Kiirelt marineeritud baklažaanid ürtide, küüslaugu ja äädikaga. Marineeritud baklažaanid küüslaugu ja kiirürtidega Kuidas marineerida baklažaane küüslauguga

Marineeritud baklažaan küüslaugu ja ürtidega Kiirtoit - maitsev sinine eelroog, mida saab valmistada suure hulga retseptide järgi. Sel aastal küpsetasin marineeritud nii tihti, et meil oli neist üsna kõrini. Olles proovinud küüslaugu ja ürtidega marineeritud baklažaani retsepti, mida tahan teile täna pakkuda, jäin selle eelroa üle rõõmustama, see tundus mulle nii maitsev. Ja vaid paar päeva hiljem küpsetasin seda mõne muudatuse ja täiendusega erineva retsepti järgi.

Kiirmarineeritud baklažaanide valmistamiseks kasutasin küpsetatud, keedetud ja praetud baklažaane. Lisaks küüslaugule ja ürtidele lisasin sinna porgandit, sibulat, teravat ja magusat paprikat. Proovisin katsetada ka marinaadi koostisega.

Selgub, et marineeritud baklažaanid küüslaugu ja ürtidega meemarinaadis on väga maitsvad. Kui teile meeldib mett, siis see retsept meeldib teile kindlasti.

Ja nüüd teen ettepaneku minna retsepti juurde ja vaadata, kuidas süüa teha kiirmarineeritud baklažaanid küüslaugu ja ürtidega samm-sammult koos fotoga.

Koostis:

Baklažaan - 2 tk.,
Küüslauk - 1 pea,
till - 10 gr,

Marinaadi jaoks:

Suhkur - 1 spl. lusikas,
Sool - 1 tl,
Lauaäädikas 9% - 2 spl. lusikad,
Vesi - 3 spl. lusikad,
Jahvatatud must pipar - näputäis.

Marineeritud baklažaan küüslaugu ja kiirürtidega – retsept

Kui kõik koostisosad on ette valmistatud, võite hakata marineeritult küpsetama. Kõigepealt peame baklažaanid ette valmistama, nimelt keetma neid kuni täieliku küpsemiseni. Soovitav on baklažaanidelt nahka mitte eemaldada, kuna selles eelroas olevad baklažaanid näevad koorega kokku lõigatuna välja palju isuäratavamad. Te ei tohiks muretseda selle pärast, et baklažaanid on kibedad, sest pärast küpsetamist kaotavad nad igasuguse kibeduse.

Niisiis lõikasime baklažaanid koos koorega 2 x 2 cm suurusteks kuubikuteks. Sellest konkreetsest lõikamisviisist ei ole vaja kinni pidada. Internetist leiate palju retsepte, milles küüslaugu ja ürtidega marineeritud baklažaanid lõigatakse õhukesteks ribadeks, suurteks pulkadeks, ringideks, poolringideks.

See, kuidas selle eelroa jaoks baklažaani lõigata, on teie otsustada. Aseta tükeldatud baklažaan kaussi.

Täida need kuuma veega. Lisa näpuotsaga soola. Hoolimata asjaolust, et marinaadis, milles neid marineeritakse, on ka soola, soovitan baklažaanide küpsetamisel lisada vähemalt näpuotsatäis. Fakt on see, et sool aitab selle köögivilja kibedust kõrvaldada.

Asetage pott baklažaani pliidile. Keeda neid tasasel tulel umbes 5 minutit. Te ei tohiks kauem küpsetada, kuna nende viljaliha muutub väga pehmeks, kuid me ei vaja seda.

Keedetud baklažaan visata kurni ja lasta vett nõrguda. Pärast seda pange need kaussi.

Koori küüslauguküüned. Pese tillioksad. Tükeldage till peeneks ja saatke baklažaaniga kaussi.

Laske ka küüslauguküüned läbi pressi, otse kaussi koos ülejäänud suupiste koostisosaga.

Nüüd peate valmistama magushapu marinaadi, milles marineeritakse kiirbaklažaanid küüslaugu ja tilliga. Valage väikesesse kaussi vajalik kogus vett ja äädikat.

Vala sisse suhkur ja sool.

Valage rafineeritud päevalilleõli. Selles marineeritud baklažaani küüslaugu ja oliiviõli ürtidega retseptis saate selle asendada.

Maitse saamiseks lisage näpuotsaga jahvatatud musta pipart.

Sega marinaadi koostisosad. See on kõik, magushapu marinaad baklažaani marineerimiseks on valmis. Vala neile baklažaan küüslaugu ja ürtidega. Segage.

Tõsta marinaadis olevad baklažaanid alusele ja sulge kaas tihedalt või keera kauss toidukilega ja pane marineerima. Umbes tunni pärast saab baklažaane maitsta.

Üldiselt säilivad need soola ja äädika tõttu teoreetiliselt külmkapis väga kaua, kuid praktikas on see äärmiselt haruldane, kuna neid küpsetatakse tavaliselt väikestes kogustes ja seetõttu süüakse ühe või kahe käiguga.

See on kõik, nüüd teate, kuidas valmistada kodus küüslaugu ja ürtidega kiirmarineeritud baklažaani. Hea söögiisu. Mul oleks hea meel, kui teile meeldib see marineeritud baklažaani retsept ja see teile kasuks tuleks.

Marineeritud baklažaanid küüslaugu ja kiirürtidega. Foto

Lõpetuseks pakun teile veel paar retsepti kiirmarineeritud baklažaanide jaoks. Väga maitsvad on ka kiirmarineeritud baklažaanid küüslaugu, porgandi ja ürtidega. Tegelikult täidetakse selles retseptis baklažaan köögiviljatäidisega. Selle eelroa valmistamiseks peaksite otsima väikese suurusega baklažaane.

Koostis:

Baklažaan - 4 tk.,
Küüslauk - 3 pead,
Petersell - 20 gr.,
till - 20 gr,
Kuum tšillipipar - 1 tk,
Porgand - 3 tk.,
Päevalilleõli porgandite pruunistamiseks - 3 spl. lusikad,

Marinaadi jaoks:

Vesi - 1 liiter,
Suhkru liiv - 2 spl. lusikad,
Lauaäädikas - 3 spl. lusikad,
Sool - 1 spl. lusikas,
Loorberileht - 2 tk.,
Näputäis musta pipart.

Marineeritud baklažaanid küüslaugu, porgandi ja ürtidega – retsept

Pese baklažaan. Lõika nende varred ära. Jäta teine ots. Lõika iga baklažaan pikuti ¾ kogu pikkusest, see tähendab, et see ei jõuaks lõpuni. Laota baklažaan välja

Täida need kastrulis veega nii, et see kataks need täielikult. Keeda umbes 5 minutit.

Võtke need ettevaatlikult välja ja laske jahtuda.

Prae porgandid päevalilleõlis pehmeks. Laota kaussi. Koori küüslauk. Jätke see porgandi kaussi. Lisa peeneks hakitud petersell ja till. Lisa peeneks hakitud terav paprika.

Sega täidis. Täida jahtunud baklažaanid porganditäidisega.

Asetage need suurde kaussi või kastrulisse. Valmista marinaad.

Selleks keeda teises kastrulis vesi. Lisage kõik ülaltoodud koostisosad. Segage. Keeda marinaadi umbes 5 minutit. Täida need ülevalt baklažaaniga. Kata baklažaan kausiga ja aseta sellele raskus. Järgmisel päeval on need kasutusvalmis. Need baklažaanid serveeritakse, lõigatakse tükkideks ja puistatakse üle värskete ürtidega.

Proovi küpsetada ka meemarinaadis marineeritud baklažaani.

Koostis:

Baklažaan - 2 tk.,
Küüslauk - 1 pea,
Petersell - 3 oksa,
till - 2-3 oksa,

Marinaadi jaoks:

Mesi - 1 spl. lusikad,
Vesi - 50 ml,
Veiniäädikas - 3 spl. lusikad,
Sool - 0,5 spl. lusikad,

Marineeritud baklažaanid küüslaugu ja ürtidega meemarinaadis – retsept

Pese baklažaan. Lõika need koos nahaga kuni 1 cm paksusteks ringideks.

Keeda keevas soolaga maitsestatud vees pehmeks. Pane sügavasse salatikaussi.

Haki rohelised peeneks. Vala üle baklažaaniga. Lase küüslauk läbi pressi.

Marinaadi jaoks sega eraldi kausis kuumalt mesi keedetud vett, veiniäädikas ja sool.

Sega marinaad. Täida need baklažaaniga. Ühe päevaga kiire baklažaan, meemarinaadis marineeritud, saab valmis.

"Marineeritud baklažaani" teemal on palju variatsioone. Võib-olla igas rahvusköök kus seda köögivilja kasutatakse, on palju retsepte kiirete baklažaanisuupistete, hapukurkide, marinaadide, salatite valmistamiseks pikaajaliseks säilitamiseks. Peaaegu alati sisaldab suupistete koostis lisaks põhikomponendile küüslauku ja ürte. Eduka siniste kompositsiooni moodustavad sibul, paprika, porgand.

Selliste suupistete valmistamiseks kuluv aeg varieerub olenevalt mahust, keerukusest ja kogusest. tehnoloogilised protsessid. Kuid üldiselt ei kesta toodete ettevalmistamine ja töötlemine rohkem kui tund. Toome näite, kuidas kiiresti küpsetada küüslaugu ja ürtidega marineeritud baklažaane, aga ka variatsioone roogast porgandi, sibulaga, tomatikastmes.

Marineeritud baklažaanid küüslaugu ja ürtidega: kiirretsept

Kerge, mõõdukalt vürtsikas, isuäratava lõhnaga eelroog. Retseptis pole keerulisi protsesse, nii et kõige jaoks ei kuluta rohkem kui 20 minutit.

4 portsjoni jaoks:

baklažaan - 3 puuvilja (600 g);
küüslauk - 3 nelki (12 g);
petersell tilliga - hea hunnik (150 g);
3 suurt lusikatäit taimetoorõli (30 g);
500 ml vett;
100 ml 6% äädikat;
2 spl. l. Sahara;
1 st. l. soola.

Toiduainete töötlemine- 20 minutit. Toiteväärtus 100 g (grammides): valgud - 0,82; rasvad - 2,13; süsivesikud - 6,49. kaloreid - 47,43 kcal.

Retsept:

Küüslaugu ja ürtidega marineeritud baklažaani eelroog on valmis. Roa võid kohe süüa, aga kui sinised 3 tundi külmkapis seisavad, on see veelgi maitsvam.

Marineeritud baklažaanid tomati-meekastmes küüslaugu, porgandi ja ürtidega

Selles eelroas on rohkem koostisosi, nii et see maitseb varasemast sinisest kiirsuuidust erinevalt. Porgand annab roale veidi magusust, küüslauk - kerget vürtsikust ja isuäratavat lõhna. Sinised on tomatitäidisega hästi küllastunud, need osutuvad mahlakad, õrnad, lõhnavad.

4 portsjoni jaoks:

3 baklažaani (600 g);
3 porgandit (225 g);
6 küüslauguküünt (24 g);
3 sibulat (225 g);
8 lihakat tomatit (750 g);
1 st. l. mesi (30 g);
hunnik peterselli (või koriandrit) ja tilli (100 g);
2 spl. l 9% äädikas (20 g);
desodoreeritud taimeõli - 50 ml;
sool, kuum pipar maitse järgi.

Toiduainete töötlemine- 60 minutit. Köögivilju marineeritakse 24 tundi. Toiteväärtus 100 g (grammides): valgud - 1,21; rasvad - 2,72; süsivesikud - 6,54. kaloreid - 55,15 kcal.

Retsept:

Köögiviljad ürtidega pestakse, kuivatatakse. Porgand, küüslauk, sibul kooritakse.
Sinine lõigatud 2 cm paksusteks ringideks. Tõsta kaussi, puista peale soola, piserda üle taimeõliga. Segage.
Laota sinine küpsetusplaadile, pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 40 minutit.
Kui sinised muutuvad pehmeks, tõsta need nõusse. Rahune maha.
Sibul lõigatakse kuubikuteks. Porgand hõõrutakse suurte laastudega.
Sibulat praetakse väikeses koguses õlis. Niipea, kui see muutub läbipaistvaks, lisatakse porgandilaastud. Soola, maitsesta pipraga, sega läbi. Prae 3 minutit.
Rohelised peeneks hakitud. Küüslauk otse rohelisse lastakse läbi pressi. Segage.
Tomatid kooritakse, hõõrutakse riivis. Tomatikaste valatakse kastrulisse, pannakse keema. Kuumuta keemiseni, lisa marinaadile sool, äädikas, mesi. Segage, eemaldage pliidilt.
Kihid asetatakse steriliseeritud purkidesse: sibul porgandiga, sinine, tomatid, küüslauk + rohelised. Täida purk, täites kõik tomatikastmega.

Valmis eelroog marineeritud baklažaanidest porgandi, küüslaugu, ürtide ja sibulaga on kaetud nailon- või euromütsikestega. Rahune maha. Nad panid selle külmkappi. Päeva pärast saab rooga maitsta, kuid salat on palju maitsvam, kui see seisab külmas mitu päeva.

Marineeritud baklažaanide retsept küüslaugu, sibula, paprika, ürtidega

Veel üks lihtne näide baklažaani kiirest marineerimisest. Köögiviljade töötlemine võtab maksimaalselt 20 minutit. Suupiste maitse on särav, rikkalik. Retsept näeb ette sinise kiire kuumtöötlemise, nii jäävad juurviljadesse kõik vitamiinid alles ning salat tuleb nii tervislik kui maitsev.

8 portsjoni jaoks:

6 baklažaani (1200 g);
3 paprikat (430 g);
4 sibulat (300 g);
küüslauk 5 küünt (200 g);
koriander või petersell - hunnik (50 g);
klaas taimset desodoreeritud õli (200 g);
3 art. l. suhkur (75 g);
300 ml äädikat;
½ st. l. soola.

Toote töötlemise aeg- 15 minutit. Marineerimine- 24 tundi. toiteväärtus b 100 g (grammides): valgud - 1,02; rasvad - 7,77; süsivesikud - 7,94. kaloreid - 108,32 kcal.

Retsept:

Baklažaanid pestakse, kooritakse, lõigatakse pikuti 4 paksuks ribaks.
Kasta 2 liitrisse külma vette. Sool (1,5 supilusikatäit). Pane pliidile, pärast keetmist küpseta 5 minutit.
Eemaldage lusikaga soolveest, jahutage, lõigake kuubikuteks.
Magus pipar ilma seemneteta lõigatakse ribadeks, kooritud sibul - poolrõngasteks, pestud rohelised tükeldatakse.
Baklažaanid, paprika, sibul, ürdid asetatakse kihtidena sügavasse klaasnõusse. Puista köögiviljad hakitud küüslauguga.
Marinaadi jaoks segatakse äädikas, õli, sool, suhkur. Vala köögiviljad.
Marineerimiseks valmistatud tooted jäetakse üheks päevaks rõhumise all soojas kohas. Järgmisena segatakse mahla alustanud köögiviljad, viiakse nailonkaanega purkidesse.

Hoidke soolast baklažaani eelroog sibula ja paprikaga külmkapis.

video retsept

Vanad üleküpsenud baklažaanid on kergelt kibedad. Ebameeldivast järelmaitsest vabanemiseks torgatakse viljad mitmest kohast kahvliga läbi ja valatakse külm vesi. 2 tunni pärast kaob kibedus. Noori väikeseid vilju ei pea enne küpsetamist leotama, kibedus on neis peaaegu märkamatu.
Baklažaanide küüslaugu ja ürtidega kiire marineerimise retsepti järgi saate teha talvise saagi. Koostisosade komplekt ja toiduvalmistamise tehnoloogia jäävad samaks. Ainus tingimus: äädika kogus kolmekordistub. Talvine koristamine rullitakse kokku ja säilitatakse jahedas kohas.
Kui esimesel maitsmisel tundub, et eelroa maitse pole piisavalt küllastunud, võid roale lisada veidi soola, suhkrut, vürtse, värsket küüslauku. Köögiviljad segatakse ja jäetakse 15 minutiks. Salat maitseb paremini.
Marineeritud kiire tee baklažaani erinevatele maitsetele, soovi korral võid lisada basiilikut, riivitud mädarõigast, Loorberileht, tšilli, suneli humal, paprika. Valmis suupiste võib segada adžikaga, purustada pähkel, magustamata jogurt, tomati kaste, hapukoor.

Kui te ei tea, milliste taimsete suupistetega oma suvemenüüd mitmekesistada ja milliste ettevalmistustega

Küüslauguga marineeritud baklažaan: kiire ja maitsev. Parimad retseptid

21:19 09. oktoober 2018

Kui te ei tea, milliste taimsete suupistetega oma suvemenüüd mitmekesistada ja milliseid ettevalmistusi talveks ette võtta, et saak säiliks, siis on teie käsutuses mõned lihtsad võimalused maitsvaks kokkamiseks. küüslauguga marineeritud baklažaan. Kiired retseptid tulevad kasuks iga päev, kui sulle meeldib oma lähedasi maitsva õhtusöögiga rõõmustada. Ja talveks marineerimisvõimalused aitavad teil valmistuda nii, et lõhnavad köögiviljasalatid oleksid teie laual igal aastaajal.

Küüslauguga marineeritud baklažaan kiirelt

Kui te ei viitsi talve oodata, et proovida lõhnavaid omatehtud preparaate, võite süüa teha köögiviljahooajal küüslauguga marineeritud baklažaan kiirelt et muuta oma söögilaud heledamaks. See eelroog täiendab suurepäraselt kõiki roogasid, kuid meestele meeldib see kõige rohkem. Isegi kõige lihtsama õhtusöögi saab kasumlikult esitada, kui serveerite lauale lõhnava baklažaani eelroa, mis on valatud taimeõliga ja piserdatud peeneks hakitud sibulad.

Koostisainete otsene ettevalmistamine võtab aega umbes tund, kuid köögiviljade õigeks marineerimiseks kulub viis päeva. Optimaalne marineerimisaeg on varem proovides kolm päeva, kuid suupiste maitse ei jää piisavalt rikkalik.

Sinised - 6 tk.
Küüslauguküünt - 10 tk.
Looduslik õunasiidri äädikas - 150 ml
Vesi - 400 ml
Lavrushka - 5 tk.
Kuivatatud nelk - 4 tk.
Pipraterad - 10 tk.
Sool - 1,5 sl.
Suhkur - 3 supilusikatäit
lahja õli - 1 spl.

Selleks, et baklažaanid saaksid kiiresti marineerida, tuleks need toiduvalmistamiseks korralikult ette valmistada. Vajame väikseid puuvilju, kuna lõikame need pikuti õhukesteks viiludeks. Kõigepealt tuleb puuviljad spetsiaalse köögiviljakoorijaga koorida, seejärel lõigata terava noaga õhukesteks, umbes 6-9 mm paksusteks viiludeks.

Selles retseptis me juurvilju kohe marineerima ei hakka, esmalt praeme plaadid taimeõlis kuumal pannil nii, et need oleksid mõlemalt poolt kuldpruunid. Praadimise ajal peaks tuli olema tugev ja pannile ei tohi valada palju õli, kuna baklažaan imab selle tugevalt, nagu käsn.

Kui teile meeldivad lõhnavad, vürtsikad suupisted, võib iga viilu eraldi määrida hakitud küüslaugumassiga. Kuid kuna meie ülesanne on kulutada toiduvalmistamisele minimaalselt aega, siis läheme teist teed ja hakkame kohe marinaadi valmistama.

Valage vesi kastrulisse ja laske keema tõusta, lahustades selles suhkur ja sool. Lisa kohe marinaadile loorberilehed, pipraterad ja nelk ning hoia pärast keetmist 4-5 minutit tulel, siis vala marinaadile äädikhape ja lase uuesti keema. Pange tähele, et see retsept näitab loodusliku äädika kogust, selle kontsentratsioon on 6%, kui kasutate tavalist lauaäädikat, tuleks selle kogust vähendada 120 ml-ni.

Kui tegemist on marineeritud baklažaan küüslauguga, ärge oodake, et need on tunni pärast valmis, sellel köögiviljal on oma omadused, nii et seda tuleb mitu päeva marinaadis hoida. Kui sa tõesti otsid kiire retsept suupisteid, seejärel küpseta korea keeles lõhnav suvikõrvits.

Mis puudutab meie retseptis olevat küüslauku, siis tuleks nelk lõigata õhukesteks viiludeks ja saata äädikaga samaaegselt marinaadi. Ja siis kasta baklažaaniviilud ükshaaval marinaadi ja pane nõusse, seejärel vala kuuma marinaadiga anumasse ja jäta sellisel kujul kolmeks päevaks marineeruma. Kogu selle aja tuleks külmkapis hoida suletud anumat tulevase lõhnava suupistega. Sama retsepti järgi saate talveks valmistada praetud baklažaane, kuid kui loote pikaajalisele säilitamisele, on parem neid mitte koorida.

Küüslaugu ja ürtidega marineeritud baklažaan

Kui otsite endale sobivat suupistevalikut, siis võib vaja minna retsepti, kuidas koduköögis süüa teha. küüslaugu ja ürtidega marineeritud baklažaan kiire. Selles retseptis me äädikat ei kasuta ja naturaalne sidrunimahl annab meie köögiviljadele vajaliku hapukuse ning tänu roheliste küüslaugule muutuvad need veelgi lõhnavamaks.

Sinised - 400 g
till, petersell, koriander - 50 g
Küüslauguküünt - 3 tk.
Soola maitse järgi
Sidrunimahl - 1 spl
Jahvatatud must pipar maitse järgi
Taimeõli - 2 spl.

Kui eelmises retseptis praadisime baklažaaniviilud eelnevalt, siis see meetod hõlmab nende keetmist. Kõik puuviljad tuleb põhjalikult pesta jooksva veega, lõigata ettevaatlikult rohelised sabad ja mõlemalt viljalt otsad ning teha puuviljadele kahvliga ka mitu torki, et nahk keetmise ajal ei lõhkeks.

Nüüd on vaja kastrulit, milles tuleks poolteist liitrit vett keema ajada ja lisada soola, et vesi oleks riimne. Sinised tuleks vette saata ja seejärel 15 minutit keevas vees hautada. Baklažaanid peaksid olema täielikult küpsetatud ja kahvliga läbitorkamisel torkab see kergesti viljaliha.

Valmis sinised tuleb panna pressi alla, et vabaneda vedelikust, mille köögiviljad keetmise käigus endasse imasid. Talveks valmistatud omatehtud baklažaani pressi lihtsaim versioon hõlmab kahe lõikelaua kasutamist: laudade vahele tuleb asetada köögiviljad ja peale asetada koorem (näiteks veega täidetud). klaaspurk). Surve all tuleks neid jätta 15 minutiks ja sel ajal tuleks valmistada lihtne marinaadikaste.

Seda kastet tuleb maitsestada küüslaugu ja ürtidega marineeritud baklažaan kiirelt: sega õli ja sidrunimahl, lisa purustatud küüslauk ja hakitud ürdid. Kastmele tuleks maitse järgi lisada soola ja jahvatatud pipart.

Valmis sinised saab nüüd kuubikuteks lõigata ja valmis marinaadikastmega üle valada. Jääb vaid pool tundi oodata, kuni köögiviljad on hapukuse ja küüslauguaroomiga küllastunud, ning saate lauale eelroa serveerida. Kiirelt marineeritud baklažaani saab kasutada ka liharoogade täisväärtusliku lisandina ning köögiviljade kerge hapukus toob praeliha maitse esile.

Marineeritud baklažaan porgandi ja küüslauguga

Muidugi ei saa mainimata jätta koduperenaiste poolt armastatud Korea retsepti - marineeritud baklažaan porgandi ja küüslauguga mis teeb teie lauale kindlasti säravamaks. Seda on kiire ja lihtne valmistada, kuid see osutub uskumatult lõhnavaks ja näeb tänu kasutatud köögiviljade erksale värvile väga isuäratav välja.

Kõik selle suupiste koostisosad on saadaval igale perele: siniseid ja porgandeid saab turult osta, nende maksumus on madal ja need, kes kasvatavad oma krundil köögivilju, peavad seda retsepti meeles pidama, et põrsasse ilmuks veel üks lõhnav omatehtud roog. pank. Selle eelroaga hakkama saamiseks peate teadma ainult toiduvalmistamise põhitõdesid ja meie samm-sammult retsept aitab teil toiduvalmistamise protsessi mõista. See pole mitte ainult suupiste igapäevaseks, vaid ka suupisteks pidulik laud, sobib see suurepäraselt ka kõige keerukama menüüga koos õige serveeringuga lauale.

Sinine keskmine - 4 tk.
Suured porgandid - 3 tk.
Küüslauguküünt - 3 tk.
Keskmine sibul - 3 pead
Seesam - 2 spl
Lauaäädikas 9% - 2 spl.
Sojakaste - 1 spl.
lahja õli - 7 spl.
Jäme sool - 3 tl
Granuleeritud suhkur - 1 tl
Jahvatatud koriander - 1/2 tl
Paprika - 1/4 tl
Jahvatatud must pipar - 1/4 tl
Porgandi maitsestamine korea keeles - 1/2 tl
Jahvatatud muskaatpähkel - 1/4 tl

Marineeritud baklažaanid porgandi ja küüslauguga Quick

Alustame küpsetamist sinistega: puuviljad tuleb pesta kraaniveega, lõigata otsad ära ja lõigata köögiviljad terava noaga õhukesteks pulkadeks (lõigata nurga all ringideks ja seejärel lõigata iga ring 4-5 ribaks) . Pane ettevalmistatud baklažaanid laia kaussi ja puista peale teelusikatäis jämedat soola. Seejärel sega läbi ja jäta 30 minutiks seisma, et köögiviljad mahla vabastaksid. Koos mahlaga kaob ka sellele köögiviljale omane kibedus. Paljud koduperenaised jätavad selle etapi vahele, sest nende arvates ei ole valmis roas kibedust tunda ega riku selle maitset sugugi. Poole tunni pärast tuleb viilud liigse vedeliku eest ära anda. Nad on suupiste valmistamise järgmiseks etapiks valmis.

Kuumuta potis kolm supilusikatäit õli ja laota baklažaaniviilud välja. Alates sellest on vaja praadida 20 minutit keskmisel kuumusel suletud kaanega, segage kindlasti aeg-ajalt.

Ärge raisake oma aega ja valmistage ülejäänud koostisosad praegu ette. Kõigepealt koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Sibul tuleks praadida pannil, lisades kaks supilusikatäit õli. Sibulat tuleb kõrgel kuumusel praadida sõna otseses mõttes 2-3 minutit, et see jääks krõbe, kuid kaotaks oma terava lõhna.

Muidugi hõõrume selle retsepti jaoks mõeldud porgandid spetsiaalsele riivile, nii et sellest saaksid õhukesed pikad pulgad. Sellised porgandi, küüslaugu ja ürtidega marineeritud baklažaan kaunistab mis tahes pidulauda ja roheliste puhul on kõige parem valida petersell või lõhnav koriander.

Selleks ajaks on meie baklažaanid juba ette valmistanud: need tuleb viia suurde anumasse, neile tuleks saata riivitud porgand ja passiveeritud sibul. Saatke siia kõik valmistatud vürtsid, mis muudavad eelroa uskumatult lõhnavaks ja vürtsikaks.

Küüslauk tuleks lasta läbi pressi ja lisada ülejäänud köögiviljadele. Lisa ka äädikas ja sojakaste. Segage kõik koostisosad õrnalt, nii et valmis sinised koostisosad säilitaksid oma tükkide terviklikkuse.

Seesamiseemneid võid lisada otse anumasse või kasutada seesamiseemneid eelroa kaunistamiseks enne serveerimist. Seesami tuleks praadida kuival pannil paar minutit ja seejärel sellega piserdada köögiviljasalat.

Marineeritud baklažaanid porgandi ja küüslauguga Quick valmib nelja tunniga ning valmis suupiste võid hoida külmikus kinnises anumas paar päeva maitset kaotamata. Baklažaan küüslaugu ja vürtsidega parim suupiste pidulikul laual kangeid jooke.

Marineeritud baklažaan küüslauguga talveks

Ja kõige maitsvam marineeritud baklažaan küüslauguga talveks saadud vastavalt retseptile, mida on üksikasjalikult kirjeldatud. Täidiseks sobivad muidugi vaid väikesekasvulised puuviljad, mida saab tihedalt liitristesse või kaheliitristesse purkidesse pakkida. Lisaks meie peamisele aromaatsele koostisosale – küüslaugule – võid täidisele lisada sibulat ja porgandit, paprikat, peterselli ja koriandrit ning kui sulle meeldivad vürtsikad taimsed suupisted, siis ära unusta ka punast kuuma paprikat.

Meil on täidises rohelised, porgandid ja paprikad, kuid põhilist võid alati oma äranägemise järgi muuta. retsept, marineeritud baklažaan küüslauguga maitsev iga lisandiga.

Sinised - 4 kg
Porgand - 1 kg
Sibul - 1 tk.
Kuum pipar - 2 tk.
Peterselli juur - 100 gr
Peterselli rohelised - 1 kamp
Lauaäädikas - 500 ml
Vesi -1 l
Soola maitse järgi
Küüslauk maitse järgi

Täidise jaoks tuleks kõik need köögiviljad – sibul, porgand, terav paprika, petersellijuur ning rohelised ja küüslauk – peeneks hakkida. Porgandit ja petersellijuurt saab korea keeles porgandiks riivida. Parem on mitte lasta küüslauku läbi pressi, vaid hakkida see noaga peeneks.

Siniseid tuleb keeta vees poolküpseks, umbes 10 minutit keskmisel kuumusel, need peaksid jääma mõõdukalt tihedad. Soola vett veidi, et köögiviljad loobuksid oma kibedast. Igas puuviljas on vaja teha sisselõige keskele, et meie valmistatud täidis saaks sisse panna.

Marineerimiseks mõeldud täidetud köögiviljad on valmis, nüüd tuleb need tihedalt liitristesse purkidesse pakkida. Soovitav on need vertikaalselt laduda ja vajadusel võib viljad tavalise õmblusniidiga kinni siduda, et täidis välja ei kukuks. Seejärel võib purgid täita vee ja äädika seguga. Hoidke sellist töödeldavat detaili külmkapis 4-6 kuud.

Kokkupuutel

Kiirmarineeritud baklažaan on lihtne, kuid väga isuäratav vahepala. Erinevad köögiviljad ja vürtsikad vürtsid selle koostises võimaldavad teil luua kõige lihtsamatest ja tuttavatest koostisosadest ebatavalise, värvilise ja meeldejääva roa.

Selle retsepti järgi küpsetatud baklažaan, mis on täiendatud mahlaste köögiviljadega, mis on leotatud vürtsikas magushapus marinaadis, on uskumatult lõhnav ja maitsev. Nii särav ja lõhnav maitsev roog saab suurepäraseks lisandiks, eelroaks ja pikantne lisand lõuna- või õhtusöögiks. Proovi seda!

Kiiresti marineeritud baklažaani valmistamiseks valmistage koostisosad vastavalt loetelule.

Lõika varred ära ja torka baklažaani sageli kahvliga läbi.

Aurutage baklažaani 10-15 minutit.

Valmisoleku kontrollimiseks torgake baklažaan kahvliga läbi. Kui baklažaan on pehme, on see valmis!

Küpsetan baklažaane aeglases pliidis "auruti" režiimis 10 minutit, seejärel jätan veel 3-5 minutiks väljalülitatud ja suletud aeglasesse pliidisse.

Kuni baklažaan küpseb, valmista ülejäänud koostisosad. Riivi porgandid. Lõika paprika ribadeks, sibul poolrõngasteks ja küüslauk viiludeks. Haki rohelised. Lõika kuum paprika väikesteks tükkideks, eemaldades seemned.

Sega valmis köögiviljad suures kausis kokku. Lisa 2 tl. sool, 2 tl suhkur ja 2 tl. jahvatatud koriander. Sega kõik korralikult läbi ja mudi juurvilju kätega kergelt läbi, et need mahla vabastaksid.

Jahuta baklažaan veidi ja lõika tükkideks.

Sega suures kausis valmis koostisosad. Laota õhuke kiht köögivilju, seejärel lisa kiht baklažaani.

Korrake kihte, asetades sel viisil järk-järgult kõik ettevalmistatud köögiviljad.

Marinaadi jaoks: mõõta välja 8 spl. taimeõli ja 5 spl. äädikas ja segage hoolikalt.

Valage valmis marinaad köögiviljadele, seadke kerge rõhumine ja asetage 24 tunniks külmkappi.

Marineeritud baklažaanid on valmis! Head isu!

Kiirmarineeritud baklažaanid küüslaugu ja ürtidega saab lauale serveerida juba veerand tunni jooksul pärast ootamatute külaliste saabumist, neid üllatades ja rõõmustades. Lihtne retsept, mis meeldib igale perenaisele.

Hammastele krõmpsuvad lõhnavad koriandriseemned koos baklažaaniseemnetega annavad roale erilise särtsu. Magus sibul ja vürtsikas tuline küüslauk võistlevad õiguse eest silma paista osana köögiviljade ansamblist isuäratavas magushapus marinaadis.

Valik paprika roheline värv võimaldab teil vastu pidada hämmastava suupiste üldisele smaragdpaletile. Seda tuleks serveerida jahutatult.

Koostisained

baklažaan 500 g
küüslauk 3-4 küünt
sibul 1 tk.
paprika 1 tk.
petersell 7 oksa
tilli 7 oksa
taimeõli maitse järgi

vesi 1 l
soola 1 spl. l.
suhkur 4 spl. l.
lauaäädikas 80 ml
jahvatatud koriander 1 tl

Kokkamine

1. Loputage pipart, kuivatage paberrätikuga ja eemaldage seemned. Lõika õhukesteks viiludeks. Eemalda sibulalt nahk. Lõika õhukesteks poolrõngasteks.

2. Valige marineerimiseks väike baklažaan, eelistatavalt väikeste seemnetega. Loputage köögiviljad hästi. Kuivatage, eemaldage mõlemalt küljelt sabad ja eemaldage nahk. Lõika poolrõngasteks.

3. Valmista marinaad. Valage vesi kastrulisse. Valage sool, suhkur, jahvatatud koriander ja saatke tulele, nii et segu keeb. Valage äädikas keevasse vette ja keetke uuesti. Viska sisse tükeldatud baklažaan. Sega ja lase kõrgel kuumusel keema. Keeda 5-8 minutit alates keemise hetkest.