ഒരു കേക്ക് സൂഫിൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. സൗഫിൽ "മൂഡ്" ഉള്ള ബിസ്ക്കറ്റ് കേക്ക്. ചോക്കലേറ്റ് ക്രീമി കൊക്കോ സോഫിൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
നിങ്ങൾ പേസ്ട്രികൾ മടുത്തു എങ്കിൽ, സാധാരണ ചോക്കലേറ്റ് മിഠായികൾഅല്ലെങ്കിൽ കേക്കുകൾ, നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും അസാധാരണമായ എന്തെങ്കിലും കൈകാര്യം ചെയ്യാനുള്ള സമയമാണിത്. ഭക്ഷണശാലകളിൽ സാധാരണയായി ഏതൊക്കെ പലഹാരങ്ങളാണ് വിളമ്പുന്നതെന്ന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചിട്ടുണ്ടോ? കൂടുതൽ ഓർഡർ ചെയ്യാൻ അതിഥികളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിന്, മെറിംഗു കേക്കുകളും ക്രീം സൗഫലുകളും പോലെ വളരെ ലഘുവായ ട്രീറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കാർ ഉപഭോക്താക്കളെ ആകർഷിക്കുന്നു. രണ്ടാമത്തെ മധുരപലഹാരത്തിൽ നിർത്താം. കണക്കുകൾ പിന്തുടരുന്ന ഫാഷനബിൾ സ്ത്രീകൾ പോലും അത്തരം മധുരപലഹാരങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു, കാരണം ഇളം സോഫിൽ ക്രീമിന്റെ പ്രധാന ഘടകം മാവോ കൊഴുപ്പ് ക്രീമോ അല്ല, പുളിച്ച വെണ്ണയോ പാലോ പോലും, കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് കുറവാണ്. പഞ്ചസാരയുടെയും മറ്റ് അഡിറ്റീവുകളുടെയും അളവ് വ്യത്യാസപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ, ഇത് മിക്കവാറും സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ ശക്തിയിലാണ് ഭക്ഷണ വിഭവം.
ക്രീം സോഫൽ - ഭക്ഷണവും വിഭവങ്ങളും തയ്യാറാക്കൽ
ഈ വിഭവത്തിന് പുതിയ ചേരുവകൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. നിങ്ങൾ പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് പഴയതായിരിക്കരുത്, വളരെക്കാലം ഫ്രിഡ്ജിൽ ആയിരിക്കരുത്. കാണാതായ പാൽ പാൻകേക്കുകൾക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ ക്രീം സോഫിൽ അല്ല.
രണ്ടാമത്തെ പ്രധാന ഘടകം പഞ്ചസാരയാണ്. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഈ ഉൽപ്പന്നം വായുസഞ്ചാരമുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്.
ക്രീം സോഫിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഉറപ്പിക്കും, അതിനാൽ ഒരു സിലിക്കൺ പൂപ്പൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അപ്പോൾ ഡെസേർട്ട് കിട്ടുമ്പോൾ അതിന്റെ രൂപം നഷ്ടപ്പെടില്ല.
ക്രീം സൂഫിൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
പാചകക്കുറിപ്പ് 1: ക്രീം സോഫിൽ
ഏറ്റവും സാധാരണമായ ക്രീം soufflés ഒന്നാണ് പുളിച്ച ക്രീം ഒരു രുചികരമായ ആണ്. വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പുളിച്ച വെണ്ണ എടുക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ഇത് വളരെ കൊഴുപ്പുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതുമാണ്, പക്ഷേ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ അളവിൽ കൂടുതൽ പുളിച്ച കടയിൽ വാങ്ങുന്നു.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
- പുളിച്ച ക്രീം ഷോപ്പ് 360 ഗ്രാം
- പാൽ (2.5-3.2% കൊഴുപ്പ്) 130 മില്ലി
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര 140 ഗ്രാം
- ജെലാറ്റിൻ 12 ഗ്രാം
- ഒരു നുള്ള് വാനിലിൻ
പാചക രീതി:
- പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ജെലാറ്റിൻ പിരിച്ചുവിടുക. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ ജെലാറ്റിൻ പാലിലോ വെള്ളത്തിലോ സ്റ്റീം ബാത്തിലോ ലയിപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പാൽ ഉപയോഗിച്ച് പൊടി ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, തുടർന്ന് നിങ്ങൾ ഊഷ്മാവിൽ പാൽ തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
- ജെലാറ്റിൻ അലിഞ്ഞുപോയതിനുശേഷം, വാനില, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയിലേക്ക് ഒഴിക്കണം, അതിനാൽ പുളിച്ച വെണ്ണ കൂടുതൽ നന്നായി അടിക്കും. പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ അളവ് ഫലമായി വർദ്ധിക്കണം, അതിനാൽ കുറഞ്ഞത് അഞ്ച് മുതൽ ആറ് മിനിറ്റ് വരെ അടിക്കുക.
- ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുന്നത് നിർത്താതെ, നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ പൊടിച്ച പുളിച്ച ക്രീം പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് തണുത്ത പാൽ ഒഴിക്കുക.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ക്രീം സോഫിൽ ഒരു അച്ചിൽ ഒഴിച്ച് 2-3 മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, സോഫിൽ ക്രീം കഠിനമാകുമ്പോൾ, അത് നീക്കം ചെയ്ത് സേവിക്കുക, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ചമ്മട്ടി ക്രീം ഒഴിക്കുക.
പാചകക്കുറിപ്പ് 2: ജെല്ലി ക്യൂബുകളുള്ള ക്രീം സോഫിൽ
കൂടുതൽ സമയം ചെലവഴിച്ചാൽ കൂടുതൽ മനോഹരമായ പലഹാരം തയ്യാറാക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് രണ്ടോ മൂന്നോ തരം സ്റ്റോർ ആവശ്യമാണ് പഴം ജെല്ലിവ്യത്യസ്ത നിറങ്ങൾ, പുളിച്ച വെണ്ണ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, ക്രീം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
- ഷോപ്പ് പുളിച്ച ക്രീം 320 ഗ്രാം
- ചെറി ജെല്ലി 1 പാക്കേജ്
- ആപ്രിക്കോട്ട് ജെല്ലി 1 സാച്ചെറ്റ്
- ജെല്ലി "കിവി" 1 പാക്കേജ്
- രുചിക്ക് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര
- ജെലാറ്റിൻ - 15 ഗ്രാം
- ക്രീം - 140 മില്ലി
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര 150 ഗ്രാം
- വാനില
പാചക രീതി:
- നമുക്ക് ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കാം. വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഉദാഹരണത്തിന്, മഞ്ഞ, ചുവപ്പ്, പച്ച. മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നതിന് മൂന്ന് മണിക്കൂർ മുമ്പ്, നിങ്ങൾ അത് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കണം (ഓരോന്നും വ്യത്യസ്ത പാത്രങ്ങളിൽ), ഇളക്കി പൂർണ്ണമായും കഠിനമാകുന്നതുവരെ 3-4 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ജെല്ലി വേഗത്തിൽ മരവിപ്പിക്കാനും ഇടതൂർന്നതായിരിക്കാനും (ഡിസേർട്ടിന് ഇത് കൃത്യമായി ആവശ്യമാണ്), പാക്കേജിൽ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ കുറച്ച് വെള്ളം നിങ്ങൾ ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
- ജെല്ലി കഠിനമാകുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ഡെസേർട്ട് തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ രണ്ടാം ഭാഗത്തേക്ക് പോകുന്നു. ജെലാറ്റിൻ വെള്ളത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീം ബാത്തിൽ ക്രീമിൽ ലയിപ്പിക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി, കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് ക്രീം എടുത്തു നല്ലതു, അങ്ങനെ ക്രീം soufflé രുചികരമായ മാറും.
- ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര (ഇത് നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്), വാനില എന്നിവ ഇളക്കുക. മിശ്രിതം വോളിയം ഇരട്ടിയാക്കുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞത് നാല് മുതൽ ഏഴ് മിനിറ്റ് വരെ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ അടിക്കുക.
- പുളിച്ച വെണ്ണയിലേക്ക് ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം ചേർക്കുക, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കിവിടുന്നത് തുടരുക. ഫോമിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
- റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ജെല്ലി നീക്കം ചെയ്യുക, സമചതുരകളാക്കി നന്നായി മുറിക്കുക, പുളിച്ച ക്രീം മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മൾട്ടി-കളർ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക.
- ഫ്രിഡ്ജിൽ ഡെസേർട്ട് ഇടുക, കട്ടിയാകാൻ 2-3 മണിക്കൂർ അവിടെ വയ്ക്കുക.
പാചകരീതി 3: ചീസ് ഉള്ള ക്രീം സോഫിൽ
നിങ്ങൾ ബുദ്ധിശൂന്യമായ കലോറി എണ്ണുന്നില്ലെങ്കിൽ, രുചികരമായ ക്രീം ചീസ് സോഫിൽ തയ്യാറാക്കുക. ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഘടകം മാസ്‌ക്രോപോൺ ആണ്, എന്നാൽ പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ഫാറ്റി തൈര് ചീസ് എടുക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
- മാസ്‌ക്രോപോൺ ചീസ് 410 ഗ്രാം
- വെള്ളം 50 മില്ലി
- 130 മില്ലി ഹെവി ക്രീം (20-25%)
- 150 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര
- വാനില
- 15 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ
പാചക രീതി:
- പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ചെറിയ അളവിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ ലയിപ്പിക്കുക.
- കട്ടിയുള്ള ക്രീം വിപ്പ് ചെയ്യുക, ക്രമേണ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, വാനില, തൈര് ചീസ് എന്നിവ ഒരു സ്ട്രീമിൽ ചേർക്കുക. തൽഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് ഇടതൂർന്നതും കട്ടിയുള്ളതുമായ തൈര് പിണ്ഡം ലഭിക്കണം.
- പിരിച്ചുവിട്ട ജെലാറ്റിൻ ഒരു സ്ട്രീമിൽ ചീസ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് പിണ്ഡം അടിക്കുന്നത് തുടരുക.
- തയ്യാറാക്കിയ ഏകതാനമായ മിശ്രിതം ഒരു അച്ചിൽ ഒഴിച്ച് രണ്ട് മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കാൻ സജ്ജമാക്കുക.
- ക്രീം സോഫിൽ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരാൾക്ക് അത് അമിതമാക്കാൻ കഴിയില്ല. നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് വാനില അല്ലെങ്കിൽ റം എസ്സെൻസ് ചേർക്കാം, പക്ഷേ അധികമാകരുത് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് വിഭവത്തിന്റെ മൃദുത്വം നഷ്ടപ്പെടും.
- റെഡിമെയ്ഡ് ക്രീം സോഫിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, കാരമൽ അല്ലെങ്കിൽ പിരിച്ചുവിട്ട ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നൽകാം.
- നിങ്ങൾ ഒരു ക്രീം soufflé തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പിണ്ഡം പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും - raspberries, currants, സ്ട്രോബെറി. ഉണക്കമുന്തിരി, ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് അരിഞ്ഞത് തുടങ്ങിയ ഉണക്കിയ പഴങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാം.
ചൂടുള്ള വേനൽക്കാല ദിനത്തിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ എങ്ങനെ ലാളിക്കാം? ഐസ്ക്രീം ഇപ്പോൾ രസകരമല്ല. എന്നാൽ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും അതിലോലമായതും അസാധാരണവുമായ സൗഫിൽ കേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് മാത്രമാണ്.പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ, വഴിയിൽ, ഞാൻ ഇത് എളുപ്പമാണെന്ന് കണ്ടെത്തി ...
പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിൽ, ഫ്രെഞ്ച് റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെ മേശകളിൽ സൗഫൽ എന്നറിയപ്പെടുന്ന രസകരവും അസാധാരണവുമായ ഒരു വിഭവം പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങി. ഈ അത്ഭുതകരമായ വിഭവം കണ്ടുപിടിച്ചത് അക്കാലത്തെ പ്രശസ്ത ഷെഫ് - മോൺസിയർ ബ്യൂവലിയർ ആണ്. 1814-ൽ തന്നെ പാചക മാസികയായ എൽ ആർട്ട് ഡു കുസിനിയിൽ സൗഫൽ പാചകക്കുറിപ്പ് അനശ്വരമാക്കിയിരുന്നു.
വി യഥാർത്ഥ പതിപ്പ്ഈ വിഭവം രണ്ട് മിശ്രിതങ്ങളുടെ സംയോജനമായിരിക്കണം. ആദ്യത്തേത് മഞ്ഞക്കരു, മറ്റേതെങ്കിലും ചേരുവകൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതമാണ്, രണ്ടാമത്തേത് പ്രോട്ടീൻ നുരയാണ്. സൗഫൽ, അത് നമ്മോട് പറയുന്നതുപോലെ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു. എന്നാൽ ഇന്ന് ബേക്കിംഗ് ഇല്ലാതെ ഒരു രുചികരമായ soufflé കേക്ക് പാചകം എങ്ങനെ വ്യത്യസ്ത ഓപ്ഷനുകൾ ധാരാളം ഉണ്ട്.
സുഗന്ധമുള്ള സരസഫലങ്ങൾ ഉള്ള ജെല്ലിയുടെ നേർത്ത പാളിക്ക് കീഴിൽ എന്താണ് മറഞ്ഞിരിക്കുന്നത്? Mm... നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയിലെ മഞ്ഞുതുള്ളികൾ പോലെ വായിൽ ഉരുകുന്ന ഏറ്റവും അതിലോലമായ മൂസ്, തിളക്കമുള്ള കായ രുചിയും അപ്രതിരോധ്യമായ ആഗ്രഹംഒന്നു കൂടി കടിച്ചോളൂ...
Souffle കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ പരിശ്രമവും ചെലവേറിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ആവശ്യമില്ല. പരിചയമില്ലാത്ത ഒരു ഹോസ്റ്റസിന് പോലും ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. കേക്കിനായി ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- വെണ്ണ ഷീറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ - 1 പിസി.
- ബെറി മിക്സ് - 400 ഗ്രാം
- പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം
- വെള്ളം - 1/2 ടീസ്പൂൺ
- ജെലാറ്റിൻ - 18 ഗ്രാം
- കനത്ത ക്രീം 33% - 250 മില്ലി
- ബെറി ജ്യൂസ് (ചുവന്ന ഷേഡുകൾ) - 1 ടീസ്പൂൺ
- അലങ്കാരത്തിനായി തിരഞ്ഞെടുത്ത സരസഫലങ്ങൾ
അതിശയകരമായ രുചികരവും മനോഹരവുമായ മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് സമയവും പ്രചോദനവും ആഗ്രഹവും ആവശ്യമാണ്. ആദ്യം, നമുക്ക് കേക്കിന്റെ അടിസ്ഥാനം തയ്യാറാക്കാം: കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി, ആവശ്യമുള്ള രൂപം നൽകുക (കേക്ക് സ്ഥാപിക്കുന്ന വേർപെടുത്താവുന്ന രൂപത്തിന്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച്) പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ചുടാൻ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ഒരു ജെലാറ്റിൻ പരിഹാരം ഉണ്ടാക്കണം. 10 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. ഇത് വീർക്കുമ്പോൾ, സരസഫലങ്ങൾ കഴുകിക്കളയുക, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, അത് വളരെ വേഗതയുള്ളതും കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമവുമാണ്. ബെറി മൗസും ജെലാറ്റിനും ചേർത്ത് ഇളക്കുക ശുദ്ധജലം. ഇളക്കി ചൂടാക്കുക. പിണ്ഡം കുമിളയാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
ക്രീം വരെ നന്നായി ശീതീകരിച്ച ക്രീം പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഇതിനകം തണുപ്പിച്ച ബെറി പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഒരു സ്പ്രിംഗ്ഫോം പാൻ കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് നിരത്തി അതിൽ കേക്ക് വയ്ക്കുക. ഫോട്ടോയിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ മുകളിൽ ക്രീം മൗസ് വയ്ക്കുക, സെറ്റ് വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഇത് ഏകദേശം 2-3 മണിക്കൂർ എടുക്കും.
അതിനിടയിൽ, കേക്കിനുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ശേഷിക്കുന്ന 8 ഗ്രാം മുക്കിവയ്ക്കുക. ജെലാറ്റിൻ, ബെറി ജ്യൂസുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. കേക്ക് കഠിനമാകുമ്പോൾ, തിരഞ്ഞെടുത്ത സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ അലങ്കരിക്കുക. എല്ലാത്തിനും മുകളിൽ പൂരിപ്പിക്കുക. ഫ്രീസുചെയ്യാൻ അയയ്ക്കുക.
കേക്ക് ഒരു ഉത്സവ രൂപം നൽകാൻ, നിങ്ങൾ ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പ്രോട്ടീൻ ക്രീം കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും. ഒരു അത്ഭുതകരമായ, ഉന്മേഷദായകമായ മൗസ് കേക്ക് തയ്യാർ. രുചികരമായ ഫ്രെഞ്ച് മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന എല്ലാ മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗപ്രദമാകും.
ത്രീ-ലെയർ നോ-ബേക്ക് കേക്ക്
മറ്റൊരു അത്ഭുതകരമായ ഡെസേർട്ട് പാചകക്കുറിപ്പ് മൂന്ന് പാളികളുള്ള നോ-ബേക്ക് സൗഫൽ കേക്കാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, ഫലം അതിശയകരമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുക്കികൾ - 300 ഗ്രാം
- കൊക്കോ - 4 ടീസ്പൂൺ
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം
- സ്ട്രോബെറി കോട്ടേജ് ചീസ് - 1 പായ്ക്ക് (ഏകദേശം 300 ഗ്രാം)
- ബനാന കോട്ടേജ് ചീസ് - 1 പായ്ക്ക് (ഏകദേശം 300 ഗ്രാം)
- ചോക്കലേറ്റ് തൈര് - 1 പായ്ക്ക് (ഏകദേശം 300 ഗ്രാം)
- വെള്ളം - 400 മില്ലി
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 6 ടീസ്പൂൺ
- ജെലാറ്റിൻ - 3 പായ്ക്ക് (10 ഗ്രാം വീതം)
- കൊഴുപ്പ് ക്രീം 33% - 450 മില്ലി
- വാഴപ്പഴം - 1 പിസി.
- സ്ട്രോബെറി - 300 ഗ്രാം
അത്തരമൊരു മൾട്ടി-ലേയേർഡ് സോഫിൽ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ പാചകം 3 ഘട്ടങ്ങളായി വിഭജിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ഘട്ടം 1. നിങ്ങൾ കേക്കിനുള്ള അടിസ്ഥാനം തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. കുക്കികൾ പൊടിക്കുക, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കൊക്കോ, മൃദുവായ വെണ്ണയുമായി ഇളക്കുക. ഈ പിണ്ഡം വേർപെടുത്താവുന്ന രൂപത്തിൽ ഇടുക, പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ദൃഡമായി ടാമ്പ് ചെയ്യുക. 40 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
ഘട്ടം 2. ബനാന മൂസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. 10 മില്ലി ചൂടുവെള്ളത്തിൽ 10 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ ലയിപ്പിക്കുക. വി ആഴത്തിലുള്ള പാത്രംവിപ്പ് ക്രീം, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ക്രീമിലേക്ക് വാഴപ്പഴം തൈര് ഇളക്കുക, ജെലാറ്റിനും നാലിലൊന്ന് വെള്ളവും ചേർക്കുക. അവസാനം ബനാന പ്യൂരി ചേർക്കുക. കുക്കി ബേസിൽ ബനാന മൗസ് വിരിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഘട്ടം 3. സ്ട്രോബെറി മൗസ് പാചകം. ജെലാറ്റിൻ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. പൊടിച്ച ക്രീം വിപ്പ് ചെയ്ത് സ്ട്രോബെറി തൈരുമായി യോജിപ്പിക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ജെലാറ്റിൻ, 100 മില്ലി വെള്ളം, തകർത്തു സ്ട്രോബെറി എന്നിവ ചേർക്കുക. കേക്കിന്റെ ശീതീകരിച്ച ആദ്യ പാളിയിൽ മൗസ് ഇടുക.
ഘട്ടം 4. ചോക്ലേറ്റ് മൗസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ ആദ്യത്തെ രണ്ട് പാളികൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ആവർത്തിക്കുന്നു, ചോക്ലേറ്റ് തൈര് മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക, മൗസിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കൊക്കോ ചേർക്കുക. ഫോട്ടോയിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ അവസാന പാളി ഒഴിക്കുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഉറപ്പിക്കാൻ വിടുക.
വോയില! ത്രീ-ലെയർ സോഫിൽ കേക്ക് തയ്യാർ. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ബട്ടർക്രീം ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാം, പക്ഷേ ഇത് കൂടാതെ പോലും ഇത് മികച്ചതായി കാണപ്പെടുന്നു.
ലളിതമായ സൂഫിൽ കേക്ക്
സങ്കീർണ്ണവും പാളികളുള്ളതുമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കൊപ്പം, ലാ ബേർഡ്സ് മിൽക്ക് എന്ന ലളിതമായ കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പും ഉണ്ട്. സൌമ്യതയും വായുസഞ്ചാരവും, അവൻ പ്രസാദിക്കും ഉത്സവ പട്ടികകുട്ടികളും മുതിർന്നവരും.
ചേരുവകളും പാചകരീതിയും:
- മുട്ട വെള്ള - 3 പീസുകൾ
- പഞ്ചസാര - 210 ഗ്രാം
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 1/4 ടീസ്പൂൺ
- ജെലാറ്റിൻ - 10 ഗ്രാം
- ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുക്കികൾ - 200 ഗ്രാം
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം
- ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ് ബാർ
ആദ്യം നിങ്ങൾ ഭാവി കേക്കിന്റെ അടിസ്ഥാനം ഉണ്ടാക്കണം. ബിസ്ക്കറ്റ് നന്നായി ചതച്ച് 70 ഗ്രാം ഉരുകിയ വെണ്ണയുമായി ഇളക്കുക. ആവശ്യമുള്ള വേർപെടുത്താവുന്ന രൂപത്തിൽ എല്ലാം ഇടുക. കേക്ക് തണുപ്പിക്കാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
Souffle തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ പിരിച്ചു വേണം. പിന്നെ ഒരു സാന്ദ്രമായ നുരയെ വരെ ഉപ്പ് പരലുകൾ ഒരു ദമ്പതികൾ വെള്ള അടിച്ചു. ക്രമേണ പഞ്ചസാരയും സിട്രിക് ആസിഡും അവതരിപ്പിക്കുക. ആസിഡ്, വഴിയിൽ, പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡത്തെ ശ്രദ്ധേയമായി തെളിച്ചമുള്ളതാക്കുകയും അതിനെ മഞ്ഞ്-വെളുത്തതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം ഇളക്കുക, ഇളക്കി കേക്കിൽ മൗസ് ഇടുക.
സോളിഡിഫിക്കേഷനായി വർക്ക്പീസ് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, ഒരു എണ്ന ലെ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകി വെണ്ണ ഇളക്കുക. പൂർത്തിയായ ഐസിംഗ് സൗഫിൽ കേക്കിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. ചായയോ കാപ്പിയോ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക. ക്രീം, സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.
ചെറി ഉപയോഗിച്ച് സൗഫിൽ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്
26-28 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള വേർപെടുത്താവുന്ന രൂപത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു കേക്ക് തയ്യാറാക്കുന്നു (എനിക്ക് 26x26 സെന്റീമീറ്റർ സ്ക്വയർ ഫോം ഉണ്ട്). പീച്ച് ഞാൻ 850 മില്ലി ഒരു തുരുത്തി എടുത്തു. കട്ടിയുള്ള തൈര്, ജാറുകളിൽ (എനിക്ക് വീട്ടിൽ തൈര് ഉണ്ട്) എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
മാറൽ നുരയെ വരെ പഞ്ചസാര ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ അടിക്കുക, അടിക്കുന്നത് തുടരുക, ക്രമേണ മാവ് ഒഴിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ പോപ്പി വിത്തുകൾ ചേർക്കുക.
ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ വരെ 180 സിയിൽ 15-20 മിനിറ്റ് ചുടേണം. തണുത്ത് സിറപ്പിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
കസ്റ്റാർഡ് പാചകം: 2 മുട്ടകൾ പഞ്ചസാരയും മാവും ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക, പതുക്കെ പാൽ ചേർക്കുക.
ആദ്യത്തെ കുമിളകൾ വരെ, കട്ടിയാകുന്നതുവരെ നിരന്തരമായ മണ്ണിളക്കി കൊണ്ട് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.
നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് വീർക്കാൻ ജെലാറ്റിൻ വെള്ളത്തിൽ വിടുക, അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ചെറുതായി ചൂടാക്കുക.
ക്രീം തണുപ്പിക്കുക, സ്വാഭാവിക തൈര് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. പീച്ച് സമചതുര അരിഞ്ഞത് ക്രീം ചേർക്കുക.
ചൂടുള്ള ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
ഒരു ബിസ്ക്കറ്റ് കേക്കിൽ സോഫിൽ ഇടുക, 30-40 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച കേക്ക് അലങ്കരിക്കാനുള്ള പഴങ്ങൾ. ജെലാറ്റിൻ നേരിട്ട് പീച്ച് സിറപ്പിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അത് വീർക്കട്ടെ, അലിഞ്ഞുവരുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക, തണുപ്പിക്കുക.
ഇതിനിടയിൽ, കേക്കിലെ soufflé ഒരു ഫാനിൽ പീച്ച് പരത്താൻ വേണ്ടത്ര പിടിച്ചെടുക്കണം, സ്ട്രോബെറി കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുകയും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു ജെല്ലിയിലേക്ക് തണുത്ത് ചെറുതായി കട്ടിയുള്ള പീച്ച് ജെല്ലിയിൽ ഒഴിക്കുകയും വേണം. പൂർണ്ണമായും ദൃഢമാകുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ അത് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് കഴിയും.
പൂർത്തിയായ കേക്ക് അച്ചിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യാൻ, വശത്ത് ഒരു കത്തി ഓടിക്കുക, പൂപ്പൽ അൺബട്ടൺ ചെയ്യുക.
വേണമെങ്കിൽ പുതിനയില കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം.
വിശപ്പുള്ള ഒരു കഷണത്തിന്റെ അതിലോലമായ രുചി ആസ്വദിക്കൂ!
അന്താരാഷ്ട്ര പാചക വിപണിയിൽ, നുരയുന്ന ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളാണ് സൂഫിൽ. മറുവശത്ത്, മിഠായിക്കാർക്ക് ഈ വിഷയത്തിൽ അവരുടേതായ അഭിപ്രായമുണ്ട്, അവരെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം സോഫൽ പഞ്ചസാര സിറപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൂട്ട് പ്യൂറി, സാധാരണ കസ്റ്റാർഡ് എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ നിർമ്മിച്ച വളരെ “വായു” ഡെസേർട്ട് ക്രീമാണ്. ഈ വിഭവം ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ പാകം ചെയ്തതാണ്, കൂടാതെ പൂർത്തിയായ ക്രീം ശരിയാക്കാൻ വറ്റല് മഞ്ഞക്കരു ചേർത്ത് അടിച്ച മുട്ടയുടെ വെള്ള ഉപയോഗിച്ച് “എയർനെസ്” സൃഷ്ടിക്കുന്നു.
ചോക്കലേറ്റ്
വളരെ ലളിതവും രുചികരവുമായ സൂഫിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു പ്രത്യേക ഡെസേർട്ട് വിഭവമായി നൽകാം (നിങ്ങൾക്ക് കേക്ക് ഇല്ലാതെ ഒരു നേരിയ കേക്ക് ലഭിക്കും), അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും കേക്കിൽ ഒഴിച്ച് കഠിനമാക്കാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.
ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:
- പാൽ 150 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര 75 ഗ്രാം;
- മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു 4 പീസുകൾ;
- ജെലാറ്റിൻ 12 ഗ്രാം;
- ക്രീം 300 ഗ്രാം;
- കൊക്കോ 1 ടീസ്പൂൺ
പാചകക്കുറിപ്പ്:
- ആദ്യം നിങ്ങൾ പഞ്ചസാരയും കൊക്കോയും ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരു പൊടിക്കണം. ഞങ്ങൾ എല്ലാ പാലും സ്റ്റൗവിൽ ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഇട്ടു ചൂടാക്കുക, ക്രമേണ അതിൽ മഞ്ഞക്കരു, കൊക്കോ, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. ഈ പിണ്ഡം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
- പിണ്ഡം ചെറുതായി തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഒരു ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ സ്പൂണ് ചെയ്ത ജെലാറ്റിൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിചയപ്പെടുത്തുകയും നന്നായി ഇളക്കുക. വെവ്വേറെ ക്രീം നന്നായി അടിക്കുക, തുടർന്ന് ക്രീമിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, വീണ്ടും എല്ലാം ഒരുമിച്ച് അടിക്കുക.
- അതിനുശേഷം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ക്രീം അച്ചുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് ഇൻഫ്യൂസിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, വാനില സോഫലും അതേ അനുപാതത്തിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, കൊക്കോയുടെ സ്ഥാനത്ത് വാനില പഞ്ചസാര മാത്രമേ എടുക്കൂ.
ഫോട്ടോയിൽ - ഒരു ചോക്ലേറ്റ് സോഫിൽ കേക്ക്:
സ്ട്രോബെറി
ചേരുവകൾ:
- സ്ട്രോബെറി - 400 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 300 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ - 1 പിസി;
- ജെലാറ്റിൻ 30 ഗ്രാം.
പാചക പുരോഗതി:
- തുടക്കത്തിൽ, നിങ്ങൾ സ്ട്രോബെറി പൂർണ്ണമായും ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യണം, അവയെ പാലിലും പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. അതിനുശേഷം വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി 10-20 മിനിറ്റ് ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ വിടുക.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം വീർക്കുമ്പോൾ, അതിൽ പഞ്ചസാര കലർത്തിയ നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഈ മിശ്രിതം സ്റ്റൗവിൽ ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ വളരെ കുറഞ്ഞ തീയിൽ ഇട്ടു പതുക്കെ ചൂടാക്കുക. തിളപ്പിക്കേണ്ടതില്ല!
- മിശ്രിതം മിനുസമാർന്നതും എല്ലാ ജെലാറ്റിനും ചിതറിക്കിടക്കുമ്പോൾ, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് 10-20 മിനിറ്റ് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- മിശ്രിതം തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ഉയർന്ന വേഗതയിൽ, നന്നായി അല്ലെങ്കിൽ കൈകൊണ്ട് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മുഴുവൻ അടിക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മിശ്രിതം തിളങ്ങുകയും വോളിയം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വേണം.
- ഞങ്ങൾ കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഫോമുകൾ മൂടുന്നു (പേപ്പർ ഇല്ലെങ്കിൽ, സിലിക്കൺ അച്ചിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്). തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ക്രീം അവയിൽ ഇടുക, മിശ്രിതം കട്ടിയാകുന്നതിനായി രണ്ട് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ അച്ചുകൾ ഇടുക.
- പിന്നെ ഞങ്ങൾ soufflé എടുത്തു, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പേപ്പർ നീക്കം അത് മുറിച്ചു. എല്ലാം!
"മേഘാവൃതം" കേക്കുകളുടെ ഒരു പാളിക്കുള്ള സൂഫിൽ
ചേരുവകൾ:
- ജെലാറ്റിൻ - 20 ഗ്രാം;
- 2-3 പ്രോട്ടീനുകൾ (മുട്ടയുടെ വലിപ്പം അനുസരിച്ച്);
- വെള്ളം - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
- പഞ്ചസാര 0.75 സെന്റ്;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 0.25 ടീസ്പൂൺ;
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 1 കാൻ;
- വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം.
പാചക പുരോഗതി:
- ജെലാറ്റിൻ 0.5 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പകുതി പഞ്ചസാരയും (0.75 ടേബിൾസ്പൂൺ മുതൽ) പകുതി സിട്രിക് ആസിഡും (0.25 ടീസ്പൂൺ മുതൽ) ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഈ പിണ്ഡം സ്റ്റൗവിൽ ഇട്ടു ചൂടാക്കുക, അങ്ങനെ ജെലാറ്റിൻ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുചേരും.
- വെവ്വേറെ, നിങ്ങൾ ശേഷിക്കുന്ന ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പ്രോട്ടീനുകളെ അടിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നുരയെ കിട്ടുന്നതുവരെ അടിക്കുക. മൂന്ന് തവണ, മുട്ടയുടെ വെള്ളയിൽ അവശേഷിക്കുന്ന പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
- എന്നിട്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം (നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ) പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ചൂടാക്കിയ ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ മൃദുവായ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വെവ്വേറെ അടിക്കുക, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കിവിടുന്ന ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. Souffle തയ്യാറാണ്! ഇത് ഒരു ബിസ്കറ്റിലോ കേക്കിലോ ഇടാൻ മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു.
കാരമൽ
ചേരുവകൾ:
- ക്രീം 500 മില്ലി;
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ 1 കാൻ;
- ജെലാറ്റിൻ 20 ഗ്രാം;
- പാൽ 1st.
പാചക പുരോഗതി:
- ഒരു പാത്രം ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
- എന്നിട്ട് തണുത്ത ശേഷം ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ തിളപ്പിച്ച കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് പാലിൽ കലർത്തുക.
- ചെറുതായി ചൂടാക്കുക, വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ വീണ്ടും ഈ പിണ്ഡം അൽപ്പം ചൂടാക്കി അത് ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ വിടുക, അങ്ങനെ ജെലാറ്റിൻ "പിടിച്ചെടുക്കുന്നു".
- വെവ്വേറെ, തറച്ചു ക്രീം വിപ്പ്, സൌമ്യമായി പ്രധാന പിണ്ഡം ഇളക്കുക.
- ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഫിനിഷ്ഡ് ക്രീം ഇടുകയോ അതിൽ നിന്ന് ഒരു കേക്ക് ശേഖരിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു, ഇത് വളരെ വായുസഞ്ചാരമുള്ള, പാൽ-കാരമൽ സോഫൽ ആയി മാറുന്നു.
പുളിച്ച വെണ്ണ
ചേരുവകൾ:
- പഞ്ചസാര 0.5 ടീസ്പൂൺ;
- പുളിച്ച ക്രീം 30 ഗ്രാം;
- ജെലാറ്റിൻ 2 ടീസ്പൂൺ
വളരെ ലളിതമായ സോഫൽ പാചകക്കുറിപ്പ്, ഫ്രൂട്ട് ക്രീം ഉള്ള ഒരു കേക്കിൽ നന്നായി പോകുന്നു. പാചക പുരോഗതി:
- ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തത് (0.5 ടീസ്പൂൺ. തിളച്ച വെള്ളം) കുറഞ്ഞ ചൂടിലോ വാട്ടർ ബാത്തിലോ ജെലാറ്റിൻ ചൂടാക്കുക - അങ്ങനെ ജെലാറ്റിൻ പിടിച്ചെടുക്കുന്നു.
- ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ അടിക്കുക, ഇതിനകം ചൂടായ ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക.
- മൃദുവായി ക്രീം അടിക്കുക, അത്രമാത്രം! കേക്കിനുള്ള സോഫിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്. ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇട്ടു അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ ബിസ്കറ്റിൽ ഇടുക.
പഴവർഗങ്ങൾ
ചേരുവകൾ:
- ടിന്നിലടച്ച ആപ്രിക്കോട്ട് 1l (നിങ്ങൾക്ക് പീച്ച് അല്ലെങ്കിൽ കുഴിഞ്ഞ ചെറി ഉപയോഗിക്കാം);
- കോട്ടേജ് ചീസ് 300 ഗ്രാം;
- പൊടിച്ച പാൽ (ഓപ്ഷണൽ) 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
- പഞ്ചസാര 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
- ജെലാറ്റിൻ 10 ഗ്രാം.
പാചക പുരോഗതി:
- ആപ്രിക്കോട്ട് തൊലി കളയുക (എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ). ഒരു പ്യൂരി കിട്ടുന്നത് വരെ ബ്ലെൻഡറിൽ മുറിച്ച് പൊടിക്കുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് പാലിലും ഒഴിക്കുക, സ്റ്റൗവിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക.
- അത് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക (മുമ്പ് ഒരു ഗ്ലാസ് ആപ്രിക്കോട്ട് കമ്പോട്ടിൽ ലയിപ്പിച്ചത്). ഇതിനുശേഷം, ജെലാറ്റിൻ കട്ടിയാകുന്നതിനായി പ്യൂരി കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിക്കണം.
- സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് മാറ്റി ഊഷ്മാവിൽ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഇത് പലതവണ ഇളക്കി നന്നായി തണുക്കുമ്പോൾ, ക്രമേണ പഞ്ചസാര, കോട്ടേജ് ചീസ്, പാൽപ്പൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക.
- പിന്നെ വീണ്ടും ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ ക്രീം അടിച്ച് ഈ രൂപത്തിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കേക്കിൽ ഇടുക.
ഫ്രൂട്ട് സോഫിൽ എങ്ങനെ ഒരു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് വീഡിയോ പറയുന്നു:
തൈര്
ഒരു കേക്കിനായി തൈര് സോഫിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- ക്രീം 400 മില്ലി;
- തൈര് 500 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര 1 ടീസ്പൂൺ;
- ജെലാറ്റിൻ 20 ഗ്രാം;
- പാൽ 0.5 ടീസ്പൂൺ.
എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:
- ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് അര ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര കലർത്തി ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അടിക്കുക.
- ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര കോട്ടേജ് ചീസും വാനിലയും ചേർത്ത് വെവ്വേറെ അടിക്കുക.
- ജെലാറ്റിൻ പാലിൽ ലയിപ്പിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, ഈ മിശ്രിതം സ്റ്റൗവിൽ അൽപം ചൂടാക്കുക, അങ്ങനെ ജെലാറ്റിൻ "പിടിച്ചെടുക്കും". നിങ്ങൾക്ക് തിളപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല!
- പിന്നെ ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് പാൽ അൽപം തണുപ്പിച്ച് കോട്ടേജ് ചീസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തറച്ചു ക്രീം അവിടെ ഇട്ടു, തയ്യാറാക്കിയ പിണ്ഡം നന്നായി ഇളക്കുക.
- ഒന്നുകിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ബിസ്കറ്റിൽ വയ്ക്കാം.
വീഡിയോയിൽ - തൈര് സൂഫിൽ കേക്ക് പാചകം:
കുരുവില്ലാപ്പഴം
ചേരുവകൾ:
- ജെലാറ്റിൻ 20 ഗ്രാം.
- ക്രീം 200-250 മില്ലി.
- മുട്ട 2 പീസുകൾ.
- പഞ്ചസാര 250 ഗ്രാം.
- സരസഫലങ്ങൾ (ഏത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായവ, പല തരത്തിലും ഒരേസമയം ഉപയോഗിക്കാം) നന്നായി കഴുകി, കുഴിയെടുത്ത് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിച്ചെടുക്കണം.
എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:
- ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ, ഒരു തിളപ്പിക്കുക ബെറി പാലിലും കൊണ്ടുവരിക. അത് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മൂന്ന് തവണ ഇളക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
- അതിനുശേഷം, സരസഫലങ്ങൾ മറ്റൊരു 10-15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് വെള്ളത്തിൽ മുൻകൂട്ടി കുതിർത്ത ജെലാറ്റിൻ ചേർത്ത് ഇളക്കി കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പ്യൂരി നീക്കം ചെയ്ത് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കട്ടെ.
- മുട്ടയുടെ വെള്ള രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളവും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി അടിക്കുക.
- പ്രധാന ബെറി പിണ്ഡത്തിലേക്ക് നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ പ്രോട്ടീനുകൾ ഒഴിക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക.
- പിന്നെ, അവസാനം, നിങ്ങൾ ക്രമേണ പൂർത്തിയാക്കിയ ക്രീം ലേക്കുള്ള ക്രീം ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക നന്നായി ഫ്രിഡ്ജ്, അല്ലെങ്കിൽ കേക്ക് ഇട്ടു വേണം.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
പല പുതിയ വീട്ടമ്മമാരും ലളിതവും താങ്ങാനാവുന്നതുമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അതേ സമയം, പാചക നൈപുണ്യമില്ലാതെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കേക്കിനുള്ള സോഫിൽ തയ്യാറാക്കാം. ഒരു സോഫിൽ എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാമെന്ന് അറിയുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം.
റഫല്ലോ ഒരു ക്ലാസിക് നോ-ബേക്ക് സൗഫൽ കേക്ക് ആണ്. ഈ മധുരപലഹാരം അതിലോലമായ പലഹാരങ്ങളുടെയും തേങ്ങയുടെയും ആരാധകരെ ആകർഷിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- 200 ഗ്രാം ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ;
- 350 ഗ്രാം വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ് (200 - സോഫിൽ, 150 - കേക്ക്);
- 100 ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞ ബദാം;
- 500 മില്ലി തേങ്ങാപ്പാൽ;
- 250 മില്ലി കനത്ത ക്രീം;
- ജെലാറ്റിൻ ഒരു ബാഗ്;
- 50 ഗ്രാം ബദാം ദളങ്ങൾ;
- 50 ഗ്രാം തേങ്ങ;
- 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
- 80 ഗ്രാം വെണ്ണ;
- 40 ഗ്രാം വാഫിൾ നുറുക്കുകൾ.
പാചക രീതി:
ബദാം തയ്യാറാക്കുകയാണ് ആദ്യപടി. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് ബദാം ഒഴിച്ചു 5 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക. പിന്നെ വെള്ളം വറ്റിച്ചു, ബദാം തൊലികളഞ്ഞു. തൊലികളഞ്ഞ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് 150 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. ബദാം ഒരു സ്വർണ്ണ നിറം നേടണം.
അടുത്ത ഘട്ടം വാഫിൾ നുറുക്ക് തയ്യാറാക്കുകയാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വേഫർ ഷീറ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കുക. വേഫർ ഷീറ്റുകൾ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നുറുക്കുകളുടെ അവസ്ഥയിലേക്ക് തടവാം. സാധാരണയായി 4 ചെറിയ ഷീറ്റുകൾ ആവശ്യമാണ്.
ഇനി തേങ്ങാ അടരുകളും ബദാം ഇതളുകളും യോജിപ്പിക്കുക. അവ ഒരു ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കുന്നു. ഘടകങ്ങൾ നിരന്തരം ഇളക്കിവിടുന്നു. മിശ്രിതം ചൂടായ ശേഷം, പഞ്ചസാരയും വെണ്ണയും ക്രമേണ ചേർക്കുന്നു. വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ഒരു ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ ഉരുകണം. ഈ സ്കീം അനുസരിച്ച്, കാരാമൽ തയ്യാറാക്കും. പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ (ഷേവിംഗുകളും ദളങ്ങളും) മിശ്രിതമാണ്, കാരണം അവ കാരാമൽ കൊണ്ട് തുല്യമായി മൂടണം.
50 ഗ്രാം വെണ്ണ കൊണ്ട് ചോക്കലേറ്റ് ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഉരുകുന്നു. ഈ ചോക്ലേറ്റ് മിശ്രിതം വേഫർ നുറുക്കുകളുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. രണ്ട് ഘടകങ്ങളും നന്നായി മിക്സഡ് ആണ്. ഇപ്പോൾ വേർപെടുത്താവുന്ന റിഫ്രാക്റ്ററി ഫോം തയ്യാറാക്കുക. അതിന്റെ അടിഭാഗം കടലാസ് കൊണ്ട് നിരത്തിയിരിക്കുന്നു. ചോക്ലേറ്റ് മിശ്രിതം വിരിച്ച് നിരപ്പാക്കുന്നു. ഫ്രിഡ്ജിൽ വിടുക.
സൗഫൽ ഉണ്ടാക്കാൻ തേങ്ങാപ്പാൽ ആവശ്യമാണ്. 5-6 ടേബിൾസ്പൂൺ തണുത്ത തേങ്ങാപ്പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുന്നു. ബാക്കിയുള്ള പാൽ ഊഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കുകയും ഏകതാനമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
വീർത്ത ജെലാറ്റിൻ ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഉരുകുന്നു. ചൂടുള്ള പാൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, ഉരുകിയ ജെലാറ്റിൻ എന്നിവയുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. ഈ മിശ്രിതം അരമണിക്കൂറോളം ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക. മിശ്രിതം കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങിയ ശേഷം, അത് പുറത്തെടുക്കുന്നു ഫ്രീസർമിനുസമാർന്നതുവരെ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. ഇപ്പോൾ ഉരുകിയ വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ് ചേർക്കുന്നു. എല്ലാ ഘടകങ്ങളും നന്നായി ഇളക്കുക.
ക്രീം ഉറച്ച കൊടുമുടികളിലേക്ക് തറച്ചു. ചമ്മട്ടി ക്രീം പിന്നീട് തേങ്ങ-ചോക്കലേറ്റ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ക്രമേണ ചേർക്കുന്നു. വർക്ക്പീസ് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു സ്പാറ്റുലയുമായി സൌമ്യമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.
ഇപ്പോൾ നാടൻ അരിഞ്ഞ ബദാം സോഫിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നു. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
തയ്യാറാക്കിയ അടിത്തറയിലാണ് സൂഫിൾ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നത്. പൂർണ്ണമായും ദൃഢമാകുന്നതുവരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിടുക. രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സോഫിൽ വിടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
സൂഫിൾ കഠിനമായ ശേഷം, കേക്ക് അച്ചിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുന്നു. വശങ്ങളും മുകളിൽ തേങ്ങാ അടരുകളും വിതറുക. ഡെസേർട്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഈ തത്ത്വമനുസരിച്ച്, ബേക്കിംഗ് ഇല്ലാതെ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം ഒരു കേക്ക് വേണ്ടി ഒരു soufflé പാചകം ചെയ്യാം. തുടക്കക്കാരായ വീട്ടമ്മമാർ ഈ ജോലിയെ നേരിടുകയും അതിലോലമായ നാളികേര പലഹാരം കൊണ്ട് വീട്ടുകാരെ ആനന്ദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
അത്തരം ഒരു കേക്ക് soufflé തത്വം അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ശ്വാസകോശവും വേഗത്തിലുള്ള പാചകംപുതിയ വീട്ടമ്മമാർ മധുരപലഹാരം വിലമതിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- 50 ഗ്രാം വെണ്ണ;
- നാലിലൊന്ന് കപ്പ് പഞ്ചസാര;
- 2 മുട്ടകൾ;
- അര ഗ്ലാസ് ഗോതമ്പ് മാവ്;
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ അര ടീസ്പൂൺ;
- 200 ഗ്രാം ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ് (100 - കുഴെച്ചതുമുതൽ, 100 - മൗസ്);
- 200 ഗ്രാം തവിട്ട് പഞ്ചസാര(100 - ജെല്ലി, 100 - മൗസ്);
- 300 മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളം (250 - ജെല്ലി, 5 മൗസ്);
- 25 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ (10 - ജെല്ലി, 15 - മൗസ്);
- 400 ഗ്രാം തൈര് ചീസ്ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം;
- 33 ശതമാനം കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ 200 മില്ലി ക്രീം;
- 2 വാഴപ്പഴം.
പാചക രീതി:
- ചോക്ലേറ്റ് ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഉരുകുന്നു.
- റൂം ടെമ്പറേച്ചർ വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് അടിക്കുക. പിന്നെ ക്രമേണ മുട്ടകൾ ചേർക്കുക.
- മാവ് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഉപയോഗിച്ച് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. വേർതിരിച്ച മാവ് മുട്ട-വെണ്ണ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് അവതരിപ്പിക്കുന്നു.
- ഇപ്പോൾ വർക്ക്പീസ് തയ്യാറാക്കുക. ചോക്കലേറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുന്നു. ഘടകങ്ങൾ ഒരു സ്പാറ്റുലയുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.
- അടുപ്പ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുന്നു. റിഫ്രാക്റ്ററി ഫോം കടലാസ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ അച്ചിൽ ഒഴിച്ചു. ബേക്കിംഗിനായി, ഏകദേശം 20-25 മിനിറ്റ് എടുക്കുക.
- പഞ്ചസാര ഒരു എണ്ന പകർന്നിരിക്കുന്നു, ഉരുകി. ജാഗ്രത ആവശ്യമാണ്. അല്ലെങ്കിൽ, കാരമൽ കേടാകും. ഇപ്പോൾ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. കാരമൽ ഉരുകാനും അലിഞ്ഞുചേരാനും കാത്തിരിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ ദ്രാവകം ചൂടാക്കുകയും ജെലാറ്റിൻ പിരിച്ചുവിടുകയും ചെയ്യുന്നു. ജെലാറ്റിൻ അലിഞ്ഞുപോയ ശേഷം, ദ്രാവകം അരിച്ചെടുക്കുക.
- ജെല്ലിയുടെ പകുതി അച്ചിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നീക്കം ചെയ്തു. ജെല്ലി സെറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം, പാചകം തുടരുക.
- വാഴപ്പഴം തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുന്നു. എന്നിട്ട് വാഴപ്പഴം ജെല്ലിയിൽ വയ്ക്കുന്നു. ബാക്കിയുള്ള ജെല്ലി മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. പൂർണ്ണമായും ദൃഢമാകുന്നതുവരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.
- ഫോം ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, ബിസ്കറ്റ് ഇട്ടിരിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ മൗസ് തയ്യാറാക്കുക. ക്രീം വരെ ക്രീം തറച്ചു. ചോക്ലേറ്റ് ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഉരുകുന്നു. ജെലാറ്റിൻ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ചതാണ്. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കോട്ടേജ് ചീസും പഞ്ചസാരയും അടിക്കുന്നു. അടിക്കുന്നത് തുടരുക, ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക ചൂട് ചോക്കളേറ്റ്, ക്രീം. മൗസ് ക്രമേണ കഠിനമാക്കുന്നതിനാൽ ഇതെല്ലാം വേഗത്തിൽ ചെയ്യുന്നു.
- കേക്കിൽ മൗസിന്റെ പകുതി പരത്തുക. ഡെസേർട്ട് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. മൂസ് പിടിക്കണം. ഇപ്പോൾ ജെല്ലി അച്ചിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് മൗസിന്റെ മുകളിൽ വയ്ക്കുന്നു. അതിനുശേഷം ബാക്കിയുള്ള മൗസ് വിരിച്ചു.
- മണിക്കൂറുകളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കേക്ക് വിടുക. പൂർത്തിയായ മധുരപലഹാരം ചോക്ലേറ്റ് കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
അത്തരമൊരു വിഭവം ആവശ്യമായി വരും ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകംകാരണം അത് നിരവധി ഭാഗങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ശരിയായ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പാണ് സ്വരച്ചേർച്ചയ്ക്ക് കാരണം.
കേക്കിനുള്ള ചോക്കലേറ്റ് തൈര് സൂഫിൽ
അത്തരമൊരു ചോക്ലേറ്റ് രുചിയുള്ള തൈര് സൂഫിൽ ഒരു ഭക്ഷണ വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുത്ത ചേരുവകൾ പരമാവധി പ്രയോജനം, പോഷക ഘടന, കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം എന്നിവ ഉറപ്പുനൽകുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- 500 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് രഹിത കോട്ടേജ് ചീസ്;
- 100 മില്ലി ലിറ്റർ കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത പാൽ;
- സ്വാഭാവിക തേൻ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കൊക്കോ പൊടി;
- 15-20 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ.
പാചക രീതി:
- ജെലാറ്റിൻ ഒരു ഗ്ലാസിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു തണുത്ത വെള്ളം. ഏകദേശം അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഇത് വീർക്കുന്നതാണ്.
- ഇപ്പോൾ പാൽ, കൊക്കോ, തേൻ എന്നിവ ചേർക്കുക. വർക്ക്പീസ് ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഇടുക. കൊക്കോ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ വർക്ക്പീസ് ചൂടാക്കുന്നു. തിളയ്ക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്.
- കോട്ടേജ് ചീസ് ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക.
- എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ബ്ലെൻഡറിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ നന്നായി അടിക്കുക.
- അച്ചുകളിലേക്ക് സൂഫിൽ ഒഴിച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. സോഫിൽ കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറെങ്കിലും കുത്തിവയ്ക്കുന്നു. ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് സോഫിൽ ഉപേക്ഷിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
- സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ചോക്ലേറ്റ് ഡയറ്റ് സോഫിൽ അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. അത്തരമൊരു വിഭവം ഒരു പൂർണ്ണമായ സോഫിൽ കേക്ക് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കും.
തൈര് സൂഫിളിന്റെ മനോഹരമായ രുചിയും ഭക്ഷണക്രമവും ഒരു ട്രീറ്റ് ആസ്വദിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന നിരവധി പെൺകുട്ടികളെ ആകർഷിക്കും.
ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഒരു കേക്കിനായി ഒരു ക്ലാസിക് അല്ലെങ്കിൽ അത്യാധുനിക സോഫിൽ ശരിയായി തയ്യാറാക്കുന്നത് പുതിയ വീട്ടമ്മമാർക്ക് സാധ്യമാണ്.