Ricette di piselli verdi. Piatti con i piselli: gustosi e salutari. Colazione con piselli e aragosta

I piselli freschi non compaiono molto spesso sulla nostra tavola. Ma questo prodotto utile nella dieta. Quando, se non in primavera, coccolare te stesso e i tuoi cari con ricette vitaminiche per i piatti? Prepara deliziosi piatti a base di piselli - zuppe, insalate, contorni, salse dense per panini e toast.

Cotolette Di Piselli Vegetariane

I menu vegetariani, se non sperimentano ricette, possono essere scarsi di vitamine e minerali. Se possibile, la dieta dovrebbe contenere un massimo nutrienti... Un esempio lampante di questo sono le cotolette di piselli profumate. La composizione includerà verdure, semi di lino, erbe aromatiche.

Ingredienti:

400 g di piselli,
100 g di asparagi
4 spicchi d'aglio
3 cucchiai. l. Farina d'avena
avocado,
lampadina,
carota,
un mazzetto di aneto e timo,
1 cucchiaio. l. fiocchi di paprika e semi di lino,
briciole di pane.

Come cucinare?

Mettere a bagno i semi di lino in acqua tiepida per 10-20 minuti. Quindi macinarli in un macinacaffè.
Sciacquare i piselli, versarli sopra con acqua bollente. Mettere in uno scolapasta per drenare l'acqua.
Tritare finemente gli asparagi, l'aglio e la cipolla. Grattugiare le carote grossolanamente. Frullate la polpa di avocado con un frullatore. Tritare finemente le verdure.
Unire tutti i prodotti in una ciotola tranne il pangrattato, sale qb. Formare delle polpette dalla massa. Rotolare ciascuno nel pangrattato. Le cotolette possono essere fritte in padella con olio o al forno.

Se scegli quelli a basso contenuto calorico, assicurati di provare i piselli con i funghi. È un piatto caldo che può accompagnare carne o pesce e può essere un pranzo o una cena completi. Il dragoncello fresco è la migliore aggiunta ai piatti di piselli. Acquisiscono un gusto e un aroma rinfrescanti.

Ingredienti:

400 g di piselli (freschi o surgelati),
200 g di funghi prataioli,
100 ml di brodo vegetale,
2 cucchiai. l. succo di limone
lampadina,
1 cucchiaino. dragoncello fresco e timo tritati finemente.

Come cucinare?

Lavare i funghi, tagliarli a fettine sottili.
Tagliare la cipolla ad anelli.
In una padella con il burro iniziare a soffriggere i funghi e le cipolle, salare e pepare a piacere. Dopo 5-7 minuti. introdurre piselli ed erbe aromatiche. Versare il tutto con il brodo, aggiungere il succo di limone. Mescolata. Cuocere il piatto a fuoco basso sotto un coperchio chiuso per circa 15 minuti.

Se fate insalata di verdure, assicurati di includere i piselli nella composizione. Si abbina a quasi tutti i frutti e le erbe aromatiche. Il piatto risulterà ancora più gustoso e soddisfacente se aggiungi la pancetta alla ricetta, il miglior spuntino sul posto di lavoro.

La pancetta, se tieni d'occhio la figura, può essere sostituita con carne bollita: pollo, tacchino o vitello. Il piatto finito rimarrà altrettanto gustoso.

Ingredienti:

400 g di piselli freschi,
100 g cad. asparagi e pomodorini,
6-8 fette sottili di pancetta
2 cucchiai. l. succo di limone
50 g di formaggio a pasta dura.

Come cucinare?

Sbollentare i piselli in padella per 3-5 minuti.
Sopra olio vegetale soffriggere gli asparagi tritati e la pancetta. Condite con sale e pepe a piacere
Tagliare i pomodori a metà.
Disporre i piselli raffreddati su un piatto piano, guarnire con gli asparagi, la pancetta ei pomodori. Versare l'insalata con il succo di limone e cospargere con formaggio grattugiato.

Zuppa Di Crema Di Piselli E Menta Rinfrescante

Sono tante le ricette di vellutate aromatiche e delicate a base di piselli. I piatti vengono serviti sia caldi che freddi. Erbe e vitamine sono spesso incluse nella composizione. Assicurati di completare la zuppa cremosa di piselli con menta fresca per un piatto davvero estivo.

Ingredienti:

500 g di piselli verdi
400 ml di acqua,
100 ml di panna
50 g Burro,
lampadina,
un rametto di menta fresca,
un mazzo di cipolle verdi,
semi di chia.

Come cucinare?

Sciogliere il burro in una casseruola, iniziare a soffriggere la cipolla tritata finemente. Quando le cipolle saranno tenere, versare l'acqua nella pentola. Portare a bollore, aggiungere i piselli. Cuocere per 5 minuti e poi spegnere il fuoco.
Aggiungi menta tritata, sale e pepe alla zuppa a piacere. Frulla il tutto con un frullatore. Versare la panna e frullare ancora. Cospargere la zuppa cremosa finita con cipolle verdi tritate e semi di chia.

Spuntino goloso: pasta di piselli per toast e tramezzini

Se pratichi spesso toast e tramezzini come spuntino, prova a preparare una densa pasta di piselli. Diventerà la base per qualsiasi panino o aggiunta agli snack (patatine e patatine fritte, crostini). Il sapore dei piselli sarà rivelato da formaggio e spezie.

Ingredienti:

200 g di piselli verdi
80 g di formaggio a pasta dura
2-3 spicchi d'aglio
3-4 cucchiai. l. olio vegetale,
2 cucchiai. l. succo di lime
paprika e peperoncino.

Come cucinare?

Cuocere i piselli finché sono teneri.
Grattugiare il formaggio.
Metti i piselli, il formaggio, l'aglio, il burro e il succo di lime in una ciotola del frullatore. Frusta. Prova la pasta - condisci con sale, aggiungi paprika e peperoncino a piacere. Il sugo può essere ammorbidito diluendolo con un po' di olio in più.

Insalata verde con piselli e mele

L'insalata verde vitaminica è il miglior spuntino prima di pranzo o cena. Minime calorie e massimi benefici. Prova ad abbinare i piselli verdi e una mela acerba nei piatti freddi. E spinaci e rucola riempiranno il piatto di vitamine. Preparare un condimento saporito per l'insalata.

La popolarità dei piselli surgelati cresce ogni anno. Ciò è dovuto al fatto che da esso possono essere preparati molti piatti deliziosi e salutari. I piselli contengono molte sostanze utili e possono essere inclusi nel menu delle persone che monitorano il loro peso, poiché hanno un contenuto calorico molto basso.

Caratteristiche del prodotto surgelato

I piselli surgelati sono completamente pronti da mangiare. Non ha bisogno di essere pulito come viene fatto prima del congelamento. Prima di lei, i fagioli vengono sbucciati e sbollentati. Ciò consente di consumare il cibo subito dopo lo scongelamento. Può essere aggiunto alle insalate o utilizzato per decorare un pasto finito. Se è necessario cucinare, è necessario utilizzare la quantità minima di acqua.

Si prega di controllare attentamente la confezione prima dell'acquisto. Dovrebbe contenere informazioni sulla data di scadenza e sul produttore del prodotto. Se prendi il pacchetto in mano, puoi sentire come i piselli si separano bene l'uno dall'altro. Se sono bloccati insieme, l'acquisto dovrebbe essere abbandonato. Grumi di ghiaccio nel sacchetto indicano che il prodotto è stato scongelato più volte.

Alcuni negozi vendono piselli surgelati a peso. È improbabile che sia possibile cucinare deliziosi piatti da esso. Ciò è dovuto al fatto che il prodotto è costantemente a contatto con l'aria. Vale la pena acquistare solo verdure conservate in un sacchetto sigillato.

È noto che nelle verdure surgelate vengono conservate più vitamine che in quelle in scatola. La stessa regola vale per i piselli. Contiene le seguenti vitamine:

Inoltre, questo prodotto è una fonte di acido ascorbico, colina, calcio, magnesio, fosforo, potassio e sodio. Nonostante tutti i suoi benefici, alcune persone devono rinunciare al prodotto. È controindicato in caso di intolleranza individuale ai legumi.

Metodi per preparare i piselli

Il modo più semplice per cucinare sono i piselli surgelati. Ciò richiederà una casseruola, acqua, sale e zucchero. Per prima cosa devi portare l'acqua a ebollizione. Quindi vengono aggiunti sale e zucchero. Alcune donne che stanno guardando il loro peso non sono pronte ad aggiungere zucchero, poiché contiene molte calorie, ma è grazie a lui che i fagioli mantengono il loro ricco colore.

Dopo l'ebollizione, i fagiolini vengono gettati nell'acqua. Fateli cuocere per 5 minuti. Quindi il contenuto della padella viene versato in uno scolapasta e lavato con acqua fredda. Successivamente, puoi servire le verdure sul tavolo.

Alcune casalinghe usano l'aceto di mele per bollire i fagioli. Per 1 litro d'acqua prendono 40 grammi di zucchero e sale, oltre a 25 ml di aceto. Per prima cosa, l'acqua viene portata a ebollizione, quindi vengono aggiunti sale, zucchero, aceto e piselli. Il prodotto deve cuocere per 10 minuti.

Puoi cucinare i piselli surgelati nel forno. Ciò richiede speciali vasi di terracotta. I fagioli vengono cotti con altre verdure nel loro stesso succo per circa 20 minuti.

La tempra è anche in modo semplice cucinare piselli surgelati. La ricetta prevede l'uso di burro e panna acida. Alcune casalinghe aggiungono la salsa di pomodoro nella padella. I piselli devono essere stufati per circa 15 minuti. Alla fine della cottura, viene salato a piacere.

Le ricette più popolari

Molte ragazze guardano il loro peso, quindi sono costrette a rinunciare al loro purè di patate preferito. Adoreranno il delizioso contorno di piselli, che è significativamente più basso di calorie. Per la sua preparazione utilizzare:

Per prima cosa devi lavare e tritare le cipolle verdi. Quindi scaldare l'olio in una padella e aggiungere le cipolle e la menta. Dopo due minuti mettete i piselli in padella. Il latte viene aggiunto dopo un minuto. Il piatto dovrebbe cuocere per 10 minuti. Successivamente, l'intero contenuto della padella deve essere schiacciato. Puoi usare un frullatore a immersione o da tavolo. Dopo aver tritato le verdure nel purè di patate, aggiungere sale e un po' di pepe nero. Il piatto va servito caldo.

Alcune mamme aggiungono i piselli alla frittata. Dicono che i bambini amano la combinazione di verde e giallo su un piatto. Una frittata è composta dai seguenti alimenti:

5 uova grandi del villaggio;
200 grammi di piselli;
50 grammi di formaggio grattugiato;
50 millilitri di latte;
20 grammi di burro;
sale.

Per prima cosa devi sbattere le uova con sale e latte. Quindi il burro viene riscaldato in una padella e vengono aggiunti i piselli. Dopo un minuto versate il composto di uova e latte. Il piatto deve essere cotto sotto un coperchio a fuoco basso. Dopo 5 minuti, cospargere la frittata con formaggio grattugiato e servire.

Un'insalata vitaminica è un ottimo inizio di pasto. In primavera molte massaie lo preparano con l'aggiunta di fagiolini. ... Per preparare un'insalata sana, vengono utilizzati i seguenti prodotti:

Per prima cosa devi far bollire patate, uova e piselli. Le foglie di acetosa vengono strappate in grandi pezzi. Mettere i quarti di patate, le uova dimezzate e i piselli in un bel piatto piano. Quindi viene aggiunta l'acetosa. Unire lo yogurt, la senape e un po' di sale in una piccola ciotola. Il condimento risultante viene versato sull'insalata. Viene servito subito dopo la preparazione.

Un pranzo sostanzioso e salutare può essere preparato con pollo, riso e piselli. Piacerà anche a chi non ama troppo la verdura. I seguenti ingredienti vengono utilizzati per preparare il piatto:

Per prima cosa devi cospargere le ali con le spezie e lasciarle marinare per 30 minuti. Tagliare a dadini la cipolla, macinare le carote su una grattugia fine.

Friggere le verdure in metà della quantità di olio d'oliva preparato. Quindi aggiungere il riso e i piselli nella padella. Tutti gli ingredienti devono essere ben amalgamati e salati.

Ungete d'olio una teglia da forno e stendete le ali lungo i bordi. Mettere al centro dello stampo un composto di riso e verdure. Quindi 600 millilitri di acqua bollente devono essere versati nello stampo. Lo stampo viene coperto con un foglio e posto nel forno, che è stato preriscaldato a 180 ° C. Dopo 50 minuti, la pellicola viene rimossa, dopodiché il piatto viene cotto per altri 10 minuti.

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03.07.18

La stagione dei piselli è arrivata. I piselli giovani più deliziosi e sani raccolti direttamente dal cespuglio. Sembrerebbe che i piselli siano uno dei prodotti più senza pretese e semplici che si possano solo immaginare, ma in Francia prima, i piselli potevano, ci sono solo persone vicine all'imperatore. Inutile dire che in Cina fino ad oggi, i piselli sono considerati un simbolo di nobiltà e prosperità. Inoltre, i piselli e i piatti a base di esso sono utili per le persone che soffrono di insufficienza cardiaca, poiché contiene lisina, che aiuta nella lotta contro le malattie cardiache e vascolari.

I giovani piselli sono un vero magazzino di minerali e vitamine salutari. Contiene vitamine: A, C, E, K, B6, tiamina, riboflavina e acido folico... I piselli freschi sono un potente agente antitumorale: il Coumestrol, che ne fa parte, inibisce la crescita delle cellule tumorali. Contiene vitamina K e manganese - rinforza le ossa, la luteina e la vitamina A aiutano a migliorare la vista.

I piselli giovani sono utili anche per chi segue la propria figura. Non solo è a basso contenuto di calorie, ma contiene molte fibre, aiuta a purificare l'intestino dalle tossine. I piselli sono amati anche dagli atleti vegetariani, perché 100 g di prodotto contengono 20 g di proteine.

I piselli verdi sono di due tipi: cerebrali e a grana liscia. Il primo è caratterizzato da una superficie ruvida, dal gusto dolce e delicato. È più spesso congelato e in scatola. I piselli lisci hanno un sapore farinoso e bollito. Venduto essiccato.

I piselli zuccherati hanno un sapore fresco con una caratteristica dolcezza. I piselli zuccherati possono essere mangiati con i baccelli o bolliti. Ideale in insalate e piatti asiatici cucinati nel wok. È molto gustoso sbollentare i piselli in acqua bollente salata per 3 minuti, poi strizzarli con acqua fredda. Prima di servire, condire con burro fuso in padella con erbe aromatiche e aglio giovane tritato.

Portiamo alla tua attenzione cinque ricette per deliziosi piatti veramente estivi a base di piselli freschi.

Il nostro pranzo nei toni del verde, suggeriamo di iniziare con un fantastico, fresco e corroborante, deliziosamente leggero insalata con piselli novelli, foglie di iceberg croccanti e feta ! Perfetto per le calde giornate estive!

Ingredienti:

lattuga iceberg 1 cavolo cappuccio
piselli novelli 400 g.
sale, pepe qb
zucchero semolato 1 cucchiaino
cipolla rossa 1 pz.
feta 250 gr.
aceto balsamico 4 cucchiai l.
succo di limone 1 cucchiaio. l.
miele 1 cucchiaino
olio vegetale 5 cucchiai. l.

Metodo di cottura: Lavare l'insalata, scuoterla, tamponarla con un canovaccio e raccoglierla con le mani in una ciotola. Lessate i piselli per tre minuti in acqua bollente con aggiunta di zucchero. Passare su un colino, sciacquare con acqua fredda e lasciar sgocciolare. Sbucciare e tritare le cipolle. Sbriciolate il formaggio. Mescolare aceto, succo di limone, miele e olio vegetale in un vasetto con coperchio. Condite con sale e pepe e mescolate bene. Mescolare le foglie di lattuga con i piselli e le cipolle, versare sopra il condimento, trasferire in un bel piatto o piatto, cospargere con le fette di formaggio.

Un'ottima chicca, ad esempio, in una giornata estiva a colazione, sarà frittelle con spinaci, cipollotti e piselli .

Ingredienti:

farina 150 gr.
latte 275ml.
sale pepe
uova 2 pz.
burro 2 cucchiai. l.
spinaci 1 mazzetto
cipolle verdi 4 piume
piselli 100 g.
1 spicchio d'aglio
olio d'oliva
Noce moscata grattugiata

Metodo di cottura: Setacciare la farina attraverso un setaccio. Mescolare il latte e un pizzico di sale fino a che liscio. Sbattere le uova e mescolare accuratamente. Lasciare l'impasto dei pancake per 15 minuti. Cuocere 4 frittelle nel burro e metterle in forno riscaldato a 100 gradi in modo che non si raffreddino. Per il ripieno, lavare e tritare gli spinaci. Tagliare la cipolla verde ad anelli, far bollire i piselli per 3 minuti in acqua bollente, quindi raffreddare con acqua fredda. Tritare finemente l'aglio. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, aggiungere l'aglio, dopo qualche minuto gli spinaci e le cipolle verdi, soffriggere leggermente. Aggiungere i piselli, la noce moscata nella padella, condire con sale e pepe a piacere. Sfornare i pancakes e disporli in piatti porzionati. Avvolgere il ripieno nelle frittelle e servire subito.

Zuppa Di Piselli Al Basilico : un piatto classico reinterpretato. Il sedano sminuzzato, i cipollotti e il basilico aggiungono un sapore particolare alla zuppa.

Ingredienti:

piselli 1 kg.
basilico 1 mazzetto
porri 1 gambo
sedano a stelo 150 g.
cipolla 1 PC.
1 spicchio d'aglio
burro 2 cucchiai. l.
brodo vegetale 800 ml.
crema 100ml.
sale pepe
Noce moscata

Metodo di cottura: Tritare il basilico e i porri. Sbucciare, tritare e soffriggere il sedano, la cipolla e l'aglio nel burro per 2 minuti. Aggiungere i piselli, i porri e cuocere per altri 2 minuti. Aggiungere i piselli, i porri e cuocere per altri 2 minuti. Versare il brodo e cuocere per 20 minuti. Togliete la zuppa dal fuoco, versateci la panna e aggiungete il basilico, frullate con un frullatore a immersione, aggiustate di sale e pepe a piacere. Versare nelle ciotole, condire con noce moscata grattugiata e servire. Buon appetito!

Semplicemente incomparabile: piselli novelli con pasta servito con pesto di basilico fresco.

Ingredienti:

spaghetti 500 gr.
piselli 150 g.
basilico 2 mazzi
aglio 2 spicchi
formaggio stagionato 75 g
olio d'oliva 125 ml.
succo di limone 1 cucchiaio. l.
pinoli 60 gr.

Metodo di cottura: Preparare il pesto: friggere i pinoli in una padella senza olio, trasferire in un piatto e raffreddare. Sciacquare il basilico, tagliare le foglie, sbucciare e tritare l'aglio. Grattugiare il formaggio. Macinare il basilico, l'aglio, 40 g di noci e 50 g di formaggio grattugiato in un frullatore. Aggiungere l'olio vegetale in porzioni fino a ottenere una consistenza cremosa. Salare la salsa, aggiungere il succo di limone. Sbollentare i piselli per 3 minuti con una goccia di burro, quindi scolarli. Lessare gli spaghetti in acqua salata al dente. Scolare in uno scolapasta, scolare e mescolare subito con la salsa e i piselli. Cospargere con le noci e il formaggio rimanenti.

Un altro molto piatto gustoso con piselli novelli - tacchino con piselli e riso .

Piatti di piselli, queste sono insalate, zuppe, contorni o salse, quasi tutto può essere fatto con esso. Non è necessario sbollentare i piselli di alcune varietà, e puoi aggiungerli alle insalate, primi e secondi possono essere freschi. Hai perso il momento e i piselli si sono induriti? Non importa: tuffate i piselli in acqua bollente per un paio di minuti, poi immergeteli velocemente acqua fredda(puoi anche mettere del ghiaccio nell'acqua) e i piselli diventeranno teneri. Se il raccolto di piselli è troppo grande per essere mangiato fresco, congelali, sarai felice per l'inverno. I piatti di piselli sono molto vari.

Ingredienti:
pila. cipolla tritata
1 ½ pila acqua,
2 pile di piselli
2 cucchiai Burro,
1 cucchiaio Farina,
½ pila. crema pesante
sale, pepe, noce moscata.

Preparazione:
Metti 1 cucchiaino in acqua. sale, cipolla e fate bollire. Aggiungere i piselli e cuocere per 5 minuti. Scolare e lasciar riposare per circa ¾ di pila. per un uso successivo. Sciogliere il burro, aggiungere la farina e le spezie e scaldare fino a doratura, mescolando per non bruciare. Aggiungere la panna e l'acqua di cottura delle verdure, mescolare e far sobbollire finché non si addensa. Aggiungere le verdure e portare a bollore.

Ingredienti:
250 g di piselli
2 cucchiai yogurt naturale o panna acida,
1 peperoncino
1-2 spicchi d'aglio
2 cucchiaini olio d'oliva,
1 limone
1 cucchiaio menta fresca.

Preparazione:
Lessare i piselli, raffreddare e macinare in un frullatore. Spremere l'aglio attraverso una pressa, tritare il peperoncino. Unire tutti gli ingredienti in un frullatore, aggiungere il succo di limone e la menta tritata.

I piatti a base di piselli sono molto semplici da preparare e le zuppe di piselli sono sostanziose e leggere allo stesso tempo. Ideale per chi è sensibile alla propria figura.

Ingredienti:
6 pomodori grandi,
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
300 ml di brodo vegetale,
400 g di piselli,
2 cucchiai pasta di pomodoro
2 cucchiai verde,
sale pepe.

Preparazione:
Mettere i pomodori interi, la cipolla tagliata a metà e l'aglio su una teglia e cuocere in forno caldo per 30 minuti, finché le verdure non saranno tenere e leggermente croccanti. Lessare i piselli, passarli al setaccio. In un frullatore, tritare metà dei piselli insieme al brodo fino a che liscio e passare al setaccio. Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola, salare e pepare, portare a bollore e servire, cospargendo di erbe aromatiche.

Ingredienti:
1 pila. piselli verdi,
300 g di cetrioli freschi,
2 uova sode
100 g di panna acida
2 cucchiai aneto,
1,3 l di acqua,
sale, pepe - a piacere.

Preparazione:
Lessare i piselli in acqua, versare in una pentola, aggiungere le uova schiacciate, coprire e infornare a fuoco medio per 20 minuti. Al momento di servire, tagliare i cetrioli a fette nella zuppa, aggiungere le erbe e la panna acida.

Ingredienti:
750 ml di brodo,
100 g di pasta,
500 g di piselli verdi
100 g di prosciutto o carne affumicata,
50 g di burro
1 cipolla
3 cucchiai formaggio grattugiato
sale, pepe - a piacere.

Preparazione:
In metà dell'olio, soffriggere le cipolle tritate e i piccoli cubetti di carne. Versate il brodo, coprite e fate sobbollire per 30 minuti. Aggiungere la pasta piccola e cuocere finché sono teneri. Aggiungere il burro rimanente, il formaggio, il sale e il pepe un paio di minuti finché sono teneri. Cospargere con formaggio ed erbe aromatiche al momento di servire.

Ingredienti:
1 porro,
500 g di piselli
1 cucchiaio Burro,
2 ½ pila brodo vegetale,
pila. menta tritata
1 cucchiaino succo di limone
panna acida, sale, pepe nero.

Preparazione:
Sciogliere il burro, aggiungere i porri tritati, sale, pepe e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per 3 minuti. Aggiungere il brodo e portare a bollore. Quindi aggiungere i piselli e portare di nuovo a bollore, abbassare la fiamma e cuocere fino a quando i piselli saranno morbidi. Togliete dal fuoco, aggiungete la menta e lasciate coperto per 10 minuti. Utilizzare un frullatore per frullare la zuppa e servire con succo di limone ed erbe aromatiche. Mettere 1 cucchiaio in ogni piatto. panna acida.

Ingredienti:
1 kg di piselli,
4 pile acqua,
1 cespo di lattuga
cucchiaino pepe bianco macinato
2 cucchiai crema di formaggio morbido
3 cucchiai Burro,
un pizzico di scorza di limone,
sale.

Preparazione:
Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere l'insalata affettata e scaldare per 5 minuti. Aggiungere i piselli e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per 15 minuti. Aggiungere l'acqua, ridurre il fuoco a medio e cuocere a fuoco lento per 25 minuti. Raffreddare leggermente e frullare in un frullatore, quindi scaldare a bollore con sale e pepe. Servire con crema di formaggio.

Ingredienti:
1 carota
1 radice di prezzemolo
radice di sedano,
¼ una testa di cavolo cappuccio bianco o cavolfiore,
200 g di piselli verdi
½ cucchiaio Burro,
sale, erbe aromatiche.

Preparazione:
Tagliare le verdure e le radici a striscioline sottili, salare e far cuocere a fuoco medio con il burro. Quindi riempire con brodo e cuocere finché sono teneri. Lessare il cavolo a parte e metterlo su un setaccio. Unisci tutti gli ingredienti, lascia sobbollire e servi, cosparso di erbe aromatiche.

Aggiungi i piselli ai contorni e ai secondi piatti e giocheranno in un modo nuovo!

Ingredienti:
150-200 g di pancetta
1 cipolla
300 g di riso
2-3 cucchiai vino bianco,
1 litro di brodo vegetale o di pollo,
250 g di piselli
1 cucchiaio panna acida, yogurt o crème fraiche,
1 cucchiaio formaggio grattugiato
burro per friggere, sale.

Preparazione:
Soffriggere nel burro la pancetta tritata finemente e le cipolle tritate. Aggiungere il riso per risotto, il vino, mescolare e bagnare gradualmente con il brodo. Aggiungere i piselli e cuocere a fuoco medio finché i piselli non saranno morbidi. Condire a piacere, aggiungere lo yogurt e il formaggio. Mescolate, lasciate riposare per 3 minuti e servite.

Ingredienti:
350 g di piselli,
3 scalogni,
un mazzetto di lattuga,
50 g di burro
2 cucchiai acqua,
3-5 cucchiai vino bianco,
un pizzico di zucchero, sale.

Preparazione:
Sciogliere il burro in una padella, aggiungere i piselli, la cipolla tritata e l'insalata tritata, mescolare e far sobbollire un po'. Bagnare con acqua e vino, cospargere di zucchero e sale, coprire e far sobbollire per 10-15 minuti.

Ingredienti:
200 g di piselli,
1 cipolla
1-2 spicchi d'aglio
1 zucca giovane
una manciata di asparagi
1 mazzetto di spinaci
150 ml di panna
100 g di formaggio grattugiato
pasta bollita,
olio vegetale per friggere.

Preparazione:
Soffriggere la cipolla tritata finemente con l'aglio in olio vegetale per 2 minuti, aggiungere i piselli, le zucchine affettate, gli asparagi sbollentati e gli spinaci. Fate sobbollire finché non saranno morbide, versateci la panna, portate a bollore e fate sobbollire per 3-4 minuti. Adagiate il formaggio e versate tutto il composto sulla pasta, precedentemente lessata in acqua salata.

Ingredienti:
450 funghi freschi,
300 g di piselli
2-3 cucchiai vino bianco,
3 cucchiai crema di yogurt fresco o naturale,
1 cucchiaio verde,
sale, pepe - a piacere.

Preparazione:
Friggere i funghi con i piselli nel burro per 3 minuti, aggiungere il vino e la crème fraîche (si può sostituire con panna acida), condire a piacere e far sobbollire a fuoco medio, coperto. Al momento di servire cospargete con le erbe aromatiche tritate.

Ingredienti:
300 g di carne,
2-3 patate,
1 cipolla
1 carota
300 g di piselli
1 cucchiaio pasta di pomodoro.

Preparazione:
Tagliare la carne a cubetti e far bollire. Filtrare il brodo. Tritare la cipolla e soffriggere in olio vegetale, aggiungere la carne, le carote e le patate tagliate a dadini, i piselli, pasta di pomodoro... Mescolare, coprire con brodo, sale, pepe e cuocere a fuoco medio finché sono teneri.

(idea per la colazione)

Ingredienti:
200-300 g di pasta bollita,
200 g di piselli,
200 g di broccoli
formaggio grattugiato,
5-7 uova.

Preparazione:
Friggere le verdure e la pasta in olio d'oliva (il resto si può usare la sera), sale e pepe. Stendere le uova con una forchetta, si può aggiungere un po' di panna o panna acida, versare il composto di pasta e verdure e mettere in forno caldo. Cospargete il formaggio sulla fritta pochi minuti prima della cottura.

Ingredienti:
300 g di carne,
1 cipolla
1 carota
1 peperone
7-8 patate,
400 g di piselli,
sale, pepe, zafferano, erbe aromatiche.

Preparazione:
Mettere la carne tagliata a dadini in una casseruola, coprire con acqua e cuocere. Dal momento in cui bolle, abbassate la fiamma e cuocete la carne per 20 minuti. In una padella soffriggere le cipolle, le carote e i peperoni, aggiungere alla carne. Nel frattempo tagliate a cubetti le patate e aggiungetele alla carne. Quando sarà quasi cotto, aggiungete i piselli, salate, pepate e fate cuocere per 5 minuti. Togliere la padella dal fuoco, aggiungere un po' di zafferano e avvolgere la padella con un canovaccio, farla sudare. Cospargere con le erbe al momento di servire.

Guarnizione di riso e piselli

Ingredienti:
500 g di piselli
2 pile Riso,
1 cucchiaio Burro,
4 pile acqua,
sale, noce moscata - a piacere.

Preparazione:
Cuocere i piselli finché sono teneri e passare al setaccio. Soffriggere il riso nell'olio, mescolando, versarvi l'acqua bollente, salare e cuocere finchè sarà tenero a fuoco basso. Mescolate il riso cotto con i piselli e condite con la noce moscata.

Ingredienti:
1 kg di piselli,
200 g di prosciutto
500 g di cipolle
1 ½ pila acqua,
6-7 cucchiai olio d'oliva,
pepe, sale, aneto - a piacere.

Preparazione:
Soffriggere le cipolle nell'olio d'oliva, aggiungere i piselli e il prosciutto a dadini. Condire con sale e pepe, aggiungere l'aneto e versare l'acqua. Portare a bollore, coprire e ridurre la fiamma. Lasciar cuocere a fuoco lento per circa 50 minuti. Servire con pane o pita spessa. Potete servire il riso come contorno.

Piselli con riso al microonde

Ingredienti:
2 pile riso a grano lungo,
2 pile piselli,
2 peperoni verdi dolci
2 cm radice di zenzero,
4 cucchiai Burro,
4 cipolle,
Bastoncini di cannella da 2 cm
4 ½ pila acqua,
sale.

Preparazione:
Mettere il burro in una ciotola profonda e microonde per 30 secondi (potenza massima). Tritare la cipolla, grattugiare la radice di zenzero, tritare finemente la cannella e unire il tutto al burro. Imposta il timer per 3 minuti alla massima potenza: la cipolla dovrebbe essere trasparente. Aggiungere il riso, aggiungere l'acqua, il sale e cuocere per 12 minuti alla massima potenza, fino a quando il riso sarà cotto ma non bollito. Lasciare riposare nel microonde per un paio di minuti, quindi dividere i chicchi di riso con una forchetta.

Ingredienti:
400 g di spaghetti
200 g di prosciutto
1 cucchiaio olio d'oliva,
1 pila. piselli,
pila. basilica,
pila. parmigiano grattugiato,
2 spicchi d'aglio
5 cucchiai olio d'oliva,
pila. Noci tritate,
sale, pepe - a piacere.

Preparazione:
Lessare gli spaghetti in acqua salata, scolarli e sciacquarli. Friggere il prosciutto tagliato a dadini in olio d'oliva fino a doratura. Lessare i piselli in acqua salata e metterli su un colino. Usa un frullatore per frullare i piselli, il basilico, il formaggio grattugiato, l'aglio tritato, le noci e l'olio d'oliva. Condire con sale e pepe. Condite con il prosciutto cotto. Servite gli spaghetti al pesto di piselli e altro formaggio grattugiato.

Ingredienti:
1 tazza di carote, tagliate a strisce sottili
400 g di piselli,
3 cucchiai Burro,
pila. zucchero di canna
1 cucchiaio succo di limone
sale, pepe - a piacere.

Preparazione:
In una casseruola, unire il burro, le carote, lo zucchero e il succo di limone a fuoco medio e portare a ebollizione. Abbassa la fiamma e fai sobbollire per 15-20 minuti. Aggiungere i piselli e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i piselli sono teneri. Condire con sale e pepe.

Insalata di piselli e pomodori

Ingredienti:
2 dita pomodorini,
½ pila. piselli,
1 cucchiaio formaggio grattugiato
1 cucchiaio aceto di vino rosso,
1 cucchiaio olio d'oliva,
1 ½ pila insalata tritata
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaino Sahara,
cucchiaino sale,
cucchiaino Pepe macinato.

Preparazione:
Sbollentare i piselli per 3 minuti in acqua bollente, quindi immergerli in acqua ghiacciata. Mettere su un setaccio e asciugare. Tagliate i pomodorini a listarelle sottili. In un barattolo con coperchio a chiusura ermetica, unire l'olio, l'aceto, l'aglio spremuto, lo zucchero, il sale, il basilico essiccato e agitare bene per ottenere un composto omogeneo. Unire pomodori, piselli e lattuga, versare sopra il condimento ottenuto e cospargere di formaggio.

Ingredienti:
15 patate novelle piccole,
1 ½ pila piselli,
100-150 g di formaggio spalmabile alle erbe,
pila. latte,
sale pepe.

Preparazione:
Lessare le patate in acqua bollente, scolarle e asciugarle. Lessate i piselli in acqua bollente per 10-15 minuti e passateli al setaccio. Mescolare il formaggio con il latte, il sale e scaldare a fuoco basso fino all'ebollizione. Unire patate e piselli e condire con la salsa.

Divertiti a cucinare piatti di piselli e a trattarli con la tua famiglia. Buon appetito!

Larisa Shuftaykina

I piselli sono una pianta della famiglia delle leguminose conosciuta fin dal Antica India... Lì era considerato un simbolo di fertilità e ricchezza, anche se nell'antica Grecia i piselli erano l'alimento principale dei poveri. Ora i piselli vengono mangiati crudi, bolliti e in scatola. Si ritiene che i piselli rallentino il processo di invecchiamento del corpo e riducano anche la probabilità di cancro.

L'uso dei piselli in cucina

Esistono diversi tipi di piselli verdi. I più comuni sono il guscio, i cereali e lo zucchero. La sgusciatrice viene utilizzata per preparare piatti bolliti, principalmente zuppe. Il cervello, al contrario, non è applicabile per cucinare; da esso si ricava il cibo in scatola. E i piselli zuccherati hanno un sapore dolciastro e si mangiano crudi.

I piselli possono essere aggiunti a quasi tutti i piatti: zuppe, insalate, sformati, contorni, ecc. Inoltre, vengono utilizzati sia piselli freschi che in scatola. E se hai raccolto un raccolto ricco e sei preoccupato per la sua sicurezza, puoi semplicemente congelarlo, quindi in inverno avrai sempre un contorno quasi pronto per un piatto di carne a portata di mano.

Ricette semplici di piselli verdi

Le ricette di piselli verdi colpiscono per la loro varietà, dalla semplice aggiunta di piselli freschi o in scatola all'insalata fino alle zuppe insolitamente deliziose e tenere. I piselli sono idealmente combinati con prodotti come carne, uova, formaggio, patate, ecc. Questo spiega la sua presenza in insalate così popolari come Olivier e vinaigrette. Ci sono molte ricette per le zuppe di piselli: zuppa al forno, zuppa estiva leggera alle erbe, zuppa di funghi con piselli, vellutata, vellutata, ecc. I piselli possono essere aggiunti a pasta, patate, riso, casseruola o possono essere utilizzati come contorno indipendente.

Se i piselli sono stati a lungo con te e sono riusciti a indurirsi, non affrettarti a arrabbiarti. Immergilo in acqua bollente per alcuni minuti, quindi immediatamente in acqua fredda: otterrai di nuovo teneri piselli dolci. I piatti a base di piselli rinforzano le ossa e abbassano i livelli di colesterolo. Si prega di notare che i piselli in scatola, nonostante la lavorazione passata, conservano quasi tutti i componenti nutrizionali.