Nima uchun aysberg salatasi foydalidir. Aysberg salatasi: foydali xususiyatlari, kontrendikatsiyasi, foydalari va zarari Ananas bilan Aysberg salatasi

Yashil marul turlarining xilma-xilligi chegaraga ega emas: ba'zilarining yumshoq va suvli pulpasi, immunitetni faollashtirish va boshqalarning hazm qilishni yaxshilash, uchinchisi - yoqimli ta'm va vitamin va minerallar ombori.

Aysberg salatasi dunyodagi eng mashhur salatlardan biridir. Og'irlikni kamaytirmoqchi bo'lganlar yoki oddiygina sog'lom ovqatlanish qoidalariga rioya qilganlar uchun ideal.

Iceberg marulining foydalari va zararlari - bu taklif qilingan mahsulotni to'g'ri tushunish uchun diqqat bilan ko'rib chiqilishi kerak bo'lgan masala.

Aysberg salatasi - tashqi ko'rinishning o'ziga xosligi

Aysberg - bosh salatining vakili. Aysberg salatining fotosuratida ko'rib turganingizdek, u kichik oq karamga o'xshaydi.

Sabzavot barglari juda suvli va qarsillab turadi. Salat - bu sog'lom parhez mahsulot bo'lib, undan muntazam foydalanish tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Aysberg kimyoviy tarkibi

Suvli marul barglari bu turdagi eng past kaloriyali yashil sabzavotlardan biri hisoblanadi. Shu bilan birga, ular inson salomatligini mustahkamlaydi, shuningdek, ko'plab kasalliklarning oldini olish uchun ajoyib vosita hisoblanadi.

O'simlik tarkibida ko'p miqdordagi vitaminlar, xususan, A, K, C, E vitaminlari va B guruhining bir qismi (tiamin, B6 va foliy kislotasi) mavjud.

Nozik marul barglarida kaliy, marganets, fosfor, magniy, sink va yod mavjud. Salat sog'lom tolaga, xun tolasiga va tabiiy oqsilga boy.

Deyarli barcha salatlar, shu jumladan Iceberg navi, glisemik indeksi 15 ga teng, ammo u minimal kaloriyaga ega bo'lganligi sababli, o'simlikning glyukemik yuki 0 ga teng. Bu diabetes mellitus bilan og'rigan va vaznini normalizatsiya qilishni xohlaydigan bemorlar uchun muhimdir.

Aysberg marulining afzalliklari qanday?

Aysberg salatining organizm uchun foydalari bebahodir - uning past kaloriyali tarkibi va boy kimyoviy tarkibi o'simlikni inson ratsionining ajoyib tarkibiy qismiga aylantiradi.

Bog 'sabzavotlarining barcha foydali xususiyatlarini sanab o'tish qiyin, bu erda asosiylari:

• yurak va qon tomirlarining faoliyatini yaxshilash;
• ateroskleroz va yurak kasalliklari xavfini kamaytirish;
• tananing mudofaasini kuchaytirish, erkin radikallarga qarshi kurashish;
• anemiyaning oldini olish;
• oshqozon-ichak traktining barqarorlashuvi, ovqat hazm qilish jarayoniga ijobiy ta'sir ko'rsatadi: shifokorlar surunkali ich qotishi uchun ham, hazmsizlik uchun ham Iceberg marulidan foydalanishni tavsiya qiladilar;
• o'simlikning foydali tarkibi miya faoliyatini rag'batlantiradi va markaziy asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Ko'pgina asab kasalliklari tanadagi magniy etishmovchiligi bilan bog'liq bo'lib, uni har kuni bir necha bargli marul iste'mol qilish orqali to'ldirish mumkin.

Terini foydali tarkibiy qismlar bilan oziqlantirishdan tashqari, o'simlik teridagi optimal namlik muvozanatini saqlashga yordam beradi, ajinlar paydo bo'lishining oldini oladi.

Mumkin bo'lgan kontrendikatsiyalar

Aysberg salatining kontrendikatsiyasi faqat mahsulotga individual intolerans bo'lishi mumkin.

Ba'zi odamlarda, salat iste'mol qilganda, og'izda achchiqlanish, ko'ngil aynishi yoki jigar va oshqozon osti bezi sohasida noqulaylik paydo bo'ladi.

Gut, enterokolit va urolitiyoz bilan og'rigan bemorlar salatli idishlarni iste'mol qilishdan ehtiyot bo'lishlari kerak.

Homiladorlik va Iceberg marul barglari

Shuningdek, o'simlikni tashkil etuvchi tolalar va suv ich qotishining oldini oladi va ichak motorikasini normallantiradi, bu muammolar ko'pincha homilador ayollarni bezovta qiladi.

Salataning tarkibi ona sutiga ta'sir qiladimi?

Laktatsiya dietali va sog'lom salat iste'mol qilishdan voz kechish uchun sabab emas. Yagona shart - Icebergni emizikli onalarning ratsioniga faqat bola 1 oylik bo'lgandan keyin kiritish mumkin. Bu davrda bolaning ovqat hazm qilish jarayoni ko'p yoki kamroq normal holatga qaytadi.

Ko'pgina hollarda chaqaloqlar nojo'ya ta'sirlarni boshdan kechirmaydilar, shuning uchun emizikli onalar bu sog'lom salatni iste'mol qilishlari mumkin va kerak.

Aysberg salatasi mutlaqo neytral ta'mga ega va uni boshqa ko'plab mahsulotlar bilan osongina birlashtirish mumkin: pishloq, qo'ziqorin, sabzavotlar, go'sht va turli xil dengiz mahsulotlari.

Talabalar va aqliy ortiqcha yuk bo'lgan odamlar, qo'shimcha kilogrammli erkaklar va ayollar, homilador va emizikli ayollar va sog'lom va mazali ovqatlanishni afzal ko'rgan har bir kishi ushbu mahsulotga e'tibor berishlari kerak.

Aysberg marulini sevuvchilar kuchli immunitetga, aqliy muvozanatga va nozik tanaga ega.

Aysberg salatining fotosurati

Aysberg salatasi nima, bugungi kunda, ehtimol, hamma biladi. Bu tashqi tomondan (kesilgan bo'lsa ham) oq karam vilkalariga juda o'xshash salat turi. Barglari suvli va qarsillab (uzoq vaqt davomida salat "qizil" deb nomlangan). U asosan salatlar uchun asos sifatida va boshqa gazaklar va asosiy taomlarga vitamin qo'shimchasi sifatida ishlatiladi.

Aysberg marul: kaloriya, ozuqaviy qiymati, vitaminlar va minerallar

Aysberg salatining kaloriya tarkibi minimaldir- faqat 14 kkal, energiya qiymati - oqsillar / yog'lar / uglevodlar - 0,9 / 0,14 / 1,77. Salatning 95% dan ortig'i suvdan iborat (barglardagi suv qancha ko'p bo'lsa, ular shunchalik ko'p siqiladi), qolgan barglar mono- va disaxaridlar, xun tolasi, kul va to'yingan yog'li kislotalardir.

Boshqa har qanday salat kabi, aysberg vitaminlarga nihoyatda boy... Askorbin kislotaga qo'shimcha ravishda, barglar deyarli barcha "B-vitaminlar guruhi" (B12 dan tashqari), E vitamini, A vitamini va uning kashshofi, beta-karotinni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, salat tarkibida deyarli barcha organlar va tizimlarning ishini barqarorlashtiradigan phylloquinone (vitamin K) mavjud.

Aysberg marulidagi mikro va makroelementlarning tarkibi ham hayratlanarli. Inson tanasi uchun zarur bo'lgan juda ko'p kaliy, mis, fosfor, kaltsiy, natriy, magniy, shuningdek, ozroq bo'lsa-da, temir, sink, marganets va selen mavjud.

Salat tolaga ham boy bo'lib, uning sharbatida ko'plab dorivor xususiyatlarga ega bo'lgan laktusin alkaloidi mavjud.

Nima uchun aysberg salatasi tana uchun foydalidir

Aysberg salatining foydali xususiyatlari aniq, chunki uning tarkibiy elementlari va vitaminlari inson tanasida muhim vazifani bajaradi va ularning muvozanatli tarkibi bu ta'sirni sezilarli darajada oshiradi.

Aysberg tarkibidagi xun tolalari organizmdagi metabolik jarayonlarni tartibga soladi, ovqat hazm qilish tizimi va ichaklarni normallantiradi, minerallar va vitaminlarning so'rilishiga yordam beradi va tanadan yomon xolesterinni olib tashlaydi.

Yashil barglarni iste'mol qilish ko'rish va qonni yaxshilaydi va ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, malign hujayralarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

Ushbu mahsulotning markaziy asab tizimiga juda ijobiy ta'siri qayd etilgan. Salatni jiddiy iste'mol qilish kuchli asabiy stress, stress, hissiy muvozanat, depressiya, uyqusizlik va boshqa asab kasalliklari bilan kurashishga yordam beradi.

Salat ham yurak-qon tomir tizimining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, qon tomirlari va yurak xurujlarining yaxshi oldini oladi va qondagi gemoglobin darajasini oshiradi.

Aysbergdagi kaltsiyning tishlarimiz va suyaklarimiz uchun foydalari yaxshi ma'lum.

Alohida ta'kidlash kerakki, aysberg salatasi hipoalerjenik va past kaloriya hisoblanadi. Uni deyarli har qanday yoshda va har qanday holatda (shu jumladan diabet va homiladorlik) iste'mol qilish mumkin. Aytgancha, aysberg marulini emizikli ona uchun muntazam ravishda iste'mol qilish tavsiya etiladi, chunki u nafaqat sutni chaqaloq uchun zarur bo'lgan ozuqa moddalari va vitaminlar bilan boyitadi, balki uni ishlab chiqarishga ham hissa qo'shadi.

Muhim! Salatda mavjud bo'lgan B9 vitamini homiladorlik paytida olinishi kerak bo'lgan ko'plab boshqa vitaminlarga qaraganda ko'proq, chunki u bolaning psixikasi va aqliy qobiliyatlarini, shuningdek, uning skeletini shakllantirishda bevosita ishtirok etadi.

Agar xulosa qilsak, unda aysberg marulining organizm uchun foydalari-bu:

1. Shaklning saqlanishi: salatning past kaloriyali tarkibi va uning boy vitamin va mineral tarkibi uni sog'lom va parhez ovqatlanish uchun ajoyib tarkibiy qismga aylantiradi.
2. Yurak va qon tomirlarining ishini yaxshilash: marul ateroskleroz va yurak kasalliklari ehtimolini kamaytiradi.
3. Immunitetni mustahkamlash: Marulda mavjud bo'lgan antioksidantlar erkin radikallarga qarshi turadi, bu esa o'z navbatida tanadagi hujayra shikastlanishining asosiy sababidir.
4. Anemiyaning oldini olish: Bu kasallikning asosiy sababi temir tanqisligi bo'lib, uni muntazam ravishda aysberg salatini iste'mol qilish orqali to'ldirish mumkin.
5. Oshqozon-ichak traktining barqarorlashuvi: salat ovqat hazm qilish organlariga universal ta'sir ko'rsatadi - bu ich qotishi va diareya uchun ko'rsatiladi. Oshqozon og'rig'idan xalos bo'lishga yordam beradi.
6. Bu miyani rag'batlantiradi va asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi: juda ko'p asab kasalliklari magniy etishmovchiligi bilan bevosita bog'liq va bu elementga bo'lgan ehtiyoj qanchalik ko'p bo'lsa, odam hissiy stressni boshdan kechiradi. Aysberg salatining bir qismi bo'lgan B9 vitamini esa ba'zan "ayol baxtining gormoni" deb ataladi.

Sotib olayotganda to'g'ri aysberg salatini qanday tanlash mumkin

Har qanday bosh salat kabi, "to'g'ri" aysberg nosimmetrik bo'lishi kerak, "yiqilib" va alohida barglarga bo'linib ketmasligi kerak. Salat uchun ideal vazn atigi 0,5 kg dan kam. Barglari yangi va suvli ko'rinishi kerak, rangi esa ochiq yashil bo'lishi kerak. Sust, quruq, shikastlangan va undan ham chirigan barglar karamning boshini do'kon javoniga qaytarish uchun sababdir. Bundan tashqari, siz kesilgan sopi rangiga e'tibor berishingiz kerak: agar u qoraygan bo'lsa, salat eskirgan.

Muhim! Aysberg salatining boshining zichligi uning etukligidan dalolat beradi, ammo bu erda o'lchov muhim: agar salat shu qadar "yog'och" bo'lsa, uni qishki karamdan ajratib bo'lmaydi, unda hosil juda kech olingan, bunday salat allaqachon mavjud. ta'mini yo'qotdi.

Aysberg salatasi, boshqa salatlar kabi, ko'pincha vakuumli kesilgan holda sotiladi. Albatta, bu variant bo'sh vaqtlari bilan doimo tanqis bo'lganlar uchun juda qulaydir va bunday mahsulot biroz ko'proq saqlanadi. Va shunga qaramay, "bo'laklarni" sotib olayotganda, siz mahsulotning asl sifatiga ishonch hosil qila olmaysiz, xususan, yangi ko'rinishdagi barglar yarim chirigan karam boshidan kesilmagan va har bir bargni ko'rish mutlaqo haqiqiy emas. qadoqlash orqali. Shuning uchun eskirgan mahsulotni sotib olish xavfi sezilarli darajada oshadi, shuning uchun bu variant faqat brendni yaxshi bilsangiz va unga to'liq ishonsangiz mumkin.

Saqlash qoidalari

Aysberg marulining raf muddati bargli salatlarga qaraganda bir oz ko'proq va to'g'ridan-to'g'ri haroratga bog'liq.

Bilasizmi? Ushbu salat o'zining hozirgi nomini past haroratlarda - muzda saqlanishidan oldin o'z xususiyatlarini saqlab qolish xususiyatiga bog'liq, shuning uchun muz (inglizcha ice - muz) va biroz keyinroq - aysberg paydo bo'lgan. Salatning yana bir nomi muz tog'idir.

O'zini hurmat qiladigan ishlab chiqaruvchilar kafolat beradi ikki dan besh darajagacha bo'lgan haroratda va ikki kun davomida besh dan sakkiz darajagacha bo'lgan haroratda saqlanishi sharti bilan besh kun davomida salatning xususiyatlarini saqlab qolish..

Darhaqiqat, ko'plab uy bekalari bu salatning barglarini bir oy davomida yangi saqlashga muvaffaq bo'lishadi, agar u yaxshi quritilgan va polietilen plyonka yoki sumka bilan erkin o'ralgan bo'lsa. Ba'zan siz salatni nam latta bilan o'rash tavsiyasini topishingiz mumkin va shundan keyingina uni sumkaga soling, ammo bu usul tubdan noto'g'ri, chunki har qanday ko'katlar faqat mukammal quruq bo'lganda yaxshi saqlanadi.

Siz salatni 2-4 qismga bo'lganingizdan so'ng, shisha idishda saqlashingiz mumkin, ammo bu tarzda mahsulot bir haftadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida yangiligini saqlaydi.

Salat qish uchun muzlatish tavsiya etiladigan mahsulot emas. Albatta, agar siz dachangizda ajoyib salat hosilini yig'ib olgan bo'lsangiz va uni bir necha kun ichida iste'mol qila olmasangiz, muzlatib qo'yishingiz mumkin, shu bilan birga salat o'zining foydali xususiyatlarini saqlab qoladi, lekin vizual jozibasini va qarsillab turgan ta'mini butunlay yo'qotadi. Shuning uchun, siz hali ham salatni yangi iste'mol qilishingiz kerak, xayriyatki, uni yil davomida do'konlarda xarid qilishingiz mumkin.

Pishirishda aysberg salatasi: nima bilan bog'liq

Aysberg amalda ta'msiz, shunga qaramay, bu salat barglaridan pishirishda keng foydalanishga to'sqinlik qilmaydi. Ko'pincha ular sabzavot, go'sht yoki baliq salatlarining "yashil qismi" dir, ammo ko'proq ekzotik variantlar ham mavjud.

Misol uchun, aysberg marulining butun bargida siz bargni idish sifatida ishlatib, pishirilgan ishtahani qo'yishingiz mumkin (boshqa salatlarga nisbatan mustahkamroq tuzilishi tufayli aysberg bu rolni juda yaxshi bajaradi). "Qadoqlash" materiali sifatida, marul barglari, shuningdek, asl rulonlarni, parhezli kreplarni (rasmga rioya qilganlar uchun ajoyib chiqish yo'li) va hatto aysberg karam barglarini almashtiradigan to'ldirilgan karamni tayyorlash uchun ham ishlatiladi.

Asosiy taomlarda aysberg odatda xizmat qilishda bezak bo'lib xizmat qiladi va ayni paytda engil garnitür hisoblanadi.

Aysbergni salatlarda ishlatishning afzalliklari:

• aysberg qismni vizual ravishda kattalashtiradi, idishni kaloriya bilan emas, balki vitaminlar bilan to'ldiradi;
• aysberg oddiy maruldan ko'ra zichroqdir, bu neytral ta'mni saqlab, asosiy ingredientlarni yopib qo'ymasdan, karamni almashtirishga imkon beradi;
• Aysberg mayonez yoki smetana qo'shilgan tuyadi uchun mos keladi, boshqa ko'pchilik salatlar esa bunday sous uchun juda engil.

Bilasizmi? Asl retseptdagi mashhur Tsezar salatining asosi Rim salatining barglaridan (romano) tayyorlanadi. Biroq, so'nggi paytlarda tobora ko'proq oshpazlar bu ajralmas bo'lib tuyuladigan ingredientni aysberg marul barglari bilan almashtira boshladilar. Bu qaror, ular aytganidek, pulni tejash istagi bilan emas, balki aysberg barglari achchiq ta'mni saqlab qolganligi, Rim salatining so'lib, "suzishi" bilan izohlanadi. Natijada, taom o'zining ta'mini va tashqi jozibadorligini yo'qotadi, bu esa har qanday restavratorga e'tirof etilmaydi.

Neytral ta'mi tufayli aysberg salatasi boshqa mahsulotlar bilan kombinatsiya jihatidan mutlaqo ko'p qirrali... U sabzavot, qaynatilgan tuxum va pishloq (ayniqsa parmesan va cheddar), qo'ziqorin, har qanday go'sht va parranda go'shti (shu jumladan dudlangan), shuningdek baliq (xom, tuzlangan, dudlangan, qaynatilgan, konservalangan) va dengiz mahsulotlari bilan teng darajada yaxshi ketadi.

To'yinganlik uchun qaynatilgan guruch, maydalangan kraker yoki qo'ziqorinlarni aysbergli salatlarga qo'shish mumkin, o'ziga xoslik uchun - mevalar (nok, olma, konservalangan yoki yangi ananas, tsitrus mevalari). Qarag'ay yong'oqlari salatlarga ziravorlar qo'shadi, gilos pomidorlari yorqinlik qo'shadi. Bir so'z bilan aytganda, bu erda fantaziya uchun hech qanday cheklovlar yo'q va xato qilish deyarli mumkin emas.

Kiyinishga kelsak, yuqorida aytib o'tilganidek, aysberg mayonezga "bardosh" qilishi mumkin, ammo agar biz sog'lig'imiz va belimiz haqida qayg'ursak, uning o'rniga engilroq narsani - yogurt yoki zaytun moyini (qo'shib "urish" mumkin) ishlatgan ma'qul. limon sharbati, soya sousi, frantsuz xantal, sharob, balzam, maydalangan sarimsoq, o'tlar va boshqa shirinliklar).

Muhim! Oksidlanishni oldini olish va idishga yanada ishonchlilik berish uchun oshpazlar pichoq bilan kesish o'rniga, salat barglarini qo'llaringiz bilan juda kichik bo'lmagan bo'laklarga yirtib tashlashni tavsiya qiladilar.

Tibbiyot va kosmetologiyada qo'llanilishi

Salatning ko'plab foydali xususiyatlari haqida allaqachon aytilgan. Mahsulot nafaqat xalq, balki an'anaviy tibbiyotda ham qo'llanilishi ajablanarli emas.

Shifokorlar hissiy buzilishlar, ichak va qon tomirlari bilan bog'liq muammolar, qon bosimining ko'tarilishi, gastrit va oshqozon yarasi, shuningdek homiladorlik paytida (vitaminlar manbaiga qo'shimcha ravishda, aysberg salatasi tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi) salat iste'mol qilishni maslahat berishdan mamnun. , va shuning uchun shishish bilan kurashishga yordam beradi, bu ko'pincha homiladorlik bilan birga keladi va kelajakdagi onaning sog'lig'iga katta zarar etkazishi, yurak kasalliklari, buyrak kasalliklari va boshqalarning rivojlanishiga olib keladi).

Bundan tashqari, salat kamqonlik, ortiqcha vazn bilan bog'liq muammolar uchun ko'rsatiladi.

Kosmetologiyada aysberg marulidan foydalanish uning kimyoviy tarkibi bilan bog'liq. Masalan, mahsulot tarkibidagi magniy kollagen ishlab chiqarishga hissa qo'shadi va shuning uchun terining rangi va umumiy holatini yaxshilaydi, erta ajinlar paydo bo'lishining oldini oladi va tirnoq va sochlarning sifatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Aysberg marul barglaridan olingan niqoblar va ilovalar terimizni foydali elementlar bilan to'ydiradi, uni davolaydi va oziqlantiradi. Sochingizni mustahkamlash va yog'liligini kamaytirish uchun uni ushbu salatdan siqilgan sharbat bilan yuvish tavsiya etiladi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Aysberg marulidan foydalanishga deyarli hech qanday kontrendikatsiya yo'q. Nazariy jihatdan, tananing salatning bir qismi bo'lgan har qanday tarkibiy qismiga (masalan, askorbin kislotasiga allergiya) individual intolerans ehtimolini tan olish mumkin, ammo umuman olganda, bu juda kam uchraydi, shuning uchun bunday ehtimollikni e'tiborsiz qoldirish mumkin.

Aysberg - marul navlaridan biri. Salat - Astrovlar oilasiga mansub gulli oʻsimliklar turkumi. Mahsulot sanoat miqyosida etishtiriladi va butun dunyo bo'ylab sotiladi. Salat dietaning ajralmas qismiga aylandi, u nafaqat sovuq gazaklar, balki issiq ekzotik idishlarga ham qo'shiladi.

Aysbergning tashqi xususiyatlari oddiy oq karamnikiga juda o'xshaydi. Bir qarashda, ingredientlarni farqlash deyarli mumkin emas. Asosiy farq aysbergning tuzilishi va ta'mida yotadi - u juda ko'p sharbat beradi va yaxshi siqiladi.

umumiy xususiyatlar

Aysberg karamli salatlar guruhiga kiradi. Hammayoqning katta boshi suvli barglar ichida yashiringan, uni ham eyish mumkin. Mahsulot Amerikada ishlab chiqarilgan.

Mahsulotning birinchi nomi - "qizil salat". Ingredientni saqlash ko'p vaqt va kuch talab qildi. Yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun fermerlar karamning boshlarini muz yostig'iga qo'yishdi yoki shunchaki muz kublari bilan sepdilar. Shunday qilib, komponentga "muz" prefiksi (ingliz tilidan muz - muz) berildi va keyinchalik "aysberg" zamonaviy nomi shakllandi.

O'sib borayotgan xususiyatlar

Mahsulot atrof-muhit sharoitlariga mutlaqo oddiy. Ko'p harakat qilmasdan, u qishloq bog'iga yoki hatto o'z balkoningizdagi qozonga ekilgan bo'lishi mumkin. Agronomlar kartoshka, pirasa yoki boshqa karam turlaridan keyin aysberg ekishni tavsiya qiladi. Majburiy shart - unumdor tuproq va o'rtacha darajada urug'langan chirindi.

Salat kichik urug'dan rivojlanadi. O'simlikni torf idishida yoki ochiq tuproqda ekish yaxshidir. Agar siz uyda o'simlik o'stirishga qaror qilsangiz, unda bir oz hayot xakeridan foydalaning. Salat ekishdan oldin, ko'chatlarni qattiqlashtirish kerak. Faqat 3 kun davomida torf qozonini tashqariga olib boring.

Aysberg juda termofil. 18 ° C haroratda (asosan kechasi) o'simlik o'sishi sekinlashadi. Niholni sovuq haroratdan saqlash uchun agrofiberdan foydalaning. Mutaxassislar o'simlikni kechqurun, quyosh botganidan keyin darhol sug'orishni tavsiya qiladilar. Aysberg ham ko'p quyosh nuri va ozuqa moddalariga muhtoj. Barcha qoidalarga qat'iy rioya qilgan holda, chiqish joyida 500-600 gramm og'irlikdagi katta karam boshlari olinadi. Mahsulot muzlatgichda ham, podvalda ham taxminan 30 kun davomida saqlanishi mumkin.

Ingredientning foydali xususiyatlari

Vitaminlar va ozuqa moddalariga boy

Yashil marulning tarkibi K vitaminining kunlik ehtiyojini qoplashga qodir element skelet tizimining salomatligi va yaxlitligi, yuqori sifatli mushak korsetini shakllantirish uchun javobgardir. Aysberg laktusin moddasi bilan mashhur. Modda kuchli dori-darmonlarga murojaat qilmasdan uyqusizlikni engishga yordam beradi. Laktusin asab tizimini tinchlantiradi, depressiv holatlarni bostiradi va ichki uyg'unlikni ta'minlaydi. Shuningdek, kompozitsiya temir, foliy kislotasi, karotin, mineral tuzlar, A, C, E vitaminlari va B guruhiga boy.

Ertalabki smetanangizni boyitish uchun aysbergdan foydalaning. Ismaloq eng mashhur yashil smeti tarkibiy qismi bo'lsa-da, dietologlar uni haddan tashqari oshirmaslikni tavsiya qiladilar. Ismaloq tarkibida oksalatlar mavjud. Bu buyrak toshlarining shakllanishiga olib keladigan va kaltsiyning so'rilishini kamaytiradigan oksalat kislotasining tuzlari. Yashil marulda zararli moddalar topilmadi, shuning uchun mahsulot kundalik foydalanish uchun juda mos keladi.

Dorivor va profilaktika ta'siri

2011 yildagi Jamoat salomatligi instituti tadqiqoti barchaga karamni ratsioniga kiritishni maslahat beradi. Aysberg, ayniqsa, vitaminlar kontsentratsiyasi minimal bo'lgan va immunitetning pasayishi xavfi yuqori bo'lgan qishda organizm uchun foydali va zarurdir. Antioksidantlar nafaqat shamollash, balki saraton bilan ham kurashadigan bargli sabzavotlarda topilgan. Olimlar yashil marul fermentlari DNK shikastlanishini to'xtatishini tasdiqlaydilar.

Salat yana nima uchun yaxshi:

• tananing stressga chidamliligini oshiradi;
• asab tizimini qo'llab-quvvatlaydi va tonlaydi, stress, depressiya, asabiy buzilishlardan himoya qiladi;
• homilaning normal rivojlanishiga hissa qo'shadi, onaning sog'lig'ini saqlaydi, laktatsiyaga yordam beradi, sutni boyitadi, chaqaloqlarda allergiyaga olib kelmaydi;
• tanani tuz konlaridan xalos qiladi;
• oshqozon-ichak traktini oshqozon yarasi va gastritdan himoya qiladi;
• gemoglobin darajasini oshiradi;
• aysbergning narxi nisbatan past va supermarketlar javonlari butun yil davomida mahsulot bilan to'ldiriladi.

Parhezshunoslar yashil marulni hipoalerjenik oziq-ovqat sifatida tasniflashadi. Qo'llashning yagona kontrendikatsiyasi - bu individual intolerans, bu juda kam uchraydi.

Komponentning kimyoviy tarkibi

Pishirishda ingredientdan foydalanish

Aysbergning ta'mi oddiy marulnikiga juda o'xshaydi. Yagona, ammo muhim farq - ishlatilganda xarakterli siqilish. Yashil marul barglari ko'proq suvli va zichroq. Bu xususiyat ingredientni nafaqat oziq-ovqat uchun, balki bezak uchun ham ishlatishga imkon beradi - chidamli barglar bayramning oxirigacha kerakli shaklni saqlab qoladi.

Sovuq gazaklar uchun plastinka sifatida butun aysberg barglaridan foydalaning.

Gastronomik sanoat salatni o'zining suvli, qarsillab turadigan tuzilishi va shirin, biroz achchiq ta'mi uchun yaxshi ko'radi. Achchiqlanish laktusin fermenti mavjudligini ko'rsatadi. Aysbergning ta'm palitrasi deyarli barcha oziq-ovqat komponentlari bilan yaxshi ketadi. Elastik barglar barcha turdagi issiqlik bilan ishlov berishga duchor bo'lishi mumkin, bu esa oshxona ijodkorligi uchun imkoniyatlarni ochadi.

Issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, sabzavot o'zining foydali xususiyatlari, vitaminlari va ozuqaviy moddalarining 60 foizini yo'qotadi. Aysbergni yangi ishlatish afzaldir. Barglarni qo'llaringiz bilan yirtib, salat / asosiy taom / ishtahani qo'shish mumkin.

Ingredientni qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak

Qovoqni ehtiyotkorlik bilan kesib oling, uni olib tashlang va axlat qutisiga yuboring. Salat barglarini birma-bir boshidan olib tashlang va ularni muzli suvga botiring. Haroratning keskin o'zgarishi tufayli barglar zichroq va tiniqroq bo'ladi. Sovuq suvda bir necha daqiqa etarli bo'lishi kerak. Barglarni salat quritgich bilan quriting yoki shunchaki qog'oz / mato sochiq bilan quriting. Faqatgina bunday oddiy manipulyatsiyalardan so'ng aysbergni kesish yoki undan keyin pishirishga o'ting.

Salat barglari joylashishga moyil bo'lib, namlik bilan to'yingan va yoqimsiz ko'rinishga ega bo'ladi. Qanday qilib buni oldini olish mumkin? Xizmat qilishdan oldin aysberg salatini tuzlang. Ushbu jarayonni iste'molchiga qoldirib, ingredientlarni kiyinish bilan aralashtirmaslik tavsiya etiladi.

Yog'siz smetana bilan panjara qilingan aysberg salatasi

Bu salatning eng noodatiy variantlaridan biridir. Vegetarianizmga o'tadigan, klassik salatlardan charchagan va faqat original taom shaklida yangi oshpazlik yutug'ini olishni xohlaydiganlar uchun javob beradi.

Bizga kerak

Hammayoqni uchun:

• yashil salat - 1 dona;
• piyoz - 20 gr;
• tatib ko'rish uchun o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
• kunjut urug'lari;
• achchiq ziravorlar aralashmasi.

Smetana uchun:

• soya smetana (odatiy bilan almashtirilishi mumkin) - 4 osh qoshiq;
• achchiq qalampir - 2-5 gr;
• tatib ko'rish uchun limon qobig'i.

Marinad uchun:

• soya sousi - 1 osh qoshiq;
• tabiiy issiq sous - 0,5 choy qoshiq;
• tatib ko'rish uchun o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
• tozalangan zanjabil ildizi - 4 gr.

Tayyorgarlik

Aysbergning boshini 4 ta teng qismga bo'ling, dumni olib tashlaganingizdan so'ng (karamning bu qismi retseptda ishtirok etmaydi). Barcha marinadlangan ingredientlarni qulay idishda birlashtiring. Yashil marul barglarini achchiq aralashmada marinadlang va xona haroratida kamida 10-15 daqiqaga qoldiring. Smetana, maydalangan qalampir va limon qobig'ini birlashtiring. Piyozni mayda to'g'rang va bir tomchi o'simlik yog'iga qovuring. Tuzlangan salatni alohida skovorodkada qovuring. Panjara yoki iloji bo'lsa, panjara ishlatishni tavsiya qilamiz. Salatani har tomondan 1 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida ushlab turing, shunda tomonlar biroz qizarib, tiniqroq bo'ladi.

Xizmat qilish: plastinkaning o'rtasiga aysberg qo'ying, qolgan tuzlamoq bilan to'ldiring va kunjut seping. Uning yonida smetana qo'ying, issiq ziravorlar aralashmasi bilan seping va qovurilgan piyoz halqalari bilan bezang.

Mukammal salat tayyorlash qoidalari

Ovqat pishirishda salatlar kamdan-kam hollarda alohida e'tiborga loyiqdir. Ko'pincha biz birinchi mavjud ingredientlarni maydalaymiz, aralashtiramiz va xizmat qilamiz. Ammo bunday oddiy gazakni ham foyda va ta'm omboriga aylantirish mumkin. Qanaqasiga?

Asosiy kombinatsiyalarni o'rganing

Mahsulotlarning muvofiqligi ta'm asosida shakllanadigan juda munozarali masala, ammo bir nechta muhim komponentlar mavjud:

1. Ta'mni bulg'amaslik va idishni og'irlashtirmaslik uchun mevalar faqat meva bilan birlashtirilishi kerak.
2. Armut, banan, apelsin yoki ananas kabi mevalar tezda chiriydi va ulardan qochish yaxshiroqdir. Alohida ovqatlanish nazariyasi asoschisi Gerbert Sheltonning ta'kidlashicha, chirigan komponentlar organizm tomonidan so'rilmaydi. Shuning uchun, hech qanday foyda yoki gastronomik zavq keltirmaydigan mahsulotlardan foydalanishning ma'nosi yo'q.
3. Kraxmalni (avokado, makkajo'xori, kartoshka) oqsil (go'sht, loviya) bilan birlashtirib bo'lmaydi - bu birikma oshqozon-ichak traktining assimilyatsiyasi uchun juda qiyin.
4. Kraxmalli sabzavotlarni yashil salat, qovoq, qovoq, sabzi, yashil loviya, qalampir va lavlagi bilan birlashtiring.
5. Yong'oqlar / urug'lar / qo'ziqorinlar / oqsillar / dukkaklilar hayvon yog'i emas, balki o'simlik yog'i bilan birlashganda idealdir.

Jamoangizni muvozanatlashtiring

Ushbu element eng o'zgaruvchan. Salatning tarkibi sizning ehtiyojlaringiz bilan belgilanadi - engil atıştırmalık, samimiy atıştırmalık, to'liq tushlik yoki kechki ovqat. Sabzavotlar, yog'lar (kelib chiqishidan qat'iy nazar) va ko'katlarning kombinatsiyasi to'yimli gazak uchun juda mos keladi. Asalli baharatlı sosli nordon va shirin mevalarning bir nechta turlari tanani fruktoza bilan to'ldiradi va nonushtaga qo'shimcha bo'lishi mumkin. Yog'lar bilan birlashtirilgan kraxmalli sabzavotlar energiya beradi, miya faoliyatini rag'batlantiradi va maktabga / ishga moslashishga yordam beradi. Protein va sabzavot kombinatsiyasi mashg'ulotdan oldin ovqatlanish uchun juda mos keladi, sabzavotli laganda esa yaxshi kardio yoki kuch mashqlaridan keyin sizni engil va to'liq his qiladi.

Menga yonilg'i quyish kerakmi?

Kiyinish engil va vitaminlarga boy bo'lishi kerak. O'zingizning sevimli sog'lom ingredientlaringizdan foydalanib, o'zingizning sousingizni tayyorlash yaxshidir. Oddiy limon sharbati, pesto, kızılcık va zanjabil sousi, asal juda mos keladi. Asosiy qoida - sotib olingan mayonezdan voz kechish. Agar sizning ruhingiz sevimli ingredientingiz bilan osonlikcha xayrlasha olmasa, muqobil tayyorlashni boshlang. Mayonez kam yog'li smetana, xantal va limon sharbati bilan tayyorlanishi mumkin.

Yaxshi kiyinish ozuqa moddalarining tezroq so'rilishiga yordam beradi, metabolizmni rag'batlantiradi va ta'm kurtaklarini to'ldiradi.

Ayçiçek yog'ini qo'shishdan saqlaning - bu salatlar uchun mutlaqo yaroqsiz. Siz zig'ir urug'i, uzum, yong'oq va zaytun bilan ziravor qilishingiz mumkin.

Kiyinish har doim bir parcha ziravorlar bilan almashtirilishi mumkin. Shu bilan birga, osh tuzi bilan olib ketish tavsiya etilmaydi. O'simlik quritilgan ziravorlar, zerdeçal, tug'ralgan chinnigullar, achchiq qalampir va sarimsoqdan foydalaning. Achchiq idishlar ichki organlarni isitadi va bir necha soat davomida ohangini saqlaydi.

Aysberg salatasi ko'pincha salatlarda ishlatiladigan qiziqarli o'simlik mahsuloti bo'lib, uning nozik qarsillab tuzilishi bilan mashhur. Ushbu turdagi salat salatlarda ishlatiladigan boshqa ko'katlarga qaraganda nisbatan kamroq ozuqaviy moddalarga ega va vazn yo'qotish uchun parhezlar uchun ideal oziq-ovqat deb ataladi. Bugun ushbu maqolada aysberg marulining xususiyatlari va afzalliklarini ko'rib chiqamiz, chunki u muayyan muammolardan aziyat chekadigan ko'pchilikka yordam berishi mumkin.

Aysberg salatasi qanday ko'rinishga ega

Aysberg salatasi salat navlaridan biriga tegishli. Ko'pchilik bu salatni karam bilan aralashtirib yuborishadi. Tashqi ko'rinishiga ko'ra, u unga o'xshaydi, karam kabi xochga mixlanganlarga tegishli, lekin marul hisoblanadi. Bu karam kabi karamning boshida to'plangan barglar to'plamidir.

Birinchi marta bu salatni etishtirish Misrda boshlangan, u erda yog 'ishlab chiqarish uchun urug'larni olish uchun etishtirilgan. Ammo tez orada barglar juda qutulish mumkin va juda mazali ekanligi ma'lum bo'ldi.

Aysbergning ta'mi ko'p jihatdan barglaridagi suv miqdoriga bog'liq.

Salatning yangi jonlanishi o'tgan asrning 30-yillarida Amerikada hozirgi nomini olgan paytda boshlangan. Gap shundaki, marul barglari muz bilan yaxshi saqlanadi. Shuning uchun u dastlab "Muz" deb nomlangan, keyin esa bu nom "Aysberg" ga aylantirilgan. Bu salat hali ham barcha turdagi salatlar orasida eng mashhurlaridan biri hisoblanadi.

Aysberg salatining tarkibi va kaloriya tarkibi

Ushbu sabzavotdagi suvning yuqori konsentratsiyasi tufayli ozuqa moddalari juda loyqa, ammo ular hali ham mavjud. Shunday qilib, aysberg quyidagilarni o'z ichiga oladi:

A, C, K, E va bir nechta B vitaminlari (foliy kislotasi, tiamin, B6) kabi katta miqdordagi vitaminlar;

Kaliy, marganets, temir, kaltsiy, magniy, fosfor kabi mineral komponentlar;

Mis, natriy, sink izlari;

Oziq-ovqat tolasi;

Uglevodlar;

U butunlay xolesterinsiz. 100 gramm uchun salatning kaloriya tarkibi faqat 14 kaloriya.

Nima uchun aysberg salatasi foydalidir

Salat eng past kaloriyali yashil bargli sabzavotlardan biridir. Biroq, ular salomatlikni mustahkamlovchi va kasalliklarning oldini olish uchun foydali bo'lgan fitonutrientlarning boy manbaidir.

Salatada juda ko'p vitaminlar mavjud. Uning yangi yashil barglari bir nechta hayotiy vitaminlarning ajoyib manbaidir. Faqat 100 gramm yangi salat barglari A vitaminiga bo'lgan kunlik ehtiyojning 247 foizini ta'minlaydi.

Uning tarkibida 4443 mkg beta-karotin mavjud bo'lib, u organizmda A vitaminiga aylanadi.

Bu vitaminlarning ikkalasi ham antioksidant xususiyatlarga ega. A vitamini shilliq pardalar va terini sog'lom saqlash, shuningdek, ko'rish uchun kerak. Flavonoidlar va antioksidantlarga boy tabiiy meva va sabzavotlarni har kuni iste'mol qilish tanani o'pka va og'iz bo'shlig'i saratonidan himoya qiladi va erkin radikallarning zararli ta'sirini oldini oladi.

K vitamini suyak metabolizmida potentsial rol o'ynaydi, suyak hujayralarida osteoblastik faollikni oshiradi. Bu vitamin Altsgeymer kasalligi bilan og'rigan bemorlar uchun foydalidir.

Yangi barglarda ko'p miqdorda foliy kislotasi va S vitamini mavjud. Folat DNK sintezi uchun zarur bo'lgan fermentlar almashinuvidagi kofaktorlarning bir qismi bo'lib, homiladorlik paytida homilada nerv naychalari nuqsonlarining oldini olishda muhim rol o'ynaydi.

S vitamini kuchli tabiiy antioksidantdir. S vitaminiga boy oziq-ovqatlarni muntazam iste'mol qilish organizmning yuqumli kasalliklarga chidamliligini oshirishga yordam beradi va zararli va toksik moddalarni olib tashlaydi.

Zeaksantin marulda topilgan muhim karotenoiddir. U retinaning makulasida qisman so'riladi, antioksidant bo'lib, retinaga zarar etkazadigan ultrabinafsha nurlarini filtrlaydi. Ksantin va karotenoidlarga boy oziq-ovqatlar keksa odamlarda yoshga bog'liq makula kasalliklarini oldini oladi.

Kaliy yurak tezligi va qon bosimini nazorat qilishga yordam beradigan hujayralar va tana suyuqliklarining muhim tarkibiy qismidir.

Marganets organizmda antioksidant superoksid dismutaza fermenti uchun kofaktor sifatida ishlatiladi.

Mis qizil qon hujayralarini ishlab chiqarish uchun zarurdir.

Temir qizil qon tanachalarining shakllanishi va normal gemoglobin darajasini saqlab turish uchun zarurdir va anemiya kabi kasalliklarning oldini olish va davolashda xizmat qiladi.

Salatning glisemik indeksi 15 ga teng, ammo u past kaloriyali bo'lgani uchun uning glisemik yuki nolga teng deb hisoblanadi. Qon shakar darajasini tibbiy sabablarga ko'ra kuzatadiganlar uchun bu haqiqat ular uchun ijobiydir. Past glisemik indeks ham vaznni boshqarish uchun juda yaxshi.

Aysberg salatining tanaga foydasi

Boshqa mahsulotlarga nisbatan bunday kamtarona tarkibga qaramay, aysberg hali ham ko'p foydali xususiyatlarga ega va tanaga foyda keltirishi mumkin. Ko'pchiligingizga haqiqatan ham yordam beradigan eng foydali va samaralilarini ko'rib chiqamiz.

Aysberg marulining o'ziga xos xususiyati - foydali xususiyatlari ko'pchilikka ma'lum bo'lgan xun tolasi mavjudligi. Bu xolesterinni pasaytirish va vazn yo'qotish yoki parhezga rioya qilishga yordam beradi.

Aysberg barglarining xarakterli siqilishi suvning katta miqdori bilan bog'liq. Bundan tashqari, u deyarli kaloriyaga ega emas, lekin ayni paytda ko'p miqdorda tolaga ega. Shuning uchun, siz bu bargli sabzavotni juda ko'p iste'mol qilishingiz va yuqori kaloriya iste'moli haqida qayg'urmasdan etarlicha to'yinganlikni his qilishingiz mumkin. Bu xususiyatlar uni vazn yo'qotish dietasiga ajoyib qo'shimcha qiladi.

Bundan tashqari, xun tolasi ovqat hazm qilish tizimini tozalashga yordam beradi, bu ichak saratoni va ich qotishining yaxshi oldini olish bo'lib xizmat qilishi mumkin.

Elyaf ovqat hazm qilish tizimidagi o't kislotalari bilan bog'lanishning o'ziga xos qobiliyati tufayli yurak-qon tomir kasalliklaridan tabiiy himoya qiladi. Asosan xolesterindan tashkil topgan o't kislotalari organizmdagi yog'larni saqlash va saqlashga yordam beradi. Aysberg salatini iste'mol qilganda, tolalar ularga yopishadi va ular ichak orqali tanadan chiqariladi. Tabiiy ajralish natijasida safro kislotalari darajasi pasayganligi sababli, jigar o'z zahiralaridan xolesterin ishlab chiqarishga majbur bo'ladi, bu oxir-oqibatda organizmdagi ikkinchisining umumiy darajasining pasayishiga olib keladi.

Yuqorida aytib o'tilganidek, salat kilogramm berishda samarali. Ko'p miqdorda suv va xun tolasi miqdori va yog'ning etishmasligi tufayli aysberg marulini nafaqat dietologlar, balki shifokorlar ham vazn yo'qotish uchun tavsiya qiladilar.

Bu salat yurak-qon tomir tizimi va ayniqsa yurak uchun o'zgarmas salomatlik manbai hisoblanadi. Kimyoviy tarkibi tufayli salatning ozuqa moddalari yaxshiroq so'riladi va tezda qon oqimiga kiradi, ular o'zlarining o'ziga xos funktsiyalarini bajaradilar. Shunday qilib, salatning foydalari haqida gapirganda, u:

Kuchli immunitetni qo'llab-quvvatlaydi;

Kilo yo'qotishga yordam beradi;

Oshqozon og'rig'ini kamaytiradi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi;

Saraton xavfini kamaytiradi;

Yurak va qon tomirlari kasalliklarining oldini olish sifatida xizmat qiladi;

Ko'z salomatligini qo'llab-quvvatlaydi;

Sog'lom skelet tizimini yaxshilaydi va saqlaydi;

Xomilaning konjenital malformatsiyasini oldini olishga yordam beradi;

Qon ivishini yaxshilaydi.

Salat barglarini sindirish yoki kesishda ko'rgan oq suyuqlik laktukariya deb ataladi. Bu sutli sharbat tinchlantiruvchi ta'sirga ega va uyquni uyg'otadi. Uyqusizlik vabosi - bir nechta marul barglarini iste'mol qilish yoki undan sharbat tayyorlash.

Sizning dietangizga aysbergning kiritilishi terining holatiga, shu jumladan yuzga ta'sir qiladi. Terini foydali moddalar bilan oziqlantirishdan tashqari, terining namlanishini yaxshilaydi, erta ajinlar paydo bo'lishining oldini oladi.

Salat tarkibidagi minerallar toksinlarni olib tashlash va kislota-baz muvozanatini saqlashga yordam beradi. Toza tana, normal kislota-baz muvozanati yuqori energiya, aniq fikrlash, chuqur va xotirjam uyqu, yosh teri garovidir.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va zarar

Ushbu turdagi salat ko'katlarini kiritishga qarshi ko'rsatma faqat individual intolerans bo'lishi mumkin. Ba'zi odamlar og'izda achchiqlanish mavjudligi sababli oddiygina yangi sabzavot va salatlarni iste'mol qila olmaydilar, bu jigar va oshqozon osti bezi sohasida og'riq va kolik bilan birga bo'lishi mumkin.

Urolitiyoz, gut, enterokolit va kolit bilan og'rigan odamlar uchun uni iste'mol qilishni cheklash kerak.

Potentsial zarar salat etishtirish usulidan kelib chiqishi mumkin. Agar sanitariya me'yorlariga rioya qilinmasa, unda nitratlar va boshqa zararli moddalarning ko'payishi bo'lishi mumkin.

Aysberg salatini qanday tanlash va saqlash kerak

Har doim karamning yangi boshini sotib olishingiz kerak. Salatada shilimshiq yoki qurigan barglar bo'lsa, sotib olishdan qochish kerak.

Saqlashdan oldin, karamning boshini yuving va uni alohida barglarga ajratib, salqin joyda saqlang. Sovutgichda bir haftagacha saqlanishi mumkin. Yuqori haroratlarda - 2 kundan ortiq emas.

Salat o'z nomini oldi, chunki u past haroratlardan qo'rqmaydi. U noldan past haroratlarda sovutgichli yuk mashinalarida tashiladi. Shuning uchun, agar saqlash harorati biroz minus bo'lsa, saqlash muddati 10 dan 14 kungacha bo'lishi mumkin.

Aysberg salatini tayyorlash uchun ilovalar

Uyqusizlik uchun foydali bo'lgan sutli sharbat muammoga olib kelishi mumkin: u metabolik reaktsiyalarni sekinlashtirishi mumkin, bu esa o'z navbatida oshqozonda og'irlik va gaz hosil bo'lishini ko'paytirishi mumkin. Bu kamchilik issiqlik bilan ishlov berish bilan kuchayib bormoqda. Shuning uchun, salat eng yaxshi yangi iste'mol qilinadi. Sutli sharbat tarkibini kamaytirish uchun bargning tomirlarini kesishingiz mumkin.

Yuqoridagilarni hisobga olsak, u asosan yangi, dengiz mahsulotlari, tovuq, meva yoki boshqa sabzavotlar bilan turli xil salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Ko'pincha ko'plab gazaklar va sendvichlar uchun bezak bo'lib xizmat qiladi. Salat barglarini sho'rvalar va borsch, sabzavotli güveçlarga qo'shing.

Yashil no'xat, yashil loviya, qisqichbaqalar va boshqa dengiz mahsulotlari, bolgar qalampiri, pomidor, yong'oq, tuxum, bodring bilan yaxshi ketadi.

Aysbergdan taomlar tayyorlashda:

Rangsiz tashqi barglarni olib tashlang.

Keyin, achchiq poyalarini kesib tashlang.

Qolgan bargni o'lchamiga qarab kesib oling va sutli sharbati bo'lgan qalin qismlarni tashlang.

Keyin barglarni toza suvda yuving.

Ortiqcha suvni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan silkiting yoki quriting.

Turi qanday bo'lishidan qat'i nazar, barcha salatlar qorong'u yoki shilimshiq dog'larsiz tiniq, yangi barglarni o'z ichiga olishi kerak.

Homiladorlik davrida aysberg salatasi

Boshqa marul salatlari bilan solishtirganda, aysberglar kamroq to'yimli. Ammo shunga qaramay, u homilador ayollar uchun foydali bo'lgan moddalarni o'z ichiga oladi. Ma'lumki, marul qanchalik quyuqroq bo'lsa, unda ko'proq ozuqa moddalari mavjud. aysberg chiqib ketadi. Umuman olganda, u juda qorong'i emas, lekin uning tashqi barglari o'rtadagilarga qaraganda quyuqroq. Ular quyosh nuriga ko'proq ta'sir qiladi va uydagilarga qaraganda ko'proq to'yimli.

Ular, xususan, ko'proq beta-karotin, K vitamini, foliy kislotasi, S vitamini, kaltsiy, magniy, temir, kaliyni o'z ichiga oladi. Boshning ichki qismida ko'proq suv mavjud. K vitamini tug'ruq paytida qon ketish ehtimolini kamaytiradi. Kaliy tanadagi suyuqlikni tartibga soladi, ortiqcha suyuqlikni yo'q qilishga yordam beradi.

Shuning uchun homiladorlik paytida uni butunlay tark etish kerak emas. Elyaf va suv ich qotishining oldini oladi, bu vaqtda ayollar ko'pincha azoblanadi, ichak motorikasini yaxshilaydi va tanadan zararli moddalarni olib tashlaydi.

Uning ozuqaviy qiymatini oshirish uchun unga boshqa turdagi salatlar, bodring, sabzi va pomidor kabi sabzavotlar qo'shing.

Emizish paytida aysberg salatasi

Emizish paytida aysberg salatini iste'mol qilish mumkinmi?Bu savol odatda chaqaloqni emizgan birinchi oylarda ayollar tomonidan so'raladi.

Ha, salat tarkibida ona suti bilan yosh ona tomonidan iste'mol qilinganda, bolaning tanasiga kiradigan ozuqa moddalari mavjud. Ammo shuni esda tutish kerakki, yangi tug'ilgan chaqaloqlarning ko'pchiligi kolikadan aziyat chekadi va ularning paydo bo'lishining umumiy sababi onasi iste'mol qilgan ovqatdir.

Agar chaqalog'ingizda kolik bo'lmasa ham, ovqat hazm qilish traktining yetilmaganligi gaz hosil bo'lishiga olib kelishi mumkin. Aysberg marulini o'z ichiga olgan ba'zi ovqatlar bolada gaz hosil bo'lishiga olib kelishi mumkin.

Unda onangizning ovqat hazm qilish tizimi to'liq parchalana olmaydigan tola va boshqa moddalar mavjud. Oziq-ovqat tolasi oshqozon orqali o'tadi va hazm bo'lmagan ichaklarga kiradi, u erda bakteriyalar ishlash uchun olib ketiladi, ulardan foydali bo'lgan narsalarni olishga harakat qiladi va gaz hosil qiladi.

Oziq-ovqat tolasi to'g'ridan-to'g'ri ona sutiga o'tmasa ham, chaqaloqdagi gaz hosil bo'lishiga ta'sir qilishi mumkin. Shuning uchun, birinchi oylarda, uni dietangizdan chiqarib tashlash yaxshiroqdir.

Salat miloddan avvalgi 6-asrda Fors shohlari stolida xizmat qilgan. e.

U o'zining ta'mi va shifobaxsh xususiyatlari uchun yunonlar va rimliklar tomonidan hurmatga sazovor bo'lgan.

Imperator Tsezar Avgust uni kasalligidan davolaganiga ishongan marulni maqtab haykal qurdi!

Xitoyliklar salatni omad bilan bog'laydilar va uni maxsus holatlarda iste'mol qilishni unutmang.

Salatni Shimoliy Amerikaga Kristofer Kolumbdan boshqa hech kim kiritmagan. Bu erda boshli turlar etishtirilgan va ko'pchilik Amerikani aysbergning vatani deb bilishadi.

Marulning yovvoyi turi butun dunyoda uchraydi.

Videoda aysbergning foydali xususiyatlari va foydalari haqida

Aysberg salatasi oq karamning boshiga juda o'xshaydi, ammo uning ta'mi ozgina achchiqligi bilan salat yoki ilmiy jihatdan ixlosmand salatiga o'xshaydi.

Ushbu sabzavot ekinining o'ziga xos xususiyati - bu iste'molchilarning e'tiborini tortadigan barglarning noyob siqilishi. Ushbu mashhur mahsulotning afzalliklari, uning xususiyatlari va tarkibi haqida ushbu maqolada aytib beramiz.

Kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibi

Avvalo, BJU ning tarkibi nima va aysberg qancha kaloriya borligini eslatib o'tish kerak.

100 grammlik porsiya uchun u quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• oqsillar - 0,9 g;
• yog '- 0,1 g;
• uglevodlar - 1,8 g

Energiya qiymati - atigi 13 kkal, bu parhez va to'g'ri ovqatlanishga rioya qiladigan odamlar orasida juda mashhurligini oqlaydi. Salat tarkibida 96% suv bor. Shu bilan birga, aysbergda etarli miqdorda ozuqa moddalari va vitaminlar mavjud.

Masalan, u o'z ichiga oladi:

• C, A, K, B guruhi vitaminlari, ular orasida B4 (xolin), beta-karotin, retinolni qayd etish muhimdir;
• foliy kislotasi, kaliy, natriy, magniy, fosfor, kaltsiy va mis, sink, selen va temirning iz miqdori;
• disaxaridlar, polisakkaridlar, to'yingan yog'li kislotalar, fitonsidlar;
• u tolaga va xun tolasiga boy bo'lgani uchun ham qimmatlidir, chunki ular vazn yo'qotishga hissa qo'shadilar.

Nima uchun aysberg salatasi foydalidir

Ushbu sabzavotning inson tanasi uchun foydalarini sanab o'tishda quyidagi foydali xususiyatlarni ta'kidlash kerak:

Ovqat qilsam bo'ladimi

Aysbergning xalq tabobatida va an'anaviy tibbiyotda keng tarqalganligi ushbu sabzavot madaniyatining ozuqaviy moddalarining boy tarkibi tufayli namoyon bo'ladi.
Sog'lom ovqatlanish bo'yicha ko'plab mutaxassislar ushbu mahsulotni har bir insonning kundalik ratsioniga kiritishni tavsiya qiladilar, chunki u ko'plab tizimlar va organlarning ishiga ijobiy ta'sir qiladi.

Homiladorlik va emizish davrida

Homiladorlik davrida homilador ona o'z dietasini ayniqsa diqqat bilan kuzatib boradi, chunki uning dietasi homilaning intrauterin rivojlanishiga sezilarli ta'sir qiladi. Oziq-ovqat foydali va sog'lom, ortiqcha kaloriyasiz bo'lishi kerak.

Aysbergni tashkil etuvchi moddalar tug'ilmagan chaqaloqning sog'lig'iga foydali ta'sir ko'rsatadi, rivojlanayotgan organizmni vitaminlar va minerallarning keng doirasi bilan ta'minlaydi.

Bilasizmi? Aysberg barglaridagi suv ulushi qanchalik ko'p bo'lsa, ularning ta'mi shunchalik qattiq bo'ladi.

Folik kislota va B vitaminlari to'g'ri intrauterin shakllanishi va rivojlanishi uchun javobgardir. Bundan tashqari, ushbu salatning barglarini iste'mol qilish ortiqcha suyuqlikni olib tashlashga yordam beradi va ko'pincha homiladorlik paytida paydo bo'ladigan shishishni yo'q qiladi.
Tug'ilgandan keyin chaqaloqni boqish uchun ona ham bolaning sog'lom va to'g'ri ovqatlanishiga g'amxo'rlik qilib, ma'lum bir parhezga rioya qilishi kerak. Aysberg laktatsiyani oshirishga yordam beradi va yangi tug'ilgan chaqaloqlarda allergik reaktsiyaga olib kelmaydi.

Biroq, ona suti miqdorini oshirish uchun siz nafaqat barglarni, balki bu o'simlikning urug'laridan infuzionni iste'mol qilishingiz kerak bo'ladi.

Pankreatit, gastrit bilan

Ushbu sabzavotning xun tolasi oshqozon-ichak traktining yaxshi ishlashi uchun ajralmas hisoblanadi. Gastroenterologlar surunkali gastrit va pankreatit, shuningdek, oshqozon yarasi uchun ratsionga aysbergni kiritishni tavsiya qiladi.

Qandli diabet bilan

Ushbu kasallik uchun ovqatlanishni doimiy ravishda kuzatib borish kerak. Aysberg barglari nafaqat bu kasallikdan aziyat chekayotgan odamlarning ovqatini diversifikatsiya qilishi, balki ularning farovonligini sezilarli darajada yaxshilashi, tanani foydali moddalar massasi bilan boyitishi mumkin.

Gut bilan

Ushbu salatni iste'mol qilish bilan bog'liq bir nechta cheklovlardan biri gutdir. Ushbu kasallikka chalingan odamlar bu sabzavotni iste'mol qilishdan ehtiyot bo'lishlari kerak.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va zarar

Sabzavot bilan bog'liq cheklovlar ro'yxati juda kichik, birinchi navbatda:

• mahsulotga individual intolerans;
• kolit va enterokolitning o'tkir shakli;
• urolitiyoz kasalligi;
• podagra.

Muhim! Ro'za kunlari va parhezlar paytida siz faqat aysberg marulini iste'mol qila olmaysiz, chunki sabzavotda sog'lom ovqat hazm qilish jarayoni uchun zarur bo'lgan bir qator fermentlar etishmasligi natijasida organizm stress kabi oziq-ovqatlarni qabul qiladi.

Ko'p jihatdan, bu ro'yxatni sabzavot o'simlikining ta'mida ma'lum bir achchiqlik mavjudligi bilan izohlash mumkin.

Undan nima tayyorlash mumkin

Oshpazlik mutaxassislari aysberg salatini quyidagi xususiyatlar tufayli qadrlashadi:

• boshqa salat o'simliklari bilan aralashtirib bo'lmaydigan qarsillab turgan barg;
• sabzavotga o'ziga xos va osongina tanib olinadigan ta'mni beradigan achchiqlik;
• shiralilik va zichlik, bu barglarni idishlarni bezash uchun, shuningdek idishlarni, atirlar uchun xizmat qilish uchun muvaffaqiyatli ishlatishga imkon beradi.

Muhim! Salat barglari eng yaxshi yangi to'liq ishlatiladi, xizmat ko'rsatish elementi sifatida yoki maydalangan shaklda ishtaha, salat yoki asosiy taomning tarkibiy qismlaridan biri sifatida ishlatiladi. Issiqlik bilan ishlov berilganda, barglar barcha foydalarning 60% ni yo'qotadi.

Odatda, zamonaviy oshpazlar o'zlarining ishtahani va salatlarida aysbergdan foydalanadilar. Uning boshqa oziq-ovqat mahsulotlari bilan kombinatsiyasining eng foydali kombinatsiyasi tovuq, qo'ziqorin, tuxum, loviya hisoblanadi.

Aysberg salatasi - sog'lom va parhezli oziq-ovqat mahsuloti bo'lib, u allergiyaga olib kelmaydi va deyarli hech qanday kamchiliklarga ega emas.
Vitamin va mineral tarkibi tufayli bolalar, homilador ayollar va asab tizimi va oshqozon-ichak trakti patologiyasi bo'lgan odamlar tomonidan eyish tavsiya etiladi.