resep kacang hijau. Hidangan dengan kacang hijau: enak dan sehat. Sarapan Kacang Lobster

Kacang hijau segar tidak sering muncul di meja kami. Tapi ini produk yang bermanfaat dalam makanan. Kapan, jika tidak di musim semi, manjakan diri Anda dan orang-orang terkasih dengan resep vitamin untuk hidangan? Siapkan hidangan lezat berdasarkan kacang hijau - sup, salad, lauk pauk, saus kental untuk sandwich, dan roti panggang.

Potongan Daging Kacang Vegetarian

Menu vegetarian, jika tidak bereksperimen dengan resep, bisa jadi kekurangan vitamin dan mineral. Jika memungkinkan, diet harus mengandung maksimum nutrisi... Contoh mencolok dari ini adalah irisan daging kacang yang harum. Komposisinya akan mencakup sayuran, biji rami, rempah-rempah.

Bahan:

400 gr kacang hijau,
100 gram asparagus
4 siung bawang putih
3 sdm. l. tepung gandum
alpukat,
bohlam,
wortel,
sekelompok kecil dill dan thyme,
1 st. l. serpih paprika dan biji rami,
tepung roti.

Cara memasak?

Rendam biji rami dalam air hangat selama 10-20 menit. Kemudian giling dalam penggiling kopi.
Bilas kacang polong, tuangkan dengan air mendidih. Tempatkan di saringan untuk mengalirkan air.
Cincang halus asparagus, bawang putih dan bawang bombay. Parut wortel dengan kasar. Haluskan daging buah alpukat dengan blender. Potong hijau dengan halus.
Campurkan semua produk dalam mangkuk kecuali remah roti, garam secukupnya. Bentuk roti kecil dari massa. Gulingkan masing-masing dalam remah roti. Potongan daging dapat digoreng dalam wajan dengan minyak atau dipanggang dalam oven.

Jika Anda memilih yang rendah kalori, pastikan untuk mencoba kacang hijau dengan jamur. Ini adalah hidangan panas yang dapat melengkapi daging atau ikan dan dapat menjadi makan siang atau makan malam yang lengkap. Tarragon segar adalah tambahan terbaik untuk hidangan kacang polong. Mereka memperoleh rasa dan aroma yang menyegarkan.

Bahan:

400 g kacang hijau (segar atau beku),
200 gram champignon,
100 ml kaldu sayur,
2 sdm. l. jus lemon
bohlam,
1 sendok teh. tarragon segar dan thyme cincang halus.

Cara memasak?

Cuci jamur, potong tipis-tipis.
Potong bawang menjadi cincin.
Dalam wajan dengan mentega, mulailah menggoreng jamur dan bawang, garam dan merica secukupnya. Setelah 5-7 menit. memperkenalkan kacang polong dan rempah-rempah. Tuang semuanya dengan kaldu, tambahkan jus lemon. Mengaduk. Didihkan piring dengan api kecil di bawah tutup tertutup selama sekitar 15 menit.

Jika kamu melakukan salad sayur, pastikan untuk memasukkan kacang hijau ke dalam komposisi. Ini menggabungkan rasa dengan hampir semua buah-buahan dan rempah-rempah. Hidangannya akan menjadi lebih enak dan lebih memuaskan jika Anda menambahkan bacon ke dalam resep - camilan terbaik di tempat kerja.

Bacon, jika Anda memperhatikan gambarnya, bisa diganti dengan daging rebus - ayam, kalkun atau daging sapi muda. Hidangan yang sudah jadi akan tetap sama lezatnya.

Bahan:

400 gr kacang hijau segar,
100 g masing-masing asparagus dan tomat ceri,
6-8 irisan tipis daging asap
2 sdm. l. jus lemon
50 gram keju keras.

Cara memasak?

Rebus kacang polong dalam wajan selama 3-5 menit.
pada minyak sayur tumis asparagus cincang dan bacon. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera
Potong tomat menjadi dua.
Tempatkan kacang hijau dingin di atas piring datar, atasnya dengan asparagus, bacon, dan tomat. Tuang salad dengan jus lemon dan taburi dengan keju parut.

Sup Krim Kacang Mint yang Menyegarkan

Ada banyak resep untuk sup krim yang harum dan lembut berdasarkan kacang hijau. Hidangan disajikan panas dan dingin. Herbal dan vitamin sering dimasukkan dalam komposisi. Pastikan untuk melengkapi sup kacang polong krim dengan mint segar untuk hidangan yang benar-benar musim panas.

Bahan:

500 gr kacang hijau
400ml air,
100 ml krim
50 gram mentega,
bohlam,
setangkai mint segar,
seikat bawang hijau,
biji chia.

Cara memasak?

Lelehkan mentega dalam panci, mulailah menggoreng bawang cincang halus di dalamnya. Jika bawang sudah empuk, tuangkan air ke dalam panci. Masak hingga mendidih, masukkan kacang polong. Masak selama 5 menit lalu matikan api.
Tambahkan mint cincang, garam dan merica ke sup Anda secukupnya. Proses semuanya dengan blender. Tuang krim dan haluskan lagi. Taburi sup krim yang sudah jadi dengan bawang hijau cincang dan biji chia.

Camilan lezat: pasta keju kacang polong untuk roti panggang dan sandwich

Jika Anda sering mempraktekkan roti panggang dan sandwich sebagai camilan, cobalah membuat pasta kacang polong yang kental. Ini akan menjadi dasar untuk sandwich atau tambahan makanan ringan (keripik kentang dan sayuran, crouton). Rasa kacang hijau akan terungkap oleh keju dan rempah-rempah.

Bahan:

200 gr kacang hijau
80 gr keju keras
2-3 siung bawang putih
3-4 sdm. l. minyak sayur,
2 sdm. l. jus jeruk nipis
paprika dan paprika panas.

Cara memasak?

Masak kacang polong sampai empuk.
Parut keju.
Tempatkan kacang polong, keju, bawang putih, mentega, dan air jeruk nipis dalam mangkuk blender. Mengocok. Cobalah pasta - bumbui dengan garam, tambahkan paprika dan cabai secukupnya. Saus bisa dibuat lebih encer dengan mengencerkannya dengan sedikit minyak lagi.

Salad hijau dengan kacang polong dan apel

Salad vitamin hijau adalah camilan terbaik sebelum makan siang atau makan malam. Kalori minimal dan manfaat maksimal. Cobalah menggabungkan kacang hijau dan apel asam dalam hidangan dingin. Dan bayam dan arugula akan mengisi hidangan dengan vitamin. Siapkan saus gurih untuk salad.

Popularitas kacang polong beku tumbuh setiap tahun. Ini disebabkan oleh fakta bahwa banyak hidangan lezat dan sehat dapat dibuat darinya. Kacang polong mengandung banyak zat bermanfaat dan dapat dimasukkan dalam menu orang yang memantau berat badan mereka, karena kandungan kalorinya sangat rendah.

Fitur produk beku

Kacang polong beku hijau benar-benar siap untuk dimakan. Tidak perlu dibersihkan karena dilakukan sebelum dibekukan. Di depannya, kacang dikupas dan direbus. Hal ini memungkinkan makanan untuk dimakan segera setelah pencairan. Ini dapat ditambahkan ke salad atau digunakan untuk menghias makanan jadi. Jika ada kebutuhan untuk memasak, maka Anda perlu menggunakan jumlah air minimum.

Mohon periksa kemasan dengan hati-hati sebelum membeli. Ini harus berisi informasi tentang tanggal kedaluwarsa dan produsen produk. Jika Anda mengambil paket di tangan, Anda bisa merasakan bagaimana kacang polong terpisah satu sama lain. Jika mereka tetap bersatu, maka pembelian harus ditinggalkan. Gumpalan es di kantong menunjukkan bahwa produk telah dicairkan beberapa kali.

Beberapa toko menjual kacang hijau beku berdasarkan beratnya. Tidak mungkin memasak hidangan lezat darinya. Ini disebabkan oleh fakta bahwa produk terus-menerus bersentuhan dengan udara. Sebaiknya hanya membeli sayuran yang disimpan dalam kantong tertutup.

Diketahui bahwa lebih banyak vitamin disimpan dalam sayuran beku daripada yang kalengan. Aturan yang sama berlaku untuk kacang polong. Ini mengandung vitamin berikut:

Juga produk ini adalah sumbernya asam askorbat, kolin, kalsium, magnesium, fosfor, kalium dan natrium. Terlepas dari semua manfaatnya, beberapa orang harus melepaskan produknya. Ini dikontraindikasikan dalam kasus intoleransi individu terhadap kacang-kacangan.

Metode untuk menyiapkan kacang polong

Cara termudah untuk memasak adalah kacang hijau beku. Ini membutuhkan panci, air, garam dan gula. Pertama, Anda perlu merebus air hingga mendidih. Kemudian garam dan gula ditambahkan ke dalamnya. Beberapa wanita yang memperhatikan berat badan mereka tidak siap untuk menambahkan gula, karena mengandung banyak kalori, tetapi berkat dia, kacang mempertahankan warna yang kaya.

Setelah mendidih, kacang hijau dibuang ke dalam air. Masak mereka selama 5 menit. Kemudian isi panci dituangkan ke dalam saringan dan dicuci air dingin... Setelah itu, Anda bisa menyajikan sayuran di atas meja.

Beberapa ibu rumah tangga menggunakan cuka sari apel untuk merebus kacang. Untuk 1 liter air, mereka mengambil 40 gram gula dan garam, serta 25 ml cuka. Pertama, air dididihkan, lalu garam, gula, cuka, dan kacang polong ditambahkan ke dalamnya. Produk harus dimasak selama 10 menit.

Anda bisa memasak kacang hijau beku di dalam oven. Ini membutuhkan pot tanah liat khusus. Kacang dipanggang dengan sayuran lain dalam jus mereka sendiri selama sekitar 20 menit.

Pendinginan juga secara sederhana memasak kacang hijau beku. Resepnya melibatkan penggunaan mentega dan krim asam. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan saos tomat ke dalam panci. Kacang polong harus direbus selama sekitar 15 menit. Di akhir memasak, rasanya asin.

Resep terpopuler

Banyak gadis memperhatikan berat badan mereka, jadi mereka terpaksa melepaskan kentang tumbuk favorit mereka. Mereka akan menyukai lauk kacang polong yang lezat, yang secara signifikan lebih rendah kalori. Untuk persiapannya gunakan:

Pertama, Anda perlu mencuci dan memotong bawang hijau. Kemudian minyak dipanaskan dalam wajan dan bawang bombay dan mint ditambahkan ke dalamnya. Setelah dua menit, masukkan kacang polong ke dalam wajan. Setelah satu menit, tambahkan susu. Hidangan harus dimasak selama 10 menit. Setelah itu, seluruh isi wajan harus dihaluskan. Anda bisa menggunakan blender tangan atau berdiri. Setelah memotong sayuran dalam kentang tumbuk, tambahkan garam dan sedikit lada hitam. Hidangan disajikan panas.

Beberapa ibu menambahkan kacang hijau ke telur dadar. Mereka mengatakan anak-anak menyukai kombinasi hijau dan kuning di piring. Telur dadar dibuat dari makanan berikut:

5 telur desa besar;
200 gram kacang polong;
50 gram keju parut;
50 mililiter susu;
20 gram mentega;
garam.

Pertama, Anda perlu mengocok telur dengan garam dan susu. Kemudian mentega dipanaskan dalam wajan dan kacang polong ditambahkan ke dalamnya. Setelah satu menit, tuangkan campuran telur-susu. Hidangan harus dimasak di bawah tutup dengan api kecil. Setelah 5 menit, taburi telur dadar dengan keju parut dan sajikan.

Salad vitamin adalah awal yang baik untuk makan. Di musim semi, banyak ibu rumah tangga menyiapkannya dengan tambahan kacang hijau. ... Untuk menyiapkan salad sehat, produk berikut digunakan:

Pertama, Anda perlu merebus kentang, telur, dan kacang polong. Daun coklat kemerah-merahan robek menjadi potongan-potongan besar. Taruh seperempat kentang, telur yang dibelah dua dan kacang hijau di piring datar yang bagus. Kemudian coklat kemerah-merahan ditambahkan. Campurkan yoghurt, mustard, dan sedikit garam dalam mangkuk kecil. Saus yang dihasilkan dituangkan di atas salad. Ini disajikan segera setelah persiapan.

Makan siang yang hangat dan sehat dapat disiapkan dengan ayam, nasi, dan kacang polong. Bahkan orang yang tidak terlalu suka sayuran pun akan menyukainya. Bahan-bahan berikut digunakan untuk menyiapkan hidangan:

Pertama, Anda perlu menaburkan sayap dengan rempah-rempah dan membiarkannya diasinkan selama 30 menit. Potong bawang menjadi kubus, giling wortel di parutan halus.

Goreng sayuran dalam setengah volume minyak zaitun yang sudah disiapkan. Kemudian tambahkan nasi dan kacang hijau ke dalam wajan. Semua bahan harus dicampur dengan baik dan diasinkan.

Olesi loyang dengan minyak dan sebarkan sayap di sepanjang tepinya. Taruh campuran nasi dan sayuran di tengah cetakan. Kemudian 600 mililiter air mendidih harus dituangkan ke dalam cetakan. Cetakan ditutup dengan foil dan dimasukkan ke dalam oven, yang telah dipanaskan hingga 180 ° C. Setelah 50 menit, foil dilepas, setelah itu hidangan dipanggang selama 10 menit lagi.

1005

03.07.18

Musim kacang hijau muda telah tiba. Kacang polong muda paling enak dan sehat dipetik langsung dari semaknya. Tampaknya kacang polong adalah salah satu produk paling bersahaja dan sederhana yang hanya dapat dibayangkan, tetapi di Prancis sebelumnya, kacang polong bisa, hanya ada orang yang dekat dengan Kaisar. Tak perlu dikatakan, di Cina hingga hari ini, kacang polong dianggap sebagai simbol bangsawan dan kemakmuran. Selain itu, kacang polong dan hidangan yang dibuat darinya berguna untuk orang yang menderita gagal jantung, karena mengandung lisin, yang membantu memerangi penyakit jantung dan pembuluh darah.

Kacang hijau muda adalah harta yang nyata dari mineral dan vitamin yang bermanfaat... Ini mengandung vitamin: A, C, E, K, B6, tiamin, riboflavin dan asam folat... Kacang polong segar adalah agen anti kanker yang kuat: Coumestrol, yang merupakan bagian darinya, menghambat pertumbuhan sel kanker. Mengandung vitamin K dan mangan - memperkuat tulang, lutein dan vitamin A membantu meningkatkan penglihatan.

Kacang hijau muda juga bermanfaat bagi mereka yang mengikuti sosoknya. Tidak hanya rendah kalori, tetapi mengandung banyak serat, membantu membersihkan usus dari racun. Kacang hijau juga disukai oleh atlet dengan vegetarian, karena 100 g produk mengandung 20 g protein.

Kacang hijau terdiri dari dua jenis: serebral dan berbutir halus. Yang pertama dibedakan dengan permukaan yang kasar, rasanya yang manis dan lembut. Ini paling sering dibekukan dan dikalengkan. Kacang polong halus memiliki rasa tepung dan direbus. Dijual kering.

Kacang polong gula memiliki rasa yang segar dengan rasa manis yang khas. Kacang polong gula bisa dimakan dengan polongnya atau direbus. Ideal dalam salad dan masakan Asia yang dimasak dalam wajan. Sangat enak untuk merebus kacang polong dalam air asin mendidih selama 3 menit, lalu peras dengan air dingin. Sebelum disajikan, tuangkan dengan mentega cair ke dalam wajan dengan bumbu pedas dan cincang bawang putih muda.

Kami memberikan perhatian Anda lima resep untuk hidangan musim panas yang lezat dan benar-benar dari kacang hijau segar.

Makan siang kami dalam warna hijau, kami sarankan memulai dengan yang luar biasa, segar dan menyegarkan, nikmat ringan salad dengan kacang polong muda, daun gunung es yang renyah, dan keju feta ! Sempurna untuk hari-hari musim panas!

Bahan:

selada gunung es 1 kepala kubis
kacang hijau muda 400 gr.
garam, merica secukupnya
gula pasir 1 sdt
bawang merah 1 bh.
feta 250 gram.
cuka balsamic 4 sdm l.
jus lemon 1 sdm. l.
madu 1 sdt
minyak sayur 5 sdm. l.

Metode memasak: Cuci salad, kocok, bersihkan dengan handuk dan ambil dengan tangan Anda ke dalam mangkuk. Rebus kacang hijau selama tiga menit dalam air mendidih dengan tambahan gula. Tuang ke saringan, bilas dengan air dingin dan biarkan mengalir. Kupas dan potong bawang bombay. Hancurkan keju. Campur cuka, jus lemon, madu, dan minyak sayur dalam stoples kecil dengan penutup. Bumbui dengan garam dan merica lalu aduk rata. Campur daun selada dengan kacang polong dan bawang bombay, tuangkan di atas saus, pindahkan ke piring atau piring yang bagus, taburi dengan irisan keju.

Makanan yang luar biasa, misalnya, pada hari musim panas untuk sarapan, adalah panekuk dengan bayam, daun bawang, dan kacang hijau .

Bahan:

tepung 150 gr.
susu 275ml.
garam lada
telur 2 buah.
mentega 2 sdm. l.
bayam 1 ikat
bawang hijau 4 bulu
kacang hijau 100 gram.
1 siung bawang putih
minyak zaitun
pala parut

Metode memasak: Ayak tepung melalui saringan. Aduk susu dan sedikit garam sampai rata. Kocok telur dan aduk rata. Diamkan adonan pancake selama 15 menit. Panggang 4 pancake dalam mentega dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 100 derajat agar tidak dingin. Untuk isian, cuci dan potong bayam. Potong bawang hijau menjadi cincin, rebus kacang hijau selama 3 menit dalam air mendidih, lalu dinginkan dengan air dingin. Cincang halus bawang putih. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tambahkan bawang putih, setelah beberapa menit bayam dan daun bawang, goreng ringan. Tambahkan kacang polong, pala ke dalam wajan, bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Keluarkan pancake dari oven dan letakkan di piring yang telah dibagi. Bungkus isian dengan pancake dan sajikan segera.

Sup Kacang Hijau dengan Basil : hidangan klasik ditafsirkan ulang. Seledri petiol, daun bawang, dan kemangi menambah rasa spesial pada sup.

Bahan:

kacang hijau 1kg.
kemangi 1 ikat
daun bawang 1 batang
seledri batang 150 gr.
Bawang 1 buah.
1 siung bawang putih
mentega 2 sdm. l.
kaldu sayur 800 ml.
krim 100ml.
garam lada
Pala

Metode memasak: Potong kemangi dan daun bawang. Kupas, potong dan goreng seledri, bawang merah dan bawang putih dalam mentega selama 2 menit. Tambahkan kacang polong, daun bawang dan masak selama 2 menit lagi. Tambahkan kacang hijau, daun bawang dan masak selama 2 menit lagi. Tuang kaldu dan masak selama 20 menit. Angkat sup dari kompor, tuangkan krim dan tambahkan kemangi, haluskan dengan blender tangan, bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Tuang ke dalam mangkuk, bumbui dengan pala parut dan sajikan. Selamat makan!

Tidak ada bandingannya: kacang hijau muda dengan pasta disajikan dengan pesto basil segar.

Bahan:

spageti 500 gram.
kacang hijau 150 gram.
kemangi 2 ikat
bawang putih 2 siung
Keju keras 75 gram
minyak zaitun 125ml.
jus lemon 1 sdm. l.
kacang pinus 60 gram.

Metode memasak: Siapkan saus pesto: goreng kacang pinus dalam wajan tanpa minyak, pindahkan ke piring dan dinginkan. Bilas kemangi, potong daunnya, kupas dan potong bawang putih. Parut keju. Giling kemangi, bawang putih, 40 g kacang, dan 50 g keju parut dalam blender. Tambahkan minyak sayur dalam porsi sampai diperoleh konsistensi krim. Garam sausnya, tambahkan jus lemon. Rebus kacang hijau selama 3 menit dengan setetes mentega, lalu tiriskan. Rebus spaghetti dalam air asin hingga al dente. Tiriskan dalam saringan, tiriskan dan campur segera dengan saus dan kacang hijau. Taburi dengan sisa kacang dan keju.

Sangat lain hidangan lezat dengan kacang polong muda - kalkun dengan kacang hijau dan nasi .

Hidangan dari kacang hijau, ini adalah salad, sup, lauk atau saus, hampir semua hal bisa dibuat darinya. Tidak perlu memucat kacang hijau dari beberapa varietas, dan Anda bisa menambahkannya ke salad, hidangan pertama dan kedua bisa segar. Apakah Anda melewatkan momen dan kacang polong telah mengeras? Tidak masalah - celupkan kacang polong ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu celupkan dengan cepat ke dalam air dingin (Anda bahkan bisa memasukkan es ke dalam air), dan kacang polong akan menjadi empuk. Jika panen kacang hijau terlalu besar untuk dimakan segar, bekukan, Anda akan bahagia untuk musim dingin. Hidangan kacang hijau sangat bervariasi.

Bahan:
tumpukan. bawang bombay cincang
1 tumpukan air,
2 tumpukan kacang polong
2 sdm mentega,
1 sendok teh tepung,
tumpukan. krim kental
garam, merica, pala.

Persiapan:
Masukkan 1 sdt ke dalam air. garam, bawang merah dan rebus. Tambahkan kacang polong dan masak selama 5 menit. Tiriskan dan biarkan sekitar tumpukan. untuk digunakan nanti. Lelehkan mentega, tambahkan tepung dan bumbu, dan panaskan sampai berwarna cokelat keemasan, aduk agar tidak gosong. Tambahkan krim dan air dari sayuran rebus, aduk dan didihkan sampai mengental. Tambahkan sayuran dan didihkan.

Bahan:
250 gr kacang polong
2 sdm yogurt alami atau krim asam,
1 cabai rawit
1-2 siung bawang putih
2 sdt minyak zaitun,
1 jeruk nipis
1 sendok teh Mint segar.

Persiapan:
Rebus kacang hijau, dinginkan dan haluskan dalam blender. Peras bawang putih melalui pers, potong cabai. Campur semua bahan dalam blender, tambahkan jus lemon dan mint cincang.

Hidangan dari kacang hijau sangat mudah disiapkan, dan sup dari kacang hijau terasa hangat dan ringan pada saat yang bersamaan. Ideal untuk mereka yang sensitif terhadap sosok mereka.

Bahan:
6 tomat besar,
1 bawang bombay
2 siung bawang putih
300 ml kaldu sayur,
400 gr kacang polong,
2 sdm pasta tomat
2 sdm tanaman hijau,
garam lada.

Persiapan:
Tempatkan tomat utuh, bawang merah dan bawang putih yang dibelah dua di atas loyang dan masukkan ke dalam oven panas selama 30 menit, sampai sayuran empuk dan sedikit berkerak. Rebus kacang polong, lipat menjadi saringan. Dalam blender, giling setengah kacang polong bersama kaldu sampai halus dan gosok melalui saringan. Masukkan semua bahan ke dalam panci, tambahkan garam dan merica, didihkan dan sajikan dengan taburan bumbu.

Bahan:
1 tumpukan kacang hijau
300 gram mentimun segar,
2 butir telur rebus
100 gram krim asam
2 sdm dill hijau,
1,3 liter air,
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Rebus kacang polong dalam air, tuangkan ke dalam panci, tambahkan telur yang dihancurkan, tutup dan masukkan ke dalam oven dengan api sedang selama 20 menit. Saat disajikan, potong mentimun menjadi irisan ke dalam sup, tambahkan bumbu dan krim asam.

Bahan:
750 ml kaldu,
100 gr pasta
500 gr kacang hijau
100 g ham atau daging asap,
50 gr mentega
1 bawang bombay
3 sendok makan keju parut
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Goreng bawang cincang dan produk daging potong dadu dalam setengah jumlah minyak. Tuang ke dalam kaldu, tutup dan didihkan selama 30 menit. Tambahkan pasta kecil dan masak sampai empuk. Tambahkan sisa mentega, keju, garam dan merica beberapa menit sampai empuk. Taburi dengan keju dan bumbu saat disajikan.

Bahan:
1 daun bawang,
500 gr kacang polong
1 sendok teh mentega,
2 tumpukan kaldu sayuran,
tumpukan. Mint yang dipotong-potong
1 sendok teh jus lemon
krim asam, garam, lada hitam.

Persiapan:
Lelehkan mentega, tambahkan daun bawang cincang, garam, merica dan didihkan, aduk sesekali, selama 3 menit. Tambahkan kaldu dan didihkan. Kemudian tambahkan kacang polong dan didihkan lagi, kecilkan api dan masak sampai kacang polong lunak. Angkat dari api, tambahkan mint dan biarkan tertutup selama 10 menit. Gunakan blender untuk menghaluskan sup dan sajikan dengan jus lemon dan rempah-rempah. Tempatkan 1 sendok makan di setiap piring. krim asam.

Bahan:
1 kg kacang polong,
4 tumpukan air,
1 kepala selada
sdt lada putih giling
2 sdm keju krim lembut
3 sendok makan mentega,
sejumput kulit lemon,
garam.

Persiapan:
Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan irisan salad dan panaskan selama 5 menit. Tambahkan kacang polong dan didihkan, aduk sesekali, selama 15 menit. Tambahkan air, kecilkan api menjadi sedang dan didihkan selama 25 menit. Dinginkan sedikit dan haluskan dalam blender, lalu panaskan sampai mendidih dengan garam dan merica. Sajikan dengan krim keju.

Bahan:
1 wortel,
1 akar peterseli
akar seledri,
kepala kol putih atau kembang kol,
200 gr kacang hijau
sendok makan mentega,
garam, rempah-rempah.

Persiapan:
Potong sayuran dan akar menjadi potongan tipis, tambahkan garam dan didihkan di atas api sedang dengan mentega. Kemudian isi dengan kaldu dan masak sampai empuk. Rebus kubis secara terpisah dan taruh di saringan. Campur semua bahan, biarkan mendidih dan sajikan, taburi dengan bumbu.

Tambahkan kacang hijau ke lauk pauk dan hidangan utama dan mereka akan bermain dengan cara baru!

Bahan:
150-200 gr daging asap
1 bawang bombay
300 gr beras
2-3 sendok makan anggur putih,
1 liter kaldu sayuran atau ayam,
250 gr kacang polong
1 sendok teh krim asam, yogurt atau crème fraiche,
1 sendok teh keju parut
mentega untuk menggoreng, garam.

Persiapan:
Goreng daging cincang halus dan bawang cincang dalam mentega. Tambahkan nasi risotto, anggur, aduk dan tuangkan kaldu secara bertahap. Tambahkan kacang polong dan masak dengan api sedang sampai kacang polong lunak. Koreksi rasa, tambahkan yogurt dan keju. Aduk, diamkan selama 3 menit dan sajikan.

Bahan:
350 gram kacang polong,
3 bawang merah,
sekelompok selada,
50 gr mentega
2 sdm air,
3-5 sendok makan anggur putih,
sejumput gula, garam.

Persiapan:
Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan kacang polong, bawang merah cincang dan salad cincang, aduk dan didihkan sedikit. Tuang dalam air dan anggur, taburi dengan gula dan garam, tutup dan didihkan selama 10-15 menit.

Bahan:
200 gr kacang polong
1 bawang bombay
1-2 siung bawang putih
1 sumsum sayur muda
segenggam asparagus
1 ikat bayam
150 ml krim
100 gr keju parut
pasta rebus,
minyak sayur untuk menggoreng.

Persiapan:
Goreng bawang cincang halus dengan bawang putih dalam minyak sayur selama 2 menit, tambahkan kacang polong, irisan zucchini, asparagus pucat dan bayam. Didihkan sampai lunak, tuangkan dalam krim, didihkan dan didihkan selama 3-4 menit. Taruh keju dan tuangkan seluruh campuran di atas pasta, yang sebelumnya direbus dalam air asin.

Bahan:
450 jamur segar,
300 gr kacang polong
2-3 sendok makan anggur putih,
3 sendok makan krim yogurt segar atau alami,
1 sendok teh tanaman hijau,
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Goreng jamur dengan kacang polong dalam mentega selama 3 menit, tambahkan anggur dan crème fraîche (Anda bisa menggantinya dengan krim asam), bumbui secukupnya dan didihkan dengan api sedang, tutup. Taburi dengan bumbu cincang saat disajikan.

Bahan:
300 gram daging
2-3 kentang,
1 bawang bombay
1 wortel,
300 gr kacang polong
1 sendok teh pasta tomat.

Persiapan:
Potong daging menjadi kubus dan rebus. Saring kaldu. Potong bawang dan goreng dalam minyak sayur, tambahkan daging, wortel dan kentang potong dadu, kacang polong, pasta tomat... Aduk, tutup dengan kaldu, garam, merica dan masak dengan api sedang sampai empuk.

(ide sarapan)

Bahan:
200-300 g pasta rebus,
200 gr kacang polong
200 gram brokoli
keju parut,
5-7 telur.

Persiapan:
Goreng sayuran dan pasta dalam minyak zaitun (sisanya bisa digunakan di malam hari), garam dan merica. Oleskan telur dengan garpu, Anda bisa menambahkan sedikit krim atau krim asam, tuangkan campuran pasta dan sayuran dan masukkan ke dalam oven panas. Taburkan keju pada frit beberapa menit sebelum dimasak.

Bahan:
300 gram daging
1 bawang bombay
1 wortel,
1 paprika
7-8 kentang,
400 gr kacang polong,
garam, merica, kunyit, rempah-rempah.

Persiapan:
Tempatkan daging potong dadu dalam panci, tutup dengan air dan masak. Dari saat mendidih, kecilkan api dan masak daging selama 20 menit. Dalam wajan, goreng bawang, wortel, dan paprika, tambahkan daging. Sementara itu, potong dadu kentang dan tambahkan ke panci daging. Saat hampir matang, tambahkan kacang polong, garam dan merica dan masak selama 5 menit. Angkat panci dari api, tambahkan sedikit kunyit dan bungkus panci dengan handuk, biarkan berkeringat. Taburi dengan bumbu saat disajikan.

Hiasan nasi dan kacang polong

Bahan:
500 gr kacang polong
2 tumpukan Nasi,
1 sendok teh mentega,
4 tumpukan air,
garam, pala - secukupnya.

Persiapan:
Masak kacang polong sampai empuk dan lipat di atas saringan. Goreng nasi dalam minyak, aduk, tuangkan air mendidih, garam dan masak sampai empuk dengan api kecil. Campur nasi matang dengan kacang polong dan bumbui dengan pala.

Bahan:
1 kg kacang polong,
200 gram daging sapi
500 gr bawang bombay
1 tumpukan air,
6-7 sendok makan minyak zaitun,
merica, garam, adas - secukupnya.

Persiapan:
Tumis bawang bombay dengan minyak zaitun, tambahkan kacang polong dan ham potong dadu. Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan dill dan tuangkan air. Didihkan, tutup dan kecilkan api. Biarkan mendidih selama sekitar 50 menit. Sajikan dengan roti atau roti pita tebal. Nasi bisa disajikan sebagai lauk.

Kacang hijau dengan nasi di microwave

Bahan:
2 tumpukan nasi gandum panjang,
2 tumpukan kacang polong,
2 paprika hijau manis
2 cm akar jahe,
4 sendok makan mentega,
4 bawang,
2 cm batang kayu manis
4 tumpukan air,
garam.

Persiapan:
Masukkan mentega mangkuk yang dalam dan microwave selama 30 detik (daya maksimum). Potong bawang, parut akar jahe, cincang halus kayu manis dan tambahkan semuanya ke mentega. Atur timer selama 3 menit dengan daya maksimum - bawang harus transparan. Tambahkan nasi, tambahkan air, garam dan masak selama 12 menit dengan kekuatan penuh, sampai nasi matang tetapi tidak mendidih. Diamkan dalam microwave selama beberapa menit, lalu bagi butiran beras dengan garpu.

Bahan:
400 gram spageti
200 gram daging sapi
1 sendok teh minyak zaitun,
1 tumpukan kacang polong,
tumpukan. basilika,
tumpukan. keju parmesan parut,
2 siung bawang putih
5 sendok makan minyak zaitun,
tumpukan. Walnut cincang,
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Rebus spaghetti dalam air asin, tiriskan dan bilas. Goreng ham yang dipotong dadu dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat. Rebus kacang polong dalam air asin dan letakkan di atas saringan. Menggunakan blender, haluskan kacang polong, kemangi, keju parut, bawang putih cincang, kenari dan minyak zaitun. Bumbui dengan garam dan merica. Aduk dengan ham tumis. Sajikan spageti dengan pesto kacang polong dan lebih banyak keju parut.

Bahan:
1 cangkir wortel, potong tipis-tipis
400 gr kacang polong,
3 sendok makan mentega,
tumpukan. gula merah
1 sendok teh jus lemon
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Dalam panci, gabungkan mentega, wortel, gula, dan jus lemon di atas api sedang dan didihkan. Kecilkan api dan didihkan selama 15-20 menit. Tambahkan kacang polong dan didihkan, aduk sesekali, sampai kacang polong empuk. Bumbui dengan garam dan merica.

Salad kacang dan tomat

Bahan:
2 jari tomat,
tumpukan. kacang polong,
1 sendok teh keju parut
1 sendok teh cuka anggur merah,
1 sendok teh minyak zaitun,
1 tumpukan salad cincang
1 siung bawang putih
1 sendok teh Sahara,
sdt garam,
sdt lada.

Persiapan:
Rebus kacang polong selama 3 menit dalam air mendidih, lalu rendam dalam air es. Letakkan di atas saringan dan keringkan. Potong tomat menjadi strip tipis. Dalam stoples dengan tutup yang rapat, campurkan minyak, cuka, bawang putih yang ditekan, gula, garam, kemangi kering dan kocok dengan baik untuk mendapatkan campuran yang homogen. Campurkan tomat, kacang polong dan selada, tuangkan saus yang dihasilkan dan taburi dengan keju.

Bahan:
15 buah kentang muda kecil,
1 tumpukan kacang polong,
100-150 g keju krim lembut dengan bumbu,
tumpukan. susu,
garam lada.

Persiapan:
Rebus kentang dalam air mendidih, tiriskan dan keringkan. Rebus kacang polong dalam air mendidih selama 10-15 menit dan masukkan ke dalam saringan. Campur keju dengan susu, garam dan panaskan dengan api kecil sampai mendidih. Campurkan kentang dan kacang polong dan beri saus di atasnya.

Nikmati menyiapkan hidangan dari kacang hijau dan suguhkan untuk keluarga Anda. Selamat makan!

Larisa Shuftaykina

Kacang hijau merupakan tanaman polong-polongan yang sudah dikenal sejak dulu India Kuno... Di sana itu dianggap sebagai simbol kesuburan dan kekayaan, meskipun di Yunani kuno kacang polong adalah makanan utama orang miskin. Sekarang kacang hijau dimakan mentah, direbus, kalengan. Dipercaya bahwa kacang polong memperlambat proses penuaan tubuh, dan juga mengurangi kemungkinan kanker.

Penggunaan kacang hijau dalam masakan

Ada beberapa jenis kacang hijau. Yang paling umum dari mereka adalah mengupas, sereal dan gula. Mesin penembakan digunakan untuk menyiapkan hidangan rebus, terutama sup. Otak, sebaliknya, tidak berlaku untuk memasak; makanan kaleng dibuat darinya. Dan gula kacang memiliki rasa manis dan dimakan mentah.

Kacang hijau dapat ditambahkan ke hampir semua hidangan - sup, salad, casserole, lauk pauk, dll. Selain itu, kacang polong segar dan kalengan digunakan. Dan jika Anda telah memanen panen yang kaya dan khawatir tentang keamanannya, maka Anda cukup membekukannya, maka di musim dingin Anda akan selalu memiliki hiasan yang hampir siap pakai untuk hidangan daging di ujung jari Anda.

Resep kacang hijau yang tidak rumit

Resep kacang hijau mencolok dalam variasinya dari penambahan sederhana kacang polong segar atau kalengan ke salad hingga sup tumbuk yang luar biasa enak dan lembut. Kacang polong idealnya dikombinasikan dengan produk seperti daging, telur, keju, kentang, dll. Ini menjelaskan kehadirannya dalam salad populer seperti Olivier dan vinaigrette. Ada banyak resep untuk sup kacang hijau: sup panggang, sup musim panas ringan dengan bumbu, Sup jamur dengan kacang polong, sup krim, sup krim, dll. Kacang polong dapat ditambahkan ke pasta, kentang, nasi, casserole, atau dapat digunakan sebagai lauk independen.

Jika kacang hijau telah berbaring dengan Anda untuk waktu yang lama dan berhasil mengeras, jangan buru-buru marah. Celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, dan kemudian segera dalam air dingin - Anda akan mendapatkan kacang manis yang empuk lagi. Hidangan yang terbuat dari kacang hijau memperkuat tulang dan menurunkan kadar kolesterol. Harap dicatat bahwa kacang polong kalengan, terlepas dari pemrosesan yang berlalu, mempertahankan hampir semua komponen nutrisi.