Yong'oq qo'shilgan mazali xamir ovqatlar va turli shirinliklar. Tagged Retseptlar – Yong'oq bilan pishirish retsepti Yong'oq bilan o'zbek shirinlik pishirish retsepti
Yong'oq uni bo'lmaganida, ko'p noz-ne'matlardan bahramand bo'lmas edik. Italiyaning Rojdestvo pechenyesi, bodom unidan va shakar siropidan tayyorlangan mashhur marzipan va Genuya pechenesi Genoise - yumshoq va maydalangan bo'lmaydi. Maydalangan yong'oqlar italyan havodor makaronlarini, og'izda eriydigan sharqona shirinliklarni va vegan yong'oq sutini tayyorlash uchun ishlatiladi. Agar siz non yoki pechene xamiriga yong'oq unini qo'shsangiz, ular ajoyib ta'm va hidga ega bo'ladi.
Yong'oq uni nimadan tayyorlanadi?
Yong'oq uni mayda maydalangan yong'oq bo'lib, u yong'oq yog'i ishlab chiqarilgandan keyin qoladigan tortdan tayyorlanadi. Kek issiq bug 'bilan quritiladi va yong'oq uni olinadi. Shu bilan birga, yong'oqlar ham qovurilgan, ham xom bo'lishi mumkin, bu ta'mga va ta'mga ta'sir qiladi ozuqaviy xususiyatlar un. Yong'oq uni asosan yeryong'oq, bodom, findiq, kaju, pista, yong'oq va qarag'ay yong'oqlaridan tayyorlanadi va ba'zida ta'mga qarab maydalangan urug'lar va quritilgan mevalar qo'shiladi. Agar siz pista ishlatsangiz, tuzsiz yoki ozgina tuzlangan yong'oqlardan foydalaning - ularni do'konlarda topish mumkin. Yong'oq uni juda foydali, chunki uning tarkibida oqsillar, vitaminlar, minerallar va yog' kislotalari mavjud, yurak, jigar va buyraklar faoliyatini yaxshilaydi, zararli xolesterinni o'z ichiga olmaydi, immunitetni mustahkamlaydi va og'ir jismoniy zo'riqishlardan keyin kuchni tiklaydi.
Pazandachilikda yong‘oq unidan soslar va xamir uchun mazali va xushbo‘y quyuqlashtiruvchi vosita sifatida foydalaniladi, yogurt, salat, gazak va issiq ovqatlarga qo‘shiladi, u bilan don va shirinliklar tayyorlanadi. Yong'oq uni idishlarga nozik yong'oq ta'mi, nozik ta'm beradi va ularning vitamin qiymatini oshiradi.
Yong'oq unini qanday qilish kerak
Yangi yong'oq unining yuqori yog'li tarkibi tufayli uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin emasligi sababli, uni ishlatishdan oldin darhol o'zingiz tayyorlashni o'rganishga arziydi. Bundan tashqari, havo ta'sirida yong'oq tarkibidagi yog' kislotalari juda tez oksidlanadi va un o'z xususiyatlarini yo'qotadi. foydali xususiyatlar. Shunday qilib, uy qurilishi un yaxshiroq, bundan tashqari, siz har doim uning sifatiga, konservantlar va boshqa qo'shimchalarning yo'qligiga ishonch hosil qilasiz.
Bodom unini tayyorlashga harakat qiling va siz uyda un tayyorlash mumkinligini ko'rasiz. Yong'oqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va taxminan 10 daqiqa turib oling, suvni to'kib tashlang, bodomni yaxshilab yuvib tashlang va yana 10 daqiqa qaynoq suv quying. Ushbu muolajalardan so'ng teri osongina ajratiladi, garchi bodom uchun bitta issiq "hammom" etarli bo'lishi mumkin, shundan so'ng teri o'z-o'zidan tozalanadi. Hammasi yong'oqning etukligi va sifatiga bog'liq.
Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun bodomni sochiq bilan artib oling, so'ngra pechda 15 daqiqa davomida quriting - pechni 140 ° C ga oldindan qizdirish kerak. Yong'oqlarni skovorodkada quritib qo'yishingiz mumkin, shu bilan birga ular yonib ketmasligi uchun ularni doimiy ravishda aralashtirishni unutmang yoki tabiiy ravishda - havoda bir necha kunga qoldiring. Yong'oqlar qovurilgan yoki pishirilmagan, balki quritilgan bo'lishi muhim, shuning uchun harorat yuqori bo'lmasligi kerak. Endi bodomni oziq-ovqat protsessorida, kuchli blenderda, oziq-ovqat protsessorida yoki qahva maydalagichda maydalash, nozik elakdan o'tkazish va un tayyor! Yong'oq va boshqa turdagi yong'oqlardan un xuddi shu printsip bo'yicha tayyorlanadi. Yong'oqni go'sht maydalagichda maydalash kerakmi yoki yo'qmi - bu har bir kishi uchun shaxsiy masala, ammo ba'zi uy bekalari go'sht maydalagich yong'oqdan yog'ning chiqishiga hissa qo'shishini ta'kidlashadi.
Yong'oq unini tayyorlash sirlari
Qandolat mahsulotlari uchun yong'oq uni mayda maydalangan bo'lishi kerak. Bu birinchi navbatda un, faqat maydalangan yong'oq emas. Yong'oqni maydalashda yog 'chiqmasligi juda muhim, aks holda un chiqmaydi. Agar siz qahva maydalagichda yong'oqlarni maydalashga qaror qilsangiz, ularni kichik qismlarga qo'ying va maydalagichni 20 soniyadan ko'proq vaqt davomida yoqing, aks holda pichoqlar qizib ketadi, yong'oqlar yog'ni chiqaradi va bir-biriga yopishadi. Yong'oq unining devorlarga va pichoqlarga yopishib qolmasligi uchun maydalagichni vaqti-vaqti bilan silkitib turing. Agar bu hali ham sodir bo'lgan bo'lsa, unda yong'oqlar juda nam va siz ularni pechda 5 daqiqa davomida 150 ° C haroratda quritishingiz kerak.
Yong'oq unini elakdan o'tkazganingizda, qolgan yong'oq donalarini kofe maydalagichga o'tkazish, maydalash va elakdan o'tkazish mumkin - barcha yong'oqlar unga aylanguncha.
U bilan ishlashning ba'zi xususiyatlari mavjud turli yong'oqlar. Misol uchun, hamma ham findiq unini ho'llashsiz qanday qilishni bilmaydi. Gap shundaki, bu yong‘oqning terisi qovurilganda yorilib ketadi, so‘ngra yong‘oqni sochiq ustiga to‘kib, ishqalasangiz osonlikcha olib tashlanadi, shuning uchun findiqni ho‘llash shart emas. Pistani qaynoq suv bilan to'kib tashlash kifoya, keyin ularni pechda quriting.
Go'sht va parranda go'shti uchun gruzin sousi
Gruziyada har bir uy bekasi bu sousni qanday tayyorlashni biladi va u go'sht bilan yonma-yon taom uchun sous sifatida xizmat qiladi. Sos oq va qalin bo'lishi kerak va gruzin an'analariga ko'ra, buning uchun engil yong'oqning tanlangan yadrolari ishlatiladi.
Sos uchun mayda un tayyorlash shart emas, shuning uchun yong'oqlarni pechda oldindan quritish shart emas - ularni blender yoki qahva maydalagichda iloji boricha mayda maydalang, siz yong'oqlarni go'sht maydalagichda aylantira olasiz. yoki ularni eski usulda ohakda maydalang. Keyin yong'oq unini, to'liq bo'lmagan choy qoshiq tuzni va maydalangan sarimsoqning 6-7 chinnigulini blender idishida aralashtiring, so'ngra ozgina iliq qaynatilgan suv quying. Ziravorlar qo'shiladimi - bu shaxsiy ta'mga bog'liq. Ko'pgina oshpazlar sarimsoq va yong'oqning xushbo'yligi etarli ekanligiga ishonishadi va ba'zi gruzin ziravorlarini sevuvchilar qalampir, za'faron, hops-suneli va utsxo-suneli ishlatishadi. Yong'oq asosiga yarim limon sharbatini to'kib tashlang va ba'zi retseptlarda tavsiya etilgan sirkani tashlab qo'ying, chunki sirka yong'oqlarni qoraytiradi va sous oqarib ketmaydi. Endi asta-sekin iliq quying qaynatilgan suv sous kefirning mustahkamligiga ega bo'lmaguncha - jami sizga taxminan 1½-2 stakan suv kerak bo'ladi.
Gruziyada tovuq yoki baliq bo'laklari ba'zan to'g'ridan-to'g'ri sousga qo'yiladi, sumka sabzavot, non va xushbo'y keklardan kam mazali emas. Yong'oq sousi har qanday taomning ta'mini o'zgartiradi va ba'zi gruzin oshxonasini sevuvchilar uni qoshiq bilan yeyishadi yoki nonga yoyishadi - bu juda mazali!
yong'oqli pechene retsepti
Ushbu kukilarda un umuman yo'q, shuning uchun ular dietali dietaga juda mos keladi, bundan tashqari, ularni donga nisbatan murosasizlikdan aziyat chekadigan odamlar iste'mol qilishlari mumkin. Cookie-fayllar oson va tez tayyorlanadi va ularning ta'mi juda yoqimli va g'ayrioddiy - axir, bu retseptdagi un butunlay yong'oq bilan almashtiriladi. Shakar miqdori xohlagancha ko'paytirilishi yoki kamaytirilishi mumkin - bularning barchasi shirinlik darajasiga bog'liq.
2 ta tuxum va 70 g aralashtiramiz jigarrang shakar silliq bo'lguncha, har qanday yong'oqdan 200 g yong'oq uni qo'shing. O'zgartirish uchun siz bir necha turdagi yong'oqlarni maydalashingiz mumkin va achchiqlik uchun xamirga bir chimdik tuz, doljin, kardamon, limon qobig'i yoki bir necha tomchi vanil mohiyati qo'shing.
Yong'oq kattaligidagi to'plarga aylantiring, qandolat qog'ozi yoki silikon gilamcha bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va ozgina bosing. 180 ° C da 15 daqiqa davomida pishiring. Kukilar yuzasida yoriqlar paydo bo'lsa, tashvishlanmang, shunday bo'lishi kerak. Yong'oq pishiriqlari tashqi tomondan qobiq bilan qoplangan, lekin ichida ular yumshoq, yumshoq va maydalangan. Sog'lom desertdan rohatlaning!
Unsiz yong'oq keki
Yengil vaznli va havo keki findiq xushbo'yligi bilan eng qat'iy gurmelerga yoqadi, chunki u nafosat va tamoyillarni birlashtiradi sog'lom ovqatlanish. Bu hayratlanarli darajada mazali va nozik desert, ayniqsa, uning qatlami uchun ko'pirtirilgan kremdan foydalansangiz.
350 g findiqdan yong'oq unini tayyorlang va uni 2 choy qoshiq bilan aralashtiring. Pishiriq kukuni. Mikser bilan 6 ta tuxum sarig'i va 125 g shakarni uring - natijada ochiq sariq massa bo'lishi kerak. Sariqlarni yong'oq uni bilan aralashtiring va 6 ta oqsilni yaxshilab uring, so'ngra juda ehtiyotkorlik bilan va kichik qismlarda protein aralashmasini yong'oq bazasiga o'tkazing, muloyimlik bilan aralashtiring. Xamir bir hil, bo'laklarsiz bo'lishi kerak.
Shaklni sariyog 'bilan yog'lang, un bilan ozgina seping, yong'oq massasini qo'ying va taxminan bir soat davomida 170 ° S haroratda pishiring. Qachon yuqori qismi pechene ko'tarila boshlaydi, pechni o'chiring, shaklni tortib oling va undagi pechene ozgina sovib turing. Shundan so'ng, pecheneni qolipdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va to'liq sovib ketguncha stolda qoldiring.
Biskvitni 2 yoki 3 ta tortga kesib oling, 500 ml og'ir kremni kuchli ko'pikka uring, keklarni bir-birining ustiga qo'ying, ularni qaymoq bilan yoyib chiqing. Shuningdek, tortning yuqori qismini bezang, so'ngra tug'ralgan yong'oqlarga seping. Bayramlar uchun yong'oqli pirojnoe pishiring - barcha mehmonlarga yoqadi!
Har qanday salat yoki bo'tqa ustiga yong'oq unini sepib ko'ring - idish darhol yangi lazzatlar bilan porlaydi. Yong'oqni tez-tez iste'mol qiling, ayniqsa qishda immunitetingiz zaiflashganda, oilangizni mazali gazaklar bilan siylang va kayfiyat yaxshi bo'lganda oshxonada tajriba o'tkazing!
Men juda uzoq vaqt oldin qahva uchun yong'oq bo'laklarini sinab ko'rdim, lekin hayotimda hech qachon bunday ajoyib lazzatni ko'rmaganman. Bugun biz yong'oq bo'laklarini tayyorlaymiz, chunki men yaqinda qog'oz arxivimdan ushbu qadrli retseptni topdim.
Aytgancha, sharhlovchilardan biri mendan yaqinda kofe grogini tayyorlash uchun retsept so'radi. Retsept
Mazali yong'oq bo'laklarini tayyorlash vaqti 40 daqiqadan oshmaydi. Ammo bu noziklikning ta'mi uzoq vaqt davomida hamma tomonidan eslab qolinadi. Yong'oq va qahvaning asl kombinatsiyasi bu pishiriqni g'ayrioddiy mazali va xushbo'y qiladi. O'zingizni va yaqinlaringizni mazali bo'laklar bilan siylang, aytmoqchi, bir chashka issiq qahva uchun juda mos keladi.
Agar sizda silikon qoliplar bo'lmasa, unda bu muammo emas. Olingan xamirni har qanday shaklda qo'yishingiz mumkin. Asosiysi, shaklni sariyog 'bilan yog'lash va un bilan sepish. Va shundan keyingina tayyor xamirni cho'zinchoq bo'laklarga kesib oling va stolga xizmat qiling.
1. 24 tilim uchun masalliqlar:
Shakar - 50 gr.
Tuxum - 2 dona.
yong'oq - 40 gr.
Krakerlar - 1 osh qoshiq. bir qoshiq.
Qahva - 1 osh qoshiq. bir qoshiq.
Cookie-fayllar - 40 gr.
Vanil shakar yoki vanillin - 1 paket.
2. Ezilgan pechenye va krakerlarni idishga soling. Rasmda bo'lgani kabi bir hil maydalangan holatga kelguncha, siz o'zingiz yoqtirgan har qanday usulda maydalashingiz mumkin.
3. Mayda maydalangan yong'oq qo'shing. Odatda men tozalangan yong'oqlarni olaman, lekin ularni saralash kerak, chunki ularda juda ko'p axlat bor.
4. Xuddi shu massaga qahva va ozgina vanil qo'shing. Qo'shilganda, qahva va vanil shunday xushbo'y hidlarni chiqaradiki, kayfiyat ko'tariladi va hayot energiyasi qo'shiladi, hech bo'lmaganda men uchun shunday bo'ladi.
5. Boshqa idishda sarig'ini shakar bilan ozgina uring. Oh, men bolaligimda shakar bilan ko'pirtirilgan sarig'ini qanday yaxshi ko'raman. So'zlar etkaza olmaydi.
6. Quruq ovqatlarni kaltaklangan tuxum bilan birlashtirib, bunday massa olinmaguncha yaxshilab aralashtiriladi. Ishning yarmi tugadi. Biz marra chizig'iga kiramiz.
7. Alohida idishda oqlarni urib oling. Agar blender bo'lsa, jarayon oddiy va hatto yoqimli. Yaxshiyamki, menda blender bor.
8. Ko'pirtirilgan oqsillarni asosiy massaga qo'shing va spatula bilan aralashtiring. Ehtiyotkorlik bilan, ehtiyotkorlik bilan va ayni paytda toza. Hamma narsa noto'g'ri bajarilishi menga yoqmaydi, bu meni bezovta qiladi.
9. Xamirni qoliplarga solamiz. Va duxovkada 20 daqiqa davomida pishiring.Shu bilan birga, uni oldindan qizdiring. Biz tilimlarni 180 ° C haroratda pishiramiz. Aytgancha, yigirma daqiqa, bizning yong'oq bo'laklarimiz pechda bo'lsa, kosmetik muolajalar uchun juda etarli. Keyin esa vaqtimiz yo‘q, deb yurardik.
10. Tayyor kukilarning bir qismini vanil shakar yoki chang shakar bilan seping. Agar chang shakar bo'lsa, unda siz tutqichli kichik filtrdan foydalanishingiz mumkin. Juda qulay va qoplama bir tekis.
11. Boshqa qismini mayda maydalangan qahva bilan seping. Bu havaskor, bolalar uchun emas, chunki kofein bolalar uchun yaxshi emas.
12. Ajoyib yong'oq bo'laklari tayyor. Bir chashka pishirish va pishirishning ajoyib ta'midan bahramand bo'lish qoladi. Yoqimli ishtaha!
Men pishirishni juda yaxshi ko'raman. Yangi pishiriqlarning hididan uy juda qulay va qandaydir tarzda ayniqsa yaxshi va xotirjam bo'ladi.
Sizga qanaqa qandolat yoqadi? Ehtimol, vaqtingiz va xohishingiz yo'qligi sababli uyda umuman pishirmaysizmi? Fikrlaringizni kutaman.
Tez orada blog sahifalarida ko'rishguncha.
Hurmat bilan, Tamara Nesterova
Choy uchun mazali va original desert tayyorlamoqchimisiz? Mehmonlarni kutmoqdasiz va nima tez va oson pishirishni bilmayapsizmi? Sizga yong'oq bilan taklif qilamiz.
Tavsif
Bu desert juda mazali. Pirogning asosiy tarkibiy qismi yong'oq bo'lib, taomga o'ziga xos va nozik ta'm beradi. Bundan tashqari, pirogga boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Bular olma, olxo'ri, sabzi, murabbo va boshqalar.
Klassik yong'oq pirogi: fotosurat bilan retsept
Uni tayyorlash uchun 200 g unni alohida chuqur idishga soling. Yong'oqni (200 g) tozalang va faqat yadrolarni qoldiring. Ularni maydalash kerak. Buning uchun blenderdan foydalanishingiz mumkin. Agar u yo'q bo'lsa, xamir uchun prokat mos keladi, uni avval katta yadrolarga bo'lish kerak, so'ngra maydalangan yoki oddiygina mayda bo'laklarga bo'lish kerak.
Unga 10 g pishirish kukuni qo'shing, taxminan 1-2 choy qoshiq. vanil shakar va kichik bir chimdik tuz. Quruq aralashmani yaxshilab aralashtiring. Va un kislorod bilan to'yingan bo'lishi uchun 15 daqiqaga qoldiring. Ayni paytda, 150 g sariyog'ni suv hammomida eritib, unga bir xil miqdordagi shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Tug'ralgan yong'oqlarni sariyog 'va shakarga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
Keyin asta-sekin un, pishirish kukuni, vanil shakar va tuzning quruq aralashmasini qo'shing. Doimiy aralashtiramiz. Xamirga ikkita tuxum sarig'i qo'shing. Sincaplar tashlashga shoshilmaydi. Ular sizga hali ham kerak bo'ladi.
Endi oqlarni yumshoq va qalin ko'pikka qadar uring. Xamirni bir xil idishga o'tkazing. Yaxshilab aralashtiramiz. Xamirni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va dam oling. Va siz vaqtni behuda sarflamaysiz va pechni 180 daraja yoqing, taxminan 10 daqiqa qizdiring.
Yong'oq pirogi eng yaxshi silikon qolipda pishiriladi, u afzalroq margarin yoki sariyog 'bilan yog'langan. Keyin xamirni unga teng ravishda yoyib, taxminan 35 daqiqa davomida pishirish uchun pechga qo'ying.
Vaqt o'tgandan so'ng, tayyorlikni yog'och tayoq (gugurt yoki tish pichog'i) bilan tekshiring. Pirogni yog'och tayoq bilan teshib qo'ying. Agar unda xamir qolsa, desert hali tayyor emas. Tayoq to'liq quruq qolganda, tortni pechdan olib tashlash mumkin.
Olma qo'shish
Yong'oq pirogiga turli xil ingredientlar qo'shilishi mumkin. Agar siz olma qo'ysangiz, mukammal kombinatsiya chiqadi. Yong'oq bilan pishirish uchun siz 100 g unni quruq idishga elakdan o'tkazib, ozgina tuz, ozgina pishirish kukuni, 125 g sut va 2 tuxum qo'shishingiz kerak. Yaxshilab aralashtiramiz. Agar so'ralsa, siz ozgina maydalangan doljin qo'yishingiz mumkin. Bu taomning nafisligi va g'ayrioddiyligini ta'kidlaydi.
Xamir suyuq va bo'laksiz bo'lishi kerak. Uni toza sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. 15 daqiqadan ko'p bo'lmagan dam olishga ruxsat bering. Ayni paytda 4 ta kichik olmani tozalang va choping. Ulardan yadroni olib tashlang va tasodifiy kesib oling. Yong'oqlarni ham tozalash va blender yoki prokat orqali maydalash kerak.
olma pirogi pishirish
Pechni 180 darajaga yoqing. U qizib ketayotganda, pishirish uchun silikon idishni oling. Agar sizda yo'q bo'lsa, tashvishlanmang. Oddiy qovurilgan idishni tutqichsiz olishingiz mumkin. Uni pergament qog'ozi bilan yoping va ichiga xamirni quying. Yuqoriga olma qo'ying. Meva ustiga yong'oq va bir oz dolchin seping. Endi siz to'ldirilgan shaklni pechga qo'yishingiz mumkin.
Olma yong'og'i pirogi kamida 30 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Hammasi pechning modeliga bog'liq.
30 daqiqadan so'ng, tortning tayyorligini gugurt yoki tish pichog'i bilan tekshiring. Buni qanday qilish avvalgi retseptda tasvirlangan.
Sabzi va yong'oq bilan pirog
Bu engil va juda mazali desert. Uni tayyorlash uchun siz ikkita katta katta sabzi tozalashingiz kerak. Ular shirin va suvli bo'lishi kerak. Sabzini katta yoki kichik qirg'ichdan o'tkazing (sizning xohishingizga qarab), sharbat hosil qilish uchun shakar seping. Yong'oqlarni tozalash va mayda maydalagichga aylantirish kerak.
150 g unni alohida idishga soling. U erda 1 osh qoshiq qo'ying. soda bir necha tomchi sirka bilan o'chirilishi kerak. Un solingan idishga 3 ta kichik tuxum yoki 2 ta katta tuxum qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. 100 g shakar qo'shing. Aralashmani to'kib tashlang o'simlik yog'i(2 osh qoshiq), 1 osh qoshiq qo'ying. l. shirinni yumshoqroq qilish uchun smetana. U erda 2 osh qoshiq qo'shing. l. asal. Agar xohlasangiz, lazzat uchun ozgina vanil qo'shishingiz mumkin.
Aralashmani yaxshilab aralashtiring. Xamirga olingan sharbat va yong'oq bilan birga sabzi qo'shing.
Qalin smetana mustahkamligi bilan xamirni olishingiz kerak. Uni sochiq yoki plyonka bilan yoping, dam oling.
Sabzi kekini pishirish
Ayni paytda, yaxshi isitish uchun pechni 180 darajaga yoqing. Keyin pishirish varag'ini yoki boshqa pirog idishini yog'lang. Agar sariyog 'yoki margarin bo'lmasa, siz ozgina o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin. Shaklni pergament qog'oz bilan ham chizishingiz mumkin. Uni moylash shart emas.
Tayyor xamirni pishirish idishiga quying va pishirishga qo'ying. Esingizda bo'lsa, sabzi xom. Shuning uchun, xamirda kamida 50 daqiqa davomida pishirilishi kerak.
Bu vaqtdan so'ng, tayyorlik uchun yong'oq bilan tekshiring. Buni tish pichog'i, gugurt va boshqa yog'och tayoq bilan qilish mumkin. Ularni xamirga soling. Agar tayoq quruq qolsa, shirinlik tayyor.
Yong'oqli pirog retsepti juda oson. Biroq, har bir uy bekasi bilishi kerak bo'lgan bir nechta pishirish sirlari mavjud. Agar siz yong'oqni yaxshi ko'rsangiz, unda siz ulardan maydalangan bo'lak yasay olmaysiz, lekin ularni singan yadrolarga soling. Shunda siz ushbu unutilmas, o'ziga xos va nafis ta'mni yanada ko'proq his qilasiz.
Agar siz faqat yong'oq bilan tort tayyorlayotgan bo'lsangiz, xamirga bug'langan va yumshatilgan mayiz qo'shing. Bu shirinning ta'mi va xushbo'yligini ta'kidlaydi. Mayiz bir oz kamroq yong'oq qo'shish kerak.
Olma tilim yoki pyuresi sifatida qo'shilishi mumkin. Hammasi sizning afzalliklaringizga bog'liq. Mevadan qobig'ini olib tashlash yaxshidir. Keyin olma yanada yumshoq va mazali bo'ladi.
Agar siz sabzi kekini uzoq vaqt pishirishni xohlamasangiz, unda sabzavotlarni oldindan qaynatib oling. Ushbu protsedura pishirish vaqtini 30 daqiqagacha qisqartiradi. Sabzi pyuresi bo'lishi mumkin degan fikr bor, keyin xamir yumshoqroq bo'ladi.
Vanilla yanada nozik hid va xushbo'y hid uchun ideal. Biroq, agar olma pirogga qo'shilsa, unda doljin ishlatilishi mumkin. U bilan mevalar mukammal uyg'unlikda va g'ayrioddiy ta'm va xushbo'y hid olinadi.
Xamir yog'och spatula bilan aralashtirilsa, yanada yumshoq bo'ladi. Biroq, oziq-ovqat protsessoridan foydalanish va xamirni minimal tezlikda yoğurmak yaxshidir. Keyin tort havodor bo'lib, og'zingizda eriydi.
Taqdimot
Ovqatni bezatmasdan-chi? Axir siz nafaqat mazali desertni, balki go'zallikni ham xohlaysiz. Klassik bezak shakar kukunidir. Uni butun aylana bo'ylab teng ravishda taqsimlab, süzgeç orqali dush qilish yaxshidir.
Yozda taqdimot muammo bo'lishi mumkin emas. Axir, shirinlikni bezashingiz mumkin bo'lgan juda ko'p rezavorlar va mevalar mavjud. Bu nok, malina, qulupnay, qizil va oq smorodina bo'lishi mumkin. Asl va chiroyli pirojnoe qilish uchun turli xil gullar tayyorlang.
Qish mavsumida siz noyob mualliflik jozibasini ham qo'shishingiz mumkin. Masalan, muzlatilgan gilos yoki qulupnay. Ko'k, ko'k yoki kızılcık yordamida juda chiroyli taom olinadi.
Qoida tariqasida, qishda shirinlik mandarin yoki apelsin bilan ideal tarzda to'ldiriladi. Agar tilim katta bo'lsa, ularni yarmiga bo'lish mumkin. Agar idish chiroyli bezatilgan bo'lsa, tuyadi tezroq paydo bo'ladi.
Meva va mevalar yordamida taqdimot qilishni xohlamaysizmi? Har doim chiqish yo'li bor. Proteinli krem bilan yog'lanishi mumkin. Shirin tishga ega bo'lganlar uchun siz shokoladni suv hammomida eritishingiz yoki uni o'zingiz qilishingiz mumkin, ular shirinlik ustiga to'kishlari kerak. Shokolad har qanday shirinlik dizaynida g'alaba qozonish variantidir.
Yong'oqning foydalari haqida ko'p narsa aytilgan va biz ularni takrorlamaymiz.
U dietaga kiritilishi kerak va siz buni juda mazali qilishingiz mumkin, masalan, pirog pishiring.
Xushbo'y va sog'lom pishiriqlar har qanday uyda qadrlanadi, faqat to'g'ri retseptni tanlash uchun qoladi.
Yong'oqli pirog - pishirishning umumiy tamoyillari
Yong'oq har doim ishlatishdan oldin saralanadi. Ko'pincha ular tishlar uchun juda xavfli bo'lgan axlat va ichki qismlarga duch kelishadi. Odatda yadrolar yuvilmaydi. Ammo poklik yoki xavfsizlikka shubha tug'ilsa, buni qilish yaxshiroqdir. Keyin yong'oqlar quritiladi, eziladi, qovuriladi. Ular oddiygina xamirga quyiladi yoki to'ldirish uchun ishlatiladi.
Yong'oq nima bilan ketadi?
Olma, nok, sitrus va boshqa mevalar;
Asal, shakar;
Ko'knori, kunjut, turli xil urug'lar;
Tvorog, yumshoq pishloqlar;
Quritilgan mevalar (mayiz, quritilgan o'rik, o'rik, olma).
Qo'yish usuli va qo'shimcha ingredientlar retsept va xamir turiga bog'liq. Yong'oq bilan piroglar qisqa non, xamirturush, pechene tayyorlanadi. Siz do'konda sotib olingan puff pastrydan foydalanishingiz mumkin.
1-retsept: havodor yong'oqli pirog
To'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilinadigan yoki pirojnoe uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan yong'oq pirogi retsepti. Kırıntılar yumshoq, havodor va juda yumshoq.
Ingredientlar
0,2 kg un;
0,14 kg drenaj moyi;
0,2 kg yong'oq yadrolari;
0,15 kg shakar qumi;
1 osh qoshiq kakao kukuni;
Ripper 10 gramm;
Ikki tuxum;
Tuz va vanil;
Bezatish uchun kukun.
Ovqat pishirish
1. Sariyog'ni yumshatish kerak. Buning uchun oddiygina kubiklarni kesib oling va bir soat davomida issiq tuting, siz eritishingiz shart emas.
2. Sariqlarni oqsillardan ajratib oling.
3. Yong'oqlarni yarmiga bo'ling. Yong'oqning bir qismini maydalagichga maydalang va qolgan yong'oqlarni bo'laklarga bo'ling. Xushbo'yroq bo'lishi uchun yadrolarni qovurilgan idishda oldindan quritish tavsiya etiladi.
4. Un va pishirish kukunini aralashtiring, bir chimdik soda qo'shing. Keyin yong'oqlarni tashlaymiz.
5. Sariyog'ni retsept bo'yicha shakar va sarig'i bilan yumshoq bo'lguncha uring.
6. Oqlarni alohida-alohida uring. Yog 'aralashmasidan keyin mo'ylovni ishlatmaslik juda muhimdir. Aks holda, oqsil qamchilamaydi.
7. Unni sariyog 'aralashmasiga quying, ta'mga vanil qo'shing.
8. Ko'pik cho'kmasligi uchun ko'pirtirilgan oqsillarni muloyimlik bilan kiriting. Pastdan yuqoriga engil harakatlar bilan aralashtiring.
9. Biz xamirni qolipga yuboramiz, uni moylashimiz kerak.
10. Taxminan 40 daqiqa davomida 180 da pishiring. Sovutgandan so'ng, tortni kukun bilan seping. Yoki bir nechta keklarni kesib oling va krem bilan yog'lang.
2-retsept: yog'siz yong'oq va mayizli pirog
Mayizga ham muhtoj bo'lgan yog'siz yong'oq pirogining varianti. Uzumni oldindan namlash va quritish mumkin, shunda to'ldirish yanada shirali bo'ladi.
Ingredientlar
0,1 kg shakar;
0,1 kg mayiz;
0,1 litr moy o'sadi;
Sirka, soda;
0,2 kg yong'oq;
450 gramm un;
220 gramm apelsin sharbati;
Bir oz doljin.
Ovqat pishirish
1. Yong'oqlarni bo'laklarga bo'ling, agar xohlasangiz, qovuring.
2. Biz mayizlarni saralaymiz, faqat yuqorida aytib o'tilganidek, ularni ho'llash mumkin.
3. Sariyog'ni shakar bilan birlashtiring, aralashtiring.
4. Ularga apelsin sharbati, bir chimdik tuz qo'shing. Siz mandarin, ananas yoki olma sharbatini olishingiz mumkin, u ham yaxshi chiqadi.
5. Unni doljin, yong'oq va mayiz bilan aralashtiring, xamirga yuboring.
6. Kislota bilan o'chirilgan bir choy qoshiq soda qo'shish va hamma narsani yaxshilab aralashtirish qoladi.
7. Shaklni o'simlik moyi bilan yog'lang, un bilan seping.
8. Yong'oq xamirini to'kib tashlang va pishirishga qo'ying. Bu pirojnoe taxminan yarim soat davom etadi, barchasi qatlam qalinligiga bog'liq. Harorat 180.
3-retsept: yong'oqdan tayyorlangan pirojnoe
Tekislikda tayyorlangan maydalangan yong'oq pirogining bir varianti kalta pishiriq. Biz uni margarin bilan aralashtiramiz. Yoki qandolat yog'i, yog' bilan almashtiring.
Ingredientlar
Margarin 200 gramm;
0,35 kg un;
3 sarig'i;
2 osh qoshiq smetana;
0,1 kg shakar;
1,5 osh qoshiq ripper.
To'ldirish uchun:
0,15 kg shakar;
0,2 kg yong'oq;
Ovqat pishirish
1. Margarinni shakar bilan oq massaga qadar uring, navbat bilan ularga tuxum sarig'i, keyin esa smetana qo'shing. Biz unni pishirish kukuni bilan kiritamiz, tez aralashtiramiz va xamirni sumkaga o'tkazamiz. Biz uni muzlatgichga qo'yamiz.
2. Oqlarni retsept bo'yicha shakar bilan birga qattiq ko'pikka uring, ishtahani ochadigan lazzat uchun biz ozgina vanil tashlaymiz.
3. Yong'oqlarni har qanday o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling va oqsillar bilan aralashtiring. Tuxum oqiga muloyimlik bilan quying va aralashtiring.
4. Muzlatgichdan sovutilgan, ammo muzlatilmagan xamirni chiqaramiz. Biz uchdan birini siqib chiqaramiz.
5. Katta qismidan tortni yoyib, yon tomonlari bilan qolipga soling, plastinka yasang.
6. Biz protein to'ldirishni yong'oq bilan yoyib chiqdik.
7. Qolgan xamirdan yupqa tort bilan yoping, qirralari mos kelishi kerak.
8. Yong'oq bilan pirog taxminan yarim soat davomida pishiriladi, biz qizil rang bilan boshqariladi. Biz 180 darajadan yuqori haroratni qilmaymiz.
4-retsept: yong'oq va ko'knori urug'i bilan tez pirog
Juda engil va oddiy pechene xamir pirogining varianti. Yong'oqdan tashqari, unga oddiy haşhaş ham qo'shiladi.
Ingredientlar
0,15 kg un;
0,16 kg shakar;
70 gramm yong'oq;
30 gramm ko'knori;
1 choy qoshiq so'rov bo'yicha ripper.
Ovqat pishirish
1. Darhol yong'oqni panga tashlang va bir-ikki daqiqa qovuring. Sovuq, stolga yoki taxtaga qo'ying, bo'laklarning hajmini kamaytirish uchun bir necha marta rulon bilan aylantiring. Keling, navbatimizni kutamiz.
2. Tuxumni sindirib, mikser bilan bir-ikki daqiqa urib, keyin shakar qo'shing. Hammasini birgalikda yumshoq ko'pik paydo bo'lguncha urishingiz kerak.
3. Unni haşhaş urug'i bilan birlashtiring, maydalangan yong'oq qo'shing. Kekning yanada ulug'vorligi va yiqilishidan sug'urta qilish uchun siz pishirish kukunini quyishingiz mumkin.
4. Biz xamirni har qanday qolipga o'tkazamiz, yaxshisi yog'langan.
5. Biz yarim soat davomida yong'oq bilan pirog pishiramiz. Biz pechni 190 darajaga qo'yamiz, keyin 170 ga kamaytiramiz.
5-retsept: yong'oq va olma pirogi
Retsept xamirturushli pirog yong'oq va yangi olma bilan. Xamirni shu tarzda tayyorlash mumkin, lekin bu shart emas. O'zingizning tasdiqlangan va sevimli retseptingiz bo'lsa, undan foydalaning.
Ingredientlar
150 ml sut;
70 ml suv;
30 ml yog ';
3 qoshiq shakar;
1,5 osh qoshiq xamirturush;
Tuz va un.
To'ldirish uchun:
1 stakan yong'oq;
3 ta olma;
1 choy qoshiq doljin;
140 gramm shakar.
Pishirishdan oldin yuqori qismini moylash uchun bitta sarig'i.
Ovqat pishirish
1. Suyuqlik iliq bo'lishi uchun sutga 70 ml issiq suv qo'shing. Biz xamirturushni ko'paytiramiz.
2. 10 daqiqadan so'ng shakarni tashlaymiz, ozgina tuz tushiramiz, yarim choy qoshiq kifoya qiladi. Biz aralashtiramiz.
3. Taxminan uch stakan un bilan tanishtiramiz, biz yoğururken, sabzavot yoki eritilgan sariyog 'qo'shamiz. Xamir zaif bo'lsa, ko'proq un qo'shing.
4. Sochiq bilan yoping, massa yaxshi ko'tarilsin.
5. Olmalarni tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling.
6. Yong'oqlarni bo'laklarga bo'ling, olma yuboring. Siz darhol doljin qo'shishingiz mumkin, lekin shakar faqat pirojnoe qolipidan oldin quyiladi.
7. Xamirni pastki va yuqori qismi uchun ikki qismga bo'ling, ikkinchi bo'lak biroz kichikroq bo'lishi kerak.
8. Donutlarni yoyib chiqing.
9. To'ldirishga qum qo'shing, aralashtiring va pirogga qo'ying.
10. Ustki bilan yoping, chetlarini bir-biriga chimchilab qo'ying. Biz tepada bir nechta teshiklarni qilamiz. Xamirning ikkinchi bo'lagidan to'rni qolipga solib, yuqori qismini yarim yopiq qilib qo'yishingiz mumkin.
11. Yong'oqli pirogning yuqori qismini sarig'i bilan yog'lash va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishirish qoladi.
6-retsept: maydalangan yong'oqli pirog
Bir qirg'ichdan foydalanib tayyorlanadigan yong'oqli shortbread pirogining yana bir versiyasi. Shuning uchun ism. Xamirni oldindan tayyorlash yaxshidir, chunki u sovutgichni talab qiladi.
Ingredientlar
0,2 kg margarin;
Uch stakan un;
0,5 osh qoshiq. soda va tuz;
180 gramm shakar.
To'ldirish uchun:
1 stakan yong'oq;
150 gramm shakar;
50 ml suv.
Ovqat pishirish
1. Margarinni un bilan maydalang. Avval uni issiqda biroz yumshatib qo'yishingiz yoki qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin.
2. Tuxumni shakar bilan qo'shing, un va pishirish kukuni qo'shing. Ta'mi uchun biz tuzni tashlaymiz, lekin margarin tuzsiz bo'lsa. Aks holda, uni qo'shmang.
3. Biz xamirdan uchdan birini chimchilab tashlaymiz, ikkala bo'lakdan to'plarni aylantiramiz. Muzlaguncha muzlatgichda saqlang.
4. Biz pechka ustiga shakar va suv solingan kostryulka qo'yamiz, qaynatilgandan keyin bir daqiqa davomida siropni pishiramiz. Ezilgan yong'oq qo'shing, siz ta'mingizga vanil, doljin, har qanday qo'shimchalarni tashlashingiz mumkin. O'zingizni bosing.
5. Sovutilgan xamirning katta qismidan pirogning pastki qatlamini yoyib chiqing.
6. Yong'oqni to'ldirishni surting.
7. Muzlatgichdan xamirning ikkinchi qismini olib, yong'oqlar ustidan qirg'ichdan yasalgan katta chiplar bilan surtamiz.
8. Tandirda oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
7-retsept: Yong'oq va asal qo'shilgan pirojnoe
Yong'oq bilan ajoyib pishiriqning varianti, to'ldirish uchun siz mayiz, quritilgan o'rik va boshqa quritilgan mevalarni ham qo'shishingiz mumkin. Bu faqat yaxshiroq ta'mga ega bo'ladi. Sukut bo'yicha mayiz.
Ingredientlar
0,5 kg puff pasta;
2 stakan yong'oq;
1 stakan mayiz;
2/3 chashka asal;
0,5 limon.
Ovqat pishirish
1. Yuvilgan mayizlarni issiq suv bilan to'kib tashlang, lekin qaynoq suv emas. Sovutish uchun qoldiring, suyuqlikni to'kib tashlang va rezavorlarni quriting.
2. Mayizlarga yong'oq qo'shing, ularni ozgina maydalash kerak. Yoki uni faqat stolga qo'ying va uni rulon bilan bir necha marta aylantiring.
3. Yarim sitrusdan sharbatni siqib oling.
4. Retsept bo'yicha asalning yarmini yoyib chiqing. Biz to'ldirishni aralashtiramiz. Agar asal qalin bo'lsa, avval uni eritib yuborgan ma'qul, aks holda pirojnoe notekis shirin bo'ladi.
5. Xamirni bir qatlamda yupqa qilib yoying, u pishirish varag'idan ikki barobar katta bo'lishi kerak.
6. Yarim osilib turadigan qilib qo'ying.
7. Yong'oqni mayiz bilan to'ldirish qatlamini taqsimlang.
8. Yuqori qatlam bilan yoping, qirralarni ulang, chimchilang.
9. Biz o'tkir pichoqni olamiz va pirogning yuqori qismini paxlava kabi olmos yoki kvadrat shaklida kesib tashlaymiz. Agar so'ralsa, har bir olmosga yong'oq bo'lagi qo'yilishi mumkin.
10. 200 daraja pishirilguncha pishiring.
11. Biz chiqaramiz va pirojnoe issiq bo'lsa, uni asal bilan mo'l-ko'l yog'laymiz. Qoldiqlar shunchaki tepaga quyilishi mumkin. O'zingizni bosing.
Agar yadrolar oldindan qovurilgan bo'lsa, yong'oqlar yanada mazali va aromatik bo'ladi. Ammo bu shaklda saqlash tavsiya etilmaydi va kelgusi bir necha kun ichida qovurilgan yong'oqlardan foydalanishingiz kerak.
Yong'oqlar etarlicha quritilmasa, buzilishga moyil. Yadroni saqlashdan oldin uni quyoshda ushlab turishingiz kerak, keyin uni havo o'tkazmaydigan va qorong'i idishga soling.
Yong'oq pirogi nafaqat tuxum bilan yog'lanishi mumkin. Buning uchun suyuq asal juda mos keladi. Pishirgandan keyin mahsulotga cho'tka bilan qo'llaniladi.
To'ldirishdan oldin un umumiy massaga elakdan o'tkazilsa, har qanday xamir yumshoqroq, engilroq va yumshoqroq bo'ladi. Bu jarayonda u bo'shashadi, quriydi va xamirning boshqa tarkibiy qismlari bilan osonroq aralashadi.
Agar siz yong'oqni to'ldirishni xohlamasangiz, u holda ulanish uchun unga tuxum oqini qo'shishingiz mumkin. U oddiygina umumiy massaga quyiladi yoki ko'pikka oldindan uriladi, siz to'ldirish uchun retsept bo'yicha shakar bilan darhol mumkin.
Baxtli choy!
O'z oilasini Pasxa uchun uy qurilishi keklari bilan xursand qilishni xohlaydiganlar uchun retsept, lekin xamirturush xamiri bilan aralashishni istamaydi. Mayiz va oq muzli bu ajoyib kek Pasxa menyusiga juda mos keladi. Kefirda krujka tayyorlash umuman qiyin emas, lekin uning ta'mi va xushbo'yligi tepada!
mayiz, konyak, un, sariyog ', shakar, kefir, tuxum, sarig'i, pishirish kukuni, soda, tuz, oqsil, shakar kukuni, sepish, ohak sharbati
Cinnabons - havodan tayyorlangan shirin bulochkalar xamirturush xamiri doljin va krem pishloqli muzli ko'p shirin to'ldirish bilan. Bulochkalar katta shaklda pishiriladi va pishirgandan so'ng ular bir-biridan ehtiyotkorlik bilan ajratiladi.
un, sut, shakar, sariyog ', tuxum, quruq xamirturush, tuz, jigarrang shakar, sariyog', maydalangan doljin, qaymoqli pishloq, sariyog ', shakar kukuni ...
Agar siz yaqinda bayram qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz yoki shunchaki do'stlaringiz bilan yig'ishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ushbu ajoyib mazali beze tortini tayyorlang, qaymoq va dan murabbo qora smorodina. Smorodina murabbo va havodor beze xushbo'y qatlamli nozik ingichka qisqa non xamiri hech kimni befarq qoldirmaydi.
sut, sariyog ', tuxum, shakar, makkajo'xori kraxmal, vanil shakar, bug'doy uni, sariyog ', sut, tuxum sarig'i, shakar, vanil shakar, pishirish kukuni, tuz ...
Ikki xil xamirni birlashtirgan va shunchaki emas, balki ichidagi ma'lum bir shakl ko'rinishida bunday kekni pishirishni xohlaysizmi? Keyin Easter Bunny keki retseptini o'qing va biznesga tushing, chunki natija bunga arziydi. Ichida shokoladli quyon bo'lgan kek - Pasxa bayramlari uchun ajoyib pishiriq. Bolalar buni shunchaki yaxshi ko'rishadi!
un, kakao kukuni, tuxum, shakar, sariyog ', sut, pishirish kukuni, vanillin, un, tuxum, oqsil, shakar, o'simlik yog'i, sut, pishirish kukuni, vanillin
Yog'siz kekni qanday tayyorlash mumkin? Yong'oq, mayiz, apelsin qobig'i va sharbati bilan xushbo'y, samimiy, maydalangan tort barchani istisnosiz zabt etadi! Yuqoridan, kek ishtaha qo'zg'atuvchi qobiq bilan chiqadi, lekin ichi yumshoq va gözenekli. Bunday apelsin keki bir yoki ikkitasi uchun tayyorlanmoqda.
un, apelsin, yong'oq, mayiz, shakar, o'simlik moyi, pishirish kukuni, tuz
Urug'lar va yong'oqlar bilan ajoyib mazali va yumshoq jo'xori pishiriqlari barcha pishirishni sevuvchilarga yoqadi. Pechene maydalangan, shirin va holva ta'miga ega. Yulaf pishiriqlari juda oson va tez tayyorlanadi, faqat dan foydali mahsulotlar. Agar siz ushbu retsept bo'yicha pechene tayyorlasangiz, u sizning sevimli taomingizga aylanadi.
suli donalari, un, kungaboqar urug'lari, pishirish kukuni, sariyog ', shakar, tuxum, bodom
Mazali va sog'lom kekler jo'xori uni butun donli un, urug'lar va quritilgan kızılcık bilan. Xamirda hayvonot mahsulotlari yo'q, shuning uchun men bu retseptni vegetarianlar va ro'za tutuvchilarga ishonch bilan tavsiya qilaman.
suli donalari, kızılcık, sut, un, o'simlik moyi, qovoq urug'i, kungaboqar urug'i, pishirish kukuni, shakar, vanil shakar, maydalangan doljin