Rosemary Chabreret. Mješavina začinjenih bilja u jednom loncu. Koja su njihova razlika

Još jedan začin, o uzgoju o kojem bih želio razgovarati - to je timijan (komora). Biljka, poznati kulinarski, liječnici i kozmetolozi širom svijeta. Širok raspon primjena i nekomplicirane mumire ga čini idealnom biljkom za raste u loncu na prozorskoj dasci.

Korisna svojstva timijana

Područje primjene timijanja je toliko opsežno da je nemoguće opisati sve metode u jednom članku. Prije svega, ovo je korištenje timijane u kuhanju kao začina. Thymey će savršeno ukrasiti jelo od podebljanog mesa, ptica, igre, nadopuniti marinade i krastavce. Toplo kućni kruh Bit će više miris s timinom. I kako bi pripremili pravu talijansku pizzu, dodajte tijesto kada gnječite nekoliko grančica timijana. Samo zapamtite da je timijanka vrlo jaka začina, upotrijebite s oprezom, nemojte pretjerivati \u200b\u200bkako ne bi zabio okus i miris samo začina. Korisna svojstva timijane se aktivno koriste u medicini. Komora komore će uzeti bol, liječiti upala, kašalj će se smiriti. Topla kupka s timinom korisna je za osobu s respiratornim bolestima: eterična ulja koja se razlikuju od trave apsorbiraju se u kožu i liječite bolest. I kompresije s timinom će ukloniti bol u bolestima zglobova.

Kako rasti timijan?

Kao i kod ostalih biljaka, da rastu timiju kod kuće na dva načina: od sjemena i uz pomoć reznica. No, za razliku od ružmarina i bazilike, klijavost sjemena timijana toliko je velika da se ova metoda smatra optimalnijom. Za slijetanje pripremite lonac srednje veličine. Na dnu, postavite drenažni sloj, ne manje od 3 cm. Pasti od posude zemlje, tlo je pogodno za kaktuse iz cvjećarnice. Poprskajte tlo iz spreja, stavite sjeme, pospite ostacima zemlje, sloj nije veći od 1 cm. Još jednom, poprskajte tlo i stavite lonac u blago zasjenjeno mjesto. U otvorenim sunčevim zrakama, uzmite posudu kada su klice fiksirani. Dnevno slijedite sadržaj vlage na Zemlji, nemojte dopustiti sušenje. Prvi izbojci ćete primijetiti nakon 3 tjedna, a nakon 2-3 mjeseca, najjače klice uzimaju u odvojene posude. Da biste dobili Timyan Reznice, potrebno je čekati na kraju cvatnje i odrezati izbojke s oštrim nožem. Pripremite lonac, izlijevanje sloja drenaže i tla u nju, vlaži zemlju. Uklonite lišće s dna bijega, stavite kotlete u lonac i pospite tlo. Prije pojave prvih svježih listova, voda slijetanje jednom svakih 2 dana, nakon - smanjiti zalijevanje. Pazite da zemlja nije suha, ali ne smije biti dopuštena nikakva vlaga.

Briga za timijan

Timyan Care nije komplicirana, traje minimalno vrijeme. Glavna pravila za brigu o timiju su sljedeća:

• Zalijevanje timijana umjerena. U prirodi, biljka živi na stijenama, ne treba mokro tlo. Ali sušna zemlja će povrijediti. Ako su listovi žute, dodajte vodu.
• Topli papkastog prozora južnog prozora idealno je mjesto za timijan. Sunčeve zrake se ne boje, naprotiv, aktivnije raste od njih. U sjeni, biljka usporava rast, ne može biti nadut.
• Zimi, tijekom mira, to je sposoban preživjeti na niskim temperaturama na balkonu. Međutim, pobrinite se da termometar ne padne ispod 5 stupnjeva. Ako se ostalo ne dogovori prisilno, cvatnje dvorane godine će ostati u pitanju.

• Chabreta voli gnojivo, od ožujka do listopada, napravite hranjenje nekoliko puta tjedno. Alternativne kompleksne mineralne gnojive i organsku hranu.
• Redovito gube zemlju oko grma da zasipite tlo kisikom. Korijenski sustav timijan je površan, pa budite oprezni, ne gubite duboko, tako da ne oštetite korijene.
• Prva žetva timija uklonite nakon početka cvatnje.
• Izrežite sanitarnu podrezivanje timijana 2 puta godišnje: u proljeće i nakon završetka cvatnje. Da biste to učinili, rezati izbojke na čudan dio. Ovaj postupak pomoći će u obliku prekrasnog razvijenog grma. Međutim, ako stalno razbijete lišće za kuhanje, sezonsko obrezivanje može se zanemariti.

Uz kultiviranje instance kod kuće, vrtlar će se nositi s bilo kojim iskustvom. Ali s jelom timinom, liječnici savjetuju da budu oprezni ljudi s srčanim bolestima ili kroničnim bubrežnim bolestima, jetrom, želucem i gušteračem.

Mi smo od onoga što jedemo. Svi znaju kako su voće i povrće, sjemenke i orašasti plodovi korisni, da sadrže mnoge vitamine i minerale, kao i protiv raka, ali malo ljudi misle o medicinskim svojstvima začinjenog bilja.

Poboljšanje probave

Primamljiv miris često se pojavljuje u kuhinji tek kada je u posudu dodan pregršt mirisnih biljaka. Ovaj miris pridonosi odabiru sline, koji priprema želudac za recepciju hrane. Enzimi sadržani u slini počinju probavni proces, pomažući tijelu da razbiju masti i škrob. Ako se to ne dogodi prije nego što hrana dosegne želudac, neće se ispravno probaviti, a kao rezultat toga, takvi probavni problemi će se pojaviti kao zatvor, proljev, meteorizam.

Što koristiti: timijan, ružmarin, origano, metvica

Anticrafts

Mnoge biljke sadrže flavonoide, hranjive tvari poznate po svojim bodovima protiv raka, kao i sprječavaju srčani udar. Studije američkih znanstvenika pokazale su da flavonoidi pomažu vitaminu s uspješnijem djelovanjem, kao antioksidans, neutralizirajući slobodni radikali koji doprinose pojavu raka.

Što koristiti: luk, Ružmarin, kadulja, Timyan, kamilica, maslačak, ginkgo, zeleni čaj.

Neke biljke sadrže terpene, potencijalne antioksidanse, poznate u sposobnosti kašnjenja razvoja tumora.

Što koristiti: Kumin, kovrčava kovanica, kontraji, korijandera, lavande, ružmarina, kadulja, timijana, limuna, kamilica, bosiljka, ružmarina, metvice, kardamom, sjemenki celera, komorač i paprena metvica.

Prirodni antiseptici

Postoje dokazi, potvrđujući činjenicu da mnoga bilje ima antiseptička svojstva. Povjesničari tvrde da je prije nego što su hladnjaci izmislili, na velikim farmama, hladno meso je pohranjeno u podrumu, umotan u svježe lišće mudraca, koji su sačuvani. Nakon lova, svježa igra bila je istaknuta s dumskim snopovima, tako da je meso bilo nježnije. TheMe je korišten ne samo da daje meso miris, već i zbog svojih antiseptičkih svojstava koja su spriječila neslaganje želuca tijekom korištenja ove igre.

Što koristiti: timijan, kadulja, ružmarina i leaf

Jačanje imunološkog sustava

Trava bogata flavonoidima također posjeduje i protuupalna svojstva: luk, ružmarin, kadulja, timijana, kamilica, maslačak, ginkgo, zeleni čaj. Češnjak je vrlo koristan za imunološki sustav, jer stimulira stanice koje napadaju infekciju.

Zdravo srce

Češnjak, poput luka, obično ne razmatraju začinjeno bilje, ali, prema Jackie Mcvikaru, oni su. Istraživanja su pokazala da češnjak pomaže od srčanih udara, jer smanjuje kolesterol u krvi.

Što koristiti: češnjak

Tvar poznata kao Catechina je također poznata po kvalitetama kolesterola.

Što koristiti: zeleni čaj

Neke biljke sadrže antocijaninu - pigment odgovoran za crvenu, ružičastu, ljubičastu ili plavu boju nekih boja i voća. Antocianin također smanjuje razinu štetnog kolesterola i stoga osigurava zaštitu od bolesti srca.

Što koristiti: Čaj iz Ryshovnike

Korištenje bilja s jakom aromom smanjuje potrebu za uporabom soli, a smanjenje potrošnje soli smanjuje rizik od bolesti srca.

Što koristiti: Sjeme tmina, korijandera, zuja, ružmarina, origana, kadulja i timijana.

Medicinska svojstva

Mnogo biljaka poznata po svojim medicinska svojstva, Na primjer, u kuhinji je vrlo korisno zadržati lonac aloe u slučaju opeklina. Samo trebate razbiti komad lista i podmazati ljepljivim sokom do klizališta tako da se blister ne pojavi.
Također pomažu kući čajevi napravljene od jedne čajne žličice sušene ili dvije žličice svježih biljaka po šalici kipuće vode.

Što koristiti:
kamilica od nesanice;
kopar i papar metvica iz digestivnih poremećaja
cvijeće starice od prehlade;
balzam od limuna od napona i glavobolje;
ružmarin za poboljšanje koncentracije i lošeg disanja

BUDI OPREZAN

Neke biljke su kontraindicirane trudnice ako pokušavate zamisliti dijete ili patiti od bilo kakvih bolesti. Prekomjerno korištenje nekih biljaka, kao što su ružmarin, kadulja, kiselina i timijana, teško može utjecati na zdravlje. Prije korištenja velike količine bilja morate se savjetovati s stručnjakom.

Scarbor je sajam kao takav više ne postoji. No, brojne zemlje obavljaju posvećene ovom događaju. ljudski odmor, U 2006. godini održan je festival "Heritage of England".



Pjesma "Scarborg Fair" govori o zahtjevu mladića svom voljenom - da ispuni nepraktične zadatke. A ako su ti zadaci ispunjeni, ljubav će se vratiti. Pjesma se često izvodi u duetu s ženom koja osigurava svoj voljeni, koji će ispuniti te zadatke.



Verzije o tome što je refren ponavljajući u svakoj kupnji je "peršin, ružmarin, timijana i kadulja" - bio je mnogo, kao i značenje same pjesme.



Možda je pjesma usko povezana s parcelom starog škotskog balada "Elfi Knight", gdje je djevojka također otežava ispunjenje teških zadataka (iz zbirke "dječjih balada"). Također, refren pjesme možda su posuđene od folklornih balada "mudrih zagonetki".

Postoji verzija koju govorimo o crnoj kuge, budući da je sastav biljaka navedenih u srednjem vijeku ušao u ocat, koji je spašen od ove bolesti. Ove mirisne biljke su se također borile u prostorijama smrti, obradili su leševe, jer U srednjem vijeku, vjeruje se da se kuga širi kroz "moćni duh".



Moguće je da su biljke - čarobne lijekove koji oživljavaju nježne osjećaje. Sve te biljke su naširoko korištene u kuhanju i medicini u srednjem vijeku. No, suzdržani taj popis različitih biljaka su u mnogim narodnim pjesmama (i europskim i Rusima).

Pjesma je do kraja 18. stoljeća imala desetke opcija. Samo se neki od njih izvršavaju u našem vremenu. " (Prijevod s engleskog Wikipedije L.VNUKOVA)

"Karakter, iz čije osobe je u pitanju - čovjek, napušten od svog voljenog. Unatoč činjenici da se pjesma crta s paradoksima okrenutim prema njemu, u iznimno sofisticiranom i poetskom stilu, to je narodna pjesma, napisana ne plemeniti autor , Srednjovjekovna izuzetna idealna romantična ljubav, snimljena viteštvom i plemstvom, pretpostavio je da je Kadaler voli damu i obožava joj zlobno i izdaleka. Nije mogla morati ići o činjenici da bi takva ljubav mogla biti uzajamna. (...) Autor pjesme nudi svoje voljene nemoguće zadatke, pokušavajući objasniti da ljubav ponekad zahtijeva rješavanje zadataka koji se na prvi pogled čini potpuno nemogućim. Pjevačica ju traži da ode nemoguće zadatke i vratiti mu se da pita svoje ruke. Ovo je nešto pomalo Čudna rečenica, osobito od dana za ljude bilo koje klase. Kada žena pita čovjekove ruke, činilo se više od lažnog koraka. Međutim, scena se uklapa u kontekst pjesme u kojoj ne postoji Nemoguće je.



Perši kao pećnica, kadulja, ružmarina i timijana, ponavljaju se u drugoj liniji svake prijave, postaju ključna tema pjesme. Iako moderna osoba ne govori ništa o bilo čemu, bilja su rekli srednjim godinama čovjek koliko smo grimizne ruže. Oni jednostavno simboliziraju vrline koje pjevačica želi vidjeti u sebi iu svom voljenom i koji će joj pomoći da se vrati k njemu.



Peršin (peršin; petroselinum crispum). Dodavanje u lišće peršina hrane značajno olakšava probavu teškog povrća, kao što je špinat. Osim toga, uklanja gorčinu, a srednjovjekovni liječnici koristili su ga jednako uklanjanju duhovne gorčine.



Kadulja (kadulja; salvia officinalis). Znak snage i snage.



Rosmarin (Rosemary; Rosmarinus officinalis). Predanost, ljubav i duga memorija. Drevni grčki ljubavnici dali su Rosemary svojim voljenima, a običaj ukrašavanja frizure nevjeste shvatio je Rosemary još uvijek sačuvan u Engleskoj iu nekim drugim europskim zemljama. Ova biljka, osim toga, simbolizira racionalnost i opreznost. Lekari iz antičkog Rima savjetovao je one koji moraju imati složeni mentalni rad, na primjer, ispite, sakriti se ispod malog vrećica s listovima ružmarina. Rosemary je povezan s ženskom ljubavlju: Vrlo je snažno i snažno, iako polako raste.



Timen (timijan; timus vulgaris). Legenda tvrdi da je u noći Ivanovskog dana - sredinom ljeta - kralj čarobne zemlje pleše u mimima sa svim svojim subjektima. Ali u stvari, Timyan se ovdje spominje jer simbolizira hrabrost. U vrijeme kada se ova pjesma pojavila, vitezovi prije borbe stavljeni na štitove s prikazom timijana, izvezenim svojim ženama kao simbolom hrabrosti.



Dakle, postaje jasno da je prevaren u ljubavi, spominjući te bilje. Želio je svoju voljenu nježnost da omekša gorčinu koja se pojavila između njih; Tijekom njihovog odvajanja ostaju stabilne; predanost da ostanete s njim sve to i, bez obzira koliko paradoksalno, hrabrost da ispuni svoje nemoguće zadatke i povratak na njega, čim se pojavi prilika. "(Andrei Fomenko, 2001.)



...................................



I neke informacije o svojstvima biljaka navedenih u pjesmi (* prema Internetu):



TIMIJAN

"Latinski naziv biljaka - Timyan - prevodi kao" Duh "," Snaga ".

U srednjem vijeku su alkemičari pripisani magijskim svojstvima timijana. U poganskim vremenima Slaveni su koristili ovu travu u obredima. Postojalo je uvjerenje da Tymean ulijeva hrabrost u onima koji ga koriste u hrani i nose se u dame. Brusal vojnici u vrijeme drevnog Ellinova dobili su prije borbe izvarak timijana.

Drevni Slaveni nazvali su Chabret iz Fimiamista. Fimiam znači tamjan. Nakon što je posvetio paljenju bogovima, slavenske Slavene ležali su fomijmiku u vatrogasu i popeli ga.



Uz dolazak kršćanstva, Fimiamist je imao drugo ime - BOGORODSKAYA trava. Biljka je korištena za ukrašavanje u crkvama, fuziji soba za protjerivanje zlih duhova. Na sjeckani prah timijana u srednjem vijeku korišten je kad je osvajanje. Stari Grci su poštovali timijan kao božansku travu koja je sposobna vratiti život.



U viditeranim vremenima, slika grančice timijana, okružena pčelama posluženim kao ukras križara.



Istraživanja pokazuju da u travi ove biljke sadrži eterično ulje. Kompozitni dio Timola je tvar s baktericidnim djelovanjem. "



Ružmarin

"Dugo vremena, razna magijska svojstva pripisana su mnogim biljkama. Nema iznimke i ružmarina. Planet, pod utjecajem koji se ova biljka smatra suncem. U Drevni Rim A drevni dim Grčke gori Rosemary ispunio je hramove i kod kuće. Vjeruje se da miris ove biljke može smiriti oticaj osobu, pomoći voditi osjećaje i misli. (...) Ova biljka je dugo vremena smatrana jednom od magične snagesposoban zaštititi osobu od različite vrste Powered i Zle oko.



Aroma ulja ove biljke može značajno poboljšati raspoloženje osobe. Ujutro, udisanje ovog mirisa, možete se brzo i lako riješiti stanje pospanosti. Rosemary se lako može nazvati i "lijek od lijenosti". Ulje ove biljke je izvrstan asistent u borbi s uobičajenim slabljenjem tjelesnih snaga. Rosemary je u stanju izdržati hrabrost naizgled vrlo mirnu osobu, može u velikoj mjeri smanjiti osjećaj sramežljivosti, pomoći će prevladati osjećaj nesigurnosti u sebi. Također, ova biljka se smatra izvrsnim alatom za poboljšanje memorije. Primijećeno je da studenti često koriste ovu biljku tijekom ispita. Prema njima, to ne samo da nadahnjuje osjećaj povjerenja, već u velikoj mjeri doprinosi poboljšanju procesa učenja učenja. "



Kadulja - "Koliko ljekovitih biljaka na Zemlji? Hipokrat je poznato veliki drevni grčki liječnik, 230 vrsta ljekovitih biljaka. Drevni romski liječnik Galen je opisao 300 sorti zelenih iscjelitelja. Naturalist drevnog Rima Dirotorida (grčki porijeklom) bio je svjestan ljekovitog svojstava 400 vrsta biljaka. Danas, botanika i liječnici imaju 25 tisuća ljekovitih biljaka! (...) Postoji mnogo različitih biljaka, drveća i grmlja oko nas, čija se nekretnina nisu u potpunosti razumjeli. (...)



Navedite točan datum kada je kadulja primljena priznanja kao ljekovite biljke, znanost još ne može. Njegova je uporaba počela, vjerojatno u prapovijesti. Udubljeni na američke fragmentarne informacije o korištenju kadulje u drevnom svijetu i srednjem vijeku sugeriraju: ova biljka do trenutka pojave prvih civilizacija već je određena.



Moguće je da je mudraca široko koristi drevni Egipćani, koji su bili poznati po umjetnosti pripreme svih vrsta povrća sirovina. Hipokrat je bio nevjerojatan koliko znanja o Egipćanima u vrlinama određenih biljaka.

Rimljani su bili poznati po posebnoj zabrinutosti za higijenu tijela. Poznati drevni rimski uvjeti (kupke) bili su cijeli grad u kojem su mnogi građani proveli gotovo sve svoje živote. Biljne kupke vrlo su cijenjene u drevnom Rimu, a neki su Rimljani tvrdili da ne postoji ništa bolje za ljudsko zdravlje. Moguće je da nam je dio recepata kupki došao iz antike.



U srednjem vijeku, kadulja je percipirana kao panacea, tj, lijek iz svih bolesti: više Širok spektar Aplikacije nisu koristile nikakve od poznatih srednjovjekovnih alkemičara ljekovitih biljaka. Nevjerojatno uzbuđenje oko mudraca doveo je do mnogo svih vrsta legendi o ovoj biljci, magična svojstva su mu pripisana. Trava se počela široko koristiti u okultnoj svrsi čarobnjaka i vještice. Koliko se zna, kadulja su koristili alkemičari kako bi dobili "filozofski kamen" - takozvani mnogi znanstvenici mitske tvari s mogućnošću pretvaranja bilo kakvih ne-denominiranih metala u zlato.

No, s vremenom, kemijska znanost je odbila zastupljenost srednjovjekovnih alkemičara o mogućnosti postojanja tako fantastične tvari. (...) Znanost o modernosti prisiljena je prepoznati: otkrivanje otajstava kadulje i potpuno korištenje svojih svojstava je još uvijek ispred. (...)



Kadulja je vrlo korisna. Dovoljno je reći da je u jednoj žličici ove biljke sadržavala 2,5 g iscjeljujućih tvari. Pomaže kod mnogih bolesti, koje posjeduju sljedeća svojstva: protuupalna, antiseptička, hemostatna, omekšavanja, veziva. Zahvaljujući svojim kvalitetama, kadulja se koristi u modernim lijekovima, koji se koristi u industriji parfema i kozmetologiji "(iz knjige I.I. Dubovina" Ljekovita kadulja ")



Peršin -

"Njezin ljekovit i korisne značajke Neograničen. Peršin se često koristi u narodnoj i tradicionalnoj medicini, te pomaže da se riješi mnoge bolesti. Peršin je izuzetno bogat korisne tvari i minerala.

Sadržaj askorbinske kiseline (vitamin C), ona premašuje mnoge voće i povrće. U 100 g mladih zelenih izdanka, peršin je sadržavao oko dvije dnevne norme vitamina C. To je gotovo 4 puta više nego u limunima. Petroška sadrži veliku količinu kerotina, a ovaj indikator nije inferiorniji od mrkve. Vrlo je važno da u 100 g parsa postoje dvije dnevne norme provitamina A. Petruška bogate vitaminima B1, B2, folna kiselina, kao i soli kalija, magnezija, željeza, enzimskih tvari. Peršin također sadrži inulin, koji regulira izmjenu glukoze u krvi. "



"Petruška - trava višenamjenske vrijednosti. Naravno, dobro je poznato da se koristi u kuhanju, ali i ima čarobna svojstvaTa se istina još uvijek smatra kontroverznom problemom. (...) njihova eksplicitna prednost je da su oni uvijek pri ruci. (...) Neki preporučuju korištenje, u mješavini s jasminskim uljem, privući voljenu, treći - povećati plodnost, četvrti vezati peršinu sa smrću. Ta se uvjerenja uglavnom održavaju europskom znanju. "



I malo o srednjovjekovnoj kuhinji:

"Unutarnji atribut srednjovjekovne kuhinje bio je začini. Štoviše, razgraničenje začina za siromašne i začin za bogatstvo nema smisla, jer može biti samo bogat začinima.



Bilo je lakše i jeftinije kupiti papar. Uvoz papra učinio je bogat mnogo, ali mnogi, naime oni koji su prijevare i mješoviti sušeni bobice u paprike, doveli su do vješala. Uz Pepper omiljene začine u srednjem vijeku bile su cimet, Cardamom, đumbiru, Muscat. Šafran se mora spomenuti osobito: košta čak i nekoliko puta skuplji od vrlo skupog muškat (20-ih godina XV. Stoljeća, kada je Muscat prodano za 48 krstarica, Safran je koštao oko sto osamdeset, što je odgovaralo konju).

U većini kuharica tog razdoblja, proporcije začina nisu naznačene, ali se oslanjaju na knjige kasnija razdoblja, može se zaključiti da ovi omjeri nisu ispunili naše današnje ukuse i jela, začinjenu, kao što je učinjeno srednji vijek, mogao bi nas vrlo oštre.



Začini su korišteni ne samo da bi pokazali bogatstvo, a također su blokirali miris od mesa i drugih proizvoda. Rezerve od mesa i ribe u srednjem vijeku često su tužili tako da se ne mogu pogoršati što je duže i ne bi uzrokovala bolest. I, dakle, začini su dizajnirani da se utopi ne samo miriše, već i okus soli. Kvadrat, med i ružičasta voda je swept kiselo vino do gospodina može se poslužiti na stolu. (...)



Zeleni - rabljeni bilja, o kojima se mi i ja ne sjećamo.

Mi, kao i prije, znamo i cijenimo čarobna svojstva peršina (voljenog zelenila u srednjem vijeku), mint, kopra, cum, kadulja, ljubavi, Chabr, komorač; Kopriva i nebeldula se i dalje borili za mjesto pod suncem iu tavi. Ali u hrani istog cvijeća Lily ili Beekrot vrhova. (...) "(http://www.westfalen.ru/forum/viewTopic.php?f\u003d7&t\u003d16)



.....





Vrijedno je obratiti pozornost na drugu biljku u pjesmi, koja je, bez sumnje, simbolika, kao i čin tkanja (košulje) -

Sycamore: "Prije svega, to treba objasniti o tome kakav stablo govorimo o tome. Činjenica je da se imena Sicomor, Sicacor, Sicacor i Sicacor koriste za određivanje brojnih biljaka (stabala). Posebno, Ponekad se to tako nazivaju neka američka stabla, prije svega, vodeni prostor (Planera Aquatica), zapadni platan (platanac scidentalis), jawor ili javor sokolcase (Acer pseudoplatanus). Ova praksa je u potpunosti ispravna, ali imena tih biljaka trebaju biti Napisano kroz pismo "A", tj. "Sicacor" ili "Sikacor". (...) Za drevne Egipćane, Sicomor je bio jedan od biljaka koji su simbol stabla života. (...) Huthor, Velika božica neba, plodnost, velika Božica Skycora i Ljubav. snage i priliku da krenu dalje, nastavljaju veliko putovanje u vječnosti. (...) "

Glazba i riječi, možete gledati i pjevati :))

Karta sajma u Scarboroughu

I ovdje fotografije oživljenog sajma (2007)

Pjevanje balada tog vremena

Glasine, zrak provincije Provence je tako velikodušno udaljen svijetlim aromama bilja, čak i oni koji su ravnodušni prema gastronomiji spremni su za kuhanje! Provansa kuhinje je najizračnije iz svih regionalnih kulinarskih smjerova koji su se razvili u zemlji, zakonodavstvu kulinarske mode. Timijan, charker, bosiljak, ružmarin, estragon, mudrac, orego, majora. Svaka od tih bilja ima svoj vlastiti lik, i zajedno se spoje u jedan jedinstveni buket, poznat na cijelom svijetu kao maslinovo bilje.

Ružmarin

Grm s pjesničkim imenom "Sea Rosa" najviše "samo-čitanje" biljaka koji pripadaju maslinovom buketu: vrlo zasićena aroma za zasićenu rezulans nosite guste, gotovo igle letke. U suhom obliku, oni također zadržavaju miris. Stoga je Rosemary završio jela i posipala smjese se dodaje vrlo pažljivo, kako ne bi moglo ubiti druge mirise. Ali za janjetinu i igru, osobito u tvrtki s češnjakom, postaje izvrstan dodatak. Okus biljke je također zanimljivo u kombinaciji s sirevima i grožđem. I poraženi izbojci se pretvaraju u prekrasne "ražnjiće" da se sjedi na roštilju ribe ili morskih plodova. Rosemary se osjećaju sjajno ne samo u izvornom Mediteranu: Busty donesena iz Krim je dobra u vrtu, a zimi se može premjestiti u lonac.

Bosiljak

Bez začinjene trave, više od Grka nazvanog "Royal", danas je teško predstaviti grčku, talijansku, francusku ili kavkasku kuhinju. Na Mediteranu se bosiljak uzgaja zelenim lišćem, u kavkazu s ljubičastom. Nastavljajući putovanje na istok, vrijedi spomenuti "japanski bosiljak", perillo: njegov miris je sličan baziliku, ali se odlikuje nekom oštrijom kamfornom nijansom. Da biste je osušili, morate odabrati zeleni bosiljak: to je mnogo bolje od ljubičaste boje, štedi okus.

Timijan

Latinski naziv biljke timusa dolazi iz grčke Thymiama (Fimiam), jer je drevna Ellias koristila kao krhko pušenje u hramovima posvećenim afrodita. Puzani poluser s malim lišćem još uvijek ima mnogo imena: komora, bogorodskaya trava, fimiamist, Borovy Pepper, limun duše ... Stvar je da je obitelj TimyANOV prilično razgranata. ThyMe puzanje se koristi kao začin za meso, ribu ili bazu za mirisni lijek. Tmin Timyan je vrhunski u kombinaciji s češnjakom i vinom. Više delikatni limun tanko začin za ribu, plodove mora i slatko jela. Žetvu dušice, odsiječe izbojke s nožem ili škare. Suhi buket pohranjen u platnoj torbi ili u staklenoj posudi.

Ukusan

Crraž s komorom nije sinonimi, iako su biljke povezane predstavnike obitelji Casnotkov. Charker se odlikuje jačim mirisom papra, koji je posebno izražen u kombinaciji s Majordom. Pikantno-aromatski buket chabera nadopunjuje opipljivi senf, tako da joj se ne smije brusiti travu neovisnom uporabom, a oni su smješteni cijeli letci. Mažuran

Začini, bez kojeg bi maslinova kuhinja bila nepotpuna! Koristi se u mesu i ribljim jelima, povrće i juhe. Osim toga, uživa ljubav od proizvođača kobasica (daje atetizirajući miris i pomaže u novinama s masnom hranom), kao i u vinarima i pivarama. Snažan, ali tanak miris Majora Nestrek, pa kada se koristi začin, doda se posudi prije spremnosti.

Orego

Slavensko ime ove biljke, duša čovjek, nedvosmisleno ukazuje na snažan miris. Ali grčko ime origano je još uvijek romantičan: prevodi se kao "radost planina". Miris začina sličan je grafikonu, samo više potpuni i jaki. Osim tradicionalnog mesa i ribe, Orego je dobar kao začina za gljive koje nemaju izraženi okus. Najbolje je koristiti u hrani samo origano, bez stabljika i cvijeća.

Zmijina trava

Trava, također poznata kao tarkhong, relativni, pelin. Međutim, uspješan savez Tarhun aromatičnih tvari praktički nije samo po sebi ogorčenost, što vam omogućuje da pripremite prekrasne infuzije i limunade iz biljke. No, kao začine za meso, estrugon treba koristiti pažljivo, inače će svijetli okus začina baciti druge komponente posude. Okus svježeg i sušenog lišća estragona je različit. Dio "zelenog supstanca" može se sušiti, dio stavljanja u zamrzivač: ista biljka će dati začine s različitim aromatičnim nijansama.

Kadulja

Popularni mediteranski začin u ukrajinskoj kuhinji praktički se ne koristi, tako da je biljka s pahuljastim i mirisnim lišćem poznatim uglavnom poput medicinskog. Ali kadulja je tako dobra na tanjuru! Divno je u kombinaciji s češnjem i limunom, a ta smjesa, pak, s ribom i pticom. U kuhanju, bolje je koristiti svježe kadulje izbojke kako bi ih uklonili nakon kuhanja. Zgnječeni suhi kadulja u gotovom jelu može biti previše loše.

Piletina u maslinovoj travi

• Piletina 1,5 kg
• Bow 2 kom.
• Češnjak 3-4 zuba
• Rajčica 2 računala.
• Masline 200 g
• Bijelo vino 100 g
• Bilje od maslina 2 h.
• Maslina i maslac
• Sol papar

Piletina je podijeljena na kriške dijelova, sezonu sa soli i paprom, pržite na maslinovom ulju do zlatne kore. Za aromu dodajte malo maslac I pržite meso još nekoliko minuta. Zatim ulijte vino bijele stolne u tavu i dajte ga isparivanju.

Na drugoj tavi prženja pritisnula je rezane luk odsječen od poluga do prozirnog stanja, dodaje sjeckani češnjak (clicker jezgre pred-otkrivanje), maslina i maslinova bilja. Kada su luk s češnjakom blago iskrivljeni, stavite sjeckane rajčice bez kože i sjemenke, okrenite povrće 5 minuta.

Pomiješajte piletinu s povrćem, znoj na sporiju toplinu 10-15 minuta. Prilikom primjene, ukrasite svježe zelje.

Tijekom ljeta moguće je bez ikakvih problema za kupnju svježeg začinjenog bilja na tržištu ili baki u blizini podzemne željeznice. Ali možete ih sami razviti u posudama.

Uzgoj začinjenog bilja je izvrsna prilika, mali eksperiment s njima u kuhinji - na kraju, savršen način za promjenu okusa i arome poznatih jela.

Nanesite začinjene biljke za pravljenje jela kao i kod drugog zelenila: isprati, slomiti i pohranjene što više vremena tako da ne izgube jedinstvena svojstva. Neoviman dio zelenila se pretvara u navlažen papirnati ručnik i polietilen film i smješten u hladnjak.

Začinjeno biljke su slomljene na ploči za rezanje iz plastike (drveni apsorbiraju sok) širok, oštrog noža. Također možete koristiti poseban polukružni helikopter s dvostrukom ručkom. Više nježno jelo, tanji su listovi rezani.

To je učinjeno neposredno prije njihove uporabe. Bosiljak ili melissa, bolje služiti u sirovom obliku. Momič, origano, ružmarin i majorka trebaju toplinu tako da se aroma uklanja iz njih prodiranja hrane.

Orego

Pun karaktera, Također se naziva divlje marorane ili obični scenarij. Ima snažan i malo začinjeni okus. Origano (odavno poznat u grčkoj i talijanskoj kuhinji; koristi se, posebno, za većinu pizza) dodaje izražajnost, jela od povrća. I vrlo dobro utječe na okus mesa, osobito onaj koji je željan (janjetina ili svinjetina).

Začin od oregana također povećava okus posuđe iz graška i graha. Ova biljka voli društvo drugih začina: češnjak, timijan, bazilika. Ali zahtijeva pažljivu dozu: koristi se u višku može učiniti da je jelo stjecanje gorčine.

Timijan

Kralj začini, Posebno je postalo popularna kada je moda za mediteransku kuhinju vladala u Rusiji. Sadrži timol (eterično ulje), koji daje jelu malo oštru notu i osvježavajuću aromu, a također olakšava probavljanje masne hrane.

ThyMe je punjenje svih vrsta mesa (uključujući nježno kao tele ili meso zečeva), divljač, meso peradi (osobito puretina, patke i guska).

Ali vrijedi i reći o drugoj primjeni ovog začina: fino sjeckani zeleni mogu se dodati u kodirane jaja, Soufflé, Omelette, Stew Povrće, dijarasti. Savršeno za okus, pečen od njega kruha ili suhih zupčanika.

Mažuran

Ne samo juha od graška. Omiljena poljska kuhinja. Iako se najčešće koristi u suhom obliku, ali je također vrijedno isprobavanja svježeg Marjoranea. Štoviše, zbog zanimljivog, nježnog mirisa i okusa, može se koristiti šire.

Tradicionalno se dodaje jelima iz kupusa, graha i graška, ali i koristi mesne masne sorte (na primjer, janjetine ili svinjetine) i meso peradi (patke, guske) i ožiljak.

Svježe Mayorrean je također idealan za kuhana jaja, sir, salatu s majonezom, kiselo umake, juhe. Izvrsno povećava okus pržene morske ribe i plodova mora.

Ružmarin

Izražajan okus, Karakteristične igle su osvježavajuće, gorko - začinjeni okus i mekani okus. Rosemary se koristi za jela koja zahtijevaju jače okuse, kao i ribu, meso (osobito janjetinu i svinjetinu), kao i igru.

Također vrijedi dodavanje češnjaka, jer je Rosemary savršeno u kombinaciji s njom. Učinkovito, također pečeno s ružmarinom povrćem, kao što su krumpir, tikvice, patlidžana.

Moguće im je dati gljive (pržene ili pirjane), kao i okusno maslinovo ulje, likere i votku, tzv. - želuca.

Bosiljak

Univerzalni i pouzdani, Sadrži mnogo esencijalna ulja Uz ugodan, slatki usjek. Priprema jela na koju se dodan bosiljak, apetiranje je miris iz daljine. Ova trava je pogodna za većinu jela.

To je pouzdan pratilac, osobito rajčica - isporučena u sirovom obliku i gašenju ili peku. Također se koristi kao komponenta mnogih umaka, kao što je talijanski pesto (s maslinovim uljem, parmezanom i cedrovim orasima).

Fantastično obogaćuje okus svježeg sira, salata, povrće gulaš, juhe od povrća. Aromatizirani bosiljak ocat može biti označen mesom i povrćem ispred na žaru ili pečenje. Listovi su izvrsni za uređenje salata.

Melissa

Slatki miris, Kuhinja koristi takozvanu raznolikost limun ove biljke. Nazvan u čast arome, koji zapravo podsjeća na limun. Na takvom aromatskom dodatku dobivaju sladoled, kolače, kreme i pića.

Mirisni listovi mogu se dodati i voćnim salatama i juhama. Melissa je prikladna, ne samo za premazivanje slatkih, već i sofisticiranih jela. Dobro u kombinaciji s zelenom salatom, grahom šparoga, crvenim papar, bijeli sir, teletina, janjetina i ptica.

On se vrlo dobro kopira kao dodatak za punjenje piletine. Poboljšava okus kuhane i pržene ribe (lišće Melissa ne može se dodavati samo u posudu, već i dovršiti ribu u njima i time smanjiti previše intenzivan miris).

Dragi čitači blogova, što svježe začinjeno bilje prilikom kuhanja koristite, ostavite komentare ili recenzije u nastavku. Netko je vrlo koristan!

Preporučujemo čitati

Programi ureda

Privatna obrazovna osnivanje visokog obrazovanja "Južno sveučilište (IUBIP)"

Tablete

Južno savezno sveučilište: Fakulteti

Upute za Windows

Krasnodar Državni institut za kulturu za kulturu i umjetnost u KRASNODAR

Tablete

Rusko Državno sveučilište pravde (Istočna sibirska podružnica) Irkutsk Državno sveučilište pravde

Upute za Windows

Amur humanitarna pedagoška državna sveučilište Komsomolsky na Amur State Pedagoško sveučilište

Tablete

Visoko obrazovanje, sva sveučilišta Krim više institucije Krim