Kodus talveks marineeritud õunad. Kiirelt leotatud õunte valmistamise retsept. Parimad retseptid leotatud õunte valmistamiseks

musta sõstra ja kirsside lehed;

3 oksa estragoni - valikuline;

4,5 liitrit puhastatud vett;

130 g rukkijahu;

1-2 spl. supilusikatäit sinepiseemneid;

10 supilusikatäit jämedat lauasoola;

5-7 st. supilusikatäis granuleeritud suhkrut.

Ettevalmistus:

• Enne tooriku ettevalmistamise alustamist peate valima õunad - need peaksid olema väikesed, eelistatavalt heledad, tiheda viljalihaga ja ilma vähimate kahjustusteta. Neid tuleb põhjalikult loputada ja kuivatada.

• Milliseid riistu peaksite toiduvalmistamiseks kasutama? Sobiva suurusega puidust, klaasist või keraamilisest mahutist saab. Kuid mis kõige parem - toorik osutub puidust tammevaadis. Meie vanaemad külades katsid puhta anuma õlgedega, tänapäeval võib kasutada sõstra- ja kirsilehti.

• Nüüd paneme õunad tihedatesse ridadesse konteinerisse, varred ülespoole ja iga 2-3 rea järel on vaja teha õlgede või puuvilja lehtede kiht.

• Lahuse valmistamiseks peate võtma 10 liitrit puhastatud vett, keetma, lisama soola ja suhkrut, rukkijahu. Segage kõik hästi, nii et soola ja suhkru terad sulavad ja jahu on niiskusega küllastunud. Marinaadis ei tohiks olla tükke.

• Jahutage soolvesi ja valage õuntega ettevalmistatud nõusse nii, et see kataks vaevalt puuvilja ülemise kihi. Võite panna veidi rõhumist peal, et puu ei hõljuks. Jätke anum 10-12 päevaks, toatemperatuur peaks olema vähemalt 20-25 C. Tooriku pinnale tekkiv vaht tuleb iga päev eemaldada ja vajadusel lisada uus osa soolveest.

• Seejärel viiakse anum jahedasse kohta (rõdu või kelder, külmkapi kamber) ja urineerimisprotsess jätkub veel kuu aega. Veel 10-15 päeva pärast saab toorikut maitsta ja seda hoitakse temperatuuril null.

Marineeritud õunad "Antonovka" talveks

Selle tooriku saate teha ilma puidust tünnideta, näiteks 3-liitriste tünnide abil. Pärast küpsemist saate teha mitu tükki, sulgeda need plastkaantega ja panna ladustamiseks nulltemperatuuriga ruumi.

Koostis:

• 2-2,5 kg. sordi "Antonovka" õunad;
• kirsi, musta või punase sõstra lehed;
• 25-30 gr. soola ja suhkrut.

Ettevalmistus:

• Toiduvalmistamiseks kasutatakse ainult neid puuvilju, mis eemaldati oksadelt mitte varem kui nädal. Neid tuleb põhjalikult loputada ja kuivatada.
• Puuviljalehed pannakse 3-liitrise purgi põhja ja nende peale kuivad õunad, saba üles.
• Lahusta soola- ja suhkrukook kausis veega, lase keema tõusta ja jahuta, kuni see muutub toatemperatuuriks.
• Valage lahus purki, siduge kael marliga ja jätke 3-5 päevaks toatemperatuuril käärimiseks. Vaht tuleb purgi pinnalt korrapäraselt eemaldada, 3-5 päeva pärast, sulgeda plastkaantega ja eemaldada 45 päeva, et infundeerida jahedas kohas.

Marineeritud "Antonovka" õunad kapsaga

See talvine valmistamisvõimalus sobib suurepäraselt kartulitoitude salatiks. Lisades rafineerimata päevalilleõli, millel on seemnete lõhn, väike kogus suhkrut ja marineeritud sibulat, saate suurepärase talvise suupiste.

Koostis:

• 3 kg. õunad;
• 3,5-4 kg värsket hiline kapsast;
• 3-4 spl. supilusikatäis granuleeritud suhkrut;
• 4 spl. supilusikatäit jämedat lauasoola;
• 2-3 väikest porgandit;
• sõstra- ja kirsilehed.

Ettevalmistus:

• Koorige porgandid ja riivige spetsiaalse riiviga õhukesteks viiludeks (porgandi küpsetamiseks korea keeles).

• Haki värske kapsas nagu talviseks soolamiseks. Sega köögiviljad soola ja suhkruga ning hõõru veidi kätega.

• Pange viljapuude lehed purgi põhja, pange õunad ühte kihti ja tehke kapsa kiht.

• Korrake kõiki järjehoidjaid, kuni koostisosad on otsas.

• Kata pealt kapsalehtedega ja jäta 2-3 nädalaks jahedasse kohta. Pärast seda tuleb toorik kuuks ajaks nulltemperatuurini eemaldada ja saate seda maitsta.

On aeg õunu korjata (salvestatud õun on juba täies hoos). Ja see tähendab, et nende magushapude puuviljadega saate välja mõelda kõike, mida soovite. Charlotte ja pirukas - üks esimesi retsepte, siis mahl ja kompott, moos, kartulipuder ja moos ning lõpuks marineeritud õunad.

Sügisel sisenevad vene pered traditsioonilisse toorikute ettevalmistamise perioodi. Kasutatakse kõiki aiast ja lähimast turust saadaolevaid köögivilju, puuvilju ja marju. Mina, nagu paljud koduperenaised, valmistan süüa, marineerin ja hapukapsast.

Kõige kasulikum ja iidsem viis talveks hoidiste valmistamiseks on marineerimine. Kõige sagedamini kasutatakse seda meetodit kurkide ja kapsa puhul, kuid tasub meeles pidada Venemaal tavaks küpsetada marineeritud õunu talveks.

Sõltumata talveks leotamise retseptist, tasub küpsetada ainult hiliseid sorte. Reeglina on need magushapu maitsega ja valmivad sügise keskpaigast kuni hilissügiseni. Need võivad olla sordid: Anis, Antonovka, Babushkino, Kamenichka, Pepin.

Te ei saa pissimispadja kasutada. Kõik puuviljad peaksid olema terved, ilma vigadeta. Õunade leotamiseks peate viljad korjama otse okstelt.

Viljad peavad olema küpsed. Seetõttu on parem jätta koristatud viljad mõneks ajaks sooja kohta lamama.

Konteinerina näevad klassikalised retseptid ette tünnide kasutamist. Kaasaegsed koduperenaised kasutavad edukalt suuremahulisi emailitud potte ja ämbreid. Õunu on võimalik leotada suurtes klaaspurkides, millesse saab hõlpsasti vajaliku koguse puuvilju panna.

Leotan käärimiseks spetsiaalses plastnõus. See on valmistatud spetsiaalsest plastikust ja on konfiguratsioonis mugav.

Esimestel päevadel pärast leotamist tuleb puuvilju käärimisprotsessi alustamiseks hoida soojas. Optimaalne temperatuur on +15 kuni + 22 ° C.

Pärast seda lastakse mahuti leotatud puuviljadega külma keldrisse, kus käärimisprotsess aeglustub. Leotatud õunu saab säilitada kogu talve tingimusel, et säilitustemperatuur on +4 kuni + 6 ° C.

käärimiseks mõeldud mahutid tuleb eelnevalt ette valmistada: pesta ja steriliseerida. Mahuti põhja panin sõltuvalt retseptist kõrvetatud nisu- või rukkiõled.

Mõned retseptid kasutavad marjapõõsaste ja viljapuude lehti. Samuti tuleb lehestik steriliseerida keeva veega.

Käärimisperioodil imavad klotsid suures koguses vedelikku. On vaja pidevalt kontrollida, kas kõik puuviljad on soolveega kaetud. Vajadusel tuleb soolvett täiendada.

Nende käärimise ajal on vaja pinnale ilmunud vaht regulaarselt eemaldada. Kui võimalik, suruge maha ja loputage vähemalt 1 kord nädalas.

Leotatud õunad talveks purkides kodus - lihtne retsept 3 -liitrise purgi jaoks

Leotatud õunte lihtsaima retsepti jaoks ei pea te midagi spetsiaalselt ette valmistama. Kui saak koristatakse, võib igas kodus leida lusikatäis mett.

Koostisosade loetelu:

• õunad - kui palju saab kolmeliitrisesse purki tampida;
• puhastatud vesi (ma võtan selle filtrist);
• lauasool - 1 supilusikatäis;
• suhkur - 4 supilusikatäit;
• mesi - 1 supilusikatäis;

Retsept samm -sammult:

Pestud keskmise suurusega puuviljad, asetage mahutisse võimalikult tihedalt.

Soolvee keetmine. Selleks valage õunad veega, valage see keevasse anumasse ja lisage lisaks pool klaasi vett, kuna soolveest ei pruugi piisata. Valan pannile soola, suhkrut, lisan mett. Segage hoolikalt.

Valan soolvee purki. Peate lisama ülaosale, nii et puuviljad oleksid täielikult vedelikuga kaetud. Kaane asemel kasutan puhast marli, mille kinnitan rahakummiga.

Jätan purgi nädalaks soojaks. Seejärel kolin selle 20 päevaks maa alla.Hoian soolalahust külmkapis, mida pean aeg -ajalt lisama. 30 päeva pärast on marineeritud õunad valmis minu perele meeldima.

Veel retsepte õuntega talveks ja nii:

1. Püree
2. Ja muidugi, ja.

Mehed armastavad selle retsepti järgi leotatud õunu - need osutuvad vürtsikateks, lakkute lihtsalt sõrmi.

• rohelised õunad - 9-10 kilogrammi;
• puhastatud vesi - 5-7 liitrit;
• mustsõstra lehed - umbes 40 tükki (suured);
• sinepipulber - 3 supilusikatäit;
• granuleeritud suhkur - 1 klaas;
• jämesool - 2 klaasi;

Samm -sammult retsept:

Pese mahuti, õunad ja lehed põhjalikult. Kääritustünn tuleb steriliseerida.

Valmistage soolvesi ette. Keetke vesi, lahustage kõik koostisosad.

Pange lehed tünni põhja.

Täitke mahuti puuviljadega.

Vala toatemperatuurini jahutatud soolveega.

Katke anum puhta lapiga ja rõhumisplaadiga.

Nädal aega jätan anuma kööki sooja kohta ja siis viime selle keldrisse.

Kapsaga leotatud on maitsev suupiste, milles on ühendatud hapukapsa vürtsikus ja sügisõuna magusus.

Koostis:

• õunad - 2,5-3 kg;
• kapsas - 3-4 kg;
• porgandid - 1 suur või 2 väikest;
• granuleeritud suhkur - 2 supilusikatäit;
• jäme sool - 3 supilusikatäit.

Samm -sammult retsept:

Valmistage hapukurk köögiviljadega. Haki kapsas. Riivi porgandid - mulle meeldib kasutada Korea porgandiriivast. Sega ja kata suhkru ja soolaga.

Segage, kuni köögiviljad hakkavad vedelikku eraldama.

Asetage köögiviljad ja puuviljad kihtidena mahutisse. Nirista järelejäänud köögiviljamahlaga.

Kui õunad ei ole täielikult vedelikuga kaetud, valmistage ette täiendav soolvesi. 200 ml vee jaoks lisage 2 supilusikatäit suhkrut ja 2 supilusikatäit soola.

Nüüd tuleks kapsast vähemalt 10 päeva soojas hoida. Seejärel viime need keldrisse.

Lihtsaim retsept leotatud õuntele, mille valmistan puuviljapõõsaste ja puude lehtedega.

• talisortide õunad - kui palju mahub ämbrisse;
• vaarika, musta sõstra, kirsi, piparmündi lehed - umbes 60 tükki;
• jämesool - 3 supilusikatäit;
• suhkur - 2 tassi;
• vesi - 5-7 liitrit.

Ettevalmistus:

Loputage mahuti, puuviljad ja lehed põhjalikult.

Asetage lehed ja õunad kihiti ämbrisse.

Keeda vett. Lahusta selles suhkur ja sool. Rahune maha.

Valage jahtunud soolvesi täielikult. Paigaldage rõhumine peal.

Hoian neid nädal aega soojas kohas ja siis viime need maa alla. Sugulasi saab ravida 45 päevaga.

Kodused leotatud õunad meega - lihtne retsept

Leotatud õunad meega on kiireim viis suupiste valmistamiseks. Viljad valmivad paari nädala pärast. Maitse ei erine klassikalistest retseptidest.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• mahutid kuni 10 liitrit;
• antonovka - kui palju mahub ämbrisse;
• mesi - 600 grammi;
• jäme sool - 200 grammi;
• kirsilehed - 5-6 oksa;
• nelk, pipar - maitse järgi.

Retsept samm -sammult:

Loputage puuviljad ja lehed ilma oksi murdmata. Pese ja kuumuta anum keeva veega.

Asetage pooled oksadeta lehed põhja.

Vala anumasse. Lao peale ülejäänud kirsioksad.

Veega täitmiseks. Tühjendage see kastrulisse - see on vee valamine. Lisage 0,5 liitrit.

Valmistage täidis, eeldades, et 10 liitri vee jaoks on vaja 600 grammi mett ja 200 grammi soola.

Sega kastrulis mesi ja sool, kuumuta kuni lahustumiseni. Lisage vesi, segage hoolikalt.

Vala täidis õuntele. Ülejäänud täidise panime külmkappi. Kääritamisel imavad õunad vedeliku endasse ja neid tuleb täiendada.

Jätan selle kolmeks päevaks meega kööki ja viin seejärel paariks nädalaks külma kohta. Mõne aja pärast saate oma lähedastele meeldida maitsva ja aromaatse delikatessiga.

Marineeritud õunad purkides sidrunhappega - omatehtud ettevalmistus talveks

Äädika asemel võite õunte talveks leotamiseks kasutada sidrunhapet. Viljad on ka "jõulised" ja mahlased.

• õunad - 20 kg;
• puhastatud vesi - 10 l;
• sinepipulber - 3 spl. lusikad;
• sidrunhape - 1 supilusikatäis
• sool - 1 spl. lusikas.

Toiduvalmistamine samm -sammult:

Loputage puu. Toote riknemise vältimiseks sorteerige hoolikalt.

Pese ja steriliseeri anum.

Valmistage soolvesi, segades koostisained veega.

Pane anumasse. Täitke soolveega täielikult, nii et need oleksid vedelikuga kaetud. Pange rõhumine.

Hoidke õunu umbes 5 päeva soojas kohas. Seejärel kontrollige vahtu, vajadusel eemaldage see lusikaga.

Täitke soolveega ja korraldage seejärel kuu aega maa all ümber. Aja jooksul saate oma lähedasi ravida maitsva leotatud õunaga.

Sinepiga leotatud õunte retsepte on palju. Sinep lisab vürtsikat maitset ja säästab neid ladustamise ajal riknemisest. Minu pere kõige vürtsikam retsept on sinepi ja linnastega retsept.

Tooted:

• õunad - 10 kg;
• puhastatud vesi - 5 l;
• granuleeritud suhkur - 1 klaas;
• sool - Ѕ klaas;
• linnased - 50 grammi;
• sinepipulber - 100 grammi.

Retsept:

Sorteeri ja loputa talveõunad.

Valmistage soolvesi veest, suhkrust ja soolast.

Lisage linnased 2 tassi kuuma vette, segage.

Lisage linnasegu soolveele ja segage.

Valage sinepipulber ühtlase kihina anuma põhja. Laota õunad välja.

Valage soolvesi puuviljadele nii, et see kataks rohkem kui paar sentimeetrit.

Asetage plaat kaaluga üles. Hoidke vähemalt 7 päeva soojas kohas, kontrollides perioodiliselt soolvee taset ja eemaldades vahu.

Viige jahedasse kohta edasiseks kääritamiseks 2 kuuks.

Talveks leotatud õunad rukkijahuga - kodune retsept purkides

Varem kasutati rukkilõrt alati õunte kääritamiseks. Tänu temale ei halvenenud viljad ja muutusid merevaigukollaseks. Kui on võimalus rukkikõrt hankida, käärin alati sellega.

Koostis:

• antonovka - purgi täitmiseks;
• rukki õled - väike hunnik;
• puhastatud vesi;
• sool - 1 supilusikatäis;
• suhkur - 3 supilusikatäit;
• sinepipulber - 2 supilusikatäit.

Leota:

Murdke ja keetke õled keeva veega. Jätke see pooleks tunniks, et muuta see elastsemaks.

Puhtas klaaspurgis laotasin õlgede kihi laiali. Täidan purgi õuntega, kuid mitte lõpuni. Ülejäänud ruumi täidan põhuga põhjas.

Hapukurgi ettevalmistamine. Valan purki vett ja tühjendan selle, et määrata vajalik vedeliku maht. Lisan klaasi vett. Sega juurde sool, suhkur ja sinep. Valan soolvee purki kuni ülaosani.

Sulen purgi kilekotiga ja vabastan kogu õhu. Ma keeran purki elastse riba abil;

Panime pangad kohe maa alla ja hakkame neid 4 nädala pärast avama.

Vanasti leotati õunu puidust tünnides. Nüüd on kääritamiseks spetsiaalsed plasttünnid. Need on valmistatud spetsiaalsest plastist, mis ei karda käärimise ajal keemilisi protsesse. Reeglina on need trumlid varustatud kahe kaanega - lasti jaoks ja tavaline, peal.

Toiduvalmistamiseks kasutan:

• õunad - 5-8 kilogrammi;
• 2-4 liitrit vett;
• 4 supilusikatäit tavalist soola;
• 5 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
• marjapuude ja -põõsaste lehed (mulle meeldib kirss ja sõstar).

Samm -sammult retsept:

Pese mahuti, loputa keeva veega. Pese õunad ja lehed.

Laotan lehed ja viljad ükshaaval kihiti laiali.

Keedan suures kastrulis soolvee - segan vee soola ja suhkruga. Ma lahustun täielikult.

Ma täidan selle soolveega, nii et see katab viljad täielikult. Ma katan kaanega rõhumiseks ja panen raske ploki.

Tünn jääb kööki 4-5 päevaks, mille jooksul kontrollin vahu olemasolu ja eemaldan selle. Mõnikord peate soolalahust täiendama.

Pärast seda viime tünni maa alla, kus see ootab poolteist kuni kaks kuud. Pärast seda sööb kogu pere hea meelega leotatud õunu.

Tünnis rukkijahuga - videoretsept

Leotatud õunad on tervisele kasulikud ja kahjustavad

Vanasti kasutasid slaavi rahvad talvel vitamiinide allikana marineeritud õunu. See toode ei kaota värskete puuviljade kasulikke omadusi, hoolimata pikaajalisest säilitamisest kääritatud kujul.

Veelgi enam, marineeritud õunad saavad kääritatud toitude lisapreparaadi läbi marineerimisprotsessi.

Need puuviljad sisaldavad piimhappebaktereid ja pärmi, mida leidub viljades endas. Need komponendid mõjutavad seedesüsteemi, sarnaselt mikrofloora taastamiseks kasutatavate spetsiaalsete bifidobakterite toimega.

Nagu teisedki kääritatud toidud, sisaldavad õunad suures koguses askorbiinhapet - neis on palju kaltsiumi.

Nõu regulaarne tarbimine mõjutab soodsalt luude, juuste ja küünte seisundit.

Kõrge happesisaldus muudab aga marineeritud õunad seedetrakti probleemidega inimestele ebasoovitavaks toiduks. Toidu söömine võib põhjustada kõrvetisi ja põhjustada ka palju ärevust gastriidi või haavanditega inimestele.

Mittesoovitav kasutamine kõhunäärme funktsiooni kahjustusega isikutele.

Ja nii valmistuge ja hellitage ennast, kogu oma kodu ja külalisi talvepäevadel.

Leotamine on üks tõhusamaid ja lihtsamaid viise puuviljade talveks koristamiseks, kuna selleks kulub vaid umbes 50 päeva. Sel viisil valmistatud õunad praktiliselt ei muuda nende maitset ja säilitavad loomulikult kõik kasulikud omadused. Varem lisati magustoitudele leotatud õunu, mida kasutati liha lisandina, näiteks küpsetatud parti on väga maitsev süüa koos leotatud õuntega. Üldiselt on talveks õunte koristamiseks tohutult palju retsepte.

Peab ütlema, et konserveerimise idee, nimelt puu- ja köögiviljad, tekkis inimkonnal juba ammu - siis ei osanud nad isegi steriliseerimisele mõelda. Jaoks ettevalmistus pikaajaliseks ladustamiseks kasutati puuvilju, tünnid, vannid, vannid. Sel viisil valmistatud tooted mitte ainult ei pikenda säilivusaega, vaid säilitavad ka looduslike puuviljade maitse. Säilitamise eesmärk on isoleerida toidust mikroorganismid (eosed ja bakterid).

Edukaks maitse säilimine piimhappe moodustumine on vajalik, sest just tema toimib meie õunte säilitusainena. Selliselt korjatud vilju saab hoida terve talve, ladustamise eelduseks on madal temperatuur.

Marineeritud õunte retsept kodus (omatehtud)

Enne selle retsepti järgi toiduvalmistamise alustamist peate puuviljad korralikult ette valmistama. Parim asi kasutage kõvasid talviseid sorte(Antonovka, Semerynka, Bogatyr, Aport, Bezhin Lug, Aelita). Nad säilitavad kaitse paremini. Pärast koristamist tuleb puuviljad kuivatada: selleks pannakse need 20 päevaks kuiva kuuri. Leotamiseks kasutatakse puidust vanne ja klaasnõusid, sobivad ka purgid.

Niisiis, kuidas küpseta marineeritud õunu kodus? Liigume edasi lihtsama retsepti juurde!

Vajame järgmisi koostisosi:

Marinaadi valmistamine:

1. Keetke 1 liiter vett, lisage sellele 2 supilusikatäit soola ja 2 supilusikatäit suhkrut (segage, kuni see on täielikult lahustunud).
2. Jahutage vedelik ja lisage umbes neli liitrit keedetud külma vett (oodake umbes 5 liitrit marinaadi 10 kilogrammi õunte kohta).

Ettevalmistus:

Retsept pihlakaga marineeritud õunte valmistamiseks

Puu, selle retsepti järgi küpsetatud serveeritakse tavaliselt suupistetena. Selleks lõigatakse õunad viiludeks, valatakse lõhnava päevalilleõliga ja maitsestatakse rohelise sibulaga.

Koostis:

Ettevalmistus

1. Lisage suhkur ja sool külma keedetud vette, segage hoolikalt, kuni see on täielikult lahustunud.
2. Pese pihlakavili põhjalikult
3. Pange õunad eelnevalt ettevalmistatud vanni, kattes need mägine tuhaga ja täitke ettevalmistatud lahusega
4. Asetage õhuke laud õunte peale ja pange sellele raskus.
5. Jätke vann 3 nädalaks jahedasse, pimedasse kohta. On vaja kontrollida õunte valmisolekut, kui on vaja lisada keedetud vett.

Leotatud õunte retsept piparmündi ja sõstardega

Allpool kodus marineeritud õunte retsept on üks populaarsemaid õunte mündi ja sõstra spetsiifilise maitse tõttu. Selle maitsva värske vürtsi maitse jaoks proovige kindlasti seda retsepti.

Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

Soolvee valmistamiseks:

1. Keetke vesi, jahutage (soolvee temperatuur peaks olema toatemperatuur).
2. Lisage vette lauasool, rukkijahu, lillemee ja segage segu hoolikalt.

Leotatud õunte retsept:

Pane sõstralehed õhukese kihina purgi põhja. Asetage õunad mitme kihina (need peab olema kaetud basiiliku ja piparmündi okste ja lehtedega). Katke viimane kiht plaadiga ja asetage kaal. Lisaks on vaja valada eelnevalt valmistatud soolvesi ja hoida purki jahedas kohas (10-15 kraadi Celsiuse järgi) 30-45 päeva (käärimise ilmnemiseks).

Leotatud õunte retsept sõstarde ja vaarikatega

Järgmine marineeritud õuna retsept on teada alates eelmisest sajandist. Seda on kasutanud rohkem kui üks põlvkond.

Vajalik toiduvalmistamiseks vajalikud koostisosad selle retsepti järgi:

1. Loputage õunad, lõigake mädanenud osad kindlasti välja.
2. Loputage sõstra- ja vaarikalehed põhjalikult ning kuivatage korralikult (neil ei tohiks olla liigset vett).
3. Niipea kui vaarika- ja sõstralehed on kuivanud, tuleb need puidust ämbri põhja panna.
4. Seejärel asetage puuviljad lehtedele (asetage need kindlasti varrega ülespoole). Saate need laiali laotada mitmeks reaks, peamine on need tihedalt tampida, et need üles ei hõljuks. Õunte vahele tuleb panna sõstralehti (nii muutuvad õunad veelgi lõhnavamaks).
5. Kuumutage vesi keemiseni, seejärel lahustage selles sool ja suhkur. Laske soolveel jahtuda, valage see eelnevalt valmistatud õuntega anumasse.
6. Katke anum puuviljadega marli abil (võite kasutada rätikut) ja asetage see pimedasse kohta 2-3 nädalaks. Soovitav on anumat kontrollida nädala pärast, sest viljad võivad kiiremini soolatud saada.
7. Niipea, kui puuviljad omandavad soolase maitse, pange need klaaspurkidesse, lisage veidi lahust ja rullige need kaanega kokku.
8. Hoidke purke jahedas kohas (näiteks külmkapis).

Marineeritud õunad purkides kurkidega

On veel üks hämmastav retsept marineeritud õunte valmistamiseks- purkides kurki.

Tooriku valmistamiseks selle retsepti järgi vajame:

• Õunad: 5 kilogrammi;
• Viinamarja lehed: 5-7 tükki;
• Kurk: 5 kilogrammi;
• Sidrunheina lehed: 10 tükki;
• Granuleeritud suhkur: 0,5 tl;
• Lauasool: 0,5 tl
• Keedetud vesi: 1 liiter.

Koostisosad on hanke jaoks märgitud mitu 3-liitrist purki.

Enne ühe retsepti koostamist lugege kindlasti järgmisi näpunäiteid, need aitavad teie roogi veelgi maitsvamaks muuta.

Selliste õunte maitse paraneb oluliselt mitmel viisil:

Õunte eelised

Kõigi retseptide teavet kokku võttes on see vajalik rääkige marineeritud õunte eelistest valmistatud ühe ülaltoodud retsepti järgi. Esiteks tuleb öelda puuviljade askorbiinhappe suurenenud sisalduse kohta. Nagu teate, parandab see "vitamiin" raua imendumist, suurendab inimkeha vastupanuvõimet stressirohketele olukordadele ja patogeensetele bakteritele, sünteesib kilpnääre ja neerupealiste hormoone. Puuviljades sisalduv C-vitamiin omab põletikuvastast toimet ja suurendab keha immuunsust.

Õunad kiirendada maomahla sekretsiooni, suurendada soolestiku peristaltikat. Samuti sisaldavad marineeritud õunad suures koguses kaltsiumi, seega on see delikatess suurepärane vahend osteoporoosi ennetamiseks. Leotatud õunad on ka madala kalorsusega - ainult 47 kcal 100 grammi kohta. 100 grammi valgusisaldus on 0,4 grammi, rasvasisaldus 0,4 grammi ja süsivesikud 9,8 grammi.

Täna teeme süüa. Seda koristusviisi edaspidiseks kasutamiseks on tuntud juba ammusest ajast.

Retsepti on lihtne täita, see võtab minimaalselt aega ja tulemus on suurepärane - selline marineeritud õunad säilib kuni järgmise hooajani!

Minu kanalil esitusloendis " Toorikud ja konserveerimine»Leiate teisi, mitte vähem huvitavaid retsepte talveks valmistumiseks, vaadake, kui te pole näinud,
link esitusloendisse ️ https://goo.gl/Vbkdn8

KOOSTISOSADE LOETELU

3 kolmeliitrise purgi jaoks

• õunad
• 5 liitrit vett
• 100 g soola
• 400 g suhkrut
• musta sõstra lehed

URINAED ÕUNAD, lihtne ja maitsev retsept talveks valmistumiseks-samm-sammult retsept

Nii et alustame. Õunad peavad olema värsked, kahjustusteta ja riknemisjälgedeta.

Soovitav on valida valge või heleroosa tünniga.

Proovige võtta sügis- või talvesorte õunu, kõvasid, kuid hästi küpsenud vilju.

Õunu on kõige parem leotada tammevannis, kuid selle puudumisel võite kasutada mis tahes klaas- või emailnõusid.

Panime anumasse puhtad pestud õunad - mul on kolmeliitrised purgid, ja lisan musta sõstra lehti, võite võtta ka kirsi- ja tammelehti.

Reeglina valatakse õunad leotamiseks rukkijahu baasil valmistatud virdega, millele on lisatud mett ja kuiva sinepit, ning pakun teile lihtsat, kuid mitte vähem maitsvat retsepti, mis on aastate jooksul tõestatud.

Niisiis, õunad pannakse purkidesse ja nüüd valmistame täidise.

5 liitri külma, mitte keedetud vee jaoks lisage 100 g soola ja 400 g suhkrut, segage kõik hästi, kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud.

Sellest valamise kogusest piisab 3 kolme liitrise purgi jaoks, samuti ämbrile või pannile mahuga 10 liitrit.

Täitke purgid valmis siirupiga, nii et õunad oleksid sellega täielikult kaetud.

Sulgeme purgid nailonkaanega ja jätame need 4-5 päevaks kööki ning saadame seejärel ladustamiseks jahedasse kohta - keldrisse või keldrisse.

Selleks ajaks algab purkides piimhappe kääritamise protsess ja valamine muutub kergelt häguseks, õunad hakkavad siirupiga küllastuma, vedeliku tase väheneb ja enne nende pikaajaliseks säilitamiseks saatmist lisage vett nii, et need oleksid täielikult kaetud.

Pooleteise kuu jooksul on maitsvad koduõunad serveerimiseks valmis.

Seda retsepti saab kasutada ka marineeritud õunte valmistamiseks koos karusmarjade, kirsside, ploomide ja pohladega.

Seda meetodit saab kasutada ploomide, pirnide, jõhvikate ja pohlade leotamiseks.

Soovin teile edukaid ettevalmistusi!

Et mitte vahele jätta uusi huvitavaid videoretsepte - TELLI minu YouTube'i kanalile Retseptide kogu👇

👆Tellige ühe klõpsuga

Dina oli sinuga. Järgmise korrani, uute retseptideni!

KURINEERITUD ÕUNAD, lihtne ja maitsev retsept talveks valmistumiseks - VIDEORRETSEPT

URINA ÕUNAD, lihtne ja maitsev retsept talveks valmistumiseks - FOTOD

Õunu on juba ammu koristatud erineval viisil. Tehnoloogia valiti sõltuvalt soovitud tulemusest. Tänapäeval on koduperenaiste jaoks väga mugav võimalus retsept, mis võimaldab teil saada marineeritud õunu 3-liitristes purkides.

Leotatud õunad: millised sordid sobivad leotamiseks

1. Hilised kindlad sordid, millel on üsna tihe liha. Need on õunapuud, mida nimetatakse "sügiseks".
2. Magushapu maitsega küpsed puuviljad. Seetõttu tuleb koristatud saaki hoida soojas. Värskelt korjatud õunad ei sobi pissimiseks.
3. Puhtad, haigusvabad proovid. Eriti ei ole soovitav kasutada kärntõvega õunu. Lisaks inetu välimusele on neil halva kvaliteediga maitse.

Kõige populaarsemad ja maitsvamad leotamissordid on:

• Lumine Calvil;
• Pippin;
• Antonovka;
• Slaavlane;
• Babushkino;
• Oranž;
• Welsey.

Kui otsustatakse suviseid sorte leotada, saab seda teha kohe pärast saagikoristust. Sügisviljad mis tahes retsepti jaoks kestavad 2 nädalat, taliviljad kuu aega. See aeg kulub suhkrutamiseks.

Kuidas valmistada õunu pissimiseks

Ettevalmistus koosneb lihtsatest, kuid kohustuslikest sammudest. Nende tingimuste täitmine on vajalik iga talveks purkides leotatud õuna retsepti jaoks:

1. Valige küpsed viljad ilma mädanemise ja kahjustusteta. Seetõttu ei sobi vabatahtlik retseptide tegemiseks.
2. Tõsta õunad 2 nädalaks kõrvale. Selle aja jooksul tekivad lisaks sügisortide suhkrustamisele ka väikesed kahjustused, mis koristamise ajal sageli nähtamatud on. Sellised proovid tuleb ära visata.
3. Valige keskmise suurusega puuviljad. Suured leotatakse pikka aega, väikestel pole atraktiivsust.
4. Määrake kuupäev. Tuleb meeles pidada, et keskmine leotamisaeg, olenemata retseptist, on 1 kuu. Seetõttu valitakse aeg vastavalt ilmastikutingimustele. Esimese nädala jooksul on ideaalne temperatuur vahemikus + 10 ° C kuni + 15 ° C, seejärel tundub toorik + 5 ° C juures mugav.
5. Valmistage konteiner ette. Peske purgid, kuivatage päikese käes.
6. Leotamisprotsessi ajal eemaldage hallitus regulaarselt pinnalt.

Leotatud õunte retsept 3 -liitrise purgi jaoks

Purkide jaoks valitakse väikesed puuviljad. Nad lähevad hästi kaela ja marineerivad kiiresti.

Peske puuviljad, koorige lehed. Pangad tuleb soodaga pesta ja üle keeta.

Seejärel pange retseptis märgitud komponendid järjestikku ja täitke soolveega. Täitmisvõimalusi on mitu. Need erinevad komponentide koostise poolest. Mõned retseptid vajavad suhkrut, teised mitte. Tulemuseks on erineva maitsega 3 -liitristes purkides õunad.

Marineeritud õunad purkides: lihtne retsept

Täiendavad koostisosad:

• vesi 5 l;
• sool - 1 spl. l.;
• suhkur - 0,2 kg;
• kirsi ja sõstra lehed.

1. Kata purgi põhi lehtedega.
2. Asetage puuviljad tihedalt, vaheldumisi lehtedega.
3. Keetke siirup, millele on lisatud vajalik kogus maitseaineid.
4. Jahutage veidi.
5. Vala purgid kaelani. Pange ülejäänud vedelik külmkappi.
6. Kata marlitükiga ja jäta tuppa.
7. Eemaldage vaht regulaarselt, lisage siirup.
8. Võta külma, kui vaht on settinud.
9. Sulgege purgid nailonkaanega.
10. Marineeritud puuvilju saate lauale serveerida 45 päeva pärast.

Kuidas valmistada marineeritud õunu purkides kiiresti

Koostisosad 2 kg puuviljade leotamiseks:

• suhkur, sool - igaüks 25 g;
• vesi - 3 l;
• sõstra- ja kirsilehed.

Samm -sammult retsept:

1. Asetage purgi põhi lehtedega, puuviljad peal.
2. Valmistage magus-soolane lahus.
3. Jahuta, vala õuntele.
4. Mähi purgi kael marliga, jäta 3-4 päevaks kõrvale.
5. Katke leotatud puuviljad plastkaantega, laske need keldririiulile.

Leotatud õunte retsept 3 -liitristes purkides kapsaga

Koduperenaised armastavad kapsast kääritada. Koos õuntega on marineerimise retsept väga populaarne. Leotatud puuviljadega valmistise maitsvaks muutmiseks vajate ühe purgi jaoks järgmist kogust tooteid:

• 4-5 õuna;
• 0,5 kg kapsast;
• 200 g porgandit;
• 2 spl. l. soola.

Kuidas süüa teha:

1. Haki kapsas, riivi porgand, sega koostisosad vahekorras 3: 1.
2. Sool, purustage veidi.
3. Lõika viljad viiludeks või pooleks (eemalda südamik).
4. Aseta kihiti purki.

   Tähtis! Retsepti esimene kiht peab olema köögiviljad.

5. Katke täidetud purk marli lapiga peal, pange kauss maha, jätke 3 päeva. Selle aja jooksul eraldub kapsast mahl, mis kogutakse kaussi.
6. Eraldunud õhu eemaldamiseks on hädavajalik massi läbistada puupulgaga 2 korda päevas.
7. 3 päeva pärast kata purk leotatud puuviljadega plastkaanega, pane külma.
8. Retsepti saate maitsta kuu aja pärast.

Marineeritud õunad keefiriga

Retsepti ebatavaline koostisosa annab purkides leotatud õuntele originaalse maitse. Küpsetusviis on lihtne ja huvitav.

Tooted 20 kg tugevate puuviljade jaoks:

• 200 ml keefirit;
• 10 liitrit puhast vett;
• 3 spl. l. sinepipulber.

Küpsetusprotsess:

1. Keetke vesi, laske jahtuda.
2. Asetage õunad piisavalt tihedalt purkidesse.
3. Katke marli, katke rõhumisega.
4. Sega vesi sinepipulbri ja keefiriga.
5. Vala täidis nii, et puuviljad oleksid vedelikuga kaetud.
6. Sulgege purgid kaanega, pange külma kohta.

Marineeritud õunad 3 -liitristes purkides koos pihlakaga

Selles retseptis ei ole vaja painutada.

Koostisosade komplekt:

• peotäis pihlakat;
• 2 kg õunu;
• 60 g granuleeritud suhkrut;
• 30 g lauasoola.

Samm -sammult retsept:

1. Keetke soolvesi. Esmalt kastke, seejärel lisage kuivad koostisosad. Rahune maha.
2. Sega õunad ja pihlakas.
3. Vala soolvesi purkidesse kuni kaelani.

   Tähtis! Puuviljad ja marjad tuleb eelnevalt kuivatada.

4. Katke kaantega.
5. 3 päeva pärast pange purgid keldri riiulile.

Marineeritud õunad rukkijahuga

Seda meetodit peetakse teiste retseptidega võrreldes lihtsamaks.

Tooted ühele:

• 2 kg õunu;
• 30 g rukkijahu;
• 1/3 spl. l. sool;
• 1,5 liitrit puhast vett.

Täpsem kirjeldus:

1. Valmistage kindlasti hapukoor. Sega jahu kuivas olekus soolaga, vala peale keev vesi.
2. Järgmine samm on väga oluline - on vaja juuretis tükkidest lahti saada. Võite kasutada mis tahes meetodit, näiteks segada kõik retsepti koostisosad segistis.
3. Jahutage stardikultuur ja laske sellel seista, seejärel kurnake marlilapiga.
4. Pange puuviljad purki, täitke rukkitäidisega.
5. Pange rõhumine maha.
6. Kui puu on vedeliku imendunud, peate valmistama uue ja lisama.
7. Hoidke purke jahedas kohas.
8. Oodake käärimise lõppu, see võtab aega 1,5 kuud.
9. Pärast kõlblikkusaja lõppu katke purgid plastkaanega ja saatke külma.

Marineeritud õunad piparmündilehtede, kirsside, sõstardega

Toodete arv on ette nähtud 3 purki:

• õunte arv võimsuse järgi;
• lehtede komplekt - kirss, sõstar, piparmündioksad, pune;
• suhkur - 1 klaas;
• sool - 1 spl. l.;
• vesi - 5 l.

Ettevalmistus:

1. Selles retseptis on vaja panna puuviljad lehtedega, asetada need peale, kattes puuviljad.
2. Keeda vett suhkru ja soolaga 5 minutit, jäta jahtuma.
3. Täida purgid külma täidisega.
4. Saatke see osa, mis külmikusse ei mahtunud. Kuna soolvesi imendub, tuleb seda täiendada.

   Tähtis! Pangad ei tohiks olla temperatuuril üle +22 ° С.

5. Käärimise ajal tuleb vaht eemaldada ja terveid marineeritud õunu hoida soolvee all, vajadusel täiendades.
6. Pärast protsessi lõppu viige purgid külma (temperatuur ei ületa +6 ° С).

Marineeritud õunad purkides basiiliku ja meega

Tooted 10 3L purgi retsepti jaoks:

• 20 kg puuvilju;
• 10 liitrit puhast kaevu või keedetud vett;
• looduslik mesi - 0,5 kg;
• 100 g basiiliku oksi ja 20 g sõstra lehti;
• rukkijahu 150 g;
• jäme sool - 170 g

Tehnoloogia:

1. Keetke vesi, kui see pole allikast, jahutage veidi.
2. Lisa mesi, jahu, sool ja sega korralikult ühtlaseks.
3. Asetage põhjale puhtad lehed, seejärel vaheldumisi puuviljade ja ürtide kihid.
4. Peal sõstralehed.
5. Vala marinaadiga, lase rõhuda, seista 2 nädalat temperatuuril +15 ° C.
6. Talviseks ladustamiseks eemaldage.

Marineeritud õunad viburnumi mahlaga

Maitsev ja kergesti valmistatav retsept.

Koostis:

• 20 kg puuvilju:

• viburnumi mahl (värskelt pressitud) - 2 l;
• vesi - 8 l;
• suhkur - 1 kg;
• jäme sool - 50 g.

Toiduvalmistamise nüansid:

1. Keetke soolvesi.
2. Jahutage ja segage viburnumi mahlaga. Seda on võimalik saada, kui jahvatada marjad läbi sõela.
3. Asetage puuviljad korralikult purkidesse.
4. Täida virre.
5. Paigaldage rõhumine peal, asetage toorik kääritamiseks.
6. 1,5 kuu pärast saab roogi serveerida.

Kuidas õunu kõrvitsaga leotada: retsept

Selles versioonis mängib kõrvits virde rolli, seega on parem võtta suur proov.

Koostis:

• suur kõrvits;
• tihedad sordiõunad - 10 kg;
• värsked sõstra- ja kirsilehed.

Kuidas märjaks teha:

1. Koorige kõrvits, eemaldage seemned, lõigake kuubikuteks.
2. Kata veega, hauta pehmeks.
3. Naela kartulipüree sisse.
4. Asetage lehed purgi põhja, seejärel õunad.
5. Vala peale kõrvitsapüree.
6. Pange rõhumine, oodake 1 kuu.

Leotatud õunad kaneeli, piparmündi ja nelgiga

Selle retsepti järgi valmistatud õunad maitsevad väga tõhusalt.

1,5 kg tihedate puuviljade jaoks peate valmistama:

• vesi - 2 l;
• linnased - 2 spl l.;
• sool 2 tl;
• mesi 4 spl. l.;
• piparmünt 2 oksa;
• 1 kaneelipulk;
• 5 nelgi pungad.

Samm-sammuline protsess:

1. Asetage puuviljad, piparmünt ja vürtsid purkidesse.
2. Lahustage linnased vees, keetke, keetke 10 minutit.
3. Jahutage temperatuurini 40 ° C, lisage mett (kuumale lahusele on võimatu lisada) ja soola, segage.
4. Valage puuviljadele, sulgege kaas, hoidke külmas.

Mõned koduperenaised keedavad linnastega nelki ja kaneeli. Võite proovida mõlemat võimalust ja valida endale sobiva.

Marineeritud õunad pastinaakidega

Pastinaaki kasutatakse väga sageli talveks valmistumisel. Kui õunte leotamisel lisada taime juur, on vilja kvaliteet suurepärane.

Koostisosade loetelu on natuke ebatavaline:

• 10 kg keskmise kujuga tugevaid puuvilju;
• 0,3 kg pastinaagi juur;
• 0,5 kg nisuõled;
• 5 liitrit puhast vett;
• 100 g jämedat soola;
• 300 g suhkruliiva.

Ettevalmistus:

1. Pese pastinaagi juur, koori, lõika 2 osaks.
2. Valmista soolvesi, pane jahtuma.
3. Kõrvake kõrred keeva veega.
4. Pange õled puhtasse nõusse, seejärel puuviljad.
5. Asetage uuesti põhk ja pastinaagi juur.
6. Valage täidetud mahutid magus-soolase lahusega.
7. Sulgege kaantega, pange talviseks ladustamiseks kõrvale.

Marineeritud õunad estragoniga

Estragon lisab marineeritud õunte tuttavale maitsele vürtsikat maitset. Originaalse retsepti ettevalmistamiseks vajate:

• 10 kg talivilju;
• 10 oksa estragoni;
• 0,5 kg teraviljaõled;
• 5 liitrit vett;
• 80 g soola;
• 0,2 kg suhkrut.

Protsessi tehnoloogia:

1. Valmistage soolvesi keeva veega.
2. Kõrvetage keeva veega, peske estragoni oksi.
3. Pange õled purgi põhja, seejärel segage puuviljad estragoni okstega.
4. Pärast jahutamist valage soolveega, sulgege kaas, pange jahedasse kohta.
5. Kuu aja pärast saab roogi maitsta.

Marineeritud õunad õlgede ja rosmariiniga

Tavalise retsepti jaoks vajate tooteid õlgede ja rosmariiniga:

• õunad 10 kg;
• loorberileht 5 tk .;
• vesi 5 l;
• nisupõhk 0,5 kg;
• 10 oksa rosmariini;
• 0,2 kg suhkrut;
• 80 g soola.

Samm -sammuline juhend:

1. Valmistage keev soolvesi, jahutage.
2. Kõrvake kõrred keeva veega, asetage 1/3 selle kogusest purgi põhja.
3. Asetage puuviljad kihiti, vaheldumisi rosmariini, õlgede ja loorberiga.
4. Vala jahtunud segu, tõsta külma.

Marineeritud vürtsikad õunad

Retsept nõuab:

• 15 kg õunu;
• 10 liitrit vett;
• 20 kirsi- ja sõstralehte;
• piparmündi oksad - 5 tk;
• 100 g linnaseid;
• 300 g mett;
• 150 g soola.

Kuidas süüa teha:

1. Kata purgi põhi lehtedega.
2. Vahetage puuvilja kihid piparmündi ja lehtedega.
3. Valmistage keev vesi, jahutage veidi, lahustage mesi, sool ja linnased.
4. Täitke purgid.
5. Seiske nädal aega toas, seejärel keldris või külmkapi riiulil.

Õunad astelpajuga kõrvitsapürees

Koostis:

• 4 kg puuvilju;
• 3 kg küpset kõrvitsat;
• 0,3 l vett;
• 0,2 kg astelpajumarju;
• 0,5 kg suhkrut.

Tehnoloogia:

1. Pange õunad pankadele, piserdades neid puhaste kuivade astelpajumarjadega.
2. Koorige ja seemned kõrvits, lõigake väikesteks kuubikuteks.
3. Keetke vesi, lahustage selles suhkur, lisage kõrvits.
4. Keeda, jahvata püreeks.
5. Vala õunad, pane rõhumine.
6. Hoidke nädal aega toas, seejärel sulgege purgid kaanega ja viige külma.

Marineeritud õunad selleriga

Koostisosad 10 kg õunte jaoks:

• 200 g sellerioksi;
• 0,5 kg rukkikõrt;
• 5,5 liitrit vett;
• 0,2 kg suhkrut;
• 50 g linnaseid;
• 80 g soola.

Küpsetusprotsess:

1. Lahustage linnased 0,5 l vees, keetke.
2. Ülejäänud vett kasutatakse keeva soolvee valmistamiseks, mis on valmistatud soolast ja suhkrust.
3. Segage mõlemad koostised, jahutage.
4. Õled tuleb üle valada keeva veega ja asetada purgi põhja, kattes selle täielikult.
5. Korraldage puuviljad tihedalt, nihutades kihte värskete selleriokstega.
6. Seejärel lisage järk -järgult soolvesi ülaosale.
7. Kata purgid kaanega, tõsta külma.

Marineeritud õunad pihlakaga

Pihlakas annab leotatud õuntele ebatavalise maitse ja küllastab neid lisaks vitamiinidega.

Toodete loetelu 10 kg sügisõunade kohta:

• 5 liitrit vett;
• 1,5 kg värsket küpset mägine tuhka;
• 250 g suhkrut;
• 80 g soola.

Tehnoloogia:

1. Valmistage ette pihlakas - lõigake oksad ära, peske, kuivatage.
2. Keetke marinaad veega, soola ja suhkruga.
3. Rahune maha.
4. Kuni vedelik jahtub, segage puuviljad ja pihlakas tihedalt purkidesse.
5. Vala peale marinaad, kata purgiga.
6. Jätke purgid leotatud puuviljadega toatemperatuurile 2 nädalaks, seejärel laske need keldrisse.

Õunte leotamise viisid meega

Mee kasutamine õunte pissimise retseptides on väga levinud. Selle valiku valimisel peaksite teadma, et te ei saa seda toodet keeta. Seetõttu lahustage see vees, mille temperatuur ei ületa 40 ° C. Mesi sobib hästi piparmündiga. Õled "mee" retseptides asendatakse sõstra- või kirsilehtedega.

Koostis:

• 2 kg õunu;
• 5 liitrit vett;
• 150 g mett;
• 50 g linnaseid (võib asendada 75 g rukkijahuga);
• 75 g soola;
• 3-4 oksa piparmünti.

Retsepti ettevalmistamise protsess:

1. Valmistage täidis, lahustades vees mett, soola, linnaseid või jahu.
2. Jahutage, segage hästi.
3. Laota põhi sõstralehtedega.
4. Asetage õunad 2 rida.
5. Pärast 2 rida laota kiht kirsilehti ja 2 oksa piparmünti.

   Tähtis! Ülemine kiht peaks olema lehed ja piparmünt.

6. Pange koormus, valage soolveega.
7. Hoidke purke temperatuuril + 15 ° C kuni + 18 ° C.

Marineeritud puuviljad valmivad 1-1,5 kuu pärast.

Terved õunad pohladega

Retseptiravimid 20 kg puuviljade jaoks:

• pohla marjad - 0,5 kg;
• vesi - 10 l;
• suhkur - 0,4 kg;
• sool - 0,1 kg;
• rukkijahu - 0,2 kg;
• sõstra- ja kirsilehed - 20 tk.

Samm -sammuline kirjeldus:

1. Asetage pooled lehed purkide põhja.
2. Korralda puuviljad vaheldumisi pohla marjadega.
3. Ülemine kiht on lehed.
4. Lahusta jahu väikeses koguses vett ühtlaseks.
5. Keetke ülejäänud vesi, lahustage sool, suhkur, lisage rukki hapuoblikas, keetke 2 minutit.
6. Eemaldage kuumusest, jahutage.
7. Valage puuviljad, asetage rõhumine, jätke 2 nädalaks temperatuurile +15 ° C. Hoia külmas.

Leotatud valge täidis

Kõigis retseptides on soovitatav kasutada talvesorte. Kuid need, kes on proovinud purkides leotatud valgeid õunu, peavad seda valmistist kõige maitsvamaks. Kahe purgi mahuga 3 liitrit vajate 3 kg valget täidist. Protsess sarnaneb pigem marineerimisega, sest puuviljad on väga magusad.

Ülejäänud koostisosad:

• 3 spl. l. sool:
• 9 spl. l. äädikas 9%;
• 6 spl. l. Sahara;
• mädarõika lehed - 3 tk., kirsid - 12 tk;
• 12 nelgi punga.

Kuidas süüa teha:

1. Pange pudelite põhja vürtsid, seejärel õunad.
2. Valage peale keev vesi, katke, katke 10 minutit, mähkige.
3. Tühjendage vesi, keetke uuesti ja valage puuviljad uuesti.
4. Seejärel nõruta uuesti, lisa äädikas, sool, suhkur, lase keema tõusta.
5. Vala marineeritud õunad, rulli kaaned kokku, lase jahtuda.

Hapud marineeritud õunad

Urineerimisprotsess on jagatud järgmisteks tüüpideks:

• hapu rukkijahuga;
• magus, millele on lisatud suhkrut;
• soolane ilma suhkruta.

Tooted hapu valiku jaoks:

• 20 kg tihedaid puuvilju;
• 10 liitrit külma vett;
• 200 g jahu;
• 150 g suhkrut ja soola;
• sõstra lehed - 20 tk., kirsid - 40 tk.

Protsessi kirjeldus:

1. Keetke vesi, lahustage suhkur ja sool.
2. Jahuta, sega jahuga.
3. Täitke purgid õunte ja lehtede kihtidega vaheldumisi.
4. Vala soolveega, pane rõhumine, jäta sooja ruumi, mille temperatuur on vähemalt +15 ° C.
5. 2 nädala pärast viige purgid külma kohta.

Magusad marineeritud õunad

Sellisel juhul on mee või suhkru kogus võrreldes klassikalise retseptiga veidi suurenenud.

Komponendid 10 liitri täidise jaoks:

• mesi - 0,3 kg või suhkur - 0,4 kg;
• rukkijahu - 0,1 kg;
• sool - 0,15 kg;
• kirsi ja sõstra lehed.

Retsepti jaoks vajavad õunad 20 kg.

Kirjeldus:

1. Asetage õunad ja lehed purkidesse, vaheldumisi kihtidena.
2. Asetage lehtede pealmine kiht.
3. Valamiseks vajalikud komponendid lahustatakse soojas vees - mesi, jahu, sool
4. Sega, vala õuntele.
5. Pange koorem, hoidke seda 1,5 kuud ruumis, mille temperatuur on +17 ° C.

Järeldus

3-liitristes purkides leotatud õunad pole mitte ainult maitsvad, vaid ka väga tervislikud. See on lihtsustatud võimalus kaasaegsetele koduperenaistele, kellel pole alati kohta, kuhu tünn või kastrul panna.