Smrznuta jela od oguljenih dagnji. Kako pravilno kuhati oguljene dagnje? Pečeni plodovi mora u tavi

Svježe ili smrznute dagnje hranjivi su proizvod koji vam omogućuje pripremu jela restoranske kvalitete kod kuće. Školjke se dobro slažu s vrhnjem, sirom, lukom i češnjakom. Kao prilog koriste tjesteninu, povrće ili rižu.

Kako odabrati smrznute dagnje

Kada kupujete proizvod, obratite pažnju na njegovu svježinu. Postoji još nekoliko suptilnosti koje će vam pomoći da odaberete prave dagnje:

Školjka bi trebala imati svijetlu nijansu. Tamne primjerke je najbolje ostaviti po strani.
Velike dagnje su sočnije. Kulinarski stručnjaci preporučuju davanje prednosti velikim veličinama.
Smrznuti proizvod treba prekriti tankim i prozirnim slojem leda. U njemu nema snijega niti pukotina. A njihova prisutnost ukazuje na ponovno zamrzavanje, što dovodi do gubitka ukus i korisna svojstva.
Treba obratiti pozornost na teritorij proizvodnje i ulov proizvoda, jer su dagnje prirodni filter i mogu apsorbirati štetne tvari iz vode.

Pravila odmrzavanja i čišćenja

Smrznuti proizvod se umoči hladna voda i pustite da se odmrzne. Sve radnje su potrebne prije kuhanja. Školjke se ne smiju skladištiti niti ponovno zamrzavati.

Pročišćeni proizvod se ispere i očisti. Ako su dagnje u školjkama, sortiraju se, odbacujući oštećene zaliske. Zatim se uroni u kipuću vodu 2-3 minute. Za kratko vrijeme kuhanja školjke će se otvoriti. To će isprati pijesak i ukloniti ostala onečišćenja.

Najbolji recepti za kuhanje

Odmrznute školjke se kuhaju, mariniraju, peku i prže. Služe kao sastojak za prva i druga jela, salate i tepsije.

Dovoljno ih je zagrijati 3-5 minuta. Kako biste se riješili jakog mirisa blata ili ribe iz odmrznutih školjki, prije kuhanja je samo poškropite limunovim sokom.

Pržene dagnje s lukom i češnjakom

Da biste brzo skuhali pržene dagnje, trebat će vam:

500 g školjki;
2 češnja češnjaka;
1 veliki luk;
50 g prirodnog maslaca;
morska sol;
mljeveni crni papar;
bosiljak, origano, cilantro;
mješavina talijanskog bilja.

Smrznute dagnje mogu se prodavati u školjkama ili već oguljene. Prvo, proizvodu se mora ostaviti vremena da se odmrzne. Zatim se dagnje isperu tekućom vodom i ostave da se ocijede.

Ulijte vodu u mali lonac. Kad prokuha dodati biber u zrnu, Lovorov list, provansalsko ili talijansko bilje. Možete nasjeckati svježi bosiljak, origano ili cilantro. Školjke se urone u kipuću vodu 3 minute.

Ogulite i sitno nasjeckajte luk i češnjak. U loncu otopite maslac i u njemu popržite povrće. Zatim dodajte kuhane školjke. Mogu se maknuti s vatre 2-3 minute nakon prženja. Posuti jelo sjeckanim začinskim biljem, poklopiti i ostaviti da se kuha 5 minuta.

Dagnje u školjkama pečene s kremastim umakom od sira

Školjke se mogu peći u umaku od vrhnja i sira. Uz prilog poslužuju se dagnje bez školjki, a školjke se u porcijama polažu na kapke, ukrašene kriškama limuna i posipane začinskim biljem.

Za jelo će vam trebati:

500 g školjki u školjkama;
50 g plavog sira ili bilo koje meke sorte;
150-200 ml vrhnja s visokim udjelom masti;
1 žlica. l. prirodni maslac;
2 češnja češnjaka;
1 limun;
10 g brašna;
morska sol, mješavina paprike i provansalskog bilja po ukusu;
1 hrpa svježeg bosiljka

Otvorite školjke školjki. Uklonite mekušce i odrežite im nogu. Sir krupno naribajte. Češnjak oguliti i sitno nasjeckati. Otopite maslac u loncu s debelim dnom i pržite češnjak dok ne porumeni. Zatim dodajte začine i sol. Zadnje dodajte vrhnje, sir i malo brašna da se umak zgusne. Smjesu je dovoljno pirjati na laganoj vatri 5 minuta.

Složite školjke na lim za pečenje. Stavite školjku u svaku. Po vrhu sira prelijte dagnje kremasti umak... Pecite u pećnici 15 minuta na temperaturi od +180°C. Poslužite vruće, poprskajte limunovim sokom i ukrasite grančicama bosiljka.

Kuhanje belgijskih školjki

Možete kuhati ukusne plodove mora na belgijski način. Za to se koristi vino koje će gotovom proizvodu dati svoj okus i aromu. Za jelo trebate uzeti:

200 g dagnji;
350 ml bijelog vina (možete stolno ili poluslatko);
100 g plavog sira;
300 ml nemasnog vrhnja, 10-20% će biti dovoljno;
provansalsko bilje, bijeli papar, sol;
1 žličica Dijon senf;
2-3 pera zelenog luka.

Vino se ulije u malu posudu i stavi na vatru. Kad alkohol zakuha, dodajte provansalsko bilje i nakon 1 minute odmrznute školjke. U alkoholu se morski plodovi kuhaju 5 minuta, neprestano miješajući sadržaj posuđa.

Posebno pripremite umak. Krema se zagrijava u kutlači. Dodajte plavi sir narezan na kockice, senf, bijeli papar, nasjeckani vlasac i sol. Umak kuhajte dok ne dobije konzistenciju gustog kiselog vrhnja.

Morate znati pravilno jesti ovako kuhane dagnje. Školjke se baci u cjedilo i pusti da se ocijede od preostalog vina. Zatim ih stavite na lijepo jelo, prelijte umak od kremastog sira. Jedu plodove mora s povrćem pečenim u pećnici ili na žaru.

Julienne od školjki

Za kuhanje smrznutih dagnji za svečani stol, možete se odlučiti za julienne. Jelo se priprema brzo i jednostavno. To će zahtijevati:

250 g školjki;
1 luk;
100 ml vrhnja ili 50 ml masnog kiselog vrhnja;
100 g tvrdog sira;
50 ml bijelog stolnog vina;
sol, papar i bosiljak po ukusu;
2 žlice. l. maslinovo ulje;
2 pakiranja košarica od lisnatog tijesta.

Luk oguliti i sitno nasjeckati. Dagnje odmrznite, skuhajte u slabo posoljenoj vodi i izvadite ih iz ljuski. Za ovo jelo možete koristiti već oguljene dagnje, koje su podvrgnute toplinskoj obradi.

U tavi zagrijte ulje. Na njemu popržite luk dok ne porumeni. Ulijte kuhane dagnje, posolite i popaprite te dodajte sitno nasjeckani bosiljak. Ulijte vino. Pirjajte 3 minute dok alkohol potpuno ne ispari. Dodajte kiselo vrhnje ili vrhnje. Pirjajte još 3-4 minute na laganoj vatri.

Tvrdi sir sitno naribati. Slažite julienne u košarice. Na vrh stavite sir u debelom sloju. Pecite u pećnici zagrijanoj na +180°C 5-7 minuta. Poslužite vruće, ukrasite listićima bosiljka.

Dagnje u umaku od rajčice

Ako u zamrzivač postoje dagnje, kako brzo skuhati smrznute dagnje, reći će vam sljedeći recept. Zahtijeva minimalni set proizvoda i 15 minuta slobodnog vremena.

Trebali biste pripremiti:

500 g školjki;
2 žlice. l. suncokretovo ulje;
1 luk;
150 ml umaka od rajčice;
1 lovorov list;
2 češnja češnjaka;
1 hrpa zelenog peršina;
mješavina paprika;
sol.

Dagnje prvo odmrznite i ogulite. Zatim se umoče u kipuću slanu vodu s lovorovim lišćem 3 minute.

Ogulite i narežite luk na pola prstena. Češnjak se propušta kroz prešu. Povrće se prži u biljnom ulju. Tu se šalju i školjke i umak od rajčice... Dinstati 5 minuta. Sitno nasjeckajte peršin i pospite gotovo jelo.

Korejski recept

Za kuhanje dagnji na korejskom uzmite:

0,5 kg školjki;
1 mrkva;
1 limun;
2-3 glavice luka;
150-180 ml umaka od soje;
prstohvat korijandera, mljeveni muškatni oraščić, ljuta crvena paprika, crni papar i sol.

Školjke odmrznite, operite i kuhajte 3 minute. Luk narežite na kolutove, poprskajte s malo limunovog soka i ostavite da se marinira. Mrkvu nasjeckajte na posebnom ribanju.

Pripremite benzinsku crpku. Da biste to učinili, pomiješajte začine, sol, limunov sok i soja umak. Snažno zagrijati, ali ne kuhati. Pomiješajte dagnje s povrćem. Prelijte dresingom i stavite u hladnjak na sat vremena.

Dagnje marinirane u limunovom soku za salatu ili za međuobrok

Ukiseljene dagnje mogu se koristiti u salatama od morskih plodova ili kao međuobrok. Oni će zahtijevati:

200 g školjki;
0,5 žlice. l. 9% ocat;
100 ml vode;
0,5 žličice sol;
0,5 žličice Sahara;
3 češnja češnjaka;
pola limuna;
50 ml umaka od soje;
1 žličica maslinovo ulje;
1 lovorov list;
2-3 graška pimenta;
peršin ili cilantro.

Dagnje se odmrznu, operu, ali ne kuhaju. Stavite ih na papirnati ubrus da se bolje osuše. Limunov sok, soja umak, papar, lovorov list, sol, šećer, ocat i maslinovo ulje pomiješaju se u manjoj posudi. Ulijeva se voda i šalje na vatru. Kad prokuha, dodajte dagnje i kuhajte 5 minuta.

Za to vrijeme češnjak se oguli i sitno nasjecka. Zeleni se opere i nasjecka. Dodati u marinadu za školjke skinutu s vatre. Ostavite pola sata. Marinirani proizvod je spreman za jelo.

Dagnje marinirane u ulju

Postoje recepti za izradu školjaka koji ih čine izvrsnim zalogajem za pivo. Meso dagnji, marinirano u ulju, dobiva potrebnu pikantnost zbog velikog broja različitih začina.

Za užinu će vam trebati sljedeće komponente:

1 kg dagnji;
50 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja;
4 češnja češnjaka;
800 ml vode;
1 limun;
2 žlice. l. krupna morska sol;
2 žlice. l. Sahara;
200 ml umaka od soje;
8 kom. karanfili;
10 graška pimenta;
10 zrna crnog papra;
1 hrpa bosiljka
0,5 žličice korijandar;
3-4 lista lovora.

Smrznute oguljene dagnje savršene su za kiseljenje. Takvom proizvodu samo treba dati vremena da se odmrzne i može se odmah koristiti. Nakon odmrzavanja mekušci se ispiru hladnom tekućom vodom.

Maslinovo ulje se zagrije u loncu. U to se dodaje nasjeckani češnjak. Morate pričekati da pusti svoj miris. Nije potrebno prženje. Ulju se dodaje kipuća voda. Dodaju se svježe iscijeđeni sok od jednog limuna, sol, šećer i začini. Dagnje se umoče u kipuću salamuru i ostave kuhati 1 minutu.

Školjke se zajedno s marinadom ulijevaju u staklenke od 0,5 litara. Na vrh dodajte nasjeckano zelje bosiljka. Spremnici su zatvoreni poklopcima, ostavljeni da se ohlade i poslani u hladnjak na 12-15 sati. Pijte uz pivo ili kao sastojak grickalica i salata.

Kremasta juha s dagnjama i škampima

Za 3 porcije trebate uzeti:

400 g dagnji;
400 g škampa;
5-6 kom. krumpir;
1,5 litara vode;
3 topljena sira;
sol, papar, ružmarin.

Plodove mora odmrznuti, oprati, oguliti i kuhati 5 minuta. Zakuhajte vodu, posolite i popaprite te dodajte krumpir narezan na kockice. Kad je kuhano, isjeckanu skutu pošaljite u tavu. Kuhajte dok se potpuno ne otope. Zatim dodajte dagnje i škampe. Kuhajte juhu na laganoj vatri 10 minuta. Poslužite s krutonima, pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Pilav s dagnjama

200 g dagnji;
200 g riže;
400 ml juhe ili vode;
1 luk;
1 mrkva;
1 glavica češnjaka;
100 ml bijelog vina;
2 žlice. l. biljno ulje;
sol, papar, kim, đumbir i paprika.

U loncu popržite začine, korjenasto povrće narezano na kockice i cijele režnjeve češnjaka. Dodajte dagnje i vino. Kuhajte 5-7 minuta. Zatim dodajte rižu, promiješajte i kuhajte još 2-3 minute. Ulijte vodu ili juhu i kuhajte 20 minuta.

Pržene dagnje

Svim ljubiteljima dagnji ovaj će se recept zasigurno odmah svidjeti! Pržene dagnje su samo odlično predjelo za jela kao što su uzo, retsina ili samo uz bijelo suho vino. Imajte na umu da za prženje trebate odabrati velike dagnje, a, naravno, preporučljivo je uzeti svježe - jer će smrznute biti malo "gumaste". Probajte ovu vrlo jednostavnu i zdravu francusku hranu i nećete požaliti.

Dagnje u bijelom vinu

Jug Francuske - Ovo se uglavnom povezuje sa cvrkutanjem cikada i poljima lavande. Ali to je i aroma svježe kuhanih dagnji, koje se neprestano prže u ogromnim tavama upravo na otvorenim terasama francuskih restorana. Ako si ne možete priuštiti putovanje na jug Francuske, a nemate ogromnu tavu - ne očajavajte, od sada si uvijek možete priuštiti ovu veličanstvenu morsko jelo"dagnje u bijelom vinu".

Dagnje s povrćem

Dagnje s povrćem je božanstveno jelo koje sam prvi put kušao u jednom krimskom restoranu smještenom na samoj obali mora. Osvojio me svojom aromom, jednostavnošću pripreme, nevjerojatno ugodnim okusom, sitošću i vrlo malim setom proizvoda koji se gotovo uvijek nalazi u hladnjaku. Čak i najizbirljiviji gurman će cijeniti takvo jelo!

Dagnje sa slaninom

Dagnje su jestive školjke iz mora. Jestivim dijelom dagnji smatra se: mišić s plaštem, kao i njihova unutrašnjost. Vrlo su bogate proteinima, bogate su mastima i ugljikohidratima. Zato je svako jelo od dagnji tako hranjivo, a posebno jelo koje se zove dagnje sa slaninom.

Dagnje u kremastom umaku

Plodovi mora izvrstan su izvor proteina, mineralnih soli, željeza, fosfora, vitamina i mnogih drugih korisnih tvari. Niskokalorične su, dostupne su tijekom cijele godine, a ovi ukusni vodeni stanovnici mogu se kuhati u raznim ukusna jela kao što su dagnje u kremastom umaku.

Dagnje s limunom

Dagnja je školjka mekušac koji živi u plitkim oceanskim vodama. Odlični su, i kao toplo predjelo i kao hladno predjelo. Pa, dagnje s limunom nisu samo jako ukusne, već i zdrave. Općenito, dagnje po ovom receptu pripremaju se vrlo jednostavno i brzo. Možda čak i brže nego što ćete provesti zamišljeno čitajući ovaj recept.

Španska ribarska poslastica

Klasična pire juha od rajčice s plodovima mora svidjet će se svim ljubiteljima morskih plodova. Nevjerojatno ukusan, lagan, pomalo pikantan okus, u kombinaciji s morskim stanovnicima, ugodno će ispuniti vaš želudac, oduševiti aromom začina i donijeti vam nezaboravan užitak. Kuhanje španjolskih ribarskih poslastica!

Dagnje u tijestu

Dagnje u tijestu su lude ukusan zalogaj... Možda vam se na prvi pogled čini da ćete imati puno muke oko pripreme ovog jela, ali odmah vas mogu uvjeriti da nema ničeg neobičnog u pripremi ovog nevjerojatnog predjela. Pogotovo ako kupujete prethodno oguljene dagnje. Iako više volim koristiti svježe dagnje u školjkama, jer je njihovo meso ipak malo ukusnije od smrznutih i oguljenih, a jelo izgleda impresivnije u dizajnu školjki.

Dagnje sa sirom

Dagnje sa sirom odličan su niskokalorični međuobrok s puno proteina i hranjive tvari... Predlažem da isprobate ovaj prekrasan recept za izradu dagnji, koji se može koristiti i kao predjelo i kao kompletno jelo. Prilično je jednostavan za pripremu, a kao rezultat izgleda vrlo dugotrajno. Razveselite svoju obitelj i prijatelje nevjerojatnim jelom.

krimske dagnje

Jednom sam probao ovo jelo na Krimu na odmoru u jednom restoranu, gdje su svi posjetitelji išli samo zbog dagnji. Jelo je dugo utonulo u dušu. Kako mi tamo nitko nije rekao recept, morala sam dosta eksperimentirati i na kraju sam došla do željene "formule" tog sjajnog jela, koje me ne napušta već nekoliko godina. Želio bih to podijeliti s vama sa zadovoljstvom. Jer "krimske dagnje" su nešto jedinstveno i nezaboravno, a ne samo zalogaj za pivo.

Provansalske dagnje

Provansalske dagnje su dagnje pripremljene po posebnoj recepturi. Kao rezultat toga, dagnje imaju neobičan okus, ali ugodno slan. Dagnje se dugo smatralo hranjivim morskim specijalitetom koji pomaže u izgradnji mišićna masa, pod uvjetom da se stalno bavite sportom. Osim toga, meso dagnji je bogato raznim proteinima, vitaminima i raznim mikroelementima. Meso dagnji također se smatra pravom delicijom.

Pilav od dagnji

Pilav od dagnji je spasonosno jelo za ljude koji vole dobro jesti, ali nemaju uvijek priliku provesti puno vremena u blizini štednjaka. Ova aromatična, bogata, moglo bi se reći očaravajuća hrana iznenadit će vas i oduševiti svojim okusom i sitošću!

Pržene dagnje s lukom

Dagnje su ukusni i zdravi plodovi mora! Sadrže veliku količinu esencijalnih tvari koje imaju ljekovita svojstva i pomažu održavanju tijela u dobroj formi. Izvrsni su za dijetalni stol, jer sadrže minimalno masnoće. Pržene dagnje s lukom još su jedna delicija kojom se možete razmaziti i dugo uživati u retrookusu ovog jela.

Ne znaju sve domaćice kuhati smrznute oguljene dagnje.

I to je sasvim razumljivo, jer se meso dagnji ne može nazvati tradicionalno jelo naše kuhinje, a okus ovih morskih plodova ne voli svatko.

Najčešće na policama supermarketa možete vidjeti oguljene smrznute dagnje. Recepti za dagnje, u pravilu, ne zahtijevaju ništa posebno, osim poštivanja nekih pravila.

Zatim će se razmotriti nekoliko opcija koje opisuju kako pravilno i brzo kuhati oguljene smrznute dagnje. Recepti su vrlo jednostavni za implementaciju. Čak i ako je kuhanje amatersko, ne treba brinuti, samo trebate pažljivo slijediti upute.

Prije nego počnete kuhati meso od dagnji i birati recepte, valja pročitati neke važne činjenice. Kada je riječ o kuhanju dagnji, morate obratiti pažnju na to kako su bile zamrznute. Na primjer, ako je meso kuhano i zamrznuto, može se zagrijati ili kuhati 5 minuta (količina vode treba biti mala). Gdje su dagnje zamrznute sirove, meso treba kuhati do 7 minuta.

Oguljene i smrznute dagnje ne treba odmrznuti više od jednom, inače će se jednostavno pokvariti. Prilikom kupnje morate obratiti pažnju na to da li u pakiranju ima tekućine. Ako je tako, bolje je suzdržati se od kupnje ovog proizvoda.

Važno je da tijekom kuhanja ne izlažete dagnje previše, inače će meso postati žilavo i izgubiti korisna svojstva.

Kuhane oguljene smrznute dagnje nemojte ponovno zagrijavati jer u protivnom može doći do trovanja.

Recepti za kuhanje

№1

Prva metoda, kako brzo skuhati smrznute dagnje.

Da biste to učinili, potrebni su vam sljedeći sastojci:

Meso dagnji.
Sol.
Papar.
Maslinovo ulje (može se zamijeniti biljnim uljem).

Prvo morate kuhati školjke na pari (oko 15 minuta). Zatim u tavu dodajte maslinovo ulje, zagrijte i na njemu popržite sitno nasjeckani luk. Meso dagnji također je potrebno nasjeckati i dodati u sadržaj tave. Pospite začinima po ukusu i kuhajte oko 5 minuta.

№2

Drugi način: kuhanje po belgijskom receptu.

Da biste to učinili, potreban vam je sljedeći set proizvoda:

400 g mesa dagnji.
Bijelo vino - 700 g.
500 ml nemasnog vrhnja.
Dijon senf - 1 žlica l.
Poriluk.
Plavi sir - 200 g (može se zamijeniti drugom sortom).
Bijeli papar.
Provansalsko bilje.

Lonac se napuni bijelim vinom i stavi na laganu vatru, vino treba kuhati oko minutu. Nakon toga se tu dodaju dagnje i začine provansalskim biljem. Sadržaj treba pirjati na laganoj vatri 4-7 minuta, povremeno jelo treba miješati.

Dok se meso pirja potrebno je pripremiti umak. Da biste to učinili, zagrijte vrhnje u malom loncu i dodajte 1 žlicu. l. senf. Zatim stavite poriluk koji prvo treba narezati na sitno.

Zatim dodajte sir narezan na kockice i bijeli papar. Umak treba kuhati dok njegova konzistencija ne nalikuje gustom kiselom vrhnju. Kad su plodovi mora gotovi, bacaju se u cjedilo i poslužuju na tanjuru, poškropljeni umakom.

№3

Treći način: meso dagnji, pečeno s kremastim umakom.

Da biste pripremili takvo jelo, morate se opskrbiti:

Meso školjki.
2 topljena sira.
3 češnja češnjaka.
1 žlica. l. brašno.
1 žlica. l. škrob.
1 jaje.
300 g vrhnja.
Sol i papar.
Naribani sir.

Prvi korak je kuhati meso školjki u vodi sa soli oko 5 minuta, a zatim se voda ocijedi. Sada je vrijeme da napravite umak. Da biste to učinili, vilicom dobro umijesite 2 sira, dodajte žumanjak, brašno, škrob i iscijedite češnjak, a zatim sve promiješajte.

Kalup u kojem će se meso peći potrebno je prekriti folijom ili namastiti maslac, a zatim u njega stavite dagnje. Prelijte ih umakom i pospite ribanim sirom.

Pećnicu treba prethodno zagrijati na 200 ° C, nakon čega se kalup šalje tamo i sadržaj se peče dok se ne pojavi zlatno smeđa kora. Prije posluživanja možete ponovno dodati naribani sir.

№4

Četvrti način: kako marinirati dagnje. Dosadašnji recepti uključivali su kuhanje mesa dagnji, na ovaj način nema potrebe za tim.

Sve što trebaš:

0,5 kg školjki.
1 luk.
1 crvena paprika.
Sol.
Tekući dim.
1 glavica češnjaka.
Suhi kopar - 2 žlice. l.
Crni biber u zrnu.

Za pripremu salamure potrebno je prokuhati 1 litru vode u loncu. Kada voda počne ključati, dodaje se oguljena glavica luka i crvena paprika, nakon čega sadržaj treba posoliti. Salamura se kuha 15 minuta, zatim se u nju doda tekući dim i plodovi mora, pa se sve kuha još 3 minute. Dok se salamura priprema, 1 glavica nasjeckanog češnjaka i začini se pomiješaju u posebnom tanjuru.

Kada se dagnje kuhaju u salamuri, treba ih izvući iz tave. Na dno limenke od 0,5 litara položi se kuhani češnjak, zatim meso školjki, nakon čega treba dodati 200 ml biljnog ulja i ostaviti da odstoji 12 sati. Nakon tog vremena, ukusne ukiseljene dagnje će biti spremne!

Vidite da recepti nisu komplicirani i ne zahtijevaju posebne kulinarske vještine, a jelo se ispostavilo vrlo ukusno.

Ne znaju svi kuhati smrznute dagnje. Štoviše, nakon što su isprobali takav proizvod, rijetki su njegovi vječni obožavatelji. To je prvenstveno zbog činjenice da se spomenute školjke ne pripremaju uvijek ispravno. Doista, kako biste svoje goste zadivili ukusnim egzotičnim jelom, potrebno ga je podvrgnuti posebnoj toplinskoj obradi.

Dakle, smislimo zajedno kako kuhati smrznute dagnje tako da njihov okus postane ukusan i nezaboravan.

Pravi izbor proizvoda

Prije nego što pripremite oguljene smrznute dagnje, morate ih znati pravilno odabrati:

Smrznuta hrana mora biti bez mraza i pukotina u ledenoj glazuri. Ako takvi nedostaci postoje, tada su, najvjerojatnije, mekušci već odmrznuti, a tijekom sljedećeg odmrzavanja gotovo će potpuno izgubiti korisna svojstva.
Smrznute oguljene dagnje trebaju biti svijetle boje.
Preporuča se kupnja samo najvećih školjki. Uostalom, smatraju se najukusnijim i sočnim. Na pakiranjima s ovim proizvodom u pravilu su uvijek navedena dva broja koja označavaju broj komada po kilogramu (55/1 ili 40/1). Dakle, što je manji prvi broj, to će dagnje biti veće.
Dagnje su prirodni filter vodenog okoliša. Prema riječima stručnjaka, dnevno filtriraju oko 700 litara tekućine. A ako se mekušci uzgajaju u ekološki prljavoj regiji, onda u sebi mogu akumulirati puno štetnih tvari. Bolje je ne jesti takav proizvod, jer postoji velika vjerojatnost trovanja.
Treba napomenuti da od 1 kg neoguljenih dagnji izađe oko 100 g oguljenih dagnji.

Odmrzavanje hrane i ispravno čišćenje

Prije kuhanja smrznute dagnje obavezno ih odmrznite. Da biste to učinili, glazirane školjke morate izvaditi iz vrećice, a zatim ih staviti u duboku zdjelu i staviti u hladnjak. Nakon što se led potpuno otopi, proizvod se mora staviti u cjedilo, a zatim temeljito isprati pod jakim pritiskom hladne vode. Ovaj postupak će vam pomoći da se riješite pijeska koji često ostaje u školjkama nakon njihovog čišćenja.

Treba napomenuti da vrlo često domaćice kupuju takav proizvod u školjkama. I ovdje se postavlja pitanje ne samo o pripremi ovog sastojka, već io tome kako očistiti smrznute dagnje. Ovo je prilično jednostavno za napraviti. Odmrznite hranu tako da je stavite u hladnu vodu, a zatim dobro isperite četkom. Zatim je školjke potrebno prokuhati (15-17 minuta), ohladiti i ukloniti iz otvorenih ventila.

Kako biste uštedjeli vrijeme i novac, preporučamo kupnju već oguljenih dagnji. Uostalom, pokvareni mekušci koji nisu prikladni za konzumaciju često se nalaze u školjkama.

Smrznute oguljene dagnje: recepti za razna jela

Dagnje se mogu savršeno skuhati različiti putevi: i u multivarku, i na pari, i u mikrovalnoj, i na štednjaku. Odmrznute školjke se prže, kuhaju, peku, pa čak i mariniraju. Ovi plodovi mora koriste se za pripremu ne samo juha i salata, već i grickalica i toplih jela. Treba ga termički obraditi samo oko 3-5 minuta.

Prije nego što pripremite oguljene smrznute dagnje, imajte na umu da takve školjke mogu imati prilično jak miris i okus ribe ili iscjetka. Kako bi ih se riješili, stručnjaci preporučuju prskanje odmrznutih i čistih proizvoda svježe iscijeđenim limunovim sokom.

Pržene dagnje s lukom i češnjakom

Kako kuhati smrznute dagnje u tavi? Za ovo začinjeno jelo trebamo:

velike žarulje - 2 kom .;
svježi maslac - 70 g;
sol i crni papar po ukusu;
smrznute velike dagnje - 800 g;
svježi češnjak - par češnja.

Proces kuhanja

Ovo jelo ispada vrlo ukusno i hranjivo. Može se koristiti samo tako, a poslužiti uz bilo koji prilog.

Dakle, prije nego što ukusno skuhate smrznute dagnje, potrebno ih je dobro odmrznuti, oprati, a zatim potpuno osušiti snažno protresanjem u cjedilo ili stajanjem na papirnatim ručnicima. Zatim mekušce treba staviti u lonac, dodati maslac i zagrijati sve što je više moguće. Nakon toga, u isto jelo, morate staviti sitno nasjeckane luk i sve dobro promiješajte. Kao rezultat takve obrade, trebali biste dobiti ukusno i vrlo sočno meso dagnji. Nakon što se dobro zapeku, dodajte im piment, ribani češnjak i sol. Nakon što se sastojci dobro izmiješaju, moraju se maknuti s vatre, pokriti poklopcem i držati u tom položaju oko tri minute.

Kuhanje belgijskih školjki

Samo iskusni kuhari znaju kuhati smrznute dagnje u vinu. Ali kako biste svoje goste iznenadili tako egzotičnim jelom, ovu tajnu ćemo vam otkriti upravo sada.

Dakle, za kuhanje belgijskih dagnji trebamo:

Proces kuhanja školjki

Kako kuhati smrznute dagnje u poluslatkom bijelom vinu? Za to morate uliti alkoholno piće u lonac, zatim stavite na laganu vatru i pustite da kuha oko jednu minutu. Nadalje, u vino treba dodati malo provansalskog bilja i tamo poslati 400 grama odmrznutih dagnji. Školjke se preporuča pirjati na laganoj vatri 5-6 minuta uz redovito miješanje velikom žlicom.

Priprema umaka od vrhnja

Da biste napravili ukusan i aromatičan umak od dagnji, uzmite mali lonac, ulijte nemasno vrhnje, a zatim dodajte veliku žlicu dijon senfa i sitno nasjeckani poriluk. Ponekad uz začinsko bilje neki kuhari namažu i malu količinu kapara. Na kraju u kremu dodajte plavi sir izrezan na sitne kockice. Zatim se umak mora začiniti bijelim paprom i dovesti do gustog kiselog vrhnja.

Kako poslužiti za stolom?

Nakon što se dagnje prokuhaju u vinu, treba ih baciti u cjedilo, dobro protresti, a zatim staviti na tanjur i preliti kremastim umakom. Uz ovo jelo možete poslužiti bilo koje povrće.

Školjke pečene u pećnici

Iznenađujuće, takav proizvod se ispostavlja vrlo ukusnim ne samo kuhanim ili prženim, već i pečenim. Za ovo nam je potrebno:

Priprema školjki

Kako ispeći smrznuto meso dagnji? Reći ćemo vam kako kuhati takvo jelo upravo sada. Da biste to učinili, uzmite lonac, ulijte vodu, posolite i zakuhajte. Zatim odmrznute dagnje ulijte u posuđe i kuhajte ih oko 3 minute. Nakon toga hranu se mora odbaciti u cjedilo i ostaviti da se što više ocijedi.

Kuhanje aromatiziranog umaka za jelo

Što je potrebno učiniti da dobijete ukusno smrznuto meso dagnji? Upravo sada ćemo vam reći kako napraviti kremasti umak za tako pečeno jelo. Da biste to učinili, vilicom umijesite dva topljena sira, dodajte im pileći žumanjak, pšenično brašno, krumpirov škrob i ocijeđene režnjeve češnjaka. Sve sastojke treba dobro izmiješati. Zatim u dobivenu masu dodajte oko 300 ml masnog vrhnja. Nakon što posolite i popaprite sve sastojke, ponovno ih dobro promiješajte.

Formiranje i pečenje hrane u pećnici

Nakon što su dagnje kuhane i umak je potpuno spreman, možete sigurno početi peći jelo. Da biste to učinili, morate uzeti dubokog oblika, njegovu površinu obložite folijom za kuhanje ili namažite maslacem. Zatim morate staviti sve kuhane školjke u posuđe, a zatim preliti kremastim umakom i posuti ribanim tvrdim sirom.

Na kraju formirano jelo treba staviti u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i peći dok se ne pojavi zlatnosmeđa i ukusna korica. Prije posluživanja školjke ponovno pospite naribanim sirom.

Ukusne i brzo marinirane dagnje u ulju

Kako marinirati smrznute dagnje da se u njima može uživati nekoliko tjedana? Da biste to učinili, morate pripremiti sljedeće:

voda za piće - 1 l;
slatki luk - 1 kom .;
ljuta crvena paprika - 1 kom .;
kuhinjska sol srednje veličine - ½ žlice;
tekući dim - žlica za desert;
oguljene i odmrznute dagnje - 500 g;
češnjak - 1 glava;
bilo koji začini (suhi kopar, papar u loncu itd.) - dodajte po ukusu;
biljno ulje - 200 ml.

Priprema sastojaka

Kako biste marinirali takav proizvod, prokuhajte ga unaprijed. Da biste to učinili, ulijte 1 litru vode u lonac, prokuhajte, a zatim bacite oguljeni luk, crvenu ljutu papriku i posolite. Preporuča se kuhati juhu oko četvrt sata. Zatim u nju stavite desertnu žlicu tekućeg dima i 500 g oguljenih i odmrznutih dagnji. U ovom sastavu poželjno je sastojke kuhati oko tri minute.

U posebnoj posudi pomiješajte nasjeckanu glavicu češnjaka i začine po ukusu (npr. suhi kopar, crni papar u zrnu itd.).

Formiranje izratka

Nakon što su dagnje gotove, treba pripremiti staklenke i poklopce, a zatim u njih staviti češnjak sa začinima i kuhane školjke. Sve sastojke treba sipati biljno ulje, dobro zatvoriti i staviti na hladno mjesto. Nakon otprilike 12 sati ukiseljene dagnje će biti potpuno spremne za jelo. Preporuča se čuvati ih u hladnjaku ne više od 2-3 tjedna. Poslužite takav mirisni prazan trebao biti svečani stol kao međuobrok ili ga možete koristiti za pripremu drugih jela.

Kuhanje dagnji u sporom kuhaču

Dagnje (smrznute oguljene) već znate kuhati na štednjaku i u pećnici. Zato vam sada želimo reći kako možete napraviti ukusan gulaš od školjki u takvom kuhinjskom uređaju kao što je spori štednjak. Za ovo nam je potrebno:

Proces kuhanja

Smrznute dagnje, čija priprema uključuje korištenje multicookera, posebno su ukusne ako im dodate aromatične začine i češnjak. Ali o svemu po redu.

Oguljene i otopljene školjke stavite u posudu uređaja, zalijte maslinovim uljem i pržite u načinu pečenja 10 minuta. Zatim proizvodu trebate dodati svježe rajčice i nemasno vrhnje, usitnjene u blenderu. Nakon što jelo začinite aromatičnim začinima, solju i začinskim biljem, treba ga kuhati na istom programu još oko 10 minuta. Nakon što višak tekućine ispari, a školjke poprime ugodan kremasti okus rajčice, dodajte im naribani češnjak i odmah rasporedite po tanjurima. Valja napomenuti da se takvo jelo poslužuje samo uz prilog.

Ukusna i zadovoljavajuća tjestenina od školjki

Ljubitelji špageta i tjestenine svakako će cijeniti ovaj jednostavan recept. Štoviše, takvo jelo ima sve šanse da postane jedno od najomiljenijih. Za pripremu nam je potrebno:

oguljene i odmrznute dagnje - 200 g;
oguljeni škampi - 200 g;
oguljene lignje - 200 g;
maslac - 90 g;
češanj češnjaka - 4 kom .;
tjestenina ili špageti - 500 g;
papar i sol - dodajte po ukusu;
krema s malo masti - 150 ml;
pšenično brašno - 2 velike žlice;
svježe grančice peršina - za ukrašavanje gotovog jela.

Proces kuhanja

Da biste pripremili ukusnu i zadovoljavajuću tjesteninu s dagnjama, morate se pridržavati sljedećeg slijeda radnji:

Ispravna prezentacija jela na stolu za blagovanje

Pripremljenu tjesteninu s plodovima mora stavite na veliki tanjur, a zatim prelijte obilnom količinom kremastog umaka. Preporučljivo je takvo jelo poslužiti za večeru vruće, ukrašavajući ga s nekoliko grančica svježeg peršina. Dobar tek!

Mnogi ljudi znaju da su plodovi mora zdrava. Uostalom, oni su bogati gotovo svim elementima u tragovima koji pomažu u održavanju normalnog ljudskog zdravlja.

Ovi plodovi mora uključuju dagnje. Ovi školjkaši mogu se kupiti u bilo kojem supermarketu ili specijaliziranoj trgovini koja prodaje morsku ribu i druge morske plodove.

Ako se prodaju u pakiranju, onda najčešće ima informacije o tome kako ih kuhati. Ali što ako su dagnje kupljene bez takvog natpisa?

Kako pripremiti dagnje za kuhanje

Ako su dagnje ispravno odabrane, onda ih treba dobro zatvoriti. Iako između klapni može biti mala pukotina, koja će se odmah zatvoriti, samo je potrebno noktom kucnuti po umivaoniku.
Ventili bi trebali biti glatki, sjajni, bez nedostataka i strugotina.
Dagnja bi trebala mirisati na more, ne ispuštati neugodan miris.

Ako sve dagnje zadovoljavaju standard, onda ih počinju prati.

Naoružane tvrdom četkom, dagnje se ispiru pod tekućom vodom, uklanjajući prilijepljene alge i pijesak s njih.
Zatim se antene uklanjaju.

Kako bi se riješili pijeska unutar ljuske, dagnje se urone u posudu sa slanom vodom i ostave sat vremena. Zatim ponovno dobro isperite.

Kuhaju se i u školjkama i bez njih.

Kako kuhati dagnje (različiti načini)

Budući da se dagnje uglavnom sastoje od proteina, ne mogu se dugo kuhati. Od toga postaju tvrdi i gumeni.
Kuhane dagnje su vrlo nježne, blago slatkastog okusa i ugodnog "morskog" mirisa. Stoga se pri kuhanju ove školjke koristi minimalna količina začina i začina kako ne bi zaglušili prirodni miris dagnji.

Dagnje se dodaju u juhe, variva, sve vrste salata. Od njih se radi čak i pilav. Ali najčešće se poslužuju kao zasebno jelo kao predjelo.

Kako kuhati svježe dagnje

U lonac (čaša tekućine za 300 g dagnji) ulije se malo vode i stavi na vatru. Zakuhajte i posolite.
Pripremljene dagnje se umoče u kipuću vodu.
Nakon što prokuhaju, kuhajte 7-10 minuta.
Kada su dagnje otvorene, gotove su.
Uz pomoć šupljikave žlice vade dagnje i stavljaju ih na jelo. One školjke koje se nisu otvorile mogu se sigurno baciti: nisu dobre za hranu.
Ako se kuhane dagnje poslužuju kao samostalno jelo, ne skidaju se iz školjki. Listovi s kuhanim školjkama stavljaju se na tanjur i preliju limunovim sokom. Zasebno se poslužuju umak, začinsko bilje, pivo ili bijelo vino.
Za dodavanje u salatu ili neko drugo jelo, oslobode se od ljuske, isperu u toploj vodi i koriste ovisno o receptu.

Kako kuhati dagnje u vinu

Dagnje se čiste od pijeska i algi, uklanjaju se vitice i ispiru u tekućoj vodi nekoliko puta.
Bijelo vino ulije se u lonac i dovede do vrenja.
Tu se spuštaju dagnje.
Kuhajte 7-10 minuta dok se listovi ne otvore.
Izvadite ih šupljikavom žlicom i stavite na tanjur. Neotvorene školjke se uklanjaju. Dagnje se poslužuju s kremastim umakom ili umakom od sira, ulijevajući ga izravno u krilo.

Recept za ovu priliku::

Kako skuhati dagnje u pivu

Tamno pivo se ulije u lonac i dovede do vrenja.
U to se umaču pripremljene dagnje.
Kuhajte 5-7 minuta.
Čim se školjke otvore, školjke se vade šupljikavom žlicom i izlažu na tanjur. Pospite crnim paprom i ukrasite kriškama limuna.

Kako kuhati smrznute dagnje

Smrznute dagnje kuhaju se na isti način kao i svježe.

Metoda 1

Voda se ulije u lonac, posoli i dovede do vrenja.
Smrznute dagnje se isperu u tekućoj vodi i odmah urone u kipuću vodu.
Kuhajte 7 minuta dok se vrata ne otvore.
Rupičastom žlicom ih izvadite na posudu. Ako su školjke potrebne bez ljuske, onda se odvajaju od nje i zatim kuhaju prema receptu.

Metoda 2

Dagnje se prvo odmrzavaju. Da biste to učinili, stavljaju se u hladnu vodu i ostavljaju jedan sat.
Ulijte vodu u lonac i zakuhajte. Stavite sol, začine i začini ukus.
Dagnje se umoče u kipuću vodu u školjkama i kuhaju 7 minuta.
Čim se zalisci otvore, dagnje su spremne. Vade se šupljikavom žlicom i polažu na tanjir. Zatvorene dagnje se baci, a ostale se oslobode od ljuske i isperu u tekućoj vodi.
Nakon što voda iscuri, spremni su za daljnju upotrebu.

Kako skuhati oguljene smrznute dagnje u vinu

Dagnje se odmrzavaju na sobnoj temperaturi.
Vino se ulije u lonac i dovede do vrenja.
Umočite dagnje i kuhajte pet minuta.
Izvadite ih šupljikavom žlicom i ohladite.

Kako skuhati oguljene smrznute dagnje u mlijeku

Mlijeko se ulije u lonac i zagrije.
Dagnje odmrznute na sobnoj temperaturi umaču se u kipuće mlijeko.
Kuhajte pet minuta uz miješanje uz malo soli.
Otvorene dagnje vade se šupljikavom žlicom i ohlade.

Kako kuhati smrznute dagnje u mikrovalnoj pećnici

Dagnje se odmrzavaju stavljanjem u hladnu vodu 1-2 sata.
Isperite pod tekućom vodom.
Stavite u poseban oblik, dodajte začine i začinsko bilje. Ulijte malo bijelog vina ili limunovog soka.
Stavite u pećnicu pokrivenu poklopcem i kuhajte na maksimalnoj snazi 10 minuta.

Kako kuhati kuhane smrznute dagnje

Ove dagnje su gotovo gotove i mogu se jesti odmah nakon odmrzavanja.

No, da bi proizvod dobio svježiji izgled, dagnje se umoče u kipuću vodu u koju se dodaju začini i začinsko bilje po ukusu i kuhaju 2 minute.

Zatim se bacaju u cjedilo i, nakon što se voda ocijedi, koriste se za hranu.

Odmrznute dagnje treba odmah pojesti, jer se ne mogu ponovno zamrznuti.
Dagnje se kombiniraju s bilo kojim prilogom, tako da domaćica može sigurno eksperimentirati s njima, smišljajući nova jela.
Dagnje se brzo pokvare, pa gotovo jelo ne treba ostavljati drugi dan.