Fırında mayalı hamurdan kuru üzümlü çörek tarifi. Mayalı Üzümlü Çörek Çaylı Üzümlü Çörek Tarifi
Kuru üzümlü çörekler esas olarak mayalı hamurdan yapılır. Hem kuru maya hem de yaş maya alabilirsiniz. Bu tür çörekler için bazı tarifler bir hamur hazırlanmasını gerektirir - maya, biraz şeker ve un ılık sütte karıştırılır. Bu karışımın üzerinde köpüklü bir kapak göründüğünde hamurun hazır olduğu anlaşılır. Daha sonra diğer malzemelerle karıştırılabilir.
- Kuru üzüm ile mayalı hamur çörekler
- İçindekiler
Kuru üzüm her zaman iyice yıkanır ve kurumaya bırakılır ve daha sonra hamura eklenir. Hamur karıştırılır ve "ulaşmak" için bırakılır. Hamurun bir veya iki kez yükselmesine izin verilir.
Böylece evde profesyonel bir pastaneden daha lezzetli çörekler alabilirsiniz.
İçindekiler
Adım adım kuru üzümlü çörek tarifi
Bu tarif, kuru maya ile çörekler yapmayı içerir.
çörekler nasıl yapılır:
Bitmiş çöreklerin üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Basit bir çöreği daha "zarif bir yemeğe" dönüştürmek istiyorsanız, ekşi kremayı çöreklerin üzerine dökün, üzerine fındık veya rendelenmiş süzme peynir serpin.
Kuru üzümlü tereyağlı çörekler: başka ne eklenir
Doldurma ile şaşırtmak her zaman mantıklı değildir. Örneğin belli bir zamanda yağsız çörekler yani sütsüz ve yumurtasız çörekler iyi gelecektir.
Ancak özel bir şey pişirmek istiyorsanız, tarçınlı çörek veya kuru üzüm ve haşhaş tohumu ile tatlı çörekler yapabilirsiniz (haşhaş tohumu kullanabilirsiniz).
Fransız Üzümlü Çörekler, muhallebi ilavesini içerir. Genellikle puf mayalı hamur, hazırlanmaları için kullanılır.
Çörek üzerindeki kabuğu kahverengi yapmak için, hamuru bir yumurta ile kaplayın ve pişirmeden önce biraz şeker serpin.
Fransız topuz muhallebi böyle yapılır:
Hamur yuvarlanır, krema ile bulaşır, kuru üzüm serpilir, rulo haline getirilir. Ve rulo, yandan tabana döndürülen ve gelecekteki çörekler haline gelen parçalar halinde kesilir.
Böylece lezzetli ve basit bir pişirme hazır. Kuru üzümlü çörekleri bitki çayı, sütlü kahve, taze meyve kompostosu veya kakao ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Adım adım fotoğraflarla kuru üzümlü çörek tarifi
Öncelikle mayayı şekerle karıştırıyoruz ve maya oynamaya başlayana kadar 5 dakika bekliyoruz.
Başka bir kap alıp içine kefir, yağ ve tuzu karıştırıyoruz. Kütleyi 40 dereceye kadar ısıtıyoruz
Şekerli maya sıvı bir kütleye dönüşmeye başladığında, hemen iyice karıştırmaya başlarız.
Isınan kefiri yavaş yavaş mayaya dökün ve elenmiş unu ekleyerek iyice karıştırın.
30-40 dakika hamur çıkana kadar bekliyoruz ve içine yıkanmış kuru üzümleri yuvarlamaya başlıyoruz.
Hamurdan gelecekteki çörekler oluşturuyoruz ve 50-60 dakika fırında bitkisel yağ ile yağlanmış bir tabakaya gönderiyoruz.
Kuru üzümlü çörekler hazır. Afiyet olsun!
Kuru üzümlü çörekler pişiriyoruz (video)
Ev yapımı çörekler, kabarık yapıları, inceliği ile ayırt edilen mayalı hamura dayalı eşsiz unlu mamüllerdir ...
Tereyağı hamuru her zaman süt, maya, tavuk yumurtası ve tereyağı bazında hazırlanır. Bazı ev hanımları tereyağı yerine margarin kullanıyor - bu normal ve çok lezzetli çıkıyor. İlk kez mayalı hamur yapıyorsanız endişelenmeyin, çörekleriniz için doğru hamuru yapmanıza yardımcı olacak adım adım talimatlar var. Ve kuru üzüm dolgusu hiçbir yerde daha kolay değil. Tüm çeşitlerimiz, tereyağlı hamur için ana malzemelere dayanacaktır. Hamur yoğururken, kuru üzüm eklerken ve çörekleri şekillendirirken de çeşitli doğaçlamalar sunulacak.
İçindekiler:
- beş yüz gram un;
- yüz gram kuru üzüm;
- çeyrek litre süt;
- on iki gram kuru maya;
- bir bardak şeker;
- bir hamurda iki yumurta;
- fırçalamak için bir yumurta;
- yüz gram margarin veya tereyağı süzün.
Kuru üzümlü çörekler için adım adım tarif
Sütü ılık, ancak sıcak olmayan bir duruma ısıtın, böylece maya iyi çalışacaktır, ihtiyacımız olan reaksiyon gelecektir.
Bir kaseye dökün, üzerine birkaç yemek kaşığı şeker, kuru maya ve iki yemek kaşığı un ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, streç filmle örtün ve yarım saat ılık bırakın.
Not: Hamurun hamur için hazır olup olmadığı nasıl belirlenir? İlk olarak, karıştırdıktan ve ısındıktan sonra, yüzeyde yemyeşil bir köpük belirecek, sonra düşmeye başlayacak, kabarcıklar görünecek - her şey hazır, daha fazla pişirme için kullanabilirsiniz.
Bir su banyosunda veya mikrodalgada margarini sıvı olana kadar eritin ve hafifçe soğutun.
İki yumurtayı geniş bir kaba kırın ve kalan şekeri ve sıvı margarini ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
Bitmiş hamura dökün, iyice karıştırın.
Kuru üzüm soğuk suda biraz ıslatılır, sıkılır ve hamur yoğurmak için büyük bir kaseye konur.
Her şeyi tekrar karıştırın.
Unu eleyin ve hamuru yoğurarak küçük porsiyonlarda hamura ekleyin. Kaşıkla yoğurmakta zorlandığınız an hemen unlu bir masaya aktarın ve hamuru akla getirmeye devam edin.
Yapışkan, esnek ve yumuşak bir hamur olmadığı ortaya çıkıyor. Çok dik yapmayın, biraz daha az veya daha fazla un alabilir.
Bir kaseye aktarıyoruz, nemli bir havluyla örtüyoruz ve bir buçuk saat daha yükselmeye bırakıyoruz.
Yaklaşık kırk beş dakika sonra ellerinizi hamurun etrafına sarın ve tekrar örtün.
Öyleyse, lezzetli kuru üzümlü çöreklerimizi daha fazla pişirmenin zamanı geldi. Hamuru un serpilmiş bir masaya aktarın, her biri ikiye bölünecek şekilde iki parçaya bölün, vb. Bir yumurta büyüklüğünde küçük bir top büyüklüğünde porsiyonlara ihtiyacımız var, çünkü çörekler pişirme sırasında kabaracaktır.
Fırın tepsisini parşömenle kaplıyoruz, ürünleri yerleştiriyoruz, birbirinden bir mesafe bırakıyoruz. Yumurtayı kabarana kadar çırpın ve tüm çöreklerin üzerine sürün. İsterseniz biraz daha şeker serpebilirsiniz.
Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına otuz ila kırk dakika gönderiyoruz.
Bitmiş ürünleri çıkarıyoruz, çok yumuşak ve gür çıktılar. Çörekler hala sıcakken lezzetlidir.
Seçenek 2: Hızlı Üzümlü Çörek Tarifi
Bu seçeneği seçerseniz, bir buçuk saatte yaklaşık 30 rulo alacaksınız. Aynı anda iki fırın tepsisinde pişirmek daha hızlı ve daha uygun olacaktır. Tüm çöreklerin altın kahverengi olduğundan emin olmak için fırın tepsilerini değiştirin. Adım adım talimatlardaki her şey hakkında daha fazla bilgi edinin.
İçindekiler:
- yarım litre süt;
- kuru maya torbası;
- sekiz yüz gram un;
- iki yüz gram yağ tahliyesi;
- iki yüz gram şeker;
- bir hamurda iki yumurta;
- fırçalamak için bir yumurta;
- üç yüz gram kuru üzüm.
Hızlı Kuru Üzümlü Çörek Nasıl Yapılır?
İlk olarak, maya tabanını hazırlamamız gerekiyor. Sütü ısıtın, bir kaseye dökün ve kuru hızlı etkili mayayı ekleyin. Çözünene kadar karıştırın ve beş yüz gram elenmiş un ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın, bir havluyla örtün ve yarım saat ılık bırakın.
Tereyağını eritin, hamurun içine dökün ve şeker serpin. İyice karıştırın.
Karışıma iki yumurtayı kırın ve kaşıkla yedirin.
Kalan unu eleyin ve karışıma küçük porsiyonlarda ekleyin, hamur yoğurun. Sonunda ellerinize ve kasenize biraz yapışacaktır. Üzerini streç film veya havlu ile kapatıp yarım saat daha mayalanmaya bırakın.
Kuru üzümleri durulayın, sıcak suyla kaplayın ve on dakika bekletin. Daha sonra suyunu süzüp kuru üzümleri kağıt havlu ile kurutuyoruz. Biraz un serpin ve karıştırın.
Böylece hamur yükseldi. İki özdeş parçaya bölüyoruz. İlkini unlu bir çalışma yüzeyine yerleştirin.
Üç parçaya daha bölüyoruz.
Parçaları ince tabakalar halinde yuvarlayın ve kuru üzüm serpin. Bir rulo halinde büküyoruz ve kenarlarını sıkıca sıkıştırıyoruz.
Ruloyu beş santimetre genişliğinde parçalar halinde kesin. Kalan hamuru da aynı şekilde kullanıyoruz, çöreklerimizi hazırlıyoruz.
Parşömeni bir fırın tepsisine yayın, ilk on beş parçayı yerleştirin. Veya bir seferde 15'lik iki fırın tepsisini doldurun.
Bir yumurtayı çırpın, tüm ürünleri yağlayın.
Fırına koyduk, 190 C'de yirmi dakika pişirin. Pomp ve kırmızı renge odaklanıyoruz.
Çörekleri bir sepete aktarın, bir havluyla örtün. Çay ile sıcak servis yapın.
Seçenek 3: Yemyeşil budak şeklinde kuru üzümlü tereyağlı çörekler
Hamura kuru üzüm ekliyoruz ve havadar düğümler şeklinde çörekler yapıyoruz. İstenirse, bitmiş ürünler pudra şekeri serpilebilir.
İçindekiler:
- dört yığın un;
- çay l kuru maya;
- bir tutam tuz;
- çeyrek litre süt;
- yarım bardak şeker;
- iki yumurta;
- altmış gram yağ tahliyesi;
- iki yüz gram kuru üzüm.
Adım adım tarif
Kuru üzümleri akan su altında durulayın, bir elek üzerine aktarın, fazla sıvının akmasına izin verin. Hamuru hazırlarken sadece kuruyacaktır.
Üç su bardağı unu geniş bir kaba eleyin, kuru maya ve bir tutam tuz ekleyin. Karıştırmak.
Yumurtaları kabarık olana kadar ayrı ayrı çırpın. Onlara şeker ekleyin ve birkaç dakika çırpın.
Hafifçe ısıtılmış süt ve eritilmiş hafifçe soğutulmuş tereyağını yumurta karışımına dökün. Bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
Şimdi her şeyi mayalı kuru bir un kütlesine dökün ve hamuru bir çırpma teli ile yoğurun.
Kalan unu bir kaba eleyin ve yoğurmaya devam edin. Bunu elinizle yapmak daha iyidir. Böylece hamurun doğru kıvamda - yumuşak, elastik, bükülebilir olduğunu anlamamız daha kolay olacaktır. Ayrıca çok yapışkan olmamalıdır.
Bir topuz haline getirin ve bir havluyla örtün. Bir saat kadar sıcak bırakıyoruz.
Teorik olarak, hamur iki kez yükselmelidir. Masanın üzerine un serpin ve çöreği ona aktarın. Ellerinizi sarın ve kuru üzümleri hamura ekleyin, eşit dağılması için elinizle ezin.
Şimdi çörekten bir parça hamur koparın. Elinizle bir sosis haline getirin ve önce bir düğüm atın. Düğümün bir kuyruğunu üste, diğerini alta tutturuyoruz. Aynı boyutta çörekler-düğümler oluşturuyoruz.
Bir fırın tepsisini parşömenle hizalayın, düğümleri birbirinden kısa bir mesafeye yerleştirin. Onları bir havluyla örtün ve on beş dakika bekletin - yükselmelerine izin verin.
Fırını 180 C'ye ısınmaya bırakıyoruz.
Çörekler yağlanmalıdır. Bunun için çırpılmış yumurta, süt veya tereyağı kullanabilirsiniz.
Yirmi dakika veya beş ila on dakika daha uzun süre pişirin. Her şey fırınınıza bağlı.
Sıcak servis yapın. Kurumaması için kapalı bir kapta saklamak daha iyidir.
Seçenek 4: Salyangoz kuru üzümlü tereyağlı çörekler
Pişirmeden önce sütle yağlanan salyangoz şeklinde bu tür çörekler hazırlanır. Bitmiş ürünleri biraz bal ile yağlayın, sıcak fırında eriyecek ve çok lezzetli olacak.
İçindekiler:
- beş yüz gram un;
- yüz elli ml süt;
- yedi gram kuru maya;
- yüz otuz gram yağ tahliyesi;
- çay l limon kabuğu;
- bir yumurta;
- çeyrek çay kaşığı tuz;
- üç yemek kaşığı şeker.
Dolgu:
- bir çorba kaşığı pudra şekeri;
- iki yüz gram kuru üzüm;
- elli gram yağ tahliyesi.
Bunlara ek olarak:
- yağlama için süt ve bal.
Nasıl pişirilir
Sütü biraz ısıtın, bir kaseye dökün. Bir yemek kaşığı un, bir çay kaşığı şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Yirmi dakika sıcak bırakın.
Görünmesi için kabarık bir şapkaya ihtiyacımız var ve sonra düşmeye başlayacak.
Tereyağını eritip soğutun. Limonu iyice yıkayın, gerekli miktarda kabuğu çıkarın.
Hamura yumurta, tuz, toz şeker ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. Daha sonra un azar azar ilave edilerek hamur hazırlanır. Pürüzsüz ve elastik bir karışım elde edene kadar yaklaşık on dakika yoğurun.
Plastik sargı ile örtün ve bir saat ılık bir yerde bırakın.
Belirtilen süreden sonra hamuru silikon bir altlığa aktarıp ellerimizle yoğuruyoruz.
Bir kapta yumuşak tereyağı, pudra şekerini karıştırın.
Hamuru büyük bir tabaka halinde açın, bir yağ kütlesi ile yağlayın.
Kuru üzümleri kaynar suyla haşlayın, kurutun ve hamurun üzerine serpin.
Tüm ruloyu katlıyoruz, yaklaşık on iki parçaya kesiyoruz.
Bir fırın tepsisini parşömenle hizalayın. Ürünleri keserek yerleştirin. Bir havluyla örtün - yükselmelerine izin verin.
Böylece ürünler pişirmeye hazır hale gelir. Sadece onları biraz sütle yağlamak için kalır. 200 derecede yarım saat pişirilir. İhtişam ve altın rengine odaklanmak.
Fırın tepsisini fırından çıkarın ve sıcak çörekleri balla yağlayın. Soğumadan hemen servis yapın.
Seçenek 5: Yemyeşil Üzümlü Çörekler
Tarif hiç de karmaşık değil, bir hamur ve kuru üzüm, kör toplar yapacağız, yumurta sarısı ile yağlayacağız ve pişireceğiz. Lezzetli ve kırmızı çörekler-donutlar alacaksınız.
Hamur için Malzemeler:
- yüz elli ml ılık süt;
- on beş gram taze maya;
- bir yemek kaşığı şeker;
- 1/2 çay kaşığı tuz;
- beş yemek kaşığı un.
Test için:
- beş yüz gram un;
- yetmiş gram yağ tahliyesi;
- yüz ml süt;
- yüz otuz gram şeker;
- iki yumurta;
- yağlama için yumurta sarısı;
- yüz gram kuru üzüm.
Adım adım tarif
Yaş mayayı alıp büyük bir kaba el ile doğrayıp şeker ve tuzu ekliyoruz. Bir çatalla ovalayın ve ardından yaklaşık yarım bardak ılık süt dökün. Karıştırın ve topaksız bir kütle elde edin.
Belirtilen miktarda elenmiş un ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Kalın bir kütle ortaya çıkıyor. Bir havluyla örtün ve önceden ısıtılmış 40 C fırında yirmi dakika bekletin.
İki yumurtayı çırpın, çörekleri yağlamak için hemen sarısını birinden ayırın. Kalanı şekerle köpürene kadar çırpın.
Kütleye hazır hamur, yumuşak tereyağı, ılık süt ekliyoruz ve pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırıyoruz.
Üç bardak unu eleyin, karışıma ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın. Ardından, daha fazla una ihtiyacınız olup olmadığını anlayabilirsiniz.
Hamurun sert olması gerekmiyor, yumuşak ve elastik olsun istiyoruz.
Hamura kuru üzüm ekleyin ve bir kaşıkla karıştırın, ardından elinizle hamuru hazır hale getirmeye devam edin.
Hamuru unlu bir yüzeye aktarıyoruz, yaklaşık on dakika yoğuruyoruz. Bir çeşit elastik kolobok çıkıyor.
Bir kase alıyoruz, yağla yağlıyoruz ve hamuru içine aktarıyoruz. Bir havluyla örtün ve bir buçuk saat bekletin. Hamur iki kez kabarmadıysa süre uzatılabilir.
Çörekler her tarafta altın kahverengi olacak şekilde birbirinden bir mesafe bırakın. Onları bir havluyla örtüyoruz ve on beş dakika kadar unutuyoruz.
Fırını 200 C'ye ısıtın. Yumurta sarısını bir çay kaşığı su ile karıştırın ve çırpın.
Tüm ürünleri yağlayın ve ortalama bir seviyede on beş dakika pişirin. Ardından fırın tepsisini üst kısma kaldırın ve yedi dakika kızartın.
Fırından çıkarıp kesme tahtasına alıp soğuyana kadar üzerini bir bezle örtün. Ardından çörekleri masaya servis ediyoruz.
Kuru üzümlü tereyağlı çörekler
Temel olarak, kuru üzümlü çörekler mayalı hamur bazında yapılır. Bu tür hamur işleri, havadarlıkları ve özel lezzetleri ile ünlüdür.
Diğer tatlı çöreklerde olduğu gibi hem kuru hem de yaş maya kullanılabilir.
Tarif, hamurun hazırlanmasını sağlar. Bunu hazırlamak zor olmayacak. Maya ve sütü karıştırıp önceden ısıtmanız gerekir. Ancak o zaman un ve sadece biraz şeker eklemelisiniz.
Bir köpük şapka görürseniz, hamurun doğru yapıldığı ve ileride hamur yapmak için kullanabileceğiniz anlamına gelir.
Satın alınan kuru üzümleri önceden hazırlamanızı, yıkamanızı ve kurutmanızı, ancak daha sonra bileşime iyice müdahale ederek hamura koymanızı tavsiye ederim.
Mayalı hamur tarifi, karışımın bir süre "ulaşması" için bırakılmasını sağlar. Bu, bir veya iki asansörü içeren zorunlu bir pişirme adımıdır.
Hazır mayalı hamur, kuru üzüm pişirmek için idealdir. Rulolar, zarflar, toplar ve güllerle ev yapımı kuru üzümlü çörekler yapıyorum.
Yemeğin görünüşünün tarihinden
Garip durumdan kurtulmak için, anlayışlı fırıncı, bunun sadece kuru üzümlü unlu mamuller olduğunu söyledi ve kelimeleri doğrulamak için, neredeyse tüm Moskova sakinlerinin çok sevdiği kuru üzümlü mayalı çörekler için bir tarif buldu!
Hatırlarsanız, SSCB günlerinde böyle lezzetli çöreklere "kalori" deniyordu. Bunun nedeni mayalı hamurun kuru üzüm gibi yüksek bir enerji değerine sahip olmasıdır.
O zamanlar bu hamur işi anaokulları ve okullar için standart hale geldi, çünkü çocuklara mükemmel bir şekilde enerji verdi.
Bugün, havadar çörekler talep edilmekten vazgeçmedi, ancak genç neslin fazla kilolarına karşı mücadelede bir inceliğin en iyi müttefik olmadığı düşünüldüğünde artık eğitim kurumlarında hazırlanmıyorlar.
Pişirme için hazırlık
Tüm aile için kuru üzümlü hızlı çörekler pişirmek için, biraz aşağıda adım adım fotoğraflı bir tarif bulacaksınız, bu yemek setine benzer bir şey almalısınız: ölçüm masalı bir bardak, bir kase, bir un elek, hamur için bir oklava ve parşömen kağıdına sahip bir fırın tepsisi.
Bir hamur havlusu veya peçete ve streç film yardımcı olur.
İştah açıcı bir hamur için birçok tarif biliyorum ama yapılışı aynı: unu eleyin, kuru üzümleri yıkayın ve kurulayın, ılık süt, eritilmiş erik kullanın. Tereyağı.
Lezzetli kuru üzüm dolgulu mayalı çörekler
Herkesi mayalı hamurdan kuru üzümlü çörekler yapmak için ne gerektiğini öğrenmeye davet ediyorum, fotoğraflı tarif aşağıda yazılmıştır:
Tarif için canlı maya formülleri kullanırsanız, kuru maya içeren kuru üzümlü çörekler aynı tadı verecektir. Taze süt kullanmak önemli, ev yapımı sütü tavsiye ederim.
Hamur işleri için yaklaşık pişirme süresi yaklaşık 3 saattir. Topuz çok doyurucu ve lezzetli, 100 gr. - 293 Kkal.
Her pişirme aşamasının bir açıklaması ile adım adım incelemeniz için bir tarif öneriyorum:
- Mayayı sütte (ılık) yetiştiriyorum, un ekliyorum ve onunla bir kaşık şeker. Her şeyi karıştırıp 30 dakika bekletiyorum, kuru üzümleri ılık suyla dolduruyorum, 10 dakika sonra süzüyorum, havluyla kurutuyorum. Mayalı karışımla karıştırıyorum.
- Bir elek ile ezilmiş un (premiumdan daha iyi) uykuya dalıyorum ve hamuru yoğuruyorum. Yoğurdum ve temiz bir kaseye koydum, silerek kuruladım. Üzerini kapatıp 60 dakika dinlendiriyorum, hamuru yoğurup kabarması için zaman veriyorum. Fırını 190 °C'ye ısıtıyorum. Koloboks yapıyorum, top şekillendiriyorum. Hamurun yapışmaması için ellerimi suyla ıslatıyorum.
- Çörekleri yaydım, ancak boşlukların birbirine yapışmaması için bir mesafe bırakmanın zorunlu olduğunu unutmayın. Havadar mayalı çörekler yaklaşık 2 kat artacaktır. 30 dakika pişiriyorum.
- Çörekleri soğumaya bıraktım, ancak o zaman onları tabağa aktarıyorum. Acele ederseniz, çöreklerin başarısız olma ihtimali yüksektir.
Lezzet ve kuru üzümlü rulolar
Çöreklere limon, mandalina veya portakal kabuğu rendesi eklemekten korkmayın. Tadı daha da hoş olacak ve aroması tüm sevdiklerinizi mutfağa çekecek. Pişirmek yaklaşık bir buçuk saat sürecektir. 100 gr. 296 kcal pişirme.
Yemek pişirmek için almanız gerekenler: 450 gr. un; 2 yemek kaşığı zeytin. yağlar; 1 paket. vanilin ve kuru maya; 2 adet tavuklar. yumurtalar; 150 gr Sahra; 450 ml süt; 120 gr Kuru üzüm; yarım limon; 250 ml arıtılmış su; biraz tuz.
Pişirme işlemi:
- Bir kaseye su döküyorum ve oraya mayayı ekliyorum. Her şeyi güzelce karıştırırım. Limonu önceden yıkadım, kabuğunu soydum. Rendelenmesi gerekiyor, bunun için rende kullanıyorum. Kuru üzümleri yıkıyorum, kuruması gerekiyor. Vanilyayı yumurta, şeker, hamur ve zeytinle karıştırıyorum. sıvı yağ. Yavaşça yoğuruyorum, un ekliyorum, çok dikkatli yapıyorum.
- Hamuru yoğuruyorum, önceden hazırlanmış ürünleri tanıtıyorum: limon kabuğu rendesi ve kuru üzüm. Hamurun üzerini bir bez veya havlu ile örterek kabarması için süre veriyorum. 50 dakika sonra hamuru yoğurun, tekrar 30 dakika bekletin.
- Fırını 185 °C'de çalıştırıyorum. Bu sırada hamuru bir sosisle açıyorum. Hamuru kenarından içe doğru katlıyorum, bir kısmını kesiyorum. Daha sonra hamurları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizdim. Çöreklerin zengin olması için sütle yağlayın. Sonunda hangi çörek-güllerin çıkması gerektiği fotoğrafa bakın.
- Çörekleri yaklaşık 20 dakika pişirmeye gönderiyorum.
Kuru üzüm ve aromatik tarçınlı çörekler için kefir üzerinde havadar hamur
Pişirme süresi, maya bileşimiyle uğraşmaktan 2 kat daha az sürecektir. Tarife göre yapılırsa, çörekler mayalı pişmiş ürünler kadar lezzetli olacaktır.
Gerekli: 350 gr. un; 1 tavuk. Yumurta; 220 gr. Sahra; 110 gr Kuru üzüm; 200 ml kefir; yarım çay l. soda ve 1 torba tarçın.
- Kefir ve sodayı birleştiriyorum, iyice karıştırıyorum. Kuru üzümleri buharda pişiriyorum, yumurta ve tarçını şekerle birlikte çırpıyorum, kefir-soda sıvısını döküyorum ve elenmiş unu çabucak ekliyorum.
- Biraz un ekleyerek hamuru yoğuruyorum. Dokusunun pürüzsüz olması ve ellere yapışmaması için gereklidir. Bir havluyla örtün ve 20 dakika bekletin.
- Hamuru açıyorum, üzerine kuru üzüm ve baharatlı tarçın döküyorum.
- 35 dakika fırına gönderiyorum. 195 ° 'de, ama ondan önce hamuru toplar halinde kestim ve üstüne şekerle ezdim. Lezzetli tatlı rulolar hazır!
Lor dolgulu ve kuru üzümlü yemyeşil rulolar
Çay için ev yapımı hamur işleri bulmak daha iyidir, sadece aileyi değil misafirleri de şımartmanızı tavsiye ederim.
Hamur için iki ruloya ihtiyacınız var: 700 gr. un; 200 ml süt; 100 gram Sahra; 2 adet tavuklar. yumurtalar; 5 yemek kaşığı boşaltmak. yağlar; 1 çay kaşığı tuz; 11 gr. kuru maya veya 50 gr. taze.
Dolguyu bir ruloya hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 200 gr. süzme peynir; 100 gram Kuru üzüm; 2-3 yemek kaşığı Sahra. Ayrıca sulama yapmanızı tavsiye ederim: 100 gr. Sahra; 40 gr. boşaltmak. yağlar; 3-4 yemek kaşığı krem peynir kreması; tatmak için vanilin ekleyin.
Pişirme işlemi çok basittir:
- Sütü 35 ° ye kadar ısıtırım. Çay kaşığı ekliyorum. şeker ve maya var. Hamuru 15 dakika bekletiyorum. Bu onun ayağa kalkması için yeterli.
- Boşaltma. Önce yağı ılık bırakıyorum ki yumuşak olsun. Yumurta ve şekeri çırpın. Tuz ve biraz ekliyorum.
- Hamur hazır olduğunda, önceden hazırlanmış karışımı dökün ve un ekleyin. Hamur elastik olmalıdır. 2 saat boyunca ılık bir yere koydum, mutlaka havluyla örtün. 40 dakika sonra. ezmek. Size tavsiyem: Hamurun elinize yapışmaması için rasta ile yayın. sıvı yağ.
- Kuru üzümlerin 15 dakika ıslatılması gerekir. ılık suda. Kurutun ve şeker ve kuru üzüm ile karıştırın.
- Hamur hazır olduğunda yaklaşık 0,5-1 cm kalınlığında açıp iç harcı koyuyorum. Çörekler halinde kesilen ruloyu en fazla 25 dakika 180 derecede fırına gönderiyorum. Kabarık çörekleri çırpılmış yumurta ile yağlamanızı tavsiye ederim.
- Kek hazırlanırken su veriyorum. Onun için tüm malzemeleri karıştırıyorum.
Bitti, sadece her bir çöreği bir fırça ile yağlamak için kalır.
mutfak hileleri
- Kuru üzümlü çok tatlı çörekler elde etmek istemiyorsanız, tarifteki şeker miktarını yarı yarıya azaltın. İsterseniz tatlandırıcı ile değiştirebilirsiniz.
- Sütün topaklanmaması için hamuru hazırlamadan önce mayayı şeker ve tuzla öğütün.
- Sodayı söndürmek için ılık kefir kullanın.
- Pişmiş ürünleri yumuşak ve kabarık tutmak için fırında aşırıya kaçmayın.
- Kuru üzüm, dolgunun kurumaması için sıcak su serpilmeli veya ıslatılmalıdır.
video tarifim
Fırında mayalı hamurdan kuru üzümlü çörek tarifi
Fırında kuru üzümlü lezzetli çörekler basit bir tarife göre pişirilir, pişirmek için çok fazla malzeme ve zaman gerektirmez. Tek yapmanız gereken tereyağlı hamur yapmak, üzerine kuru üzüm eklemek ve salyangoz, kar taneleri, bukleler, güller veya kalpler gibi istediğiniz herhangi bir şekilde un ürünü oluşturmak.
En iyi pişmiş ürünler tarçın veya haşhaş tohumu serpilebilir ve ürün fırında kızarıp servise hazır hale getirildikten sonra tereyağı, bal, reçel, krema veya muhallebi ile kesilip yağlanır.
Aroması, tadı ve yumuşaklığı nedeniyle çörekler tüm aile için favori bir ikramdır. Ayrıca tatilde, yolda veya işte bir şeyler atıştırmak için harika bir seçenektir.
İçindekiler
Hamuru yoğurmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- taze süt - 500 ml;
- kuru hızlı etkili maya - 25 g;
- toz şeker - 3 yemek kaşığı. ben.;
- tuz - bir tutam;
- tereyağı - 50 gr;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- vanilya şekeri - 0,5 çay kaşığı;
- en yüksek dereceli buğday unu - 500-650 g.
- yıkanmış ve soyulmuş kuru üzüm - 100 gr;
- tavuk yumurtası sarısı - 1 adet;
- süt - 2 yemek kaşığı. ben.;
- ürünü yağlamak için bitkisel yağ.
Un ürünleri oluşturmaya başlamadan önce, gerekli mutfak eşyalarının standart bir setini hazırlamalısınız: bir kaşık, bir ölçü kabı, bir tabak (2 adet), Bir tencere veya başka bir derin kap, bir yağ fırçası, bir kupa, bir oklava ve bir fırın tepsisi. Ayrıca pişirme kağıdı, streç film ve havluya da ihtiyacınız olabilir.
hazır yemek
Bitmiş mayalı hamur çöreklerini bir tabağa koyun, tereyağı ile yağlayın ve istenirse pudra şekeri, haşhaş tohumu, fındık, rendelenmiş süzme peynir, limon kabuğu rendesi, krema veya krema serpin.
Fransız vanilyalı çöreklerini andıran bir lezzet için aşağıdaki yöntemi kullanarak bir muhallebi yapabilirsiniz:
- Sütü bir tencereye dökün, vanilin ekleyin ve orta ateşte koyun.
- Ayrı bir tabakta 1 yumurta, 1 yemek kaşığı karıştırın. ben. un ve 1 çay kaşığı. Sahra.
- Elde edilen sıvıyı kaynamış süte ekleyin.
- 5-8 dakika pişirin.
Kahve sır yapmak için aşağıdaki malzemeleri stoklamanız gerekir:
- pudra şekeri - 200-250 gr;
- eritilmiş tereyağı - 15 gr;
- ılık süt - 2 yemek kaşığı. ben.;
- hazır kahve - 3 çay kaşığı;
- sıvı bal - 3 çay kaşığı
Vanilyalı üzümlü çörekler için sır, basit bir tarife göre hazırlanır:
- Tozu bir kaba eleyin.
- Süte kahve ekleyin, karıştırın ve tozlu bir kaba gönderin.
- Kütleyi hafifçe çırpın ve tereyağı ile birleştirin.
Krema veya krema ile kaplanmış rulolar, aileniz veya arkadaşlarınızla lezzetli bir kahvaltı için harika bir seçenektir.
Pişirme işlemi
Süt bazlı kuru üzümlü çörekler yapmanın birçok yolu vardır. Aşağıda kuru hızlı etkili maya kullanan basit ve popüler bir tarif var.
Adım adım mayalı hamurdan kabarık kuru üzümlü çörekler pişirme:
- Hamuru kuru maya ile yoğurmadan önce kuru üzümleri hazırlamanız gerekir: durulayın, kurutun ve kalıntılardan arındırın.
- Unu derin bir kaba eleyin, tuz ve mayayı ekleyin.
- Tereyağını eritin.
- Yumurtaları başka bir kaba kırın ve iyice çırpın.
- Yumurtalara şeker, vanilin ekleyin. Ve 1-2 dakika daha çırpın.
- Ilık süt ve soğutulmuş tereyağını dökün.
- İyice karıştırın, elde edilen sıvıyı maya ile una ekleyin.
- Elde yoğurmak için biraz daha un eleyin. Hamur yumuşak ve elastik olmalıdır.
- Hamuru 10 dakika yoğurun.
- Bir top oluşturun, un serpin, bir havluyla örtün, 40-60 dakika ılık bir yere koyun.
- Hamur 2,5 kat büyümelidir.
- Masayı un serpin, yükselen hamuru yayın ve iyice ezin.
- Kabukları soyulmuş kuru üzümleri hamura ekleyin, böylece kaseye eşit olarak dağılırlar.
- Çöreklerin seçilen şeklinin oluşumuna gidin. Ürünleri aynı boyutta yapmak için hamuru önceden eşit parçalara bölebilirsiniz.
- Çörekleri bir fırın tepsisine koyun ve 20-25 dakika ılık bir yerde bırakın.
- Fırını + 180 ° C'ye ısıtın ve ürünü altın kahverengi olana kadar pişirin.
En sevdiğiniz çörekleri hazırlarken, deneyimli ev hanımları birkaç yararlı öneri kullanmanızı önerir:
- Sütte maya topaklarının oluşmasını önlemek için hamur yoğurmadan önce maya şeker ve tuzla öğütülmelidir.
- Aile üyeleri çok tatlı hamur işlerini sevmiyorsa, hamura 0,5 su bardağından fazla şeker eklenmemelidir.
- Kuru üzümler kuru olmamalıdır, bu nedenle kaynar su ile haşlanması veya 1-2 dakika sıcak suda bekletilmesi önerilir.
- Topuzun altın kahverengi bir kabukla kaplanması için önceden çırpılmış yumurta, süt ve tereyağı ile yağlanmalı ve ardından 25-30 dakika fırına gönderilmelidir.
Üzümlü Topuz Şekilleri
Baharatlı Üzümlü Çörekler herhangi bir şekil, boyut veya tost olabilir. Her şey hostesin fantezisine veya aile üyelerinin arzularına bağlıdır. Aşağıda en yaygın pişmiş ürünleri yaratmanın yolları bulunmaktadır.
salyangoz çörekler
Kuru üzümlü veya bukleli salyangoz hazırlamak için, 0,5 cm kalınlığında üçgenler elde etmek için mevcut ve bölünmüş hamuru açmanız gerekir.
Hamuru şeker, tarçın, haşhaş tohumu veya fındık (isteğe bağlı) serpin ve ardından yuvarlayın. Sosisleri 1,5-2 cm'lik parçalar halinde kesin, bir fırın tepsisine eşit olarak dağıtın ve fırına gönderin.
Kalp şeklinde topuz nasıl yapılır?
Ayrıca rulodan kuru üzüm ile kalp şeklinde bir topuz oluşturabilirsiniz. Bunu yapmak için, bir uçtan tüm uzunluğunun 3 / 4'üne kadar bir bıçakla bir hamur tüpü kesilmelidir.
Rulonun kalan serbest uçlarını sarın ve pişirme sırasında rulonun şeklini kaybetmemesi için sıkıca birbirine yapıştırın.
rozetli çörekler
Kuru üzümlü gür ve kokulu güller aynı prensibe göre hazırlanır: hamur bir dikdörtgen halinde yuvarlanır ve bir rulo halinde yuvarlanır.
Daha sonra hamur sucuğu birçok eşit parçaya bölünür ve ortaya çıkan parçalardan güller oluşturulur. Bunu yapmak için, gelecekteki topuzun alt kenarlarını sıkıca birbirine yapıştırmanız ve üstleri açmanız gerekir. Kuru üzümlerin hamurdan düşmemesi ve kalıplama sırasında unlu mamüllerin güzel bir görünüm kazanması önemlidir.
kar taneleri
Kar taneleri hazırlamak için hamur ayrıca önceden hazırlanmış bir sosisten parçalar halinde kesilir. Her kesiği bir tavuk yumurtası büyüklüğünde yuvarlayın. Boşluklara güzel bir şekil vermek için, elle sıkıca bastırılmalı ve masa yüzeyinde bir daire içinde hızla döndürülmelidir. Ve sonra ürünün kenarından ortasına kesimler yapın - bu şekilde kar taneleri elde edersiniz.
Mayalı hamurdan kabarık hamur işleri yapmanın bazı yolları, anaokuluna anılarınızı geri getirmenizi sağlar: anaokulunda olduğu gibi bir koku vardır ve taze pişmiş çöreklerin çıtırtısı duyulur. Ve evde kuru üzümlü çörek yapmanın kolay olduğunu düşünüyorsanız, o zaman her zaman çocukluğa dönebilirsiniz.
Kuru üzümlü tereyağlı çörekler: adım adım fotoğraflı bir tarif
Kuru üzümlü çörekler esas olarak mayalı hamurdan yapılır. Hem kuru maya hem de yaş maya alabilirsiniz. Bu tür çörekler için bazı tarifler bir hamur hazırlanmasını gerektirir - maya, biraz şeker ve un ılık sütte karıştırılır. Bu karışımın üzerinde köpüklü bir kapak göründüğünde hamurun hazır olduğu anlaşılır. Daha sonra diğer malzemelerle karıştırılabilir.
- Kuru üzüm ile mayalı hamur çörekler
- İçindekiler
Kuru üzüm her zaman iyice yıkanır ve kurumaya bırakılır ve daha sonra hamura eklenir. Hamur karıştırılır ve "ulaşmak" için bırakılır. Hamurun bir veya iki kez yükselmesine izin verilir.
Böylece evde profesyonel bir pastaneden daha lezzetli çörekler alabilirsiniz.
Adım adım kuru üzümlü çörek tarifi
Bu tarif, kuru maya ile çörekler yapmayı içerir.
çörekler nasıl yapılır:
Bitmiş çöreklerin üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Basit bir çöreği daha "zarif bir yemeğe" dönüştürmek istiyorsanız, ekşi kremayı çöreklerin üzerine dökün, üzerine fındık veya rendelenmiş süzme peynir serpin.
Kuru üzümlü tereyağlı çörekler: başka ne eklenir
Doldurma ile şaşırtmak her zaman mantıklı değildir. Örneğin belli bir zamanda yağsız çörekler yani sütsüz ve yumurtasız çörekler iyi gelecektir.
Ancak özel bir şey pişirmek istiyorsanız, tarçınlı çörek veya kuru üzüm ve haşhaş tohumu ile tatlı çörekler yapabilirsiniz (haşhaş tohumu kullanabilirsiniz).
Fransız Üzümlü Çörekler, muhallebi ilavesini içerir. Genellikle puf mayalı hamur, hazırlanmaları için kullanılır.
Çörek üzerindeki kabuğu kahverengi yapmak için, hamuru bir yumurta ile kaplayın ve pişirmeden önce biraz şeker serpin.
Fransız topuz muhallebi böyle yapılır:
Hamur yuvarlanır, krema ile bulaşır, kuru üzüm serpilir, rulo haline getirilir. Ve rulo, yandan tabana döndürülen ve gelecekteki çörekler haline gelen parçalar halinde kesilir.
Böylece lezzetli ve basit bir pişirme hazır. Kuru üzümlü çörekleri bitki çayı, sütlü kahve, taze meyve kompostosu veya kakao ile servis edebilirsiniz.
Adım adım fotoğraflarla kuru üzümlü çörek tarifi
Öncelikle mayayı şekerle karıştırıyoruz ve maya oynamaya başlayana kadar 5 dakika bekliyoruz.
Başka bir kap alıp içine kefir, yağ ve tuzu karıştırıyoruz. Kütleyi 40 dereceye kadar ısıtıyoruz
Şekerli maya sıvı bir kütleye dönüşmeye başladığında, hemen iyice karıştırmaya başlarız.
Isınan kefiri yavaş yavaş mayaya dökün ve elenmiş unu ekleyerek iyice karıştırın.
Kuru üzümlü çörekler hazır. Afiyet olsun!
Kuru üzümlü çörekler pişiriyoruz (video)
Sonbahar-kış mevsimi için ideal hamur işleri - mayalı hamurdan kuru üzümlü çörekler, fotoğraflı tarifi mutfak kumbarasına eklemenizi şiddetle tavsiye ederim. Sonunda istediğimi elde edene kadar hamuru yapmak için birkaç seçenek denedim. Yemyeşil, hafif, kabarık bir kırıntı ve kırmızı parlak bir kabuk ile kuru üzümlü çörekler inanılmaz lezzetlidir. O kadar ki, neredeyse yarısını sütle birlikte içtik. Aynı hamurdan mükemmel simitler, rulolar, tatlı dolgulu turtalar ve diğer küçük ve büyük unlu mamuller yapılır.
Kuru üzümlü çörek tarifim nispeten hızlı. Hamur için yarım saat, hamurun kabarması için bir buçuk saat ve pişirme için 25-30 dakika. İki, en fazla üç saat sonra, masada kırmızı çörekler gösteriş yapacak.
İçindekiler
Kuru üzümlü mayalı hamurdan çörekler yapmak için ihtiyacınız olacak:
- süt (ısınma) - 150 ml;
- taze maya - 15 gr;
- toz şeker - 1 yemek kaşığı. ben. slayt olmadan;
- tuz - 0,5 çay kaşığı;
- buğday unu (eleme) - 5 yemek kaşığı. ben. bir slayt ile.
- buğday unu - 500 gr;
- tereyağı - 70 gr;
- süt - 100 ml;
- şeker - 130 gr;
- yumurtalar - 2 adet (yağlama için 1 sarısı kaldı);
- kuru üzüm - 100 gr (kuru üzüm + kuru kirazım var).
Fırında mayalı hamur kuru üzümlü çörekler nasıl pişirilir. Yemek tarifi
Hamur için taze preslenmiş maya alıyorum, bunlara "ıslak" da denir. Derin bir kaseye öğütüyorum, oraya bir kaşık şeker ve tuz ekliyorum.
Sıvı, homojen bir yulaf ezmesi elde etmek için öğütüyorum. Bu yüzden mayayı sütle karıştırmak daha uygundur, artık topaklar olmayacaktır.
Ilık süt döküyorum, hamura yarım bardaktan biraz fazla giriyor. Uzun zaman önce fark ettim ki, bir bardak süt yapıp çok un eklerseniz, kalın bir hamur sıvı olandan iki kat daha uzun duracaktır. Uzun fermantasyon nihai sonucu etkilemez. Bu yüzden zamandan tasarruf etmek için tavsiyemi kullanabilirsiniz.
Unu sütle karıştırın, topakları yoğurun. Yoğunluk açısından, gözleme hamurundan biraz daha kalın olduğu ortaya çıktı.
Kabın üstünü kapatıp sıcaklığa koydu. Bu amaçla fırını kullanıyorum, 40-45 dereceye kadar ısıtıyorum (ısındı, ısıyı kapattı). Gerektiğinde hamur kasesini çıkarmadan fırını ısıtıyorum. 20-25 dakika sonra hamur hazır olacaktır. Fotoğraf her şeyin hava kabarcıkları içinde olduğunu ve merkeze yerleşmeye başladığını gösteriyor. Bu işaretler, mayanın güçlendiğini ve onları beslemenin, hamuru yoğurmaya başlamanın zamanının geldiğini gösterir.
Bir yumurtanın sarısını çöreklerin üzerini yağlamak için bırakıyorum, beyazını çırpıyorum ve bir yumurtayı çırpma teli ile çırpıyorum. Yavaş yavaş şeker ekleyin.
Kabarık olana kadar dövmek gerekli değildir, karışım parladığında hafif bir köpük belirir - hamur ekleyebilirsiniz.
Karıştırdıktan sonra yumuşak tereyağı ekleyin. Önceden buzdolabından çıkardım ve daha hızlı erimesi için parçalara ayırdım.
Sütü oda sıcaklığından biraz daha sıcak ısıttı, mayalı hamurlu bir kaseye döktü. Tereyağı çok yumuşak olmasa bile ılık süt onu dolduracak, parçalar neredeyse çözülecek.
Yeterince üç bardak unu eleyin. Elle yoğurmaya geçtiğimde daha fazlasının gerekli olup olmadığı anlaşılacaktır.
Hamuru dik, ağır, biraz yapışkan olana kadar bir kaşıkla karıştırın. Artık elinizle yoğurabilirsiniz.
Tahtaya biraz un eledim, hamuru ortaya koydum. Yoğurmanın başlangıcında kaba, yapışkan olacak, ancak beş dakika sonra daha yumuşak olacak ve çok ağır olmayacak. Çaba ile yoğurmanız, yumruyu sizden uzağa yuvarlamanız, katlamanız ve iyice yoğurmanız gerekir.
Yoğurmam en az on dakikamı alıyor, ancak yoğurması daha uzun sürüyor. İyi yoğrulmuş bir hamur yumuşak, elastik hale gelmeli ve şeklini iyi tutmalı, aksi takdirde kuru üzümlü çörekler fırında bulanıklaşacaktır.
Kaseyi tereyağı ile yağlayın, hamuru aktarın. Üstüne bir film, bir havlu ile örtüyorum ve bir buçuk saat kadar ılık bir yere koyuyorum. Belirttiğim süre yaklaşıktır, hamur yükseldikçe periyodik olarak bakın. Üç dört kat artmalı, çok dolgun ve yumuşak olmalı.
Topuzların daha iyi şekil alması ve mayalanmada çabuk kabarması için hamuru yoğuruyorum.
Her biri yaklaşık 45-50 gram olan aynı ağırlıktaki parçalara bölüyorum. Avucumla kaplayarak masanın üzerinde yuvarlak boşluklar halinde yuvarladım. Daha büyük kuru üzümlü çörekler veya başka şekiller yapabilirsiniz.
Bir fırın tepsisine bir yaprak pişirme kağıdı koydum, üzerine birbirinden kısa bir mesafede çörekler koydum. Her tarafının kızarması için aralarında daha fazla boşluk bırakın. Benimki gibi koyarsanız, çörekler birleşecek, sadece başın üst kısmı kırmızı olacak.
Üzerini örtüyorum, 10-15 dakika havlu altında bırakıyorum, biraz büyümesi için. Bu sırada fırın 200 dereceye kadar ısınır. Sarısı bir çay kaşığı suyla püre haline getiriyorum. Çöreklerin üstünü yağlayın.
Fırın tepsisini 15-20 dakika orta seviyeye koydum. Sonra onu daha yükseğe kaldırıyorum ve güzel bir altın kabuk oluşana kadar 5-7 dakika daha fırında çörekler pişiriyorum.
Fırından sonra, parşömenle birlikte çörekleri bir havlu altında soğumaları için tahta bir tahtaya aktarıyorum.
En sağlıklı yemek sıcak ekmek değildir deseler de fırından kuru üzümlü, mis kokulu çörekleri çıkardığınızda her şeyi unutuyorsunuz! Bir fincan süt dökmek, birkaç parça koparmak ve ev yapımı unlu mamülleri iştahla tatmak istiyorum. Herkes için başarılı ve lezzetli pişirme ve afiyet olsun! Plyushkin'in.
Video formatındaki tarif seçeneklerinden biri:
Sitenin sayfalarında kuru üzümlü çörekler için en iyi tarifi bulun. Maya veya lor hamurundan geleneksel veya yazarın versiyonunu seçin. Beğendiğiniz malzemelerle pişirin veya kendi malzemelerinizi ekleyin.
En iyi sonuçları elde etmek için birkaç ipucu:
... Yaş maya kuru mayaya tercih edilir.
... Tereyağı hamuru taslaklara tolerans göstermez.
... Elle yoğurmak tercih edilir.
... Hamuru çok uzun süre bekletmeyin. Düşebilir veya ekşi olabilir.
... Pişirme işlemi sırasında fırına soğuk hava girmesini önlemek gerekir, pişmiş ürünler çökebilir.
Kuru üzümlü çörek tariflerinde en sık kullanılan beş bileşen şunlardır:
Lezzetli hamur işleri yapmak ne kadar kolay:
1. Ekşi sütü şekerle seyreltin.
2. Soda ekleyin.
3. Süzme peynir ve kuru üzüm tanıtın.
4. Unu karıştırın
5. Hamur toplarını bir kaşık kullanarak fırın tepsisine yerleştirin.
6. Fırında pişirin.
En hızlı beş kuru üzümlü çörek tarifi:
Yardımcı ipuçları:
... Normal su yerine sodalı su kullanmak pişirmeyi havadar hale getirecektir.
... Pişirme sırasında, pişirme ile aynı anda sıvı içeren bir kap yerleştirmeniz önerilir.
... Fırınlamanın güzel bir parlaklık kazanması için fırınlamadan önce yumurta sarısı ile kaplanması gerekir.
Mayalı hamurlu kuru üzümlü çörekler, lezzetli ev yapımı unlu mamüller için çok basit bir seçenektir. Dolguyu icat ederek kafanızı karıştırmanıza gerek yok, sadece bir hamur yapmanız ve içine kuru üzüm yoğurmanız gerekiyor - bundan daha kolay olamazdı. Ürünler farklı şekillerde oluşturulabilir. Sıradan ponponlar yapmak veya örgülü örgüler yapmak herkesin kişisel işidir. Bu sefer benim için en iyi seçenek çörekler oldu: hem kolay hem de ilginç görünüyor!
Çörekler hakkında sevdiğim şey, onları her zaman atıştırmalık olarak yanınıza alabilmeniz. Ama en lezzetlisi elbette fırından yeni çıkmış ve biraz soğumuş taze pişmiş ürünlerdir. Ve onları uzunlamasına kesip tereyağı veya reçel ile yağlasanız bile ... Genel olarak tarifi okuyun ve zevkle pişirin!
Bu nedenle, kuru üzümlü çörekler için mayalı hamur yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var.
Doldurmak için kuru üzüm gerekir. İyice yıkanmalı, kurutulmalı ve ayıklanmalıdır.
3 su bardağı unu bir kaba eleyin, maya ve tuzu ekleyin.
Yumurtaları ayrı bir kaba kırın ve çırpma teli ile hafifçe çırpın. Şekeri ekleyip 1-2 dakika çırpmaya devam edin.
Ilık süt ve soğutulmuş eritilmiş tereyağını yumurta ve şekere dökün. Karıştırın - kuru üzümlü çörekler için mayalı hamur topuz hazır!
Sıvıyı mayalı unun içine dökün ve hamuru yoğurmaya başlayın.
Unun geri kalanını eleyin, manuel yoğurmaya geçin. Un miktarı hamurun kıvamına göre ayarlanır - yumuşak, elastik olmalı, elinize çok fazla yapışmamalıdır. En az 10 dakika yoğurun. Bir top oluşturuyoruz, un serpiyoruz, kaseyi bir havluyla örtüyoruz ve 30-60 dakika ılık bir yerde bırakıyoruz.
Bir saat sonra hamurum 2,5 kat büyüdü. Masaya koyduk, un serptik, iyice mnem.
Hazırlanan kuru üzümleri porsiyonlar halinde hamura ekleyin. Doldurma, hamur boyunca nispeten eşit bir şekilde dağılana kadar ellerinizle yoğurun.
Çörekleri şekillendirmenin zamanı geldi. Biraz hamur sıkın, sosisi açın ve bir düğümle bağlayın.
Ardından sol kenarı altta, sağ kenarı üstte sabitleriz. Bu işlemi tüm test ile tekrarlıyoruz. Çöreklerin aynı büyüklükte olması için hamuru hemen eşit parçalara bölebilirsiniz.
Ürünleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine serip üzerini havluyla örtüp ılık bir yerde 15-20 dakika mayalanmaya bırakıyoruz. Bu sırada fırını 180 dereceye ayarlıyoruz.
Pişirmeden önce çörekleri çırpılmış yumurta, süt veya tereyağı ile yağlayın. 20-25 dakika kuru üzümlü mayalı hamurdan çörekler pişiriyoruz. Hazırlık iştah açıcı bir altın kabuk ile belirlenir.
Soğuyan börekleri tepsiden alıp servis yapın. Ürünleri kapalı bir kapta birkaç gün saklayabilirsiniz. Ancak, mayalı kuru üzümlü çörekler masanızdan çabucak kaybolacak!
Çayınızın tadını çıkarın!
