Recepti za osvježavajuće salate sa stabljikom celera. Salata od celera Salata od povrća sa stabljikom celera Recepti

Ovaj hranjiv i istovremeno niskokalorični proizvod zasluženo je popularan među profesionalnim kuharima zbog svog posebnog okusa, a njegova popularnost među modernim domaćicama svakim danom dobiva na zamahu. Najčešće se ovo skladište hranjivih tvari koristi kao jedan od sastojaka vitaminskih salata. Recepte za salate s celerom trebao bi usvojiti svaki iskusni kuhar i kuhar početnik.

Pet sastojaka koji se najčešće koriste u receptima su:

Iznimno su raznoliki. Nježni, svježi okus celera odlično se slaže s raznim namirnicama. Odličan dodatak bit će mu morska i riječna riba (losos, losos, pastrva, pollak i drugi), škampi, piletina, puretina, šunka, sve vrste povrća (mrkva, grah, krastavci, rajčice, rotkvice, kupus, paprika , luk, češnjak, tikvice itd.), voće (banane, jabuke, grejp, kivi, naranče, grožđe), sve gljive, orašasti plodovi, topljeni i tvrdi sir i još mnogo toga. Kombinirajući sve navedene i ostale sastojke međusobno i različitim preljevima, svaki put možete uživati u novom, neistraženom okusu celer salate i njome oduševiti svoje ukućane.

Recepti za salate od celera nalaze se u kuharicama naših baka. Ovaj proizvod jedinstvenog okusa i ugodnog mirisa odavno se koristi za pripremu raznih jela, uključujući hladna predjela. Dobro se slaže s voćem i povrćem, s mesom i ribom, što vam omogućuje diverzifikaciju jelovnika, uključujući zdrave salate od korijena celera u vašu svakodnevnu prehranu. Nudimo čitateljima stranice "New Domostroy" 9 recepata iz ovog popularnog proizvoda među pristašama zdrave prehrane.

Kulinarske tajne

Prije kuhanja, korijen celera treba očistiti i dobro oprati, osušiti ručnikom.
Sastav korijena celera je bogat vlaknima, a kod velikih zrelih korijena ta vlakna su grublja. Za salate se ovaj proizvod koristi sirov, pa je bolje dati prednost korijenima srednje veličine, iako je s njima malo više frke.
Ako korijen celera krupno narežete na salatu, teško da će vam se svidjeti njegov okus. Obično se reže na male kockice ili tanke trakice, još češće se trlja.
Salate od korijena celera obično se zalijevaju kiselim vrhnjem. Ponekad se koristi ulje i sok od limuna. Ni majoneza ni jogurt nisu tradicionalni preljevi za salatu od celera, ali moderni recepti ih mogu zahtijevati. Zamijenite li ih kiselim vrhnjem, okus salate gotovo sigurno neće biti lošiji.
Kada koristite sastojke nakon toplinske obrade, ostavite ih da se ohlade prije spajanja s ostalim sastojcima, inače će salata brzo postati kisela.
Nije preporučljivo puniti salate od korijena celera unaprijed, a još više soliti. Povrće i voće će dati sok, što će zalogaj učiniti vodenastim i manje ukusnim.

Salate od celera smatraju se svakodnevnom hranom, ali ponekad se pripremaju i za svečani stol.

Zanimljivo je da se korijen celera ranije počeo koristiti kao lijek nego kao prehrambeni proizvod. Njegov sastav minerala i vitamina čini ga korisnim za kožu i kosu, kardiovaskularni sustav. Korijen celera jača živce, poboljšava metabolizam, pospješuje mršavljenje, tim više što njegova energetska vrijednost iznosi samo 42 kcal na 100 g.

Jednostavan recept za salatu od mrkve i celera

Što trebaš:

korijen celera - 0,2 kg;
mrkva - 0,2 kg;
majoneza 80-120 ml;
svježe začinsko bilje (bosiljak, peršin) - po ukusu.

Kako kuhati:

Ogulite korijen celera i mrkvu. Samljeti na ribež s velikim stanicama.
Izrežite zelje na srednje komade.
Sve sjediniti začiniti majonezom.

Možete ostaviti malo zelenila za ukrašavanje salate.

Salata "Waldorf" od korijena celera s jabukom i orasima

Što trebaš:

celer i jabuke - po 0,25 kg;
limun - 0,5 kom .;
kiselo vrhnje - 100 ml;
masna krema - 80 ml;
jezgre oraha - 100 g;
šećer u prahu (po želji) - po ukusu.

Kako kuhati:

Oguljeni celer narežite na trakice srednje veličine, držite 10 minuta za par.
Izrežite pulpu jabuke na istu slamku, pospite komade sokom iscijeđenim iz pola limuna.
Pomiješajte jabuke sa celerom.
Orahe sitno nasjeckajte nožem, dodajte ostalim sastojcima.
Začinite salatu kiselim vrhnjem.

Salatu složiti u zdjelice, umutiti šlag (može uz dodatak šećera u prahu), ukrasiti desert.

Francuska salata od celera s jabukom i sirom

Što trebaš:

jabuke - 0,3 kg;
korijen celera - 0,3 kg;
kiselo vrhnje - 50 ml;
majoneza - 50 ml;
sok od limuna - 20 ml;
tvrdi sir - 150 g.

Kako kuhati:

Jabuke i celer krupno naribati. Dodajte im 2 žličice limunovog soka, promiješajte.
Stavite jabuke u zdjelu za salatu, na njih stavite celer.
Majonezu pomiješajte s kiselim vrhnjem, polovicom ovog umaka prelijte celer.
Sitno naribati sir, pola preliti preko celera.
Prelijte preostalim umakom, pospite sirom.

Salata pripremljena po ovom receptu ima jedinstven okus. Bit će još nježniji ako tvrdi sir zamijenite topljenim sirom, ali će izgubiti dio svog pariškog šarma.

Neobična salata od korijena celera s pistacijama

Što trebaš:

korijen celera - 0,3 kg;
pistacije (prikladne su i slane) - 150 g;
kiselo vrhnje - 20 ml;
majoneza - 20 ml;
tvrdi sir - 50 g;
nezaslađeni jogurt - 20 ml.

Kako kuhati:

Sjeckani celer stavite na pladanj u obliku tri hrpice.
Sve hrpice pospite nasjeckanim pistacijama.
Jedan brežuljak preliti jogurtom i posuti naribanim sirom.
Drugi brežuljak prelijte kiselim vrhnjem, treći majonezom.

Ova salata od korijena celera je neobična za sve: i po sastavu i po posluživanju. Međutim, dizajn ovog snacka može biti tradicionalniji, kao na fotografiji.

Salata od korijena celera s krastavcima i pilećim prsima

Što trebaš:

kuhani file od pilećih prsa - 0,3 kg;
oguljeni korijen celera - 150 g;
kiseli krastavci - 150 g;
Dijon senf - 5 ml;
sok od limuna - 5 ml;
majoneza - 60 ml;
sol, papar - po ukusu.

Kako kuhati:

Krastavce i piletinu narezati na sitne kockice, korijen celera krupno naribati.
Sjedinite nasjeckane namirnice.
Posebno pomiješajte majonezu, limunov sok i senf.
Umak ulijte u posudu s ostalim sastojcima, promiješajte.

Ukiseljeni krastavci u ovom receptu mogu se zamijeniti svježim - okus salate će se dramatično promijeniti, ali će ostati jednako ugodan.

Izvrsna salata od korijena celera s grožđem i pilećim fileom

Što trebaš:

kuhani pileći file - 0,2 kg;
korijen celera - 0,2 kg;
Iceberg salata ili kineski kupus - 100 g;
jezgre oraha - 50 g;
grožđe (po mogućnosti veliko, ali bez koštice) - 100 g;
nezaslađeni jogurt ili nemasno kiselo vrhnje - 100 ml;
sol, papar - po vašem ukusu.

Kako kuhati:

Kuhani file od pilećih prsa izrezati poprečno na nekoliko komada i rastaviti na vlakna.
Orahe prosušiti na suhoj tavi, staviti na dasku, pokriti vrećicom i valjati valjkom za tijesto da se zgnječe.
Naribajte korijen celera.
Pomiješajte piletinu, celer i orahe.
Dodajte im sitno nasjeckanu zelenu salatu.
Posebno sjediniti tekuće sastojke, posoliti ih i popapriti. Umjesto ovog umaka možete koristiti običnu majonezu.
Začinite salatu, prebacite u posudu. Možete mu dati oblik četke za grožđe.
Prepolovite bobice grožđa, rasporedite po vrhu.

Ova verzija salate od celera je svečana, ali se može pripremiti i radnim danom.

Salata od celera s lignjama

Što trebaš:

trupovi lignji - 0,4 kg;
korijen celera - 150 g;
kokošje jaje - 3 kom .;
bijeli luk - 150 g;
majoneza ili kiselo vrhnje - po ukusu.

Kako kuhati:

Očistite lignje. Ako ne znate kako to učiniti, možete pogledati .
Filet lignje narežite na trakice, potopite u kipuću vodu, nakon par minuta izvucite ga šupljikavom žlicom ili bacite u cjedilo. Neka voda teče.
Nakon guljenja, korijen celera narežite na trakice i pirjajte nekoliko minuta u malo kiselog vrhnja ili majoneze. Neka se ohladi.
Tvrdo kuhana jaja ohladite pod tekućom vodom. Nakon čišćenja narežite na tanke ploške.
Pomiješajte jaja, lignje i celer.
Luk narežite na tanke pola prstena, pošaljite ostalim sastojcima.
Dodajte par žlica kiselog vrhnja (ili majoneze). Promiješati.

Ova varijanta salate od celera svidjet će se ljubiteljima morskih plodova.

Salata od korijena celera sa štapićima od rakova

Što trebaš:

štapići od rakova - 100 g;
korijen celera - 150 g;
kapari - 15 g;
stolni senf - 5 ml;
sok od limuna - 5 ml;
ocat od grožđa (6 posto) - 10 ml;
majoneza - 60 ml.

Način kuhanja:

U zdjeli blendera pomiješajte ocat, majonezu, kapare, limunov sok i senf, izmiksajte.
Smrznute štapiće rakova sameljite na ribež.
Naribajte korijen celera, pomiješajte s mesom rakova.
Prelijte pikantnim umakom.

Ostaje salatu prebaciti u prekrasnu vazu i poslužiti. Inače, može se koristiti i kao namaz za sendviče, s njim napravite pita rolice.

Desertna salata od korijena celera s kivijem

Što trebaš:

kivi - 0,25 kg;
korijen celera - 150 g;
krema - 100 ml;
konjak - 40 ml.

Kako kuhati:

Gulilicom za povrće narežite celer na tanke ploške, malo poparite, ohladite.
Kivi ogulite, narežite na kriške.
Rasporedite kivi među kreme.
Pripremite umak tako da vrhnje pomiješate s konjakom.
Prelijte umakom od kivija, potrošite otprilike polovicu.
Na kivi stavite ploške celera, prelijte ih preostalim umakom.

Ovaj neobičan desert izgleda elegantno i originalno. Može se poslužiti na svečanom stolu.

Mogućnosti dizajna salate od korijena celera

Djecu treba rano učiti na ukusne i zdrave salate od celera, jer je ovaj proizvod koristan. Grickalice će djeci djelovati ukusnije ako su ukrašene. Također biste trebali voditi računa o pravilnom dizajnu salate od korijena celera kada je poslužite za svečani stol. Nudimo nekoliko opcija za prekrasan dizajn salate od celera.

"Karusel". Ne miješajte proizvode koji čine salatu - stavite ih na tanjur u sektorima. U sredinu ulijte umak. Takvi se zalogaji miješaju s dvije vilice nakon što su gosti imali vremena da im se dive. Kada poslužujete hranu u porcijama, ne morate brinuti o miješanju sastojaka - oni koji jedu sami će se nositi s tim zadatkom.
"Čarobno polje" Princip je isti kao u prethodnoj verziji dizajna, samo su proizvodi raspoređeni ne u sektorima, već u uzorcima. Šablon će vam pomoći da bude lijep i ujednačen.
"Čarobna planina" Salata je poslagana u tobogan na listove zelene salate, posuta nasjeckanim začinskim biljem, ukrašena sjemenkama nara ili kukuruza, komadićima mrkve ili cikle.
"U korak s vremenom." Salata se može rasporediti na tanjure pomoću posebnih kalupa. Oni mogu zamijeniti limenke bez dna. Također možete izrezati oblik iz plastične boce. Na vrh dobivenih tornjića stavite grančicu zelenila.

Još jednostavniji oblik modernog posluživanja salate je u koktel čašama ili zdjelicama.

Salate od korijena celera tradicionalna su grickalica, zdrava, nekalorična, jednostavna za pripremu. Postoji toliko mnogo recepata za ovo jelo da gotovo svatko može odabrati opciju za okus. Ako salatu lijepo ukrasite, rado će je pojesti i gosti za svečanim stolom i djeca na obiteljskoj večeri.

Korijen celera nije samo izvrsna komponenta salata od povrća, već i ljekovita biljka. Još u davnim vremenima koristio se za normalizaciju metabolizma, borbu protiv nesanice i vraćanje vitalnosti. Moderna medicina je dokazala da celer potiče pomlađivanje i održava naše tijelo u dobroj formi.

Prednosti korijena celera leže u prisutnosti mnogih minerala i vitamina u njegovom sastavu. Među njima su kalij, cink, fosfor, magnezij i željezo, kao i vitamini PP, skupine B, A, E.

Ako želite poboljšati svoje zdravlje, jedite korijen celera što češće. To mogu biti i sokovi, i topla jela, i miješane salate. Za samo nekoliko tjedana primijetit ćete da će vam se zdravlje početi poboljšavati. Krvni tlak će se vratiti u normalu, vid će prestati padati, koži će se vratiti nekadašnja elastičnost, a vi ćete zaboraviti na probleme s probavom. Osim toga, korijen celera jak je afrodizijak i sredstvo za povećanje libida.

Za razliku od stabljičnog celera, korijenski celer savršeno se skladišti, tako da ga bez straha možete kupiti u bilo koje doba godine u trgovini. Deseci tisuća jela mogu se pripremiti od ovog nevjerojatnog povrća. Poznato je da se celer dobro peče, dinsta i prži. Međutim, više korisnih svojstava sačuvano je tijekom kuhanja, a još bolje - jedite svježe korijenske usjeve.

Europska kuhinja najbogatija je jelima od njihova korijena celera. Istodobno, na Istoku se od korijena rade razna svečana jela, na primjer, tople salate, jela od žitarica i slani zalogaji.

U današnjem broju naučit ćete kako pravilno pripremiti salate od korijena celera. Takve jednostavne salate mogu diverzificirati vašu prehranu, dati dobar poticaj zdravlju. Osim toga, nema ništa lakše od pripreme ovih jela. Na kraju, nećete biti razočarani, jer ovdje su samo najbolji i najukusniji recepti za salatu od celera.

korijen celera - 210 g
avokado - 2 kom.
kineski kupus - 210 g
hladno prešano maslinovo ulje - 75 g
krastavci - 3 kom.
sitna sol

Korijen celera narežite na tanke ploške, pa popržite na maslinovom ulju. Oslobodite avokado od koštice, pulpu narežite na kockice.

Kineski kupus oštrim nožem sitno nasjeckajte. Krastavce narezati na kriške. Sjediniti sastojke. Dodajte malo soli. Snažno promiješajte i poslužite.

Salata od piletine s korijenom celera

Sastojci potrebni za izradu salate:

korijen celera - 850 g
jabuke - 4 kom.
kokošje jaje - 2 kom.
pileća prsa - 170 g
sok od limuna - 2,5 žlice
jodirana sol
biljno ulje - 5,5 žlice
začinima

Korijen celera naribajte na krupnije ribež. Ogulite jabuke i narežite sjemenke na sitne komadiće. Tvrdo skuhajte kokošja jaja i nasjeckajte ih na dasci za rezanje.

Pileća prsa skuhajte u slanoj vodi sa začinima, ohladite i narežite na manje komade. Pomiješajte glavne komponente salate. Poprskati limunovim sokom. Pospite solju. Napunite biljnim uljem. Lagano promiješajte.

Salata od gorušice i celera

Sastojci potrebni za izradu salate:

korijen celera - 280 g
senf - 3 žličice
ryazhenka - 3 žlice
majoneza od maslina - 130 g
peršin
korijander

Korijen celera operite, ogulite i naribajte na srednje velike ribeže. Kao umak koristite mješavinu fermentiranog pečenog mlijeka, majoneze i senfa. Preporučljivo je istući ovu smjesu pjenjačom ili miješalicom za ujednačenost. Nasjeckajte peršin i cilantro.

Kuhane sjediniti, preliti domaćim umakom. Dobro promiješajte. Ukrasite svježim grančicama kopra i peršina.

Sastojci potrebni za izradu salate:

korijen celera - 310 g
češnjak - 4 režnja
gljive - 290 g
poluslatko vino - 2 žlice
suncokretovo ulje - 6 žlica
ocat - 1 žličica
sitna sol
slatka paprika - 3 kom.

Celer ogulite, narežite na sitne komadiće. Provucite češnjak kroz prešu za češnjak. Gljive nasjeckajte dovoljno sitno i popržite zajedno s češnjakom na suncokretovom ulju.

Tijekom prženja u tavu dodajte malu količinu vina. Ogulite bugarsku slatku papriku od sjemenki, a zatim je narežite na krugove ili kriške. Sve pripremljene sastojke prebacite u zdjelu za salatu. Napunite octom. Sol. Miješajte dinamično.

Dijetalna salata od korijena celera

Potrebni sastojci za pripremu dijetalne salate:

korijen celera - 450 g
slatka kruška - 1 kom.
zelena jabuka - 1 kom.
majoneza od maslina
ribani hren
svježe iscijeđen sok od limuna
peršin

Celer operite i narežite na ploške. Jabuke i kruške ogulite i narežite na ploške. Povežite komponente. Dodajte naribani hren, maslinovo ulje.

Prelijte svježe iscijeđenim limunovim sokom. Pomiješajte salatu. Ukrasite grančicama svježeg peršina. Ohladite salatu u hladnjaku 40 minuta.

Salata od medenog korijena celera

Sastojci potrebni za izradu salate:

korijen celera - 110 g
kisele jabuke - 1 kom.
mrkva - 1 kom.
cvjetni med - 1-2 žlice
nemasnog kiselog vrhnja - 2 žlice
sok od limete - 2 žlice
kopar

Zelenu salatu naribajte na ribež. Jabuke ogulite, narežite na kriške. Mrkvu naribati na krupnije ribež. Za pripremu preljeva pomiješajte cvjetni med, nemasnu kiselu pavlaku i sok od limete. Ulijte glavne sastojke. Dobro promiješajte. Ukrasite grančicama svježeg kopra.

Sastojci potrebni za izradu salate:

korijen celera - 220 g
mrkva - 220 g
sir - 120 g
svijetla majoneza - 3-4 žlice
začinima

Korijen celera narežite na ploške. Mrkvu naribati na srednje ribež. Sve pržite na ulju do kraja. Posolite i dodajte začine po ukusu. Sve promiješajte. Vrh premažite laganom majonezom. Pospite ribanim sirom.

Salata od tjestenine od korijena celera

Sastojci potrebni za izradu salate:

korijen celera - 320 g
tjestenina - 160 g
piletina - 0,5 kom.
kiseli krastavci - 220 g
nemasnog kiselog vrhnja - 1 šalica
ryazhenka - 2 žlice
stolni ocat - 2 žlice
poluslatko vino - 2 žlice
mljeveni crni papar
šećerni pijesak
peršin - 3 žlice

Skuhajte makarone u slanoj vodi. Korijen celera nasjeckajte dovoljno sitno. Piletinu skuhajte, ohladite i narežite na sitne kockice.

Krastavce narezati na ploške i pokiseliti u octu. Za preljev pomiješajte kiselo vrhnje, fermentirano pečeno mlijeko i poluslatko vino. Također dodajte sol, mljeveni crni papar i granulirani šećer.

Pomiješajte sastojke i preljev. Dobro promiješajte. Salatu ukrasite peršinom. Poslužite odmah za stolom.

Salata od korijena celera s orasima

Sastojci potrebni za izradu salate:

korijen celera - 1 kom.
kisele jabuke - 800 g
jezgre oraha - 0,5 šalice
sok od brusnice - 3,5 žlice
grožđe sultana - 0,5 šalice
kiselo vrhnje - 6 žlica
maline
borovnica

Jabuke narezati na kockice. Korijen celera operite, skuhajte i narežite na ploške. Očistite orahe od ljuske, a jezgre oraha usitnite u blenderu. Grožđice grožđa narežite na polovice.

Stavite cijele maline i borovnice. Dresing se pravi od mješavine soka od brusnice i kiselog vrhnja. Sve promiješajte. Ukrasite svježim malinama i borovnicama.

Sastojci potrebni za izradu salate:

korijen celera - 2 kom.
bijeli grah - 230 g
stolni ocat - 0,5 šalice
češnjak - 1 češanj
ekstra djevičansko maslinovo ulje - 0,5 šalice
granulirani šećer
kupus od brokule - 220 g
zeleni luk - 10 pera
mljeveni crni papar

Celer operite, naribajte na srednje ribež. Bijeli grah namočiti u vodi, kuhati u slanoj vodi. Češnjak sameljite u preši za češnjak.

Brokulu skuhajte, narežite na cvjetiće i sitno nasjeckajte. Zeleni luk narežite na komade ne duže od 1 cm.Sve potrebne sastojke pomiješajte. Malo posolite, po potrebi dodajte šećer u prahu. Umjereno popapriti.

Prelijte stolnim octom i ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Temeljito promiješajte. Ukrasiti perjem zelenog luka.

Jednostavna salata od korijena celera sa sardinama na maslacu

Potrebni sastojci za salatu od srdela:

korijen celera - 1 kom.
jabuke - 2 kom.
sok od limuna - 2 žličice
u ulju sardina - 220 g
jezgre oraha - 0,3 šalice
nemasni jogurt bez aditiva - 0,3 šalice
svježe začinsko bilje

Korijen celera narežite na ploške i skuhajte u slanoj vodi. Jabuke ogulite i narežite na kriške. Sardine u ulju usitnite vilicom odmah u staklenci.

Jezgre oraha propasirajte kroz blender. Pomiješajte sve sastojke za salatu u velikoj zdjeli za salatu. Prelijte običnim jogurtom i pokapajte limunovim sokom. Miješajte dinamično. Ukrasite mrvicama oraha i svježim začinskim biljem.

Ljepota salata od korijena celera i morskih algi

Potrebni sastojci za izradu salate ljepote:

alga - 225 g
celer (korijen) - 225 g
crveni luk - 120 g
maslinovo ulje - 70 g
peršin

Kelp (morska trava) narežite na komade ne duže od 2 cm, a korijen celera naribajte na sitno ribež. Crveni luk narežite na pola kolutića.

Kombinirajte kuhanu hranu. Prelijte salatu maslinovim uljem. Lagano promiješajte. Salatu ukrasite svježim peršinom.

Salata od hobotnice i lignji s celerom

Sastojci potrebni za izradu salate:

korijen celera - 1 kom.
češnjak - 2 režnja
konzervirana hobotnica
lignje - 360 g
limun - 2 kom.
ukiseljene mahune - 190 g
zrele rajčice - 3 kom.
masline bez kosti - 120 g
maslinovo ulje - 6 žlica
mljevena crvena paprika
bosiljak
jodirana sol

Korijen celera skuhajte i narežite na komade. Češnjak sameljite u preši za češnjak. Lignje skuhajte u slanoj vodi, ohladite i narežite na komade. Mahune narežite na ploške.

Zrele rajčice narežite na ploške. Ogulite masline. Rukama natrgajte bosiljak. Iscijedite sok iz limuna. Pomiješajte sve komponente buduće salate. Začiniti mljevenom crvenom paprikom, soli. Dobro promiješajte. Poslužite odmah.

Pogledajte recepte za druge muške salate.

Začinjene i sočne salate s piletinom, krastavcima, štapićima od rakova, jabukama, ananasima i još mnogo toga.

Može se napraviti majoneza za salatu, zamijeniti je kiselim vrhnjem ili prirodnim jogurtom.

gotovim-doma.com

Sastojci

300 g pilećeg filea;
sol - po ukusu;
1-2 žlice maslaca ili biljnog ulja;
2-3 stabljike celera;
100-150 g grožđa;
šaka oraha;
nekoliko grančica peršina;
1-2 žlice majoneze.

Kuhanje

Natrljajte piletinu solju i paprom. Pržite ga u tavi na zagrijanom ulju dok ne porumeni sa svih strana. Zatim stavite u pećnicu zagrijanu na 180 °C, pecite još 8-10 minuta dok ne bude pečeno i ohladite.

Piletinu narežite na sitne kockice, a celer na tanke ploške. Grožđe prerežite na pola i izvadite sjemenke ako ih ima. Orahe i peršin sitno nasjeckajte.

Dodajte majonezu, posolite, popaprite i pomiješajte salatu.

marthastewart.com

Sastojci

3 naranče;
2-3 stabljike celera;
šaka maslina;
½-1 glavica crvenog luka;
200-250 g konzerviranog ili kuhanog slanutka;
nekoliko grančica peršina;
sol - po ukusu;

Kuhanje

Koru naranče naribati na sitno ribež tako da se skupe 2 žlice. Ogulite naranče od kože, bijelih žila i slojeva.

Celer narežite na tanke ploške, a masline i luk na sitno. Slanutak se može prepoloviti ili ostaviti cijeli.

Pripremljenim sastojcima dodajte kriške i koricu naranče, nasjeckani peršin, ulje, sol, papar i promiješajte.

iamcook.ru

Sastojci

2 srednje repe;
150 g Adyghe sira;
1-2 stabljike celera;
nekoliko listova zelene salate;
1½-2 žličice maslaca od kikirikija;
2-3 žlice biljnog ulja;
sol - po ukusu.

Kuhanje

Cveklu skuhajte, ohladite i očistite. Njega i sir izmrvite na srednje kockice, a celer na tanke komade.

Sastojcima dodajte grubo nasjeckane ili natrgane listove zelene salate.

Začinite salatu mješavinom maslaca od kikirikija, ulja i soli.

cleanfoodcrush.com

Sastojci

450 g pilećih bataka, bataka ili prsa s kožom i kostima;
3 žlice maslinovog ulja;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - po ukusu;
1 veliki krastavac;
½ crvenog luka;
3 stabljike celera;
200-250 g cherry rajčice;
1 avokado;
½ vezice peršina ili cilantra;
2 velike limete ili limuna;
1-2 češnja češnjaka.

Kuhanje

Piletinu natrljajte žlicom ulja, soli i paprom i stavite u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite na 190°C oko 20-30 minuta dok ne budu gotovi.

Izvadite piletinu iz pećnice, prekrijte folijom i ostavite da se ohladi.

Piletini skinite kožicu, a meso narežite na velike komade. Krastavac nasjeckajte na polukrugove, luk na polu kolutiće, a celer, rajčice i na srednje komade. Nasjeckajte zelje.

Pomiješajte 2 žlice ulja, sok limete ili limuna, mljeveni češnjak, sol i papar. Dobivenom smjesom začinite salatu.

russianfood.com

Sastojci

2 jaja;
200 g štapića od rakova;
1 srednja jabuka;
2 stabljike celera;
1 žlica majoneze;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - na okus.

Kuhanje

Tvrdo kuhana jaja (ovo će trajati oko 10 minuta), ohladiti i oguliti.

Jaja, štapiće od rakova i oguljenu jabuku narežite na sitne kockice, a celer na tanke ploške.

Dodajte majonezu, sol, papar i promiješajte.

Sastojci

4 jaja;
1 pileća prsa na žaru;
3-4 stabljike celera;
2 male jabuke;
3-4 žlice majoneze;
sol - po ukusu;
šaka oraha.

Kuhanje

Tvrdo kuhajte jaja 10 minuta. Zatim ih ohladite, ogulite i naribajte na krupnije ribe. Uklonite kožu s pilećih prsa.

Celer narežite na sitno, a prsa i jabuke na kockice. Dodajte jaja, majonezu, sol i promiješajte.

Salatu pospite nasjeckanim orasima.

gotovim-doma.com

Sastojci

300 g;
100 g korijena celera;
1 srednja mrkva;
nekoliko grančica peršina;
sol - po ukusu;
1-3 žlice maslinovog ulja.

Kuhanje

Oguljenu bundevu, korijen celera i mrkvu naribajte na krupnije ribež. Dodajte nasjeckani peršin, sol, ulje i pomiješajte salatu.

thespruceats.com

Sastojci

4-6 stabljika celera;
šaka oraha;
300-350 g konzerviranih komada ananasa;
1-2 žlice majoneze;
1 žlica soka od limuna;
sol - po ukusu;
nekoliko listova zelene salate.

Kuhanje

Celer narežite na veće komade, a orahe krupno nasjeckajte. Dodati

Sastojci

300 g rotkvica;
2 srednja krastavca;
2 stabljike celera;
nekoliko grančica kopra;
nekoliko perja zelenog luka;
4-5 žlica kiselog vrhnja;
sol - po ukusu.

Kuhanje

Rotkvice narežite na tanke polukrugove, krastavce na veće, a celer na srednje komade. Dodajte nasjeckano začinsko bilje, kiselo vrhnje, sol i promiješajte.

cookieandkate.com

Sastojci

7-8 stabljika celera s listovima;
šaka badema;
4-5 kraljevskih datulja;
3 žlice soka od limuna;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - po ukusu;
mljevena crvena paprika - po ukusu;
60 g parmezana;
nekoliko žlica maslinova ulja.

Kuhanje

Stabljike celera narežite pod kutom na duge, tanke komade. Dodajte im cijele ili nasjeckane listove.

Pecite bademe u zagrijanoj tavi 5-7 minuta. Zatim njega i datulje narežite na sitne komadiće.

Pripremljenim sastojcima dodajte sok od limuna, sol, crni i crveni papar i promiješajte.

Gulilicom za povrće napravite male tanke ploške sira. Zajedno s uljem dodajte ih u salatu i ponovno promiješajte.

Aleksandar Guščin

Za okus ne mogu jamčiti, ali bit će vruće :)

Sadržaj

Slatka salata od korijena celera ukusan je, jednostavan i vrlo zdrav međuobrok za cijelu obitelj. Takva su jela sočna i hrskava, imaju zapanjujuću pikantnu aromu i originalnu teksturu. Gosti će zasigurno uživati u laganoj dijetnoj salati, waldorfu od jabuka i celera ili u slanom blagdanskom predjelu pripremljenom po receptu slavnog engleskog kuhara Jamieja Olivera. Vi samo trebate odabrati visokokvalitetne usjeve korijena, pravilno pripremiti sastojke, napraviti pravi preljev i slijediti navedene proporcije.

Kako napraviti salatu od korijena celera

Za pripremu salate s korijenom celera koriste se voće, svježe ili ukiseljeno povrće, začinsko bilje, kuhano ili dimljeno meso, orasi, sirevi raznih sorti i drugi dostupni proizvodi. Pripremljeni sastojci se režu na kocke, kriške ili slamke. Korijen celera se nariba, izreže oštrim nožem ili gulilicom za povrće. Tanke kriške su hrskave, brzo natopljene marinadom i sokovima drugih komponenti. Kao preljevi koriste se kiselo vrhnje, majoneza, mješavina maslinovog ulja s balzamičnim ili jabučnim octom, nezaslađeni jogurt.

Priprema hrane

Okus salate bit će doista bogat, bogat i živahan ako pravilno pripremite korjenasto povrće i ostale sastojke. Preporučljivo je odabrati gusto, glatko korijenje celera male veličine. Temeljito su oprani, gornji i donji dio su uklonjeni. Kora se odreže oštrim nožem ili gulilicom povrća. Meso bi trebalo biti bijelo, svi tamni dijelovi su pažljivo izrezani. Preostale komponente zalogaja pripremaju se prema odabranom receptu. Povrće se kiseli, kuha ili ostavlja sirovo. Voće se oguli. Meso se kuha ili prži dok ne omekša.

Recepti s korijenom celera

Postoji mnogo načina za pripremu povrtnih, mesnih, pa čak i voćnih salata s korijenom celera. Ovaj proizvod odlično se slaže s inćunima, grahom, šampinjonima, jajima, lignjama, narančama, sirom i drugim sastojcima. Pokušavaju ne podvrgavati korijen celera toplinskoj obradi kako bi sačuvali maksimum korisnih tvari. Oštar korijenski usjev (izdat će ga velike veličine, neravna površina i požutjeli izbojci na vrhu) treba prethodno prokuhati. Glavna stvar je odabrati provjereni recept i vjerovati svojoj kulinarskoj mašti.

Jednostavna dijetalna salata za mršavljenje

Vrijeme: 10 minuta.
Porcije: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 73 kcal na 100 g.
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: međunarodna.
Težina: srednja.

Ovu niskokaloričnu, ali hranjivu salatu s korijenom celera, svježim začinskim biljem i sokom limete lako je napraviti u samo 10 minuta. Takav međuobrok može se dopustiti čak i prije spavanja, kada se ne preporučuje jesti teške obroke. Po želji, dio dressinga pomiješamo s jabučnim ili vinskim octom koji nema svojstva sagorijevanja masti, ali produljuje osjećaj sitosti. Dijetalna salata se priprema bez dodatka soli, jer zadržava tekućinu u tijelu i doprinosi pojavi edema. Bolje je dati prednost drugim začinima i začinima, poput korijandera.

Sastojci:

korijen celera - 1 kom .;
sok od limete - 2 žlice. l.;
peršin - 150 g;
maslinovo ulje - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

Oguljeni korijen naribajte ili jednostavno narežite na duge trake.
Prelijte svježe iscijeđenim sokom limete.
Dodati nasjeckani peršin.
Pomiješajte sastojke u velikoj zdjeli.
Pokapati maslinovim uljem.

Salata s korijenom celera i piletinom

Vrijeme: 40 minuta.
Porcije: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 89 kcal na 100 g.
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: međunarodna.
Težina: srednja.

Topla salata sa sočnim pilećim mesom, celerom i hrskavom paprikom spektakularno je i ukusno jelo dostojno svečanog stola. Kuhana prsa su dijetetski proizvod bogat proteinima i minimalno kalorija. Meso će ispasti mirisno ako u vodu za kuhanje dodate lovorov list, oguljeni luk ili mrkvu. Predjelo će biti još ljepše ako koristite sitne paprike babure različitih boja. Obične srednje velike rajčice možete zamijeniti malim, pomalo slatkim i vrlo ukusnim cherry rajčicama, narezanim na polovice ili četvrtine.

Sastojci:

korijen celera - 1 kom .;
pileća prsa - 350 g;
crveni luk - 1 kom .;
Bugarski papar - 1 kom .;
rajčice - 2 kom .;
biljno ulje - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

Skuhajte pileća prsa.
Meso se mora dosta ohladiti da bi se moglo rezati na trakice ili rastavljati na vlakna.
Naribajte oguljeni korijen.
Luk narezati na kockice, popržiti na ulju. Crveni luk možete zamijeniti običnim lukom.
Kada luk zarumeni u šerpu dodati papriku isečenu na vrlo tanke trakice. Pržite povrće dok ne omekša.
Sjediniti sastojke.
Dodati narezane rajčice.
Predjelo poslužite toplo.

Waldorf s orasima

Vrijeme: 2 sata i 15 minuta.
Porcije: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 174 kcal na 100 g.
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: američka.
Težina: srednja.

Čuvena waldorfska salata je klasično američko jelo koje se priprema od slatkih i kiselih crvenih ili zelenih jabuka, korijena celera i oraha. Kao dodatni sastojci tradicionalno se koriste grožđice, svježe grožđe i ljuta kajenska paprika narezana na tanke kolutove. Umak će biti još ukusniji ako ga napravite od domaće, a ne od kupovne majoneze. U ovom slučaju, svježe iscijeđeni sok od limuna može se izostaviti u preljevu. Waldorfska salata poslužuje se u porcijama, ukrašavajući svaki tanjur posebnim kulinarskim prstenom.

Sastojci:

korijen celera - 250 g;
orasi - 12 kom .;
slatke i kisele jabuke - 250 g;
majoneza - 100 g;
sok od limuna - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

Oguljeni korijen narežite na trakice.
Ogulite slatko-kisele jabuke. Uklonite jezgru, peteljke. Narezati na kocke.
Ogulite orahe, sitno nasjeckajte.
Majonezu pomiješajte s limunovim sokom.
Dobivenim umakom napunite predjelo.
Izvadite u hladnjak.
Nakon 2 sata ponovno promiješajte, stavite tobogan na posudu za posluživanje.
Prije posluživanja gotovu salatu možete ukrasiti kriškama jabuke i cijelim polovicama oraha.

Salata od korijena celera s jabukom

Vrijeme: 10 minuta.
Porcije: 4 osobe.
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: međunarodna.
Težina: srednja.

Ljetna salata od voća i povrća s korijenom celera pravo je skladište vitamina i makronutrijenata. Bit će sočnije, ljepše i svjetlije ako naranču sameljete prije nego što je pomiješate s ostalim sastojcima. Da biste to učinili, citrusima se odreže korica zajedno s bijelom pulpom, a zatim se oštrim nožem naprave rezovi duž filmova koji odvajaju kriške naranče. Prikladne su bilo koje jabuke, ali preporučljivo je dati prednost crvenom, žutom i zelenom voću slatkih i kiselih sorti. Kao preljev možete koristiti ne samo nemasno kiselo vrhnje, već i prirodni nezaslađeni jogurt.

Sastojci:

korijen celera - 500 g;
jabuke - 3 kom .;
mrkva - 2 kom .;
narančasta - 1 kom .;
kiselo vrhnje - 100 g.

Način kuhanja:

Naribajte oguljeni korijen.
Slatke i kisele jabuke operite, očistite od koštica i peteljki. Pripremljeno voće narežite na krupne kocke.
Naribajte sirovu mrkvu.
Ogulite naranče. Svaku krišku narežite na 3-4 dijela.
Sjediniti sastojke.
Začinite kiselim vrhnjem (preporučljivo je dati prednost niskokaloričnom proizvodu od 10% udjela masti).

Sa sirom i majonezom

Vrijeme: 15 minuta.
Porcije: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 205 kcal na 100 g.
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: međunarodna.
Težina: srednja.

Sočna salata s tvrdim sirom, korijenom celera i začinjenom domaćom majonezom izdašan je i vrlo ukusan brzi međuobrok. Za pripremu majoneze trebat će vam bilo koji senf - klasični, dijonski, slatki bavarski ili francuski zrnati. Ako umak postane pregust, možete ga pomiješati sa svježe iscijeđenim limunovim sokom ili žlicom čiste vode. Po želji u predjelo se dodaju hrskavi sastojci - ribana rotkvica, kiseli krastavac, kapari. Gotovo jelo možete posuti sjemenkama sezama ili lana, krupnom morskom soli.

Sastojci:

korijen celera - 500 g;
sir - 250 g;
lišće zelene salate - 300 g;
žumanjci - 2 kom .;
sok od limuna - 1 žličica;
senf - 1 žličica;
maslinovo ulje - 150 ml.

Način kuhanja:

Sirove žumanjke umutiti s klasičnim, zrnastim ili bilo kojim drugim senfom.
Ulijte maslinovo ulje u tankom mlazu uz nastavak mućenja.
Dodajte svježe iscijeđeni sok od limuna.
Tucite još oko 30 sekundi dok masa ne postane sjajna, viskozna i homogena.
Dobivenu majonezu izvadite u hladnjak na nekoliko minuta.
Tvrdi sir narežite na velike kocke.
Oguljeno korjenasto povrće naribajte na ribež za korejsku mrkvu.
Iceberg ili bilo koju drugu vrstu zelene salate temeljito operite. Listove trgati rukama.
Pomiješajte sastojke.
Predjelo napunite ohlađenom domaćom majonezom.

Korijen celera s mrkvom

Vrijeme: 10 minuta.
Porcije: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 126 kcal na 100 g.
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: međunarodna.
Poteškoća: lako.

Hrskava salata s korijenom celera i sirovom mrkvom lagan je, sočan, karotenom i drugim vitaminima bogat međuobrok za cijelu obitelj. Ljubitelji pikantnih, blago pikantnih jela svježu mrkvu mogu zamijeniti mirisnom mrkvom na korejski način pripremljenom po omiljenom receptu. U tom slučaju korijen celera treba narezati na tanke trakice. Možete koristiti bilo koje zelje - peršin, cilantro, rukolu, kopar, vlasac. Salata će biti korisnija ako masnu majonezu zamijenite maslinovim uljem, sokom od limete ili limuna ili nekim drugim niskokaloričnim preljevom.

Sastojci:

korijen celera - 250 g;
mrkva - 150 g;
majoneza - 100 g;
peršin - 150 g.

Način kuhanja:

Naribajte oguljeni korijen.
Peršin temeljito isperite pod tekućom vodom. Samljeti.
Naribajte sirovu mrkvu.
Sjediniti sastojke.
Usitnjene proizvode potrebno je promiješati rukama i lagano stisnuti da puste sok.
Napunite majonezom.

Salata od ananasa za sagorijevanje masti

Vrijeme: 15 minuta.
Porcije: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 61 kcal na 100 g.
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: međunarodna.
Težina: srednja.

Niskokalorična salata s ananasom, dimljenim pilećim prsima i korijenom celera krepko je jelo koje će ne samo utažiti glad, već i pomoći izgubiti višak kilograma. Ananas će biti izvrstan dodatak gotovo svakoj dijetnoj dijeti, zahvaljujući sadržaju takozvanog enzima bromelain slender. Ova jedinstvena tvar potiče izlučivanje želučanog soka, normalizira probavni sustav, aktivira proces cijepanja masti i potiče brzi gubitak težine. Bitno je da je ananas svjež, a ne iz konzerve.

Sastojci:

korijen celera - 1 kom .;
ananas - 350 g;
kiselo vrhnje niske masnoće - 100 g;
dimljena pileća prsa - 150 g;
cilantro - 50 g.

Način kuhanja:

Naribajte oguljeni korijen.
Pulpu svježeg ananasa narežite na velike kocke. Po želji možete koristiti posebnu žlicu za noisette, kojom se iz voća izrezuju male kuglice.
Cilantro sitno nasjeckajte.
Pileće meso izrezano na trakice ili rastavljeno na vlakna. Dimljena prsa mogu se zamijeniti nemasnom kuhanom govedinom.
Sjedinite sastojke, promiješajte.
Napunite predjelo nemasnim kiselim vrhnjem.

Salata od kupusa i korijena celera

Vrijeme: 10 minuta.
Porcije: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 43 kcal na 100 g.
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: međunarodna.
Težina: srednja.

Ukusna salata s kupusom, svježim koprom i korijenom celera niskokalorična je, prozračna, hrskava grickalica koja se može konzumirati čak i tijekom stroge dijete. Za kuhanje su prikladni i bijeli i crveni kupus, bogati vitaminima, askorbinskom kiselinom i vlaknima. Dressing će postati još pikantniji i ukusniji ako mu dodate malo mljevenog đumbira, naribanog češnjaka, nasjeckane čili papričice, prstohvat paprike ili desertnu žlicu konjaka. Prije posluživanja salata se može posuti sjemenkama bundeve, pšeničnim ili raženim krekerima.

Sastojci:

korijen celera - 250 g;
kupus (crveni ili bijeli) - 450 g;
maslinovo ulje - 1 tbsp. l.;
balsamico ocat - 1 tbsp. l.;
soja umak - 1 žlica. l.;
kopar - 150 g.

Način kuhanja:

Naribajte oguljeni korijen.
Bijeli kupus nasjeckajte.
Pomiješajte sastojke u velikoj zdjeli.
Pomiješajte kvalitetno maslinovo ulje s balzamičnim octom, soja umakom, nasjeckanim koprom.
Dobivenim preljevom prelijte predjelo.

S avokadom i krastavcem

Vrijeme: 15 minuta.
Porcije: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 156 kcal na 100 g.
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: međunarodna.
Težina: srednja.

Salata s ukiseljenim ili ukiseljenim krastavcima, avokadom i korijenom celera nije samo vrlo ukusna, već i zdrava. Pulpa avokada ima jedinstvenu masnu strukturu, koja pomaže u prirodnom čišćenju crijeva. Grah iz konzerve dugotrajno utažuje osjećaj gladi, po potrebi se može zamijeniti kuhanim grahom. Mrkva obogaćuje međuobrok karotenom i vlaknima. Sadržaj kalorija u gotovom jelu lako je smanjiti ako kupovnu majonezu zamijenite kiselim grčkim jogurtom ili nemasnim kiselim vrhnjem pomiješanim s prstohvatom aromatičnih začina.

Sastojci:

korijen celera - 1 kom .;
avokado - 2 kom .;
ukiseljeni ili kiseli krastavci - 200 g;
mrkva - 150 g;
konzervirani grah - 1 žlica;
cilantro - 50 g;
majoneza - 150 g.

Način kuhanja:

Naribajte oguljeni korijen celera.
Kisele ili ukiseljene krastavce narezati na kockice. Po želji možete koristiti male hrskave kornišone (treba ih izrezati na krugove).
Sirovu mrkvu ogulite, naribajte.
Grah iz konzerve ocijedite u cjedilu.
Cilantro operite, sitno nasjeckajte.
Ogulite avokado, narežite na velike komade.
Sjedinite sastojke, promiješajte.
Napunite majonezom.

Jamie Oliver Salata od korijena celera

Vrijeme: 15 minuta.
Porcije: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 113 kcal na 100 g.
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: međunarodna.
Težina: srednja.

Pikantna salata s korijenom celera, slatko-kiselim sjemenkama nara i mekim kozjim sirom verzija je svečanog, osvježavajućeg predjela Jamieja Olivera. Poznati engleski kuhar, TV voditelj, autor brojnih kuharica i promotor zdrave prehrane preporučuje da obratite pozornost na izgled i boju lišća celera. Trebali bi biti svijetlo žuti, nježni, kovrčavi. Zeleno lišće ima specifičan gorak okus, pa se ne smije koristiti. Gotovo predjelo možete poslužiti na velikom pladnju za serviranje ili drvenoj dasci za rezanje.

Sastojci:

korijen celera - 1 kom .;
maslinovo ulje - 4 žlice. l.;
kozji sir - 100 g;
lišće celera - 50 g;
sjemenke nara - 50 g;
stabljike celera - 100 g;
sok od limuna - 2 žlice. l.;
peršin - 100 g;
mljeveni crni papar - po ukusu;
sol - veliki prstohvat.

Način kuhanja:

Gulilicom za povrće ili vrlo oštrim nožem narežite oguljeni korijen celera na tanke ploške.
Nasjeckajte lišće i stabljiku celera.
Peršin operite i sitno nasjeckajte.
Sjediniti sastojke.
Prelijte maslinovim uljem pomiješanim s limunovim sokom.
Sol, papar velikodušno.
Miješati.
Na vrh staviti zrele sjemenke nara, komadiće mekog kozjeg sira.

Korisna svojstva celera

Korijen celera nije samo ukusan, već i vrlo zdrav proizvod koji diverzificira dnevni jelovnik i čini ga uravnoteženim. Bogata je fosforom, kalcijem, cinkom, željezom, magnezijem, kao i mnogim drugim vitaminima i makronutrijentima. Korijenje i stabljike celera pomažu bržem probavljanju proteina. Odlikuju se izvornom, bogatom aromom, jednostavnošću pripreme i minimalnim sadržajem kalorija. Korjenasti usjev preporučuje se uvesti u prehranu za čir na želucu, gastritis. Ima sljedeća korisna svojstva: