Dondurulmuş soyulmuş midye yemekleri. Soyulmuş midye nasıl pişirilir? Bir tavada kızarmış deniz ürünleri

Midye, taze veya dondurulmuş, evde restoran kalitesinde yemekler hazırlamanıza olanak tanıyan besleyici bir temel besindir. İstiridye krema, peynir, soğan ve sarımsakla harika gider. Garnitür olarak makarna, sebze veya pirinç kullanırlar.

Dondurulmuş midye nasıl seçilir

Bir ürün satın alırken tazeliğine dikkat etmelisiniz. Doğru midyeyi seçmenize yardımcı olacak birkaç incelik daha var:

İstiridyeler hafif bir gölgeye sahip olmalıdır. Karanlık örnekler en iyi şekilde yandan çıkarılır.
Büyük midyeler daha suludur. Aşçılar büyük boyları tercih etmenizi önerir.
Dondurulmuş ürün ince ve şeffaf bir buz tabakası ile kaplanmalıdır. İçinde kar veya çatlak yoktur. Ve onların varlığı, kayıplara yol açan yeniden donmayı gösterir. lezzetlilik ve kullanışlı özellikler.
Midye doğal bir filtre olduğundan ve sudaki zararlı maddeleri emebildiğinden, üretim ve avlanma bölgelerine dikkat edilmelidir.

Buz çözme ve temizleme kuralları

Dondurulmuş ürün içine daldırılır. soğuk su ve çözülmesine izin verin. Tüm işlemler pişirmeden önce yapılmalıdır. Kabuklu deniz ürünleri saklanmamalı veya yeniden dondurulmamalıdır.

Arıtılmış ürün yıkanır ve temizlenir. Midyeler kabukların içindeyse, hasarlı kabuklar atılarak ayıklanır. Daha sonra 2-3 dakika kaynar suya batırılır. Kısa bir pişirme süresinde midyeler açılacaktır. Bu kumu yıkayacak ve diğer kirleticileri kaldıracaktır.

En iyi yemek tarifleri

Çözülmüş istiridyeler haşlanır, marine edilir, fırınlanır ve kızartılır. Birinci ve ikinci yemeklerde, salatalarda ve güveçlerde malzeme görevi görürler.

Onlara 3-5 dakika ısıl işlem uygulamak yeterlidir. Buzu çözülmüş istiridyelerden gelen güçlü çamur veya balık kokusundan kurtulmak için pişirmeden önce limon suyu serpmek yeterlidir.

Soğan ve sarımsak ile kızarmış midye

Kızarmış midyeleri hızlı bir şekilde pişirmek için ihtiyacınız olacak:

500 gr kabuklu deniz ürünleri;
2 diş sarımsak;
1 büyük soğan;
50 gr doğal tereyağı;
deniz tuzu;
öğütülmüş karabiber;
fesleğen, kekik, kişniş;
İtalyan otlarının karışımı.

Dondurulmuş midyeler kabuklu veya soyulmuş halde satılabilir. İlk olarak, ürünün çözülmesine izin verilmelidir. Daha sonra midyeler akan su ile yıkanır ve süzülmeye bırakılır.

Küçük bir tencereye su dökün. Kaynayınca pul biberi ilave edin, Defne yaprağı, Provencal veya İtalyan otlar. Taze fesleğen, kekik veya kişniş doğrayabilirsiniz. İstiridyeler 3 dakika kaynar suya batırılır.

Soğanlar ve sarımsaklar soyulur ve ince ince kıyılır. Tereyağını bir tavada eritin ve içindeki sebzeleri kızartın. Daha sonra haşlanmış midyeler eklenir. Kızarttıktan 2-3 dakika sonra ocaktan alınabilirler. Çanağı doğranmış otlar ile serpin, bir kapakla örtün ve 5 dakika demlenmesine izin verin.

Krem peynir soslu fırında midye

İstiridye krema ve peynir sosunda pişirilebilir. Kabuksuz midye bir garnitür ile servis edilir ve istiridyeler kanatlara porsiyonlar halinde dizilir, limon dilimleri ile süslenir ve üstüne otlar serpilir.

Yemek için ihtiyacınız olacak:

Kabuklarda 500 gr istiridye;
50 gr mavi peynir veya herhangi bir yumuşak çeşit;
150-200 ml yüksek yağlı krema;
1 inci. ben. doğal tereyağı;
2 diş sarımsak;
1 limon;
10 gr un;
deniz tuzu, biber ve Provence otlarının karışımı - tatmak;
1 demet taze fesleğen

Kabuk kabuklarını açın. İstiridyeleri çıkarın ve içlerindeki bacağını kesin. Peyniri kabaca rendeleyin. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın. Tereyağını kalın tabanlı bir tencerede eritin ve sarımsağı altın rengi olana kadar soteleyin. Ardından baharatları ve tuzu ekleyin. Sosu kalınlaştırmak için en son krema, peynir ve biraz un eklenir. Karışımı 5 dakika kısık ateşte kaynatmak yeterlidir.

Kabukları fırın tepsisine dizin. Her birine bir midye yerleştirin. Kanatların üzerine midyeleri peynirin üzerine dökün- krema sosu. +180°C fırında 15 dakika pişirin. Üzerine limon suyu gezdirerek ve fesleğen dallarıyla süsleyerek sıcak servis yapın.

Belçika usulü midye yemek pişirmek

Belçika usulü lezzetli deniz ürünleri pişirebilirsiniz. Bunun için bitmiş ürüne tadı ve aromasını verecek olan şarap kullanılır. Yemek için almanız gerekenler:

200 gr midye;
350 ml beyaz şarap (sofralık veya yarı tatlı olabilir);
100 gr mavi peynir;
300 ml az yağlı krema, %10-20 yapacak;
Provence otları, öğütülmüş beyaz biber, tuz;
1 çay kaşığı Dijon hardalı;
2-3 adet yeşil soğan.

Şarap küçük bir kaba dökülür ve ateşe verilir. Alkol kaynadığında, Provence otlarını ve 1 dakika çözülmüş istiridyeleri ekleyin. Alkolde deniz ürünleri, bulaşıkların içeriğini sürekli karıştırarak 5 dakika kaynatılır.

Sosu ayrı hazırlayın. Krema bir kepçede ısıtılır. Üzerine küp küp doğranmış kaşar peyniri, hardal, beyaz biber, doğranmış yeşil soğan tüyleri ve tuz eklenir. Sosu kalın ekşi krema kıvamına gelene kadar pişirin.

Bu şekilde hazırlanan midyeleri doğru şekilde yiyebilmek gerekir. İstiridyeler bir kevgir içine atılır ve kalan şarabın süzülmesine izin verilir. Sonra güzel bir tabağa yayın, üstüne krem peynir sosu dökün. Fırında veya ızgarada pişmiş sebzeli deniz ürünleri yiyin.

deniz tarağı jülyen

Bayram masasında donmuş midye pişirmek için julienne tercih edebilirsiniz. Çanak hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Şunları gerektirecektir:

250 gr kabuklu deniz ürünleri;
1 soğan;
100 ml krema veya 50 ml yağlı ekşi krema;
100 gr sert peynir;
50 ml beyaz sofra şarabı;
tuz, karabiber ve fesleğen - tatmak;
2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;
2 paket puf böreği sepeti.

Soğanı kabuğundan soyun ve ince doğrayın. Midyeleri çözdürün, hafif tuzlu suda kaynatın ve kabuklarından çıkarın. Bu yemek için ısıl işlem görmüş soyulmuş midye kullanabilirsiniz.

Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Altın kahverengi olana kadar soğanı kızartın. Haşlanmış midye, tuz, karabiber dökün ve ince kıyılmış fesleğen ekleyin. Şarabı dökün. Alkol tamamen buharlaşana kadar 3 dakika pişirin. Ekşi krema veya krema ekleyin. Kısık ateşte 3-4 dakika daha pişirin.

Sert peyniri ince rendeleyin. Jülyenleri sepetlere yerleştirin. Peyniri kalın bir tabaka halinde üstüne yayın. +180°C önceden ısıtılmış fırında 5-7 dakika pişirin. Fesleğen yapraklarıyla süsleyerek sıcak servis yapın.

Domates soslu midye

eğer dondurucu midye yenir, dondurulmuş midye nasıl hızlı pişirilir, aşağıdaki tarif size anlatacak. Minimum ürün seti ve 15 dakikalık boş zaman gerektirir.

Hazırlamalısınız:

500 gr kabuklu deniz ürünleri;
2 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı;
1 soğan;
150 ml domates sosu;
1 defne yaprağı;
2 diş sarımsak;
1 demet yeşil maydanoz;
biber karışımı;
tuz.

İlk önce midyeleri çözdürün ve temizleyin. Daha sonra defne yaprağı ile kaynayan tuzlu suda 3 dakika kadar bekletilir.

Soğanlar soyulur ve yarım halkalar halinde kesilir. Sarımsak bir presten geçirilir. Sebzeleri bitkisel yağda kızartın. Kabuklu deniz ürünleri de oraya gönderilir ve domates sosu. 5 dakika kaynatın. Maydanozu ince doğrayın ve bitmiş yemeğin üzerine serpin.

Kore Tarifi

Korece midye hazırlamak için:

0,5 kg kabuklu deniz ürünleri;
1 havuç;
1 limon;
2-3 baş soğan;
150-180 ml soya sosu;
bir tutam kişniş, küçük hindistan cevizi, acı kırmızı biber, karabiber ve tuz.

İstiridyeleri çözün, yıkayın ve 3 dakika kaynatın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, biraz limon suyu serpin ve marine etmeye bırakın. Havuçları özel bir rende üzerine doğrayın.

Doldurma hazırlayın. Bunu yapmak için baharatları, tuzu, limon suyunu ve soya sosunu karıştırın. Güçlü bir şekilde ısıtın, ancak kaynatmayın. Midyeleri sebzelerle karıştırın. Pansuman ile gezdirin ve bir saat soğutun.

Salata veya meze için limon suyu ile marine edilmiş midye

Midye turşusu deniz ürünleri salataları yapmak veya meze olarak kullanılabilir. İhtiyaç duyacaklar:

200 gr kabuklu deniz ürünleri;
0,5 st. ben. %9 sirke;
100 ml su;
0,5 çay kaşığı tuz;
0,5 çay kaşığı Sahra;
3 diş sarımsak;
yarım limon;
50 ml soya sosu;
1 çay kaşığı zeytin yağı;
1 defne yaprağı;
2-3 bezelye yenibahar;
maydanoz veya kişniş.

Midyeler çözülür, yıkanır, ancak kaynatılmaz. Daha iyi kuruması için bir kağıt havlu üzerine koyun. Küçük bir kapta limon suyu, soya sosu, biber, defne yaprağı, tuz, şeker, sirke ve zeytinyağını karıştırın. Suya dökün ve ateşe gönderin. Kaynayınca midyeleri dökün ve 5 dakika kaynatın.

Bu süre zarfında sarımsakları soyun ve ince doğrayın. Yeşiller yıkanır ve doğranır. Ateşten alınan turşuya istiridye ile ekleyin. Yarım saat bekletin. Marine edilmiş ürün kullanıma hazırdır.

Yağda marine edilmiş midye

Kabuklu deniz hayvanlarını bira için mükemmel bir atıştırmalık yapan yemek tarifleri var. Yağda marine edilen midye eti, çok sayıda farklı baharattan dolayı gerekli keskinliği kazanır.

Bir atıştırmalık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

1 kg midye;
50 ml sızma zeytinyağı;
4 diş sarımsak;
800 ml su;
1 limon;
2 yemek kaşığı. ben. kristal deniz tuzu;
2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
200 ml soya sosu;
8 adet karanfiller;
10 bezelye yenibahar;
10 tane karabiber;
1 demet fesleğen;
0,5 çay kaşığı Kişniş;
3-4 defne yaprağı.

Dondurulmuş soyulmuş midyeler marine etmek için mükemmeldir. Böyle bir ürünün yalnızca çözülmesine izin verilmesi gerekir ve hemen kullanılabilir. Buz çözüldükten sonra, istiridyeler soğuk akan su ile yıkanır.

Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Üzerine kıyılmış sarımsak ekleyin. Kokusunu bırakana kadar beklemelisin. Kızartma gerekli değildir. Yağa kaynar su eklenir. Bir limonun taze sıkılmış suyu, tuz, şeker ve baharatlar eklenir. Midyeler kaynayan tuzlu suya indirilir ve 1 dakika kaynamaya bırakılır.

Marine ile birlikte istiridyeler 0,5 litrelik kavanozlara dökülür. Üzerine doğranmış fesleğenleri ekleyin. Kaplar kapaklarla kapatılır, soğumaya bırakılır ve 12-15 saat buzdolabına gönderilir. Bira ile tüketin veya meze ve salatalar için bir malzeme olarak kullanın.

Midye ve karides ile kremalı çorba

3 porsiyon için şunları almalısınız:

400 gr midye;
400 gr karides;
5-6 adet patates;
1,5 litre su;
3 işlenmiş peynir;
tuz, karabiber, biberiye.

Deniz ürünlerini çözün, yıkayın, soyun ve 5 dakika pişirin. Su, tuz, karabiber kaynatın ve doğranmış patatesleri ekleyin. Hazır olduğunda, doğranmış peynirleri tavaya gönderin. Tamamen eriyene kadar pişirin. Ardından midye ve karidesleri ekleyin. Çorbayı 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Kıyılmış otlar serpilmiş kruton ile servis yapın.

Midyeli pilav

200 gr midye;
200 gr pirinç;
400 ml et suyu veya su;
1 soğan;
1 havuç;
1 baş sarımsak;
100 ml beyaz şarap;
2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
tuz, karabiber, kimyon, zencefil ve kırmızı biber.

Bir tencerede baharatları, doğranmış kök sebzeleri ve bütün sarımsak karanfillerini kızartın. Midye ekleyin ve şaraba dökün. 5-7 dakika pişirin. Sonra pirinci ekleyin, karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin. Su veya et suyuna dökün ve 20 dakika pişirin.

kızarmış midye

Bu tarif kesinlikle tüm midye severlere hemen hitap edecek! Kızarmış midye, uzo, retsina gibi yemekler veya sadece beyaz sek şarap ile harika bir mezedir. Lütfen kızartma için midyelerin büyük seçilmesi gerektiğini ve elbette taze olanları almanız tavsiye edilir - donmuş olanlar biraz “kauçuk” olacağından. Fransız şeflerin hazırladığı bu çok kolay ve sağlıklı yemeği deneyin, pişman olmayacaksınız.

Beyaz şarapta midye

Fransa'nın güneyi çoğunlukla ağustosböceklerinin ve lavanta tarlalarının cıvıltısıyla ilişkilendirilir. Ama aynı zamanda Fransız restoranlarının açık teraslarında büyük tavalarda sürekli kızartılan taze pişmiş midyelerin aroması. Fransa'nın güneyine seyahat etmeye paranız yetmiyorsa ve dev bir kızartma tavanız yoksa - umutsuzluğa kapılmayın, bundan sonra her zaman bu muhteşem yemeği karşılayabilirsiniz. deniz yemeği"Beyaz şarapta midye".

sebzeli midye

Sebzeli midye ilk kez deniz kıyısındaki bir Kırım restoranında denediğim ilahi bir yemek. Aroması, hazırlama kolaylığı, inanılmaz hoş tadı, tokluğu ve neredeyse her zaman buzdolabında bulunan çok küçük bir ürün seti ile beni kazandı. En seçici gurme bile bu yemeği takdir edecek!

Pastırma ile midye

Midye yenilebilir deniz kabuklularıdır. Midyelerin yenilebilir kısmı şu şekilde kabul edilir: mantolu bir kas ve içleri. Protein açısından çok zengindirler, bol miktarda yağ ve karbonhidrat içerirler. Bu nedenle herhangi bir midye yemeği çok besleyicidir, özellikle "pastırma ile midye" adı verilen bir yemek.

Kremalı soslu midye

Deniz ürünleri mükemmel bir protein, mineral tuzları, demir, fosfor, vitaminler ve diğer birçok faydalı madde kaynağıdır. Kalorileri düşüktür, tüm yıl boyunca mevcuttur ve bu lezzetli su canlıları çeşitli yemek pişirmek için kullanılabilir. lezzetli yemekler, kremalı soslu midye gibi.

Limonlu midye

Midye, sığ okyanus sularında yaşayan kabuk ailesinden bir yumuşakçadır. Hem sıcak meze hem de soğuk meze olarak harikalar. Eh, limonlu midye sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Genel olarak bu tarife göre midyeler çok kolay ve hızlı hazırlanır. Belki de bu tarifi düşünerek harcadığınızdan daha hızlı.

İspanyol balıkçının inceliği

Deniz mahsullü klasik domates püresi çorbası, tüm deniz ürünleri sevenlere hitap edecek. İnanılmaz lezzetli, hafif, hafif baharatlı lezzet, deniz sakinleri ile birleşerek midenizi hoş bir şekilde dolduracak, baharatların aromasıyla sizi memnun edecek ve unutulmaz bir zevk getirecektir. İspanyol balıkçının leziz yemekleri!

meyilli midye

Meyilli midye - bu çılgınca lezzetli atıştırmalık. İlk bakışta bu yemeği hazırlamak için çok uğraşacaksınız gibi görünebilir, ancak sizi hemen temin ederim ki bu harika mezeyi hazırlarken sıra dışı bir şey yok. Özellikle önceden soyulmuş midye satın alırsanız. Kabuklarda taze midye kullanmayı tercih etsem de etleri hala dondurulmuş ve soyulmuş midyelerden biraz daha lezzetli ve yemek kabuk süslemede daha gösterişli görünüyor.

peynirli midye

Peynirli midye, bol miktarda protein ve düşük kalorili harika bir atıştırmalıktır. faydalı maddeler. Hem meze hem de tam bir yemek olarak kullanılabilecek bu harika midye tarifini denemenizi öneririm. Hazırlanması oldukça kolay ve sonuç olarak çok zahmetli bir şeye benziyor. Ailenizi ve arkadaşlarınızı harika bir yemekle memnun edin.

Kırım'da midye

Bir keresinde bu yemeği Kırım'da tatilde tüm ziyaretçilerin sadece midye uğruna gittiği bir restoranda denedim. Çanak uzun süre ruha battı. Orada tarifi kimse söylemediği için çok denemem gerekti ve sonunda o muhteşem yemeğin yıllardır aklımdan çıkmayan çok sevdiğim "formülü"ne ulaştım. Sizlerle zevkle paylaşmak isterim. Çünkü "Kırım usulü midye" sadece bir bira mezesi değil, eşsiz ve unutulmaz bir şeydir.

Provence Midye

Provence midyeleri özel bir tarife göre midye eti pişirilir. Sonuç olarak, midye tadı sıradan değil, hoş tuzludur. Midyeler, uzun zamandan beri, oluşturmaya yardımcı olan özel bir besleyici deniz ürünü olarak kabul edilmiştir. kas kütlesi sürekli egzersiz yapmak şartıyla. Ayrıca midye eti çeşitli proteinler, vitaminler ve çeşitli eser elementler açısından da zengindir. Midye eti de gerçek bir incelik olarak kabul edilir.

Midye pilavı

Midye pilavı, lezzetli yemek yemeyi seven, ancak her zaman sobanın yanında çok fazla zaman geçirme fırsatı bulamayan insanlar için kurtarıcı bir yemektir. Kokulu, zengin, büyüleyici denilebilecek bu yemek, tadı ve tokluğu ile sizi şaşırtacak ve memnun edecek!

Soğanlı kızarmış midye

Midyeler çok lezzetli ve sağlıklı deniz ürünleridir! sahip olan çok sayıda temel madde içerirler. Tıbbi özellikler ve vücudu iyi durumda tutmaya yardımcı olur. Minimum yağ içerdiklerinden bir diyet masası için harikadırlar. Soğanlı midye kızartması da kendinizi şımartabileceğiniz ve bu yemeğin ağızda kalan tadını kalıcı hale getirebileceğiniz bir diğer lezzettir.

Tüm ev hanımları, dondurulmuş soyulmuş midyelerin nasıl pişirileceğini bilmiyor.

Ve bu oldukça anlaşılır, çünkü midye eti denilemez. geleneksel yemek ve herkes bu deniz ürünlerinin tadını sevmez.

Çoğu zaman süpermarketlerin raflarında soyulmuş donmuş midye görebilirsiniz. Midye pişirme tarifleri, kural olarak, bazı kurallara uymak dışında özel bir şey gerektirmez.

Daha sonra, soyulmuş donmuş midyelerin nasıl düzgün ve hızlı bir şekilde pişirileceğini açıklayan birkaç seçeneği ele alacağız. Tarifleri takip etmek çok kolay. Bir amatör yemek yapsa bile endişelenmemelidir, sadece talimatları dikkatlice uygulamanız gerekir.

Midye eti pişirmeye ve yemek tarifleri seçmeye başlamadan önce, bazı önemli gerçekleri öğrenmelisiniz. Midyeleri haşlarken, dondurulma yöntemine dikkat etmeniz gerekiyor. Örneğin et haşlanır-dondurulursa ısıtılabilir veya 5 dakika haşlanabilir (su miktarı az olmalıdır). Midyelerin çiğ olarak dondurulduğu durumlarda etleri 7 dakikaya kadar kaynatılmalıdır.

Soyulmuş ve dondurulmuş midyeler bir kereden fazla çözülmemelidir, aksi takdirde bozulurlar. Satın alırken paketin içerisinde likit olup olmadığına dikkat etmeniz gerekmektedir. Eğer öyleyse, bu ürünü satın almaktan kaçınmak daha iyidir.

Midyeleri pişirme sırasında fazla pişirmemek önemlidir, aksi takdirde etler sertleşecek ve faydalı özelliklerini kaybedecektir.

Pişmiş soyulmuş donmuş midyeler ısıtılmamalıdır, aksi takdirde zehirlenmelere yol açabilir.

Pişirme tarifleri

№1

Birinci yöntem, donmuş midye hızlı bir şekilde nasıl pişirilir.

Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

Midye eti.
Tuz.
Biber.
Zeytinyağı (bitkisel yağ ile değiştirilebilir).

İlk önce istiridyeleri birkaç dakika haşlamanız gerekir (yaklaşık 15 dakika). Ardından tavaya zeytinyağını ekleyin, ısıtın ve içinde ince kıyılmış soğanı kavurun. Midye eti de kesilerek tavaya ilave edilmelidir. Tatmak için baharat serpin ve yaklaşık 5 dakika kızartın.

№2

İkinci yol: Belçika tarifine göre pişirme.

Bunu yapmak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız var:

400 gr midye eti.
Beyaz şarap - 700 gr.
500 ml az yağlı krema.
Dijon hardalı - 1 yemek kaşığı. ben.
Pırasa.
Mavi peynir - 200 gr (başka bir çeşitle değiştirilebilir).
Beyaz biber.
Provence otlar.

Tencere beyaz şarapla doldurulur ve kısık ateşte pişirilir, şarap yaklaşık bir dakika kaynatılmalıdır. Bundan sonra midye eklenir ve Provence otları ile baharatlanır. İçerik 4-7 dakika kısık ateşte pişirilmeli, çanak periyodik olarak karıştırılmalıdır.

Et haşlanırken sosu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, kremayı küçük bir tencerede ısıtın ve 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. hardal. Ardından, önce küçük parçalar halinde kesilmesi gereken pırasayı koyun.

Sonra doğranmış peynir ve beyaz biber eklemeniz gerekir. Sos, kıvamı kalın ekşi kremaya benzeyene kadar pişirilmelidir. Deniz ürünleri hazır olduğunda bir kevgir içine atılır ve sos ile dökülen bir tabağa servis edilir.

№3

Üçüncü yöntem: krema soslu pişmiş midye eti.

Böyle bir yemek hazırlamak için stok yapmanız gerekir:

Kabuklu deniz ürünleri.
2 adet eritilmiş peynir.
3 diş sarımsak.
1 inci. ben. un.
1 inci. ben. nişasta.
1 yumurta.
300 gr krema.
Tuz ve biber.
Rendelenmiş peynir.

Öncelikle midye etini tuzlu suda yaklaşık 5 dakika haşlamanız gerekecek, ardından suyu süzülecektir. Şimdi sosu hazırlama zamanı. Bunu yapmak için, 2 peyniri bir çatalla dikkatlice yoğurun, yumurta sarısını, unu, nişastayı ekleyin ve sarımsağı sıkın, sonra her şeyi karıştırın.

Etin pişirileceği kalıbın üzeri folyo ile kaplanmalı veya yağlanmalıdır. Tereyağı sonra midyeleri içine koyun. Üzerlerini sosla kaplayın ve rendelenmiş peynir serpin.

Fırın 200 ° C'ye önceden ısıtılmalıdır, bundan sonra kalıp oraya gönderilir ve içindekiler altın bir kabuk görünene kadar pişirilir. Yemeği servis etmeden önce rendelenmiş peyniri tekrar ekleyebilirsiniz.

№4

Dördüncü yol: midye turşusu nasıl yapılır. Daha önceki tariflerde midye eti haşlanırdı, bu yöntemde buna gerek yok.

Tüm istediğin:

0,5 kg kabuklu deniz ürünleri.
1 baş soğan.
1 kırmızı biber.
Tuz.
Sıvı duman.
1 baş sarımsak.
Kuru dereotu - 2 yemek kaşığı. ben.
Karabiber.

Salamurayı hazırlamak için 1 litre suyu bir tencerede kaynatmanız gerekir. Su kaynamaya başlayınca kabukları soyulmuş bir baş soğan ve kırmızı biber eklenir, ardından içindekiler tuzlanmalıdır. Salamura 15 dakika kaynatılır, ardından sıvı duman ve deniz ürünleri eklenir, ardından her şey 3 dakika daha pişirilir. Salamura hazırlanırken 1 baş kıyılmış sarımsak ve baharatlar ayrı bir tabakta karıştırılır.

Midyeler salamurada piştiğinde tavadan çıkarılmalıdır. 0,5 litrelik bir kavanozun dibine pişmiş sarımsak, ardından kabuklu et konur, ardından 200 ml bitkisel yağ eklenmeli ve 12 saat demlenmeye bırakılmalıdır. Bu süreden sonra lezzetli midye turşusu hazır olacak!

Tariflerin zor olmadığını ve özel mutfak becerileri gerektirmediğini ve yemeğin çok lezzetli olduğunu görebilirsiniz.

Herkes donmuş midye pişirmeyi bilmiyor. Üstelik, böyle bir ürünü denedikten sonra, ebedi hayranları çok az kaldı. Bu öncelikle, bahsedilen yumuşakçaların her zaman doğru şekilde pişirilmemesinden kaynaklanmaktadır. Sonuçta, misafirlerinizi lezzetli bir egzotik yemekle etkilemek için özel bir ısıl işleme tabi tutulması gerekiyor.

Öyleyse, lezzetlerinin lezzetli ve unutulmaz olması için donmuş midyelerin nasıl pişirileceğini birlikte bulalım.

Doğru ürün seçimi

Soyulmuş donmuş midyeleri pişirmeden önce, onları nasıl doğru seçeceğinizi bilmeniz gerekir:

Dondurulmuş ürün, buz sırında çatlakların yanı sıra donma olmamalıdır. Bu tür kusurlar hala mevcutsa, büyük olasılıkla yumuşakçalar zaten çözülmüştür ve bir sonraki çözülme sırasında faydalı özelliklerini neredeyse tamamen kaybedeceklerdir.
Dondurulmuş soyulmuş midye açık renkli olmalıdır.
Sadece en büyük kabuklu deniz hayvanlarını satın almanız önerilir. Sonuçta, en lezzetli ve sulu olarak kabul edilirler. Kural olarak, bu ürünü içeren paketlerde her zaman kilogram başına parça sayısını (55/1 veya 40/1) belirten iki sayı belirtilir. Böylece, ilk sayı ne kadar küçükse, midye o kadar büyük olacaktır.
Midye, su ortamının doğal bir filtresidir. Uzmanlara göre günde yaklaşık 700 litre sıvıyı filtreliyorlar. Ve eğer kabuklular ekolojik olarak kirli bir bölgede yetiştirilirse, kendi içlerinde birçok zararlı madde biriktirebilirler. Zehirlenme olasılığı yüksek olduğu için böyle bir ürünü yememek daha iyidir.
Unutulmamalıdır ki 1 kg soyulmamış midyeden yaklaşık 100 gr soyulmuş midye çıkar.

Ürün buz çözme ve uygun temizlik

Dondurulmuş midye pişirmeden önce çözülmeleri gerekir. Bunu yapmak için, sırlı istiridyeler torbadan çıkarılmalı ve daha sonra derin bir kaba konmalı ve buzdolabına yerleştirilmelidir. Buz tamamen eridikten sonra, ürün bir kevgir içine konmalı ve ardından güçlü soğuk su basıncı altında iyice durulanmalıdır. Bu prosedür, genellikle temizlendikten sonra midyelerde kalan kumdan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.

Ev hanımlarının çok sık böyle bir ürünü kabuklarda satın aldıklarına dikkat edilmelidir. Ve burada soru sadece bu bileşenin hazırlanmasıyla ilgili değil, aynı zamanda donmuş midyelerin nasıl temizleneceği hakkında da ortaya çıkıyor. Bunu yapmak oldukça kolaydır. Ürünü soğuk suya koyarak çözdürmek ve ardından bir fırça ile iyice yıkamak gerekir. Daha sonra, kabukların kaynatılması (15-17 dakika), soğuması ve yumuşakçaları açılan valflerden çıkarması gerekir.

Zamandan ve paradan tasarruf etmek için zaten soyulmuş midye satın almanızı öneririz. Gerçekten de, genellikle tüketim için uygun olmayan kabuklarda şımarık yumuşakçalar bulunur.

Dondurulmuş soyulmuş midye: çeşitli yemekler için tarifler

Midye mükemmel şekilde pişirilebilir Farklı yollar: ve yavaş bir ocakta ve bir çift için, mikrodalgada ve ocakta. Çözülmüş istiridyeler kızartılır, haşlanır, fırınlanır ve hatta marine edilir. Bu deniz ürünleri sadece çorba ve salataların yanı sıra atıştırmalıklar ve sıcak yemeklerin hazırlanmasında da kullanılır. Sadece yaklaşık 3-5 dakika termal olarak işlenmelidir.

Soyulmuş donmuş midyeleri pişirmeden önce, bu tür istiridyelerin oldukça güçlü bir aromaya ve balık veya çamur tadına sahip olabileceği unutulmamalıdır. Onlardan kurtulmak için uzmanlar, çözülmüş ve temiz bir ürüne taze sıkılmış limon suyu serpmenizi önerir.

Soğan ve sarımsak ile kızarmış midye

Bir tavada donmuş midye nasıl pişirilir? Bunun için tuzlu yemek ihtiyacımız olacak:

büyük ampuller - 2 adet;
taze tereyağı - 70 gr;
tuz ve karabiber - tatmak;
dondurulmuş büyük midye - 800 g;
taze sarımsak - birkaç karanfil.

Pişirme işlemi

Bu yemek çok lezzetli ve besleyicidir. Bu şekilde tüketilebilir ve herhangi bir garnitürle birlikte sofraya servis edilebilir.

Bu nedenle, dondurulmuş midyeleri lezzetli bir şekilde pişirmeden önce, iyice çözülmeli, yıkanmalı ve daha sonra bir kevgir içinde kuvvetlice çalkalanarak veya kağıt havluların üzerinde bekletilerek tamamen kurutulmalıdır. Daha sonra, istiridyelerin bir tencereye yerleştirilmesi, oraya tereyağı ilave edilmesi ve her şeyi mümkün olduğunca ısıtması gerekir. Daha sonra ince kıyılmış soğan ve her şeyi iyice karıştırın. Bu işlem sonucunda lezzetli ve çok sulu midye eti elde etmelisiniz. İyice kavrulduktan sonra üzerlerine yenibahar, rendelenmiş sarımsak ve tuz ilave edilmelidir. Malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra ocaktan alınmalı, bir kapakla kapatılmalı ve yaklaşık üç dakika bu konumda tutulmalıdır.

Belçika usulü midye yemek pişirmek

Sadece deneyimli şefler, donmuş midyelerin şarapta nasıl kaynatılacağını bilir. Ancak böyle egzotik bir yemekle misafirlerinizi şaşırtabilmeniz için bu sırrı hemen şimdi açıklayacağız.

Yani, midyeleri Belçika tarzında pişirmek için ihtiyacımız var:

Kabuklu deniz ürünleri pişirme süreci

Beyaz yarı tatlı şarapta donmuş midye nasıl pişirilir? Bunu yapmak için dökmeniz gerekir alkollü içki bir tencereye koyun ve ardından kısık ateşte koyun ve yaklaşık bir dakika kaynatın. Ardından, şaraba biraz Provence otu ekleyin ve oraya 400 gram çözülmüş midye gönderin. Kabukluların büyük bir kaşıkla sürekli karıştırarak 5-6 dakika kısık ateşte kaynatılması tavsiye edilir.

Kremalı sos hazırlanışı

Lezzetli ve aromatik bir midye sosu yapmak için küçük bir tencereye alın, içine az yağlı krema dökün ve ardından büyük bir kaşık Dijon hardalı ve ince kıyılmış pırasa ekleyin. Bazen bazı aşçılar yeşilliklerle birlikte az miktarda kapari serperler. Sonunda, kremaya önceden küçük küpler halinde kesilmiş küflü mavi peynir eklenmelidir. Daha sonra, sos beyaz biberle tatlandırılmalı ve kalın ekşi krema haline getirilmelidir.

Yemek masasında nasıl servis yapılır?

Midyeler şarapta kaynatıldıktan sonra bir kevgir içine atılmalı, iyice çalkalanmalı ve ardından bir tabağa alınmalı ve kremalı sos üzerine dökülmelidir. Bu yemeğe ek olarak, herhangi bir sebze servis edebilirsiniz.

Fırında pişmiş istiridye

Şaşırtıcı bir şekilde, böyle bir ürün sadece haşlanmış veya kızartılmış değil, aynı zamanda pişmiş olarak da çok lezzetli çıkıyor. Bunun için ihtiyacımız var:

Kabuklu deniz ürünleri hazırlığı

Dondurulmuş midye eti nasıl düzgün şekilde pişirilir? Böyle bir yemek nasıl pişirilir, şimdi anlatacağız. Bunu yapmak için bir tencereye alın, içine su dökün, tuzlayın ve kaynatın. Ardından, çözülen midyeleri tabaklara dökün ve yaklaşık 3 dakika kaynatın. Bundan sonra, ürünler bir kevgir içinde atılmalı ve mümkün olduğunca boşalmasına izin verilmelidir.

Yemek için aromatik sos hazırlanması

Çok lezzetli donmuş midye eti elde etmek için ne yapılmalı? Böyle pişmiş bir yemek için kremalı bir sos nasıl hazırlanır, şimdi anlatacağız. Bunu yapmak için iki işlenmiş peyniri çatalla ezin, üzerlerine tavuk sarısı, buğday unu, patates nişastası ve sıkılmış sarımsak karanfil ekleyin. Tüm malzemeler iyice karıştırılmalıdır. Daha sonra, elde edilen kütleye yaklaşık 300 ml ağır krema eklenmelidir. Tüm malzemeler tuzlanıp biberlendikten sonra tekrar iyice karıştırılmalıdır.

Fırında bulaşık şekillendirme ve pişirme

Midyeler kaynatıldıktan ve sos tamamen hazır olduktan sonra, yemeği pişirmeye güvenle devam edebilirsiniz. Bunun için almanız gerekir derin şekil, yüzeyini pişirme folyosu ile kaplayın veya tereyağı ile fırçalayın. Daha sonra, tüm haşlanmış istiridyeleri tabaklara koymanız ve ardından kremalı sosu dökün ve rendelenmiş sert peynir serpin.

Sonunda, oluşturulan yemek önceden 200 dereceye ısıtılmış bir fırına yerleştirilmeli ve altın ve iştah açıcı bir kabuk görünene kadar pişirilmelidir. Servis yapmadan önce, istiridyeler tekrar rendelenmiş peynir serpilmelidir.

Yağda lezzetli ve hızlı midye turşusu

Birkaç hafta boyunca tadını çıkarabilmeleri için donmuş midye turşusu nasıl yapılır? Bunu yapmak için aşağıdakileri hazırlayın:

içme suyu - 1 l;
tatlı soğan - 1 adet;
acı kırmızı biber - 1 adet;
orta boy sofra tuzu - ½ yemek kaşığı;
sıvı duman - tatlı kaşığı;
midye, soyulmuş ve çözülmüş - 500 g;
sarımsak - 1 kafa;
herhangi bir baharat (kuru dereotu, bir tencerede biber vb.) - tada ekleyin;
bitkisel yağ - 200 ml.

Malzemelerin hazırlanması

Böyle bir ürünü turşu yapmak için önceden kaynatılmalıdır. Bunun için 1 litre suyu bir tencereye dökün, kaynatın ve ardından soyulmuş soğanı, kırmızı acı biberi atın ve tuz ekleyin. Et suyunun yaklaşık dörtte bir saat boyunca pişirilmesi tavsiye edilir. Ardından, içine bir tatlı kaşığı sıvı duman ve 500 gr soyulmuş ve çözülmüş midye koyun. Bu bileşimde, bileşenlerin yaklaşık üç dakika pişirilmesi arzu edilir.

Ayrı bir kapta, doğranmış sarımsak başını ve baharatları tatmak için karıştırın (örneğin, kuru dereotu, karabiber vb.).

İş parçasının oluşumu

Midyeler hazır olduktan sonra kavanozları ve kapaklarını hazırlamalı, ardından içine baharatlarla birlikte sarımsak ve haşlanmış istiridye koymalısınız. Tüm malzemeler dökülmelidir sebze yağı sıkıca kapatın ve serin bir yerde saklayın. Yaklaşık 12 saat sonra midye turşusu tamamen yemeye hazır olacaktır. 2-3 haftadan fazla olmamak üzere buzdolabında saklanması tavsiye edilir. Böyle kokulu bir hazırlık olmalı servis yapın şenlikli masa atıştırmalık olarak veya başka yemekler hazırlamak için kullanabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede midye pişirme

Ocakta ve fırında midye (dondurulmuş soyulmuş) yemeklerinin nasıl pişirileceğini zaten biliyorsunuz. Bu nedenle, yavaş pişirici gibi bir mutfak cihazında nasıl lezzetli midye gulaş yapabileceğinizi anlatmak istiyoruz. Bunun için ihtiyacımız var:

Pişirme işlemi

Hazırlanması yavaş bir tencerenin kullanılmasını içeren donmuş midye, aromatik baharatlar ve sarımsak eklenirse özellikle lezzetlidir. Ama sırayla her şey hakkında.

Soyulmuş ve eritilmiş istiridye cihazın kasesine yerleştirilmeli, zeytinyağına dökülmeli ve pişirme modunda 10 dakika kızartılmalıdır. Daha sonra, bir karıştırıcıda doğranmış taze domatesleri ve ürüne az yağlı krema eklemeniz gerekir. Çanak güzel kokulu baharatlar, tuz ve otlar ile tatlandırıldıktan sonra aynı programda yaklaşık 10 dakika daha pişirilmelidir. Fazla sıvı buharlaştıktan ve istiridyeler hoş bir kremsi domates tadı kazandıktan sonra, rendelenmiş sarımsak bunlara eklenmeli ve hemen tabaklara dağıtılmalıdır. Böyle bir yemeğin masaya sadece bir garnitür ile servis edildiğine dikkat edilmelidir.

Kabuklu deniz ürünleri ile lezzetli ve doyurucu makarna

Spagetti ve makarna severler bu basit tarife bayılacak. Dahası, böyle bir yemeğin en sevilenlerden biri olma şansı vardır. Hazırlamak için ihtiyacımız var:

midye, soyulmuş ve çözülmüş - 200 g;
soyulmuş karides - 200 gr;
soyulmuş kalamar - 200 gr;
tereyağı - 90 gr;
diş sarımsak - 4 adet;
makarna veya spagetti - 500 gr;
biber ve tuz - tadı ekleyin;
az yağlı krema - 150 ml;
buğday unu - 2 büyük kaşık;
taze maydanoz dalları - bitmiş yemeği süslemek için.

pişirme işlemi

Midye ile lezzetli ve doyurucu bir makarna hazırlamak için aşağıdaki işlem sırasına uymalısınız:

Yemek masasında doğru yemek servisi

Deniz ürünleri ile bitmiş makarnayı geniş bir tabağa koyun ve üzerine kremalı sos ile cömertçe dökün. Böyle bir yemeği akşam yemeği için, tercihen sıcak olarak, birkaç dal taze maydanozla süsleyerek servis edin. Afiyet olsun!

Birçok insan deniz ürünlerinin sağlıklı olduğunu bilir. Sonuçta, normal insan sağlığını korumaya yardımcı olan hemen hemen tüm eser elementler açısından zengindirler.

Midye de bu tür deniz ürünlerinden biridir. Bu çift kabuklular, deniz balıkları ve diğer deniz ürünleri satan herhangi bir süpermarket veya özel mağazadan satın alınabilir.

Bir pakette satılırlarsa, çoğu zaman nasıl pişirileceğine dair bilgileri vardır. Peki ya midye böyle bir yazıt olmadan satın alınırsa?

Yemek pişirmek için midye nasıl hazırlanır

Midyeler doğru seçilmişse sıkıca kapatılmalıdır. Kapılar arasında küçük bir boşluk olsa da hemen kapanıyor, sadece tırnağınızla lavaboya dokunmanız yeterli.
Kabuk kanatları pürüzsüz, parlak, hatasız ve talaşsız olmalıdır.
Midye deniz gibi kokmalı, hoş olmayan bir koku yaymamalıdır.

Tüm midyeler standardı karşılıyorsa, onları yıkamaya devam edin.

Sert bir fırça ile donanmış midye, akan su altında yıkanır, yapışan algleri ve kumları onlardan temizler.
Daha sonra antenler çıkarılır.

Kabuğun içindeki kumdan kurtulmak için midyeler tuzlu suya daldırılır ve bir saat bekletilir. Ardından tekrar güzelce durulayın.

Hem kabuklu hem de kabuksuz haşlanırlar.

Midye nasıl pişirilir (farklı şekillerde)

Midyeler çoğunlukla protein olduğu için uzun süre pişirilmemelidir. Bu onları sert ve lastik gibi yapar.
Haşlanmış midyeler çok yumuşaktır, hafif tatlı bir tada ve hoş bir "deniz" kokusuna sahiptir. Bu nedenle, bu kabuklu deniz hayvanlarını pişirirken, midyelerin doğal kokusunu boğmamaları için minimum miktarda baharat ve baharat kullanılır.

Midye çorbaya, güveçlere, her türlü salataya eklenir. Plov bile yapıyorlar. Ancak çoğu zaman meze olarak ayrı bir yemek olarak servis edilirler.

Taze midye nasıl pişirilir

Tavaya biraz su dökülür (300 gr midye başına bir bardak sıvı) ve ateşe verilir. Kaynatın ve tuzlayın.
Hazırlanan midyeler kaynar suya indirilir.
Kaynadıktan sonra 7-10 dakika pişirin.
Midyeler açıldıktan sonra hazırdır.
Delikli bir kaşık yardımıyla midyeler çıkarılır ve bir tabağa dizilir. Açılmayan yumuşakçalar güvenle atılabilir: yemek için uygun değildirler.
Haşlanmış midye bağımsız bir yemek olarak servis edilirse, kabuklarından çıkarılmaz. Haşlanmış istiridyeli panjurlar bir tabağa konur ve limon suyu ile dökülür. Sos, otlar, bira veya beyaz şarap ayrı olarak servis edilir.
Bir salataya veya başka bir yemeğe eklemek için kabuklarından arındırılır, ılık suda yıkanır ve tarife göre kullanılır.

Şarapta midye nasıl pişirilir

Midyeler kum ve alglerden temizlenir, antenler çıkarılır ve birkaç kez akan suda yıkanır.
Beyaz şarabı bir tencereye dökün ve kaynatın.
Midyeleri oraya bırakın.
Kanatlar açılıncaya kadar 7-10 dakika pişirin.
Delikli kepçe ile alıp bir tabağa alın. Açılmamış kabuklar çıkarılır. Midyeler, krema veya peynir sosu ile servis edilir ve doğrudan kanatlara dökülür.

Durum için reçete::

Birada midye nasıl pişirilir

Bir tencereye koyu birayı dökün ve kaynatın.
Hazırlanan midyeler içine indirilir.
5-7 dakika pişirin.
Kabuklar açılır açılmaz istiridyeler oluklu bir kaşıkla alınır ve bir tabağa dizilir. Karabiber serpin ve limon dilimleriyle süsleyin.

Dondurulmuş midye nasıl pişirilir

Dondurulmuş midyeler, taze midyelerle aynı şekilde pişirilir.

Yöntem 1

Bir tencereye su dökün, tuzlayın ve kaynatın.
Dondurulmuş midyeler akan suda yıkanır ve hemen kaynar suya daldırılır.
Kapaklar açılıncaya kadar 7 dakika pişirin.
Oluklu bir kaşık yardımıyla bir tabağa alın. Kabuksuz yumuşakçalara ihtiyaç duyulursa, ondan ayrılır ve daha sonra tarife göre pişirilir.

Yöntem 2

Midyeler önce çözülür. Bunu yapmak için soğuk suya yerleştirilir ve bir saat bekletilir.
Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Tuz, baharat ekleyin ve baharat tatmak.
Kabuklu midyeler kaynar suya batırılır ve 7 dakika kaynatılır.
Kanatlar açılır açılmaz midyeler hazır. Oluklu bir kaşıkla çıkarılır ve bir tabağa serilir. Kapalı midyeler atılır, kalanlar kabuklarından arındırılır ve akan suda yıkanır.
Suyu boşaltıldıktan sonra daha fazla kullanıma hazırdırlar.

Soyulmuş donmuş midye şarapta nasıl kaynatılır

Midyeler oda sıcaklığında çözülür.
Şarabı bir tencereye dökün ve kaynatın.
Midyeleri indirin ve beş dakika pişirin.
Oluklu bir kaşıkla çıkarılır ve soğutulur.

Sütte soyulmuş donmuş midye nasıl pişirilir

Sütü bir tencereye alıp ısıtın.
Oda sıcaklığında çözülen midyeler kaynayan süte batırılır.
Biraz tuz ekleyerek karıştırarak beş dakika pişirin.
Açılan midyeler delikli kepçe ile alınır ve soğutulur.

Mikrodalgada donmuş midye nasıl pişirilir

Midyeler 1-2 saat soğuk suda bekletilerek çözülür.
Akan su altında durulayın.
Özel bir forma yerleştirilir, baharatlar ve baharatlar eklenir. Biraz beyaz şarap veya limon suyu dökün.
Fırına koyun, bir kapakla kapatın ve maksimum güçte 10 dakika pişirin.

Haşlanmış-dondurulmuş midye nasıl pişirilir

Bu tür midyeler neredeyse hazırdır ve çözüldükten hemen sonra yenebilirler.

Ancak ürüne daha taze bir görünüm kazandırmak için midyeler kaynayan suya batırılır, tadına baharat ve baharatlar eklenir ve 2 dakika kaynatılır.

Daha sonra bir kevgir içine atılır ve suyu boşaltıldıktan sonra yemek olarak kullanılır.

Çözülen midyeler tekrar dondurulamayacakları için hemen yemek olarak kullanılmalıdır.
Midye herhangi bir garnitür ile birleştirilir, böylece hostes onlarla güvenle deney yapabilir ve yeni yemekler bulabilir.
Midye çabuk bozulur, bu nedenle bitmiş yemek ikinci güne bırakılmamalıdır.