Recepti za zeleni grašak. Jela sa zelenim graškom: ukusna i zdrava. Doručak s jastogom i graškom

Svježi zeleni grašak pojavljuje se na našem stolu ne tako često. Ali ovo koristan proizvod u prehrani. Kada u proljeće ne maziti sebe i svoje voljene vitaminskim receptima? Kuhajte ukusna jela na bazi zelenog graška - juhe, salate, prilozi, guste umake za sendviče i tostirane tostove.

Vegetarijanske pljeskavice od graška

Vegetarijanski jelovnici, ako se ne eksperimentiraju s receptima, mogu biti siromašni vitaminima i mineralima. Ako je moguće, prehrana treba sadržavati najviše korisne tvari. Upečatljiv primjer za to su mirisni kotleti od graška. Sastav će biti povrće, sjemenke lana, začinsko bilje.

Sastojci:

400 g zelenog graška,
100 g šparoga,
4 češnja češnjaka,
3 čl. l. zobena kaša,
avokado,
žarulja,
mrkva,
mala hrpa kopra i timijana,
1 sv. l. pahuljice paprike i lanene sjemenke,
krušne mrvice.

Kako kuhati?

Potopite lanene sjemenke u toplu vodu 10-20 minuta. Zatim ih sameljite u mlincu za kavu.
Grašak oprati, preliti kipućom vodom. Stavite u cjedilo da se ocijedi voda.
Sitno nasjeckajte šparoge, češnjak i luk. Mrkvu krupno naribajte. Pulpu avokada izmiksajte mikserom. Sitno nasjeckajte zelje.
U zdjeli sjediniti sve proizvode osim krušnih mrvica, posoliti po ukusu. Od mase oblikovati male pljeskavice. Svaku uvaljati u prezle. Kotleti se mogu pržiti na tavi s maslacem ili peći u pećnici.

Odaberete li niskokalorični, svakako probajte zeleni grašak s gljivama. Ovo je toplo jelo koje može upotpuniti meso ili ribu, ali i postati kompletan ručak ili večera. Svježi estragon najbolji je dodatak jelima od graška. Postižu osvježavajući okus i miris.

Sastojci:

400 g zelenog graška (svježeg ili smrznutog)
200 g šampinjona,
100 ml povrtnog temeljca
2 žlice. l. sok od limuna
žarulja,
1 žličica sitno nasjeckani svježi estragon i timijan.

Kako kuhati?

Gljive operite, narežite na tanke ploške.
Luk narezan na kolutiće.
U tavi na ulju počnite pržiti gljive s lukom, posolite ih i popaprite po ukusu. Nakon 5-7 min. unesite grašak i zelje. Sve prelijte juhom, dodajte sok od limuna. Promiješati. Pirjajte jelo na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem oko 15 minuta.

Ako to uradiš povrtna salata, svakako uključite zeleni grašak u sastav. Dobro se slaže s gotovo svim voćem i začinskim biljem. Jelo će ispasti još ukusnije i zadovoljavajuće ako u recept dodate slaninu - najbolji međuobrok na radnom mjestu.

Slaninu, ako pratite figuru, možete zamijeniti kuhanim mesom - piletinom, puretinom ili teletinom. Gotovo jelo će ostati jednako ukusno.

Sastojci:

400 g svježeg zelenog graška,
100 g šparoga i cherry rajčica,
6-8 tankih ploški slanine
2 žlice. l. sok od limuna
50 g tvrdog sira.

Kako kuhati?

Grašak blanširajte u tavi 3-5 minuta.
Na biljno ulje popržite nasjeckane šparoge i slaninu. Sol i papar po ukusu
Rajčice narežite na polovice.
Ohlađeni zeleni grašak rasporedite na ravnu posudu, pospite šparogama, slaninom i rajčicama. Prelijte salatu limunovim sokom i pospite naribanim sirom.

Osvježavajuća krem juha od graška od mente

Postoji mnogo recepata za mirisne, nježne krem juhe na bazi zelenog graška. Jela se poslužuju i topla i hladna. U sastav se često dodaju biljke i vitamini. Kremastu juhu od graška svakako uparite sa svježom mentom za istinski ljetni obrok.

Sastojci:

500 g zelenog graška,
400 ml vode
100 ml kreme
50 g maslac,
žarulja,
grančica svježe metvice
hrpa zelenog luka
Chia sjemenke.

Kako kuhati?

U loncu otopite maslac, na njemu počnite pržiti sitno nasjeckani luk. Kad luk omekša, ulijte vodu u tepsiju. Zakuhati, dodati grašak. Kuhajte 5 minuta, a zatim ugasite vatru.
U juhu dodajte nasjeckanu mentu, posolite i popaprite po ukusu. Sve obradite blenderom. Ulijte vrhnje i ponovno izradite pire. Gotovu krem juhu pospite nasjeckanim zelenim lukom i chia sjemenkama.

Ukusna grickalica: namaz od sira od graška za tost i sendviče

Ako često prakticirate tost i sendviče kao međuobrok, pokušajte napraviti gustu pastu od graška. Postat će osnova za svaki sendvič ili dodatak zalogajima (čips od krumpira i povrća, krekeri). Okus zelenog graška otkrit će sir i začini.

Sastojci:

200 g zelenog graška,
80 g tvrdog sira,
2-3 češnja češnjaka,
3-4 sv. l. biljno ulje,
2 žlice. l. sok od limete
paprika i ljuta paprika.

Kako kuhati?

Kuhajte grašak dok ne bude gotov.
Naribajte sir.
Stavite grašak, sir, češnjak, ulje i sok od limete u zdjelu blendera. Umutiti. Probajte tjesteninu - posolite, dodajte papriku i ljutu papriku po ukusu. Umak se može razrijediti dodavanjem još malo ulja.

Zelena salata s graškom i jabukom

Zelena vitaminska salata najbolji je međuobrok prije ručka ili večere. Minimum kalorija i maksimalna korist. Pokušajte kombinirati zeleni grašak i kiselu jabuku u hladnim jelima. A špinat i rikula napunit će jelo vitaminima. Pripremite slani preljev za salatu.

Popularnost smrznutog graška raste svake godine. To je zbog činjenice da se od njega može pripremiti puno ukusnih i zdravih jela. Grašak sadrži mnogo korisnih tvari i može se uključiti u jelovnik ljudi koji prate svoju težinu, budući da ima vrlo nizak sadržaj kalorija.

Značajke smrznutih proizvoda

Zeleni smrznuti grašak potpuno je spreman za jelo. Ne treba ga čistiti, jer se to radi prije zamrzavanja. Prije nje, grah se očisti i blanšira. Zahvaljujući tome, proizvod se može jesti odmah nakon odmrzavanja. Može se dodati u salate ili koristiti za ukrašavanje gotovog jela. Ako postoji potreba za kuhanjem, tada morate koristiti minimalnu količinu vode.

Prije kupnje morate pažljivo pregledati ambalažu. Trebao bi sadržavati podatke o roku valjanosti i proizvođaču proizvoda. Ako uzmete paket u ruke, možete osjetiti kako se grašak dobro odvaja jedan od drugog. Ako se drže zajedno, tada treba odustati od kupnje. Komadići leda u vrećici ukazuju na to da je proizvod nekoliko puta odmrznut.

U nekim trgovinama možete kupiti smrznuti zeleni grašak po težini. Malo je vjerojatno da će od njega biti moguće kuhati ukusna jela. To je zbog činjenice da je proizvod stalno u kontaktu sa zrakom. Vrijedno je kupiti samo povrće koje je bilo pohranjeno u zatvorenoj vrećici.

Poznato je da se u smrznutom povrću pohranjuje više vitamina nego u konzerviranom. Isto pravilo vrijedi i za grašak. Sadrži sljedeće vitamine:

Također je ovaj proizvod izvor askorbinska kiselina, kolin, kalcij, magnezij, fosfor, kalij i natrij. Unatoč svim njegovim prednostima, neki ljudi moraju odustati od proizvoda. Kontraindiciran je u slučaju individualne netolerancije na mahunarke.

Kako kuhati grašak

Najlakši način kuhanja smrznutog zelenog graška. To će zahtijevati lonac, vodu, sol i šećer. Najprije morate dovesti vodu do vrenja. Zatim se tome dodaju sol i šećer. Neke dame koje paze na svoju težinu nisu spremne dodati šećer, jer sadrži puno kalorija, ali zahvaljujući njemu grah zadržava svoju bogatu boju.

Nakon vrenja, mahune se bacaju u vodu. Potrebno ih je kuhati 5 minuta. Zatim se sadržaj posude izlije u cjedilo i ispere hladna voda. Nakon toga možete poslužiti povrće na stolu.

Neke domaćice za kuhanje graha koriste jabučni ocat. Za 1 litru vode uzima se 40 grama šećera i soli, kao i 25 ml octa. Najprije se voda dovede do vrenja, a zatim joj se doda sol, šećer, ocat i grašak. Proizvod se mora kuhati 10 minuta.

Smrznuti zeleni grašak možete kuhati u pećnici. Za to su potrebne posebne glinene posude. Mahune se peku s ostalim povrćem u vlastitom soku oko 20 minuta.

Gašenje je također na jednostavan način kuhanje smrznutog zelenog graška. Recept uključuje korištenje maslaca i kiselog vrhnja. Neke hostese dodaju umak od rajčice u tavu. Grašak treba dinstati oko 15 minuta. Na samom kraju kuhanja se posoli po ukusu.

Najpopularniji recepti

Mnoge djevojke paze na svoju težinu, pa su prisiljene odustati od svog omiljenog pire krumpira. Svidjet će im se ukusan prilog od slanutka koji je znatno manje kalorija. Za njegovu pripremu koristite:

Najprije morate oprati i nasjeckati zeleni luk. Zatim u tavi zagrijte ulje i dodajte luk i mentu. Nakon dvije minute stavite grašak u tepsiju. Mlijeko se dodaje nakon jedne minute. Jelo treba kuhati 10 minuta. Nakon toga, cijeli sadržaj posude mora biti pire. Možete koristiti uranjajući ili samostojeći blender. Nakon što nasjeckate povrće u pire, dodajte sol i malo crnog papra. Jelo se poslužuje toplo.

Neke majke dodaju zeleni grašak u omlet. Kažu da djeca vole kombinaciju zelene i žute na svom tanjuru. Omlet se pravi od sljedećih proizvoda:

5 velikih seoskih jaja;
200 grama graška;
50 grama ribanog sira;
50 mililitara mlijeka;
20 grama maslaca;
sol.

Prvo morate umutiti jaja sa solju i mlijekom. Zatim u tavi zagrijte maslac i dodajte mu grašak. Nakon minute ulijte smjesu od jaja i mlijeka. Jelo se mora kuhati pod poklopcem na laganoj vatri. Nakon 5 minuta pospite omlet naribanim sirom i poslužite.

Vitaminska salata odličan je početak obroka. U proljeće ga mnoge domaćice kuhaju s dodatkom mahuna. . Za pripremu zdrave salate koristite sljedeće proizvode:

Prvo morate skuhati krumpir, jaja i grašak. Listovi kiselice se trgaju na velike komade. Četvrtine krumpira, prepolovljena jaja i zeleni grašak poslagaju se u lijepi ravni tanjur. Zatim se dodaje kiseljak. U manjoj posudi pomiješajte jogurt, senf i malo soli. Dobivenim dresingom prelijemo salatu. Poslužuje se na stolu odmah nakon pripreme.

Od piletine, riže i zelenog graška može se pripremiti obilan i zdrav ručak. Svidjet će se čak i osobama koje ne vole povrće. Za pripremu jela koriste se sljedeći sastojci:

Najprije trebate posuti krilca začinima i ostaviti ih da se mariniraju 30 minuta. Luk je izrezan na kockice, mrkva se utrlja na fino ribanje.

Povrće je potrebno pržiti na pola volumena pripremljenog maslinovog ulja. Zatim se u tavu dodaju riža i zeleni grašak. Sve sastojke dobro izmiješajte i posolite.

Posudu za pečenje namažite uljem i po rubovima raširite krilca. U sredinu forme potrebno je staviti mješavinu riže i povrća. Zatim u kalup ulijte 600 mililitara kipuće vode. Forma se prekriva folijom i stavlja u pećnicu koja je prethodno zagrijana na 180°C. Nakon 50 minuta folija se skine, nakon čega se jelo peče još 10 minuta.

1005

03.07.18

Došla je sezona mladog zelenog graška. Najukusniji i najzdraviji mladi grašak, iščupan izravno s grma. Čini se da je grašak jedan od najnepretencioznijih i najjednostavnijih proizvoda koje se samo može zamisliti, ali u Francuskoj je grašak nekada bio moguć, postoje samo osobe bliske caru. Nepotrebno je reći da u Kini do danas grašak smatraju simbolom plemstva i prosperiteta. Osim toga, grašak i jela od graška korisni su za osobe koje pate od zatajenja srca, jer sadrže lizin, koji pomaže u borbi protiv srčanih i krvožilnih bolesti.

Mladi zeleni grašak pravo je skladište minerala i korisni vitamini. Sadrži vitamine: A, C, E, K, B6, tiamin, riboflavin i folna kiselina. Svježi grašak snažno je sredstvo protiv raka: kuestrol, koji je dio njega, inhibira rast stanica raka. Sadrži vitamin K i mangan – jačaju kosti, lutein i vitamin A pomažu poboljšanju vida.

Zeleni mladi grašak također je koristan za one koji prate svoju figuru. Ne samo da je niskokaloričan, već sadrži puno vlakana, pomaže u čišćenju crijeva od toksina. Sportaši s vegetarijancima također vole zeleni grašak, jer 100 g proizvoda sadrži 20 g proteina.

Zeleni grašak je dvije vrste: mozak i glatko zrno. Prvi se odlikuje hrapavom površinom, slatkim i nježnim okusom. Najčešće se zamrzava i konzervira. Grašak glatkog zrna okusa je brašnast i kuhan. Prodaje se u sušenom obliku.

Grašak šećera svježeg je okusa, karakteristične slatkoće. Šećerni grašak se može konzumirati zajedno s mahunama ili kuhati. Idealno za salate i azijska jela kuhana u wok-u. Vrlo je ukusno mahune graška blanširati u kipućoj slanoj vodi 3 minute, a zatim ih iscijediti hladnom vodom. Prije posluživanja prelijte otopljenim maslacem u tavi. bilje i mljeveni mladi češnjak.

Predstavljamo vam pet recepata za ukusna, uistinu ljetna jela od svježeg zelenog graška.

Naš ručak u nijansama zelene, predlažemo da započnemo nevjerojatnim, svježim i okrepljujućim, ukusno laganim baby salata od graška, hrskavo lišće leda i feta sir ! Savršeno za vruće ljetne dane!

Sastojci:

iceberg salata 1 glavica
mladi zeleni grašak 400 g
sol, papar po ukusu
granulirani šećer 1 žličica
crveni luk 1 kom.
feta 250 g
balsamico ocat 4 žlice. l.
sok od limuna 1 žlica. l.
med 1 žličica
biljno ulje 5 žlica. l.

Način kuhanja: Zelenu salatu operite, otresite, osušite ručnikom i istrgnite rukama u zdjelu. Zeleni grašak kuhajte tri minute u kipućoj vodi s dodatkom šećera. Prebacite na cjediljku, podlijte hladnom vodom i pustite da se ocijedi. Ogulite i nasjeckajte luk. Izmrviti sir. Pomiješajte ocat, limunov sok, med i biljno ulje u maloj staklenki s poklopcem. Začinite solju i paprom, dobro promiješajte. Listove zelene salate pomiješajte s graškom i lukom, prelijte dresingom, premjestite na lijepi tanjur ili posudu, pospite komadićima sira.

Izvrsna poslastica, na primjer, na ljetni dan za doručak, bit će palačinke sa špinatom, zelenim lukom i zelenim graškom .

Sastojci:

brašna 150 g.
mlijeko 275 ml.
sol papar
jaja 2 kom.
maslac 2 žlice. l.
špinat 1 grozd
zeleni luk 4 pera
zeleni grašak 100 g.
češnjak 1 češanj
maslinovo ulje
naribani muškatni oraščić

Način kuhanja: Prosijati brašno kroz cjedilo. Pomiješajte s mlijekom i prstohvatom soli dok se ne dobije homogena konzistencija. Umutite jaja i dobro izmiješajte. Ostavite tijesto za palačinke 15 minuta. Ispecite 4 palačinke na maslacu i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 100 stupnjeva da se ne ohlade. Za nadjev oprati i nasjeckati špinat. Zeleni luk narežite na kolutiće, zeleni grašak kuhajte 3 minute u kipućoj vodi, a zatim ohladite hladnom vodom. Češnjak sitno nasjeckajte. U tavi zagrijte maslinovo ulje, stavite češnjak, nakon par minuta špinat i zeleni luk lagano pržite. U tavu dodajte grašak, muškatni oraščić, sol i papar po ukusu. Izvadite palačinke iz pećnice i rasporedite na tanjure za posluživanje. Zamotajte nadjev u palačinke i odmah poslužite.

Juha od zelenog graška s bosiljkom : klasično jelo u novoj interpretaciji. Poseban štih juhi daju stabljike celera, zeleni luk i bosiljak.

Sastojci:

zeleni grašak 1 kg.
bosiljak 1 hrpa
poriluk 1 stabljika
celer na peteljkama 150 g
luk 1 kom.
češnjak 1 češanj
maslac 2 žlice. l.
juha od povrća 800 ml.
krema 100 ml.
sol papar
muškatni oraščić

Način kuhanja: Nasjeckajte bosiljak i poriluk. Celer, luk i češnjak, oguliti, nasjeckati i pržiti 2 minute na maslacu. Dodajte grašak, poriluk i kuhajte još 2 minute. Dodajte zeleni grašak, poriluk i kuhajte još 2 minute. Ulijte juhu i kuhajte 20 minuta. Maknite juhu s vatre, ulijte vrhnje i dodajte bosiljak, pire potopnom blenderom, sol i papar po ukusu. Ulijte u zdjelice, začinite naribanim muškatnim oraščićem i poslužite. Dobar tek!

jednostavno nevjerojatno: mladi zeleni grašak s tjesteninom poslužen uz pesto od svježeg bosiljka.

Sastojci:

špageti 500 gr
zeleni grašak 150 g.
bosiljak 2 grozda
češnjak 2 češnja
tvrdi sir 75
maslinovo ulje 125 ml.
sok od limuna 1 žlica. l.
pinjoli 60 g.

Način kuhanja: Pripremite pesto umak: pinjole popržite na tavi bez ulja, prebacite na tanjur i ohladite. Bosiljak operite, odrežite listove, ogulite i nasjeckajte češnjak. Naribajte sir. Bosiljak, češnjak, 40 g orašastih plodova i 50 g ribanog sira sameljite u blenderu. Dodajte biljno ulje u obrocima dok se ne dobije kremasta konzistencija. Umak posolite, dodajte limunov sok. Zeleni grašak blanširajte 3 minute s kapljicom maslaca, a zatim ocijedite vodu. Špagete skuhajte u slanoj vodi do al dente. Ocijedite u cjedilu, pustite da se voda ocijedi i odmah pomiješajte s umakom i zelenim graškom. Pospite preostalim orašastim plodovima i sirom.

Još jedan vrlo ukusno jelo s mladim graškom - puretina sa zelenim graškom i rižom .

Jela od zelenog graška, to su salate, juhe, prilog ili umak, od njega se može pripremiti gotovo sve. Zeleni grašak nekih sorti nije potrebno blanširati, a možete ga dodati u salate, prva i druga jela svježeg. Propustili ste trenutak i grašak se stvrdnuo? Nema veze - umočite grašak u kipuću vodu na par minuta, a zatim ga brzo umočite u hladnu vodu (u vodu možete staviti i led) i grašak će postati mekan. Ako je berba zelenog graška prevelika za jelo svježe, zamrznite ga, imat ćete radost za zimu. Jela od zelenog graška vrlo su raznolika.

Sastojci:
¾ hrpa. nasjeckani luk,
1 ½ hrpa voda,
2 hrpe graška
2 žlice maslac,
1 žlica brašno,
½ hrpe masno vrhnje,
sol, papar, muškatni oraščić.

Kuhanje:
Stavite 1 žličicu u vodu. posolite, luk i prokuhajte. Dodajte grašak i kuhajte 5 minuta. Ocijedite i ostavite oko ¾ hrpe. za kasniju upotrebu. Otopite maslac, dodajte brašno i začine i zagrijte do zlatno smeđe boje, miješajući da ne zagori. Dodajte vrhnje i biljnu vodu, promiješajte i pirjajte dok se ne zgusne. Dodajte povrće i zakuhajte.

Sastojci:
250 g graška,
2 žlice prirodni jogurt ili kiselo vrhnje,
1 čili papričica
1-2 češnja češnjaka,
2 žličice maslinovo ulje,
1 limun
1 žlica svježa metvica.

Kuhanje:
Zeleni grašak skuhajte, ohladite i sameljite u blenderu. Češnjak protisnite kroz prešu, čili papričicu nasjeckajte. Sve sastojke pomiješajte u blenderu, dodajte limunov sok i nasjeckanu mentu.

Jela od zelenog graška pripremaju se vrlo jednostavno, a juhe od njega su krepke i lagane. Idealna opcija za one koji su ljubazni prema svojoj figuri.

Sastojci:
6 velikih rajčica,
1 luk
2 češnja češnjaka
300 ml povrtnog temeljca
400 g graška
2 žlice pasta od rajčice,
2 žlice zelenilo,
sol papar.

Kuhanje:
Na lim za pečenje stavite cijele rajčice, prepolovljeni luk i češnjak i stavite peći u zagrijanu pećnicu 30 minuta dok povrće ne omekša i postane lagano korice. Skuhajte grašak, stavite na sito. U blenderu sameljite polovicu graška zajedno s juhom dok ne postane glatka i protrljajte kroz cjedilo. Sve sastojke stavite u lonac, posolite i popaprite, zakuhajte i poslužite posuti začinskim biljem.

Sastojci:
1 hrpa grašak,
300 g svježih krastavaca,
2 kuhana jaja
100 g kiselog vrhnja
2 žlice zelje kopra,
1,3 litre vode,
sol, papar - po ukusu.

Kuhanje:
Grašak skuhajte u vodi, ulijte u lonac, dodajte nasjeckana jaja, pokrijte poklopcem i stavite peći na srednje jakoj vatri 20 minuta. Prilikom posluživanja u juhu narežite krastavce na ploške, dodajte zelje i kiselo vrhnje.

Sastojci:
750 ml juhe,
100 g tjestenine
500 g zelenog graška,
100 g šunke ili dimljenog mesa,
50 g maslaca,
1 luk
3 žlice naribani sir
sol, papar - po ukusu.

Kuhanje:
Na pola norme ulja popržite nasjeckani luk i mesne proizvode izrezane na male kocke. Ulijte juhu, pokrijte poklopcem i kuhajte 30 minuta na laganoj vatri. Dodajte malu tjesteninu i zakuhajte. Par minuta prije kuhanja dodajte preostali maslac, sir, sol i papar. Prilikom posluživanja pospite sirom i začinskim biljem.

Sastojci:
1 poriluk
500 g graška
1 žlica maslac,
2 ½ hrpe juha od povrća,
¼ hrpe. nasjeckana menta,
1 žličica sok od limuna
kiselo vrhnje, sol, crni mljeveni papar.

Kuhanje:
Otopite maslac, dodajte nasjeckani poriluk, posolite, popaprite i pirjajte miješajući 3 minute. Dodajte juhu i zakuhajte. Zatim dodajte grašak i ponovno zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte dok grašak ne omekša. Maknite s vatre, dodajte mentu i ostavite poklopljeno 10 minuta. Juhu izmiksajte mikserom i poslužite s limunovim sokom i začinskim biljem. U svaki tanjur stavite 1 žlicu. kiselo vrhnje.

Sastojci:
1 kg graška,
4 hrpa voda,
1 glavica zelene salate
¼ žličice mljeveni bijeli papar,
2 žlice meki krem sir,
3 žlice maslac,
prstohvat kore limuna,
sol.

Kuhanje:
U loncu otopite maslac, dodajte nasjeckanu zelenu salatu i zagrijte 5 minuta. Dodajte grašak i dinstajte, miješajući, 15 minuta. Ulijte vodu, smanjite vatru na srednju i pirjajte 25 minuta. Malo ohladite i izmiksajte u blenderu pa zagrijte do vrenja, posolite i popaprite. Poslužite uz krem sir.

Sastojci:
1 mrkva
1 korijen peršina
¼ korijena celera
¼ glavice bijele ili cvjetače
200 g zelenog graška,
½ žlice maslac,
sol, začinsko bilje.

Kuhanje:
Povrće i korijenje narežite na tanke trakice, posolite i pirjajte na srednje jakoj vatri s maslacem. Zatim zalijte juhom i kuhajte do kraja. Kupus posebno skuhajte i stavite na sito. Pomiješajte sve sastojke, pustite da prokuha i poslužite posuti začinskim biljem.

Prilozima i glavnim jelima dodajte zeleni grašak i zasjat će na nov način!

Sastojci:
150-200 g slanine
1 luk
300 g riže
2-3 žlice bijelo vino,
1 litra juhe od povrća ili piletine
250 g graška,
1 žlica kiselo vrhnje, jogurt ili svježe vrhnje,
1 žlica naribani sir
maslac za prženje, sol.

Kuhanje:
Na maslacu popržite sitno nasjeckanu slaninu s nasjeckanim lukom. Dodajte rižu za rižoto, vino, promiješajte i postupno ulijte juhu. Dodajte grašak i kuhajte na srednjoj vatri dok grašak ne omekša. Začiniti po ukusu, dodati jogurt i sir. Promiješajte, ostavite da odstoji 3 minute i poslužite.

Sastojci:
350 g graška,
3 ljutike,
hrpa zelene salate
50 g maslaca,
2 žlice voda,
3-5 žlice bijelo vino,
prstohvat šećera, sol.

Kuhanje:
U tavi otopite maslac, stavite grašak, nasjeckani luk i nasjeckanu zelenu salatu, promiješajte i malo dinstajte. Ulijte vodu i vino, pospite šećerom i solju, poklopite i pirjajte 10-15 minuta.

Sastojci:
200 g graška
1 luk
1-2 češnja češnjaka,
1 mlada tikvica
šaka šparoga,
1 hrpa špinata
150 ml kreme
100 g ribanog sira
kuhana tjestenina,
biljno ulje za prženje.

Kuhanje:
Sitno nasjeckani luk pržiti s češnjakom na biljnom ulju 2 minute, dodati grašak, tikvice narezane na komadiće, blanširane šparoge i špinat. Pirjajte dok ne omekša, ulijte vrhnje, zakuhajte i kuhajte 3-4 minute. Stavite sir i cijelu masu izlijte na tjesteninu, prethodno prokuhanu u slanoj vodi.

Sastojci:
450 svježih gljiva,
300 g graška
2-3 žlice bijelo vino,
3 žlice krema svježi ili prirodni jogurt,
1 žlica zelenilo,
sol, papar - po ukusu.

Kuhanje:
Gljive s graškom pržite na maslacu 3 minute, dodajte vino i svježe vrhnje (može se zamijeniti kiselim vrhnjem), začinite po ukusu i pirjajte na srednjoj vatri ispod poklopca. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Sastojci:
300 g mesa,
2-3 krumpira
1 luk
1 mrkva
300 g graška
1 žlica pasta od rajčice.

Kuhanje:
Meso narezati na kockice i prokuhati. Procijedite juhu. Luk nasjeckati i pržiti na biljnom ulju, dodati meso, na kockice narezanu mrkvu i krumpir, grašak, pasta od rajčice. Promiješajte, ulijte juhu, posolite, popaprite i kuhajte na srednjoj vatri dok ne omekša.

(ideja za doručak)

Sastojci:
200-300 g kuhane tjestenine,
200 g graška
200 g brokule,
naribani sir,
5-7 jaja.

Kuhanje:
Na maslinovom ulju (možete koristiti ostatke od večeri), posolite i popaprite povrće i tjesteninu. Jaja umutiti vilicom, možete dodati malo vrhnja ili kiselog vrhnja, uliti smjesu tjestenine i povrća i staviti peći u vruću pećnicu. Nekoliko minuta prije nego što je gotova fritatu pospite sirom.

Sastojci:
300 g mesa,
1 luk
1 mrkva
1 slatka paprika
7-8 krumpira,
400 g graška
sol, papar, šafran, začinsko bilje.

Kuhanje:
Meso narezano na kockice stavite u lonac, zalijte vodom i stavite kuhati. Od trenutka ključanja smanjite vatru i kuhajte meso 20 minuta. Na tavi popržite luk, mrkvu i slatku papriku, dodajte mesu. U međuvremenu krumpir narežite na kockice i dodajte u lonac s mesom. Kad je gotovo, dodajte grašak, sol i papar i kuhajte 5 minuta. Skinite lonac s vatre, dodajte malo šafrana i pokrijte lonac ručnikom da se znoji. Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem.

Prilog od riže i graška

Sastojci:
500 g graška
2 hrpa riža,
1 žlica maslac,
4 hrpa voda,
sol, muškatni oraščić - po ukusu.

Kuhanje:
Grašak skuhajte dok ne omekša i stavite na sito. Rižu pržiti na ulju miješajući, preliti kipućom vodom, posoliti i kuhati dok ne omekša na laganoj vatri. Kuhanu rižu pomiješajte s graškom i začinite muškatnim oraščićem.

Sastojci:
1 kg graška,
200 g šunke
500 g luka
1 ½ hrpa voda,
6-7 žlica maslinovo ulje,
papar, sol, kopar - po ukusu.

Kuhanje:
Na maslinovom ulju popržite luk, dodajte grašak i šunku narezanu na kockice. Posolite, popaprite, dodajte kopar i zalijte vodom. Zakuhajte, pokrijte poklopcem i smanjite vatru. Ostavite da se krčka oko 50 minuta. Poslužite uz kruh ili debeli pita kruh. Kao prilog može se poslužiti riža.

Zeleni grašak s rižom u mikrovalnoj pećnici

Sastojci:
2 hrpa riža dugog zrna,
2 hrpa grašak,
2 slatke zelene paprike
2 cm korijena đumbira
4 žlice maslac,
4 žarulje
2 cm štapići cimeta
4 ½ hrpe voda,
sol.

Kuhanje:
Stavite ulje duboka zdjela i stavite u mikrovalnu na 30 sekundi (maksimalna snaga). Luk nasjeckajte, korijen đumbira naribajte, cimet sitno nasjeckajte i sve dodajte ulju. Postavite mjerač vremena na 3 minute pri maksimalnoj snazi - luk bi trebao postati proziran. Dodajte rižu, dodajte vodu, posolite i kuhajte 12 minuta na punoj snazi dok riža ne bude kuhana, ali ne prepečena. Ostavite u mikrovalnoj pećnici nekoliko minuta, a zatim vilicom odvojite zrna riže.

Sastojci:
400 g špageta,
200 g šunke
1 žlica maslinovo ulje,
1 hrpa grašak,
¾ hrpa. bazilika,
¼ hrpe. naribani parmezan,
2 češnja češnjaka
5 žlica maslinovo ulje,
¼ hrpe. sjeckani orasi,
sol, papar - po ukusu.

Kuhanje:
Špagete skuhajte u slanoj vodi, ocijedite i isperite. Pržite šunku narezanu na kockice na maslinovom ulju dok ne porumeni. Grašak skuhajte u slanoj vodi i ocijedite na cjediljci. Mikserom izgnječiti grašak, bosiljak, ribani sir, češnjak, propušten kroz prešu, orasi i maslinovo ulje. Sol i papar. Umiješajte prženu šunku. Poslužite špagete s pestom od graška i dosta ribanog sira.

Sastojci:
1 šalica mrkve, narezane na tanke trakice
400 g graška
3 žlice maslac,
⅓ hrpa. smeđi šećer
1 žlica sok od limuna
sol, papar - po ukusu.

Kuhanje:
U loncu pomiješajte maslac, mrkvu, šećer i limunov sok, stavite na srednju vatru i zakuhajte. Smanjite vatru i kuhajte 15-20 minuta. Dodajte grašak i pirjajte miješajući dok grašak ne omekša. Sol i papar.

Salata od graška i rajčice

Sastojci:
2 rajčice - "prsti",
½ hrpe grašak,
1 žlica naribani sir
1 žlica crveni vinski ocat,
1 žlica maslinovo ulje,
1 ½ hrpa nasjeckana zelena salata,
1 češanj češnjaka
1 žličica Sahara,
⅛ žličice sol,
⅛ žličice mljeveni papar.

Kuhanje:
Grašak blanširajte 3 minute u kipućoj vodi, a zatim ga uronite u ledenu vodu. Bacite na sito i osušite. Rajčice narežite na tanke trakice. U staklenku sa čvrstim poklopcem pomiješajte ulje, ocat, protisnuti češnjak, šećer, sol, sušeni bosiljak i dobro protresite dok se ne dobije homogena smjesa. Sjedinite rajčice, grašak i zelenu salatu, prelijte dobivenim dresingom i pospite sirom.

Sastojci:
15 komada malih mladih krumpira,
1 ½ hrpa grašak,
100-150 g mekog krem sira sa začinskim biljem,
¼ hrpe. mlijeko,
sol papar.

Kuhanje:
Krumpir skuhajte u kipućoj vodi, ocijedite i osušite. Grašak kuhajte u kipućoj vodi 10-15 minuta i stavite na sito. Sir pomiješajte s mlijekom, posolite i zagrijte na laganoj vatri do vrenja. Krumpir i grašak pomiješajte i prelijte umakom.

Sa zadovoljstvom kuhajte jela od zelenog graška i počastite ih svojim domom. Dobar tek!

Larisa Shuftaykina

Zeleni grašak je biljka iz obitelji mahunarki, koja je poznata od tada drevna Indija. Tamo se smatrao simbolom plodnosti i bogatstva, iako je u staroj Grčkoj grašak bio glavna hrana siromašnih ljudi. Sada se zeleni grašak jede sirov, kuhan, konzerviran. Vjeruje se da grašak usporava proces starenja tijela, a također smanjuje vjerojatnost raka.

Upotreba zelenog graška u kuhanju

Postoji nekoliko vrsta zelenog graška. Najčešći od njih su piling, mozak i šećer. Ljuštilica se koristi za kuhanje kuhanih jela, prvenstveno juha. Mozak, naprotiv, nije primjenjiv za kuhanje, od njega se izrađuju konzervirana hrana. I šećerni grašak ima slatkast okus i jede se sirov.

Zeleni grašak se može dodati gotovo svakom jelu - to su juhe, salate, tepsije, prilozi itd. Štoviše, koristi se i svježi grašak i grašak iz konzerve. A ako ste ubrali bogatu žetvu i zabrinuti ste za njezinu sigurnost, onda je možete jednostavno zamrznuti, a zimi ćete uvijek imati pri ruci gotovo gotov prilog za jelo od mesa.

Jednostavni recepti za zeleni grašak

Recepti od zelenog graška zadivljuju svojom raznolikošću od elementarnog dodavanja svježeg ili konzerviranog graška u salatu do neobično ukusnih i nježnih krem juha. Grašak se idealno kombinira s hranom kao što su meso, jaja, sir, krumpir itd. To objašnjava njegovu prisutnost u popularnim salatama kao što su ruska salata i vinaigrette. Postoji mnogo recepata za juhe od zelenog graška: pečena juha, lagana ljetna juha sa začinskim biljem, juha od gljiva s graškom, pire juha, krem juha itd. Grašak se može dodati u tjesteninu, krumpir, rižu, tepsije, a može se koristiti i kao samostalan prilog.

Ako je zeleni grašak dugo ležao s vama i uspio se stvrdnuti, nemojte žuriti da se uzrujavate. Uronite ga u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim odmah u hladnu vodu - opet ćete dobiti nježni slatki grašak. Jela od zelenog graška jačaju kosti i snižavaju razinu kolesterola. Imajte na umu da grašak u konzervi, unatoč preradi, zadržava gotovo sve hranjive komponente.