マメ科植物はよく消化されていますか？ マメ科植物の吸収を改善する方法。 マメ科植物の「疑わしい」名声のいくつかの理由
KülmkappFoto：Sven Arbet
あなたが不健康な習慣に苦しんでいるなら-食べ過ぎ、それについて考えてください、多分あなたはあなたの胃がまだ前の量の食物に対処していない間に食べ始めますか？
食品が異なれば、消化器系とは異なる「注意」が必要になります。 飲み込んだ後の食べ物はどうなりますか？ 食物が人に利益をもたらし、必要なエネルギーを与えるためには、それが化学元素に変わり、それが体に吸収される必要があります。
このプロセスは、唾液が溶けて歯が食べ物を挽くときに口の中で始まります。 その後、胃の中で、それは酸と胃液によって攻撃されます。 胃を出た後、食物は腸に入り、そこで胃液と相互作用し続けます。 次に、毛細血管を介して肝臓を通過する血液に吸収されます。そこにある何千もの酵素が、有用な鉄、ビタミン、ブドウ糖を保持しながら、あらゆる毒物（アルコールなど）を中和します。
より具体的には、すべての食品は、胃で消化される時間に応じて4つのカテゴリに分類できます。
すぐに通過する食品（これらは主に炭水化物食品です）
-平均消化時間（これは主にプロテインフードです）
-長い同化の食品（脂肪の多い食品と脂肪とタンパク質の組み合わせが含まれます）
-食物の同化に過度に長く、実質的に消化されない。
最初のカテゴリには、ほぼすべての果物（バナナ、アボカドなどを除く）、野菜と果物のジュース（混合されていない）、ベリー、ケフィアが含まれます。 上記のすべての製品は、1時間以上胃の中に留まりません。 たとえば、果物は40〜45分後に胃から腸に入ります。 状況によっては、35〜40分かかる場合があります。
2番目のカテゴリには、野菜、ハーブ、カッテージチーズとハードチーズを除く乳製品、もやし、浸したナッツと種子、すべてのドライフルーツが含まれます。 それらのすべては約1.5-2時間で私たちの腸に入ります。
3番目のカテゴリには、シリアルとシリアル、以前は水に浸していないナッツと種子、カッテージチーズとハードチーズ、すべての種類のキノコ、マメ科植物（煮た場合）、 ベーカリー製品最高級の小麦粉から。 胃での滞留時間は、受け取った瞬間から2〜3時間です。
そして最後に、グループ4には、ミルク入りのお茶、ミルク入りのコーヒー、肉（鶏肉、魚を含む）、パスタ（全粒粉または全粒粉から作られたものを除く）が含まれます。 デュラム品種小麦）、すべての種類の缶詰食品。 4番目のグループのすべての製品は、非常に問題のある消化されているか、実際にはまったく消化されていません。
胃で消化される食物の量に関する情報に基づいて、今、どのような結論を導き出すことができますか？ すべてが非常に簡単です：
あなたが健康を望むなら、食事療法に固執する必要はありません、あなたはただ短時間に吸収されるできるだけ多くの食物を食べる必要があります。 したがって、あなたはあなたの消化器系を保護し、体はその処理に費やすエネルギーが少なくなります。
-カテゴリー4に属する食品は避けるか、少なくとも食べてください。
-胃での消化時間が異なる食品と食品を組み合わせることはお勧めしません。
-胃や腸に問題がある場合は、カテゴリー1と2の食品のみを食べてください。
-夕方には、カテゴリー1と2の食べ物だけを食べることもできます。
胃での消化時間
夕食後、食物は胃で2〜4時間消化され、その後小腸に入り、消化プロセスはさらに4〜6時間続きます。その後、食物は大腸に入り、そこで約1時間とどまることができます。あと15時間。
下の図は、製品が胃の中で費やす時間を示しており、一度に指定された製品の1つだけを食べたときに消化器系が健康な人を示しています。
水
空腹時に水を飲むと、すぐに腸に入ります。
ジュースとサラダ
-フルーツジュース、野菜ジュース、ブロスは15〜20分で消化されます
-セミリキッド（マッシュサラダ、野菜または果物）20〜30分
フルーツ
-スイカは20分で消化されます
-メロン-30分
-オレンジ、グレープフルーツ、ブドウ-30分
-りんご、梨、桃、さくらんぼ、その他の半甘い果物-40分
野菜
-ミックスサラダ（野菜と果物）は20〜30分以内に消化されます
-生混合 野菜サラダ-トマト、リーフレタス（「ローマ」、ボストン、赤、葉、庭）、きゅうり、セロリ、緑または赤唐辛子、その他のジューシーな野菜は30〜40分以内に消化されます
-サラダに植物油を加えると、時間が1時間以上になります
-蒸し野菜または水で調理した野菜と葉物野菜-ほうれん草、チコリ、コラードグリーン-40分
-ズッキーニ、ブロッコリー、カリフラワー、インゲン、カボチャ、とうもろこし-45分
-根菜-カブ、ニンジン、ビート、パースニップ、カブなど。 -50分
半濃縮炭水化物-でんぷん
-アーティチョーク、どんぐり、とうもろこし、じゃがいも、キクイモ、山芋、栗-60分
-殻付き米、そば、キビ、コーンミール、オートミール、キノア、アビシニアンのパニクル、大麦などのでんぷん質の食品は、平均60〜90分消化されます
濃縮炭水化物-シリアル
-玄米、キビ、そば、コーンフレーク、オーツ麦（最初の3つが最適です）-90分
豆類と豆類（濃縮炭水化物とタンパク質、でんぷんとタンパク質）
-レンズ豆、ライマメ、ひよこ豆、エンドウ豆、インゲン豆、豆-90分
-大豆-120分
ナッツと種
-ヒマワリの種、カボチャの種、ペピータ、ゴマ-約2時間
-ナッツ-アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピーナッツ（生）、カシューナッツ、ブラジルナッツ、 クルミ、ピーカンナッツ-2.5〜3時間
乳製品
-スキムミルク、低脂肪カッテージチーズ、リコッタ、低脂肪カッテージチーズ、またはクリームチーズを約90分間
-全乳カッテージチーズ-120分
- ハードチーズ全乳から-4-5時間
胃の中の冷たい食べ物ははるかに速く消化されます。タンパク質は正常に消化されて小腸に直行する時間がありません。小腸の機能は炭水化物の分解と吸収に基づいています。イベント」があります。
胃の中の未消化の食物（タンパク質）を小腸に摂取した結果、もちろんタンパク質は通常は吸収されません。 また、肉製品（たんぱく質）に生息するバクテリアが繁殖し始め、 さまざまなタイプ胃腸管の不快感（膨満、ガス、便秘など）。
マッシュ、ひよこ豆、数種類のレンズ豆と豆、エンドウ豆、大豆、ピーナッツ-肉製品を食事から除外すると、さまざまな豆類が役立ちます。 菜食主義者は、タンパク質と繊維の含有量が高いことでマメ科植物を高く評価しています。 大豆が大好きな日本の長寿の人や、みんなでキチャリや豆のおかずを一緒に食べるインドなどをよく挙げます。 同時に、マメ科植物は消化が難しく、胃に不快感や重さを引き起こす可能性があります。 いくつかの簡単な原則を適用することにより、マメ科植物の吸収を改善し、それらが私たちの体により多くの利益をもたらすようにすることができます。
ナッツ、種子、穀物などのマメ科植物には、それらを休眠状態に保ち、十分な水分が得られるまで発芽するのを防ぐ酵素阻害剤が含まれています。 これらの阻害剤は、消化酵素と代謝酵素をブロックすることにより、消化に悪影響を与える可能性があります。
それらはまた、阻害剤と組み合わせて、動物が穀物を食べないように保護し、乾燥して消化されないようにするフィチン酸を含んでいます。 腸内では、フィチン酸がカルシウム、鉄、マグネシウム、亜鉛の吸収を妨げる可能性があります。
伝統的に、穀物や豆類は、穀物、パン、その他の料理にされる前に、常に浸漬または発酵されてきました。 サワードウパンを作るプロセス 古典的なレシピ大豆豆腐とテンペ、緑豆とレンズ豆をインド料理に2、3日間浸すのは、すべて穀物と豆類が賢明に扱われている例です。
浸漬は酵素阻害剤を中和し、穀物の消化率を改善する有益な酵素の形成を引き起こします。 浸漬プロセス中に、酵素と乳酸菌も分解してフィチン酸を中和します。 実際、調理する前に豆を鍋に浸すことで、穀物が湿った土壌に入るのを模倣します。穀物が目覚め、その栄養素がより活発になります。
ほとんどのフィチン酸を分解し、穀物やマメ科植物の阻害剤を中和するには、最低7時間かかります。 一晩浸した豆やレンズ豆は、翌日よりよく吸収されるだけでなく、より速く調理されます。
-穀物を洗った後、マメ科植物を温かい飲料水で満たし、室温で一晩放置します。
-暖かい場所では「目覚め」プロセスが速くなるため、浸した穀物のポットをバッテリーの横に置いておくのが最善です。
-穀物をより長く（2〜3日）浸す場合は、7〜8時間ごとにすすぎます。
-調理する前に、穀物を浸した水を排水し、穀物自体をよく洗う必要があります。
アサフェティダ、生姜、黒胡椒、ターメリック、コリアンダーなどのスパイスは、マメ科植物の料理の吸収を高めます。 生姜は、ドライとフレッシュの両方の調理中に追加できます。
豆はどれくらい良いですか？ 一方で、彼らは賞賛され、有用性について話し、他方で、彼らは彼らを叱ります：彼らは、重い食べ物と言います。 真実はどこにありますか？
有名な栄養士、医師であるViktorKonyshevについて説明します 医学:
マメ科植物は確かにタンパク質の優れた供給源です。 しかし、それらはいくつかのアミノ酸を欠いています-主にシステインと必須の酸メチオニン。 さらに、マメ科植物からのタンパク質は完全には吸収されません-肉や他の動物製品からよりも悪いです。 革命前のロシアでは、エンドウ豆と穀物を組み合わせるという良い伝統がありました。そのため、これらの各製品のアミノ酸組成は相互に濃縮されていました。 この伝統を復活させるのは素晴らしいことです。
豆はたくさんあります 便利なプロパティ。 彼らは呼ばない 急増砂糖、血中コレステロールを減らし、アテローム性動脈硬化症の発症を防ぎます。 冠状動脈疾患心と 糖尿病。 これらの効果は、植物繊維、ポリフェノール、植物ステロール、サポニン、その他の物質によって生み出されます。 マメ科植物が結腸癌や他のいくつかの腫瘍から保護する能力について科学的証拠が蓄積されています。 彼らはたくさんのコリンを持っています-それは肝臓に非常に有用であり、他の食品にはめったに見られません。
カリウム、カルシウム、マグネシウム、クロム、鉄、銅、ビタミンE、B1、B6、およびその他の多くの有用な物質の含有量の点で、マメ科植物は多くの穀物よりも優れています。 しかし、それらの中のカルシウムとリンの比率は、体によるカルシウムの吸収には不利です。 また、マメ科植物に含まれるフィチン酸塩は、同じカルシウムだけでなく、鉄や他の多くのミネラルの吸収を妨げます。
ほとんどすべてのマメ科植物のもう1つの欠点は、プリン含有量が高いことです。 したがって、痛風や痛風にはお勧めできません 尿路結石症。 私たちの体はマメ科植物に含まれる炭水化物の一部を消化することができず、鼓腸を引き起こします。 それらを部分的に取り除くには、調理する前にマメ科植物を数時間浸すことをお勧めしますが、少量の重曹を追加することも良いです。
さらに、多くのマメ科植物には、腸内のタンパク質の消化を妨げる物質が含まれています。 しかし、調理中および部分的に浸漬中に、それらは破壊されます。
豆について一言。 彼女はさまざまな色で来ます。 種子が濃いほど、有用な抗酸化物質が豊富に含まれています。 しかし同時に、そのような豆はより悪く吸収されます。 暗いものは白いものより少し長く浸すことをお勧めします。 そして生豆は中毒を引き起こす可能性があります。
専門家の意見
アレクセイ・ブエベロフ、消化器病専門医、医学博士、第1モスクワ教授 医科大学彼ら。 I. M.セチェノフ：
豆、エンドウ豆、および他のほとんどすべてのマメ科植物は、しばしば鼓腸を引き起こします-腸腔内のガスの蓄積の感覚。 これは主に、消化管の酵素によって消化されない繊維がたくさん含まれているためです。 そこに生息するバクテリアが分解し、大量のガスが放出されます。 酵素製剤の助けを借りてこれを防ぐことが可能かどうかよく尋ねられます。 これらの薬のほとんどには、タンパク質、脂肪、通常の炭水化物の消化を助ける酵素が含まれていますが、繊維は含まれていません。 これを行うには、ヘミセルロース酵素（Festal、Enzistal、Ferestal、Digestal、Normoenzyme）を含む薬を選択することをお勧めします。 シメチコン（エスプミザン、アンチフラット、サブシンプレックス）を使用した手段も役立ちます-この物質は消泡剤であり、鼓腸を軽減します。 さらに、シメチコンが一部の酵素製剤に含まれている場合があります。
「AiF」からのレシピ
豆とそばのお粥
- レンズ豆またはエンドウ豆の1/2カップを一晩浸し（浸さずに緑色の分割エンドウ豆をとることができます）、水を切ってすすぎます。
- エンドウ豆を1リットルの水で茹でます。 液体の1/3が蒸発したら、そばを加えます。
- 準備の5分前に、焦げ目がついた玉ねぎに、揚げた油を直接加えます。 塩こしょう-調理後にのみ味わう。
マメ科植物は腫瘍の成長を遅らせる
マメ科植物は、その種子が鞘にあるという事実によって特徴付けられます。
人間が食べられる主なマメ科植物は、アルファルファ（アルファルファ）、エンドウ豆、豆（緑豆、白、赤、黒豆）、ひよこ豆、レンズ豆、ルパン、ピーナッツ、大豆、イナゴマメです。
マメ科植物は、乾燥または軟らかい（エンドウ豆およびインゲン）で消費することができます。
世界、特に地中海地域の料理では、マメ科植物は常に重要な製品でした。 マメ科植物は古くから人類によって栽培されてきました。 エジプト人は、豪華な葬式でファラオに同行したレンズ豆を最も尊敬していました。 その間、豆はエジプト人、ギリシャ人、そしてローマ人によって過小評価されていました。
黒豆と小豆は、アメリカが発見されて初めてヨーロッパに導入されました。
エジプトでレンズ豆とひよこ豆を栽培し、次に新世界から輸入した豆を栽培して以来、マメ科植物は地中海式の主食となっています。
大豆は、28522737年に住んでいた中国の皇帝神農の本に含まれる最初のマメ科植物でした。 紀元前。 彼らは中国の5つの主要な神聖な作物を説明しています：米、大豆、小麦、大麦、キビ。
豆は私たちに何を与えますか？
1.タンパク質。 マメ科植物はタンパク質が豊富で（20〜38％）、ほとんどすべてのアミノ酸を含んでいますが、メチオニンは制限酸です。
2.炭水化物。 でんぷんの形で炭水化物が豊富です。 ほとんどのでんぷんは豆と大豆に含まれています。 炭水化物の含有量が高いため、消化が最も困難です。 マメ科植物の炭水化物は消化が遅い炭水化物であり、インスリン抵抗性を改善し、糖尿病患者や癌患者の高血糖のピークを防ぎます。 すべてのマメ科植物は低いグリセミック指数を持っています。
3.ファイバー。 マメ科植物には、消化を促進し、便秘を和らげ、腸内の発酵プロセスに関与する繊維という非常に重要な成分が含まれています。 マメ科植物は健康な結腸細菌を刺激することがわかっています。 繊維含有量が高いと、血糖値を上昇させることなく炭水化物をゆっくりと吸収するのに適しています。 マメ科植物の繊維の種類はベータグルカンです。 ひよこ豆は、ガンから保護し、免疫システムを調節するベータグルカン（キノコと同様）が特に豊富です。
4.脂質。 マメ科植物の脂肪含有量は低いですが、含まれているものは心臓、とりわけリノレン酸に適しています。 例外は、46％の脂肪であるピーナッツです。
5.ビタミン。 マメ科植物には、タンパク質、繊維、炭水化物に加えて、ビタミンB群、鉄やマグネシウムなどの免疫力を高めるミネラル、リンやカルシウムが含まれています。
6.植物化学物質。 マメ科植物には、抗ガン作用のある多くの物質が含まれています。
レンズ豆は、緑茶のように、カテキンが非常に豊富です。
マメ科植物はフラボノイドが豊富で、エストロゲンレベルを調節し、有害なフリーラジカルの形成に重要な役割を果たす酵素であるキサンチンオキシダーゼを阻害するのに役立ちます。
マメ科植物には、ガンとの闘いに非常に役立つ植物ステロールとトコフェロールも含まれています。 これらの作物には、免疫系が癌と戦うのを助ける抗炎症化合物であるサポニンが含まれています。 キノアはサポニンも豊富です。
重要！マメ科植物は優れた抗酸化物質ですが、マメ科植物に含まれる他のガンと戦う化合物と同様に、調理温度が高いと抗酸化物質の含有量が減少します。 したがって、それらを準備するときは、圧力鍋を忘れた方がよいでしょう。
マメ科植物は腫瘍の成長を遅らせるのに役立ちます。
すべてのマメ科植物の中で、小豆は最も抗増殖性があり、消化器系の癌や卵巣癌に特に効果的です。
マメ科植物を食べることは、消化管（胃、直腸、結腸）、腎臓、膀胱などの癌のリスクの低下と関連しています。
マメ科植物はよく消化されていますか？
マメ科植物は、腸内で分解せず、発酵を引き起こし、ガスを発生させるオリゴ糖のために、胃腸管に不快感を引き起こします。 マメ科植物を伝統的な方法で調理すれば、鼓腸を取り除くことができます：数時間浸して煮ます。 この場合、複雑な炭水化物の長鎖が「破裂」し、それらの吸収が向上します。
浸した後、水を処分してください。
マメ科植物の中で最も消化しやすいのはレンズ豆です。
消費
マメ科植物は煮込み、カレー、サラダ、パスタと一緒に調理することができます。 発芽することもできます。これはサラダにとても適しています。
レンズ豆は、ガンと戦うためのマメ科植物の中で最も効果的です（抗ガン特性、グリセミック指数、消化率）。
第二に、小豆はマクロビオティックとは異なり、私たちの料理での使用はあまり一般的ではありません。
重要！健康な体を維持するために、マメ科植物を含む料理を週に2〜3回摂取することをお勧めします。
大豆はガンと戦うのに良いですか？
大豆は世界で最も人気のある食品の1つです。 さまざまな形で販売されています。 穀物、豆乳、豆腐、ソース、味噌、テンペ、小麦粉、バターの形で購入できます。
大豆油は食品業界で広く使用されています。 大豆は多くの加工食品に含まれています。 動物用飼料は主に大豆でできています。
大豆の反対者と支持者がいます。 癌患者にとっての大豆の利点をめぐって論争があります。
大豆がガンに及ぼす影響について、今日知られていることをお伝えしようと思います。
大豆には、ゲニステイン、ダイゼイン、および程度は少ないがグリシテインなどのイソフラボンが含まれています。 これらのイソフラボンは、エストロゲンに似た化学構造を持っています（これが植物エストロゲンと呼ばれる理由です）。 イソフラボン、そして主にゲニステインは、ホルモン依存性腫瘍細胞の拡散に関与する酵素のいくつかをブロックする能力を持っている可能性があります。
ホルモン依存性腫瘍は、ホルモンが発生に関与している腫瘍です。 男性の前立腺がんはテストステロン（男性ホルモン）の影響を受け、女性の乳がんと卵巣がんはエストロゲン（女性ホルモン）に依存しています。
特に乳がんに関する研究結果は非常に一貫していないため、大豆のがんの予防と治療の特性についての議論は進行中です。
ほとんどの大豆は東部諸国で消費され、西部諸国では菜食主義者によって消費されています。 これは、東部の人々がホルモン依存性癌に苦しむ可能性が低いことを意味しますか？
乳がんと前立腺がん
年間10万人あたりの病気の数
乳がん
年間10万人の女性あたりの病気の数
前立腺がん
年間10万人あたりの病気の数
出典：国際がん研究機関。
なぜ東と西の間にそのような違いがあるのですか？ フランスでは、中国の5倍の乳がん、25倍の前立腺がんがあります。 違いは食事にあるようです。
乳がんと大豆
中国の女性がアメリカのライフスタイルや食事を移住して採用するとき、彼らはアメリカの女性と同じ癌のリスクも抱えています。 さらに、中国では、がんの発生率は都市部と農村部の人口によって異なります。 上海や北京では、アメリカ式のファーストフードが課せられており、乳がんのリスクが高くなっています。 この傾向が続くと、中国は2021年までに乳がんの症例数が最も多い国の1つになり、人口10万人あたり100人になります。
当初、中国農村部での乳がんの発生率が低いのは、大豆の消費によるものと考えられていました。 そして、大豆の台頭が起こりました。 菜食主義者は、牛乳、ヨーグルト、豆腐などの大豆製品を大量に入手し、大豆からカルトを作りました。 しかし、乳がんの治療薬としての大豆の魅力 昨年衰退しました。 おそらく、野菜やきのこが豊富な準菜食主義の食事の種類、そしてもちろん、農村部の人口が住んでいる環境での毒素の量が少ないことは、病気の低レベルに影響を与えます。
しかし、アジア人がそうであるように、子供時代から大豆を摂取することは、実際に乳がんを予防するようです。 毎日の食事に25gの大豆または大豆製品を含め始めた成人は、コレステロール、したがって心臓と血管の健康に対するイソフラボンの有益な効果から利益を得ることができますが、子供の頃から大豆を定期的に摂取している人と同じです。
2008年4月に、日本の研究者が大豆の消費と乳がんとの関連を示す本が出版されました。 岩崎博士とそのスタッフは、通常の食事をとり、10年間観察した40歳から69歳までの24,226人の日本人女性を選びました。 科学者たちは、イソフラボンの血液検査と尿検査を研究しました。 一貫して高レベルのゲニステインを維持している女性は、乳がんの発生率が最も低いことを示しました。 彼らは子供の頃から大豆を食べていたことがわかった。
重要！子供の頃からの大豆の摂取は、乳がんのリスクを減らすだけでなく、病気の場合の再発のリスクも減らします。
大豆ゲニステインは、タモキシフェンとアロマターゼ阻害剤（乳がんの治療後に、がんの再発を防ぐために血中のエストロゲンレベルを制御するために使用される薬剤）の作用を妨害します。 しかし、大豆と大豆製品の摂取は、タモキシフェン治療を受けたかどうかにかかわらず、乳がんから回復した女性の生存率を高めることができることを示す研究があります。
ほとんどの研究は大豆の消費がタモキシフェンを妨げることを示唆しているので、アメリカ癌協会は、乳がんを患った女性はタモキシフェンの治療が完了するまで大豆を消費しないことを推奨しています。 ただし、大豆が隠されている商品に出くわさないように注意してください。 ほとんどの菓子や加工食品は大豆油を使用しています。
豆乳とヨーグルトにはイソフラボンが最も少なく含まれていますが、砂糖などの他の多くの物質が含まれています。 豆乳は破壊的だと考える人もいます 内分泌系、ビスフェノールAと同様です。大豆製品に含まれる植物エストロゲンの過剰摂取は生殖器系を混乱させる可能性があるため、母乳を大豆に置き換えることは非常に望ましくありません。 大豆は甲状腺機能低下症の人にも摂取できません。これは、体からヨウ素を摂取するためです。また、摂取した場合は、東部でのように、藻類と一緒に摂取することもできます。
数年前、医師は女性の更年期障害（のぼせ、不安、不安、骨粗鬆症）を治療するためにエストロゲンとプロゲステロン（女性ホルモン）を処方しました。 そして何が起こった？ 医師は乳がんと卵巣がんを刺激しました。 彼らが閉経中にホルモンの処方をやめたとき、西洋諸国では癌の発生率が低下しました。 その後、大豆イソフラボンベースのサプリメントが使用され始めました。それらは、のぼせや更年期障害に関連するその他の症状を軽減するのに効果的です。 そして再び...今回、彼らはサプリメントが乳がんを引き起こす可能性があると確信しました。 したがって、大豆サプリメントを拒否します。
だから私たちは食事中のすべてのイソフラボンを避けるべきですか？ 醤油、ゴマ、マメ科植物のイソフラボンは、天然の女性エストロゲンの潜在能力の約100分の1を占めています。 したがって、食事にイソフラボン全体が含まれていれば、問題はありません。 多くの菜食主義者のように、大豆を主食にしない限り、乳がんのリスクを高めることはありません。朝食に豆乳、正午に豆乳ヨーグルト、昼に醤油入り豆腐、昼に味噌汁、夕食に大豆パテ。 。 多様でバランスの取れた食事では、イソフラボンのサプリメントを絶えず長期間服用すると問題が発生します。
矛盾が多すぎますか？ 乳がんにかかった女性に大豆を摂取することの利点を思いとどまらせる前に、他の研究を待つ方が賢明だと思います。
重要！特に家族に乳がんの病歴がある場合は、更年期症状を治療するために大豆ベースのサプリメントを服用しないことをお勧めします。 大豆を消費するかどうかはあなたの好みに依存します。 あなたがそれを好きでそれに慣れているならば、それを消費してください、しかし発酵食品は最高です。
前立腺がんと大豆
イソフラボンは前立腺癌に非常に役立つと思います。 さらに、それらは癌を防ぎます。 大豆イソフラボンは抗炎症物質として作用します：それらは前立腺腫瘍細胞の自殺を誘発することができます。 大豆は放射線療法の効果を高め、数を減らします 副作用。 前立腺がんの場合、乳がんとは対照的に、ホルモン療法を行っても大豆や大豆製品を摂取することをお勧めします。
前立腺癌の場合、最良の抗癌カクテルは、大豆+ターメリック+トマト+緑茶です。
他の種類のがん。 結腸癌および直腸癌では、大豆とその誘導体は何の利益も示していません。 卵巣がんでは、適度な保護効果を示しているようです。 大豆は肺がんに対する保護を提供し、腫瘍を放射線療法の影響を受けやすくします。 妊娠中の女性が大豆を摂取すると、子供に白血病を引き起こす可能性があります。
大豆製品とその消費
穀物または小麦粉に粉砕された大豆。 大豆の穀物は煮込みに使用され、小麦粉は圧延製品に使用されます。 悪名高い緑の大豆と大豆そのものを混同しないでください。 この後者は緑豆（緑豆）を指します。 大豆粒 黄色丸い形。
豆乳。 すべての大豆食品の中で、豆乳とヨーグルトが最も加工されています。 豆乳は次のようにして得られます：大豆を浸し、すりつぶし、ろ過し、短時間煮沸し、ろ過し、液体を短時間再び煮沸します。 他のマメ科植物、レンズ豆、エンドウ豆でも同じことをした場合、あなたはそれを望みますか？ してみたい？ 私たちが豆乳を飲むとき、私たちはほとんど生のマメ科植物を消費します。それはガスを引き起こし、胃を混乱させ、下痢と鼓腸を引き起こします。 豆乳は、私たちが一緒に消費する食品の吸収と同化を阻害します。 生産において、豆乳の熱処理中に、イソフラボンは変化して分解され、大豆はその癌保護の可能性を失います。
豆腐。 酸っぱい豆乳です。 ソフトカッテージチーズのようなビニール袋で販売されています。 完全に味のない製品。 豆乳のように完全に消化されないので、パッケージから直接消費するべきではありません。 そのため、店頭で購入した豆腐は調理が必要です。 菜食主義者は肉の代わりにそれを食べ、グリルでそれを作り、パテの形でソースでそれを食べます。 ベンゾピレンが含まれているため完全に受け入れられないスモークバージョンもあります。 燻製豆腐はソーセージのような味がします。 いわゆる「魔法の」錠剤も販売されており、浸すと豆腐になります。 癒しだと思いますか？ やり過ぎではないですか？ 私はそれらを2回試しましたが、彼らは私を納得させませんでした-それらはあまりにも人工的です。
テクスチャード大豆。 肉に取って代わると主張する最も加工された食品のもう1つ。
菜食主義者が肉の代用品を見つけることに夢中になっている理由がわかりません。 彼らが菜食主義者である場合、それは彼らが反肉であることを意味します。 それなら、なぜセイタンや大豆の形で代替品を探すのですか？
味噌。 これは、海塩といくつかの穀物を含む発酵大豆から作られた一種のスプレッドです。 味噌ハッチは大豆を発酵させたもの、味噌むぎは大麦を使った大豆を発酵させたもの、味噌玄米は玄米を使った大豆です。 非常に栄養価が高く、腸内細菌叢の再生を促進するプロバイオティクスが豊富な料理に風味を加えます。
味噌は、その有益な性質を失わないように、茹でないことをお勧めします。 スプーン一杯の味噌を少量の水と混ぜ、よくかき混ぜ、煮込んだスープに加え、数秒待ちます。
醤油。 発酵大豆に由来する別の製品、粘稠度の液体。 味噌と同じように、調理の最後に皿に加える必要があります。 ソースには、小麦、大豆、塩の醤油があります。 たまり醤油は大豆と塩だけが入っています。 たまり醤油を選ぶのが良いです。 スーパーで醤油を買わないでください。 ラベルを見てください。ソースには通常、砂糖、キャラメル、その他の不要なフィラーが含まれています。
テンペとNATO。 発酵した調理済み大豆製品。 個人的には試したことはありませんが、発酵させているので、大豆が欲しくなったら食べられます。
発酵食品は、ガスを発生させる他の大豆誘導体よりも消化が良好です。
大豆油。 食品業界で広く使用されています。 原則として、このオイルは、不健康なトランス脂肪でいっぱいの、修飾され、水素化されています。 彼に近寄らないで。
結論。 癌予防のための大豆の利点に関する研究は非常に一貫性がなく、作業が行われた条件に依存します。
大豆レンダリング 肯定的な影響骨粗鬆症とコレステロールのために; 前立腺癌を除いて、癌との闘いにおけるその有効性は発見されていません。前立腺癌の場合、大豆の摂取は病気の予防と治療に貢献します。
大豆は安全ではありません。大豆を大量に摂取すると、生殖器や乳房組織の機能に影響を与える可能性があります。 大豆は、強力なホルモン成分で乳房腫瘍の発生を刺激することができます。
多くの人がコレステロールを下げ、更年期障害を治療するために消費する大豆サプリメントの有効性と信頼性はまだ確認されていません。
私は大豆をほとんど消費しません。 私は豆腐が好きではありません、それはプラスチックで包装されている以外に、私には味がなく、加工されすぎているようです。 豆腐や豆乳を家で作ったら食べることもあるかもしれませんが、家で作るのは面倒なので面倒です。 癒し効果疑わしい、それは価値がありません。 たまり醤油と味噌ソースは時々食べますが、料理に加える風味が大好きで、プロバイオティクスも豊富です。 福島第一原発事故後、私は放射能汚染のために日本からの味噌とたまり醤油の消費をやめました。
このテキストは紹介文です。ユリ・ロストそして「ひどく病気」で健康的で、ひどく忙しくて自由で、退屈で機知に富んでいて、まるで自分のものであるかのように、そして
アスパラガス、マメ科植物、トウモロコシ先端に平らなつぼみが付いた、中型の丸い柔らかい緑色のアスパラガスを購入します。 均等に調理されるように、同じ太さのアスパラガスの茎を選択します。 グリーンアスパラガスの利点は、それが必要としないことです
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フルライトの肖像画しかし、あなたは…そしてあなたのほくろは柔らかいベルベットのハエのようです…フェデリコガルシアロルカフェデリコは物理的に何でしたか？ 彼について私たちは何を知っていますか？写真では、中程度の身長の男性（サルバドール・ダリのように、約170センチメートル）がずんぐりしています。
陰謀と盗賊の成長1919年6月以来、特別情報局の報告は、陰謀、ウクライナのほぼすべての州と地区でのギャングの出現とその行動の報告でいっぱいです。
「マヤコフスキーは完全に成長している」それは、マヤコフスキーの過激な文学「首相」が何度も行われ、熱く騒々しい論争の間にホールが熱くなったまさにその建物の近くの、モスクワの工科博物館の近くの27番目でした。 響き渡るボーイッシュな声が叫んだ。
成長ナカトニコフがズヴェニゴロドで行った仕事は本当に重要でした。 ボルシェボコミューンの経験はそれ自体を正当化し、OGPUは「社会的に危険な」労働再教育のために新しいコミューンを組織することによってそれを大規模に使用することを決定しました
パート1。 成長1.メドウェイの町エリザベス女王の時代までさかのぼると、海軍本部の領主は広大な埠頭の建設のためにこの小さな町を選びました。 町はロンドンの南西約30マイル、テムズ川の広い河口に流れ込むメッドウェイ川沿いにありました。 町から
背が高い私たちは同じクラスにいました。 男は男のようで、平均的に勉強しましたが、決して目立ちませんでした。 彼が背が高くない限り、放課後、私は時々、半年に一度、朝、トロリーバスで彼に会いました。私は地下鉄から2駅で、彼は1人でした。 そして夕方にも
霊的な成長もう一つ質問したいのですが、教会にいるとき、あなたの人生は変わりますか？次のように考えてください。 私の人生で何か変わったことはありますか？ 私は神の中で成長していますか、霊的な成長は目立ちますか？ 毎日自問してみてください
なぜ卵とチーズを同時に食べられないのですか？ 果物を食べるのが良いのはいつですか、そしてカッテージチーズとジャムはどのように調和しますか？ 医療センター「ホリゾント」ナタリヤ・ダビドワの栄養士は、 有用な材料一緒に食べられる他の人の同化のプロセスを妨げる可能性があります。
ナタリア・ダヴィドヴァ
医療センター「ホリゾント」の栄養士
タンパク質食品は、シリアル、パスタ、ジャガイモ（複合炭水化物）と一緒に食べてはいけません
ジャガイモ、シリアル、パスタ、および生地と同時に食べられるタンパク質は、胃のすべてのプロセスを「停止」します。 問題は、タンパク質とでんぷんが互いに矛盾しているということです。 複雑な炭水化物（パスタ、シリアル、ジャガイモ）の通常の分解には、わずかにアルカリ性の環境が必要です。 タンパク質を消化するには酸が必要です。
たんぱく質食品（肉、魚）と炭水化物含有食品（ジャガイモ、パスタ）が同時に胃に入ると、消化が悪くなり始めます。 これにより、炭水化物が発酵すると同時にタンパク質が腸内で腐敗します。 酵素-アミラーゼとペプシン（炭水化物とタンパク質の分解に関与する）-は互いに打ち消し合います。 その結果、体は十分なタンパク質や炭水化物を受け取りません。
誤って食べられた食品は「保存」され、脂肪組織に変換されます。 胃の重さ、眠気、倦怠感、脱力感があります。 そのような食物は血液を毒し、胃炎、便秘、潰瘍を引き起こし、そして最も悲しい結果である胃癌（もちろん、ゆっくりとそしていつの間にか）を引き起こします。 この場合の膵臓は、何百倍も集中的に働くことを余儀なくされており、それは何年にもわたって傷みを引き起こし、その結果、膵炎を引き起こします。
肉や魚はハーブや野菜と一緒に食べるのが一番です。
そのため、肉や魚の愛好家は、タンパク質が野菜とよく合うことを知っておく必要があります。 腸内での肉の同化と分解の間に、発がん性のある危険な物質（特殊な鉄分子）が形成されます。
あなたはクロロフィルの助けを借りてその有害な影響を中和することができます。 この物質は、サラダ、ほうれん草、スイバ、パセリ、コリアンダー、ディル、バジルなど、すべての葉野菜に豊富に含まれています。 また、アボカドと白キャベツ、ブロッコリーとカリフラワー、ピーマンとキュウリ、セロリにも含まれています。
ナッツと肉、卵と肉、チーズとナッツ、チーズと卵を1回の食事に組み合わせることはできません。 2匹のリス 別の種類と組成には消化液が必要です。 さらに、胃の中のこれらのジュースの濃度と放出時間は異なります。
肉は高いためナッツと互換性がありません エネルギー値。 そのような料理の後、酸の豊富な放出による重さと胸焼けがあります。 スクランブルエッグと粉チーズは食べない方がいいです。 これらは互換性のない製品です。 卵は別々に食べるか、ハーブ（グリーンサラダ）と一緒に食べることをお勧めします。 ルール1：食事ごとに1つのタンパク質。 バラエティが欲しいなら、違う時間に食べましょう。
豆類はジャガイモと野菜の両方と組み合わされています
レンズ豆、豆、豆、大豆、エンドウ豆は、他の食品とほとんど制限なく摂取できます。 マメ科植物の適合性の特異性は、二重の性質によって説明されます。 でんぷんとして、それらは脂肪、特に消化しやすい脂肪とよく対になります。 植物油とサワークリーム。 植物性タンパク質の供給源として、マメ科植物は緑やでんぷん質の野菜に適しています。
きのこはじゃがいもと一緒に食べてはいけません
きのこは、ハーブ、シリアル、パン、ナッツ、マメ科植物、チーズ、シーフードなど、多くの食品とよく合います。 彼らは野菜と互換性があります。 しかし、ジャガイモと「仲良く」することは困難です。ジャガイモにはデンプンが多すぎます。
複雑な炭水化物（シリアル、パスタ、ジャガイモ）-自炊
シリアルを肉と「組み合わせる」べきではありません。シリアルには、肉からの鉄の吸収を損なうフィチン化合物が含まれています。 お粥やベイクドポテトへの優れた添加物は野菜です。 それらはどんな形でも適しています：新鮮な、煮込んだ、焼いた、漬けた（塩漬け）。
シリアルは、シーフード、海藻、きのこ、ハーブで美味しくて健康的です。 甘いお粥が好きなら、ドライフルーツを加えることができます。
パスタ愛好家はミートソースを避けるべきですが、野菜やハーブをベースにしたソースの使用はあなたの胃に合います。
果物は別に食べる必要があります。
果物は他の食品（シリアルなど）とはよく合いません。 問題は、それらがすぐに消化される単糖を含んでいるということです。 これは、果物が胃の中に長くとどまるべきではないことを意味します。 そのため、食事の前後ではなく、食事として果物を食べることをお勧めします。
脂肪、たんぱく質、でんぷんを多く含む食品は消化に時間がかかります。 心のこもった食事の後に果物を食べると、フルーツシュガーはその順番を待ちます。つまり、胃の中で停滞して発酵します。
肉やお菓子を含むアルコール飲料は友好的ではありません
肉料理（特に揚げ物）と一緒にアルコールを飲むことは望ましくありません。 それらの組み合わせの結果として、動物性タンパク質の消化に必要なペプシンが沈殿します。 脂肪分の多い揚げ物は、肝臓と胆嚢への負荷を倍増させながら、アルコールの効果を悪化させ、延長します。
アルコールとお菓子（ケーキまたはチョコレート）の組み合わせで、ケーキは消化のための戦いで勝ちます。 結局のところ、ブドウ糖は体にとってより重要であり、アルコールは後で延期されます。 その結果、体は有毒物質を「毒」する時間があります。
ミルクは独立した製品です
ミルクは、その組成にタンパク質と脂肪が含まれているため、他の製品とうまく結合しません。 唯一の例外は酸っぱい果物です。
V 酸性環境胃のミルクは、他の食品の粒子を凝固させて包み込み、胃液の作用からそれらを隔離します。 ミルクが分割されるまで、他の食品は消化にアクセスできないことがわかります。 乳製品の中で最も無害なのは発酵乳製品です。これは、外来の乳タンパク質がすでに乳酸菌によって「分解」されているためです。
乳製品は就寝前に摂取するのが最適です。 これは、睡眠の質に関与するホルモンメラトニンの生成に貢献します。
カッテージチーズはジャムと相性が悪い
カッテージチーズに砂糖、ジャム、シロップを加えないでください。 味と利益の両方が必要な場合は、カッテージチーズをレーズン、ドライアプリコット、または蜂蜜で甘くしてください。 シードを追加することもできます。
ジャムには、原則として砂糖がたくさん含まれています。 カッテージチーズをジャムと一緒に食べると、甘さが最初に消化され、次にカッテージチーズが消化されます。 後者が消化されるのを待っている間、あなたは胃に不快感を感じるかもしれません。