Preljev za tjesteninu od škampa. Tjestenina sa škampima u kremastom umaku: recepti s morskom dušom. Tjestenina sa špinatom u kremastom umaku

Sastojci

  • - 200 gr (imam linguine)
  • - 150 gr bez leda (ovaj put imam čarobne argentinske langošice)
  • - 1 kom
  • - 3 grane
  • - 200 gr
  • - 2 klinčića
  • - 40 gr

Način kuhanja

Prije svega, postavili smo tjesteninu da se kuha, kako to učiniti ispravno, već sam rekao. Počnimo kuhati škampe. U mom slučaju su mi ostali argentinski langoši od jučerašnje večere. Ludo su ukusne, čini mi se puno ukusnije od tigrastih kozica pa ako ih nađete uzmite ih bez oklijevanja.Pošto sam ih već imala odmrznute i pržene s češnjakom i začinskim biljem, samo sam ih očistila. Smrznute škampe također trebate staviti u lonac, zakuhati vodu u kotlu, uliti škampe u nju, upaliti maksimalnu vatru na štednjaku i pričekati dok ne zakuhaju. Čim škampi prokuhaju, ocijedite svu vodu – već su vrući. Nije ih potrebno pržiti u ljusci s češnjakom, jer ćemo to u procesu kuhanja činiti s čistim mesom škampa. Samo vadimo lešine iz školjki.
Sada ponovo stavljamo kuhati kotlić i blanširamo rajčicu (rekao sam vam kako brzo oguliti rajčicu s kore kipućom vodom).
Češnjak očistimo od ljuske, narežemo na tanke ploške. Oguljene škampe narežite na male komadiće, jednu na 2-3 dijela. *U ovom trenutku mi je kamera iznenada ostala bez baterije, pa će daljnje fotografije biti malo gore, ali će i dalje biti :)*
Uzimamo tavu, vrlo je prikladno koristiti wok tavu, staviti na vatru, preliti maslinovim uljem i zagrijati nekoliko minuta. Zatim u to stavite češnjak i škampe, pržite do zlatne boje uz stalno miješanje.
Pržene škampe prelijte vrhnjem i dinstajte par minuta.
U međuvremenu narežite rajčicu na male kockice. Bosiljak dobro operemo i jako sitno narežemo.
Stavite rajčice i bosiljak u wok, začinite solju i paprom te dobro promiješajte. Pirjamo još 7-8 minuta kako bi rajčice pustile sok, a bosiljak dao nevjerojatan okus jelu. Ovaj kremasti umak od rajčice savršen je za škampe.
U to vrijeme naribamo parmezan na sitno ribanje, posipamo ga na već pripremljenu tjesteninu.
Tjestenina od kozica u umaku od rajčice umak od vrhnja gotovo spreman, ostaje samo spojiti sve komponente. Kuhanu tjesteninu izvadimo iz tave i prebacimo u tavu u kojoj je već pripremljen umak. Dobro promiješajte i zagrijte još par minuta.
Tjestenina sa škampima i rajčicama u kremastom umaku spreman! Rasporedite na tanjure, obilno pospite parmezanom i ukrasite listićima bosiljka. Poslužite odmah za stol. Uživajte u jelu!

5 zvjezdica - na temelju 2 recenzija

Tjestenina sa škampima u kremastom umaku jedno je od mojih prepoznatljivih jela. Recept sam prvi put isprobala prije 12-ak godina i od tada uvijek oduševljavam maštu i gostiju i najmilijih koji se nikako ne mogu naviknuti da se takva tjestenina sa škampima može skuhati kod kuće, a ne ići na Talijana restoran za te namjene i ostaviti ga tamo veliki novac za porciju. U osrednjem restoranu tanjur takve tjestenine koštat će 550-600 rubalja. Nećemo potrošiti više od 250 za cijelu tavu - to su četiri vrlo velike porcije. Ali takva se tjestenina ne događa puno. Dakle, proračunsko jelo, minimalni troškovi rada, autentičan okus. Čak i ako nemate parmezan pri ruci, bez njega će biti nevjerojatno ukusan. Mogao bi i potpuno preskočiti sir. Pritom će okus biti kremast i bit će osjećaj da je bilo puno škampa. Da bi uspjelo, nemojte preskakati niti mijenjati sastojke. I nemojte odstupiti od tehnologije kuhanja. Ako piše da prženi češnjak treba baciti, bacite ga mirne savjesti. Nakon što probate ovu tjesteninu, složit ćete se da da, upravo je tako sve trebalo napraviti.

Sastojci:

  • Tjestenina (imam gnijezda fettuccine) - 250 grama,
  • neoguljeni škampi - 450 grama,
  • Krema 20% - 120 ml (oko pola čaše),
  • Svježi limun (svježe iscijeđeni sok) - 1,5 žličice,
  • Češnjak - 1 češanj,
  • biljno ulje bez mirisa - 3 žlice,
  • Posolite po ukusu

Za podnošenje:

  • naribani parmezan,
  • sušeni timijan (origano, bosiljak - po ukusu)

Vrijeme kuhanja - 15 minuta.

Kako kuhati tjesteninu sa škampima u kremastom umaku

Kao što vidite, nema toliko proizvoda. Ako ne, vrlo malo. Tjestenina, škampi i tri glavna sastojka za kremasti umak (vrhnje, limun, češnjak). Bez češnjaka! Ni s čim drugim nećete dobiti okus kakav želite. Osjeti se u gotovom jelu ne tako prirodno češnjak, već kao takva balansirajuća nota koja stvara autentični buket okusa.

1. Skuhajte tjesteninu.

Započnimo. Stavite veći lonac na štednjak. Ulijte u njega čista voda i zakuhati.

Bacamo sol (ja uzimam cijelu žličicu). Stavljanje tjestenine. Ako imate gnijezda, poput mojih, morat ćete ih utrljati u kipuću vodu kako se ne bi sljepili.


Obilježavamo vrijeme - 8 minuta. Kuhajte bez poklopca na dobrom jakom ključu. Tjestenina bi trebala ostati malo nedovoljno kuhana, u aldente fazi – jer će tada ipak upiti vlagu iz umaka i ako se previše prokuhaju, mogu se pretvoriti u neshvatljivu kašu.


2. Popržite škampe.

Dok se naša tjestenina kuha, pobrinimo se za škampe. Imam ih kuhane i smrznute pa ih nema potrebe kuhati. I pržiti, ali ćemo ih zagrijati na toplom ulju par minuta da se zasiti okusom koji nam treba. Dakle, samo ih trebate odmrznuti - unutra hladna voda, na primjer. I očistiti.


Zatim uzmite tavu. U to ulijte biljno ulje. Uvijek koristim ulje od sjemenki grožđa. Nema miris ni okus. I ne možete se bojati za njegovu kvalitetu - rijetko se lažira, za razliku od maslinovog ulja. Na ovom ulju pržimo češnjak. Pola klinčića narežite na ploške i držite u tavi dok ne porumeni. Odmah ga izvadite iz ulja. Već se osjeća suptilan, vrlo plemenit okus koji je češnjak dao maslacu (ako ga prekuhate do tamno smeđe boje, okus postaje neugodan).

Zatim u ulje stavimo škampe i pržimo ih uz lagano miješanje par minuta, dok se ne uvije u kolutiće.

3. Pripremite umak od vrhnja.

Umak. Najjednostavniji! Kremu ulijte u zdjelu. Dodajte svježe iscijeđeni sok od limuna. Miksamo. U početku će se krema sklupčati u grudice, ali će se nakon pola minute pretvoriti u glatki, sjajni umak koji po konzistenciji (ali ne i okusom!) podsjeća na kiselo vrhnje.

Tri preostale polovice češnja češnjaka na sitno naribajte, umiješajte u umak. Sve. Dobili smo čarobnu mješavinu koja običnu tjesteninu pretvara u nemoguć obrok.

Naša tjestenina je već kuhana. Vadimo ih iz kipuće vode - za to imam posebne hvataljke. Ocijedite vodu iz lonca i vratite tjesteninu. Prelijte ih umakom od vrhnja.

Miksamo. Već dobro, zar ne?


Položite pržene škampe.

Promiješajte još jednom. Jelo je spremno! Prilikom posluživanja pospite parmezanom ili samo prstohvatom sušenog začinskog bilja.

Popularno talijansko jelo, tjestenina od škampi kuha se sa ili bez umaka. Umak, pak, može biti bijeli, kremasti, crveni, paradajz ili zeleni, od špinata i/ili drugog zelenila.

Klasični recept za tjesteninu od škampa priprema se ovako. Trebat će vam: bilo koja tjestenina po izboru, vrhnje, maslac, češnjak, luk, sol, papar i začinsko bilje po vašem ukusu (podrazumevano se podrazumijevaju škampi). Na otopljenom maslacu poprži se sitno nasjeckani luk i češnjak. Dodajte im očišćene škampe i pržite još tri minute miješajući. Sol papar. Ulijte vrhnje i držite masu na vatri do vrenja. Dok prokuha dodati nasjeckano zelje (recimo peršin). Odmah ugasiti, pokriti poklopcem i ostaviti da odstoji tri do pet minuta. Tjestenina se kuha posebno. Poslužite na tanjuru, prelijte ljutim umakom.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za tjesteninu od škampa su:

Naravno, vaš recept za tjesteninu od škampa može se jako razlikovati od gore opisanog. Ovo je, kako kažu, stvar osobnog ukusa i preferencija. Umak može biti gust ili rijedak, možda uopće nije. I povrće za njega može se narezati na sitno ili krupnije. Dodajte im pasta od rajčice ili rajčice. Škampi se izvrsno slažu uz gotovo sve. U umak možete staviti i pšenično ili bilo koje drugo brašno za gustoću. Škampi se mogu poslužiti i odvojeno od umaka, nakon što ih prokuhaju ili poprže.

Tjestenina s pesto umakom, guacamole nije loša. Ili domaći zeleni umak/paste. Za njega možete uzeti bilo koje proizvode: špinat, peršin, zeleni luk, artičoke, grašak ili grah. Poželjno ih je samljeti u homogenu masu, ali možete i sitno nasjeckati.

Alexander Gushchin

Ne mogu jamčiti za okus, ali bit će vruće :)

Sadržaj

Škampi sa špagetima su nježnog, šarmantnog i nezaboravnog okusa, dobro se slažu uz vino, po mogućnosti suho bijelo. Želite li se prisjetiti atmosfere sunčane Italije u svojoj kuhinji, kuhajte originalnu i ukusnu tjesteninu kod kuće.

Kako kuhati tjesteninu od škampa

Ukusna tjestenina od škampa je tradicionalno jelo Talijanska kuhinja. Ovi morski plodovi imaju masu korisna svojstva sadrže velike količine proteina, vitamina, esencijalne aminokiseline. Tjestenina se može uzimati bilo koje vrste: farfalle, fettuccine, linguine, bucatini. Ako vam je najlakši recept za tjesteninu s morskim gmazovima i češnjakom dosadan, možete dodati i druge proizvode:

  • začini(ružmarin, bosiljak, timijan, menta);
  • zelje (kopar, peršin, zeleni luk);
  • povrće (brokula, tikvice, rajčice);
  • ostali plodovi mora (dagnje, kapice, lignje);
  • crvena riba (losos, losos, pastrva, chum losos);
  • crveni kavijar (za pikantnost je dovoljno par žličica).

Umak

Napravite umak za tjesteninu od škampa koristeći korak po korak recept svaka osoba može. Preporučljivo je pripremiti tekući preljev koji će nježno obaviti tjesteninu. Da biste istaknuli okus mesa škampa, skuhajte tjesteninu umak od kiselog vrhnja ili u maslacu. Dobra opcija bi bili špageti u umaku od češnjaka. Želite li skuhati višestruko, bogatije i originalno jelo, odaberite rajčicu, gljive, sir ili tradicionalni talijanski pesto umak.

Okus pesto umaka savršeno je u skladu s tjesteninom. Može se napraviti kod kuće. Da biste to učinili, pomiješajte u blenderu 100 grama maslinovog ulja, veliku vezicu bosiljka, jedan češanj češnjaka, 30 grama orašastih plodova (poželjni su pinjoli, ali mogu se koristiti indijski orasi ili orasi), 20 gr. parmezan sir. Dobiveni umak možete čuvati u hladnjaku 3-4 dana. Prije oblačenja špageta preporuča se zagrijati nekoliko žlica umaka s vrhnjem kako bi se dobio kremasti nadjev.

Recept za tjesteninu od kozica

  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Porcije: 3 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 432 kcal.

Ovo je jednostavan brzi recept korak po korak. Tjestenina sa škampima ispada posebno zadovoljavajućom ako joj dodate dagnje. Korisna, dostupna svima, plodovi mora sadrže malu količinu kalorija i puno proteina. Špinat, dagnje i škampi se dobro nadopunjuju. Izuzetno ukusno jelo dobro je pogodno za odmor, kao i za svakodnevni ručak ili večeru.

Sastojci:

  • tjestenina fettuccine - 500 g;
  • tigrasti škampi - 9-12 komada;
  • dagnje - 125 g;
  • rajčice - 2 kom .;
  • listovi špinata - 25 g;
  • maslinovo ulje - 30 g;
  • sol - 7 g.

Način kuhanja

  1. Stavite fettuccine tjesteninu kuhati.
  2. Rajčice narezane na kockice. Špinat sitno nasjeckajte.
  3. Pržite na tavi oko 3 minute, prethodno oguljene, dobro oprane plodove mora.
  4. Dodajte rajčice sa špinatom. Pirjajte 10 minuta. Sol.
  5. Pripremljeni fettuccine pomiješajte sa smjesom varivo i plodovi mora. Stavite na tanjur i poslužite.

U kremastom umaku

  • Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
  • Porcije: 2 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 532 kcal.
  • Namjena: za ručak, za večeru.
  • Kuhinja: talijanska.

Ne morate biti iskusni kuhar da biste svladali jednostavan recept za tjesteninu od škampi u kremastom umaku. Autentičan istančan okus škampa ovog europskog jela cijenit će svi članovi obitelji. Ulje češnjaka daje pikantan okus. Kremasti preljev ne prekida nježan okus morskih plodova, već ga samo naglašava.

Sastojci:

  • tagliatelle - 325 g;
  • vrhnje 35% - 136 g;
  • veliki oguljeni škampi - 900 g;
  • parmezan - 215 g;
  • češnjak - 2 češnja;
  • začinsko bilje - 25 g;
  • mješavina paprika (crna, bijela, crvena) - 10 g;
  • sol - 7 g;
  • maslac - 26 g.

Način kuhanja

  1. Na maslacu popržite nasjeckani češnjak, a zatim ulje procijedite.
  2. Morske plodove lagano popržite. Dodajte smjesu papra, začinskog bilja, soli i vrhnja. Smjesu pirjajte deset minuta.
  3. Kuhajte tagliatelle do al dente.
  4. Tjesteninu pomiješajte s prženim škampima, pospite naribanim parmezanom.

Pogledajte još jedan video detaljan recept tjestenina sa škampima u kremastom umaku.

S umakom od maslaca od češnjaka

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Porcije: 3 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 422 kcal.
  • Namjena: za ručak, za večeru.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Ne samo domaći Talijani i kuhari skupih restorana znaju skuhati špagete sa škampima u kremastom umaku od češnjaka. Kod kuće to može učiniti čak i kuhar početnik. Velike tigraste kozice bolje je kupiti neoguljene, svježe smrznute. Zadržavaju više hranjivih tvari.

Sastojci:

  • tjestenina - 425 g;
  • oguljene tigraste kozice - 6-9 kom .;
  • vrhnje - 300 ml;
  • češnjak - 2 češnja;
  • maslinovo ulje - 25 ml;
  • sušeni bosiljak - 8 g;
  • sol - 7 g.

Način kuhanja

  1. Skuhajte špagete prema uputama na pakiranju.
  2. Napravite maslac od češnjaka.
  3. U tavu stavite očišćene plodove mora. Pečenje. Dodajte vrhnje, sušeni bosiljak, sol. Pirjajte 7 minuta.
  4. Pomiješajte špagete sa škampima. Podijelite na porcije.

u umaku od rajčice

  • Porcije: 3 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 222 kcal.
  • Namjena: za doručak, ručak, večeru.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Poteškoća pripreme: jednostavna.

Recept sa fotografijom špageta sa škampima umak od rajčice. Najbolje je napraviti od cherry rajčica. Slađe su i svjetlije. Tjestenina u boji izgleda spektakularno, djeca ih jedu sa zadovoljstvom. Boja se postiže bojenjem prirodne boje(sok od špinata, rajčice, cikle). Možete začiniti bijelim paprom, bosiljkom, začinskim biljem po želji.

Sastojci:

  • špageti - 525 g;
  • oguljeni škampi - 9-12 kom .;
  • luk - 2 kom .;
  • cherry rajčice - 6 kom .;
  • sušeni bosiljak - 10 g;
  • sol - 7 g.

Način kuhanja:

  1. Kuhajte špagete do pola.
  2. Luk sitno nasjeckajte. Pržite u biljnom ulju dok ne bude prozirno.
  3. Rajčice prepolovite i dodajte luku. Pirjajte dok se ne zgusne.
  4. Morske plodove skuhajte u posoljenoj vodi. Ogulite ih, dodajte rajčicama. Sol, papar po ukusu.
  5. Pomiješajte tjesteninu s rajčicama i plodovima mora. Prilikom posluživanja pospite sušenim bosiljkom.

S rajčicama

  • Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 421 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Vrlo je neobično dobiti tjesteninu sa škampima i rajčicama, ako u recept dodate avokado. Ovo prekomorsko povrće dobro ide uz rajčice i fettuccine. Avokado koristan proizvod. Trebao bi biti uključen u vašu svakodnevnu prehranu. Zbog visokog udjela masnih kiselina u avokadu i proteina u morskim plodovima, ove proizvode možete sigurno uključiti u vašu prehranu. dijetalna hrana bolesnika s kardiovaskularnim bolestima.

Sastojci:

  • avokado - 1 kom .;
  • fettuccine - 420 g;
  • cherry rajčice (žute i crvene) - 10 kom .;
  • oguljeni škampi - 310 g;
  • limun - ½ kom .;
  • zeleni bosiljak - 15 g;
  • špageti - 600 g;
  • Feta sir - 105 g;
  • sol - 7 g;
  • crni papar - 3 g.

Način kuhanja

  1. Kuhajte fettuccine u slanoj vodi dvije minute manje nego što je navedeno na pakiranju.
  2. Popržite plodove mora. Dodajte prepolovljene cherry rajčice. Lagano pržite.
  3. Sameljite avokado, limunov sok, bosiljak, feta sir u blenderu. Dobivenu masu pomiješajte s prženi plodovi mora i rajčice. Začiniti.
  4. Pripremljeni fettuccine pomiješajte s dresingom i poslužite.

  • Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
  • Porcije: 3 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 431 kcal.
  • Odredište: za ručak.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Poznati recept je tjestenina carbonara sa škampima, vrlo jednostavno se može napraviti kod kuće. Nakon što ga savladate, svoje goste možete lako impresionirati kulinarskim remek-djelom iz sunčane tople Italije. Ukusna, mirisna karbonara zadovoljit će i najhirovitije gurmane. Umjesto slanine koristit ćemo velike tigraste kozice.

Sastojci:

  • tjestenina - 456 g;
  • vrhnje - 150 ml;
  • žumanjci - 3 kom .;
  • oguljene tigraste kozice - 9-12 kom .;
  • parmezan - 125 g;
  • crni papar - 3 g;
  • češnjak - 2 češnja;
  • sol - 6 g.

Način kuhanja:

  1. Nasjeckajte češnjak. Popržite ga na maslinovom ulju i izvadite.
  2. Zapržite morske plodove u mirisnom ulju od češnjaka.
  3. Sir naribajte na sitno ribež.
  4. Stavite žumanjke u zdjelu. Sol papar. Dobro istucite. Dodajte naribani sir i vrhnje, dobro promiješajte. Zagrijte malo u vodenoj kupelji.
  5. Skuhajte špagete, 2 minute manje nego što je navedeno na pakiranju.
  6. Gotovu vruću tjesteninu pomiješajte s prženim plodovima mora i preljevom od jaja.

S kraljevskim kozicama

  • Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
  • Porcije: 2 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 331 kcal.
  • Namjena: za ručak, za večeru.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Poteškoća pripreme: jednostavna.

Recept s fotografijom korak po korak pomoći će vam da lako savladate ovo kulinarsko remek-djelo. Tjestenina s kraljevskim kozicama u kremastom umaku ukusan je ručak ili romantična večera. Tjesteninu možete diverzificirati dodavanjem zelenog povrća - tikvica, brokule, prokulica. Okus kraljevskih kozica je slatkast, podsjeća na okus rakova. Ovi rakovi su veliki i izgledaju spektakularno uz bilo koju vrstu tjestenine.

Sastojci:

  • tjestenina fettuccine - 325 g;
  • kraljevske kozice - 11 - 12 kom .;
  • češnjak - 2 češnja;
  • peršin - 23 g;
  • sol - 7 g;
  • lovorov list - 3 kom .;
  • mlijeko - 100 g;
  • brašno - 10 g.

Način kuhanja

  1. Morske plodove skuhajte u posoljenoj vodi sa lovorov list 3 minute. Očistite školjke.
  2. Češnjak sitno nasjeckajte i popržite ga. U tavu dodajte dobro oprane školjke. Pržite 2-3 minute, izvadite.
  3. Ulijte mlijeko u tavu, zagrijte. Dodajte prosijano pšenično brašno i neprestano miješajte dok ne dobijete gustu smjesu. Bolje je koristiti mikser.
  4. Stavite tamo trupove škampa.
  5. Kuhajte fettuccine do pola kuhane. Pomiješajte s plodovima mora. Ukrasite peršinom. Poslužite za stolom.

S gljivama

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Porcije: 2 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 531 kcal.
  • Namjena: za ručak, za večeru.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Poteškoća pripreme: jednostavna.

Svatko će dobiti ukusnu tjesteninu s gljivama i vrhnjem ako je skuhate po ovom receptu. Možete uzeti bilo koje gljive, šampinjone, vrganje, bukovače, lisičarke, šumu. Velike je preporučljivo narezati na komade, ali tjestenina s cijelim, malim gljivama izgledat će posebno impresivno na tanjuru. Kako biste ga učinili šarenijim, odaberite pastu u boji. Kremasti okus gljiva dobra je klasična kombinacija.

Sastojci:

  • linguini tjestenina - 325 g;
  • oguljeni škampi - 215 g;
  • male gljive - 200 g;
  • češnjak - 1 češanj;
  • luk - 2 kom .;
  • meki sir - 125 g;
  • suhi bosiljak - 5 g;
  • sol - 7 g.

Način kuhanja

  1. Za kuhanje vode. Sol. Linguini kuhajte do pola.
  2. Oguliti, sitno nasjeckati češnjak i luk.
  3. Propirjajte češnjak na biljnom ulju i izvadite.
  4. Pržite male gljive s lukom, prepolovivši ih. Kada su gljive gotove, stavite na tanjur.
  5. Dodajte meki sir, pričekajte da se otopi. Začinite bosiljkom. Dodajte očišćene plodove mora. Pirjajte oko 4 minute.
  6. U tavu stavite linguine i gljive, pirjajte, miješajući drvenom lopaticom, još 3 minute.
  7. Gotovo jelo stavite na ravne tanjure, poslužite.

Evo još jednog recepta za izradu tjestenine sa škampima i gljivama.

Sa sirom

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Porcije: 2 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 331 kcal.
  • Namjena: za ručak, za večeru.
  • Kuhinja: talijanska, europska.
  • Poteškoća pripreme: jednostavna.

Ako volite tjesteninu sa škampima i sirom, ovaj recept je za vas. Takav kulinarski užitak izgleda elegantno i svečano. Parmezan se odlično slaže s plodovima mora. Dubokog je, svijetlog okusa i nježne arome. Počastite sebe i svoju obitelj ukusnim talijanskim jelom za ručak. Prekrasan okus sira dugo će se pamtiti, a ukućani će ga voljeti. Kalorični sadržaj tjestenine sa sirom je visok, pa ju je bolje kušati tijekom ručka.

Sastojci:

  • špageti - 525 g;
  • parmezan - 225 g;
  • škampi - 18 kom .;
  • mješavina talijanskog bilja - 7 g;
  • sol - 5 g.

Način kuhanja

  1. Morske plodove pržite u biljnom ulju uz dodatak mješavine talijanskog bilja oko 8 minuta.
  2. Skuhajte špagete u slanoj vodi dok ne omekšaju.
  3. Pomiješajte tjesteninu i koproizvode. Parmezan naribajte i obilno pospite po vrhu.

s piletinom

  • Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
  • Porcije: 3 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 531 kcal.
  • Namjena: za ručak, za večeru.
  • Kuhinja: talijanska, europska.
  • Poteškoća pripreme: jednostavna.

Kako brzo i jednostavno skuhati ukusnu večeru? Tjestenina s piletinom i škampima u laganom kuhaču pomoći će domaćici. Piletina i plodovi mora odlična su kombinacija proteina. Ova pasta je pogodna za ljude koji prate svoje zdravlje. Nježan pileći file posebno ukusno ispada ako je prethodno marinirano u bijelom vinu, sojinom umaku ili kefiru.

Sastojci:

  • tjestenina - 356 g;
  • pileći file - 220 g;
  • oguljeni škampi - 365 g;
  • voda - 1 l;
  • parmezan - 115 g;
  • češnjak - 1 češanj.

Način kuhanja:

  1. Uključite multicooker na način "Pečenje". Na dno posude ulijte ulje i popržite češnjak.
  2. Popržite sitno nasjeckani pileći file i plodove mora.
  3. Za punjenje vodom. Stavite špagete. Tjesteninu kuhajte oko 15 minuta.
  4. Gotovo jelo pospite naribanim sirom.

Sa lignjama

  • Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
  • Porcije: 2 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 331 kcal.
  • Namjena: za ručak, za večeru.
  • Kuhinja: talijanska, europska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Jednostavan recept za tjesteninu s škampima i lignjama svidjet će se mnogima. Kuhati ga je užitak. Priprema lignji zahtijeva posebnu brigu: ako se previše izlože vatri, postat će tijesne i gumene. Preporuča se jelo dopuniti pesto umakom s malim dodatkom vrhnja. Ako ga ne želite kuhati sami, kupite ga u trgovini.

Sastojci:

  • tjestenina - 275 g;
  • lignje - 230 g;
  • oguljeni škampi - 150-275 g;
  • češnjak - 1-2 češnja;
  • sok od limuna -35 ml;
  • sol - 7 g.

Način kuhanja:

  1. Lignje narežite na male komadiće. Pomiješajte sve plodove mora u zdjeli. Poprskajte ih limunovim sokom. Ostavite da se marinira 10 minuta.
  2. Izrežite češnjak. Pržite u biljnom ulju. Izvaditi.
  3. Morske plodove pržite na srednjoj vatri.
  4. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Pomiješajte s plodovima mora.

Prije nego što pripremite ukusnu tjesteninu od škampa, ozbiljno shvatite svoj izbor morskih plodova. U našim stvarnostima najlakše je kupiti smrznute. Plodovi mora se prodaju u prozirnim pakiranjima ili po težini. Na leševima ne smije biti obilje leda, trebaju biti cijele, a ne zalijepljene. Najbolje je odabrati gmazove suhog smrzavanja.

Odaberite lijepu, kovrčavu pastu s reljefnim uzorkom. Dobro će zadržati umak. Tjesteninu treba kuhati do "Al dente" (napola gotova). Bez hlađenja (nemoguće je isprati vodom), pomiješajte s plodovima mora i umakom. Birajte između tjestenine durum sorte pšenica. Ne kuhaju, ne lijepe se zajedno.

Video

Jeste li pronašli grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Raspravljajte

Tjestenina od kozica: Recepti

Špageti sa škampima- Ovo je nevjerojatno ukusno jelo, koje je, prema jednoj od legendi, izmislio jedan talijanski kuhar za svoju voljenu. Danas se kuha u cijelom svijetu.

Špageti s škampima kuhaju se dugo vremena, a kulinari su osmislili mnogo različitih recepata s raznim sastojcima. Sam proces kuhanja je iznimno jednostavan i omogućuje vam da pustite mašti na volju i na temelju recepata koje nudimo osmislite svoje od onih proizvoda koji vam se najviše sviđaju ili su dostupni.

Klasični recept

Za pripremu špageta sa škampima u kremastom umaku trebat će vam sljedeće: proizvodi:

  • vrhnje (visoka masnoća) - 300 grama;
  • pola kilograma smrznutih škampa;
  • nekoliko češnjaka;
  • maslinovo ili biljno rafinirano ulje;
  • svježi bosiljak, ako ga ne možete pronaći, poslužit će sušeni bosiljak;
  • špageti;
  • sol.

Kuhanje:

  1. Za pripremu ovog jela prikladna je gotovo svaka komercijalno dostupna tjestenina, ovdje je izbor u potpunosti na vama. Potrebno ih je kuhati do stanja takozvanog "al dente", t.j. Ne kuhajte malo da budu još malo čvrste.
  2. Zatim sitno nasjeckajte češnjak.
  3. Stavimo tavu na vatru i, kako treba, zagrijemo s uljem.
  4. Češnjak položimo i pržimo dok ne pusti sok i aroma se ne pojavi.
  5. Zatim se češnjak izvadi, a tava se ostavi na stranu.
  6. Kozice odmrznite, očistite i pržite u drugoj tavi (poželjno je da ima debelo dno) dok ne dobiju ugodnu zlatnu nijansu i ostavite da se ohlade.
  7. Sada treba kremu uliti u tavu s češnjakom i maslacem, malo posoliti, dodati prstohvat bosiljka i dinstati na laganoj vatri dok se smjesa ne počne zgušnjavati.
  8. Sada stavljamo škampe u našu smjesu i kuhamo na laganoj vatri nekoliko minuta.
  9. Dalje, postupajte po vlastitom nahođenju, naime, možete ga pomiješati s tjesteninom ili samo preliti na jelo. I u prvom i u drugom slučaju ispast će nevjerojatno.

Kao što vidite, za pripremu ovog jela potrebni su najjednostavniji sastojci i nije ga teško pripremiti.

Špageti sa škampima u kremi

Kao i u prethodnom receptu, i u ovom je dopuštena bilo koja vrsta tjestenine, ali kako ne biste odstupili od klasike, uzmite špagete najvišeg kvaliteta.

Sastojci:

  • špageti;
  • krema;
  • škampi;
  • bosiljak;
  • češnjak;
  • origano;
  • može se koristiti timijan i drugi začini.

Kuhanje:

  1. Prvo što trebate učiniti su škampi. Potrebno ih je odmrznuti i očistiti, a zatim staviti u cjedilo da otiče višak tekućine. Zatim skuhajte špagete.
  2. U tavu ulijte biljno ulje i zagrijte ga. Izrežite češnjak i pošaljite ga u tavu da se prži. To je neophodno da bi ulje postalo mirisno. Pržite dok češnjak ne dobije zlatnu boju, a zatim ga izvadite iz tave. Nakon toga legnite i pržite škampe nekoliko minuta, prebacite ih na tanjur.
  3. Zatim ulijte vrhnje u maslac, zakuhajte na laganoj vatri. Trljamo sir na ribež i šaljemo ga u kremu.
  4. Dodajte začine i sol.
  5. Dodajte škampe i pirjajte dok umak malo ne ispari i počne se zgušnjavati.
  6. Skuhajte špagete i stavite ih u cjedilo. Voda bi trebala otjecati iz njih. Zatim ih šaljemo u umak. Nije bitno jesu li malo nedovoljno pečeni, ovo će biti još poželjnije jer već mogu doći direktno u sam umak.
  7. Lagano promiješajte i maknite sa štednjaka.
  8. Sva tjestenina sa škampima u krem ​​umaku od češnjaka spremna je za posluživanje.

Dobar tek!

Tjestenina s plodovima mora u kremastom umaku

Za pripremu tjestenine od škampa u umaku od krem ​​sira trebat će vam sljedeće: Sastojci:

  • puniti 15 očišćenih škampi;
  • sir (preporučljivo je uzeti ne baš masnu sortu, parmezan je dobro prikladan) morat će se utrljati na ribanje;
  • kiselo vrhnje ili masno vrhnje 1 žlica. l;
  • maslac jedna žlica. l.;
  • suncokretovo ili maslinovo ulje jedna žlica;
  • veliki češanj češnjaka;
  • prstohvat mješavine suhe paprike i prstohvat mljevenog crnog papra;
  • sol;
  • kopar (količina prema vlastitom nahođenju);
  • pakiranje špageta ili druge tjestenine, kako vam se najviše sviđa.

Kuhanje:

  1. Špagete kuhajte osam minuta. Odbacimo u cjedilo tako da čašu vode i ostavimo u loncu pokrivenom poklopcem. U tavi otopite maslac i dodajte suncokretovo ulje.
  2. Češnjak podijelimo na nekoliko dijelova i pošaljemo u ulje.
  3. Čekamo da počne puštati aromu i stavimo škampe u tavu.
  4. Pržite ih s češnjakom četiri minute. Zatim se češnjak mora ukloniti.
  5. U tavu ulijte kiselo vrhnje ili vrhnje i dodajte nasjeckani kopar, dodajte smjesu paprika. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri oko 3 minute.
  6. Kozice spojimo s kuhanom tjesteninom i dobro promiješamo nakon soljenja.
  7. Držite na vatri još nekoliko minuta.

Cijelo jelo je gotovo gotovo i ostaje samo da ga rasporedite na porcije i pospite sirom.

Škampi sa špagetima

Sastojci:

  • špageti - 340 g,
  • maslac - 2 žlice. l.,
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.,
  • češnjak - 4 češnja,
  • škampi - 500 g,
  • sol,
  • papar,
  • peršin - ½ žlice,
  • sok od limuna - ¼ žlice,
  • kriške limuna - ¼ kom.,
  • pahuljice crvene paprike - ⅛ žličice

Kuhanje:

  1. Zakuhajte vodu u loncu. Posolite, dodajte par kapi maslinovog ulja. Ubacite špagete i kuhajte prema uputama na pakiranju.
  2. Zatim sitno nasjeckajte češnjak. Iscijedite sok od limuna i narežite ¼ limuna na četvrtine.
  3. Zatim stavite sok i kriške limuna u zdjelu.
  4. Opran peršin sitno nasjeckajte.
  5. Dodajte listiće crvene paprike i sve promiješajte.
  6. Sada otopite maslac, dodajte češnjak i pirjajte minutu.
  7. Stavite kuhane oguljene škampe, posolite i popaprite. Kuhajte oko 5 minuta dok škampi ne porumene. Maknite s vatre.
  8. Nakon toga dodajte peršin s limunom.
  9. Tjesteninu ocijedite i prebacite u tavu za škampe i dobro promiješajte.

Dobar tek!

Špageti sa škampima u krem ​​umaku od limuna

Recept za slani umak za špagete od škampa s limunovim sokom i koricom. Crvena paprika se koristi za pikantnost, njezina se količina može smanjiti.

Sastojci:

  • 150 grama škampa;
  • 190 grama vrhnja;
  • 200 grama špageta;
  • 0,3 žličice crvena paprika;
  • 0,5 limuna;
  • 1 sv. l. maslac;
  • češanj češnjaka.

Kuhanje:

  1. Otopite punu žlicu maslac, dodati nasjeckani češnjak, promiješati.
  2. Očišćene škampe prelijte sokom od pola limuna. Ako ima vremena, ostavite petnaest minuta.
  3. Školjke premažemo u ulju, pržimo na jakoj vatri nekoliko minuta.
  4. Dodajte ljutu papričicu, ravnomjerno pospite, promiješajte.
  5. Izlijte kremu. Pustimo da prokuhaju i odmah maknemo vatru na najmanju moguću mjeru. Kuhajte školjke u umaku nekoliko minuta.
  6. Trljamo 0,5 žličice. koricu limuna, posuti jelo, isključiti. Obavezno poklopite tavu, pustite da se umak malo prokuha.
  7. Skuhajte špagete u kipućoj vodi. Proizvode ocijedimo u cjedilo. Nije ih potrebno ispirati, pogotovo jer se u tu svrhu ne koristi tekuća voda.
  8. Tjesteninu prebacite u zdjelice i prelijte. ljuti umak sa škampima.

Sirasti špageti sa škampima u kremastom umaku

Općenito, za špagete s umakom od škampa i vrhnja može se koristiti bilo koji sir, ali pravo talijansko jelo priprema se s parmezanom.

Sastojci:

  • 170 g oguljenih škampa;
  • 190 ml vrhnja;
  • 40 g ribanog parmezana;
  • 50 g mekog sira;
  • 250 grama špageta (suhih);
  • par češnja češnjaka;
  • 3,5 st. l. maslinova ulja;
  • bosiljka ili drugog bilja.

Kuhanje:

  1. Umak je najbolje kuhati na maslinovom ulju, uliti ga u tavu. Zagrijmo se.
  2. Ogulite češnjak i svaki režanj prepolovite po dužini. Stavite u tavu, pržite dok ne porumeni, da ulje dobije ugodnu aromu.
  3. Sada možete baciti češnjak.
  4. Oguljene škampe premažemo u ulju od češnjaka, pržimo gotovo do kuhanja, ali ne prekuhamo na vatri da školjke ne ispadnu suhe.
  5. Pomiješamo meki krem ​​sir i tekuće vrhnje, posolimo, popaprimo, stavimo nasjeckani bosiljak.
  6. Gotovo gotove škampe prelijte kremastom masom, zagrijte.
  7. Parmezan naribajte, dodajte u umak kad skoro prokuha. Miješajte dok se potpuno ne otopi i izvadite.
  8. Gotove špagete ulijte u tavu sa škampima, promiješajte s umakom. Jelo se servira odmah dok je vruće. Po vrhu možete dodatno posuti parmezanom.

Špageti sa škampima u kremastom umaku s vinom

Plodovi mora ispadaju neobično mirisni ako se malo pirjaju u vinu. Evo recepta jednostavan umak s okusom luka.

Sastojci:

  • 50 ml vina;
  • 1 žličica talijansko bilje;
  • 200 g škampa;
  • žličica brašna;
  • čaša vrhnja oko 15%;
  • 200-250 g suhih špageta (kuhati prema uputama);
  • 60 grama luka;
  • 30 ml maslinovog ulja;
  • 50 g parmezana.

Kuhanje:

  1. Zagrijemo maslinovo ulje, u njega stavimo luk narezan na velike kolutiće. Pržite dok ne porumeni, ali luk ne smije izgorjeti. Pažljivo vilicom uklonite sve kolutiće.
  2. Kozice operemo. Odozgo lagano posuti brašnom, staviti u ulje od luka, pržiti na najjačoj vatri do svijetle korice.
  3. Dodamo vino. Smanjimo vatru, promiješamo i isparimo alkohol oko minutu.
  4. Pomiješamo vrhnje i provansalsko aromatično bilje, posolimo i odmah zaspimo naribani parmezan.
  5. Kremastu smjesu rasporedimo u tavu sa škampima, promiješamo, poklopimo i dinstamo par minuta.
  6. Pomiješajte tjesteninu i kuhani umak, rasporedite u porcije, ukrasite začinskim biljem.

Špageti sa škampima u krem ​​umaku s cherry rajčicama

Recept su vrlo svijetli i ukusni špageti sa škampima u kremastom umaku, za koje su vam svakako potrebne cherry rajčice. S velikim rajčicama ništa neće uspjeti.

Sastojci:

  • 160 g škampa;
  • 10 trešnja;
  • čaša vrhnja;
  • kuhani špageti (4 posluživanja);
  • 4 žlice. l. Parmezan;
  • češanj češnjaka;
  • četiri žlice ulja;
  • bilo koje zelje (bosiljak, kopar);
  • žlica brašna za rajčice.

Kuhanje:

  1. Očišćene škampe lagano popržite na tri žlice maslinovog ulja.
  2. Nasjeckajte jedan češanj češnjaka, dodajte školjkama, promiješajte. Nakon nekoliko sekundi dodajte vrhnje.
  3. Umak zagrijte minutu, ulijte začine i dodajte dvije žlice parmezana. Zagrijte dok se ne otopi.
  4. Preostalo ulje ulijte u drugu tepsiju, samo lagano namastite površinu. Zagrijati.
  5. Prepolovite trešnju. Kriške pospite brašnom, možete samo umočiti. Rajčice brzo stavite u vruću tavu, prerezanom stranom prema dolje, malo popržite.
  6. Prvo na tanjur stavite dio kuhanih špageta. Položite škampe i prelijte umakom od vrhnja. Raspršite polovice trešanja. Za svjetlinu u jelo možete dodati nekoliko grančica zelenila.

Špageti sa škampima u kremastom umaku od rajčice

Ovaj umak priprema se uz dodatak rajčice. Rajčice trebaju biti zrele, mesnate, ne kisele. Sadržaj masti u kremi nije obavezan.

Sastojci:

  • 2 velike rajčice;
  • 150 ml vrhnja;
  • 120 g oguljenih škampa;
  • 50 g luka;
  • 30 ml ulja;
  • 4 porcije špageta;
  • 2 grančice bosiljka

Kuhanje:

  1. Za pripremu ovog umaka trebat će vam dvije posude. Podijelimo ulje na pola, ulijemo ga. Stavimo jednu na vatru, zagrijemo.
  2. Luk narežite na male kockice, ulijte u jednu od posuda. Počinjemo pržiti, ali ne zapeći. Pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša.
  3. Rajčice umočimo u kipuću vodu, isperemo nakon minute, skinemo kožu. Narežite pulpu na male kockice, dodajte luku, poklopite, pirjajte oko pet minuta.
  4. Zagrijemo i drugu tavu, stavimo škampe, pržimo oko dvije minute.
  5. Dodati vrhnje, zagrijati.
  6. Iz druge posude širimo masu od rajčice s lukom, promiješamo.
  7. Grančice bosiljka operemo, jako sitno nasjeckamo, stavimo u umak. U istoj fazi, morate posoliti, staviti ljutu mljevenu papriku po ukusu. Sve dobro promiješajte, zakuhajte.
  8. Umak stavite na kuhane špagete, promiješajte, rasporedite u porcije. Za dekoraciju koristimo bosiljak, jelo možete posuti parmezanom, ali samo malo.

Špageti sa škampima i brokulom u kremastom umaku

Na sličan način možete pripremiti i umak s karfiolom, ali ga je potrebno kuhati još dvije minute. Cvatovi brokule mogu se uzimati smrznuti ili svježi, u prvoj verziji odmah se stavljaju u kipuću vodu.

Sastojci:

  • 250 g cvasti brokule;
  • 200 g škampa;
  • 360 ml vrhnja;
  • 2-3 žlice brašna;
  • 60 g ribanog sira;
  • malo ulja;
  • 4-5 porcija kuhanih špageta;
  • par češnja češnjaka.

Kuhanje:

  1. Cvjetiće brokule bacite u kipuću vodu, kuhajte tri minute. Ulijte u cjedilo, pričekajte da se ohladi.
  2. Kozice popržite na ulju, izvadite iz tave u zdjelu, ostavite da pričekaju na krilima.
  3. Cvjetiće brokule u prahu pšenično brašno,možete zarolati,ali onda treba otresti višak da ne zagore.
  4. Popržite cvatove s obje strane. Kad su skoro gotove, dodajte nasjeckane režnjeve češnjaka.
  5. Sada vratite škampe u tavu.
  6. Zatim ulijte vrhnje. Dodajte začine u umak, posolite.
  7. Pustite da se jelo krčka na laganoj vatri oko tri minute. Ubacite polovicu naribanog sira.
  8. Čim se sir rasprši u umaku, možete ugasiti štednjak.
  9. Na špagete premažite brokulu sa škampima, pospite preostalim sirom.

Špageti sa škampima

Sastojci:

  • špageti - 150 grama
  • škampi - 150 grama
  • sir - 100 grama
  • rajčice - 200 grama
  • sok od limuna - 50 ml
  • češnjak - 4 češnja
  • sol - po ukusu
  • papar - po ukusu

Kuhanje:

  1. Dakle, kako samo kuhanje ne bi oduzimalo puno vremena, prvo narežemo svo povrće. Dakle, rajčice obavezno operite i narežite na male komadiće, možete na kockice, a možete samo na polovice. Ako imate sortu trešanja.
  2. Zatim također očistimo nekoliko češnja češnjaka i jednostavno ih stavimo na dasku za rezanje i narežemo na vrlo male komadiće. Također prvo morate pripremiti sir. Tri ga na jednostavnom vrlo finom ribanju.
  3. Ulijte malo u neljepljivu tepsiju biljno ulje. Zatim rasporedite oguljene škampe.
  4. Pržimo ih oko tri minute i odmah poslažemo rajčice. A kako bi jelo bilo mirisno i ukusno, onda prije stavljanja škampa položite češnjak. Promiješajte i tek onda pošaljite škampe.
  5. U međuvremenu se škampi pirjaju s rajčicama, a zatim skuhaju špageti. Ali možete skuhati bilo koju drugu tjesteninu koju najviše volite, ili koju jednostavno imate. Trebate skuhati onoliko špageta na vrijeme koliko je minuta naznačeno na pakiranju.
  6. Zatim u tepsiju stavite špagete. Sve pomiješamo drvenom lopaticom i odmah ugradimo poklopac. Cijelu smjesu treba pustiti da prokuha neko vrijeme, a zatim tek maknuti s vatre. Čitaj više:

Crni špageti i druga crna tjestenina, unatoč pomalo zastrašujućem izgledu, vrlo su zanimljiva sorta talijanske tjestenine! Egzotična crna boja postignuta je dodavanjem crnila od sipe u tijesto, što pasti daje blagi okus škampa, zbog čega je uobičajeno kombinirati je s ribom i plodovima mora. Ako prvi put kuhate crne špagete i želite napraviti pravi izbor umaka, predlažem vam ovaj vrlo jednostavan recept za tjesteninu sa škampima, češnjakom, limunovim sokom i peršinom, ovo je klasik mediteranske kuhinje - okus je neusporediv!

Sastojci:

  • 250 g paste od sipe
  • 300 g vakumiranih oguljenih škampa
  • 0,5 limuna
  • mala veza peršina (10 stabljika)
  • 2-3 češnja češnjaka
  • Sol za soljenje vode za tjesteninu
  • 2 žlice ekstra djevičansko maslinovo ulje

Kuhanje:

  1. Sitno nasjeckajte peršin.
  2. Češnjak oguliti i naribati na sitno.
  3. Odmrznite škampe, ocijedite vodu.
  4. Špagete skuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju i ocijedite.
  5. Pirjajte škampe na maslinovom ulju 5 minuta, pustit će ukusan sok od škampa, probajte ako vam ne treba slani sok.
  6. Ugasite vatru, dodajte češnjak, peršin, iscijedite sok od pola limuna, dobro promiješajte. Umak je spreman.
  7. Dodajte špagete, promiješajte.

Dobar tek!



Preporučujemo čitanje