Chabret Rosemary. Campur ramuan pedas dalam satu panci. Apa perbedaan mereka

Rempah-rempah lain, tentang budidaya yang ingin saya bicarakan - ini adalah thyme (ruang). Tanam, kuliner terkenal, dokter dan kosmetik di seluruh dunia. Berbagai aplikasi dan perawatan thyme yang tidak rumit membuatnya menjadi tanaman yang ideal untuk tumbuh dalam panci pada ambang jendela.

Sifat yang berguna dari thyme

Bidang aplikasi thyme sangat luas sehingga tidak mungkin untuk menggambarkan semua metode dalam satu artikel. Pertama-tama, ini adalah penggunaan thyme dalam memasak sebagai bumbu. Thymey akan dengan sempurna menghias hidangan daging tebal, burung, permainan, melengkapi bumbu dan acar. Roti buatan sendiri panas akan lebih harum dengan thyme. Dan untuk menyiapkan pizza Italia nyata, tambahkan ke adonan saat menguleni beberapa ranting thyme. Ingatlah bahwa thyme adalah bumbu yang sangat kuat, digunakan dengan hati-hati, jangan berlebihan untuk tidak mencetak rasa dan bau hanya bumbu. Sifat-sifat yang berguna dari thyme secara aktif digunakan dalam kedokteran. Kamar yang diseduh di ruang akan merasakan sakit, menyembuhkan peradangan, batuk akan tenang. Mandi hangat dengan thyme berguna bagi seseorang dengan penyakit pernapasan: minyak esensial yang dibedakan dari rumput diserap ke dalam kulit dan mengobati penyakit. Dan kompres dengan thyme akan menghilangkan rasa sakit pada penyakit sendi.

Bagaimana cara menumbuhkan thyme?

Seperti halnya herbal lainnya, untuk menumbuhkan thyme di rumah dengan dua cara: dari biji dan dengan bantuan stek. Tetapi tidak seperti rosemary dan basilika, perkecambahan biji thyme sangat bagus sehingga metode ini dianggap lebih optimal. Untuk pendaratan, siapkan panci berukuran sedang. Di bagian bawah, taruh lapisan drainase, tidak kurang dari 3 cm. Jatuh dari pot bumi, tanahnya cocok untuk kaktus dari toko bunga. Semprotkan tanah dari semprotan, letakkan bijinya, taburi dengan sisa-sisa bumi, lapisannya tidak lebih dari 1 cm. Sekali lagi, semprotkan tanah, dan masukkan pot ke tempat yang sedikit teduh. Di sinar matahari terbuka, ambil panci saat kecambah diperbaiki. Setiap hari ikuti kadar air Bumi, jangan biarkan pengeringan. Tunas pertama yang akan Anda perhatikan setelah 3 minggu, dan setelah 2-3 bulan, kecambah terkuat mengambil pot terpisah. Untuk mendapatkan stek Timyan, perlu menunggu akhir berbunga dan memotong tunas dengan pisau tajam. Siapkan panci, menuangkan lapisan drainase dan tanah ke dalamnya, melembabkan bumi. Lepaskan daun dari bagian bawah pelarian, letakkan irisan panci dan taburkan tanah. Sebelum penampilan daun segar pertama, menyirami pendaratan sekali setiap 2 hari, setelah - mengurangi penyiraman. Perhatikan bahwa bumi tidak kering, tetapi tidak ada kelembaban yang harus diizinkan.

Merawat Thyme.

Perawatan Timyan tidak rumit, membutuhkan waktu minimum. Aturan utama untuk perawatan thyme adalah sebagai berikut:

• Penyiraman Smoderate. Di alam, tanaman itu hidup di atas batu, dia tidak membutuhkan tanah basah. Tapi tanah kering akan sakit. Jika daunnya berwarna kuning, tambahkan air.
• Jendela hangat dari jendela selatan adalah tempat yang ideal untuk thyme. Sinar matahari tidak takut, sebaliknya, lebih aktif tumbuh dari mereka. Dalam bayangan, tanaman memperlambat pertumbuhan, mungkin tidak kembung.
• Di musim dingin, selama perdamaian, ia mampu bertahan pada suhu rendah di balkon. Namun, pastikan bahwa termometer tidak jatuh di bawah 5 derajat. Jika sisanya tidak diatur secara paksa, pembungur babi tahun depan akan tetap dipertanyakan.

• Chabreta suka pupuk, mulai Maret hingga Oktober, membuat makan beberapa kali seminggu. Pupuk mineral kompleks alternatif dan makanan organik.
• Secara teratur kehilangan tanah di sekitar semak untuk menjenuhkan tanah dengan oksigen. Sistem root thyme dangkal, jadi hati-hati, jangan longgar dalam, agar tidak merusak akarnya.
• Panen thyme pertama menghapus setelah dimulainya berbunga.
• Potong pemangkasan sanitasi thyme 2 kali setahun: Pada musim semi dan setelah selesainya berbunga. Untuk melakukan ini, memotong pucuk ke bagian yang aneh. Prosedur ini akan membantu membentuk semak yang dikembangkan yang indah. Namun, jika Anda terus-menerus memutus daun untuk memasak, pemangkasan musiman dapat diabaikan.

Dengan budidaya chasty di rumah, seorang tukang kebun akan mengatasi pengalaman apa pun. Tetapi dengan makan thyme, dokter menyarankan untuk berhati-hati dengan penyakit jantung, atau penyakit ginjal kronis, hati, lambung dan pankreas.

Kita dari apa yang kita makan. Semua orang tahu bagaimana buah-buahan dan sayuran, biji dan kacang-kacangan berguna, sehingga mengandung banyak vitamin dan mineral, serta anti kanker, tetapi hanya sedikit orang berpikir tentang sifat medis herbal pedas.

Meningkatkan pencernaan

Aroma yang menggoda sering muncul di dapur hanya ketika, ketika segelintir herbal harum telah ditambahkan ke piring. Aroma ini berkontribusi pada pemilihan air liur, yang menyiapkan perut untuk penerimaan makanan. Enzim yang terkandung dalam air liur memulai proses pencernaan, membantu tubuh menghancurkan lemak dan pati. Jika ini tidak terjadi sebelum makanan mencapai lambung, itu tidak akan dicerna dengan benar, dan sebagai hasilnya, masalah pencernaan seperti itu akan muncul sebagai sembelit, diare, meteorisme.

Apa yang harus digunakan: Thyme, Rosemary, Oregano, Mint

Antikraft

Banyak tanaman mengandung flavonoid, nutrisi yang dikenal dengan kualitas anti-kanker mereka, serta mencegah serangan jantung. Studi ilmuwan Amerika telah menunjukkan bahwa flavonoid membantu vitamin dengan pekerjaan yang lebih berhasil, sebagai antioksidan, menetralkan radikal bebas yang berkontribusi pada penampilan kanker.

Apa yang harus digunakan: bawang, Rosemary, Sage, Timyan, Chamomile, Dandelion, Ginkgo, teh hijau.

Beberapa tanaman mengandung serpene, antioksidan potensial, yang dikenal dalam kemampuan menunda perkembangan tumor.

Apa yang harus digunakan: jintan, cacar mint, dill, ketumbar, lavender, rosemary, bijak, thyme, lemon sorghum, chamomile, basil, rosemary, mint, cardamom, benih seledri, adas dan peppermint.

Antiseptik alami

Ada bukti, mengkonfirmasi fakta bahwa banyak herbal memiliki sifat antiseptik. Sejarawan berpendapat bahwa sebelum lemari es ditemukan, di pertanian besar, daging dingin disimpan di ruang bawah tanah, dibungkus dengan daun-daun segar bijak, yang diawetkan. Setelah perburuan, game segar disorot dengan balok thyme sehingga dagingnya lebih lembut. Thyme digunakan tidak hanya untuk memberi daging aroma, tetapi juga demi sifat antiseptiknya yang mencegah ketidaksepakatan lambung selama penggunaan game ini.

Apa yang harus digunakan: Thyme, Sage, Rosemary dan Bay Leaf

Memperkuat sistem kekebalan tubuh

Rumput kaya flavonoid juga memiliki sifat anti-inflamasi: bawang, rosemary, sage, thyme, chamomile, dandelion, ginkgo, teh hijau. Bawang putih sangat berguna untuk sistem kekebalan tubuh, karena merangsang sel yang menyerang infeksi.

Hati yang sehat

Bawang putih, seperti bawang, biasanya tidak menganggap herbal pedas, tetapi, menurut Jackie Mcvikar, mereka. Penelitian telah menunjukkan bahwa bawang putih membantu dari serangan jantung, karena mengurangi kolesterol darah.

Apa yang harus digunakan: Bawang putih

Zat yang dikenal sebagai Catechina juga terkenal dengan kualitas kolesterol.

Apa yang harus digunakan: teh hijau

Beberapa herbal mengandung anthocyanin - pigmen yang bertanggung jawab untuk warna merah, merah muda, ungu atau biru dari beberapa warna dan buah-buahan. Anthocianin juga mengurangi tingkat kolesterol berbahaya dan, dengan demikian, memberikan perlindungan terhadap penyakit jantung.

Apa yang harus digunakan: Teh dari Ryshovnika.

Penggunaan herbal dengan aroma yang kuat mengurangi kebutuhan akan penggunaan garam, dan penurunan konsumsi garam mengurangi risiko penyakit jantung.

Apa yang harus digunakan: Biji Tmina, ketumbar, Ziru, Rosemary, Oregano, Sage dan Thyme.

Sifat medis.

Banyak ramuan terkenal untuk mereka sifat medis.. Misalnya, di dapur sangat berguna untuk menjaga pot dengan lidah buaya jika terbakar. Anda hanya perlu memecah sepotong daun dan melumasi dengan jus lengket ke gelanggang sehingga blister tidak muncul.
Juga membantu rumah teh yang terbuat dari satu sendok teh atau dua sendok teh herbal segar per cangkir air mendidih.

Apa yang harus digunakan:
chamomile dari insomnia;
dill dan lada Mint dari gangguan pencernaan
bunga lansia dari kedinginan;
lemon balm dari tegangan dan sakit kepala;
rosemary untuk meningkatkan konsentrasi dan pernapasan buruk

HATI-HATI

Beberapa herbal dikontraindikasikan oleh wanita hamil jika Anda mencoba untuk mengandung anak atau menderita penyakit apa pun. Penggunaan beberapa herbal yang berlebihan, seperti rosemary, sage, sorrel dan thyme, dapat sangat mempengaruhi kesehatan. Sebelum menggunakan sejumlah besar herbal, Anda perlu berkonsultasi dengan spesialis.

Scarbor adil seperti itu tidak ada lagi. Tetapi sejumlah negara mengadakan hari libur nasional yang didedikasikan untuk acara ini. Pada tahun 2006, dalam kerangka adil Scarbor, Festival "Warisan Inggris" diadakan.



Song "Scarborg Fair" menceritakan tentang permintaan seorang pemuda untuk kekasihnya - untuk memenuhi tugas-tugas yang tidak praktis. Dan jika tugas-tugas ini terpenuhi, cinta akan kembali. Lagu ini sering dilakukan dalam duet dengan seorang wanita yang meyakinkan kekasihnya, yang akan memenuhi tugas-tugas ini.



Versi tentang apa yang diulang oleh refrain di setiap pembelian adalah "peterseli, rosemary, thyme dan sage" - banyak, serta arti lagu itu sendiri.



Mungkin lagu ini terkait erat dengan plot Ballad Skotlandia lama "Elfi Knight", di mana gadis itu juga membuat sulit untuk memenuhi tugas-tugas sulit (dari koleksi "balada anak-anak"). Juga, refrain lagu mungkin telah dipinjam dari balada rakyat "Wise Riddles".

Ada versi yang kita bicarakan tentang wabah hitam, karena komposisi herbal yang tercantum pada Abad Pertengahan memasuki cuka, yang diselamatkan dari penyakit ini. Herbal yang harum ini juga bertarung dengan bau kematian, memproses mayat, karena Pada Abad Pertengahan, diyakini bahwa wabah menyebar melalui "semangat kekuasaan".



Ada kemungkinan bahwa herbal yang terdaftar - solusi ajaib yang menghidupkan kembali perasaan tender. Semua ramuan ini banyak digunakan dalam memasak dan dalam kedokteran di Abad Pertengahan. Tetapi menahan daftar itu berbagai tanaman dalam banyak lagu rakyat (dan Eropa, dan Rusia).

Lagu itu memiliki puluhan opsi pada akhir abad ke-18. Hanya beberapa dari mereka yang dieksekusi di zaman kita. " (Terjemahan dari Bahasa Inggris Wikipedia L.Vnukova)

"Karakter, dari orang yang dipertanyakan - seorang pria, ditinggalkan oleh kekasihnya. Terlepas dari kenyataan bahwa lagu itu menarik dengan paradoks yang menghadapinya, dengan gaya yang sangat canggih dan puitis, ini adalah lagu rakyat, tulisan bukan penulis yang mulia . Cinta romantis ideal yang indah di abad pertengahan, ditembak oleh ksatria dan bangsawan, berasumsi bahwa Kavaler menyukai seorang wanita dan memujanya secara rahasia dan dari jauh. Itu tidak harus pergi tentang fakta bahwa cinta semacam itu bisa menjadi reksa. (...) dari lagu tersebut menawarkan tugas-tugas mustahil yang dicintainya, mencoba menjelaskan bahwa cinta kadang-kadang menuntut untuk menyelesaikan tugas-tugas yang tampaknya pada pandangan pertama sepenuhnya tidak mungkin. Penyanyi memintanya untuk mengakhiri tugas-tugas yang mustahil dan kembali kepada-Nya untuk bertanya kepada tangannya. Ini agak kalimat aneh, terutama sejak hari-hari bagi orang-orang di kelas mana pun. Ketika seorang wanita bertanya pada tangan pria itu, tampaknya lebih dari langkah palsu. Namun, pemandangannya cocok dengan konteks lagu di mana tidak ada Itu tidak mungkin.



Herbal Parsley, Sage, Rosemary dan Thyme, berulang di baris kedua setiap check-in, menjadi tema utama dari lagu tersebut. Meskipun orang modern tidak mengatakan apa-apa tentang apa pun, herbal itu memberi tahu manusia paruh baya sebanyak kita adalah mawar merah. Mereka hanya melambangkan kebajikan yang ingin dilihat oleh penyanyi dalam dirinya sendiri dan dalam kekasihnya dan yang akan membantunya kembali kepadanya.



Peterseli (peterseli; crispum petoselinum). Menambah makanan parsley daun secara signifikan memfasilitasi pencernaan sayuran berat, seperti bayam. Selain itu, ia menghilangkan kepahitan, dan dokter abad pertengahan menggunakannya sama dengan menghilangkan kepahitan spiritual.



Sage (Sage; Salvia officinalis). Tanda kekuatan dan kekuatan.



Rosmarin (Rosemary; Rosmarinus officinalis). Pengabdian, cinta dan memori panjang. Para pecinta Yunani kuno memberi rosemary dengan orang yang mereka cintai, dan kebiasaan mendekorasi gaya rambut pengantin wanita dengan perangkai Rosemary masih dipertahankan di Inggris dan di beberapa negara Eropa lainnya. Tanaman ini, selain itu melambangkan rasionalitas dan kehati-hatian. Lekari Roma kuno menyarankan mereka yang harus memiliki pekerjaan mental yang kompleks, misalnya, ujian, bersembunyi di bawah kantong kecil dengan daun rosemary. Rosemary dikaitkan dengan cinta wanita: Ini sangat kuat dan kuat, meskipun tumbuh perlahan.



Thymen (thyme; thymus vulgaris). Legenda mengklaim bahwa pada malam hari Ivanov - pertengahan musim panas - Raja Negara Sihir menari di Thymes dengan semua rakyatnya. Tetapi pada kenyataannya, Timyan disebutkan di sini karena dia melambangkan keberanian. Pada saat itu ketika lagu ini muncul, para ksatria sebelum pertarungan diletakkan di perisai mereka dengan penggambaran thyme, disulam oleh wanita mereka sebagai simbol keberanian.



Jadi, menjadi jelas bahwa yang tertipu cinta ingin mengatakan, menyebutkan herbal ini. Dia berharap kelembutan kesayangannya untuk melunakkan kepahitan yang muncul di antara mereka; Kekuatan untuk tetap stabil selama pemisahan mereka; Pengabdian untuk tinggal bersamanya sepanjang waktu dan, tidak peduli seberapa paradoksnya, keberanian untuk memenuhi tugas-tugas mustahilnya dan kembali ke sana, segera setelah kesempatan muncul. "(Andrei Fomenko, 2001.)



...................................



Dan beberapa informasi tentang sifat-sifat tanaman yang tercantum dalam lagu (* Menurut Internet):



TIMI

"Nama Latin tanaman - Timyan - diterjemahkan sebagai" semangat "," kekuatan. "

Pada Abad Pertengahan, alkemis dikaitkan dengan properti Magic Thyme. Di zaman kafir, Slavia menggunakan rumput ini dalam ritus. Ada keyakinan bahwa Tyean menanamkan keberanian pada mereka yang menggunakannya dalam makanan dan mengenakan wanita. Prajurit brusal pada saat Ellinov kuno diberikan sebelum pertarungan rebus thyme.

Slav kuno yang disebut Chabret Fimiamist. Fimiam berarti dupa. Setelah mengabdikan pada kunci kontak kepada para dewa, Slav Slavia meletakkan phomyamic di perapian dan memanjatnya.



Dengan kedatangan agama Kristen, Fimiamis memiliki nama lain - rumput Bogorodskaya. Tanaman itu digunakan untuk menghias di gereja, fusi kamar untuk pengusiran roh-roh jahat. Bubuk thyme cincang di abad pertengahan digunakan saat pingsan. Orang-orang Yunani kuno memuja thyme sebagai rumput ilahi yang mampu mengembalikan kehidupan.



Di Knightly Times, gambar ranting thyme, dikelilingi oleh lebah berfungsi sebagai dekorasi Tentara Salib.



Studi menunjukkan bahwa di rumput tanaman ini mengandung minyak esensial. Bagian komposit Timol adalah zat dengan tindakan bakterisida. "



ROSEMARY

"Untuk waktu yang lama, berbagai sifat magis dikaitkan dengan banyak herbal. Tidak terkecuali dan rosemary. Planet ini, di bawah pengaruh tanaman ini dianggap matahari. DI Roma kuno Dan asap Yunani kuno membakar kuil-kuil terisi rosemary dan di rumah. Diyakini bahwa bau tanaman ini mampu menenangkan pembengkakan orang, membantu memimpin perasaan dan pikiran. (...) Pabrik ini untuk waktu yang lama dianggap salah satunya kekuatan ajaibMampu melindungi seseorang dari berbagai jenis kerusakan dan mata jahat.



Aroma minyak tanaman ini dapat secara signifikan meningkatkan suasana hati orang tersebut. Di pagi hari, menghirup aroma ini, Anda dapat dengan cepat dan mudah menyingkirkan keadaan kantuk. Rosemary dengan mudah juga dapat disebut "obat dari kemalasan." Minyak tanaman ini adalah asisten yang sangat baik dalam perjuangan dengan melemahnya kekuatan tubuh yang umum. Rosemary mampu menanggung keberanian orang yang tampaknya sangat tenang, sebagian besar dapat mengurangi perasaan malu, akan membantu mengatasi perasaan tidak aman itu sendiri. Juga, pabrik ini dianggap sebagai alat yang sangat baik untuk meningkatkan memori. Perlu dicatat bahwa siswa sering menggunakan tanaman ini selama ujian. Menurut mereka, ini tidak hanya menginspirasi rasa percaya diri, tetapi juga sebagian besar berkontribusi pada peningkatan proses pembelajaran materi pembelajaran. "



Sage - "Berapa banyak tanaman obat di bumi? Hippocrates, seorang dokter Yunani kuno yang hebat, 230 spesies tanaman obat diketahui. Galen Dokter Romawi kuno menggambarkan 300 varietas tabib hijau. Naturalis Roma Kuno Dioscorid (Yunani dengan asal) mengetahui sifat penyembuhan 400 jenis tanaman. Hari ini, Botani dan Dokter memiliki 25 ribu tanaman obat! (...) Ada banyak herbal, pohon, dan semak di sekitar kita, yang sifatnya belum sepenuhnya dipahami. (...)



Tentukan tanggal pasti ketika Sage menerima pengakuan sebagai tanaman obat, sains belum bisa. Penggunaannya dimulai, mungkin dalam masa prasejarah. Tersembunyi kepada kami informasi fragmentaris tentang penggunaan Sage di dunia kuno dan Abad Pertengahan menyarankan: Tanaman ini pada saat munculnya peradaban pertama telah ditentukan.



Ada kemungkinan bahwa Sage banyak digunakan oleh orang Mesir kuno, yang terkenal dengan seni persiapan segala macam bahan baku sayuran. Hippocrat luar biasa betapa banyak pengetahuan orang Mesir dalam kebajikan tanaman tertentu.

Orang-orang Romawi terkenal dengan kepedulian khusus terhadap kebersihan tubuh. Istilah Romawi kuno yang terkenal (kamar mandi) adalah seluruh kota di mana banyak warga negara menghabiskan hampir sepanjang hidup mereka. Pemandian herbal sangat dihargai di Roma kuno, dan beberapa orang Romawi berpendapat bahwa tidak ada yang lebih baik untuk kesehatan manusia. Ada kemungkinan bahwa bagian dari resep pemandian Sage datang kepada kami dari zaman kuno.



Pada Abad Pertengahan, disusui dianggap sebagai obat mujarab, yaitu obat untuk semua penyakit: tidak ada alkemis abad pertengahan yang terkenal dari tanaman obat yang tidak menggunakan spektrum penggunaan yang lebih luas. Kegembiraan luar biasa di sekitar Sage memunculkan banyak dari semua jenis legenda tentang tanaman ini, sifat magis dikaitkan dengannya. Rumput mulai banyak digunakan dalam tujuan okultis-nikmat penyihir dan penyihir. Sejauh diketahui, Sage digunakan oleh alkemis untuk mendapatkan "batu filosofis" - disebut banyak ilmuwan zat mitos dengan kemampuan untuk mengubah logam yang tidak berdenominasi dalam emas.

Tetapi seiring waktu, ilmu kimia telah membantah representasi alkemis abad pertengahan tentang kemungkinan keberadaan zat yang fantastis. (...) Ilmu modernitas dipaksa untuk mengenali: pengungkapan misteri bijak dan penggunaan penuh dari sifat-sifatnya masih di depan. (...)



Sage sangat berguna. Cukuplah untuk mengatakan bahwa dalam satu sendok teh tanaman ini berisi 2,5 g zat penyembuhan. Ini membantu dengan banyak penyakit, memiliki sifat-sifat berikut: anti-inflamasi, antiseptik, hemostatik, pelunakan, pengikat. Berkat kualitasnya, Sage digunakan dalam farmasi modern, digunakan dalam industri parfum dan kosmetik "(dari buku I.I. Dubovina" Sageing Sage ")



Peterseli -

"Sifat terapeutik dan bermanfaatnya tidak terbatas. Peterseli sering digunakan dalam tradisional dan kedokteran tradisional, dan membantu menghilangkan banyak penyakit. Peterseli sangat kaya akan zat dan mineral yang bermanfaat.

Dengan isi asam askorbat (vitamin C), itu melebihi banyak buah dan sayuran. Dalam 100 g pemotretan muda, peterseli berisi sekitar dua norma harian vitamin C. Ini hampir 4 kali lebih banyak daripada lemon. Petrushka mengandung sejumlah besar kerotin, dan indikator ini tidak kalah dengan wortel. Sangat penting bahwa dalam 100 g parses ada dua norma harian provitamin A. Petrushka yang kaya akan vitamin B1, B2, asam folat, serta garam kalium, magnesium, zat besi, zat enzim. Petersley juga mengandung inulin, yang mengatur pertukaran glukosa dalam darah. "



"Petrushka - rumput dari nilai multifungsi. Tentu saja, diketahui bahwa ia digunakan dalam memasak, tetapi juga memiliki sifat ajaib.Kebenaran itu masih dianggap sebagai masalah kontroversial. (...) Keuntungan eksplisit mereka adalah mereka selalu siap sedia. (...) Beberapa merekomendasikan untuk menggunakannya, dalam campuran dengan minyak melati, untuk menarik kesuburan yang paling dicintai, yang ketiga - untuk meningkatkan, peterseli bind dengan kematian. Kepercayaan ini terutama dipertahankan untuk pengetahuan Eropa. "



Dan sedikit tentang masakan abad pertengahan:

"Atribut yang tidak dapat dicabut dari masakan abad pertengahan adalah bumbu. Selain itu, pembatasan bumbu untuk orang miskin dan bumbu untuk orang kaya tidak masuk akal, karena itu hanya bisa kaya akan rempah-rempah.



Lebih mudah dan lebih murah untuk membeli lada. Impor lada membuat orang kaya sangat banyak, tetapi banyak, yaitu mereka yang penipuan dan berry campuran berry ke paprika, menyebabkan tiang gantungan. Seiring dengan bumbu favorit Pepper di Abad Pertengahan adalah kayu manis, kapulaga, jahe, muscat. Saffron harus disebutkan terutama: He harganya bahkan beberapa kali lebih mahal daripada muscat yang sangat mahal (pada 20-an abad XV, ketika Muscat dijual seharga 48 kapal penjelajah, biaya Safran sekitar seratus delapan puluh, yang sesuai dengan kuda).

Di sebagian besar buku masak periode itu, proporsi rempah-rempah tidak diindikasikan, tetapi, mengandalkan buku-buku periode selanjutnya, dapat disimpulkan bahwa proporsi ini tidak memenuhi selera kita hari ini, dan hidangan, dibumbui, seperti yang dilakukan Abad Pertengahan, bisa melihat kita sangat tajam.



Rempah-rempah digunakan tidak hanya untuk menunjukkan kekayaan, mereka juga memblokir bau dengan daging dan produk lainnya. Cadangan daging dan ikan pada abad pertengahan sering dituntut sehingga mereka tidak akan memburuk selama mungkin dan tidak akan menyebabkan penyakit. Dan, oleh karena itu, rempah-rempah dirancang untuk menenggelamkan tidak hanya bau, tetapi juga rasa garam. Persegi, madu dan air pink menyapu anggur asam ke tuan-tuan dapat disajikan di atas meja. (...)



Herbal bekas hijau, tentang yang kita dan saya tidak ingat.

Kita, seperti sebelumnya, kita tahu dan menghargai sifat magis peterseli (sayuran sayuran tercinta di abad pertengahan), mint, dill, jintan, bijak, penuh kasih, chabr, Fennel; Nettle dan calendula masih berjuang untuk tempat di bawah matahari dan dalam panci. Tetapi dalam makanan bunga yang sama dari puncak lily atau bit. (...) "(http://www.westfalen.ru/forum/viewtopic.php?f\u003d7&t\u003d16)



.....





Perlu memperhatikan pabrik lain dalam sebuah lagu, yang, tanpa keraguan, simbolis, serta tindakan menenun (kemeja) -

Sycamore: "Pertama-tama, itu harus dijelaskan tentang jenis pohon apa yang kita bicarakan. Faktanya adalah bahwa nama Sicomor, Sicacor, Sicacor dan Sicacor digunakan untuk menunjuk sejumlah tanaman (pohon). Secara khusus, Terkadang ini disebut beberapa pohon Amerika, pertama-tama, pesawat air (Planera Aquatica), Western Platan (Platanus OCCIDENTALIS), JAWOR atau MAPLE FALCONCase (Acer Pseudoplatanus). Praktek ini sepenuhnya benar, tetapi nama-nama tanaman ini seharusnya Ditulis melalui huruf "A", yaitu "sicacor" atau "Sikacor". (...) Untuk orang Mesir kuno, Sicomor adalah salah satu tanaman yang merupakan simbol pohon kehidupan. (...) Huthor, dewi besar langit, kesuburan, dewi besar Skycora dan cinta. Hathor hidup di bagasi pohon ini berdiri di jalan ke dunia lain, dan memberi makan jus dan buah-buahan SICAMORA. Seorang pria yang memberi hadiah kepada Hadiah. kekuatan dan kesempatan untuk melanjutkan, melanjutkan perjalanan besar dalam keabadian. (...) "

Musik dan kata-kata, Anda bisa menonton dan bernyanyi :))

Peta Fair di Scarborough

Dan di sini foto-foto adil yang dihidupkan kembali (2007)

Menyanyikan balada waktu itu

Rumor, udara Provinsi Provence sangat murah hati dengan aroma bumbu yang cerah, bahkan mereka yang acuh tak acuh terhadap gastronomi siap memasak! Masakan Masakan adalah yang paling pedas dari semua arah kuliner regional yang telah berkembang di negara ini, legislatif fashion kuliner. Thyme, Charker, Basil, Rosemary, Estragon, Sage, Orego, Majora. Masing-masing dari herbal ini memiliki karakternya sendiri, dan bersama-sama mereka bergabung menjadi satu buket unik, yang diketahui seluruh dunia sebagai herbal zaitun.

Rosemary

Semak dengan nama puitis "Sea Rosa" yang paling "membaca sendiri" dari bumbu milik bouquet zaitun: aroma resulan-konifer yang sangat jenuh membawa selebaran padat, hampir jarum. Dalam bentuk yang kering, mereka juga mempertahankan aroma. Oleh karena itu, rosemary hingga piring jadi dan untuk tabrurkan campuran ditambahkan dengan sangat hati-hati, agar tidak membunuh bau lainnya. Tetapi untuk domba dan permainan, terutama di perusahaan dengan bawang putih, itu menjadi tambahan yang sangat baik. Rasa tanaman juga menarik dalam kombinasi dengan keju dan anggur. Dan pemotretan yang dikalahkan berubah menjadi "tusuk sate" yang indah untuk pesta makan di atas grel ikan atau makanan laut. Rosemary terasa hebat tidak hanya di Mediterania asli: seorang berdada yang dibawa dari Krimea itu baik di kebun, dan untuk musim dingin itu bisa dipindahkan ke panci.

Kemangi

Tanpa rumput pedas, lebih dari bahasa Yunani yang disebut "Royal," hari ini sulit untuk menyajikan masakan Yunani, Italia, Prancis atau Kaukasia. Di Mediterania, kemangi ditanam dengan daun hijau, di Kaukasus dengan violet. Melanjutkan perjalanan ke timur, perlu disebutkan "Basil Jepang", Perillo: baunya mirip dengan basilik, tetapi dibedakan oleh warna kamper yang sedikit lebih tajam. Untuk mengeringkannya, Anda perlu memilih basil hijau: itu jauh lebih baik daripada ungu, menghemat rasa.

Timi

Nama Latin dari pabrik timus berasal dari Thymima Yunani (Fimiam), ketika Ellien kuno menggunakannya sebagai merokok rapuh di kuil yang didedikasikan untuk Aphrodite. Pekerja setengah merangkak dengan daun kecil masih ada banyak nama: ruang, rumput bogorodskaya, fimiamis, lada borovy, jiwa lemon ... Masalahnya adalah keluarga Timyanov cukup bercabang. Thyme merayap digunakan sebagai bumbu daging, ikan atau pangkalan untuk teh obat harum. TMIN Timyan dikombinasikan dengan luar biasa dengan bawang putih dan anggur. Bumbu tipis lemon yang lebih halus untuk ikan, makanan laut, dan hidangan manis. Panen thyme, memotong tunas dengan pisau atau gunting. Buket kering disimpan dalam tas linen atau dalam toples kaca.

Gurih

Charber dengan ruang bukan sinonim, meskipun tanaman tersebut merupakan perwakilan terkait keluarga Casnotkov. Charker dibedakan oleh aroma lada yang lebih kuat, yang secara khusus diucapkan dalam kombinasi dengan Majorand. Buket pedas-aromatik dari Chaber melengkapi mustar yang nyata, sehingga tidak menggiling rumputnya dengan penggunaan independen, dan mereka menempatkan seluruh selebaran. Marjoram

Spice, tanpanya masakan zaitun mana yang tidak lengkap! Ini digunakan dalam hidangan daging dan ikan, sayur rebus dan sup. Dan selain itu, ia menikmati cinta dari produsen sosis (itu memberikan bau selera dan membantu untuk mengatasi makanan berminyak), serta pada pembuat anggur dan pembuat bir. Kuat, tetapi aroma tipis Majora Nestrek, jadi ketika menggunakan bumbu, ditambahkan ke piring sebelum kesiapan.

Orego.

Nama Slavia dari tanaman ini, Soul Man, dengan tegas menunjukkan aroma yang kuat. Tetapi nama Yunani Oregano masih romantis: itu diterjemahkan sebagai "kegembiraan pegunungan." Aroma rempah-rempah mirip dengan Mayran, hanya lebih lengkap dan kuat. Selain daging dan ikan tradisional, Orego baik sebagai bumbu hingga jamur yang tidak memiliki rasa yang jelas. Yang terbaik adalah digunakan dalam makanan hanya meninggalkan oregano, tanpa batang dan bunga.

Tarragon

Rumput, juga dikenal sebagai Tarkhong, kerabat, wormwood. Namun, aliansi yang berhasil dari zat-zat aromatik Tarhun praktis tidak dengan sendirinya kepahitan, yang memungkinkan Anda untuk menyiapkan infus dan limun yang indah dari pabrik. Tetapi sebagai bumbu untuk daging, estragon harus digunakan dengan hati-hati, jika tidak, rasa rempah yang cerah akan melemparkan komponen hidangan lainnya. Rasa daun estragon segar dan kering berbeda. Bagian dari "Green Suppl" dapat dikeringkan, bagian dari menempatkan freezer: tanaman yang sama akan memberikan bumbu dengan nuansa aromatik yang berbeda.

Sage

Rempah-rempah Mediterania yang populer dalam masakan Ukraina praktis tidak digunakan, sehingga tanaman dengan daun halus dan harum akrab bagi kita terutama seperti obat. Tapi Sage sangat baik di piring! Sangat menyenangkan dikombinasikan dengan bawang putih dan kulit lemon, dan campuran ini, pada gilirannya, dengan ikan dan dengan burung. Dalam memasak, lebih baik menggunakan pucuk bijak segar untuk menghapusnya setelah memasak. Sage kering yang dihancurkan di piring jadi bisa terlalu buruk.

Ayam di rumput zaitun

• Ayam 1,5 kg.
• Busur 2 pcs.
• Garlic 3-4 gigi
• Tomat 2 pcs.
• Zaitun 200 G.
• Anggur putih 100 g
• Herbal zaitun 2 jam.
• Zaitun dan mentega
• Garam lada

Ayam dibagi menjadi irisan porsi, musim dengan garam dan merica, menggoreng minyak zaitun ke kerak emas. Untuk aroma tambahkan beberapa minyak krim dan daging goreng selama beberapa menit lagi. Kemudian tuangkan anggur meja putih ke dalam wajan dan berikan untuk menguap.

Pada wajan lain, menekan bawang potongan terputus dengan semirings sampai keadaan tembus, tambahkan bawang putih cincang (clicker core pre-un-un-un-un-un-ungkapan), zat zaitun dan zaitun. Ketika bawang putih sedikit bengkok, letakkan tomat cincang tanpa kulit dan biji, putar sayuran selama 5 menit.

Campur ayam dengan sayuran, keringat panas lambat selama 10-15 menit. Saat menerapkan, hiasi sayuran segar.

Selama musim panas, dimungkinkan tanpa masalah untuk membeli herbal pedas segar di pasar atau nenek di dekat kereta bawah tanah. Tetapi Anda juga dapat menumbuhkannya sendiri dalam pot.

Budidaya ramuan pedas adalah peluang yang sangat baik, sedikit bereksperimen dengan mereka di dapur - pada akhirnya, cara sempurna untuk mengubah rasa dan aroma hidangan terkenal.

Oleskan herbal pedas untuk membuat piring seperti dengan hijau lain: dibilas, dihancurkan dan disimpan sebanyak mungkin sehingga mereka tidak kehilangan sifat unik mereka. Bagian non-bekas dari tanaman hijau berubah menjadi handuk kertas yang dibasahi dan film polietilen, dan ditempatkan di lemari es.

Herbal pedas dihancurkan pada papan pemotongan dari plastik (jus penyerap kayu) pisau yang lebar dan tajam. Anda juga dapat menggunakan helikopter setengah lingkaran khusus dengan pegangan ganda. Hidangan yang lebih lembut, semakin tipis daunnya dipotong.

Itu dilakukan segera sebelum penggunaannya. Basil atau Melissa, melayani dengan lebih baik dalam bentuk mentah. Thyme, Oregano, Rosemary dan Majoran membutuhkan panas sehingga aromanya dikeluarkan dari mereka menembus makanan.

Orego.

Penuh dengan karakter. Juga disebut marjorane liar atau skenario biasa. Ini memiliki rasa yang kuat dan sedikit pedas. Oregano (lama dikenal dalam masakan Yunani dan Italia; itu digunakan, khususnya, untuk sebagian besar spesies pizza) menambah ekspresi, piring dari sayuran. Dan sangat memengaruhi rasa daging, terutama yang bersemangat (domba atau babi).

Bumbu dari oregano juga meningkatkan rasa piring dari kacang polong dan kacang-kacangan. Tanaman ini menyukai masyarakat rempah-rempah lain: Bawang Putih, Thyme, Basilika. Tetapi membutuhkan dosis yang cermat: digunakan secara berlebihan dapat melakukannya sehingga hidangan akan memperoleh kepahitan.

Timi

Raja Rempah-rempah. Itu menjadi sangat populer ketika fashion untuk masakan Mediterania memerintah di Rusia. Ini mengandung thymol (minyak esensial), yang memberi hidangan catatan yang agak tajam dan aroma menyegarkan, dan juga memudahkan untuk mencerna makanan berminyak.

Thyme sedang mengisi bahan bakar semua jenis daging (termasuk lembut seperti betis atau daging kelinci), daging rusa, daging unggas (terutama kalkun, bebek dan angsa).

Tetapi juga perlu dikatakan tentang aplikasi lain dari rempah-rempah ini: sayuran cincang halus dapat ditambahkan ke telur orak, soufflé, omelet, sayuran rebus, diards. Sempurna untuk rasanya, dipanggang dari roti atau roti ragi kering.

Marjoram

Tidak hanya sup kacang. Favorit masakan Polandia. Meskipun paling sering digunakan dalam bentuk kering, tetapi juga patut dicoba marjorane segar. Selain itu, karena aroma dan rasanya yang menarik, lembut, dapat digunakan lebih luas.

Secara tradisional, ditambahkan ke piring dari kubis, kacang-kacangan dan kacang polong, tetapi juga menggunakan varietas lemak daging (misalnya, domba atau babi) dan daging unggas (bebek, angsa) dan bekas luka.

Mayorran segar juga ideal untuk telur rebus, keju cottage, salad dengan mayones, saus krim asam, sup. Sangat baik meningkatkan rasa ikan laut goreng dan makanan laut.

Rosemary

Rasa ekspresif. Pin karakteristik menyegarkan, rasa pedas, dan rasa lembut. Rosemary digunakan untuk hidangan yang membutuhkan rasa yang lebih kuat, serta ikan, daging (terutama domba dan babi), serta permainan.

Juga layak untuk menambah bawang putih, karena Rosemary sangat dikombinasikan dengannya. Efektif, juga dipanggang dengan sayuran rosemary, seperti kentang, zucchini, terong.

Dimungkinkan untuk memberi mereka jamur (digoreng atau direbus), serta penyedap minyak zaitun, minuman keras dan vodka, yang disebut - lambung.

Kemangi

Universal dan Andal. Mengandung banyak minyak esensial Dengan takik manis yang menyenangkan. Piring persiapan tempat basil ditambahkan, selera berbau dari jauh. Rumput ini cocok untuk sebagian besar hidangan.

Ini adalah pendamping yang andal, terutama tomat - disuplai baik dalam bentuk mentah dan pemadaman atau dipanggang. Juga digunakan sebagai komponen banyak saus, seperti pesto Italia (dengan minyak zaitun, parmesan dan kacang cedar).

Fantastis memperkaya rasa keju cottage, salad, sup sayur, sup sayuran. Cuka basil rasa dapat ditandai dengan daging dan sayuran di depan dipanggang atau dipanggang. Daunnya bagus untuk dekorasi salad.

MELISSA.

Aroma manis.. Dapur menggunakan varietas lemon yang disebut tanaman ini. Dinamai untuk menghormati aroma, yang, pada kenyataannya, menyerupai lemon. Pada penambahan aromatik, es krim, kue, krim, dan minuman diperoleh.

Daun harum juga dapat ditambahkan ke salad buah dan sup. Melissa cocok, tidak hanya untuk pelapisan manis, tetapi juga hidangan canggih. Baik dikombinasikan dengan salad hijau, kacang asparagus, paprika merah, keju putih, daging sapi muda, domba dan burung.

Dia mengatasi dengan sangat baik sebagai suplemen untuk mengisi seekor ayam. Ini meningkatkan rasa ikan rebus dan goreng (daun melissa tidak hanya dapat ditambahkan ke piring, tetapi juga untuk menyelesaikan ikan di dalamnya sehingga mengurangi bau terlalu intens).

Pembaca blog yang terhormat, ramuan pedas segar apa yang sedang dimasak, tinggalkan komentar atau ulasan di bawah ini. Seseorang sangat berguna!

Kami merekomendasikan untuk membaca

Instruksi Windows

Pajak penghasilan atas transfer dan penerimaan properti gratis bukan dari pendiri

Instruksi Android

Apakah saya melaporkan ke PFR tentang perawatan anak untuk anak hingga tiga tahun?

Instruksi Android

Kementerian Keuangan datang dengan alasan lain untuk menghilangkan biaya dan pengurangan

Tablet.

Rekonstruksi akuntansi bangunan

Tablet.

Deklarasi kosong untuk UTII

Program Kantor

Cek kontrak: Meminimalkan risiko pajak pada tahap pemilihan pemasok