Recept za quiche s različitim nadjevima. Francuski klasici: što je quiche? Punjenje za quiche od kiselog vrhnja i jaja.

Trebamo:

Za test:

• 200 g vrhunskog brašna
• 100 g integralnog brašna
• 50 g maslinovog ulja
• prstohvat soli
• 100 ml ledene vode

Za punjenje:

• 6 jabuka
• 200 g višanja
• 1 limun
• 20 g maslaca
• 2 žumanjka
• 100 g kreker keksa
• 2 žlice. med
• 2 žlice. Sahara

priprema:

1.Pripremite tijesto. Prosijano brašno pomiješajte sa solju, maslinovim uljem i postepeno dodajte hladnu vodu. Zamijesite tijesto. Oblikujte kiflicu, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 1 sat.

2. Pripremite nadjev. Jabuke oguliti, narezati na krupnije komade i karamelizirati u prethodno zagrijanoj suhoj tavi posipajući ih šećerom. Kuhajte 10 minuta uz miješanje. Dodajte malo limunove korice i maslac, temeljito promiješajte.

3. Kekse s krekerom sameljite u blenderu.

4. Jabuke maknite s vatre, dodajte med, kekse i dobro promiješajte.

5. Kalup namazati maslacem, malo pobrasniti i umijesiti tijesto u kalup sa stranicama, visak tijesta odrezati.

6. Na tijesto staviti nadjev od jabuka, a zatim dodati višnje i ravnomjerno rasporediti. Umiješajte žumanjke i njima premažite rubove tijesta.

7. Pitu pečemo u dobro zagrijanoj pećnici, 180-200 stupnjeva, vrijeme pečenja 25-30, pazite na pitu, jer pećnice su različite. Ohladite 35 minuta.

Quiche s višnjama u tijestu od skute

Trebamo:

• 180 g brašna
• 25 g kukuruznog škroba
• 150 g maslaca, ohlađenog
• 140 g svježeg sira
• 3 jaja
• 105 g šećera
• 0,5 žličice sol
• 200 g kiselog vrhnja 20%
• 2 g vanilina
• 400 g višanja

priprema:

1.Ohlađeni maslac narežite na kockice.

2. Brašno pomiješajte sa šećerom i soli. Maslac razmrvite s brašnom, rukama oblikujte fine mrvice, razbijte 1 jaje i dodajte svježi sir, zamijesite tijesto. Zamotajte komad tijesta u foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.

3. Nakon toga tijesto razvaljajte valjkom na debljinu 0,7 cm.

4. Kalup namazati maslacem, posuti brašnom, otresti višak, pa valjkom za tijesto staviti tijesto, poravnati ga po dnu i odstraniti višak tijesta sa stranica. Formu s tijestom stavite u hladnjak na 10 minuta.

5. Umutiti 2 jaja, kiselo vrhnje, šećer, vanilin i škrob u homogenu masu.

6. Višnje prethodno operite i stavite u cjedilo na 10 minuta da ocijede višak soka.

Važno: svježim trešnjama uklonite koštice, smrznute trešnje odmrznite.

Otvorena pita s brusnicama

Trebamo:

• 300 g brašna
• 100 g maslaca
• 250 g šećera
• 10 g vanilin šećera
• 5 g praška za pecivo
• 500 g brusnica
• 2 jaja

priprema:

1. Brusnice temeljito operite i osušite.

2. Maslac izmiksati sa šećerom i vanilin šećerom. U ovu smjesu dodajte jaje i promiješajte.

3. Brašno prosijte i pomiješajte s praškom za pecivo. Dodajte smjesu maslaca u brašno i zamijesite tijesto. Tijesto prebacite u vrećicu i stavite u hladnjak na 30 minuta.

4. Posudu za pečenje namazati maslacem, posuti s malo brašna i raspodijeliti tijesto u pleh, uklj. i strane. Dodajte brusnice i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 40 minuta.

5. Pripremite nadjev: kiselo vrhnje pomiješajte sa šećerom i umutite u glatku smjesu. Kada je pita gotova, malo je ohladite, pa je još toplu prelijte. Stavite pitu sa nadjevom u hladnjak na par sati.

Pita od jagoda od prhkog tijesta sa želeom (američka pita)

Trebamo:

Za prhko tijesto:

• 300 g brašna
• 160 g maslaca ili margarina ohlađeno
• 60 g (3 žlice) šećera
• 1/3 žličice soli
• 1/2 žličice sode
• 1 žlica. ocat
• 1 jaje
• 160 ml kefira ili vode

Za žele:

• 200 g šećera
• 20 g škroba
• 150 g vode
• 15 g želatine (70 ml vode)
• 100 g (15 kom) jagoda

Za nadjev: 700 g jagoda

priprema:

1.Pripremite tijesto. Brašno prosijati, maslac naribati ili sitno nasjeckati, ovisno gdje je ohlađeno. Samljeti brašno s maslacem dok ne postane glatko, posoliti, dodati šećer, jaje, kefir i promiješati. Sodu ugasimo octom i dodamo u tijesto, zamijesimo tijesto, skupimo ga u kuglu i stavimo u hladnjak na 1 sat.

2. Kalup namazati biljnim uljem, posuti brašnom i raspodijeliti razvaljano tijesto po cijelom kalupu i stranicama. Na tijesto stavimo pergament, na njega uteg u obliku zrna graška, to je potrebno da se tijesto ne napuhne tijekom pečenja i da bude ravnomjerno. Peći na 180 stupnjeva 30 minuta. Nakon toga skinemo teret, izvadimo košaricu od tijesta iz kalupa i stavimo je na posudu, napunimo jagodama i ravnomjerno ih rasporedimo.

3. Za pripremu želea skuhajte sirup.

• Šećer i škrob razmutiti u vodi i kuhati 3-4 minute uz miješanje.
• Otopiti želatinu u vodi. Maknite sirup sa vatre uz stalno miješanje, sirup treba biti proziran, ostavite da se ohladi.
• Pasirajte jagode u blenderu.
• pomiješajte sirup sa želatinom i dodajte pire od jagoda, sve snažno promiješajte.

4. Pitu od jagoda punite želeom počevši od sredine i stavite u hladnjak na par sati, najbolje preko noći.

Otvorena pita s bobičastim voćem i želeom na prhkom tijestu

Trebamo:

Za test:

• 350 g brašna
• 150 g šećera, prilagoditi ukusu
• 150 g maslaca (pola se može zamijeniti margarinom)
• 0,5 žličice prašak za pecivo
• 1 jaje
• prstohvat soli

Za žele:

• 1 žlica. sok od bobica
• 2 žlice. Sahara
• 1 pakiranje žele za tortu

Za punjenje:

• 1 žlica. škrob
• 500 g bobičastog voća (maline, ribizle, jagode ili bilo koje drugo)
• 1 žlica. Sahara

priprema:

1.U zdjeli pomiješajte brašno, maslac, sol, šećer, jaje, prašak za pecivo, sve dobro izmiješajte i zamijesite tijesto. Možete koristiti mikser. Površinu stola pospite brašnom i rasporedite tijesto skupljajući ga u kuglu.

2. Tijesto stavite u namašćenu tepsiju, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini i stranicama i stavite u hladnjak na 30-40 minuta.

3. Bobičasto voće operite i stavite u cjedilo da ocijedi višak soka. Sakupljamo sok, bit će potreban za žele.

5. Za žele, uzmite čašu soka od bobica (možete koristiti bilo koji sok), pomiješajte sa šećerom. Žele za tortu razrijedimo u vodi, dodamo u sok i stavimo na vatru, od trenutka kada prokuha kuhamo 1 minutu. Maknite s vatre i ulijte u pitu, počevši od sredine. Ostaviti da se ohladi u kalupu da ne pokvari izgled.

Otvorena pita s džemom jednostavan recept

Trebamo:

• 250 g brašna
• 90 g maslaca, ohlađenog
• 1 jaje
• 50 g šećera
• 1 žličica prašak za pecivo
• 1/2 žličice sol
• 150 g bilo kojeg pekmeza

priprema:

1. Pomiješajte prosijano brašno s praškom za pecivo, šećerom i soli. Dodati nasjeckani maslac i samljeti u fine mrvice.

2. U tu smjesu zabijte jaje i zamijesite tijesto. Tijesto zamotano u foliju stavite u hladnjak na 30 minuta.

3. 2/3 tijesta stavite u podmazan pleh, rasporedite, višak tijesta odrežite. Premažite pekmezom i ravnomjerno ga rasporedite po tepsiji. Ostatak tijesta izmrvite po vrhu i pospite džemom.

4. Pecite 20-30 minuta na 190 stupnjeva. Ohladiti u obliku.

Pripremite se za svoje zdravlje! Dobar tek!

Quiche je jednako popularan u francuskoj kuhinji pite od kvasca na ruskom. Juicy se tradicionalno radi od sjeckanog tijesta punjenog jajima, vrhnjem i sirom. Mnogo je opcija za pripremu nadjeva za quiche i isto toliko recepata za tijesto. Prhko pecivo se smatra klasičnim, ali ništa manje ukusna pita Pravi se od lisnatog tijesta, tijesta od skute i vrhnja. Razne varijante njegove pripreme prikazane su u našem članku.

Klasičan recept za quiche Lauren

Tanka, hrskava korica i sočan nadjev - po takvom većina pamti ovaj slavni Danas se tijesto za quiche mijesi od prhkog tijesta. Ova se opcija smatra klasičnom za pite ove vrste.

Prhko tijesto za quiche i nadjev za njega pripremaju se sljedećim redoslijedom:

1. U duboka zdjela prosijati 150 g brašna.
2. Dodajte 50 g maslaca narezanog na sitne kockice.
3. Zatim dodajte jaje razmućeno vilicom, prstohvat soli i malo ledene vode.
4. Od ovih sastojaka mijesi se elastično tijesto, umota u film i šalje u hladnjak.
5. U to vrijeme se priprema tradicionalni nadjev.Komadi slanine ili prsa (100 g) prže se u tavi. Čaša vrhnja se snažno umuti, nakon čega se u njega dodaju 2 jaja jedno po jedno. Posoliti i popapriti po ukusu.
6. Ohlađeno tijesto razvaljajte i rasporedite u kalup s visokim stranicama. Na vrh se stavljaju prsa koja se pune jajima i vrhnjem.
7. Quiche se priprema za samo 30 minuta na temperaturi od 180 °C.

Sjeckano tijesto za quiche

U početku se francuski quiche pripremao od ove vrste tijesta. Mnoge domaćice danas koriste ovu verziju njegove pripreme.

Da biste zamijesili tijesto za quiche, koje je dovoljno za dva kalupa promjera 24 cm, potrebno je u dublju zdjelu prosijati 350 g brašna. Zatim nožem naribajte ili nasjeckajte maslac (270 g). Zatim dodajte žličicu šećera i soli (¼ žličice). Na kraju se ulije vrlo hladna voda (80 ml) i zamijesi elastično tijesto. Može se koristiti odmah ili čuvati u zamrzivaču.

Gotovo tijesto se razvalja na stolu, zatim se prebaci u kalup i rasporedi po njemu, oblikujući stranice. Vrh je prekriven pergamentom, nakon čega se grašak ili grah izlije u kalup. Kolač se peče u pećnici 10 minuta na 200°. Nakon toga se uklanja težina s pergamentom, a obrazac se ponovno šalje u pećnicu 10 minuta.

Recept za tijesto od kiselog vrhnja

Tradicionalno se za quiche koristi sjeckano ili prhko tijesto. Rezultat je hrskava i mrvičasta korica. A da bude još nježnije, uz klasične sastojke u tijesto se dodaje i kiselo vrhnje. Mnoge domaćice vole ovu opciju za pripremu.

Da biste zamijesili tijesto od kiselog vrhnja za quiche, potrebno je u prosijano brašno (250 g) naribati vrlo hladan maslac ili margarin (100 g). Zatim dodajte 2 jaja razmućena vilicom, 100 g kiselog vrhnja i prstohvat soli. Nakon miješenja tijesto treba biti ugodno na dodir i elastično, koje prije kuhanja treba hladiti barem pola sata.

Korak po korak recept za tijesto za quiche od Yulia Vysotskaya

Autorica i voditeljica poznate kulinarske TV emisije “Jedemo kod kuće” nudi svoj recept za pripremu francuske pite. Podloga od prhkog tijesta za quiche ispeče se unaprijed, nakon čega se na nju poslaže nadjev od špinata i ulije nadjev od vrhnja i jaja. Yulia Vysotskaya ima svoje tajne za pripremu poznate francuske pite.

Prhko tijesto za quiche radi se na sljedeći način:

Korak 1. U prosijano brašno (200 g) dodajte hladan maslac narezan na kockice (150 g).

Korak #3. Kako bi podloga za pitu nakon pečenja bila hrskava, u tijesto dodajte žlicu konjaka ili votke, kao i 2-3 žlice ledene vode.

Korak #4. Gotovo tijesto se odmah rasporedi u kalup uz obavezno formiranje stranica. Nakon toga se obrazac s bazom šalje u hladnjak na pola sata.

Korak #5. Nakon 30 minuta ohlađeno tijesto izbodite vilicom, pa kalup s podlogom stavite peći 12 minuta u pećnicu zagrijanu na 220°.

Korak #6. Za to vrijeme priprema se nadjev od špinata i nadjev od jaja, vrhnja i komadića lososa. Na vruću koru stavite fil, nakon čega se pita peče u pećnici zagrijanoj na 200° još 15 minuta.

Quiche na tijestu bez jaja

Osnova za ovu francusku pitu priprema se od najjednostavnijih sastojaka, ali ne ispada ništa manje ukusna i hrskava nego od prhkog tijesta. Ovaj recept koristi samo 200 g maslaca, žličicu soli i 2 šalice brašna. Svi sastojci se dobro izmiješaju u zdjeli miksera dok se ne formira homogena kugla. Po potrebi dodajte ledenu vodu (ne više od 60 ml).

Tijesto se odmah rasporedi u kalup, zatim se ohladi i peče u pećnici. Fil se uvijek stavlja samo u gotove kore. Inače će se smočiti i mlohati.

Recept za skutno tijesto

Baza za francusku pitu pripremljenu prema ovom receptu ispada prilično mekana i nježna, ali vrlo ukusna.

Tijesto za quiche mijesi se od maslaca, svježeg sira, brašna (svakog po 300 g) i soli. Svi sastojci moraju biti dobro ohlađeni. Prvo se maslac nožem izreže na male komadiće. Zatim se u to doda suhi svježi sir i žličica soli. Na kraju se u sastojke prosije brašno. Umijesi se mekano i lako za obradu tijesto koje se odmah rasporedi u kalup, a zatim ohladi prije pečenja.

Što je quiche? Otvorena francuska pita s raznim nadjevima. Najčešće je izdašan, sadrži meso, pileći file i razno povrće. Često začinjavaju jelo začinima i sirom. Međutim, postoje i recepti za slatke pite koje mogu ukrasiti svaku čajanku.

Pileća pita od prhkog tijesta

Za klasični recept za francuski quiche trebate uzeti:

• 250 grama brašna;
• 130 grama maslaca;
• jedno jaje;
• prstohvat soli.

Od ove količine sastojaka dobije se pješčano, mrvičasto tijesto.

Za nadjev koji vam je potreban sljedeće proizvode:

• 250 grama dimljene piletine;
• 150 grama sira;
• četiri jaja;
• 200 ml vrhnja;
• par prstohvata muškatnog oraščića.

Pileći quiche odlično je kompletno jelo za ručak ili večeru.

Proces izrade pite

Prvo pripremite tijesto. Da biste to učinili, nasjeckajte maslac na kockice, dodajte im brašno i vodu. Umutiti jaje i dodati vodu. Umijesiti tijesto. Zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.

Za punjenje dimljena piletina narežite na komade i popržite na suhoj tavi. Sir naribajte na sitno ribež. U vrhnje se umute jaja, dodaju se začini i otprilike trećina sira. Smjesu dobro umutiti pa dodati komade piletine i promiješati.

Tijesto se izvadi iz hladnjaka. Od toga oblikujte krug, njime obložite dno i stranice posude za pečenje. Stavite u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva petnaestak minuta.

U gotovu koru staviti nadjev i posuti preostalim sirom. Pecite francuski quiche “Lauren” još tridesetak minuta na istoj temperaturi. Poslužuje se i toplo i ohlađeno.

Quiche od brokule: ukusan i zdrav

Kombinacija pileći file a brokula je odavno prepoznata kao klasik. Ovaj recept kombinira upravo ove sastojke. Quiche od piletine i brokule odlična je osnova za večeru. Za pripremu ovog jela potrebno je uzeti:

• sto grama maslaca;
• dvjesto grama brašna;
• jedno jaje;
• tri žlice hladna voda;
• malo soli.

Za nadjev uzmite:

• 400 grama kupusa;
• sto grama sira;
• dvjesto ml vrhnja;
• jedna kuhana prsa;
• tri jaja;
• začini po ukusu.

Sastojci za tijesto se miješaju, zatim razvaljaju u sloj. Prebacite tijesto u kalup i napravite stranice od tijesta. Nakon toga cijelu pripremu stavite u hladnjak na sat vremena.

Piletina se izreže na kockice. Usput, u ovom receptu za francusku pitu možete koristiti i dimljena prsa, ovisi o vašim preferencijama ukusa.

Brokulu rastavite na cvjetove i kuhajte pet minuta u kipućoj slanoj vodi. Zatim umiješajte piletinu i kupus.

U posudi istucite jaja. Zatim u to ulijte vrhnje i ponovno umutite masu. Začinite po želji. Sir naribajte na krupnije ribež.

Komadi piletine i brokule stavljaju se u hladni komad tijesta i preliju umakom od vrhnja. Francuski quiche pospite sirom. Pecite deliciju četrdeset minuta na temperaturi od 190 stupnjeva.

Quiche s rajčicama i fetom

Ova opcija ispada elegantna. Nije sramota poslužiti ga gostima. Za pripremu ove verzije francuskog quichea potrebno je uzeti:

• dvjesto grama brašna;
• 100 ml maslaca;
• par žlica vode;
• par prstohvata soli.

Za nadjev uzmite:

• dva jaja;
• dvjesto grama feta sira;
• 100 ml vrhnja;
• jedan poriluk;
• deset cherry rajčica;
• začini po ukusu.

Maslac narežite na kockice i stavite u zdjelu. Pospite brašnom i solju te meljite dok se ne stvore mrvice. Zatim dodajte hladnu vodu i zamijesite tijesto.

Posudu za pečenje namažite uljem, rasporedite tijesto po njoj, ne zaboravljajući stranice, i stavite je u hladnjak na tridesetak minuta. Počnite s pripremom nadjeva. Za to u posudi istucite jaja s vrhnjem i u to izmrvite fetu. Začinite začinima po ukusu. Bijeli dio luka se izreže na krugove. Rajčice oprati i odstraniti peteljke.

Na tijesto se stavljaju krugovi luka i preliju mješavinom vrhnja, jaja i sira. Po vrhu se rasporede rajčice. Francuski quiche pripremajte oko sat vremena u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Ukusna pita sa slaninom

Ova će se opcija svidjeti onima koji vole dimljeni okus. Za pripremu tijesta potrebno je uzeti:

• sto grama maslaca;
• jedno jaje;
• tri žlice vode;
• dvjesto grama brašna;
• prstohvat soli.

Za pripremu nadjeva za pitu potrebno je uzeti:

• dva luka;
• dvjesto grama slanine;
• tri jaja;
• dvjesto ml vrhnja;
• sto grama sira;
• začini po ukusu.

Za tijesto uzmite omekšali maslac, dodajte mu jaje i brašno. Pomiješajte sastojke, a zatim dodajte vodu. Gotovo tijesto se skuplja u kuglu, prekriva filmom i hladi sat vremena.

Za to vrijeme pripremite nadjev. Luk ogulite, operite hladnom vodom i narežite na krupnije kockice. Slanina se reže na ploške. Oba sastojka pržite na malo ulja pet do sedam minuta.

Sir se reže na ploške. Umutiti vrhnje sa jajima i začinima po ukusu. Gotovo tijesto razvaljati na veličinu kalupa i napraviti stranice. Stavite peći desetak minuta u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Stavite sloj polovice slanine i prekrijte sirom. Opet dodajte pancetu i sir. Puniti kremom. Stavite peći tridesetak minuta na istu temperaturu.

Quiche sa sirom

Brokula se vrlo aktivno koristi u francuskoj kuhinji. Quiche se također često peče s ovim sastojkom. Za ovaj recept potrebno je uzeti:

• dvije čaše brašna;
• žlica kiselog vrhnja;
• 150 grama maslaca;
• jedno jaje;
• prstohvat soli.

Za nadjev pripremite sljedeće sastojke:

• 400 grama smrznutog kupusa;
• 70 grama sira;
• čaša kiselog vrhnja;
• sto grama tvrdi sir;
• četiri jaja.

Ova pita ispadne umjereno slana. Zahvaljujući feta siru obično nema potrebe za dodatnom soli. Ali ovdje se trebate osloniti na svoje preferencije ukusa.

Kako kuhati quiche sa sirom?

Zamijesite sastojke za tijesto. Stavite u hladnjak na dvadesetak minuta. Kalup za pečenje potrebno je prekriti papirom za pečenje, nakon čega se po njemu rasporedi tijesto, oblikujući stranice s visine od tri centimetra.

Tinder sir. U zdjeli pomiješajte jaja, kiselo vrhnje i sir i dobro promiješajte. Izlijte smjesu na tijesto. Položite smrznuti kupus. Bryndza se izreže na kockice i stavi između cvatova kupusa. Stavite u pećnicu četrdeset minuta na 180 stupnjeva. Tortu prije rezanja malo ohladite. Tada će bolje zadržati oblik.

Ukusna pita od špinata: puna blagodati

Francuski quiche sa špinatom, šunkom i sirom je sočno i nježno jelo. Za njegovu pripremu koriste se sljedeći sastojci:

• dvjesto grama brašna;
• po 50 ml maslinovog ulja i hladne vode;
• pola žličice soli.

Za punjenje potrebno je pripremiti:

• 250 grama špinata;
• sto grama sira;
• 150 grama šunke;
• sto grama kiselog vrhnja;
• šest jaja;
• sol i začini po ukusu.

Također možete eksperimentirati sa začinima i vrstama sireva. Odnosno, promjenom samo jednog sastojka možete dobiti novo jelo.

Kako napraviti quiche od špinata

Za tijesto pomiješajte brašno, maslac, sol i vodu. Pomiješajte sastojke. Ohladite tijesto trideset minuta.

Špinat oprati, osušiti i narezati na krupnije komade. Šunka se nareže na trakice. Sir naribajte na krupnije ribež. Špinat se ocijedi u cjedilu i popari kipućom vodom. Zatim ostaviti da se osuši na papirnatom ubrusu.

Pomiješajte jaja i kiselo vrhnje i umutite pjenjačom. Začiniti po želji. Ohlađeno tijesto rasporedite po kalupu, ne zaboravite na stranice, na njega stavite malo sira, te šunke i špinata. Pospite preostalim sirom i zalijte smjesom kiselog vrhnja i jaja.

Pecite quiche četrdeset pet minuta na 180 stupnjeva.

Quiche s krumpirom: ukusan i zadovoljavajući

Za pripremu francuskog quichea od krumpira potrebni su vam sljedeći sastojci:

• sto grama rajčice;
• sto grama sira;
• sto ml vrhnja;
• tri stotine grama krumpira;
• sto grama šunke;
• hrpa zelenog luka;
• žlica biljnog ulja;
• ista količina maslina;
• začini po ukusu;
• 30 grama krušnih mrvica;
• dva jaja.

Ovo jelo ispada vrlo zadovoljavajuće! Za začine je najbolje uzeti nekoliko vrsta papra i muškatni oraščić.

Proces izrade pite

Krompir oguliti, oprati i narezati na tanke trakice. Posudu za pečenje namazati maslacem i posuti krušnim mrvicama. Ne zaboravite na strane! Položite krumpir, oblikujući dno i stranice pite. Posoliti i popapriti. Lagano premažite maslinovim uljem. Stavite u pećnicu na petnaest minuta.

Istucite oba jaja u zdjelu i miješajte pjenjačom dok smjesa ne postane glatka. dodaje se vrhnje. Dodati sol i začine po ukusu. Promiješajte sastojke.

Šunka se nareže na tanke štanglice, rajčice na kockice. Luk se nasjecka. Sir je potrebno naribati na sitno ribež. U fil dodati luk, paradajz, sir i šunku i ponovo dobro promešati.

Malo zapečene krumpire izvadite iz pećnice i na njih stavite nadjev. Pecite na 180 stupnjeva dvadesetak minuta. Gotova pita treba imati koru.

Slatka opcija

Francuski quiche sa šumskim voćem - pita je ukusna i nježna. Za njegovu pripremu potrebno je uzeti:

• dvije čaše brašna;
• tri žlice šećera;
• žličica vanilina;
• prstohvat soli;
• dvjesto grama maslaca;
• jedan žumanjak.

Za nadjev uzmite:

• 1,5 šalice bobičastog voća;
• šest žlica šećera
• dvjesto grama kiselog vrhnja;
• par žlica škroba;
• žličica vanilina;
• dva jaja.

Kao bobice možete uzeti ribizle, jagode, brusnice. Općenito, sve što volite vi osobno ili vaši ukućani.

Izrada ukusnog deserta

Prosijte brašno. Dodajte sol, šećer, vanilin i kockice maslaca. Temeljito promiješajte. Žumanjak lagano izlupati vilicom i dodati u dobivene mrvice. Ako se tijesto ne sjedini, možete dodati žlicu kiselog vrhnja.

Zamijesite tijesto, stavite ga na hladno četrdeset minuta, prekrivši ga prozirnom folijom.

Bobice oprati, osušiti i pomiješati s tri žlice šećera. Izvadite tijesto, razvaljajte ga i prekrijte dno i stranice tepsije. Ostave na hladnom još dvadesetak minuta. Zatim pecite desetak minuta na temperaturi od 190 stupnjeva.

Bobičasto voće sa šećerom stavlja se na dno kolača. Posebno pomiješajte kiselo vrhnje, ostatak šećera, jaja, škrob i vanilin. Mutite pjenjačom dok masa ne postane homogena. Prelijte bobičasto voće. Pošaljite pitu još četrdeset minuta na istoj temperaturi. Kako bi se dobro narezao, ostavite ga desetak minuta u isključenoj pećnici, zatim izvadite i ostavite da se malo ohladi.

Francuska otvorena pita može se pripremiti s raznim nadjevima. Vrlo je popularna kombinacija brokule i pilećeg filea, sira i vrhnja. Često se koristi i špinat različiti tipovi Luke. Također se pripremaju francuski deserti s bobicama i voćem, prhkog tijesta, s raznim ispunama. Quiche se mnogima može učiniti kao doista originalno i ukusno jelo.

Odaberite jedinstveni i klasični recepti Francuska quiche pita na otmjenoj web stranici za kuhanje. Uživajte u varijantama s dimljenim mesom, mesom, lukom, gljivama i povrćem, ribom i plodovima mora, pa čak i slatkim opcijama s bobicama i voćem.

Quiche je u biti otvorena pita od nasjeckanog prhkog tijesta, blago slanog tijesta na bazi maslaca. Ljepota poslastice je u tome što je pita jednako ukusna i topla i hladna. Quiche je savršen za svečanu gozbu, obiteljski obrok ili ručak na otvorenom. Teško je zamisliti raznolikost punjenja koja se mogu napraviti za ovo veličanstveno jelo. Kobasice, dimljeno meso, meso i iznutrice, gljive, povrće i sve vrste sireva, plodovi mora i riba. Slatke varijacije od jabuka do smokava. Stvorite nepredvidivu originalnost u svakom jelu!

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za quiche su:

Zanimljiv recept:
1. Jače ohlađeni maslac krupno naribajte ili nasjeckajte.
2. Prosijano brašno pomiješajte sa soli, pomiješajte s nasjeckanim maslacem. Dodajte jaje i vodu. Brzo umijesite elastično, pomalo ljepljivo tijesto.
3. Kuglu tijesta zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na oko sat vremena.
4. Pileći file i šampinjone grubo nasjeckajte.
5. Popržiti meso. Dodajte malo soli i papra. Izvaditi iz posude.
6. U istoj tavi popržite gljive do kraja.
7. Pomiješajte s mesom.
8. Pripremite nadjev: sadržaj jaja pomiješajte s vrhnjem, aromatičnim biljem i strugotinama sira. Posolite i dodajte začine po ukusu.
9. Od ohlađenog tijesta u kalupu formirati “košaricu” tj. napraviti strane. Izbodite dno na nekoliko mjesta.
10. Pecite na 180-190° oko dvadeset minuta dok ne porumene.
11. Izvaditi podlogu, filovati filom, rasporediti fil, posuti strugotinama od sira.
12. Pecite oko pola sata.

Pet najbržih recepata za quiche:

Korisni savjeti:
. Sjeckano tijesto mora se pripremiti vrlo brzo kako se nasjeckani maslac ne bi imao vremena otopiti.
. Ako se tijesto pokaže vrlo mrvljivim, onda je moderno dodati malo kiselog vrhnja.
. Za pripremu slatke verzije quichea u tijesto dodajte malo šećera.

Quiche je prekrasna francuska otvorena pita koja je izumljena u 16. stoljeću u pokrajini Lorraine u Francuskoj. Naknadno je ova pita osvojila cijeli svijet, a došla je “na dvor” i na prostorima bivše Unije.

Quiche se može jesti za doručak, ručak i večeru, hladan i topao. Ova pita je jako bogata i ukusna, a postoji veliki broj njenih vrsta, koje zavise od podloge, tj. tijesto, kao i razni nadjevi.

Danas ćemo ih pripremiti quiche pite:

Klasični Lauren quiche na lisnatom tijestu

Trebamo:

• 1 pakiranje (400 -500 g) lisnatog tijesta
• 120 g pilećih prsa
• 40 g luka
• 5 jaja
• 100 g brokule
• 200 g sira srednje tvrdoće
• 370 g vrhnja 20%
• 2 žlice. maslinovo ulje
• prstohvat muškatnog oraščića

priprema:

1. Brokula se mora prokuhati.

2. Luk narezati na kockice, pileća prsa– velike rezance, sir naribati.

3. Tijesto malo razvaljajte, dodajte malo brašna i stavite u kalup i sa stranica također, odrežite višak tijesta. Vrh prekrijemo pergamentom, a da se tijesto ne digne, dodamo grah ili druge žitarice. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. pecite 20 minuta.

4. Na maslinovom ulju popržiti piletinu i luk 2 minute.Dodati muškatni oraščić i maknuti s vatre.

5. Umutiti jaja s vrhnjem.

6. Izvadite tijesto iz pećnice, uklonite pergament s žitaricama. Dno pospite malo sira, na njega stavite brokulu, zatim piletinu i pospite sirom. Pitu filovati smjesom od kiselog vrhnja i jaja.

7. Pecite na 180 stupnjeva 15-20 minuta. Prije posluživanja ohladite 15-20 minuta.

Quiche s gljivama i ribom na lisnatom tijestu

Trebamo:

• 500 g lisnatog tijesta
• 70 g maslaca
• 200 g šampinjona
• 1 luk
• 350 g ribljeg filea oslića, možete filetirati bilo koju drugu ribu, bez kosti
• 3 jaja
• 100 g kiselog vrhnja
• 300 g vrhnja 20%
• 90 g topljenog krem ​​sira
• 1 vezica peršina
• sol i mljeveni papar po ukusu

priprema:

1. Tijesto razvaljajte i stavite na prethodno namašćen kalup. Tijestom također obložimo stranice i odrežemo višak tijesta.

2. Šampinjone krupno nasjeckajte i popržite u tavi, bez ulja.

3. Luk narežite na sitne kockice i popržite na maslacu.

4. Pomiješajte gljive s lukom.

5. Riblji file dobro osušite papirnatim ubrusom i narežite na male komadiće te pošaljite gljivama. Smjesu posolite i popaprite, sve dobro promiješajte. Nadjev je spreman.

6. Jaja razbiti u zdjelu i umutiti pjenjačom, dodati kiselo vrhnje i vrhnje, sve izmiješati pjenjačom.

7. Nadjev stavite u tijesto i napunite smjesom jaja-pavlaka, odozgo pospite naribanim topljenim sirom i pošaljite da se zapeče. Temperatura pećnice 170-180 stupnjeva, vrijeme 35-40 minuta. Nakon pećnice, ohladite 20 minuta, a zatim poslužite.

Pita od prhkog tijesta s pilećim jetricama i Rimish umakom

Trebamo:

Za test:

• 250 g brašna
• 150 g maslaca, dobro ohlađenog
• 1 jaje
• 3 žlice. ohlađena voda
• prstohvat soli

Za punjenje:

• 400 g pileće jetre
• 2 žlice. biljno ulje
• sol, papar po ukusu

Za Rimish umak:

• 1 luk
• 2 kom paprike
• 1 jabuka
• 2 kisela krastavca
• 2 češnja češnjaka
• 100 g jabučnog octa
• 2 jaja
• 70 g šećerna trska, možda redovno
• paprika i crvena mljevena paprika po ukusu (1/2 žličice)
• sol i mljeveni crni papar po ukusu

priprema:

1.Pripremite prhko tijesto.

Brašno obavezno prosijati, posoliti i ohlađeni maslac nasjeckati, maslac i brašno dobro utrljati rukama dok se ne dobiju sitne mrvice.U ovu smjesu umutiti jaje i uliti ohlađenu vodu, zamijesiti tijesto. Tijesto razvaljajte u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 30-60 minuta.

2. Primimo se nadjeva.

Pileću jetricu operite i osušite papirnatim ubrusom. Stavite tavu na jaku vatru i zagrijte biljno ulje, dodajte jetru i pržite s obje strane 1 minutu. Maknite s vatre, prebacite u zdjelu, posolite i popaprite po ukusu.

Savjet: posolite jetru nakon prženja, tada će ispasti sočna i mekana.

3. Rimish umak

• Luk, papriku, jabuku, kisele krastavce i češnjak sitno nasjeckajte.
• U zagrijanoj tavi popržiti sve povrće, popapriti, posoliti, dodati jabučni ocat, šećer, papriku i crvenu papriku, sve snažno izmiješati. Smanjite vatru i pirjajte ispod poklopca 40 minuta.

4. Kalup namazati maslacem, posuti sa malo brašna i rukama umijesiti tijesto kojim se puni kalup uključujući i stranice. Vilicom izbodite po dnu da izađe zrak.Pecite na 190 stupnjeva 15 minuta.

5. Jaja umutiti u zdjelu, umutiti ih dok ne postanu pjenasti, te dodati u umak, izmiješati.

6. Na pečeno tijesto stavite jetrice, odozgo ravnomjerno rasporedite umak i pecite u pećnici 25 minuta, temperatura 175 stupnjeva. Nakon pečenja ohladite 20 minuta.

Quiche s piletinom i tikvicama

Trebamo:

• 50 g maslaca
• 3 jaja
• 3 žlice. voda
• 200 g brašna
• soli po ukusu
• 250 g pilećeg filea
• 1 komad tikvica
• 200 ml vrhnja 20%
• 150 g tvrdog sira
• 1 žličica muškatni oraščić

priprema:

1.Pripremite prhko tijesto.

Brašno pomiješajte s maslacem, sameljite u sitne mrvice, dodajte jaje, vodu, sol i zamijesite tijesto. Zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.

2. Za nadjev, izrezati luk na pola prstena i pržiti dok ne bude proziran.

3. Na luk dodajte piletinu narezanu na sitne komade.

4. Dodati im nasjeckane tikvice i sve zajedno dinstati 3 minute.Ohladiti.

5. Za nadjev razbiti jaja u zdjelu, uliti vrhnje, promiješati i dodati sitno naribani sir, muškatni oraščić, sol i snažno miješati.

6. Kalup namazati maslacem, raspodijeliti tijesto u kalup, odstraniti višak tijesta. Izbodite dno vilicom da izađe zrak.

7. Na tijesto stavite nadjev, napunite ga smjesom od jaja-vrhnje i pošaljite da se peče. Temperatura pećnice 180 stupnjeva, vrijeme pečenja 40-45 minuta. Poslužite vruće.

Otvorena pita od špinata

Trebamo:

Za test:

• 200 g brašna
• 50 ml maslinovog ulja
• 50 ml hladne vode
• 1/2 žličice sol

Za punjenje:

• 150 g šunke
• 100 g sira
• 250 g špinata

• 6 kokošjih jaja
• 100 g kiselog vrhnja
• sol i papar po ukusu

priprema:

1. Za pripremu tijesta umiješajte brašno, maslinovo ulje, sol i voda. Zamijesite tijesto i ohladite ga 30 minuta.

2. Šunku i špinat nasjeckajte, a sir naribajte na krupnije ribež. Špinat stavite u cjedilo, prelijte ga kipućom vodom i osušite na papirnatom ručniku.

3. Pripremite nadjev od jaja, kiselog vrhnja, soli, papra i sve dobro izmiješajte pjenjačom.

4. Tijesto podijelite u kalup, stavite malo sira, šunke, špinata, ostatak sira posipajte odozgo i prelijte smjesom jaja-pavlaka.

5. Pecite na 180 stupnjeva 45 minuta.

Pita s piletinom, gljivama i brokulom

Trebamo:

Za test:

• 1,5 žlica brašna
• 130 g maslaca
• 4 žlice. kiselo vrhnje

Za punjenje:

• 250 g brokule
• 300 g gljiva (lisičarke, šampinjoni)
• 1/2 pilećeg filea
• 1 veliki luk

Za punjenje:

• 250 ml mlijeka ili vrhnja
• 3 jaja
• 180 g tvrdog sira
• sol papar

priprema:

1.Zamijesite tijesto, stavite ga u hladnjak na 30-40 minuta.

2. Skuhajte brokulu i piletinu. Piletinu i gljive narežite na komade. Naribajte sir.

3. Luk nasjeckati na kockice i pirjati na ulju dok ne postane proziran, zatim dodati gljive, posoliti i popapriti, pržiti dok vlaga ne ispari.

4. Jaja pomiješajte s mlijekom ili vrhnjem, dobro izmiješajte, posolite, popaprite i dodajte malo ribanog sira.

5. Kalup namazati uljem, rasporediti tijesto po kalupu, izbockati dno i staviti peći 20 minuta na 180 stupnjeva.

6. Zatim dodajte nadjev, zalijte smjesom od mlijeka i pospite naribanim sirom. Pecite 40-60 minuta, temperatura 180-200 stupnjeva.

Quiche s piletinom i gljivama

Trebamo:

Za test:

• 60 g maslaca
• 160 g kiselog vrhnja
• 110 g brašna
• 1 žličica prašak za pecivo

Za punjenje:

• 300 g šampinjona
• 250 g pilećeg filea
• 1 komad luka
• 3 žlice. biljno ulje

Za punjenje:

• 1 jaje
• 100 g sira
• 100 g kiselog vrhnja
• sol, papar po ukusu

priprema:

1.Za tijesto otopite maslac. U ugrijani maslac dodajte kiselo vrhnje, sol, prosijano brašno i prašak za pecivo. Zamijesite tijesto i stavite ga u hladnjak na 20 minuta.

2. Luk narezati na kockice i propirjati biljno ulje. U to dodati nasjeckane šampinjone i pržiti dok vlaga ne ispari, zatim dodati komade pilećeg filea te posoliti i popapriti.

3. Kiselo vrhnje pomiješajte s jajetom i umutite, posolite i popaprite.

4. Naribajte sir.

5. Tijesto staviti u kalup, napuniti nadjevom i odozgo preliti smjesom od kiselog vrhnja, odozgo posuti sirom.

6. Pecite na 180 stupnjeva 35-40 minuta. Malo ohladite prije posluživanja.

Kuhajte za svoje zdravlje. Dobar tek!