Kuidas valmistada pehmet ja õhukest pitsatainast ilma pärmita nagu pitsabaaris. Pitsa ilma pärmita - retsept kodus ahjus Pizzeria tainas

Koostisained

Ilma pärmita piimas pitsataina valmistamiseks vajate:
piim - 150 ml;
sool - 1 tl;
taimeõli - 3 spl. l.;
küpsetuspulber - 10 g (1 supilusikatäis);
jahu - 2 tassi.
Klaas 200 ml (ilma slaidita).

Toiduvalmistamise sammud

Sõelu saadud vedeliku hulka jahu koos küpsetuspulbriga.

Sõtku tainas. Tainas sõtkutakse väga lihtsalt ja kiiresti. Ilma pärmi lisamata piimaga sõtkutud pitsatainas osutub pehmeks, kleepub kergesti käte küljest lahti. Rulli tainas palliks, keera toidukilesse või kotti ja jäta 15-20 minutiks seisma. Selle aja jooksul saad valmistada täidise: riivida juustu ja tükeldada vorsti. 15-20 minuti pärast eemaldage tainas kotist. Jagan taigna kaheks osaks ja küpsetan kaks väikest pitsat diameetriga 19 cm.Võimalik on tainast mitte jagada kaheks osaks. Rulli tainas kergelt jahusel laual lahti, seejärel tõsta võiga määritud ahjuplaadile. taimeõli või pärgamendiga kaetud.

Venitage tainas peopesadega. Määri tainas tomati kaste või ketšup.

Täidist pane tainale oma maitse järgi, mul on juust, vorst ja oliivid.

Tänu piimaga sõtkutud taignale ilma pärmi lisamata valmib pitsa piisavalt kiiresti ja see osutub väga maitsvaks. Pitsa põhi on õhuke, täidis ei tee seda "märjaks". See retsept on väga edukas. Oma perele valmistan kohe topeltkoguse tainast ja küpsetan pitsat erinevate lisanditega.

Maitsvaid ja meeldivaid hetki!

Kui teate seda tunnet, kui sööte viilu ühest pitsast, mis on nii maitsev, et on raske end lahti rebida, ja proovite teist - see osutub hullemaks, kuid te ei tea, millega see seotud on -, siis on see aeg seda küsimust üksikasjalikumalt uurida.

Paljud usuvad asjata, et maitse sõltub täidisest. Roa õnnestumise eest vastutab paljuski tainas. Selleks, et pitsa oleks mahlane, maitsev, rahuldav, peate suutma küpsetada tainast, mille retseptid on erinevad.

Kõige lihtsam on õhuke pitsa ilma pärmita on saiakesed pehmed, söömise ajal krõmpsuvad. See on tõesti väga meeldiv tunne.

Oluline on öelda, et sarnase retsepti järele on Itaalias suur nõudlus. Sellel pole palju eeliseid. Asi on selles, et pärmitaigen küpseb kaua ja seetõttu peab perenaine tõesti köögis nokitsema.

Töötama koos pärmivaba tainas lihtsam ja vähem aega toiduvalmistamiseks.

Valmistatakse õhukest pärmita pitsat, mille samm-sammult fotoga retsept esitatakse veidi madalamal koos lisandiga fermenteeritud piimatooted. Kuigi ma tean hapnemata pitsa valmistamise retsepte.

Hapukoore lisamisega tainas rõõmustab teid kindlasti oma õrnusega, see on murenev. Kui komponentide komplektis on kodujuust, siis tuleb tunnistada, et tainas osutub õhuliseks ja pehmeks.

Soovitan teil vaadata kõiki minu veebisaidi retsepte. Igaüks neist võimaldab teil küpsetada originaalset pitsat, millel on oma eriline maitse. Me ei vaidle, milline tainas on parim, sest igaühel on erinev maitse.

Soovitan teile: lugege kogu minu veebisaidil olevat teavet ja proovige seejärel igaüks neist eraldi küpsetada. Ainult sellise praktika abil saate aru, milline pitsa versioon teile rohkem meeldib.

Sellega seoses teen ettepaneku lõpetada teooria ja liikuda edasi praktika juurde.

Pärmivaba tainas ilma kanadeta. munad pitsa jaoks

Komponendid: 1,5 spl. jahu; 1 tl sool; ½ tl sooda; 2 spl Sahara; 1/3 st. rast. õlid; ½ st. keefir. Nagu näete, pole pärmi tõesti olemas.


Põhiline toiduvalmistamise algoritm:

  1. Segan sooda vähese rasvasisaldusega keefiriga, jätan 10 minutiks kõrvale.
  2. Lisan koos esimese massiga rast. võid, suhkrut ja soola. Panin jahu.
  3. Katan toidutaigna. filmi ja saada pooleks tunniks külma. Pitsa tuleb mahlane, sellest on võimatu lahti rebida.

Pärmivaba tainas sooja piimaga

Komponendid: 2 tk. kanad. munad; ½ st. piim (soe); 2 spl. jahu; 2 spl rast. õlid; 1 tl soola.

Samm-sammult toiduvalmistamise algoritm:

  1. Segan näidatud koguse soola jahuga, ainult eraldi kausis.
  2. Ma võtan kasvatamiseks muid nõusid. või, piim ja kanad. munandid. Segan lusikaga. Esimese segu sisestan munandite ja piima massi. On vaja, et jahu võtaks vedela massi ära. Segu väljub homogeense kleepuva konsistentsiga.
  3. Sõtkun tainast kätega. See on elastne ja sile. Veeretan selle suureks palliks ja saadan veerand tunniks kõrvale, mähkides tavalise veega leotatud rätikusse.
  4. Alles siis jahutan sellega laua ja rullin taigna lahti. Mida õhem on kiht, seda maitsvam on pitsa.

Pitsapõhi taimeõliga

Komponendid: 1 spl. küpsetuspulber; 2 spl. jahu; korrus st. vesi (soe, keedetud); 4 spl oliiv õlid; 1 tl meri soola.

Minu retsept ei tekita probleeme isegi algajatele kokkadele, see on esitatud koos fotoga:

  1. Eelnevalt sõelutud jahu sisse lisan soola ja küpsetuspulbri segu. Segan kõik hästi läbi, siis valan oliividest saadud vee. õli.
  2. 10 min. Segan elastse taina saamiseks. Rullin sfääriliseks.
  3. Rebin taigna ära, venitan kätega ja siis katan sellega ahjuplaadi pinna, millel küpsetan pitsat.

Sulatatud võitainas

Komponendid: 2 spl. jahu; 1 tl suhkur ja küpsetuspulber; 1 kana munand; korrus st. sulanud sl. õlid.

Küpsetusmeetod:

  1. Soojendan kütuse. Segule lisan õli, suhkru ja soola, alles siis lisan küpsetuspulbri ja topsi lahtiklopitud muna. Segan hästi.
  2. Jahu tutvustan osade kaupa. Segatud massi katan niiske lapiga, jätan 10 minutiks seisma. Alles siis rullin.

Hapnemata tainas mineraalvee lisamisega

Komponendid: ½ tl. sooda ja sool; 1 spl Sahara; 1 st. mineraalvesi; 3 art. jahu.

Nagu näete, on komponentide komplekt minimaalne ja kõigile jõukohane. Allpool näitan teile, kuidas valmistada hapnemata pitsatainast.

Toimingu algoritm:

  1. Kõik roa kuivained tuleb segada otse köögilaua pinnale. Liumäe keskele tuleb teha auk, kuhu täita osa vett.
  2. sõtkun. Rebin taignatüki ära, rullin lahti.

Lihtne vadakutainas

Lihtne pitsapõhja retsept ilma pärmi kasutamata sisaldab järgmisi komponente:

4 spl. jahu; ½ tl sooda; 1 tl sool; 1 spl madala rasvasisaldusega vadakut; 3 spl rast. õlid.

Toimi nii:

  1. Valan vadaku, panen jahu (1 spl), soola ja soodat. Segan hästi. Lisan segule. õli ja segage. Sisestan ülejäänud jahu, sõtkun taina korralikult venivaks ja jagan siis mitmeks osaks.
  2. Venitan taigna, vormin selle küpsetusplaadi suuruseks. Parem on käsi määrida. õli. Ülejäänud tainas soovitan panna külmkappi, see tuleb kindlasti kasuks järgmisel korral, kui lähete oma perele meele järele, pitsa meeldib kõigile itaalia küpsetiste austajatele.

Tavaline tainas küpsetuspulbriga

Koostisosad: 300 gr. jahu; 100 ml vett; ½ tl sool; 1 tl küpsetuspulber; 4 spl rast. õlid.

Ahjus ilma pärmita kiire pitsa retsept on lihtne, peate järgima minu juhiseid:

  1. Soovitan jahu sõeluda, et selle koostis hapnikuga küllastuda, pitsapõhi muutub õhulisemaks.
  2. Segan küpsetuspulbri, jahu, siis soola, valan rast sisse. võid. Kompositsioon valmistatakse vee peal, peate selle massile lisama ettevaatlikult, paar supilusikatäit.
  3. Kui saad kleepuva koostise, rulli tainas sfääriliseks ja kata salvrätikuga. Jätke enne küpsetamist sellesse olekusse rohkem kui tund.

Poest ostetud hapukooretaigen

Komponendid: 3 spl. hapukoor; 2 tk. kanad. munad; jahu; 150 gr. margariin; 1 tl Sahara; ½ tl sooda; soola.

Rakendama originaal retsept Kodused pitsa põhitõed pole keerulised:

  1. Ma tapan kanu. munad, lisades suhkrut, lisades massile soola. Siis täidan selle soodaga, tutvustan hapukoort. Ma segan hästi.
  2. Lisan sinna margariini (sulatan). Sõtkun, lisan jahu. Ma ei räägi täpsetest jahuandmetest, tuginege sellele, kui palju tainast igal üksikjuhul kulub.
  3. Mass on vaja katta salvrätikuga ja jätta see veerand tundi üksi. Jääb vaid kiht lahti rullida, seejärel ahjus küpsetada.

Originaalne pitsa tainas vürtsidega

Komponendid: 1/3 art. piim ja rast. õlid; 2 spl. jahu; 2 tl küpsetuspulber; silmasool, must pipar ja basiilik.

Küpsetusmeetod on väga lihtne:

  1. Ma segan kõiki tooteid.
  2. Rullin kihi lahti, torkan paar korda kahvliga läbi.
  3. Katan täidisega. hakkan küpsetama. See on kõik, kiire pitsa saab lauale serveerida.

Tainas hapukoore ja majoneesiga

Selline pärmivaba pitsa on kaloririkas ja seetõttu tasub oma figuuri järgijatel pöörata tähelepanu veepealsele alusele.

Komponendid: 5 spl. majonees ja hapukoor; 1 arvuti. kanad. muna; 2 spl. jahu.

Peate toimima järgmiselt:

  1. Segan kõik peale jahu, klopin mikseriga läbi. Lisan jahu. Ma ei katkesta kogu selle aja sõtkumist. Selgub, et tainas on nagu paks hapukoor.
  2. Jääb vaid valada mass vormi, katta see täidisega ja minna ahju küpsetama. Muide, see retsept hõlmab pitsa keetmist pannil.
  3. Seega, kui ahju pole, võib selle põhja alati kodus valmis teha, pitsa maitse ei reeda kedagi.

Koostis: ½ tl sooda; 1 arvuti. kanad. munand; 8 spl jahu; 100 gr. margariin ja jogurt.

Kodune pitsa valmistatakse järgmiselt:

  1. Naturaalses jogurtis lahustan sooda. Lisan sellele massile kanad. muna, jahu ja sulatatud margariin. Vahustasin mikseriga.
  2. Kui tainas osutub vedelaks, saate jahu lisades muuta selle paksuks. Saadan taigna pooleks tunniks külma.
  3. Katan rullimislaua jahuga, panen taigna ja rullin korralikult rulli. Annan massile ahjuplaadi kuju. Küpsetan pitsat ahjus, kattes põhja täidisega.

Tainas ilma pärmi kasutamata majoneesil ja keefiril

Komponendid: 300 ml keefirit; ½ tl sooda ja sool; 2 spl majonees; 2 spl. jahu.

Küpsetusmeetod:

  1. Ma tapan kanu. muna anumasse, lisa veidi soodat ja soola. Sõtkun nii, et mass oleks homogeense koostisega. Sinna lisan ka majoneesi ja keefiri.
  2. Tutvustan jahu, mida eelnevalt paar korda köögisõelaga sõelusin. Sõtkun taigna. See osutub sarnaseks sellega, mida kasutame pannkookide jaoks.
  3. Laotan massi vormi, tasandan pinna, välistades kõik väljaulatuvad osad ja katan taigna täidisega.

Keefiri tainas

Koostis: 1 tl sooda; 1 arvuti. kanad. munand; sool; 100 ml keefirit (poest ostetud, madala rasvasisaldusega); 500 gr. jahu; 20 gr. rast. õlid.

Toiduvalmistamise algoritm:

  1. Segan jahu soolaga. Kur. Kloppisin muna lahti, kallan rassist esimesse kangi. õli. sõtkun.
  2. Ma jätan selle 20 minutiks rahule. Rullin selle tulevase pitsa kujul ilma pärmita lahti.

Tainas poest ostetud madala rasvasisaldusega kodujuustuga

Koostis: 1 tl sool; 1 arvuti. kanad. muna; 3 spl oliiv õlid; 1 st. jahu ja 125 gr. madala rasvasisaldusega kodujuust.

Küpsetusmeetod:

  1. Lisan massile kana kohupiima. munand, kasv õli, soola mass. Segan mikseriga. Mass tuleb maitsestada eelnevalt sõelutud jahuga.
  2. Sõtkun taigna nii, et see muutuks elastseks. Küpsetan 10 minutit ja alles siis panen täidise. Pitsa küpsetamiseks peate tooriku uuesti ahju saatma.

Pärmivaba võitainas

Komponendid: 150 ml keefirit; 500 gr. jahu; 10 gr. sl. õlid; 2 spl siirup; 1 spl Sahara; 1 tl sooda ja pool tl. soola.

Toiduvalmistamise algoritm:

  1. Kindlasti külvan vajaliku koguse jahu. Laotasin kausis slaidi kujul. Teen keskele augu. panin sinna. sulatatud või, suhkur, sool, sooda, vala siirup.
  2. Sõtkun taigna, annan sfäärilise kuju. Jätan selle 60 minutiks rahule.
  3. Pitsa küpsetatakse ahjus.

pitsa tainas

Komponendid: 2 spl. jahu; 2 spl rast. õlid; 1/3 tl sooda; 2 tk. kanad. munad; soola.

Toimi nii:

  1. Vahusta kanad kaussi. munad, lahtiklopitud, soolatud.
  2. Teises kausis sega söögisoodat ja hapukoort. Lisan selle esimesele segule. Ma impordin võid, jahu. Sõtkun tainast nii, et see oleks oma koostiselt paks hapukoor.
  3. Ma jätan selle 20 minutiks rahule. Kui aeg otsa saab, moodustan kihi, määrides käed rastiga. õli.

D. Oliveri imeline tainas

Komponendid: 3 spl. majonees ja jahu; tilk äädikat; näputäis soola.

Nagu näha, on mul kogus retsepte, kus komponentide komplekt on üsna minimaalne, kuid see ei takista küpsetamast maitselt hämmastavat põhja.

Peate ette valmistama järgmiselt:

  1. Segan kõik tooted kokku. Sõtkun tainast nagu pannkooki.
  2. Saadan taigna 10 minutiks küpsetama. ahjus, alles siis lisan pitsakatte ja küpsetan sama palju juurde.

Lihtsam on mitte leida

Komponendid: 4 spl. jahu; 1 arvuti. kanad. muna; 2 spl majonees; ¼ tl sooda.

Küpsetamine nii:

  1. Segan kanad. muna ja majonees. Toon sisse soodat ja jahu. sekkun.
  2. Olles moodustanud taignast kerakujulise kuju, rullin koogi lahti. Tainast on lihtne lahti rullida, nii et ärge muretsege, kui see jääb teie sõrmede külge. Küpseta põhi 10 minutit. 180 gr juures.

Tükeldatud lehttainas pitsa jaoks

Komponendid: ½ spl. vesi; 2 spl. jahu; 1 arvuti. kanad. muna; 300 gr. sl. õlid; 1 tl sidrunimahl; soola.

Kuidas põhi vee peal küpsetada:

  1. Panin jahu sisse jahutatud või, hakitud väikesteks tükkideks.
  2. Massi keskele teen augu, valan sinna soolvee, muna, mahla. sõtkun.
  3. Olles moodustanud sfäärilise kuju, peidan selle küljele. Enne küpsetamist tuleb tainas paar korda lahti rullida, voltides see vähemalt 3-4 kihiks. Puff pitsal on oma eriline meeldiv maitse.

Pärmivaba lehttainas

Komponendid:

200 gr. sl. õlid; 2 spl. jahu; ¼ st. vesi; 1 tl Sahara; sool ja sidrunhape silma.

Valmistame aluse järgmiselt:

  1. Sl. lõika või tükkideks. Lisan need jahule, seejärel ülejäänud toodetele.
  2. Rullin taigna lahti ja jätan külma. Võtan selle mõne aja pärast välja, et pitsat küpsetama hakata.

Minu video retsept

Pitsa on lemmik roog palju. Keegi ostab, kellelegi meeldib seda ise süüa teha. Kellelegi meeldib õrn ja õhuline tainas ning palju lisandeid, teisele - vastupidi, et tainas oleks krõbe ja täidist oleks vähe, kuid see peab olema mahlane. Pakun väga lihtsalt ja kiiresti valmivat, maitsvat, õrna ja õhukest pärmita pitsatainast. Tainas ei kuiva küpsemise ajal ära, jääb pehme ja väga maitsev, kogu koostisainete mahlasus on sellel suurepäraselt säilinud.

Valmistage ette vajalikud koostisosad.

Vala kaussi soe vesi, lisa kanamunad. Kasutasin väikseid. Kui kasutate suuri, piisab kahest munast.

Lisa sool ja klopi vispliga korralikult läbi.

Osade kaupa lisage kahekordselt sõelutud jahu. Pärast iga lisamist segage hoolikalt.

Kui tainas on kogu jahu endasse imanud, jätka sõtkumist 5-7 minutit. Seejärel vala taigna peale oliiviõli ja jätka sõtkumist veel 5 minutit.

Ilma pärmita pitsa õhuke tainas peaks olema väga õrn, mitte käte külge kleepuv. Seda saab hõlpsasti käsitsi sõtkuda, venitada või taignarulliga lahti rullida. Tainas meenutab oma konsistentsi poolest head, kätesoojusest soojendatud laste plastiliini. Mähi tainas toidukilesse või kata salvrätikuga ja lase puhata. Selle aja jooksul valmista täidis.

Valmistage pitsa jaoks kõik vajalikud koostisosad.

Pese, kuivata ja lõika seened õhukesteks viiludeks.

Kuumutage pann, valage taimeõli ja minuti pärast pange seened. Prae neid aeg-ajalt segades kuldpruuniks.

Lõika vorst õhukesteks viiludeks.

Riivi kõva juust peenele riivile.

Pese pipar, eemalda seemned ja vars, lõika õhukesteks ribadeks.

Pese tomatid ja lõika kaheks osaks. Kui tomatid on suured, siis - rõngad.

Siin on kõik ettevalmistatud koostisosad. Võite hakata pitsat valmistama.

Lõika tainas tükkideks. Rulli igaüks neist vaheldumisi 4-5 mm paksuse ahjuvormi läbimõõduga. Tainast saab rullida taignarulliga või venitada käsitsi. Küpsetamise ajal tainas ei paisu, ei mullita ega kerki. Seetõttu tasandan kuju, kuid on vaja tagada, et see oleks ühtlaselt jaotunud.

Terava noaotsaga on vaja äärisele sälk teha.

Määrige töödeldava detaili keskosa servani tomatikastmega või vürtsika austajatele vürtsika kastme või adžikaga. Seejärel pange seened ühtlaselt laiali, pange peale paprika, vorst, tomatid.

Puista ohtralt kõva juustuga.

Küpseta pitsat ahjus 6-7 minutit temperatuuril 250 kraadi.

Ebatavaliselt maitsev, õhukese õrna taignaga mahlane pitsa on valmis. Võid peale puistata ka kõva juustu, panna peale lõhnavaid basiilikulehti ja serveerida soojalt.

Head isu. Kokkake armastusega.

Kiire pitsa tainas (mitu küpsetusviisi)

Kiireim pitsatainas säästab perenaise aega, võimaldab mõne minutiga kodus maitsva õhukese pitsa valmistada. Pizza on kiire kiirustades, lihtne valmistada taignast kuivpärmiga, vedelal alusel, kiiremini - tavalisel pärmivabal taignal.

Õhuke pitsapõhi koosneb saadaolevatest toodetest ja levinud vedelatest koostisosadest - vesi, piim, keefir, kalgendatud piim, mineraalvesi, hapukoor, majonees. Lisaks vedelikule lisatakse tainale lahtised komponendid - tõelise itaalia paastu klassikalise retsepti järgi jahu, manna, tärklis, sooda, küpsetuspulber või pärm munaga või ilma, samuti soola, suhkrut, õli. toit.

Superkiire tainas sõtkutakse pärmiga, vedelikuga, millest tehakse pitsat pannil, aeglases pliidis või ahjus; Pitsa on kiire ja maitsev. Taigna valmistamiseks ei ole vaja kulinaarset kogemust, kuid selleks on vaja kasutada valmis täidiseid vorsti, marineeritud kurkide, värskete tomatite, praekana või küpsetatud kanalihaga.

Tavaline tainas tehakse paksuks, pitsa valmistatakse kätega sõtkutud taignast Kiirtoit, kuivpärmiga rullitakse lahti hapnemata õhukesed koogid, õhuliste pehmete küpsetiste austajatele küpsetatakse lopsakad koogid.

Imekoka nõuanded. Tainas osutub vähem kaloririkkaks, õhemaks ja krõmpsuvamaks, kui piimast, majoneesist, keefirist või hapukoorest valmistatud pitsapõhja vedelat komponenti lahjendada tavalise mineraal- või gaseeritud vee ja vähendatud sisaldusega toodetega. kasutatakse rasvasisaldust.

Kuidas kiiresti pitsatainast valmistada? Õigem on sõtkuda käsitsi, kuid isetehtud pitsa valmistamise kiirendamiseks kasutavad kokad sageli köögiabilisi - taignasegajaid, kombaine - või ostavad toidupoest valmis taigna.

Pakume maitsvaid koduseid taignaretsepte kuivpärmi ja meega 15 minutiga, hapukoore-majoneesipõhist ilma pärmita 10 minutiga ning kiiret pärmitaignast pitsa jaoks. Pitsa valmib hakklihatäidisega, krevettidega, ahjus või pannil kiireima pitsa saab kodus küpsetada hommikusöögiks vorsti ja juustuga või peret toita igal kellaajal toeka ja maitsva einega. päeval.

Maitsev tainas kiireks pizzaks 15 minutiga

Kui proovid, siis 15 minutiga saad kiirelt taigna sõtkuda, täidise koogile panemine, kook koos täidisega eelkuumutatud ahju panemiseks ja kiire pitsa küpsetamiseks kulub veel 15 minutit. Tavalise valmistamiseks lahtine pirukas klassikalisel veekatsel võtab see 3-4 korda rohkem aega kui alates kiire test kuivpärmi ja meega.

Taigna kiire küpsemine vees ilma munadeta saavutatakse kuivpärmi kasutamisega võrreldes klassikalise koostisega õhukese põhja jaoks. Kui jahu suhtleb magusa mee ja pärmiga, kerkib tainas tänu suhkrule ja kiirkuivpärmile kiiresti, osutub pehmeks ja ilma munadeta, kuulekaks. Koogi saab rullida õhukeseks või teha koheva pitsa, rullides tainast taignarulliga või venitades seda kätega üle küpsetusplaadi või kujundi.

Koostis:

  • nisujahu - 1 virn.
  • mesi - 1 tl
  • kiire kuivpärm - 1 tl ratsutama
  • vesi - kolmandik virnast.
  • taimeõli - 2 spl.
  • sool - näputäis


Kokkamine:

  1. Valage väikesesse kaussi soe vesi, lisage kuivpärm ja mesi, segage segu.
  2. Sõelu jahu eraldi kaussi ja tee jahu sisse süvend.
  3. Vala vesi meega, õli, lisa sool.
  4. Segame koostisained ja sõtkeme kätega pehme, katsudes meeldiva taigna. Jäta tainas 5 minutiks sooja kohta seisma, võid panna eelsoojendatud mikrolaineahju.
  5. 5 minuti pärast on tainas edasiseks ettevalmistamiseks valmis, sellest saab pitsakooke vormida, täidise peale panna ja küpsetamiseks ahju panna.

Peaaegu kiirpitsa saab kiire ja maitsev, kiirendatud 15-minutiline küpsetamine ei mõjuta negatiivselt maitseomadus koogid.

Vedel tainas kiireks pitsa valmistamiseks majoneesi ja hapukoorega

Pärmivaba majoneesiga vedelat hapukooretainast ei pea käsitsi sõtkuma; pitsa peale taigna- üks populaarse, kuid mitte päris itaalia roa variatsioone - kiirpitsa. Maksimaalselt 10 minutit ja tainas on valmis.

Pitsa majoneesiga taignal meenutab tarretatud pirukas, poolvedel, pannkookide paksune tainas valatakse ahjuplaadile või laotakse pärast koostisosade segamist ühtlase kihina vormi.

Taigna valmistamine on mugav, lihtne, koostisosad - jahu, kanamunad, hapukoor, majonees, sool, sooda - segatakse lusikaga ühes tassis, pärmi ei lisata, käsi ei määri tainaga, pitsa osutub maitsvaks; sagedamini kasutavad koduperenaised retsepti ahjus lahtise pitsa küpsetamiseks, kuid see sobib pannil küpsetamiseks.

Koostis:

jahu - 1 virn.

hapukoor - 4 supilusikatäit

majonees - 4 spl.

sooda - 0,5 tl

muna - 2 tk.

sool - näputäis.

Kokkamine:

  1. Murra muna hapukooreks, lisa majonees ja sega kahvliga läbi.
  2. Lisa sool ja sooda, sega uuesti.
  3. Lisa vähehaaval sõelutud jahu ja sega lusikaga tainast, et ei jääks tükke, tihedus peaks olema nagu pannkookidel.
  4. Vala tainas võiga määritud ahjuplaadile ühtlase kihina, tasanda lusika või spaatliga.
  5. Kiire pitsa majoneesitainas on valmis. Kandke aluse pinnale tomati- või valgekaste, laotame täidise ja saadame pitsa 25 minutiks ahju.

Põhi ei ole kuiv, mitte kõva, aga väga maitsev – suurepärane võimalus omatehtud pitsat ilma pärmita vahustada.

Kiire omatehtud pitsataigna retsept

Nagu teate, peetakse Itaalia Napoli pitsa sünnikohaks; selle südamliku ja maitsev roog; pitsat küpsetati oma teekonna alguses tavalise koogi kujul kuumadel sütel. Kaasaegsetes Itaalia kohvikutes, pitsabaarides valmib pitsa 10-15 minutiga kiiresti ja serveeritakse kuumalt.

Itaalia pizzaiolo tainast taignarulliga lahti ei rullita, pehme taignapall venitatakse käsitsi üle ahjuplaadi, muutes selle õhukeseks põhjaks. Koogile laotakse väike kogus täidist, mis ei sega koogi maitset, vaid täiendab rooga, lisades sellele küllastust.

Väljapaistvate Itaalia pitsameistrite juhiseid järgides pole kodus kiiret pärmitaigna valmistamine keeruline. Selleks tuleb end kõige vajalikuga relvastada – valida pitsataigna retsept ja osta tooteid, mis on nii lihtsad, et võib-olla on koostisosad nagu jahu, pärm, vesi, sool ja õli paljudes kodudes pidevalt saadaval.

Koostis:

jahu - 400 g

kiire kuivpärm - 5 g

vesi või piim - 1 virn.

muna - 2 tk.

suhkur - 1 tl

sool - näputäis

oliiviõli - 2 spl.

Kokkamine:

  1. Kuivkiirpärm hakkab kohe kerkima, kui sellele lisada sooja piima, suhkrut ja jahu.
  2. Vala pool soojendatud piimast kaussi, lisa pärm, suhkur ja 2 spl. jahu, sega kahvliga kergelt läbi.
  3. Eraldi kausis purusta munad, vala välja sool, vala või ja ülejäänud piim, sega koostisosad.
  4. Kombineerime kaks vedelat koostist - pärmi ja muna-piima massi.
  5. Lisa vähehaaval järelejäänud sõelutud jahu ja sõtku kätega tainas.
  6. Tainas peaks olema pehme, mitte liiga käte külge kleepuv.
  7. Jagame taigna mitmeks osaks ja rullime taignarulliga lahti või venitame kätega õhukeseks piki vormi põhja.
  8. Õhukese koogi jaoks venita tainas õhukeseks - 1,5 cm paksuseks, koheva koogi jaoks peaks paksus olema suurem.

Sellest taignakogusest saab 3-4 õhukest pitsat või 2-3 lopsakat pitsat.

Kiireim omatehtud pitsa tainas, maitse ei jää klassikalisele itaalia omale alla. Need retseptid teevad minimaalse pingutusega pitsa valmistamise kodus lihtsaks 10 minutiga, kohtumiseks 15 minutiga maitsvad küpsetised ootamatuid külalisi, hellitage peret omatehtud toiduga, maitsvad nagu pitsabaaris.

Head isu!

Kõigi oluliste küsimuste korral võtke ühendust

Õhuke pitsa, mille retsepti tutvustame veidi pikemalt, on väga populaarne nende seas, kellele meeldib süüa kiiresti, rahuldavalt ja maitsvalt. Sellise itaalia roa valmistamisel pole midagi keerulist.

Selles artiklis tutvustame teile mitu võimalust nimetatud toote küpsetamiseks. Milline neist valida, on teie otsustada.

Õhuke pitsa: toiduvalmistamise retsept

Lihtsaim ja seda tehakse hapnemata tainast. Vaatamata sellele, et ei kasutata minimaalset kogust tooteid, osutub selline roog väga maitsvaks ja õrnaks.

Kuidas siis õhukest pitsat valmistatakse? Selle toote retsept nõuab järgmiste toodete kasutamist:

  • valge sõelutud jahu - umbes 300 g;
  • sooda ilma kustutamata - 1 näputäis;
  • lauasool - kandke oma maitse järgi (paar näputäis);
  • oliiviõli - 4 suurt lusikatäit;
  • joogivesi toatemperatuuril - 130 ml;
  • kõva juust - 150 g;
  • värsked tomatid - 500 g;
  • marineeritud šampinjonid - 250 g;
  • veiseliha sink - 300 g;
  • sibul - 100 g;
  • majonees - umbes 60 g.

Hapnemata taigna valmistamine

Õhuke pitsa ilma pärmita valmib väga kiiresti ja lihtsalt. Sellise roa valmistamiseks võimalikult lühikese aja jooksul peate sõtkuma homogeense taigna. Selle jaoks sisse joogivesi toatemperatuuril, lisa oliiviõli, lauasooda ja lauasool ning seejärel järk-järgult sõelutud valge jahu.

Sõtku kõiki koostisosi, kuni saad homogeense ja pehme taigna, mis ei kleepu peopesade külge. See mähitakse kilesse ja jäetakse kahekümneks minutiks sooja kohta seisma. Vahepeal alusta ülejäänud toodete töötlemist.

Täidise koostisosade ettevalmistamine

Õhuke võib hõlmata täiesti erinevate toodete kasutamist. Sellise roa otsustasime teha singi ja marineeritud seente abil. Need koostisosad lõigatakse väga õhukesteks viiludeks. Tehke sama värskete tomatitega. Mis puudutab sibul, siis tükeldatakse see rõngasteks. Eraldi hõõru kõva juust jämedale riivile.

Vormistame tassi ja küpsetame ahjus

Kuidas moodustub õhuke pitsa? Sellise toote retsept (seda rooga on kodus ahjus väga lihtne valmistada) nõuab laia küpsetusplaadi kasutamist. rullitakse väga õhukeselt lehe suuruseks ja määritakse sellele eelnevalt taimeõliga määritud. Peale seda kaetakse põhi tomativiilude, singiviilude ja seentega.

Kattes koostisosad sibularõngaste ja majoneesivõrguga, kaetakse need riivjuustuga ja saadetakse ahju. Sellist pitsat tuleks küpsetada temperatuuril 190 kraadi pool tundi. Selle aja jooksul peaks tainas täielikult küpsema ja muutuma kergelt punakaks.

Kuidas serveerida?

Nüüd teate, kuidas õhukest pitsat valmistatakse. Selle valmistamise retsepti on kirjeldatud eespool. Pärast küpsetamist eemaldatakse see ettevaatlikult ja asetatakse tasasele plaadile. Esmapilgul võib tunduda, et hapnemata tainas osutus väga sitkeks. Kui aga hoida pitsat toatemperatuuril mitu minutit (20-30), siis põhi pehmeneb, muutub pehmeks ja võimalikult maitsvaks.

Serveeri selline roog lauale magusa tee, mahla või soodaga.

Pärmiga õhuke pitsa: retsept

Kodus (ahjus) osutub selline roog eriti maitsvaks. Lõppude lõpuks kasutatakse selle valmistamiseks ainult looduslikud koostisosad, ilma erinevate maitseainete ja muude lisanditeta.

Õrn ja maitsev pitsa, nagu pitsabaaris, nõuab järgmiste komponentide kasutamist:

  • soe vesi - umbes 100 ml;
  • kuivpärm - ½ väikest lusikat;
  • suhkur ja sool - üks väike lusikas;
  • sõelutud valge jahu - 2 tassi;
  • kana muna - 1 tükk;
  • oliiviõli - 2 väikest lusikatäit;
  • tomatipasta - 2 suurt lusikatäit;
  • värsked tomatid - 2 suurt tükki;
  • majonees - umbes 60 g;
  • keedetud vorstid - umbes 100 g;
  • kõva juust - 180 g;
  • Bulgaaria pipar - 1,5 tk;
  • värsked šampinjonid- umbes 100 g.

Pärmitaigna valmistamine

Pitsa, nagu pitsabaaris, vajab kasutamist, kuid vaatamata sellele osutub selline toode väga õhukeseks. Enne selle vormimist peate taigna ette valmistama.

Esiteks lahustatakse suhkur soojas vees ja seejärel lisatakse neile sool, muna, oliiviõli ja lumivalge sõelutud jahu. Pärast mitte väga järsu taigna sõtkumist kaetakse see kaanega ja jäetakse 35-50 minutiks soojaks.

Kuni pärmipõhi jõuab, jätkake täidise töötlemisega.

Koostisosade ettevalmistamine täidiseks

Koduse pitsa valmistamiseks otsustasime kasutada keeduvorsti. See kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Eraldi tükeldatakse ka värsked šampinjonid, paprika ja tomatid. Kõik need komponendid lõigatakse väga õhukeseks. Mis puudutab sellist koostisosa nagu kõva juust, siis hõõrutakse see peenele riivile.

Vormistame maitsva itaalia pitsa ja allutame selle kuumtöötlemisele

Kuidas valmib maitsev õhuke pitsa? Esiteks valmistage tainas. See rullitakse laual väga õhukeseks ja laotakse seejärel ettevaatlikult lehele. Pärast seda hakka pitsat täitma. Alus on määritud tomatipasta, ja seejärel asetage tomatite ringid, rõngad paprika, värskete šampinjonide viilud ja keeduvorstikuubikud.

Pärast kirjeldatud toiminguid kaetakse pitsa majoneesivõrguga ja puistatakse üle peeneks riivitud juustuga. Sellisel kujul saadetakse toode ahju, kus seda küpsetatakse 45-55 minutit (temperatuuril 190 kraadi).

Niipea, kui pärmitaigen on keedetud ja täidis juustukorgiga kaetud, võetakse pitsa välja ja lõigatakse viiludeks.

Serveeri pereõhtusöögiks

Kodune pitsa tuleks serveerida soojalt. Soovitav on seda teha koos magusa tee, kompoti, mahla või mõne soodaga.

Tuleb märkida, et kirjeldatud retsepti järgi valmistatud Itaalia roog on väga õrn ja maitsev. Kui järgite kõiki kirjeldatud soovitusi, saate tõelise pitsa, nagu pitsabaaris.

Lihtsustatud toiduvalmistamisviis

Millist tainast kasutada, kui pole aega ise sõtkuda? Sel juhul soovitame soetada valmis aluse paisutatud pooltoote näol. Sellist toodet müüakse kõigis kauplustes ja selle hind on üsna madal.

Pärast lehttaigna ostmist sulatatakse see täielikult ja rullitakse seejärel väga õhukeseks. Pärast aluse kuivale alumiiniumküpsetusplaadile laotamist määritakse see tomatipastaga ja kõik ülejäänud koostisosad laotakse ükshaaval välja. Soovitame kasutada küpseid tomateid, sibula- ja paprikarõngaid, pehmeid tükke kana rinnad, majoneesi ja suures koguses kõva juust, riivida peenele riivile.

Sellisel kujul saadetakse pooltoode ahju ja küpsetatakse 45-47 minutit. Selle aja jooksul peaks lehttainas olema hästi pruunistunud.

Õhtusöögiks serveerimine

Võta pitsa ahjust välja ja lase veidi jahtuda. Pärast seda lõigatakse valmistoode portsjoniteks ja serveeritakse õhtusöögiks koos tassi magusa tee või gaseeritud joogiga. Head isu!

Summeerida

Õhukese omatehtud pitsa valmistamisel pole midagi rasket. Olles valmistanud sellise roa õhtusöögilauale, rõõmustate kindlasti kõiki oma pereliikmeid maitsva ja rahuldava tootega.



Soovitame lugeda