Kolm suurepärast Patenta retsepti küülikust. Kodu kasulike suupistete ettevalmistamine. Rabbit Pate: samm-sammult foto retsept Pashette küüliku retsept kokk

Mai 07, 2017 No Comments

Küülikul on dieedi liha: see sisaldab väikest kogust kolesterooli, vähe rasva, kuid palju valku. On vaja ainult valida küülik õigesti: kõrge kvaliteediga liha peaks olema noor, rümba ise on roosa-valge, see on üsna elastne, selle kaal on väiksem kui üks kilogramm (kui kaal on rohkem, siis tõenäoliselt see olema halvasti närinud).

Retseptid küüliku kokad sisaldavad erinevaid võimalusi valmistada: keetmine, praadimine, kustutamine, tootmise küüliku hautatud, hautatud, samuti Patesta. Enne küüliku keetmist tuleb selle rümba välja tõmmata 5-7 tundi külma veega, pärast vee aeg-ajalt vahetamist. Rabbitrümba tagaosa on parim praadimiseks ja eesmine sobib hästi kustutamiseks või toiduvalmistamiseks, saate süüa ka suppi või hautis. Rabbitrümba ripitud ja täielikult, selle jaoks tuleb see fooliumile koos vastupidise vastu vastas. Rabbit masin läheb lõhnavatele maitsvatele väikestele väistetele või bokingidele.
Küüliku liha eristub dieedi omadused ja kui te seda õigesti küpsetate, on see väga maitsev. Üks kõige levinumaid küülikute roogasid kokad on toores routure, hautatud liha väikeses koguses aromaatne vedelik: näiteks veini, kreemi, hapukoor, tomatid jne.

Kuid selle valmistamismeetodiga on ainult liha käpad liha maitsvad, sest nad vajavad vedeliku pikaajalisi ettevalmistusi. Rabbitliha seljatoas piirkonnas on üsna õrn, kvaliteet sarnane kana rinnaga. Seetõttu kogu kustutamisest koos käpad, see on kuiv ja mitte väga huvitav maitse. Nii et küüliku hautamise ajal lisab kõige õigem kohe täiteainet kohe, kuid pärast käpad on peaaegu valmis.

Kokad teavad kõiki küüliku valmistamise omadusi, kui küte või küpsetamine roogasid, lisavad nad kindlasti vürtsikas maitsetaimed, näiteks tüümia või rosmariini, küüslaugu või kadakamari marjad.

Rabbitist valmistatakse ka suurepärane toitumispuljong! Teine klassikaline roos küüliku liha, mis valmistub kokk on pate (territoorium). Retseptides selle ettevalmistamisel mitte ainult küülik, vaid ka maksa kasutatakse. Muide, maksa küülik iseenesest on tõeline delikatess.

Sibula sibula keskmise. Suurus
2 spl. oliiviõli
Kapparid
1 spl. Sahara
Värske basiilik
1,5 kg purustatud küüliku rümba
Puhastatud seedermutrid - 50 g
Kuiv valge vein - 200 g
Tomatipasta - 2 spl. l.

Küüliku tükid oliiviõli praadimiseks, klappige sügavas kastrulisse, lisage 100 ml vett ja kustutage 1,5 tundi nõrka tulega. Rabbit on täiesti valmis, kui tema liha on kahvli jaoks hästi läbistatud. Bulb lõikas pool reisi. Oliiviõli soojeneb pannil, praadige sibul, lisage tomatipasta, segage ja valmistage veel üks minut. Lisa röstitud vööri ja tomati kleebi liha. Lisa kapparid, Cedar pähklid ja supilusikatäis suhkrut, kandke 10 minutit. Perioodiliselt keerates tükki. Lisa vein ja kustutage umbes 10 minutit. Sung Peske, pipar, puista basiilikule.

1 kg tomatite
Väikesed õunad
Kuivatatud tüümia - 1 tala
Rabbit - 2 rümpade 1,5 kg
Mustad oliivid ilma luudita - 200 g
oliiviõli
Roheline Parsushki
Lingering riis - 300 g
2 punane magus paprika
maldama
sool

Rabbit pani osa tükki, peske ja kuivatage. Sibulad lõigatakse õhukestesse rõngastesse ja pipra õlgedesse. Puhastage õunad koorimisest, eemaldage keskel, lõigake suured viilud. Tomatid lõigatakse neljaks osaks ja seejärel pooleks. Sügavas pannil paksuse põhjaga Heralet 2 spl. l. oliiviõli. Küpseta suur leegi sibul, lisage tüümia, pipar. Valmistage ette, segades umbes 5 minutit. Varajane lisamine küüliku tükki, haarake need kõigist külgedest, eemaldage ja lükata. Pane pipar pannini, kustutades umbes 3 minutit. Pane õunad pannile, asetades need ühtlaselt, pange pooled tomatite keskuses. Pane tükid praetud küüliku köögiviljadesse ja ülevalt - ülejäänud tomatiid oliividega. Koer tule minimaalseks, kate kaas ja kustutada, aeg-ajalt valades pannile 1 spl. l. Õli, üks tund. Pärast seda eemaldage kaas. Pool mahla moodustatud taudmelanna. Küülik ja segage köögiviljadega, lisage tulekahju ja valmistage ette 20 minutit ilma katteta, nii et kogu liigne vedelik aurustatakse. Riis tilk kastrulis mahla pärast kustutamist "Al Dente" (poolpreparaat) olekusse. Küülik ja köögiviljad panevad serveerida lai tassi, kaunistage peterselliga. Eraldi toita riisi ja kastme jäänud pannile.

Valge kuivvein - 350 ml
jahutama
Küüslauk - 7 hammast
Värske rosmariin - 1 kobar
Oliivid ilma luudita - 10 tükki
Küüliku neuraple (kaal 1-1,3 kg)
Oliivi- või taimeõli - 50 ml
Väikesed tomatid - 5 tk.
sool
must pipar

Küülikupesu, kuivatage ja tükeldatakse tükkideks. Segage jahu soolaga, samuti piparit, lõigake nende küüliku tükid. Õlirattad valatud raua pannil või paksuse panniga paksuga põhjaga (mida saab asetada ahjusse) ja praadida küüliku kuldne koorikule. Küüslauk purustamine, ilma koorimata koorimata, panna pannil küülikuga. Vala veini, lisage tomatite lõigatud, oliivid ja 5 sprigsi rosmariini. Kata kate kaanega ja asetage ahi eelnevalt 200 kraadi pooleks tunniks. Pärast seda eemaldage kaas ja kustutage veel 7 minutit, puista hakitud rosmariini.

3 porgandit
Keedetud kartulid
2 Jookseb küüslauk
Valge kuivvein - 100 ml
Leek - 2 varred
Rohelised oad - 400 g
Rabbitrümbad
1 spl. Õli köögivilja
Värske tüümia - 2 oksi
Red Lukovitsa
Lahe leht
1 spl. l. võid
sool

Puhastage ja lihvima küüslauk. Värske tümente pesta ja navigeerida väikesed tükid. Segage küüslauk ja tüümia, lisage 1 tl. Sool.

Küülik on hästi woozy ja kuiv, lõigata kaheksa tükki. Sattail iga tükk koos soola ja pipraga. Kuumutage või taimse õliga sügavas pannil. Praetud tükid küülik, umbes kolm minutit mõlemal küljel ja pane kõik kaussi.

Valage valge vein pannile, lase tal keeta 30 sekundit. Pärast seda valage 300 ml kuuma vett ja keema. Pange pannile küüslaugu, tüümia, soola segu, lisage 1 lahe leht. Tagasi panni tükid küüliku, kate tihedalt katta ja valmistada 30 minutit.

Sel ajal valmistage köögiviljad valmistama. Bulbit saab puhastada ja kärpida. Valge ja kerge sibul-poosi lõigatud rõngad, mille paksus on umbes 1,5 cm. Porgand ja kartulid. Puhastage suurem. Pane köögiviljad kastrukani küüliku ja valmistada alla suletud kaane umbes 15 minutit.

Peske roheliste oad, keedel keetke kergelt soolatud veega, umbes 5 minutit, visake kolander.

Rabbit köögiviljade nihutamisega müraga, lisage oad, katta ja eemaldage sooja koha. Ülejäänud kastmes peab olema kaks korda kallis, lisage sellele 1/2 artiklile. l. Kreemjasõli, seejärel eemaldage tulekahju ja segu. Vala küüliku kastmega.

1 leht Laurel
2 Jookseb küüslauk
5 suurt kartulit
100 ml valget kuiva veini
1 spl. l. Rosemary lehed
2 porgandit
80 ml taimeõli
1,5 kg küüliku rümba
1 väike pirn
100 g kapparid.
Soola maitse järgi

Samm 1
Peske küülikut, lõigake kuueks osaks (neli jalga ja kaks sadulat) ja praadige 2 supilusikatäit õli soojendusega suurel pannil ruddy värvile, umbes 4 minutit mõlemalt poolt. Vähendage tulekahju, valage vein ja kokk, perioodiliselt keerates kuni vedeliku aurustumiseni. Asetage küülik laiasoosisse.

2. samm.
Kartulid, porgandid, pirn ja küüslaugu puhas. Kartulid teevad suuri, porgandeid, samuti sibulaid ja küüslaugu purustamist. Selles pannil soojendage veel 2 supilusikatäit õli ja praadige sibulad porganditega, 7 minutit.

3. samm.
Lisage küüliku tükid, klaasi kapparid ja rosmariinifille. Valage klaas vee ja valmistage umbes 15 minutit aeglase tulega.

Samm 4.
Lisage kartuleid küüslauguga, hooaja soola ja pipart. Valmistage suletud kaane all, valades kuuma vett, 30 minutit. Kümme minutit enne valmisolekut lisage lahe leht.

2 suurt sibulat
Jahu pulbrina
Apple Cider - 400 ml
Suured õunad - 4 tk.
Köögiviljaõli - 2 spl. l.
Rabbit kaalub umbes 2 kg
Bacon - 100 g
Sool, jahvatatud pipar

Peske küülikut, kuivatage ja lõigake tükkideks - kaks tagumist jalga, kaks puusat, kaks esijalat, sadul - lõigatud kaheks või kolmeks osaks. Jälgige kõiki jahu tükki, raputage ülejääki.

Küpseta tükid küülikus eelsoojendatud õlis Ruddy koorik, umbes 5 minutit mõlemal küljel. Panna küpsetamise vormi.

Küpsetatud küüliku ajal puhastage õunad ja lõigatakse väikesteks viiludeks, eemaldage südamik. Bacon lõigatud keskmise kuubil. Selge pirn ja lihvimine.

Samal pannil, mis praetud küülik, praadimine perioodiliselt segades, peekon koos vööri, umbes 7 minutit. Lisa õunad, valmistage veel 5 minutit.

Asetage peekon, sibul, samuti õunad kujuga küüliku, pipraga. Segage ja lisage siider.

Pange mikrolaineahju pool tundi maksimaalsele võimsusele. Valmis tassi toita riisi või keedetud kartuliga.

  1. Küüliku pate valmistamiseks, kõigepealt edendame ja jagame küüliku rümba, valmistame seda valmistamiseks valmistamiseks, väikesteks tükkideks lõikamiseks. Me liigume need avarale kastrulisse. Samuti puhastage porgandid ja sibulad, rakendame neid tükkideks, panna pannile. Lisage Bay leht ja puhastage kartulid. Tema edendamine ja suured viilud, lisage küülikule.
  2. Selles etapis peame lisama küüliku vürtsidele. Paneme potti pipar, tükeldatud või tükeldatud kuubikutega ja valage päevalilleõli. Nüüd olen kaetud kastruga veega ja saatke mõõdukas tulekahju. Niipea kui puljongi keeb, siis vähendage tulekahju ja autopesu, kuni küülik on valmis.
  3. Küülik on valmis, kui liha liigub vabalt luu alt eemale. Pange tähele, et vastavalt vajadusele valame vett kastrukani ja jätkame veeta nii palju kui liha on vaja. Pärast küüliku valmistamist, siis paneme juured eraldi.
  4. Vahepeal saada valmis liha puljongist, lase tal jahtuda natuke ja eraldi liha luu ja pannakse plaadile. Siis me naame tagasi puljongi vürtside ja köögivilja küüliku liha ja root. Umbes 100 ml vett ja jätkake nõrga soojuse kustutamist.
  5. Kui soovite, siis selles etapis saate lisada oma lemmik vürtsid maitse või vajadusel, lihtsalt lisage soola või pipart tassi. Me segame põhjalikult ja jätkame hautatud toiduaineid nõrgal kuumusel, kuni pannil olev vesi ei ole täielikult üles kasvanud. Ärge unustage perioodiliselt segada nii, et see ei põle.
  6. Pärast seda lahkusime kõigepealt kõik koos puidust lusikaga (või kühvliga) ja seejärel segisti abil (saate segisti) madalal kiirusel, hakkame tootemassi võita, kuni see muutub täiesti homogeenseks. Järk-järgult saab kiirust suurendada, küüliku kaste peaks osutuma õrnaks ilma tükkideta.
  7. Ja Niisiis saadame küülikust kühvlile külmkapis vahele umbes 2-4 tundi ja seda saab serveerida lauale. Selline kaste lisatakse teisele roogadele ja mitmetele suupistetele. Samuti saab seda kasutada sõltumatu külma suupiste kui tavalisena.

See on kõik, mida peame valmistama maitsva kodu pateri küülikust. See lihtne retsept aitab kõigil ette valmistada see isutusse külma suupiste. Rabbit pate saab serveerida erinevate roogadega või lisage see suupistetele!

samm-sammult retsept fotodega

Liha rattad on õrn maitsva suupiste, millel on selline väike ladustamisaeg, mis selle ostmisel on vaeste kvaliteetse toote omandamise lõpetatud kujul väga suur risk. Ainult kodumajapidamise ettevalmistamine muutub kõigi koostisosade loomulikkuse tagamiseks ja säilitusainete puudumise tagamiseks, ülemääraste soola koguste.

Küülikute patetside valmistamiseks sobiks ükskõik milline rümba osa. Liha tuleb luudest broneerida ja hoolikalt eraldada. Lihvimisfaasil saate lisada röstitud sibulaid, porgandeid ja vajadusel veidi puljongit.
Sööda tassi kreemjaõliga.

Koostisosad

  • 0,5-1 Rabbar rümp
  • 3-4 Laureli lehed
  • 0,5 h. L. Jahvatatud must pipar
  • 1 tl. Sololi.
  • 2 liitrit boilingwild
  • 50 g või

Kokkamine

1. Kogu rümba ettevalmistamine, loputage seda vees ja jagama osadeks. Pärast retsepti "", saate seda teha sõna otseses mõttes 20-30 minutit. Kõik osad koht sügavas kastrulis või kaussi aeglase pliidi. Vala sool seal, must jahvatatud pipar ja laureli lehed.

2. Valage kõik keeva veega ja keeta 1-1,5 tunni jooksul.

3. Eemaldage plaadil keedetud tükid ja laske neil jahtuda toatemperatuurini. Puljong ei põnt - sa vajad seda!

4. Arvestage õrnalt tselluloosi luud sügavasse konteinerisse terava nuga abil.

5. Seejärel lihvige sukeldatava segisti keedetud liha püree, lisades veidi puljongit, kui mass on liiga paks. Planeerimine valmistada pate köögiviljadega, samas etapis saate lisada lihvimiseks nii praetud porgandid kui ka sibul, küüslauk.

6. Lihapüree liigub väikese võimsuse juurde, jättes top veidi kohapeal. Kreemjasõli sulab veevannis või mikrolaineahjus.

Küüliku liha on väärtuslik, väga toitev ja samal ajal toitumistoode, andes inimesele täieõiguslik valk, 19 aminohapped, B, C-vitamiinid, PP-rühmad, polüküllastumata rasvhapped ja mineraalid. See on eriti kasulik väikestele lastele ja ülekaalulisusega inimestele.

Küülik on hea mis tahes vormis: küpsetatud, röstitud, hauandes või veinis. Lisaks ühtlustab see paljude toodetega suuresti: köögiviljad, seente, rohelised ja erinevad liha liigid, hoides oma suurepäraseid maitseomadusi. Selles artiklis ütleme teile, kuidas teha oma maitsev ja kasulik pate küülikust. Vali kõik retsept sulle meeldib ja kindlasti süüa. Down Shop Pashette tarbetute lisandite ja säilitusainetega!

Toiduvalmistamine kodus õrna pate

Et luua rahuldav ja kasulik suupiste vajate:

  • pool küüliku rümbast (eelistatavalt alumine osa);
  • 200 g küüliku maksa;
  • 1 porgand;
  • 1 omakorda sibama pead;
  • 2 küüslauguküünt;
  • 80 ml kreemi 20% rasvhapete;
  • 70 g või;
  • lavra leht;
  • 1 pern tšilli;
  • tüümia;
  • sool pipar.

Juhised Pateeri küpsetamiseks küüliku maksast kodus

Rabbit lõigatakse suurteks tükkideks ja praadimiseks pannil, lisage neile maksa, suured sibulad ja porgandid, küüslauk, vürtsid: lahe lehed, paar tüümia oksi, tšilli, pipart ja soola. Me valame mahutisse pool klaasi vett, sulgege kaas ja jäta see väiketulekahju varastamiseks 1,5 või 2 tunni pärast.

Me anname valmis liha ja eemaldame selle luud. Me kordame maksa ja liha sügavasse kaussi, me saadame keedetud porgandid ja puljong. Lisage pool või, koor. Jahvatage saadud mass segistiga. Reguleerige vajadusel järjepidevust, vajadusel koormust või puljongit.

Küüliku lõppenud paat ja maksa panevad väikestele purkidele ja ülemine vala sulatatud või. Me panime külmkapis suupiste. Jahutatud küüliku pate toidab lauale värske krõbedat gageette. Bon appetit.

Huvitav Patesta retsept küüliku seente ja liha

See originaal suupiste kaunistavad mis tahes tabeli ja mitmekesistab teie tavaline menüü. Hommikusööki sellise uskumatult maitsev pate küüliku seente saab lemmiktoiduks ja igal hommikul - tingimata hea. Suupiste tehakse lihtsalt ja piisavalt kiiresti, siis ei ole rohkem kui pool tundi. See küpsemikku pate saab säilitada kuni 3 päeva ja sügavkülmikus - kuni kaks kuud, kaotamata oma maitseomadusi.

Selle veetleva suupiste loomiseks vajate:

  • 400 g küüliku liha (eelistatult jalgu);
  • 1 omakorda sibama pead;
  • 200 g värsket šamgigonit;
  • 2 spl. l. Koorejuust koos hea koostisega ilma lisanditeta;
  • 80 g või;
  • pipra ja soola maitse järgi.

PHASTET Cooking tehnoloogia küüliku seente ja liha

Puhastage repfatsi sibul, lõigatud kuubikuteks. Minu seened, me vandusime tükkideks lõigatud. Fry Champignons koos vööri väikeses koguses või. Eemaldage tulekahju.

Minu küüliku liha, lõigatud suurteks tükkideks ja klappige külma veega kastruni. Kuumasin kuni valmisolekut, lisades soola, pipart ja armastatud maitseaineid. Pirvarjas, siis saate lisada porgandid, sibul, peterselli juure või seller.

Valmis Liha eemaldada luud. Ühendage praetud seened, sibul. Lisa 1 kuni 2 spl. l. Cream juust, 1 art. l. Või, väike puljong. Solim ja pipar. Me pöörame sellest tuleneva massi segisti abiga.

Me suuname valmis suupiste väikestesse klaasmahutitesse, täitke sulatatud või ja saatke külmkappi paar tundi. Sööda koju pate küülikust seentena võib olla värske varbad, rohelised ja soolased kurgid. Bon appetit.

Söö paremale. Madala kalorsuse retsept Patteta

Pakume teile kasulikku retsepti küüliku ja porgandite eest. Selline suupiste on ideaalne valik kiire suupiste ja tasude pikka aega. Võite kasutada toitumispate ilma hirmudeta, 100 g toodet sisaldab ainult 114 kalorit ja BJO - 13.2 / 5.6 / 2.6.

Küüliku koduse madala kalorsusetute valmistamiseks kodus on vaja valmistada järgmised tooted:

  • 600 g küüliku liha;
  • 3 suurt porgandit;
  • 1 pirn;
  • 3 kana muna;
  • värske tilli, sool, lahe lehed, pipar;
  • apple äädikas.

Süütute ja kasulike suupiste ettevalmistamine toitumislauale

Uurime üksikasjalikult, kuidas valmistada küüliku pate? Retsept on lihtne. Porgand puhastage ja lõigatakse mitmeks osaks. Pannes pannil meli liha küüliku (tükeldatud mitmeks osaks) ja porgandid. Täitke vesi ja taastuge ahju. Lisa sool, pipar, lahe lehed. Küpseta kuni valmisolekuni, eemaldage tule alt ja lahkuge jahedalt.

Puhastage hüpkala pea ja lõigake võimalikult palju. Me valame köögivilja õuna äädika nõrga lahusega ja jätta 10 minutit marinaatiks. Cook kana munad, jahe ja puhas.

Küüliku liha eraldatud luud, me vahele läbi liha veski porganditega. Jahvatage munad riivist ja lisage hakklasse. Dill loputatakse ja tükeldage peeneks. Me tühjendame äädikatlahendust paagist vööri ja segage kõik komponendid. Lisage sool, pipar ja kõik maitseained. Me vahetame pate väikeste purkide ja saatke külmkappi. Anname selle madala rasvasisaldusega suupiste toitumise leibade, õhuke pita, värskete köögiviljadega. Bon Appetit!

Nüüd sa tead, et ei ole erilisi raskusi ettevalmistamisel kodus Patesta küüliku. Iga perenaine võib sellise ülesandega toime tulla ja tulemus rõõmustab kodumajapidamisi. Kulinaarne edu!

Vigu küülikust prantsuse võluga

Maitsev kodumajapidamise toitumise ja õrna küüliku liha. See ei ole üldse sarnane tuttava maksaga alates lapsepõlvest, kuna see on umbes purustatud. Aga see on see, kuidas see valmistatakse Prantsusmaal traditsioonidega. Ja kuigi see ei ole päris tuttav, on Pate'i maitse lihtsalt uhke, ma ütlen teile täpselt! Nii et see on hea ja pidulik roog, kui te teete väikeseid tangeid kuivatatud leiva tüüpi viiludel ja kiire suupiste ja romantilise kodu õhtusöögi jaoks kerge punase veiniga. See on asjakohane kõikjal.

Kui sa armastad küülikut ja see on väärt armastatud, sest see on äärmiselt kasulik liha, siis proovige kindlasti seda pate ja lõpetada Prantsusmaa atmosfääri.

Me kasutame ära:

  • Rabbit - 1 kg.
  • Porgand - 1 tk.
  • Rasva - 100 ml. (Duck)
  • Sibul - 1 tk.
  • Veini valge kuiv - 100 ml.
  • Seller vars - 1 vars.
  • Must pipar - 1 tl. (Täpp)
  • Bay leht - 1 tk.
  • Soola maitse järgi
  • Tüümia - 4 varred.
  • Must pipar - maitse (maapinnal)
  • Petersell - 1 p.

Kuidas süüa teha:

Kõigepealt peate valmistama küüliku rümba. Valik keskmise viilude, näiteks täita kastrullan, kus te kavatsete süüa küüliku. Peske ja kuiva liha.

Valage suures potis umbes 1,5-2 liitrit keeva veega, pane kooritud pirn, porgandid, lahe lehed, seller vars, petersell ja mitu tüümia oksi, kuiv või värske. Vala supilusikatäis soola, hernes pipra, vala veini ja tuua keema. Pange küüliku viilud pannile ja keema uuesti keema. Eemaldage vaht, vähendage tule minimaalse väärtuse ja küpseta küüliku umbes poolteist või kaks tundi, liha tuleb kergesti eraldada luud.

Eemaldage viimistletud küülik ja eemaldage kõik luud ettevaatlikult. Nõustage liha kahvli või sõrmedega õhukeste kiududega.

Duck või hane rasva sulab ja segage lihaga. Sool ja pipar, lisage tymyan lehed ja segage hästi. Keerake pate keraamilistes või klaasnõud tihedalt sulgemise kaanega ja eemaldage külmkapis vähemalt üks päev. Salvestatud külmkapis selline pate võib nädalani kuni nädalani. Enne sööki saate seda mikrolaineahjus veidi soojendada, see on maitsvam. Ja ülejäänud puljongist, ma keevitasin maitsvat suppi pasta ja ma soovitan teil teha sama.

Bon Appetit! Sinu lemmikkomm Anton DEGTEV



Soovitame lugeda