പാൻക്രിയാറ്റിസിനുള്ള വേവിച്ച സോസേജ്: പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരുടെ ഉപദേശവും ഉപഭോഗ നിയമങ്ങളും. ഡയറ്റ് സോസേജ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ സവിശേഷതകൾ: പാൻക്രിയാറ്റിസിനുള്ള ബേബി ഫുഡ്, സോസേജ്, ഫ്രാങ്ക്ഫർട്ടറുകൾ, പാൻക്രിയാറ്റിസിനുള്ള ശിശു ഭക്ഷണം കർശനമായ ഭക്ഷണക്രമം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയുമോ? സോസേജുകളും സോസേജുകളും കഴിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ എന്താണ് പറയുന്നത്? എല്ലാ മാംസാഹാരങ്ങളും നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു എന്നത് ശരിയാണോ? പുകവലിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് എത്രത്തോളം നിങ്ങൾ വിട്ടുനിൽക്കണം?

നിങ്ങൾക്ക് പാൻക്രിയാറ്റിസ് ഉണ്ടെങ്കിൽ ശിശു ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ കഴിയുമോ?

ജാറുകളിലെ ട്രീറ്റുകൾ ഒരു ചട്ടം പോലെ, കുഞ്ഞ് ജനിച്ച് ആറുമാസത്തിനുശേഷം അവതരിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ തരം പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ, കുട്ടിക്ക് ഇതിനകം വിറ്റാമിനുകളുടെയും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളുടെയും വിതരണം ആവശ്യമാണ്. പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ഫോർമുലയ്ക്ക് ആവശ്യമായ അളവ് പൂർണ്ണമായി പൂരിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ, അതിനാൽ പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, മാംസം മുതലായവ ക്രമേണ ഭക്ഷണത്തിൽ സപ്ലിമെൻ്റായി ഉൾപ്പെടുത്തുന്നു.

കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന ശിശു ഭക്ഷണം ആവശ്യകതകൾ പാലിക്കുന്നുണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കണം. കൃത്യമായ അളവും ഒപ്റ്റിമൽ സ്ഥിരതയും ദഹനനാളത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തെ സാധാരണമാക്കുന്നു, അത് ശരിയായി പ്രവർത്തിക്കാൻ "പഠിക്കുന്നു" മാത്രമാണ്.

പാൻക്രിയാറ്റിസ് രോഗികളെ നവജാതശിശുക്കളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുന്നത് കാരണമില്ലാതെയല്ല, അവരുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥ, വീക്കം ബാധിച്ചതിന് ശേഷം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചൂഷണം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു കുഞ്ഞിനെപ്പോലെ, രോഗികൾ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും വീണ്ടും കണ്ടെത്തുന്നു, അതിൻ്റെ ആമുഖം അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 1 ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുന്നു.

പാൻക്രിയാസിന് ദഹനത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനം ഭരമേല്പിച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ, ആക്രമണം അല്ലെങ്കിൽ വർദ്ധനവിന് ശേഷം അവയവത്തിന് മൃദുവായ പോഷകാഹാരത്തിൻ്റെ ആവശ്യകത അനുഭവപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, പാൻക്രിയാറ്റിക് രോഗം അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളെ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഭക്ഷണ അലർജിയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് പരിചയമില്ലെങ്കിലും, പിന്നീട് നിങ്ങൾ അവ കണ്ടുമുട്ടിയേക്കാം. ചെറിയ കുട്ടികളുമായുള്ള മറ്റൊരു സമാനതയാണിത്, അവരുടെ ഭക്ഷണക്രമം ജാഗ്രതയോടെ വികസിപ്പിച്ചെടുക്കുന്നു, അൽപനേരം താൽക്കാലികമായി നിർത്തുകയും അലർജി പ്രകടനങ്ങളെ അവഗണിക്കാതിരിക്കാൻ പതുക്കെ വോളിയം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അതിനാൽ, പാൻക്രിയാറ്റിസ് രോഗനിർണയം നടത്തിയ രോഗികളുടെ കർശനമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഒരു സ്ഥാനമുണ്ടെന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല. ശിശു ഭക്ഷണം. ഇത് പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായ ബദലല്ല, പക്ഷേ ഭക്ഷണ ഓപ്ഷനുകളിലൊന്നായി ഇത് തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്:

ഗ്രൗണ്ട് ഘടകങ്ങൾ;
ദ്രാവകവും മൃദുവായതുമായ സ്ഥിരത;
ക്രമീകരിച്ച ഡോസ്;
സൗകര്യപ്രദമായ പാക്കേജിംഗ്;
വിറ്റാമിനുകൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ, മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

മേൽപ്പറഞ്ഞ ആനുകൂല്യങ്ങൾക്ക് നന്ദി, ഒരു പാത്രം പഴം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി പാലിൽ ഒരു പ്രഭാതഭക്ഷണമോ ഉച്ചഭക്ഷണമോ ആകാം. എന്നാൽ നിങ്ങൾ കൊണ്ടുപോകരുത്, ടിന്നിലടച്ച മെനുവിലേക്ക് പൂർണ്ണമായും മാറുക. പ്രകൃതിദത്ത പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും പോലെ മികച്ചതായി ഒന്നുമില്ല. ചെറിയ കുട്ടികളെപ്പോലെ, നിങ്ങൾ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 1 ടീസ്പൂൺ മോണോകോംപോണൻ്റ് പ്യൂറി ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ക്രമേണ മെനു വികസിപ്പിക്കുകയും മൾട്ടികോമ്പോണൻ്റ് ഫോർമുലേഷനുകൾ കഴിക്കുകയും വേണം.

മെലിഞ്ഞ മാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള മാംസം ചിലപ്പോൾ വേവിച്ച മുയൽ, ടർക്കി, ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ എന്നിവ സുരക്ഷിതമായി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

പാൻക്രിയാറ്റിസിനുള്ള ഡോക്ടറുടെ സോസേജ്

ഏതെങ്കിലും സോസേജിൻ്റെ ഘടന നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പഠിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് കഴിക്കാൻ പോലും ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. ആരോഗ്യമുള്ള വ്യക്തി. എല്ലുപൊടി, ചതച്ച മൃഗങ്ങളുടെ തൊലികൾ, അന്നജം, ലവണങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യം നേരിട്ട് ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണ്.

നിശിത ഘട്ടത്തിൽ പാൻക്രിയാറ്റിസിനുള്ള വേവിച്ചതും പുകവലിച്ചതുമായ സോസേജ് ഇനിപ്പറയുന്ന കാരണങ്ങളാൽ നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു:

ഉപ്പ് അവയവത്തിൻ്റെ വീക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് കോശജ്വലന പ്രക്രിയയെ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു;
പാൻക്രിയാറ്റിക് കോശങ്ങളിലും ടിഷ്യൂകളിലും വിനാശകരമായ ഫലമുണ്ടാക്കുന്ന എൻസൈമുകളുടെ സമന്വയത്തെ കൊഴുപ്പുകൾ സജീവമാക്കുന്നു;
മസാലകൾ ഗ്രന്ഥിയുടെ വീക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ഒരു പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ്റെ അനുമതിയോടെയും പാൻക്രിയാറ്റിസിൻ്റെ ലക്ഷണങ്ങളുടെ അഭാവത്തിലും സ്ഥിരമായ ആശ്വാസം കൈവരിക്കുമ്പോൾ, കുരുമുളക് അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ ഡോക്ടറുടെ സോസേജ് അവതരിപ്പിക്കുന്നത് അനുവദനീയമാണ്. മറ്റുള്ളവയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ കൊഴുപ്പിൻ്റെ കുറഞ്ഞ ശതമാനവും ഇതിലുണ്ട്.

രോഗത്തിൻ്റെ വിട്ടുമാറാത്ത ഗതിയിൽ, വേവിച്ച സോസേജിൻ്റെ ഘടനയിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവം ശ്രദ്ധിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൊടിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ അഭാവം, ചിക്കൻ മുട്ട, പാൽപ്പൊടി എന്നിവ ഉൾപ്പെടുത്തുക എന്നിവയാണ് പ്രധാന വ്യവസ്ഥകൾ.

രോഗിക്ക് ശരീരത്തിൽ നിന്നും പാൻക്രിയാസിൽ നിന്നും പ്രത്യേകിച്ച് ഡോക്ടറുടെ സോസേജിൽ നിന്ന് നെഗറ്റീവ് പ്രതികരണങ്ങൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ് ഡയറി, ഡയബറ്റിക് വ്യതിയാനങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് അനുവദനീയമാണ്. വീക്കം മൂലം ഇൻസുലിൻ ഉൽപാദനത്തിൽ ഒരു തകരാറുണ്ടായവർക്ക് രണ്ടാമത്തേത് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. ഡയബറ്റിക് സോസേജിൽ അന്നജവും പഞ്ചസാരയും ഇല്ല.

സോസേജിന് പകരം വേവിച്ച മാംസം കഴിക്കുന്നത് വളരെ ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് ഗ്യാസ്ട്രോഎൻട്രോളജിസ്റ്റുകൾ പറയുന്നു. പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, അഡിറ്റീവുകൾ, പകരക്കാർ എന്നിവയിൽ നിന്ന് സ്വയം പരിരക്ഷിക്കാനുള്ള ഒരേയൊരു മാർഗ്ഗമാണിത്. ഡോക്ടറുടെ സോസേജിൽ സ്വയം ചികിത്സിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, 50 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ കഴിക്കരുത്.

എന്നാൽ പുകവലിച്ച മാംസത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ ഒരിക്കൽ കൂടി മറക്കണം. ഇനി മുതൽ അവ കർശനമായി നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ സുഖം പ്രാപിച്ച പാൻക്രിയാസ് പോലും, സ്മോക്ക് ചെയ്ത ബ്രെസ്റ്റ്, സോസേജ് അല്ലെങ്കിൽ സോസേജ് എന്നിവയുടെ ഒരു ചെറിയ കഷണം പോലും കഴിക്കുമ്പോൾ വീക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ മിന്നൽ വേഗത്തിൽ പ്രതികരിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് പാൻക്രിയാറ്റിസ് ഉണ്ടെങ്കിൽ സോസേജുകൾ കഴിക്കാൻ കഴിയുമോ?

പാൻക്രിയാറ്റിസ് ഉള്ള രോഗികളുടെ മെനുവിൽ സോസേജുകൾ വളരെ കുറവാണ്. തയ്യാറാക്കൽ, ഏകതാനമായ ഘടന, മൃഗ പ്രോട്ടീൻ്റെ സാന്നിധ്യം (നിർമ്മാതാക്കളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ) ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അവ കോശജ്വലന പ്രക്രിയയുടെ ആവർത്തനത്തിലേക്ക് നയിക്കും.

ദ്രാവകം നീക്കം ചെയ്യുന്നത് കാലതാമസം വരുത്താൻ ഉപ്പ് സഹായിക്കുന്നു, അതായത് ഇത് വീക്കം ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഇത് അസ്വീകാര്യമാണ്. ദഹനനാളത്തിൻ്റെ ഭിത്തികളിൽ ഉപ്പ് പ്രകോപിപ്പിക്കുന്ന ഫലവുമുണ്ട്.

അവയിൽ അസ്ഥി ഭക്ഷണം, ടെൻഡോണുകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ, തുകൽ, തരുണാസ്ഥി, സോയ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - സമ്മതിക്കുക, ഇവയാണ് ചേരുവകൾ. വ്യക്തമായി പറഞ്ഞാൽ, ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ. ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളുടെ അഭാവത്തിൽ പോലും അവയെല്ലാം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

ഏകദേശം 80% ഉള്ളടക്കങ്ങളും എല്ലാത്തരം അഡിറ്റീവുകൾ, നിറവും രുചിയും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നവ, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ, കട്ടിയാക്കലുകൾ, മറ്റ് "രാസവസ്തുക്കൾ" എന്നിവ വീക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും കേടായ ടിഷ്യൂകളുടെ പുനരുജ്ജീവന പ്രക്രിയ നിർത്തുകയും കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയെ പ്രകോപിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

സോസേജുകൾ അവയുടെ ഉയർന്ന കൊഴുപ്പിന് പേരുകേട്ടതാണ്, ഇത് അവയവം വീർക്കുമ്പോൾ ദഹിപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.

പാൻക്രിയാസിൻ്റെ വീക്കം മൂലം വിവിധതരം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് കൂടാതെ സോസേജുകൾ സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ കുടൽ മതിലുകളെ പ്രകോപിപ്പിക്കും, പാൻക്രിയാറ്റിസ് സമയത്ത് പരമാവധി വിശ്രമം ആവശ്യമാണ്.

ഒരു നിശിത ആക്രമണ സമയത്ത്, അതുപോലെ തന്നെ രോഗത്തിൻ്റെ വിട്ടുമാറാത്ത രൂപത്തിൻ്റെ വർദ്ധനവ് സമയത്ത്, സോസേജുകൾ കർശനമായി നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. അവയുടെ ഉപയോഗം ഗുരുതരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾക്ക് ഇടയാക്കും നെഗറ്റീവ് പരിണതഫലങ്ങൾസങ്കീർണതകളും.

റിമിഷൻ ഘട്ടം ആരംഭിക്കുമ്പോൾ, പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ അത്തരമൊരു സ്വാദിഷ്ടതയോടെ മെനുവിൽ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നത് വളരെ അപൂർവമാണ്. ഒരു സാഹചര്യത്തിലും സോസേജുകൾ പതിവായി കഴിക്കരുത്, അവയുടെ അളവ് 1 കഷണം കവിയാൻ പാടില്ല.

തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

ഘടനയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളോ അഡിറ്റീവുകളോ അടങ്ങിയിരിക്കരുത്, ഉദാഹരണത്തിന്, പച്ചക്കറികളുടെ ശകലങ്ങൾ, ചീസ്, വെളുത്തുള്ളി മുതലായവ.
കൊഴുപ്പിൻ്റെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ശതമാനം ഉള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
GOST അനുസരിച്ച് അടയാളപ്പെടുത്തിയ സോസേജുകൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുക.
മാംസത്തിൻ്റെ അളവ് 30% അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതലായിരിക്കണം.
സോഡിയം നൈട്രേറ്റ് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ തിളക്കമുള്ള നിറങ്ങളിൽ സ്വയം വെളിപ്പെടുത്തുന്നു. ചാര-പിങ്ക് നിറത്തിലുള്ള സോസേജുകളിൽ ഇതിൻ്റെ ഏറ്റവും ചെറിയ അളവ് കാണപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് അവർക്ക് അനുകൂലമാക്കുക.
സോസേജ് ചൂടുള്ളതും പുതുതായി വേവിച്ചതും കഴിക്കുക.
സോസേജ് ഉള്ള ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമായ സൈഡ് വിഭവം വേവിച്ച പച്ചക്കറികളോ പാസ്തയോ ആയിരിക്കും.
ഒരു കാരണവശാലും ഹോട്ട് ഡോഗ്, സോസേജ്, സ്മോക്ക്ഡ് സോസേജ്, മറ്റ് സമാന വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തരുത്.
ഒരിക്കൽ, ആഴ്ചയിൽ രണ്ടുതവണ പരമാവധി - മുകളിൽ വിവരിച്ച എല്ലാ വ്യവസ്ഥകളും പാലിച്ചാൽ സുരക്ഷിതമായ ഉപയോഗത്തിൻ്റെ ആവൃത്തിയാണിത്.
എന്നിരുന്നാലും, സോസേജുകൾ കഴിക്കുന്നത് പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അവ ഒരു ബാക്കപ്പ് ഓപ്ഷനായി മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക.

വിദൂര സോവിയറ്റ് യൂണിയൻ്റെ കാലത്ത്, ഭക്ഷ്യ വ്യവസായ സാങ്കേതിക വിദഗ്ധർക്ക് ഒരു "പ്രത്യേക" വേവിച്ച സോസേജ് സൃഷ്ടിക്കാൻ ഒരു സംസ്ഥാന ഓർഡർ ലഭിച്ചു, അത് ആളുകളെ ആരോഗ്യം പുനഃസ്ഥാപിക്കാനും ദഹനത്തിൻ്റെയും മറ്റ് ശരീര സംവിധാനങ്ങളുടെയും പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും. അങ്ങനെ, 1936-ൽ, മെഡിക്കൽ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി സൃഷ്ടിച്ച ഒരു മാംസം ഉൽപ്പന്നമായ "ഡോക്ടറുടെ" സോസേജ് ആദ്യമായി പട്ടികകളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു.

വേവിച്ച സോസേജ് GOST ൻ്റെ ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റുകയും നിരവധി ഡയറ്റുകളുടെ പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്തു. ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ പാത്തോളജികൾ (ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, വയറിലെ അൾസർ), പാൻക്രിയാറ്റിസ് എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾ ഇത് കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. മാംസം ഉൽപ്പന്നം പ്രോട്ടീൻ കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാക്കി, ഇത് രോഗികൾക്ക് സമീകൃതാഹാരം നൽകുന്നത് സാധ്യമാക്കി.

പാൻക്രിയാറ്റിസിന് ആധുനിക "ഡോക്ടറുടെ" സോസേജ് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുമോ?

ഇത്തരത്തിലുള്ള വേവിച്ച സോസേജ് ആദ്യമായി വിൽപ്പനയ്‌ക്കെത്തിയതിനാൽ, ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ ഗണ്യമായി മാറി. ഇന്ന്, മാംസം ഉൽപന്നം മറ്റൊരു GOST പ്രകാരമാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, പക്ഷേ ഇന്നുവരെ ഇത് പാൻക്രിയാറ്റിസിന് അനുവദനീയമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, തീർച്ചയായും, ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കുന്നത് ഒരു "യഥാർത്ഥ" ഉൽപ്പന്നത്തെക്കുറിച്ചാണ്, അല്ലാതെ വിപണി പലപ്പോഴും നമുക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നതല്ല.

പാൻക്രിയാസിൻ്റെ വീക്കം സംബന്ധിച്ച പോഷകാഹാരം പട്ടിക നമ്പർ 5 ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, അതിൽ "ഡോക്ടറുടെ" സോസേജ് ഉൾപ്പെടുന്നു. രോഗബാധിതവും വീക്കമുള്ളതുമായ അവയവത്തിൽ ആക്രമണാത്മകവും പ്രകോപിപ്പിക്കുന്നതുമായ ഫലമുണ്ടാക്കുന്ന എല്ലാം പട്ടികയിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കപ്പെടുന്ന തരത്തിലാണ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്തിരിക്കുന്നത്. നിയന്ത്രണങ്ങൾ അക്യൂട്ട് പാൻക്രിയാറ്റിസിൻ്റെ ഘട്ടം, വിട്ടുമാറാത്ത പാത്തോളജിയുടെ വർദ്ധനവ് എന്നിവ മാത്രമല്ല, പരിഹാര കാലഘട്ടവും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.

വിട്ടുമാറാത്ത പാൻക്രിയാറ്റിസ് വർദ്ധിക്കുന്ന കാലഘട്ടത്തിൽ, പാത്തോളജിയുടെ രൂക്ഷമായ പൊട്ടിത്തെറിയുടെ സമയത്ത്, "ഡോക്ടർ" ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള വേവിച്ച സോസേജ് കർശനമായി നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നുവെന്ന് ഗ്യാസ്ട്രോഎൻട്രോളജിസ്റ്റുകൾ ഊന്നിപ്പറയുന്നു. ഇന്ന് ഇത്തരത്തിലുള്ള സോസേജിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ഉപ്പ്, മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ വർദ്ധിച്ച ഉള്ളടക്കത്താൽ രോഗിയുടെ അവസ്ഥ വഷളാകാം. ഉൽപ്പന്നത്തിലെ സ്വാഭാവിക മാംസം കഷ്ടിച്ച് 50% ലെവലിൽ എത്തുന്നു, ബാക്കിയുള്ളവയെല്ലാം ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളും കൃത്രിമ പകരക്കാരുമാണ്. അത്തരമൊരു മാംസം ഉൽപന്നം അതിൻ്റെ യഥാർത്ഥ മെഡിക്കൽ ആവശ്യത്തിന് മേലിൽ പ്രവർത്തിക്കില്ല, കൂടാതെ നിർമ്മാതാവ് അതിൻ്റെ ഉൽപാദനച്ചെലവ് കുറയ്ക്കുന്നതിന് എല്ലാം ചെയ്യുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, കഠിനമായ വേദന ഇല്ലാതാകുമ്പോൾ, രോഗിയുടെ അവസ്ഥ സ്ഥിരമായ പരിഹാരത്തിൻ്റെ ഒരു ഘട്ടത്തിലേക്ക് പോകും; വേവിച്ച സോസേജ് കഴിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിട്ടില്ല, മാത്രമല്ല വേഗത്തിൽ സുഖം പ്രാപിക്കാൻ പോലും ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

Doctorskaya സോസേജ് എങ്ങനെയായിരിക്കണം?

ഒരു മാംസം ഉൽപന്നം ശരിക്കും പ്രയോജനകരമാകുന്നതിനും ഒരു തരത്തിലും ഒരു പുനരധിവാസത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കാതിരിക്കുന്നതിനും, ഒരു ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, അതിൽ പറയാത്ത ചില ആവശ്യങ്ങൾ ഉന്നയിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്. "ഡോക്ടറുടെ" സോസേജ് ഇതിനകം 1936-ൽ ഉണ്ടായിരുന്നതിൽ നിന്ന് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്, ഇത് മനസ്സിലാക്കേണ്ടതുണ്ട്!

ഉൽപ്പന്നത്തിന് കുറഞ്ഞത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം;
ചെറിയ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്;
പാൽപ്പൊടി, മുട്ട, ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കത്തിൽ ഘടന വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കണം;
സ്ഥിരത ഏകതാനമായിരിക്കണം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കഴിയുന്നത്ര നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് പാൻക്രിയാറ്റിസ് ഉണ്ടെങ്കിൽ ഏറ്റവും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള "ഡോക്ടർ" സോസേജ് പോലും ദിവസവും കഴിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു സെർവിംഗ് 50 ഗ്രാമിൽ കൂടരുത്, ആഴ്ചയിൽ രണ്ടുതവണയിൽ കൂടരുത്, രോഗിക്ക് സുഖം തോന്നുന്നു.

പാൻക്രിയാറ്റിസ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാവുന്ന സോസേജുകൾ.

സ്ഥാപിത മാനദണ്ഡങ്ങൾക്കും സാങ്കേതിക സാഹചര്യങ്ങൾക്കും അനുസൃതമായി തയ്യാറാക്കിയ സോസേജ് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം അതിൽ ഒന്നോ അതിലധികമോ തരം മാംസത്തിൽ നിന്നും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ നിന്നും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതേസമയം, മിക്ക നിർമ്മാതാക്കളും, കടുത്ത മത്സരത്തിൻ്റെ കർശനമായ ചട്ടക്കൂടിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഉൽപാദനച്ചെലവ് കുറയ്ക്കുന്നതിനും അതിൻ്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും, ധാരാളം ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകൾ, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തലുകൾ, മറ്റ് ചേരുവകൾ, കൂടുതലും കൃത്രിമ ഉത്ഭവം എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. പാൻക്രിയാസിൻ്റെ സവിശേഷതകളിൽ ശരീരത്തിന് കാര്യമായ ദോഷം.

അക്യൂട്ട് പാൻക്രിയാറ്റിസിലും ക്രോണിക് പാൻക്രിയാറ്റിസിൻ്റെ നിശിത ഘട്ടത്തിലും, ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള സോസേജുകൾ കഴിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ കാലയളവിൽ, രോഗിക്ക് കർശനമായ ഭക്ഷണക്രമം നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു, പ്രൊഫഷണൽ ഭാഷയിൽ "ടേബിൾ നമ്പർ 5 പി" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. "P" എന്ന സൂചിക സൂചിപ്പിക്കുന്നത് വിഭവങ്ങൾ ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെടണം എന്നാണ്. സോസേജ്, വേവിച്ച, വേവിച്ച-പുകവലി, പുകവലി എന്നിവ അനുവദനീയമായ ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ നമ്പർ 5-ൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല.

വിട്ടുമാറാത്ത പാൻക്രിയാറ്റിസ് വിട്ടുമാറാത്ത ഘട്ടത്തിൽ, നിശിതാവസ്ഥയ്ക്ക് ശേഷം വേദന സിൻഡ്രോംപാൻക്രിയാസിലെ കോശജ്വലന പ്രക്രിയകൾ, യുക്തിയുടെയും ജാഗ്രതയുടെയും തത്വങ്ങൾക്കനുസൃതമായി ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ശ്രേണി വിപുലീകരിക്കാൻ കഴിയും. എന്നിരുന്നാലും, അത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ പോലും പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതി മാറ്റമില്ലാതെ തുടരണം - ഭക്ഷണം ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ തിളപ്പിച്ചതോ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ ആണ്. ഏതെങ്കിലും വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ പുകവലിച്ചുഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. അതിനാൽ, പുകവലിച്ചതും വേവിച്ചതുമായ സോസേജുകളുടെ കുറ്റകരമായ വിധി അന്തിമമാണ്, അപ്പീൽ നൽകാനാവില്ല.

വിട്ടുമാറാത്ത പാൻക്രിയാറ്റിസിൻ്റെ നിശിത ഘട്ടം കടന്നുപോയാൽ, പാൻക്രിയാസിൻ്റെ വീക്കം, അക്യൂട്ട് പെയിൻ സിൻഡ്രോം എന്നിവ കുറഞ്ഞു, പങ്കെടുക്കുന്ന വൈദ്യനുമായി യോജിച്ച് ഗ്യാസ്ട്രോഎൻട്രോളജിസ്റ്റുമായി കൂടിയാലോചിച്ച ശേഷം, ഇത് ഭക്ഷണ മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം. ഗുണനിലവാരമുള്ള പാകം ചെയ്ത സോസേജ്. പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, മോണോസോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് എന്നിവയും മറ്റുള്ളവയും ഇല്ലാതെ, കുറഞ്ഞ അളവിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് മെലിഞ്ഞ മാംസത്തിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന വേവിച്ച സോസേജാണ് മികച്ച ഓപ്ഷൻ. ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കുന്നവ. എന്നിരുന്നാലും, വ്യക്തമായ കാരണങ്ങളാൽ, പാൻക്രിയാറ്റിസ് ബാധിച്ച ബഹുഭൂരിപക്ഷം ആളുകൾക്കും, അത്തരം സോസേജ് ആക്സസ് ചെയ്യാൻ കഴിയാത്തതായി തരം തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

അങ്ങനെ, ചെയിൻ ഫുഡ് റീട്ടെയിലർമാർ, ചെറിയ കടകൾ, ഫാം സ്റ്റാൻഡുകൾ, ചന്തകൾ എന്നിവ നൽകുന്ന വേവിച്ച സോസേജുകളുടെ ശേഖരത്തിൽ സംതൃപ്തനാകാൻ രോഗി നിർബന്ധിതനാകുന്നു. ഇന്നത്തെ യാഥാർത്ഥ്യങ്ങളിൽ, സ്വകാര്യ വ്യക്തികളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കുന്ന വിപണിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് പരിഗണിക്കേണ്ടതില്ല ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരംസംശയാസ്പദമായ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് അജ്ഞാത അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് ഒരു അജ്ഞാത നിർമ്മാതാവ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഗുണനിലവാരം കുറഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതിനുള്ള ഉയർന്ന അപകടസാധ്യതകൾ കാരണം.

സ്മോക്ക്ഡ്, സെമി-സ്മോക്ക്ഡ്, വേവിച്ച പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സോസേജുകളുടെ ഏതെങ്കിലും തരങ്ങളും ഇനങ്ങളും ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള പാൻക്രിയാറ്റിസിന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

തത്വത്തിൽ, ഗാർഹിക ഭ്രൂണാവസ്ഥയെ കണക്കിലെടുക്കുന്നു ഫാം, വിളിക്കപ്പെടുന്നവയിലൂടെ വിൽക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ കാര്യത്തിലും ഇതേ തീരുമാനം എടുക്കണം. ബ്രാൻഡഡ് ഫാം സ്റ്റോറുകൾ. മിക്കവാറും എല്ലാവർക്കും കൃഷിയുമായി യാതൊരു ബന്ധവുമില്ല, എന്നാൽ ഉപഭോക്താക്കളെ ആകർഷിക്കുന്നതിനും വിൽപ്പന വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ഈ ബ്രാൻഡ് വിപണന ആവശ്യങ്ങൾക്കായി മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വലിയ പലചരക്ക് സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകൾ അവശേഷിക്കുന്നു. അവയിൽ അവതരിപ്പിച്ച വേവിച്ച സോസേജുകളുടെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഇനങ്ങൾ ഇവയാണ്: ഡോക്‌ടോർസ്കായ, ല്യൂബിറ്റൽസ്കായ, ഡയറ്ററി, പാൽ. പാൻക്രിയാറ്റിസിനുള്ള ഭക്ഷണക്രമം സോസേജിൽ ചില ആവശ്യങ്ങൾ ഉന്നയിക്കുന്നു. കൊഴുപ്പിൻ്റെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ശതമാനവും കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കവുമുള്ള വേവിച്ച സോസേജ് ഇനങ്ങൾക്ക് മുൻഗണന നൽകണം. ചട്ടം പോലെ, ഈ അവസ്ഥ ഏറ്റവും സംതൃപ്തമാണ് ഡയറ്റ് വേവിച്ച സോസേജ്. മിക്ക നിർമ്മാതാക്കൾക്കും, കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കമുള്ള കൊഴുപ്പിൻ്റെ ശതമാനം 13% കവിയരുത്.

വ്യവസായം താപ സംസ്കരണത്തിലൂടെ വേവിച്ച സോസേജ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, 80-85 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ, ഉപ്പിട്ട അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഇതിൽ മാംസം, മൃഗങ്ങളുടെ ഉപോൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേ, പല നിർമ്മാതാക്കളും സോയയും ചിലപ്പോൾ പാൽപ്പൊടിയും ചേർക്കുന്നു. ചിക്കൻ മുട്ടകൾ. ഏത് തരത്തിലുള്ള വേവിച്ച സോസേജിലും വലിയ അളവിൽ വെള്ളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിൻ്റെ ഫലമായി അതിൻ്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ഗണ്യമായി പരിമിതമാണ്.

വിട്ടുമാറാത്ത പാൻക്രിയാറ്റിസിൻ്റെ റിമിഷൻ ഘട്ടത്തിൽ ഡയറ്റ് ടേബിളിനായി ഏത് സോസേജ് തിരഞ്ഞെടുക്കണം

അതിൻ്റെ ലേബലിലെ വിവരങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, മാംസം പ്രീമിയം അല്ലെങ്കിൽ ഒന്നാം ഗ്രേഡ് ആയിരിക്കണം.
സോസേജിൻ്റെ നിറം സ്വാഭാവിക ഇളം പിങ്ക് ഷേഡ് ആയിരിക്കണം. സോഡിയം നൈട്രൈറ്റിൻ്റെ ഫലമായ തിളക്കമുള്ളതോ തീവ്രമായതോ ആയ നിറങ്ങളില്ല.
മൂർച്ചയുള്ളതും സംശയാസ്പദമായ സമ്പന്നമായ ഗന്ധങ്ങളുടെ അഭാവം.
സോസേജിൽ താരതമ്യേന ചെറിയ അളവിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, താളിക്കുക, അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
മധുരമില്ലാത്ത കുക്കികൾ, പടക്കം, മാർഷ്മാലോകൾ.
കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പും കലോറിയും.
പാൽപ്പൊടിയും കോഴിമുട്ടയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ സമഗ്രമായ പൊടിക്കൽ ദൃശ്യപരമായി നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, നിലവിൽ, കർശനമായ GOST മാനദണ്ഡങ്ങൾ വിസ്മൃതിയിലാകുകയും നിർമ്മാതാക്കൾ സ്വയം വികസിപ്പിച്ച സാങ്കേതിക വ്യവസ്ഥകൾ പോലും പാലിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, പരീക്ഷണത്തിലൂടെയും പിശകിലൂടെയും സോസേജ് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർബന്ധിതരാകുന്നു. വിശ്വസനീയമായ നിർമ്മാതാക്കളിൽ നിന്ന് വേവിച്ച സോസേജിൻ്റെ നിരവധി ഇനങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചതിൻ്റെ ഫലമായി, രോഗി ആത്യന്തികമായി തനിക്കുവേണ്ടിയുള്ള ഒപ്റ്റിമൽ ഓപ്ഷനിലേക്ക് വരുന്നു.

ഗ്യാസ്ട്രോഎൻട്രോളജിസ്റ്റുകൾ ദിവസേനയുള്ള ഉപഭോഗം 50 ഗ്രാം വേവിച്ച സോസേജായി പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നു. പാൻക്രിയാറ്റിസിന്, വേവിച്ച സോസേജിന് പകരം മെലിഞ്ഞ വേവിച്ച മാംസം നൽകുന്നത് ആരോഗ്യകരവും രുചികരവും കൂടുതൽ ലാഭകരവുമാണെന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ഉൾപ്പെടെയുള്ള മിക്ക വിദഗ്ധരും സമ്മതിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ആളുകൾക്ക് വ്യത്യസ്ത രുചി മുൻഗണനകളുണ്ട്, നിങ്ങളുടെ മെനു വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ക്രോണിക് പാൻക്രിയാറ്റിസിൻ്റെ പരിഹാര ഘട്ടത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച സോസേജ് കഴിക്കാം, മുകളിൽ വിവരിച്ച ശുപാർശകൾ പാലിച്ച് സോസേജ് ഭാഗങ്ങളുടെ അളവും അവയുടെ ഉപഭോഗത്തിൻ്റെ ആവൃത്തിയും അമിതമായി ഉപയോഗിക്കാതെ.

പാൻക്രിയാറ്റിസ് പാൻക്രിയാസിൻ്റെ ഒരു കോശജ്വലന രോഗമാണ്. ഈ പാത്തോളജി രണ്ട് രൂപങ്ങളിൽ സംഭവിക്കുന്നു: നിശിതവും വിട്ടുമാറാത്തതും. അക്യൂട്ട് പാൻക്രിയാറ്റിസ് വിട്ടുമാറാത്ത പാൻക്രിയാറ്റിസിനേക്കാൾ കഠിനവും കൂടുതൽ സങ്കീർണതകൾ ഉള്ളതുമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ സമയബന്ധിതമായി യോഗ്യതയുള്ള സഹായം തേടുകയാണെങ്കിൽ, അത് വിജയകരമായി ചികിത്സിക്കാൻ കഴിയും. വിട്ടുമാറാത്ത പാൻക്രിയാറ്റിസ് പൂർണ്ണമായും സുഖപ്പെടുത്താൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ ശരിയായ ചികിത്സനിങ്ങൾക്ക് കോശജ്വലന പ്രക്രിയയുടെ ഗതി നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയും.

പാൻക്രിയാറ്റിസിന് വേവിച്ച സോസേജ് കഴിക്കുന്നത് ചില നിയന്ത്രണങ്ങളോടെ സ്വീകാര്യമാണ്

നിശിതവും വിട്ടുമാറാത്തതുമായ പാൻക്രിയാറ്റിസിനുള്ള ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട നോൺ-ഡ്രഗ് ചികിത്സകളിൽ ഒന്നാണ് ഭക്ഷണക്രമം. പാൻക്രിയാസിലെ കോശജ്വലന പ്രക്രിയയുടെ തീവ്രത കുറയ്ക്കാനും ഈ അവയവത്തിൽ നിന്നുള്ള സങ്കീർണതകളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന ശരിയായ പോഷകാഹാരമാണിത്. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു ഭക്ഷണക്രമം എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു വ്യക്തിയുടെ സാധാരണ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഒരു നിയന്ത്രണമാണ്, കൂടാതെ പാൻക്രിയാറ്റിസിനുള്ള വേവിച്ച സോസേജ് അല്ലെങ്കിൽ സോസേജുകൾ പോലുള്ള അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാൻ കഴിയുമോ എന്നതിനെക്കുറിച്ച് പലർക്കും ചോദ്യങ്ങളുണ്ട്.

അക്യൂട്ട് പാൻക്രിയാറ്റിസിന് വേവിച്ച സോസേജ്

ആദ്യ ദിവസം എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളും നിരസിക്കാൻ നൽകുന്നു, തുടർന്ന് ദ്രാവക രൂപത്തിൽ നേരിയ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ക്രമാനുഗതമായ ആമുഖം. ഈ കാലയളവിൽ നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാം പച്ചക്കറി സൂപ്പുകൾ(മാംസം ചാറുകൊണ്ടല്ല), വേവിച്ച ചിക്കൻഅല്ലെങ്കിൽ ടർക്കി, കെഫീർ. കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം ഉപയോഗിക്കാം ചിക്കൻ ചാറു. രോഗത്തിൻ്റെ മുഴുവൻ കാലഘട്ടത്തിലും ഈ മെനു പിന്തുടരേണ്ടതുണ്ട്.

രോഗത്തിൻ്റെ നിശിത ഘട്ടത്തിൻ്റെ ആദ്യ ദിവസങ്ങളിൽ, സാധ്യമായ ഏറ്റവും ഭാരം കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ രോഗി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, പച്ചക്കറി ചാറു

കഠിനമായ കേസുകളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ട്യൂബിലൂടെ ഭക്ഷണം നൽകേണ്ടിവരാം അല്ലെങ്കിൽ പാരൻ്റൽ പോഷകാഹാരത്തിലേക്ക് മാറുക (ദഹനനാളത്തെ മറികടക്കുക). ഒരു ട്യൂബിലൂടെ ഭക്ഷണം നൽകുമ്പോൾ, ദ്രാവക ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് മാത്രം മുൻഗണന നൽകേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് - കെഫീർ, ചാറു, സൂപ്പ്, ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക.

രോഗത്തിൻ്റെ നിശിത രൂപങ്ങളിൽ, വേവിച്ച സോസേജ് ഉൾപ്പെടെ ഏതെങ്കിലും സോസേജ് കഴിക്കുന്നത് കർശനമായി നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.

കൂടാതെ, സോസേജുകളും മറ്റേതെങ്കിലും മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തരുത്, വേവിച്ച കോഴിയിറച്ചി ഒഴികെ.

വിട്ടുമാറാത്ത രോഗത്തിന് സോസേജ് കഴിക്കുന്നു

വിട്ടുമാറാത്ത പാൻക്രിയാറ്റിസിന് ആജീവനാന്ത ഭക്ഷണക്രമം ആവശ്യമാണ്. ഗ്രന്ഥിയിലെ കോശജ്വലന പ്രക്രിയയുടെ തീവ്രത കുറയ്ക്കുകയും സങ്കീർണതകളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ് ഇതിൻ്റെ പ്രധാന ലക്ഷ്യം. ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുന്നതിൻ്റെ മറ്റൊരു ലക്ഷ്യം മിതമായ അളവിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ഒരു വ്യക്തിയെ പ്രാപ്തരാക്കുക എന്നതാണ്.

ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരം അതിലൊന്നാണ് ആവശ്യമായ വ്യവസ്ഥകൾരോഗം മൂർച്ഛിക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു

വിട്ടുമാറാത്ത പാൻക്രിയാറ്റിസിൻ്റെ സാന്നിധ്യത്തിൽ, പെവ്സ്നർ അനുസരിച്ച് 5 പി ഭക്ഷണക്രമം പാലിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. മിക്ക ആളുകളും പരിചിതമായ ഭക്ഷണക്രമത്തെ ഇത് വളരെ കഠിനമായി പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ മെനു അക്യൂട്ട് പാൻക്രിയാറ്റിസിനുള്ള ഭക്ഷണത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ വിപുലീകരിച്ചിരിക്കുന്നു.

പ്രത്യേകിച്ച്, 5P ഭക്ഷണക്രമം അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച സോസേജ്, ഫ്രാങ്ക്ഫർട്ടറുകൾ എന്നിവ കഴിക്കാം. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മിക്ക ആളുകളുടെയും ഭക്ഷണത്തിൽ സാധാരണമാണ്, പലരും അവരുമായി പങ്കുചേരാൻ തയ്യാറല്ല. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപയോഗം ഡോക്ടർമാർ അനുവദിക്കുന്നു, പക്ഷേ പാൻക്രിയാസിൽ അനാവശ്യ സമ്മർദ്ദം തടയുന്നതിനും രോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കാതിരിക്കുന്നതിനും ചില നിയമങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

ശരിയായ സോസേജുകൾ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

പാൻക്രിയാറ്റിസിൻ്റെ വിട്ടുമാറാത്ത രൂപത്തിൽ, സോസേജുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച സോസേജ് പോലുള്ള മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ഇത് അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആത്മവിശ്വാസമുണ്ടെങ്കിൽ മാത്രമേ പാൻക്രിയാറ്റിസ് ഉള്ള സോസേജുകളും കഴിക്കാൻ കഴിയൂ

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ മാത്രമേ കഴിക്കാൻ കഴിയൂ എന്നത് ഓർമിക്കേണ്ടതാണ് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളത്. അല്ലാത്തപക്ഷം, അത് രോഗത്തിൻ്റെ പുനരധിവാസത്തിൻ്റെ വികാസത്തിന് കാരണമായേക്കാം.

തിരഞ്ഞെടുക്കുക ഒരു നല്ല ഉൽപ്പന്നംഇനിപ്പറയുന്ന തത്വങ്ങളാൽ നയിക്കപ്പെടാം:

പാൻക്രിയാറ്റിസിനുള്ള സോസേജിൻ്റെ ഏതെങ്കിലും ഉപഭോഗം നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുമായി ചർച്ച ചെയ്യണം. മിക്കതും പ്രധാന ചോദ്യം, അത് ചോദിക്കണം - എപ്പോൾ, ഏത് അളവിൽ നിങ്ങൾക്ക് സോസേജുകൾ കഴിക്കാം. കേസിൽ മാത്രം അടുത്ത സഹകരണംഡോക്ടർക്കും രോഗിക്കും ഇടയിൽ, പാൻക്രിയാറ്റിസ് ചികിത്സയിൽ നല്ല ഫലങ്ങൾ നേടാനും അതേ സമയം സാധാരണ ഭക്ഷണക്രമം ചെറുതായി തടസ്സപ്പെടുത്താനും കഴിയും.

വേവിച്ച സോസേജ് സ്വയം ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുമോ എന്ന് വീഡിയോയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും:

എരിവും വിട്ടുമാറാത്ത പാൻക്രിയാറ്റിസ്പാൻക്രിയാസിലെ വീക്കം സജീവവും ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്നതുമായ ഘട്ടങ്ങളെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു. വിട്ടുമാറാത്ത രൂപത്തിൽ റിമിഷൻ കാലയളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് പരിമിതപ്പെടുത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പാൻക്രിയാറ്റിസ് ഉള്ള ഒരു രോഗിയുടെ മെനുവിൽ സോസേജ് ഉൾപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ വൈവിധ്യവും തരവും നിർണ്ണയിക്കുന്ന ഘടകങ്ങളാണ്

ഡയറ്റിംഗ് ഉൾപ്പെടുന്നു:

രോഗിയുടെ ശരീരത്തിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കഴിക്കുന്നത് പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നു;
കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ സാന്ദ്രത ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം;
ചൂടുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വലിയ അളവിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.

സോസേജുകൾ കഴിക്കുന്നത് പാൻക്രിയാറ്റിസ് ഉള്ള ഒരു രോഗിക്ക് അപകടസാധ്യത ഉണ്ടാക്കില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് മാംസം അടങ്ങിയ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് മാത്രമേ ബാധകമാകൂ, അല്ലാതെ അതിൻ്റെ ആഗിരണത്തെ സങ്കീർണ്ണമാക്കുന്ന ചേരുവകൾക്കും രോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾക്കും ബാധകമല്ല.

സോസേജുകളിലെ അപകടകരമായ വസ്തുക്കൾ

പാൻക്രിയാറ്റിസ് ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച സോസേജ് കഴിക്കാൻ ഒരു രോഗിയെ അനുവദിക്കുന്നു, ചികിത്സിക്കുന്ന ഗ്യാസ്ട്രോഎൻട്രോളജിസ്റ്റ് ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിൻ്റെ പ്രാധാന്യം ഊന്നിപ്പറയുന്നു.

കുറഞ്ഞ ഗ്രേഡുള്ളതും വിലകുറഞ്ഞതുമായ ബ്രാൻഡുകൾക്ക് അപകടസാധ്യത ഘടകങ്ങൾ ഉണ്ടാകാമെന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം:

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ മാംസം കണങ്ങളുടെ വലിയ പൊടിക്കുക, ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ആഗിരണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും.
ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പോഷകമൂല്യം, പ്രോട്ടീനുകളുടെ കുറഞ്ഞ സാന്ദ്രത, മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ് എന്നിവയുടെ ഉറവിടമായി ഉൽപ്പന്നത്തിൽ മുട്ടയോ പൊടിച്ച പാലോ അടങ്ങിയിട്ടില്ല.
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലെ ഉയർന്ന ശതമാനം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മസാലകളും, ഇത് പ്രകോപിപ്പിക്കുന്ന ഫലമുണ്ടാക്കുകയും രോഗത്തിൻ്റെ ഒരു ആവർത്തനത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ്, ഗ്രൂപ്പ് ഇ അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ വില കുറയ്ക്കുന്നതിന് നിർമ്മാതാക്കൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന പകരക്കാർ അവയുടെ ഉപയോഗം ശരീരത്തിൽ വിവിധ പാത്തോളജികളുടെ രൂപത്തിന് കാരണമാകുന്നു.
പ്രകൃതിദത്ത ഘടകങ്ങളുടെ അഭാവം അല്ലെങ്കിൽ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന സോയ പ്രോട്ടീൻ, കോൺസൺട്രേറ്റ്സ്, എമൽഷനുകൾ എന്നിവയുടെ വലിയ അളവിലുള്ള ഉപയോഗം കാരണം ദീർഘകാല ഷെൽഫ് ജീവിതം.
മാംസത്തിൻ്റെ കുറഞ്ഞ ശതമാനം, സ്പെസിഫിക്കേഷനുകൾ അനുസരിച്ച് 30% ൽ താഴെ. കുറഞ്ഞ നിലവാരമുള്ള അനലോഗുകൾ (തൊലി, അസ്ഥി ഭക്ഷണം, അന്നജം (8% വരെ), കൊഴുപ്പ്, ഓഫൽ, തരുണാസ്ഥി) ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതിലൂടെ ഇത് വിശദീകരിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ പിണ്ഡം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അതിൻ്റെ ദഹനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
സോസേജുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉപ്പിൻ്റെ അളവ് കൂടുന്നത് ദഹനനാളത്തിൽ വെള്ളം കെട്ടിനിൽക്കുന്നതിനും നിലനിർത്തുന്നതിനും കാരണമാകും. ഇത് ടിഷ്യുവിനെ പ്രകോപിപ്പിക്കുകയും വീർത്ത പാൻക്രിയാസിൻ്റെ ഭാഗത്ത് എഡിമ രൂപപ്പെടുന്നതിന് കാരണമാവുകയും ചെയ്യുന്നു.

പ്രധാനം! പാൻക്രിയാറ്റിസ് ഉള്ള ഒരു രോഗിയുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ സോസേജുകൾ ഉൾപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപഭോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട അപകടകരമായ ഘടകങ്ങൾ കാരണം, ഗ്യാസ്ട്രോഎൻട്രോളജിസ്റ്റ് അവ സ്വയം തയ്യാറാക്കാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു.

രോഗിയുടെ അവസ്ഥ വഷളാകുന്നതിൻ്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ

മേൽപ്പറഞ്ഞ വ്യവസ്ഥകൾ അവഗണിക്കുന്നത് ദഹനനാളത്തിലും പാൻക്രിയാസിലും വിനാശകരമായ പ്രക്രിയകൾ സജീവമാക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു.

ഈ അവസ്ഥ രൂപം കൊണ്ട് തിരിച്ചറിയാം:

ഓക്കാനം;
ബെൽച്ചിംഗ്;
നെഞ്ചെരിച്ചിൽ;
ദഹനനാളത്തിൻ്റെ വിട്ടുമാറാത്ത പാത്തോളജികളുടെ വർദ്ധനവ്.

അവസ്ഥ വഷളാകാനുള്ള സാധ്യത കാരണം, പാൻക്രിയാറ്റിസ് ബാധിച്ച ഒരു രോഗി പരിശോധിക്കണം (സോസേജ് കഴിക്കാനുള്ള സാധ്യത കൂടാതെ):

ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന മുറികൾ;
ദൈനംദിന മാനദണ്ഡം;
പാൻക്രിയാറ്റിസ് സമയത്ത് വേവിച്ച സോസേജ് കഴിക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട സവിശേഷതകൾ.

അക്യൂട്ട് പാൻക്രിയാറ്റിസിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു

പാൻക്രിയാറ്റിസിൻ്റെ വിവിധ രൂപങ്ങൾക്ക് സോസേജ് കഴിക്കുന്നത്

പാൻക്രിയാസിലെ കോശജ്വലന പ്രക്രിയയുടെ നിശിത ഘട്ടത്തിൽ മെനുവിൽ സോസേജുകൾ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് തികച്ചും അസ്വീകാര്യമാണ്. രോഗത്തിൻറെ നിശിത ലക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് മോചനം നേടിയ ഉടൻ തന്നെ ഭക്ഷണ തരത്തിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പോലും കഴിക്കുന്നത് ഒരു പുനരധിവാസത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കാനുള്ള ഉയർന്ന സാധ്യതയുണ്ട്, കൂടാതെ പുനരധിവാസ കാലയളവ് വർദ്ധിക്കുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

കുറിപ്പ്! പാൻക്രിയാറ്റിസിൻ്റെ നിശിത ഘട്ടത്തിൽ സോസേജ് ഉപഭോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട നിയന്ത്രണങ്ങൾ വാങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് മാത്രമല്ല, വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ചവയ്ക്കും ബാധകമാണ്.

റിമിഷൻ ഘട്ടത്തിലേക്കുള്ള പരിവർത്തനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട രോഗത്തിൻ്റെ തീവ്രത കുറയുന്നത് മയക്കുമരുന്ന് ഇതര തെറാപ്പിയുടെ മാർഗങ്ങളിലൊന്നായി ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടുന്നു. അത്തരമൊരു അളവുകോലിൻറെ ഉപയോഗം, ആവർത്തന സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിനും കുറയ്ക്കുന്നതിനും ലക്ഷ്യമിടുന്നു നെഗറ്റീവ് പ്രഭാവംരോഗം ബാധിച്ച അവയവത്തിൽ.

പാൻക്രിയാറ്റിസിൻ്റെ വിട്ടുമാറാത്ത ഘട്ടത്തിലുള്ള രോഗികൾ Pevzner അനുസരിച്ച് ഭക്ഷണ നമ്പർ 5 പാലിക്കണമെന്ന് വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അതിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്, ഇത് പല ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും ഉപഭോഗം പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നുണ്ടെങ്കിലും, പാത്തോളജിയുടെ നിശിത ഘട്ടത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനേക്കാൾ വിപുലമായ വിഭവങ്ങൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഭക്ഷണക്രമം ചെറിയ അളവിൽ കഴിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു ചില തരംഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. രോഗിയുടെ ജീവിതകാലം മുഴുവൻ രോഗം അനുഗമിക്കുമെന്നതിനാൽ ഇത് പ്രധാനമാണ്.

പാൻക്രിയാറ്റിസിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ വേവിച്ച സോസേജ് കഴിക്കുന്നത് അനുവദനീയമാണ്, പ്രതിദിനം 25-50 ഗ്രാം എന്ന അളവിൽ ആരംഭിച്ച്, പുനരധിവാസ ഘട്ടത്തിൽ, പ്രതിദിനം 75-100 ഗ്രാം വരെ ഉപയോഗിക്കുന്നു. രോഗത്തിൻ്റെ സ്ഥിരമായ മോചനത്തിൻ്റെ ഘട്ടത്തിനായി. ചികിത്സിക്കുന്ന സ്പെഷ്യലിസ്റ്റിൻ്റെ അംഗീകാരത്തിന് ശേഷം, നിങ്ങൾ ഡയബറ്റിക് ഇനം ഉപയോഗിച്ച് സോസേജ് കഴിക്കാൻ തുടങ്ങണം - ഈ ഇനത്തിൽ അന്നജവും പഞ്ചസാരയും അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ, പാൻക്രിയാസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന എൻസൈമുകളുടെ അളവ് കുറയുന്നു.

വലിയ അളവിൽ വിറ്റാമിനുകളും പ്രോട്ടീനും അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ അടങ്ങിയ ലിവർവുർസ്റ്റിൻ്റെ ഉപഭോഗം ഭക്ഷണക്രമം അനുവദിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, കിഡ്നി, കരൾ, ഹൃദയം, ശ്വാസകോശം എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കേണ്ട പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഉത്പാദനം ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ വില ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു എന്നത് ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്. നിർമ്മാതാക്കൾ പലപ്പോഴും വിലകുറഞ്ഞ ഫില്ലറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഓഫൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു.

കുറിപ്പ്! വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടാം ഡോക്ടറുടെ സോസേജ്. എന്നിരുന്നാലും, സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ അനുസരിച്ച്, ഡയറി സോസേജുകളും സോസേജുകളും മിക്കപ്പോഴും പാത്തോളജിയുടെ തീവ്രതയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു. അതിനാൽ, അവ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ചെറിയ അളവിൽ (25 ഗ്രാം) ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എടുക്കാൻ തുടങ്ങുകയും അവയുടെ ഗുണനിലവാരം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വിലയിരുത്തുകയും വേണം.

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സോസേജിന് കട്ട് പോയിൻ്റിൽ ഇളം പിങ്ക് നിറം ഉണ്ടായിരിക്കണം

വീട്ടിൽ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് സോസേജുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

വാങ്ങിയ സോസേജിൻ്റെ ഗുണനിലവാരത്തെക്കുറിച്ച് സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, വാങ്ങാൻ വിസമ്മതിക്കാൻ ഡോക്ടർമാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഭക്ഷണത്തിൽ പകരമായി, നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച ഭക്ഷണ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം.

പാൻക്രിയാറ്റിസിനുള്ള സോസേജുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യ വിവരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതവും വിലകുറഞ്ഞതുമാണ്. കൂടാതെ, വിഭവത്തിലെ മാംസത്തിൻ്റെ അളവും ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ചേരുവകളുടെ പേരും പൂർണ്ണമായും നിയന്ത്രിക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

ഭവനങ്ങളിൽ ചിക്കൻ സോസേജുകൾ

പാചക ക്രമം:

0.5-0.6 കിലോ വാങ്ങുക ചിക്കൻ fillet, കൊഴുപ്പും ചർമ്മവും നീക്കം, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുളകും ഒരു പഠിയ്ക്കാന് പോലെ പാൽ ഒഴിക്ക.
ഏകദേശം 150 മില്ലിമീറ്റർ നീളമുള്ള ക്ളിംഗ് ഫിലിം അല്ലെങ്കിൽ സ്ലീവ്, ഉൽപ്പന്നത്തെ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുമ്പോൾ അറ്റങ്ങൾ കെട്ടാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ത്രെഡുകൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കുക.
ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരതയിലേക്ക് പാൽ കൊണ്ട് മാംസം പൊടിക്കുക, 1 മുട്ടയും ചെറിയ അളവിൽ ഉപ്പും ചേർക്കുക.
കേസിംഗ് പൂരിപ്പിക്കുക: ഫിലിമിൻ്റെ ഒരു ഭാഗത്ത് അരിഞ്ഞ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കുറച്ച് തവികൾ വയ്ക്കുക, അതിനെ ഒരു സോസേജ് രൂപത്തിലാക്കുക, അതിനെ ചുരുട്ടുക, ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇരുവശത്തും കെട്ടുക.
ഉൽപ്പന്നം 6 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഇത് രോഗിയുടെ ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന പ്രോട്ടീൻ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ നാശത്തെ ഇല്ലാതാക്കുന്നു, വിഷവും ദോഷകരവുമായ വസ്തുക്കളുടെ അഭാവം ഉറപ്പാക്കുന്നു.

നിഗമനങ്ങൾ

ലേഖനത്തിൻ്റെ സംക്ഷിപ്ത ഫലങ്ങൾ നിരവധി പ്രബന്ധങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ അവതരിപ്പിക്കാം:

രോഗത്തിൻറെ നിശിത ഘട്ടത്തിൽ സോസേജുകളും സോസേജുകളും കഴിക്കുന്നത് കർശനമായി നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ പാത്തോളജിയുടെ ദീർഘകാല ഘട്ടത്തിൽ ചെറിയ അളവിൽ അനുവദനീയമാണ്.
ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താവുന്ന സോസേജിൻ്റെ ദൈനംദിന ഉപഭോഗവും അതിൻ്റെ വൈവിധ്യവും രോഗിയുടെ ആരോഗ്യനിലയുടെ വിലയിരുത്തലിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ചികിത്സിക്കുന്ന ഗ്യാസ്ട്രോഎൻട്രോളജിസ്റ്റാണ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത്.
കുറഞ്ഞ ഷെൽഫ് ലൈഫ്, ഉയർന്ന മാംസത്തിൻ്റെ അളവ്, ദോഷകരമായ അഡിറ്റീവുകളുടെ അഭാവം എന്നിവയാൽ വ്യാജ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായ പ്രകൃതിദത്ത ചേരുവകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് ഗുണനിലവാരമുള്ള സോസേജുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയുന്ന മറ്റൊരു അടയാളം അവയുടെ നിറമാണ്, അതിന് ഇളം പിങ്ക് നിറം ഉണ്ടായിരിക്കണം.
ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഘടനയെക്കുറിച്ചോ ഷെൽഫ് ജീവിതത്തെക്കുറിച്ചോ സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, ഗ്യാസ്ട്രോഎൻട്രോളജിസ്റ്റുകൾ അത് വാങ്ങാൻ വിസമ്മതിക്കുന്നു, പകരം വേവിച്ച ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത സോസേജുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക.