Avapirukas – puuviljatäidisega dessertquiche. Quiche retsept erinevate täidistega Milline juust sobib kõige paremini quiche'i jaoks

Kas soovite õppida valmistama keerukaid prantsuse küpsetisi? Seejärel alusta Quiche Pie'ga! Ja kuidas sellele liivast krõbedat põhja valmistada, lugege samm-sammult retsepti koos fotoga. Video retsept.

Quiche on traditsiooniline prantsuse soolane lahtine pirukas, tuntud ka kui Laurent'i pirukas, mille täidis põhineb munal ja piimal. Selle eripära seisneb muretaignast (briisist) põhja valmistamises ja valamises. Ja siis järgneb juustu, koore, munade, piima ja muude koostisosade segu küpsetamine. Selles ülevaates kaalume, kuidas valmistada fotode ja samm-sammult juhiste abil toote alus - Kishi piruka tainas.

Prantsuse toote tainas on murenev, krõbe, samas õrn ja pehme. Kishi küpsetatakse sügavas ümmarguses vormis, mille läbimõõt on 20-25 cm, vertikaalsete laineliste külgedega. Tainast saab kohe suurtes kogustes valmistada, osadeks jagada ja edaspidiseks kasutamiseks külmutada. Ja vajadusel sulata külmkapis alumisel riiulil ja küpseta värske pirukas. Kui purukoogi retsept on laos olemas, saate Kishit pidevalt küpsetada erinevate täidistega, mille valikuid on palju. Näiteks pirukas juustu, kana, seente, spinati, salaami vms. Prantsuse quiche on maitsev ja lihtne. See pakub kokale suurepärast fantaasialendu. Pirukas kaunistab iga lauda ja sellest võib saada väikese seltskonna pearoog koos klaasikese veiniga.

  • Kalorite sisaldus 100 g kohta - 495 kcal.
  • Portsjonite arv - 300 g tainast
  • Küpsetusaeg - sõtkumiseks 10 minutit, pluss külmikus enne küpsetamist jahutamise aeg

Koostis:

  • Või - ​​100 g
  • Jahu - 200 g
  • Sool - näputäis
  • Söögisooda - 0,5 tl
  • Munad - 1 tk.

Taigna samm-sammult ettevalmistamine Kishi piruka jaoks, retsept koos fotoga:

1. Sisestage lõiketera kinnitus köögikombaini. Lõika külm või tükkideks ja pane köögikombaini kaussi.

2. Lisa võile toored munad.

3. Vala kombaini jahu, mis on soovitav läbi peene sõela sõeluda, et see hapnikuga rikastuks. Nii jääb kook järjest pehmem. Lisa ka sool ja sooda.

4. Sõtku elastne tainas nii, et see ei kleepuks nõude külgede ja käte külge. Kui köögikombaini pole, sõtku tainast kätega. Aga siis tehke seda kiiresti, sest. muretaignale ei meeldi kätesoojus, mille tõttu kaotab see valmistootes krõmpsuvuse. Käsitsi sõtkumiseks lõika või väikesteks tükkideks või riivi jämedale riivile.

Asetage Kishi piruka jaoks sõtkutud tainas kilekotti, keerake see tihedalt kokku ja saatke pooleks tunniks külmkappi või 15 minutiks sügavkülma. Seejärel alustage toote küpsetamist.

Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada tainast quiche’i jaoks – prantsuse lahtine pirukas.

  • Artikkel

Quiche on prantsuse köögis sama populaarne kui vene keeles pärmipirukad. Juicy on traditsiooniliselt valmistatud tükeldatud taignast, mis on täidetud munade, koore ja juustuga. Quiche täidiste valmistamiseks on palju võimalusi ja sama palju taigna retsepte. Purukooki peetakse klassikaliseks, kuid mitte vähem maitsev kook saadakse leht-, kohupiima- ja hapukooretaina põhjal. Meie artiklis on esitatud erinevad võimalused selle valmistamiseks.

Klassikaline Loren Quiche taigna retsept

Õhuke krõbe kook ja mahlane täidis – just nii mäletab enamik inimesi seda kuulsat.Tänapäeval sõtkutakse muretaignast quiche’iks. Just seda võimalust peetakse seda tüüpi pirukate puhul klassikaliseks.

Quiche muretainas ja selle täidis valmistatakse järgmises järjekorras:

  1. 150 g jahu sõelutakse sügavasse kaussi.
  2. Lisatakse 50 g võid, mis on lõigatud väikesteks kuubikuteks.
  3. Järgmisena lisatakse lahtiklopitud muna, näpuotsaga soola ja veidi jäävett.
  4. Nendest koostisosadest sõtkutakse elastne tainas, mähitakse kilesse ja saadetakse külmkappi.
  5. Sel ajal valmib traditsiooniline täidis.Pannil praetakse peekoni- või suitsurinnatükid (100g). Klaas koort vahustatakse tugevalt, seejärel lisatakse vaheldumisi 2 muna. Maitse järgi lisatakse soola ja pipart.
  6. Jahtunud tainas rullitakse lahti ja jaotatakse kõrgete külgedega vormi. Peal asetatakse rinnatükk, mis valatakse munade ja koorega.
  7. Quiche valmistatakse temperatuuril 180 ° C vaid 30 minutiga.

Tükeldatud tainas quiche'i jaoks

Algselt valmistati seda tüüpi taignast prantsuse quiche. Paljud koduperenaised kasutavad seda valmistamise versiooni tänapäeval.

Taigna sõtkumiseks quiche jaoks, millest piisab kahe 24 cm läbimõõduga vormi jaoks, on vaja sügavasse kaussi sõeluda 350 g jahu. Seejärel riivi või tükelda noaga või (270 g). Seejärel lisage teelusikatäis suhkrut ja soola (¼ teelusikatäit). Viimasena valatakse väga külm vesi (80 ml) ja sõtkutakse elastne tainas. Seda saab kasutada koheselt või saata sügavkülma ladustamiseks.

Valmis tainas rullitakse lauale lahti, seejärel kantakse vormi ja jaotatakse selle peale, moodustades küljed. Ülevalt suletakse pärgamendiga, mille järel valatakse vormi herned või oad. Kook küpseb ahjus 10 minutit 200° juures. Pärast seda eemaldatakse pärgamendiga kaal ja vorm saadetakse uuesti 10 minutiks ahju.

Hapukooretaina retsept

Traditsiooniliselt kasutatakse quiche'i valmistamiseks tükeldatud või muretaigna tainast. Tulemuseks on krõbe ja murenev kook. Ja et see oleks veelgi õrnem, lisatakse taignale koos klassikaliste koostisosadega hapukoor. Paljudele koduperenaistele meeldib just see selle valmistamise versioon.

Hapukooretaina sõtkumiseks quiche'i jaoks on vaja väga külm või või margariin (100 g) riivida sõelutud jahuks (250 g). Seejärel lisa 2 kahvliga lahtiklopitud muna, 100 g hapukoort ja näpuotsaga soola. Peale sõtkumist peaks saama katsudes mõnus ja elastne tainas, mida tuleb enne küpsetamist vähemalt pool tundi jahutada.

Julia Võssotskaja quiche-taigna samm-sammult retsept

Tuntud kulinaarse telesaate "Me sööme kodus" autor ja saatejuht pakub välja oma retsepti prantsuse piruka valmistamiseks. Küpsetatakse eelnevalt quiche'i muretaigna põhi, misjärel laotakse sellele spinatitäidis ja valatakse munakoore täidis. Julia Võssotskajal on kuulsa prantsuse piruka valmistamisel oma saladused.

Quiche'i muretaigen valmistatakse järgmiselt:

Samm 1. Sõelutud jahule (200 g) lisatakse kuubikuteks lõigatud külm või (150 g).

Samm nr 3. Et pirukapõhi pärast küpsetamist krõbe oleks, lisatakse tainale supilusikatäis konjakit või viina, samuti 2-3 sl jäävett.

Samm number 4. Valmis tainas jaotatakse koheselt vormi koos külgede kohustusliku moodustamisega. Pärast seda saadetakse vorm koos põhjaga pooleks tunniks külmkappi.

Samm number 5. 30 minuti pärast tuleb jahutatud tainas kahvliga torgata, misjärel vorm koos põhjaga saadetakse 12 minutiks 220 °C-ni eelsoojendatud ahju.

Samm number 6. Sel ajal valmib spinatitäidis ning munade, koore ja lõhetükkide täidis. Täidis asetatakse kuumale koogile, seejärel küpsetatakse kooki 200 ° -ni eelsoojendatud ahjus veel 15 minutit.

Quiche taignal ilma munadeta

Sellise prantsuse piruka alus valmistatakse kõige lihtsamatest koostisosadest, kuid see osutub mitte vähem maitsvaks ja krõbedaks kui muretaignast. Selles retseptis kasutatakse ainult 200 grammi võid, teelusikatäit soola ja 2 tassi jahu. Kõik koostisained segatakse segisti kausis korralikult läbi, kuni moodustub homogeenne pall. Vajadusel lisatakse jäävett (mitte rohkem kui 60 ml).

Tainas määritakse koheselt vormi, seejärel jahutatakse ja küpsetatakse ahjus. Täidis laotakse alati ainult valmis koogile. Vastasel juhul läheb see märjaks ja hapuks.

Kohupiima taigna retsept

Selle retsepti järgi valmistatud prantsuse piruka põhi on üsna pehme ja õrn, kuid väga maitsev.

Quiche tainas sõtkutakse võist, kodujuustust, jahust (igaüks 300 g) ja soolast. Kõik koostisosad peavad olema hästi jahutatud. Esmalt lõigatakse või noaga väikesteks tükkideks. Seejärel lisatakse sellele kuiv kodujuust ja teelusikatäis soola. Viimasena sõelutakse koostisosadele jahu. Sõtkutakse pehme ja mõnus tainas, mille saab kohe laiali määrida ja seejärel enne küpsetamist jahutada.

Quiche lauren on maitsev muretaignapirukas koore ja munaga täidetud. See Prantsuse köögist pärit delikatess avaldab teile muljet oma delikaatsuse ja suurepäraste maitseomadustega, millest saab soolaste küpsetiste hindamise etalon.

Kuidas valmistada quiche laureni?

Quiche Loren on retsept, mis nõuab teatud toodete komplekti ja teatud reeglite järgimist, mis saavad soovitud tulemuse saavutamiseks otsustavaks.

  1. Tainas jaotatakse õlitatud vormi, küpsetatakse 20 minutit ahjus kuni pruunistumiseni. Taignale pärgamendile asetatud lisaraskus aitab säilitada liivapõhja õiget kuju. Sageli kasutatakse sel juhul kuiva teravilja (oad või herned).
  2. Quiche loreni täidise komponendid tuleb enne piruka kaunistamist eelnevalt läbi keeta või praadida: valmis söömiseks.
  3. Täidise komponendid koos täidisega asetatakse liivasele röstitud põhjale, mis asetatakse 30-40 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju.

Quiche Loreni tainas


Klassikaline quiche lauren on valmistatud muretaignast, mis on valmistatud võist või margariinist. Kui pärast kõigi komponentide lisamist mass ei kogune tükkideks, peate sellele lisama veel veidi jäävett või piima ja kiiresti partii täiendama, seejärel määrake mass 30 minutiks külmikusse.

Koostis:

  • või - 120 g;
  • jahu - 250 g;
  • muna - 1 tk;
  • vesi - 1-3 spl. lusikad;
  • sool - näputäis.

Kokkamine

  1. Tükeldatud või riivitud jahutatud või segatakse jahu, soola, munaga ja sõtkutakse, lisades vajadusel vett.
  2. Mähi saadud jahukott kilega ja saatke külma.

Quiche Loren kana ja seentega – retsept


Üks populaarsemaid variante sedalaadi toodete hulgas on seened. Kanaliha eelkeedetakse või pruunistatakse pannil õlis, maitsestatakse maitse järgi ja lõigatakse seejärel keskmise suurusega kuubikuteks. Samuti viiakse seened valmis, praadides neid sibula poolrõngastega.

Koostis:

  • muretainas - 1 portsjon;
  • kanaliha - 0,5 kg;
  • seened - 0,5 kg;
  • sibul - 250 g;
  • koor - 400 ml;
  • munad - 3 tk;
  • kõva juust - 200 g;
  • sool, pipar, taimeõli.

Kokkamine

  1. Valmistatakse muretaigen, jagatakse vormi ja pruunistatakse ahjus.
  2. Seened ja kana viiakse valmis, asetatakse punakas vormis.
  3. Vala koostisained lahtiklopitud munade, koore ja juustu maitsestatud seguga.
  4. Küpseta Quiche Loreni pirukat 30 minutit 180 kraadi juures.

Quiche lauren lõhega


Eriti maitsev ja lõhnav quiche loren kalaga. Selline pirukas on mõeldud lõhefileega, täiendades viljaliha brokoli või spinati õisikutega, mis valatakse paariks minutiks keeva veega ja alles seejärel segatakse täidise komponentidega. Täidist võib maitse järgi maitsestada Provence'i ürtidega või

Koostis:

  • muretainas - 1 portsjon;
  • lõhefilee - 350 g;
  • spinat - 300 g;
  • küüslauguküünt - 2 tk;
  • koor - 200 ml;
  • munad - 3 tk;
  • juust - 200 g;
  • sool, pipar, ürdid.

Kokkamine

  1. Muretaigna tainas asetatakse vormi, korrates sees selle piirjooni, ja küpsetatakse 20 minutit.
  2. Täida saadud põhi tükeldatud kala spinati ja ürtide seguga.
  3. Kõik on kaetud munade, koore ja juustu täidisega, maitsestatakse maitse järgi ning quiche laureni küpsetatakse 30 minutit.

Quiche lauren singi ja juustuga


Kõige positiivsemaid emotsioone tekitab järgmise retsepti järgi valmistatud piruka maitse. Quiche lauren singiga õnnestub olla südamlik, toitev, lõhnav ja uskumatult maitsev. Kõik täidise komponendid on valmis, jääb vaid need jahvatada, segada täidise koostisosadega ja panna ettevalmistatud liivapõhjale.

Koostis:

  • muretainas - 1 portsjon;
  • sink - 400 g;
  • koor - 200 ml;
  • munad - 4 tk;
  • kõva juust - 300 g;
  • sool, pipar, maitseained;
  • till, petersell, basiilik.

Kokkamine

  1. Tainas pruunistatakse, olles eelnevalt vormi jaotanud.
  2. Sink hakitakse kuubikuteks või õlgedeks, juust riivitakse, segatakse hakitud ürtide, maitseainetega.
  3. Lisa koorega lahtiklopitud munad, sega, maitsesta, laota liivapõhjale.
  4. Saatke toode 30 minutiks ahju.

Quiche lauren kana ja brokkoliga


Need, kes püüavad toituda õigesti ja püüavad oma dieeti lisada ainult tervislikke toite, võiksid proovida quiche loreni brokoli ja keedetud kanafileega. Selline pirukas pole mitte ainult meeletult maitsev, vaid ka tänu selles sisalduvatele toidukomponentidele kõrge toiteväärtusega.

Koostis:

  • muretainas - 1 portsjon;
  • kanafilee - 700 g;
  • brokkoli - 500 g;
  • küüslauk - 1 hammas;
  • koor - 400 ml;
  • munad - 3 tk;
  • juust - 200 g;
  • sool, pipar, maitseained, ürdid.

Kokkamine

  1. Keeda kana vees vürtsidega, lõika väikesteks tükkideks.
  2. Brokkoli õisikud asetatakse 5 minutiks keevasse vette, kurnatakse kurni.
  3. Valmista muretaignapõhi, pane tainas vormi ja pruunista.
  4. Põhi täidetakse kana ja brokoliga, valatakse üle munade, koore, juustu, küüslaugu ja ürtide seguga, maitsestatakse maitse järgi.
  5. Küpseta kooki 30 minutit 180 kraadi juures.

Peekon Quiche Loren – retsept


Quiche lauren peekoniga on üks prantsuse delikatessi klassikalisi variatsioone. Täidise lihakomponent praetakse sageli pärast sulavõis lõikamist, mis annab valmistoidule ebatavalise aroomi ja maitse. Peekonit võib võtta nii värskelt kui suitsutatult või asendada singiga.

Koostis:

  • muretainas - 1 portsjon;
  • peekon - 300 g;
  • koor - 200 ml;
  • munad - 3-4 tk;
  • juust - 200 g;
  • või - 1 spl. lusikas;
  • sool, pipar, muskaatpähkel, ürdid.

Kokkamine

  1. Pruunistatud muretaigna kujul.
  2. Viilutatud peekon praetakse õlis, segatakse riivjuustu, ürtidega.
  3. Klopi munad koorega lahti, lisa muskaatpähkel, maitseained, vala segu täidise koostisainete hulka, sega läbi ja laota liivapõhjale.
  4. Quiche Lorenit küpsetatakse 30 minutit 180 kraadi juures.

Quiche lauren spinatiga


Quiche lauren spinati ja juustuga pole mitte ainult maitsev, vaid ka ülimalt tervislik maius. Kui hoolitsete vajalike komponentide olemasolu eest eelnevalt, pole seda kodus keeruline valmistada. Pooleks lõigatud kirsstomatid või värskete ürtide segu ei lähe sellises pirukas üleliigseks.

Koostis:

  • muretainas - 1 portsjon;
  • spinat - 300 g;
  • kirss - 150-200 g;
  • rohelised - 1 kamp;
  • sibul - 1-2 tk;
  • munad - 3 tk;
  • koor - 200 ml;
  • õli - 20 g;
  • sool, pipar, muskaatpähkel.

Kokkamine

  1. Jaota vormi ja pruunista muretainas.
  2. Õlis hautatud sibulale lisatakse spinat ja hautatakse veidi.
  3. Roheline mass segatakse riivjuustu, kirsipoolikute ja rohelistega, laotakse liivapõhjale.
  4. Täida täidis maitsestatud koore ja lahtiklopitud munade seguga, saatke pirukas pooleks tunniks ahju.

Lehttaigna quiche


Saab teha valmis lehttaignast. Sarnaselt liivapõhjaga rullitakse see veidi lahti ja jaotatakse õlitatud kujul, seejärel torgatakse kahvliga ja pruunistatakse eelkuumutatud ahjus. Taigna paisumise vältimiseks võite selle lisaks pressida pärgamendiga kuivade ubade või hernestega.

Koostis:

  • lehttainas - 500 g;
  • kanafilee - 400 g;
  • seened - 400 g;
  • juust - 200 g;
  • munad - 3 tk;
  • koor - 200 ml;
  • sool, pipar, taimeõli, vürtsid.

Kokkamine

  1. Keedetud või praetud kana, tükeldatud.
  2. Sibul hautatakse õlis, lisatakse seened, praetakse, segatakse lihaga.
  3. Täida puhvispõhi täidisega, vala peale maitsestatud muna-koore segu juustuga
  4. Saatke pahvakas quiche loren kanaga 30 minutiks ahju.

Kish Loren aeglases pliidis


Võib küpsetada ka aeglases pliidis. Täidisele lisatakse traditsiooniliselt kana või, nagu antud juhul, kasutatakse hakkliha. Tükeldatud liha praetakse koos sibulaga pehmeks, lisades praadimise ajal seened, lastes niiskusel aurustuda, misjärel mass segatakse riivjuustuga.

Taigna keetmine. Selleks pane blenderi kaussi jahu, sool, suhkur ja kuubikuteks lõigatud külm või. Hakime, kuni saame rasvase puru.

Lisa vesi ja sõtku tainas nii kiiresti kui võimalik. Ärge sõtke liiga kaua, muidu sulab või ja tainas tuleb puine.

Vormime taignast palli, keerame kilesse ja paneme 30-40 minutiks külmkappi.

Jahtunud taigna võtame kilest välja ja rullime 4-5 mm paksuseks kihiks. Panime vormi (ei ole vaja määrida), surume sõrmedega külgedele. Me eemaldame ülejäägi.

Taigna pinnale paneme fooliumilehe, valame peale koorma (oad, herned või riis).

Panime 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetame 7 minutit. Võtame välja, eemaldame fooliumi koos koormaga, torgime kahvliga põhja. Tõsta vorm tagasi ahju ja küpseta veel 5 minutit.

Me võtame selle uuesti välja ja jätame selle. Me ei lülita ahju välja.

Kuni põhi küpseb, lõika peekon kuubikuteks. Prae kuival pannil aeg-ajalt segades kuni pruunistumiseni, umbes 5 minutit.

Vahusta munad kergelt koorega. Soola maitse järgi.

Pane praetud rinnatükk põhjale.

Vala peale munasegu ja puista peale riivjuust (kui kasutad).

Aseta ahju ja küpseta, kuni täidis on tahenenud ja pealt kuldpruun, umbes 25 minutit.

Head isu!

Prantslased teavad toidu valmistamisest palju ja armastavad end maitsvate roogadega lubada. Nad armastavad maitsvat, toitvat ja tervislikku toitu. French Open Quiche on maitsev, lihtne ja rahuldav eine, mis sobib suurepäraselt lõuna- või õhtusöögiks pearoaks!

Sellele pirukale on palju lisandeid. Need on köögiviljad ja liha ja seened ja kala ... Tutvustame teile mitmeid quiche-piruka valmistamise võimalusi.

Testi jaoks:

  • Või - ​​50 grammi
  • Kana muna - 1 tk
  • Külm vesi - 3 supilusikatäit
  • Sool - 0,5 tl
  • Nisujahu - 200 grammi

Täitmiseks:

  • Kana rinnatükk - 0,3 kg
  • Seened - 0,3 kg
  • Sibul - pool keskmist sibulat
  • sool - maitse järgi
  • pipar - maitse järgi
  • muskaatpähkel - maitse järgi

Kastme jaoks:

  • Koor 20% - 170 ml
  • Kana muna - 2 tükki
  • kõva juust - 150 grammi

Laurent Pie valmistamine:

  1. Sega munad, või, jahu, sool, vesi.
  2. Sõtkuge tainas ja saatke see külmkappi.
  3. Minu seened, lõika ja prae peeneks hakitud sibulaga.
  4. Keeda kanafilee ja haki peeneks.
  5. Sega filee ja seened omavahel.
  6. Võta tainas külmkapist välja ja rulli lahti.
  7. Pane tainas võiga määritud vormi. Me moodustame küljed.
  8. Pane ettevalmistatud täidis tainale.
  9. Sega munad, juust ja koor ühtlaseks massiks.
  10. Vala munasegu täidise peale.
  11. Küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures 40 minutit. Tõsta pirukas taldrikule ja tõsta kõrvale.

2. Pie quiche Lauren singi, tomatite ja juustuga

Quiche Lorena koostisained:

  • 50 ml piima
  • 1 tomat
  • 2 tükki sinki
  • 1 leht ettevalmistatud muretainast
  • 70 g kõva juustu
  • 1 muna
  • 1 roheline sibul
  • Meresool
  • Värskelt jahvatatud must pipar

Kuidas valmistada Quiche Loreni:

  1. Kõigepealt lõika tomatid väikesteks kuubikuteks, soola ja pipraga.
  2. Siis võtame singi ja lõikame ka kuubikuteks.
  3. Järgmisena lõika roheline sibul diagonaalselt.
  4. Hõõrume juustu jämedale riivile ja segame tomatite, sibula ja singiga.
  5. Lõika taignast välja ahjuvormidest veidi suurema läbimõõduga ringid.
  6. Panime taigna vormidesse, vormime küljed ja paneme nendesse täidise.
  7. Seejärel klopi muna piimaga lahti ja vala täidise jaoks vormidesse.
  8. Saadame selle 190 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetame 15-18 minutit.

3. Quiche kana, seente ja brokoliga

Prantsuse piruka koostisosad:

  • 0,5 kg lehttainast
  • 2 sibulat
  • 2 kanarinda
  • 300 grammi seeni
  • 300 grammi brokkolit
  • 200 grammi kõva juustu
  • Itaalia ürdisegu
  • 2 muna
  • näputäis soola
  • 3 spl 20% rasvasisaldusega hapukoort

Kuidas teha prantsuse quiche'i:

  1. Keeda kanafilee soolaga maitsestatud vees.
  2. Lõika rinnatükk, seened ja sibul väikesteks kuubikuteks.
  3. Prae sibul kuldpruuniks.
  4. Seejärel lisa sibulatele seened ja küpseta, kuni kogu vesi on aurustunud.
  5. Haki brokkoli ja riivi kõva juust jämedale riivile.
  6. Segage kõik koostisosad, lisage munad, hapukoor, rohelised ja loomulikult ärge unustage soolamist, seejärel segage kõik hästi - see on teie täidis.
  7. Määrige vorm võiga ja asetage tainas sinna, jaotage see ühtlaselt, moodustades küljed, ja asetage täidis.
  8. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta tainas kuldpruuniks.

4. Pirukas quiche seente ja tomatitega

Südamlik ja maitsev pirukas seente, värskete tomatite ja värskete ürtidega.

Quiche koostisained:

  • Lehttaignas, poest ostetud - 1 leht
  • Värsked seened (või kuivatatud) - 400 g
  • Sibul - 1 tk
  • Juust - 100-150 g
  • Piim - pool klaasi
  • Munad - 2 tükki
  • Tomat - 2 tükki
  • Hunnik rohelisi (sibul, till, petersell)
  • Lemmikvürtsid, sool, pipar - maitse järgi

Quiche'i valmistamine seente ja tomatitega:

  1. Rulli tainas lahti, pane võiga määritud vormi, vormi kõrged küljed (2-3 cm). Torka kahvliga, puista peale pool riivjuustu. Küpseta ahjus 170 kraadi juures 10 minutit.
  2. Seened hakkida (kuivatatud eelnevalt leotada, siis pigistada), praadida koos sibulaga pehmeks.
  3. Taigna peale pane seened, soola, lisa maitse järgi vürtse.
  4. Haki rohelised ja pane seente peale.
  5. Lõika tomatid viiludeks ja pane ringikujuliselt roheliste peale, soola.
  6. Klopi lahti munad, lisa piim, ülejäänud riivjuust, sool, soovi korral lisa vürtse.
  7. Vala quiche saadud seguga ja küpseta ahjus 180 kraadi juures 30-40 minutit, kuni küpseb.

5. Quiche peekoni, juustu ja spinatiga

Koostis 8 portsjoni jaoks:

Tainas:

  • 1,5 tassi jahu
  • 1,5 tl suhkrut
  • 0,5 tl soola
  • 6 supilusikatäit võid
  • 2 spl margariini
  • 1/3 tassi väga külma vett
  • Natuke riivjuustu

Täitmine:

  • 4 peekoni riba (valikuline)
  • 1 suur sibul peeneks hakitud
  • 1 hakitud küüslauguküüs
  • 200-220 grammi jämedalt hakitud spinatilehti
  • 3 suurt muna
  • 1 1/3 tassi täispiima
  • 1 tl Dijoni sinepit
  • 1/2 teelusikatäit soola
  • 1/2 tl musta pipart

Kokkamine:

  1. Sõtku tainas jahust, suhkrust ja soolast. Lisa margariin ja või.
  2. Piserdage tainas veega. Sega puulusikaga kiiresti tainas ja vormi sellest pall. Keera pall jahusel pinnal välja ja sõtku veel veidi.
  3. Tõsta tainas suurele kiletükile ja rulli see umbes 1,5 cm paksuseks kettaks Keera ketas toidukilesse ja pane 1 tunniks tahkeks külmkappi.
  4. Kui tainas on jahtunud, määri ümmargune ahjuvorm kergelt õliga ja tõsta kõrvale. Puista suur tükk vahapaberit jahuga ja aseta sellele tainas. Rulli tainas ahjuvormi suuruseks ringiks, pluss veidi üle quiche'i äärte.
  5. Pöörake tainas vahatatud paberil kokku ja asetage see vormi. Koorige paber ja asetage tainas ettevaatlikult, surudes servad vastu panni külgi. Püüdke tainast mitte venitada.
  6. Aseta vorm 15 minutiks külmkappi. Kuumuta ahi 220 kraadini.
  7. Eemaldage tainas külmkapist ja katke tihedalt fooliumiga. Puista pooleldi fooliumile riis või kuivatatud oad ja küpseta ahju keskmisel siinil umbes 20 minutit. Eemaldage ahjust ja eemaldage foolium koos ubadega.
  8. Torka tainast paar korda kahvliga läbi ja pane ahju tagasi. Alanda kuumust 200 kraadini ja küpseta veel 10 minutit. Eemaldage ahjust ja puistake kohe peale riivitud juust, täites kahvliaugud, et juust sulaks ja munasegu välja ei valguks. Tõsta vorm mõneks ajaks kõrvale, kuni valmistad täidise.
  9. Prae peekon suurel pannil krõbedaks ja tõsta taldrikule. Nõruta üleliigne rasv pannilt, jättes alles umbes 2 supilusikatäit. Kui te peekonit ei kasuta, soojendage lihtsalt pannil 2 supilusikatäit taimeõli. Lisa sibul ja prae keskmisel kuumusel umbes 8 minutit, kuni see muutub läbipaistvaks. Lisa küüslauk ja spinat. Kata pann kaanega ja hauta köögivilju aeg-ajalt segades 3–5 minutit, kuni need on pehmed ja pehmed. Eemaldage pann tulelt.
  10. Klopi suures kausis lahti munad ning sega seejärel piim, sinep, sool ja pipar. Lao ettevalmistatud köögiviljad tainale ja puista peale pool juustust. Murenda peale peekon. Nüüd vala munasegu aeglaselt täidisele ja puista peale ülejäänud juust.
  11. Küpseta quiche'i ahju keskmisel siinil 200 kraadi juures 40-45 minutit, kuni see on kergelt pruunistunud. Eemaldage ahjust ja laske jahtuda vähemalt 30 minutit.

Serveeri soojalt, toasoojalt või jahutatult.

6. Quiche seente ja spinatiga

Koostis:

  • nisujahu - 0,25 kg
  • Rukkijahu - 50 grammi
  • Ricotta - 0,2 kg
  • Sool - 1/2 teelusikatäit
  • Granuleeritud suhkur - 1 tl
  • Küpsetuspulber - 2,5 grammi
  • Jahvatatud must pipar - 0,2 tl
  • Lehmapiim - 2 supilusikatäit
  • Või - ​​65 grammi
  • Seened (šampinjonid) - 0,35 kg
  • Spinat - 0,3 kg
  • Sibul sibul - 1 sibul
  • Sool - maitse järgi
  • Riivitud muskaatpähkel - 1 näputäis
  • kõva juust - 150 grammi
  • Kana muna - 2 tükki
  • Lehmapiim - 150 ml

Kuidas valmistada quichet seente ja spinatiga:

  1. Segame rukki- ja nisujahu, lisame neile soola, suhkrut, küpsetuspulbrit ja segame hoolikalt.
  2. Lisa või, ricotta ja piim ning klopi köögikombaini või mikseriga läbi
  3. Rullime saadud taigna lahti ja vormime küljed nagu pitsal.
  4. Torgame taigna kahvliga ümber perimeetri ja saadame 20 minutiks külmkappi
  5. Spinatilehti (ilma varteta) küpseta kaks minutit
  6. Haki sibul ja seened ning prae võis küpseks
  7. Sega seened spinati, soola, pipraga ja lase veidi jahtuda
  8. Jagame kogu riivitud juustu 2 võrdseks osaks. Vooderdame taigna ühe poolega ja jaotame peale kogu täidise.
  9. Puista ülejäänud riivjuust seente ja spinati peale.
  10. Klopi muna piimaga lahti ja vala peale terve seene-juustutäidis
  11. Saadame 25-30 minutiks 160 kraadini eelsoojendatud ahju
  12. Pärast küpsetamist tuleb pirukas infundeerida ja jahutada.

Head isu!



Soovitame lugeda