キャベツを瓶に入れて簡単に漬けます。 野菜とリンゴのキャベツのピクルスはとてもおいしいレシピです。 カリフラワーのインスタントピクルス
キャベツには、カリウム、カルシウム、リン、硫黄、ビタミンU、P、Kなど、多くのビタミンが含まれています。しかし、何よりもキャベツにはビタミンCが豊富に含まれています。夏から秋にかけて、ビタミンが豊富な新鮮なキャベツの穂を手に入れることができます。冬ほど難しくはありません。
この記事では、冬に向けてこの貴重な製品を買いだめする方法と、冬に向けてキャベツを漬ける方法について説明します。
酸洗いのプロセスでは、野菜のほとんどが失われることはありません。 有用なビタミン最小限の熱処理のおかげで。 さらに、キャベツのピクルスにはザワークラウトよりも酸が少ない。 これは、この製品の吸収に有益な効果をもたらします。
冬に向けてキャベツを準備するためのいくつかのオプションを検討してみましょう。
これは最も古典的な調理オプションであり、キッチンに常にある製品の最小限のセットが含まれています。 使用後は、あらゆる料理に合わせてさまざまなサイズにカットできます。 3リットルの瓶にマリネします。
必要な材料:
- キャベツ - 1キログラム。
- 水 - 1リットル。
- 酢酸（70％溶液） - 小さじ2杯。
- 塩 – 大さじ2 スプーン。
- 砂糖 – 大さじ2 スプーン。
- 植物油 – 大さじ1 スプーン。
冬のレシピの瓶にキャベツを漬ける：
- 私たちは野菜を準備します：甘やかされて育った葉を取り除き、よく洗い、乾燥させ、細かく切ります（準備した容器にしっかりと折りたたむのに便利なように、断片のサイズを自分で選択します）。
- 瓶に入れます。
- マリネを準備します。鍋に水を注ぎ、塩とグラニュー糖を加えます。 沸騰したら酢と油を加えます。 油が容器全体に行き渡るようによく混ぜ、弱火にして3～5分煮ます。
- マリネを準備した瓶に注ぎ、蓋でしっかりと密閉し、部屋に3日間放置して冷ましてマリネします。
- この時間が経過したら、ワークピースを涼しい部屋（地下室、パントリー、冷蔵庫）に置くことができます。
キャベツの即席漬け
このレシピは作り始めてから完成まで時間がかからないので、その日のうちにキャベツの浅漬けが食べられるのが良いですね。 このオプションは、晩秋の準備や、すぐにマリネを試してみたいときに非常に適しています。
材料：
- キャベツの若い頭 - 2キログラム。
- 食卓塩 – 大さじ2。
- グラニュー糖 – 大さじ3;
- 酢酸（9％溶液） - 100ミリリットル。
- ニンニク 7片。
- 黒胡椒 – 7粒。
- 月桂樹の葉– 葉4～5枚。
- ニンジン – 2本。
- 水 – 1リットル。
- 植物油 – 150 ml。
キャベツの即席酢漬け：
- 野菜をよく洗い、乾燥させ、必要に応じて傷んだ葉を取り除きます。
- 鍋に水を注ぎ、月桂樹の葉、コショウ、塩を加えます。 次に砂糖を加えて沸騰させます。 塩と砂糖が溶けるまで弱火で煮ます（5〜7分）。
- 最後の段階で酢酸を加えます。 次に、マリネを混ぜて、鍋をコンロから外します。 塩水を冷ましておきます。
- キャベツとニンジンを混ぜます。 次に、ガーリックプレスに通したニンニクを加えます（手元にガーリックプレスがない場合は、細かいおろし金ですりおろすこともできます）。
- すべての野菜を瓶に入れ、温かい塩水を注ぎます。 蓋をしっかり閉めて部屋に3時間放置します。 そして今、私たちの製品は完成しました。
- 準備ができたら、塩水と一緒に冷蔵庫で保存します。
冬にぴったりのキャベツの浅漬けがとても美味しいです
コショウの効いた食べ物が好きな人は、次のレシピを使用できます。 スパイシーな風味が特徴のマリネは、メインの付け合わせや、辛いものが好きな方の前菜にぴったりです。
必要な材料:
- キャベツ - 2.5キログラム。
- ニンニク - あまり大きくない頭が3個。
- ニンジン – 5本 ミディアムサイズ;
- 水1リットル。
塩水を準備するには、次のものが必要です。
- 水250グラム。
- 塩 – 大さじ2。
- 砂糖 – 大さじ1;
- 挽いた唐辛子 – 大さじ2。
- 酢 70% – 大さじ 1
- ひまわり油 – 大さじ1
瓶詰めの冬のキャベツのピクルスレシピ：
- 洗ったキャベツをざく切りにし、ホーローボウルに入れます。
- にんじんを粗いおろし金ですりおろします。
- ニンニクをみじん切りにします。
- すべての野菜を混ぜます。
- マリネの残りの材料を混ぜ、調理した野菜に加えます。
- 鍋に1リットルの水を沸騰させ、洗面器で調理した食品の上に注ぎます。 すべての製品をよく混合し、3 日間放置します。
- 完成したスパイシーなキャベツは、瓶や容器に移すことができます。 要冷蔵。 冷蔵庫に十分なスペースがなく、室内で製品が傷む恐れがある場合は、簡易冷凍方法を使用できます。 ビニール袋に入れて冷凍庫に入れます。 解凍した製品はボルシチ、キャベツスープ、さまざまなスープに適しているため、調理物全体を冷凍することはお勧めできません。
冬にアスピリンでキャベツを瓶に漬ける方法
このレシピに従って冬に備えて準備されたキャベツは、庭から切り取ったばかりのように、シャキッと真っ白になります。 このような準備は、一冬以上保存できます。 このレシピを使用すると、冬の古典的な準備を多様化することもでき、その繊細な味でゲストと家族の両方を驚かせるでしょう。
3 リットルの瓶の場合は、次の製品が必要です。
- 1kg。 新鮮な白キャベツ。
- 中くらいの大きさのニンジン4本。
- 大さじ3 l. 塩;
- 大さじ3 スプーン山盛りの砂糖。
- 月桂樹の葉3枚。
- 鍋に黒コショウ - 6〜8個のエンドウ豆。
- アスピリン錠3錠。
- 水1リットル。
冬のレシピの瓶にキャベツを漬ける：
- 洗って乾燥させたキャベツを千切りにする。 ニンジンは粗いおろし金ですりおろすか、細切りにします。 すべてが混乱してしまいます。
- 瓶の底にスプーン1杯の砂糖と塩を置き、その上にアスピリン（アセチルサリチル酸）1錠、月桂樹の葉、コショウを置きます。
- 細断した製品を密な層に適用します。 最初の層である調味料はすでに追加されています。 次に、キャベツとニンジンを容器の中央まで加えます。
- 調味料層を繰り返します。 そしてまた野菜を加えます。
- 水を沸騰させ、半分を瓶に注ぎます。
- 次に、キャベツをレイアウトし続けます。 瓶の首までいっぱいになったら、最後の層として塩、グラニュー糖、アスピリンを加えます。 残りのコショウとスパイスの葉をその上に置きます。 すべてに熱湯を注ぎます。 蓋でしっかり密閉します。
- 瓶を厚手のタオル (またはその他の暖かい布) で覆います。 完全に冷めたら、完成した瓶を涼しい場所に置きます。
即席キャベツのピクルス
このレシピはカリフラワー (またはブロッコリー) などの品種に特に適しており、塩水で茹でると花序がスパイスを吸収し、酢でマリネした後もシャキッとした真っ白な状態を保ちます。 若くてそれほど大きくないキャベツの頭を使用すると、きちんとした花序がどんな料理でもテーブル上で非常に独創的に見えます。
リットル瓶でも他の瓶でも準備できます。 以下の計算は 3 つの場合に適しています。 リットル瓶.
必要になるだろう：
- 若いカリフラワー - 大きな頭1個。
- 黒胡椒 – 4個。
- クローブ 4個。
- 月桂樹の葉 4〜5枚。
- パセリ一束。
- 水 - 1リットル。
- 塩大さじ2。
- 砂糖大さじ3。
- 酢酸小さじ1;
- 10〜15グラム クエン酸。
キャベツのピクルスレシピはとてもおいしいです。
- 野菜を水道の下でよく洗い、花を咲かせます。
- 鍋に水を入れ、塩、砂糖、クエン酸を加えます。 また、クローブと月桂樹の葉を加え、次に準備された花序を加え、すべてを沸騰させます。 火を弱めて5〜7分間煮ます。
- 次に、各花序を個別に取り出して冷却し、塩水をさらに5分間沸騰させる必要があります。
- 瓶の準備をしております。 製剤を長期間保存する予定がある場合は、瓶を滅菌することをお勧めします（水の入った鍋にザルを置き、その上で瓶を裏返します。瓶の底が非常に熱くなったらすぐに）手で触れることはできませんが、瓶の準備は完了しています。時間的には、1 リットルの瓶で 20 分、3 リットルの瓶で約 30 分かかります。 すぐにお召し上がりいただけるため、滅菌の必要はありません。
- コショウを瓶の底に置き、花序を追加します。 すべてを塩水で満たします（瓶のひび割れを防ぐために、熱い塩水を壁に触れずに真ん中にまっすぐ注ぐことをお勧めします）。
- 蓋を丸める前に酢を加えます。 スプーンでそっと上から下ろしてください。 瓶をひっくり返して冷まします。
- おいしいカリフラワーは完全に冬の準備ができています。 冬まで我慢できなかった場合は、1週間浸した後、味わうことができます。
主な野菜であるキャベツに加えて、他の添加物を加えて準備を多様化することができます。 ピーマン、キノコ、大きなニンジン（果物全体を試すこともできます）、リンゴなど。 このような準備はサラダのように見え、別の料理として食べることができます。
ピーマン入りキャベツの即席ピクルス
このレシピに従って野菜をより小さな断片に切ることをお勧めします。 キャベツは千切り、ピーマンは半分の輪切りにします。 ピーマンを縦に細長く切ることもできます。 すべてが非常に早く調理されます（2〜3時間）が、スパイシーでサクサクした味がします。 前菜、サラダ、メインコースの付け合わせとしても最適です。
材料：
- キャベツ - 大きな頭1個。
- ピーマン - 6個;
- 緑のパセリ - 1束;
- 水 – 250ミリリットル;
- グラニュー糖 – 100-150グラム;
- 塩 – 大さじ2。
- 酢酸（9％） - 100 mL。
- ひまわり油 – 60グラム
鉄蓋の下で冬に向けて漬けたキャベツ：
- 必要な野菜は洗ってよく乾燥させ、乾燥させた後、薄いスライスに切ります。 別のカップまたは洗面器ですべてを混ぜ、パセリを加えます。 少し醸造させて、この時点で塩水の準備に進みます。
- 鍋に水を注ぎます。 塩を加えます。 グラニュー糖を加えて数分間沸騰させ、油と酢酸を注ぎます。 よく混ぜてストーブの火を止めます。
- 出来上がったマリネを食品の上に注ぎ、少なくとも2時間醸造させます。
- 野菜が浸した後、サラダを瓶に入れることができます。 滅菌されていない容器に入った製品は冷蔵保存する必要があります。 食器を消毒すれば、食品庫に持っていくことも、地下室に置くこともできます。 冬にぴったりのシャキシャキサラダが完成しました。
この記事では、冬に向けてキャベツを漬ける方法についていくつかのオプションを提供します。 好みに合わせてレシピを選択できます。 冬に向けてこのようなマリネを買いだめしておくと非常に便利です。 これは免疫力をサポートするために不可欠なオプションであり、春までに最も多くの効果が得られます。 最良の治療法ビタミン欠乏症との戦いに。
レシピなどにも興味があるかもしれません。
新鮮な野菜がすでになくなってしまったり、あまりなくなってしまったりする冬。 最高品質または非常に高価な場合、夕食または昼食のサラダとして何を使用するかという疑問が生じます。 素晴らしい選択肢はザワークラウトです。 インスタント調理。 男性にも女性にも好まれ、健康に役立つ要素がたくさん含まれているので、冬に食べるのがおすすめです。
キャベツを早く発酵させる方法
スナックの準備には通常数週間かかります。 立てて果汁を出す必要がありますが、ザワークラウトの作り方にはオプションがあります 早い方法で。 製品の選択から始める必要があります。主要コンポーネントにはいくつかの種類があります。 サワードウを作るのが初めてではない場合は、個人の好みに基づいて好きな品種を選択してください。 最も人気のあるオプションは通常の白キャベツです。
この品種は低コストで、いつでも棚に並んでおり、調理も簡単です。 次の基準に基づいて適切なインスタンスを選択できます。
- 手で握ると、キャベツの頭は密度が高く、しっかりしている必要があります。
- 野菜に目に見える損傷、亀裂、欠けがあってはなりません。
- 野菜の葉は新鮮でなければならず、しおれたものは食べないでください。
- 無駄を減らすために、大きな標本を採取してください。
インスタント塩水のザワークラウト
調理時間：40～50分（+3日）
分量：8～12杯分。
目的：おやつ。
料理：ロシア料理。
塩水に浸したインスタントザワークラウトは、最もおいしいものの1つです。 簡単なオプションこのおやつを準備しています。 サラダに食欲をそそる歯ごたえを与えるには、強くて弾力のあるキャベツの頭が必要です。 材料には、3 リットルの瓶用の塩水を調製するための製品も含まれます。 以下であり ステップバイステップのレシピザワークラウトを手早く準備する方法の写真付き。
材料：
- 月桂樹の葉 - 4枚。
- 白キャベツ – 2kg;
- オールスパイス - エンドウ豆 6個。
- ニンジン – 3本。
- 塩 – 大さじ2 l.;
- 水 - 1.5リットル。
- 砂糖 – 大さじ2 l.
調理方法：
- まずは塩水を準備することから始めます。 塩と砂糖を熱湯に溶かし、完全に溶けるまでよく混ぜます。
- 傷んだザラザラした葉をキャベツの頭から切り離し、キャベツを細かく刻みます。
- 粗いおろし金を使ってにんじんをすりおろし、キャベツと混ぜます。
- それらを瓶に移し、月桂樹の葉とコショウのポットを散りばめます。
- 材料を完全に覆うように塩水を注ぎ、ガーゼで覆います。 塩水が溢れてしまうので皿の下に皿を置きます。 次の 3 日間、定期的にスターターをスプーンでこね、漏れたブラインを戻します。
- 2〜3日でおやつが完成します。 パイ、酸っぱいキャベツのスープを作るのに、またはテーブルの上の軽食として使用できます。
1日あたり
摂取量: 7-9。
料理のカロリー量: 2 kcal/100 g。
目的：おやつ。
料理：ロシア料理。
準備の難易度：簡単。
これは、このスナックの簡単な準備の古典的なバージョンであると言えます。 酢を加えたおいしいザワークラウトは 24 時間以内に完成します。 お祝いのテーブルまたは夕食中。 キャベツの種類は特に重要ではありませんが、レシピには白キャベツの品種が記載されています。 サワードウの「クラシック」マリネが使用されます。 キャベツを1日で発酵させる方法をご紹介します。
材料：
- 砂糖 – 大さじ1 l.;
- スパイス;
- 月桂樹の葉。
- 塩 – 大さじ2 l.;
- 酢 - 大さじ8 l.;
- キャベツ – 2kg;
- ニンジン – 800 g。
- 水 – 1リットル。
調理方法：
- キャベツの頭をよく洗い、上の葉を取り除きます。 フォークを半分に切り、細い千切りにします。
- ニンジンの上層の皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。
- 両方の成分を混合し、スパイスを加えます。
- で ガラス瓶すべての材料を加えてよく押します。
- マリネを準備します：水を沸騰させ、砂糖、塩、酢を加えます。 沸騰したら液体を止めて少し冷まします。
- マリネを瓶に注ぎます。
- 蓋を閉めて1日放置します。
2時間以内
調理時間：40分（+2時間）
分量：8～10杯分。
料理のカロリー量: 19 kcal/100 g。
目的：おやつ。
料理：ロシア料理。
準備の難易度：簡単。
これは考えられる限り最速のキャベツスターターです。 おやつとしてテーブルに置くものが何もなく、急いで何かを思いつく必要がある場合に適しています。 このレシピによるインスタントザワークラウトは、酢エッセンスとマリネと一緒に調理されます。 最初はキャベツが固くて味があまり濃くありませんが、5〜6時間放置すると状況が変わります。 以下は2時間でザワークラウトを調理する方法のレシピです。
材料：
- ニンジン – 2本。
- キャベツ – 2個。
- 酢 – 70 ml;
- 水;
- グラニュー糖 - 大さじ1;
- ひまわり油 – 120 ml;
- 塩 – 大さじ2 l.
調理方法：
- キャベツの頭を、腐って腐った葉から取り除きます。 1で細断し、薄すぎる場合はシュレッダーを2に設定します。
- ニンジンを洗い、皮をむき、中くらいのおろし金ですりおろします。
- マリネを準備します。1リットルの水を沸騰させ、塩と砂糖を1つずつ加え、よく混ぜます。 次に酢と油を加えます。
- 7分間沸騰させて、味を見て足りない成分を加えて味を整えます。
- にんじんとキャベツを混ぜ、広い鍋に入れ、温かいマリネを注ぎ、蓋をします。
- 2時間後、おやつを提供できます。 必要に応じて、冷蔵庫に保管できます。
瓶に入ったレシピ
準備時間: 50 分 (+3 日)。
分量：18～20杯分。
料理のカロリー量: 19 kcal/100 g。
目的：おやつ。
料理：ロシア料理。
準備の難易度：簡単。
この料理にはいろいろな作り方がありますが、このレシピは ザワークラウト瓶で即席調理すると、キャベツの頭を切る必要がないので、さらに簡単です。 製品を大きな塊で直接発酵させると、テーブル用の風味豊かでスパイシーなスナックが得られます。 すべてを瓶に入れる前に、圧力（重さ）をかけてエナメル容器の中で野菜を支える必要があります。 キャベツの千切りの茹で方をご紹介します。
材料：
- ニンジン – 500 g;
- 塩 – 400 g;
- ニンニク – 4片。
- クミン – 小さじ2
- 水 – 9リットル。
- キャベツ - 10kg。
- トウガラシ - 2個。
- 砂糖 - 800g。
調理方法：
- 上の葉を取り除き、茎を切り取ります。
- 野菜を大きめに切り、ホーローボウルに入れます。
- 塩と水を混ぜてキャベツの上に注ぎます。
- 圧迫物を室温で 4 日間上に置きます。
- にんにく、唐辛子をみじん切りにし、にんじんをすりおろし、キャベツと混ぜます。 クミンを加えてスナックを瓶に入れます。
- ボウルに残った塩水を濾し、沸騰させ、砂糖を加えて瓶に注ぎます。
- 次に、時々木の串を使って瓶からガスを入れながら、自宅でさらに3日間発酵させる必要があります。
ビーツ入り
調理時間：30〜40分（+2日）。
分量：8～12杯分。
料理のカロリー量: 22 kcal/100 g。
目的：おやつ。
料理：ロシア料理。
準備の難易度：簡単。
これはこの料理の調理オプションの 1 つです。 ビート入りの酸っぱいキャベツは珍しくて魅力的な味になります 外観。 お祝いのテーブルでは、鮮やかなピンクの前菜がゲスト全員の注目を集めています。 種類に関係なく、カリカリとしたおいしいおやつが得られますが、時にはビネグレットソースの準備として機能します。 この料理を手早く準備するこの方法は、すべてのビタミンと栄養素を保存するのに役立ちます。 便利な素材製品で。
材料：
- 水 - 1.5リットル。
- ビーツ – 300 g;
- キャベツ - 1.5kg。
- 塩 – 大さじ2 l.;
- ニンニク – 1片。
- ニンジン – 300 g;
- 黒胡椒 – 5個;
- 月桂樹の葉 - 2枚。
- 砂糖 – 大さじ1.5 l.
調理方法：
- キャベツの頭を4等分し、それぞれをほぼ等しい正方形に切ります。
- ビーツとニンジン自体を韓国人参おろし器ですりおろして混ぜます。
- ニンニクをナイフで潰し、すぐに3リットルの瓶の底に置きます。
- ニンジンとビーツを混ぜたキャベツを重ねます。
- 鍋に水を沸騰させ、黒胡椒と塩を加えます。
- 月桂樹の葉を塩水に入れ、軽く沸騰させ、内容物を80度まで冷却します。
- 塩水を瓶に注ぎ、室温で2日間放置します。
酢なし
調理時間：40〜50分（+2日）。
摂取量: 7-9。
料理のカロリー量: 19 kcal/100 g。
目的：おやつ。
料理：ロシア料理。
準備の難易度：簡単。
このレシピの発酵方法は、前菜は長期間保存できないため、素早く準備し、同様に素早く食べるように設計されています。 とても美味しいですが、やはり樽バージョンとは異なり、「軽く発酵している」と言えます。 酢を使わずにインスタントに塩漬けしたキャベツは、シャキシャキとして食欲をそそります。そして最も重要なことは、酢をまったく使わないことです。
材料：
- 塩 – 60 g;
- 水 – 1リットル。
- 砂糖 - 50 g;
- キャベツ – 1個;
- ニンジン – 2本
調理方法：
- フォークを細切りにし、ニンジンの皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。
- 次に、マリネを調理する必要があります。鍋に水を注ぎ、火にかけ、塩とスパイスを加えます。 すべてが水に溶けたら、塩水の準備が整い、ストーブの上に置いて室温まで冷まします。
- 切った野菜を瓶にしっかりと詰め、その上に温かいマリネを注ぎます。
- 蓋をせずにそのまま2日間そのまま放置してください。 定期的に内容物をナイフで突いて気泡を抜きます。
- 2日後、塩水を鍋に注ぎ、砂糖を注ぎ、甘味が溶けるようにかき混ぜ、瓶に戻します。
- この後、おやつは少なくとも10時間放置し、蓋を閉めてすぐに冷蔵庫またはテーブルの上に置くことができます。
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教えてください、ザワークラウトやキャベツのピクルスが嫌いな人はいますか? おそらくそのような人を見つけるのは難しいでしょう！ おそらく、私たちが準備しようとしているすべての準備の中で、これらは最も愛され、人気のあるもののいくつかです。
キャベツを発酵させるにはまだ早い。 まだ保管できるほど寒くないです。 発酵させて冷蔵庫で保存しなければ…ですが、今こそキャベツの浅漬けを準備する時期です。 キャベツはすでに強度と必要なビタミンをすべて獲得しているため、美味しく、シャキッとした、健康的なものになります。
キャベツを漬けて、蓋を締めて冬に備えることができます。 しかし今日は、瓶に丸める必要のない、すぐに調理できる白キャベツのピクルスを準備します。 作ったおやつは原則として翌日から食べられます。 そして、その特性をまったく失うことなく、丸一か月間冷蔵庫に完全に保管できます。 味の性質.
この前菜は、休日の前に事前に準備しておくと非常に便利です。 彼女はどんな機会でも、休日のテーブルにいつでも歓迎されます。 誕生日だったり、 新年!
キャベツのピクルスの面白いレシピをたくさん集めました。 そして、そのうちの 1 つをすでに皆さんと共有しました。 ビーツとニンジンを使ったとても美味しい一品です。 そして今日は、きっと気に入っていただけると思うさらにおいしいレシピをいくつか紹介します。 完全にそうなりますよ 簡単なレシピ、レシピは少し複雑です。 そして誰もが自分の好みに合わせてレシピを選ぶことができます。
美味しいキャベツの浅漬け
この非常にシンプルなレシピは、このキャベツを頻繁に調理したくなります。 すぐに準備できて、すぐに食べられておいしい。
必要なものは次のとおりです。
- キャベツ - 2kgあたりフォーク1本
- ニンジン - 1個
- ニンニク - 4片
マリネの場合:
- 水 - 1リットル
- 塩 - 大さじ2 スプーン
- 砂糖 - 大さじ2〜3。 スプーン
- オールスパイス - 4～5個
- 胡椒 - 10個
- クローブ - 5個
- 月桂樹の葉 - 3枚
- 酢 9% - 100 ml (またはリンゴ酢 6% - 150 ml、またはエッセンス 小さじ 1/2)
準備：
1. キャベツを細い千切りにします。 これには、特別なおろし金、ナイフ、またはフードプロセッサーを使用できます。 もしくは普通のナイフで切るだけです。 ただし、できるだけ薄く切る必要があります。
キャベツのピクルスをカリカリにするには、しっかりとした強いフォークを使用して調理します。
2.にんじんの皮をむき、すりおろします。 韓国ニンジン.
3. キャベツとにんじんを混ぜます。 大容量、これらの目的には洗面器を使用するのが良いです。 潰す必要はありません。
4. にんにくを薄切りにします。
5. マリネを準備します。 水を沸騰させ、酢以外の材料をすべて加えます。 弱火で5〜7分間煮ます。 火を消します。
6. 酢とニンニクを加えます。
7. 月桂樹の葉を取り出します。 そしてすぐに、熱いうちにキャベツとニンジンに注ぎます。 注意深く混ぜます。 完全に冷めるまで放置します。 内容物を定期的にかき混ぜてください。
8. マリネと一緒に 3 リットルの瓶に移します。 上層部に報告する必要はありません。 冷蔵庫に一晩入れます。 次の日にはキャベツも食べられます。
9. ただし、2〜3日目が最も美味しくなります。
完成したキャベツを食べるときは、オリーブオイルなどを振りかけることができます。 みじん切りの玉ねぎやフレッシュハーブを加えて、前菜やサラダとしてもお召し上がりいただけます。 それからビネグレットソースを作ることができます、それはとても美味しくて香りが良いことがわかります。
キャベツ自体に甘酸っぱい味があり、シャキシャキとした歯ごたえがあり、とても美味しいです！ また、キャベツの漬物は一年中店頭で買えるようになりましたが、それでも自家製キャベツほど美味しくはありません。
ご覧のとおり、準備はまったく難しくなく、約30分かかります。
ピーマン入りキャベツの即席ピクルス
このレシピに従って調理されたキャベツは、早熟であると考えられます。 味のしみ込みが早く、翌日からでも食べられます。
必要なものは次のとおりです。
- キャベツ - フォーク 1 本 (2 kg)
- にんじん - 2本（中）
- ピーマン - 1個（中）
- キュウリ - 1本（中）
- 水 - 1リットル
- 塩 - 大さじ1 山盛りのスプーン
- 砂糖 - 大さじ3。 スプーン
- 酢 70% - デザートスプーン 1 杯、または大さじ 1 杯。 スプーンがいっぱいではない
準備：
1. フードプロセッサー、おろし金、またはナイフを使用してキャベツを千切りします。
2. ニンジンとキュウリを韓国人参おろし器ですりおろします。 ストローを長くてきれいに保つようにしてください。 こうすることでサラダがとても綺麗に仕上がります。
3. ピーマンは皮をむき、細長く切ります。
4. 大きな容器ですべての材料を混ぜます。この目的には洗面器または大きな鍋を使用するとよいでしょう。
ミックス あなたの手でもっと良く野菜が潰れて汁が出ないように。 潰す必要はありません！
5. 清潔な 3 リットルの瓶に野菜を入れ、沸騰したお湯で熱し、かなり密な層に置きます。 手やスプーンで軽く押し固めます。 瓶を端まで積み重ねる必要はありません。 マリネのためのスペースを残しておきます。
6. マリネを準備します。 これを行うには、水を沸騰させます。 塩、砂糖を加えます。 溶けたらガスを止め、酢を加えます。 ミックス。
7. 沸騰したマリネを野菜の上に注ぎます。 冷まします。
8. 冷蔵庫に入れます。 そこに保管してください。
キャベツは翌日には完成します。 サクサクしていて美味しいです。 みじん切りの玉ねぎと少量の油を添えて食べることもできます。
キャベツのビーツマリネ - グリアンキャベツ
このレシピによると、キャベツは美味しく、シャキッとしていて、適度にスパイシーで、とても美しいことがわかります。 休日のテーブルにも、茹でたジャガイモやその他の料理を添えた通常のディナーにも最適です。 冷蔵庫での保存が非常に良く、長期間保存できます。 唯一の欠点は、すぐに食べられてしまうことです！ しかし、上では触れなかったもう 1 つの利点があります。準備が早くて簡単です。
必要なものは次のとおりです。
- キャベツ - フォーク 1 本 (2 kg)
- にんじん - 1本（中）
- ビーツ - 1個（大）
- ニンニク - 7～8片
- 赤ピーマン - 1個（または赤ピーマン大さじ1）
- 水 - 1リットル
- 塩 - 大さじ2 スプーン
- 砂糖 - 1杯
- リンゴ酢 - 1 杯
- 胡椒 - 6～8個
- 月桂樹の葉 - 3～4枚
- 植物油 -0.5カップ
準備：
1. キャベツを大きめのざく切りにします。 まず、フォークを茎に沿って4つの部分に切ります。 次に、各パーツをさらに4つのパーツに切ります。
キャベツをカリカリにするには、しっかりとした密度の高いフォークを選択してください。 この場合、マリネは表面をよくマリネし、葉を「崩壊」させません。
2. ビーツとにんじんは厚さ5cm程度の輪切りにし、ビーツが大きい場合は半分に切ります。
3. にんにくの皮をむき、細長く切ります。
4. 熱いピーマンから種を取り除き、細長く切ります。 コショウを扱うときは手袋を使用した方がよいでしょう。
5. 適切な大きさの鍋を用意します。 準備したすべての材料を1つずつ層状に配置し、層を数回繰り返します。
6. マリネを準備します。 水を沸騰させ、塩と砂糖、胡椒、月桂樹の葉を加えます。 5〜7分間茹で、月桂樹の葉を取り出します。
7. 酢と油を加えます。
8. 準備した沸騰したマリネを鍋の内容物に注ぎます。
9. 平らな皿で覆い、塩水を上に置き、鍋の中身全体がその下に隠れるように軽く押し下げます。
10. 冷めてから冷蔵庫に4〜5日間置きます。
11. おやつとしてどうぞ。
この前菜はとてもカラフルで明るく、休日のテーブルを飾ることができます。 保存がきくので、作り置きしておくと便利です。 私たちは新年にこのお菓子をよく作ります。 そしてこの日はいつも正しい場所に来てくれます！
スパイシーな味わいなので男性にも大人気です。 追加の赤唐辛子または挽いた赤唐辛子を追加すると、さらに辛くすることができます。
キャベツのピリ辛生姜漬け
そのユニークな性質と組み合わされた有益な特性は、おそらく誰もが知っています。 キャベツの生姜漬けを作ってみたことがありますか？ いいえ？ あなたはたくさんのものを失いました！ 一度作ったら、レシピをみんなにプレゼントしましょう！
必要なものは次のとおりです。
- キャベツ – フォーク 1 本 (2 kg)
- ニンジン - 1個
- ピーマン - 1個
- 生姜 – 70グラム
- ニンニク – 4～5片
マリネの場合:
- 水 - 1.5リットル
- 塩 - 大さじ3。 スプーン
- 砂糖 - 大さじ5。 スプーン
- 植物油 - 大さじ5。 スプーン
- 挽いた黒コショウ - 小さじ0.5
- 月桂樹の葉 - 3枚
- リンゴ酢 - 150 ml
準備：
1. キャベツを細い千切りにします。 韓国人参おろし器を使って人参をおろす。 ピーマンを細長く切ります。
2. にんにくを細長く切ります。
3. 生姜の皮をむき、非常に薄い半透明の円形に切ります。
4. 適切な大きさの鍋にすべてを入れ、軽く混ぜます。 潰す必要はありません。
5. マリネを準備します。 水を沸騰させ、酢以外の材料をすべて加えます。 5〜7分間煮て、月桂樹の葉を取り出し、酢を加えます。
6. 沸騰したマリネを鍋の中身の上に注ぎます。 平らな板でしっかりと押さえていきます。 塩水はすべての野菜を完全に覆う必要があります。
7. 蓋をして、完全に冷めるまで放置します。 それから冷蔵庫に入れてください。 24時間後、美味しくて美しいスナックが完成します。
8. このキャベツは冷蔵庫で1か月間保存できます。 まあ、それが必要な場合はもちろんです！
この前菜も、前菜と同様に、例外なく誰にとっても魅力的です。 そして、生姜を加えることで、全く新しい、独特のピリッとした味わいが生まれます。 紅生姜の美味しさがわかりますね。 そしてこちらもキャベツと合わせています。 レシピは指でなめるのが良いです！
ニンジンとニンニクを添えたキャベツのピクルス - ウクライナのクリジャフカ
昔、近所の人がこのレシピを教えてくれました。 味も名前も気に入りました。 しばらくして、私の人生にインターネットが登場してから、「kryzhavka」という興味深い名前が「kryzh」、つまり十字架という言葉に由来していることを知りました。 そして、このレシピに従ってマリネしたいときにキャベツを4つに切るので、すべてが非常に簡単であることがわかりました。
必要なものは次のとおりです。
- キャベツ - (小さなフォーク、1キロ強)
- にんじん - 2本（中）
- ピーマン - 1個（お好みで）
- ニンニク - 4～5個
- クミン - 小さじ0.5
マリネの場合:
- 水 - 1リットル
- 砂糖 - 大さじ3。 スプーン
- 塩 - 大さじ2 スプーン
- リンゴ酢 6% - 150 ml (または 9% - 100 ml、または小さじ 1 杯未満のエッセンス)
- オールスパイス 4個
- 胡椒の実 - 5～6個
- 植物油 - 0.5カップ
準備：
1.キャベツはヘタを残して4等分に切ります。
2. 大きな鍋に水を沸騰させます。 ざく切りにしたキャベツを加えて中火で10分ほど煮ます。
3. キャベツの部分を穴あきスプーンで取り除き、中に入れます。 冷水できるだけ早く冷めるようにします。 水が暖かくなるとすぐに、再び冷たい水に変える必要があります。 キャベツが完全に冷めるまで同様に続けます。
4. ニンニクをできるだけ細かく刻みます。ガーリックプレスを使用できます。
5. 韓国人参おろし器を使って人参をおろす。 ピーマンを加える場合は、細切りにします。
6. マリネを準備します。 これを行うには、水を沸騰させ、砂糖、塩、コショウを加えます。 5〜7分間煮ます。 酢、油、ニンジンを加えます。 すぐに火を消してください。
7. 適切な鍋にキャベツを入れ、クミンとニンニクを振りかけます。 そしてニンジンのマリネを注ぎます。
8.マリネ液がキャベツを完全に覆うように皿をかぶせ、蓋をします。
9. 完全に冷めるまで放置します。 その後、冷蔵庫に一日置きます。 私たちはそこに保管します。
10. 食べるときは、キャベツを小さめに切り、ニンジンと一緒にマリネを注ぎます。 必要に応じて、油を注ぎ、新鮮なハーブ、新鮮なニンニク、または玉ねぎを振りかけることができます。
野菜とリンゴのキャベツのピクルス - とてもおいしいレシピ
必要なものは次のとおりです。
- キャベツ - フォーク 1 本 (2 kg)
- にんじん - 3～4本（中）
- ピーマン - 3～4個
- 甘酸っぱいリンゴ - 3〜4個。
- ニンニク - 1個
- 唐辛子 - 1ポッド
マリネの場合:
- 水 -2リットル
- 塩 - 大さじ4。 スプーン
- 砂糖 - 1杯
- リンゴ酢 6% - 3/4 カップ
- 胡椒 - 15個
- オールスパイス - 5～6個
- クローブ - 5～6個
- 月桂樹の葉 - 3～4枚
準備：
1. キャベツを4等分に切り、さらに縦半分または横半分に切ります。 茎を取り除く必要はありません。そうすることで葉がよりよく付きます。
2.ピーマンは皮をむき、羽の長い8等分に切ります。 唐辛子 - 2つの半分に分けます。 種は取り除いた方が良いです（このときは手袋を使用してください）。
3. にんじんを0.5cm以下の厚さに切ります。
4. にんにくを細長く切ります。
5. リンゴは大きさに応じて4〜6等分に切りますが、色が黒くならないように、容器に入れる直前に切ります。
6. 大きな鍋または瓶にキャベツを野菜やリンゴと一緒にマリネします。 私は鍋でマリネします。 ということで、まずはキャベツを入れて、ニンニクを少々ふりかけます。 次に、ニンジン、ピーマン、唐辛子、そして再びニンニク。 そしてリンゴは最後に残ります。
6. マリネを準備します。 水を沸騰させる。 酢以外のマリネの材料をすべて熱湯に入れます。
7. マリネを5〜7分間煮て、酢を加えます。 再度沸騰するまで待ってガスを止めます。
8. リンゴを切ります。種を直接取り出すこともできます。 そしてすぐに沸騰したマリネをその上に注ぎます。 月桂樹の葉を取り除きます。
9. 大きな平板で覆う 適切なサイズ。 野菜やリンゴが浮かないように。 蓋をして、完全に冷めるまで放置します。
10. 冷蔵庫に入れます。 2〜3日後、野菜とリンゴが入ったおいしいキャベツのピクルスが完成します。
キャベツがシャキシャキして美味しく仕上がります。 どの野菜も、もちろんリンゴもとても美味しいです。
グルジア風キャベツのピクルス
動画レシピを見ることもお勧めします。 すでに上で説明したレシピと非常に似ているため、説明は省略します。 レシピに少しだけ追加がありますが、すべてがほぼ同じように調理されます。
さあ、その美しさに感嘆してください。
おいしいキャベツの浅漬けの作り方の特徴
- 白キャベツだけでなく漬けることもできます。 ほぼすべての品種がこれに適しています。 赤キャベツ、北京キャベツ（韓国のチムチム、またはチャムチャ）、カラーキャベツの両方をマリネします。
- マリネには、しっかりとした密度の高いフォークを選択する必要があります。 そのようなキャベツの頭から、スナックは常にカリカリでおいしいことがわかります。
- フォークを短冊状、大小の断片、または 4 分の 1 に切ることもできます。
- キャベツだけを漬けることもできますし、ニンジン、ピーマン、ビーツ、リンゴ、プラム、リンゴンベリー、クランベリーなどの他の野菜と一緒に漬けることもできます。
- ニンニクはほとんどの場合加えられますが、玉ねぎはあまり加えられません。 玉ねぎを加えるとキャベツに「玉ねぎ」の味が加わります。
- さまざまな唐辛子、コリアンダー、クミン、ローズマリー、月桂樹の葉、クローブがスパイスとして使用されます。
- 時には、スパイスを混合する代わりに、既製のスパイスを加えて韓国人参を調理することもあります。レシピの 1 つでは生姜も使用しました。
- 苦味を出さないように、マリネを沸騰させた後、月桂樹の葉を取り除くことをお勧めします。 誰かが片づけないのに。 でも、勉強しているときに掃除の仕方を教えてもらいました。
- リンゴ、ブドウ、食酢9%、エッセンスなどを使用できます。 これらすべてをレモン汁やキウイに置き換えることもできます。
そして、この多様性はすべて完璧な料理に役立ちます。 さまざまなオプションキャベツの酢漬け。 スパイスを少し変えると全く新しい味わいになります。 特定の野菜を追加すると、前菜は新しい色と味を帯びます。 そして、ピーマンを操作することで、スパイシーで、辛すぎず、まったく辛くない前菜が得られます。
私はこの豊富なパレットのすべての色で「遊ぶ」のが本当に好きです。 これのおかげで、いつでもアーティストになった気分で、「キャベツのピクルス」というどんな「おいしい」絵も描くことができるからです。 名前は完全に詩的ではありませんが、それでも非常に料理的です。
食欲旺盛！
キャベツは私たちの祖先の食卓によく登場した素晴らしい野菜です。 しかし、時間が経ってもファンは減らず、逆に新しい調理法がどんどん登場しています。 特に認められたのは、簡単に調理できるキャベツのピクルスのレシピなど、長期間の塩漬けを必要としないスナックでした。
このような製剤の優れた味に加えて、それらには大量のビタミンが含まれており、その欠乏は寒い季節に非常に顕著です。 私たちの祖母たちはこのことをよく知っていたので、キャベツのピクルスが頻繁に食卓に登場しました。
どうすれば翌朝までにカリカリで美味しいコールスローが食べられるでしょうか？ 特急キャベツのピクルスを準備するプロセスをマスターした主婦は、この質問に対する答えを知っています。
以下のレシピに従って調製すると、マリネに酢が含まれているため、長時間冷たく保つことができます。
キャベツ2.5kgに必要な成分リスト：
- ニンニク15g。
- ニンジン300g。
- 濾過水1リットル。
- 砂糖 90〜170 g。
- 酢 95ml;
- 植物油 95ml;
- 塩45g。
ステップバイステップのレシピ:
- キャベツの葉とオレンジ色の根菜を細い千切りにします。 温野菜を小さく切ります。 これらの粉砕物をエナメルまたはガラスの容器に入れてかき混ぜます。 サクサクしたスナックを手に入れるには、密度が高く弾力のある葉を持つキャベツの頭を優先する必要があります。
- 水を沸騰させ、マリネの材料をすべて入れて混ぜます。 この後、茹でたドレッシングをキャベツの上に注ぎ、閉じて1日準備を忘れ、室温に置きます。 スナックをさらに保存するには冷蔵庫のみが必要です。
冬の韓国レシピ
ピリ辛で香ばしい野菜をスパイスと一緒に酢で炒めたもの 植物油、多くの人にアピールしたため、このキャベツのレシピが登場しました。
スパイシーな韓国のキャベツの漬物スナックには次のものが含まれます。
- キャベツ1500グラム。
- 玉ねぎ90g。
- ニンジン120g。
- ニンニク30g。
- 9%酢 30ml;
- 砂糖20g。
- 塩10g;
- すりおろした生姜 10 g;
- パプリカ 3〜4 g。
- 韓国野菜調味料 5g。
酸洗い技術:
- 準備された主な製品は正方形に切り刻まれ、ニンニクはプレス機を通してプレスされ、 タマネギ薄い半輪状に砕けます。 ニンジンを刻むには、韓国の野菜おろし器を使用します。
- 切った野菜に温野菜とおろし生姜を加えます。 塩を加え、砂糖で味を調え、スパイスで味を調えます。 すべてをよく混ぜてボトルに分配します。
- 酢を同じ量で容器に注ぎます。 次に、熱湯を肩まで加え、鉄の蓋で密封し、内容物が完全に冷めるまで逆さまにして放置します。
スナックは地下室または直射日光を避けた涼しい場所に保管してください。
キャベツとビーツのピクルス - 早くておいしい
おいしいだけでなく、信じられないほど美しいキャベツのピクルスのレシピです。 ウクライナ語で「花びら」を意味する「ペリューストカ」とも呼ばれます。 結局のところ、キャベツの葉のピンク色の部分はバラの花びらを非常に思い出させます。
ピンクキャベツのマリネの材料の割合:
- キャベツ1500グラム。
- ビート400g。
- ニンジン200g。
- ニンニク30g。
- 濾過水1リットル。
- グラス半分のグラニュー糖と9％の酢。
- 塩50g。
- 植物油180ml;
- 月桂樹の葉 3 ～ 4 枚。
- 黒こしょうの実。
キャベツの葉とビーツの作り方：
- キャベツの葉を正方形に切り、根菜類を特別な「韓国式」おろし金ですりおろすか、ナイフを使って薄い立方体にします。 ニンニクを薄切りにほぐします。
- 水に塩と砂糖を入れ、調味料を加えて沸騰するのを待ちます。 次に油と酢を加えて混合物を冷却します。
- キャベツと根菜類を注意深く混ぜ、あらかじめ洗ったボトルに詰めます。
- ほぼ完成した前菜にマリネを注ぎ、密封してキッチンの光の当たらない場所に置きます。 3〜5日後、キャベツからサンプルを採取できるようになります。
ピーマン入り
瓶に入ったほぼビタミンサラダは、このキャベツのピクルスです ピーマン。 非常に早く準備でき、シンプルな材料セットで一年中この前菜を準備できます。
数キログラムのキャベツに必要な製品のリスト：
- ピーマン0.5キロ。
- 同量のタマネギとニンジン。
- オイル200ml。
- 酢155ml。
- グラニュー糖100g。
- 塩60g。
調理手順:
- 細かく刻んだキャベツに文字通り小さじ1杯の塩を混ぜ、汁が出るまで手でよくこねます。
- 残りの野菜を準備し、それらを切ります：コショウ - ストリップに、タマネギ - 半分の輪に、ニンジン - ストリップまたはおろし金を使用して大きなチップにします。
- すべての野菜を適切なボウルに入れて混ぜ合わせます。 油、酢、砂糖、残りの塩を野菜混合物に加えます。 すべてを非常に慎重に混ぜます。
- 準備した容器に野菜ミックスを入れ、蓋を閉めて冷蔵庫に入れます。 3日後、スナックは食べられるようになります。
アスピリンを含む冬用の瓶のオプション
アスピリンはキャベツのピクルスレシピで最も人気のある成分ではありませんが、冬の間製品を新鮮に保つのに役立つ優れた防腐剤として機能します。
このバージョンでは、2 キログラムのキャベツを準備する必要があります。
- ニンジン0.5キロ。
- 塩 100〜120 g。
- グラニュー糖 120g;
- アスピリン錠6錠。
- コショウの実;
- 月桂樹の葉やその他のスパイスを味わう。
冬のアスピリンでのマリネの順序：
- キャベツとオレンジ色の根菜は事前に準備しておく必要があります。ニンジンは洗って皮をむき、キャベツの上部のザラザラした傷んだ葉を取り除きます。 次に、ナイフと粗いおろし金を使用して、通常の方法で野菜を刻みます。
- 適当な容量の容器に、みじん切りにしたキャベツ、にんじん、塩、砂糖を入れて混ぜます。 すべてをよく混ぜ、手でこねます。
- 清潔で乾燥した3リットルのボトルを用意し、準備したキャベツを1/3詰めます。
- 次に、アスピリン錠剤とスパイス（月桂樹の葉とコショウ）を加えて味を調えます。 さらにキャベツの層を2枚作り、アスピリン錠剤とスパイスでそれらを分離します。
- 満たされたタンクの上部まで熱湯を満たし、約 5 分間待ち、必要に応じて首の部分まで熱湯を追加します。 蓋を丸め、瓶を逆さまにして冷めるまで放置します。
アスピリンを含む処方箋の場合、アスピリン ウプサのようなインスタント薬は使用できません。
アセチルサリチル酸は防腐剤として機能し、発泡性錠剤に追加の物質を加える必要がないため、通常のアスピリンを購入する必要があります。
ピース
このニンニク入りキャベツは、古スラブ語の「kryzh」（十字架）から「kryzhavka」と呼ばれています。 これは、小さなキャベツの結球を漬けて十字に4つに切るためです。
キャベツ四分漬けの商品一覧：
- キャベツ1000g。
- ニンジン200g。
- ピーマン120g。
- ニンニク20g。
- クミンシード 4 g;
- 水1000ml。
- 砂糖90g。
- 塩60g。
- 酢150ml。
- 植物油100ml;
- オールスパイスのエンドウ豆4個。
- 黒胡椒 5粒。
準備：
- キャベツはヘタごと4等分に切り、たっぷりの熱湯で10分ほど茹でる。 その後すぐに氷水で冷やし、温まるまで何度か氷水に取り替えます。
- ニンニク、ニンジン、ピーマンをみじん切りにし、茹でたキャベツの四分の一と一緒に適切な容器に入れ、クミンシードをふりかけます。
- 沸騰したお湯に塩と砂糖を溶かし、コショウ、酢、油を加えます。 この温かいマリネをキャベツと野菜の上に注ぎ、重しを置いて冷蔵庫に入れます。 1日でトウガラシは「熟します」。
この準備のために、次のものを用意しておく必要があります。
- カリフラワー750g。
- ニンジン110g。
- 70 gの赤唐辛子。
- 玉ねぎ140g。
- 水1000ml。
- 塩30g;
- 砂糖30〜90g。
- スパイス。
カリフラワーは次のように冬に向けて準備されます。
- 大きなキャベツの花序を小さな花序に分解します。 ニンジンを薄いスライスに切ります。 小さな玉ねぎは丸ごと瓶に入れ、大きな玉ねぎと中程度の玉ねぎはいくつかのスライスに切ります。 コショウを細切りまたは立方体に切ります。
- 缶詰用の容器（滅菌半リットル瓶）をご用意しております。 それぞれの底に、黒エンドウ豆5個とオールスパイスエンドウ豆3個、クローブのつぼみ3個、月桂樹の葉1個、小さな唐辛子1個を置きます。
- 切った野菜とカリフラワーをスパイス用の瓶に入れます。 すべてに熱湯を加えて5分間放置します。 塩と砂糖を沸騰したお湯で希釈し、瓶から水を濾し、マリネで満たし、それぞれに5 mlの酢を加え、蓋を巻きます。
- 瓶を逆さにし、毛布で暖かく包み、完全に冷めるまで放置します。 次に、それを地下室またはパントリーに保管するために隠します。
キャベツのピクルスを準備するためのレシピのいずれかを選択する前に、塩水の温度が最終結果の鍵であるという事実を考慮する必要があります。 したがって、冷たい溶液ではマリネは長く続きますが、野菜はよりシャキシャキした仕上がりになります。 熱いマリネをキャベツの上に注ぐと、調理プロセスが大幅に短縮されます。 砂糖も忘れないでください。キャベツは砂糖が大好きなので、塩分よりも砂糖を多く摂取する必要があります。