Kako smanjiti pileće file za kotlet. Pileći dojke u tavi. Kako kuhati ukusna pileća prsa

Moji prijatelji! Ovaj savjet za one koji su bili dosađeni odrezcima od mramorne govedine, kao i onih koji imaju mamont-producent, još jednom, propustili mamut. Pa, i kao i obično, prema klasiku žanra, to je u takvim trenucima, vruće voljena mama našeg voljenog okupila vas se posjetom da izlije još jedan dio njegove neobubrene ljubavi. Znajući njezin apetit (i apetit u mamama pravih modista mamonta)), užasnuti ste činjenicom da je u hladnjaku posljednji mamont završio jučer, ali! Srećom, postoji jedna pileća prsa! To je samo od toga, pripremit ćemo večeru od kojih je dovoljno već za 13 ljudi, a ne tako mama! (I ukrasi će biti gljive, dok ćemo kuhati, poslati voljenu osobu za njih, tako da ne sjedi bez rađenja, pogotovo sada ovo je sezona))

Ovdje je ova sedla, imam 700 po gramu. I dobro zakuhani nož!

Pokažite kako odvojiti filete iz kosti, neću postati, jer to uopće nije teško!
Fillet se izreže na dva jednaka dijela. Prvo, odsiječe dio koje ću jednostavno tražiti da ga izreže, sve manipulacije, u budućnosti, slični su jednom i drugom dijelu fileta.

Odlazak na, u ovoj fazi ću odrezati komada metode "leptir" staviti komad na stol lagano pritiskati dlan dlanom kako bi ga izrezao uzdužno, nož se drži paralelno s tablicom za rezanje, odsječen na Kraj, ostavljamo oko 0,5 cm. A onda, otvoren kao knjiga.

Ovdje već imamo dva takva ravna, a ne male kotlete.

Nastavlja se, na istoj strani, još uvijek se odvojimo na komadu, shvatit ćete točno gdje će biti kao što sam rekao da se pitam.

Sada napravimo "leptir" iz jednog i drugog komada, dobivamo još dva kotla i četiri.

Sada smo rezali krišku debljinom od 0,5 cm, počevši od debelog dijela file do sredine. Imamo još dva kosesa, već šest!

Dalje, odvojimo krišku širine od oko 3 cm od najveće strane fileta i ponovno napravite "leptir"!

Već osam!)

Ostatak čini isto, jedini, taj dio koji je najtanji u filetu ostaviti netaknut, jer se ne pretvaram u leptir)

Ukupno sam dobio trinaest kosesa!

Ostaje samo da se odbijaju, iskrivljene s omiljenim začinima, idite u pokupi ili samo žabe na trenutak na svakoj strani, da položite sloj prženih gljiva s sirom luk i češnjak, paseći sir i u mikrovalnoj pećnici za par minuta da zgrabite sir!

p.s.

Ostao sam ovdje četiri takva obrezivanje, ni ovdje kao roštilj ovdje, ali čak i mi ćemo učiniti još jedan, četrnaesti!)

Stavili smo ih u paket s jedne strane, (usput i pune komade koje sam odrezao u paketu)

Mi malo udaramo, pažljivo izvadite, vlakna piletine se pričvršćuju, isprepleteni i namočite kao ostatak kolega!

Pa, vjerojatno, sve! I ne brinite ako su u rez razrijeđenom! Kada ih pržite, neka se "skupi" i postaju prilično debeli!
Uvijek tvoj!

Danas ću vam reći kako pripremiti pileće kotlete iz dojke - jedno od najbrže i najdraže jela. Ne postoji ništa komplicirano u ovom receptu i ovo jelo uopće nije.

Mnogi ne vole pileće dojke, s obzirom na suho. Nemojte žuriti s zaključcima. Gledajući okolo, možda na neku vrstu negativnog iskustva i neuspješnog rezultata, pokušajte napraviti recept ispod (plus bonus-druge opcije kuhanja, negdje čak i svečani) i možda ćete promijeniti svoje gledište.

Za kosece se koristi bijelo pileće meso, što je najdeševiji i nježniji. Ako uklonite kožu iz dojke, nije važno prije ili nakon toplinske obrade, tada ćete smanjiti sadržaj masti gotovo 50%.

Ovo meso je idealno za brzo prženje u tavi, tako da su pileća prsa najviše! Njegova važna ne žeti - brzo se suši. Priprema se za nekoliko minuta - što je važno, kada je minimalno vrijeme rezervirano za kuhanje, a ne postoji želja da dugo stoji na ploči.

Svatko voli ovo jelo, a svaki put se može pripremiti na različite načine. Na primjer, promjenom kruha, koji može biti potpuno drugačiji - krekeri, sir, orašasti plodovi, sezam, kukuruzne ili zobene pahuljice, glina ili kokosovo čipove - sve ovisi o vašoj kulinarskoj ovisnosti.

Još jedna sorta je umaci i salsa. Usput, jako volim - ona je savršena za piletinu. I naravno, sve vrste dodataka u obliku prženih gljiva i povrća.

Danas ću vam reći o najbržim izvedbi: piletina u kralježnici - tekuća mješavina jaja i mlijeka. Kolomici se dobivaju s nježnim, sočnim i vrlo ukusnim. Od jedne pileće dojke (dvostruko, a ne jedna polovica) napravit ćete šik 4 kotleta, a vrijeme za pripremu i pržiti će ostaviti doslovno 20-30 minuta.

Tijekom tog vremena, riža ili tjestenina je savršeno zavarena, ostat će samo da se izreže povrće i u tren oka jelo drugih vrsta restorana već na stolu, zadovoljava vaše kućanstva!

I vrlo brzo govori o drugoj opciji - usitniti od piletine s rajčicama, bosiljkom i sirom, sve je to voljeno i često pripremljeno. Sastojci su napisali po želji. Proporcije su najjednostavniji - jedan dio 3-4 trešnje, pregršt naribanog sira, žlicu superzvijezda i nekoliko svježih listova bosiljka.

Ukupno vrijeme kuhanja - 0 sati 35 minuta
Aktivno vrijeme kuhanja - 0 sati 25 minuta
Troškovi troškovi
Kalorija za 100 gr - 174 kcal
Broj porcija - 5 obroka

Kako kuhati pileći kotlet

Sastojci:

Pileća prsa - 550 g

Pileća jaja - 2 kom. (svaka težina od oko 65 grama)
Pšenično brašno - 4 tbsp.
Češnjak - 4 kom. (zubi)
Mlijeko - 2 tbsp.
Crni papar - okus
Sol na okus
Krušne mrvice - Izborno
Cherry rajčice - po volji
Polukruti sir - po volji
Bosiljak - po volji
Biljno ulje - 40 g

Kuhanje:

Ako je dojka bila manja težina, onda bi se dijelovi ispali 4. i tako - 2 mala fileta će ići na peti dio.
Dakle, odrežite dvije male filete i ostavite na stranu. Lagano pritisnite polovice dojke s rukom i izrežite, još dva ili manje od istih dijelova.

Zatim uzmite torbu na stranama. Stavili smo s jedne strane na ploču, na vrh fileta, a drugi poklopac. Dakle, na vrhu vrećice i mi ćemo kucati, tako da se meso ne drži čekića, odbora i nije shvatila okolo. Sasvim je moguće iskoristiti hranu za hranu - da unaprijed spremite ploču i ponovno na vrhu filma.

Uvijek sam odrezao glupu stranu čekića, a ne zubi. Nemojte rušiti na ovom komadu sa svim moćnim fileom je vrlo nježan i odmah će se slomiti.

Očistite češnjak, zaljubljeni s nožem ili preskočite kroz tisak. Odbacujemo vrh vrećice, soli, papra i utrljajte našu piletinu piletinu s češnjakom. Također radimo sa svim preostalim dijelovima. Dva mala fileta također se odbijaju, a zatim jednostavno spojite bljeskove (1 cm) među sobom (ako je nešto - već u tavi).

U krugu, temeljito pobijedite jaja s mlijekom. Ne trebamo nikakvu pjenu, ali i zasebno žumanki - protein ne bi trebao biti. Ulijte u tanjur.
Na drugu ploču, ulijte brašno i okrenuli meso tamo, uklanjajući već postaje gornji dno vrećice. S obje strane za izrezivanje u brašno i križ u kralježnici.

Usput, ako je vaš file i dalje razbio i daleko s jednog mjesta; Uzrujan si da ga ne možeš sigurno prenijeti - nema uzbuđenja! U sljedećem koraku, smirit ću vas, ali za sada, osušiti na obje strane u našoj kralježnici - mi ćemo košariti sve ovo poslovanje u tavi.

Mljeti tavu i uliti biljno ulje. Imam promjer 28 centimetara i savršeno postoje 2 kosesa (u procesu prženja, oni su malo jači).
Postajemo sami i ovdje, jednostavno ga formiramo, brzo prebacivanje svih praznina. Od druge, ako je problematično, radimo na isti način.

Pržite na srednjoj toplini 2 minute i uredno, okrećemo veliku lopaticu. Ako niste u žurbi, onda sam siguran - sa svim prazninama koje ste okrenuli gornji u cjelini, rume i lijepim kotleti. Naš Flan je napravio jedan od mojih djela - sve je sve očistilo.

Pržite 2 minute. Ako je vaš nach bio tanko odbijen kao moj - ovaj put je dovoljno dovoljno za potpunu spremnost.
Nanesite pileće kotlete s bilo kojim prilog, sve je okusiti.

Pa, obećana druga verzija pilećih dojki. Grate sir. Operite i izrežite rajčice trešnje na polovicama ili četvrtima. Zatim, početak je potpuno isti kao što je gore opisano: rezati, odbiti i dodati začine. Zatim, u brašnu, skočite i pohrani u krušnim mrvicama. Postavite u tavi (s biljnim uljem), pržite par minuta s dvije strane.

Raširemo rajčice na vrhu, pospite naribanim sirom i bosiljskim lišćem. Zatvorite poklopac, vatru na minimumu i čaroliju nekoliko minuta prije taljenja sira.

Pa što ti misliš? Po mom mišljenju, dovoljno svečani. Usput, možete kuhati pileće grudi malo unaprijed, lako ih je pohraniti s pečenjem papirom, staviti ih tamo i ostaviti samo u pećnici, a 10 minuta prije podnošenja, staviti rajčice, sir, bosiljak, uključiti peć i pričekajte taljenje ovog sira. Pa, s toplom iz topline u datoteku.
Dobar tek!

Možete li voljeti ove recepte?

Povijest ovog jela pouzdano je nepoznata, a ne svi su poznati. Ali kako napraviti ukusne i sočne pileće kotlete u tavi bi trebali znati svaki, jer je to najjednostavnije jelo koje se savršeno uklapa u svečanu gozbu i na casual stolu. Recept za piletine kotlete, koje pripremamo kod kuće, uvijek se razlikuje od drugih. Postoje mnoge tehnologije kako kuhati jednostavne i nježne kotlete iz pilećih prsa. Odlikuju se kako smanjiti pileće dojke na kose (komadiće pilećeg file preko ili duž); kako pržiti (u zrnu jaja ili prehrani bez brašna); kako napraviti jasnoću; koliko pržiti; Što služiti i tako dalje.

Osim toga, metoda kuhanja ovisit će o tome koliko će kalorija biti u gotovom jelu. Uostalom, kotle pileće dojke bez krha mnogo su lakši od pilećih kotleta u piletinu s brašnom i pivom. Ali nakon svega, ne svatko razmatra kalorije kad je tablica nevjerojatno ukusna pilići fileti.

Kako smanjiti pileće file za kosece

Klasični sočni pileći fileti će se ispasti ako se meso iz pilećih grudi presijeca. Postoje i drugi načini za rezanje, ali to vam omogućuje da pripremite lijene kosece pilećih prsa, to jest, vrlo brzo.

Kako nasječiti pileća prsa

Pileća prsa treba pažljivo pobijediti. Pileće meso je vrlo nježno, lako se može slomiti. Da bi se meka i nježna piletina piletina u tijestu, dovoljno je pobijediti komade samo nekoliko puta.

Kako napraviti jasnoću za pileće kotlete

Naša tehnološka karta kuhanja pileća prsa u tavi će pokazati kako pržiti kotlet od pilećeg mesa u jajetu. Stoga nije potrebno provesti vrijeme na kuhanje klyar za lijene kotlete.

Kako napraviti kotlet je bio sočan

Pileća prsa kotleti su bolje unaprijed označene najmanje 1 sat, a onda će biti vrlo ukusna i sočna.

Koliko pržiti kotleti od piletine

Naš recept za korak po korak za pileće fileti ne uzima mnogo vremena. Manje od sat vremena bit će spremno za zrak i sočne kosete iz piletine. I izravno u tavi, piletina od pilećeg file u jajetu bit će spremno nakon oko 15 minuta. Pileća prsa kotla s jajetom peče oko 7-8 minuta na svakoj strani na maloj vatri. Brže je moguće kuhati samo piletine, ali to je već potpuno drugačiji recept s kojim ćemo vam upoznati nešto kasnije.

Danas u našem jelovniku - kotlet. Oni će biti pripremljeni iz pilećih prsa. Ovaj dio ptice često koristi hostese. Uostalom, lako je raditi s njom i jednostavnom. Jela iz njega su uvijek ukusna, zadovoljavajuća i ukusna. Pileća dojke su pogodne za svakodnevni i svečani ručak.

Kako kuhati ukusna pileća prsa

Prva kulinarska faza je grudi za rezanje na ravnim komadima. Potrebno je odvojiti meso od kostiju ako se koristi cijela dojka. Za rezanje koristite pravilni nož, ali samo vrlo oštro. Za praktičnost, koristite pokretanje smrznute pileće dojke. To će uvelike ublažiti rezanje. Dijelovi ne smiju biti debljine od 1 cm.

Sada narezane ravne komade pileće dojke oduzimaju. Vjerojatno, svaki domaćica zna da se to radi pomoću posebnog čekića da pobijedite meso. Samo ne pretjerivati. Uklonite lagano file na svakoj strani. Učinit će ih sojinim. Da ne bi se bojala svu kuhinju, možete staviti meso između 2 sloja hrane.

Uzmite začine koji su navedeni na popisu sastojaka. Svaki kopanje za isporuku soli na okus, kao i pregovaramo s mljevenim crvenim paprom. Opcionalno, možete koristiti svoje omiljene začine i začine dizajnirane za kuhanje jela od piletine. To može biti kurkuma, muškatni oraščić, šafran i drugi.

Zatim, 3-4 žlice uobičajenog brašna pšenice ulije u ravnu ploču. Svaki pileći komad piletine cut s obje strane. Možete, usput, miješati brašno s začinima. Tako će ih lakše distribuirati na komade piletine.

U maloj veličini razbijamo nekoliko jaja. Uzmi ih. Dodajte malo soli. Jaja bi se trebala pretvoriti u homogenu bujnu smjesu. U dobivenoj masi, umočite svaki komad fileta.

Pre-sipati biljno ulje na posudu. Zagrijte ga. U vrućem ulju, stavite komade piletine u jaja.

Pržite pileće kotlete na svakoj strani oko 3-4 minute na umjerenoj vatri. Trebali bi pokazati zlatnu boju, s blagom korom. Kada se pritisne fossa brzo obnovite, a transparentan sok teče iz otvora.

Ukusni pileći dojci su spremni za hranu na stolu. Krumpir krumpira pogodan je za takvo jelo, smjesu povrća za par i špagete.

Na bilješci

Umjesto krvnog brašna, možete koristiti mlulinu slanu voću, mljeveći mrvice ili zobene kaše. Također savršeno uklapaju spremne mješavine koje su na policama za trgovine. Obično sadrže začine i sol.
Da biste pretvorili ovaj recept u prehranu, dovoljno je pržiti pileći kotleti na suhoj posudi bez ulja. Obično preporučuju korištenje specijalnih keramičkih jela.

Jednostavan recept za ukusnu drugu posudu - danas pripremamo pileću piletinu u tavi. Ali to neće biti prilično poznata pileća prsa, već najteži i sočni komadi mesa koje ste ikada pokušali. Nećemo koristiti tradicionalno pokutanje tla superzvijezda ili pšeničnog brašna i pokriva kodirane proteine \u200b\u200bjaja pripremljenih filetima. Ispada vrlo ukusno!

Spremni pileći kotleti u tavi na ovom jednostavnom receptu mogu se poslužiti s potpuno bilo kojim prilogom. Može biti klasični pire krumpir, žitarice, tjestenina, gulaš, kuhano ili povrće. I ne zaboravite na svježe zelenilo: Dill i peršin uvijek se u kombinaciji s mesnim jelima.

Sastojci:

(600 grama) ( 3 komada) ( 100 grama) (100 mililitara) (0,5 žličice) ( 1 prstohvat)

Priprema jela po koracima s fotografijama:

Uvijek se pokušavam pripremiti od ohlađenog mesa, ali ponekad se koristim i smrznutom. Ohlađena pileća prsa je pod hladnom tekućom vodom i temeljito suše s papirnatim ručnicima ili sbrusima. Dajem zamrznuto meso unaprijed u potpunosti iskoristiti u hladnjaku, nakon čega to radimo kao ohlađeni. Izrežite piletinu duž scene kako biste dobili relativno ravne komade. Od jedne pileće dojke težine 600 grama dobivam 8 dijelova dijelova.

Sada se piletina treba odbiti. Da biste to učinili, stavite dijelove na ploču za rezanje i pokrijte hranu ili polietilen paket. Tako meso ne shvaća po cijeloj kuhinji i, u isto vrijeme, ne drži se čekića. Pileća prsa ne moraju loše tući, jer je meso nježno. Samo malo laskav čekić.

Solim i papar na okus - neka legne i natopi u aromu tla paprike. Usput, ako želite, možete jednostavno koristiti potpuno začine koje vam se više sviđaju.

Dijetetski meso pilećih grudi vrijednost mnogo kuhara. Na prvi pogled, čini se da iz njega čini ukusno jelo, jer je ovaj dio piletine gotovo potpuno lišen masti. Najmanja pogreška - i meso će biti preplavljeno, tako da će postati nejestivo. Međutim, iskusni kuhar takve pogreške neće dopustiti i može pripremiti nježne i sočne kose pileće dojke čak iu posudi. Imati barem malo iskustva i znati neke tajne da se nose s ovim zadatkom i uobičajenom ljubavnicom.

Značajke kuhanja

Pripremite delikatne i sočne kosete pilećih prsa stvarno nije lako ako ne znate neke suptilnosti. Ali posjedovanje tih tajni učinit će zadatak, čak i za početničkog kulinarstva.

Pileći meso dojke nije stvarno debelo, tako da je lako izrezati. Da se to ne dogodi, ne vrijedi prekoračiti vrijeme kuhanja pilećih fileta u tavi: pržiti ih samo 5 minuta na svakoj strani.
Najviše sočni kose se dobivaju iz svježeg mesa. Ohlađena pileća file ne gubi sovi. Ali smrznuto meso ptica za prženje u tavi je mnogo manje prikladno. Može se koristiti za pripremu kotlova samo pod uvjetom pravilnog odmrzavanja. Ako file ne uranja u toplu vodu, nemojte se zagrijavati u mikrovalnoj pećnici, nego da se skriva u hladnjaku bez oštrog kapljivih temperatura, a zatim će se i kotleti izvući.
Možete smanjiti pileće file u koses i protiv vlakana i uz njih - oni su tako tanki i nježni da neće pokvariti zadovoljstvo jela. Glavna stvar nije da slojevi su suptilni, inače će se proširiti pri sjeckanju.
Prije nije uspio, piletina je potrebna, ali je poželjno učiniti bez prekomjerne revnosti, jer inače će se nahrati biti "rupi".
Chuck pileći fileti dojke je najbolje kroz polietilen. U ovom slučaju, meso se neće pridržavati kulinarskog čekića, sok neće prskati i dobiti objekte u blizini.
Pržite pileće kotlete poželjno u velikoj količini ulja. Uronite kotlete slijedite vruće ulje. Inače, mogu izgorjeti i sušiti tijekom dugog prženja.

Ako lažne kotlete u pokupu ili u zrnu, oni će biti sočniji. Masni umak će se smiriti s pilećim prsima, ako je malo ugašena u njemu.

Jednostavno recept za pileći dojmovi

pileća dojka - 0,5 kg;
pileća jaja - 2 kom.
češnjak - 2 zuba;
pšenično brašno - 150 g;
senf (umak) - 5 ml;
akutna crvena paprika - bradula;
bosiljak suši, sol - do okusa;
biljno ulje - koliko će ići.

Metoda kuhanja:

Operite piletinu dojke, osušite kuhinjskim ručnikom, izrežite na male komadiće debljinom od približno jedan i pol centimetra.
Stavite komade pilećeg file u plastičnu vrećicu, odnesite od njega s dvije strane.
Uklonite meso iz paketa.
U malom spremniku, pomiješajte papar, sol, bosiljak i senf, dodajući čajnu žličicu biljnog ulja na njih.
Stit ovu mješavinu piletine piletine ostavite ih kako bi marinirali 10-15 minuta.
U čistoj zdjeli, oblikovati jaja.
U drugom spremniku potražite brašno.
Stavite posudu na štednjak, ulijte u njega nekoliko žlica biljnog ulja.
Kada se ulje zagrije, izrežite svaki kotling u brašno, uronite u jaje, ponovno u brašnu i stavite u tavu u kipuće ulje.
Nakon 5 minuta, okrenite kotlete i zapalite ih s druge strane oko istog.

Ovaj recept za kuhanje pileća dojka je klasična. Ako jasno slijedite upute u receptu i gore navedena pravila, bit će osjetljivi i ukusni.

Pileće dojke s rajčicama i sirom

pileća dojke - 0,6 kg;
pileća jaja - 2 kom.
rajčice - 0,3 kg;
Čvrsti sir - 150 g;
mlijeko - 50 ml;
krušne mrvice - koliko će ići;
sol, začini - okusiti;
biljno ulje - koliko će ići.

Metoda kuhanja:

Operite piletinu dojke, suhi s papirnatim ubrusima, pospite solju i začinima s obje strane, ostavite marinirani 15 minuta.
U posudi, razbiti jaja, dodajte im mlijeko, pobijediti klin.
Ulijte krušne mrvice u ravnu ploču.
Sir fino soda.
Rajčica se opere i izreže u tanke šalice s oštrim nožem.
U tavi sluša ulje. Pržite u njemu s jedne strane piletih kotleta, nakon što su ih umočili u mješavinu mliječne jaje i postavljene u krušnim mrvicama.
Inverting kotle pečene s jedne strane, stavite šalicu rajčice na njih i pospite sirom.
Pas vatra, pokriti tavu s poklopcem i pripremiti kotlete još 10-15 minuta dok se sir ne otopi.

Kuhana pileća piletina oduzeta u tavi na ovom receptu može se primijeniti čak i na svečani stol.

Umak od mlijeka

pileća dojke - 0,6 kg;
kremasto ulje - 30 g;
brašno - 50 g;
mlijeko - 0,4 L;
kurkuma - 2-3 g;
sol, papar - okusiti.

Metoda kuhanja:

Pripremite pileće file, operite ga, nakon rezanja, rezanja s kriškim dijelovima i pobijedite ih.
Choons s mješavinom soli i papra.
Kremasto ulje se rastopi u tavi, ulijte brašno i lagano trljanje.
Sipajte mali mlaz na tavu za mlijeko, marljivo miješanje umaka. Zaustavite ga, miješajući dok se ne zgusne. Dodajte kurkuma i dobro promiješajte.
Na čistoj tavi za prženje ozdravi biljno ulje i fry chops u njemu, plaćajući za svaku stranu od samo 2-3 minute.
Presavijte kotlete u tavu s umakom, poklopac s poklopcem i ugasite ih u mliječni umak od 10 minuta. Kurkuma će dati više ukusne kobasice.

Hranjenje pilećih kotleta s ukrasom, koristite umak u kojem se pripremaju kao podij.

Pileći dojke u kruhu oraha

pileća dojke - 0,6 kg;
mješavina za kruh - 0,2 kg;
vapno (ili limun) - 1 PC.;
pileća jaja - 4 kom.
zvuci oraha - 0,2 kg;
biljno ulje - koliko će ići;
hvel-Sunnels, sol na okus.

Metoda kuhanja:

Operite file, izrežite ga, nakon što se traži, u komadima debljinom od 1-1,5 cm, odvedite.
Razbilimo se u zdjelu jaja, stisnite sok lime, dodajte sol i hmelj-sunčeve.
Ispunite nastale smjese kotlete, ostavite ih u njemu 30 minuta na hladnom mjestu.
Zvuci oraha sjeckaju u žbuku i povezuju se s mješavinom kruhove.
Toplinski ulje u tavi.
Nakon što je uklonjen iz smjese jaja, pokrijte ih u matici i pržite s dvije strane do spremnosti.

Walnut Etertaste čini okus pilećih kosesa napravljenih u tavi na ovom receptu, jedinstven.

Od gore navedenih recepata može se vidjeti da nije tako teško pripremiti ukusne pileće dojke. Ne traje mnogo vremena.

Značajke kuhanja

Pripremite delikatne i sočne kosete pilećih prsa stvarno nije lako ako ne znate neke suptilnosti. Ali posjedovanje tih tajni učinit će zadatak, čak i za početničkog kulinarstva.

Pileći meso dojke nije stvarno debelo, tako da je lako izrezati. Da se to ne dogodi, ne vrijedi prekoračiti vrijeme kuhanja pilećih fileta u tavi: pržiti ih samo 5 minuta na svakoj strani.
Najviše sočni kose se dobivaju iz svježeg mesa. Ohlađena pileća file ne gubi sovi. Ali smrznuto meso ptica za prženje u tavi je mnogo manje prikladno. Može se koristiti za pripremu kotlova samo pod uvjetom pravilnog odmrzavanja. Ako file ne uranja u toplu vodu, nemojte se zagrijavati u mikrovalnoj pećnici, nego da se skriva u hladnjaku bez oštrog kapljivih temperatura, a zatim će se i kotleti izvući.
Možete smanjiti pileće file u koses i protiv vlakana i uz njih - oni su tako tanki i nježni da neće pokvariti zadovoljstvo jela. Glavna stvar nije da slojevi su suptilni, inače će se proširiti pri sjeckanju.
Prije nije uspio, piletina je potrebna, ali je poželjno učiniti bez prekomjerne revnosti, jer inače će se nahrati biti "rupi".
Chuck pileći fileti dojke je najbolje kroz polietilen. U ovom slučaju, meso se neće pridržavati kulinarskog čekića, sok neće prskati i dobiti objekte u blizini.
Pržite pileće kotlete poželjno u velikoj količini ulja. Uronite kotlete slijedite vruće ulje. Inače, mogu izgorjeti i sušiti tijekom dugog prženja.

Ako lažne kotlete u pokupu ili u zrnu, oni će biti sočniji. Masni umak će se smiriti s pilećim prsima, ako je malo ugašena u njemu.

Jednostavno recept za pileći dojmovi

pileća dojka - 0,5 kg;
pileća jaja - 2 kom.
češnjak - 2 zuba;
pšenično brašno - 150 g;
senf (umak) - 5 ml;
akutna crvena paprika - bradula;
bosiljak suši, sol - do okusa;
biljno ulje - koliko će ići.

Metoda kuhanja:

Operite piletinu dojke, osušite kuhinjskim ručnikom, izrežite na male komadiće debljinom od približno jedan i pol centimetra.
Stavite komade pilećeg file u plastičnu vrećicu, odnesite od njega s dvije strane.
Uklonite meso iz paketa.
U malom spremniku, pomiješajte papar, sol, bosiljak i senf, dodajući čajnu žličicu biljnog ulja na njih.
Stit ovu mješavinu piletine piletine ostavite ih kako bi marinirali 10-15 minuta.
U čistoj zdjeli, oblikovati jaja.
U drugom spremniku potražite brašno.
Stavite posudu na štednjak, ulijte u njega nekoliko žlica biljnog ulja.
Kada se ulje zagrije, izrežite svaki kotling u brašno, uronite u jaje, ponovno u brašnu i stavite u tavu u kipuće ulje.
Nakon 5 minuta, okrenite kotlete i zapalite ih s druge strane oko istog.

Video recept povremeno:

Ovaj recept za kuhanje pileća dojka je klasična. Ako jasno slijedite upute u receptu i gore navedena pravila, bit će osjetljivi i ukusni.

Pileće dojke s rajčicama i sirom

pileća dojke - 0,6 kg;
pileća jaja - 2 kom.
rajčice - 0,3 kg;
Čvrsti sir - 150 g;
mlijeko - 50 ml;
krušne mrvice - koliko će ići;
sol, začini - okusiti;
biljno ulje - koliko će ići.

Metoda kuhanja:

Operite piletinu dojke, suhi s papirnatim ubrusima, pospite solju i začinima s obje strane, ostavite marinirani 15 minuta.
U posudi, razbiti jaja, dodajte im mlijeko, pobijediti klin.
Ulijte krušne mrvice u ravnu ploču.
Sir fino soda.
Rajčica se opere i izreže u tanke šalice s oštrim nožem.
U tavi sluša ulje. Pržite u njemu s jedne strane piletih kotleta, nakon što su ih umočili u mješavinu mliječne jaje i postavljene u krušnim mrvicama.
Inverting kotle pečene s jedne strane, stavite šalicu rajčice na njih i pospite sirom.
Pas vatra, pokriti tavu s poklopcem i pripremiti kotlete još 10-15 minuta dok se sir ne otopi.

Kuhana pileća piletina oduzeta u tavi na ovom receptu može se primijeniti čak i na svečani stol.

Umak od mlijeka

pileća dojke - 0,6 kg;
kremasto ulje - 30 g;
brašno - 50 g;
mlijeko - 0,4 L;
kurkuma - 2-3 g;
sol, papar - okusiti.

Metoda kuhanja:

Pripremite pileće file, operite ga, nakon rezanja, rezanja s kriškim dijelovima i pobijedite ih.
Choons s mješavinom soli i papra.
Kremasto ulje se rastopi u tavi, ulijte brašno i lagano trljanje.
Sipajte mali mlaz na tavu za mlijeko, marljivo miješanje umaka. Zaustavite ga, miješajući dok se ne zgusne. Dodajte kurkuma i dobro promiješajte.
Na čistoj tavi za prženje ozdravi biljno ulje i fry chops u njemu, plaćajući za svaku stranu od samo 2-3 minute.
Presavijte kotlete u tavu s umakom, poklopac s poklopcem i ugasite ih u mliječni umak od 10 minuta. Kurkuma će dati više ukusne kobasice.

Hranjenje pilećih kotleta s ukrasom, koristite umak u kojem se pripremaju kao podij.

Pileći dojke u kruhu oraha

pileća dojke - 0,6 kg;
mješavina za kruh - 0,2 kg;
vapno (ili limun) - 1 PC.;
pileća jaja - 4 kom.
zvuci oraha - 0,2 kg;
biljno ulje - koliko će ići;
hvel-Sunnels, sol na okus.

Metoda kuhanja:

Operite file, izrežite ga, nakon što se traži, u komadima debljinom od 1-1,5 cm, odvedite.
Razbilimo se u zdjelu jaja, stisnite sok lime, dodajte sol i hmelj-sunčeve.
Ispunite nastale smjese kotlete, ostavite ih u njemu 30 minuta na hladnom mjestu.
Zvuci oraha sjeckaju u žbuku i povezuju se s mješavinom kruhove.
Toplinski ulje u tavi.
Nakon što je uklonjen iz smjese jaja, pokrijte ih u matici i pržite s dvije strane do spremnosti.

Walnut Etertaste čini okus pilećih kosesa napravljenih u tavi na ovom receptu, jedinstven.

Od gore navedenih recepata može se vidjeti da nije tako teško pripremiti ukusne pileće dojke. Ne traje mnogo vremena.

Kother voli gotovo sve. Postoji mišljenje da samo teška mesa poput govedine zahtijeva posebnu obuku. Ali takav tretman ne boli u bilo kojoj vrsti mesa, bilo da je to piletina, janjetina ili svinjetina. Tako se meso dobiva fantastično nježno i sočno.

Ali to se često događa da je proizvod već pripremljen, narezan, a čekić je došao negdje. Što učiniti u ovom slučaju? Što pobijediti meso ako ne postoji poseban čekić? Postoji dosta mogućnosti, a jedan od njih će vam sigurno odgovarati.

Suština postupka

Pečeno meso se smatra "vrhovnim pilotom". To je jedna stvar - znojiti govedinu ili peći piletinu u rukavu, i potpuno drugačiji - pripremiti sočan odrezak. To ne zahtijeva samo određeno znanje, već i vještine. Bilo bi lijepo razumjeti i u anatomiji, onda će biti jasno za ono što radite.

Dakle, meso je mišićna vlakna, ligamenti i tetive. Ima krutu strukturu. Ako nije slomljena, krutost će se nastaviti nakon kuhanja. Tada će ga tijelo biti teško reciklirati. Probavni sustav će potrošiti mnogo resursa, koji ne mogu utjecati na mnoge procese. Stoga kuhari koriste dva načina:

marinade za omekšavanje vlakana;
mehaničko razbijanje s posebnim alatom.

A što odbiti meso, ako ne postoji poseban čekić? Postoje mnoge stvari u kuhinji koje vam omogućuju rješavanje ovog zadatka. Sada se krećemo na rješavanje ovog problema. Pravilno pripremljeno meso ne samo da će biti ukusno, ali neće otežati rad probavnog sustava.

Ono što je važno znati

Prije razmišljanja nego ponavljajući meso, ako ne postoji poseban čekić, morate odabrati pravi proizvod. Inače, provedene snage neće se isplatiti. Osim toga, postoji niz pravila koja trebaju slijediti:

Najbolje je odabrati koji nikada nije bio uplašen. Vrlo je važno jer kada odmrzavanje mesa izgubi sok. Ako ga izvučete iz zamrzivača, onda ćete definitivno čekati potpuno odmrzavanje. Najbolje od svega ostavite ga nekoliko sati na donjoj polici hladnjaka.
Najgore od svih znači starog mesa s jezgrama. To će pomoći samo dugoročno gašenje. Odaberite mlad, ne previše mršav, ali ne masnoće.
Nemoguće je oprati meso prije kuhanja. Ako je ta pogreška dopuštena, temeljito ga osušite ručnikom.
Začini se mogu dodati neposredno prije prženja, ali ne u procesu sjeckanja.
Nemoguće ga je pobijediti previše tanko i snažno. Možete napraviti rupe, a meso će se ispasti i suhi.
Potrebno je pržiti na snažnoj toplini da zgrabite koru.

Postupak StepNo

Vrlo je važno znati kako ispraviti meso za kose. Ne trebate toliko uređaja:

odbor;
oštar nož;
prikladan alat.

Pripremljeni komad mesa potrebno je izrezati na široke odreske. Oni ne bi trebali biti previše suptilni, inače će proizvod biti suhi. Obično se preporučuje da napravite krišku od najmanje 2,5 centimetra. Fill-Minion omogućuje debljinu od 5 cm.

Sada uzimamo učvršćenje kako bismo pobijedili meso i počeli primjenjivati \u200b\u200buniformne udarce. Nakon toga, komad treba okretati i ponoviti postupak s poledeće strane. Ponovite ovaj postupak s ostatkom mesa i uključite tavu.

Kada se dobro zagrijava, stavite jedan odrezak na njega, posute sa začinima. Ali bolje je soliti nakon što prvi put okrene komad s prženom stranom prema gore.

Odabiremo alternativu

Razmislimo zajedno nego odbijte meso ako ne postoji poseban čekić. To može biti bilo koja stavka koja je prikladna za štrajk. Poželjno je da je to masivno. To će olakšati zadatak kuhanja. Najlakši način da se koristi je korištenje konvencionalnog kuhinjskog noža. Usput, profesionalni kuhari obično uživaju u njima, bez prepoznavanja posebnih čekića. Trebate masivni nož debelom oštricom. Strokes u mesu treba napraviti glupu stranu. Vrlo je zgodno i ne uzima puno vremena.

Kuhinjski pomagači

Rolls za tijesto, penny pire - bilo koji od ovih uređaja savršeno će savršiti ovu značajku. Postoji mala nijansa - prije početka rada, budite sigurni da omotajte komad mesa s hranom ili ga stavite u redoviti paket. Meso prskanja neće ometati vas. Međutim, mnoge hostese tvrde da šipka za test nije previše dobra opcija, jer, čak i priložena sila, nemoguće je slomiti vlakna.

Još jedna točka, koja je nehotice namijenjena, je snažno kucanje, što može ometati susjede. Ali ovaj problem je vrlo lako riješen. Samo stavite ručnik ispod ploče za rezanje.

Vijčani alati

Ako u kuhinji nije bilo ništa prikladno, možete pogledati u spremište. Sigurno postoji staklena boca ispod vina ili šampanjca. Izvrsna opcija: Okrenite ga naopako i nanesite vrat. Jelo neće biti gore nego ako ste koristili profesionalni čekić.

Događa se tako da kod kuće nema boca. Tada može pomoći ladica s alatima. Nazovite obični čekić i scotch traku za redoviti utikač. To je ova strana ćete udariti. Budući da je čekić alat je težak, onda će priprema mesa biti vrlo brz. Glavna stvar nije previše za revnošnu, ne trebate min, već sočan odrezak.

Na pikniku

Naravno, prije odlaska u prirodu, svi proizvodi moraju biti pripremljeni unaprijed. To će vam omogućiti da ne mislite nego što možete pobijediti meso. Međutim, ovdje možete pronaći rješenje. Alati za stroj ili bicikl na kojem ste stigli, mogu se pojaviti. Ili uzeti kamen, umotati meso u nekoliko paketa i početi. Postoje dovoljno pari desetaka udaraca - a proizvod je spreman za prženje. Ugradite tavu na vatru i nastavite s kuhanjem mesa.

Neki nedostaci

Prilikom usitnjavanja razlikuje se određena količina soka. Određena količina mineralnih tvari i aminokiselina se gubi s njom, dodatno, konačni proizvod je suhi.

Provedena je marljivost, veća se tekućina oslobađa. Optimalno rješenje će pronaći takav stupanj usitnji na kojem je maksimalna količina blagotvornih tvari sačuvana s dovoljno mekom konzistencijom mesa. To se postiže eksperimentalni način. Stoga ne biste trebali odmah pržiti veliku zabavu. Počnite s jednog odrezka, uklonite uzorak i podesite pripremu mesa.

Pileći kotleti u posudi su iznimna sočnost i nježnost pilećeg mesa u hrskavom zrnu. Tajne sočnog pilećeg mesa nisu male, ali njihovo znanje pružit će mnoštvo od sto posto uspjeha u pripremi tradicionalnog vrućeg jela.

Pileći kotleti u tavi - pravila juicing pileće dojke

Najukusnije kotlete dobivaju se iz pilećih prsa ili, kao što se naziva i pileći file. Možete kupiti gotov proizvod gotovog proizvoda u trgovini i možete ukloniti kožu s dojke i izrezati file od njega. Razlika u cijeni.

Pileći file treba isprati i izrezati na komade za kotlete. Meso treba prekinuti strogo preko vlakana. Debljina svakog komada mora biti 1,5-2 cm.

Dijelovi dijelova trebaju se staviti na ploču za rezanje, pokriti s prehrambenim filmom ili polietilenski paket i lagano obeshrabriti poseban čekić. Nemoguće je plakati s ovim postupkom, jer postoji mogućnost razbijanja nježnih vlakana. Nakon filma, uklonite i okrenite dijelove. Ponovno ih pokriti i lagano odbijati s druge strane.

Favorijski pileći koses utrljati u začini za piletinu. Možete koristiti gotove smjese, a možete sami pokupiti svoje omiljene biljke. Članak "začin za piletinu" pomoći će odrediti izbor za pileće kotlete u tavi.

Nakon piletine kotlera marinirati najmanje pola sata u majonezi s nasjeckanim češnjakom, senfom, pastom od rajčice s češnjakom ili u drugoj marinadi, pogodno za pileće meso.

Ukiseljeni pileći fileti se stavljaju u jasnoću, pržite u vrućem biljnom ulju u tavi do spremnosti.

Claring za pileće kotlete u tavi može biti drugačiji:

- pivo ljubičasta (brašno s pivom u omjeru od dva do jednog);
- začinjena jasnoća (mješavina špiljenih pilećih jaja, brašna i začina - 1: 5: 1/2);
- Klasična jasnoća za pileće kotlete u tavi (mješavina tučenih pilećih jaja i brašna - 1: 5);
- cheesecar (mješavina tučenih pilećih jaja s naribanim sirom - 1: 3);
- kiselo vrhnje (mješavina tučenih pilećih jaja i kiselih krema s brašnom - 2: 2: 4);
- kremasti kalcin (mješavina tučenih pilećih jaja s rastopljenim sirom, naribana na grateru, brašno i mlijeko: dva jaja, 200 g sira, 100 ml mlijeka, 40 g brašna);
- Klari krumpir (mješavina tučanih jaja, brašna i krumpira, nabijenog na malom grateru).

Oni koji ne vole knjige su pržeći pileći kotlet u tavi u pokupinju, koristeći krekere, sjemenke sezama, običnog brašna. Postoje sljedbenici složenih rješenja koja pokrivaju nježnu piletinu s brojnim slojevima povrća, voća, kaputa gljiva s ružičastim kapom.

Pileća piletina u tavi, dokazani recept s fotografijama

Najukusniji i nježniji, naravno, pileći kotleti u tavi u klasicima izvršenja. Dokazani recept s fotografijama detaljno će se otkriti slijed stvaranja ukusno remek-djelo soka od pilećeg file.

Sastojci:

pileća prsa - 400 g;
pileća jaja - 3 kom.
pšenično brašno - 130 g;
začini - 0,5 h. L;
sol - 0,5 h. L;
češnjak - 4 kriške;
majoneza - 60 g.

Priprema piletine piletine u posudi. Provjereni recept s fotografijama

Pileći dojci iz kože, izrežite 2 fileta. Isprati meso i sušiti.

Svaki izrezan file na kriške debljine 1,5 cm. Meso za skrivanje hrane i pobijediti čekić je šuštanje. Uklonite film, izrežite dijelove i ponovite postupak.

Dobiveni kotliji pasu s začinima za piletinu, ako je potrebno za pozdrav.

Nakon sklapanja u široku posudu s visokim stranama. Jasno očišćeno, operite, zgužvane nožem, pomiješajte s majonezom. Uhvatiti livadu za piletinu piletinu u tavi. To će biti prikladno ispuniti ih u zdjeli tako da kriške piletine sa svih strana mokri u umaku. Ostavljajući ukiseljenu piletinu piletinu na hladnom mjestu 15-30 minuta.

U ovom trenutku, pripremiti krastavac za pileće kotlete u tavi.

Prva opcija

Razbijte pileće jaja u zdjelu, pobijedite ih vilicom ili klinom do pompe. U drugom spremniku, ravna, sipati brašna.

Druga opcija

Razbijte pileće jaja, sipati brašno. Pobijedite sve s mikserom ili umutite do homogenosti.

Duboka široka tava s debelim dnom, poželjno lijevanom željezo, jako toplina. Ulijte biljno ulje.

Pickey pileća livada otkriva prvo u jajima,

Stavite na tavu s čvrsto zagrijanim uljem.

Pržite piletinu piletinu u tavi u minuti na snažnoj vatri s obje strane. Nakon požara, napravite manje i pržite meso još četiri minute sa svih strana.

Ako se koristi druga varijanta Klira, zatim kriške jednostavno trebaju kupiti dobro u masi jaja-brašna i staviti u tavu. Neuspjele kotlete iz pilećih dojke potrebni su kao i obično, kao što je predloženo gore.

Piletina piletina piletina u posudi će se ispasti kao standard nježnosti i juita.

Appetizing kushan je impresioniran svojim paletom okusa. Zahvaljujući marinadi, neutralnom pilećem mesu će steći ne samo sočnost, već i ugodan piqucy. Zahvaljujući klyar, pileća prsa spasit će sočne kvalitete i bit će nevjerojatno hrskav. Takav primjer će savršeno nadopuniti obiteljski ručak ili cijelu blagdan.

Piletina piletina u tavi s sirom

Sastojci:

dojke - 300 g;
sir - 150 g;
kiselo vrhnje - 60 ml;
pileća jaja - 3 kom.
pšenično brašno - 3 tbsp. L.;
suncokretovo ulje - 3-4 tbsp. l;
sol, papar - 3 g

Kako kuhati

Pileće meso se može rezati na udobnim kriškama, oprati, pitali smo, odjek nije previše kroz polietilen. Mäska je ispucala sol i papar. Da biste napravili jasnoću, promiješajte jaja, kiselo vrhnje, brašno. Sastojci se ljuljaju na homogenu konzistenciju masne kiselog vrhnja. Ako želite, dodajte sol, papar. Podijelili smo dobru tavu s suncokretovim uljem. Pileća dojka s jedne strane na bacanja u jasnoću, a zatim odmah stavite u tavu. Također nastavite s ostatkom pilećih dojki. Nakon što su svi palačinke u tavi, ležali za svaku dvije žlice nabijenog sira. Iz gore navedenog nalemskog sloja nautičara. Pažljivo okrenite nasjeckajte i zatvorite sloj sira ispod kore brade. Pileći kotleti će pržiti 2 minute. S obje strane bez poklopca, a zatim ispod poklopca na maloj vatri još tri minute. Ako je sve učinjeno ispravno i uredno, dobit ćete originalne pileće kotlete u tavi s slojem sira. Ljubitelji povlačenja obraza će cijeniti i postaviti ovaj recept u dio njihove pamćenja "omiljeni okusi osnovnih stvari." Pokušajte učiniti - bit ćete sretni. Izgledat ćete sočnost, osjetljivost i sirovost. I - nevjerojatna dobra. Naravno, ukrasite takvu očaravajuću pileća prsa, sočan umak. Pronaći ćete recept za takav umak klikom na link.

Pileća piletina u tavi bez pogrešaka. Dokazani savjet

Jasno pomaže u usitnjavanju pilećih prsa kako bi se spasila sočna i nježna struktura.
Dodavanje češnjaka, sok od limuna, soja umak u marinadi za piletih kotleta u tavi tavi čini okus pilećeg mesa pikantnim i svjetlijim.
Pileći kotleti moraju se pržiti samo u vrućem suncokretovom ulju tako da su vlakna kao zapečaćena kore i spasio mekoću, ne sušeni u procesu prženja.
Najviše sočno pileće meso bit će u marinadi iz mliječnih proizvoda: majoneza, mlijeko, kiselo vrhnje.
Gotova piletina piletina u tavi bit će ukusna s domaćim umakom od rajčice, s češnjakom ili gljivama.
Pripremite pileću piletinu u tavi i iznenadite svoje rođake i goste delikatnim okusom sočne pileće file.

(Posjetilo je 64 193 puta, 1 posjeta danas)