マカロンペストリーは古典的なレシピです。フレンチペストリーペストリーマカルーナケーキ

クッキーの味を指定します...調理技術によると、私はすべての計量と学位をすべて測定することをお勧めします。このクッキーは調理が困難であると信じています、私はもう一つの意見を持っています - それを調理するのは簡単です、あなたはただ料理の技術を遵守し、何をするべきかを理解する必要があります。

イタリアのメレンゲとマカロンレシピ

私はこのレシピで正確にパスタを調理するのが大好きです、彼らは外側の驚くべきクリスピー地殻と少し濡れています。

第1部（アーモンド混合物）

200gのアーモンドの小麦粉
粉末砂糖200g
75gの卵タンパク質（我々は150gを必要とします）

第2部（イタリアメルンガ）

75 gの卵白
75gの水
200gの砂糖

私はアーモンドの説明を予約します、あなたは完成したアーモンド小麦粉を買うか、それを自分で準備することができます。私は本当にアーモンドの小麦粉からパスタを調理するのが好きです。店ではあなたのレシピからもう少しアーモンドを買う。清掃と乾燥後、アーモンドの重量は減少し、あなたは十分ではないかもしれません。

マカロンのためのアーモンドの調製プロセスを簡単に説明してください。
皮からアーモンドをきれいにするためには、生のアーモンドの沸騰水を注ぐ必要があります。もう2~3分後に離れて、水を排水し、冷たい水を注ぐ（暑くて寒いコントラストが必要な場合があります）、そのような手順は数回繰り返します。その後、アーモンド上の剥離は非常によく除去されます。
ナッツは乾燥のためのトレイに出発します（あなたが5-7日の部屋で乾燥するだけであれば、最善を尽くした）。

乾燥に時間がない場合は、オーブン（約1時間70~80度の温度で乾燥アーモンド）を使用できます。注意！！！オーブンに収まるようにアーモンドを監視する必要があります。
アーモンドはオーブンから外してクールなままにします。マカロニのさらなる調製には、すでにそのようなアーモンドを使用することができる。

マカロンクッキングレシピ（マカロン）

ステップ1 – マウントアーモンドと砂糖、細かいふるいを滑る。 2回播種することが望ましいので、マカロニウムもっと緑豊かな。せいぜい計量してくださいふるいと研削の後、体重は変わるかもしれず、そして私達はレシピに従って正確な重みを必要とする。

ステップ2。 – アーモンドと砂糖粉を数回混ぜる。 なぜ私たちはそれをするのですか？特にあなたがあなたのアーモンドが完全に乾燥していることがわからない場合、砂糖を攪拌しながらアーモンドの小麦粉で余分な水分を吸収することが必要です。あなたがあなたのアーモンド小麦粉が乾いていると確信しているならば、あなたはこのステップをスキップすることができます。

ステップ3。 – 細かいタンパク質篩を介して歪む。
なぜあなたはする必要があるのですか？バージュ権を持つタンパク質のために（あなたがバタールですべてを混ぜるとき）、それは均一にそしてインサイド内のパスタは空虚さおよび不必要な塊ではなかった。一貫性によると、タンパク質は水の液体のようなものであるべきであり、そして室温を有することが望ましい（したがってそれはより良くなるであろう）。あなたがタンパク質を作る必要があると言う人もいます、他の人はあなたが必要ないと言う...なぜあなたはタンパク質を作る必要があるのですか？老化過程において、タンパク質はその構造を失い、脂肪になる（冷蔵庫中のタンパク質の貯蔵期間は1ヶ月）。タンパク質を含まないことは可能であるが、小さな篩を通して数回数回押すことが必要である（あなたは機械的に柔軟なタンパク質を作る）。

ステップ4。– タンパク質を量り、2つの部分に分けます （レシピによると、私たちはイタリアのメレンゲで75g、砂糖粉でアーモンド小麦粉を必要としています）。一部の部分が砂糖粉、第二の部分、透明な容器を持つアーモンド小麦粉に追加され、ここではイタリアのメレンゲのタンパク質を破ります。

ステップ5– 束ねられたアーモンド小麦粉を砂糖の粉で混ぜる （以前はすでにそれを準備しています、体重をかけて濃いものを通して2回） タンパク質を使って（タンパク質は以前にドラッグして電子スケールで秤量しています）。

ステップ6。 – Schillikで （イタリアのメレンゲのためのシロップを調理する場所） 必要な水の量を測定します。

ステップ7。– 砂糖の重さと水に注ぎ出してください。シロップが加熱されたときに結晶化されていない砂糖のためには、シーケンスに準拠することが重要です - 最初に鍋に水を注ぐ - その後生の砂糖。

ステップ8。– 私たちは片手を火に覆い、温度を測定し、温度測定値を118℃にします。 重要 - 加熱過程では、シロップを干渉させる必要はありません。攪拌しながら、砂糖は結晶化し、イタリアのメレンゲは均質で空気ではないでしょう。

ステップ9。 – 鞭タンパク質（75 g）ミキサー。タンパク質を破り始めると、シロップが低速で約90~100℃に達し、シロップが118℃に達しない間に拍動し続けることが必要です。なぜならここに適応する必要がありますイタリアのメレンゲのためのタンパク質は結合されるべきではありません（エッジに沿った可逆的なタンパク質はカップの塊になり、それは構造によって密度が高くなり、空気を出る）、そして鳩になるべきではありません。

ステップ10。– タンパク質にシロップを徐々に導入し、勝利を続けます （私は通常ミキサーの速度を上げますが、高速メレンガのコンパクトとマカロニでは内側に空になる可能性があるため、それ以外の場合はまったく泣くでしょう。
イタリアのメレンゲで調理されたかどうかを確認する方法はい、それはメロリングで空中でボウルを変えるのは非常に簡単です、そしてそれはそこにいるべきであり、あなたのテーブルの上に落ちないでしょう、そしてMerengi自体のくちばしが柔らかいべきですあなたがそれを得たもの）。

ステップ11。 – マカロナを実行します。それら。私たちはアーモンドの混合物にメレンゲを注ぎ、壁から中央まで攪拌され、ボウルを反時計回りに回転させます。

ステップ12。 – あなたが生地を描く必要がある段階で？ そこであなたはあなたがそれをするつもりで決めることができます。あなたが1色のマカロニを準備しているならば、問題はありません - 食物染料を生地に加えてマカロンギングを運びます。そして、あなたが一度にいくつかの色をする必要があるならば？
私はあなたにいくつかのぬりえのオプションを提供することができます。

オプション1

オプション2。 - 私たちはタンパク質と砂糖粉とのアーモンドの混合物を塗装する量に、そしてあなたがイタリアのメレンゲを分割する必要があるのと同じ方法で、マカロスカを実行します。

ステップ13。 – 紙を持つ紙に春のパスタは、パスタを地殻で覆われるように残します。 パスタのパスタのためには、結核と非均一性はありませんでした、あなたはテーブルを数回ノックする必要があります（あなたは正しい形を与え、気泡があるならば、そこから来るでしょう）。

ステップ14。 – 10分焼く （シリコーンマットのものがある場合は、焼成時間を2分増やす必要があります） 160~180℃の温度で。底がマカロンで燃えないようにするために、私たちは一度に2つの反対を置きます。温度はそれ自体によって決まりますオーブンすべてが違う。焼く工程では、オーブンを4分と8分間開きます。これは、マカロンスカートが割れずにしっかりしてしまったために行われます。

ステップ15。 – パスタマカロニには、それらが冷却されるようにテーブルに移動します。

適切に調理されたパスタは、ベーキングペーパー（またはシリコーン絨毯）から容易に分離され、シャキッとされた地殻を持つ均質な構造を持ち、もう少し濡れた内側に均質な構造を持つ。

楽しいお茶を飲む！

マカロンを購入する場所はどこですか？

あなたが自宅でパスタ（マカロン）を調理することができない場合、またはちょうどその上には時間がありません。

私たちのホームベーカリーで。私たちはあなたの注文でこのおいしい繊細さを喜んで準備します。

Makaruna - デザートが何百万もの！それはクリームの詰め物によって相互接続された色のある色のアーモンドクッキーだけが、あなたがすぐに理解しているように見えるでしょう - これは人生の愛です。

ケーキパスタは普遍的な繊細さと呼ばれ、彼らはあらゆる休日にテーブルに提出されることができ、あるいは花やマカルノフからの贈り物をして、それを重要または親愛なる人から提示することさえあります。もう一つの大きな「プラス」は、食物染料の助けを借りてあらゆる色でマカルナスを「装飾」し、あらゆる味を与える能力（チョコレート、果実、またはバニラの味を持つマカロウだけでなく、Caviarの味とも）チーズとケチャップでさえも！）

既製のデザートの価格はかなり高い（これはその人気によって説明される可能性がある）、誰もが多くのマカルノフを買う機会を持っていて、「魂が望むか」を食べる機会があるわけではありません。したがって、WomanSovetnikの版はあなたのために彼らの料理の本当のマスタークラスを準備しました！

泥だらけのクッキー

デザート「マカルン」または「マカロン」はその名前を受け取ったことは偶然ではありません。フランス語の単語「マカロン」（意味「壊れた」という意味）は、小麦粉の状態に壊れて、クッキーの主成分の準備方法を説明するのに理想的です。

「右」マカロンはおいしいです。そしてクッキー自体は、香りのシンプルさとフィラーの風味の色合いを強調しています。

Recipeは、実績のあるアルゴリズムでさえ、多くのニュースが多くのニャンスを持っているので、非常に困難です。そしてそれは初心者だけでなく、準備プロセスの正確さに不注意であるこれらの菓子の中にも機能しません。

それで、あなたがマカルノフの本当に良い、正確なレシピを探していたのであれば、彼はここにいます！主なことは以下のアルゴリズムに厳密に従うことであり、そうしないと、すべての努力の結果はあなたを喜ばせないでしょう。

仕事をすばやく働かなければならない - ガールフレンドとのシリーズや会話を閲覧することは後で転送され、料理に注意を払っています。

Makarunaステップバイステップのレシピ写真

私たちはクッキーを必要とします：
- スフトしたアーモンド粉の300辺。
- ふるい砂糖の300辺。
- 200g。鶏の卵からのタンパク質。
- 300 g。砂糖;
- 100 g。水

私達は充填に必要です：
- 200g。ヌテッラ;
- 100 g。バタークリーム;
- 塩ビーム。

私達はこの特定の充填剤、以下の他のオプションを使用しました。

そしてあなたは必要になるでしょう：
- キッチンスケール;
- シル;
- ディープボウル。
- ミキサー;
- ベーキングのための羊皮紙。
- 鉛筆;
- スタック。
- ノズルとの菓子袋または注射器。

アクションのアルゴリズム：

1）上記のように、フランスのマカルナをあなたの台所にそしてそれに載せたいのであれば、ニュアンスレシピに記載されているそれぞれを正確に観察することが重要です。それで、眼鏡ではなく、スプーンではなく、眼鏡ではなく、キッチンのスケールの助けを借りて、正確な量の成分量を測定します。そしてそれでも - 料理プロセスで使用されているすべての料理は完全に乾いているはずです！

2）スケールのテストを混練し、インジケータをリセットし、篩を通してアーモンドの小麦粉を篩いにくい、正確に300 gのような深いボウルを置きます。

知ることは重要です！ 小麦粉は独立して調理できます。しかし、ちょうど買うのは簡単です。

3）スケールからボウルを取り外すことなく、スフトした粉末の同じ300面を加えます。

4）スプーンまたはほうき、またはミキサーは成分を完全に混合します。

5）200gを得るために。タンパク質は6つの大きな卵を必要とします。「目」では測定しないでください - 私たちはスケールに別のボールを入れ、リセットし、そして正確に200gを測定します。タンパク質;

6）タンパク質の半分（100g）他のお尻にオーバーフローする（我々はまた秤量した）。

知ることは重要です！ あなたはあなたがただ冷蔵庫から得た卵からタンパク質を取ることができません！室温、すなわち調理開始の2~3時間前に、冷蔵庫から卵を入手してテーブルの上に残すことが必要です。

7）菓子袋を用意しています - それは既にノズルをディープガラスの中に入れて安全にする必要があります。

8）純粋な骨格で、100 gを注ぎます。水を注ぎ、同じ300 gを加えてください。砂糖 - スラブをゆっくり火に送ります。

9）100 g。タンパク質（サラダ料理など）には、ミキサーと近くの冷水のガラスがあります。

10）常に95度まで攪拌しながら、常に攪拌する（第8段階）（第8段階を使用することがより良いであれば、シロップの縁に沿って最初の気泡の外観に従うことをよりよく）常時攪拌しなさい - 温度は約95です。。食べ物染料を追加することができます。

11）現時点では、シロップが沸騰した一方で、シロップが豊富に沸騰し始めるとすぐにミキサータンパク質をノックアップします。スラブから除去してボウルに移動します。鼓動をやめることなく、塊が均一ではないが、泡立てたタンパク質を用いて。

12）私たちは混合物を45度まで冷やして再び鼓動させます。

秘密の！ ホイップされた質量は、ボウルが上に変わってもそれが続かず、落ちないようにする必要があります。

13）残りの100 gを取ります。リス+粉末 - アーモンド混合物。

秘密の！ マカロンの調理誤差をすることは、この段階でしばしばやります。あなたが敷設されるべき混合物を与えないならば、追加されたタンパク質は単純に来てマカルナスが機能しないでしょう。

14）スプーン、または特別な刃で、試験が均質な状態があるまで成分を慎重に混合し始めます。私たちはあなたが太いサワークリームのように、生地がスプーンからゆっくりスライドすることがわかるまでミックスし続けます。

15）生地を菓子袋に動かします。

16）羊皮紙をカウンターに置きます。

秘密の！ あなたはベーキングのために羊皮紙を準備することができます：自宅のマカルナスは同じです。羊皮紙の上の円を締め切って、ステンシルとしてスタックを使って（上部を概説されています）、次に羊皮紙を回して反対に置きます。円間の距離は少なくとも4 cmであり、それらはチェッカーの順序に配置する必要があります。

17）標高1.5cmで。羊皮紙から、私達は羊皮紙に生地を絞り始めます。それは縁に届かないビット - DOマグカップを流れるので、生地自体は正しい形式を選ぶでしょう。

18）将来のパスタクッキーを25分以上乾燥させる。それは何のため？表面上で乾燥した後、光沢のある地殻が現れます（あなたが触れるならば、何も刺されていません）。そしてあなたのマカルノフで乾燥することなく、エアー「スカート」はありません。

19）クッキーを乾燥させる期間、オーブンを140度に加熱する必要があります。

20）私はそれらを中間レベルのオーブンに展示しています。ベーキングタイム - 13から19分まで。

21）どこかで15分間、羊皮紙から持ち上げてみてください。なぜなら、温度を上げることはできません。

22）マカルナをオーブンから引きます、レシピでは完全に冷却される必要があります。

アルゴリズム料理充填（私達は留め瓶を持つGanashを持っています）：

1）油は冷蔵庫からプリプラウトされ、少なくとも2時間で柔らかくなるようにする必要があります。

2）すべての成分のボウルにミキサーを鞭打ちます。

4）半分の一人のために十分な量のガナスを絞りましょう、私たちは魂の伴侶を取り付けます。

準備ができて！私たちはあなたが同じ素晴らしいマカルナスを持っていることを願っています、写真とレシピはステップバイステップでは間違いを犯す機会を与えません！

マカルナステップバイステップレシピビデオ

約束されたように、良い詰物のレシピ

オプション1：スクープを持つチョコレートGanash

私たちは必要です：
- 100 g。ヌテッラ;
- 100 g。黒またはミルクチョコレートのスチームバスに固定されています。
- 100 g。バタークリーム;
- 100 g。ファットクリーム（33％）。
- 塩ビーム。

すべての成分を混ぜ合わせて、ガナッシュをブラックチョコレートで菓子袋に動かし、3時間冷蔵庫に送ってください。

オプション2：ホワイトチョコレートのGanash

私たちは必要です：
- 200 g。スチームバスに融合したホワイトチョコレート。
- 100 g。ファットクリーム（33％）。
- 30 g。オイル

私たちは最初の暖かいチョコレートをクリームと混ぜる。質量は十分に高い温度を有するので、油は投げられない、それでも溶融する。ホワイトチョコレートでGanashを使用する前に、その温度が部屋になるように菓子シリンジの冷蔵庫に送る必要があります。

オプション3：Pistachio Ganash.

私たちは必要です：
- 35 Pistashkova Paste。
- 100 g。ファットクリーム;
- 200g。ホワイトチョコレート。

Pistachio Pasteを調理する方法？

Pistachio Ganashを愛している自宅でのMakarunovのレシピが多くを愛しているので、私たちはPistachio Pasteを正しく作成するように教えます。

- 未溶剤のピスタチオ、皮から精製された、十分な沸騰水を注ぎ、数分間去る。

- 水を排水して、オーブン内で乾燥させるためにナッツを送り、少なくとも100度前に予熱した。乾燥時間 - 10~15分

- 冷蔵ナットは高速でブレンダーによってホイップされ、植物油をそれらに追加します。

オプション4：ラズベリー・ガナシュ

フランス料理はデザートとお菓子がとても豊富です。そのうちのいくつかは有名なLeマカロンです、その名前はイタリア語から「壊れた」または「粉砕」として翻訳することができます。

マカロンは、大量のアーモンド粉末を使用するケーキやクッキーの種類の1つです。デザートの明るさと楽しい味は無関心なことを残すことはできません。

マカロンの起源

クッキーは、原産地と一般の人々の最初の外観について多くの物語を持っています。

これらのおいしいお菓子は、彼らがフランスの修道院の古い料理本の1つで言うように、8世紀に発明されるかもしれません。

フランスのケーキの外観のもう一つのバージョンは、イタリアのキャサリンメディチからそれらを橋渡ししました。どうやら、それはケーキがフランス料理に入り、ヨーロッパで人気を稼ぎ始めた以来です。

300年前、テーブルの上のクッキー送り式典がありました。しもべは磁器製のソーサーのマカロンからトレイを広げています。女性はデザートチョコレートを運転していました。マカロニはそのような影響と成功に達し、猫のメリーアントーエットでさえ、これらのお菓子の後に名前が付けられた。実際、Makaroneはもともと私たちが慣れていなかったので、それらは2つの半分ではなく、酒で洗った均質な単一のアーモンド塊が酒で洗われた、ジャムで包まれた、スパイスでスピニック。

ケーキはカットされ、20世紀の初めに初めて詰め込まれました。スイスでは、ピエールデフォンテンはクリームクリームのレシピを取得し、それを彼のお気に入りのフランスのマカロンと組み合わせることにしました。だから私たちが今見えることができるマカロニがあります。それはフランスのコイルに大きなプッシュを進めました、彼らはベリーとフルーツクリームからクッキーに層を追加し始めました。後で、ファッション全体が形成されました。マカロニは色の特定の季節になるでしょう、その充填は支配的になるでしょう。

だから、私たちはマカロニの詰め物を選ぶことをお勧めします。

I.マカロンチョコレート

コーヒーグラインダー、シフトに約100gのアーモンドを挽く。
粉末砂糖220g、またはシュガーコーヒーグラインダーに浸したように
天然ココアの粉末、20gの十分です。
卵白（4枚）。
約45gの砂糖砂。
ガナシャのために、あなたはあなたの裁量で必要になるでしょう：
b）白いチョコレート150g + 35％脂肪からクリーム。
c）ナッタ州の銀行。

それで、オーブンを150°の最適温度に加熱する。アーモンドの小麦粉は粉末とココアと接続し、徹底的に混合し、次いでホイップタンパク質を乾燥混合物に添加し、予備的にそれらを糖と混合した。

2層の羊皮紙紙でベーキングシートを敷設すると、クッキーが除去が容易になるように、上部がオイルでわずかに塗られた。卵混合物を菓子袋に注ぎ、丸ノズルがダンピング混合物から羊皮紙上の部分円を形成する。 40分間、ケーキを亀裂から保護する特徴的な地殻が形成されるまで、テスト円でベーキングシートを残します。 CORKは、菓子製品のために押されたときに手に固執しないときにテスト条件と見なすことができます。

小さなろくでなし私たちはオーブンで10~15分を送ります。焼成開始から5~7分後に、ベーキングシートをひっくり返して、クッキーがすべての側面から等しく進行します。ケーキを焼いた後、私たちは直ちにそれらを乾かしないようにそれらを紙から取り除きます、そして彼らは従事しています。クッキーが充填物に接続された後、デザートを冷蔵庫に送ります。朝はおいしい！

II.Makaroniレモン

スウィートスウィートマカロンは特別な繊細さです。彼らは主なデザートとしてお茶を備えています。また、ただ午後に軽食を楽しめます。

材料：

卵タンパク質（5個）。
約210gの糖粉末。
コーヒーグラインダーに焼かれたアーモンドは、約125 gのアーモンド粉末があるはずです。
砂糖35 g。
塩の½スプーンと新鮮なプレスレモンジュースの大さじ
また、デザートの明るさについては、黄色の食品染料（液体）を購入する必要があり、そのような染料の20滴が十分である。
充填（Ganasha）のために調理する必要があります：ヨーキーナ - カップル、澱粉 - 40g、バタークリーミー - 30g、レモン - カップル、砂糖砂 - 40g。

1つのタンクに砂糖とアーモンドの粉を混ぜる。ふるいにふるいにかけます。

リスを空気泡に泡立て、ゆっくりと塩とレモン汁と接続し、次に均質な弾性質量が得られるように砂糖砂を徐々に振りかけます。食品染料滴を加える。それから我々は粉末の乾燥混合物の液体質量を吸い取る。すべて一緒に均質になるまで穏やかに混ぜる。

得られた混合物は、丸型ノズルの助けを借りて、密着袋に注ぎ、2層の羊皮紙を備えたベーキングシート上の小さな円の部分と耐久性の混合物を絞ります。 40分間、ケーキを亀裂から保護する特徴的な地殻が形成されるまで、テスト円でベーキングシートを残します。 CORKは、菓子製品のために押されたときに手に固執しないときにテスト条件と見なすことができます。時々それは地殻がかなり長い間フォームすることが判明したかもしれません、それから逆に寝るためにケーキを去ることができます。

150°のオーブンに加熱されたAでケーキを入れます。プリパーチメントは油で潤滑するのが良いです。 8分後に1分後にオーブンを開けて、クッキーが均等に正確になるようにベーキングシートを回します。

充填またはGanashは次のようにして調製されます。

デンプンは水中で離婚し、約200ml +油を取り付けます。
澱粉の混合物を火に入れ、沸騰させ、そしてそれから冷やす。
レモンはかんだん塊にブレンダーに変わり、ミキサーの助けを借りて、澱粉混合物と一緒に、厚いクリームが得られるまで混合する。
得られたレモンクルドはケーキの半分、もう1つのハーフカバーに塗られています。
理想的に冷蔵庫にクッキーを数時間送ってください。

iii。ストロベリーマカロニ。

フランスのマカロニの他の様々なさまざまな種類はイチゴです。調理充填のための専門家は、キャンディー「Fraises Tagada」のファンの策定に使用されています。これらのデザートはフランスで人気されており、年間10億の額で売られています。お菓子の味は軽い係留、砂糖を振りかけたキャンディーの上に思い出されます。

ストロベリーマカロンの準備のために、必要があります。

250gの粉砕アーモンドを準備します（コーヒーグラインダーに挽くことができます）。
250のおいしい砂糖粉を購入する（粉末の味が甘いものが甘い方が重要）、そのようなものがない場合は、砂糖をコーヒー粉砕機に入れてペットを入手します。
卵タンパク質（6個）。
225gの砂糖、わずかに塩、ゼラチン。
食品染料ピンク色;
充填のために、あなたは新鮮なストロベリー - 250 g、砂糖粉、そして少し油性クリームを取ります。

1つのタンク砂糖とアーモンドパウダー、シフトを混ぜる。同じボウルに、卵（3個）が強い泡の形成まで注がれ、その結果得られる手を知り、側面に割り当てました。砂糖を鍋に供給し、水（75ml）を注ぐ。私は沸騰させる。残りのタンパク質（3個）は、調理された糖シロップを注ぐ一方で、泡の形成までゆっくりと飽和し始める。得られた混合物を室温に冷却し、そしてアーモンド混合物と連結する。次にあなたはあなたの裁量でピンクの食品染料を適用する必要があります。

得られた混合物は、丸型ノズルで菓子袋に注がれているので、羊皮紙で覆われたベーキングシート上の洗濯円で耐久性のある混合物を絞ります。 40分間、ケーキを亀裂から保護する特徴的な地殻が形成されるまで、テスト円でベーキングシートを残します。 CORKは、菓子製品のために押されたときに手に固執しないときにテスト条件と見なすことができます。時々それは地殻がかなり長い間フォームすることが判明したかもしれません、それから逆に寝るためにケーキを去ることができます。

160°のオーブンに加熱された中でケーキを入れます。プリパーチメントは油で潤滑するのが良いです。ベクティング時間：10分

調理充填のために：

ゼラチンはクールな水に入れて、彼が点滅するまで待ちます。
クリームを加熱し、マッシュされたイチゴを作り、それらを砂糖粉末と接続します。
イチゴクリームで、ゼラチンを入れて非常に慎重に混ぜる。
少なくとも夜の冷蔵庫のボウルにたくさんのロットを保持してください。

午前中にあなたはクッキーと詰め物を接続することができ、イチゴの素晴らしいマカロンは仕事をします。美しくおいしい！

iv。ココナッツとマカロン

35マカロンの準備のために、我々は次のものが必要です：

コーヒーグラインダー、シフトに約80gのアーモンドを挽く。
ココナッツチップ80g。
225gの粉末砂糖、またはシュガーコーヒーグラインダーにたくさんの粉砕。
4卵白。
砂糖砂の50g。
充填のために、あなたはあなたの裁量で必要になるでしょう：
a）苦いチョコレート100g + 35％脂肪からクリームのクリーム。
b）白チョコレート100g + 50mlクリーム35％脂肪。
c）室内銀行。
d）既製ココナッツクリーム。

それで、オーブンを150°に加熱します。小麦粉のアーモンドとココナッツチップは粉末とココアと接続し、完全に混合し、次いでホイップタンパク質を乾燥混合物に加え、それらを徐々に砂糖と混合した。

クッキーが取り外しが簡単になるように、羊皮紙を2層のベーキングシート。混合物は完全に菓子袋に注がれています、我々は羊皮紙のプラガスマグカップから丸いノズルを形成します。 40分間、ケーキを亀裂から保護する特徴的な地殻が形成されるまで、テスト円でベーキングシートを残します。 CORKは、菓子製品のために押されたときに手に固執しないときにテスト条件と見なすことができます。

ベーキングシートはオーブンを10℃で15分間入れた。焼成開始から5~7分後に、ベーキングシートをひっくり返して、クッキーがすべての側面から等しく進行します。

充填のために、私たちはチョコレートを味わい、それを部分にこする。私たちはクリームを沸騰させてからクールにします。質量が厚くなるまで待っている両方の材料を接続します。それから、菓子袋を使って、あなたはマカロンを始めることができます - 半分の半分を絞り、残りの半分はわずかに押されています。私たちは一日の冷蔵庫を入れて、私たちは壮大な繊細さを得ます！

V.他の充填物とマカロン

マカロンケーキはとても人気があるので、すべての料理人がそれらに何かをもたらします。もちろん、生地レシピは変わらないままでなければなりませんが、誰かが充填を試すようにしないでください。あなたの家の台所では、どんな種類のマカロンを準備することができます。

色の明るさについては、さまざまな食品染料を購入します。それはあなたのゲストと家を驚かせるでしょう。充填のためにあなたは任意の果実を使うことができます、そのうちのピューレ、果物やクリームが得られます。あなたはGanashにフルーツとクリーミーな酒を加えることができ、チョコレートやコーヒーの種類が異なります。バニラ、ミント、バナナ、ブルーベリー、エキゾチックマカロンは間違いなくあなたのブランド料理になるでしょう、そしてあなたは創造的で元のホステスを楽しむでしょう。

フレンチアーモンドマカロンケーキ（Fr. Macaron）は、チョコレート、ガナス、クリームからの2つの薄いクッキーメレンゲと詰め物の詰め物の形で穏やかで非常に絶妙な繊細さです。同様の名前を持つクッキーがあります - マカルン（マカロン）。 2つのデザートは非常に異なっていますが、似た名前のおかげで混乱しやすいです。

ケーキマカロンとマカルン。それは間違っています - は見えないのですか？

さまざまなパスタパスタ

マカロニの色と味の多様性は想像力に影響を及ぼし、最も要求の厳しいお菓子の味受容体を遅らせます。これらのカップケーキは単にパリで（そしてヨーロッパの全てで）崇拝しています。そこで彼らは長い間ファッションの傾向になっています、そしてそれゆえ彼らはどんな機会にも奉仕しています。そして彼らは朝の紅茶やコーヒーを飲みながら特に楽しいです！

マカロンカップケーキは絶妙な景色と素晴らしい味の世界を獲得しました

歴史マカロン

物語は、フランス人の間では信じられないほどの人気があるにもかかわらず、マカロンが最初にイタリアの約1533年に初めて作成されました。その後、フランスの王の妻になり、彼女は彼女の小さな「イタリア語」の弱さをフランスに運びました。

最初にこれらのクッキーを最初に発明した人にかかわらず、彼らは焼き付けされていた2つのベネディクトヌンズのおかげで、彼ら自身の食べ物を獲得する目的で彼らを販売してくれたところ18世紀の終わりまで広がり始めました。パスタの需要の増大を利用して、彼らが売却し始め、通りのパリのトレーダーは大量に始まりました。

Makaroniの現代出演は20世紀の初めに獲得した、Pierre Defonteinが有名なペストリーショップの創設者の孫の孫を、料理のミューズを訪問し、彼はGanashクリームの助けを借りて2人のクッキーに参加しました。クッキーは「Le Macaron Parisien」（Paris Macaron）と呼ばれるケーキに変身しました。この繊細さはすぐに菓子網のLaduréeの「ベストセラー」となりました。

菓子師はさまざまな色や色合いのパスタパスタを作成します

パスタマカロニの調製

少量の成分 - 卵タンパク質、砂糖粉、砂糖、アーモンド粉からパスタクッキーを作ったが、彼らの生産は消費者が引き裂かれ、菓子からの経験を必要とする。特別な言葉マカロンゲージがあり、このプロセスはそれがそうであるほど単純ではないので、卵タンパク質に乾燥成分を導入する技術があることを意味します。理想的なテクスチャ、外側部分の膨らみ、および下部（内部）部分の多孔質の波形表面の膨らみは、時間がかかり、正確な繰り返しを必要とする。あなたが経験豊富な料理人であって、指示に従っていても、フランスのパスタが初めてあなたに与えないならば、驚かないでください - もう一度試してください。

糖粉末をホイップタンパク質に添加すること、およびアーモンドのパン粉は完全に難しくありません。ただし、グラムになった技術は非常に厳格で正確です。ほとんどバストまたは未開発 - そして穏やかなクッキーの代わりにあなたは粘性のある質量だけを得るでしょう。あなたは驚いていますが、「マカロキシスト」の本当のマスターズ、それは単位でない場合は十分に判明しました。クッキーはオーブンから抽出する際にシェフを持参するのが非常に高い、穏やかで脆弱で、非常に愛であると考えられています。完全な適合性を達成するために、すべてのステップバイステップの秘密、ツール、その他の小さい詳細を知っています。しかし、伝統的な詰め込み層、Ganashクリームは非常にシンプルで、子供のそばでも準備することができます。

パスタマカロニの特徴

完璧なパスタマカロニの要件は何ですか？

充填は均質で、密な（Ganashのような）、簡単で粘性ではありません。カップケーキ自体は彼の食事の間に崩れません、そしてまた口や手をドッキングしません。さらに、充填物はクッキーから抜け出してはならず、歯に付着してはいけません。カラメルやジャムには例外があります。

クッキーのテクスチャと表面は非常に滑らかです。表面上の球根は、アーモンドが徹底的に粉砕されて篩い分けられていないことを示しています。

クッキーの上部地殻は薄くており、柔らかい内層のための一種の「保護」として機能します。噛み付き、本物のパスタを噛むために、さえ歯がないので、これは柔らかいケーキです。乾燥した、半分繁殖の皮を粘着させるための粘性のある質量の中に粘性は、結婚とレシピ間の完全な食い違いです。

地殻下のクッキーのテクスチャは軽くて柔らかい、最小限の粘度が許可されています。

クッキーはあまりにも甘すぎるべきではありません、より顕著です。 Makaroniはあなたがすべてを試してみて「あなたの」味を選ぶことができるような広範囲で生産されています。

あなたが本物のフランスの専門家よりも悪い焼きパスタを確認したい場合は、次の秘密を使ってみてください。

経験豊富な「Packiers」は、涼しい場所で、そして1~2日の閉じた容器に卵黄タンパク質から分離されていることを助言します。

タンパク質は9~10分、それほど倒れる必要があります。より強い（難しい、難しい）彼らがなるでしょう、良いです。

乾燥成分を迅速にも迅速にホイップタンパク質に導入する必要がありますが、注意深くそれらを混ぜる必要があります。理想的には、ミキシング中のシャベルの動きは35以下であるべきである。中央に移動する円の中で手動で混ぜる。

造りのチップでのみ菓子袋を使用して、最も完璧な円形の形でパスタマカロニウムを作る。

菓子袋を備えたベーキングシートにクッキーを配置すると、オーブンをオンにする前に、少しずつわずかに乾燥させてください。

多くの製造業者はパステルシェードペストリーを作成することを好みます

マカロン（マカロン）またはマカロン：一般と独特の

パスタパスタ（マカロン）とマカロンアーモンドクッキー（マカロン）との混乱 - 非常に一般的な現象。彼らの名前を書くのに一つの手紙に加えて、これら2つの菓子芸術の作品を区別するものは何ですか？

第一に、彼らは1つの共通の過去の長距離親戚と呼ばれることができ、そして次に、それらはまったく類似していません。

マカロンとマカルンの独特の特徴。 Makarunはココナッツクッキーで、卵タンパク質、ココナッツの削りくず、砂糖から突然登場するために救急車の手で調理することができます。クッキー・マカルンでも、もう少しカリカリの外側で、彼らは柔らかい中ですが、パスタの場合のように、彼らの準備は並外れた宝石の精度と正確さを必要としません。既製のクッキーマカルンはそのような大きな品揃えで作られていません、そしてその洗練への全体的な創造的なアプローチは、マカルンが伝統的に液体チョコレートに浸して冷却されていることだけです。

マカロンとマカルンで一般的なもの。一般的な卵白と砂糖などの成分です。いくつかのレシピは異なるかもしれませんが、両方の治療の基礎は実際にはメレンゲ（またはメレンゲ）です。マカルンのために、ココナッツチップはメレンゲで導入され、その後、クッキーはいくつかのレシピで焼き付けされます - さらに溶融チョコレートにぶつかる。

マカロニは、検証済みの定式化と添加されたアーモンド粉と砂糖の正確な割合を持つクッキーメレンゲであり、次にクリーム色で対応し、クリーム色の風味のパレットは非常に多様であり、クリーム変化の数は多様です。

フランスマクロンの大統領、マカルナクッキー、マカロンズカップケーキ....すべてのフランス語の言葉は非常に似ているようです。しかし、Makarunaはまだクッキーであり、マカロンはクリームの詰め物を持つ2人のカリカリの半分の同じケーキです。今日は焼くとメイン写真で見ることができます。

これは、卵のリス、砂糖、砂糖粉、アーモンドの小麦粉、そしてしばしば、食品染料からなる小さなフランスのケーキです。カップケーキキャップは別々に焼き付けられており、その後、Ganasやクリームの助けを借りて「サンドイッチ」原理に従って収集されます。

私はあなたにインターネット上で書く困難を恐れないように頼みます。クッキングマカロンの複雑さは非常に誇張されています！提案しない：アーモンドの小麦粉をふるいにかけるために二回、それからオーブンの薄い層でそれを乾かし、凝集する（またはそれらを凍結させる）、それを混練するプロセスについては、読むことにひどいことです。悪い、混合 - さらに悪い...今日、私はこれらのケーキを調理する方法についてあなたに話します、写真と一緒に段階的なレシピを見て、それが最初に思えるよりもはるかに簡単なことを確認します。

充填のための原料（私達は壊れて厚くする必要があるので、私達はそれを最初に準備するでしょう）：

Berry Puree - 80g（私は赤スグリを使いました、あなたは絶対に持っていることができます）
ファットクリーム - 80ml（私は30％持っています）何を置き換えますか？酸味なしの太った新鮮なサワークリーム。
ホワイトチョコレート - 180 g（私は添加剤なしで2つのチョコレートタイルを使用）

カバーのための原料：

砂糖粉 - 150g
アーモンド粉 - 150 g（私は私自身でアーモンドをつぶし、プロセスについて詳しく説明する）
タンパク質 - 50g
砂糖 - 150g
水 - 40ml
タンパク質 - 50g（これらは、小さな卵または卵の卵からの1.5タンパク質からの2つのタンパク質です）
ゲル厚染料（任意） - 0.5 h。L. あなたは乾式染料の代わりにすることができますが、液体染料は使うのを禁止しています、それは多くの過剰な水分を与えるからです

カップケーキマカロンのレシピでは、私たちは合計4個のタンパク質（アーモンド粉が2つと2つ、イタリアのメレンゲの調製のために）を使用しています。

マカロンの詰め物を調理する方法（ステップバイステップでレシピ）：

既製のベリーピューレを持っている場合 - 大胆にそれを使って私の説明をスキップしてください。私は赤スグリの冷凍果実を使って均質なピューレを得る。私は果実を太い底を持つサナに（重量約200グラムの冷凍ベリー）を広げて、中間の火をつけます。

冷凍ベリーは湿気やジュースを割り当て、急送に変わります。それは約10-12分かかります。それでも果実が燃えていないように時々混合物。

あなたがフレッシュスグリ（または他の果実）を使うならば、いくらかの水を加えるべきである（約2 tbsp。）、そうでなければあなたは燃えることができます。

ピューレは不均質で得られるので、金属篩を通してそれをスキップすることがより良い。それからレシピのダイマイ80g。

ベリーピューレを搭載したボウルに、ホワイトチョコレート（180 g）と80 mlを加えます。ファットクリーム。

すべての成分を完全な接続にかけます。チョコレートはすぐに熱いピューレの溶けを始めます。

それは白いチョコレートに基づいてベリークリームを見ます。室温まで冷却してから菓子袋に移動して冷蔵庫に取り外すときに待つことができます。充填は厚いはずです。

マカロンのキャップを調理する方法

塊を取り除くために砂糖粉（150g）のボウルに節約します。

同じボウルに、アーモンド粉を加えます（150 g）。あなたが店でそれを買うならば、あなたは選択肢を持っています - 微粉砕の小麦粉を好みます。アーモンドが独立して粉砕されている場合は、できるだけ小麦粉を作ろうとします。粒穀物の小ささは、マカロンのケーキの表面に依存します。小さい - 長い帽子。

砂糖粉とアーモンド小麦粉を混ぜ合わせる（あなたが望むなら、あなたはそれらを一緒にふるい分けることができます）。

今50gの室温タンパク質を加える。もう一度かき混ぜる。

それは「マルジパン」と呼ばれる厚い粘粥のお粥がわかります。あなたがシャベル上の混合物のいくつかを上げることを試みるならば - それは部分によって分けられます（つまり、混合物が流れないような密度は密度です）。多くのレシピでは、この時点で染料を追加することをお勧めします。しかし、私は違うされています：シロップを調理するときにそれを加えます。私の意見では、解散して混ぜるのが簡単です。密なマルジパンでは、それははるかに困難です。

パスタカップケーキのためのイタリアのメレンゲ

これらの所望のカップケーキはフランスの発電官とイタリア語の両方に行うことができます。結果の安定性のための2番目の選択肢が大好きです。そして、それが私のように思われるように、イタリアのメレンゲのケーキはより穏やかで空気が得られます。イタリアのメレンゲ（タンパク質が砂糖シロップと醸造されている）は簡単に行われますが、最も重要なことは菓子温度計を手に入れることです。温度計を持たない人のために、私はそれなしでシロップの準備を決定する方法を教えてくれます。

砂糖（150g）と水（40ml）を骨格に接続して火をつけてください。

混合物をかき混ぜて食物染料を加える。私はアメリカラースーパーレッドゲル染料を使います。シロップは、マルジパンを有する化合物の後、明るい赤色で塗られていることが必要である。色はそれほど強くないでしょう。 0.5時間があります。染料。シロップでそれをかき混ぜて調理を続けます。

Syrupの温度を確認するために温度計を定期的に挿入します。 114秒を待った後、私たちは緑豊かな泡の中のタンパク質を別のボウルに打ち始めます。シロップが118~120秒に達すると、それをホイップしたタンパク質に注ぎます。

もちろん、経験豊富な菓子師は温度計なしで行うことができます。シロップの泡のゆっくりと膨張した泡を調べるのに十分です。つまり、彼の料理の泡の最初は破裂していますが、実際には膨らんではありません。シロップがゆっくりと伸ばし始めて丸いボールを形成します。このスキルがまだ蓄積されていない場合は、ソフトボール上のサンプルにシロップを準備します（シロップの一滴を冷水のガラスに下げる必要があり、ボールを転がす必要があります）。ボールがロールされている場合は、シロップの準備ができています。

シロップが溶接されるまでに、タンパク質を緑豊かな白い泡状にホイップする必要があります。ミキサーで作業することをやめることなく、薄い流れるシロップを注ぐことを始めます。写真の中で私と一緒に止まっていますが、この事実に注意を払わないでください - ただ写真を撮って、歯の中にカメラを持っている、私はまだ学んでいません（しかし、それは便利なので）。

シロップを注入した後、我々は混合物を安定したピークに打ち続けています。第一に、質量は液体で光沢があり、それは目に厚くなり始めて、表面にもっと明確なトラックを残します。

混合物がその形態を保持している場合、このプロセスは完成すると見なすことができます。表面に「スノードリフト」を作り、それは下がってはいけません。もう1つの準備テストは、コンテンツを逆さまにしてボウルを反転することです。質量は下にしてはいけません。ミキサーが強力である場合、シロップを添加した後に混合物をホイップするために、固定式ミキサーでは7~10分かかります。このプロセスはさらに高速です。

マジパンとタンパク質混合物を結合し、混合します。マカロンの「生地」が「Maconazh」と呼ばれます。気にしない！インターネット上の多くのレシピが処方されています：あなたは非常に慎重に、慎重に、上下、下に、時計回り、そして他のナンセンスを混ぜる必要があります。しかし、私を信じて、これらの行動は結果に影響を与えないでしょう、それでそれが判明したときに混合してください。最も重要なことに、MerengaとAlmond Massは乾燥しこりがないようによく結合されました。

マカロンXの完成した試験の一貫性は、連続リボンのブレードから粘着しているはずです。

マカロンを焼くのは、シリコーンマット、羊皮紙またはテフロンシートの上に？

テフロンを好む。それは焼くときに帽子が表面にしがみついていないのかどうかどうか、それは完全に滑らかで滑りやすいです。従来のベーキング紙およびシリコーンrugを用いた私の実験は、蓋が不均一な、沿岸で得られることを示している。私がテフロン敷物を持っていたとき、ケーキは美しいスカートで小さくなることが判明します。

それで、丸いノズルを使ってケーキの生地を菓子袋に移動し、チェッカーの順序でふたを降りてください（焼き時により良い換気のために）。掘削中は、90度の角度で、菓子袋を角に垂直に保ちます（したがって、形は均等に変わります）。ノズルを使用することはできませんが、希望のサイズの角を簡単に切ります。マカロンのサイズに理想的にしたい場合は、ベーカリー紙の裏面に（直径2.5~3cm）、輪郭に沿って質量を絞ることができます。テフロンシートを使用する場合は、紙のシートに描き、降水容器の下に置きます - 取り外します。私はこのアイデアが余分なものであると思いました - 2番目の民族では、それが必要な方法を理解し、ケーキはほぼ同じです。その上、私はそれらを販売していませんが、家の紅茶を飲む\u003d）
あなたが見ることができるように、免責後、キャップは不均一に見えます（バギー表面）。

ふたの上には、バッグからの降車後に残った「Kluviki」が表示されています。表面が平面して空気がマカロンXから出てきたように、私たちは私の手にベーキングシートを撮り、そしてテーブルを数回打つ（あなたはテーブルの上にタオルを置くことができ、スクリーンがないように）。これが行われていないとどうなりますか？オーブンのケーキの表面はひび割れを締めくくるので、余剰空気は急速にマカロンを半分にします。

これらの行動の後、ケーキのビレットは均等に掃除され、少し体積に広がっています。免責の間にこの事実を考慮に入れる。

次の重要な瞬間：カップケーキを室温で残します。彼らはつや消しになりなければならず、指の枕に触れるとトレースを残さない。あなたが表面に触れるなら、彼女は粘着性で "Magenet"、そのようなケーキはオーブンに送られることができない、まだ待っています。キャップを乾燥させる時間はあなたのアパートの湿度によって異なります、私は時間を去りました。

このような乾燥方法は、100秒の温度を含み、メニューレベルのマカロンを介して10~15分間のベーキングシートを設置し、常に指で表面を検査しないように設置する。ふたが輝くと指にこだわってくれるとすぐに - オーブンから取り出し、クールでレシピに作用してください。

オーブンでは、160℃（「トップボトム」モード）に予熱した（「トップボトム」モード）、その後プロセスを観察します。ベクチング時間はオーブンの力によって異なります。私のマカロンズは16分です。焼くの6分間、スカートは成長し始め、それからそれは少し落ちますが、重要ではありません。カップケーキは、戦いから簡単に取り除かれたら（今私はテフロン敷物について話しています）。シリコーン表面または従来のベーキングペーパーでは、完全冷却後にのみ除去を開始できます。オーブンにパスタを区別しないでください。それ以外の場合は、不必要に乾燥して色を変え、単純に交換します。
オーブンに適応するために小さなバッチでベーキングキャップを求めることをお勧めします。たとえば、表面が取り締まりで、マカロンが色を変えたことを見た場合、それは温度が高すぎることを意味し、次の5個は小さくなります。あなたのオーブンのためにマカロンを焼くための温度を決定するような経験豊富な方法。

注意！あなたがガスオーブンを持っているならば、あなたはそれを250秒まで暖める必要があります（！）そして（！）そしてそれをマカロンのベーキングシートに入れてください。準備まで20~25分間それらを残します。

完全に冷却されたカップケーキは回り越えて、私たちは互いに非常に似ている半分を見つけます。

ペストリーバッグから、「カップル」の半分のうちの1つに充填を搾ります。私たちはそれらをペアで接続します。

カップケーキマカロンは準備ができています！充填がふたを乾燥させるのに十分なほど良くなるように、すぐに食べないようにするのが良いです。

マカロンは最も異なる充填物で行うことができ、充填の主な部品として白とミルクチョコレートの両方を使用します。

彼らは理想的なマカロンですか？

マカロンが滑らかな滑らかな滑らかな表面を持っていて、特徴的な「スカート」、底部多孔質層がある場合に管理されていると考えられています。マカロンは脇に傾いているので、スカートは蓋と直径と一致する必要があります。クリームはケーキからわずかに見ているは\u200b\u200bずですが、流れないはずです。

蓋で密閉された容器にマカロンを保管してください。 5~7日間冷蔵庫に保管する必要があります。これは彼らが新鮮で美味しいのままである数日間それらを許可するでしょう。

なぜマカロンをしないのですか

マカロンの準備に伴う失敗があることがあります。めったに起こりません。通常それはマカロンの最初の料理で起こり、あなたが事前に知らないからのみ、彼らの焼きのためのあなたのオーブンの温度が理想的です。しかし、あなたがオーブンを備えた施設を作るとすぐに - 起こる間違いはありません。

焼くときは、頻繁な失敗を分析します。

マカロンがクラックをカバーする理由

焼く前にマカロンを乾かしないと、ふたがオーブンにひび割れがあります。だから私の最初の食事ペストリーに起こった。送る前に焼き付けされる前に、表面が指にこだわって輝く停止するように、室温で室温で立ち上がるようにしてください。私は、オーブンで乾燥する方法の記事で少し高く説明しました。

クラッキングのもう一つの理由は高すぎる。あなたがオーブンに送る前に完全にふたを吸ったならば、それを心配する必要がないので、それは高温のために亀裂が現れることを意味します。それを減らしてみてください。

なぜマカロンはスカートや彼女が小さすぎるのか

これは、オーブン内のものが低すぎると起こります。私が準備したレシピでは、140秒の温度、すなわちそのようなスカートは表示されませんでした（（（（（160℃に温度を上げたときに、スカートが表示されました！

なぜマカロン内の中空（空）

バー内に空気が多すぎると、半分が中空になることができます。したがって、余分な空気が半分を離れるようにテーブルの上にうまくノックバックすることが重要です。

なぜCringeとDowntownを半分にします

これは通常、あなたがイタリア語ではなくフランスのメレンゲにケーキを作ると起こります。フランスの砂糖では、イタリアのタンパク質がタンパク質でホイップされていることを私に思い出させましょう - 私たちは砂糖シロップを沸騰させてホイップタンパク質に加えることができます。それで、砂糖が大きな部分に追加されれば、彼は分散する時間がないでしょう：リスは急上昇し、そして砂糖はそれ自体で泳ぐでしょう。その結果、オーブンでは砂糖がカラメル化し始め、それは難しされてメレンゲを引っ張り、それはひどい底と退屈な帽子につながります。

マカロンズの帽子を配置するときは不均等です

マカロンは、生地が非常に液体である場合には、プドルの不均一に逆に広がります。あなたはメレンゲとマルカで長すぎるように攪拌しました。したがって、時間を止めることが重要です、マカロンの混合物は任務を越えてブレードを上げると、広いリボンで反転させる必要があります。これはテストの正しい一貫性です。この場合、ベーキングシートの上に座ると、それら自体は少し分散していますが、滑らかな丸い形をしています。

マカロンは戦いから削除されません

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マカロンペストリーは古典的なレシピです。 フレンチペストリーペストリーマカルーナケーキ