Tri izvrsna patenta recept iz zeca. Priprema domaćih zalogaja. Rabbit Pate: Korak-po-korak fotografija recept pamtette zec recept iz kuhara

7. svibnja 2017 Nema komentara

Kunić je prehrambeni meso: sadrži malu količinu kolesterola, malo masti, ali puno proteina. Potrebno je ispravno odabrati kunić: visoko kvalitetno meso bi trebalo biti mlad, sama lešina je ružičasta, prilično je elastična, njegova težina je manja od jednog kilograma (ako je težina više, onda će najvjerojatnije biti loše žvakanja).

Recepti zeca iz kuhara uključuju različite načine za pripremu: kuhanje, prženje, gašenje, proizvodnju od zečjeg, gulaš, kao i patesta. Prije kuhanja zeca, njezin trup mora biti izvučen 5-7 sati u hladnoj vodi, nakon promjene vode s vremena na vrijeme. Stražnji dio zečjeg trupa je najbolje pržiti, a fronta je prikladna za gašenje ili kuhanje, također možete kuhati juhu od njega ili gulaša. Rabbit trupova ripped i potpuno, za to mora biti umotan u foliju zajedno s suprotnim. Stroj iz zeca ide na mirisne ukusne kotlete ili boksege.
Kunitno meso se odlikuje prehrambenim kvalitetama i, ako ga kuhate ispravno, bit će vrlo ukusno. Jedna od najčešćih zečjih jela iz kuhara je sirovo rougure, pirjano meso u maloj količini mirisne tekućine: na primjer, u vinu, kremom, kiselom vrhnjem, rajčicama itd.

Međutim, s ovom metodom pripreme, samo meso na šapama bit će ukusno, jer zahtijevaju dugoročne pripravke u tekućini. Kunitno meso u području naslona je vrlo nježno, u kvaliteti slično pilećim prsima. Stoga, iz cijelog gašenja zajedno s šapama, bit će suho i nije vrlo zanimljivo okusiti. Dakle, kada kuhanje gulaš iz zeca, najprije će odmah dodati dijelove fileta, ali nakon što su šape gotovo spremni.

Kuhari znaju sve značajke pripreme zeca, kada ga grijanje ili pečenje jela, oni će zasigurno dodati začinjeno bilje, kao što su timijan ili ružmarin, češnjak ili juniper bobice.

Prekrasna prehrambena juha također se priprema od zeca! Još jedno klasično jelo mesa zeca, koje priprema kuhar je pašteta (teritorij). U receptima za njegovu pripremu, ne samo zeca, već se koristi i jetra. Usput, jetra zec po sebi je istinska delikatnost.

Medij luka luka. Veličina
2 tbsp. maslinovo ulje
Kapari
1 tbsp. Sahara
Svježi bosiljak
1,5 kg slomljenog kunića
Pročišćene cedrovine - 50 g
Suho bijelo vino - 200 g
Paste od rajčice - 2 tbsp. l.

Dijelovi zečjeg prženja na maslinovom ulju, preklopite u duboku posudu, dodaju 100 ml vode i ugasite 1,5 sata na slabi požar. Zec je potpuno spreman ako je njegovo meso dobro probušeno za vilicu. Žarulja je izrezala pola puta. Maslinovo ulje će se zagrijati na tavi, pržiti luk, dodati pastu od rajčice, miješati i pripremiti još jednu minutu. Dodajte pečeni luk i rajčice paste u meso. Dodajte kapare, cedrovine i žlicu šećera, nose 10 min., Povremeno okrećući komadiće. Dodajte vino i ugasite oko 10 minuta. Sung pranje, papar, pospite bosiljak.

1 kg rajčica
Mala jabuka
Osušeni timijan - 1 snop
Kunić - 2 trupova od 1,5 kg
Crne masline bez kostiju - 200 g
maslinovo ulje
Zeleni parsushki.
Zadržavanje riže - 300 g
2 crvene paprike
luk
sol

Kunić je stavio dijelove dijelova, operite i suhi. Luk izrezani u tanke prstenove i papar slamu. Očistite jabuke iz kore, uklonite sredinu, izrežite velike kriške. Rajčice izrezane na četiri dijela, a zatim na pola. U dubokoj tavi s debelim donjem heraletom 2 tbsp. l. maslinovo ulje. Pržite na velikim plamenima, dodajte timijan, papar. Pripremite se, miješajući, oko 5 minuta. Rani dodajte komadiće zeca, zgrabite ih sa svih strana, uklonite i odgodite. Stavite papar u tavu, ugasiti oko 3 minute. Stavite jabuke u tavu, ravnomjerno ih stavite, stavite pola rajčice u središte. Stavite komade prženog zeca na povrće, i odozgo - preostale rajčice s maslinama. Pas vatra na minimum, pokriti poklopac i ugasiti, s vremena na vrijeme ulijevanje u tavu od 1 tbsp. l. Ulje, jedan sat. Nakon toga uklonite poklopac. Pola soka oblikovala se u tavi. Zec i pomiješajte s povrćem, dodajte vatru i pripremite 20 minuta bez poklopca, tako da se sve višak tekućine ispari. Riža je kapala u tavi s sokom nakon gašenja u stanje "Al dente" (pola preparata). Zec i povrće postavljaju poslužuju široko jelo, ukrasite peršinom. Zasebno hraniti rižu i umak ostaje u tavi.

Bijelo suho vino - 350 ml
brašno
češnjak - 7 zuba
Svježa ružmarina - 1 hrpa
Masline bez kostiju - 10 komada
Zec neuruple (težina 1-1,3 kg)
Maslinovo ili biljno ulje - 50 ml
Male rajčice - 5 kom.
sol
crni papar

Rabbit, suhi i izrezati na komade. Pomiješajte brašno sa soli, kao i papar, izrežite komade zeca u njih. Nalozi nafte u tavi od lijevanog željeza ili duboko pan s debelim dnom (koje se mogu smjestiti u pećnicu) i pržiti zeca na zlatnu koru. Crush češnjak, bez uklanjanja ljuske, stavite u tavu s zec. Sipajte vino, dodajte rajčice, masline i 5 grančica ružmarina. Pokrijte poklopac s poklopcem i stavite pećnicu unaprijed na 200 stupnjeva pola sata. Nakon toga uklonite poklopac i ugasite još 7 minuta, pospite sjeckanim ružmarinom.

3 mrkve
Kuhani krumpiri
2 klinčića češnjak
Bijelo suho vino - 100 ml
Poriluk - 2 stabljike
Zeleni grah - 400 g
Kunić
1 tbsp. Naftno povrće
Svježi timijan - 2 grančice
Crvena lukovita
Leaf
1 tbsp. l. maslac
sol

Čisti i mljeveni češnjak. Svježe timise pranje i navigiraju male komadiće. Pomiješajte češnjak i timijan, dodajte 1 tsp. Sol.

Rabbit je dobro woozy i suha, izrezati na osam komada. Santail svaki komad s mješavinom soli i papra. Zagrijte maslac s biljnim uljem u dubokoj posudi. Pržite komadi zeca, oko tri minute na svakoj strani i stavite sve u zdjelu.

Ulijte bijelo vino u tavu, pustite da prokuha 30 sekundi. Nakon toga, ulijte 300 ml vruće vode i dovedite do kuhanja. Stavite u tavu mješavinu češnjaka, timijana, soli, dodajte 1 leaf. Vratite se u komadiće kunića, pokrijte čvrsto pokrijte i pripremite 30 minuta.

U ovom trenutku pripremite povrće. Žarulja se može očistiti i smanjiti. Bijeli i lagani luk-poziraju prstenove s debljinom od oko 1,5 cm. Mrkva i krumpir. Očistite veće. Stavite povrće u lonac u kunić i pripremite se ispod zatvorenog poklopca oko 15 minuta.

Operite zeleni grah, kuhajte u kipući malo slanu vodu, oko 5 minuta, odbacite na cjedilu.

Zec s povrćem Pomaknite se bukom na jelu, dodajte grah, pokrijte i uklonite u toplo mjesto. Preostali umak mora biti skup do dva puta, dodajte 1/2 članak na njega. l. Kremasto ulje, zatim uklonite iz vatre i pomiješajte. Sipati umak zeca.

1 lima
2 klinčića češnjak
5 veliki krumpir
100 ml bijelog suhog vina
1 tbsp. l. Ružmarin listovi
2 mrkve
80 ml biljnog ulja
1,5 kg kunića
1 mala žarulja
100 g kapari.
Sol na okus

Korak 1
Operite zeca, izrezati na šest dijelova (četiri noge i dva sedla) i pržiti u 2 žlice ulja grijani na velikoj tavi do rubdy boje, oko 4 minute s obje strane. Smanjite vatru, ulijte vino i kuhajte, povremeno se okreću dok se tekućina isparava. Stavite kunić na široko jelo.

Korak 2.
Krumpir, mrkva, žarulja i češnjaka čisti. Krumpir radi velike, mrkve, kao i luk i češnjak. U ovoj tavi, zagrijajte još 2 žlice ulja i pržite luk s mrkrom, 7 minuta.

Korak 3.
Dodajte komade zeca, čašu kapara i ružmarina letke. Ulijte čašu vode i pripremite oko 15 minuta na polaganoj vatri.

Korak 4.
Dodaj krumpir s češnjakom, sezonskom soli i paprom. Pripremite se ispod zatvorenog poklopca, izlijevanje tople vode, 30 minuta. Deset minuta prije spremnosti, dodajte uvalu list.

2 velike žarulje
Brašno za prah
Jabukovač od jabuka - 400 ml
Velike jabuke - 4 kom.
Biljno ulje - 2 tbsp. l.
Zec vaganje oko 2 kg
Slanina - 100 g
Sol, tlo papar

Prati zeca, suhi i izrezati na komade - dvije stražnje noge, dva boka, dvije prednje noge, sedlo - izrezati na dva ili tri dijela. Promatrajte sve dijelove u brašnom, protresite višak.

Pržite komade zeca u zagrijanom ulju do ruby \u200b\u200bkore, oko 5 minuta na svakoj strani. Staviti u oblik za pečenje.

Tijekom prženja zeca očistite jabuke i izrežite na male kriške, izvadite jezgru. Slanina rezana na srednje kocke. Jasna žarulja i mljevenje.

U istoj tavi, koji prženi zec, prže, periodično miješanje, slaninu s lukom, oko 7 minuta. Dodajte jabuke, pripremite još 5 minuta.

Stavite slaninu, luk, kao i jabuke u obliku zeca, sezonu s paprom. Pomiješajte i dodajte jabukovača.

Stavite u mikrovalnu pećnicu pola sata do maksimalne snage. Završeno jelo hrane s rižom ili kuhanim krumpirom.

  1. Za pripremu zečje paštete, prvo promoviramo i podijelite kunić trupa, pripremite ga za kuhanje, rezanje na male komadiće. Slijedimo ih u prostranom tavi. Također, očistite mrkve i luk, primjenjujemo ih na komade, stavite u tavu. Dodajte list zaljeva i očistite krumpir. Njegova promocija i primjenjuju velike kriške, dodajte u zeca.
  2. Također, u ovoj fazi moramo dodati začini zeca. Stavili smo u papriku, sjeckani maslac sjeckani s kockama i ulijte suncokretovo ulje. Sada sam prekriven tavicom s vodom i šaljem na umjerenu vatru. Čim se juha prokuha, zatim smanjite vatru i autoprate auto dok se zec ne bude spreman.
  3. Kunić će biti spreman kada se meso slobodno odmakne od kosti. Imajte na umu kako je potrebno, ulijevamo vodu u tavu i nastavite trošiti onoliko koliko je meso potrebno. Nakon što je kunić spreman, onda smo zasebno stavili korijene.
  4. U međuvremenu, pripremaju meso od juha, neka se malo ohladi i odvojite meso od kosti i leži na tanjuru. Zatim se vraćamo natrag u juhu s začinima i povrćem mesa i korijena. Približno 100 ml vode i nastavite ugasiti slabu toplinu.
  5. Ako želite, u ovoj fazi možete dodati svoje omiljene začini na okus ili ako je potrebno, samo dodajte sol ili papar na posudu. Temeljito mi se miješamo i nastavimo gurate na hranu na slabi topline dok voda u tavi ne bude u potpunosti. Ne zaboravite povremeno miješati tako da ne spava.
  6. Nakon toga smo otišli prvi pomiješajte sve s drvenom žlicom (ili lopatom), a zatim uz pomoć miješalice (možete miješalicu) na maloj brzini, počinjemo pobijediti masu proizvoda dok ne postane potpuno homogena. Postupno se brzina može povećati, pašte zec bi se trebala pokazati nježnim, bez komada.
  7. I tako, šaljemo paštetu iz zeca kako bismo umirili u hladnjaku oko 2-4 sata i može se poslužiti na stolu. Takva pašteta se doda na druga jela i razne grickalice. Također, može se koristiti kao neovisna hladna užina i služiti kao i obično.

To je sve što nam je potrebno za pripremu ukusne kuće patente iz zeca. Ovaj jednostavan recept pomoći će svima da pripreme ovaj ukusni hladan zalogaj. Rabbit pašteta može se poslužiti s raznim jelima ili ga dodati u grickalice!

korak-po-korak recept s fotografijama

Mesne paterije su blagi ukusni zalogaj, koji ima tako malo vrijeme skladištenja, koje prilikom kupnje, u gotovom obliku vrlo visokih rizika stjecanja loše kvalitete proizvoda. Samo priprema kod kuće postaje jamstvo prirodnosti svih sastojaka i nedostatak konzervansa, prekomjernih količina soli.

Za proizvodnju papira iz zeca, bilo koji dio trupa je prikladan. Meso se mora rezervirati i pažljivo razdvojiti od kostiju. U pozornici brušenja možete dodati pržene luke, mrkve i, ako je potrebno, malu juhu.
Nahranite jelo s kremastim uljem.

Sastojci

  • 0,5-1 drogar
  • 3-4 listova lovora
  • 0,5 h. L. Mljeveni crni papar
  • 1 tsp. Sololi.
  • 2 litre kotalice
  • 50 g maslaca

Kuhanje

1. Priprema cijelog trupa, isperite ga u vodu i podijelite na dijelove. Nakon recepta "", možete to učiniti doslovno 20-30 minuta. Svi dijelovi stavljaju u duboku tavu ili zdjelu sporih štednjaka. Ulijte sol tamo, crno tlo papar i laurel lišće.

2. Ulijte sve s kipućom vodom i kuhajte unutar 1-1,5 sati.

3. Uklonite kuhane komade svjetla na ploči i ostavite im da se ohlade na sobnu temperaturu. Bujon Nemojte udariti - trebat će vam!

4. Nježno razmotrite pulpu iz kostiju u duboki spremnik pomoću oštrog noža.

5. Zatim brusiti kuhano meso potopljenog miješalice u pire, dodajući malu juhu ako je masa previše gusta. Planiranje pripreme pate s povrćem, u istoj fazi možete dodati u mljevenje obje pržene mrkve i luk, češnjak.

6. Pire mesa premjestiti u manji kapacitet, ostavljajući malo mjesta na vrhu. Kremasto ulje rastopiti na vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.

Kunitno meso je dragocjeno, vrlo hranjivo i istodobno prehrambeni proizvod, dajući osobu punopravni protein, 19 aminokiselina, vitamina B, C, PP skupina, polinezasićene masne kiseline i minerale. Posebno je korisno za malu djecu i ljude koji imaju tijelo prekomjerno težine.

Kunić je dobar u bilo kojem obliku: pečeni, pečeni, gulaš u umacima ili vinu. Osim toga, to se uvelike usklađuje s mnogim proizvodima: povrćem, gljivama, zelenilom i različitim vrstama mesa, čuvajući svoje izvrsne karakteristike okusa. U ovom članku ćemo vam reći kako napraviti svoju ukusnu i korisnu paštetu iz zeca. Odaberite bilo koji recept koji vam se sviđa i budite sigurni da kuhati. Down Shop Pashtette s nepotrebnim aditivima i konzervansima!

Kuhanje kod kuće blagi pašteta

Da biste stvorili zadovoljavajuću i korisnu snack, trebat će vam:

  • polovica trupa zeca (po mogućnosti niži dio);
  • 200 g zečje jetre;
  • 1 mrkva;
  • 1 okrenite glavu luka;
  • 2 klinčića češnjaka;
  • 80 ml krema 20% masne;
  • 70 g maslaca;
  • lavra Leaf;
  • 1 pern chili;
  • timijan;
  • sol papar.

Upute za kuhanje Patenta iz jetre zeca kod kuće

Zec je izrezan na velike komade i pržite u tavi, dodajte im jetru, veliki rezani luk i mrkva, češnjak, začini: leaf, par timijanih grančica, chili, papar i sol. U posudu ulivamo pola čaše vode, zatvoriti poklopac i ostavite ga da ukradete malu vatru za 1,5 ili 2 sata.

Mi dajemo gotove meso i uklonimo ga iz kostiju. Spustimo jetru i meso u duboku zdjelu, šaljemo kuhane mrkve i juhe. Dodajte pola maslaca, vrhnje. Grind dobivenu masu s miješalom. Prilagodite dosljednost, ako je potrebno, vrhnje ili juha.

Gotova pašteta zeca i jetre leže na male staklenke, a na vrhu se sipaju rastopljeni maslac. Stavili smo snack u hladnjak. Ohlađeno zečje paštete hrane se na stol svježim hrskavim bagetom. Dobar tek.

Zanimljiva recepta s zečjim gljivama i mesom

Ovaj originalni snack će ukrasiti bilo koji stol i diverzificira vaš redovni izbornik. Doručak s tako nevjerojatno ukusnom paštetom zeca s gljivama će postati omiljena jela, a svako jutro - nužno dobro. Snack je učinio jednostavno i dovoljno brzo, nećete imati najviše pola sata. Ova pašteta u hladnjaku može se pohraniti do 3 dana, au zamrzivaču - do dva mjeseca, bez gubitka karakteristika okusa.

Da biste stvorili ovaj divan snack, trebat će vam:

  • 400 g mesa zeca (poželjno noge);
  • 1 okrenite glavu luka;
  • 200 g svježih šampinjona;
  • 2 tbsp. l. krem sir s dobrim sastavom, bez aditiva;
  • 80 g maslaca;
  • papar i sol na okus.

Phastet tehnologija kuhanja s zečjim gljivama i mesom

Očistite glavu repfat luka, izrezati na kocke. Moje gljive, zakleli smo se, izrezali na komade. Prženi šampinjoni s lukom u maloj količini maslaca. Uklonite iz požara.

Moje zečevo meso, izrezati na velike komade i preklopiti u tavu hladnom vodom. Kuham do spremnosti dodavanjem soli, papra i voljenih začina. U juhu, po volji možete dodati mrkve, luk, peršin korijen ili celer.

Spremno meso uklonite iz kostiju. Povežite se s prženim gljivama, luk. Dodajte 1 do 2 tbsp. l. Krem sir, 1 umjetnost. l. Maslac, mala juha. Solim i papar. Okrećemo rezultirajuću masu u patu uz pomoć miješalice.

Mi smo pomaknuti gotov zalogaj u male staklene posude, ispuniti rastopljeni maslac i poslati u hladnjak nekoliko sati. Feed Home Pate iz zeca s gljivama može biti sa svježim prstima, zelenila i slanih krastavaca. Dobar tek.

Jedi ispravno. Patta kalorijska recepta

Nudimo vam koristan recept od zeca i mrkve. Takav će snack biti savršena opcija za brzu snack i naknade za dugo vremena. Možete koristiti prehrambenu paštetu bez straha, 100 g proizvoda sadrži samo 114 kalorija i Bjo - 13,2 / 5.6 / 2.6.

Za pripremu niskokalorijskih patona od zeca kod kuće, potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

  • 600 g kunića;
  • 3 velika mrkva;
  • 1 žarulja;
  • 3 pileća jaja;
  • svjež kopar, sol, leaf, papar;
  • jabuka octa.

Priprema nevin i koristan zalogaj za dijetetski stol

Učinimo detaljno kako pripremiti paštenju zeca? Recept je jednostavan. Mrkva očisti i izrežite u nekoliko dijelova. U posudi presavimo meso zeca (sjeckani u nekoliko dijelova) i mrkve. Napunite vodom i oporavite se na štednjaku. Dodajte sol, papar, leaf. Kuhajte do spremnosti, uklonite iz vatre i ostavite cool.

Očistite glavu repfatnog luka i izrežite što je više moguće. Sipamo povrće sa slabom rješenjem jabučnog octa i ostavite 10 minuta do mariniranja. Kuhajte pileća jaja, hladna i čista.

Kunitno meso odvojeno od kostiju, preskočimo mlin za meso s mrkvom. Grind jaja na grateru i dodajte do mljevenja. DILL je ispran i isjeckan fino. Ocijedimo ocat otopinu iz spremnika s lukom i pomiješajte sve komponente. Dodajte sol, papar i sva začina. Premjestimo paštetu u male staklenke i pošaljemo u hladnjak. Dajmo ovaj nisko-masti snack s hrabrosti dijeta, tankom pita, svježeg povrća. Dobar tek!

Sada znate da u pripremi kuće Patesta nema posebnih poteškoća. Bilo koji domaćica može se nositi s takvim zadatkom, a rezultat će oduševiti domaćinstva. Kulinarski uspjeh!

Mana iz zeca s francuskim šarmom

Ukusna domaća pašteta iz prehrane i nježnog mesa zeca. To uopće nije slično poznatoj jetri od djetinjstva, jer je grubo slomljeno. Ali tako je to pripremljena u Francuskoj tradicijom. I iako izgleda ne poznato, okus pate je jednostavno prekrasan, točno vam kažem! Dakle, to će biti dobro i kao svečano jelo, ako napravite male kanape na kriškama sušenog kruha vrsti bar, i za brzu snack, i za romantičnu kućnu večeru s laganim crvenim vinom. Bilo je prikladno svugdje.

Ako volite zeca, i vrijedi voljeti, jer je izuzetno korisno meso, onda budite sigurni da isprobate ovu paštenju i uronite u atmosferu Francuske.

Iskoristit ćemo:

  • Rabbit - 1 kg.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Mast - 100 ml. (patka)
  • Luk - 1 kom.
  • Vino bijeli suhi - 100 ml.
  • Celer stabljika - 1 stabljika.
  • Crni papar - 1 tsp. (tufna)
  • Leaf - 1 PC.
  • Sol na okus
  • Thymse - 4 stabljike.
  • Crni papar - okus (tlo)
  • Peršin - 1 str.

Kako kuhati:

Prvo morate pripremiti zečjeg trupa. Izbori na srednjim kriškama, kao što je popunite tavu u kojoj ćete kuhati zeca. Pranje i suho meso.

Ulijte u veliku posudu od oko 1,5-2 litre kipuće vode, stavite ljuštenu žarulju, mrkve, leara zaljeva, celer stabljike, peršin i nekoliko grančica timijana, suhog ili svježeg, ionako. Ulijte žlicu soli, peći papar, ulijte vino i dovedite do kuhanja. Stavite kriške zeca u posudu i ponovno dovedite. Uklonite pjenu, smanjite požar na minimalnu vrijednost i kuhajte zeca oko jedan i pol ili dva sata, meso treba lako odvojiti od kostiju.

Uklonite završeni zec i pažljivo uklonite sve kosti. Rastavite meso s vilicom ili prstima na tankim vlaknima.

Patka ili guska last talista i pomiješajte s mesom. Sol i papar, dodajte timyan lišće i dobro promiješajte. Preklopite paštetu u keramiku ili staklenu posudu s čvrsto zatvorenim poklopcem i uklonite barem jedan dan u hladnjaku. Pohranjeni u hladnjaku takva pašteta može do tjedna. Prije obroka, možete ga malo zagrijati u mikrovalnoj pećnici, bit će više ukusniji. A od preostale juhe, zavario sam ukusnu juhu s tjesteninom i savjetujem vam da učinite isto.

Dobar tek! Vaš omiljeni kuhar Anton Degtev



Preporučujemo čitati