Manfaat selada gunung es. Selada gunung es: sifat yang berguna, kontraindikasi, manfaat dan bahaya Selada gunung es dengan nanas

Berbagai jenis selada hijau tidak memiliki batas: daging yang lembut dan berair dari beberapa, aktivasi sistem kekebalan dan peningkatan pencernaan orang lain, rasa yang menyenangkan dan gudang vitamin dan elemen mikro lainnya.

Selada gunung es adalah salah satu salad paling populer di dunia. Ini sangat ideal bagi mereka yang berusaha mengurangi berat badan atau hanya mematuhi aturan diet sehat.

Manfaat dan bahaya selada gunung es adalah pertanyaan yang harus dipertimbangkan dengan cermat untuk memahami produk yang diusulkan dengan benar.

Selada gunung es - orisinalitas penampilan

Iceberg adalah perwakilan dari jenis selada daun kepala. Seperti yang Anda lihat di foto selada gunung es, secara lahiriah terlihat seperti kubis putih kecil.

Daun sayuran sangat berair dan renyah. Selada adalah produk makanan sehat, penggunaan teratur yang memiliki efek menguntungkan pada tubuh.

Komposisi kimia gunung es

Daun selada juicy dianggap sebagai salah satu yang paling rendah kalori di antara sayuran hijau serupa. Pada saat yang sama, mereka memperkuat kesehatan manusia, dan juga dianggap sebagai alat yang sangat baik untuk pencegahan banyak penyakit.

Tanaman ini mengandung sejumlah besar vitamin, khususnya vitamin A, K, C, E dan beberapa kelompok B (tiamin, B6, serta asam folat).

Daun selada yang lembut mengandung kalium, mangan, fosfor, magnesium, seng, dan yodium. Selada kaya akan serat sehat, serat makanan, dan protein alami.

Hampir semua selada, termasuk varietas Iceberg, memiliki indeks glikemik 15, tetapi karena memiliki kalori minimum, beban glikemik tanaman adalah 0. Ini penting untuk pasien diabetes dan mereka yang ingin menormalkan berat badan mereka.

Apa saja manfaat selada gunung es?

Manfaat selada gunung es bagi tubuh sangat berharga - kandungan kalorinya yang rendah dan komposisi kimia yang kaya menjadikan tanaman ini sebagai komponen yang sangat baik dari makanan manusia.

Sulit untuk membuat daftar semua sifat yang berguna dari sayuran kebun, berikut adalah yang utama:

peningkatan aktivitas jantung dan pembuluh darah;
mengurangi risiko aterosklerosis dan penyakit jantung;
memperkuat pertahanan tubuh, menangkal radikal bebas;
pencegahan anemia;
stabilisasi saluran pencernaan, efek positif pada proses pencernaan: dokter merekomendasikan penggunaan selada gunung es baik untuk sembelit kronis dan gangguan pencernaan;
komposisi tanaman yang bermanfaat merangsang aktivitas otak dan memiliki efek positif pada sistem saraf pusat.

Sebagian besar gangguan saraf dikaitkan dengan kekurangan magnesium dalam tubuh, yang dapat diisi ulang dengan makan beberapa daun selada setiap hari.

Selain menyehatkan kulit dengan komponen yang bermanfaat, tanaman membantu menjaga keseimbangan air yang optimal pada kulit, mencegah munculnya kerutan.

Kemungkinan kontraindikasi

Selada gunung es hanya dapat dikontraindikasikan oleh intoleransi individu terhadap produk.

Beberapa orang mengalami rasa pahit, mulas, atau rasa tidak nyaman di area hati dan pankreas saat memakan selada di dalam mulut.

Dengan hati-hati, pasien dengan asam urat, enterokolitis, dan urolitiasis harus makan hidangan dengan salad.

Kehamilan dan selada gunung es

Juga, serat dan air, yang merupakan bagian dari tanaman, mencegah sembelit dan menormalkan motilitas usus, masalah yang sering dikejar oleh wanita hamil.

Apakah komposisi salad mempengaruhi ASI?

Laktasi bukan alasan untuk menolak makan salad yang sehat dan diet. Satu-satunya syarat adalah Iceberg dapat dimasukkan ke dalam makanan ibu menyusui hanya setelah anak berusia 1 bulan. Selama periode ini, anak sedikit banyak kembali ke pencernaan normal.

Dalam kebanyakan kasus, bayi tidak mengalami efek samping, sehingga ibu menyusui dapat dan harus makan salad sehat ini.

Selada gunung es memiliki rasa yang sepenuhnya netral dan mudah dipadukan dengan banyak produk lain: keju, jamur, sayuran, daging, dan berbagai makanan laut.

Pelajar dan orang-orang dengan peningkatan beban mental, pria dan wanita yang kelebihan berat badan, wanita hamil dan menyusui dan semua orang yang lebih suka makan dengan benar dan enak harus memperhatikan produk ini.

Pecinta selada gunung es memiliki kekebalan yang kuat, ketenangan pikiran dan tubuh yang ramping.

Foto selada gunung es

Apa itu selada gunung es, hari ini, mungkin, semua orang tahu. Ini adalah jenis selada, secara lahiriah (bahkan pada potongan) sangat menyerupai garpu kubis putih. Daunnya berair dan renyah (untuk waktu yang lama salad disebut "renyah"). Digunakan terutama sebagai bahan dasar dalam salad, serta sebagai suplemen vitamin untuk makanan ringan dan hidangan utama lainnya.

Selada gunung es: kalori, nilai gizi, vitamin dan mineral

kalori minimum selada gunung es- hanya 14 kkal, nilai energi - protein / lemak / karbohidrat - 0,9 / 0,14 / 1,77. Lebih dari 95% salad terdiri dari air (semakin banyak air di daun, semakin renyah), sisa daunnya adalah mono dan disakarida, serat makanan, abu dan asam lemak jenuh.

Seperti salad lainnya gunung es sangat kaya akan vitamin. Selain asam askorbat, hampir seluruh "kelompok vitamin B" (kecuali B12), vitamin E, vitamin A dan prekursornya, beta-karoten, terwakili dalam daun. Selain itu, salad mengandung phylloquinone (vitamin K), yang menstabilkan kerja hampir semua organ dan sistem.

Komposisi unsur mikro dan makro dalam selada gunung es juga luar biasa. Ada banyak kalium, tembaga, fosfor, kalsium, natrium, magnesium yang diperlukan untuk tubuh manusia, dan zat besi, seng, mangan, dan selenium juga ada, meskipun dalam jumlah yang lebih kecil.

Salad ini juga kaya serat, dan jusnya mengandung alkaloid laktusin, yang memiliki banyak khasiat obat.

Manfaat selada gunung es untuk tubuh

Sifat menguntungkan selada gunung es sudah jelas, karena masing-masing elemen penyusunnya dan vitamin melakukan fungsi penting dalam tubuh manusia, dan komposisi seimbangnya sangat meningkatkan efek ini.

Serat makanan yang terkandung dalam gunung es menertibkan proses metabolisme dalam tubuh, menormalkan sistem pencernaan dan usus, membantu penyerapan mineral dan vitamin, menghilangkan kolesterol jahat dari tubuh.

Makan daun hijau meningkatkan penglihatan dan darah, dan, menurut beberapa laporan, menghambat perkembangan sel-sel ganas.

Efek yang sangat positif yang dimiliki produk ini pada sistem saraf pusat telah dicatat. Penggunaan selada secara serius membantu mengatasi stres saraf yang parah, kondisi stres, ketidakseimbangan emosional, depresi, insomnia, dan gangguan saraf lainnya.

Selada memiliki efek positif pada fungsi sistem kardiovaskular, merupakan pencegahan stroke dan serangan jantung yang baik, dan meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah.

Manfaat kalsium di gunung es untuk gigi dan tulang kita sudah terkenal.

Secara terpisah, harus dikatakan bahwa selada gunung es bersifat hipoalergenik dan rendah kalori. Ini dapat digunakan di hampir semua usia dan dalam kondisi apa pun (termasuk diabetes dan kehamilan). Omong-omong, selada gunung es sangat dianjurkan bagi ibu menyusui untuk makan secara teratur, karena tidak hanya memperkaya ASI dengan zat bermanfaat dan vitamin yang diperlukan untuk bayi, tetapi juga berkontribusi pada produksinya.

Penting! Vitamin B9 yang ada dalam salad lebih dari banyak vitamin lain yang harus dikonsumsi selama kehamilan, karena terlibat langsung dalam pembentukan jiwa dan kemampuan mental anak, serta kerangkanya.

Jika diringkas, maka manfaat selada gunung es untuk kesehatan- dia:

Pelestarian gambar: kandungan selada rendah kalori dan komposisi vitamin dan mineralnya yang kaya menjadikannya komponen yang sangat baik untuk diet sehat dan diet.
Meningkatkan fungsi jantung dan pembuluh darah: selada mengurangi kemungkinan aterosklerosis dan penyakit jantung.
Meningkatkan Kekebalan Tubuh: Antioksidan yang ditemukan dalam selada menangkal radikal bebas, yang pada gilirannya merupakan penyebab utama kerusakan sel dalam tubuh.
Pencegahan anemia: Penyebab utama penyakit ini adalah kekurangan zat besi, yang dapat diisi ulang dengan makan selada gunung es secara teratur.
Stabilisasi saluran pencernaan: selada memiliki efek universal pada organ pencernaan - diindikasikan untuk sembelit dan diare. Membantu menghilangkan sakit maag.
Ini merangsang kerja otak dan memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf: sejumlah besar gangguan saraf berhubungan langsung dengan kekurangan magnesium, dan kebutuhan akan elemen ini meningkat semakin besar stres emosional yang dialami seseorang. Dan vitamin B9, yang merupakan bagian dari selada gunung es, umumnya kadang-kadang disebut "hormon kebahagiaan wanita".

Bagaimana memilih selada gunung es yang tepat saat membeli

Seperti selada kepala lainnya, gunung es yang "benar" harus simetris, "dirobohkan" dan tidak hancur menjadi daun yang terpisah. Berat ideal untuk salad adalah sedikit kurang dari 0,5 kg. Daunnya harus terlihat segar dan berair, warnanya harus hijau muda. Daun yang lamban, kering, rusak, dan bahkan lebih busuk menjadi alasan untuk meletakkan kembali kepala kubis di rak toko. Selain itu, Anda harus memperhatikan warna tangkai pada potongan: jika menjadi gelap, salad sudah basi.

Penting! Kepadatan kepala selada gunung es menunjukkan kematangannya, tetapi ukurannya penting di sini: jika selada begitu "kayu" sehingga tidak dapat dibedakan dari kubis musim dingin, maka panennya terlambat, salad seperti itu sudah hilang rasanya.

Selada gunung es, seperti selada lainnya, sering dijual dalam bentuk irisan dan kemasan vakum. Tentu saja, opsi ini sangat nyaman bagi mereka yang mengalami kekurangan waktu luang yang konstan, dan produk semacam itu disimpan sedikit lebih lama. Namun, ketika membeli "pemotongan", Anda tidak dapat memastikan kualitas asli produk, khususnya, bahwa daun yang tampak segar tidak dipotong dari kepala yang setengah busuk, dan sama sekali tidak realistis untuk memeriksa setiap daun melalui kemasan. Dengan demikian, risiko membeli barang basi sangat meningkat, jadi opsi ini hanya mungkin jika Anda mengenal merek dengan baik dan sepenuhnya memercayainya.

Aturan penyimpanan

Selada gunung es memiliki umur simpan yang sedikit lebih lama daripada selada daun, dan secara langsung bergantung pada suhu.

Tahukah kamu? Salad ini mendapatkan namanya saat ini karena kemampuannya untuk mempertahankan kualitasnya pada suhu rendah - sebelum disimpan dalam es, itulah sebabnya es muncul (es Inggris - es) dan sedikit kemudian - gunung es. Nama lain selada adalah gunung es.

Jaminan produsen yang menghargai diri sendiri pengawetan kualitas selada selama lima hari bila disimpan pada suhu dua sampai lima derajat, dan dua hari pada suhu lima sampai delapan.

Faktanya, banyak ibu rumah tangga yang berhasil menjaga daun salad ini tetap segar selama sebulan jika dikeringkan dengan baik dan dikemas secara longgar dalam bungkus plastik atau tas. Terkadang Anda dapat menemukan rekomendasi untuk membungkus salad dengan kain lembab dan baru kemudian memasukkannya ke dalam tas, tetapi metode ini pada dasarnya salah, karena sayuran apa pun paling baik diawetkan hanya jika benar-benar kering.

Anda dapat menyimpan salad dalam wadah kaca, setelah sebelumnya dipotong menjadi 2-4 bagian, tetapi dengan cara ini produk akan tetap segar selama tidak lebih dari seminggu.

Selada bukanlah produk yang direkomendasikan untuk dibekukan selama musim dingin. Tentu saja, jika Anda telah memanen tanaman selada yang sangat besar di rumah pedesaan Anda dan tidak dapat memakannya dalam hitungan hari, Anda dapat mencoba membekukan, sementara salad akan mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat, tetapi akan benar-benar kehilangan daya tarik visual dan renyahnya. mencicipi. Karena itu, Anda masih perlu menggunakan salad segar, untungnya, itu bisa dibeli di toko sepanjang tahun.

Selada gunung es dalam masakan: apa yang dikombinasikan dengan

Gunung es praktis tidak berasa, yang bagaimanapun tidak mencegah meluasnya penggunaan daun salad ini dalam masakan. Paling sering mereka bertindak sebagai "bagian hijau" dari salad sayuran, daging atau ikan, tetapi ada juga pilihan yang lebih eksotis.

Misalnya, seluruh daun selada gunung es dapat diisi dengan hidangan pembuka yang dimasak, menggunakan daun sebagai hidangan (karena strukturnya yang lebih kencang daripada selada lainnya, gunung es melakukan peran ini dengan sangat baik). Sebagai bahan "pengemasan", daun selada juga digunakan untuk membuat roti gulung asli, panekuk diet (pilihan yang bagus bagi mereka yang mengikuti gambar) dan bahkan gulungan kubis, di mana gunung es menggantikan daun kubis.

Dalam hidangan utama, gunung es biasanya berperan sebagai hiasan saat disajikan dan sekaligus sebagai hiasan ringan.

Manfaat menggunakan gunung es dalam salad:

gunung es membuat porsinya lebih besar secara visual, mengisi piring bukan dengan kalori, tetapi dengan vitamin;
gunung es lebih padat dari selada daun biasa, sehingga dapat menggantikan kubis dengan tetap mempertahankan rasa netral dan tanpa menyumbat bahan utama;
gunung es cocok untuk makanan pembuka dengan saus mayones atau krim asam, sementara kebanyakan salad lainnya terlalu ringan untuk saus seperti itu.

Tahukah kamu? Dasar dari salad Caesar yang terkenal dalam resep aslinya adalah daun selada Romawi (Romaine). Namun, baru-baru ini, semakin banyak juru masak mulai mengganti bahan yang tampaknya sangat diperlukan ini dengan daun selada gunung es. Keputusan ini dimotivasi, seperti yang mereka katakan, bukan oleh keinginan untuk menghemat uang, tetapi oleh fakta bahwa daun gunung es, direndam dalam saus, mempertahankan rasa renyah, sementara salad Romawi layu dan "mengambang", sebagai hasilnya , hidangan kehilangan rasa dan daya tarik visual, yang tidak diinginkan tidak mengakui pemilik restoran.

Karena rasanya yang netral selada gunung es dalam hal kombinasi dengan produk lain benar-benar universal. Ini cocok dengan sayuran, telur rebus dan keju (terutama parmesan dan cheddar), jamur, segala jenis daging dan unggas (termasuk asap), serta ikan (mentah, asin, diasap, direbus, kalengan) dan makanan laut.

Untuk kenyang, Anda dapat menambahkan nasi rebus, kerupuk renyah atau jamur ke salad gunung es, untuk orisinalitas - buah-buahan (pir, apel, nanas kalengan atau segar, buah jeruk). Kacang pinus akan menambah kesegaran salad, tomat ceri akan menambah kecerahan. Singkatnya, tidak ada batasan untuk fantasi di sini, dan hampir tidak mungkin untuk membuat kesalahan.

Adapun sausnya, seperti yang telah disebutkan, gunung es mungkin "menahan" mayones, tetapi jika kita peduli dengan kesehatan dan lingkar pinggang kita, lebih baik menggunakan sesuatu yang lebih ringan sebagai gantinya - yogurt atau minyak zaitun (yang dapat "dipukuli" dengan tambahan jus lemon, kecap, mustard Prancis, anggur, balsamic, bawang putih yang dihancurkan, bumbu dan barang lainnya).

Penting! Untuk menghindari oksidasi dan memberi hidangan lebih otentik, koki merekomendasikan untuk merobek daun selada dengan tangan Anda menjadi potongan yang tidak terlalu kecil, daripada memotong dengan pisau.

Aplikasi dalam kedokteran dan tata rias

Cukup telah dikatakan tentang banyak khasiat selada yang bermanfaat di atas. Tidak mengherankan bahwa produk tersebut telah menemukan aplikasi dalam pengobatan, tidak hanya rakyat, tetapi juga tradisional.

Dokter dengan senang hati merekomendasikan makan selada untuk gangguan emosional, masalah dengan usus dan pembuluh darah, lonjakan tekanan darah, gastritis dan bisul, serta selama kehamilan (selain sumber vitamin, selada gunung es menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh. , dan karenanya membantu melawan pembengkakan, yang sangat sering menyertai kehamilan dan dapat sangat merusak kesehatan ibu hamil, memicu perkembangan penyakit jantung, ginjal, dll.).

Salad juga diindikasikan untuk anemia, masalah kelebihan berat badan.

Penggunaan selada gunung es dalam tata rias adalah karena komposisi kimianya. Jadi, misalnya, magnesium yang ada dalam produk meningkatkan produksi kolagen, dan karenanya meningkatkan warna dan kondisi umum kulit, mencegah kerutan dini, dan memiliki efek positif pada kualitas kuku dan rambut.

Masker dan aplikasi selada gunung es memenuhi kulit kita dengan unsur-unsur yang bermanfaat, menyembuhkan dan menyehatkannya. Untuk memperkuat rambut dan mengurangi kandungan lemaknya, disarankan untuk membilasnya dengan jus yang diperas dari salad ini.

Kontraindikasi

Praktis tidak ada kontraindikasi untuk penggunaan selada gunung es. Secara teoritis, dimungkinkan untuk mengakui kemungkinan intoleransi individu tubuh terhadap komponen apa pun yang merupakan bagian dari salad (misalnya, alergi terhadap asam askorbat), tetapi secara umum ini sangat jarang sehingga kemungkinan seperti itu dapat diabaikan. .

Iceberg adalah salah satu varietas selada. Selada adalah genus tanaman berbunga dalam keluarga Astrov. Produk ini dibudidayakan pada skala industri dan dijual di seluruh dunia. Salad telah menjadi bagian integral dari makanan, ditambahkan tidak hanya ke makanan pembuka dingin, tetapi juga ke hidangan eksotis panas.

Karakteristik eksternal gunung es sangat mirip dengan kubis putih biasa. Hampir tidak mungkin untuk membedakan bahan-bahannya pada pandangan pertama. Perbedaan utama terletak pada struktur dan rasa gunung es - memberikan banyak jus dan crunch dengan baik.

karakteristik umum

Iceberg termasuk dalam kelompok selada kepala. Kepala kubis yang besar disembunyikan di dalam daun berair, yang juga bisa dimakan. Produk ini dipilih di Amerika.

Nama pertama produknya adalah "salad renyah". Menyimpan bahan membutuhkan banyak waktu dan usaha. Untuk memperpanjang umur simpan, petani akan meletakkan kepala di atas lapisan es atau hanya menaburkannya dengan es batu. Jadi awalan "es" ditugaskan ke komponen (dari bahasa Inggris es - es), dan kemudian nama modern "gunung es" dibentuk.

Fitur yang berkembang

Produk ini benar-benar bersahaja terhadap kondisi lingkungan. Tanpa banyak usaha, ia dapat ditanam di pondok musim panas atau bahkan di pot di balkonnya sendiri. Ahli agronomi merekomendasikan menanam gunung es setelah kentang, daun bawang, atau jenis kubis lainnya. Prasyarat adalah tanah yang subur dan humus yang cukup subur.

Selada berkembang dari biji kecil. Yang terbaik adalah menanam tanaman di pot gambut atau tanah terbuka. Jika Anda memutuskan untuk menanam tanaman di rumah, maka gunakan life hack kecil. Sebelum menanam selada, perlu mengeraskan bibit. Ambil saja pot gambut di luar selama 3 hari.

Gunung es sangat termofilik. Pada suhu 18°C (terutama pada malam hari), pertumbuhan tanaman melambat. Untuk melindungi kecambah dari suhu rendah, gunakan agrofiber. Para ahli merekomendasikan untuk menyirami tanaman di malam hari, segera setelah matahari terbenam. Gunung es juga membutuhkan banyak sinar matahari dan nutrisi. Dengan mematuhi semua aturan dengan ketat, hasilnya adalah kepala kubis besar dengan berat 500-600 gram. Anda dapat menyimpan produk di lemari es dan di ruang bawah tanah selama sekitar 30 hari.

Sifat bahan yang berguna

Kaya akan vitamin dan nutrisi

Komposisi selada hijau mampu memenuhi kebutuhan harian vitamin K. Unsur ini bertanggung jawab atas kesehatan dan integritas sistem kerangka, pembentukan korset otot berkualitas tinggi. Gunung es dikenal dengan nutrisi laktusin. Zat tersebut membantu mengatasi insomnia tanpa menggunakan obat-obatan yang manjur. Laktusin menenangkan sistem saraf, menekan depresi dan meningkatkan keharmonisan batin. Juga, komposisinya kaya akan zat besi, asam folat, karoten, garam mineral, vitamin A, C, E dan kelompok B.

Gunakan gunung es untuk memperkaya smoothie pagi Anda. Meskipun bahan smoothie hijau yang paling populer adalah bayam, ahli gizi tidak menyarankan untuk mengonsumsi bahan tersebut secara berlebihan. Bayam mengandung oksalat. Ini adalah garam asam oksalat, yang menyebabkan pembentukan batu ginjal dan mengurangi penyerapan kalsium. Tidak ada zat berbahaya yang ditemukan dalam selada hijau, sehingga produk ini cukup cocok untuk penggunaan sehari-hari.

Efek obat dan pencegahan

Sebuah studi Institut Kesehatan Masyarakat 2011 menyarankan semua orang untuk memasukkan kubis dalam makanan mereka. Gunung es sangat baik dan penting bagi tubuh di musim dingin, ketika konsentrasi vitamin minimal, dan risiko penurunan kekebalan tinggi. Dalam komposisi sayuran berdaun, antioksidan telah ditemukan yang tidak hanya melawan flu biasa, tetapi juga kanker. Para ilmuwan mengkonfirmasi bahwa enzim dari selada hijau menghentikan kerusakan DNA.

Apa lagi yang baik untuk salad?

meningkatkan daya tahan tubuh terhadap stres;
mendukung dan mengencangkan sistem saraf, melindungi dari stres, depresi, gangguan saraf;
berkontribusi pada perkembangan normal janin, mendukung kesehatan ibu, meningkatkan laktasi, memperkaya susu, tidak menyebabkan alergi pada bayi;
meringankan tubuh dari timbunan garam;
melindungi saluran pencernaan dari tukak lambung dan gastritis;
meningkatkan kadar hemoglobin;
biaya gunung es relatif rendah, dan rak supermarket dipenuhi dengan produk sepanjang tahun.

Ahli gizi mengklasifikasikan selada hijau sebagai makanan hypoallergenic. Satu-satunya kontraindikasi untuk digunakan adalah intoleransi individu, yang kasusnya jarang terjadi.

Komposisi kimia dari komponen

Menggunakan komponen dalam memasak

Rasa gunung es sangat mirip dengan daun selada biasa. Satu-satunya perbedaan yang penting adalah karakteristik renyahnya saat dikonsumsi. Daun selada hijau lebih berair dan padat. Fitur ini memungkinkan Anda untuk menggunakan bahan tidak hanya untuk makanan, tetapi juga untuk dekorasi - daun tahan akan mempertahankan bentuk yang diperlukan sampai akhir perayaan.

Gunakan seluruh daun gunung es sebagai "piring" untuk potongan dingin.

Industri gastronomi jatuh cinta pada salad karena strukturnya yang berair, renyah, dan rasanya yang manis dan sedikit pahit. Rasa pahit menunjukkan adanya enzim laktusin. Palet rasa gunung es cocok dengan hampir semua komponen makanan. Daun elastis dapat mengalami semua jenis perlakuan panas, yang membuka ruang untuk kreativitas kuliner.

Setelah perlakuan panas, sayuran kehilangan 60% khasiat, vitamin, dan nutrisinya yang bermanfaat. Lebih baik menggunakan gunung es segar. Daunnya bisa disobek dengan tangan Anda dan ditambahkan ke salad/hidangan utama/pembuka.

Cara menyiapkan bahan dengan benar

Potong tangkai dengan hati-hati, lepaskan dan kirimkan ke tempat sampah. Buang daun selada satu per satu dan celupkan ke dalam air es. Karena perubahan suhu yang tajam, daun akan menjadi lebih padat dan renyah. Beberapa menit dalam air dingin sudah cukup. Keringkan daun dengan pengering selada atau cukup keringkan dengan handuk kertas/kain. Hanya setelah manipulasi sederhana seperti itu, lanjutkan dengan memotong atau memasak gunung es lebih lanjut.

Daun selada cenderung mengendap, menyerap kelembapan dan menjadi tidak menarik. Bagaimana cara menghindarinya? Dandani salad gunung es sesaat sebelum disajikan. Disarankan untuk tidak mencampur bahan dengan saus, menyerahkan proses ini kepada konsumen.

Resep selada gunung es panggang dengan krim asam tanpa lemak

Ini adalah salah satu variasi salad yang paling tidak biasa. Cocok untuk mereka yang beralih ke vegetarian, bosan dengan salad klasik dan hanya ingin mendapatkan pencapaian kuliner baru dalam bentuk hidangan asli.

Kita akan membutuhkan

Untuk kubis:

selada hijau - 1 buah;
bawang - 20 gram;
minyak sayur secukupnya - 1 sendok makan;
biji wijen;
campuran bumbu pedas.

Untuk krim asam:

krim asam kedelai (bisa diganti dengan yang biasa) - 4 sendok makan;
cabai - 2-5 gr;
kulit lemon sesuai selera.

Untuk rendaman:

kecap - 1 sendok makan;
saus pedas alami - 0,5 sendok teh;
minyak sayur secukupnya - 3 sendok makan;
akar jahe kupas - 4 gr.

Memasak

Potong kepala gunung es menjadi 4 bagian yang sama, setelah mengeluarkan batangnya (bagian kol ini tidak termasuk dalam resep). Campur semua bahan untuk marinade dalam wadah yang sesuai. Rendam daun selada hijau dalam campuran bumbu dan biarkan pada suhu kamar selama minimal 10-15 menit. Campur krim asam, merica yang dihancurkan, dan kulit lemon. Cincang halus bawang dan goreng dalam setetes minyak sayur. Dalam wajan terpisah, goreng salad yang diasinkan. Disarankan untuk menggunakan panci panggangan atau, jika mungkin, panggangan. Selada harus dipegang di setiap sisi tidak lebih dari 1 menit, sehingga sisinya sedikit kecoklatan dan menjadi lebih renyah.

Penyajian: letakkan gunung es di tengah piring, tuangkan sisa bumbu marinasi di atasnya dan taburi dengan biji wijen. Tempatkan krim asam di dekatnya, taburi dengan campuran bumbu pedas dan hiasi dengan cincin bawang goreng.

Aturan untuk membuat salad yang sempurna

Salad jarang mendapat perhatian khusus saat memasak. Paling sering, kita hanya menggiling bahan pertama yang ditemukan, dicampur dan disajikan. Tetapi bahkan camilan sederhana seperti itu dapat diubah menjadi gudang kebaikan dan rasa. Bagaimana?

Pelajari Kombinasi Dasar

Kompatibilitas produk adalah masalah yang sangat kontroversial, yang dibentuk berdasarkan rasa, tetapi ada beberapa komponen penting:

Buah-buahan harus dikombinasikan hanya dengan buah-buahan, agar tidak melumasi rasa dan berat hidangan.
Buah-buahan seperti pir, pisang, jeruk atau nanas cepat busuk dan harus dihindari. Pendiri teori nutrisi terpisah, Herbert Shelton, berpendapat bahwa komponen busuk tidak diserap oleh tubuh. Oleh karena itu, tidak ada gunanya menggunakan produk yang tidak akan membawa manfaat atau kenikmatan gastronomi.
Pati (alpukat, jagung, kentang) tidak dapat digabungkan dengan protein (daging, kacang-kacangan) - kombinasi ini sangat sulit untuk dicerna di saluran pencernaan.
Campurkan sayuran bertepung dengan selada hijau, labu, zucchini, wortel, kacang hijau, paprika, dan bit.
Kacang-kacangan/biji-bijian/jamur/protein/kacang-kacangan idealnya dikombinasikan dengan lemak nabati daripada lemak hewani.

Seimbangkan komposisinya

Item ini adalah yang paling bervariasi. Komposisi salad ditentukan oleh kebutuhan Anda - camilan ringan, camilan hangat, makan siang atau makan malam lengkap. Kombinasi sayuran, lemak (terlepas dari asalnya), dan sayuran hijau membuat camilan bergizi. Beberapa jenis buah asam dan manis dengan saus pedas madu akan mengisi tubuh dengan fruktosa dan bisa menjadi tambahan untuk sarapan. Sayuran bertepung yang dikombinasikan dengan lemak akan mengisi Anda dengan energi, merangsang aktivitas otak dan membantu Anda menyesuaikan diri untuk belajar / bekerja. Kombinasi protein dan sayuran sangat ideal untuk makanan pra-latihan, sementara sepiring sayuran akan memberi Anda rasa ringan dan kenyang setelah sesi latihan kardio atau kekuatan yang berkualitas.

Apakah Anda perlu mengisi bahan bakar?

Dressing harus ringan dan vitamin. Yang terbaik adalah membuat saus sendiri dengan bahan-bahan sehat favorit Anda. Jus lemon biasa, pesto, saus cranberry dan jahe, madu sangat cocok. Aturan utamanya adalah menolak mayones yang dibeli. Jika jiwa tidak bisa mengucapkan selamat tinggal pada bahan favorit dengan mudah, mulailah menyiapkan alternatif. Mayones dapat dibuat dari krim asam rendah lemak, mustard dan jus lemon.

Dressing berkualitas membantu nutrisi diserap lebih cepat, merangsang metabolisme dan mengisi selera.

Menolak menambahkan minyak bunga matahari - sama sekali tidak cocok untuk salad. Anda bisa mengisinya dengan biji rami, anggur, kenari, dan zaitun.

Dressing selalu bisa diganti dengan sedikit bumbu. Dalam hal ini, tidak disarankan untuk terlibat dalam garam meja. Gunakan bumbu kering herbal, kunyit, cengkeh cincang, cabai, dan bawang putih. Hidangan pedas menghangatkan organ dalam dan mempertahankan nadanya selama beberapa jam.

Selada gunung es adalah sayuran menarik yang sering digunakan dalam salad dan dikenal karena teksturnya yang lembut dan renyah. Jenis selada hijau ini memiliki nutrisi yang relatif lebih sedikit daripada sayuran lain yang digunakan dalam salad dan telah disebut sebagai makanan ideal untuk diet penurunan berat badan. Hari ini di artikel ini kita akan melihat sifat dan manfaat selada gunung es, karena dapat membantu banyak orang yang menderita berbagai masalah.

Seperti apa bentuk selada gunung es?

Selada gunung es adalah jenis selada. Banyak orang mengacaukan salad ini dengan kubis. Secara penampilan, mirip dengan itu, milik silangan, seperti kubis, tetapi dianggap sebagai daun selada. Ini adalah satu set daun dikumpulkan di kepala, seperti kubis.

Untuk pertama kalinya, budidaya selada ini dimulai di Mesir, di mana ia ditanam untuk mendapatkan benih untuk produksi minyak. Tetapi segera menjadi jelas bahwa daunnya cukup dapat dimakan dan sangat lezat.

Rasa gunung es sangat tergantung pada jumlah air yang terkandung dalam daunnya.

Kebangkitan selada baru dimulai di Amerika pada 1930-an, ketika mendapat namanya saat ini. Faktanya adalah daun selada diawetkan dengan baik dengan bantuan es. Oleh karena itu, pertama kali disebut "Es", dan kemudian namanya diubah menjadi "Gunung Es". Salad ini masih salah satu yang paling populer di antara semua jenis salad yang ada.

Komposisi selada gunung es dan kandungan kalori

Karena konsentrasi air yang tinggi dalam sayuran ini, nutrisinya agak kabur, tetapi masih ada. Jadi, gunung es mengandung:

Sejumlah besar vitamin, seperti A, C, K, E dan beberapa vitamin B (asam folat, tiamin, B6);

Komponen mineral seperti kalium, mangan, besi, kalsium, magnesium, fosfor;

Jejak tembaga, natrium, seng;

serat makanan;

Karbohidrat;

Ini benar-benar bebas dari kolesterol. Kandungan kalori salad per 100 gramnya hanya 14 kalori.

Manfaat selada gunung es

Selada adalah salah satu sayuran berdaun hijau kalori terendah. Namun, mereka adalah sumber kaya fitonutrien yang memiliki sifat meningkatkan kesehatan dan mencegah penyakit.

Salad mengandung banyak vitamin. Daunnya yang hijau segar merupakan sumber yang sangat baik dari beberapa vitamin penting. Hanya 100 gram daun selada segar dapat memberikan 247 persen dari nilai harian Anda dalam vitamin A.

Ini mengandung 4443 mikrogram beta-karoten, yang diubah menjadi vitamin A dalam tubuh.

Kedua vitamin ini memiliki sifat antioksidan. Vitamin A dibutuhkan untuk menjaga kesehatan selaput lendir dan kulit, serta untuk penglihatan. Konsumsi harian buah-buahan dan sayuran alami, kaya akan flavonoid dan antioksidan, membantu melindungi tubuh dari kanker paru-paru dan mulut, serta menangkis efek merusak dari radikal bebas.

Vitamin K memainkan peran potensial dalam metabolisme tulang dan meningkatkan aktivitas osteoblastik dalam sel-sel tulang. Vitamin ini bermanfaat bagi penderita penyakit Alzheimer.

Daun segar kaya akan folat dan vitamin C. Folat adalah bagian dari kofaktor dalam metabolisme enzim yang dibutuhkan untuk sintesis DNA dan memainkan peran penting dalam mencegah cacat tabung saraf pada janin selama kehamilan.

Vitamin C adalah antioksidan alami yang kuat. Konsumsi makanan yang kaya vitamin C secara teratur membantu tubuh mengembangkan ketahanan terhadap penyakit menular, menghilangkan zat berbahaya dan beracun.

Zeaxanthin adalah karotenoid penting yang ditemukan dalam selada. Ini sebagian diserap di makula retina, bertindak sebagai antioksidan, menyaring sinar ultraviolet yang dapat merusak retina. Makanan kaya xanthine dan karotenoid mencegah perkembangan penyakit makula terkait usia pada orang tua.

Kalium adalah komponen penting dari sel dan cairan tubuh yang membantu mengontrol detak jantung dan tekanan darah.

Mangan digunakan dalam tubuh sebagai kofaktor untuk enzim antioksidan superoksida dismutase.

Tembaga sangat penting untuk produksi sel darah merah.

Zat besi sangat penting untuk pembentukan sel darah merah dan pemeliharaan kadar hemoglobin normal, serta pencegahan dan pengobatan penyakit seperti anemia.

Selada memiliki indeks glikemik 15, tetapi karena rendah kalori, beban glikemiknya dianggap nol. Bagi mereka yang memantau kadar gula darah mereka untuk alasan medis, fakta ini positif bagi mereka. Indeks glikemik rendah juga bagus untuk manajemen berat badan.

manfaat kesehatan selada gunung es

Meskipun komposisinya sedikit dibandingkan dengan produk lain, gunung es masih memiliki banyak khasiat yang bermanfaat dan dapat bermanfaat bagi tubuh. Kami akan melihat yang paling berguna dan efektif yang akan sangat membantu banyak dari Anda.

Ciri khas selada gunung es adalah adanya serat makanan, sifat bermanfaat yang diketahui banyak orang. Ini adalah penurun kolesterol dan membantu dalam penurunan berat badan atau diet.

Kerutan khas daun gunung es adalah karena kandungan air yang signifikan. Selain itu, praktis tidak memiliki kalori, tetapi pada saat yang sama banyak serat. Oleh karena itu, Anda bisa makan banyak sayuran berdaun ini dan merasa cukup kenyang tanpa khawatir dengan asupan kalori yang tinggi. Karakteristik ini menjadikannya tambahan yang sangat baik untuk diet penurunan berat badan.

Selain itu, serat makanan membantu membersihkan saluran pencernaan, yang dapat berfungsi sebagai pencegahan kanker usus dan sembelit yang baik.

Serat memberikan perlindungan alami terhadap penyakit kardiovaskular karena kemampuannya mengikat asam empedu di saluran pencernaan. Asam empedu, yang sebagian besar terdiri dari kolesterol, membantu menyimpan dan menyimpan lemak dalam tubuh. Saat Anda makan selada gunung es, seratnya menempel dan dikeluarkan melalui usus. Karena tingkat asam empedu menurun sebagai akibat dari ekskresi alami, hati harus menghasilkan kolesterol dari simpanannya, yang pada akhirnya mengarah pada penurunan tingkat total yang terakhir dalam tubuh.

Seperti disebutkan di atas, salad efektif dalam menurunkan berat badan. Karena kandungan air dan serat makanannya yang tinggi, serta kurangnya lemak, selada gunung es sering direkomendasikan untuk menurunkan berat badan tidak hanya oleh ahli gizi, tetapi juga oleh dokter.

Salad ini merupakan sumber kesehatan yang sangat diperlukan untuk sistem kardiovaskular dan jantung pada khususnya. Karena komposisi kimianya, nutrisi selada lebih baik diserap dan dengan cepat menembus ke dalam aliran darah, di mana mereka melakukan fungsi spesifiknya. Jadi, berbicara tentang manfaat selada, dia:

Mendukung kekebalan yang kuat;

Mempromosikan penurunan berat badan;

Mengurangi sakit perut dan meningkatkan pencernaan;

Mengurangi risiko onkologi;

Berfungsi sebagai pencegah penyakit jantung dan pembuluh darah;

Mendukung kesehatan mata;

Meningkatkan dan memelihara sistem kerangka yang sehat;

Membantu mencegah malformasi kongenital janin;

Meningkatkan pembekuan darah.

Cairan putih yang Anda lihat saat Anda memecahkan atau memotong daun selada disebut lactucaria. Jus susu ini memiliki efek relaksasi dan menginduksi tidur. Siksaan insomnia - cukup makan beberapa daun selada atau buat jus darinya.

Memasukkan gunung es dalam diet Anda akan berdampak pada kondisi kulit, termasuk wajah. Selain memberi nutrisi pada kulit dengan zat bermanfaat, ini meningkatkan hidrasi kulit, mencegah munculnya kerutan dini.

Mineral dalam selada membantu menghilangkan racun dan menjaga keseimbangan asam-basa. Tubuh yang bersih, keseimbangan asam-basa yang normal adalah kunci untuk energi tinggi, pemikiran jernih, tidur nyenyak dan nyenyak, kulit awet muda.

Kontraindikasi dan bahaya

Kontraindikasi untuk memasukkan jenis salad hijau ini hanya bisa menjadi intoleransi individu. Beberapa orang tidak bisa makan sayuran segar dan salad karena adanya rasa pahit di mulut, yang dapat disertai dengan rasa sakit dan kolik di area hati dan pankreas.

Penting untuk membatasi konsumsinya pada penderita urolitiasis, asam urat, enterokolitis, dan kolitis.

Potensi bahaya mungkin datang dari cara selada ditanam. Jika standar sanitasi tidak diperhatikan, mungkin mengandung peningkatan jumlah nitrat dan zat berbahaya lainnya.

Selada gunung es bagaimana memilih dan menyimpan

Anda harus selalu membeli kepala kubis segar. Membeli harus dihindari jika selada memiliki lendir atau daun layu.

Sebelum menyimpan, cuci kepala kol, atau lebih tepatnya, potong menjadi satu daun, dan simpan di tempat yang dingin. Bisa disimpan di kulkas selama seminggu. Pada suhu yang lebih tinggi - tidak lebih dari 2 hari.

Salad mendapatkan namanya karena tidak takut dengan suhu rendah. Itu diangkut dalam lemari es dengan suhu di bawah nol. Karena itu, jika suhu penyimpanan sedikit minus, maka umur simpannya bisa dari 10 hingga 14 hari.

penggunaan kuliner selada gunung es

Jus susu itu, yang berguna untuk insomnia, dapat menimbulkan masalah: dapat memperlambat reaksi metabolisme, yang pada gilirannya dapat menyebabkan perut terasa berat dan meningkatkan pembentukan gas. Kerugian ini adalah mendapatkan kekuatan dengan perlakuan panas. Karena itu, salad paling baik dimakan segar. Anda bisa memotong urat daunnya untuk mengurangi kandungan jus susu.

Mengingat hal di atas, digunakan terutama segar, menyiapkan berbagai salad dengan makanan laut, ayam, buah-buahan atau sayuran lain darinya.

Ini sering berfungsi sebagai hiasan untuk banyak makanan ringan dan sandwich. Daun selada ditambahkan ke sup dan borscht, semur sayuran.

Ini cocok dengan kacang hijau, kacang hijau, udang dan makanan laut lainnya, paprika manis, tomat, kacang-kacangan, telur, mentimun.

Saat menyiapkan hidangan gunung es:

Buang daun luar yang berubah warna.

Kemudian potong batang yang pahit.

Potong daun yang tersisa ke ukuran yang diinginkan dan buang bagian tebal yang mengandung jus susu.

Kemudian cuci daun tersebut dengan air bersih yang mengalir.

Kocok atau keringkan dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelebihan air.

Terlepas dari jenisnya, semua salad harus mengandung daun segar dan segar yang tidak memiliki bintik-bintik gelap atau berlendir.

selada gunung es selama kehamilan

Dibandingkan dengan selada berdaun lainnya, gunung es kurang bergizi. Namun tetap mengandung zat yang bermanfaat bagi ibu hamil. Diketahui bahwa semakin gelap daun selada, semakin banyak nutrisi yang dikandungnya. gunung es membentuk kepala. Secara umum, tidak terlalu gelap, tetapi daun luarnya lebih gelap daripada di tengah. Mereka lebih terpapar sinar matahari dan lebih bergizi daripada yang domestik.

Secara khusus, mereka cenderung mengandung lebih banyak beta-karoten, vitamin K, asam folat, vitamin C, kalsium, magnesium, zat besi, dan kalium. Bagian dalam kepala mengandung lebih banyak air. Vitamin K mengurangi kemungkinan pendarahan saat melahirkan. Kalium mengatur cairan dalam tubuh, mendorong pembuangan kelebihan.

Karena itu, tidak perlu sepenuhnya meninggalkannya selama kehamilan. Serat dan air mencegah sembelit, yang sering diderita wanita saat ini, meningkatkan motilitas usus, menghilangkan zat berbahaya dari tubuh.

Untuk meningkatkan nilai gizinya, tambahkan jenis salad lain, sayuran, seperti mentimun, wortel, tomat.

selada gunung es saat menyusui

Mungkinkah makan selada gunung es saat menyusui, pertanyaan ini biasanya ditanyakan oleh wanita di bulan-bulan pertama menyusui bayinya.

Ya, selada mengandung nutrisi yang bila dikonsumsi ibu muda dengan ASI, masuk ke dalam tubuh bayi. tetapi harus diingat bahwa kebanyakan bayi baru lahir menderita kolik dan penyebab umum penampilan mereka adalah makanan yang dimakan ibunya.

Bahkan jika bayi Anda tidak mengalami kolik, saluran pencernaan yang belum matang dapat menyebabkan gas. Beberapa makanan, termasuk selada gunung es, dapat menyebabkan peningkatan produksi gas pada anak.

Ini mengandung serat dan zat lain yang sistem pencernaan ibu tidak dapat benar-benar rusak. Serat makanan melewati perut dan memasuki usus dalam bentuk yang tidak tercerna, tempat bakteri bekerja, mencoba mengekstraksi segala sesuatu yang berguna darinya dan membentuk gas.

Meskipun serat makanan tidak langsung masuk ke dalam ASI, namun dapat mempengaruhi pembentukan gas pada bayi. Karena itu, pada bulan-bulan pertama lebih baik untuk mengecualikannya dari diet Anda.

Salad disajikan di meja raja-raja Persia pada abad ke-6 SM. e.

Itu dihormati oleh orang Yunani dan Romawi karena rasa dan khasiat obatnya.

Kaisar Caesar Augustus membangun sebuah patung yang memuji selada karena dia percaya itu menyembuhkannya dari penyakit!

Salad asosiasi Cina dengan keberuntungan dan pastikan untuk memakannya pada acara-acara khusus.

Selada dibawa ke Amerika Utara tidak lain oleh Christopher Columbus. Kepala kubis dibiakkan di sini, dan banyak yang menganggap Amerika sebagai tempat kelahiran gunung es.

Jenis selada liar adalah umum di seluruh dunia.

Tentang sifat bermanfaat dan manfaat gunung es dalam video

Selada gunung es terlihat sangat mirip dengan kepala kubis putih, tetapi rasanya dengan sedikit kepahitan menyerupai daun selada atau, secara ilmiah, selada aficion.

Ciri khas dari tanaman sayuran ini adalah keunikan crunch daunnya yang menarik perhatian konsumen. Kami akan berbicara tentang manfaat produk populer ini, sifat dan komposisinya dalam artikel ini.

Kandungan kalori dan komposisi kimia

Pertama-tama, perlu disebutkan apa komposisi BJU dan berapa banyak kalori yang dimiliki gunung es.

Untuk porsi 100 gram, mengandung:

protein - 0,9 g;
lemak - 0,1 g;
karbohidrat - 1,8 g.

Nilai energinya hanya 13 kkal, yang membenarkan popularitasnya yang sangat tinggi di antara orang-orang yang mematuhi diet dan nutrisi yang tepat. Daun selada mengandung 96% air. Pada saat yang sama, gunung es memiliki jumlah nutrisi dan vitamin yang cukup.

Misalnya, berisi:

vitamin C, A, K, kelompok B, di antaranya penting untuk diperhatikan B4 (kolin), beta-karoten, retinol;
asam folat, sejumlah kecil kalium, natrium, magnesium, fosfor, kalsium dan tembaga, seng, selenium dan besi;
disakarida, polisakarida, asam lemak jenuh, phytoncides;
itu juga berharga karena kaya akan serat dan serat makanan, karena berkontribusi pada penurunan berat badan.

Manfaat selada gunung es

Mendaftar manfaat sayuran ini untuk tubuh manusia, penting untuk memperhatikan khasiat bermanfaat berikut ini:

Apakah mungkin untuk makan?

Popularitas gunung es yang luas dalam pengobatan tradisional dan rakyat terbukti karena komposisi nutrisi yang kaya dari tanaman sayuran ini.
Banyak ahli nutrisi sehat merekomendasikan untuk memasukkan produk ini ke dalam makanan sehari-hari setiap orang, karena memiliki efek positif pada fungsi banyak sistem dan organ.

Selama kehamilan dan menyusui

Selama masa melahirkan anak, ibu hamil secara khusus memonitor dietnya, karena dietnya secara signifikan mempengaruhi perkembangan janin dalam kandungan. Makanan harus sehat dan sehat, tanpa kalori ekstra.

Zat yang membentuk gunung es memiliki efek menguntungkan pada kesehatan bayi yang belum lahir, menyediakan berbagai vitamin dan mineral bagi tubuh yang sedang berkembang.

Tahukah kamu? Semakin tinggi persentase air dalam komposisi daun gunung es, semakin renyah rasanya.

Asam folat dan vitamin B bertanggung jawab untuk pembentukan dan perkembangan intrauterin yang tepat. Juga, makan daun salad ini membantu menghilangkan kelebihan cairan dan menghilangkan bengkak, yang sering terjadi selama kehamilan.
Untuk memberi makan remah-remah setelah melahirkan, ibu juga perlu mengikuti diet tertentu, menjaga nutrisi bayi yang sehat dan sehat. Iceberg membantu meningkatkan laktasi dan tidak menyebabkan reaksi alergi pada bayi baru lahir.

Namun, untuk meningkatkan jumlah ASI, Anda tidak hanya perlu memakan daunnya, tetapi juga infus dari biji tanaman ini.

Dengan pankreatitis, gastritis

Serat makanan dari sayuran ini sangat diperlukan untuk berfungsinya saluran pencernaan. Ahli gastroenterologi merekomendasikan memasukkan gunung es dalam makanan untuk gastritis kronis dan pankreatitis, serta sakit maag.

Dengan diabetes

Nutrisi pada penyakit ini harus di bawah kontrol konstan. Daun gunung es tidak hanya dapat mendiversifikasi makanan orang yang menderita penyakit ini, tetapi juga secara signifikan meningkatkan kesejahteraan mereka, memperkaya tubuh dengan banyak zat bermanfaat.

Untuk asam urat

Salah satu dari sedikit batasan yang terkait dengan makan salad ini adalah asam urat. Penderita penyakit ini harus berhati-hati dalam mengonsumsi tanaman sayuran ini.

Kontraindikasi dan bahaya

Daftar batasan yang terkait dengan sayuran sangat kecil, pertama-tama:

intoleransi individu terhadap produk;
bentuk akut kolitis dan enterokolitis;
penyakit urolitiasis;
encok.

Penting! Anda tidak bisa makan selada gunung es secara eksklusif selama hari-hari puasa dan diet, karena tubuh akan mengambil makanan seperti stres, sebagai akibat dari kurangnya sejumlah enzim dalam sayuran yang diperlukan untuk proses pencernaan yang sehat.

Dalam banyak hal, daftar ini dapat dijelaskan dengan adanya kepahitan tertentu dalam rasa tanaman sayuran.

Apa yang bisa disiapkan darinya

Pakar kuliner menghargai selada gunung es karena karakteristik seperti:

daun renyah yang tidak bisa disamakan dengan tanaman salad lainnya;
kepahitan, yang memberi sayuran rasa yang spesifik dan mudah dikenali;
juiciness dan kepadatan, yang memungkinkan daun berhasil digunakan untuk menghias hidangan, serta hidangan, menyajikan makanan ringan.

Penting! Daun selada paling baik digunakan segar utuh, digunakan sebagai elemen penyajian, atau dicincang sebagai salah satu komponen hidangan pembuka, salad, atau hidangan utama. Selama perlakuan panas, daun kehilangan 60% dari semua manfaat.

Biasanya, koki modern menggunakan gunung es dalam menyiapkan makanan ringan dan salad. Kombinasi yang paling menguntungkan dari hubungannya dengan produk makanan lain adalah ayam, jamur, telur, kacang-kacangan.

Selada gunung es adalah produk makanan sehat dan diet yang tidak menyebabkan alergi dan hampir tidak memiliki kekurangan.
Dianjurkan untuk dimakan oleh anak-anak, wanita hamil dan orang dengan patologi sistem saraf dan saluran pencernaan karena komposisi vitamin dan mineralnya.