Nativity Fast: har kun uchun Lenten menyusi. Rojdestvo ro'zasining birinchi haftasi uchun namuna menyusi! Rojdestvo uchun tez nima pishirish kerak

2019-2020 yillarda tug'ilish ro'zasining sanasi qaysi? Bu savol yil oxirigacha ko'pchilik tomonidan so'raladi. Nativity Fast 28-noyabrda boshlanadi va 2020-yil 7-yanvargacha davom etadi. Biroq, ko'pchilik "ro'za" so'zining o'zi, to'g'rirog'i, bu vaqtda insonga qo'yilgan qoidalar va cheklovlar to'plamidan qo'rqib ketadi. Bu, ayniqsa, oziq-ovqat bilan bog'liq taqiqlarga to'g'ri keladi.

Ammo, agar siz unga qarasangiz, unda nozik stol juda boy, chiroyli va xilma-xil bo'lishi mumkin. Va qishda juda muhim bo'lgan, to'yimli.

Tug'ilgan kun ro'zasida go'shtsiz (ya'ni hayvonlardan olingan) har qanday narsani iste'mol qilish qat'iyan man etiladi: go'sht, sariyog `, sut, tuxum, pishloq.

Postda nima yeyishingiz mumkin? Siz baliq iste'mol qilishingiz mumkin, shuning uchun odamlar Yangi yil Rojdestvoni tez "baliq" deb atashadi. Biroq, baliqni faqat qat'iy belgilangan kunlarda iste'mol qilish to'g'ri bo'ladi: shanba va yakshanba kunlari, shuningdek, avliyolar, Birinchi chaqiriq Endryu, Havoriy Metyu va boshqa homiylik bayramlarida, agar ular tushib qolsa. seshanba yoki payshanba kuni. Istisno - Rojdestvo oldidan oxirgi hafta, bu kunlarda indulgentsiyalarga yo'l qo'yilmaydi.

Va agar bayramlar chorshanba yoki juma kuniga to'g'ri kelsa, unda bu kunlarda sharobdan foydalanishga ruxsat beriladi. Bundan tashqari, haftaning kuniga qarab, siz o'simlik yog'i bilan yoki yog'siz ovqat eyishingiz mumkin: dushanba, chorshanba va juma kunlari "quruq ovqat" taxmin qilinadi va seshanba, payshanba, shanba va yakshanba kunlari ovqatni ziravorlar bilan tatib ko'rishingiz mumkin. o'simlik yog'i.

Har qanday kunda siz meva, sabzavot, qo'ziqorin, donni iste'mol qilishingiz mumkin.

Rojdestvo 2019-2020: hafta kunlari bo'yicha oziq-ovqat taqvimi, har kun uchun namuna menyusi

Nativity Fast 2019 - 2020: Kunlik ovqatlanish taqvimi

Dushanba (sariyog'siz issiq)
Nonushta: asal bilan suv ustida jo'xori uni;
Tushlik: guruch bilan güveç;
Kechki ovqat: kokos suti bilan qovoq sho'rva.

Seshanba (sariyog ', baliq bilan issiq)
Nonushta: mevali vedik guruch;
Tushlik: nohut makaronli butiklar;
Kechki ovqat: qovurilgan sabzi bilan karabuğday.

Chorshanba (quruq ovqat)
Nonushta: xurmo, yong'oq;
Tushlik: sabzavotli salat;
Kechki ovqat: sabzi-kokos sho'rva.

Payshanba (sariyog ', baliq bilan issiq)
Nonushta: sariyog 'va asal bilan jo'xori uni;
Tushlik: kartoshka va sabzi pyuresi;
Kechki ovqat: bug'langan sabzavotli salat

Juma (quruq ovqat)
Nonushta: quritilgan mevalar, yong'oqlar;
Tushlik: mevali salat (olma, nok);
Kechki ovqat: karam salatasi.

Shanba (sariyog ', baliq bilan issiq)
Nonushta: mayiz bilan jo'xori uni;
Tushlik: karam pishiriqlari;
Kechki ovqat: Vinaigrette.

Yakshanba (sariyog ', baliq bilan issiq)
Nonushta: yong'oq bilan dangasa jo'xori uni;
Tushlik: kartoshka va karam bilan belyashi
Kechki ovqat: no'xat sho'rva.

Ro'za tutish uchun retseptlar

Olxo'ri bilan tariq pyuresi

• Tariq - 1 osh qoshiq.
• Olxo'ri ½ osh qoshiq.
• Suv - 2 ½ osh qoshiq.

Olxo'ri bilan tariq pyuresi qanday tayyorlanadi:

Tariqni ikki stakan sovuq suv bilan to'kib tashlang. Olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, olovni kamaytiring va suv bug'lanib ketguncha pishiring. Olxo'rini yuving, ½ stakan suv quying, yumshatilguncha pishiring. Bulyonni to'kib tashlang, o'rikni tariq bilan aralashtiring. Agar bo'tqa juda quruq ko'rinsa, siz ozgina bulon qo'sha olasiz va aralashtirasiz.

Yong'oq bilan Herkul pyuresi

• jo'xori uni - 1 ½ osh qoshiq.
• Yong'oq - 1/3 osh qoshiq
• Suv ½ l
• Ta'mga tuz

Yong'oq bilan Herkul pyuresi retsepti:

Agar kerak bo'lsa, jo'xori uni saralab oling. Suvni qaynatib oling, dudlangan jo'xori qo'shing. Tuz, tozalangan yong'oq qo'shing. Past olovda doimo aralashtirib pishiring.

Sabzavotli sho'rva

• Hammayoqni - 500 g
• Piyoz - 1 dona
• Suv - 1 ½ l
• Piyoz piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Yangi pomidor - 2 dona.
• Selderey poyalari - 1 bosh
• Ko'katlar, sarimsoq - ta'mga

Yog'siz sabzavotli sho'rva retsepti:

Hammayoqni, pomidorni, seldereyni, qalampirni mayda kubiklarga kesib tashlang. Suvni qaynatish uchun. Hammayoqni va o'tlarni (afzal reyhan) qaynoq suvga soling.

Yana qaynatishni kuting va qalampir, selderey va pomidor qo'shing. Piyozni mayda to'g'rab oling va qaynab turgan sho'rvaga quying. Yong'inni kamaytiring.

O'simlik yog'ida piyoz va mayda maydalangan sabzi qovuring, sho'rvaga soling. Sho'rva pishganicha pishiring. Sarimsoq va o'tlarni sho'rvaga siqib oling, qopqoq ostida bir necha daqiqa turish uchun qoldiring. Idishlarga quying.

Yog'siz sut

• Yong'oq (har qanday, lekin yaxshiroq yong'oq yoki bodom) - 200 g
• Qaynatilgan suv - 3 stakan
• Ta'mga shakar

Yong'oqdan yog'siz sutni qanday tayyorlash mumkin:

Yong'oqlarni maydalang, asta-sekin suv qo'shing. Keyin aralashmani tülbent orqali siqib oling va siqib quriting. Ta'mga shakar qo'shing.

Jelli baliq

• Yangi baliq - 2 kg
• Suv - 2 l
• Piyoz piyoz - 2 dona.
• Sabzi - 2 dona.
• Qora qalampir no'xati
• Ziravorlar, ta'mga ko'ra o'tlar

Yog'siz baliq retsepti:

Baliqni tozalang, dumini, boshini, qanotlarini kesib oling. Tana go'shtini bo'laklarga bo'ling. Bosh va quyruqlarni yirtqichlardan soling, bir nechta qora qalampir no'xati, dafna yaprog'i, mayda tug'ralgan sabzi, piyoz boshlarini qo'shing. Suv, tuz bilan yoping, 30 daqiqa davomida pishiring, ko'pikni olib tashlang. Keyin bulyondan bosh va quyruqlarni olib tashlang va ichiga baliq bo'laklarini tushiring. Pishirishgacha pishiring (taxminan 15 daqiqa). Baliqni yivli qoshiq bilan olib tashlang, qolipga soling. Baliq bo'laklari orasiga qaynatilgan sabzi va limon bo'laklarini qo'ying. Bulyonni torting va baliqni to'kib tashlang. Sovutish va sovutish uchun ruxsat bering. Horseradish bilan xizmat qiling.

Dukkakli sho'rva

Yog'siz loviya sho'rva mazali va qoniqarli birinchi issiq taomdir.

• Oq loviya - 200 g
• Piyoz - 1 dona.
• Selderey poyalari - 2 dona.
• Sabzi - 2 dona.
• Piyoz piyoz - 2 dona.
• Zaytun moyi - 4 osh qoshiq
• Sarimsoq - 1 chinnigullar
• Dafna barglari - 2-3 dona.
• Petrushka - 1 dona

Yog'siz oq loviya sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin:

Fasolni sovuq suvda 3-4 soat davomida namlang. Chaying, to'ldiring sovuq suv nisbati 1: 2. Olovga qo'ying. U qaynatilganda, issiqdan olib tashlang, suvni to'kib tashlang.

Dafna yaprog'i, butun 1 piyoz, 1 sabzi, 1 selderey sopi qo'ying. Taxminan bir soat davomida pishiring. Keyin sabzavotlarni olib tashlang. Qolgan piyozni mayda to'g'rang, zaytun moyiga qovuring, maydalangan sabzi, o'tlar, selderey qo'shing. 2-3 daqiqa davomida qovuring.

Qovurilgan idishni idishga soling. Fasol qo'shing, sabzavotli bulonni quying, pırasa, halqalarni kesib oling. Tenderga qadar pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, plastinkalarda tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

Qo'ziqorinli sprat rulolari

Mazali va g'ayrioddiy yog'siz baliq va qo'ziqorin rulolari butun oilangizga, hatto ro'za tutmaydiganlarga ham yoqadi.

• Sprat - 1 kg
• Tuzlangan qo'ziqorinlar - ½ l

Qo'ziqorinli baliq rulolari uchun retsept:

Spratni tuzlang, suyaklarni olib tashlang, yuving. O'rang va gugurt va chinnigullar bilan mahkamlang. Emay idishga soling, qo'ziqorin tuzlamoqlarini quying. Uni 1-2 kun davomida namlash uchun qoldiring. Bir piyola qo'ying, uning yoniga qo'ziqorin qo'ying. O'tlar bilan xizmat qiling.

Qo'ziqorin ikra

Xo'sh, sabzavotsiz, aniqrog'i, sabzavotli qo'ziqorin ikraisiz qanday tez. Mazali qo'ziqorin ikraini don yoki makaronga qo'shimcha sifatida iste'mol qilish mumkin yoki uni oddiygina nonga yoyib, sendvich tayyorlashingiz mumkin.

• Qo'ziqorinlar - 400 g yangi yoki 200 g tuzlangan yoki 50 g quritilgan
• Piyoz piyoz - 1 dona.
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
• Stol sirkasi (yoki limon sharbati), tuz - ta'mga
• Yashil piyoz

Qo'ziqorin ikraini qanday tayyorlash mumkin:

Qo'ziqorinlarni mayda to'g'rab oling (qo'ziqorinlar yangi bo'lsa, ularni sho'r suvda qaynatib oling va quritilganlarni namlang va qaynatib oling). Piyozni maydalang, oltin jigarrang bo'lguncha ozgina qovuring, qo'ziqorin bilan aralashtiring. Sirka bilan mavsum, mayda tug'ralgan yashil piyoz seping.

Yog'siz kukilar

Lenten stoli choyga ajoyib qo'shimcha bo'lgan mazali pechene bilan o'zgarishi mumkin.

• Un - 3 stakan
• Kraxmal - 1 stakan
• O'simlik yog'i - 150 ml
• Tuz - pichoqning uchida
• Pishirish kukuni (yoki o'chirilgan soda) - 1 choy qoshiq
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Suv - 150 ml
• Vanillin yoki vanil shakar - ta'mga
• Bezatish uchun: mayiz, shakarlangan mevalar yoki marmelad

Yog'siz pechene retsepti:

Mayizlarni yuving, ustiga qaynoq suv quying. U soviganida, suvni to'kib tashlang. Pishirish kukunini un va kraxmal bilan aralashtiring. Bir piyola ichiga unni to'kib tashlang, o'simlik moyini quying, aralashtiring.

Tuz, shakar va vanillinni suvda eritib, unga qo'shing. Yaxshilab yoğurun. Xamirni 0,5-1 sm qalinlikdagi qatlamga yoyib, kichik chiziqlar bilan kesing.

Chiziqlarni kesib oling, mayiz bilan bezang. Pishirish varag'iga qo'ying (moy bilan yog'lanmang). Pechda 180-200º haroratda 15 daqiqa davomida pishiring.

Achchiq ikra

Sarimsoq va yong'oq bilan achchiq, baharatlı ikrani yaxshi ko'radiganlar uchun sizning yog'siz stolingizni yorqin va g'ayrioddiy qiladi.

• Sarimsoq - 1 bosh
• Tozalangan yong'oq - 1/3 osh qoshiq.
• Bug'doy noni - 1 bo'lak
• O'simlik yog'i 3-4 osh qoshiq
• Limon sharbati - 1 osh qoshiq

Yong'oq bilan yog'siz ikra retsepti:

Sarimsoqni maydalab, yong'oq qo'shing va yana maydalang. Bir-ikki daqiqa bug'doy nonini ozgina suvda namlang. Keyin siqib oling va yong'oq va sarimsoq bilan aralashtiring.

Yog'och qoshiq bilan uring, asta-sekin yog' qo'shing, qalin, bo'laksiz pyuresi olinmaguncha. Limon sharbatini to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring. Ikra idishiga yoki plastinkaga soling, tekislang, o'tlar bilan bezang.

Lavlagi salat

Mazali va sog'lom salat tuzlangan lavlagi 2016 yilgi Rojdestvo postida sizning stolingizda tez-tez mehmonga aylanadi.

• Lavlagi - 2 dona.
• Tuzlangan bodring - 2 dona.
• Piyoz piyoz - 1 dona.
• Tuz, shakar, bir chimdik zira
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq

Oddiy lavlagi salatining retsepti:

Peeldagi pechda lavlagi pishiring. Pishirilgan va salqin bo'lsa, qobig'i, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Bodringni kub shaklida kesib oling. Piyozni tozalang, halqalarga kesib oling. Sabzavotlarni, tuzni, zira urug'ini aralashtiring, limon sharbati bilan to'kib tashlang. Piyoz halqalari bilan bezang.

Rojdestvo Fast 2019 - 2020: Qiziqarli faktlar va foydali ma'lumotlar

• Arman Apostol cherkovi 1166 yilgi sobor qoidalariga bo'ysunmadi va hanuzgacha 7 kun davomida Rojdestvo ro'zasini ushlab turadi.
• Ma'lumki, muqaddas havoriy Filipp 40 kun davomida jannatga kira olmadi, chunki u azob chekuvchilar uchun jazo so'radi.
• Nativity Fast davrida katolik cherkovi Advent deb ataladi. Bu odamlar Masihning tug'ilgan kunining muhim bayramiga tayyorgarlik ko'rayotgan davr.
• Iso suvga cho'mganidan keyin 40 kun sahroda ro'za tutdi, shuning uchun tug'ilish ro'zasi 40 kun davom etadi.
• Nativity Fast - bu ko'p kunlik yilning oxirgi ro'zasidir.
• Ro'za tutgandan so'ng, ular asta-sekin ro'zalarini ochadilar, aks holda siz tanaga zarar etkazishingiz, stressni keltirib chiqarishingiz mumkin. Ro'za tugaganidan keyin bir necha hafta davomida siz maxsus parhezga rioya qilishingiz, ortiqcha ovqatlanmasligingiz, yog'li go'shtni boshdan kechirmasligingiz kerak, lekin parhez turlarini tanlang, faqat oz miqdorda spirtli ichimliklarni iste'mol qiling, yaxshisi qizil vino. Achchiq yoki qovurilgan narsalarni iste'mol qilmaslik tavsiya etiladi. Bug'da pishirilgan idishlarga ustunlik bering.
• Ma'lumki, 17-asrda rohiblar hatto Lent paytida ham pivo ichishni xohlashgan va Papaga bochka bilan xabarchi yuborishgan. Xabarchi uni ko'tarib ketayotganda, pivo nordon bo'lib ketdi va Papa uni ro'za paytida ham ichishga ruxsat berib, ichimlikni dahshatli deb atadi.
• Ba'zi oilalarda bolalar 7 yoshdan boshlab ro'za tutish odat tusiga kiradi. Ular ota-onalarining qoidalarini qabul qiladilar va ro'za tutadilar. Garchi bolalar uchun indulgentsiyalar bo'lishi mumkin.
• Ro'za tutishda, birinchi navbatda, tananing holati haqida emas, balki ruh haqida o'ylash odat tusiga kiradi. Shuning uchun, Rojdestvo postida ular sport bilan shug'ullanishdan va sport teleko'rsatuvlarini tomosha qilishdan bosh tortadilar.
• Nativity Fast paytida ikkita asosiy narsa bor Pravoslav cherkovi bayram. Eng Muqaddas Theotokos ma'badiga kirish 4 dekabrga va Aziz Nikolayni xotirlash kuniga to'g'ri keladi - 19 dekabr.
• Tug'ilgan kunning boshqa nomi bor - don, chunki bo'tqa Ro'za stolidagi eng muhim taomga aylanadi.

Nativity Fast - bu imonlilar uchun maxsus vaqt. Shu kunlarda ular bolalarni suvga cho'mdirmaydilar, turmushga chiqmaydilar yoki turmushga chiqmaydilar, turli qiziqarli tadbirlarga bormaydilar. Shu kunlarda ular o‘z fe’l-atvori, hayot va amallari haqida o‘ylashga, iymon-e’tiqodini mustahkamlashga, duo qilishga harakat qiladilar.

Ro'za - bu ma'naviy poklanish vaqti, shuning uchun siz doimo ovqat haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, unda siz ro'za tutishni ham boshlamasligingiz kerak.

Bugun Nativity Fastning birinchi kuni. Va men hammasiga chidashni juda xohlardim.Buning uchun men "Tug'ilgan kunning kundaligi" deb nomlangan bo'limni yaratishga qaror qildim, unda men har kuni menyuni bo'yashga harakat qilaman. Men namozsiz ro'za tutish shunchaki parhez ekanligini juda yaxshi tushunaman, lekin men kundalik daftarimda bu mavzuning faqat bir tomonini yoritmoqchiman, bu ovqatdan voz kechish bilan bog'liq.

Namuna menyu Nativity Fastning birinchi 7 kunida!

28.11.2015 uchun menyu... Yog'siz baliq, o'simlik ovqatlari va yog'larga ruxsat beriladi.

Nonushta:

Karabuğday pyuresi, pomidor sousidagi loviya, tuzlangan pomidor, kozinaki bilan choy (to'ldirilgan guruch).

Kechki ovqat:

Gulkaramli sho'rva, kungaboqar yog'li turp salatasi (ajdaho yuragi), non, qulupnay jeli (men yozdan beri qulupnay tayyorlaganman)

Kechki ovqat:

Qaynatilgan baliq haki, sariyog 'bilan tuzlangan karam, guruch.Kakao, doljinli suv.

Kunduzi ba'zan kofe ichaman, dolchin bilan ham ichaman.Yong'oq, olma va quritilgan mevalarni iste'mol qilaman (agar siz gazak qilishni istasangiz, kraker).

29.11.2015 uchun menyu Siz yog'siz baliq, o'simlik ovqatlari, o'simlik yog'ini eyishingiz mumkin.

Nonushta:

Quritilgan mevalar, yong'oqlar va haşhaş urug'lari bilan suvda jo'xori uni Limonli qora choy va jo'xori pishiriqlari.

Kechki ovqat:

Qo'ziqorinli va makkajo'xori bilan palov, tuzlangan karam Quritilgan mevalardan kompot, rezavor murabbo yoki murabbo qo'shilgan krutonlar (tandirdagi quruq non).

Kechki ovqat:

Qovoq, asal, yong'oq va doljinli pishirilgan olma. Yog'siz shokoladli tort bilan o'simlik choyi.

30.11.2015 uchun menyu O'simlik mahsulotlari yog'siz!

Nonushta:

Olma, mayiz, ko'knori urug'i va asal qo'shilgan suvda bug'doy pyuresi. Suvga kakao.

Kechki ovqat:

Kruton va sarimsoq qo'shilgan no'xat sho'rvasi (qovurmasdan! Biz yog'ni ishlatmaymiz). Limon va doljinli olma kompoti.

Kechki ovqat:

Qaynatilgan guruch va pishirilgan olma.Bir tilim apelsin bilan yashil choy.

1.12 da menyu. 2015 g. Siz o'simlik moyi qo'shilishi bilan sabzavot eyishingiz mumkin.

Nonushta:

Quritilgan mevalar, apelsin va asal bilan jo'xori uni. Zanjabil va limonli yog'siz bulochka va qora choy.

Kechki ovqat:

Kartoshka va qo'ziqorinli köfte + qovurilgan piyoz. Yong'oq va sariyog 'bilan lavlagi salatasi. Berry jeli.

Kechki ovqat:

Apelsin qobig'i bilan yog'siz manna. Asalli yalpiz choyi Olma, apelsin.

12/2/2015 uchun menyu O'simlik yog'i bilan sabzavotli taom!

Nonushta:

Mayiz, yong'oq (har qanday) va asal bilan guruch. 2 murabbo bilan tost va limonli qora choy.

Kechki ovqat:

Tariq sho'rva, yog'siz chuchvara. Yangi karam, sabzi va limon sharbati bilan salat. Qora smorodina kissel.

Kechki ovqat:

Asal qo'shilgan suvda krep pishiriqlari Olma va nok kompoti.

3.12.2015 uchun menyu Sabzavotli oziq-ovqat va o'simlik yog'iga ruxsat beriladi!

Nonushta:

Olma bilan yog'siz krep. Limon va zanjabil qo'shilgan qora choy, quritilgan mevalar, urug'lar.

Kechki ovqat:

Pomidor sousida guruch va qo'ziqorinli karam rulolari. Yog'siz berry jeli va ko'knori urug'i tuxumsiz bulochka.

Kechki ovqat:

Qo'ziqorin, sarimsoq, o'tlar, zaytun va ziravorlar bilan spagetti. Yalang'och ko'knori urug'i va quritilgan mevali kompot.

4.12 uchun menyu. 2015 yil O'simlik yog'i bilan o'simlik ovqat .

Nonushta:

Gilos, yong'oq va asal bilan suv ustidagi idishdagi jo'xori uni.

Kechki ovqat:

Engil sabzavotli sho'rva. Qo'ziqorinli pishirilgan karam Pechene bilan rezavorli kompot.

Kechki ovqat:

Mamlakat uslubidagi pishirilgan kartoshka qobig'i bilan (ziravorlar va sarimsoq bilan). Yong'oq bilan lavlagi salatasi. Konservalangan ananas yoki marmeladli yangi o'simlik choyi.

Agar sizni alohida taomlar qiziqtirsa, men ulardan har qandayining retseptini bajonidil baham ko'raman!Izohlarda yozing!

Menyuni tuzish O'zingiz uchun, ichiga qaradi pravoslav kalendar... Men faqat o'z didim bilan boshqardim. Agar kimdir yordamga kelsa, men juda xursand bo'laman. Men dietolog emasligimga e'tiboringizni qaratmoqchiman!

Rojdestvo ro'zasi uchun kunlik oziq-ovqat taqvimi 2015 - 2016

4-dekabr, juma, bizning eng muqaddas xonimimiz Theotokos va Ever-Bokira Maryam ma'badiga kirish - o'simlik moyi bilan taom.

Ro'za va Yangi yil. Yangi yil kuni pravoslav nasroniylar ro'za tutmasliklari kerak, lekin ular ham ro'za tutmagan qarindoshlari va do'stlarini qoralamasliklari kerak. Oilada tinchlikni saqlash va hukmingiz bilan xonadonni imondan uzoqlashtirmaslik uchun yangi yil dasturxoniga o'ralgan va oddiy taomlarni qo'ying - ruhoniylar maslahat berishadi.

6-yanvar, chorshanba, Rojdestvo arafasi - Monastir nizomi: o'lish (non, sabzavotlar, mevalar).

Qandaydir ehtirosdan g'azablangan ruh bilan o'tirmang, shunda dushman ovqat va ichimlikni sog'likka emas, sizga zarar etkazishga, kasallikka aylantirmasin: chunki dushman hamma narsani aldaydi va odamga zarar etkazishga intiladi. Egamizga shukronalik bilan har doim orom bilan ovqatlanib o'tiring va ovqat va ichimlik sizning farovonligingiz va sog'ligingiz uchun bo'ladi: chunki Xudoning marhamati ovqatga va sizlarga tayanadi! Kronshtadtlik Muqaddas solih Yuhanno, "Mening Masihdagi hayotim".

Bo'shashgan karabuğday pyuresi

1 stakan grechka, 2 stakan suv, tuz.

Yormalarni o'lchang, tartiblang, qovuring. Suvni, tuzni qaynatib oling, yog' qo'shing, don qo'shing, aralashtiramiz va quyma temir stendda past olovda pishiring.

Suv donga singib ketganda, qozonni (quyma temir) pechga qo'ying va pishganicha bo'tqa keltiring.

1 1/2 chashka mayda grechka yormalari (tayyor), 1 litr suv, 2 piyoz, 2 dona parsnip ildizi, 2-3 osh qoshiq maydanoz, 1/2 choy qoshiq maydalangan qora murch, 1 choy qoshiq tuz.

Butun piyoz, mayda tug'ralgan parsnip ildizlarini sho'r qaynoq suvga soling, 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra don bilan yoping va don to'liq qaynatilguncha aralashtirib, past olovda pishiring. Shundan so'ng, piyozni olib tashlang, gruelni olovdan olib tashlang, qalampir, maydanoz bilan mavsumni olib tashlang, tuz qo'shing va bug'lash uchun 15 daqiqa davomida qopqoq ostida turing.

Yumshoq grechka

2 stakan suv, 1 stakan grechka, 1 choy qoshiq tuz, 2 osh qoshiq. osh qoshiq kungaboqar yog'i.

Ikki stakan qaynoq suv bilan bir yirtqichlardan bir stakan grechka tushiring. Qaynatishga keltiring va suv to'liq qaynatilgunga qadar sekin olovda qopqoq bilan mahkam yopilgan pishiring. Karabuğday o'z-o'zidan mazali, quruq, maydalangan. Pishirish paytida tuz bilan seping. Agar kun qat'iy tez bo'lmasa, olovni o'chirishdan oldin bir necha choy qoshiq o'simlik moyi qo'shing. Agar olovdan olib tashlangandan so'ng, panani grechka bilan o'rab qo'ysangiz, 20-30 daqiqadan so'ng u ayniqsa yumshoq bo'ladi. Sevuvchilar tuz bilan birga ziravorlar qo'shishlari mumkin.

Tixvin gruel

1/2 chashka no'xat, 1 1/2 l suv, 1 stakan grechka, 2 piyoz, 4 osh qoshiq. osh qoshiq kungaboqar yog'i.

No'xatlarni yuving, suvda qaynatib oling (tuz qo'shmasdan) va suv 1/3 ga bug'langanda va no'xat deyarli tayyor bo'lganda, uni to'kib tashlang va pishganicha pishiring. Keyin mayda tug'ralgan piyoz, sariyog'da qovurilgan va tuz bilan mavsum.

Olxo'ri bilan tariq pyuresi

1 stakan tariq, 1/2 stakan o'rik, 2 1/2 - 3 stakan suv.

Tariq bo'tqasini qaynatib oling (2 stakan suvda). Olxo'rini saralang, yuving, issiq suv qo'shing va qaynatib oling. Bulyonni to'kib tashlang. Tariqga o'rik qo'shing.

Piyoz bilan tariq

2 stakan suv, 4/5 stakan tariq, 2 piyoz, arpabodiyon, 3 choy qoshiq kungaboqar yog'i.

Olovga ikki stakan suv solingan yirtqichlardan qo'ying. Suv qaynayotganda, taxminan 4/5 chashka tariq bilan yuvib tashlang. Quruq tariq 3/5 hajmda qo'shiladi. Tariqni qaynoq suvga soling. Qaynatgandan keyin olovni minimal darajaga kamaytiring. Idish mahkam yopiq bo'lishi kerak, chunki qaynayotganda ko'pik paydo bo'ladi. Bo'tqani qaynatib oling, keyin ichiga ikkita tug'ralgan piyoz qo'ying: bug 'chiqmasligi uchun buni juda tez, tom ma'noda bir necha soniya ichida qilish kerak. Pishirishning o'rtasida tuz seping. Arpabodiyon yoki arpabodiyon tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin qo'yiladi. Pishirish tugagandan so'ng, agar xohlasangiz, bir necha choy qoshiq o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin. Suvni qaynatib, olovdan olib tashlangandan so'ng, bo'tqa 15-20 daqiqa davomida yopiq qoladi.

Qovoq bilan tariq

1 stakan tariq, 200 g qovoq, 1 litr suv.

Shirin stol qovoqchasini bo'laklarga kesib oling, ikki stakan suv bilan yirtqichlardan joylashtiring va pishiring. 10-15 daqiqadan so'ng, bir stakan yuvilgan tariq qo'shing. Bo'tqa qaynagandan so'ng, olovni kamaytiring va panani qopqoq bilan mahkam yoping. Siz ozgina tuz qo'shishingiz mumkin. Suv qaynab ketguncha pishiring. Agar siz uni bir soat davomida "ayol ostida" ushlab tursangiz, bo'tqa yanada mazali bo'ladi.

Herkul pyuresi

1/2 L suv, taxminan 1 1/2 chashka jo'xori uni, 1/3 chashka yong'oq, tuz, shakarni tatib ko'rish uchun.

Qaynayotgan suvga jo'xori uni, shakar, ta'mga tuz, tozalangan yong'oqlarni quying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 15 daqiqa davomida pishiring.

Sabzavotli yog'siz no'xat

1 stakan no'xat, 2 stakan suv, 1 sabzi, 1/2 piyoz, 2 osh qoshiq. osh qoshiq kungaboqar yog'i.

Oddiy quritilgan no'xatni suvda 4-8 soat davomida namlang, yuving, olovga qo'ying, taxminan 1: 2 suv qo'shing. No'xat mahkam yopilgan qopqoq ostida past olovda qaynayotganda, sabzi maydalang va ularni qaynayotgan no'xatga soling. Olovni qaynaguncha bir necha soniya davomida oshirish mumkin, keyin yana past darajaga tushiriladi. Pishirishning o'rtasida tuz seping. Agar so'ralsa, tug'ralgan piyoz qo'shishingiz mumkin. Taxminan pishirish vaqti 50-60 minut. Issiqlikdan olishdan oldin, 1-2 daqiqa davomida, agar ro'za qattiq bo'lmasa, koriander, arpabodiyon, keyin o'simlik moyi qo'shishingiz mumkin. Bu no'xatlarni suv miqdoriga qarab quruq va maydalangan bo'tqa yoki sho'rva kabi suyuq qilish mumkin.

Salatlar

Erikli salat

Oq karamni (karam boshining to'rtdan biri) mayda to'g'rang, uni tuz va shakar (1 osh qoshiq) bilan maydalang, sharbatini siqib oling. Oldindan namlangan o'riklarni tozalang va kesib oling (2-4 soat). Sabzi va yarim limonni maydalang. Hammasini aralashtiring. Agar so'ralsa, salatga bir chimdik zira urug'ini qo'shishingiz mumkin.

Tuzlangan bodring bilan sabzi salat

800 g sabzi, 2 ta tuzlangan bodring, 200 g pomidor sharbati.
Tuzlangan bodringdan yupqa terini olib tashlang, ularni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Agar urug'lar katta bo'lsa, ularni olib tashlang. Bodringni mayda kubiklarga kesib oling, ustiga tomat sharbati quying, qalampir seping va qaynatib oling. Sabzini mayda to'g'rab oling, tayyorlangan kiyinishni quying va xizmat qiling.

Maydalangan sabzi, lavlagi, karam va piyoz salatasi

200 g sabzi, 200 g karam, 200 g lavlagi, bir guruh yashil piyoz, asal, limon sharbati.
Sabzavotlarni rangiga qarab aralashtirmasdan alohida-alohida maydalang. Oq karamning slaydni dumaloq salat vaza ichiga joylashtiring. Maydalangan sabzi atrofidagi halqaga soling va nihoyat, tashqi halqa bilan qizil maydalangan lavlagi. Asal bilan aralashtirilgan limon sharbati bilan hamma narsani sug'orib oling. Halqalar orasiga mayda tug'ralgan yashil piyoz qo'ying.

Kohlrabi karam bilan maydalangan sabzi salatasi

3-4 sabzi, 200 g kolrabi, kichik qoshiq asal, bir osh qoshiq maydalangan yong'oq va bir oz limon, kızılcık, olcha, olma yoki anor sharbati, o'tlar novdasi.
Sabzi va kolrabi yaxshilab yuvib tashlang, maydalang va aralashtiring. Asal va limon sharbatining yaxshi pyuresi aralashmasi bilan mavsum. Salatani yong'oq parchalari bilan bezang.

Sho'rvalar, sho'rvalar

Karabuğday bilan chowder

2 ta kartoshka, 1 ta ildiz sabzi, maydanoz, parsnip. 0,5 bosh sarimsoq, 3 bosh piyoz, bir guruh bog 'o'tlari, 0,5 stakan grechka.
Sabzavotlarni, odatdagidek, yuqori olovda qaynatib oling. Kartoshka tayyor bo'lgach, grechka qo'shing. Don tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Tomat pastasi bilan karam sho'rva

2-3 kartoshka, 1-2 bosh piyoz, 1 sabzi, 400 g oq karam, ikki qoshiq tomat pastasi, 3 dafna yaprog'i.
Kartoshkani kub shaklida kesib oling, cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang va ko'zlarini kesib tashlang. Piyozni mayda to'g'rang, sabzi ingichka bo'laklarga bo'ling. Hammayoqni yaxshilab choping. Kartoshka yarim pishganida, karamni sabzi va tomat pastasi bilan bir vaqtning o'zida qaynoq suvga tashlang. Dafna barglari, har doimgidek, 3-4 daqiqada kiritiladi. sho'rva tayyor bo'lgunga qadar. Idishlarga quying va o'tlar bilan seping.

Birinchi taom

Hammayoqni sho'rva

500 g yangi karam, 3 piyoz, 1 sabzi, 2 kartoshka ildizi, maydanoz ildizi, selderey ildizi, bir dasta arpabodiyon va maydanoz, 3 dafna yaprog'i, 3 bosh qalampir no'xati, sarimsoq boshi, 3 pomidor.
Kartoshkani yarmiga, maydanoz ildizini va piyozni 4 qismga bo'ling. Hammayoqni bargining poyasi poyadan ajratiladi, bargdan kesiladi va maydanoz bilan birga karam sho'rvasida katta bo'laklarga solinadi. Dafna barglari va shirin no'xatlarni tashlashni unutmang. Selderey ildizini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va karam sho'rvasiga tashlang, qoziqqa o'ralgan varaqning ingichka qismini juda katta kvadratlarga kesib tashlang. Bu karam sho'rva bir oz ko'proq pishiriladi, lekin har qanday holatda, 12 daqiqadan ko'p emas. Ular barcha sabzavotlar katta kesilganligi bilan farq qiladi. Sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing va karam sho'rvasidan so'ng, kartoshka tayyor bo'lganda, plastinka chetiga siljigandan so'ng, pyuresi yoki juda mayda tug'ralgan sarimsoq bilan birga tayyor taomga qo'shing. Hammayoqni sho'rva maydalangan qizil qalampir bilan tatib ko'rish mumkin.

Qo'ziqorinli karam sho'rva

500 g tuzlangan karam, 25 quruq cho'chqa qo'ziqorini, 2 piyoz, 2 kartoshka ildizi, 1 sabzi, petrushka ildizi, 1 sholg'om, 3 dafna yaprog'i, sarimsoq boshi, 2 osh qoshiq quritilgan qichitqi o'ti, 3 dona shirin no'xat.
Qo'ziqorinlarni qaynatib oling, tug'ralgan kartoshka ildizlarini bulonga tashlang, piyozni mayda maydalang va ularni bulonga tashlang. Sabzi, sholg'om va maydanozni tilimga kesib oling va yirtqichlardan joylashtiring. Tuzlangan karamni suv ostida yuving, siqib oling va keyin qaynoq suvga soling. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar idishni issiqdan olib tashlang. Dafna barglari va xushbo'y qalampir sabzi bilan birga karam sho'rvasiga joylashtiriladi. Kastryulni olovdan olib tashlang, sarimsoqni sarimsoq bilan maydalang va karam sho'rvasini pishiring.

Tuzlangan sabzavot

3-4 dona tuzlangan bodring, kartoshka tubi, 1 dona sabzi, 1 dona sholg‘om, 0,5 stakan guruch, petrushka ildizi, 2 dona piyoz, piyoz, 3 dona dafna yaprog‘i, bir dasta arpabodiyon, bir dasta maydanoz.
Kartoshkani yuving, kub shaklida kesib oling va qaynoq suv bilan yirtqichlardan soling. Sabzi va maydanozni maydalab, bir yirtqichlardan, so'ngra sholg'omni, chiziqlar bilan kesilgan ichiga soling. Piyozni mayda to'g'rab oling va tuzlangan bodringga qo'shing. Oq piyozni juda nozik halqalarga kesib oling va sho'rvaga ham soling. Bodringni tozalang va ularni uzunligi bo'yicha 4 qismga bo'ling. Bodringni mayda to'g'rang va tuzlangan bodringga qo'shing. Achchiq o'tlarning tanasini donalarga kesib oling va olovdan olib tashlangan kostryulkalarga soling. Qopqoq ostida pishirishga ruxsat bering.

Ikkinchi kurslar

Qovurilgan karam

1 kg karam, 200 g pomidor, bir osh qoshiq o'simlik yog'i, qizil maydalangan qalampir, arpabodiyon va 2 o'rta kartoshka ildizi.
Hammayoqni alohida barglarga bo'ling, tanasini kesib oling, ingichka barglarni qatlamlarga katlayın va choping. 0,5 stakan suv quyma temirga quying. Qaynatganda, bargning tug'ralgan qo'pol qismini qo'ying va qopqoq ostida 3 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, ingichka maydalangan karam bargini kiriting va u yumshatilguncha qaynatib oling. Qizil qalampir qo'shing, kartoshkani aralashtiring va pishganicha qaynatib oling.

Qo'ziqorinli oq karam

500 g karam, 2-3 bosh piyoz, 50 g quritilgan qo'ziqorin, bir osh qoshiq un, bir osh qoshiq kungaboqar yog'i.
Hammayoqni barglarini qismlarga ajrating va maydalang. Qo'ziqorinlarni nisbatan oz miqdorda suvda qaynatib oling. Ular yarim tayyor bo'lganda, mayda choping. Qo'ziqorinli bulonni quyma temir qozonning pastki qismiga quying. Bulyon qaynatilganda, mayda tug'ralgan piyoz boshlarini maydalangan qo'pol qismi bilan o'chiring karam bargi, keyin maydalangan bargning ingichka bo'lagini yirtqichlardan soling va qaynatib oling. Kastryulni pechning chetiga qo'ying, ta'mga qizil qalampir qo'shing. Qolgan qo'ziqorinli bulondan bulonga un qo'shib, beshamel sousini tayyorlang. Hammayoqni qo'ziqorin bilan idishga soling, sousni to'kib tashlang va o'tlar bilan seping.

Monastir uslubidagi qaynatilgan loviya

Rangli loviyalarni saralang, yaxshilab yuvib tashlang, qaynoq suv bilan qaynatib oling, bir oz iliq suv qo'shing, shunda loviya ular bilan qoplanadi va loviya yumshoq bo'lguncha pishiring. Keyin ta'mga tuz, mayda tug'ralgan piyoz, piyoz qo'shing. Taxminan yarim soat davomida pishiring, keyin tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon qo'shing. Qolgan bulon bilan birga qaynatilgan loviya issiq yoki sovuq holda xizmat qiling.

Qo'ziqorin ikra

Bu ikra quritilgan yoki tuzlangan qo'ziqorinlardan, shuningdek, ularning aralashmasidan tayyorlanadi.
Quritilgan qo'ziqorinlarni yuving va pishiring, sovutib oling, mayda choping yoki maydalang.
Tuzli qo'ziqorinlarni sovuq suvda yuvish va maydalash kerak.
O'simlik yog'ida mayda tug'ralgan piyozni qovuring, qo'ziqorin qo'shing va 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Pishirish tugashidan uch daqiqa oldin maydalangan sarimsoq, sirka, qalampir, tuz qo'shing.
Tayyorlangan ikrani slayd bilan plastinka ustiga qo'ying va yashil piyoz seping.
Tuzli qo'ziqorinlar - 70 g, quritilgan - 20 g, o'simlik yog'i - 15 g, piyoz - 10 g, yashil piyoz - 20 g, 3% sirka - 5 g, ta'mga sarimsoq, tuz va qalampir.

Yog 'bilan turp

Yuvilgan va tozalangan turpni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Tuz, shakar, mayda tug'ralgan piyoz, o'simlik moyi, sirka qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, bir necha daqiqa turing. Keyin slayd bilan salat idishiga soling, tug'ralgan o'tlar bilan bezang.
Turp -100 g, piyoz - 20 g, o'simlik yog'i - 5 g, tuz, shakar, sirka, ta'mga ko'ra o'tlar.

Tuzli bodring ikra

Tuzlangan bodringni mayda to'g'rang, hosil bo'lgan massadan sharbatni siqib oling.
O'simlik yog'ida mayda tug'ralgan piyozni qovuring, tug'ralgan bodring qo'shing va yarim soat davomida past olovda qovurishda davom eting, keyin tomat pyuresi qo'shing va yana 15-20 daqiqa davomida hamma narsani qovuring. Pishirishdan bir daqiqa oldin ikra maydalangan qalampir bilan tatib ko'ring.
Xuddi shu tarzda, siz tuzlangan pomidor ikraini tayyorlashingiz mumkin.
Tuzlangan bodring -1 kg, piyoz - 200 g, tomat pyuresi - 50 g, o'simlik yog'i - 40 g, ta'mga ko'ra tuz va murch.

Turp salatasi

400 g turp, 1-2 piyoz, 1 qaynatilgan sabzi, mayda to'g'ralgan ko'katlar, tuz, o'simlik yog'i
Turpni yuving, qobig'ini tozalang, maydalang, mayda tug'ralgan piyoz, tuz, mavsumni yog' bilan aralashtiring. Salatani sabzi gul va maydanoz bilan bezang. Krutonlarni salat bilan xizmat qiling javdar noni.

Olma bilan sabzi salat

300 g xom sabzi, 2 ta olma, 1 osh qoshiq shakar, 1 choy qoshiq limon sharbati, ta'mga tuz, 2 osh qoshiq o'simlik yog'i, maydanoz.
Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, olmani kub shaklida kesib oling va qoraymasligi uchun limon sharbati bilan seping. Tuz, shakar, o'simlik moyi bilan mavsum, aralashtiramiz, maydanoz bilan bezang.

Sabzavotli vinaigrette

Tug'ralgan sabzi (2-3 dona) ozgina tuzlangan va kislotali suvda bir necha tomchi sirka, so'ngra lavlagi (1 dona) bilan qaynatib oling. Tug'ralgan kartoshkani tuzli suvda alohida qaynatib oling. Sabzavotli bulonlarni birlashtirib, saqlang va tug'ralgan sabzavotlarni filtrga soling, so'ngra tuzlangan bodring (2 dona), tug'ralgan piyoz (2-3 bosh), konserva bilan aralashtiring. yashil no'xat(250 g), mayiz (2-3 osh qoshiq) va tozalangan va donador va tug'ralgan limon (1 dona). Sabzavotli bulondan, o'simlik moyidan (1 stakan), sharobdan (1 stakan), ikkinchi limon sharbatidan, qora qalampirdan (bir necha boncuk shinalar), stol xantalidan (1 choy qoshiq) va tuzdan (ta'mga ko'ra), tuzlamoq tayyorlang va uni qaynatishga keltiring. Marinadni salat ustiga to'kib tashlang va 30 daqiqa davomida yoping, so'ngra qismlarga bo'ling.

Oq loviya salatasi

Fasolni (250 g) bir kechada suvda namlang va ertasi kuni yumshoq bo'lgunga qadar past olovda qaynatib oling, keyin elakka soling va to'kib tashlang. Tuz qo'shilishi bilan (ta'mga qarab) 3% sirka (yarim stakan), o'simlik yog'i (yarim stakan) kiyinish tayyorlang. Filtrlangan loviyalarga tug'ralgan piyoz (2 bosh) va maydanoz (1 shamlardan) qo'shing. Aralashmani aralashtiramiz, salat idishiga soling va tayyorlangan kiyimni quying. Tayyorlangan salatni maydanoz va agar xohlasangiz, maydalangan achchiq qalampir bilan seping.

Kartoshka va loviya salatasi

2 kg qaynatilgan tozalangan kartoshka, 4 stakan qaynatilgan mayda loviya, 300 g tuzlangan bodring, 2-3 piyoz, 1 qaynatilgan sabzi, 0,5 stakan o'simlik yog'i, maydanoz, sirka, maydalangan qalampir, tuz.
Dilimlangan kartoshka va bodringni loviya va mayda tug'ralgan piyoz bilan birlashtiring. O'simlik moyi bilan aralashtiring, sirka, qalampir va tuz bilan ta'mga soling. Salat idishlariga soling. Petrushka barglari va sabzi bo'laklari bilan bezang.

Selyodka salatasi

Yarim bosh gulkaram, 200 g konservalangan yashil loviya, 1 kichik seld, 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i va sirka qoshiqlari, maydalangan qora qalampir, bir oz achchiq qalampir, tug'ralgan maydanoz, bir chimdik shakar. Gulkaramni sho'r suvda qaynatib oling va inflorescences ichiga qismlarga bo'ling. Yangi loviya qaynatib oling va kesib oling (siz konservalangan loviyadan foydalanishingiz mumkin). Seldni mayda bo'laklarga kesib oling. Qolgan mahsulotlarni aralashtirib, bu aralashmani karam va seld ustiga quying. Kamida 1 soat sovuq joyga qo'ying. Qora non bilan xizmat qiling.

Piyoz bilan lavlagi salatasi

3 ta qaynatilgan lavlagi, 3 ta piyoz, 1-2 osh qoshiq. tomat pastasi qoshiqlari, qovurish uchun o'simlik yog'i, shakar, tuz.
Lavlagini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni halqalarga kesib oling va yog'da qovuring. Lavlagi, piyoz va tomat pastasini aralashtiring. Ta'mga tuz va shakar qo'shing.

Pishirilgan lavlagi bilan loviya salat

Bir xil vaznda qaynatilgan qizil loviya, mayda kubiklarga kesilgan pishirilgan lavlagi va tuzlangan karam bilan birga aralashtiring. Yupqa qirg'ichdan o'tkazilgan tozalangan horseradish ildizi va mayda tug'ralgan piyoz (ta'mga ko'ra) qo'shing, salatni kungaboqar yog'i, tuz va qalampir bilan maydalangan qora qalampir qo'shing, ozgina shakar qo'shing. Salatani yaxshi sovutilgan holda xizmat qiling. Agar so'ralsa, salatga kızılcık qo'shishingiz mumkin.

Birinchi taom

Yog'siz no'xat sho'rva

Kechqurun no'xat ustiga sovuq suv quyib, shishib ketish va noodle tayyorlash uchun qoldiring.
Noodle uchun yarim stakan unni uch osh qoshiq o'simlik moyi bilan yaxshilab aralashtirish kerak, bir qoshiq sovuq suv, tuz qo'shing va xamirni shishishi uchun bir soatga qoldiring. Yupqa o'ralgan va quritilgan xamirni chiziqlar bilan kesib oling, pechda quriting.
Shishgan no'xatni quritmasdan, yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiring, qovurilgan piyoz, tug'ralgan kartoshka, noodle, qalampir, tuz qo'shing va kartoshka va noodle tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
No'xat - 50 g, kartoshka -100 g, piyoz - 20 g, suv - 300 g, piyoz qovurish uchun yog' -10 g, maydanoz, tuz, murch ta'mga ko'ra.

Ruscha yog'siz sho'rva

Pearl arpa qaynatib oling, yangi karam qo'shing, mayda to'rtburchaklar, tug'ralgan kartoshka va ildizlarni bulonga soling va pishganicha pishiring. Yozda siz kartoshka bilan birga yotqizilgan tilimga kesilgan yangi pomidorlarni qo'shishingiz mumkin.
Xizmat qilayotganda maydanoz yoki arpabodiyon seping.
Kartoshka, karam - har biri 100 g, piyoz - 20 g, 1 sabzi - 20 g, marvarid arpa - 20 g, arpabodiyon, ta'mga tuz.

Rassolnik

Tozalangan va yuvilgan maydanozni, seldereyni, piyozni chiziqlar bilan maydalang, barchasini yog'da qovuring.
Tuzlangan bodringdan terini kesib oling va ikki litr suvda alohida pishiring. Bu tuzlangan bulon.
Tozalangan bodringni uzunligi bo'yicha to'rt qismga kesib oling, urug'larni olib tashlang, bodring pulpasini mayda maydalang.
Kichik bir yirtqichlardan bodringni qaynatib oling. Buning uchun bodringni kastryulga soling, yarim stakan bulonni quying, bodring to'liq yumshatilguncha past olovda pishiring.
Kartoshkani kub shaklida kesib oling, yangi karamni maydalang.
Kartoshkani qaynab turgan bulonda pishiring, so'ngra karamni joylashtiring, karam va kartoshka tugagach, qovurilgan sabzavotlar va qovurilgan bodring qo'shing.
Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin tuzlangan bodring tuz bo'lishi kerak, ta'mga qalampir, dafna yaprog'i va boshqa ziravorlar qo'shing.
Tayyor bo'lishdan bir daqiqa oldin, bodring tuzlangan bodring tuzlangan bodringga quyiladi.
200 g yangi karam, 3-4 o'rta kartoshka, 1 sabzi, 2-3 maydanoz ildizi, 1 selderey ildizi, 1 piyoz, 2 o'rta bodring, 2 osh qoshiq yog', yarim stakan bodring tuzlangan, 2 litr suv, tuz , qalampir, dafna yaprog'i tatib ko'rish uchun.
Tuzlangan bodring yangi yoki quritilgan qo'ziqorinlar bilan, donli ekinlar bilan tayyorlanishi mumkin - (bug'doy, marvarid arpa, jo'xori uni). Bunday holda, ushbu mahsulotlar belgilangan retseptga qo'shilishi kerak.

Bayramona hodgepodge (baliq kunlarida)

Har qanday baliqdan bir litr juda kuchli bulonni tayyorlang.
Mayda tug'ralgan piyozni yog'da yirtqichlardan qovuring.
Piyozni un bilan muloyimlik bilan tozalang, aralashtiring, un oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin baliq bulonini va bodring tuzini yirtqichlardan to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va qaynatib oling.
Qo'ziqorinlarni, asirlarni maydalang, zaytunning chuqurlarini olib tashlang, bularning barchasini bulonga qo'shing, qaynatib oling.
Baliqni bo'laklarga bo'ling, qaynoq suv bilan qaynatib oling, sariyog ', tomat pyuresi va tozalangan bodring bilan skovorodkada qaynatib oling.
Kastryulkaga baliq va bodring qo'shing va baliq yumshoq bo'lgunga qadar sekin olovda hodgepodge pishiring. Pishirishdan uch daqiqa oldin dafna yaprog'i va ziravorlar qo'shing.
To'g'ri tayyorlangan hodgepodge engil, bir oz qizg'ish bulonga, o'tkir ta'mga, baliq va ziravorlarning hidiga ega.
Stolda xizmat qilayotganda, har bir turdagi baliqning bir qismini plastinkalarga soling, bulon bilan to'kib tashlang, bir stakan limon, arpabodiyon yoki maydanoz, zaytun qo'shing. Baliqli piroglarni hodgepodgega berish mumkin. 100 g yangi qizil ikra, 100 g yangi pike perch, 100 g yangi (yoki sho'rlangan) mersin baliqlari, kichik bir quti zaytun, ikki choy qoshiq pomidor pyuresi, 3 ta oq tuzlangan qo'ziqorin, 2 tuzlangan bodring, piyoz, 2 osh qoshiq o'simlik yog'i, bir osh qoshiq un , to'rtdan bir limon, o'nlab zaytun, yarim stakan bodring tuzlangan bodring, bir osh qoshiq kapari, qora qalampir no'xati, dafna yaprog'i, ta'mga tuz, bir dasta arpabodiyon yoki maydanoz, 2 stakan limon.

Nordon kundalik qo'ziqorin karam sho'rva

Quruq qo'ziqorin va ildizlarni pishiring. Bulyondan olib tashlangan qo'ziqorinlarni mayda maydalang. Hammayoqni sho'rva tayyorlash uchun qo'ziqorin va bulon kerak.
Bir stakan suv va ikki osh qoshiq tomat pastasi bilan siqilgan karamni past olovda bir yarim-ikki soat davomida pishiring. Hammayoqni juda yumshoq bo'lishi kerak.
10-15 daqiqada. karamni pishirishdan oldin unga yog'da qovurilgan ildiz va piyoz qo'shing va pishirishdan taxminan besh daqiqa oldin qovurilgan un qo'shing.
Hammayoqni yirtqichlardan joylashtiring, tug'ralgan qo'ziqorinlarni, bulonni qo'shing va pishganicha qirq daqiqa davomida pishiring. Siz karam sho'rvasini tuzlangan karamdan tuzlay olmaysiz - idishni buzishingiz mumkin. Hammayoqni sho'rva qancha uzoq pishirilsa, shunchalik mazali bo'ladi. Ilgari, bunday karam sho'rva bir kun davomida issiq o'choqqa solingan va kechasi ular sovuqqa duchor bo'lgan.
Tayyorlangan karam sho'rvasida, tuz bilan maydalangan ikki sarimsoq chinnigullar qo'shing.
Bundan tashqari, karam sho'rva bilan qovurilgan grechka pyuresi bilan kulebyaka xizmat qilishingiz mumkin.
Hammayoqni sho'rvasiga kartoshka yoki don qo'shishingiz mumkin. Buning uchun uchta kartoshkani kub shaklida kesib oling, yarim pishganicha ikki osh qoshiq marvarid arpa yoki tariq yormalarini alohida bug'lang. Kartoshka va donni qaynatilgan qo'ziqorin buloniga qovurilgan karamdan yigirma daqiqa oldin qo'yish kerak.
Tuzlangan karam - 200 g, quritilgan qo'ziqorin - 20 g, sabzi - 20 g, tomat pyuresi - 20 g, un - Janubiy, yog' - 20 g, dafna yaprog'i, qalampir, ko'katlar, ta'mga tuz.

Qo `ziqorinli sho` rva grechka bilan

Tug'ralgan kartoshkani qaynatib oling, karabuğday, namlangan quritilgan qo'ziqorin, qovurilgan piyoz, tuz qo'shing. Tenderga qadar pishiring. Tayyorlangan sho'rvani o'tlar bilan seping. Kartoshka - 100 g, grechka - 30 g, qo'ziqorin - Janubiy, piyoz - 20 g, yog' - 15 g, maydanoz, tuz, murch ta'mga ko'ra.

Yog'siz tuzlangan karam

Tug'ralgan karamni maydalangan piyoz bilan aralashtiring. Eskirgan non qo'shing, shuningdek, maydalangan. Yaxshilab aralashtiramiz, moy bilan to'kib tashlang, kvas bilan kerakli zichlikka suyultiring. Tayyor taomga qalampir va tuz qo'shing.
Tuzlangan karam - 30 g, non - 10 g, piyoz - 20 g, kvas - 150 g, o'simlik moyi, qalampir, ta'mga tuz.

Nordon karam sho'rva

600 gr tuzlangan karam, 2 bosh piyoz, 1 dona sabzi, 1 osh qoshiq tomat pastasi, 2 osh qoshiq un, 2 osh qoshiq o‘simlik yog‘i, 1 dona dafna yaprog‘i, 5-7 dona qora murch, tuz, ta’mga ko‘ra shakar, maydanoz yoki selderey.
Juda nordon karamni sovuq suv bilan yuvish, siqish, kichikroq bo'laklarga bo'lish kerak. Hammayoqni pishirishdan oldin o'simlik yog'ida qovurish mumkin. Keyin suv qo'shing va qopqog'ini yoping, taxminan bir soat yumshoq bo'lguncha pishiring. Keyin issiq suv quying, sote qilingan sabzi va pomidor bilan piyoz qo'shing, chiziqlar bilan tug'ralgan, qalampir, dafna yaprog'i, tuz va shakar bilan ta'mga soling, un sote qo'shing, 3 daqiqa qaynatiladi. Stolga xizmat qilish, mayda tug'ralgan arpabodiyon, maydanoz yoki selderey bilan seping.

Lavlagi

2 kg lavlagi, 1 selderey ildizi, 2 ta sabzi, 2 piyoz, 2 dafna yaprog'i, bir necha no'xat qora va xushbo'y qalampir, shakar, limon sharbati, tuz.
Lavlagini tozalang, yuving, maydalang, qaynatilgan iliq suv bilan yoping (lavlagi butunlay suv bilan qoplangan bo'lishi kerak), qora nonning qobig'ini qo'shing va 5-6 kun davomida iliq joyga qo'ying. Nordon bo'lganda, kvasni to'kib tashlang.
Sabzi, selderey, piyozni suv bilan to'kib tashlang, dafna yaprog'i, qora va xushbo'y qalampir qo'shing, qaynatib oling va sabzavotli bulonni qaynatib oling. Tayyor bulonni torting, lavlagi kvas qo'shing. Tuz, shakar, limon sharbati bilan ta'mga soling.
Qadimgi retseptlarda sabzavotli bulonga baliq boshi va quritilgan qo'ziqorin qo'shilgan.

Fasol bilan lavlagi

Katta qizil loviyalarni bir kechada sovuq suvda namlang, so'ngra pishganicha pishiring. Tandirda qizil shirin lavlagi pishiring, tuz bilan maydalangan sarimsoqni yotqiz (1-2 chinnigullar).
Idishni borsch bilan qopqoq bilan yoping (bo'sh) va uni kamida yarim soat pishiring, shunda borscht xushbo'y va rangga ega bo'ladi. Issiq qizil qalampir bilan issiq xizmat qiling. Borsch bilan sarimsoq sousi bilan javdar noni krutonlariga xizmat qiling. Bu borscht ikkinchi kuni yaxshiroq ta'mga ega, uni ta'mga ko'ra issiq yoki sovuq holda berish mumkin.
Tuzlangan karamdan loviya bilan borschni o'simlik yog'ida qovurib, sote qilingan tomat pastasini tayyorlab, unga ozgina shakar qo'shib pishirishingiz mumkin.
Fasol bilan borschda siz pishirish vaqtida qolgan bulon bilan birga mayda tug'ralgan va oldindan qaynatilgan oz miqdorda suv stolidagi lavlagi qo'shishingiz mumkin. Bunday borscht uchun siz alohida-alohida qaynatilgan baliq go'shtini plastinkalarga bo'laklarga solib qo'yishingiz mumkin.

Piyoz bilan no'xat sho'rva

Tayyorlangan va oldindan namlangan dumaloq sariq no'xat yumshoq bo'lgunga qadar 4-5 soat davomida qaynatiladi. Yupqa tilim, yulduzlar yoki chiziqlar bilan kesilgan sabzi qo'shing va pishganicha no'xat pishiring. Shaffof va ozgina oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida mayda tug'ralgan piyozni yoyib chiqing, ta'mga sho'rva va tuz qo'shing. Yog'siz issiq piyoz pirogiga sho'rva bilan xizmat qiling, bo'laklarga bo'ling. Pirog tayyorlash: 500 g un, 2 stakan suv va 30 g xamirturush va 1/2 choy qoshiq tuzdan oddiy pishiring. xamirturush xamiri, u yuqoriga chiqsin.
Yupqa keklarni yoyib chiqing, pechda pishiring, har birini engil qizartiring. O'simlik yog'ida juda ko'p mayda tug'ralgan piyozni qovuring, ular bilan pishirilgan tortillalarni bir-birining ustiga qo'ying va pirogni pechda pishiring.

Fasol va sabzavotlar bilan non sho'rva

1 stakan oq loviya, 3 dona kartoshka, 2 dona sabzi, 1 - 2 dona piyoz, 1 dona selderey ildizi, gulkaramning 1/2 boshi, 200 gr eskirgan non, 1/4 chashka o‘simlik yog‘i, 2 litr suv, ta’mga ko‘ra tuz va ziravorlar.
Kichik oq loviyalarni bir kechada sovuq suvda namlang. Tayyorlangan fasolni yangi sovuq suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling, o'simlik moyining yarmini qo'shing va taxminan yarim soat davomida pishiring. Kartoshkani ingichka chiziqlar bilan kesib oling, ildizlarini mayda maydalang yoki ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Gulkaramni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, bir muddat turing va keyin kichik bo'laklarga bo'ling. Tayyorlangan sabzavotlarni loviya bilan qozonga qo'shing va loviya yumshoq bo'lguncha pishiring.
Kiyinish uchun: skovorodkada alohida, qolgan o'simlik yog'ini yaxshilab qizdiring, undagi mayda tug'ralgan piyozni engil qovuring, maydalangan eski bug'doy nonini qo'shing va piyoz bilan qovuring.
Deyarli tayyor sho'rvani ta'mga ko'ra tuz va murch bilan seping, ichiga piyoz qo'shing va yana 10-15 daqiqa davomida pishiring. Tayyor sho'rvaga 2-3 chinnigullar sarimsoq qo'shing, ehtiyotkorlik bilan tug'ralgan arpabodiyon bilan pyuresi qiling va issiq sho'rvani qismlarga bo'lingan idishlarga quying. Qovurilgan krutonlarni sho'rva bilan xizmat qiling.

Oq loviya sho'rva

1-2 stakan o'rta kattalikdagi oq loviyani sovuq suvda bir kechada namlang. Qolgan suvni to'kib tashlang, loviya yaxshilab yuvib tashlang, sho'rva uchun zarur bo'lgan sovuq suv miqdorini to'kib tashlang, tezda qaynatib oling va keyin past olovda pishiring. 30-35 daqiqa pishirgandan keyin mayda tug'ralgan piyoz, sabzi va selderey ildizini qo'shing.
Ularning miqdorini ta'mga solib, 2 osh qoshiq quying. o'simlik yog'i qoshiqlari skovorodkada kaltsiylangan va loviya tayyor bo'lgunga qadar sho'rva pishiring. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin o'simlik moyida ozgina qovurilgan tomat pastasini sho'rvaga soling va qaynatib oling.

Piyoz sho'rvasi

10 ta piyoz, maydanoz ildizi, selderey yoki parsnip ildizi, bir osh qoshiq quritilgan arpabodiyon, dafna yaprog'i, chinnigullar va xushbo'y qalampir.
Piyozni mayda to'g'rang va o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Bir litr suvda ildizlarni qaynatib oling, piyozni bulonga, tuzga soling, quritilgan o'tlarni qo'shing. Sho'rva tayyor bo'lgach, uni qaynatib oling. dan krutonlar bilan xizmat qiling oq non.

Repivka Chowder

5 ta o'rta sholg'om, parsnip ildizi, maydanoz ildizi, piyoz, 3 ta qalampir no'xati, chinnigullar kurtaklari, dafna yaprog'i, sarimsoq boshi, achchiq o'tlar dastasi.
Tug'ralgan piyozni, so'ngra mayda to'g'ralgan sholg'om va parsnipsni qaynoq suvga to'kib tashlang. 3 daqiqada dafna yaprog'i, qalampir va chinnigullar qo'shing. tayyor bo'lgunga qadar. Kichkina bosh sarimsoqni mayda to'g'rang yoki sarimsoq idishida pyure qiling va idish pechka chetiga surilganda, stewga qo'shing. Infuziondan keyin plitalarga quying.

Yasmiq güveç

2,5 l suv, 500 g yasmiq, 2 bosh piyoz, 250 g sabzi, tuz, qalampir, dafna yaprog'i, ta'mga qarab sarimsoq.
Tez-tez aralashtirib, 3 soat davomida sabzavot bilan yasmiqni pishiring. Tuz va qalampir. Chowder juda qalin bo'lsa, suv qo'shing.

Baliq sho'rva

500 g har qanday baliq, 1 sabzi, maydanoz ildizi, selderey ildizi, 1 piyoz, 1 dafna yaprog'i, qora va xushbo'y qalampirning bir nechta donalari, tuz.
Baliqni tozalang, bo'laklarga bo'ling. Sabzavotlarni tozalang, yuving va maydalang. Baliq, sabzavotlar, ziravorlar ustiga sovuq suv quyib, baliq sho'rvasini pishiring. Siqib oling, baliq bo'laklarini sho'rvaga qaytaring.
Baliq sho'rvasi baliq bo'lagi bilan chuqur idishlarda isitiladi.

Solyanka baliq

Hodgepodge tayyorlash uchun siz har qanday yangi baliqni olishingiz mumkin, lekin kichik emas va juda suyak emas. Qizil baliqdan yaxshi hodgepodge olinadi. Baliqdan olib tashlangan filetani bo'laklarga bo'ling (har bir xizmat uchun 2 - 3 dona) va bulonni suyaklar va boshlardan qaynatib oling.
Tozalangan piyozni mayda to'g'rab oling va sariyog 'bilan sho'rva skovorodkada ozgina qovuring, tomat pyuresini qo'shing va 5-6 daqiqa qaynatib oling, so'ngra baliq bo'laklari, to'g'ralgan bodring va pomidor, kapers, dafna soling. barg, bir oz qalampir va butun tayyorlangan issiq bulonni, tuzni to'kib tashlang va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin hodgepodgega yuvilgan zaytun va mayda tug'ralgan maydanoz yoki arpabodiyon qo'yishingiz mumkin. Bundan tashqari, tozalangan limon bo'laklarini qo'shishingiz mumkin.
500 g baliq uchun - 4-5 tuzlangan bodring, 1 - 2 piyoz, 2 - 3 yangi pomidor yoki 2 osh qoshiq. San'at bo'yicha pomidor pyuresi qoshiqlari. bir qoshiq kapers va zaytun.

Rassolnik Novo-Troitskiy

5 dona shox, 400 g pike perch, 400 g yangi (yangi muzlatilgan) yog'li navli baliq, bektirdan yaxshiroq, 400 g sho'r baliq (yulduzli bek), 400 g sho'r baliq, beluga, 10 - 15 qisqichbaqa, 2 ildiz petrushka 5 ta tuzlangan bodring, 2 osh qoshiq. osh qoshiq un, bodring tuzlangan, tuz, ta'mga qalampir, 1 osh qoshiq. bir qoshiq tomat pyuresi, 1 dona arpabodiyon.
Ruffni tülbentga soling, uni tugun bilan bog'lang va uni suv idishiga tushiring. Petrushka ildizi, tuz qo'shing va baliq sho'rvasini pishiring. Quloq pishirilganda, undan ruffs bilan doka olib tashlang va torting. Keyin unda katta baliq bo'laklarini pishiring. Tayyorlangan baliqni sovuq sho'r suvga o'tkazing. Tuzli baliqlarni alohida pishiring. Oldindan isitiladigan yirtqichlardan unni qovuring, uni issiq bodring sho'ri bilan suyultiring, qaynatib oling, qaynatilgan yangi baliqdan bulonni qo'shing va yana qaynatib oling. Keyin yirtqichlardan yonma-yon piyola qo'ying: qaynatilgan baliq bo'laklari, yumshoq, qaynatilgan kerevit dumlari bo'lguncha pomidor bilan qovurilgan bodring. Dereotu tuzlangan bodring bilan plitalarga soling.

Ikkinchi kurslar

Qo'ziqorinli kartoshka

Kartoshka bo'laklarini piyoz bilan qovuring. Kartoshka deyarli pishganida, un bilan seping va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Quritilgan qo'ziqorinlarni qaynatib oling, choping, bulonni torting. Kartoshkani chuqur idishga qo'ying, qo'ziqorinlarni qo'ying va sousni quying. Sosni tayyorlash uchun 2,5 stakan qo'ziqorin bulonini qaynatib oling, unga nozik bir oqim bilan quying, doimo aralashtirib, un bilan aralashtirilgan 0,5 stakan sovuq bulon. Massa qalinlashganda, o'simlik yog'i, maydalangan sarimsoqni tuz bilan qo'shing va qaynatishga keltirmasdan isitiladi.

Kartoshkali kostryulka

Kartoshkani (1,5 kg) sho'r suvda qaynatib oling, tozalang, tilimga kesib oling va o'simlik yog'ida ozgina qovuring. Piyozni alohida qovuring (1 bosh). Kartoshkani qovurilgan piyoz bilan aralashtiring, tuz va qora murch seping va 10-15 daqiqaga qoldiring. pechga. Xizmat qilayotganda, mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Kartoshka köftesi

5 ta katta kartoshka ildizi, 2 osh qoshiq. qoshiqlar bug'doy un, 2 piyoz, ta'mga qizil maydalangan qalampir.
Ikkita kartoshkani bug'lang, keyin ehtiyotkorlik bilan terini olib tashlang. Bug'doy uni va qovurilgan piyoz bilan maydalang. Piyozni juda mayda to'g'rang va kartoshka pyuresini aralashtiring. Qizil qalampir seping. Qolgan uchta kartoshkani mayda maydalagichda maydalang va tayyorlangan xamirga aralashtiring. Elastik massa olinmaguncha hamma narsani yaxshilab maydalang, so'ngra shirin qoshiq bilan cho'zilgan köfte ajratib oling va ularni qaynoq suv yoki sabzavotli bulonga tushiring. Köftelarni teshikli qoshiq bilan olib tashlang va ehtiyotkorlik bilan idishga o'tkazing. Ayçiçek yog'i bilan seping va o'tlar bilan mo'l-ko'l seping.

Tuzli qo'ziqorinli kartoshka

Kartoshkani sho'r suvda qaynatib oling, tozalang, tilimga kesib oling, qaynayotgan yog'da jigarrang. Keyin yog'langan chuqur idishga qatlamlarga qo'ying va piyoz bilan o'simlik yog'ida qovurilgan tuzlangan qo'ziqorin bilan siljitib, maydalangan maydalagichga sepiladi. Oxirgi qatlam - kartoshka - non bo'laklari bilan sepib, yog' bilan seping. Tandirda pishiring.

Qovurilgan piyoz bilan to'ldirilgan pishirilgan kartoshka

Kartoshkani pishiring, qobig'ini tozalang, tepalarini kesib oling, chuqurchalar qiling, shunda devorlar qiyma go'shtni ushlab turishi mumkin. Olib tashlangan massani maydalang, ustiga yog' quying, yog'da qovurilgan tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring va kartoshka bilan to'ldiring. Uni moy bilan seping, pechda pishiring. Piyozli karabuğday pyuresi bilan to'ldirilgan pishirilgan kartoshka
Kartoshkani pishiring, ularni tozalang, tepalarini kesib oling, chuqurchalar qiling, shunda devorlar qiyma go'shtni ushlab turishi mumkin. Oshpaz karabuğday pyuresi: donni skovorodkaga quying (uning yarmi hajmini olishi kerak), yog ', tuz qo'ying, qaynoq suv quying (don qoplanishi uchun) va panani pechga qaynoq suv bilan qovurilgan idishga soling (qaynayotganda). , uni to'ldirish kerak bo'ladi). Tayyor bo'tqa ichiga tug'ralgan qovurilgan piyoz soling, aralashtiring va kartoshkani to'ldiring. Yog 'bilan mo'l-ko'l seping va pechda qizdiring. Qolgan bo'tqa va kartoshkani sariyog 'bilan aralashtiramiz, to'plarni qo'lda o'rang, ularni unga o'rang va sariyog' bilan qovuring. Kartoshkani idishga soling, atrofida to'plarni joylashtiring. Sariyog 'bilan xizmat qiling.

Hammayoqni kostryulkalari

1 bosh o'rta karam, 1/2 chashka kraker, 1 piyoz, yarim stakan o'simlik yog'i, 1 osh qoshiq. bir qoshiq kraxmal, tuz, maydalangan qalampir, 2 stakan beshamel sousi.
Hammayoqni boshini uzunligi bo'ylab bo'laklarga bo'ling, tuzli suvda qaynatib oling, so'ng mayda to'g'rang. Kraxmal, kraker, karam, sariyog 'bilan qovurilgan piyoz, ta'mga tuz va qalampir qo'shing, hamma narsani aralashtiring va sousni o'simlik moyiga qo'shing. Pishirish varag'ini yoki idishni moy bilan yog'lang, non bo'laklari bilan seping va u erda pishirilgan karam massasini qo'ying. Ustiga non bo'laklari sepib, pechda pishiring.

Oq karam bilan karam rulolari

Yangi karamning boshini (750 g) barglarga ajrating va qalin poyalarini pichoq bilan kesib oling. Limon kislotasi bilan tuzlangan qaynoq suvni to'kib tashlang va 10 daqiqaga qoldiring. Guruchni (1 stakan) va piyozni (2-3 bosh) qizdirilgan o'simlik yog'ida (yarim stakan) qovuring. Suv yoki tomat sharbati (2-3 osh qoshiq) bilan to'kib tashlang va guruch shishib ketguncha isitiladi. Issiqlikdan olib tashlangandan so'ng, guruchni mayda tug'ralgan pomidor (300 g) va tug'ralgan maydanoz bilan aralashtiring. Qalampir va tuzni tatib ko'ring. Bu qiyma bilan karam rulonlarini hosil qiling, ularni chuqur idishga soling, suv bilan suyultirilgan pomidor sharbatining yarmini quying, ustiga chinni plastinka bilan bosing va qopqoq ostida 1 soat davomida past olovda pishiring.

Tuzlangan karam to'ldirilgan karam

600 g tuzlangan karam, 100 g guruch, 2 piyoz, 120 g sabzi, 25 g quritilgan qo'ziqorin, 4 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari, 3 choy qoshiq un. Sos uchun 40 g quritilgan qo'ziqorin, 4 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari, 4 osh qoshiq un, 3 piyoz.
Tuzlangan karamning boshini alohida barglarga bo'ling, qalinlashgan poyalarini kesib oling yoki ketmon bilan uring. Agar karam juda nordon bo'lsa, unda barglarni issiq suv bilan to'kib tashlash, qaynatish (bir necha daqiqa) va keyin salqinlash tavsiya etiladi. Pishgan barglar ustiga qiyma soling va barglar bilan o'rang. Tug'ralgan go'shtni tayyorlash uchun guruchni qaynatib oling, qo'ziqorinlarni qovuring, tug'ralgan va sote qilingan sabzi va piyoz, tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Tayyorlangan karam rulolarini moylangan qovurilgan idishga soling, yog' bilan seping va qobiq paydo bo'lguncha pechda qovuring. Qovurilgan karam rulolarini sayoz yirtqichlardan soling, ustiga quying qo'ziqorin sousi va pishganicha pishiring.
Sosni tayyorlash uchun qo'ziqorinlarni sovuq suvda 2 soat davomida namlang, yaxshilab yuvib tashlang va 1 litr suvda qaynatib oling, olib tashlang, chiziqlar bilan kesing. Sariyog 'bilan qovurilgan piyozga qo'ziqorin qo'shing. Unni sote qiling va oz miqdorda qo'ziqorinli bulon bilan suyultiring, asosiy bulonga quying, qaynatib oling, qo'ziqorin bilan birga qovurilgan piyoz qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling.

Pomidor bilan karam

2 кочана свежей капусты (около 2,5 кг), 2/3 стакана подсолнечного масла, 500 г маринованных помидоров, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка красного перца, 2 лавровых листа, 10 горошин черного перца, мука, чеснок ( xohishiga).
Hammayoqning boshlarini tashqi barglardan tozalang, yuving va 4 qismga bo'ling. Qovoqni kesib oling, karamni mayda maydalang, tuzlang va qo'llaringiz bilan ishqalang. 1/2 stakandan bir oz ko'proq suv qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring. Pomidorlarni maydalang va pishirilgan idishga paprika, kungaboqar yog'i, dafna yaprog'i va qora qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda 40 daqiqa qaynatib oling. Qopqoqni olib tashlang va 10 daqiqa. tez-tez aralashtirib, yuqori olovda pishiring. 2-3 daqiqadan so'ng to'xtovsiz aralashtirib, un qo'shing. issiqdan olib tashlang. Tug'ralgan sarimsoqni ta'mga qo'shing.

Hammayoqni pishiriqlari

400 g karam, un, 2 choy qoshiq kraker, o'simlik yog'i, tuz, ziravorlar.
Hammayoqni tozalang, yuving, maydalang va pishganicha pishiring. Qovurilgan karamni go'sht maydalagichdan o'tkazing, tuz qo'shing, un va non bo'laklari bilan aralashtiring va qoshiq bilan qizdirilgan, yog'langan tovaga qo'ying, kreplarni shakllantiring.

Hammayoqni bilan köfte

Xamir uchun: 3 stakan un, 1/2 stakan suv, 1/2 choy qoshiq tuz.
To'ldirish uchun: 1 kg tuzlangan karam yoki yangi karam, 2-3 piyoz, 1 sabzi, bir dasta maydanoz, 1/2 osh qoshiq. tomat pyuresi qoshiqlari, 2 osh qoshiq. osh qoshiq kungaboqar yog'i, 1-2 choy qoshiq shakar, qalampir, tuz.
O'rtacha qalinlikdagi xamirni yoğurun, uni yupqa qatlamga aylantiring. O'ralgan xamirni 5x5 sm o'lchamdagi kvadratlarga kesib oling (ulardan uchburchak chuchvara yasaladi, kvadratlarning qarama-qarshi burchaklarini buklang) yoki yupqa stakan bilan doiralarni kesib oling (yarim doira shaklidagi köfte uchun). To'ldirishni to'liq kvadratchalar o'rtasiga qo'ying va 1 choy qoshiqdan ko'p bo'lmasligi kerak, shunda köfte toshib ketmaydi va xamir juda cho'zilmaydi. Siz bo'g'inlarni xamirning qolgan qismidan qalinroq qilmaslikka harakat qilishingiz kerak, aks holda köfte yaxshi pishmaydi va qo'pol ta'mga ega bo'ladi. Tayyorlangan köfte ko'p miqdorda qaynayotgan sho'r suvda pishiring.

Yangi karam bilan köfte

500 g karam, 400 g un, 50 g sariyog ', 50 g piyoz, 15 g qo'ziqorin uni, qalampir, tuz.
Hammayoqni mayda to'g'rab oling, tug'ralgan piyoz va quritilgan oq qo'ziqorin uni bilan yog'ga qovuring, qo'ziqorin unini bug'lash uchun bug 'qo'ying, qalampir seping, salqin. Bug'doy unini tuzlang, suv quying, xamirni yoğrating, uni barmoqdek qalin qilib yoying, tilimga kesib oling, stakanning pastki qismidagi kattalikdagi doira aylantiring. Har bir doira ichiga to'liq choy qoshiq maydalangan karam qo'ying, yaxshilab chimchilab, qaynoq sho'r suvga botirib, chuchvara yuzaga kelguncha pishiring. Qovurilgan piyoz bilan aralashtirilgan o'simlik moyi bilan köfte tushiring.

Kartoshka bilan loviya

Oldindan sovuq suvda namlangan oq loviya va tozalangan kartoshka pishirilguncha alohida pishiring, qolgan bulonlarni to'kib tashlang va yaxshilab sovutib oling. Kartoshkani tilimga kesib oling, yaxshi isitiladigan yog'da qovuring va sovuq loviya bilan aralashtiring. Piyoz qo'shing, mayda tug'ralgan va yog'da qovurilgan, 1-2 osh qoshiq. tomat pyuresi qoshiqlari, tuz, maydalangan qora qalampir va yana muloyimlik bilan aralashtiriladi. Panani engil olovga yoki pechga qo'ying, qopqog'i bilan yoping va 10-15 daqiqa davomida tayyor holga keltiring. Pishirish paytida mahsulotlarning nisbati o'zboshimchalik bilan.

Kartoshka bilan loviya güveç

1 stakan rangli loviya, 700 g kartoshka, 1 - 2 piyoz, 3-4 osh qoshiq. tomat pastasi qoshiqlari, 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari: ol va ziravorlar ta'mga.
Sovuq suvda oldindan namlangan qizil yoki rangli loviya yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi, bulonni idishga to'kib tashlang. Kartoshkani tozalang, katta rulonlarga bo'ling, loviya buloniga quying va panani qopqoq bilan yopguncha deyarli pishganicha past qaynatiladi. Kiyinish uchun: piyozni mayda to'g'rang, o'simlik yog'iga qovuring, tomat pastasini qo'shing va hamma narsani qovuring. Pomidor sousini tuz, maydalangan qora qalampir va ta'mga ko'ra ziravorlar bilan seping, dafna to'pponchasini qo'shing, yana 3-5 daqiqa qaynatib oling. Kiyimni kartoshka solingan qozonga o'tkazing, qaynatib oling, 1/2 chashka (yoki undan ko'p, siz xohlagan güveç qalinligiga qarab) qaynoq suv quying va loviya qorishmaslik uchun juda muloyimlik bilan aralashtiring. Kastryulning qopqog'ini yoping va loviya va kartoshka pishguncha past olovda yoki pechda pishiring. Petrushka yoki silantro novdalari bilan issiq xizmat qiling.

Qalin sousda yasmiq

Kechasi namlangan shishgan yasmiqni kerakli miqdorda issiq suv bilan to'kib tashlang, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va past olovda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Qolgan bulonni idishga soling. Qalin issiq sous tayyorlang: o'simlik yog'ida yana bir tug'ralgan piyozni qovuring, un bilan ozgina seping, pichoqning uchiga maydalangan sarimsoq, 1 choy qoshiq achchiq qalampir, chinnigullar, doljin qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va yana bir oz qovuring. Pishirilgan piyoz va ziravorlarga quyuq tomat pastasi yoki ketchup solib, ozgina yasmiq bulonini solib, past olovda sous qalinlashguncha qaynatiladi. Tayyor yasmiqni qalin pomidor sousi bilan tatib ko'ring va ta'mga issiq yoki sovuq holda xizmat qiling.

No'xat - no'xat pyuresi

Dumaloq yoki tozalangan sariq no'xat pishirish uchun tayyorlangan, oz miqdorda suvda to'liq yumshatilgunga qadar qaynatiladi, pishirish oxirida tuzlanadi. Qolgan no'xat bulonini to'kib tashlamasdan, issiq no'xatni yaxshilab ezib tashlang. O'simlik yog'ida juda ko'p mayda tug'ralgan piyozni shaffof va ozgina oltin rangga ega bo'lgunga qadar qovuring, uni no'xat massasi, tuz va qalampir bilan ta'mga qarab aralashtiring (piyozni qovurish paytida qolgan yog' bilan). Issiq xizmat qiling yoki pirogni to'ldirish sifatida foydalaning.

No'xat go'shti

2 stakan butun sariq no'xat va 4 ta sabzi alohida tuzlangan suvda qaynatib oling, ularni filtr yoki nodir elakdan o'tkazing va hosil bo'lgan massani aralashtiring. Massaga 2 stakan bir xil alohida pishirilgan yopishqoq guruch, un qo'shing, massani tatib ko'rish uchun shakar va tuz bilan tatib ko'ring va yaxshilab aralashtiring. Agar massa yupqa bo'lsa, uni un yoki maydalangan non bilan ozgina qalinlashtiring. Unga solingan mayda dumaloq köftelarni kesib oling va o'simlik yog'ida ikkala tomondan yaxshilab qovuring. Issiq köftelarni yirtqichlardan o'tkazing, 2 stakan beshamel sousini quying va past olovda 3-5 daqiqa qaynatib oling. Köfte qaynatilgan yoki issiq xizmat qiling qovurilgan kartoshka qismlarga tug'ralgan arpabodiyon bilan sepiladi.

No'xat jeli

Tug'ralgan sariq no'xat yaxshi eziladi yoki qahva maydalagichda maydalanadi va olingan unni ozgina suv bilan suyultiriladi. Suv bilan suyultirilgan no'xat unini qaynoq sho'r suvga quying (no'xat uni va suv nisbati 1: 3) va aralashtirishni to'xtatmasdan sekin olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Issiq no'xat jelesini plitalar yoki qismli qoliplarga quying, ularni o'simlik moyi bilan yaxshilab yog'lang va to'liq qotib qolishga ruxsat bering. Kiyinish uchun: 2-3 piyozni mayda to'g'rang, o'simlik yog'ida qovuring, pishirilgan jele barcha qismlarini to'ldirish uchun etarli miqdorda oling. Muzlatilgan jele qismlarga bo'linib, plitalarga soling, har bir qismning ustiga piyoz qo'ying va u qovurilgan issiq yog'ga quying.

Olxo'ri bilan kartoshka kotletlari

400 gramm qaynatilgan kartoshkadan kartoshka pyuresi tayyorlang, tuz, yarim stakan o'simlik yog'i, yarim stakan iliq suv va tik bo'lmagan xamirni tayyorlash uchun etarlicha un qo'shing.
Un shishishi uchun taxminan yigirma daqiqa tursin, bu vaqtda o'rikni tayyorlang - qobig'ini tozalang, ustiga qaynoq suv quying.
Xamirni yoyib, stakan bilan krujkalarga kesib oling, har birining o'rtasiga olxo'ri soling, xamirni pirog shaklida chimchilab kotletlar hosil qiling, har bir kotletni non bo'laklariga o'rang va skovorodkada ko'p miqdorda o'simlik moyida qovuring. .

Bo'shashgan karabuğday pyuresi

Bir stakan grechkani qovurilgan idishda engil qizarib ketguncha qovuring.
To'liq ikki stakan suvni yirtqichlardan to'kib tashlang (pastki qavariqli qozondan foydalanish yaxshidir), tuz qo'shing va olovga qo'ying.
Suv qaynayotganda, ichiga issiq grechka qo'shing, qopqog'ini yoping. Bo'tqa to'liq pishguncha qopqog'ini olib tashlamaslik kerak.
Bo'tqa 15 daqiqa davomida, avval yuqori, keyin o'rtacha va oxirida - past olovda pishirilishi kerak.
Tayyor bo'tqa oldindan qayta ishlangan oltin jigarrang va quritilgan qo'ziqorinlarga qadar sariyog'da qovurilgan mayda tug'ralgan piyoz bilan ziravorlangan bo'lishi kerak.
Bu pyuresi mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin yoki u pirog uchun to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin.

Yog'siz pirog xamiri

Yarim kilogramm un, ikki stakan suv va 25-30 g xamirturushdan xamir yoğurun.
Xamir ko'tarilgach, unga tuz, shakar, uch osh qoshiq o'simlik yog'i, yana yarim kilogramm un qo'shing va xamirni qo'llaringizga yopishib qolguncha uring. Keyin yana ko'tarilsin. Shundan so'ng, xamir keyingi ishlarga tayyor.

Karabuğday shangi

Yog'siz xamirli tortlarni yoyib, har birining o'rtasiga piyoz va qo'ziqorin bilan pishirilgan grechka bo'tqasini qo'ying, tortning chetlarini katlayın.
Tayyor shangi yog'langan idishga solingandan so'ng, ularni pechda pishiring.
Xuddi shu shangi qovurilgan piyoz, sarimsoq va qovurilgan piyoz bilan maydalangan kartoshka bilan to'ldirilgan tayyorlanishi mumkin.

Karabuğday kreplari, "gunohkorlar"

Kechqurun uch stakan karabuğday unini uch stakan qaynoq suv bilan to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va bir soatga qoldiring. Agar sizda grechka uni bo'lmasa, grechkani qahva maydalagichda maydalash orqali uni o'zingiz qilishingiz mumkin.

Xamir soviganida, uni bir stakan qaynoq suv bilan suyultiring. Xamir iliq bo'lganda, yarim stakan suvda eritilgan 25 g xamirturush qo'shing.

Ertalab xamirga unning qolgan qismini, suvda erigan tuzni qo'shing va qalin smetana qadar xamirni yoğurun, uni iliq joyga qo'ying va xamir yana ko'tarilgach, tovada pishiring.

Bu pancakes, ayniqsa, piyoz pishirilgan mahsulotlar bilan yaxshi.

Pishirilgan mahsulotlar bilan pancakes (qo'ziqorin, piyoz)

300 g un, bir stakan suv, 20 g xamirturush xamirini tayyorlang va uni iliq joyga qo'ying.
Xamir paydo bo'lganda, yana bir stakan iliq suv, ikki osh qoshiq o'simlik moyi quying, tuz, shakar, unning qolgan qismini qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Yuvilgan quritilgan qo'ziqorinlarni uch soat davomida namlang, yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, kichik bo'laklarga bo'ling, qovuring, tug'ralgan va ozgina qovurilgan yashil yoki piyoz qo'shing, halqalarni kesib oling.
Qovurilgan idishdagi lehimlarni yoygandan so'ng, ularni xamir bilan to'ldiring, oddiy krep kabi qovuring.

Qo'ziqorinli piroglar

Xamirturushni bir yarim stakan iliq suvda eritib, ikki yuz gramm un qo'shing, aralashtiring va xamirni 2-3 soat davomida iliq joyga qo'ying.
100 gramm o'simlik yog'ini yuz gramm shakar bilan maydalang, xamirga quying, aralashtiramiz, ikki yuz ellik gramm un qo'shing, fermentatsiya uchun 1-1,5 soatga qoldiring.
100 gramm yuvilgan quritilgan qo'ziqorinni ikki soat davomida namlang, pishganicha qaynatib oling va go'sht maydalagichdan o'ting. O'simlik yog'idagi skovorodkada uchta mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Piyoz oltin jigarrang bo'lganda, mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni, tuzni qo'shing va yana bir necha daqiqa qovuring.
Tayyor xamirdan to'plar hosil qiling va ular paydo bo'lsin. Keyin to'plarni tortillalarga aylantiring, har birining o'rtasiga qo'ziqorin massasini qo'ying, piroglar tayyorlang, ularni moylangan pishirish varag'iga yarim soat davomida qo'ying, so'ngra piroglar yuzasini shirin kuchli choy bilan muloyimlik bilan yog'lang va pechda pishiring. 30-40 daqiqa davomida isitiladigan pech.
Tayyor piroglarni chuqur plastinaga joylashtiring va sochiq bilan yoping.

Piroglar

400 g un, 3 osh qoshiq sariyog ', 25-30 g xamirturush, 300 g pike, 300 g qizil ikra, 2-3 chimdim maydalangan qora qalampir, 1 osh qoshiq maydalangan kraker, ta'mga ko'ra tuz.
Yog'siz xamirni yoğurun, u ikki marta ko'tarilsin. Ikkinchi marta ko'tarilgan xamirni yupqa qatlamga aylantiring va undan stakan yoki stakan bilan doiralarni kesib oling.
Har bir doira ustiga qiyma pike go'shti qo'ying va ustiga - ingichka losos bo'lagi. Siz maydalangan dengiz boshi, treska, mushuk (dengiz baliqlaridan tashqari), pike perch, sazandan foydalanishingiz mumkin.
Pichoqlarning uchlarini chimchilab qo'ying, shunda o'rtasi ochiq qoladi.
Piroglarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va 15 daqiqaga qoldiring.
Har bir pirogni kuchli shirin choy bilan surting va non bo'laklari bilan seping.
Piroglar yaxshi isitiladigan pechda pishirilishi kerak.
Pattilarning yuqori qismidagi teshik qoldiriladi, shunda tushlik paytida baliq buloniga quyiladi.
Piroglar baliq sho'rva yoki baliq sho'rva bilan xizmat qiladi. Baliq barakali bo'lmagan kunlarda siz qo'ziqorin va guruch bilan pirog tayyorlashingiz mumkin.
Qiyma uchun 200 g quritilgan qo'ziqorin, 1 bosh piyoz, 2-3 osh qoshiq yog', 100 g guruch, tuz, qora murch kerak bo'ladi.
Qaynatilgan qo'ziqorinlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki choping. 7 daqiqa davomida qo'ziqorin bilan mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Qovurilgan qo'ziqorinlarni piyoz bilan sovutib, qaynatilgan maydalangan guruch, tuz bilan aralashtiring, qalampir seping.

Hammayoqni va baliq bilan pirog

Yog'siz xamirni tortning shakliga aylantiring.
Hammayoqni bir tekis qilib qo'ying, so'ngra uning ustiga tug'ralgan baliq qatlami va yana karam qatlami.
Pirogning chetlarini chimchilab, pechda pirogni pishiring.

Kartoshka pishiriqlari

Tozalangan xom kartoshkani, tuzni maydalang, sharbat paydo bo'lsin, so'ngra ozgina suv va krepga o'xshash xamirni tayyorlash uchun etarli un qo'shing.
Tayyor xamirni o'simlik moyi bilan yog'langan issiq qovurilgan idishga soling va har ikki tomondan qovuring.

Bir qozondagi loviya
(qadimgi Vizantiya retsepti)

Bu juda mazali taom bizga Vizantiyaning pravoslav oshxonasidan keldi. Bu erda uni qanday pishirish kerak zamonaviy sharoitlar.
Fasolni bir kechada namlang, ertasi kuni qaynatib oling va suyuqlikni alohida idishga to'kib tashlang.
Piyozni halqalarga kesib oling va o'simlik yog'ida ozgina qovuring, so'ngra qora va qizil qalampir bilan yaxshilab tuz va qalampir.
Yong'inga chidamli idishda navbat bilan loviya qatlami va qovurilgan piyoz qatlami (yuqori qatlam loviya bo'lishi kerak), qolgan o'simlik moyi bilan hamma narsani to'kib tashlang va loviya pishirilgan suvga quying.
Pechda o'rtacha haroratda 40 daqiqa davomida pishiring. Fasol pishirilgan bir xil idishda xizmat qiling.
300 g pishgan loviya, 12 ta yirik piyoz, yarim stakan o'simlik yog'i, bir litr suv, 1 choy qoshiq tuz, bir choy qoshiq qalampir, to'liq bo'lmagan osh qoshiq maydalangan qizil qalampir.

Baliq kotletlari

1 kg hake, cod yoki pollock back, 2 piyoz, 150 g non, un, 100 g o'simlik yog'i, qora qalampir, tuz, 1 choy qoshiq shakar.
Baliqni tozalang, yuving, filetoni suyaklardan ajratib oling va qovurilgan piyoz va siqilgan non bilan birga go'sht maydalagich orqali aylantiring, shakar, qalampir qo'shing, un qo'shing, qalin qiyma go'sht hosil qilish uchun aralashtiring. Kotletlar hosil qiling, non bo'laklariga o'rang, oltin qobiq paydo bo'lguncha o'simlik yog'ida qovuring. Kotletlarni yirtqichlardan soling, baliq bulonini quying, pechga 20 daqiqaga qo'ying. Kartoshka bilan xizmat qiling.

Baliq go'shti

400 g baliq filesi, 150 g o'simlik yog'i, 500 g kartoshka, 100 g piyoz, 60 g tomat pastasi, 2 osh qoshiq tug'ralgan maydanoz, tuz, qora va qizil maydalangan qalampir, non bo'laklari, shakar.
Kartoshkani tozalang va tilimga kesib oling. Yaxshi isitiladigan o'simlik yog'ida filetalarni qovuring. Piyozni halqalarga kesib oling va qovuring. Pishirish idishini moy bilan yog'lang, kartoshkaning yarmini pastki qismiga qo'ying, sousni to'kib tashlang, baliq va piyoz qo'ying, kartoshkaning qolgan qismi bilan yoping, sousni yana quying, non bo'laklari bilan seping. Yaxshi isitiladigan pechda pishiring. Tayyorlangan güveçni maydanoz, arpabodiyon yoki yashil piyoz bilan seping.

Folga pishirilgan baliq

500 g baliq filesi, 1 osh qoshiq arpabodiyon yoki zira urug'i, tuz, qora qalampir, o'simlik moyi.
Folga yog'lang, eritilgan baliq filesi, tuz qo'ying, o'tlar, ziravorlar bilan seping. Har bir bo'lakni o'simlik moyi bilan mo'l-ko'l seping. Yaxshilab o'rang, pishirish varag'iga qo'ying va yaxshi isitiladigan pechga qo'ying. Taxminan 1 soat pishirib, qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling.

Hammayoqni pishirilgan baliq

400 g baliq, 400 g karam, 100 g piyoz, 20 g tomat pastasi, 30 g o'simlik moyi, tuz, qora murch.
Baliqni tozalang, yuving, qismlarga bo'ling va tuzlang. Hammayoqni maydalang (siz tuzlangan karamni ishlatishingiz mumkin). Mayda tug'ralgan piyozni yirtqichlardan soling, o'simlik yog'ida pishiring, karam qo'shing va pishganicha qaynatib oling. Keyin tomat pastasini qo'shing (tomat pastasini tuzlangan karamga qo'shmang), aralashtiramiz, pishiriladigan idishni yog' bilan yog'lang, karamning bir qismini qolipga qo'ying, karamning ustiga baliq soling, karamning qolgan qismi bilan yoping va yaxshilab pishiring. isitiladigan pech.

Ribnik

500 g baliq filesi, 1 bosh piyoz, 2-3 kartoshka, 2-3 osh qoshiq yog ', tuz, murch tatib ko'ring.
Yog'siz xamirni tayyorlang, uni ikkita tekis kekga aylantiring.
Kekning pastki qatlami uchun ishlatiladigan tort yuqori qismidan bir oz yupqaroq bo'lishi kerak.
Yassi nonni moylangan shaklga qo'ying, yassi nonning ustiga mayda to'g'ralgan xom kartoshka, tuz va murch sepilgan katta baliq filesi bo'laklari, ustiga - ingichka to'g'ralgan xom piyoz qo'ying.
Har bir narsaga yog' quying va ikkinchi yassi bilan yoping. Keklarning chetlarini bog'lang va ularni pastga katlayın.
Tayyor baliqchini yigirma daqiqa davomida issiq joyga qo'ying, baliq sotuvchisini pechga qo'yishdan oldin, yuqori qismini bir necha joylarda teshib qo'ying.
200-220 ° S haroratgacha qizdirilgan pechda pishiring.

Kimyon urug'i va horseradish ildizi bilan

Sharob sirkasi ichida, sovuq qaynatilgan suv bilan ta'mga suyultiriladi, 1 osh qoshiq qo'shing. qaynoq suv bilan qaynatilgan bir qoshiq zira urug'i, 1-5 osh qoshiq. maydalangan horseradish qoshiqlari. 1 limon sharbatini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va qaynatilgan sabzavotlar (lavlagi, sabzi va boshqalar) bilan rangli loviya uchun foydalaning.

Sarimsoqli salat kiyinish

Sarimsoq bilan 3-4 chinnigullar sarimsoqni yaxshilab maydalang, tuz bilan maydalang va 3 osh qoshiq qo'shing. sovuq qoshiqlar qaynatilgan suv va 2 osh qoshiq. issiq o'simlik yog'i qoshiqlari. Barcha aralashmani yaxshilab aralashtiramiz va oddiy salatlar yoki qaynatilgan loviya gazaklari uchun foydalaning.
Ushbu kiyinish achchiq tayyorlanishi mumkin. Buning uchun tozalangan sarimsoqni sarimsoq bilan maydalang yoki yaxshilab maydalang. Oldindan qizdirilgan kuchli isitiladigan va keyin ozgina sovutilgan o'simlik moyiga quying va juda past olovda ozgina qaynatib oling, shunda sarimsoq yog'ga barcha sharbatni qo'shadi, lekin yonmaydi. Tuproqli qizil achchiq qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring, hamma narsani quying shisha idish va siz tanlagan sho'rvalar yoki salatlarga qo'shish uchun foydalaning.

Salat kiyinish

3 osh qoshiq aralashtiramiz. o'simlik yog'i qoshiqlari, 2 osh qoshiq. osh qoshiq stol yoki yaxshiroq sharob sirkasi, ta'mga tuz, maydalangan qora murch va tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz yoki silantro qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, ozgina pishiring, yashil no'xat yoki yasmiqdan salatlar va ishtahani tayyorlang.

Piyoz bilan pomidor sosu

Qizil maydalangan qalampir sepilgan qovurilgan mayda tug'ralgan piyozga issiq sho'r suv quying va ozgina qaynatiladi. Keyin pomidor bo'laklarini (yangi yoki konservalangan) qo'shing, hamma narsani yana 15-20 daqiqa qaynatib oling.
Rangli loviya yoki sariq no'xatning kiyimidan foydalaning.

Achchiq yog'ni to'ldirish

Zaytun moyi, sharob sirkasi, tuz, maydalangan qora qalampir va tug'ralgan arpabodiyonni tatib ko'rish uchun aralashtiramiz, shishaga soling, yaxshilab silkiting, salqin. Ushbu kiyinish qaynatilgan yoki qovurilgan loviya gazak uchun ishlatilishi mumkin.

Soslar

Asosiy sous uchun mahsulotlar: yarim stakan o'simlik yog'i, 2 osh qoshiq. osh qoshiq sirka yoki limon sharbati, har biriga 0,5 choy qoshiq shakar va tuz, ta'mga qarab maydalangan qora murch. Barcha komponentlarni shisha idishda yaxshilab aralashtiring va uring. Sosni marj bilan tayyorlash mumkin, har foydalanishdan oldin uni silkitishni unutmang. Ushbu asosiy sousga siz quyidagilarni qo'shishingiz mumkin:
piyoz sousi uchun - 1 choy qoshiq maydalangan piyoz yoki tuz bilan yaxshilab maydalangan mayda tug'ralgan piyoz; xantal sousi uchun - 0,5-1 choy qoshiq tayyor stol xantal va yana 0,5 choy qoshiq shakar; tomat sousi uchun - 1 choy qoshiq tomat pastasi yoki 2 osh qoshiq. osh qoshiq pomidor sharbati va 0,5 choy qoshiq maydalangan piyoz;
yashil sous uchun - 1,5 choy qoshiq mayda tug'ralgan maydanoz, 1 choy qoshiq tug'ralgan arpabodiyon va 0,5 choy qoshiq tug'ralgan yashil piyoz.

Qizil pomidor sousi

3 osh qoshiq yog'da qovuring. osh qoshiq un, 1 stakan qo'ziqorin, sabzavotli bulon yoki qaynoq suv bilan suyultiriladi, massa bo'laklar bo'lmasligi uchun aralashtiriladi va past olovda 10-15 daqiqa davomida qaynatiladi. Alohida-alohida mayda tug'ralgan ildizlar (sabzi, maydanoz, maydanoz) va piyozni ta'mga qarab qovuring, 2-3 osh qoshiq. osh qoshiq tomat pastasi, qalampir, dafna yaprog'i va har bir narsani sousga qo'shing.
Sosni yana 5-10 daqiqa qaynatib oling, suzing, massani elakdan o'tkazing, 2-3 osh qoshiq qo'shing. o'simlik yog'i qoshiqlari, qaynatib oling. Issiq yoki sovuq sousdan foydalaning.

Sarimsoq sosisi

Alohida-alohida, qovurilgan idishda, un va qaynoq suvdan qalin oq sousni tayyorlang, sariyog ', ozgina tuz va qalampir bilan qovuriladi. Tayyor bo'lgach, 1-2 osh qoshiq qo'shing. osh qoshiq un. Bodring tuzlangan bodring bilan suyultirilishi mumkin. Issiq sousga maydalangan sarimsoqni tuz qo'shing va panani qopqoq bilan yoping, 3-5 daqiqaga qoldiring.

Yong'oq sousi

1,5 stakan qobiqli yong'oq yadrolari, 0,5 stakan anor sharbati yoki 1 osh qoshiq. bir qoshiq sharob sirkasi, 3/4 chashka suv, 3 chinnigullar sarimsoq, 2 osh qoshiq. osh qoshiq shilantro ko'katlari, 1 choy qoshiq maydalangan achchiq o'tlar va maydalangan qizil qalampir, har biri 0,5 choy qoshiq za'faron va koriander, ta'mga ko'ra tuz.
Go'sht maydalagichda maydalang va yong'oq, qalampir, sarimsoq va tuzning qalin bir xil massasi tozalangan yadrolarni maydalang. Boshqa barcha ziravorlarni qo'shing va aralashmani yana maydalang.
Anor sharbatini qaynatilgan suv bilan aralashtiring va aralashtirishni to'xtatmasdan, hosil bo'lgan baharatlı massani aralashtirma bilan suyultiring. Sosni sovuqdan foydalaning.

Xantal sousi

1 osh qoshiqni qovuring. 1 osh qoshiq bilan bir qoshiq un. sariyog 'yoki o'simlik yog'i qoshig'i, 2 stakan suv bilan suyultiriladi, qaynatiladi, suziladi.
1 choy qoshiq tayyor xantal qo'shing, ozgina sirka quying, ta'mga tuz, shakar va yana qaynatiladi.

Yong'oq ziravorlari

20 ta yong'oqning yadrolarini yaxshilab choping va maydalang, sarimsoqning tug'ralgan chinnigullarini (o'rta boshning yarmi) qo'shing va yana yaxshilab maydalang. Qobiqsiz 100 g non qo'shing, suvga namlangan va yaxshi bosilgan va butun massani emalli idishda maydalab, ozgina 1/2 chashka o'simlik moyi qo'shing. Massa qalinlashganda, ichiga 1 choy qoshiq sirka yoki 1/2 limon sharbati tushiring va yaxshilab aralashtiring.

Bechamel sousi

Bir stakan sabzavotli bulon, 2 osh qoshiq bug'doy uni, ziravorlar, bir choy qoshiq o'simlik yog'i.
Qovurilgan idishda bir stakan boy sabzavotli bulonni qaynatib oling, unni bir stakan iliq suv bilan suyultiring va past olovda qaynayotgan bulonga nozik bir oqim bilan quying. Doimiy aralashtirish bilan sousni qalinlashguncha va alohida pufakchalar paydo bo'lguncha pishiring - qaynash boshlanadi. Sosni sovutib oling, ta'mga ziravorlar qo'shing.

Fasol sousi

2 stakan soya, 1 litr suv, 3 piyoz, 2 osh qoshiq o'simlik yog'i, qizil qalampir, zanjabil, dafna yaprog'i.
Soyani ikki kun davomida namlang, vaqti-vaqti bilan suvni o'zgartiring. Uchinchi kuni suvni to'kib tashlang, toza suv qo'shing va loviyani olovga qo'ying. Fasolni past olovda pishiring, agar kerak bo'lsa, suv qo'shing. 1,5 soatdan keyin suvni to'kib tashlang va yangisini to'ldiring. Yana 1-1,5 soat qaynatib oling, so'ngra loviyani filtrga tashlang va ular pishirilgan bulonda sousni tayyorlang. Buning uchun bir stakan bulon kerak bo'ladi, lekin bulonning qolgan qismini to'kib tashlamang - bu sho'rva uchun foydali bo'ladi.
Bir stakan bulonda mayda tug'ralgan piyoz, dafna barglari va o'tlar bilan loviya qo'shing. Fasol bilan sousda 2 osh qoshiq tomat pastasi va bir osh qoshiq quritilgan baharatlı o'tlar qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang, loviyaning bir qismini o'simlik moyi bilan maydalang va sousga qo'shing.

77527 21

Tug'ilgan kun ro'zasi paytida uning jiddiyligi sanaga qarab o'zgaradi.

dushanba

Birinchi nonushta: Gollandiyalik krutonlar (sariyog'siz) - 1 dona; shakar bilan qahva - 200 ml.
Ikkinchi nonushta: suvdagi guruch pyuresi - 150 g; gilos sharbati - 200 ml.
Tushlik: yozgi borsch - 250 ml; ko'ylagi kartoshka 100-150 g; pomidor va bodring salatasi - 200 g; pomidor sharbati - 200 ml.
Peshindan keyin snack: nok - 1 dona.
Kechki ovqat: karam bilan loviya (yog'siz) - 150 g; limonli choy - 200 ml.

seshanba

Birinchi nonushta: ispan sendvichlari (sardalya bilan)
Ikkinchi nonushta: seld va yangi sabzavotlardan salat - 200 g; non - 1 tilim; qizil smorodina bilan malinali kompot - 200 ml.
Tushlik: baliq bilan botviniya - 250 ml; Pomidorli bolgar uslubidagi kartoshka - 100 g; yangi sabzavotli taroqli salat - 200 g;
lecho - 60 g; non - 1 tilim; shakarlangan apelsin qobig'i - 50 g; shakarsiz choy - 200 ml.
Peshindan keyin snack: okroshka - 250 ml.
Kechki ovqat: O'rta er dengizi salatasi - 100 g; non - 1 tilim; qizil smorodina bilan malinali kompot - 200 ml.

chorshanba

Tushlik: o'rik - 1 dona; olma - 1 dona; nok - 1 dona; anjir - 1 dona; mayiz - 30 g; gilos sharbati - 200 ml.

Kechki ovqat: pomidor - 1 dona; bodring - 1 dona; non - 2 bo'lak; pomidor sharbati - 200 ml.

Payshanba

Birinchi nonushta: loviya bilan dengiz baliq salatasi - 100 g; non - 1 tilim; har xil kompot - 200 ml.
Ikkinchi nonushta: baliq jigari bilan sendvich - 1 dona; shakar bilan choy - 200 ml.
Tushlik: loviya sho'rva - 250 ml; karam bilan loviya (yog'siz) - 150 g; midiya va pomidor salatasi - 200 g; horseradish bilan tuzlangan karam - 80 g; non - 1 tilim; shakar bilan choy - 200 ml.
Peshindan keyin snack: lavlagi va yong'oq bilan seld salatasi - 100 g; turli xil kompot (2 tomonlama) - 200 ml.
Kechki ovqat: quloq - 250 ml; non - 1 tilim; limonli choy - 200 ml.

Juma

Birinchi nonushta: makkajo'xori yoki jo'xori uni yormalari - 60 g; olma sharbati - 200 ml.

Tushlik: soya pishloqli sendvichlar - 2 dona; olma sharbati - 200 ml.
Peshindan keyin snack: sbiten - 200 ml.
Kechki ovqat: quritilgan mevalar, oldindan namlangan (anjir, quritilgan o'rik, mayiz) - 100 g; suv - 200 ml.

shanba

Birinchi nonushta: pike perch va apelsin salatasi - 100 g; limonli choy - 200 ml.
Tushlik: portugal sendvichlari
Tushlik: loviya sho'rva - 250 ml; dengiz o'tlari bilan kartoshka - 150 g; - 150 g; Shirin va nordon sousdagi Bryussel gullari - 70 g; non - 1 tilim; qora smorodina kompot - 200 ml.
Peshindan keyin snack: shakarlangan apelsin qobig'i 50 g; non - 1 tilim; shakarsiz choy - 200 ml.
Kechki ovqat: midiya va qisqichbaqalar salatasi - 100 g; limonli choy - 200 ml.

yakshanba

Birinchi nonushta: mevali beluga salatasi - 150 g; limonli choy - 200 ml.
Ikkinchi nonushta: sarimsoq krutonlari - 1 dona; qora smorodina kompot - 200 ml.
Tushlik: yangi karam sho'rva - 250 ml; sousli kartoshka - 100 g; guruch va qo'ziqorinli beluga salatasi - 100 g; tuzlangan yashil no'xat - 50 g; non - 1 tilim; limonli choy - 200 ml.
Peshindan keyin snack: bug'doy, guruch, arpa yoki jo'xori go'shti - 100 g; mandarin murabbo - 50 g; shakarsiz choy - 200 ml.
Kechki ovqat: qisqichbaqalar va xitoy karam salatasi - 150 g; non - 1 tilim; qora smorodina kompot - 200 ml.

dushanba

Birinchi nonushta: suvda arpa pyuresi - 150 g; shakar bilan choy - 200 ml.
Ikkinchi nonushta: Gollandiyalik krutonlar (sariyog'siz) - 1 dona; shakar bilan qahva - 200 ml.
Tushlik: yozgi borsch - 250 ml; soya sousida baqlajon (yog'siz) - 150 g; shakarlangan mandarin qobig'i - 50 g; non - 1 tilim;
shakarsiz choy - 200 ml.
Peshindan keyin snack: tarvuzlar, bankalarda tuzlangan - 100 g; limonli choy - 200 ml.
Kechki ovqat: tuzlangan patlıcanlar - 70 g; non - 1 tilim; atirgul kompoti - 200 ml.

seshanba

Birinchi nonushta: Portugal sandviçlari - 1 dona; shakar bilan qahva - 200 ml.
Ikkinchi nonushta: do'lana murabbosi - 50 g; non - 1 tilim; shakarsiz choy - 200 ml.
Tushlik: karam sho'rva - 250 ml; guruch va o'rik bilan baqlajon - 150 g; midiya va pomidor salatasi - 200 g; non - 1 tilim;
do'lana kompoti - 200 ml.
Peshindan keyin snack: pirasa bilan taroqsimon salat - 150 g; limonli choy - 200 ml.
Kechki ovqat: kartoshka va sarimsoq bilan loviya - 100 g; sho'r suvda yosh sabzi - 60 g; shakar bilan choy - 200 ml.

chorshanba

Birinchi nonushta: makkajo'xori yoki jo'xori uni yormalari - 60 g; gilos sharbati - 200 ml.
Ikkinchi nonushta: o'rik - 1 dona.
Tushlik: pomidor - 1 dona; bodring - 1 dona; non - 1 tilim; pomidor sharbati - 200 ml.
Peshindan keyin snack: banan - 1 dona.
Kechki ovqat: bodom - 5 dona; mayiz - 30 g; suv - 200 ml.

Payshanba

Birinchi nonushta: pomidorli karabuğday pyuresi - 150 g; limonli choy - 200 ml.
Ikkinchi nonushta: pomidor va sarimsoqli krujkalar - 1 dona; shakar bilan choy - 200 ml.
Tushlik: no'xat sho'rva - 250 ml; lavlagi bilan kartoshka - 100 g; qisqichbaqalar va bodring salatasi - 200 g; non - 1 tilim; do'lana kompoti - 200 ml.
Peshindan keyin snack: sabzi bilan kalamar salatasi - 150 g; malina bilan krijovnik murabbo - 50 g; non - 1 tilim; shakarsiz choy - 200 ml.
Kechki ovqat: sousli kartoshka - 100 g; piyoz bilan tuzlangan bodring - 70 g; non - 1 tilim; shakar bilan choy - 200 ml.

Juma

Ikkinchi nonushta: olma - 1 dona.
Tushlik: mayiz - 30 g; quritilgan o'rik - 3 dona; o'rik - 1 dona; bodom - 5 dona; non - 1 tilim; suv - 200 ml.
Peshindan keyin snack: bodring - 1 dona; non - 1 tilim.
Kechki ovqat: non - 1 tilim; gilos sharbati - 200 ml.

shanba

Birinchi nonushta: kartoshka va yashil no'xat bilan champignons - 70 g; gul choyi - 200 ml.
Ikkinchi nonushta: guruch va pomidor bilan pollok salatasi - 150 g; non - 1 tilim; shakar bilan choy - 200 ml.
Tushlik: yangi karam sho'rva - 250 ml; bolgar qalampiri va guruchli champignons - 70 g; pirasa bilan taroqsimon salat - 150 g; tuzlangan pomidor - 80 g; non - 1 tilim; dan kompot chokeberry nok bilan - 200 ml.
Peshindan keyin snack: pollok, kartoshka va makkajo'xori salatasi - 100 g; non - 1 tilim; o'rik kompoti - 200 ml.
Kechki ovqat: guruch kutia - 100 g; nok bilan aronia kompoti - 200 ml.

yakshanba

Birinchi nonushta: baliq jigari bilan sendvichlar - 1 dona; shakar bilan choy - 200 ml.
Ikkinchi nonushta: bug'doy kutia - 100 g; gul choyi - 200 ml.
Tushlik: no'xat sho'rva - 250 ml; limon sosli seld va sabzavotli salat - 150 g; tuzlangan yashil loviya - 60 g; non - 1 tilim;
o'rik kompoti - 200 ml.
Peshindan keyin snack: vinaigrette - 150 g; non - 1 tilim.
Kechki ovqat: kartoshka bilan qo'ziqorin - 70 g; seld, bolgar qalampiri va olma salatasi - 150 g; non - 1 tilim; nok bilan aronia kompoti - 200 ml.

dushanba

Birinchi nonushta: makkajo'xori yoki jo'xori uni yormalari - 60 g; olma sharbati - 200 ml.
Ikkinchi nonushta: banan - 1 dona.
Tushlik: okroshka - 150 ml; quritilgan mevalar, oldindan namlangan (anjir, quritilgan o'rik, mayiz) - 100 g; olma sharbati - 200 ml.
Peshindan keyin snack: sabzi sharbati - 100 ml.

seshanba

Birinchi nonushta; suvda karabuğday pyuresi 150 g; shakar bilan choy - 200 ml.
Ikkinchi nonushta: soya pishloqli sendvichlar - 1 dona; shakar bilan qahva - 200 ml.
Tushlik: ko'ylagi kartoshka - 200 g; bodring va pomidor salatasi (yog'siz) 150 g; vannada tuzlangan karam - 80 g; non - 1 tilim;
limonli choy - 200 ml.
Peshindan keyin snack: tuzlangan makkajo'xori - 60 g; gilos murabbosi - 50 g; non - 1 tilim; shakarsiz choy - 200 ml.
Kechki ovqat: kartoshka kabobi (yog'siz) - 80 g; atirgul kompoti - 200 ml.

chorshanba

Birinchi nonushta: quritilgan mevalar, oldindan namlangan (anjir, quritilgan o'rik, mayiz) - 100 g; suv - 200 ml.
Ikkinchi nonushta: nok - 1 dona.
Tushlik: bodring va pomidor salatasi (yog'siz) - 200 g; non - 1 tilim; o'rik sharbati - 200 ml.
Peshindan keyin snack: mayiz - 30 g; bodom - 5 dona; kepak noni - 2 tilim; suv - 200 ml.
Kechki ovqat: quritilgan o'rik - 3 dona; banan - 1 dona; apelsin - 1 dona.

Payshanba

Birinchi nonushta: suvdagi guruch pyuresi - 150 g; atirgul kompoti - 200 ml.
Ikkinchi nonushta: Gollandiyalik krutonlar (sariyog'siz) - 1 dona; shakar bilan choy - 200 ml.
Tushlik: okroshka - 250 ml; karam bilan loviya - 150 g; gilos murabbosi - 50 g; non - 1 tilim; shakarsiz choy - 200 ml.
Peshindan keyin snack: ziravorlar bilan marinadlangan qovoq - 60 g; non - 1 tilim; atirgul kompoti - 200 ml.
Kechki ovqat: jo'xori shashligi (yog'siz) - 100 g; limonli choy - 200 ml.

Juma

Birinchi nonushta: makkajo'xori yoki jo'xori uni yormalari - 60 g; o'rik sharbati - 200 ml.
Ikkinchi nonushta: anjir - 1 dona.
Tushlik: okroshka - 200 ml; non - 1 tilim.
Peshindan keyin snack: o'rik - 1 dona; olma - 1 dona.
Kechki ovqat: pomidor - 1 dona; bodring - 1 dona; pomidor sharbati - 200 ml.

shanba

Birinchi nonushta: pomidor va soya pishloqli guruch pyuresi - 100 g; shakar bilan choy - 200 ml.
Ikkinchi nonushta: sarimsoq krutonlari - 1 dona; shakar bilan qahva - 200 ml.
Tushlik: borsch - 250 ml; guruchli loviya - 100 g; O'rta er dengizi salatasi - 100 g; do'lana murabbosi - 50 g; non - 1 tilim;
shakarsiz choy - 200 ml.
Peshindan keyin snack: qalampir, pomidor, qovoq va qo'ziqorin kabobi - 80 g; tuzlangan piyoz to'plamlari - 60 g; limonli choy - 200 ml.
Kechki ovqat: qovurilgan baqlajon - 100 g; non - 1 tilim; do'lana kompoti - 200 ml.

yakshanba

Birinchi nonushta: qo'ziqorin va piyoz bilan karabuğday pyuresi - 100 g; non - 1 tilim; shakar bilan choy - 200 ml.
Ikkinchi nonushta: vinaigrette - 150 g; do'lana kompoti - 200 ml.
Tushlik: loviya sho'rva - 250 ml; kartoshka va yashil no'xat bilan champignons - 70 g; yangi sabzavotli taroqli salat - 200 g; marinadlangan qovoq - 70 g; viburnum murabbo - 50 g; non - 1 tilim; shakarsiz choy - 200 ml.
Peshindan keyin snack: mevali shashlik - 100 g; do'lana kompoti - 200 ml.
Kechki ovqat: turli xil sabzavotlar - 100 g; non - 1 tilim; shakar bilan choy - 200 ml.

Rojdestvo tez ovqatlanish taqvimi sizga menyuingizni qanday diversifikatsiya qilishni ko'rsatib beradi. Ushbu maqoladan har kuni butun oila uchun ovqatlar ro'yxatini bilib olasiz.

Rojdestvenskiy yoki Filippovskiy ro'za tutish eng qattiq ro'zalardan biridir. Ushbu 40 kun davomida dindorlar asosiy maqsad ma'naviy poklanish va ma'rifat ekanligini unutmasliklari kerak. Bu davrda o'yin-kulgi, nikoh va behuda ishlardan voz kechish kerak. Bexosdan xafa bo'lgan har bir kishidan kechirim so'rang va xafagarchilikni o'zingiz kechiring. Kundalik ibodatlar haqida unutmang - ular qalbingizni gunohlardan tozalashga va to'g'ri yo'lga kirishga yordam beradi.

Haftaning kunlari bo'yicha ovqatlanish

Nativity Fast paytida ruxsat etilgan ovqatlar ro'yxatini oziq-ovqat taqvimidan topishingiz mumkin. Shuni esda tutingki, go'sht, sut va sut hosilalari va tuxumlar ushbu postda qat'iyan man etiladi. Quruq ovqatlanadigan kunlarda, chorshanba va juma kunlari sharobdan foydalanish taqiqlanadi, ovqatni yog' qo'shmasdan iste'mol qilish kerak. Baliq shanba, yakshanba kunlari ruxsat etilgan va ajoyib cherkov bayramlari... Ro'zaning oxirgi kuni, 6 dekabrda, ular osmonda birinchi yulduz paydo bo'lguncha ovqat eyishdan o'zlarini tiyadilar.

Har bir inson o'zi uchun maqbul parhezni tanlaydi. Esingizda bo'lsin, bolalar, homilador ayollar, qariyalar va og'ir kasalliklarga chalingan odamlar, ularning sog'lig'iga zarar etkazmaslik uchun siz ro'za tutish vaqtida indulgentsiya qilishingiz mumkin.

Oziq-ovqat menyusi

28 va 29 noyabr baliqni, o'simlikdan olingan oziq-ovqatlarni yog'siz ishlatishga ruxsat berdi. Siz qaynatilgan yoki bug'langan sabzavotlardan suvda, yog'siz sho'rvalarda va asosiy taomlarda har qanday bo'tqa pishirishingiz mumkin.

Qovoq bilan porridge: 200 gramm shirin qovoqni suv bilan to'kib tashlang, 15 daqiqa davomida pishiring. Ta'mga tuz va shakar. Bir stakan yuvilgan tariq qo'shing, qaynaguncha kutib turing, qopqog'ini yoping va 30 daqiqagacha past olovda pishiring. Kastryulni sochiq bilan yoping va yarim soat davomida issiq joyga qo'ying.

30 noyabr qattiq kun, yog 'qo'shmasdan o'simlik ovqatlaridan foydalanishga ruxsat beriladi. Bu kunlarda baliq pishirishdan saqlaning.

Hammayoqni sho'rvasi: 4 dona kartoshkani kesib, suv bilan to'kib tashlang va qaynatilgandan keyin 10 daqiqa davomida pishiring. 500 gramm yangi karamni mayda chiziqlar bilan kesib oling, 1 ta maydalangan sabzi qo'shing. Nozik qirg'ichda, selderey ildizini maydalang va sho'rva qo'shing. Siz xushbo'y qalampir, dafna barglari va sarimsoq bilan ziravor qilishingiz mumkin. Ta'mga tuz.

1 va 2 dekabr yog 'bilan o'simlik ovqatlaridan foydalanishga ruxsat beriladi. Siz qaynatilgan kartoshka, loviya, makaron tayyorlashingiz mumkin, shuningdek, qo'ziqorin, karam, bodring va pomidordan qishki tayyorgarlikni dietangizga qo'shishingiz mumkin.

Salat: 2 ta xom sabzi va olmani maydalang, limon sharbati (1 choy qoshiq), shakar (1 osh qoshiq), o'simlik moyi bilan ta'mga soling. Petrushka bilan bezang.

3 va 4 dekabr baliq, shuningdek, o'simlik moyi qo'shilgan sabzavotlarni iste'mol qilishga ruxsat beriladi.

Baliq: yog'siz baliq filetosini pishirish, tuz va qalampir uchun folga soling. Piyoz halqalari bilan to'ldiring, limon sharbati bilan seping. O'rash va pishirish idishiga soling. Oldindan qizdirilgan pechda (180 - 200 C) 40 daqiqa davomida pishiring. Kartoshkani garnitür uchun qaynatib oling, o'simlik moyi bilan mavsumni, o'tlar bilan bezang.

Chowder: 2 dona kartoshka ildizi, 1 dona sabzi, 1 dona petrushka ildizi va parsnip ildizining yarmi mayda bo‘laklarga bo‘linadi va kartoshka tayyor bo‘lguncha pishiriladi, so‘ng yarim stakan yuvilgan grechka qo‘shiladi va butun taom tayyor bo‘lguncha pishiriladi. Ta'mi uchun ozgina sarimsoq, dafna yaprog'i qo'shing, xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan bezang.

Yog'siz baliqdan kotletlar: 1 kilogramm baliq filetosini go'sht maydalagichda piyoz va bir bo'lak qora non bilan aylantiring. Tuz, murch, maydalangan go'shtga ozgina un qo'shing. Agar qiyma juda quruq ko'rinsa, iliq suv qo'shing. Kotletlarni shakllantiring. Har tomondan 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin kotletlarni qolipga soling, ustiga qaynatilgan sho'r suv quying. 180 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiring. Guruchni garnitür sifatida ishlatishingiz mumkin.

7 dekabr shuningdek, 5 dekabrda o'simlik yog'i qo'shilmasdan ovqat iste'mol qilish kerak.

Qovurilgan karam: 500 gramm yangi karam yupqa bo‘laklarga bo‘linadi va cho‘yan idishda suv bilan yopiq qopqoq ostida 10 daqiqa qaynatiladi, 4 dona tug‘ralgan kartoshka, 2 osh qoshiq tomat pastasi yoki yangi pomidor, dafna yaprog‘i, tuz va murch qo‘shing. Taxminan 40 daqiqa qaynatib oling.

8 va 9 dekabr yog 'bilan o'simlik ovqatlaridan foydalanishga ruxsat beriladi. Yormalar: grechka, tariq, dukkakli jo'xori, makkajo'xori, yasmiq, guruch, no'xat, irmik. Har qanday sabzavot va mevalar.

12 dekabr pishirishda o'simlik yog'ini ishlatmang. Idishlar uchun kiyinish sifatida siz asosida tayyorlangan soslar va choyshablardan foydalanishingiz mumkin baliq bulyoni un va ziravorlar qo'shilishi bilan.

Sos: 2 osh qoshiq unni qovuring, ikki stakan qaynatilgan iliq suvda yaxshilab aralashtiring, qaynatib oling. 2 choy qoshiq xantal, tuz, murch, ozgina sirka qo'shing va yana qaynatib oling.

13 dekabr baliqlarga ham ruxsat beriladi. Yuqoridagi retseptdan foydalaning yoki uy qurilishi idishida zavqlaning.

Karabuğday kotletlari: donni pishganicha qaynatib oling, mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoq bilan aralashtiring, ta'mga qarab qalampir va tuz qo'shing. Olingan massani go'sht maydalagich orqali aylantiring yoki blenderdan foydalaning. Kotletlar shakllantiring, pechda 15-20 daqiqa davomida 170-180C da pergament qog'ozida pishiring.

16 dekabr Hech qanday yog'ga ruxsat berilmaydi, lekin idishga murakkab ta'm qo'shishi mumkin bo'lgan ko'plab soslar va soslar mavjud.

Kartoshkali pancakes: 10 dona kartoshkani mayda maydalang, tatib ko'rish uchun 2 osh qoshiq un, tuz va murch qo'shing. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va hosil bo'lgan kotletlarni ikkala tomondan yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

24 va 25 dekabr baliq kuni. Guruch bilan baliq sho'rva va qaynatilgan kartoshka va hake filetosi bilan güveç tayyorlang.

26-29 dekabr o'simlik moyidan foydalanishda hech qanday cheklov yo'q. Olma sirkasi bilan sabzavotli vitaminli salat va marvarid arpa bilan tuzlangan bodring tayyorlang.

Sazan: baliqni tarozi va ichaklardan tozalang, yuving. Qalampir, ziravorlar va limon sharbati aralashmasi bilan butun tana go'shtini artib oling. Bir nechta sayoz kesma qiling va ularga pomidor va qalampir doiralarini joylashtiring. Yengil qovurilgan piyozni pishmagan grechka bilan birlashtiring. Olingan aralashmani baliqqa soling va mahkam iplar bilan tikib qo'ying. Pechda 150C haroratda taxminan 45 daqiqa.

2 yanvar- qattiq kun. Quruq ovqatlanish qabul qilinadi. Xom, quritilgan va pishirilgan sabzavotlar, mevalar, nondan foydalanishga ruxsat beriladi.

Qovoq: Katta qovoqni yuving, pulpani olib tashlang, yuvilgan tariq bilan aralashtiring, ta'mga ko'ra tuz, shakar va quritilgan mevalar qo'shing, qovoqni yarmiga to'ldiring, kesilgan yuqori qismini yoping, bir yarim stakan suv qo'shing va soling. pechda 1,5-2 soat davomida 180C da.

To'g'ralgan sabzavotlarni piyoz va sarimsoq bilan qovurilgan sumkaga soling, xantal sousini qo'shing va pechda pishiring. Siz kartoshka, sabzi, qalampir, qovoq, qovoq, baqlajondan foydalanishingiz mumkin.

4 yanvar- quruq ovqatlanish kuni. Ratsionni to'yimli quritilgan mevalar, yangi sabzavotlar bilan cheklang. Yong'oq va findiq bilan mevali salat bilan menyuni diversifikatsiya qiling.

Pishirilgan olma: 6 ta kuchli olmani yuving, yadroni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, ichiga maydalangan yong'oqlarni soling va asal bilan yoping. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping, 200C haroratda 10 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Salat: nok, mayiz, arugula yoki salat, mayiz. Mayizni yumshoq bo'lguncha namlang, nok va rukkolani mayda kubiklarga kesib oling, salat (apelsin sharbati, tuz, murch, sirka) bilan ta'mga soling.