Kefir ile jöleli lahana turtası. Fotoğraflı adım adım tarif. Lahana ile jöleli turta için lezzetli tarifler Kefir aşçı üzerinde lahana ile jöleli turta

Turtaların kralı şüphesiz mayalı turtadır. Etli ve balıklı, mantarlı ve lahanalı pilav, tatlı, peynirli. Ama mayalı hamur zahmetli bir iştir. Yani pasta istiyorsun ama zamanın yok mu? Kefir ile harika bir lahana turtası yapabilirsiniz! Hamur ekşi olmayacak, yumuşak olacak, ancak daha az lezzetli ve yumuşak olmayacak. Kefir, soda ve maya, jöle ve kurabiye ile farklı hamur türleri hazırlamanıza izin verir.

Hazırlanması fazla zaman almıyor ve yemek lezzetli, doyurucu olacak, beklenmedik misafirlere servis edilebilir ve bir aile yemeği için hazırlanabilir.

Kefirli jöleli lahana turtası çok çabuk pişer. Özü, hamurun oldukça sıvı olması, dolgunun içine dökülmesidir. Bu arada jöleli pastanın içini dilediğiniz gibi kullanabilirsiniz. Örneğin, haşlanmış pirinçli konserve balık, kızarmış tavuk, haşlanmış veya kızarmış sebzeler vb. Mükemmeldir, ancak türün klasiği lahanadır.

Hamur çok çabuk piştiği ve piştiği için önce iç harcı hazırlayın.

Prosedür:

Bir yemek kaşığı tereyağını tavada eritin.
Lahananın kıyılmış yarısını tereyağının üzerine koyun ve açık şekilde karartın.
Prensip olarak, bu lahana zaten bir dolgu olarak kullanılabilir. Sebzenin tadını daha da iyileştirmek ve yumuşatmak istiyorsanız, birkaç haşlanmış ve doğranmış yumurta ve genç taze dereotu pişman olmayın. Tatmak için her şeyi ve tuzu karıştırın. Karabiber veya biraz rendelenmiş hindistan cevizi ekleyin.

Önemli: Taze lahana pişirirken (bir tavada kızartma veya güveç için), tabakların bir kapakla kapatılması önerilmez. Aksi takdirde, lahana acı bir tat alacaktır.

Test için ihtiyacınız olacak:

kefir - bir buçuk bardak. Bunun yerine herhangi bir fermente süt ürünü kullanabilirsiniz;
birkaç yumurta;
1,5-2 su bardağı birinci sınıf un;
bir tutam tuz ve aynı miktarda kabartma tozu.

İlerleme:

Derin bir kaba kefir dökün ve üzerine yumurta ekleyin.
Tuz ve soda ile tatlandırın.
Her şeyi iyi karıştırın.
Hamurun kalınlığına odaklanarak porsiyonlar halinde un ekleyin. Çok sıkı olmamalıdır.
Lahanayı yağlanmış yüksek kenarlı bir tavaya koyun, düzleştirin ve hamuru üstüne dökün.
Bu zamana kadar, önceden yaklaşık 180 dereceye ısıtılmış bir fırınınız olmalıdır. Bu sıcaklıkta, keki yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

Kefir üzerinde lahana turşusu tarifi

Jöleli kefir turtası için lahana turşusu uygundur. Bu muhtemelen en hızlı lahana turtasıdır çünkü kızartmak için sebzeleri doğramak zorunda değilsiniz. Doldurma ekşi-keskin, tuzlu çıkıyor, jöleli hamurla iyi gidiyor.

Lahanayı sıkıyoruz, çok ekşi ise soğuk suyla durulayın.

Daha sonra ince doğranmış soğanı sıvı yağ ile bir tavada soğan şeffaflaşana kadar kavurun. Sıkılmış lahanayı soğanlı bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Fazla suyu çıkar çıkmaz üzerine karabiber serpebilir ve çok ekşi ise iç harcı biraz şekerle tatlandırabilirsiniz.

tembel lahana turtası

Böyle bir pastanın hamuru aşağıdaki ürünlerden yapılır:

bir bardak kefir (200 gram);
bir tutam tuz;
küçük bir kaşık kabartma tozu;
3 küçük kaşık şeker;
üç yumurta;
7 yemek kaşığı un (kaşığın aldığı kadar, bir slayt ile alın).

Doldurmak için:

yaklaşık bir kilogram ağırlığındaki lahana çatalları;
maydanoz, dereotu, ıspanak yaprağı eklenebilir;
tatmak için tuz;
Tereyağı.

İlerleme:

Fırını ısıtmaya koyun.
Lahanayı doğrayıp tavada tereyağında kavurarak iç harcı hazırlayın. Tuz ekle. Bu aşamada kendinizi konularla sınırlayabilirsiniz, ancak bir grup ana bileşen için lahana dolgusuna bir çiğ yumurta eklemenizi öneririz. Hamur için tüm malzemeleri karıştırın.
Hamurun yarısını iyi yağlanmış bir tabağa koyun, ardından lahanayı hamurun üzerine koyun. Ardından, dolguyu hamurun ikinci kısmı ile örtün.
Kalıbı sıcak fırına koyun ve 180 derecede pişmeye bırakın. İstek her zamanki gibi belirlenir - pastaya kuru bir kürdan yapıştırarak.

Kefirli lahana turtası - klasik bir tarif

Çok hızlı, kelimenin tam anlamıyla aceleyle, mayasız bir lahana turtası yapabilirsiniz. Bir bardak kefir, yarım çay kaşığı tuz, üç yemek kaşığı tereyağı - tereyağı veya sebze ile dövülmüş birkaç yumurta gerektirecektir. Karıştırdıktan sonra, yarım çay kaşığı kabartma tozu ile önceden karıştırılmış iki bardak unu ekleyin. Kefirik asidin soda ile tepkimesi sonucu kabaracak basit bir hamur elde edeceksiniz.

Böyle bir turta için herhangi bir dolgu yapabilirsiniz - lahana veya pirinç.

Maya ile kefir üzerinde

Kefir mükemmel bir kabarık mayalı hamur yapar. Biraz daha zahmetli bir hazırlık sizi iştah açıcı bir görünüm ve gerçek bir mayalı turta ruhuyla ödüllendirecektir. Hamuru hem hamurlu hem de güvenli bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Farkı, sünger yöntemiyle önce hamurun az miktarda sıvı ile su üzerinde un ilavesi ile hazırlanmasıdır. Eşsiz yöntem ile tüm bileşenler aynı anda bağlanır. Ancak kefir, normal maya hamuruna daha fazla hafiflik ve havadarlık verir.

Klasik kefirli mayalı hamur bu şekilde hazırlanır.

Şunlara ihtiyaç duyar:

bir pound elenmiş buğday unu;
200 gr kefir;
100 gr rafine ayçiçek yağı;
bir çay kaşığı şeker ve tuz;
küçük torba kuru maya;
doldurmak için lahana ve havuç.

sıralama:

Kefiri biraz kıvrılması için küçük bir tencerede ısıtın.
Peynir altı suyunu süzme peynirle ısıtmak için bitkisel yağ ekleyin, karıştırın. Şeker ve tuzu dökün.
Elenmiş unun içine mayayı dökün, kuru karışımı karıştırın ve yağlı kefir bazına ekleyin. Hamuru yoğur. Çok dik olmamalıdır, aksi takdirde ürün sert olacaktır.
Hamuru topuz şeklinde poşetin içinde kabarmaya bırakın.
Hamur yükseldiğinde, ikiye bölün.
Yağlanmış parşömen veya fırın matının üzerine açılan bir parça hamur koyun.
Havuçla kızartılmış lahanayı hamurun üzerine koyun.
Aynı boşluğu ikinci kısımdan açın ve lahana dolgusunu üstüne örtün. Kenarları sıkıştırın.
Yarım saat sonra, turtadaki hamur yükseldiğinde, pişirme sırasında güzel bir kabuk oluşması için herhangi bir karışımla yüzeye fırçalayın. Süt, şekerli su ile nemlendirebilir, gevşek bir yumurta ile fırçalayabilirsiniz.
Fırını 180 derecede ısıtıp yumuşayana kadar pişirin, bu yaklaşık yarım saattir.

Hamurdan yapılan lahanalı turta, pratik ev kadınları için güvenle bir keşif olarak kabul edilebilir. Hazırlanması minimum zaman alırken, sonuç her zaman memnuniyet vericidir. Bol doldurma, az hamurhavadar tutarlılık...Jöleli lahana turtası yapmak için

kefir - 300 ml;
yumurtalar - 2 adet;
soda - yarım çay kaşığı;
un - 2 su bardağı;
lahana - 200 gr;
tereyağı - 50 gr;
hindistan cevizi ve tuz.

Hazırlık

Lahanayı doğrayın, bir tavada biraz tereyağında karıştırın. Hindistan cevizi, tuz ekleyin.
Kefiri yumurta, kabartma tozu, tuz ve un ile çırpın ve hamur yapın.
Dolguyu kalıba koyun, un kütlesini dökün.
200 derecede fırına verin. Pasta altın rengine döndüğünde hazır olup olmadığını görsel olarak belirleyin.

Diğer dolgular için jöleli lahana turtası için aynı hızlı tarifi kullanın. Örneğin, haşlanmış ve doğranmış bir yumurta ile karıştırın. Rendelenmiş havuç dolgusu lezzetli ve doyurucu olacak. Ve birçok ev hanımı taze lahana değil lahana turşusu kullanmayı sever, sonra yemek hassas bir ekşilik kazanır.

Pişirme nüansları

Hamurun temeli olarak kefir veya mayonez kullanılır. Birincisi nötr bir baz tadı için tercih edilir, daha düşük yağ içeriğine sahiptir. İkincisi, doldurma için "kabuğun" daha zengin bir tadını oluşturur, ancak sonuç aynı zamanda daha yüksek kalorilidir.
Sıvı lahana turtasını farklı şekillerde dökebilirsiniz: sadece iç harcın üzerine, bir kalıba serilir veya hamur iç harcı ile karıştırılır ve fırın tepsisine konur. Ancak lahanalı hızlı turtayı katmanlar halinde yerleştirmek daha iyidir: önce hamur, sonra dolgu ve sonra tekrar hamur. Bu formda, daha belirgin bir kabuk alır ve lahana güveci gibi değil, tam olarak bir turta gibi görünür.
Yemeğin kıvamı, meyilli tarifinde önemli bir rol oynar. Hamur bir gözleme karışımına veya kalın ekşi kremaya benziyorsa, turta düzgün olacaktır.
Hamuru kalıba koymadan önce üzerini yağlı kağıt ile kapatın. Bu, bulaşıkların yanmasını önleyecek ve bulaşıkların yıkanması daha kolay olacaktır. Ama daha da önemlisi, hamur sıvı olduğu sürece yayılmayacaktır (ki bu da bölünmüş formlar için önemlidir).
Tarifi en basit malzemeleri (genellikle lahananın kendisi ve haşlanmış yumurta) içeren tembel bir lahana turtası yapın. Ve sonra, örneğin kızarmış kıyma, haşlanmış tavuk, peynir, sosis ekleyerek çeşitlendirmeyi deneyebilirsiniz. Yemek her seferinde ilginç olacak!
Hazır Lahana Turtanız için iç harcı doğru şekilde hazırlamak çok önemlidir. Genellikle bir tabakta bol miktarda bulunur, bu nedenle lahana sert çıkarsa turta lezzetli olmaz. Taze yeşil yapraklı genç çatalları seçin. Uzun süreli işleme ihtiyaç duymazlar, hamura yerleştirmeden önce 10 dakika haşlamanız yeterlidir. Hiçbiri yoksa, sade beyaz lahana yapacaktır. Ancak bir tavada yumuşayıncaya kadar kavrulmalı veya acılığı çıkması için üzerine 10 dakika kaynar su dökülmelidir.
Sütte pişirmek lahana dolması için iyi bir çözümdür. Biraz ihtiyacınız var: 400 gram sebze için sadece 100 ml süt. İç harcı şu şekilde hazırlayın: Doğranmış lahanayı yağda hafifçe kızartın, ardından sütü dökün ve 30 dakika pişirin. Tadı hindistan cevizi, kimyon ve dereotu ile iyi vurgulanır.

Hiç zaman yoksa, hamurla uzun süre uğraşmak istemiyorsanız, lahana jöleli börek pişirebilirsiniz. Böyle bir yemek için minimum ürün setine ihtiyaç duyulacak ve bu makro ve mikro elementler ile lahanada bulunan vitaminler vücudumuzun uyumlu çalışması için çok gerekli. Ayrıca lezzetli tuzlu hamur işleri, deneyen herkesi memnun edecek ve neşelendirecektir.

Lahana ile jöleli kefir turtası

Kefir ile yapılan hamur işleri az yağlıdır ve tabanı nötr bir tada sahiptir.

İçindekiler

soda - ½ çay kaşığı;
tuz;
un - 2 su bardağı;
lahana - 210 gr;
yumurta - 2 adet;
hayvansal yağ - 55 gr;
küçük hindistan cevizi;
kefir - 300 ml.

Hazırlık

Kefir üzerinde lahana ve yumurta ile jöleli turta

Bu parlak meze herkese hitap edecek. Ve bir tavuk yumurtasının içerdiği D vitamini ve protein, insan vücudunun tam işleyişi için önemlidir.

İçindekiler

un - 2 su bardağı;
lahana - 200 gr;
tuz;
yumurta - 2 adet. hamur için + 2 adet. Doldurmak için;
kefir - 300 ml;
soda - ½ çay kaşığı;
hayvansal yağ - 60 gr.

Hazırlık

Lahanayı küçük parçalar halinde kesin ve ısıtılmış hayvansal yağ ile tavaya ekleyin.
Tuzla tatlandırın ve kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.
2 yumurtayı 8 dakika kaynatın, ardından soğutun ve daha küçük parçalara ayırın (veya rende kullanın).
Derin bir kapta kefir, un ve sodayı (elenmiş) sallayın.
2 yumurta ekleyin ve karıştırın.
Haşlanmış dolguyu doğranmış yumurtalarla karıştırın.
Kalıbı yağla ovun ve hamurun bir kısmını içine yerleştirin.
Ardından iç harcı dökün ve kalanını üzerine dökün.
200 ° C sıcaklıkta, kızarana kadar pişirin (30 dakikaya kadar).

Kefir üzerinde lahana ile diyet jöleli turta

Bu unlu mamuller, en basit ve en az yağlı yiyeceklerden oluştuğu için düşük kalorili olarak kabul edilir.

İçindekiler

tuz;
kefir - 1 bardak;
lahana - 1 baş lahana;
kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
susam tohumları - tatmak;
un - ¾ bardak;
biber;
yumurta - 3 adet;
Dereotu.

Hazırlık

Lahanayı ince ince doğrayın.
Bir tavada yarısı pişene kadar çıkarın.
Biber, otlar ve tuzla tatlandırın.
Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, biraz tuz, kefir ve 1 yumurtayı karıştırın.
Kalan yumurtaları ayrı ayrı çırpın.
Bir tabağı bitkisel veya hayvansal yağ ile yağlayın ve hamurun yarısını yayın.
İç harcı yayın ve önce dövülmüş yumurtalarla, sonra kalan hamurla kaplayın.
Susam serpin ve yaklaşık yarım saat pişirin (sıcaklık 200 ° C).

Kefir üzerinde lahana ile hızlı jöleli turta

Böyle bir yemeği pişirmek hızlı ve kolaydır. Sonuçta, örneğin mayalı hamur gibi yoğurmaya, beklemeye ve kalıplamaya gerek yoktur.

İçindekiler

kefir - 190 ml;
kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
tuz;
lahana - yarım baş lahana;
soğan - 1 adet;
un - 1 bardak;
Dereotu;
biber;
mayonez - 2 yemek kaşığı. ben.;
yumurta - 3 adet.

Hazırlık

Lahana ve soğanı ince doğrayın.
Soğanı bir tavada kızartın, ardından doğranmış lahanayı ekleyin ve kapağın altında 40 dakika kadar pişirin.
Sonunda tuzlayın, dereotu serpin.
Fırını 200 ° C'de açın.
Kefiri mayonez ve yumurta ile karıştırın, yavaş yavaş kabartma tozu ve unu ekleyin.
Kalıbın tabanına sıvı karışımın bir kısmını dökün, ardından dolguyu düzeltin ve üçüncü bir hamur tabakası yapın.
Yaklaşık 35 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede lahana jöleli turta

Bir multicooker'de, böyle bir yemeğin pişirilmesi fırında olduğu kadar kolaydır. Dolgu ile sadece hamur karıştırılır ve yemek bir güveç gibi görünür.

İçindekiler

tereyağı - 90 gr;
lahana - 450 gr;
ekşi krema - 4 yemek kaşığı. ben.;
tuz;
un - 5 yemek kaşığı. ben.;
mayonez - 3 yemek kaşığı. ben.;
yumurta - 3 adet;
kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
galeta unu.

Hazırlık

Lahanayı doğrayın, sonra tuzlayın ve ezin.
Eritilmiş tereyağını doğranmış lahana başının üzerine dökün ve karıştırın.
Yumurtaları çırpın, oraya un, mayonez, kabartma tozu ve ekşi krema gönderin. Kütleyi karıştırın.
Hamuru dolguya ekleyin ve tekrar karıştırın.
Herhangi bir yağ ile yağlayın ve multicooker kasesine ekmek kırıntıları serpin.
Hamuru bir kaseye koyun ve "Pişirme" modunda 1 saat 30 dakika pişirin.
Programı kapattıktan sonra, yemeği multicooker'de 30 dakika daha bırakın ve ardından bir tabağa aktarın.

Jöleli lahana turtası da mayonez ile pişirilir. Bu durumda, yemeğin daha yüksek kalorili olduğu ve zengin bir tada sahip olduğu ortaya çıkıyor, bu nedenle hamurun tuzlanmasına gerek yok.
Genellikle katmanlar halinde hazırlanır (sıvı kütle - dolgu - sıvı kütle) veya hamur dolgu ile karıştırılır (güveci andırır).
Hamurun doğru kıvamında - kalın ekşi krema ile mükemmel bir yemek ortaya çıkacaktır.
Lahana bir tavada piştiğinde yanmaması için biraz su ilave edebilirsiniz.
Böyle bir yemeği parşömensiz bölünmüş biçimde pişirmemelisiniz. Sonuçta, forma yapışabilir ve sonra çıkarılmasıyla ilgili zorluklar olacaktır.
Doldurma için sadece taze beyaz lahana değil, lahana turşusu da kullanabilirsiniz. İçeriğinde bulunan laktik asit bağırsakları temizleyerek olumlu etkiler. Lahana turtasını peynir, kıyma, tavuk, pirinç, mantar, havuç veya beyaz peynir ile tamamlayabilirsiniz.
Yemeği daha az kalorili yapmak için, minimum yüzde yağ içeren kefir veya mayonez almanız veya suyla seyreltmeniz (50/50) gerekir.
Masada çay, yeşillik, meyve veya sebze suyunun yanı sıra hafif atıştırmalıklar içeren bir turta servis edilir.

Hızlı lahana turtası veya "lahana charlotte" olarak da adlandırılan uzun bir süre keşfedildi. Böyle bir turta hakkında sevdiğim şey, mayalı hamurla uğraşmanıza gerek olmaması, çok hızlı hazırlanması, lezzetli olması ve diyete atfedilebilir (bazı tariflerde olduğu gibi mayonez yok, maya yok, çok lahana var) )

Çeşitli tarifler için favori eklemelerinizi kullanabilirsiniz, hepsi hayal gücünüze ve zevkinize bağlıdır.
Mesela bugün katı peynir, havuç, hazır et (jambon, tavuk vb.) ekledim. Birkaç Art ekledim. yemek kaşığı ince doğranmış füme meme.

Lahanayı doğrayın veya ince doğrayın.

1 rendelenmiş havuçla birlikte yarısı pişene kadar biraz haşladım. Tuz.

Haşlanırken hamurunu yapalım. Tüm malzemeleri karıştırın: kefir + 2 yumurta + soda + tuz + un.

Hamur, kreplerde olduğu gibi %20 ekşi krema gibi olmalıdır.

Hamuru için biraz rendelenmiş peynir serpin. Pastaya peynir eklenebilir - aynı zamanda çok lezzetlidir.

180-200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar 30-40 dakika pişiriyoruz.

Pastanın kokulu, yumuşak ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Kızım 2 parça yedi ve daha fazlasını istedi. Hafifçe söylemek gerekirse şaşırdım, çünkü kategorik olarak haşlanmış lahanayı veya çorbayı tanımıyor, ama burada uzun zamandır böyle bir turta pişirmedim ve şimdi onu gerçekten sevdiği ortaya çıktı. Daha sık pişireceğim)

Ekşi krema ile sıcak veya ılık yemek çok lezzetli veya aynen öyle. Ve soğuk da çok, hatta hiçbir şey. yemek yapmayı denemeni tavsiye ederim :)

PS bugün tekrar hazırladı - zaten hamurun altında, dolgunun ortasında ve hamurun üstünde. Yani, belki de daha ilginç, görünüşte daha çok bir pastaya benziyor.
Dolguya rendelenmiş peynir ve birkaç parça ince doğranmış cervelat ekledim. Daha az lezzetli olmadığı ortaya çıktı, kocam bile takdir etti (ilkinden alamadı).
Daha az lezzetli olduğu ortaya çıktı ve

Jöleli turta, yemek pişirmek için fazla zaman harcamadan hızlı ve lezzetli yemek yapmayı seven hostesin notlarında mutlaka yer almalıdır.

Asgari miktarda yiyeceğe ve ailenizi memnun etme arzusuna ihtiyacınız var. Öğle veya akşam yemeği için harika bir seçenek, hem sıcak hem de soğuk lezzetli.

Lahana, mantar, tavuk, kıyma, yumurta, jambon vb. gibi diğer birçok yiyecekle iyi giden çok yönlü bir sebzedir. Onunla turta tek kelimeyle lezzetlidir. Yemek yapmaya ve lezzetin tadını çıkarmaya çalışıyoruz!

Böyle bir turta, salata ile ikinci bir kurs için bir seçenek olarak kabul edilebilir veya öğle yemeği için ilk kursla servis edilebilir - mükemmel tat, bitmiş yemeğin tarif edilemez aroması ve fırınlanmış ürünlerin dolgulu güzel sunumu.

Bu yemeğin en büyük avantajları bütçesi, hazırlanma kolaylığıdır - genç ev kadınları bile halledebilir. Çocuklar bu pastayı çok sevecek. Makul miktarda en sevdiğiniz baharatlarla, ona ilginç yeni notlar verebilirsiniz.

Jöleli pasta ürünleri için ürünler yüksek kalitede olmalıdır. Taze ve sulu lahana seçiyoruz, bunun bitmiş yemeğin tadı üzerinde olumlu bir etkisi olacak.

Bir fırın veya yavaş pişirici kullanarak evde böyle bir turta yapmayı denediğinizden emin olun, sonuç sizi memnun edecektir.

Lahana ile jöleli kefir turtası için klasik tarif

İhtiyacın olacak:

200 gr lahana
260 gr un
2 adet Yumurta
320 ml kefir
6 gr soda
55 gr tereyağı
küçük hindistan cevizi
1 n. tuz

Pişirme metodu:

Lahanayı ince ince doğrayın, tereyağında altın kahverengi olana kadar hafifçe kızartın.
Daha sonra isteğe göre hindistan cevizi ve tuzu ekleyip karıştırın.
Kelepçeli kalıbı tereyağı ile yağlayın ve un serpin
Lahanayı kalıbın dibine koyun ve düzleştirin.
Kefiri 35-37 dereceye ısıtın, üzerine soda ekleyin, karıştırın
Yumurtaları ayrı ayrı çırpın, kefir ile birleştirin, elenmiş un ekleyin, bir kaşıkla hafifçe karıştırın.
Elde edilen karışımı formdaki dolguya dökün
Pastayı 200 derecede 25-30 dakika pişirin.

Afiyet olsun!