タルタルソースの作り方-家庭での古典的なレシピ。 自宅でタルタルソースを作る方法：最高のレシピマヨネーズから自宅でタルタルソースを作る方法
タルタルソースはフランス料理の古典的な冷たいソースです。 ソースを作るためのレシピはかなりたくさんあります。 V 現代世界彼はすべての国と人々の料理に認められました。 その人気は簡単に説明できます：心地よい味とすべての材料の無料入手可能性。 調理のスピードと特別な辛味により、肉料理や魚料理のハイライトになっています。
その古典的なバージョンには、固ゆで卵黄が含まれています、 植物油とねぎ。 ワインビネガー、マヨネーズ、きゅうりのピクルスを加えることができます。 さまざまなレシピには、ケーパー、ディル、パセリの使用も含まれます。 ホステスは、通常のハンドウィスク、水中ブレンダー、ブレンダー-チョッパーでそれを泡立てるのに適応しています。 味は全然違います、それはすべて材料の組成と調製方法に依存します
タルタルソースとは何ですか？
通常、タルタルソースは魚料理やシーフードと一緒に出されますが、その味と繊細な食感はグルメの心を魅了し、肉、鶏肉、野菜で補完されます。 きゅうりのピクルスの味とハーブのこのソースの組み合わせは、例えば、普通の スチームカトレット絶妙な繊細さに。 魚のステーキやエビなどのシーフードを調理する場合は、レモンジュースを使用したソースレシピを選択してください。 心地よい柑橘系の酸味がどんな魚メニューにも特別な風味を加えます
タルタルソース-古典的な自家製レシピ
このレシピの材料にはサワークリームとマヨネーズは含まれていません。卵、ハーブ、植物油、きゅうりの古典的なセットのみが含まれています。 言い換えれば、古典と現代を料理して比較してみましょう。
必要なもの：
- きゅうりのピクルス-2〜3個
- 新鮮な卵黄-1個
- パセリの葉-5個
- ねぎ-小さな束
- マスタード-大さじ1 l。
- レモンジュース-1大さじ l。
- 植物油-100ml
- 塩、コショウ-味わう
準備：
このソースを作るには、ハンドブレンダーが必要です。 ソースを作るのにそれほど時間はかかりません。 すべてをボウルに入れ、数秒間叩くとソースの準備が整います。
それでは始めましょう。 パセリの葉をブレンダーボウルに入れます
粗く刻んだねぎを加える
きゅうりのピクルスを粗く刻み、ブレンダーボウルに送ります。
マスタード、塩、コショウ、レモンジュース、植物油を追加します
浸漬ブレンダーで数秒間泡だて器で泡立てます。
クラシックな「タルタル」ソースの準備ができました
自家製サワークリームタルタルソースの作り方
必要なもの：
- ゆで卵黄-2個
- 生卵黄-1個
- ディジョンマスタード-大さじ1 l。
- きゅうりのピクルス-2個
- 漬けケーパー-大さじ2 l。
- サワークリーム-大さじ2。 l。
- オリーブオイル-120ml
- レモンジュース-大さじ1 l。
- フレッシュディル-小さな束
- 塩、黒胡椒-味わう
準備：
ソースを作るには、定期的に泡だて器が必要です。 では、始めましょう…
ゆでた卵黄をボウルにすりおろす
新鮮な卵黄を追加します
マスタード、レモンジュースを加え、滑らかになるまで叩きます
細い流れで、オリーブオイルを少しずつ加え、叩き続けます
サワークリーム、少量の塩、黒コショウ、細かく刻んだディルを加える
きゅうりを粗いおろし金でこすります。 ケッパーをナイフで細かく切ります。 私たちはすべてをボウルに送り、よく混ぜます
昔ながらのレシピによる自家製タレは冷蔵庫で約2日間保存できます。 ソースができあがり、お好みの料理と一緒にお召し上がりいただけます
サワークリームとマヨネーズを使って自宅でタルタルソースを作る
必要なもの：
- サワークリーム-100グラム
- マヨネーズ-100グラム
- きゅうりのピクルス-6個
- 新鮮なディル-いくつかの小枝
- にんにく-2片
- 塩、コショウ-味わう
準備：
サワークリームを鍋に入れる
マヨネーズを加えてよく混ぜます。 ソースのベースができました。 あなたはそれを脇に置いて、緑とキュウリを切り刻むことを始めることができます。 ソース200グラムに6個のガーキンを取ります。 質量を増減する場合は、きゅうりの数をそれぞれ増減します。
きゅうりはすりおろすことができますが、ナイフで細かく刻む方がいいです。 これにより、ソースの水分が少なくなります。
私のディルグリーン、水を排水させて
ディルを細かく刻み、マヨネーズとサワークリームの混合物に加える
よく混ぜ、細かく刻んだにんにくを加える
ソースの準備ができました。 30分後、それはどんな肉や魚料理でもテーブルの上で提供することができます
古典的な魚のタルタルソースのレシピ
とても 美味しいソースそれは魚と完璧に合います。 あなたがそれを調理するならば、あなたはこのオリジナルの味の組み合わせに喜ぶでしょう。 あなたはそれを実験して肉と一緒に出すことができます。
必要なもの：
- きゅうりのピクルス-3個
- にんにく-1クローブ
- 卵黄-1個
- 新鮮なディル-小さな束
- マヨネーズ-100グラム
- マスタード-小さじ1
- 挽いた黒コショウ、塩-味わう
準備：
きゅうりのピクルスを細かく切って鍋に送る
マスタードとすりおろした卵黄を入れます。 ディルを細かく刻む
にんにくを加えます。 にんにく潰しで絞り出すか、細かく刻むことができます。 塩こしょうを軽く。 マヨネーズでソースのベースに全体を混ぜて広げます
「タルタル」の出来上がりです。 お好みのレシピで魚を調理し、このソースと一緒に出すと、これらの風味の完璧な組み合わせを感じることができます。
タルタルソース-肉のマヨネーズのレシピ
マヨネーズをベースにした「タルタル」をご用意しております。 肉によく合います
必要なもの：
- マヨネーズ（できれば 自家製）-3大さじ。 l。
- ディルとパセリの緑-小さな束
- 砂糖-小さじ1
- にんにく-2片
- バイエルンマスタード-小さじ1
- 缶詰ケーパー-小さじ2
準備：
ソースを作るには、ブレンダー（チョッパー）が必要です。 すべての材料をボウルに入れ、数秒間挽くだけで十分です。 始めましょう ...
マヨネーズをボウルに入れます
ディルとパセリを追加します。 水を取り除くには、それらを洗って振るだけで十分です。 手で引き裂いてブレンダーボウルに入れます
にんにく、マスタード、ケッパー、砂糖を加える
蓋をして数秒間叩きます
おそらくこれは最も速いソースレシピの1つです。 数分で、この「タルタル」の特別な繊細な味をお楽しみください
マヨネーズを使わないピクルスのタルタルソース
必要なもの：
- 卵黄-1個
- マスタード（熱くない）-1大さじ l。
- オリーブオイル-150ml
- ワインまたはアップルサイダービネガー-20ml
- 塩-小さじ1/2
- 黒コショウをすりつぶします-小さじ1/2。
- ケッパー-10グラム
- きゅうりのピクルス-10グラム
- タマネギ-10グラム
- ネギグリーン-いくつかの羽
準備：
青玉ねぎを細かく刻む
また、ケーパーとピクルスを切り刻む
卵黄とマスタードをボウルに入れます
酢を注ぎ、手で泡だて器で泡立てる
コショウを加え、小川にオリーブオイルを注ぎ、叩き続けます
ケッパー、ピクルス、玉ねぎを追加します
非常に細かいおろし金で、3つの玉ねぎ。 タマネギがマッシュポテトに変わることが重要です
塩を加え、滑らかになるまですべてを混ぜます。 ソースの準備ができました。 肉料理や魚料理によく合います
タルタルソースは、どんな料理にもぴったりの絶妙なフレンチサワースパイシーソースです。 野菜サラダ、魚、シーフード、鶏肉、肉と組み合わせるのが理想的で、特別でユニークな味がします。 そして最も重要なのは、マヨネーズを使ったタルタルソースのレシピがとてもシンプルなので、すべての主婦がそれを調理できるため、美しいフランスに少し近づくことができます。
材料
遠い19世紀に初めて、フランス人シェフがタルタルソースで料理を味付けし始めました。 それからかなりの時間が経ちました。 このドレッシングは多くの変更が加えられましたが、その準備の基本原則は維持されています。
だから料理する 自宅でマヨネーズを添えたタルタルソースと同時に、フランス人シェフのレシピに従って、次のものが必要になります。
- 卵;
- オリーブオイルの半分のガラス;
- ナイフの先にマスタード;
- 塩と砂糖のピンチ;
- サワークリーム100グラム;
- ディルの小枝のカップル。
- ニンニクのクローブ;
- きゅうりのピクルス。
自家製マヨネーズファースト
古いレシピに従ってマヨネーズとサワークリームを使ってタルタルソースを作るとき、最初のステップはマヨネーズ自体を準備することです。 もちろん、店頭で購入することもできますが、その場合、出口はそれほどフレンチドレッシングでは機能しません。 ですから、本当に完璧なソースを作るのにもう少し時間を費やしたほうがいいです。
したがって、マヨネーズを作るには、ミキサーまたはブレンダーで卵を完全に叩く必要があります。 次に、そこに塩、砂糖、マスタードを加え、デバイスを使用してすべてを再度混合します。 そしてその後、混合プロセスを停止することなく、植物油を細い流れで卵に加える必要があります。 混合物が黄色がかったクリーミーになるとすぐに、ミキサーの電源を切ることができます。 レモンで絞ったジュースをソースに加えるだけで、マヨネーズの出来上がりです。
マヨネーズ入り
自家製マヨネーズの準備ができたので、タルタル自体の作成を開始できます。
残りのコンポーネントを最初に準備する必要があります。 冷やしたサワークリームを冷蔵庫から取り出します。 きゅうりを小さな立方体に切ります。余分な液体が出てきたら、必ず排出してください。 ディルを刻み、にんにくをにんにく潰しに通します。
サワークリームとマヨネーズを滑らかになるまで混ぜます。 その後、きゅうり、にんにく、ハーブを加え、よく混ぜます。 ソースの準備ができました！
購入したマヨネーズソース
自家製マヨネーズを作る時間がない場合は、ドレッシングを準備するこの段階がなくてもできます。
これがサワークリームとマヨネーズのタルタルソースの別のレシピです。 次のような材料が必要になります。
- マヨネーズ100グラム;
- サワークリーム100グラム;
- ガーキンのペア;
- にんにく2片;
- ディルの小枝のカップル。
まず、もちろん、材料を準備する必要があります。ガーキンを細かく刻み、ハーブを刻み、にんにくをにんにく潰しに通します。 次に、ボウルにマヨネーズを入れてサワークリームを叩きます。 塊が均一になったらすぐに、必要な材料をそれに加える必要があります。 すべてを混ぜ合わせ、ガラスの瓶に移し、完成したソースを冷蔵庫に送ることが残っています。
さわやかなタルタル
珍しい味のファンならきっとマヨネーズ入りの特製タルタルソースが気に入るはずです。グルメグルメにも喜ばれます。 この場合、次のようなコンポーネントが必要になります。
- マヨネーズ大さじ;
- 添加物を含まない200mlの天然ヨーグルト。
- にんにく2片;
- 新鮮なキュウリ;
- レモンジュース小さじ1杯。
- ミント小さじ1/4;
- 塩のピンチ。
まずきゅうりを皮をむき、細かく刻み、ミントも刻む必要があります。 その後マヨネーズ 滑らかになるまでヨーグルトと混ぜます。 他のすべての材料が追加されます。 すべてが再びよく混合されます-そしてさわやかなドレッシングを使用することができます。
マヨネーズとキノコのタルタルソースのレシピ
しかし、よりボリュームのある香りのよい料理が好きな人は、キノコを含むドレッシングが好きになるでしょう。
このバージョンのソースを準備するには、次のものが必要です。
- マヨネーズのグラス;
- きゅうりのピクルス;
- きのこの酢漬けの半分のガラス;
- ディルの小枝のカップル。
- ナイフの先にマスタード。
このレシピによると、自宅でマヨネーズを添えたタルタルソースは、きゅうりのピクルスを刻むことから始まります。 きのこときゅうりは切った後、放出された液体を排出する必要があります。
これで、ガソリンスタンドの作成を開始できます。 そして、ここでは間違いなく複雑なことは何もありません。 ボウルにすべての材料を混ぜ合わせてよくかき混ぜるだけで、均一な塊になります。 すべて：ソースを瓶に移し、冷蔵庫に送って注入することができます。
ハードチーズタルタル
出口でマイルドな味わいのドレッシングを手に入れたいなら、ここにもう一つあります オリジナルレシピマヨネーズのタルタルソース。 そのハイライトは ハードチーズ..。 そして、そのようなソースを作成するには、次のコンポーネントが必要になります。
- 250mlマヨネーズ;
- 卵;
- 20mlマスタード;
- ねぎ100グラム;
- ハードチーズ50グラム;
- 30グラムのケーパー;
- お好みで塩こしょう。
最初のステップは、卵が「固ゆで」になるまでゆでてから、卵黄から白身を分離することです。 その後、すべての材料の準備が始まります：
- タマネギを細かく刻む。
- マスタードで卵黄を挽く。
- ケッパーをいくつかの部分にカットします。
- 細かいおろし金でチーズをすりおろします。
その後、卵黄にマヨネーズを加えてよくかき混ぜます。心地よい黄色がかった色の繊細で均質な混合物が得られます。 それからチーズがそこに送られます-そして再び塊が均一になるまでスプーンで活発に働きます。 ケッパーと玉ねぎは最後にボウルに入れられます。 もう1つ-今は最終-ミキシング。 マヨネーズ、ケッパー、チーズのタルタルソースを瓶に入れて冷蔵庫に送ることができます。
ホステスへのメモ
マヨネーズ入りのタルタルソースを正確に仕上げるためには、いくつかのルールを覚えておくことが重要です。
- 出来上がったタレが辛すぎる場合は、ゆで卵黄をすりつぶして濃くすることができます。
- タルタルステーキは冷蔵庫に保管することをお勧めします ガラス瓶最大5日間。
- プラスチック容器の場合、ソースの貯蔵寿命はわずか2〜3日です。
- 準備直後にマヨネーズと一緒にタルタルステーキを使用する場合でも、注入されるまで約20分待つ必要があります。
- ソースのマスタードは既製のものでなければなりません。 キッチンに粉末のマスタードしかない場合は、サワークリームで希釈する必要があります。
- 標準のタルタルを変更したい場合は、オリーブ、ケッパー、すりおろしたハードチーズ、プロセスチーズ、その他の特徴的な酸味のあるお気に入りの製品を追加できます。 また、にんにくの量を増やします。 タルタルのさまざまなバリエーションは、想像力と味の好みの限界によってのみ制限されます。
- ソースで味付けする場合 野菜サラダ、それからそれからニンニクを取り除くことはより良いです-それは料理の味を楽しむのを妨げるでしょう。
優れた味と調理のしやすさを兼ね備えた料理は、常に高く評価されています。 それらの1つは正当に考慮されます マヨネーズタルタルソース..。 フランス生まれのソースですが、10分もかからずどこでも買えるので、世界中の主婦に愛され、印象的です。
材料：
マヨネーズタルタルソースの作り方
マヨネーズを幅広で深みのあるボウルに入れます。
きゅうりはおろし金かナイフでみじん切りにします。 ピースが小さいほど良いです。
パセリとねぎはできるだけ小さく刻んでください。 それらを完全に混合します。
すべての材料を混ぜ合わせ、混合物が完全に均一になるまでかき混ぜます。
コショウとレモンジュースを加えます。 それを試してみてください。 ソースが塩辛い場合はジュースを少し加え、味が辛くない場合はコショウを加えます。 それで全部です。 タルタルソースの準備ができました！
処方箋：
どんな料理が合うか マヨネーズタルタルソース？ 伝統的に、それはシーフード、肉、魚を補完しますが、多くの人が他の用途でもそれを見つけます。 たとえば、ハンバーガーに追加するのに最適です。 タルタルソースを作るための他のオプションがあります。 それらはすべて良いですが、このレシピはおそらく最も簡単で時間のかからないものです。 さらに、一部のコンポーネントが好みに合わない場合や、多様性が必要な場合は、簡単に変更できます。
タルタルソースは、おそらくすべての人が人生で少なくとも一度は聞いたことがあるフレーズです。 しかし、なぜそのような名前が付けられているのか、誰もが知っているわけではないと思います。 さらに、誰もがその優れた味を知っているわけではありません。 フランスを起源とするこのソースは、遊牧民のタタール人の鋭いサーベルに固有の鋭さと粗さを特徴としています。 そして、家庭でソースを作る方法について私たちは何を言うことができますか？
タルタルソースは、肉、鶏肉、魚料理、シーフード、さまざまな野菜、そしてさまざまな野菜に冷やして加えるのに最適です。 パスタ..。 ピザやシャワルマのベースソースとして最適です。 ソースにはかなりの数のオプションがありますが、それはすべて料理人の好みによって異なります。 自宅で料理をするのにかかる時間は最小限です。 簡単なレシピ安価な製品セットであなたを喜ばせます。
タルタルソースを作るための基礎
「歯石」に存在するコンポーネントのリストがあります。 それらはすべて自然で手頃な価格です：
- 卵黄;
- 植物油、
- 漬物;
- 新鮮なハーブ;
- 塩;
- 挽いたコショウ;
- レモン汁。
タルタルソースのメリット
すべての 有益な機能各成分がソースになり、貴重な製品になります。
卵黄 鶏卵カルシウム、カリウム、塩素、リン、鉄、ナトリウム、マグネシウムなど、大量のミネラルと微量元素で私たちを豊かにしてください。 また、卵黄はビタミンの貯蔵庫です。 ゆで卵でも13種類のビタミンが含まれています。 それらの中で際立っています：
- 神経系、造血器官（赤い骨髄）、全身の代謝過程の機能を改善するビタミンB群（B1、B12）。
- ビタミンEは天然の抗酸化物質です。 免疫力を高め、筋肉を強化し、ストレスや重い負荷に影響を与えることなく体が生き残るのを助けます。
卵黄に含まれるホルモン（ルテイン、コリン、メラトニン）は、視力、皮下脂肪中の脂肪の分布を維持し、肌を若くします。
植物油には、ビタミンA、D、E、必須リノール酸、ビタミンFがたくさん含まれています。 便利な素材オイルに大量に含まれていると、保護力の抵抗力が高まり、胃腸管の多くの慢性疾患を予防します。
誰もが学校からの新鮮なハーブ、スパイス、レモンジュースの利点について知っています。 一言で言えば、彼らは私たちに健康をもたらします。
それを準備するには、次のものが必要です。
- ゆで卵の卵黄-2個;
- きゅうりのピクルス（小さいものをとるのが良いです）-40または50グラム;
- 植物性（脱臭ヒマワリ）オイル-30ミリリットル;
- レモンジュース-大さじ1（わずかに少ない）;
- 新鮮なハーブ（ネギ、ディル、パセリ、コリアンダー）-3つまたは4つの小枝;
- 既製のマスタード-大さじ約1杯;
- 塩とコショウの味。
タルタルソースのレシピ家庭料理：
まず第一に。 固ゆで卵から殻を取り除きます。 私たちは卵黄をさらに使用するために残し、白を取り除きます。ここではそれらは私たちにとって役に立たないでしょう。
第二に。 すべての卵黄をフォークでこするか、塩でふるいを通して滑らかになるまでこすります。
第三に。 マスタードを加えた後、少しずつ混ぜて、ひまわり油をゆっくりと注ぎ、ミキサーですべてを泡だて器で混ぜます。 濃厚なサワークリームのコンシステンシーで白い塊が得られるはずです。
第4。 レモン汁とコショウを加えます。 泡だて器。
5番目。 スライスしたキュウリまたは粗くすりおろしたキュウリ、および細かく刻んだグリーンを混ぜ合わせて、完成した塊にします。
もちろん、調味料（きゅうり、ハーブ、ピーマン）の追加量は、必要に応じて増減できます。 サーブする直前にハーブを混ぜると美味しくなります。 グルメの場合は、辛さのためににんにくを加えます。
これで、ソースの準備ができました。 私たちはそれを平均30-35分間調理しました。 中カロリー（約350キロカロリー）の商品です。
ソースを密閉容器（できれば蓋付きのガラス瓶）に入れて冷蔵庫で2日間、それ以上保管しないでください。
きゅうりのピクルスとサワークリームのタルタルソース
このタルタルソースのレシピは、きゅうりのピクルスの代わりに、バレルきゅうりのピクルスを取り、サワークリームを加えてより繊細な味わいにするという点でのみ、クラシックとは異なります。 調理時間はそれほどかかりません-約20分。 カロリー量は平均的です。
製品のセットには次のものが含まれます。
- 鶏卵-4個;
- サワークリーム（少なくとも20パーセントの脂肪）-120グラム;
- ひまわりまたはオリーブオイル-大さじ1;
- マスタードパウダー-小さじ1杯;
- 漬物-60グラム;
- レモン半分のジュース;
- ねぎ、こしょう、塩、にんにく-味わう。
ソースの上に「手品」：
- ゆで卵、皮をむいた卵黄2個から卵黄を選び、残りの2個の生卵黄とマスタードを泡だて器で混ぜます。 得られた混合物に細い流れで油を注ぎ、高密度の塊が形成されるまでミキサーで叩きます。
- 細かくさいの目に切る（エンドウ豆の大きさ程度）漬物、玉ねぎ、残りのゆでたたんぱく質。 細かく刻んだにんにくとスパイスを入れたサワークリームを加えます。 材料をよく混ぜます。
- 泡立てた卵黄の混合物をサワークリーム、きゅうりのみじん切り、ハーブの入った容器に注ぎます。 レモン半分の汁を絞り、よく混ぜます。
- このバージョンのタルタルソースは、にんにくのせいで濃厚でスパイシーになります。
マヨネーズのタルタルソースはサワークリームと非常によく似ていますが、大さじ1杯の店で購入した高カロリーのマヨネーズを加えると、はるかに厚くてシャープになります。 辛いのが好きな人には、にんにくをたっぷりとお勧めします。
重要！ サーブする前に、ソースをグレイビーボートに移してください！ 料理は食欲をそそり、美しく見える必要があります。
タルタルソースはミートピザやシーフードピザととてもよく合います。 マヨネーズと一緒に大さじ2杯をソースに加えると、ソースの味がおもしろいです トマトペースト..。 このオプションは、シャワルマの充填に適しています。
ピザの「タタール」ソース
このレシピにはもっと多くの材料が含まれていますが、味はより辛味があります。
- 鶏卵（卵黄）-1個;
- レモン（ジュース）-大さじ1;
- マスタード-大さじ1;
- コショウ、塩、粉砂糖-小さじ0.5;
- 辛口白ワイン（ワインビネガー）-大さじ1;
- 高カロリーマヨネーズ-100グラム;
- きゅうりのピクルス、ケーパー-各30グラム;
- 新鮮なパセリ、タラゴン、エシャロット-それぞれ3〜4本の小枝。
料理を始めましょう：
- まず、卵黄を塩、粉砂糖、黒胡椒、レモン果汁、ワインでフォークで挽く。
- マヨネーズ、マスタード、細かく刻んだハーブ、きゅうり、ケッパーを加えます。
- 最後に刻んだ緑のエシャロットを置きます。
- すべてをよく混ぜます。
魚のタルタル（サーモン用）
製品構成：
- オリーブオイル-30ミリリットル;
- 赤玉ねぎ-1つの中玉ねぎ;
- レモンジュース-20ミリリットル;
- ワインビネガー-20ミリリットル;
- コリアンダー、パセリ、ディル-それぞれ2つの小枝;
- 塩、挽いた黒コショウ-味わう。
ソースを作るのに20〜25分かかります。 料理のカロリー量は547キロカロリーです。
それでは始めましょう：
- 赤玉ねぎは細かく刻みます。
- ハーブを刻み、塩こしょうで挽く。
- 別の容器に、ワインビネガーとレモンジュースを混ぜて玉ねぎを入れます。
- タマネギを10分間マリネさせます。
- あらかじめ塩漬けにした鮭の切り身を、熱処理をせずに細かく切ります。
- 玉ねぎのマリネをみじん切りにしたフィレットに注ぎ、ハーブとオイルを加えます。
- すべてを混ぜて、別の皿として提供します。
万能タルタルソース（簡易タルタルソース）
最軽量で 迅速な方法家でソースを作る：
- ストアでマヨネーズを購入します。
- ゆで卵の卵黄3〜4個を塩こしょうで挽いて味わう。
- マヨネーズ、卵黄、刻んだハーブを組み合わせて均一な塊を作ります。
タルタルソース。 その目的は、魚やシーフードを装飾し、より多くの風味を加えることです。 しかし、これはその助けを借りた唯一の目的ではありません、あなたは肉料理に何か新しいものを加えることができます。 多くのサラダでは、彼は装飾することもできます。 非常に頻繁にそれは調理された皿に加えられます。 味のない味気ない食べ物に味わいを加える何か。
タルタルソースには単一のレシピはありません。各シェフが自分自身と各料理のために別々にそれを準備します。 どこかでもっと緑を追加し、どこかでもっとレモンやきゅうりを追加します。
このソースにはレシピが1つもありませんが、世界的に有名なソースで有名なフランスという故郷があります。 タルタルソースに似た別のソースがあります。このソースはマヨネーズとしてよく知られています。 はい、はい、マヨネーズもソースであり、その基本的な構成はタルタルに似ています、あなたはそれについて読むことによってこれを見ることができます。
ソースの作り方には、卵黄の煮物、きのこ漬け、きゅうり、レモン果汁がよく使われます。 そして、生卵黄が必要なレシピがあります。 何人のシェフがとても多くの味とレシピを持っていますか。
漬物や塩漬けの野菜は細かく刻んでください。ソースは粘り気のある構造で、野菜は単に互いに補完し合う必要がありますが、タルタルソースでは目立たないようにする必要があります。
調理には1つのルールがあります。すべての材料はナイフで切る必要があり、ブレンダーやフードプロセッサーの形で補助装置を使用しないでください。 これらのヘルパーは、ソースの味が損なわれる程度に材料を粉砕するので。 全体として、十分な言葉で、ビジネスに取り掛かり、このおいしいタルタルソースを作りましょう。
写真付きのステップバイステップの料理レシピ
材料：
- 3〜4ピクルス（できればバレル）
- 植物油大さじ2。
- レモンジュース大さじ1。
- 野菜、玉ねぎ、パセリ、ディル、バジル、ほんの数本の小枝。
- マスタード大さじ1、準備。 （マスタードの量を好みに合わせて減らすことはできますが、望ましくありません）
- ゆで卵黄2〜3個。
- 味に塩コショウ。
調理プロセス：
卵黄を準備してタルタルソースの準備を始めましょう。 それらは生地の状態にできるだけ細かく刻む必要があります。 いくつかの方法があります。 すりおろすか、細かいふるいを通過してから、フォークでうまく機能します。
砕いた卵黄にマスタードと植物油を加えます。 次に、ミキサーまたは泡立て器を使用して、滑らかになるまで材料を叩きます。
卵黄がバターとマスタードとよく混ざったら、レモンジュース、塩、オールスパイスを加えて、もう一度混ぜます。
きゅうりを切る。 おろし金でおろし金をすりおろすのはお勧めしません。すりおろした後は大きすぎるので、ナイフで作業する必要があります。 きゅうりはできるだけ小さく切る必要があります。 緑を細かく刻み、きゅうりと一緒に残りの製品に送ります。 かき混ぜて均一にします。
この段階で、タルタルソースはサンプルを取り、必要に応じて不足している材料を追加する準備ができていると言えます。 ソースの味は標準的ではないので、レモンを加えると少し酸味が増し、きゅうりを加えると少し塩味が増します。 したがって、このソースでは、あなたの想像力の飛行は制限されていません。
それを試してみて、あなたのシグネチャーソースフォーミュラを作りましょう。
マヨネーズとサワークリームをベースにしたタルタルソースレシピ
このレシピはとてもシンプルなので、調理しないと不可能です。 最も単純化された調理式。 このレシピにはすでにマヨネーズと呼ばれる既製のソースが含まれています。不足している材料を少し加えて、素晴らしいタルタルソースに変えます。 これは完全に正しい調理方法ではありませんが、そこにあり、時間とお金を節約するために多くのシェフや主婦によって非常に頻繁に使用されています。
材料：
- 60グラムのマヨネーズ。
- 60グラムのサワークリーム。
- きゅうりのピクルス3〜4個を樽に入れて。
- にんにく2〜3片。
- ディルの5-6小枝。
- 味に塩コショウ。
調理プロセス：
マヨネーズとサワークリームを混ぜ、スプーンまたは泡だて器でよく混ぜて、製品が1つの全体にうまく組み合わされるようにします。 この段階では問題ないと思います。
きゅうりを細かく刻みます。この場合、おろし金は手だけのナイフであってはならないことを忘れないでください。 にんにくをにんにくに通します。 グリーンを細かく刻みます。 フレーバーのためにいくつかのallspiceを追加します。 すべての材料をサワークリームと一緒にマヨネーズに送り、滑らかになるまで混ぜます。
完璧なタルタルソースは完全に準備ができています。 塩こしょうで味わい、美しい鍋でお召し上がりいただけます。 これはとても小さくて クイックレシピソース作り。 このレシピには、マスタード、レモンジュース、卵は含まれていません。 これらの製品はすでにマヨネーズに入っているので。
タルタルソースを用意すれば間違いなく成功します。 コメントにあなたの業績について書くことができます、私はあなたのフィードバックや提案を読んでとてもうれしく思います。 すべての平和と優しさ。