Nativity Fast: Menu Prapaskah untuk setiap hari. Contoh menu untuk minggu pertama puasa Natal! Apa yang harus dimasak untuk puasa Natal

Tanggal berapa Puasa Natal 2019 - 2020? Pertanyaan ini ditanyakan oleh banyak orang pada akhir tahun. Nativity Fast dimulai pada 28 November dan akan berlangsung hingga 7 Januari 2020. Namun, banyak yang takut dengan kata "puasa", atau lebih tepatnya, seperangkat aturan dan batasan yang dikenakan pada seseorang saat ini. Hal ini terutama berlaku untuk larangan yang berhubungan dengan makanan.

Namun, jika Anda perhatikan lebih dekat, meja ramping bisa sangat kaya, indah, dan bervariasi. Dan, yang sangat penting di musim dingin, bergizi.

Selama Puasa Kelahiran, dilarang keras untuk makan apa pun yang tidak mengandung daging (yaitu yang berasal dari hewan): daging, mentega, susu, telur, keju.

Apa yang bisa Anda makan di pos? Anda bisa makan ikan, itulah sebabnya orang-orang menyebut puasa Natal Tahun Baru sebagai "ikan". Namun, akan benar untuk makan ikan hanya pada hari-hari yang ditentukan secara ketat: pada hari Sabtu dan Minggu, serta pada hari-hari perayaan orang-orang kudus, Andreas yang Dipanggil Pertama, Rasul Matius dan hari libur pelindung lainnya, jika mereka jatuh pada hari Selasa atau Kamis. Pengecualian adalah minggu terakhir sebelum Natal, tidak ada indulgensi yang diperbolehkan pada hari-hari ini.

Dan jika hari raya jatuh pada hari Rabu atau Jumat, maka diperbolehkan menggunakan anggur pada hari-hari tersebut. Selain itu, tergantung pada hari dalam seminggu, Anda bisa makan makanan dengan atau tanpa minyak sayur: pada hari Senin, Rabu dan Jumat, "makan kering" seharusnya, dan pada hari Selasa, Kamis, Sabtu dan Minggu, Anda bisa membumbui makanan dengan minyak sayur.

Setiap hari Anda bisa makan buah-buahan, sayuran, jamur, sereal.

Puasa Natal 2019-2020: kalender makanan berdasarkan hari dalam seminggu, contoh menu untuk setiap hari

Puasa Natal 2019 - 2020: Kalender Nutrisi Harian

Senin (panas tanpa mentega)
Sarapan: oatmeal di atas air dengan madu;
Makan siang: rebus dengan nasi;
Makan malam: sup labu dengan santan.

Selasa (panas dengan mentega, ikan)
Sarapan: Nasi Veda dengan buah;
Makan siang: butik dengan pasta buncis;
Makan malam: soba dengan wortel goreng.

Rabu (makan kering)
Sarapan: kurma, kacang-kacangan;
Makan siang: salad sayuran;
Makan malam: sup wortel-kelapa.

Kamis (panas dengan mentega, ikan)
Sarapan: oatmeal dengan mentega dan madu;
Makan siang: kentang tumbuk dan wortel;
Makan malam: salad sayuran kukus

Jumat (makan kering)
Sarapan: buah-buahan kering, kacang-kacangan;
Makan siang: salad buah (apel, pir);
Makan malam: salad kembang kol.

Sabtu (panas dengan mentega, ikan)
Sarapan: oatmeal dengan kismis;
Makan siang: Kubis goreng;
Makan malam: Vinaigrette.

Minggu (panas dengan mentega, ikan)
Sarapan: oatmeal malas dengan kacang;
Makan siang: belyashi dengan kentang dan kubis
Makan malam: Sup kacang polong.

Resep Puasa Prapaskah

Bubur millet dengan plum

Millet - 1 sdm.
Plum sdm.
Air - 2 sdm.

Cara memasak bubur millet dengan plum:

Tuang millet dengan dua gelas air dingin. Nyalakan api. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak hingga air menyusut. Bilas plum, tuangkan gelas air, masak sampai lunak. Tiriskan kaldu, campur prem dengan millet. Jika bubur tampak terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu dan aduk.

Bubur hercules dengan kenari

Oatmeal - 1 sdm.
Kenari - 1/3 sdm
Air l
Garam secukupnya

Bubur hercules dengan resep kenari:

Sortir oatmeal, jika perlu. Didihkan air, masukkan oat gulung. Tambahkan garam, kenari kupas. Masak dengan api kecil, aduk terus.

Sup sayuran

Kubis - 500 g
Daun bawang - 1 buah
Air - 1 l
Bawang bombay - 1 pc.
Wortel - 1 buah.
Tomat segar - 2 buah.
Batang seledri - 1 kepala
Hijau, bawang putih - secukupnya

Resep Sup Sayuran Tanpa Lemak:

Potong kubis, tomat, seledri, merica, potong dadu kecil. Untuk merebus air. Masukkan kubis dan rempah-rempah (sebaiknya kemangi) dalam air mendidih.

Tunggu mendidih lagi dan tambahkan merica, seledri dan tomat. Cincang tipis daun bawang dan tuangkan ke dalam sup mendidih. Kecilkan api.

Goreng bawang dan wortel parut halus dalam minyak sayur, masukkan ke dalam sup. Masak sup sampai empuk. Peras bawang putih dan rempah-rempah ke dalam sup, biarkan di bawah tutupnya selama beberapa menit. Tuang ke dalam mangkuk.

susu tanpa lemak

Kacang (apa saja, tetapi lebih baik kenari atau almond) - 200 g
Air matang - 3 gelas
Gula untuk dicicip

Cara membuat susu tanpa lemak dari kacang:

Potong kacang, tambahkan air sedikit demi sedikit. Kemudian saring campuran melalui kain tipis dan peras hingga kering. Tambahkan gula sesuai selera.

ikan jeli

Ikan segar - 2 kg
Air - 2 liter
Bawang bombay - 2 buah.
Wortel - 2 buah.
merica hitam
Bumbu, bumbu secukupnya

Resep Ikan Tanpa Lemak:

Bersihkan ikan, potong ekor, kepala, sirip. Potong bangkai menjadi beberapa bagian. Masukkan kepala dan ekor ke dalam panci, tambahkan beberapa lada hitam, daun salam, wortel cincang kasar, kepala bawang. Tutup dengan air, garam, masak selama 30 menit, buang busanya. Kemudian keluarkan kepala dan ekor dari kaldu dan turunkan potongan ikan ke dalamnya. Rebus sampai empuk (sekitar 15 menit). Keluarkan ikan dengan sendok berlubang, masukkan ke dalam cetakan. Taruh irisan wortel rebus dan irisan lemon di antara potongan ikan. Saring kaldu dan tuangkan di atas ikan. Biarkan dingin dan dinginkan. Sajikan dengan lobak.

Sup kacang

Sup kacang tanpa lemak adalah hidangan panas pertama yang lezat dan memuaskan.

Kacang putih - 200 g
Daun bawang - 1 buah.
Batang seledri – 2 buah.
Wortel - 2 buah.
Bawang bombay - 2 buah.
Minyak zaitun - 4 sendok makan
Bawang putih - 1 siung
Daun salam - 2-3 pcs.
Peterseli - 1 ikat

Cara Membuat Sup Kacang Putih Tanpa Lemak:

Rendam kacang dalam air dingin selama 3-4 jam. Bilas, isi ulang air dingin rasio 1: 2. Nyalakan api. Jika sudah mendidih, angkat, tiriskan airnya.

Masukkan daun salam, 1 bawang bombay utuh, 1 wortel, 1 batang seledri. Masak selama sekitar satu jam. Kemudian angkat sayuran. Cincang halus sisa bawang, goreng dalam minyak zaitun, tambahkan wortel parut, bumbu, seledri. Goreng selama 2-3 menit.

Tempatkan panggang dalam panci. Tambahkan kacang, tuangkan kaldu sayuran, daun bawang, potong cincin. Masak hingga empuk. Angkat dari api, hiasi dengan bumbu cincang di piring.

Gulungan sprat dengan jamur

Ikan gulung dan jamur gulung tanpa lemak yang lezat dan tidak biasa akan disukai oleh seluruh keluarga Anda, bahkan yang tidak berpuasa.

Sprat - 1 kg
Acar jamur - l

Resep untuk gulungan ikan dengan jamur:

Garam sprat, buang tulangnya, bilas. Gulung dan kencangkan dengan korek api dan cengkeh. Tempatkan dalam panci enamel, tuangkan di atas bumbu jamur. Biarkan meresap selama 1-2 hari. Taruh di atas piring, taruh jamur di sebelahnya. Sajikan dengan bumbu.

kaviar jamur

Nah, betapa puasanya tanpa sayuran, atau lebih tepatnya, tanpa kaviar jamur sayuran. Kaviar jamur yang lezat dapat dimakan sebagai tambahan sereal atau pasta, atau Anda bisa mengoleskannya di atas roti dan membuat sandwich.

Jamur - 400 g segar atau 200 g asin atau 50 g kering
Bawang bombay - 1 pc.
Minyak sayur - 1 sendok makan
Cuka meja (atau jus lemon), garam - secukupnya
bawang hijau

Cara memasak kaviar jamur:

Cincang halus jamur (jika jamur segar, rebus dalam air asin, dan rendam dan rebus yang kering). Potong bawang, goreng ringan sampai berwarna cokelat keemasan, campur dengan jamur. Bumbui dengan cuka, taburi dengan bawang hijau cincang halus.

kue tanpa lemak

Meja Prapaskah dapat bervariasi dengan kue-kue lezat, tambahan yang bagus untuk teh.

Tepung - 3 cangkir
Pati - 1 gelas
Minyak sayur - 150 ml
Garam - di ujung pisau
Baking powder (atau slaked soda) - 1 sdt
Gula - 1 sdm.
Air - 150 ml
Vanillin atau gula vanila - secukupnya
Untuk dekorasi: kismis, manisan buah atau selai jeruk

Resep kue tanpa lemak:

Bilas kismis, tuangkan air mendidih. Setelah dingin, tiriskan airnya. Campurkan baking powder dengan tepung dan pati. Tuang tepung ke dalam mangkuk, tuangkan dalam minyak sayur, aduk.

Larutkan garam, gula dan vanilin dalam air, tambahkan tepung. Uleni dengan baik. Giling adonan menjadi lapisan setebal 0,5-1 cm dan potong kecil-kecil.

Potong strip, hiasi dengan kismis. Letakkan di atas loyang (jangan diolesi minyak). Panggang dalam oven dengan suhu 180-200º selama 15 menit.

Kaviar pedas

Bagi mereka yang suka pedas, kaviar pedas dengan bawang putih dan kenari akan membuat meja ramping Anda cerah dan tidak biasa.

Bawang putih - 1 kepala
Kacang kenari kupas - 1/3 sdm.
Roti gandum - 1 potong
Minyak sayur 3-4 sendok makan
Jus lemon - 1 sendok makan

Kaviar tanpa lemak dengan resep kenari:

Hancurkan bawang putih, tambahkan kacang dan hancurkan lagi. Rendam roti gandum dalam sedikit air selama beberapa menit. Kemudian peras dan campur dengan kacang dan bawang putih.

Kocok dengan sendok kayu, tambahkan minyak secara bertahap, sampai Anda mendapatkan pure yang kental dan tidak menggumpal. Tuang jus lemon, aduk rata. Taruh di piring kaviar atau piring, ratakan, hiasi dengan bumbu.

salad bit

Lezat dan salad sehat bit dengan acar akan sering menjadi tamu di meja Anda di pos Natal 2016.

Bit -2 buah.
Acar mentimun - 2 pcs.
Bawang bombay - 1 pc.
Garam, gula, sejumput jinten
Minyak sayur - 2 sendok makan

Resep salad bit sederhana:

Panggang bit dalam oven di kulitnya. Saat dipanggang dan dingin, kupas, parut di parutan kasar. Potong mentimun menjadi kubus. Kupas bawang, potong cincin. Aduk sayuran, garam, bumbui dengan biji jintan, tuangkan jus lemon. Hiasi dengan cincin bawang.

Puasa Natal 2019 - 2020: Fakta menarik dan informasi bermanfaat

Gereja Apostolik Armenia tidak mematuhi aturan katedral tahun 1166 dan masih mengadakan puasa Natal selama 7 hari.
Diketahui bahwa Rasul Suci Filipus tidak dapat pergi ke surga selama 40 hari penuh, karena dia meminta hukuman bagi para penyiksanya.
Gereja Katolik selama periode Puasa Kelahiran disebut Advent. Ini adalah periode ketika orang-orang sedang mempersiapkan liburan penting Kelahiran Kristus.
Yesus berpuasa di padang gurun selama 40 hari setelah pembaptisannya, itulah sebabnya mengapa Puasa Kelahiran berlangsung selama 40 hari.
Nativity Fast adalah puasa terakhir tahun ini selama beberapa hari.
Setelah puasa, mereka berbuka puasa secara bertahap, jika tidak, Anda dapat membahayakan tubuh, stres. Diyakini bahwa selama beberapa minggu setelah akhir puasa, Anda harus mematuhi diet khusus, jangan makan berlebihan, jangan menerkam daging berlemak, tetapi pilih jenis diet, konsumsi hanya sedikit alkohol, lebih disukai merah anggur. Dianjurkan untuk tidak makan sesuatu yang pedas atau digoreng. Berikan preferensi untuk hidangan kukus.
Diketahui bahwa pada abad ke-17 para biarawan ingin minum bir bahkan selama Prapaskah dan mengirim utusan dengan tong ke Paus. Sementara utusan itu membawanya, bir menjadi asam dan Paus mengizinkannya meminumnya bahkan selama puasa, menyebut minuman itu mengerikan.
Di beberapa keluarga, sudah menjadi kebiasaan bahwa anak-anak mulai berpuasa sejak usia sekitar 7 tahun. Mereka menerima aturan orang tua mereka dan berpuasa. Meskipun mungkin ada indulgensi untuk anak-anak.
Dalam puasa, pertama-tama, adalah kebiasaan untuk memikirkan jiwa, dan bukan tentang keadaan tubuh. Oleh karena itu, selama pos Natal, mereka menolak untuk berolahraga dan menonton acara TV olahraga.
Selama Puasa Kelahiran, ada dua hal utama Gereja ortodok hari libur. Pengenalan ke dalam kuil Theotokos Mahakudus jatuh pada 4 Desember dan hari peringatan St. Nicholas - 19 Desember.
Nativity Fast memiliki nama lain - sereal, karena bubur menjadi hidangan terpenting di meja Prapaskah.

Nativity Fast adalah waktu khusus bagi orang percaya. Hari-hari ini mereka tidak membaptis anak, tidak menikah atau menikah, tidak pergi ke berbagai acara yang menyenangkan. Hari-hari ini mereka mencoba memikirkan tentang perilaku mereka, tentang kehidupan dan perbuatan mereka, memperkuat iman dan doa mereka.

Puasa adalah waktu pembersihan spiritual, jadi jika Anda terus-menerus memikirkan makanan, maka Anda tidak boleh mulai berpuasa.

Hari ini adalah hari pertama Puasa Natal. Dan saya sangat ingin menanggung semuanya Untuk ini saya memutuskan untuk membuat judul bertanda "The Diary of the Nativity Fast", di mana saya akan mencoba melukis menu untuk setiap hari. Saya mengerti betul bahwa puasa tanpa doa hanyalah diet, tetapi saya hanya akan membahas satu sisi topik ini dalam buku harian saya, yang berhubungan dengan pantang makanan.

Contoh menu pada 7 hari pertama Puasa Natal!

Menu untuk 28/11/2015... Ikan tanpa lemak, makanan nabati dan minyak diperbolehkan.

Sarapan:

Bubur soba, kacang dalam saus tomat, acar tomat, teh dengan kozinaki (nasi kembung).

Makan malam:

Sup dengan kembang kol, salad lobak (hati naga) dengan minyak bunga matahari, roti, jeli stroberi (saya sudah menyiapkan stroberi sejak musim panas)

Makan malam:

Hake ikan rebus, asinan kubis dengan mentega, nasi, Kakao dalam air dengan kayu manis.

Siang hari, kadang saya minum kopi dan juga dengan kayu manis, saya makan kenari, apel, dan buah-buahan kering (jika Anda benar-benar ingin camilan, kerupuk).

Menu untuk 29/11/2015 Anda bisa makan ikan tanpa lemak, makanan nabati, minyak sayur.

Sarapan:

Oatmeal dalam air dengan buah-buahan kering, kacang-kacangan dan biji poppy Teh hitam dengan kue lemon dan oatmeal.

Makan malam:

Pilaf dengan jamur dan jagung, tomat acar Kompot buah-buahan kering, crouton (roti kering dalam oven) dengan selai berry atau selai.

Makan malam:

Apel panggang dengan labu, madu, kenari, dan kayu manis Teh herbal dengan kue coklat tanpa lemak.

Menu untuk 30/11/2015 produk herbal tanpa minyak!

Sarapan:

Bubur gandum di atas air dengan apel, kismis, biji poppy dan madu Kakao di atas air.

Makan malam:

Sup kacang dengan crouton dan bawang putih (tidak digoreng! Karena kami tidak menggunakan minyak). Kompot apel dengan lemon dan kayu manis.

Makan malam:

Nasi rebus dan apel panggang Teh hijau dengan irisan jeruk.

Menu di 1.12. 2015 g. Anda bisa makan sayur dengan tambahan minyak sayur.

Sarapan:

Oatmeal dengan buah-buahan kering, jeruk dan madu. Roti tanpa lemak dan teh hitam dengan jahe dan lemon.

Makan malam:

Pangsit dengan kentang dan jamur + bawang goreng. Salad bit dengan kenari dan mentega. Jeli beri.

Makan malam:

Lean manna dengan kulit jeruk. Teh mint dengan madu Apel, jeruk.

Menu untuk 12/2/2015 Makanan nabati dengan minyak sayur!

Sarapan:

Nasi dengan kismis, kacang (apa saja) dan madu. 2 roti panggang dengan selai dan teh hitam dengan lemon.

Makan malam:

Sup millet, pangsit tanpa lemak. Salad dengan kubis segar, wortel, dan jus lemon. Kissel dari kismis hitam.

Makan malam:

Pancake prapaskah di atas air dengan madu Kompot apel dan pir.

Menu untuk 03-12-2015 Makanan nabati dan minyak sayur diperbolehkan!

Sarapan:

Pancake ramping dengan apel. Teh hitam dengan lemon dan jahe, buah-buahan kering, biji-bijian.

Makan malam:

Gulungan kubis dengan nasi dan jamur dalam saus tomat. Jelly berry tanpa lemak dan roti biji poppy tanpa telur.

Makan malam:

Spaghetti dengan jamur, bawang putih, rempah-rempah, zaitun dan rempah-rempah. Roti biji poppy tanpa lemak dan kolak buah kering.

Menu untuk 4.12. 2015 Makanan herbal dengan minyak sayur .

Sarapan:

Oatmeal dalam panci di atas air dengan ceri, kacang-kacangan dan madu.

Makan malam:

Sup sayuran ringan. Kubis rebus dengan jamur Kompot berry dengan kue.

Makan malam:

Kentang panggang gaya pedesaan dengan kulit (dengan rempah-rempah dan bawang putih). Salad bit dengan kenari. Nanas kalengan atau teh herbal segar dengan selai jeruk.

Jika Anda tertarik dengan beberapa hidangan individu, saya dengan senang hati akan membagikan resep untuk salah satu dari mereka! Tulis di komentar!

Membuat menu untuk dirimu, melihat ke kalender ortodoks... Saya dibimbing secara eksklusif oleh selera saya sendiri. Jika seseorang berguna, saya akan sangat senang. Saya ingin menarik perhatian Anda pada fakta bahwa saya bukan ahli diet!

Kalender makanan di siang hari untuk puasa Natal 2015 - 2016

4 Desember, Jumat, Masuk ke Kuil Bunda Maria Yang Tersuci Theotokos dan Perawan Maria - Makanan dengan minyak sayur.

Puasa dan Tahun Baru. Orang Kristen Ortodoks pada Hari Tahun Baru tidak boleh meninggalkan puasa, tetapi mereka juga tidak boleh mengutuk kerabat dan teman yang tidak berpuasa. Letakkan di atas meja Tahun Baru baik hidangan yang dipinjamkan maupun hidangan sederhana untuk menjaga kedamaian dalam keluarga dan tidak membuat rumah tangga menjauh dari iman dengan kutukan Anda - saran para imam.

Rabu 6 Januari, Malam Natal - Piagam Biara: sekarat (roti, sayuran, buah-buahan).

Jangan duduk dengan roh yang murka oleh nafsu tertentu, sehingga musuh tidak mengubah makanan dan minuman untuk mencelakakan Anda, menjadi sakit, dan bukan menjadi sehat: karena musuh menipu melalui segala sesuatu dan berusaha mencelakai seseorang. Selalu duduk untuk makan dengan tenang, terima kasih kepada Tuhan, dan makanan dan minuman akan baik dan sehat Anda: karena berkat Tuhan ada pada makanan dan pada Anda! Holy Righteous John dari Kronstadt, "Hidupku di dalam Kristus."

Bubur soba longgar

1 gelas soba, 2 gelas air, garam.

Ukur menir, sortir, goreng. Rebus air, garam, tambahkan minyak, tambahkan sereal, campur dan masak dengan api kecil di atas dudukan besi.

Setelah air terserap ke dalam sereal, masukkan panci (besi cor) ke dalam oven dan masak bubur sampai matang.

1 1/2 cangkir menir soba kecil (selesai), 1 liter air, 2 bawang, 2 akar ubi, 2-3 sendok makan peterseli, 1/2 sendok teh lada hitam, 1 sendok teh garam.

Masukkan bawang utuh, akar ubi cincang halus ke dalam air mendidih asin, rebus selama 5 menit, lalu tutup dengan sereal dan masak dengan api kecil, aduk, sampai sereal benar-benar mendidih. Setelah itu, angkat bawang, angkat bubur dari api, bumbui dengan merica, peterseli, tambahkan garam dan diamkan di bawah tutupnya selama 15 menit untuk mengukus.

Soba lembut

2 gelas air, 1 gelas soba, 1 sendok teh garam, 2 sdm. sendok makan minyak bunga matahari.

Tuang segelas soba ke dalam panci dengan dua gelas air mendidih. Didihkan dan masak, tutup rapat dengan tutupnya, di atas api kecil sampai air mendidih sepenuhnya. Soba enak dengan sendirinya, kering, rapuh. Bumbui dengan garam selama memasak. Jika hari tidak terlalu cepat, tambahkan beberapa sendok teh minyak sayur sebelum mematikan api. Jika, setelah dikeluarkan dari api, bungkus panci dengan soba, maka setelah 20-30 menit itu akan menjadi sangat empuk. Pecinta bisa menambahkan bumbu bersama dengan garam.

Tikhvin bubur

1/2 cangkir kacang polong, 1 1/2 liter air, 1 cangkir soba, 2 bawang, 4 sdm. sendok makan minyak bunga matahari.

Bilas kacang polong, rebus dalam air (tanpa menambahkan garam) dan ketika air menguap 1/3 dan kacang polong hampir siap, tuangkan dan masak sampai empuk. Kemudian bumbui dengan bawang bombay cincang halus, goreng dengan mentega, dan garam.

Bubur millet dengan plum

1 cangkir millet, 1/2 cangkir plum, 2 1/2 - 3 cangkir air.

Rebus bubur millet (dalam 2 gelas air). Sortir plum, bilas, tambahkan air panas dan didihkan. Tiriskan kaldu. Tambahkan plum ke millet.

Millet dengan bawang

2 gelas air, 4/5 gelas millet, 2 bawang bombay, adas, 3 sendok teh minyak bunga matahari.

Taruh panci dengan dua gelas air di atas api. Saat air mendidih, bilas dengan sekitar 4/5 cangkir millet. Millet kering ditambahkan dalam volume 3/5. Masukkan millet ke dalam air mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah. Panci harus ditutup rapat, karena akan berbusa saat mendidih. Biarkan bubur mendidih, lalu masukkan dua bawang cincang ke dalamnya: ini harus dilakukan dengan sangat cepat, secara harfiah dalam beberapa detik, sehingga tidak ada uap yang keluar. Bumbui dengan garam di tengah masakan. Adas atau adas diletakkan 5 menit sebelum kesiapan. Setelah akhir memasak, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan beberapa sendok teh minyak sayur. Setelah air mendidih dan angkat dari api, bubur tetap tertutup selama 15-20 menit.

Millet dengan labu

1 gelas millet, 200 g labu, 1 liter air.

Potong labu manis menjadi irisan, masukkan ke dalam panci dengan dua gelas air dan masak. Setelah 10-15 menit, tambahkan segelas millet yang sudah dicuci. Saat bubur mendidih, kecilkan api dan tutup panci dengan rapat. Anda bisa menambahkan sedikit garam. Masak hingga airnya habis. Bubur akan lebih enak jika Anda menahannya selama satu jam "di bawah seorang wanita."

Bubur Hercules

1/2 L air, sekitar 1 1/2 cangkir oatmeal, 1/3 cangkir kenari, garam, gula sesuai selera.

Tuang oatmeal, gula, garam secukupnya, kacang kupas ke dalam air mendidih. Masak selama 15 menit, aduk sesekali.

Kacang polong tanpa lemak dengan sayuran

1 cangkir kacang polong, 2 cangkir air, 1 wortel, 1/2 bawang bombay, 2 sdm. sendok makan minyak bunga matahari.

Rendam kacang polong kering biasa dalam air selama 4-8 jam, bilas, nyalakan, tambahkan air sekitar 1: 2. Sementara kacang polong mendidih dengan api kecil di bawah tutup yang tertutup rapat, parut wortel dan masukkan ke dalam kacang polong mendidih. Api bisa dinaikkan selama beberapa detik sampai mendidih, lalu dikurangi lagi menjadi rendah. Bumbui dengan garam di tengah masakan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bawang cincang. Perkiraan waktu memasak adalah 50-60 menit. Sebelum diangkat dari api, selama 1-2 menit, Anda bisa menambahkan ketumbar, adas, lalu minyak sayur, jika puasanya tidak ketat. Kacang polong ini dapat dibuat kering dan rapuh, seperti bubur, atau berair, seperti sup, tergantung pada jumlah airnya.

salad

salad pangkas

Cincang halus kubis putih (seperempat kepala kubis), giling dengan garam dan gula (1 sendok makan), peras jusnya. Kupas dan potong prem yang direndam terlebih dahulu (2-4 jam). Parut wortel dan setengah lemon. Campur semua. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sejumput biji jintan ke dalam salad.

Salad wortel dengan acar mentimun

800 g wortel, 2 acar, 200 g jus tomat.
Hapus kulit tipis dari acar, potong menjadi dua memanjang. Jika bijinya besar, buang. Potong mentimun menjadi kubus kecil, tuangkan jus tomat, bumbui dengan merica dan biarkan diseduh. Cincang halus wortel, tuangkan saus yang sudah disiapkan dan sajikan.

Wortel parut, bit, kubis dan salad bawang

200 g wortel, 200 g kol, 200 g bit, seikat daun bawang, madu, jus lemon.
Parut sayuran secara terpisah, tanpa mencampurnya sesuai warna. Tempatkan slide kubis putih dalam vas salad bundar. Tempatkan wortel parut di sebuah cincin di sekitarnya dan, akhirnya, dengan cincin luar, bit parut merah. Gerimis di atas semuanya dengan jus lemon dicampur dengan madu. Tempatkan bawang hijau cincang halus di antara cincin.

Salad wortel parut dengan kubis kohlrabi

3-4 wortel, 200 g kohlrabi, sesendok kecil madu, satu sendok makan kenari tanah dan sedikit lemon, cranberry, ceri, jus apel atau delima, setangkai herbal.
Bilas wortel dan kohlrabi secara menyeluruh, parut dan campur. Bumbui dengan campuran madu dan jus lemon yang sudah dihaluskan. Hiasi salad dengan remah kacang.

Sup, sup krim

Chowder dengan soba

2 kentang, 1 akar setiap wortel, peterseli, parsnip. 0,5 kepala bawang putih, 3 kepala bawang, seikat tanaman herbal, 0,5 cangkir soba.
Rebus sayuran, seperti biasa, dengan api besar. Saat kentang siap, tambahkan soba. Masak sampai sereal siap.

Sup kubis dengan pasta tomat

2-3 kentang, 1-2 kepala Bawang, 1 wortel, 400 g kol putih, dua sendok pasta tomat, 3 lembar daun salam.
Potong kentang menjadi kubus, cuci bersih dengan sikat dan potong matanya. Cincang halus bawang, potong wortel menjadi irisan tipis. Cincang halus kubis. Saat kentang setengah matang, masukkan kubis ke dalam air mendidih bersamaan dengan wortel dan pasta tomat. Daun salam, seperti biasa, diperkenalkan dalam 3-4 menit. sampai sup siap. Tuang ke dalam mangkuk dan taburi dengan bumbu.

Makan pertama

Sup kubis

500 g kubis segar, 3 bawang, 1 wortel, 2 umbi kentang, akar peterseli, akar seledri, seikat dill dan peterseli, 3 daun salam, 3 kacang polong allspice, kepala bawang putih, 3 tomat.
Potong kentang menjadi dua, akar peterseli dan bawang menjadi 4 bagian. Batang daun kubis dipisahkan dari tangkainya, dipotong dari daunnya dan ditempatkan dalam potongan besar dalam sup kubis bersama dengan peterseli. Jangan lupa buang daun salam dan kacang polong. Parut akar seledri di parutan kasar dan masukkan ke dalam sup kubis, potong bagian tipis lembaran yang dilipat menjadi tumpukan menjadi kotak yang sangat besar. Sup kubis ini dimasak sedikit lebih lama, tetapi bagaimanapun, tidak lebih dari 12 menit. Mereka berbeda karena semua sayuran dipotong besar. Parut wortel di parutan halus dan tambahkan ke hidangan yang sudah jadi bersama dengan bawang putih tumbuk atau cincang sangat halus, setelah sup kubis, saat kentang siap, dipindahkan ke tepi piring. Sup kubis bisa dibumbui dengan cabai merah.

Sup kubis dengan jamur

500 gram kol parut, 25 jamur porcini kering, 2 bawang, 2 umbi kentang, 1 wortel, akar peterseli, 1 lobak, 3 daun salam, kepala bawang putih, 2 sendok makan jelatang kering, 3 kacang manis.
Rebus jamur, buang umbi kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam kaldu, cincang halus bawang bombay dan juga masukkan ke dalam kaldu. Potong wortel, lobak, dan peterseli menjadi irisan dan masukkan ke dalam panci. Bilas asinan kubis di bawah air mengalir, peras, lalu masukkan ke dalam air mendidih. Angkat panci dari api sampai kentang siap. Daun salam dan allspice ditempatkan dalam sup kubis bersama dengan wortel. Angkat panci dari api, tumbuk bawang putih dalam bawang putih dan bumbui sup kubis.

Acar sayur

3-4 acar, umbi kentang, 1 wortel, 1 lobak, 0,5 cangkir beras, akar peterseli, 2 bawang, daun bawang, 3 daun salam, seikat dill, seikat peterseli.
Cuci kentang, potong dadu dan masukkan ke dalam panci dengan air mendidih. Potong wortel dan peterseli dan masukkan ke dalam panci, diikuti dengan lobak, potong-potong. Cincang halus daun bawang dan tambahkan ke acar. Potong daun bawang putih menjadi cincin yang sangat tipis dan masukkan ke dalam sup juga. Kupas mentimun dan potong memanjang menjadi 4 bagian. Potong mentimun dengan halus dan tambahkan ke acar. Potong batang herba pedas menjadi biji-bijian dan masukkan ke dalam panci yang telah diangkat dari api. Biarkan diseduh di bawah tutupnya.

Kursus kedua

kubis rebus

1 kg kubis, 200 g tomat, satu sendok makan minyak sayur, lada merah, adas, dan 2 umbi kentang ukuran sedang.
Bongkar kubis menjadi daun terpisah, potong batangnya, lipat daun tipis berlapis-lapis dan potong. Tuang 0,5 gelas air ke dalam besi cor. Saat mendidih, masukkan bagian daun yang dipotong kasar dan didihkan di bawah tutupnya selama 3 menit. Setelah itu, masukkan daun kubis yang diiris tipis dan didihkan sampai lunak. Tambahkan paprika merah, campur kentang dan didihkan sampai empuk.

Kubis putih dengan jamur

500 g kol, 2-3 kepala bawang, 50 g jamur kering, satu sendok makan tepung, satu sendok makan minyak bunga matahari.
Bongkar dan potong daun kol. Rebus jamur dalam jumlah air yang relatif sedikit. Jika sudah setengah matang, cincang halus. Tuang sedikit kaldu jamur ke bagian bawah panci besi. Saat kaldu mendidih, keluarkan kepala bawang cincang halus dengan bagian kasar cincang daun kubis, lalu masukkan selembar daun suwir tipis ke dalam panci dan didihkan. Tempatkan panci di tepi kompor, tambahkan paprika merah secukupnya. Buat saus béchamel dari sisa kaldu jamur dengan menambahkan tepung ke dalam kaldu. Taruh kubis dengan jamur di atas piring, tuangkan saus dan taburi dengan bumbu.

Kacang rebus ala monastik

Sortir kacang berwarna, bilas sampai bersih, lepuh dengan air mendidih, tambahkan sedikit air hangat sehingga kacang hanya terendam, dan masak sampai kacang lunak. Kemudian garam secukupnya, tambahkan bawang bombay cincang halus, bawang bombay. Masak selama sekitar setengah jam, lalu tambahkan peterseli cincang dan adas. Sajikan kacang rebus panas atau dingin bersama dengan sisa kaldu.

kaviar jamur

Kaviar ini dibuat dari jamur kering atau asin, serta dari campurannya.
Cuci dan masak jamur kering sampai empuk, dinginkan, cincang halus atau cincang.
Jamur asin harus dibilas dengan air dingin dan dicincang juga.
Goreng bawang cincang halus dalam minyak sayur, tambahkan jamur dan didihkan selama 10-15 menit.
Tiga menit sebelum akhir merebus, tambahkan bawang putih yang dihancurkan, cuka, merica, garam.
Letakkan kaviar yang sudah disiapkan di atas piring dengan slide dan taburi dengan bawang hijau.
Jamur asin - 70 g, kering - 20 g, minyak sayur - 15 g, bawang - 10 g, bawang hijau - 20 g, cuka 3% - 5 g, bawang putih, garam dan merica secukupnya.

Lobak dengan minyak

Parut lobak yang sudah dicuci dan dikupas di parutan halus. Tambahkan garam, gula, bawang cincang halus, minyak sayur, cuka. Aduk semuanya dengan baik, diamkan selama beberapa menit. Kemudian masukkan mangkuk salad dengan slide, hiasi dengan bumbu cincang.
Lobak -100 g, bawang - 20 g, minyak sayur - 5 g, garam, gula, cuka, bumbu secukupnya.

Kaviar mentimun asin

Cincang acar dengan halus, peras jus dari massa yang dihasilkan.
Goreng bawang cincang halus dalam minyak sayur, tambahkan mentimun cincang dan terus goreng dengan api kecil selama setengah jam, lalu tambahkan pure tomat dan goreng semuanya bersama-sama selama 15-20 menit. Bumbui kaviar dengan merica bubuk semenit sebelum dimasak.
Dengan cara yang sama, Anda bisa memasak kaviar tomat asin.
Acar mentimun -1 kg, bawang - 200 g, pure tomat - 50 g, minyak sayur - 40 g, garam dan merica secukupnya.

Salad lobak

400 g lobak, 1-2 bawang bombay, 1 wortel rebus, sayuran hijau cincang halus, garam, minyak sayur
Cuci lobak, kupas, parut, campur dengan bawang cincang halus, garam, bumbui dengan minyak. Hiasi salad dengan bunga wortel dan peterseli. Sajikan crouton dengan salad roti gandum hitam.

Salad wortel dengan apel

300 g wortel mentah, 2 apel, 1 sendok makan gula, 1 sendok teh jus lemon, garam secukupnya, 2 sendok makan minyak sayur, peterseli.
Parut wortel di parutan kasar, potong apel menjadi kubus dan taburi dengan jus lemon agar tidak menjadi gelap. Bumbui dengan garam, gula, minyak sayur, aduk, hiasi dengan peterseli.

vinaigrette sayuran

Rebus wortel potong dadu (2-3 pcs.) Dalam air yang sedikit asin dan diasamkan dengan beberapa tetes cuka, lalu bit (1 pc.). Rebus kentang potong dadu secara terpisah dalam air asin. Campurkan kaldu sayuran dan simpan, dan masukkan sayuran cincang ke dalam saringan, lalu campur dengan acar mentimun (2 pcs.), Bawang cincang (2-3 kepala), kalengan kacang hijau(250 g), kismis (2-3 sendok makan) dan lemon kupas dan berbutir dan potong dadu (1 pc.). Dari kaldu sayuran, minyak sayur (1 gelas), anggur (1 gelas), jus lemon kedua, lada hitam (beberapa butir ban), mustard meja (1 sendok teh) dan garam (secukupnya), siapkan rendaman dan didihkan. Tuangkan rendaman di atas salad dan tutup selama 30 menit, lalu bagi menjadi beberapa bagian.

Salad kacang putih

Rendam kacang (250 g) semalaman dalam air, dan keesokan harinya rebus dengan api kecil sampai lunak, lalu saring dan tiriskan. Siapkan saus cuka 3% (setengah gelas), minyak sayur (setengah gelas) dengan tambahan garam (secukupnya). Tambahkan bawang cincang (2 kepala) dan peterseli (1 ikat) ke kacang yang disaring. Aduk campuran, masukkan ke dalam mangkuk salad dan tuangkan di atas saus yang sudah disiapkan. Taburkan salad yang sudah disiapkan dengan peterseli dan, jika diinginkan, parutan cabai.

Salad Kacang dan Kentang

2 kg kentang rebus kupas, 4 cangkir kacang kecil rebus, 300 g acar mentimun, 2-3 bawang bombay, 1 wortel rebus, 0,5 cangkir minyak sayur, peterseli, cuka, merica bubuk, garam.
Campurkan irisan kentang dan mentimun dengan kacang dan bawang cincang halus. Campur dengan minyak sayur, bumbui dengan cuka, merica dan garam secukupnya. Taruh di mangkuk salad. Hiasi dengan daun peterseli dan irisan wortel.

Salad ikan haring

Setengah kepala kembang kol, 200 g kacang hijau kalengan, 1 ikan haring kecil, 1 sdm. sendok makan minyak sayur dan cuka, lada hitam, sedikit cabai, peterseli cincang, sedikit gula. Rebus kembang kol dalam air asin dan bongkar menjadi perbungaan. Rebus kacang segar dan potong (Anda bisa menggunakan kacang kalengan). Potong herring menjadi potongan-potongan kecil. Campur sisa produk dan tuangkan campuran ini ke atas kubis dan herring. Taruh di tempat yang dingin setidaknya selama 1 jam. Sajikan dengan roti hitam.

Salad bit dengan bawang

3 bit rebus, 3 bawang, 1-2 sdm. sendok makan pasta tomat, minyak sayur untuk menggoreng, gula, garam.
Parut bit di parutan kasar. Potong bawang menjadi cincin dan goreng dalam minyak. Campur bit, bawang, dan pasta tomat. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.

Salad kacang dengan bit panggang

Campur bersama dalam proporsi yang sama kacang merah rebus, bit panggang dipotong menjadi kubus kecil dan asinan kubis. Tambahkan akar lobak kupas parut di parutan halus dan bawang cincang halus (secukupnya), bumbui salad dengan minyak bunga matahari, garam dan merica dengan lada hitam, tambahkan sedikit gula. Sajikan salad dengan baik dingin. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan cranberry ke salad.

Makan pertama

sup kacang polong

Di malam hari, tuangkan air dingin ke atas kacang polong dan biarkan membengkak dan masak mie.
Untuk mie, setengah gelas tepung harus dicampur rata dengan tiga sendok makan minyak sayur, tambahkan sesendok air dingin, garam, biarkan adonan membengkak selama satu jam. Potong adonan yang digulung tipis dan kering menjadi potongan-potongan, keringkan dalam oven.
Masak kacang polong bengkak, tanpa ditiriskan, sampai setengah matang, tambahkan bawang goreng, kentang potong dadu, mie, merica, garam, dan masak sampai kentang dan mie matang.
Kacang polong - 50 g, kentang -100 g, bawang - 20 g, air - 300 g, minyak untuk menggoreng bawang -10 g, peterseli, garam, merica secukupnya.

Sup tanpa lemak Rusia

Rebus jelai mutiara, tambahkan kubis segar, potong kotak kecil, potong dadu kentang dan akar, ke dalam kaldu dan masak sampai empuk. Di musim panas, Anda bisa menambahkan tomat segar, potong-potong, yang diletakkan bersama kentang.
Saat disajikan, taburi dengan peterseli atau adas.
Kentang, kubis - masing-masing 100 g, bawang - 20 g, 1 wortel - 20 g, jelai mutiara - 20 g, adas, garam secukupnya.

Rassolnik

Potong peterseli yang sudah dikupas dan dicuci, seledri, bawang bombay menjadi potongan-potongan, goreng semuanya dalam minyak.
Potong kulit acar dan masak secara terpisah dalam dua liter air. Ini adalah kaldu acar.
Potong mentimun kupas memanjang menjadi empat bagian, buang bijinya, cincang halus daging mentimun.
Rebus mentimun dalam panci kecil. Untuk melakukan ini, masukkan mentimun ke dalam panci, tuangkan setengah gelas kaldu, masak dengan api kecil sampai mentimun benar-benar lunak.
Potong kentang menjadi kubus, potong kubis segar.
Masak kentang dalam kuah mendidih, lalu masukkan kubis, setelah kubis dan kentang matang, tambahkan sayuran kecoklatan dan mentimun rebus.
5 menit sebelum akhir memasak, acar harus menjadi garam, tambahkan merica, daun salam dan bumbu lainnya secukupnya.
Semenit sebelum kesiapan, acar mentimun dituangkan ke dalam acar.
200 g kubis segar, 3-4 kentang sedang, 1 wortel, 2-3 akar peterseli, 1 akar seledri, 1 bawang, 2 mentimun ukuran sedang, 2 sendok makan minyak, setengah cangkir acar mentimun, 2 liter air, garam , merica, daun salam secukupnya.
Acar dapat disiapkan dengan jamur segar atau kering, dengan sereal - (gandum, jelai mutiara, oatmeal). Dalam hal ini, produk ini harus ditambahkan ke resep yang ditentukan.

Gado-gado meriah (pada hari ikan)

Siapkan satu liter kaldu yang sangat kuat dari ikan apa pun.
Goreng bawang cincang halus dalam wajan dalam minyak.
Taburi bawang dengan tepung, aduk, goreng sampai tepung berubah warna menjadi cokelat keemasan. Kemudian tuangkan kaldu ikan dan acar mentimun ke dalam panci, aduk rata dan didihkan.
Potong jamur, caper, buang biji zaitun, tambahkan semua ini ke kaldu, didihkan.
Potong ikan menjadi potongan-potongan, melepuh dengan air mendidih, didihkan dalam wajan dengan mentega, pure tomat dan mentimun kupas.
Tambahkan ikan dan mentimun ke dalam panci dan masak gado-gado dengan api kecil sampai ikan empuk. Tambahkan daun salam dan rempah-rempah tiga menit sebelum dimasak.
Gado-gado yang dibuat dengan benar memiliki kaldu ringan, sedikit kemerahan, rasa pedas, aroma ikan dan rempah-rempah.
Saat disajikan di atas meja, taruh sepotong setiap jenis ikan di piring, tuangkan dengan kaldu, tambahkan secangkir lemon, adas atau peterseli, zaitun. Pai dengan ikan dapat disajikan dengan gado-gado. 100 g salmon segar, 100 g tombak segar, 100 g sturgeon segar (atau asin), sekaleng kecil zaitun, dua sendok teh pure tomat, 3 acar jamur putih, 2 acar mentimun, bawang bombay, 2 sendok makan minyak sayur, satu sendok makan tepung , seperempat lemon, selusin zaitun, setengah gelas acar mentimun, satu sendok makan caper, merica hitam, daun salam, garam secukupnya, seikat dill atau peterseli, 2 cangkir lemon.

Sup kubis jamur asam setiap hari

Masak jamur kering dan akarnya. Cincang halus jamur yang dikeluarkan dari kaldu. Jamur dan kaldu diperlukan untuk memasak sup kubis.
Rebus asinan kubis yang diperas dengan segelas air dan dua sendok makan pasta tomat dengan api kecil selama satu setengah hingga dua jam. Kubis harus sangat lembut.
Dalam 10-15 menit. sebelum merebus kubis, tambahkan akar dan bawang goreng dalam minyak ke dalamnya, dan sekitar lima menit sebelum memasak tambahkan tepung goreng.
Tempatkan kubis dalam panci, tambahkan jamur cincang, kaldu dan masak selama sekitar empat puluh menit sampai empuk. Anda tidak bisa mengasinkan sup kubis dari asinan kubis - Anda bisa merusak hidangannya. Sup kubis terasa lebih enak jika dimasak lebih lama. Sebelumnya, sup kubis seperti itu dimasukkan ke dalam oven panas selama sehari, dan pada malam hari mereka terkena embun beku.
Dalam sup kubis yang sudah disiapkan, tambahkan dua siung bawang putih, ditumbuk dengan garam.
Anda juga bisa menyajikan kulebyaka dengan bubur soba goreng dengan sup kubis.
Anda bisa menambahkan kentang atau sereal ke dalam sup kubis. Untuk melakukan ini, potong tiga kentang menjadi kubus, kukus secara terpisah dua sendok makan jelai mutiara atau menir millet sampai setengah matang. Kentang dan sereal harus dimasukkan ke dalam kaldu jamur mendidih dua puluh menit lebih awal dari kubis rebus.
Sauerkraut - 200 g, jamur kering - 20 g, wortel - 20 g, pure tomat - 20 g, tepung - Selatan, minyak - 20 g, daun salam, merica, bumbu, garam secukupnya.

Sup jamur dengan soba

Rebus kentang potong dadu, tambahkan soba, jamur kering yang direndam, bawang goreng, garam. Masak hingga empuk. Taburi sup yang sudah disiapkan dengan bumbu. Kentang - 100 g, soba - 30 g, jamur - Selatan, bawang - 20 g, minyak - 15 g, peterseli, garam, merica secukupnya.

asinan kubis tanpa lemak

Campur sauerkraut cincang dengan bawang parut. Tambahkan roti basi, juga parut. Aduk rata, tuangkan dengan minyak, encerkan dengan kvass hingga kepadatan yang Anda butuhkan. Tambahkan merica dan garam ke hidangan yang sudah jadi.
Sauerkraut - 30 g, roti - 10 g, bawang - 20 g, kvass - 150 g, minyak sayur, merica, garam secukupnya.

Sup kubis asam

600 g asinan kubis, 2 bawang bombay, 1 wortel, 1 sendok makan pasta tomat, 2 sendok makan tepung, 2 sendok makan minyak sayur, 1 daun salam, 5-7 merica hitam, garam, gula secukupnya, peterseli atau seledri.
Kubis yang sangat asam harus dibilas dengan air dingin, diperas, dipotong kecil-kecil. Kubis bisa ditumis dengan minyak sayur sebelum direbus. Kemudian tambahkan air dan tutup, didihkan sampai lunak selama sekitar satu jam. Kemudian tuangkan air panas, tambahkan tumis wortel dan bawang bombay dengan tomat, potong-potong, bumbui dengan merica, daun salam, garam dan gula secukupnya, tambahkan tepung tumis, didihkan selama 3 menit. Disajikan ke meja, taburi dengan dill cincang halus, peterseli atau seledri.

Akar bit

2 kg bit, 1 akar seledri, 2 wortel, 2 bawang, 2 daun salam, beberapa kacang polong hitam dan allspice, gula, jus lemon, garam.
Kupas bit, cuci, parut di parutan kasar, tuangkan air matang hangat (bit harus benar-benar tertutup air), tambahkan kerak roti hitam dan taruh di tempat yang hangat selama 5-6 hari. Saat asam, tiriskan kvass.
Tuang wortel, seledri, bawang bombay dengan air, tambahkan daun salam, hitam dan allspice, rebus dan rebus kaldu sayuran. Saring kaldu yang sudah jadi, tambahkan bit kvass. Koreksi rasa dengan garam, gula, air jeruk lemon.
Dalam resep lama, kepala ikan dan jamur kering ditambahkan ke kaldu sayuran.

Bit dengan kacang

Rendam kacang merah besar dalam air dingin semalaman lalu masak hingga empuk. Panggang bit manis merah dalam oven, taruh bawang putih yang dihancurkan dengan garam (1-2 siung).
Tutup panci dengan borscht dengan penutup (longgar) dan biarkan diseduh setidaknya selama setengah jam agar borscht mendapatkan aroma dan warna. Sajikan panas dengan cabai merah. Sajikan crouton roti gandum dengan saus bawang putih dengan borscht. Borscht ini rasanya lebih enak di hari kedua, bisa disajikan hangat atau dingin, sesuai selera.
Anda bisa memasak borscht dengan kacang dari asinan kubis dengan menggorengnya dalam minyak sayur dan menyiapkan pasta tomat tumis, menambahkan sedikit gula ke dalamnya.
Dalam borsch dengan kacang-kacangan, Anda dapat menambahkan cincang halus dan pra-rebus dalam sedikit bit meja air bersama dengan kaldu yang tersisa selama memasak. Untuk borscht seperti itu, Anda dapat meletakkan bakso ikan rebus secara terpisah dalam porsi di piring.

Sup kacang dengan bawang

Rebus kacang polong kuning, disiapkan dan direndam sebelumnya selama 4-5 jam, sampai lunak. Tambahkan wortel yang dipotong menjadi irisan tipis, bintang atau strip dan masak kacang polong sampai matang. Sebarkan bawang cincang halus dalam minyak sayur sampai transparan dan berwarna cokelat keemasan, bumbui dengan sup dan garam secukupnya. Sajikan pai bawang panas tanpa lemak dengan sup, potong-potong. Persiapan pie: dari 500 g tepung, 2 gelas air dan 30 g ragi dan 1/2 sendok teh garam, buat sederhana adonan ragi, biarkan dia naik.
Gulung kue tipis, panggang dalam oven, masing-masing agak kecoklatan. Goreng banyak bawang cincang halus dalam minyak sayur, lapisi tortilla panggang dengan mereka, susun satu di atas yang lain, dan panggang pai dalam oven.

Sup roti dengan kacang dan sayuran

1 cangkir kacang putih, 3 kentang, 2 wortel, 1 - 2 bawang, 1 akar seledri, 1/2 kepala kecil kembang kol, 200 g roti basi, 1/4 cangkir minyak sayur, 2 liter air, garam dan bumbu secukupnya.
Rendam kacang putih kecil dalam air dingin semalaman. Tuang kacang yang sudah disiapkan dengan air dingin segar, didihkan, tambahkan setengah minyak sayur dan masak selama sekitar setengah jam. Potong kentang menjadi potongan-potongan tipis, potong akarnya dengan halus atau parut di parutan kasar. Rebus kembang kol dengan air mendidih, diamkan sebentar lalu potong kecil-kecil. Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam panci dengan kacang dan masak sampai kacang empuk.
Untuk saus: secara terpisah dalam wajan, panaskan sisa minyak sayur dengan baik, kecokelatan ringan bawang cincang halus di dalamnya, tambahkan roti gandum basi parut dan goreng dengan bawang.
Bumbui sup yang hampir selesai dengan garam dan merica secukupnya, masukkan saus bawang ke dalamnya dan masak selama 10-15 menit lagi. Tambahkan 2 - 3 siung bawang putih ke dalam sup yang sudah jadi, tumbuk dengan hati-hati dengan dill cincang, dan tuangkan sup panas ke dalam mangkuk yang sudah dibagi. Sajikan crouton panggang dengan sup.

Sup Kacang Putih

Rendam 1 hingga 2 cangkir kacang putih berukuran sedang dalam air dingin semalaman. Tiriskan sisa air, bilas kacang dengan baik, tuangkan jumlah air dingin yang diperlukan untuk sup, didihkan dengan cepat, lalu masak dengan api kecil. Setelah 30 - 35 menit memasak tambahkan bawang bombay cincang halus, wortel dan akar seledri.
Mengambil kuantitas mereka secukupnya, tuangkan dalam 2 sdm. sendok makan minyak sayur dikalsinasi dalam wajan dan masak sup sampai kacang matang. 10 menit sebelum akhir memasak, masukkan pasta tomat yang sedikit direbus dalam minyak sayur ke dalam sup dan didihkan.

sup bawang bombay

10 bawang, akar peterseli, seledri atau akar parsnip, satu sendok makan adas kering, daun salam, cengkeh dan allspice.
Cincang halus bawang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur. Rebus akar dalam satu liter air, celupkan bawang ke dalam kaldu, garam, tambahkan bumbu kering. Saat sup sudah siap, biarkan diseduh. Sajikan dengan crouton dari roti putih.

Sup krim Repivka

5 lobak ukuran sedang, akar parsnip, akar peterseli, bawang merah, 3 kacang polong allspice, kuncup cengkeh, daun salam, kepala bawang putih, seikat bumbu pedas.
Masukkan bawang bombay yang sudah dicincang ke dalam air mendidih, lalu iris tipis lobak dan lobak. Tambahkan daun salam, merica, dan cengkeh dalam 3 menit. sampai siap. Cincang halus kepala bawang putih atau tumbuk dalam mangkuk bawang putih dan tambahkan ke rebusan saat panci didorong ke tepi kompor. Tuang ke piring setelah infus.

Rebusan lentil

2,5 l air, 500 g lentil, 2 bawang bombay, 250 g wortel, garam, merica, daun salam, bawang putih secukupnya.
Masak lentil dengan sayuran selama 3 jam, aduk terus. Garam dan merica. Jika chowder sangat kental, tambahkan air.

Sup ikan

500 g ikan apa saja, 1 wortel, akar peterseli, akar seledri, 1 bawang, 1 daun salam, beberapa butir hitam dan allspice, garam.
Kupas ikan, potong-potong. Kupas, cuci dan potong sayuran. Tuang air dingin ke atas ikan, sayuran, bumbu dan masak sup ikan. Saring, masukkan kembali potongan ikan ke dalam sup.
Sup ikan disajikan hangat dalam mangkuk yang dalam dengan sepotong ikan.

ikan solyanka

Untuk menyiapkan gado-gado, Anda bisa mengambil ikan segar apa saja, tetapi tidak kecil dan tidak terlalu kurus. Gado-gado yang baik diperoleh dari ikan merah. Potong fillet yang dikeluarkan dari ikan menjadi potongan-potongan (2 - 3 potong per porsi), dan rebus kaldu dari tulang dan kepalanya.
Cincang halus bawang yang sudah dikupas dan goreng ringan dalam wajan sup dengan mentega, tambahkan pure tomat dan didihkan selama 5 - 6 menit, lalu masukkan potongan ikan, irisan mentimun dan tomat, caper, laurel ke dalam wajan. daun, sedikit merica, dan tuangkan seluruh kaldu panas yang sudah disiapkan, garam dan masak selama 10-15 menit. Sebelum disajikan, Anda bisa memasukkan zaitun yang sudah dicuci dan peterseli cincang halus atau adas ke dalam gado-gado. Anda juga bisa menambahkan irisan lemon yang sudah dikupas.
Untuk 500 g ikan - 4-5 acar, 1 - 2 bawang, 2 - 3 tomat segar atau 2 sdm. sendok makan pure tomat, menurut Art. sesendok caper dan zaitun.

Rassolnik Novo-Troitsky

5 ruff, 400 g pike hinggap, 400 g ikan segar (segar beku) dari varietas berlemak, lebih baik dari sturgeon, 400 g ikan asin (sturgeon sturgeon), sturgeon, beluga, 10 - 15 udang karang, 2 akar peterseli, 5 acar, 2 sdm. sendok makan tepung, acar mentimun, garam, merica secukupnya, 1 sdm. sesendok pure tomat, 1 ikat adas.
Lipat ruff menjadi kain tipis, ikat menjadi simpul dan turunkan ke dalam panci berisi air. Tambahkan akar peterseli, garam dan masak sup ikan. Saat telinga dimasak, lepaskan kain kasa dengan kerutan darinya dan saring. Kemudian masak potongan ikan besar di dalamnya. Pindahkan ikan yang sudah dimasak ke air asin dingin. Masak ikan asin secara terpisah. Dalam panci yang sudah dipanaskan, goreng tepung, encerkan dengan air garam mentimun panas, didihkan, tambahkan kaldu dari ikan segar mendidih dan didihkan lagi. Kemudian masukkan hiasan ke dalam panci: potongan ikan rebus, mentimun direbus dengan tomat sampai lunak, ekor udang karang rebus. Taruh dill di piring dengan acar.

Kursus kedua

Kentang dengan jamur

Goreng irisan kentang dengan bawang. Saat kentang hampir matang, taburi tepung dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Rebus jamur kering, potong, saring kaldu. Taruh kentang di tumpukan di piring yang dalam, lapisi dengan jamur dan tuangkan sausnya. Untuk menyiapkan saus, rebus 2,5 cangkir kaldu jamur, tuangkan ke dalamnya dalam aliran tipis, aduk terus, 0,5 cangkir kaldu dingin dicampur dengan tepung. Saat massa mengental, tambahkan minyak sayur, bawang putih yang dihancurkan dengan garam dan panaskan tanpa mendidih.

casserole kentang

Rebus kentang (1,5 kg) dalam air asin, kupas, potong-potong dan goreng ringan dalam minyak sayur. Goreng bawang secara terpisah (1 kepala). Aduk kentang dengan bawang panggang, taburi dengan garam dan lada hitam dan biarkan selama 10-15 menit. ke dalam oven. Saat disajikan, taburi dengan bumbu cincang halus.

Pangsit kentang

5 umbi kentang besar, 2 sdm. sendok tepung terigu, 2 bawang bombay, cabai merah secukupnya.
Kukus dua kentang, lalu kupas kulitnya dengan hati-hati. Lumuri dengan tepung terigu dan bawang goreng. Potong bawang dengan sangat halus dan masukkan kentang tumbuk. Taburi dengan paprika merah. Parut tiga kentang lainnya di parutan halus dan aduk ke dalam adonan yang sudah disiapkan. Giling semuanya dengan seksama sampai diperoleh massa elastis, lalu dengan sendok pencuci mulut pisahkan pangsit memanjang dan turunkan dalam air mendidih atau kaldu sayuran. Keluarkan pangsit dengan sendok berlubang dan pindahkan dengan hati-hati ke piring. Taburi dengan minyak bunga matahari dan taburi dengan rempah-rempah.

Kentang dengan jamur asin

Rebus kentang dalam air asin, kupas, potong-potong, cokelat dalam minyak mendidih. Kemudian letakkan berlapis-lapis di atas piring yang dalam yang diminyaki dan ditaburi remah-remah, digeser dengan jamur asin yang digoreng dalam minyak sayur dengan bawang. Lapisan terakhir - kentang - taburi dengan remah roti dan taburi dengan minyak. Panggang dalam oven.

Kentang panggang diisi dengan bawang goreng

Panggang kentang, kupas, potong bagian atasnya, buat lekukan begitu dalam sehingga dinding bisa menampung daging cincang. Hancurkan massa yang dihilangkan, tuangkan dengan minyak, campur dengan bawang cincang yang digoreng dengan minyak dan isi dengan kentang. Taburi dengan minyak, panggang dalam oven. Kentang panggang diisi dengan bubur soba dengan bawang
Panggang kentang, kupas, potong bagian atasnya, buat lekukan begitu dalam sehingga dinding bisa menampung daging cincang. memasak bubur soba: tuangkan sereal ke dalam wajan (harus mengambil setengah volume), masukkan minyak, garam, tuangkan air mendidih (agar sereal tertutup) dan masukkan wajan ke dalam oven dalam wajan dengan air mendidih (saat mendidih , itu perlu diisi ulang). Masukkan bawang goreng cincang ke dalam bubur yang sudah disiapkan, campur dan isi kentang. Taburi dengan banyak minyak dan panaskan dalam oven. Campur sisa bubur dan kentang dengan mentega, gulung bola dengan tangan, gulingkan ke tepung dan kecokelatan dengan mentega. Letakkan kentang di atas piring, atur bola-bolanya. Sajikan dengan mentega.

casserole kubis

1 kepala kubis berukuran sedang, 1/2 cangkir kerupuk, 1 bawang bombay, setengah gelas minyak sayur, 1 sdm. sesendok tepung, garam, merica bubuk, 2 cangkir saus béchamel.
Potong kepala kol memanjang menjadi beberapa bagian, rebus dalam air asin, lalu cincang halus. Tambahkan pati, kerupuk, kol, bawang goreng dengan mentega, garam dan merica secukupnya, campur semuanya dan tambahkan saus ke minyak sayur. Olesi loyang atau mangkuk dengan minyak, taburi dengan remah roti dan taruh massa kol yang sudah dimasak di sana. Taburi dengan remah roti di atasnya dan panggang dalam oven.

Gulungan kubis dengan kol putih

Bongkar kepala kol segar (750 g) menjadi daun dan potong batang tebal dengan pisau. Tuang air mendidih asin dengan asam sitrat dan biarkan selama 10 menit. Goreng nasi (1 cangkir) dan bawang (2-3 kepala) dalam minyak sayur yang dipanaskan (setengah gelas). Tuang air atau jus tomat (2-3 sendok makan) dan panaskan sampai nasi membengkak. Setelah diangkat dari api, campur nasi dengan tomat cincang halus (300 g) dan peterseli cincang. Bumbui dengan merica dan garam sesuai selera. Bentuk gulungan kubis dengan daging cincang ini, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan setengah jus tomat yang diencerkan dengan air, tekan di atasnya dengan piring porselen dan didihkan di bawah tutup dengan api kecil selama 1 jam.

Sauerkraut isi kubis

600 g asinan kubis, 100 g nasi, 2 bawang, 120 g wortel, 25 g jamur kering, 4 sdm. sendok makan minyak sayur, 3 sendok teh tepung. Untuk sausnya, 40 g jamur kering, 4 sdm. sendok makan minyak sayur, 4 sdt tepung, 3 bawang.
Bongkar kepala asinan kubis menjadi daun terpisah, potong batang yang menebal atau pukul dengan cangkul. Jika kol terlalu asam, maka disarankan untuk menuangkan daunnya dengan air panas, rebus (beberapa menit), lalu dinginkan. Letakkan daging cincang di atas daun yang sudah dimasak dan bungkus dengan daun. Untuk menyiapkan daging cincang, didihkan nasi, goreng jamur, tambahkan wortel dan bawang yang dipotong dadu dan ditumis, garam. Campur semuanya dengan baik.
Masukkan gulungan kubis yang sudah disiapkan ke dalam wajan yang dilumuri minyak, taburi dengan minyak dan goreng dalam oven sampai terbentuk kerak. Masukkan gulungan kubis goreng ke dalam panci dangkal, tuangkan di atas Saus Jamur dan didihkan sampai empuk.
Untuk menyiapkan saus, rendam jamur selama 2 jam dalam air dingin, bilas hingga bersih dan rebus dalam 1 liter air, angkat, potong-potong. Tambahkan jamur ke bawang yang ditumis dengan mentega. Tumis tepung dan encerkan dengan sedikit kaldu jamur, tuangkan ke dalam kaldu utama, rebus, tambahkan bawang tumis bersama jamur. Rebus selama 10 menit.

Kubis dengan tomat

2 kepala kubis segar (sekitar 2,5 kg), 2/3 cangkir minyak bunga matahari, 500 g acar tomat, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh paprika merah, 2 daun salam, 10 merica hitam, tepung, bawang putih ( opsional) .
Kupas kepala kol dari daun luar, cuci dan potong menjadi 4 bagian. Potong tunggul, potong kubis kasar, garam dan gosok dengan tangan Anda. Tambahkan sedikit lebih dari 1/2 gelas air dan masak selama 10 menit. Parut tomat dan tambahkan ke hidangan yang dimasak bersama dengan paprika, minyak bunga matahari, daun salam dan lada hitam. Aduk rata dan didihkan dengan api kecil selama 40 menit, aduk sesekali. Lepaskan penutup dan 10 menit. masak dengan api besar, sering diaduk. Tambahkan tepung, aduk terus, setelah 2-3 menit. hilangkan dari panas. Tambahkan bawang putih cincang sesuai selera.

Kubis goreng

400 g kol, tepung, 2 sendok teh kerupuk, minyak sayur, garam, rempah-rempah.
Kupas kubis, bilas, potong dan didihkan sampai empuk. Masukkan kubis rebus melalui penggiling daging, tambahkan garam, campur dengan tepung dan remah roti dan letakkan dengan sendok di atas wajan panas yang diminyaki, membentuk pancake.

Pangsit dengan kubis

Untuk adonan: 3 cangkir tepung, 1/2 cangkir air, 1/2 sendok teh garam.
Untuk isian: 1 kg asinan kubis atau kol segar, 2-3 bawang bombay, 1 wortel, seikat peterseli, 1/2 sdm. sendok makan pure tomat, 2 sdm. sendok makan minyak bunga matahari, 1-2 sendok teh gula, merica, garam.
Uleni adonan dengan ketebalan sedang, gulung menjadi lapisan tipis. Potong adonan yang digulung menjadi kotak 5x5 cm (pangsit segitiga dibuat darinya, lipat sudut yang berlawanan dari kotak) atau potong lingkaran dengan gelas tipis (untuk pangsit setengah lingkaran). Tempatkan isian persis di tengah kotak, dan tidak lebih dari 1 sendok teh, agar pangsit tidak meluap dan adonan tidak terlalu melar. Anda harus mencoba membuat sambungan tidak lebih tebal dari sisa adonan, jika tidak pangsit tidak akan matang dengan baik dan akan terasa kasar. Masak pangsit yang sudah disiapkan dalam banyak air asin mendidih.

Pangsit dengan kubis segar

500 g kubis, 400 g tepung, 50 g mentega, 50 g bawang bombay, 15 g tepung jamur, merica, garam.
Cincang halus kol, goreng dalam minyak dengan bawang cincang dan tepung jamur putih kering, masukkan uap untuk mengukus tepung jamur, taburi dengan merica, dinginkan. Garam tepung terigu, tuangkan dalam air, uleni adonan, gulung setebal jari, potong-potong, gulung lingkaran seukuran bagian bawah gelas. Tempatkan satu sendok teh penuh kubis cincang di setiap lingkaran, cubit dengan baik, celupkan ke dalam air asin mendidih dan masak sampai pangsit muncul ke permukaan. Tuang pangsit dengan minyak sayur dicampur dengan bawang goreng.

Kacang dengan kentang

Masak secara terpisah sampai kacang putih matang dan kentang kupas, sebelumnya direndam dalam air dingin, tiriskan sisa kaldu dan dinginkan dengan baik. Potong kentang menjadi irisan, goreng dalam minyak yang dipanaskan dengan baik dan campur dengan kacang dingin. Tambahkan bawang, cincang halus dan tumis dalam minyak, 1-2 sdm. sendok makan pure tomat, garam, lada hitam bubuk dan aduk perlahan lagi. Letakkan panci di atas api kecil atau di dalam oven, tutup dengan penutup, dan siapkan selama 10-15 menit. Proporsi produk selama memasak adalah sewenang-wenang.

Semur kacang dengan kentang

1 cangkir kacang berwarna, 700 g kentang, 1 - 2 bawang, 3-4 sdm. sendok pasta tomat, 2 sdm. sendok makan minyak sayur: ol dan rempah-rempah secukupnya.
Pra-rendam dalam air dingin, rebus kacang merah atau beraneka ragam sampai lunak, tiriskan kaldu ke dalam mangkuk. Kupas kentang, potong menjadi gulungan besar, tuangkan kaldu kacang dan didihkan dengan api kecil hampir sampai empuk, tutup panci dengan penutup. Untuk saus: cincang halus bawang, goreng dalam minyak sayur, tambahkan pasta tomat dan rebus semuanya. Bumbui saus tomat dengan garam, lada hitam dan rempah-rempah secukupnya, tambahkan pistol salam, didihkan selama 3 - 5 menit lagi. Pindahkan saus ke dalam panci berisi kentang, didihkan, tuangkan dalam 1/2 cangkir (atau lebih, tergantung pada ketebalan rebusan yang Anda inginkan) air mendidih dan aduk perlahan agar tidak menguleni kacang. Tutup panci dan didihkan rebusan dengan api kecil atau dalam oven sampai kacang dan kentang matang. Sajikan panas dengan setangkai peterseli atau daun ketumbar.

Lentil dalam saus kental

Tuang lentil bengkak yang direndam semalaman dengan air panas dalam jumlah yang dibutuhkan, tambahkan bawang bombay cincang halus dan masak lentil sampai empuk dengan api kecil. Saring sisa kaldu ke dalam mangkuk. Siapkan saus pedas kental: goreng bawang cincang lainnya dalam minyak sayur, taburi sedikit dengan tepung, tambahkan satu siung bawang putih yang dihancurkan, 1 sendok teh cabai, cengkeh, kayu manis di ujung pisau. Campur semuanya dan goreng sedikit lagi. Tambahkan pasta tomat atau saus tomat kental ke bawang dan bumbu yang sudah dimasak, tambahkan sedikit kaldu miju-miju dan didihkan dengan api kecil sampai saus mengental. Bumbui lentil yang sudah jadi dengan saus tomat kental yang dihasilkan dan sajikan panas atau dingin sesuai selera.

Kacang - bubur kacang

Disiapkan untuk memasak kacang kuning bulat atau kupas, rebus sampai benar-benar lunak dengan sedikit air, beri garam di akhir masakan. Hancurkan kacang polong panas secara menyeluruh tanpa menguras sisa kaldu kacang polong. Tumis banyak bawang bombay cincang halus dalam minyak sayur sampai transparan dan warnanya agak keemasan, campur (bersama dengan minyak yang tersisa saat menggoreng bawang) dengan massa kacang polong, garam dan merica secukupnya. Sajikan panas atau gunakan sebagai isian pai.

bakso kacang

Rebus 2 cangkir kacang polong kuning utuh dan 4 wortel secara terpisah dalam air asin, gosok panas melalui saringan atau saringan langka dan campur massa yang dihasilkan menjadi satu. Tambahkan ke massa 2 cangkir nasi kental yang dimasak secara terpisah, tepung, bumbui massa dengan gula dan garam secukupnya dan aduk rata. Jika massanya tipis, kentalkan sedikit dengan tepung atau remah roti. Potong bakso bulat kecil, dilapisi tepung roti dan digoreng dengan baik di kedua sisi dalam minyak sayur. Pindahkan bakso panas ke dalam panci, tuangkan 2 gelas saus béchamel dan didihkan selama 3 - 5 menit dengan api kecil. Sajikan bakso panas dengan rebusan atau kentang goreng ditaburi dengan dill cincang dalam porsi.

jeli kacang

Kacang polong kuning cincang dihancurkan dengan baik atau digiling pada penggiling kopi dan encerkan tepung yang dihasilkan dengan sedikit air. Tuang tepung kacang polong yang diencerkan dengan air ke dalam air asin mendidih (perbandingan tepung kacang polong dan air adalah 1: 3) dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit, tanpa berhenti mengaduk. Tuang jeli kacang panas ke dalam piring atau cetakan porsi, olesi dengan minyak sayur, dan biarkan hingga benar-benar mengeras. Untuk dressing: cincang halus 2 - 3 bawang bombay, goreng dalam minyak sayur, ambil secukupnya untuk mengisi semua bagian agar-agar yang sudah matang. Potong jeli beku menjadi beberapa bagian, taruh di piring, taruh bawang di atas setiap bagian dan tuangkan di atas minyak panas yang digoreng.

Irisan kentang dengan plum

Buat kentang tumbuk dari 400 gram kentang rebus, garam, tambahkan setengah gelas minyak sayur, setengah gelas air hangat dan tepung secukupnya untuk membuat adonan yang tidak curam.
Biarkan selama sekitar dua puluh menit agar tepung membengkak, saat ini siapkan plum - kupas, tuangkan air mendidih di atasnya.
Gulung adonan, potong menjadi mug dengan gelas, taruh plum di tengah masing-masing, bentuk irisan daging dengan mencubit adonan dalam bentuk pai, gulung setiap irisan dalam remah roti dan goreng dalam wajan dalam minyak sayur dalam jumlah besar .

Bubur soba longgar

Goreng segelas soba dalam wajan sampai agak kecoklatan.
Tuang tepat dua gelas air ke dalam panci (lebih baik menggunakan kuali dengan dasar cembung) dengan tutup yang rapat, tambahkan garam dan nyalakan api.
Saat air mendidih, tambahkan soba panas ke dalamnya, tutup dengan penutup. Tutupnya tidak boleh dilepas sampai bubur benar-benar matang.
Bubur harus dimasak selama 15 menit, pertama di atas api besar, lalu di atas sedang dan di akhir - di atas api kecil.
Bubur yang sudah jadi harus dibumbui dengan bawang cincang halus yang digoreng dengan mentega sampai berwarna cokelat keemasan dan jamur kering, diproses sebelumnya.
Bubur ini dapat disajikan sebagai hidangan mandiri, atau dapat digunakan sebagai isian pai.

Adonan Pai Tanpa Lemak

Uleni adonan setengah kilogram tepung, dua gelas air dan 25-30 g ragi.
Saat adonan naik, tambahkan garam, gula, tiga sendok makan minyak sayur, setengah kilogram tepung lagi dan kocok adonan sampai berhenti menempel di tangan Anda. Lalu biarkan dia naik lagi. Setelah itu, adonan siap untuk dikerjakan lebih lanjut.

Shangi gandum

Gulung kue adonan tanpa lemak, taruh bubur soba yang dimasak dengan bawang dan jamur di tengahnya, lipat tepi kue.
Setelah meletakkan shang yang sudah disiapkan di atas piring berminyak, panggang dalam oven.
Shangi yang sama dapat disiapkan diisi dengan bawang goreng, kentang, dihancurkan dengan bawang putih dan bawang goreng.

Pancake soba, "pendosa"

Di malam hari, tuangkan tiga cangkir tepung soba dengan tiga cangkir air mendidih, aduk rata dan biarkan selama satu jam. Jika Anda tidak memiliki tepung soba, Anda dapat membuatnya sendiri dengan menggiling soba dalam penggiling kopi.

Setelah adonan dingin, encerkan dengan segelas air mendidih. Saat adonan suam-suam kuku, tambahkan 25 g ragi yang dilarutkan dalam setengah gelas air.

Di pagi hari, tambahkan sisa tepung, garam yang dilarutkan dalam air ke dalam adonan dan uleni adonan sampai krim asam kental, taruh di tempat yang hangat dan panggang dalam wajan saat adonan naik lagi.

Pancake ini sangat baik dengan makanan panggang bawang.

Pancake dengan makanan yang dipanggang (jamur, bawang)

Siapkan adonan 300 g tepung, segelas air, 20 g ragi dan taruh di tempat yang hangat.
Saat adonan muncul, tuangkan segelas air hangat lagi, dua sendok makan minyak sayur, tambahkan garam, gula, sisa tepung dan campur semuanya dengan seksama.
Rendam jamur kering yang sudah dicuci selama tiga jam, rebus sampai empuk, potong kecil-kecil, goreng, tambahkan cincang hijau atau bawang goreng, potong cincin.
Setelah menyebarkan solder dalam wajan, isi dengan adonan, goreng seperti pancake biasa.

Pai dengan jamur

Larutkan ragi dalam satu setengah gelas air hangat, tambahkan dua ratus gram tepung, aduk dan taruh adonan di tempat yang hangat selama 2-3 jam.
Hancurkan 100 gram minyak sayur dengan seratus gram gula, tuangkan ke dalam adonan, campur, tambahkan dua ratus lima puluh gram tepung, biarkan selama 1-1,5 jam hingga berfermentasi.
Rendam 100 gram jamur kering yang sudah dicuci selama dua jam, rebus sampai empuk dan melewati penggiling daging. Goreng tiga bawang cincang halus dalam wajan dalam minyak sayur. Saat bawang berubah menjadi cokelat keemasan, tambahkan jamur cincang halus, garam, dan goreng selama beberapa menit lagi.
Dari adonan yang sudah jadi, bentuk menjadi bola-bola dan biarkan mengembang. Kemudian gulung bola-bola ke dalam tortilla, taruh massa jamur di tengah masing-masing, buat pai, biarkan selama setengah jam di atas loyang yang dilumuri minyak, lalu olesi permukaan pai dengan lembut dengan teh kental manis dan panggang dalam oven. oven yang dipanaskan selama 30-40 menit.
Tempatkan pai yang sudah jadi di piring yang dalam dan tutup dengan handuk.

pai

400 g tepung terigu, 3 sendok makan mentega, 25-30 g ragi, 300 g pike, 300 g salmon, 2-3 sejumput lada hitam giling, 1 sendok makan kerupuk yang dihancurkan, garam secukupnya.
Uleni adonan tanpa lemak, biarkan mengembang dua kali. Gulung adonan yang telah naik untuk kedua kalinya menjadi lembaran tipis dan potong lingkaran darinya dengan gelas atau cangkir.
Letakkan daging tombak cincang di setiap lingkaran, dan di atasnya - sepotong tipis salmon. Anda dapat menggunakan bass laut cincang, cod, lele (kecuali ikan laut), pike hinggap, ikan mas.
Jepit ujung patty agar bagian tengahnya tetap terbuka.
Tempatkan pai di atas loyang yang dilumuri minyak dan diamkan selama 15 menit.
Olesi setiap pai dengan teh manis yang kuat dan taburi dengan remah roti.
Pai harus dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik.
Lubang di bagian atas patty dibiarkan agar kaldu ikan bisa dituangkan ke dalamnya saat makan siang.
Pai disajikan dengan sup ikan atau sup ikan. Pada hari-hari ketika ikan tidak diberkati, Anda bisa membuat pai dengan jamur dan nasi.
Untuk daging cincang, Anda membutuhkan 200 g jamur kering, 1 kepala bawang, 2-3 sendok makan minyak, 100 g beras, garam, lada hitam.
Masukkan jamur rebus melalui penggiling daging atau cincang. Goreng bawang cincang halus dengan jamur selama 7 menit. Dinginkan jamur goreng dengan bawang, campur dengan nasi remah rebus, garam, taburi merica.

Pai dengan kubis dan ikan

Gulung adonan tanpa lemak ke dalam bentuk kue yang akan dibuat.
Letakkan lapisan kol secara merata, lalu lapisan ikan cincang di atasnya dan lapisan kol lagi.
Jepit tepi pai dan panggang pai dalam oven.

kentang goreng

Parut kentang mentah yang sudah dikupas, garam, biarkan jusnya muncul, lalu tambahkan sedikit air dan tepung secukupnya untuk membuat adonan seperti pancake.
Sendokkan adonan yang sudah jadi ke dalam wajan panas yang dilumuri minyak sayur dan goreng di kedua sisi.

Kacang dalam pot
(resep Bizantium kuno)

Ini sangat hidangan lezat datang kepada kami dari masakan Ortodoks Byzantium. Berikut cara memasaknya kondisi modern.
Rendam kacang semalaman, rebus keesokan harinya dan tiriskan cairannya ke dalam mangkuk terpisah.
Potong bawang menjadi cincin dan goreng ringan dalam minyak sayur, lalu garam dan merica dengan baik dengan lada hitam dan merah.
Dalam piring tahan api, secara bergantian letakkan lapisan kacang dan lapisan bawang goreng (lapisan atas harus kacang), tuangkan semuanya dengan sisa minyak sayur dan tuangkan ke dalam air tempat kacang dimasak.
Panggang dalam oven dengan api sedang selama 40 menit. Sajikan di piring yang sama tempat kacang dipanggang.
300 g kacang matang, 12 bawang besar, setengah gelas minyak sayur, satu liter air, 1 sendok teh garam, satu sendok teh merica, satu sendok makan lada merah yang tidak lengkap.

irisan daging ikan

1 kg hake, cod atau pollock back, 2 bawang, 150 g roti, tepung, 100 g minyak sayur, lada hitam, garam, 1 sendok teh gula.
Kupas ikan, cuci, pisahkan fillet dari tulang dan giling melalui penggiling daging bersama dengan bawang goreng dan roti yang diperas, bumbui dengan gula, merica, tambahkan tepung, aduk untuk membentuk daging cincang yang tebal. Bentuk irisan daging, gulingkan dalam remah roti, goreng dalam minyak sayur sampai kerak emas muncul. Masukkan irisan daging ke dalam panci, tuangkan kaldu ikan, masukkan ke dalam oven selama 20 menit. Sajikan dengan kentang.

casserole ikan

400 g fillet ikan, 150 g minyak sayur, 500 g kentang, 100 g bawang, 60 g pasta tomat, 2 sendok makan peterseli cincang, garam, lada hitam dan merah, remah roti, gula.
Kupas dan potong kentang. Goreng fillet dalam minyak sayur yang dipanaskan dengan baik. Potong bawang menjadi cincin dan goreng. Olesi loyang dengan minyak, taruh setengah kentang di bagian bawah, tuangkan saus, masukkan ikan dan bawang, tutup dengan sisa kentang, tuangkan saus lagi, taburi dengan remah roti. Panggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik. Taburi casserole yang sudah dimasak dengan peterseli, adas atau daun bawang.

Ikan dipanggang dalam foil

500 g fillet ikan, 1 sendok makan biji adas atau jintan, garam, lada hitam, minyak sayur.
Olesi foil, masukkan fillet ikan yang dicairkan, garam, taburi dengan bumbu, bumbu. Taburi setiap bagian dengan banyak minyak sayur. Bungkus dengan seksama, taruh di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan dengan baik. Panggang selama kurang lebih 1 jam, sajikan dengan kentang rebus.

Ikan dipanggang dalam kubis

400 g ikan, 400 g kol, 100 g bawang, 20 g pasta tomat, 30 g minyak sayur, garam, lada hitam.
Kupas ikan, cuci bersih, bagi menjadi beberapa bagian dan beri garam. Potong kubis (Anda bisa menggunakan asinan kubis). Masukkan bawang cincang halus ke dalam panci, didihkan dalam minyak sayur, tambahkan kol dan didihkan sampai lunak. Kemudian tambahkan pasta tomat (jangan tambahkan pasta tomat ke asinan kubis), campur, olesi loyang dengan minyak, masukkan sebagian kol ke dalam cetakan, ikan di atas kol, tutup dengan sisa kol dan panggang dalam wajan. oven yang dipanaskan.

Rybnik

500 g fillet ikan, 1 bawang bombay, 2-3 kentang, 2-3 sendok makan minyak, garam, merica secukupnya.
Buat adonan tanpa lemak, gulung menjadi dua kue pipih.
Kue yang akan digunakan untuk lapisan bawah kue harus sedikit lebih tipis dari yang atas.
Tempatkan tortilla yang digulung pada bentuk yang diminyaki, di atas tortilla diletakkan lapisan kentang mentah yang diiris tipis, ditaburi garam dan merica potongan besar fillet ikan, di atasnya - bawang mentah yang diiris tipis.
Tuangkan minyak di atas semuanya dan tutup dengan roti pipih kedua. Hubungkan tepi kue dan lipat ke bawah.
Tempatkan penjual ikan yang sudah jadi di tempat yang hangat selama dua puluh menit, sebelum memasukkan penjual ikan ke dalam oven, tusuk bagian atasnya di beberapa tempat.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga suhu 200-220 ° C.

Dengan biji jintan dan akar lobak

Dalam cuka anggur, diencerkan secukupnya dengan air matang dingin, tambahkan 1 sdm. sesendok biji jintan tersiram air panas, 1-5 sdm. sendok makan lobak parut. Tambahkan jus 1 lemon. Campur semuanya dengan seksama dan gunakan untuk kacang berwarna dengan sayuran rebus (bit, wortel, dan lainnya secukupnya).

Saus salad bawang putih

Hancurkan 3 - 4 siung bawang putih dengan bawang putih, giling dengan garam dan tambahkan 3 sdm. sendok dingin air mendidih dan 2 sdm. sendok makan minyak sayur panas. Campur seluruh campuran secara menyeluruh dan gunakan untuk salad sederhana atau camilan kacang rebus.
Saus ini bisa disiapkan pedas. Untuk melakukan ini, hancurkan bawang putih yang sudah dikupas dengan bawang putih atau hancurkan secara menyeluruh. Tuang ke dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dan kemudian sedikit didinginkan dan didihkan sedikit di atas api yang sangat kecil sehingga bawang putih menambahkan semua jus ke minyak, tetapi tidak terbakar. Tambahkan cabai merah giling, aduk rata, tuangkan semuanya ke dalam toples kaca dan gunakan untuk menambah sup atau saus salad pilihan Anda.

Saus salad

Campur bersama 3 sdm. sendok makan minyak sayur, 2 sdm. sendok makan meja atau cuka anggur yang lebih baik, tambahkan garam, lada hitam bubuk dan adas cincang dan peterseli atau daun ketumbar secukupnya. Aduk rata, biarkan sedikit matang, bumbui salad dan makanan pembuka dari kacang hijau atau lentil.

Saus tomat dengan bawang

Tuang air asin panas ke dalam bawang goreng cincang halus, taburi cabai merah, dan rebus sebentar. Kemudian tambahkan irisan tomat (segar atau kalengan), didihkan semuanya bersama-sama selama 15-20 menit.
Gunakan saus kacang berwarna atau kacang polong kuning.

Isi minyak pedas

Campur minyak zaitun, cuka anggur, garam, lada hitam bubuk dan adas cincang secukupnya, masukkan ke dalam botol, kocok rata, dinginkan. Saus ini bisa digunakan untuk camilan kacang rebus atau rebus.

saus

Produk untuk saus utama: setengah gelas minyak sayur, 2 sdm. sendok makan cuka atau jus lemon, masing-masing 0,5 sendok teh gula dan garam, lada hitam bubuk secukupnya. Campur semua komponen secara menyeluruh dalam wadah kaca dan kocok. Saus dapat disiapkan dengan margin, pastikan untuk mengocoknya sebelum digunakan. Untuk saus dasar ini Anda dapat menambahkan:
untuk saus bawang - 1 sendok teh bawang parut atau daun bawang cincang ditumbuk dengan garam; untuk saus mustard - 0,5-1 sdt mustard meja siap pakai dan 0,5 sdt gula lagi; untuk saus tomat - 1 sendok teh pasta tomat atau 2 sdm. sendok makan jus tomat dan 0,5 sdt bawang parut;
untuk saus hijau - 1,5 sendok teh peterseli cincang halus, 1 sendok teh adas cincang dan 0,5 sendok teh bawang hijau cincang.

Saus tomat merah

Tumis 3 sdm dalam minyak. sendok makan tepung, encerkan dengan 1 gelas jamur, kaldu sayuran atau air mendidih, aduk agar massa bebas dari gumpalan, dan didihkan dengan api kecil selama 10-15 menit. Goreng secara terpisah akar cincang halus (wortel, parsnip, peterseli) dan bawang, ambil secukupnya, 2-3 sdm. sendok makan pasta tomat, merica, daun salam dan tambahkan semuanya ke dalam saus.
Masak saus selama 5-10 menit lagi, saring, gosok massa melalui saringan, tambahkan 2-3 sdm. sendok makan minyak sayur, didihkan. Gunakan saus panas atau dingin.

saus bawang putih

Secara terpisah, dalam wajan, siapkan saus putih kental dari tepung dan air mendidih, tumis dengan mentega, sedikit garam dan merica. Saat siap, tambahkan 1-2 sdm. sendok makan tepung. Bisa diencerkan dengan acar mentimun. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan dengan garam ke dalam saus pedas dan, tutup panci dengan penutup, diamkan selama 3-5 menit.

Bumbu kacang

1,5 cangkir biji kenari yang dikupas, 0,5 cangkir jus delima, atau 1 sdm. sesendok cuka anggur, 3/4 cangkir air, 3 siung bawang putih, 2 sdm. sendok makan daun ketumbar, 1 sendok teh bumbu pedas dan cabai merah, 0,5 sendok teh kunyit dan ketumbar masing-masing, garam secukupnya.
Giling dalam penggiling daging dan giling menjadi biji kacang, merica, bawang putih, dan garam yang dikupas secara merata. Tambahkan semua bumbu lainnya dan giling campuran lagi.
Campur jus delima dengan air matang dan encerkan massa pedas yang dihasilkan dengan campuran, tanpa berhenti mengaduk. Gunakan saus dingin.

Saus mustard

Goreng 1 sdm. sesendok tepung dengan 1 sdm. sendok mentega atau minyak sayur, encerkan dengan 2 gelas air, rebus, saring.
Tambahkan 1 sendok teh mustard siap, tuangkan sedikit cuka, bumbui dengan garam, gula dan didihkan lagi.

bumbu kacang

Cincang dan giling 20 biji kenari secara menyeluruh, tambahkan siung bawang putih cincang (setengah kepala sedang) dan giling dengan baik lagi. Tambahkan 100 g roti tanpa kulit, direndam dalam air dan diperas dengan baik, dan giling seluruh massa dalam mangkuk enamel, tambahkan sedikit 1/2 cangkir minyak sayur. Saat massa mengental, tuangkan 1 sendok teh cuka atau 1/2 jus lemon ke dalamnya dan aduk rata.

Saus behamel

Segelas kaldu sayur, 2 sendok makan tepung terigu, rempah-rempah, satu sendok teh minyak sayur.
Dalam wajan, rebus segelas kaldu sayuran yang kaya, encerkan tepung dalam cangkir dengan air hangat dan tuangkan kaldu ke dalam kaldu mendidih dalam aliran tipis. Dengan pengadukan konstan, masak saus sampai mengental dan muncul gelembung terpisah - mendidih akan dimulai. Dinginkan saus, bumbui dengan bumbu secukupnya.

saus kacang

2 gelas kacang kedelai, 1 liter air, 3 bawang bombay, 2 sendok makan minyak sayur, cabai merah, jahe, daun salam.
Rendam kedelai selama dua hari, ganti air dari waktu ke waktu. Pada hari ketiga, tiriskan air, tambahkan air segar dan nyalakan kacang. Masak kacang dengan api kecil, tambahkan air jika perlu. Setelah 1,5 jam, tuangkan air dan isi yang baru. Rebus selama 1-1,5 jam lagi, lalu buang kacang dalam saringan, dan dalam kaldu tempat mereka dimasak, siapkan sausnya. Ini akan membutuhkan segelas kaldu, tetapi jangan menuangkan sisa kaldu - ini akan berguna untuk sup.
Dalam segelas kaldu, tambahkan kacang dengan bawang cincang halus, daun salam, dan rempah-rempah. Dalam saus dengan kacang, tambahkan 2 sendok makan pasta tomat dan satu sendok makan bumbu pedas kering. Angkat dari api, tumbuk beberapa kacang dengan minyak sayur dan tambahkan ke saus.

77527 21

Selama Puasa Kelahiran, tingkat keparahannya berubah tergantung pada tanggalnya.

Senin

Sarapan pertama: crouton Belanda (tanpa mentega) - 1 pc; kopi dengan gula - 200 ml.
Sarapan kedua: bubur nasi di atas air - 150 g; jus ceri - 200 ml.
Makan siang: borscht musim panas - 250 ml; jaket kentang 100-150 g; salad tomat dan mentimun - 200 g; jus tomat - 200 ml.
Camilan sore: pir - 1 pc.
Makan malam: kacang dengan kol (tanpa minyak) - 150 g; teh dengan lemon - 200 ml.

Selasa

Sarapan pertama: Sandwich Spanyol (dengan sarden)
Sarapan kedua: salad herring dan sayuran segar - 200 g; roti - 1 potong; kolak raspberry dengan kismis merah - 200 ml.
Makan siang: botvinia dengan ikan - 250 ml; Kentang bergaya Bulgaria dengan tomat - 100 g; salad kerang dengan sayuran segar - 200 g;
lecho - 60 g; roti - 1 potong; kulit jeruk manisan - 50 g; teh tanpa gula - 200 ml.
Camilan sore: okroshka - 250 ml.
Makan malam: salad Mediterania - 100 g; roti - 1 potong; kolak raspberry dengan kismis merah - 200 ml.

Rabu

Makan siang: plum - 1 pc.; apel - 1 buah; pir - 1 buah; buah ara - 1 buah; kismis - 30 g; jus ceri - 200 ml.

Makan malam: tomat - 1 pc.; mentimun - 1 buah; roti - 2 potong; jus tomat - 200 ml.

Kamis

Sarapan pertama: salad ikan laut dengan kacang - 100 g; roti - 1 potong; berbagai macam kolak - 200 ml.
Sarapan kedua: sandwich dengan hati ikan kod - 1 pc; teh dengan gula - 200 ml.
Makan siang: sup kacang - 250 ml; kacang dengan kubis (tanpa minyak) - 150 g; salad kerang dan tomat - 200 g; acar kubis dengan lobak - 80 g; roti - 1 potong; teh dengan gula - 200 ml.
Camilan sore: salad herring dengan bit dan kenari - 100 g; berbagai macam kolak (2 cara) - 200 ml.
Makan malam: telinga - 250 ml; roti - 1 potong; teh dengan lemon - 200 ml.

Jumat

Sarapan pertama: serpihan jagung atau oatmeal - 60 g; jus apel - 200 ml.

Makan siang: sandwich dengan keju kedelai - 2 pcs.; jus apel - 200 ml.
Camilan sore: sbiten - 200 ml.
Makan malam: buah-buahan kering, direndam sebelumnya (ara, aprikot kering, kismis) - 100 g; air - 200 ml.

Sabtu

Sarapan pertama: salad pike hinggap dan jeruk - 100 g; teh dengan lemon - 200 ml.
Makan siang: sandwich Portugis
Makan siang: sup kacang - 250 ml; kentang dengan rumput laut - 150 g; - 150 gram; kubis Brussel dalam saus asam manis - 70 g; roti - 1 potong; kolak kismis hitam - 200 ml.
Camilan sore: manisan kulit jeruk 50 g; roti - 1 potong; teh tanpa gula - 200 ml.
Makan malam: salad kerang dan udang - 100 g; teh dengan lemon - 200 ml.

Minggu

Sarapan pertama: salad beluga dengan buah - 150 g; teh dengan lemon - 200 ml.
Sarapan kedua: crouton bawang putih - 1 pc; kolak kismis hitam - 200 ml.
Makan siang: sup kubis segar - 250 ml; kentang dengan saus - 100 g; salad beluga dengan nasi dan jamur - 100 g; kacang hijau asin - 50 g; roti - 1 potong; teh dengan lemon - 200 ml.
Camilan sore: casserole gandum, nasi, barley atau oatmeal - 100 g; selai jeruk keprok - 50 g; teh tanpa gula - 200 ml.
Makan malam: salad udang dan kubis Cina - 150 g; roti - 1 potong; kolak kismis hitam - 200 ml.

Senin

Sarapan pertama: bubur jelai di atas air - 150 g; teh dengan gula - 200 ml.
Sarapan kedua: crouton Belanda (tanpa mentega) - 1 pc; kopi dengan gula - 200 ml.
Makan siang: borscht musim panas - 250 ml; terong dalam kecap (tanpa minyak) - 150 g; manisan kulit jeruk keprok - 50 g; roti - 1 potong;
teh tanpa gula - 200 ml.
Camilan sore: semangka, asin dalam kaleng - 100 g; teh dengan lemon - 200 ml.
Makan malam: acar terong - 70 g; roti - 1 potong; kolak rosehip - 200 ml.

Selasa

Sarapan pertama: sandwich Portugis - 1 potong; kopi dengan gula - 200 ml.
Sarapan kedua: selai hawthorn - 50 g; roti - 1 potong; teh tanpa gula - 200 ml.
Makan siang: sup kubis - 250 ml; terong dengan nasi dan prem - 150 g; salad kerang dan tomat - 200 g; roti - 1 potong;
kolak hawthorn - 200 ml.
Camilan sore: salad kerang dengan daun bawang - 150 g; teh dengan lemon - 200 ml.
Makan malam: kacang dengan kentang dan bawang putih - 100 g; wortel muda dalam air garam - 60 g; teh dengan gula - 200 ml.

Rabu

Sarapan pertama: serpihan jagung atau oatmeal - 60 g; jus ceri - 200 ml.
Sarapan kedua: plum - 1 pc.
Makan siang: tomat - 1 pc.; mentimun - 1 buah; roti - 1 potong; jus tomat - 200 ml.
Camilan sore: pisang - 1 pc.
Makan malam: almond - 5 buah; kismis - 30 g; air - 200 ml.

Kamis

Sarapan pertama: bubur soba dengan tomat - 150 g; teh dengan lemon - 200 ml.
Sarapan kedua: crouton dengan tomat dan bawang putih - 1 pc; teh dengan gula - 200 ml.
Makan siang: sup kacang polong - 250 ml; kentang dengan bit - 100 g; salad udang dan mentimun - 200 g; roti - 1 potong; kolak hawthorn - 200 ml.
Camilan sore: salad cumi dengan wortel - 150 g; selai gooseberry dengan raspberry - 50 g; roti - 1 potong; teh tanpa gula - 200 ml.
Makan malam: kentang dengan saus - 100 g; mentimun acar dengan bawang - 70 g; roti - 1 potong; teh dengan gula - 200 ml.

Jumat

Sarapan kedua: apel - 1 pc.
Makan siang: kismis - 30 g; aprikot kering - 3 buah; plum - 1 buah; almond - 5 buah; roti - 1 potong; air - 200 ml.
Camilan sore: mentimun - 1 pc.; roti - 1 potong.
Makan malam: roti - 1 potong; jus ceri - 200 ml.

Sabtu

Sarapan pertama: champignon dengan kentang dan kacang hijau - 70 g; teh bunga - 200 ml.
Sarapan kedua: salad pollock dengan nasi dan tomat - 150 g; roti - 1 potong; teh dengan gula - 200 ml.
Makan siang: sup kubis segar - 250 ml; champignon dengan paprika dan nasi - 70 g; salad kerang dengan daun bawang - 150 g; tomat asin - 80 g; roti - 1 potong; kolak dari chokeberry dengan pir - 200 ml.
Camilan sore: salad pollock, kentang, dan jagung - 100 g; roti - 1 potong; kolak aprikot - 200 ml.
Makan malam: nasi kutia - 100 g; kolak chokeberry dengan pir - 200 ml.

Minggu

Sarapan pertama: sandwich dengan hati ikan kod - 1 pc; teh dengan gula - 200 ml.
Sarapan kedua: kutia gandum - 100 g; teh bunga - 200 ml.
Makan siang: sup kacang polong - 250 ml; herring dan salad sayuran dengan saus lemon - 150 g; kacang hijau asin - 60 g; roti - 1 potong;
kolak aprikot - 200 ml.
Camilan sore: vinaigrette - 150 g; roti - 1 potong.
Makan malam: jamur dengan kentang - 70 g; herring, paprika, dan salad apel - 150 g; roti - 1 potong; kolak chokeberry dengan pir - 200 ml.

Senin

Sarapan pertama: serpihan jagung atau oatmeal - 60 g; jus apel - 200 ml.
Sarapan kedua: pisang - 1 pc.
Makan siang: okroshka - 150 ml; buah-buahan kering, direndam sebelumnya (ara, aprikot kering, kismis) - 100 g; jus apel - 200 ml.
Camilan sore: jus wortel - 100 ml.

Selasa

Sarapan pertama; bubur soba dalam air 150 g; teh dengan gula - 200 ml.
Sarapan kedua: sandwich dengan keju kedelai - 1 pc.; kopi dengan gula - 200 ml.
Makan siang: kentang jaket - 200 g; salad mentimun dan tomat (tanpa minyak) 150 g; kubis asin dalam bak - 80 g; roti - 1 potong;
teh dengan lemon - 200 ml.
Camilan sore: acar jagung - 60 g; selai ceri diadu - 50 g; roti - 1 potong; teh tanpa gula - 200 ml.
Makan malam: kebab kentang (tanpa minyak) - 80 g; kolak rosehip - 200 ml.

Rabu

Sarapan pertama: buah-buahan kering, direndam sebelumnya (ara, aprikot kering, kismis) - 100 g; air - 200 ml.
Sarapan kedua: pir - 1 pc.
Makan siang: salad mentimun dan tomat (tanpa minyak) - 200 g; roti - 1 potong; jus aprikot - 200 ml.
Camilan sore: kismis - 30 g; almond - 5 buah; roti dedak - 2 potong; air - 200 ml.
Makan malam: aprikot kering - 3 buah; pisang - 1 buah; oranye - 1 buah.

Kamis

Sarapan pertama: bubur nasi di atas air - 150 g; kolak rosehip - 200 ml.
Sarapan kedua: crouton Belanda (tanpa mentega) - 1 pc; teh dengan gula - 200 ml.
Makan siang: okroshka - 250 ml; kacang dengan kubis - 150 g; selai ceri diadu - 50 g; roti - 1 potong; teh tanpa gula - 200 ml.
Camilan sore: labu direndam dengan rempah-rempah - 60 g; roti - 1 potong; kolak rosehip - 200 ml.
Makan malam: shashlik jagung (tanpa minyak) - 100 g; teh dengan lemon - 200 ml.

Jumat

Sarapan pertama: serpihan jagung atau oatmeal - 60 g; jus aprikot - 200 ml.
Sarapan kedua: buah ara - 1 pc.
Makan siang: okroshka - 200 ml; roti - 1 potong.
Camilan sore: plum - 1 pc.; apel - 1 buah.
Makan malam: tomat - 1 pc.; mentimun - 1 buah; jus tomat - 200 ml.

Sabtu

Sarapan pertama: bubur nasi dengan tomat dan keju kedelai - 100 g; teh dengan gula - 200 ml.
Sarapan kedua: crouton bawang putih - 1 pc; kopi dengan gula - 200 ml.
Makan siang: borscht - 250 ml; kacang dengan nasi - 100 g; salad Mediterania - 100 g; selai hawthorn - 50 g; roti - 1 potong;
teh tanpa gula - 200 ml.
Camilan sore: kebab paprika, tomat, zucchini, dan jamur - 80 g; set bawang acar - 60 g; teh dengan lemon - 200 ml.
Makan malam: terong rebus - 100 g; roti - 1 potong; kolak hawthorn - 200 ml.

Minggu

Sarapan pertama: bubur soba dengan jamur dan bawang - 100 g; roti - 1 potong; teh dengan gula - 200 ml.
Sarapan kedua: vinaigrette - 150 g; kolak hawthorn - 200 ml.
Makan siang: sup kacang - 250 ml; champignon dengan kentang dan kacang hijau - 70 g; salad kerang dengan sayuran segar - 200 g; zucchini yang diasinkan - 70 g; selai viburnum - 50 g; roti - 1 potong; teh tanpa gula - 200 ml.
Camilan sore: buah shashlik - 100 g; kolak hawthorn - 200 ml.
Makan malam: berbagai macam sayuran - 100 g; roti - 1 potong; teh dengan gula - 200 ml.

Kalender makanan cepat saji Natal akan menunjukkan cara mendiversifikasi menu Anda. Anda akan mempelajari daftar makanan untuk seluruh keluarga setiap hari di artikel ini.

Rozhdestvensky, atau Filippovsky, puasa adalah salah satu puasa yang paling ketat. Selama 40 hari ini, orang percaya harus ingat bahwa tujuan utamanya adalah pembersihan dan pencerahan spiritual. Selama periode ini, seseorang harus menahan diri dari kesenangan, pernikahan, dan urusan yang sia-sia. Mintalah pengampunan dari semua orang yang secara tidak sengaja Anda berduka, dan maafkan kesalahan itu sendiri. Jangan lupa tentang doa sehari-hari - itu akan membantu Anda membersihkan jiwa Anda dari dosa dan memulai jalan yang benar.

Makanan berdasarkan hari dalam seminggu

Anda dapat menemukan daftar makanan yang diperbolehkan selama Puasa Natal di kalender makanan. Ingat bahwa daging, susu dan turunan susu, serta telur sangat dilarang di postingan ini. Pada hari-hari makan kering, pada hari Rabu dan Jumat, penggunaan anggur dilarang, dan makanan harus dimakan tanpa menambahkan minyak. Ikan diperbolehkan pada hari Sabtu, Minggu, dan luar biasa hari libur gereja... Pada hari terakhir puasa, 6 Desember, mereka menahan diri dari makan sampai bintang pertama muncul di langit.

Setiap orang memilih diet yang dapat diterima untuk dirinya sendiri. Ingatlah untuk anak-anak, ibu hamil, orang tua dan orang dengan penyakit serius, Anda dapat melakukan indulgensi selama puasa agar tidak membahayakan kesehatan mereka.

Menu makanan

28 dan 29 November diperbolehkan menggunakan ikan, makanan yang berasal dari tumbuhan tanpa minyak. Anda bisa memasak bubur apa saja dalam air, sup tanpa lemak, dan hidangan utama dari sayuran rebus atau kukus.

Bubur dengan labu: Tuang 200 gram labu manis dengan air, masak selama 15 menit. Garam dan gula sesuai selera. Tambahkan segelas millet yang sudah dicuci, tunggu sampai mendidih, tutup dan didihkan dengan api kecil hingga 30 menit. Tutup panci dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat selama setengah jam.

30 November hari yang ketat, penggunaan makanan nabati diperbolehkan tanpa penambahan minyak. Menahan diri dari memasak ikan hari ini.

Sup kubis: potong 4 kentang, tutup dengan air dan masak selama 10 menit setelah mendidih. Potong 500 gram kol segar menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan 1 wortel parut. Di parutan halus, parut akar seledri dan tambahkan ke sup. Anda bisa membumbui dengan allspice, daun salam, dan bawang putih. Garam secukupnya.

1 dan 2 Desember penggunaan makanan nabati dengan minyak diperbolehkan. Anda bisa memasak kentang rebus, kacang-kacangan, pasta, dan juga menambahkan persiapan musim dingin dari jamur, kol, mentimun, dan tomat ke dalam makanan Anda.

Salad: Parut 2 wortel mentah dan satu apel, bumbui dengan jus lemon (1 sendok teh), gula (1 sendok makan), minyak sayur. Hiasi dengan peterseli.

3 dan 4 Desember diperbolehkan makan ikan, serta sayuran dengan tambahan minyak sayur.

Ikan: masukkan fillet ikan tanpa lemak ke dalam kertas timah untuk dipanggang, garam dan merica. Taburi dengan onion ring, taburi dengan jus lemon. Bungkus dan letakkan di loyang. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (180 - 200 C) selama 40 menit. Rebus kentang untuk hiasan, bumbui dengan minyak sayur, hiasi dengan bumbu.

Sup krim: 2 umbi kentang, 1 wortel, 1 akar peterseli dan setengah dari akar ubi dipotong kecil-kecil dan masak sampai kentang siap, lalu tambahkan setengah gelas soba yang sudah dicuci dan masak sampai seluruh hidangan siap. Untuk rasa, tambahkan sedikit bawang putih, daun salam, hiasi dengan bumbu sebelum disajikan.

Potongan daging dari ikan tanpa lemak: putar 1 kilo fillet ikan dalam penggiling daging dengan bawang dan sepotong roti hitam. Tambahkan garam, merica, sedikit tepung ke daging cincang. Jika daging cincang tampak terlalu kering, tambahkan air hangat. Bentuk irisan daging. Goreng selama 5 menit di setiap sisi. Kemudian masukkan irisan daging ke dalam cetakan, tuangkan air asin rebus. Panggang selama 20 menit dengan suhu 180 derajat. Anda bisa menggunakan nasi sebagai lauk.

7 desember begitu juga pada tanggal 5 Desember, makanan harus dimakan tanpa tambahan minyak sayur.

Kubis rebus: 500 gram kubis segar dipotong tipis-tipis dan didihkan dalam panci besi cor dengan air selama 10 menit di bawah tutup tertutup, tambahkan 4 kentang cincang, 2 sendok makan pasta tomat atau tomat segar, daun salam, garam dan merica. Didihkan selama sekitar 40 menit.

8 dan 9 Desember penggunaan makanan nabati dengan minyak diperbolehkan. Sereal: soba, millet, gandum gulung, jagung, lentil, nasi, kacang polong, semolina. Sayuran dan buah apa saja.

12 Desember tidak menggunakan minyak sayur dalam memasak. Sebagai saus untuk hidangan, Anda dapat menggunakan saus dan saus yang disiapkan berdasarkan kaldu ikan dengan tambahan tepung dan bumbu.

Saus: goreng 2 sendok makan tepung terigu, aduk rata dalam dua gelas air matang hangat, didihkan. Tambahkan 2 sendok teh mustard, garam, merica, sedikit cuka dan didihkan kembali.

13 Desember ikan juga diperbolehkan. Gunakan resep di atas atau nikmati hidangan buatan sendiri.

Irisan soba: rebus sereal sampai empuk, campur dengan bawang merah dan bawang putih cincang halus, tambahkan merica dan garam secukupnya. Putar massa yang dihasilkan melalui penggiling daging atau gunakan blender. Bentuk irisan daging, panggang dalam oven selama 15-20 menit pada 170-180C di atas kertas roti.

16 Desember Tidak ada minyak yang diperbolehkan, tetapi ada banyak jenis saus dan saus yang dapat menambahkan rasa yang canggih pada hidangan.

Pancake kentang: parut halus 10 kentang, tambahkan 2 sdm tepung terigu, garam dan merica secukupnya. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng irisan daging yang dihasilkan di kedua sisi sampai empuk.

24 dan 25 Desember hari ikan. Buat sup ikan dengan nasi dan casserole dengan kentang rebus dan fillet hake.

26-29 Desember tidak ada batasan penggunaan minyak nabati. Buat salad vitamin sayuran dengan saus cuka sari apel dan acar dengan jelai mutiara.

Ikan mas: bersihkan ikan dari sisik dan isi perut, bilas. Lap seluruh bangkai dengan campuran paprika, rempah-rempah dan jus lemon. Buat beberapa potongan melintang dangkal dan masukkan lingkaran tomat dan merica ke dalamnya. Campurkan bawang goreng ringan dengan soba yang kurang matang. Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam ikan dan jahit dengan benang yang kencang. Oven dengan suhu 150C selama kurang lebih 45 menit.

2 Januari- hari yang ketat. Makan kering diasumsikan. Mengizinkan penggunaan sayuran mentah, kering dan panggang, buah-buahan, roti.

Labu: Bilas labu besar, buang ampasnya, campur dengan millet yang sudah dicuci, tambahkan garam, gula dan buah-buahan kering secukupnya, isi labu menjadi dua, tutup dengan bagian atas yang dipotong, tambahkan satu setengah gelas air dan masukkan ke dalamnya. oven selama 1,5-2 jam pada suhu 180C.

Lipat sayuran potong dadu dengan bawang merah dan bawang putih ke dalam tas panggang, bumbui dengan saus mustard dan panggang dalam oven. Anda bisa menggunakan kentang, wortel, paprika, labu, cukini, terong.

4 Januari- hari makan kering. Batasi diet Anda dengan buah-buahan kering yang bergizi, sayuran segar. Diversifikasi menu dengan salad buah dengan kenari dan hazelnut.

Apel panggang: Cuci 6 apel yang kuat, lepaskan inti dengan hati-hati, masukkan kacang yang dihancurkan ke dalam dan tutupi dengan madu. Tutup loyang dengan kertas roti, masukkan ke dalam oven selama 10 menit dengan suhu 200C.

Salad: pir, kismis, arugula atau selada, kismis. Rendam kismis sampai lunak, potong pir dan arugula menjadi kubus kecil, bumbui salad (jus jeruk, garam, merica, cuka).