トマトペーストなしの小麦粉とグーラッシュ。 トマトペーストなしのポークグーラッシュ：材料とレシピ。 小麦粉を使わずに豚肉のグーラッシュを調理する方法
グーラッシュは、かつてハンガリーの料理の専門家によって、大企業に1つの料理を提供するために発明されたと考えられています。 しかし、この料理は非常に用途が広くておいしいことが判明したため、今日では世界中に広がっています。
さまざまな野菜、きのこ、さらには甘いドライフルーツを使ったビーフシチューを提供するレシピはたくさんあります。 グレービーをさらに美味しくするために、トマト、サワークリーム、クリーム、チーズ、そしてもちろん、増粘剤として小麦粉を加えることができます。
しかし、ビーフグーラッシュの調理を開始するには、料理の専門家が「適切な」肉を選択することをお勧めします。 肩、後ろ足、またはテンダーロインから果肉をとることが好ましい。 肉はすじやその他の傷のない美しい色でなければなりません。
牛肉自体は、若い子牛の肉でない限り、長いシチューが必要なので、辛抱強く、底が厚い料理を手に取る必要があります。 他のすべては、選択したレシピとあなたのスキルに依存します。
ビーフグーラッシュ-ビデオ付きの古典的なレシピ
伝統的な調理方法から始めるのが常に良いです。 グーラッシュの秘密と謎を理解するのに役立ちます ステップバイステップのレシピとビデオ。 基本的なレシピを使用して、適切な材料を試すことができます。
- 牛肉500g;
- いくつかの大きな電球。
- 揚げ物用植物油;
- 大さじ1 小麦粉;
- 大さじ3 トマト;
- 月桂樹の葉のカップル;
- 塩、コショウで味わう。
- 乾燥バジルのピンチ;
- 新緑。
クッキング：
- 肉を小さな立方体または棒に切ります。 フライパンで植物油を熱し、時々かき混ぜながら、黄金色になるまで牛肉を炒めます（約5分）。
- タマネギは半分のリングにカットされます。 肉に加え、さらに5〜6分間炒めます。
- 鍋の中身に小麦粉、薄力粉をまぶし、トマト、月桂樹の葉、バジルを加えます。 かき混ぜ、約2〜2.5カップの水またはスープを注ぎます。
- 蓋の下の低ガスで少なくとも1〜1.5時間消火します。
- プロセス終了の約10分前に、味に塩を加え、コショウをたっぷりと加えます。
- サーブする前に、細かく刻んだグリーンをグーラッシュに加えます。
スロークッカーのビーフグーラッシュ-写真レシピステップバイステップ
スロークッカーで美味しいグーラッシュを作るのはさらに簡単です。 このタイプの厨房機器は、製品を長期間煮込むために特別に設計されています。これは特に牛肉の場合に当てはまります。
- 1kgの牛肉パルプ;
- 大きな玉ねぎ1個;
- 大さじ2杯 濃厚なトマト;
- 同量の小麦粉;
- 大さじ2杯 サワークリーム;
- 塩、コショウを味わうために;
- 少し 植物油.
クッキング：
- 牛肉を細かく切ります。
2.機器のメニューで「焙煎」などのプログラムを選択します。 油を注ぎ、準備した肉を並べます。
3.肉が薄茶色でジューシーになったら（約20分後）、ランダムに刻んだ玉ねぎをボウルに加えます。
4.別途、トマトペーストとサワークリームを混ぜてソースを作ります。 塩、コショウを加えます。 水で液体の粘稠度に希釈します（約1.5マルチグラス）。
5.さらに20分後、肉と玉ねぎがよく揚げられたら、小麦粉を加え、穏やかに混ぜ合わせ、さらに5〜10分間炒めます。
6.トマトサワークリームソースを入れたら、ラブラシュカをボウルに入れます。
7.「クエンチング」プログラムを2時間設定すると、ビジネスに取り掛かることができます。
肉汁入りビーフグーラッシュ-おいしいレシピ
伝統的に、ビーフグーラッシュはある種のおかずと一緒に出されます。 マッシュポテト、パスタ、シリアルになります。 したがって、料理においしい肉汁がたくさん含まれていることが非常に重要です。
- 牛肉600g;
- タマネギ1個;
- 大きなニンジン1本;
- 大さじ2杯 小麦粉;
- 大さじ1 トマト;
- 塩、 月桂樹の葉.
クッキング：
- 牛肉を1x1cm以下の立方体に切り、小さな皮ができるまで熱い植物油で炒めます。
- にんじんを粗くすりおろし、玉ねぎを好きなように刻みます。 肉に野菜を加え、かき混ぜながら5〜7分ほど炒めます。
- すべての材料を底の厚いソースパンに移し、0.5リットルのスープを加え、弱火で沸騰させた後に煮ます。
- 残りの油にヘラを積極的に振りかけ、小麦粉をすばやく炒めます。
- トマト、パセリを加え、スープに注ぎます（約0.5リットル）。 醸造 トマトソース弱火で約10〜15分。
- それらの上に肉を注ぎ、完全に調理されるまですべてを一緒に煮続けます。
美味しいビーフグーラッシュの作り方
グーラッシュは濃厚なスープに似ており、おかずと一緒に食べると特に美味しいです。 しかし、次のレシピに従って調理された料理は、パンだけで飛び去ります。
- 600gの肉テンダーロイン;
- ミディアムバルブ;
- トマト2個または大さじ2。 トマト;
- 0.75mlの水またはブロス;
- コショウ、塩で味を調えます。
クッキング：
- テンダーロインを一口大に切る。 それらをフライパンの熱い油に入れ、放出されたジュースが蒸発するまで炒めます。
- この時点で、四分の一玉ねぎを加え、黄金色になるまで約5分間かき混ぜながら炒めます。
- トマトから皮を取り除き、立方体に切り、肉に加えます。 冬には、新鮮な野菜をトマトペーストやおいしいケチャップに置き換えることができます。 さらに5分間かき混ぜて炒めます。
- 熱いスープまたは水を注ぎ、液体が他の成分と結合するようによく混ぜます。 塩とコショウ。
- 火を強め、牛肉が柔らかく柔らかくなるまで、少なくとも1時間、できれば1時間半煮ます。
ハンガリーのビーフグーラッシュ
そして今、より複雑な料理に移る時が来ました。 そして最初は本物を調理する方法を教えるレシピになります ハンガリーのグヤーシュ牛肉とジャガイモで。
- ジャガイモ0.5kg;
- 玉ねぎ2個;
- にんじん2本;
- 1-2ピーマン;
- 大さじ2杯 トマト;
- にんにく3片;
- 牛肉1kg;
- 赤ワイン200ml（オプション）
- 小さじ1 ジラ、パプリカ、タイム、メギ;
- 塩コショウ;
- 約大さじ3。 植物油。
クッキング：
- 大釜または厚肉のソースパンで植物油を加熱します。 牛肉を比較的大きなスライスに切って入れます。 高ガスで6〜8分炒めます。
- タマネギのハーフリングと細かく刻んだニンニクを追加します。 炒め、5分炒めます。
- 次に、粗くすりおろしたにんじんとピーマンの半分の輪、そしてトマトペーストを加えます。 夏にはフレッシュトマトを使うのが良いでしょう。 10分間煮ます。
- レシピに記載されているすべてのスパイスを追加し、中火で5分間煮ます。
- ワインを注ぎ（水、ブロスと交換できます）、蓋の下で少なくとも15分間煮て、アルコールを蒸発させます。
- じゃがいもを皮をむき、ランダムに切り、大釜に入れます。 約1杯のスープまたは水を加えてすべての製品を覆い、蓋の下で平均20〜25分間煮ます。
- 塩こしょうがある場合は、新鮮なハーブを追加し、5分後にオフにします。
そして今、経験豊富なシェフによる本物のハンガリーのグーラッシュ。 これは、この料理の準備のすべての特徴を明らかにします。
このグーラッシュは、ビーフストロガノフの伝説的な料理を、調理方法や味わいで彷彿とさせます。 類似性を高めるために、きのこをいくつか追加し、最後に細かく砕いたチーズをすりおろします。
- 700gの牛肉;
- 大きな玉ねぎ1個;
- サワークリーム200g;
- 大さじ2杯 小麦粉;
- 塩とコショウ。
クッキング：
- 牛ヒレ肉を細長く切ってください。
- それらを油を入れた熱い鍋に投げ入れ、表面に軽い皮が現れるまで炒め、放出されたジュースはほぼ完全に蒸発します。
- タマネギのハーフリングを追加し、さらに5分間定期的にかき混ぜながら調理します。
- 小麦粉、塩、コショウをふりかけ、乾燥した材料が均一に分散するまでトスし、ソースに混ぜます。
- 5〜6分後、サワークリームを注ぎ、蓋の下で5〜7分以内で煮ます。 すぐに召し上がれ。
プルーンとビーフグーラッシュ
プルーンは追加します 牛肉の煮込み辛味の忘れられないメモ。 この場合のグーラッシュはとてもおいしいので、最も要求の厳しいグルメでもそれを高く評価するでしょう。
- 牛肉600g;
- タマネギ1個;
- 穴あきプルーン10個;
- 大さじ2〜3 植物油;
- 味わうワイン200ml。
- 大さじ2杯 トマト;
- 同量の小麦粉;
- 塩とコショウ。
友達の皆さん、今日はすべての肉を食べる人の喜びのために、トマトペーストを使わずにグレービーソースでビーフグーラッシュを調理します。 正確には典型的なレシピではありません。 物事は、標準的な現代版では、この料理はトマトペーストまたはトマトのいずれかで準備されているということです。 一般的に、グーラッシュは、牛肉または子牛肉を燻製ベーコン、パプリカ、ジャガイモで煮込んだハンガリー料理です。 この料理は濃厚なスープのカテゴリーに属し、もともとは大釜で火を使って調理されていました。
しかし、現代版では、グーラッシュのレシピが変更され、骨なしの肉から作られるようになりました。 調理は2段階で行われます。最初に焙煎し、次にグレービーソースで煮込みます。主な材料はトマトソースです。 このバージョンでは、この料理は、ジャガイモ、パスタ、シリアルなどのおかずと一緒に出されることがよくあります。
今日はモダンなハンガリー料理を作りますので、きっと喜んでいただけると思います。 そして、私はすべての肉を食べる人にも料理をすることをお勧めします。
コンテンツ
トマトペーストとトマトを含まないグレービーソースのビーフグーラッシュ-ステップバイステップのレシピ
グーラッシュに必要な厚みを与えるジャガイモを加えた素晴らしいレシピから始めましょう。餃子はそれをより栄養価の高いものにします。 赤い色は甘いパプリカを与えます。
材料：
- 牛肉-400g。
- じゃがいも-6個
- タマネギ-2個
- 卵-1個
- 小麦粉-卵はどれくらいかかりますか
- ブルガリアペッパー-1個
- パプリカ-大さじ2
- 塩-味わう
1.じゃがいもを皮をむき、半分に切って火が通り、水で覆い、火をつけます。
2.水が沸騰したら、塩を加えて柔らかくなるまで煮ます。
3.肉を細かく切ります。
4.玉ねぎを細かく切る。
5.粗く切り刻む ピーマン.
6.フライパンを植物油で熱し、玉ねぎを入れて、黄金色になるまで炒めます。
7.次に、玉ねぎの上に肉の層を置きます。
8.大火を起こします。
すぐにかき混ぜないで、片面を2分ほど炒めます。
その後、すべてを混ぜ合わせ、さらに5分間炒めます。 火を弱め、パプリカを加え、よく混ぜてさらに1〜2分炒める。
9.底が厚い鍋を取り、肉をその中に移します。 約0.5リットルの熱湯と塩を注ぎ、蓋を閉め、小さな火をつけて半分火が通るまで煮ます。
10.じゃがいもが調理されたら、鍋の下の火を止めます。
11.肉を30〜40分煮込んだ後、ジャガイモを加えます。 スプーンですべてのジャガイモを壊します。
ジャガイモを茹でると、グーラッシュに必要な密度が与えられます。
12.ふたを閉め、肉が完全に火が通るまで煮ます。
13.グーラッシュが煮立っている間に、餃子を準備します。 小麦粉をボウルに移し、塩を加えます。 生卵をたたきます。 生地を手でこねます。
卵1個分と同じくらいの小麦粉をこねます。 水を加えないでください。
余分な小麦粉を取り除き、テーブルの上で生地を手でこねます。 それからそれをバッグに入れて、それを横に置きます。
14.生地が横になったら、餃子を調理します。 小片をはがし、任意の形に丸めます。
15.肉を約1.5時間煮込んだら、試してみてください。 準備が10分では足りないと感じたら、餃子とみじん切りピーマンを加えて混ぜます。 蓋を閉め、残りの10分間煮ます。
16.グーラッシュの準備ができました。 自炊またはおかずとしてお召し上がりいただけます。
ボナペティ！
子供のためのトマトとトマトペーストなしのグレービーソースのビーフグーラッシュ
子供に肉を与えるのが難しいことは誰もが知っています。 子供たちに喜ばれると思うグーラッシュを作りましょう。 ビーフストロガノフのレシピにほぼ沿って調理しますが、完全ではありません。 しかし、これは主なことではありません。主なことは、子供たちがサプリメントを高く評価し、求めることです。 レシピはシンプルで、余計なものは何もありません。
材料：
- 牛肉-500g。
- サワークリーム-大さじ3〜4。
- 塩-味わう
- 植物油-揚げ物用
1.肉を洗い、約1.5x1.5cmの大きさに切ります。
2.フライパンを火にかけ、植物油を注ぎ、加熱してみじん切りにした肉を送ります。
3.カリカリの皮が現れるまで強火で炒めます。
4.次に、火を最小限に抑え、塩を加え、約250mlを注ぎます。 沸騰したお湯でふたを閉め、柔らかくなるまで煮ます。
5.肉の準備ができたら、サワークリームを加えます。
肉全体が覆われるように水を入れ、混ぜ合わせて蓋を閉め、さらに10分煮込みます。牛肉は細かく切っているので、すばやく火が通ります。
6.グーラッシュの準備ができました。 あらゆる種類のパスタ、シリアル、ジャガイモをおかずとしてお召し上がりください。 一言で言えば、あなたの子供が愛するすべてのもの。
ボナペティ！
にんじんの入っていないグレービーソースでビーフグーラッシュを調理する
忙しい人のためのレシピを提供します。 非常に簡単に準備でき、最小限の材料でありながら、味はとても良いです。
材料：
- 牛肉-500g。
- タマネギ-2個
- 月桂樹の葉-2枚の葉
- 醤油-50-100ml。
- 塩-必要に応じて
1.肉を洗い、穀物全体に長い断片に切ります。
2.玉ねぎを半分の輪に切ります。
3.フライパンで植物油を熱し、肉を強火で1分間炒めます。
4.醤油をフライパンに入れ、中火で5分ほど炒めます。 玉ねぎを加え、さらに5分間かき混ぜて炒める。 コショウ、沸騰したお湯を注ぎ、蓋の下で弱火で1.5〜2時間煮ます。
5.終了の10分前に、月桂樹の葉を追加します。 塩を味わい、必要に応じて調整します。
グーラッシュの準備ができました。 これがそのような簡単なレシピです。
ボナペティ！
スロークッカーでトマトペーストなしのビーフグーラッシュ
マルチクッカーなしではどうでしょう。 それなしではレシピは完成しません。 時にはそれは本当に料理をはるかに簡単にすることができます。 したがって、私たちの場合、スロークッカーでグーラッシュを調理するのは非常に簡単であることがわかります。 それを行う方法をお読みください。
材料：
- 牛肉-1.5kg。
- にんじん-1個
- タマネギ-1個 平均
- 小麦粉-大さじ2〜3。
- ひまわり油-揚げ物用
1.粗いおろし金でにんじんを皮をむき、すりおろします。
2.ループを細かく切ります。
3.「揚げる」モードでマルチクッカーをオンにして、最高温度を選択します。 ひまわり油をボウルに注ぎ、みじん切りにした牛肉を入れて約25分炒めます。
4.肉に小麦粉をまぶし、10分間混ぜて炒める。かき混ぜることを忘れないでください。
5.玉ねぎのみじん切りとにんじんをマルチクッカーボウルに入れ、さらに5分間炒めます。
6.「揚げる」モードをオフにし、塩を入れて沸騰したお湯に注ぎ、肉が半分になるようにします。
7.ふたを閉め、「消火」モードを選択します。時間は35分です。 時間が経過すると、グーラッシュの準備が整います。
8.おかずと一緒に出してください。
ボナペティ！
小麦粉とトマトペーストを使わないおいしいビーフグーラッシュのレシピ
1回目と2回目の両方で提供できる料理。 ポテト入りのおいしくてボリュームたっぷりのビーフグーラッシュ。 そして、いつものように、トマトペーストなし。 料理をしてみてください、そうすれば結果はあなたを失望させません。
材料：
- 牛肉-400g。
- じゃがいも-5個
- タマネギ-2個
- にんじん-2個
- 植物油-50ml。
- 塩、コショウ、スパイス-味わう
- お湯
1.玉ねぎを任意の形に切ります。
2.粗いおろし金でにんじんをすりおろします。
3.玉ねぎを鍋に入れ、植物油で柔らかくなるまで軽く炒めます。
4.肉を中くらいの大きさに切り、玉ねぎの鍋に入れます。
5.中火でかき混ぜずに約2〜3分間炒め、それからかき混ぜます。 強火でさらに炒め、黄金色になるまで炒める。 次に、すりおろしたにんじんを加えてかき混ぜます。 火から下ろします。
6.肉を野菜と一緒にソースパン、塩、コショウに入れ、スパイスを加えます。 水が肉を覆うように沸騰したお湯を注ぎます。 鍋に蓋をして、弱火で肉が焼けるまで煮ます。
7.じゃがいもを4つに切り、水を入れて柔らかくなるまで煮ます。
8.じゃがいもが調理されたら、数個をつぶします。 肉の準備がほぼ整ったと感じたら、マッシュポテトと全体の半分を加えます。
必要に応じて塩を加えます。 沸騰したお湯を希望の濃度に加え、さらに10分間煮て、風味を合わせます。
グーラッシュの準備ができました。
ボナペティ！
鍋に柔らかくてジューシーな肉を入れたグレービーソースでグーラッシュを調理する方法
ジューシーな肉のグーラッシュは調理が簡単です。 牛肉を細かく切り、強火で炒め、ピーマンを加えて味を調えます。一般的に、すべてがとてもシンプルです。 以下を読むと、これは実際には複雑なことではないことがわかります。
材料：
- 牛肉-600グラム
- タマネギ-1個
- ブルガリアペッパー-1個
- 月桂樹の葉-2個
- 塩、黒胡椒-味わう
- グーラッシュの調味料-1袋
- パセリ-味わう
- 植物油
1.肉をすすぎ、静脈とフィルムから取り除きます。 穀物全体に長い断片にカットします。
2.フライパンを植物油で熱し、肉を強火で黄金色になるまで炒めます。 次に火を弱め、月桂樹の葉を入れ、150mlを注ぎます。 水と少量の植物油を入れ、蓋を閉め、中火で20〜25分間煮ます。
3.玉ねぎをランダムに切ります。
4.ピーマンを短冊状に切ります。
5.パセリを刻みます。
6. 25分後、月桂樹の葉を肉から取り除き、玉ねぎを加え、玉ねぎが柔らかくなるまですべてを炒めます。 ピーマン、植物油を加え、さらに5〜7分間炒めます。
7.調味料を注ぎ、お湯を注ぎ、肉が少し覆われるようにし、混ぜ合わせ、蓋を閉め、弱火で15分間煮ます。 次に塩（必要に応じて。調味料には塩が含まれている場合があります）、コショウ、パセリを加え、蓋を閉め、さらに5〜7分間煮ます。
グーラッシュの準備ができました。
ボナペティ！
オーブンでトマトペーストを使わずにビーフグーラッシュを作る方法
私たちはすでに鍋でグーラッシュを調理することに慣れています。 スロークッカーで調理することもあります。 しかし、オーブンで調理するために...あなたはそれについて考えましたか？ これが可能であることがわかりました。 鉢に！ この料理の作り方をご覧ください。
私にとってはこれですべてです。 トマトペーストを使わずにグーラッシュを調理する方法を学んだことを願っています。そして、あなた自身とあなたの愛する人をおいしい食べ物で喜ばせるでしょう。 さて、私はあなたに別れを告げます。 新しいレシピでお会いしましょう。
よろしくお願いいたします。Alexander
夕食に何を調理するかをまだ決めていない場合は、豚肉のグーラッシュをお勧めします。
それを調理することは簡単で速いです。 グーラッシュはどんなおかずにもよく合い、美味しくて満足のいくランチを楽しめます。
材料
グーグル広告豚肉300g
-1つの弓
- 小麦粉大さじ半分
- 大さじ2杯 トマトペースト
-200mlの水
- 揚げ物用植物油
サワークリームなしでグーラッシュを調理する
ステップ1。肉を細かく切ります。 次に、玉ねぎを立方体に切ります。
ステップ2加熱したフライパンに植物油を注ぎ、熱くなるまで待ちます。 肉を鍋に入れ、黄金色になるまで炒めます。
助言肉を柔らかくするには、ウォッカを1杯注ぐ必要があります。 煮込みの際、アルコールが蒸発し、肉がとても柔らかくなります。
ステップ3玉ねぎを加え、蓋を閉めた状態で、玉ねぎが調理されるまで材料を炒めます。
ステップ4次に、肉に塩とコショウを加えます。 小麦粉を加え、すべてをよく混ぜます。
ステップ5トマトペーストを肉に加えます。
ステップ6今、私たちはゆっくりと火を起こし、水を注ぎます。 もう一度すべてを混ぜて、鍋に蓋をします。 肉を約1時間半煮込みます。
これでグーラッシュの準備が整いました。 テーブルの上でサーブし、夕食のために家族に電話してください。
ボナペティ！
ランチまたはディナーにはポークグーラッシュを調理することをお勧めします。 どんなおかずにも合います。 しかし、多くのグルメは玉ねぎのないグーラッシュを好みます。 これからお話しするのはこのレシピについてです。
材料
グーグル広告豚肉500g
-大さじ1 小麦粉
- 塩
- コショウ
-大さじ2〜3。 水
-ベイリーフ
-緑
- トマトペースト大さじ3
- 植物油（揚げ物用）
玉ねぎを使わずにグーラッシュを調理する
ステップ1。肉を細かく切ります。
ステップ2肉が金色になるまで炒めます。
ステップ4パスタ（トマト）を加えて、もう一度混ぜます。
ステップ5材料に水を注ぎ、月桂樹の葉を加え、鍋に蓋をします。 弱火で約1時間半加熱します。
助言肉を煮込むときは、肉汁をよく酸性にします。 これを行うには、レモンまたはトマトのスライスを置きます。
これでグーラッシュの準備が整いました。 野菜を追加して提供します。
ボナペティ！
ポークグーラッシュは おいしい料理グルメを無関心にしない。 グーラッシュはランチやディナーに適しています。 付け合わせの有無にかかわらず使用できます。 グーラッシュはパンやハーブによく合います。
しかし、多くの人はトマトペーストやトマトなしでグーラッシュを調理するのが好きです。 私たちはあなたにこのレシピを提供します。
2時間調理し、3〜4人前にします
材料
グーグル広告豚肉500g
-1.5-2大さじ 小麦粉
- ピーマン1個
-にんじん2本
- 1個。 ネギ
-ベイリーフ
-大さじ3 サワークリーム
- 挽いた黒コショウ
- 大さじ4 植物油
- 味わうスパイス
-味わう塩
- 1.5セント 水もしくは出汁
パスタなしでグーラッシュを調理する
ステップ1。野菜を立方体（または立方体）に切ります。 予熱した鍋に油（野菜）を入れて7分炒めます。
ステップ2豚肉を細かく切ります。
ステップ3刻んだ肉を小麦粉で転がします。
ステップ4野菜と一緒に鍋に送ります。
ステップ5材料を8分間炒めます。
ステップ6水（またはスープ）を加え、沸騰させます。 次に、鍋に蓋をしてゆっくりと火をつけます。 グーラッシュを約40分間煮ます。
ステップ7それでは、ソースを作り始めましょう。 別のボウルに、サワークリームと水（グラス半分）を混ぜます。 塩、こしょう、スパイスを加える。
ステップ8ソースを肉に加え、月桂樹の葉を入れて15分間煮ます。
グーラッシュは提供する準備ができています。
ボナペティ！
グーラッシュを作るための多くのレシピの中に、小麦粉を加えずにこの料理を準備するためのレシピがあります。 すべてのグルメが料理に小麦粉を好むわけではないので。
小麦粉を使わないポークグーラッシュは長くなく、簡単に作ることができます。 この料理は、シリアルやパスタと一緒にランチやディナーに適しています。
1時間調理し、3〜5人前にします
材料
グーグル広告- 肉700g（豚肉）
- トマトペースト30g
-1つの弓
- 油40g（野菜）
-にんじん1本
- 塩、香辛料（味わう）
-大さじ1。 水
小麦粉なしでグーラッシュを調理する
ステップ1。豚肉を中程度の立方体にカットします。 予熱した鍋（油で）で金色になるまで炒めます。
ステップ2玉ねぎのみじん切りとにんじんを加えます。 トマトペーストを追加します。 次に注ぎます 沸騰したお湯。 スパイスをふりかけ、蓋をして鍋を閉じます。 材料を弱火で約35分煮ます。
ステップ3それまでの間、お好みのおかずを調理してください。
だから、おかずとグーラッシュの準備ができて、あなたは夕食を食べ始めることができます。
ボナペティ！
当初、グーラッシュは濃厚な肉汁で、原則として子牛肉から煮て、パンと一緒に出すだけでした。 何年にもわたって、グーラッシュのレシピは進化し、あらゆるおかずの香りがよく、満足のいく、非常においしいグレービーとして使用されるようになりました。 同時に、この素晴らしい料理を作る基本原則は変わっておらず、以前と同じように、非常に簡単に作られています。 このおいしい温かい肉料理は、以前はトマトペーストを一切使用せずに完全に調理され、今日のトマトグーラッシュレシピよりも自然な味わいでした。 トマトペーストを使わずにグーラッシュを作ってみましょう。 私を信じてください、結果はあなたを失望させません！
材料リスト
- ビーフテンダーロイン-500-600g
- タマネギ-1個
- トマト-2個
- 小麦粉-大さじ2。 スプーン
- 水またはスープ-1 / 2-1カップ
- 挽いた黒コショウ- 味
- 塩-味わう
- 植物油-揚げ物用
調理方法
蒸した子牛の肉を流水ですすぎ、よく乾かします。 鋭いナイフで肉を細かく切ります。 フライパンで植物油を熱し、肉片を入れます。 黄金色になるまで炒めます。 玉ねぎは皮をむいて洗います。 細かく刻んで小さな立方体にし、よく揚げたら玉ねぎをのせます。 弱火で5分炒めます。
その間に、新鮮なジューシーなトマトを洗い、沸騰したお湯に数分間注ぎます。 皮をむき、細かく刻み、玉ねぎを入れて肉にのせる。 さらに約5分間、すべてを一緒にかき混ぜて炒めます。 肉に野菜と小麦粉をまぶしてよく混ぜます。 スパイスを加え、お湯またはスープを注ぎ、もう一度混ぜます。 蓋をして非常に弱火で煮込み、必要に応じて液体を加えて、肉が調理されて柔らかくなるまで約1〜1.5時間煮ます。 ストーブの電源を切り、グーラッシュに塩とコショウを加え、しっかりした蓋の下に数分間置きます。
トマトペーストなしのグーラッシュができました！
1k（アイコン）（ビュー）
グーラッシュは、肉と野菜を火で煮込んだハンガリーの郷土料理です。 濃厚なスープに分類できますが、ロシアではおかず付きのセカンドコースとして主に提供されています。 当初、この料理は羊飼いによって発明されましたが、無駄ではなく、「羊飼い」を意味する「グヤーシュ」という言葉から生まれました。 羊の農家は、スパイスと乾燥した牛肉で事前に揚げた牧草地に連れて行きました。 夕食の時間になると、彼らは肉を沸騰したお湯に投げ入れ、それを長時間沸騰させました。 その後、料理は近代化され、野菜、ジャガイモ、パプリカが追加され始めました。 今、ハンガリーのどのレストランでも、本物のハンガリーのグーラッシュを試すことができます。
ハンガリーの郷土料理では、原則として牛肉や子牛肉を使ってグーラッシュを作りますが、他の種類の肉と同じくらい美味しいです。 主な条件は、以前は冷凍されていなかった新鮮な肉片をとることです。 揚げるときは、2つの簡単なルールを覚えておいてください。
- 自分のジュースで肉を煮込みたい場合は、弱火または中火で炒めます。
- おいしい皮とジュースが入った肉を作りたい場合は、可能な限り最高の熱で炒めます。
どんなスパイスでも、豚肉のグーラッシュにパプリカを加えるようにしてください。パプリカは料理に独特の独特の味、明るい色と香りを与え、小麦粉を加えなくてもグーラッシュを厚くするのに役立ちます。 野菜をどれだけ大きくまたは小さく刻むかは、あなたの好みに完全に依存します。 ただし、スライス方法を選択するときは、全体に影響することを忘れないでください 外観料理。
壁が厚く、底が厚い鋳鉄製の調理器具で調理することをお勧めします。 そのような台所用品を持っていない場合でも、絶望しないでください-あなたは簡単なフライパンを使うことができます。 主なことは、薄すぎてはいけないということです。そうしないと、グーラッシュが単に燃える可能性があります。
このレシピで、美味しくてコクがあり、やや濃厚なグーラッシュが得られます。 それは豚肉から作られています-最も柔らかいことが判明したのは彼女ですが、新鮮な肉だけを取る必要があることを忘れないでください。 グーラッシュの場合、肉は殴られませんが、必要に応じてそれを行うことができます-それは味を損なうことはなく、むしろその逆です。 このレシピは、トマトペーストとスパイスを加えたソースパンでの肉の個別調理が特徴です。 このように、それはその味を失うことなく、よりスープのようになります。
スパイスに関しては、具体的な推奨事項はありません。好きなものを使用できます。 ただし、この料理には、クミン、コリアンダー、バジル、スネリホップ、パプリカ（甘いものが望ましい）、マジョラム、月桂樹の葉、クラシックな黒胡椒が最適です（挽いたものとエンドウ豆の両方を使用できます）。
必要になるだろう：
- 豚肉-650グラム;
- 玉ねぎ-1〜2個;
- 小麦粉-大さじ3。 l。;
- トマトペースト-大さじ1。 l。;
- 揚げ物用ひまわり油;
- にんにくを味わう。
- 味わうスパイス;
- 味わう塩。
調理手順：
1.伝統的に、グーラッシュの準備は肉から始まります。 まず、水でよく洗い、拭いて乾かします。 次に、中型にカットします。
2.タマネギから殻を取り除き、慣れ親しんだ断片に切ります。誰かが小さい方を好み、逆に大きい方を好みます。
3.少量の植物油を加えて、鋳鉄製のフライパンを火にかけます。 その上で肉を中火で約10分間炒め、絶えずかき混ぜます。
4.玉ねぎを肉に加え、絶えずかき混ぜながら炒めます。
5.同時に、鍋に水を入れて沸騰させます。
6.玉ねぎを入れた肉を沸騰したお湯に移します。 トマトペースト、お好みの調味料、塩をそこに送ってください。 豚肉が完全に火が通るまで弱火で調理します。
7.小麦粉を清潔で乾いたフライパンに注ぎ、黄金色になるまで揚げ始めます。 小麦粉が燃えないように、プロセス中は常にかき混ぜてください。
8.希望の色合いになったら、深皿に注ぎ、室温で少量の水を注ぎ、専用の装置で絞ったにんにくを加えます。 均一な混合物が得られるまで、すべてを完全に混合します。 塊はかなり厚く、しこりがないはずです。
9.得られた混合物を肉の入ったソースパンに送り、よく混ぜて、豚肉のグーラッシュが濃くなるまで調理します。
おかずと一緒にお召し上がりください。 グーラッシュは、柔らかいマッシュポテト、ご飯、そばによく合います。 パスタやスパゲッティを茹でることもできます。 ボナペティ！
スロークッカーで美味しいグーラッシュを調理する方法
本物のおいしいグーラッシュが適切な料理でしか得られないというのは真実ではありません。 はい、それは確かに重要な役割を果たしますが、あなたがそれを持っていなくても、あなたは動揺する必要はありません。 そして、このレシピはその証拠です。 今日は、スロークッカーで香りのよいジューシーなグーラッシュを調理してみます。
基本は赤身の豚肉です。 フィルム、静脈、脂肪などの不要なものはすべて取り除いてください。そうすれば、完成した肉は特に柔らかくジューシーになります。 醤油とトマトペーストがほんのり辛味と酸味を添えてくれ、選んだスパイスがなんとも言えない香りを添えてくれます。 増粘に使用 小麦粉、破片やしこりの形成を避けるために、事前にふるいにかける方が良いです。 肉汁の一貫性が柔らかくて粘り気があるように、すべてを完全に混合することを忘れないでください。
必要になるだろう：
- 豚肉（赤身）-400グラム;
- ミディアムトマト-4個;
- 大きなニンジン-1個;
- ミディアムオニオン-1個;
- 小麦粉-大さじ2〜3。 l。;
- 醤油-大さじ2。 l。;
- トマトペースト-大さじ1。 l。;
- 温水-400ml;
- 揚げ物用オリーブオイル;
- 味わうスパイス;
- 味わう塩。
準備の段階。
1.肉を水ですすぎ、拭いて乾かします。 この皿に不要なフィルム、静脈、脂肪、その他の要素を取り除きます。 肉をあまり大きくないように切ります。
2.シリコンブラシを使用して、マルチクッカーボウルにオリーブオイルを塗ります。 肉を入れてすぐに醤油をかけます。 混ぜる。
3.トマトをすすぎ、拭いて乾かします。 花柄の取り付け部位を取り除きます。 4つに切ります。 玉ねぎから殻を取り除き、4つに切ります。
4.トマトと玉ねぎを一緒に、またはブレンダーで別々に切ります。 粉砕の程度を調整する機会がある場合は、トマトの場合は最大にする必要がありますが、玉ねぎはもっと大きくする必要があります。 玉ねぎとトマトを肉に加えます。
5.にんじんの皮をむき、粗いおろし金を通過させます。 また、マルチクッカーボウルに注ぎます。
6.トマトペーストを別のボウルに入れ、水を入れて混ぜます。 調味料、塩、小麦粉を加え、泡だて器で滑らかになるまで混ぜます。
7.肉に野菜を入れて混ぜ合わせ、混ぜ合わせて「煮込み」プログラムに25分間かけます。
電源を切る前に、塩の料理を味わうことを忘れないでください。
本物のハンガリーのグーラッシュは非常に豊かであることが判明しました。 バターを加えたおかげで、グレービーの味は信じられないほど柔らかく、少しでもクリーミーになり、小麦粉はそれをより粘り気のあるものにします。
この料理は準備に長い時間がかかりますが、私を信じてください、それは価値があります。 最初に揚げた野菜は、煮込んだだけの場合よりも美味しく、肉に野菜を長時間漬け込むと、すべての味と香りが染み込み、とてもユニークな料理になります。
必要になるだろう：
- 豚肉-500グラム;
- バター-50グラム;
- ミディアムオニオン-1個;
- ミディアムニンジン-1個;
- ミディアムピーマン-1個;
- 植物油-大さじ2。 l。;
- 小麦粉-大さじ1。 l。;
- トマトペースト-大さじ1。 l。;
- 水-500ml;
- 味わうスパイス;
- 味わう塩。
準備の段階。
1.タマネギから殻を取り除きます。 挽く。 お好みに合わせてサイズをお選びください。
2.まず、にんじんの皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。 赤唐辛子を洗い、軽くたたいて乾かします。 種を取り除き（何も残っていないことを確認してください）、小さな立方体に切ります。
3.油を注いだ後、鍋をよく温めます。 玉ねぎとにんじんを入れて、5〜7分ほど火にかけます。 次に、唐辛子を入れ、すべてをかき混ぜ、さらに約10分間煮ます。
4.肉を非常に冷たい水で洗い、完全に乾かします。 約2x2センチの部分にカットします。
5.揚げた野菜をソースパンに移し、グーラッシュを調理し続けます。 同じ鍋にもう少し油を注ぎ、肉を加えます。 半分火が通るまで、絶えずかき混ぜながら炒めます。
6.次に、野菜を入れた鍋に移し、すべてを完全に混ぜ合わせます。 水を入れて肉を覆い、もう一度混ぜて1時間ほど煮ます。
7.小麦粉をで希釈します 冷水しこりがないようにすべてを完全に混ぜます。 次に、この混合物を肉に注ぎ、トマトペーストとバターをそこに送ります。 かき混ぜ、塩を加え、スパイスを加え、すべてをもう一度混ぜ合わせ、約20分間煮ます。
豚肉のグーラッシュとピーマンをおかずと一緒にテーブルに盛り付けます。 新鮮なハーブを忘れないでください。
このレシピはよく考えられています。 特定のスパイスの特定の量を含め、料理に必要なすべてのものがここにリストされています。 これは無駄ではありませんでした。なぜなら、これらの比率が互いに完全に補完し合い、肉の味を強調し、料理を非常に香り高くしているからです。
レシピによると、グーラッシュは豚肉をベースにしています。これは、最も気取らないものの1つであり、持ち運びがかなり簡単なためですが、肉は新鮮でなければなりません。 必要に応じて、少し打ち負かすことができます。 新鮮な豆または冷凍豆を選択してください。缶詰はここでは機能しません。
この料理のもう一つの特徴は、すべての製品がどのように粉砕されるかです。 それらはかなり大きくカットされており、その結果、完成したグーラッシュでは非常に明るく魅力的に見えます。 したがって、このレシピに従って準備された料理は、どんなテーブルでも簡単に飾ることができます。
必要になるだろう：
- 豚肉-650グラム;
- トマト-300グラム;
- タマネギ-200グラム;
- にんじん-100グラム;
- ピーマン-80グラム;
- グリーンピース-80グラム;
- 植物油-大さじ2。 l。;
- 小麦粉-大さじ1.5。 l。;
- トマトペースト-大さじ1.5。 l。;
- ニンニク-2本の歯;
- 塩-小さじ2;
- 挽いた黒コショウ-小さじ1;
- 砂糖-小さじ1;
- コリアンダー-小さじ0.5;
- 唐辛子-小さじ0.5;
- 月桂樹の葉-2個;
- 水-600ml。
準備の段階。
1.肉を非常に冷たい水ですすぎ、拭いて乾かします。 次に、それを細かく切ります。
2.植物油をグーラッシュパンに注ぎ、十分に温まったら、肉をパンに入れます。 中火で約4分炒めます。
3.玉ねぎ、にんじん、にんにくを皮をむきます。 玉ねぎとにんじんを輪の四分の一に切り、にんにくをプレスに通します。
4.玉ねぎを肉に加え、絶えずかき混ぜながら炒めます。 次ににんにくを加えて、もう一度混ぜます。 さらに数分間調理します。
5.にんじんを入れ、中火で3分間混ぜて調理します。
6.ピーマンを洗って乾かし、すべての種を取り除き、立方体に切ります。
7.同じ方法でトマトを洗って拭きます。 茎の取り付け点を外し、トマトをかなり細かく切ります。 トマトとピーマンを野菜と一緒に肉に加えます。 すべてを混ぜ合わせ、数分間調理します。
8.次に、小麦粉、トマトペースト、黒コショウ、塩を加えます。 新製品を追加するたびにかき混ぜます。
9.水を注ぎ、蓋の下で最低の熱で40分間かき混ぜて調理します。 次に砂糖、コリアンダー、唐辛子、月桂樹の葉を追加し、 グリーンピース、すべてをもう一度混ぜます。 豚肉のグーラッシュをさらに15分ほど蓋を閉めた状態で弱火で調理します。 ボナペティ！
トマトとトマトペーストを使わずに簡単なグーラッシュを調理する
なんらかの理由で家にトマトやトマトペーストがない場合は、このレシピに従ってグレービーソースでポークグーラッシュを作ることができます。 新鮮な野菜と調味料のおかげで美味しくなり、追加の材料すべてのおかげで美味しくなります。
料理はとてもシンプルに作られ、かなり長い苦痛のおかげで、それは信じられないほどおいしいことがわかります：肉は野菜やスパイスの香りで飽和し、信じられないほど柔らかくなります。 ご希望の場合は、調味料をお好きなものに交換してください。
必要になるだろう：
- 豚肉-1kg;
- 玉ねぎ-2個;
- ブルガリアペッパー-1個;
- にんじん-1個;
- 豚肉の調味料-大さじ1;
- 小麦粉-大さじ1。 l。;
- 揚げ物用植物油;
- 味わう塩;
- 味わうコショウ;
- 味わう月桂樹の葉。
準備の段階。
1.肉を非常に冷たい水で洗い、完全に乾かします。 小さく切り刻む。
2.油を加えずに、よく加熱した鍋で肉を炒めます。 揚げる過程で、定期的にかき混ぜる必要があります。 肉汁が最後に蒸発するまで調理します。 液体が残っていない場合は、植物油を加え、特徴的な色が現れるまで肉を炒め続けます。
3.玉ねぎとにんじんの皮をむきます。 タマネギを半分の輪に切ります。 にんじんおろし 大きいサイズ。 ピーマンを洗い、拭いて乾かします。 すべての種を取り除き、立方体に切ります。
4.玉ねぎ、にんじん、こしょうを肉と一緒に鍋に入れて混ぜます。 次に、スパイスを肉に注ぎ、もう一度混ぜて、少し炒めます。
5.次に、300ミリリットルの水を入れ、蓋の下で30〜40分間かき混ぜて煮ます。
6.小麦粉をグラスに注ぎ、水を加え、固まりがないようにすべてを完全に混ぜ合わせます。 肉や野菜が香ばしいときは、水で薄めた小麦粉を加えてかき混ぜます。 さらに5分ほど煮ます。
ハーブで味付けしたお好みのおかずと一緒に、柔らかくて香りのよいポークグーラッシュをお召し上がりください。
このために非常に 簡単なレシピポークグーラッシュは上品でとても美味しいです。 主なことは、その準備のための基本的なルールに従うことです。 肉が焦げないように絶えずかき混ぜながら、必ず最大の熱で揚げてください。 これはクラストを形成するために行われます。内部のすべての肉汁を詰まらせ、流出を防ぐようです。 したがって、豚肉や牛肉（お好みで肉を選ぶことができます）は特にジューシーです。 最後に肉を塩漬けにします。そうしないと、固くなる可能性があります。
以前のすべてのレシピと同様に、料理が野菜やスパイスの香りで飽和し、信じられないほど柔らかくておいしいものになるように、グーラッシュをかなりの時間煮込む必要があります。 しかし、これは準備の受動的な段階であり、実際にはあなたの参加を必要としません。
必要になるだろう：
- 肉（豚肉または牛肉）-0.5 kg;
- にんじん-1個;
- タマネギ-1個;
- 小麦粉-大さじ2。 l。;
- 揚げ物用植物油;
- 黒コショウを挽いて味わう。
- 味わう塩;
- 味わう野菜;
- 味わう調味料。
準備の段階。
1.オン 初期肉を洗って乾かします。 細かく切ってください。
2.フライパンを油で火にかけ、準備した肉を入れます。 絶えずかき混ぜながら、最高の熱で肉を炒めます。 準備ができたら、鍋を火から下ろします。
3.小麦粉を別の乾いた清潔な鍋に入れ、絶えずかき混ぜながら、薄茶色になるまで炒めます。 完成した小麦粉を肉に入れ、混ぜ合わせて各部分に触れます。
4.玉ねぎとにんじんの皮をむきます。 タマネギを輪の四分の一に切り、にんじんを粗いおろし金に通します。 玉ねぎが植物油で黄金色になるまで一緒に炒めます。
5.野菜が調理されたら、小麦粉で肉に加え、水で覆い、混ぜます-水は肉を隠すはずです。 ハーブと黒胡椒を加えて混ぜます。 蓋を閉め、最低火で約1時間加熱します。