Instant recept za kiseli kupus bez češnjaka. Začinjeno predjelo od korejskog kiselog kupusa uključuje: Recept za kiseli kineski kupus

Ranije se kupus uglavnom fermentirao. Ovaj tradicionalni domaći pripravak smatran je idealnim zalogajem koji se može jesti svaki dan, pa čak i staviti na blagdanski stol. Ali ova metoda ima jedan glavni nedostatak. Proces pripreme kiselog kupusa traje dosta dugo, a to nije uvijek zgodno. Kiselog kupusa je više brza opcija. Zahvaljujući jednostavnoj tehnologiji, originalni zalogaj može se pripremiti od poznatih sastojaka za nekoliko sati. Za to postoji mnogo zanimljivih i prilično originalni recepti. Kao primjer možemo uzeti u obzir samo neke od njih.

Osnovna opcija

Za zaljubljene salate od povrća Zasigurno će vam se svidjeti kiseli kupus pripremljen u klasičnoj verziji nadjeva. Ovdje je sve krajnje jednostavno. Za pripremu takve otopine za jednu litru vode potrebno je uzeti:

  • 20 grama kuhinjske soli;
  • 200 grama šećera;
  • 100-110 grama bilo kojeg biljnog ulja;
  • 250 grama octa;
  • 8 češnjeva češnjaka.

Osim kupusa, za ovu opciju nije potrebno drugo povrće. Priprema ove grickalice nije nimalo teška:

  1. Kelj nasjeckajte na trakice. Za posao je bolje uzeti malo spljoštene glavice kupusa. Kupus je u njima uvijek slađi i sočniji. Usitnjenu masu stavite u lonac ili drugu posudu.
  2. Zagrijte vodu.
  3. Dodajte sve začine prema receptu i smjesu prokuhajte.
  4. Pripremljenom marinadom prelijte kupus.
  5. Stavite pritisak na vrh i ostavite proizvod u tom stanju preko noći. Ujutro možete prenijeti kupus na staklene posude i stavite u hladnjak.

Istog dana, sočna i vrlo aromatična salata može se poslužiti izravno na stol i pojesti sa zadovoljstvom.

Hrskavi kari kupus

Koristeći nestandardne sastojke, svom omiljenom zalogaju možete dati neobičan okus i miris. Ukiseljeni kupus će biti pikantniji i hrskaviji. Istina, to će zahtijevati malo više vremena i sljedeći skup osnovnih komponenti:

  • 1 kilogram kupusa (bijeli kupus);
  • 25 grama šećera;
  • 50 grama stolnog octa i istu količinu bilo kojeg biljnog ulja;
  • malo crnog papra (mljeveno);
  • 2 žličice curry začina;
  • 30 grama soli.

Ovo jelo se priprema u koracima:

  1. Najprije kupus treba narezati na male kockice.
  2. Prebacite zgnječeni proizvod u bilo koji duboki spremnik. To može biti posuda, kanta ili spremnik. Sve ovisi o ukupnoj količini glavnog proizvoda.
  3. Suhe sastojke uspite u posudu, dobro promiješajte i ostavite oko 1 sat.
  4. U kupus uliti ulje i ocat. Ponovno promiješajte sadržaj posude i stavite pritisak na vrh.

Ovaj kupus će se marinirati oko 4 dana. Za to vrijeme mora se stalno miješati. Rezultat je hrskava, umjereno začinjena grickalica ugodne zlatne boje koja će izazvati pravu senzaciju među obitelji i prijateljima.

Dobro je znati

Da bi kiseli kupus bio uistinu ukusan, morate znati osnovna pravila i principe koje morate uzeti u obzir u procesu njegove pripreme. Iskusni kuhari savjetuju:

  1. Za kiseljenje je bolje uzeti jesenski kupus. Glavice kupusa trebaju biti guste i čvrste.
  2. Možete ukiseliti ne samo bijeli kupus, već i crveni, cvjetaču, pekinški, pa čak i prokulicu. Glavna stvar je odabrati pravi recept.
  3. Za brzo kiseljenje, otopina mora biti vruća (ili topla). Što je izlijevanje hladnije, proces će duže trajati.
  4. Prva faza mariniranja mora se odvijati na sobnoj temperaturi. Nakon toga proizvod se može čuvati na hladnom.
  5. Glavni sastav marinade: šećer, voda, ocat, sol, ulje. Osim toga, možete koristiti i druge proizvode: mrkvu, luk, slatka paprika, cikla, češnjak i svježe začinsko bilje.
  6. Obični stolni ocat može se zamijeniti istom količinom jabučnog octa. Mnogo je zdraviji i blažeg je okusa.
  7. Da biste gotovom jelu dali posebnu aromu, možete koristiti razne začine: klinčiće, korijander, kumin, lovorov list i ružmarin.
  8. Kupus možete ukiseliti u bilo kojoj posudi. Međutim, nije potrebno prethodno sterilizirati.

Slijedeći ova pravila, možete biti sigurni da će kupus ispasti sočan, aromatičan, hrskav i zaista ukusan.

Kupus i mrkva u jednom danu

U Rusiji se kupus obično fermentirao zajedno s mrkvom. Gotovom jelu dao je ugodnu narančastu nijansu i jedinstven okus. Kao što praksa pokazuje, kupus možete ukiseliti i s mrkvom. Brzo, doslovno u jednom danu, dobivate izvrsno predjelo koje se nećete sramiti staviti ni na blagdanski stol. Za ovu opciju trebat će vam:

  • 1 kilogram svježeg kupusa;
  • 250 mililitara vode;
  • 3 mrkve;
  • 2 lista lovora;
  • 30 grama stolnog octa;
  • 3 režnja češnjaka;
  • 25 grama šećera;
  • 2 pupoljka klinčića;
  • po 3 graška pimenta i običnog crnog papra;
  • 35 grama rafiniranog biljnog ulja;
  • 20 grama fine soli.

Proces pripreme takvog jela sastoji se od nekoliko faza:

  1. Kelj nasjeckajte. Ne bi trebao biti jako velik. Bolje je napraviti nešto između.
  2. Mrkvu pažljivo naribajte na krupnije ribež.
  3. U čistu duboku posudu stavite sloj kupusa. Prije nego što to učinite, morate ga malo stisnuti rukama.
  4. Na vrh stavite mrkvu. Ponavljajte slojeve dok ne potrošite sastojke.
  5. Otprilike na pola dodajte ½ pripremljenih začina. Ostatak posuti po vrhu.
  6. Dodajte ulje.
  7. Razrijedite ocat u kipućoj vodi i ulijte pripremljenu otopinu u posudu.
  8. Sve dobro promiješajte i ostavite proizvode u sobi oko 6 sati (možete i preko noći). Kako bi se okusi ravnomjerno rasporedili, tijekom tog vremena proizvode je potrebno nekoliko puta promiješati.

Ujutro samo kupus stavite u manje posudice i stavite u hladnjak. Predjelo je spremno. Navečer ga možete poslužiti na stolu.

Jednostavno i brzo

Pripremu kiselog kupusa možete maksimalno ubrzati. Za ovo iskusne domaćice Preporuča se korištenje sljedećeg skupa proizvoda:

  • 2 kilograma (oko 1 velika glavica) kupusa;
  • 2 mrkve;
  • 3 režnja češnjaka;
  • 1 paprika (po želji)

Za marinadu će vam trebati:

  • 1 litra vode;
  • 3 lista lovora;
  • 60-70 grama fine soli;
  • 200 grama šećera;
  • 2 pune čaše octa i rafinirano biljno ulje.

Tehnologija kuhanja:

  1. Povrće operite i po potrebi ogulite.
  2. Kupus grubo nasjeckajte na prilično velike komade.
  3. Češnjak nasjeckajte na tanke ploške.
  4. Sameljite mrkvu koristeći uobičajeni veliki ribež.
  5. Pomiješajte ga s češnjakom.
  6. Stavite povrće u lonac u slojevima. U ovom slučaju kupus je na prvom mjestu. A onda češnjak i mrkva.
  7. Za pripremu marinade pomiješajte vodu sa šećerom i soli, a zatim dodajte lovorov list. Prokuhajte otopinu. Na kraju dodajte ulje i ocat.
  8. Ulijte marinadu preko hrane i stavite je pod pritisak.

Nakon 3 sata moći ćete uživati ​​u sočnom kupusu ugodnog mirisa.

Gruzijski kupus

Ukiseljeno povrće voli se ne samo u Rusiji. U zemljama Zakavkazja takva se jela također tretiraju s poštovanjem. Istina, rade ih na svoj način. Da biste osjetili razliku, marinirajte kupus instant kuhanje na gruzijskom. Za ovo će vam trebati:

  • 2 kilograma običnog bijelog kupusa;
  • 2 mahune ljute paprike (ili 5 grama mljevene crvene);
  • 1 velika cikla;
  • 2 srednje glavice češnjaka;
  • 1 vezica peršina i kopra.

Za marinadu:

  • 75 grama šećera;
  • 1 litra hladna voda;
  • 4 lista lovora;
  • 60 grama soli;
  • 100 grama 9% octa;
  • grašak crnog ili pimenta.

Recept za ovo jelo malo je drugačiji:

  1. Svaku glavicu kupusa narežite na 8 dijelova. Uklonite veći dio peteljke. To treba učiniti pažljivo kako se listovi ne bi raspali.
  2. Oguljeni češnjak sitno nasjeckajte. Oblik komada nije bitan.
  3. Ciklu ogulite i narežite na pola kolutića.
  4. Ljutu papričicu nasjeckajte na ploške bez vađenja sjemenki.
  5. Cveklu stavite na dno duboke posude. Bojanje proizvoda dolazi odozdo.
  6. Stavite komade kupusa čvrsto na vrh.
  7. Sljedeći sloj će opet biti cikla s preostalim sastojcima (češnjak, papar i začinsko bilje). Ponavljajte naizmjenično dok ne potrošite sve proizvode. Na vrhu mora biti cikla sa začinima i biljem.
  8. Sada morate napraviti marinadu. Istodobno otopiti sol i šećer u vodi. Zatim zakuhajte i pričekajte 2 minute. Nakon toga dodati ostale sastojke.
  9. Napunite sadržaj posude kipućom otopinom. Na vrh možete staviti pojedinačne listove kupusa i na njih staviti uteg. To može biti obična litrena tegla vode.

Nakon 3 dana, gotov kupus ugodne ljubičaste nijanse može se dodatno nasjeckati, premjestiti u male staklenke i ohladiti.

Kelj s paprikom

Prema mnogim domaćicama, brzo kuhani marinirani kupus sa slatkom paprikom ispada vrlo ukusan. Štoviše, kuha se prilično brzo. Za rad će vam trebati:

  • 800 grama kupusa;
  • 1 litra hladne vode;
  • 200 mililitara stolnog octa;
  • 3 mrkve;
  • 60 grama soli;
  • 6 češnja češnjaka;
  • 2 paprike babure;
  • 200 grama šećera;
  • 100 mililitara biljnog ulja.

Način kuhanja:

  1. Kelj nasjeckajte. To se može učiniti nožem ili koristiti poseban uređaj.
  2. Samljeti mrkvu na korejskoj ribež.
  3. Papriku očistite od sjemenki i narežite na vrlo tanke trakice.
  4. Pomiješajte proizvode, stavite ih u staklenke i čvrsto stisnite. U sredinu svake posude stavite cijele režnjeve češnjaka.
  5. Sastojke za marinadu pomiješajte u loncu i zakuhajte otopinu.
  6. Još vruću tekućinu ulijte u staklenke. Trebao bi potpuno prekriti kupus.
  7. Pokrijte staklenke poklopcima i ostavite u hladnjaku jedan dan.

Za samo 1 dan, originalni kupus s ugodnom aromom bit će potpuno spreman.

Slatki kupus

Postoji još jedan ne sasvim običan recept. Kelj možete marinirati tako da rezultat bude sladak i hrskav. Mnogima će se svidjeti ova originalna salata. Bit će potrebno sljedeće proizvode:

  • 1 luk;
  • 2 kilograma kupusa;
  • 2 mrkve.

Za punjenje:

  • 500 mililitara vode;
  • 100 grama šećera;
  • 150 mililitara biljnog ulja;
  • 45 grama soli;
  • 100 mililitara octa.

Kuhanje ovog kupusa ne traje dugo. Sve što trebate učiniti je slijediti najjednostavnije korake:

  1. Sve povrće operite i narežite na trakice približno iste veličine.
  2. U vodu dodajte sol i šećer i zakuhajte. Čim se otope dodajte ulje i ocat.
  3. Prebacite proizvode u pripremljene posude, prelijte ih kipućom marinadom i pokrijte poklopcima. Povrće ne treba zbijati. Inače neće biti hrskavi.

Staklenke s hranom trebaju stajati na sobnoj temperaturi. Najmanje 30 minuta. Nakon toga ih možete otvoriti i probati nevjerojatno ukusnu salatu. Da bi jelo bilo slađe, neki u recept dodaju malo opranih grožđica.

Svake jeseni domaćice rade pripravke od povrća. Najčešći je kiseli kupus za zimu. Ovo jelo idealno nadopunjuje ribu i meso, a prikladno je i za svaki prilog.

Ovo je najekonomičnija varijanta, koja zahtijeva minimum sastojaka za pripremu.

Sastojci:

  • lovor - 3 lista;
  • ocat - 2 žlice. žlice;
  • kupus - 3000 g;
  • sol - 2 žlice. žlice;
  • mrkva - 2 kom .;
  • začini;
  • mljevena crvena paprika;
  • voda - 1000 ml;
  • šećer - 140 g.

priprema:

  1. Nasjeckajte glavicu kupusa (trebaju vam četvrtasti komadi). Okrenite mrkvu u pola prstena. Uzmite prešu, preskočite crvenu papriku i nasjeckajte češnjak.
  2. Pomiješajte štapiće kupusa i mrkvu. Dodajte listove lovora i promiješajte.
  3. Prokuhajte vodu, dodajte granulirani šećer i pospite solju. Kuhati.
  4. Ulijte ocat i promiješajte.
  5. Preliti preko povrća. Pokrijte poklopcem i ostavite par sati. Sakrijte u hladnjak i ostavite jedan dan. Tu se sprema grickalica.

Recept za kuhanje s ciklom u staklenkama

Za kuhanje koristite kasne sorte povrća. Kelj s ciklom u teglama ispada lijepog izgleda i nevjerojatno ukusan.

Sastojci:

  • sol - 2 žlice. žlice;
  • ocat - 150 ml (6%);
  • repa – 1 kom .;
  • lovor - 3 lista;
  • kupus - 2000 g;
  • mrkva - 1 kom .;
  • ulje – 1 žlica. žlica suncokreta;
  • crni papar - 11 graška;
  • češnjak - 4 režnja;
  • voda - 1000 ml;
  • piment - 11 graška;
  • šećer - 140 g.

priprema:

  1. Glavicu kupusa narežite na četiri dijela. Zatim svaki komad ponovno izrežite na isti broj dijelova.
  2. Morat ćete rezati mrkvu i repu s šipkama. Režnjeve češnjaka nasjeckajte na ploške.
  3. Unaprijed pripremite zdjelu, u nju stavite povrće i promiješajte.
  4. Sterilizirajte staklenke i u njih rasporedite mješavinu povrća. Kompaktan.
  5. Šećer u prahu prelijte vodom, posolite i dodajte grašak. Zalijte uljem, dodajte lovor i dodajte ocat. Promiješajte, prokuhajte i ovu vruću otopinu ulijte u staklenke.
  6. Pokrijte poklopcima.

Na korejskom

Jednostavna metoda kuhanja koja daje otočno, slano jelo. Ne samo kineski kupus, već i bijeli kupus je pogodan za kuhanje.

Sastojci:

  • voda - 950 ml;
  • češnjak - 270 g;
  • kupus – 9500 g;
  • crvena ljuta paprika - 3 mahune;
  • sol - 100 g.

priprema:

  1. Uzeti Topla voda, posolite i promiješajte.
  2. Glavice kupusa narežite na šest dijelova, dodajte tekućinu i ostavite tri dana.
  3. Sameljite češnjak i papar (možete i na stroju za mljevenje mesa). Količina papra može se smanjiti ili povećati po želji.
  4. Izvadite povrće iz salamure i isperite. Uzmite uvrnutu smjesu i njome premažite kupus.
  5. Stavite sve u posudu, stavite pod tlak i ostavite da odstoji tri dana. Čuvati u hladnjaku.

S paprikom

Povrće ispadne hrskavo. Dobra opcija snacka za blagdanski stol.

Sastojci:

  • sol - 60 g;
  • papar – 470 g paprike;
  • ocat - 140 ml;
  • kupus – 2450 g bijelog kupusa;
  • mrkva - 470 g;
  • šećer - 100 g;
  • luk – 470 g luka;
  • ulje – 200 ml biljno.

priprema:

  1. Usitnite vilicama i narežite luk. Za međuobrok trebate pola prstena.
  2. Papriku narežite na trakice, a mrkvu naribajte.
  3. Povrće promiješajte, pospite šećerom i posolite. Ulijte ocat i promiješajte.
  4. Prelijte uljem, cijelu smjesu stavite u staklenke i poklopite poklopcima.
  5. Može se konzumirati nakon četiri dana.

Opcija u staklenkama s aspirinom

Kako bi se osiguralo da se konzistencija povrća ne mijenja tijekom vremena, a pripravak ostaje svjež tijekom cijele zime, dodaju se konzervansi. Aspirin se uspješno koristi u tom svojstvu.

Sastojci:

  • krupna sol - 2 žlice. žlice;
  • lovor - 6 listova;
  • kupus - 3 glave;
  • mrkva - 6 kom .;
  • šećer - 2 žlice. žlice;
  • aspirin - 3 tablete;
  • papar - 9 crni grašak;
  • octena esencija - 3 žličice;
  • voda - 950 ml.

priprema:

  1. Pripremite staklenke (isperite i sterilizirajte).
  2. Uzmite ribež, najbolje krupniji. Mrkvu naribati, usitniti vilicama i umiješati povrće.
  3. U šećer uspite sol, promiješajte i dodajte vodu.
  4. Prokuhajte, ohladite, dodajte papar u zrnu, lovor i tabletu. Otopite posljednju.
  5. Sabijte povrće u staklenku, ulijte slanu otopinu i pokrijte poklopcima. Ostavite jedan dan.
  6. Probušite dugim nožem, pustite plin i nakon pola dana ponovno probušite.

Postupak ponovite tri puta, ulijte ocat i zatvorite poklopce.

Instant komadići kiselog kupusa

Ako želite uživati ​​u ukiseljenom zalogaju, predlažemo brzi način pripreme.

Sastojci:

  • mrkva - 1 kom .;
  • ulje – 120 ml biljno;
  • voda - 950 ml;
  • kupus - 2000 g;
  • češnjak - 3 režnja;
  • sol - 2 žlice. žlice;
  • lovor - 2 lista;
  • crni papar - 5 graška;
  • šećer - 3 žlice. žlice.

priprema:

  1. Glavicu kupusa narežite na komade. Nasjeckajte mrkvu i dobivene krugove pomiješajte s kupusom.
  2. U šećer uliti vodu, posoliti i dodati maslac.
  3. Režnjeve češnjaka nasjeckati, dodati u marinadu i dodati papar u zrnu. Ubacite zaljev i promiješajte.
  4. Stavite na plamenik, pričekajte da tekućina prokuha i ulijte ocat.
  5. Zbijte povrće i dodajte tekućinu. Sljedeći dan možete uživati.

Ukusan i hrskav način mariniranja

Kupus slatkog okusa ispadne hrskav i vrlo brzo se kuha.

Sastojci:

  • sol - 1,5 žlice. žlice;
  • ulje – 150 ml biljno;
  • šećer - 100 g;
  • kupus - 2000 g;
  • luk – 1 kom.;
  • ocat - 100 ml;
  • mrkva - 2 kom .;
  • voda - 470 ml.

priprema:

  1. Luk će biti potreban u obliku slamki. Kupus također. Narančasto povrće treba rezati tako da se dobiju najtanji komadi. Sve pomiješajte i stavite u posudu.
  2. Prokuhajte vodu, dodajte šećer i posolite. Pričekajte da tekućina zabubri i promiješajte - svi bi se kristali trebali otopiti do tog trenutka.
  3. Ulijte ocat, zatim ulje i odmah prelijte preko povrća. Pokrijte poklopcem. Ostavite pola sata.

Kako bi kupus ostao hrskav, nemojte ga stiskati tijekom miješanja. Grožđice će vam pomoći diverzificirati okus zalogaja - učinit će jelo slađim.

Pikantni kiseli kupus za zimu

Za ljubitelje začinjenih jela ova opcija kuhanja je prikladna.

Sastojci:

  • glava kupusa - 2000 g;
  • crni papar - 10 graška;
  • sol - 2 žlice. žlice;
  • klinčići – 5 kom .;
  • češnjak - 5 češnja;
  • šećer - 190 g;
  • ulje - 100 ml suncokreta;
  • mrkva - 3 kom .;
  • voda - 950 ml;
  • ocat - 300 ml (9%).

priprema:

  1. Češnjeve češnjaka nasjeckajte, glavicu kupusa nasjeckajte, mrkvu naribajte i sve pomiješajte. Stavite u staklenke koje ste prethodno sterilizirali.
  2. Zakuhajte vodu. Dodajte šećer. Dodajte malo soli. Otopiti i dodati papar. Dodajte klinčiće, dodajte ulje i ocat. Miješati.
  3. Smjesu prelijte preko povrća i poklopite poklopcima.

S mrkvom i češnjakom

Brz način kuhanja, zahvaljujući kojem možete ukusno nadopuniti svoju večeru.

Sastojci:

  • sol - 3 žlice. žlice sa soli;
  • kupus – 1900 g;
  • mrkva - 1 kom .;
  • ocat - 200 ml (9%);
  • češnjak - 3 režnja;
  • lovor - 5 listova;
  • voda - 950 ml;
  • šećer - 8 žlica. žlice;
  • ulje – 180 ml biljno.

priprema:

  1. Nasjeckajte kupus (trebaju vam veliki komadi). Nasjeckajte mrkvu.
  2. Češnjak nasjeckajte i pomiješajte s mrkvom.
  3. Stavite u slojeve u posudu - prvo kupus, zatim mrkvu.
  4. Pospite šećer sa soli, dodajte vodu, dodajte ulje i stavite lovor. Prokuhati i preliti preko povrća.
  5. Pritisnuti i stajati dva sata.

Može se jesti odmah ili staviti u staklenke i čuvati u hladnjaku.

Kako kuhati "Pelustku u marinadi"?

Svijetlo instant jelo koje će zauzeti mjesto koje mu pripada svečani stol i razveselit će vas na običan dan.

Sastojci:

  • češnjak - 6 češnja;
  • kupus - 1500 g;
  • lovor - 4 lista;
  • šećer - 160 g;
  • suncokretovo ulje - 12 tbsp. žlica;
  • repa – 420 g;
  • papar - 7 graška;
  • mrkva - 210 g;
  • sol - 2 žlice. žlice;
  • ocat - 150 ml (9%).

priprema:

  1. Nasjeckajte kupus – trebali biste dobiti četvrtaste komade. Mrkvu sameljite, ciklu nasjeckajte. Predjelo će biti najbolje ako napravite kocke. Češnjak nasjeckajte tako da se oblikuju ploške.
  2. Pospite sol sa šećerom. Dodajte papar i lovorov list. Napuniti vodom. Stavite na plamenik i kada tekućina počne mjehuriti ulijte ocat. Ohladite (tekućina će morati biti topla), dodajte ulje i promiješajte.

    3. Sastojci:

  • papar - 3 crna graška;
  • kupus – 1000 g cvjetače;
  • šećer - 10 g;
  • lovor - 2 kom .;
  • voda - 0,5 litara;
  • piment - 3 graška;
  • klinčići – 3 kom .;
  • sol - 15 g;
  • ocat - 100 ml;
  • estragon - 3 grane;
  • limunska kiselina - 1,5 g;
  • cimet - 1 g.

priprema:

  1. Podijelite vilice u cvatove. Prokuhajte vodu, posolite i dodajte komadiće kupusa.
  2. Pustite da odstoji pet minuta, izvadite i ocijedite tekućinu. Cvatove stavite u sterilizirane staklenke.
  3. Stavite vodu na vatru, pričekajte da prokuha i dodajte limun. Dodajte preostale rinfuze i začine, pirjajte osam minuta i dodajte ocat.
  4. Prelijte preko povrća, poklopite poklopcima i preokrenite. Pokriti dekom.

S jabukama

Zdrava i ukusna domaća poslastica.

Sastojci:

  • sol – 1 žlica. žlica;
  • ocat - 70 ml (9%);
  • voda - 950 ml;
  • kupus - 2000 g;
  • mrkva - 3 kom .;
  • jabuka - 3 kom .;
  • suncokretovo ulje - 120 ml;
  • šećer - 140 g.

priprema:

  1. Kelj nasjeckajte. Uklonite koru s jabuka. Uzmite veće ribež i naribajte mrkvu, a zatim i jabuke. Sve pomiješajte i stavite u teglu. Koristite bocu od tri litre.
  2. Šećer prelijte vodom, posolite i dodajte maslac.
  3. Prokuhajte, dodajte ocat i promiješajte.
  4. Dobivenu smjesu prelijte preko miksa povrća i poklopite poklopcem. Kad se ohladi stavite u hladnjak.

Ne morate čekati nekoliko dana da biste uživali u kiselom kupusu. Postoji mnogo brzih recepata za ovu grickalicu. Pogledajmo neke metode žetve i saznajmo njegove značajke.
Sadržaj recepta:

Kiseli kupus je možda najomiljenije i najpopularnije predjelo od svih priprema. Priprema se u gotovo svakoj obitelji, a u pravilu se može konzumirati već sljedeći dan. Sada je vrijeme da ga marinirate, jer... glavice su dobile snagu i sve vitamine. Stoga će zalogaj biti ukusan, hrskav i zdrav. Predlažem da saznate neke od najpopularnijih recepata za njegovu pripremu. Ali prvo se upoznajte s tajnama koje se dijele iskusni kuhari.

Kuhanje kiselog kupusa - opća načela i pravila

  • Za kiseljenje uzeti sočne, zbijene i guste glavice kupusa, po mogućnosti jesenske.
  • Narežite povrće posebnom ribežom ili oštrim nožem.
  • Metoda rezanja može biti na trake, velike ili male komade ili četvrtine.
  • Za kiseljenje se koristi i bijeli kupus i druge sorte: crveni kupus, pekinški kupus, cvjetača, prokulica.
  • Kupus se prelije marinadom, obično napravljenom od soli, šećera, octa i ulja.
  • Za brzo kuhanje koristite kipuću marinadu. Vruće prelijevanje skraćuje vrijeme kuhanja.
  • Hladna salamura koristi se za dugotrajno mariniranje. Što je hladnije kupus će se duže soliti. Pritom će i dalje ostati hrskava i sočna.
  • Nakon izlijevanja, obradak se drži na toplom nekoliko sati i stavlja na hladno.
  • Prije upotrebe ocijedite višak marinade.
  • Poslužite kupus s maslacem, lukom ili začinskim biljem.
  • U pripravak se dodaju cikla, mrkva, češnjak, luk, razne biljke i začini.
  • Obavezni sastojak za marinadu je ocat. Možete ga zamijeniti jabučnim octom. Zdraviji je i blažeg okusa.
  • Od začina se koriste razne paprike, ružmarin, korijander, kumin, lovorov list, klinčići.
  • Lovorov list je bolje izvaditi iz marinade nakon što prokuha, jer... može dati gorčinu.
  • Proizvod se može čuvati u hladnjaku cijeli mjesec bez gubitka okusa.
  • Za mariniranje koristim bilo koju posudu: kace, tave, staklenke itd.
  • Posuđe ne zahtijeva sterilizaciju. Dovoljno ga je samo dobro isprati.


Brzo kiseljenje kupusa san je svake domaćice. Cvjetača, prokulica, brokula i, naravno, kupus savršeni su za to.
  • Sadržaj kalorija na 100 g - 19 kcal.
  • Broj porcija - 2 kg
  • Vrijeme kuhanja - 4 sata

Sastojci:

  • Bijeli kupus - 2 kg
  • Sol - 3 žlice. s toboganom
  • Šećer - 8 žlica.
  • Lovorov list - 5 kom.
  • Češnjak - 2 režnja
  • Mrkva - 1 kom.
  • Biljno ulje - 200 ml
  • Voda - 1 l
  • Stolni ocat - 200 ml

Korak po korak priprema instant kiselog kupusa, recept sa fotografijom:

  1. Kelj operite i osušite. Ako je potrebno, uklonite gornje lišće.
  2. Oštrim nožem narežite ga na velike komade.
  3. Mrkvu oguliti, oprati i naribati na krupnije ribež.
  4. Češnjak oljuštiti, oprati i nasjeckati.
  5. Pomiješajte češnjak s mrkvom.
  6. Pripremljeni kupus stavite u lonac, redajući ga mrkvom i češnjakom.
  7. Za marinadu u vodu dodajte sol, šećer, ocat, biljno ulje i lovorovo lišće.
  8. Zakuhajte rasol i prelijte kupus.
  9. Stavite zavoj na vrh.
  10. Ostavite kupus 2-3 sata. Nakon čega ga možete poslužiti za stol.


Napraviti začinjeni kiseli kupus kod kuće prilično je jednostavno, glavna stvar je znati pravi recept. Tada će lagani i hrskavi zalogaj zadovoljiti vaše nepce.

Sastojci:

  • Bijeli kupus - 2 glave
  • Cikla - 1 kom.
  • Češnjak - 3 režnja
  • Ljuta paprika - 0,5 suhe mahune
  • Voda - 1 l
  • Biljno ulje - 5 tbsp.
  • Ocat 6% - 1 žlica.
  • Lovorov list - 3 kom.
  • Piment - 6 graška
Korak po korak priprema začinjenog kiselog kupusa:
  1. Kelju skinite gornje listove. Glavice kupusa operite, prerežite na četiri dijela i izrežite im peteljke. Zatim narežite povrće na kvadrate.
  2. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte.
  3. Nasjeckani kupus stavite u čistu posudu, povremeno dodajte češnjak.
  4. Zgusnite kupus.
  5. U vodu dodajte šećer, biljno ulje, sol, sjeckanu ljutu papričicu, lovorov list, alevu papriku. Dodati i oguljenu i sitno nasjeckanu ciklu.
  6. Rasol stavite na vatru, prokuhajte, smanjite temperaturu i kuhajte 3-4 minute.
  7. Posudu maknite na štednjak, izvadite lovorov list i ulijte ocat.
  8. Vrućom marinadom prelijte kupus i ostavite da se ohladi.
  9. Hladan kupus pokrijte poklopcem i ostavite u hladnjaku 12 sati.


Ukiseljeni kupus s ciklom brz je i jednostavan recept za predjelo. Svaka domaćica početnica to može svladati, čak i bez puno kulinarskog iskustva.

Sastojci:

  • Bijeli kupus - 1 kg
  • Cikla - 1 kom.
  • Češnjak - 1 češanj
  • Lovorov list - 4 kom.
  • Sol - 2 žlice.
  • Šećer - 0,5 tbsp.
  • Ocat - 4 žlice.
  • Voda - 1 l
Korak po korak priprema ukiseljenog kupusa s ciklom:
  1. Ciklu oguliti, oprati i narezati na velike kocke debljine 0,5 cm.
  2. Kupus skinite s gornjih listova, operite i sitno nasjeckajte.
  3. Kupus složite u čiste staklenke i sabijte.
  4. Dodajte listove lovora.
  5. Na vrh stavite nasjeckani češnjak i ploške cikle.
  6. Za marinadu ulijte vodu u lonac, dodajte sol, šećer i kuhajte nekoliko minuta.
  7. Maknite s vatre i ulijte ocat.
  8. Kupus prelijte vrućom marinadom i poklopite poklopcima.
  9. Ostavite grickalicu na sobnoj temperaturi 2 dana. Zatim ga stavite u hladnjak za pohranu.


Više od jedne generacije žena zna kako pripremiti ukusni kiseli kupus za zimu. Prednost ovog snacka je mogućnost dugotrajnog skladištenja. U isto vrijeme, nakon samo jednog dana na toplom može se poslužiti za stolom.

Sastojci:

  • Bijeli kupus - 1 kom.
  • Srednja mrkva - 1 kom.
  • Sjemenke celera - 0,5 žličice.
  • Crni papar u zrnu - 5 kom.
  • Lovorov list - 2-3 kom.
  • Sol - 2 žlice.
  • Šećer - 1 žlica.
  • Ocat 70% - 1 žličica.
  • Krastavac - 1 kom.
Korak po korak priprema kiselog kupusa u staklenkama:
  1. Kupus operite i nasjeckajte na tanke trakice.
  2. Oprani krastavac i mrkvu narežite na tanke ploške.
  3. U sterilnom 3 litarsku teglu dodajte papar, lovorov list i sjemenke celera.
  4. Povrće ravnomjerno rasporedite po staklenci.
  5. Po vrhu pospite sol i šećer.
  6. Prokuhajte vodu i ulijte je u staklenku.
  7. Ulijte otopinu octa.
  8. Zarolajte staklenke s čistim poklopcima i stavite ih na toplinski izolirano, tamno mjesto. Na primjer, pokrijte starim toplim krznenim kaputom, dekom ili kaputom od ovčje kože.

Pozdrav, dragi prijatelji! Danas ću vas upoznati sa super recepti vrlo ukusan kiseli kupus za brzo kuhanje.

Jedno je od mojih omiljenih povrća. I mnoge teme na mom blogu već su posvećene tome. Možete pročitati kako je ili. A rade i divne, a da ne govorimo o onima punjenim njime.

Što god napravim od toga, uvijek ispadne ukusno. Ali ipak više volim brze recepte, jer su u mojoj obitelji muškarci jako nestrpljivi, daj im sve odjednom.

Dok sam tražila nove recepte za sebe, našla sam prekrasan članak o kiseli kupus na web stranici mog kolege, ima puno toga zanimljive opcije, preporučujem da se upoznate s njima https://legkayaeda.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta-na-zimu-v-banke.html. Ali vratimo se ipak našoj temi i pokušajmo pripremiti vrlo ukusno marinirano predjelo.

Prije nego počnete kuhati, obavezno ga operite i uklonite gornje listove. Budući da mogu biti premekani i imati oštećena područja.

Ovaj recept je vrlo lak i jednostavan za pripremu. Oduzet će vam malo vremena, a dobit ćete izvanredan užitak jedenja. Ova vrsta kupusa se ne skladišti dugo, jer se odmah pojede. Svakako ga pokušajte skuhati.

Sastojci:

  • Bijeli kupus - 2,5 kg
  • Mrkva - 1-2 kom.
  • Češnjak - 3-4 češnja
  • Voda - 1 litra
  • Ocat 9% - 0,5 šalice
  • Šećer - 0,5 šalice
  • Biljno ulje - 0,5 šalice
  • Sol - 2 žlice. žlice
  • Lovorov list, crni papar i piment, klinčići - po ukusu

priprema:

1. Kupus nasjeckajte na trakice. Mrkvu naribati na krupnije ribež. I pripremite ostatak proizvoda za mariniranje.

2. Za sada sve ostavite sa strane. Krenimo s pripremom marinade. Ulijte vodu u lonac, dodajte sol, šećer, papar u zrnu, lovorov list i klinčiće. Ulijte biljno ulje i prokuhajte. Čim prokuha dodajte ocat i ugasite.

3. Dok se kuha kupus dobro zgnječiti rukama dok ne pusti sok. Dodajte češnjak i mrkvu propuštenu kroz prešu. Ravnomjerno promiješajte.

4. Sada povrće možete preliti marinadom. Pomoću gnječilice sve temeljito zgnječite. Pokrijte ga tanjurom i stavite uteg. Ostavite na sobnoj temperaturi preko noći.

5. A ujutro ga možete pojesti ili staviti u staklenke i čuvati u hladnjaku. Ispadne jako sočno i hrskavo, a okus je jednostavno nesvakidašnji.

Brz i ukusan kupus mariniran u vrućoj salamuri i octu

A ova metoda je još brža. Možete ga jesti doslovno nakon 3 sata. Samo ga napravite ujutro i do ručka ćete imati divno predjelo za glavno jelo, a ostatak stavite u hladnjak. Neće dugo ostati tamo, uvjeravam vas.

Sastojci:

  • Kupus - 4 kg
  • Luk - 1-2 kom
  • Mrkva - 1 kom.
  • Češnjak – 5 češnja
  • Med -1 žlica.
  • Voda - 1,5 litara
  • Biljno ulje - 200 ml
  • Ocat 9% - 100 ml
  • Sol - 4 žlice.
  • Šećer - 250 gr

priprema:

1. Krenimo od pripreme povrća. Kupus usitnite na uobičajen način: nožem, ribežom s posebnim nastavkom ili kuhačom. Mrkvu naribati na krupnije ribež. Luk izrežite na pola kolutića. Češnjak sitno nasjeckajte nožem.

2. Sljedeće što treba učiniti je pripremiti rasol. Ulijte vodu u tepsiju. Dodajte mu šećer i sol, promiješajte. Zatim dodajte med, ponovno promiješajte i ulijte biljno ulje. Dobro promiješajte i stavite na vatru. Prokuhajte i dodajte ocat. Ostavite da se kuha još 20-30 sekundi i ugasite.

3. Dok salamura kuha, u dubokoj posudi ili lavoru pomiješajte kupus i mrkvu. Zatim dodajte luk i češnjak i ponovno promiješajte. Bolje je sve miješati rukama.

4. Vruću marinadu ravnomjerno prelijte preko povrća i lagano promiješajte. Zatim na vrh staviti tanjur, malo ga pritisnuti da se rasol pojavi na vrhu i potpuno prekrije kupus. Na vrh stavite uteg i ostavite da se soli doslovno 2-3 sata.

5. Nakon isteka vremena uklonite uteg i ploču. Stavite povrće u čiste, sterilizirane staklenke, dobro nabijte. Staklenke zatvoriti običnim najlonskim poklopcima i čuvati u hladnjaku. U hladnjaku se može čuvati 2 mjeseca. Ali u mojoj obitelji ne košta toliko jer se vrlo brzo pojede.

Instant kiseli kupus s paprikom

Ovaj recept čini kupus jednostavno nevjerojatno ukusnim i vrlo hrskavim. Ovako kuham godinama i nikad nisam čuo negativne povratne informacije. Ne samo da se vrlo brzo kuha, već je i izvrstan za jelo.

Sastojci:

  • Kupus - 1 kg
  • Mrkva - 1-2 kom.
  • Slatka paprika - 1 kom.
  • Češnjak 2-3 češnja
  • Šećer - 2 žlice
  • Sol - 1,5 žličice
  • Biljno ulje - 50 ml
  • Ocat 9% - 3 žlice
  • Voda - 150 ml

priprema:

1. Kupus nasjeckajte na tanke trakice i stavite ga u duboku zdjelu. Tamo dodajte šećer i sol. Zatim lagano promiješati i zgnječiti rukama da iscuri sok.

2. Mrkvu narežite na trakice ili je naribajte na krupnije ribež. Papriku očistite od sjemenki i narežite na tanke trakice. Sve stavite u kupus, dodajte nasjeckani češnjak i posolite. Sve ravnomjerno izmiješajte.

3. Ulijte u povrće kuhana voda sobne temperature, biljno ulje i ocat. Opet sve dobro promiješajte. Povrće pokrijte tanjurom i stavite pritisak na tanjur. Zatim stavite u hladnjak na 5-6 sati.

4. I nakon 6 sati već ga možete jesti. Ispadne jako ukusno i hrskavo. Može se čuvati u hladnjaku do 2 tjedna u steriliziranim staklenkama.

Recept za kiseli kupus s ciklom i mrkvom u komadima: brzo i ukusno

Ako marinirate naš kupus s ciklom, dobit će lijepu nijansu i izgledat će vrlo svečano na stolu. I, naravno, bit će jednostavno nevjerojatno ukusna, nema sumnje.

Sastojci:

  • Kupus - 1 glava
  • Mrkva - 1 kom.
  • Cikla (srednja) - 1 kom.
  • Češnjak - 4 režnja
  • Voda - 1 litra
  • Biljno ulje - 100 g
  • Ocat 9% - 200 g
  • Šećer - 100 gr
  • Sol - 2 žlice

priprema:

1. Kelj narežite na srednje komade. Ciklu i mrkvu ogulite i narežite na ploške od 0,5 cm.Češnjak narežite na ploške.

2. Počinjemo stavljati sve u staklenku. Na dno staklenke stavite 1/2 cikle. Zatim dio mrkve. Zatim, dio češnjaka i položite polovicu kupusa na vrh, polaganje vrlo čvrsto. Zatim ponovite slojeve.

3. Sada krenimo s pripremom marinade. U tavu ulijte vodu, ocat, biljno ulje, dodajte šećer i sol. Promiješajte, stavite na vatru i prokuhajte.

4. Nakon što je marinada prokuhala ulijte je u staklenku. Staklenku zatvoriti najlonskim poklopcem i ostaviti dok se skroz ne ohladi pa staviti u frižider. Za jedan dan bit će spremno za jelo.

Kelj mariniran u octu, ulju i mrkvi za staklenku od 3 litre

Evo još jednog brzog recepta za kiseljenje. Kupus ispadne tako neobičan i hrskav da možete progutati jezik. Ova salata jako dobro ide uz krumpir i svježe začinsko bilje. Jednom sam pokušao dodati cilantro. Mom mužu i djevojci se to jako svidjelo, ali meni nije. Čini se da cilantro očito nije moje omiljeno zeleno jelo. Ali ovdje nije sve za svakoga.

Sastojci:

  • Kelj - srednja glavica
  • Mrkva - 2 kom.
  • Češnjak - 2 režnja
  • Voda - 1 litra
  • Biljno ulje - 0,5 šalice
  • Šećer - 0,5 šalice
  • Sol - 2 žlice
  • Lovorov list - 2 kom
  • Papar u zrnu - 2 kom.
  • Esencija octa - 1 žlica

priprema:

1. Kupus nasjeckajte na trakice, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Sve pomiješajte u dubokoj posudi i stavite u steriliziranu teglu od 3 litre.

2. Ulijte vodu u lonac i stavite na vatru dok ne prokuha. Zatim dodajte sol, šećer, lovorov list, papar u zrnu i biljno ulje. Pričekajte da prokuha, držite na vatri još 3 minute i ugasite. Zatim dodajte češnjak, octenu esenciju, propuštenu kroz prešu u tavu i promiješajte. Sada ulijte marinadu u staklenku s povrćem. Pokriti nečim odozgo i ostaviti dok se ne ohladi pa zatvoriti najlonskim poklopcem i staviti u frižider.

3. U roku od jednog dana možete ga pojesti. Ima nevjerojatan okus i vrlo je sočan i hrskav. Ovo predjelo će uvijek biti kod kuće na svakom stolu.

Video o tome kako kuhati kupus za 2 sata

Još uvijek sumnjate i ne razumijete sve u potpunosti? Nema veze, našla sam vrlo detaljan i razumljiv video recept. Nakon gledanja više ne biste trebali imati dvojbi. Sastojke sam napisala, ali pogledajte sami kako se priprema.

Sastojci:

  • Kupus - 3 kg
  • Mrkva - 3-4 kom.
  • Češnjak - 4 režnja
  • Voda - 1,5 litara
  • Biljno ulje - 200 gr
  • Šećer - 200 gr
  • Sol - 3 žlice
  • Ocat 9% - 200 g

Eto, sad, mislim, više nitko nema dvojbi. Uvjerili ste se da je sve vrlo jednostavno i brzo za pripremu, a rezultat će zadovoljiti sve. Prilikom posluživanja možete dodati omiljeno bilje, poput kopra ili peršina.

Upoznali ste se s vrlo jednostavnim i brzi recepti Kako kuhati ukusni kiseli kupus. Sada preostaje samo odabrati opciju koja vam se sviđa, opskrbiti se sastojcima i početi pripremati tako izvrsnu salatu. Vaši najmiliji neće ostati ravnodušni, obećavam vam.

Sve što mogu učiniti je poželjeti vam dobar tek. Pozdrav!




Preporučamo čitanje