Piatti di cozze sgusciate surgelate. Come cucinare le cozze sbucciate? Frutti di mare fritti in padella

Le cozze, fresche o surgelate, sono un alimento base che permette di preparare in casa pasti di qualità da ristorante. Le vongole si sposano benissimo con panna, formaggio, cipolle e aglio. Come contorno, usano pasta, verdure o riso.

Come scegliere le cozze surgelate

Quando acquisti un prodotto, dovresti prestare attenzione alla sua freschezza. Ci sono alcune altre sottigliezze che ti aiuteranno a scegliere le cozze giuste:

Le vongole dovrebbero avere una tonalità chiara. È meglio rimuovere i campioni scuri di lato.
Le cozze grandi sono più succose. I cuochi consigliano di dare la preferenza ai formati grandi.
Il prodotto congelato deve essere ricoperto da un sottile e trasparente strato di ghiaccio. Non c'è neve o crepe. E la loro presenza indica un ricongelamento, che porta alla perdita appetibilità e proprietà utili.
Occorre prestare attenzione al territorio di produzione e cattura dei prodotti, poiché le cozze sono un filtro naturale e possono assorbire sostanze nocive dall'acqua.

Regole di sbrinamento e pulizia

Il prodotto congelato viene immerso acqua fredda e lascialo scongelare. Tutte le azioni devono essere eseguite prima della cottura. I crostacei non devono essere conservati o ricongelati.

Il prodotto purificato viene lavato e pulito. Se le cozze sono nei gusci, vengono smistate, scartando i gusci danneggiati. Quindi immerso in acqua bollente per 2-3 minuti. In breve tempo le vongole si apriranno. Questo laverà la sabbia e rimuoverà altri contaminanti.

Le migliori ricette di cucina

Le vongole scongelate vengono bollite, marinate, al forno e fritte. Servono come ingrediente di primi e secondi piatti, insalate e sformati.

È sufficiente sottoporli a un trattamento termico per 3-5 minuti. Per eliminare il forte odore di fango o pesce dalle vongole scongelate, è sufficiente cospargere di succo di limone prima della cottura.

Cozze fritte con cipolle e aglio

Per cuocere velocemente le cozze fritte, avrai bisogno di:

500 g di crostacei;
2 spicchi d'aglio;
1 cipolla grande;
50 g di burro naturale;
sale marino;
Pepe nero macinato;
basilico, origano, coriandolo;
miscela di erbe italiane.

Le cozze surgelate possono essere vendute sgusciate o già sbucciate. Innanzitutto, il prodotto deve essere lasciato scongelare. Quindi le cozze vengono lavate con acqua corrente e lasciate scolare.

Versare l'acqua in una piccola casseruola. Quando bolle, aggiungere i grani di pepe, foglia d'alloro, erbe provenzali o italiane. Puoi tritare basilico fresco, origano o coriandolo. Le vongole vengono immerse in acqua bollente per 3 minuti.

Le cipolle e l'aglio vengono sbucciati e tritati finemente. Sciogliete il burro in una casseruola e fatevi rosolare le verdure. Quindi si aggiungono le vongole bollite. Dopo 2-3 minuti dalla frittura, si possono togliere dal fuoco. Cospargete il piatto con le erbe aromatiche tritate, coprite con un coperchio e lasciate fermentare per 5 minuti.

Cozze in guscio al forno con salsa di formaggio cremoso

Le vongole possono essere cotte in una salsa di panna e formaggio. Le cozze senza guscio vengono servite con un contorno e le vongole sono disposte in porzioni sulle ali, guarnite con fette di limone e cosparse di erbe aromatiche.

Per il piatto avrai bisogno di:

500 g di vongole veraci in guscio;
50 g di formaggio erborinato o qualsiasi varietà morbida;
150-200 ml di panna ad alto contenuto di grassi;
1° l. burro naturale;
2 spicchi d'aglio;
1 limone;
10 g di farina;
sale marino, una miscela di peperoni ed erbe della Provenza - a piacere;
1 mazzetto di basilico fresco

Conchiglie aperte. Scolare le vongole e tagliare la coscia al loro interno. Grattugiare grossolanamente il formaggio. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Sciogliere il burro in una casseruola dal fondo spesso e soffriggere l'aglio fino a doratura. Quindi aggiungere le spezie e il sale. Per ultimo si aggiungono panna, formaggio e un po' di farina per addensare la salsa. È sufficiente far sobbollire la miscela a fuoco basso per 5 minuti.

Disporre i gusci sulla teglia. Metti una vongola in ciascuno. Versare le cozze sulle ali sopra il formaggio- salsa di panna. Cuocere in forno per 15 minuti a +180°C. Servire caldo, spruzzando con il succo di limone e guarnendo con rametti di basilico.

Cucinare le vongole alla maniera belga

Puoi cucinare deliziosi frutti di mare in stile belga. Per questo viene utilizzato il vino, che conferirà al prodotto finito il suo gusto e l'aroma. Per il piatto devi prendere:

200 g di cozze;
350 ml di vino bianco (può essere da tavola o amabile);
100 g di formaggio erborinato;
300 ml di crema a basso contenuto di grassi, il 10-20% andrà bene;
Erbe di Provenza, pepe bianco macinato, sale;
1 cucchiaino Senape di Digione;
2-3 cipolle verdi.

Il vino viene versato in un piccolo contenitore e dato alle fiamme. Quando l'alcol bolle, aggiungere le erbe di Provenza e dopo 1 minuto le vongole scongelate. Nell'alcol, i frutti di mare vengono fatti bollire per 5 minuti, mescolando costantemente il contenuto dei piatti.

Preparare la salsa a parte. La panna viene riscaldata in un mestolo. A loro si aggiungono formaggio erborinato a dadini, senape, pepe bianco, piume di cipolla verde tritate e sale. Cuocere la salsa fino a quando non acquisisce la consistenza di una densa panna acida.

È necessario poter mangiare correttamente le cozze preparate in questo modo. Le vongole vengono gettate in uno scolapasta e il resto del vino viene lasciato scolare. Quindi stendeteli su un bel piatto, versandoci sopra la salsa di crema di formaggio. Mangiare frutti di mare con verdure al forno o alla griglia.

Julienne di vongole veraci

Per cucinare le cozze surgelate sulla tavola delle feste, puoi optare per la julienne. Il piatto si prepara velocemente e facilmente. Richiederà:

250 g di crostacei;
1 cipolla;
100 ml di panna o 50 ml di panna acida grassa;
100 g di formaggio a pasta dura;
50 ml di vino bianco da tavola;
sale, pepe e basilico - a piacere;
2 cucchiai. l. olio d'oliva;
2 confezioni di cestini di pasta sfoglia.

Sbucciate la cipolla dalla buccia e tritatela finemente. Scongelare le cozze, lessarle in acqua leggermente salata e sgusciarle. Per questo piatto potete utilizzare le cozze già sbucciate che hanno subito un trattamento termico.

Scaldare l'olio in una padella. Friggere la cipolla fino a doratura. Versare le cozze lessate, salare, pepare e aggiungere il basilico tritato finemente. Versare il vino. Cuocere per 3 minuti fino a quando l'alcol non sarà completamente evaporato. Aggiungi panna acida o panna. Cuocere a fuoco basso per altri 3-4 minuti.

Grattugiare finemente il formaggio a pasta dura. Disporre la julienne nei cestini. Spalmate sopra il formaggio in uno strato spesso. Cuocete in forno preriscaldato a +180°C per 5-7 minuti. Servire caldo, guarnito con foglie di basilico.

Cozze in salsa di pomodoro

Se dentro congelatore mangia le cozze, come cucinare velocemente le cozze surgelate, te lo dirà la seguente ricetta. Richiede un set minimo di prodotti e 15 minuti di tempo libero.

Dovresti preparare:

500 g di crostacei;
2 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
1 cipolla;
150 ml di salsa di pomodoro;
1 foglia di alloro;
2 spicchi d'aglio;
1 mazzetto di prezzemolo verde;
una miscela di peperoni;
sale.

Per prima cosa scongelare e pulire le cozze. Quindi vengono immersi per 3 minuti in acqua bollente salata con alloro.

Le cipolle vengono sbucciate e tagliate a semianelli. L'aglio viene passato attraverso una pressa. Friggere le verdure in olio vegetale. Anche i crostacei vengono inviati lì e salsa di pomodoro. Fate sobbollire per 5 minuti. Tritare finemente il prezzemolo e cospargerlo sul piatto finito.

Ricetta coreana

Per preparare le cozze in coreano prendi:

0,5 kg di crostacei;
1 carota;
1 limone;
2-3 cipolle;
150-180 ml di salsa di soia;
un pizzico di coriandolo, noce moscata macinata, peperoncino, pepe nero e sale.

Scongelare le vongole, lavarle e farle bollire per 3 minuti. Tagliate la cipolla a semianelli, irrorate con un po' di succo di limone e lasciate marinare. Tritare le carote su una grattugia speciale.

Preparare il ripieno. Per fare questo, mescola le spezie, il sale, il succo di limone e la salsa di soia. Scaldare molto, ma non far bollire. Mescolare le cozze con le verdure. Irrorate con il condimento e mettete in frigo per un'ora.

Cozze marinate nel succo di limone per insalata o antipasto

Le cozze in salamoia possono essere utilizzate per fare insalate di mare o come antipasto. Avranno bisogno di:

200 g di crostacei;
0,5 p. l. 9% di aceto;
100 ml di acqua;
0,5 cucchiaini sale;
0,5 cucchiaini Sahara;
3 spicchi d'aglio;
mezzo limone;
50 ml di salsa di soia;
1 cucchiaino olio d'oliva;
1 foglia di alloro;
2-3 piselli di pimento;
prezzemolo o coriandolo.

Le cozze vengono scongelate, lavate, ma non bollite. Stendeteli su carta assorbente per farli asciugare meglio. In un piccolo contenitore, mescolare il succo di limone, la salsa di soia, il pepe, l'alloro, il sale, lo zucchero, l'aceto e l'olio d'oliva. Versare l'acqua e mandare al fuoco. Quando bolle, versate le cozze e fate bollire per 5 minuti.

Durante questo tempo, sbucciate e tritate finemente l'aglio. Le verdure vengono lavate e tritate. Aggiungere alla marinata tolta dal fuoco con le vongole. Lasciare per mezz'ora. Il prodotto marinato è pronto per l'uso.

Cozze marinate sott'olio

Ci sono ricette per cucinare i crostacei che li rendono un ottimo spuntino per la birra. La carne di cozze, marinata nell'olio, acquisisce la necessaria piccantezza a causa del gran numero di spezie diverse.

Per uno spuntino avrai bisogno dei seguenti componenti:

1 kg di cozze;
50 ml di olio extravergine di oliva;
4 spicchi d'aglio;
800 ml di acqua;
1 limone;
2 cucchiai. l. sale marino grezzo;
2 cucchiai. l. Sahara;
200 ml di salsa di soia;
8 pezzi Chiodi di garofano;
10 piselli di pimento;
10 grani di pepe nero;
1 mazzetto di basilico;
0,5 cucchiaini coriandolo;
3-4 foglie di alloro.

Le cozze sgusciate surgelate sono perfette per la marinatura. Un tale prodotto deve solo essere lasciato scongelare e può essere utilizzato immediatamente. Dopo lo scongelamento, le vongole vengono lavate con acqua fredda corrente.

Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola. Aggiungi l'aglio tritato. Devi aspettare che rilasci il suo odore. Non è richiesta la tostatura. L'acqua bollente viene aggiunta all'olio. Si aggiungono il succo appena spremuto di un limone, sale, zucchero e condimenti. Le cozze vengono calate nella salamoia bollente e lasciate bollire per 1 minuto.

Le vongole, insieme alla marinata, vengono versate in barattoli da 0,5 litri. Aggiungere sopra il basilico tritato. I contenitori vengono chiusi con coperchi, lasciati raffreddare e inviati in frigorifero per 12-15 ore. Da consumare con la birra o da utilizzare come ingrediente per antipasti e insalate.

Zuppa cremosa con cozze e gamberi

Per 3 porzioni dovresti assumere:

400 g di cozze;
400 g di gamberi;
5-6 pezzi patate;
1,5 litri di acqua;
3 formaggi fusi;
sale, pepe, rosmarino.

Scongelare i frutti di mare, lavare, sbucciare e cuocere per 5 minuti. Far bollire l'acqua, salare, pepare e aggiungere le patate tagliate a dadini. Quando è pronto, manda in padella i formaggi tritati. Cuocete fino a quando non saranno completamente sciolte. Quindi aggiungere le cozze e i gamberi. Cuocere la zuppa a fuoco basso per 10 minuti. Servire con crostini, cosparsi di erbe aromatiche tritate.

Pilaf con le cozze

200 g di cozze;
200 g di riso;
400 ml di brodo o acqua;
1 cipolla;
1 carota;
1 testa d'aglio;
100 ml di vino bianco;
2 cucchiai. l. olio vegetale;
sale, pepe, cumino, zenzero e paprika.

In una casseruola fate soffriggere le spezie, gli ortaggi a radice tagliati a dadini e gli spicchi d'aglio interi. Aggiungere le cozze e sfumare con il vino. Cuocere 5-7 minuti. Quindi aggiungere il riso, mescolare e cuocere per altri 2-3 minuti. Versare in acqua o brodo e cuocere per 20 minuti.

Cozze fritte

Questa ricetta piacerà subito a tutti gli amanti delle cozze! Le cozze fritte sono solo un ottimo antipasto per piatti come ouzo, retsina o semplicemente con vino bianco secco. Si prega di notare che le cozze per friggere dovrebbero essere scelte grandi e, naturalmente, è consigliabile prenderne di fresche, poiché quelle congelate saranno un po' "gomma". Provate a cucinare questo piatto molto facile e salutare degli chef francesi e non ve ne pentirete.

Cozze al vino bianco

Il sud della Francia è per lo più associato al cinguettio delle cicale e dei campi di lavanda. Ma è anche l'aroma delle cozze appena cotte, che vengono costantemente fritte in enormi padelle proprio sulle terrazze all'aperto dei ristoranti francesi. Se non puoi permetterti un viaggio nel sud della Francia e non hai una padella gigante - non disperare, d'ora in poi puoi sempre permetterti questo magnifico piatto di mare"cozze al vino bianco".

Cozze con verdure

Le cozze con le verdure sono un piatto divino che ho provato per la prima volta in un ristorante della Crimea situato in riva al mare. Mi ha conquistato con il suo aroma, la facilità di preparazione, il gusto incredibilmente gradevole, la sazietà e un piccolissimo set di prodotti che si trova quasi sempre in frigorifero. Anche il buongustaio più esigente apprezzerà questo piatto!

Cozze con pancetta

Le cozze sono molluschi marini commestibili. La parte commestibile delle cozze è considerata: un muscolo con un mantello, così come le loro viscere. Sono molto ricchi di proteine, hanno molti grassi e carboidrati. Ecco perché qualsiasi piatto di cozze è così nutriente, in particolare un piatto chiamato "cozze con pancetta".

Cozze in salsa cremosa

I frutti di mare sono un'ottima fonte di proteine, sali minerali, ferro, fosforo, vitamine e molte altre sostanze benefiche. Sono a basso contenuto calorico, disponibili tutto l'anno e queste deliziose creature acquatiche possono essere utilizzate per cucinare una varietà di Piatti deliziosi, come le cozze in salsa cremosa.

Cozze al limone

La cozza è un mollusco della famiglia delle conchiglie che vive nelle acque oceaniche poco profonde. Sono ottimi sia come antipasto caldo che come antipasto freddo. Bene, le cozze al limone non sono solo molto gustose, ma anche salutari. In generale, le cozze secondo questa ricetta si preparano molto facilmente e velocemente. Forse anche più velocemente di quanto passi a leggere attentamente questa ricetta.

La prelibatezza del pescatore spagnolo

La classica zuppa di passata di pomodoro con frutti di mare piacerà a tutti gli amanti dei frutti di mare. Il sapore incredibilmente gustoso, leggero e leggermente piccante combinato con gli abitanti marini riempirà piacevolmente il tuo stomaco, ti delizierà con l'aroma delle spezie e porterà un piacere indimenticabile. Le prelibatezze culinarie del pescatore spagnolo!

Cozze in pastella

Cozze in pastella - è pazzesco spuntino gustoso. Può sembrare a prima vista che avrete un sacco di storie per preparare questo piatto, ma posso assicurarvi subito che non c'è nulla di straordinario nella preparazione di questo fantastico antipasto. Soprattutto se si acquistano le cozze già sbucciate. Anche se preferisco usare le cozze fresche in guscio, perché la loro carne è ancora un po' più gustosa di quella congelata e sbucciata, e il piatto sembra più spettacolare nella decorazione del guscio.

Cozze al formaggio

Le cozze al formaggio sono un ottimo spuntino ipocalorico con molte proteine e sostanze utili. Vi consiglio di provare questa meravigliosa ricetta per cucinare le cozze, che può essere utilizzata sia come antipasto che come pasto completo. È abbastanza facile da preparare e, di conseguenza, sembra molto laborioso. Delizia la tua famiglia e i tuoi amici con un piatto straordinario.

Cozze in Crimea

Una volta ho provato questo piatto in Crimea in vacanza in un ristorante dove tutti i visitatori andavano solo per il bene delle cozze. Il piatto è sprofondato nell'anima per molto tempo. Dato che nessuno mi ha detto la ricetta lì, ho dovuto sperimentare molto e alla fine mi è venuta in mente la "formula" cara di quel magnifico piatto che non mi lasciava da diversi anni. Vorrei condividerlo con voi con piacere. Perché le "cozze alla Crimea" sono qualcosa di unico e indimenticabile, e non solo un antipasto per la birra.

Cozze in Provenza

Le cozze in Provenza sono carne di cozze cotte secondo una ricetta speciale. Di conseguenza, le cozze hanno un sapore non ordinario, ma piacevolmente salato. Le cozze sono state a lungo considerate uno speciale pesce nutriente che aiuta a costruire massa muscolare a condizione che ti alleni costantemente. Inoltre, la carne di cozze è ricca di varie proteine, vitamine e vari oligoelementi. Anche la carne di cozze è considerata una vera prelibatezza.

Pilaf di cozze

Il pilaf di cozze è un piatto salvifico per le persone a cui piace mangiare cibo delizioso, ma non sempre hanno l'opportunità di trascorrere molto tempo vicino ai fornelli. Questo piatto fragrante, ricco, si potrebbe dire incantevole, vi sorprenderà e vi delizierà con il suo gusto e la sua sazietà!

Cozze fritte con cipolle

Le cozze sono frutti di mare molto gustosi e salutari! Contengono un gran numero di sostanze essenziali che hanno proprietà medicinali e aiutano a mantenere il corpo in buona forma. Sono ottimi per una tavola dietetica, in quanto contengono un minimo di grassi. Le cozze fritte con le cipolle sono un'altra prelibatezza a cui concedersi e ottenere un piacere duraturo dal retrogusto di questo piatto.

Non tutte le casalinghe sanno cucinare le cozze sgusciate surgelate.

E questo è abbastanza comprensibile, perché la carne di cozze non può essere chiamata piatto tradizionale della nostra cucina, e non a tutti piace il gusto di questi frutti di mare.

Molto spesso sugli scaffali dei supermercati puoi vedere cozze surgelate sbucciate. Le ricette per cucinare le cozze, di regola, non richiedono nulla di speciale, se non seguendo alcune regole.

Successivamente, considereremo diverse opzioni che descrivono come cucinare correttamente e rapidamente le cozze congelate sbucciate. Le ricette sono molto facili da seguire. Anche se un dilettante cucina, non dovrebbe preoccuparsi, devi solo seguire attentamente le istruzioni.

Prima di iniziare a cucinare la carne di cozze e scegliere le ricette, dovresti familiarizzare con alcuni fatti importanti. Quando si tratta di bollire le cozze, è necessario prestare attenzione al metodo con cui sono state congelate. Ad esempio, se la carne è bollita e congelata, può essere riscaldata o bollita per 5 minuti (la quantità di acqua dovrebbe essere piccola). Nei casi in cui le cozze sono state congelate crude, la loro carne dovrebbe essere bollita per un massimo di 7 minuti.

Le cozze sbucciate e congelate non devono essere scongelate più di una volta, altrimenti si deterioreranno semplicemente. Al momento dell'acquisto, è necessario prestare attenzione alla presenza di liquidi nella confezione. In tal caso, è meglio astenersi dall'acquistare questo prodotto.

È importante non scuocere le cozze durante la cottura, altrimenti la carne diventerà dura e perderà le sue proprietà benefiche.

Le cozze surgelate sbucciate cotte non devono essere riscaldate, altrimenti possono causare avvelenamento.

ricette di cucina

№1

Metodo uno, come cuocere velocemente le cozze surgelate.

Per questo avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Carne di cozze.
Sale.
Pepe.
Olio d'oliva (può essere sostituito con olio vegetale).

Per prima cosa bisogna sbollentare le vongole per un paio (circa 15 minuti). Quindi aggiungere l'olio d'oliva nella padella, scaldare e soffriggere la cipolla tritata finemente. Anche la carne di cozze deve essere tagliata e aggiunta al contenuto della padella. Cospargere di spezie a piacere e friggere per circa 5 minuti.

№2

Il secondo modo: cucinare secondo la ricetta belga.

Per fare ciò, è necessario il seguente set di prodotti:

400 g di carne di cozze.
Vino bianco - 700 g.
500 ml di panna a basso contenuto di grassi.
Senape di Digione - 1 cucchiaio. l.
Porro.
Formaggio erborinato - 200 g (può essere sostituito con un'altra varietà).
Pepe bianco.
Erbe provenzali.

La casseruola viene riempita di vino bianco e messa a fuoco basso, il vino deve bollire per circa un minuto. Successivamente, vengono aggiunte le cozze e condite con erbe provenzali. Il contenuto deve essere stufato a fuoco basso per 4-7 minuti, il piatto deve essere mescolato periodicamente.

Mentre la carne è in umido, è necessario preparare la salsa. Per fare questo, scalda la panna in una piccola casseruola e aggiungi 1 cucchiaio. l. mostarda. Quindi mettere il porro, che deve prima essere tagliato a pezzetti.

Quindi è necessario aggiungere il formaggio a dadini e il pepe bianco. La salsa dovrebbe cuocere fino a quando la sua consistenza non assomiglia a una densa panna acida. Quando i frutti di mare sono pronti, vengono gettati in uno scolapasta e serviti su un piatto, conditi con la salsa.

№3

Metodo tre: carne di cozze al forno con salsa di panna.

Per preparare un piatto del genere, devi fare scorta:

Carne di crostacei.
2 formaggi fusi.
3 spicchi d'aglio.
1° l. Farina.
1° l. amido.
1 uovo.
300 gr di panna.
Sale e pepe.
Formaggio grattugiato.

Per prima cosa dovrete cuocere la carne di vongole in acqua salata per circa 5 minuti, poi scolate l'acqua. Ora è il momento di preparare la salsa. Per fare questo, impastare accuratamente 2 cagliata con una forchetta, aggiungere il tuorlo, la farina, l'amido e strizzare l'aglio, quindi mescolare il tutto.

Lo stampo in cui verrà cotta la carne deve essere ricoperto di carta stagnola o unto. Burro quindi metterci le cozze. Conditeli con la salsa e spolverizzate con il formaggio grattugiato.

Il forno deve essere preriscaldato a 200 ° C, dopodiché lo stampo viene inviato lì e il contenuto viene cotto fino a quando appare una crosta dorata. Prima di servire il piatto, potete aggiungere nuovamente il formaggio grattugiato.

№4

Il quarto modo: come marinare le cozze. Le ricette precedenti prevedevano la bollitura della carne di cozze, non è necessario in questo metodo.

Tutto ciò di cui hai bisogno:

0,5 kg di crostacei.
1 cespo di cipolla.
1 peperone rosso.
Sale.
Fumo liquido.
1 testa d'aglio.
Aneto secco - 2 cucchiai. l.
Grani di pepe nero.

Per preparare la salamoia, è necessario far bollire 1 litro d'acqua in una casseruola. Quando l'acqua inizia a bollire, si aggiungono una testa di cipolla sbucciata e un peperoncino rosso, dopodiché il contenuto deve essere salato. La salamoia viene fatta bollire per 15 minuti, quindi vengono aggiunti fumo liquido e frutti di mare, quindi tutto viene cotto per altri 3 minuti. Mentre si prepara la salamoia, 1 testa di aglio tritato e le spezie vengono mescolate in un piatto separato.

Quando le cozze saranno cotte in salamoia, andranno pescate dalla padella. L'aglio cotto viene posto sul fondo di un barattolo da 0,5 litri, quindi la carne di crostacei, dopodiché si aggiungono 200 ml di olio vegetale e si lascia in infusione per 12 ore. Trascorso questo tempo, le deliziose cozze in salamoia saranno pronte!

Puoi vedere che le ricette non sono difficili e non richiedono abilità culinarie speciali e il piatto risulta essere molto gustoso.

Non tutti sanno come cucinare le cozze surgelate. Inoltre, dopo aver provato un prodotto del genere, pochi rimangono i suoi eterni fan. Ciò è dovuto principalmente al fatto che il mollusco menzionato non è sempre cotto correttamente. Dopotutto, per stupire i tuoi ospiti con un delizioso piatto esotico, deve essere sottoposto a uno speciale trattamento termico.

Quindi, scopriamo insieme come cucinare le cozze surgelate in modo che il loro gusto diventi delizioso e indimenticabile.

La giusta scelta del prodotto

Prima di cucinare le cozze surgelate sgusciate, devi sapere come sceglierle correttamente:

Il prodotto congelato non deve presentare brina e crepe nella glassa di ghiaccio. Se ci sono tali difetti, molto probabilmente i molluschi sono già stati scongelati e durante il successivo scongelamento perderanno quasi completamente le loro proprietà utili.
Le cozze sgusciate congelate dovrebbero essere di colore chiaro.
Si consiglia di acquistare solo i crostacei più grandi. Dopotutto, sono considerati i più deliziosi e succosi. Di norma, le confezioni con questo prodotto indicano sempre due numeri che indicano il numero di pezzi per chilogrammo (55/1 o 40/1). Pertanto, più piccolo è il primo numero, più grandi saranno le cozze.
Le cozze sono un filtro naturale dell'ambiente acquatico. Secondo gli esperti, filtrano circa 700 litri di liquidi al giorno. E se i molluschi vengono coltivati in una regione ecologicamente inquinata, possono accumulare molte sostanze nocive. È meglio non mangiare un prodotto del genere, poiché esiste un'alta probabilità di avvelenamento.
Da notare che da 1 kg di cozze non sgusciate escono circa 100 g di cozze sgusciate.

Sbrinamento del prodotto e corretta pulizia

Prima di cuocere le cozze surgelate, devono essere scongelate. Per fare questo, le vongole glassate devono essere rimosse dal sacchetto, quindi messe in una ciotola profonda e riposte in frigorifero. Dopo che il ghiaccio si è completamente sciolto, il prodotto deve essere messo in uno scolapasta, quindi risciacquato accuratamente sotto forte pressione di acqua fredda. Questa procedura ti aiuterà a sbarazzarti della sabbia che spesso rimane nelle vongole dopo che sono state pulite.

Va notato che molto spesso le casalinghe acquistano un tale prodotto in conchiglie. E qui sorge la domanda non solo sulla preparazione di questo ingrediente, ma anche su come pulire le cozze surgelate. È abbastanza facile farlo. È necessario scongelare il prodotto mettendolo in acqua fredda, quindi lavarlo accuratamente con una spazzola. Successivamente, i gusci devono essere bolliti (per 15-17 minuti), raffreddare e rimuovere i molluschi dalle valvole aperte.

Per risparmiare tempo e denaro, ti consigliamo di acquistare le cozze già sbucciate. In effetti, i molluschi spesso viziati si trovano nelle conchiglie, che sono inadatte al consumo.

Cozze sgusciate surgelate: ricette per vari piatti

Le cozze possono essere cucinate perfettamente diversi modi: e in una pentola a cottura lenta, e per una coppia, e nel microonde, e sul fornello. Le vongole scongelate vengono fritte, bollite, al forno e persino marinate. Questo pesce viene utilizzato per preparare non solo zuppe e insalate, ma anche snack e piatti caldi. Dovrebbe essere trattato termicamente solo per circa 3-5 minuti.

Prima di cucinare le cozze surgelate sbucciate, va ricordato che tali vongole possono avere un aroma e un sapore piuttosto forti di pesce o fango. Per sbarazzarsene, gli esperti consigliano di cospargere un prodotto scongelato e pulito con succo di limone appena spremuto.

Cozze fritte con cipolle e aglio

Come cucinare le cozze surgelate in padella? Per questo piatto salato avremo bisogno:

lampadine grandi - 2 pezzi;
burro fresco - 70 g;
sale e pepe nero - a piacere;
cozze grandi congelate - 800 g;
aglio fresco - un paio di chiodi di garofano.

Processo di cottura

Questo piatto è molto gustoso e nutriente. Può essere consumato proprio così, e servito a tavola insieme a qualsiasi contorno.

Quindi, prima di cucinare deliziosamente le cozze congelate, dovrebbero essere accuratamente scongelate, lavate e quindi completamente asciugate scuotendole vigorosamente in uno scolapasta o mettendole su carta assorbente. Successivamente, le vongole devono essere poste in una casseruola, aggiungere il burro e scaldare tutto il più possibile. Dopodiché, tritato finemente cipolla e amalgamare bene il tutto. Come risultato di questa lavorazione, dovresti ottenere una carne di cozze saporita e molto succosa. Dopo che sono ben fritti, aggiungere loro pimento, aglio grattugiato e sale. Dopo aver amalgamato bene gli ingredienti, vanno tolti dal fuoco, coperti con un coperchio e tenuti in questa posizione per circa tre minuti.

Cucinare le vongole alla maniera belga

Solo chef esperti sanno come bollire le cozze surgelate nel vino. Ma affinché tu possa sorprendere i tuoi ospiti con un piatto così esotico, ti sveleremo questo segreto proprio ora.

Quindi, per cucinare le cozze in stile belga, abbiamo bisogno di:

Il processo di cottura dei crostacei

Come cucinare le cozze surgelate nel vino bianco amabile? Per fare questo, devi versare bevanda alcolica in una casseruola, quindi metterla a fuoco basso e lasciarla bollire per circa un minuto. Quindi, aggiungi alcune erbe della Provenza al vino e invia lì 400 grammi di cozze scongelate. Si consiglia di far sobbollire i crostacei a fuoco basso per 5-6 minuti, mescolando regolarmente con un cucchiaio capiente.

Preparazione della salsa di panna

Per preparare una deliziosa e aromatica salsa di cozze, prendi un pentolino, versaci dentro la panna magra, quindi aggiungi un cucchiaio abbondante di senape di Digione e il porro tritato finemente. A volte, insieme alle verdure, alcuni cuochi spargono una piccola quantità di capperi. Alla fine, alla crema va aggiunto il formaggio erborinato con lo stampo, precedentemente tagliato a cubetti. Successivamente, la salsa deve essere condita con pepe bianco e portata a uno stato di panna acida densa.

Come servire a tavola?

Dopo che le cozze sono bollite nel vino, vanno gettate in uno scolapasta, scolate bene, quindi adagiate su un piatto e versate sopra la salsa cremosa. Oltre a questo piatto, puoi servire qualsiasi verdura.

Vongole al forno

Sorprendentemente, un tale prodotto risulta essere molto gustoso non solo bollito o fritto, ma anche cotto. Per questo abbiamo bisogno di:

Preparazione dei crostacei

Come cuocere correttamente la carne di cozze congelata? Come cucinare un piatto del genere, lo diremo subito. Per fare questo, prendi una casseruola, versaci dentro dell'acqua, sala e porta ad ebollizione. Successivamente, versare le cozze scongelate nei piatti e farle bollire per circa 3 minuti. Successivamente, i prodotti devono essere scartati in uno scolapasta e lasciati scolare il più possibile.

Preparazione della salsa aromatica per il piatto

Cosa bisogna fare per ottenere una carne di cozze surgelata molto gustosa? Come preparare una salsa cremosa per un piatto così cotto, lo diremo subito. Per fare questo, schiaccia due formaggi fusi con una forchetta, aggiungi loro il tuorlo di pollo, la farina di frumento, la fecola di patate e gli spicchi d'aglio spremuti. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati bene. Successivamente, alla massa risultante dovrebbero essere aggiunti circa 300 ml di crema pesante. Dopo aver salato e pepato tutti gli ingredienti, devono essere nuovamente mescolati accuratamente.

Formare e cuocere le teglie in forno

Dopo che le cozze sono bollite e la salsa è completamente pronta, puoi tranquillamente procedere alla cottura del piatto. Per questo devi prendere forma profonda, foderate la superficie con un foglio da cucina o spennellate con il burro. Successivamente, è necessario disporre tutte le vongole bollite nei piatti, quindi versare la salsa cremosa e cospargere di formaggio a pasta dura grattugiato.

Al termine, la pirofila formata va messa in forno preriscaldato a 200 gradi e cotta fino a quando appare una crosticina dorata e appetitosa. Prima di servire, le vongole devono essere nuovamente cosparse di formaggio grattugiato.

Deliziose e veloci cozze sott'olio

Come marinare le cozze surgelate in modo che possano essere gustate per diverse settimane? Per fare ciò, prepara quanto segue:

acqua potabile - 1 l;
cipolla dolce - 1 pz.;
peperoncino piccante - 1 pz.;
sale da tavola di media grandezza - ½ cucchiaio;
fumo liquido - cucchiaio da dessert;
cozze, sgusciate e scongelate - 500 g;
aglio - 1 testa;
eventuali spezie (aneto secco, pepe in una pentola, ecc.) - aggiungere a piacere;
olio vegetale - 200 ml.

Preparazione degli ingredienti

Per marinare un tale prodotto, dovrebbe essere bollito in anticipo. Per fare questo, versare 1 litro d'acqua in una casseruola, farla bollire, quindi aggiungere la cipolla sbucciata, il peperoncino rosso e salare. Si consiglia di cuocere il brodo per circa un quarto d'ora. Quindi, mettici dentro un cucchiaio da dessert di fumo liquido e 500 g di cozze sbucciate e scongelate. In questa composizione, è preferibile cuocere gli ingredienti per circa tre minuti.

In una ciotola separata, mescolare la testa d'aglio tritata e le spezie a piacere (ad esempio aneto secco, grani di pepe nero, ecc.).

Formazione del pezzo

Dopo che le cozze sono pronte, dovresti preparare barattoli e coperchi, quindi metterci dentro l'aglio con le spezie e le vongole bollite. Tutti gli ingredienti devono essere versati olio vegetale chiudere ermeticamente e conservare in luogo fresco. Dopo circa 12 ore, le cozze in salamoia saranno completamente pronte da mangiare. Si consiglia di conservarli in frigorifero per non più di 2-3 settimane. Servire una preparazione così profumata dovrebbe essere tavola festiva come spuntino oppure puoi usarlo per preparare altri piatti.

Cuocere le cozze in una pentola a cottura lenta

Sai già come cucinare piatti di cozze (sgusciate congelate) sul fuoco e nel forno. Ecco perché ora vogliamo dirti come puoi preparare un delizioso gulasch di vongole in un dispositivo da cucina come una pentola a cottura lenta. Per questo abbiamo bisogno di:

Processo di cottura

Le cozze surgelate, la cui preparazione prevede l'uso di una pentola a cottura lenta, sono particolarmente gustose se vengono aggiunte spezie aromatiche e aglio. Ma su tutto in ordine.

Le vongole sbucciate e sciolte devono essere poste nella ciotola del dispositivo, versare l'olio d'oliva e friggere in modalità cottura per 10 minuti. Successivamente, è necessario aggiungere al prodotto pomodori freschi tritati in un frullatore e panna a basso contenuto di grassi. Dopo aver condito il piatto con spezie profumate, sale ed erbe aromatiche, va cotto con lo stesso programma per altri 10 minuti circa. Dopo che il liquido in eccesso è evaporato e le vongole acquisiscono un piacevole gusto cremoso di pomodoro, è necessario aggiungere loro l'aglio grattugiato e distribuirlo immediatamente sui piatti. Va notato che un tale piatto viene servito in tavola solo con un contorno.

Deliziosa e sostanziosa pasta con i crostacei

Gli amanti degli spaghetti e della pasta adoreranno questa semplice ricetta. Inoltre, un piatto del genere ha tutte le possibilità di diventare uno dei più amati. Per prepararlo abbiamo bisogno di:

cozze, sbucciate e scongelate - 200 g;
gamberi sgusciati - 200 g;
calamari pelati - 200 g;
burro - 90 g;
spicchi d'aglio - 4 pezzi;
pasta o spaghetti - 500 g;
pepe e sale - aggiungere a piacere;
crema a basso contenuto di grassi - 150 ml;
farina di frumento - 2 cucchiai grandi;
rametti freschi di prezzemolo - per decorare il piatto finito.

Il processo di cottura

Per preparare una deliziosa e appagante pasta con le cozze, è necessario attenersi alla seguente sequenza di azioni:

Servizio adeguato di cibo a tavola

Metti la pasta finita con i frutti di mare su un piatto grande, quindi versala generosamente con una salsa cremosa. Servire un piatto del genere per cena, preferibilmente caldo, guarnendolo con qualche rametto di prezzemolo fresco. Buon appetito!

Molte persone sanno che i frutti di mare sono salutari. Dopotutto, sono ricchi di quasi tutti gli oligoelementi che aiutano a mantenere la normale salute umana.

Le cozze sono uno di questi frutti di mare. Questi bivalvi possono essere acquistati in qualsiasi supermercato o negozio specializzato che vende pesce di mare e altri frutti di mare.

Se vengono venduti in un pacchetto, molto spesso contiene informazioni su come cucinarli. Ma cosa accadrebbe se le cozze fossero state acquistate senza tale iscrizione?

Come preparare le cozze per la cottura

Se le cozze sono scelte correttamente, dovrebbero essere ben chiuse. Anche se potrebbe esserci un piccolo spazio tra le ante, che si chiude immediatamente, devi solo picchiettare sul lavandino con l'unghia.
I lembi del guscio devono essere lisci, lucidi, senza difetti e scheggiature.
La cozza deve avere l'odore del mare, non emanare un odore sgradevole.

Se tutte le cozze soddisfano lo standard, procedi a lavarle.

Armate di una spazzola rigida, le cozze vengono lavate sotto l'acqua corrente, eliminando le alghe e la sabbia aderenti.
Quindi le antenne vengono rimosse.

Per eliminare la sabbia all'interno del guscio, le cozze vengono immerse in una bacinella di acqua salata e lasciate per un'ora. Quindi risciacquare bene.

Vengono bolliti sia con i gusci che senza di essi.

Come cucinare le cozze (diversi modi)

Poiché le cozze sono per lo più proteiche, non dovrebbero essere cotte per lunghi periodi di tempo. Questo li rende duri e gommosi.
Le cozze bollite sono molto tenere, hanno un sapore leggermente dolce e un gradevole odore "marino". Pertanto, durante la cottura di questo mollusco, viene utilizzata una quantità minima di spezie e spezie in modo da non soffocare l'odore naturale delle cozze.

Le cozze vengono aggiunte a zuppe, stufati, tutti i tipi di insalate. Fanno anche plov. Ma il più delle volte vengono serviti come piatto separato come antipasto.

Come cucinare le cozze fresche

Nella padella si versa un po' d'acqua (un bicchiere di liquido per 300 g di cozze) e si dà fuoco. Portare a bollore e salare.
Le cozze preparate vengono abbassate in acqua bollente.
Dopo aver fatto bollire, cuocere per 7-10 minuti.
Una volta aperte le cozze, sono pronte.
Con l'aiuto di una schiumarola, le cozze vengono estratte e disposte su un piatto. Quei molluschi che non si sono aperti possono essere tranquillamente buttati via: non sono adatti al cibo.
Se le cozze bollite vengono servite come piatto indipendente, non vengono rimosse dai gusci. Le persiane con le vongole bollite vengono poste su un piatto e versate con succo di limone. Salsa, erbe aromatiche, birra o vino bianco vengono serviti separatamente.
Da aggiungere ad un'insalata o ad un altro piatto, vengono liberate dal guscio, lavate in acqua tiepida e utilizzate a seconda della ricetta.

Come cucinare le cozze al vino

Le cozze vengono ripulite dalla sabbia e dalle alghe, le antenne vengono rimosse e lavate più volte in acqua corrente.
Versare il vino bianco in una casseruola e portare a bollore.
Metti le cozze lì dentro.
Cuocere per 7-10 minuti fino a quando le ali si aprono.
Scolateli con una schiumarola e metteteli su un piatto. I gusci non aperti vengono rimossi. Le cozze vengono servite con salsa di panna o formaggio, versandola direttamente nella fascia.

Ricetta per l'occasione::

Come cucinare le cozze nella birra

Versare la birra scura in una casseruola e portare a bollore.
Le cozze preparate vengono calate al suo interno.
Cuocere per 5-7 minuti.
Non appena i gusci si aprono, le vongole vengono estratte con una schiumarola e adagiate su un piatto. Cospargete di pepe nero e guarnite con fettine di limone.

Come cucinare le cozze surgelate

Le cozze surgelate si cucinano allo stesso modo di quelle fresche.

Metodo 1

Versare l'acqua in una casseruola, salare e portare a bollore.
Le cozze congelate vengono lavate in acqua corrente e subito immerse in acqua bollente.
Cuocere per 7 minuti fino all'apertura delle porte.
Con l'aiuto di una schiumarola, scolateli su un piatto. Se sono necessari molluschi senza guscio, vengono separati da esso e quindi cotti secondo la ricetta.

Metodo 2

Le cozze vengono prima scongelate. Per fare questo, vengono posti in acqua fredda e lasciati per un'ora.
Versare l'acqua in una casseruola e portare a bollore. Aggiungere sale, spezie e spezie gusto.
Le cozze con il guscio vengono immerse in acqua bollente e fatte bollire per 7 minuti.
Non appena le ali si aprono, le cozze sono pronte. Vengono estratti con una schiumarola e disposti su un piatto. Le cozze chiuse vengono gettate via e il resto viene liberato dal guscio e lavato in acqua corrente.
Dopo aver scaricato l'acqua, sono pronti per un ulteriore utilizzo.

Come lessare le cozze surgelate sbucciate nel vino

Le cozze vengono scongelate a temperatura ambiente.
Versare il vino in una casseruola e portare a bollore.
Abbassare le cozze e cuocere per cinque minuti.
Si tirano fuori con una schiumarola e si raffreddano.

Come cucinare le cozze surgelate sgusciate nel latte

Versate il latte in una casseruola e fatelo scaldare.
Le cozze scongelate a temperatura ambiente vengono immerse nel latte bollente.
Cuocere per cinque minuti mescolando, aggiungendo un po' di sale.
Le cozze aperte vengono estratte con una schiumarola e raffreddate.

Come cucinare le cozze surgelate nel microonde

Le cozze vengono scongelate mettendole in acqua fredda per 1-2 ore.
Sciacquare sotto l'acqua corrente.
Posto in una forma speciale, aggiungi spezie e spezie. Sfumate con del vino bianco o del succo di limone.
Mettere in forno, chiuso con un coperchio, e cuocere alla massima potenza per 10 minuti.

Come cucinare le cozze surgelate lessate

Tali cozze sono quasi pronte e possono essere mangiate subito dopo lo scongelamento.

Ma per dare al prodotto un aspetto più fresco, le cozze vengono immerse in acqua bollente, a cui vengono aggiunte spezie e spezie a piacere e fatte bollire per 2 minuti.

Quindi vengono gettati in uno scolapasta e, dopo aver scolato l'acqua, vengono utilizzati come cibo.

Le cozze scongelate devono essere utilizzate immediatamente come alimento, poiché non possono essere ricongelate.
Le cozze si abbinano a qualsiasi contorno, quindi la padrona di casa può sperimentarle in sicurezza, inventando nuovi piatti.
Le cozze si rovinano rapidamente, quindi il piatto finito non dovrebbe essere lasciato per il secondo giorno.