Tatmak için hangi kakao ile birleştirilir. Kakao neden faydalıdır - veya kakao hakkında her şey. Kakaonun yemek pişirmede kullanımı

Kakao neden kadınlar ve erkekler için faydalıdır: depresyonu giderir, hafızayı, ruh halini, kan dolaşımını, kardiyovasküler sistemi iyileştiririz.

Kakao, kaygısız bir çocukluğu hatırlatan, sıcak bir atmosfer yaratan, şiddetli soğuk havalarda içinizi ısıtan ve sadece ruh halinizi iyileştiren harika bir içecektir. Kakao, sağlıklı ve aktif bir yaşamın kaynağıdır. Bir diğer artısı ise kakaonun kalorisi daha az olduğu için çikolatadan daha sağlıklı olmasıdır. Ek olarak, kakaonun faydalı özellikleri uzun zamandır bilinmektedir. İçecek özellikle "zayıf" cinsiyetin temsilcilerine gösterilir.

Kakaoyu ilk kim bulmuştur? Meksika'da yaşayan Maya Kızılderilileri!

kakaoyu kim icat etti

Kakaonun, eski Maya Kızılderilileri zamanında (modern olanın bulunduğu bölgede) insanlık için ne kadar yararlı olduğu biliniyordu. Şifalı içecek çikolata ağacının çekirdeklerinden yapıldı ve alıştığımız hoş tatlı kakao ile pek ilgisi yoktu.

Eski bir Maya içeceğinin orijinal tarifi su, kakao ve acı biberi içeriyordu. Karışım kalın olduğu ortaya çıktı, bu yüzden içeceğin bir kaşıkla yenmesi gerekiyordu.

Bugün, ekvator bölgesinde yaşayan kabileler günlük olarak kakao tüketiyor - haftada 40 bardak içecek. Bu miktarı tüketmek ömrü uzatır, kanser riskini azaltır, şeker hastalığı ve ayrıca dolaşım sistemi ve kalbin işleyişini iyileştirir.

Kakaonun ana faydalı özellikleri

Taze kakao çekirdekleri böyle görünüyor. Kim düşünebilirdi, değil mi?

Kakao çekirdekleri - bir hazine besinler ve vücudun sağlığı için eser elementler. Bu içeceğin kullanımı zihinsel ve zihinsel çalışanlar üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. el emeği: Odaklanmaya, hafızayı geliştirmeye ve ağır yüklerden daha iyi kurtulmaya yardımcı olur. Kakao, sinir sistemini doğal olarak normalleştirdiği ve ruh halini iyileştirdiği için kadınlar için çok faydalıdır - bu da nihayetinde erkekler üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir!

Hadi daha yakından bakalım:

Kakao içerir epikateşin Hafızamız üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan, serebral dolaşımı iyileştirir ve azaltır. atardamar basıncı... Yüksek epikateşin içeriği içeceği daha sağlıklı hale getirir. yeşil çay, kan basıncını düşürmede etkisi olan kırmızı şarap ve çilek.
flavonoidler Kakaonun bir parçası olan , vücut üzerinde de olumlu bir etkiye sahiptir. Bu nedenle düzenli olarak kakao tüketen kişiler, diyabet ve kalp sorunları geliştirme olasılığını en aza indirir. Küçük bir eksi: kakaonun faydalı özelliklerini sağlayan flavonoidler acılık verir. Bu nedenle çikolata üretiminde çıkarılırlar. Ve bir kakao içeceği durumunda, zayıflayın yan etki bu mucizevi eser elementin süt ve şekerle birlikte kullanılmasına yardımcı olacaktır.
Zengin içerik sayesinde magnezyum kakao stresle mücadelede mükemmel bir yardımcıdır, kaslar üzerinde rahatlatıcı bir etkiye sahiptir, iskelet sistemini güçlendirir.
Kakao çekirdekleri çok miktarda içerir bez bu nedenle, içeceği içmek kansızlıkla savaşmanın harika bir yoludur.
Krom Kakao, normal kan şekeri seviyelerinin korunmasına yardımcı olur.
iz element anandamid(Çikolata ağacı anandamid içeren tek bitkidir) beyni olumlu etkiler. Basitçe söylemek gerekirse: bir öfori hissine neden olur ve vücuttaki "mutluluk hormonu" - endorfin seviyesini arttırır.

Kakao başka ne işe yarar? Serebral dolaşım, konsantrasyon ve hafıza üzerinde mükemmel bir etkiye sahiptir. Aromatik içeceğin düzenli tüketimi, yaşlılık bunamasının gelişmesini önlemeye yardımcı olacaktır.

Bunlar kakaonun sağlığa faydalarıdır. Yani kahve ve çay arasında (veya yerine daha iyisi!) - iç. Sıcak tutun, neşelenin, hafızayı geliştirin ve depresyondan uzak durun!

Kakao yapmanın en iyi yolu: fotoğraf tarifi

Kakao yapmak o kadar zor değil, bazı insanlar onu sadece sıcak suyla ıslatmaya alışkın. Ama en lezzetli kakao elbette sütle elde edilir. Ayrıca bu harika içeceği daha aromatik hale getirecek bazı sırlar daha var. Peki lezzetli kakao nasıl yapılır?

Kakao, sinir sistemini normalleştirdiği ve ruh halini iyileştirdiği için kadınlar için çok faydalıdır - bu da sonuçta erkekler üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir!

İçindekiler

6 yemek kaşığı. kaşık kakao;
6 çay kaşığı şeker;
1 litre süt.

kakao tarifi

Öncelikle bir litre sütü kaynatalım. Daha sonra ayrı bir kapta 4 yemek kaşığı kakao tozu ve 6 yemek kaşığı şekeri karıştırın. Şeker ve kakaoyu az miktarda sıcak sütle sürekli karıştırarak dökün. Onu kalın ekşi krema durumuna getirmeniz gerekiyor.

Elde edilen karışımı sütün geri kalanına dökün ve karıştırmayı unutmadan tekrar kaynatın - topaklar olmamalıdır.

Sütün bir kısmı yerine elbette su kullanabilirsiniz, ancak sizi hemen uyarıyoruz - tadı bundan çok şey kaybedecek. Bu durumda, kalan bileşenlerin miktarının değiştirilmesi gerekmez.

Kakao içmek için en iyi zaman ne zaman

Kakao içmek ne zaman daha iyidir: sabah mı akşam mı?

Kakao içmek için en iyi zaman sabah saatleri uyanmak ve neşelenmek istediğinizde. İkindi çayı için veya ruh halinizi iyileştirmeniz gereken herhangi bir zamanda kakao servis etmek iyi bir fikirdir (sonuçta kakao, artık bildiğimiz gibi, "neşe hormonu" olarak bilinen bir endorfin içerir). Kakao sadece sıcak değil soğuk olarak da tüketilebilir. Tercihen şeker içeriği azaltılmış unlu mamüller servis edebilirsiniz. Örneğin, diyet bisküvileri veya tuzlu krakerler.

Kakao, kahve ve çayın aksine çok fazla kafein içermediği için iki yaşından itibaren çocuklara verilebilir.

Efsaneye göre: Uzun zaman önce Aztek topraklarında, dünyada daha şaşırtıcı olmayan büyülü bir bahçe yetiştiren belirli bir sihirbaz Quetzalcoatl yaşıyordu. Ve böylece Quetzalcoatl beyniyle gurur duyuyordu, kendini tanrılara eşit bir yaratıcı olarak hayal ediyordu... Elbette tanrılar bunu yapamazdı ve ceza olarak gururlu adamı aklından mahrum ettiler. Perişan Quetzalcoatl bahçesini yok etti ve sadece bir sihirli ağaç hayatta kaldı - kakao ağacı. Tabii ki, bu sadece bir efsane, ancak bu ağacın bilimsel adının ("cocoa theobroma") "tanrıların yemeği" anlamına gelmesi gerçek bir gerçektir.

biraz tarih

Kakao yetiştirme kültürü Meksika'da ortaya çıkar. Eski sakinleri olan Aztekler kakaoyu şu şekilde kullandılar: meyveleri öğütdüler, sıcak baharatlar, bazen bal eklediler ve "çikolata" adı verilen aromalı bir içecek hazırladılar. Bazı haberlere göre, ünlü İnka imparatoru Montezuma günde 50 kaseye kadar "çikolata" içti ve bu ona olağanüstü bir güç, güç ve enerji verdi. Bu nitelikler Aztekler tarafından o kadar takdir edildi ki, kakao meyveleri para birimi olarak bile kullanıldı. Örneğin 500 kakao çekirdeği bir köle satın alabilir. 16. yüzyılda Meksika'yı fetheden İspanyol fatihler, krallarına diğer değerli hediyelerin yanı sıra kakao meyveleri getirdiler ve Azteklerin bunları nasıl kullandığını anlattılar. Uzun süre çikolata kralların ayrıcalığı olarak kaldı. Sadece yaklaşık 150 yıl sonra, tüm Avrupa'da moda oldu. Ve bugün kakao dediğimiz şey Aztek "çikolatasından" çok farklı olmasına rağmen, bugün popülerliğini koruyor.

Kakao neden iyidir?

Kakaonun hoş kokulu ve tadı hoş olmasının yanı sıra oldukça faydalıdır.

İçerdiği alkaloid, teobromin canlandırıcıdır, ancak aynı zamanda bir başka iyi bilinen alkaloid olan kafeinden biraz daha hafiftir. Bu nedenle, kahvenin herhangi bir nedenle kontrendike olduğu kişilere kakao önerilebilir. sinirleri ve aktif olarak zayıf bir şekilde etkiler - kardiyovasküler ve solunum sistemi... Bu nedenle kakao, bronşiyal astım gibi bazı hastalıklar için çok faydalıdır. Ayrıca tüm kakao ürünlerinin dişleri şekerin zararlı etkilerinden koruduğuna inanılmaktadır.

Kakao ve çikolata, aktif zihinsel veya fiziksel çalışma için de faydalıdır, çoğu onlara mükemmel bir antidepresan der.

Hadi kakao içelim!

Yurtdışında çok kakao içiyorlar; Ancak burada çikolata ülkemizden çok daha fazla tüketilmektedir. Belki de nedeni, Sovyet döneminden beri alıştığımız kakao tozunun suda iyi çözünmemesi, kaynatılması gerektiğidir. Bugün, Rusya pazarında, içinde bile çözünen ithal kakao ve çikolatalı içecek markaları var. soğuk su veya süt. Rus üreticiler geride kalmıyor ve yeni, geliştirilmiş kakao markaları piyasaya sürüyorlar.

Kakao en iyi büyük, geniş, kalın duvarlı bardaklardan içilir. Bu şekilde kakaonun tadının ve aromasının en yüksek düzeyde alınabileceğine inanılmaktadır. Bisküvili veya çok tatlı değil. Sabahları ve öğleden sonraları - canlılık için, soğuk akşamlarda - ruh halini yükseltmek için. Yeterince uyumak istiyorsanız, geceleri kakao içmeyin.

Kakao yetiştirme kültürü Meksika'da ortaya çıkar. Eski sakinleri olan Aztekler kakaoyu şu şekilde kullanırlardı: meyveleri öğütürler, sıcak baharatlar, bazen de bal eklerler ve aromalı bir içecek hazırlarlar. çikolata... Bazı haberlere göre, ünlü İnka imparatoru Montezuma günde 50 kaseye kadar "çikolata" içti ve bu ona olağanüstü bir güç, güç ve enerji verdi. Bu nitelikler Aztekler tarafından o kadar takdir edildi ki, kakao meyveleri para birimi olarak bile kullanıldı. Örneğin 500 kakao çekirdeği bir köle satın alabilir. 16. yüzyılda Meksika'yı fetheden İspanyol fatihler, krallarına diğer değerli hediyelerin yanı sıra kakao meyveleri getirdiler ve Azteklerin bunları nasıl kullandığını anlattılar. Uzun süre çikolata kralların ayrıcalığı olarak kaldı. Sadece yaklaşık 150 yıl sonra, tüm Avrupa'da moda oldu. Eskiden "kakao" dediğimiz şey Aztek "çikolata"sından çok farklı olsa da, bugün de popülerliğini koruyor.

Lezzetli faydalar

Kakao, kahve ve çay ile birlikte birçok ülkede en popüler günlük içeceklerden biridir. Ve buradaki nokta sadece hoş bir aroma ve tat değil, aynı zamanda kakao miktarında kahveden ve hatta yeşil çaydan daha düşük olmayan faydalı özelliklerdir.

Kakao tozunda bulunan tonik madde - teobromin - canlandırıcıdır, ancak aynı zamanda iyi bilinen başka bir alkaloid - kafeinden biraz daha hafiftir. Bu nedenle, kahvenin herhangi bir nedenle kontrendike olduğu kişilere kakao önerilebilir. Teobromin, sinirleri ve aktif olarak - kardiyovasküler ve solunum sistemlerinde zayıf bir şekilde etkiler. Bu nedenle kakao, örneğin bronşiyal astım gibi bazı hastalıklar için çok faydalıdır. Ayrıca tüm kakao ürünlerinin dişleri şekerin zararlı etkilerinden koruduğuna inanılmaktadır.

Kakao ayrıca protein açısından da zengindir (%12,9), kakao yağında bulunan yağ asitleri kan kolesterol seviyelerini normalleştirir. Özellikle bol miktarda lif ve vitamin içerir. folik asit(B9 vitamini). Çeşitli ve mineral bileşimi: bazı elementler için kakao tozu rekor sahibidir ve demir ve çinko içeriği için ürünler arasında lider olarak adlandırılabilir.

İhtiyacın olacak

- kakao tozu;
- süt ya da krema;
- şeker veya bal;
- vanilin;
- Tarçın;
- krem şanti;
- likör;
- Marşmelov;
- rendelenmiş çikolata.

Talimatlar

Kakao yapmak için birçok tarif var. Diyeti suda pişirebilir veya çok yüksek kalorili kakaoyu yağlı sütte kaynatabilirsiniz. Çocuklar için krem şanti ve marshmallow ile bir tatlı hazırlanırken, yetişkinler aromalı bir içecekle kendilerini şımartabilir. Sizin için doğru olan seçeneği seçin. Lütfen yatmadan hemen önce kakao içmeyin - öyle ve sadece uyuyamama ihtimaliniz var.

Klasik kakaoyu sütlü mutlaka deneyin. Düzgün demlenmiş bir içeceğin içine dökülen sıvıyla hiçbir ilgisi yoktur. çocuk Yuvası büyük tencerelerden. Kulplu veya kahve makinesi olan küçük bir tencere hazırlayın. İçine 2 yemek kaşığı kakao tozu dökün, 3 çay kaşığı şeker ekleyin. Ayrı bir kapta en az %3,5 yağ içeren bir bardak sütü ısıtın. Daha yüksek kalorili seçeneği seviyorsanız, süt yerine krema kullanabilirsiniz. 2-3 yemek kaşığı sıcak sütü kakaoya dökün ve topak kalmayacak şekilde iyice ovalayın. Sütün geri kalanını ekleyin, karıştırın ve karışımı kaynatın.

Süt kaynadıktan sonra, ısıyı azaltın ve kakaoyu sürekli karıştırarak en fazla 2 dakika pişirin. Bitmiş içecek hafifçe kalınlaşmalı ve tamamen homojen hale gelmelidir. Kakaoyu önceden ısıtılmış kalın duvarlı kupalara dökün ve kurabiye Çerezler veya ev yapımı bisküviler.

Çocuklar kremalı kakaoya çok düşkündür. Ana tarife göre demlenmiş içeceği, kenarına 2-3 santimetre eklemeden yüksek bir bardağa dökün. Bir kutudan çırpılmış kremayı üstüne sıkın, rendelenmiş çikolata veya öğütülmüş fındık serpin. Tatlının üzeri bir çeşit marshmallow olan marshmallow ile süslenebilir. Bir çay kaşığı ve kağıt havlu ile servis yapın.

Yetişkinler, alkol ilavesiyle eşit derecede lezzetli versiyonu denemelidir. Kakaoyu hazırlayın, saplı uzun bir cam behere dökün. Her bardağa bir çorba kaşığı Cointreau veya Baileys ekleyin. Akşam yemeğinden sonra kuru bisküvi ve pipetle servis yapın.

Süt ve şekeri sevmiyor musunuz? Kakaoyu suda kaynatın ve balla tatlandırın veya tatlandırıcıyı hiç atlayın. Tatlandırılmamış kakao, bitmiş içeceğe eklenen rendelenmiş bitter çikolata ile tatlandırılacaktır. Çikolata yerine tarçın deneyebilirsiniz - kakao yeni, çok özgün bir tat kazanacaktır. Laktoz tüketemeyenler için soya sütü ile kakao yapmakta fayda var. Ürün kesinlikle diyet olacak. Bu kakao kahvaltıda servis edilmelidir - tüm gün boyunca size enerji verecektir.

Kakao sadece hoş kokulu ve tadı hoş değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır. İçerdiği alkaloid teobromin tonik bir etkiye sahiptir, ancak iyi bilinen başka bir alkaloid - kafeinden daha hafiftir ve bu nedenle kahvenin herhangi bir nedenle kontrendike olduğu kişilere kakao önerilebilir. Teobromin, sinir sistemini ve aktif olarak - kardiyovasküler ve solunum sistemlerinde zayıf bir şekilde etkiler. Bu yüzden kakao gibi hastalıklar için çok faydalıdır. bronşiyal astım... Ayrıca tüm kakao ürünlerinin dişleri şekerin zararlı etkilerinden koruduğuna inanılmaktadır.

Modern bilim adamları, kakao içeceğinin vücuttaki kolesterol seviyesini normalleştirdiğini, kan oluşumunun normal işlevini sürdürdüğünü ve yaraların iyileşmesine yardımcı olduğunu bulmuşlardır. Doktorların gözlemlerine göre bir fincan sıcak kakao boğaz ağrısı ve migren atakları için faydalıdır.

Amerikalı araştırmacılar ilginç bir gerçeği ortaya çıkardılar: Kakao, çay veya kahveden daha fazla kaloriye sahip olmasına rağmen, obeziteye yol açmaz. Gerçek şu ki, küçük bir kakao parçası bile tokluk hissine neden olur, bu nedenle kişi fazla yemek yemez. Uzmanlar özellikle çocuklara kakaoyu tavsiye ediyor. Her çocuk doyurucu bir kahvaltı yapamaz; sabahları içilen bir fincan kakao, büyük bir molada öğle yemeğinden hemen önce 2-3 saat boyunca açlık hissetmemenizi sağlar.

Kakao ve çikolata, aktif zihinsel veya fiziksel çalışma için de faydalıdır, çoğu onlara mükemmel bir antidepresan der.

Kakao nasıl içilir?

Kakao en iyi büyük, geniş, kalın duvarlı bardaklardan içilir. Bu şekilde kakaonun tadının ve aromasının en yüksek düzeyde alınabileceğine inanılmaktadır. Kakaoyu bisküvili veya çok tatlı olmayan kurabiyelerle yemek daha iyidir. Bu kokulu içeceği sabah ve öğleden sonra - canlandırmak için ve soğuk bir akşam - ruh halinizi yükseltmek için için. Ama biraz uyumak istiyorsan geceleri kakao içmemelisin.

Kakao, mide asiditesinin artması, ürolitiyazise yatkınlık ile su-tuz metabolizması bozuklukları ile önerilmez. Büyük dozlarda kakao tüketirken sindirim bozulabilir: mide mukozası tahriş olur, kusma dürtüsü ve bazen deri döküntüsü vardır. Ancak tüm bu fenomenler, aşırı miktarda kakao emmeyi bıraktığınız anda hızla geçer. Bu nedenle, kakaonun büyük miktarlarda içilmediğini unutmayın.

Klasik kakao tarifi

2 çay kaşığı kakao tozunu (veya tadına göre biraz daha fazlasını) 2 çay kaşığı şeker ve biraz sıcak su ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Daha sonra kaynar su veya sütün içine ince bir akışta dökün. Kaynattıktan sonra ocaktan alın. Her şey - kakao hazır, afiyet olsun.

"Nogol-mogul" tarifi

Kakao - 25 gr, yumurta sarısı - 6 adet, Şeker - 180 gr, portakal kabuğu - 1 saat. Bir kaşık.

Çiğ yumurta sarısı şeker, ince doğranmış portakal kabuğu ve kakao ile öğütülür. Sonra iyi dövün. Bisküvi kurabiyeleri ile servis edilir.

Dondurma Makinesi Tarifi

Kakaoyu kaynatın ve soğutun. Her bardağa bir top dondurma koyun ve soğuk kakao ile kaplayın. Dondurma, servis edilmeden önce bardaklara veya şarap bardaklarına konur. Dondurma ile servis edildiğinde kakao sütsüz de pişirilebilir. Sütlü kakao - 150 gr, dondurma veya sütlü dondurma - 50 gr.

Ekşi krema ile kakao

Soğuk kakao bardaklarına biraz şekerle çırpılmış ekşi krema ekleyin (1 porsiyon başına 50 g).

İksir, yemek tarifi

Süt - 250 gr, pudra şekeri - 30 gr, su - 60 gr, krema - 40 gr, buz.

Süt şekerle pişirilir. Kakao biraz su ile öğütülür, ardından ince bir dere içinde sıcak sütün içine dökülür. Her şeyi karıştırın, 2-3 dakika sonra süzün ve soğutun. Buz parçaları eklenir. Servis yapmadan önce her bir bardağı krem şanti ile süsleyin.