Tarretatud pirukas kapsaga keefiril. Samm-sammult retsept koos fotodega. Maitsvad retseptid tarretatud piruka jaoks kapsaga Tarretatud pirukas kapsaga keefiril

Pärmipirukat peetakse kahtlemata pirukate kuningaks. Liha ja kalaga, riis seente ja kapsaga, magus, juustune. Pärmitaigen on aga töömahukas asi. Tahad siis pirukat, aga pole aega? Keefiri peal saab küpsetada suurepärase kapsapiruka! Tainas ei ole hapu, vaid värske, kuid mitte vähem maitsev ja pehme. Keefir võimaldab valmistada erinevat tüüpi tainast - sooda ja pärmi, aspic ja muretaigna peal.

Valmistamine ei võta palju aega ja roog osutub maitsvaks, rahuldavaks, seda saab serveerida ootamatutele külalistele ja valmistada pereõhtusöögiks.

Tarretatud pirukas kapsaga keefiril valmib väga kiiresti. Selle olemus on see, et tainas osutub üsna vedelaks, sellele valatakse täidis. Tarretatud piruka täidiseks võib muide kasutada kõike, mis sulle meeldib. Näiteks sobivad suurepäraselt kalakonserv keedetud riisiga, praekana, hautatud või praetud köögiviljad jne.. Kapsas on aga selle žanri klassika.

Kuna tainas küpseb ja küpseb üsna kiiresti, siis valmista esmalt täidis.

Menetlus:

Sulata pannil supilusikatäis võid.
Pane rebitud pool kapsapeast õli peale ja higista lahtiselt.
Põhimõtteliselt saab sellist kapsast juba täidisena kasutada. Kui soovite köögivilja maitset veelgi õilistada ja pehmendada, ärge kahetsege paari keedetud ja tükeldatud muna ning noort värsket tilli. Sega kõik läbi ja soola maitse järgi. Lisa musta pipart või veidi riivitud muskaatpähklit.

Tähtis: Värske kapsa valmistamisel (pannil praadimiseks või hautamiseks) ei ole soovitatav nõusid kaanega katta. Vastasel juhul omandab kapsas mõru maitse.

Testi jaoks vajate:

keefir - poolteist klaasi. Selle asemel võite kasutada mis tahes fermenteeritud piimatoodet;
paar muna;
1,5-2 tassi esmaklassilist jahu;
näputäis soola ja sama palju soodat.

Edusammud:

Valage keefir sügavasse anumasse ja lisage sellele munad.
Soola ja lisa sooda.
Sega kõik hästi läbi.
Lisa osade kaupa jahu, keskendudes taigna tihedusele. See ei tohiks olla liiga tihe.
Tõsta kapsas kõrgete külgedega määritud pannile, tasanda ja vala peale tainas.
Selleks ajaks peaks teie ahi olema juba eelsoojendatud umbes 180 kraadini. Jätka küpsetamist sellel temperatuuril, kuni kook on valmis.

Retsept hapukapsaga keefiril

Hapukapsas sobib keefirile tarretatud pirukaks. See on ilmselt kõige kiirem kapsapirukas, sest praadimiseks ei pea köögivilju tükeldama. Täidis osutub hapukas-vürtsikas, soolane, sobib hästi tarretatud taignaga.

Pigistame kapsa, kui see on väga hapu, siis peseme külma veega.

Järgmisena praadige taimeõliga pannil peeneks hakitud sibul, kuni sibul muutub läbipaistvaks. Nihutame pressitud kapsa sibulaga pannile ja hautame pehmeks. Kohe, kui kogu liigne vesi välja tuleb, võid puistata peale jahvatatud musta pipart ja maitsestada täidist vähese suhkruga, kui see on liiga hapu.

laisk kapsapirukas

Sellise piruka tainas valmistatakse järgmistest toodetest:

klaas keefirit (200 grammi);
näputäis soola;
väike lusikatäis soodat;
3 väikest lusikatäit suhkrut;
kolm muna;
7 supilusikatäit jahu (võta nii palju kui lusikas kulub, slaidiga).

Täitmiseks:

umbes kilogrammi kaaluvad kapsa kahvlid;
petersell, till, võite lisada spinati lehti;
sool maitse järgi;
võid.

Edusammud:

Pange ahi soojenema.
Valmistage täidis, tükeldades kapsast ja hautades seda pannil õlis. Lisa soola. Selles etapis võib piirduda vaid teemadega, kuid hunniku põhikomponendi jaoks soovitame kapsatäidisele lisada ühe toores muna. Sega kõik taigna koostisained.
Aseta pool tainast korralikult õlitatud vormi, seejärel laota taigna peale kapsas. Järgmisena kata täidis teise taignaosaga.
Pane vorm kuuma ahju ja jäta temperatuurile 180 kraadi küpsema. Määramisvalmidus nagu ikka - kuiva hambaorki torkamine koogi sisse.

Pirukas kapsaga keefiril - klassikaline retsept

Väga kiiresti, sõna otseses mõttes kähku, saab kapsaga pärmivaba piruka. Selleks on vaja paar muna, mis on lahtiklopitud klaasi keefiriga, pool teelusikatäit soola, kolm supilusikatäit võid - võid või juurvilja. Pärast segamist lisage kaks tassi jahu, mis on eelnevalt segatud poole teelusikatäie soodaga. Saad lihtsa taigna, mis kerkib keefirhappe reaktsioonil soodaga.

Sellise piruka jaoks võite teha mis tahes täidist - kapsast või riisi.

Keefiri peal pärmiga

Keefiriga saad suurepärase koheva pärmitaigna. Veidi tülikamat valmistamist premeerib toote isuäratav välimus ja ehtsa pärmikoogi suurepärane vaim. Tainast saate küpsetada nii taigna peal kui ka ilma taignata. Erinevus seisneb selles, et käsnameetodil valmistatakse käsn esmalt väikeses koguses vedelikus vees jahu lisamisega. Paarimata meetodi puhul ühendatakse kõik komponendid korraga. Keefir aga annab tavapärasele pärmitaignale veelgi kergust ja õhulisust juurde.

Nii valmib klassikaline pärmitaigen keefiriga.

Oleks vaja:

nael sõelutud nisujahu;
200 g keefirit;
100 g rafineeritud päevalilleõli;
teelusikatäis suhkrut ja soola;
väike kott kuivpärmi;
kapsas ja porgand täidise valmistamiseks.

Järjestus:

Kuumuta väikeses potis keefir, et see veidi tarretuks.
Lisage kodujuustuga soojale vadakule taimeõli, segage. Vala sisse suhkur ja sool.
Vala pärm sõelutud jahu hulka, sega kuivsegu ja lisa õli-keefiripõhjale. Sõtku tainas. See ei tohiks olla liiga järsk, muidu osutub toode kõvaks.
Jäta tainas koloboki kujul kotti kerkima.
Kui tainas on kerkinud, jaga see pooleks.
Lao ühest taignatükist lahtirullitud leht võiga määritud pärgamendile või küpsetusmatile.
Pane taigna peale porgandiga üleküpsetatud kapsas.
Rulli teisest osast sama toorik lahti ja kata sellega pealt kapsatäidis. Suruge servad kokku.
Poole tunni pärast, kui tainas pirukas kerkib, määri pind mistahes seguga, et küpsemise ajal tekiks ilus koorik. Võid niisutada piima, suhkruveega, määrida lahtise munaga.
Küpseta 180 kraadini kuumutatud ahjus küpsemiseni, see on umbes pool tundi.

Taignast valmistatud kapsaga pirukat võib julgelt pidada praktiliste perenaiste avastuseks. Selle ettevalmistamine võtab minimaalselt aega, samas kui tulemus on alati meeldiv. Palju täidist, vähe tainastõhu tekstuur...Kapsaga tarretatud piruka valmistamiseks

keefir - 300 ml;
munad - 2 tk;
sooda - pool teelusikatäit;
jahu - 2 tassi;
kapsas - 200 g;
või - 50 g;
muskaatpähkel ja sool.

Kokkamine

Haki kapsas, hauta pannil väikeses koguses võis. Lisa muskaatpähkel, sool.
Vahusta keefir munade, sooda, soola ja jahuga taignaks.
Pane täidis vormi, täida jahumassiga.
Pane ahju 200 kraadi juurde. Valmisolek määrake visuaalselt, millal kook muutub kuldseks.

Kasutage sama kiire kapsa tarretatud piruka retsepti ka teiste täidiste jaoks. Sega näiteks keedetud ja kuubikuteks lõigatud munaga. Riivitud porgandiga saab maitsev ja rahuldav täidis. Ja paljud koduperenaised armastavad kasutada mitte värsket kapsast, vaid hapukapsast, siis omandab roog õrna hapukuse.

Toiduvalmistamise nüansid

Katse aluseks on keefir või majonees. Esimene on eelistatavam põhja neutraalse maitse tõttu, on madalama rasvasisaldusega. Teine moodustab täidise “kest” rikkalikuma maitse, kuid tulemus on ka kaloririkkam.
Vedelat pirukat saab kapsaga valada erineval viisil: lihtsalt täidisele, asetades vormi või segades taigna täidisega ja laotades selle küpsetusplaadile küpsetamiseks. Kuid parem on panna kiire kapsaga pirukas kihiti: kõigepealt tainas, siis täidis ja uuesti tainas. Sellisel kujul saab see tugevama kooriku ja näeb välja täpselt nagu pirukas, mitte nagu kapsapajaroog.
Olulist rolli mängib taignaga kapsapiruka retseptis toodud roa konsistents. Pirukas tuleb korralik, kui tainas meenutab pannkookide või paksu hapukoore segu.
Enne taigna vormi panemist tuleks see katta küpsetuspaberiga. Nii et roog ei kõrbe, vormi on lihtsam pesta. Veelgi olulisem on aga see, et kui tainas on vedel, ei lähe see laiali (see kehtib eemaldatavate vormide kohta).
Valmista laiskkapsapirukas kõige lihtsama täidisega (tavaliselt kapsas ise ja keedetud munad). Ja siis võib proovida seda mitmekesistada, lisades näiteks praetud hakkliha, keedetud kana, juustu, vorste. Iga kord on roog huvitav!
Väga oluline on kiirkapsapiruka täidis korralikult ette valmistada. Tavaliselt on seda roas palju, nii et kui kapsas osutub sitkeks, ei tule pirukas maitsev. Valige noored värskete roheliste lehtedega kahvlid. Need ei vaja pikka töötlemist, piisab 10 minutit enne taignasse panemist välja panemisest. Kui neid pole, sobib tavaline valge kapsas. Kuid seda tuleks hautada pannil pehmeks või valada 10 minutit keeva veega, et kibedus vabaneks.
Hea lahendus kapsatäidiseks on piimas keetmine. See vajab natuke: 400 grammi köögivilja kohta ainult 100 ml piima. Valmista täidis järgmiselt: prae tükeldatud kapsast õlis kergelt läbi, seejärel vala juurde piim ja hauta 30 minutit. Selle maitset rõhutavad hästi muskaatpähkel, köömned ja till.

Kui üldse aega pole, ei taha tainaga kaua askeldada, siis võid küpsetada tarretatud kapsapiruka. Sellise roa jaoks on vaja minimaalset komplekti tooteid ning need makro- ja mikroelemendid ning kapsas sisalduvad vitamiinid on meie keha harmooniliseks toimimiseks nii vajalikud. Ja ka maitsvad soolased küpsetised rõõmustavad ja rõõmustavad kõiki, kes seda proovivad.

Tarretatud pirukas keefiril kapsaga

Keefiripõhised küpsetised on madala rasvasisaldusega ja põhi neutraalse maitsega.

Koostisained

sooda - ½ tl;
sool;
jahu - 2 tassi;
kapsas - 210 g;
muna - 2 tk .;
loomne rasv - 55 g;
muskaatpähkel;
keefir - 300 ml.

Kokkamine

Tarretatud pirukas kapsa ja munaga keefiril

See särav eelroog meeldib kõigile. Ja kanamunas sisalduv D-vitamiin ja valk on inimkeha täielikuks toimimiseks olulised.

Koostisained

jahu - 2 tassi;
kapsas - 200 g;
sool;
muna - 2 tk. testi jaoks + 2 tk. Täitmiseks;
keefir - 300 ml;
sooda - ½ tl;
loomne rasv - 60 g.

Kokkamine

Lõika kapsas väikesteks tükkideks ja lisa koos kuumutatud loomarasvaga pannile.
Soola ja hauta kaane all 15 minutit.
Keeda 2 muna 8 minutit, seejärel jahuta ja lõika väiksemateks tükkideks (või kasuta riivi).
Keefir, jahu ja sooda (sõelutud) raputada sügavasse kaussi.
Lisa 2 muna ja sega läbi.
Sega hautatud täidis tükeldatud munadega.
Määri vorm õliga ja aseta sinna osa tainast.
Seejärel vala täidis välja ja vala ülejäänu.
Küpseta temperatuuril 200 ° C kuni pruunistumiseni (kuni 30 minutit).

Dieet-tarretatud pirukas kapsaga keefiril

Seda küpsetist peetakse madala kalorsusega, kuna see koosneb kõige lihtsamatest ja madala rasvasisaldusega toodetest.

Koostisained

sool;
keefir - 1 klaas;
kapsas - 1 pea;
küpsetuspulber - 1 tl;
seesam - maitse järgi;
jahu - ¾ tassi;
pipar;
muna - 3 tk .;
Till.

Kokkamine

Haki kapsas peeneks.
Hauta seda pannil poolküpseks.
Maitsesta pipra, ürtide ja soolaga.
Sega eraldi kausis jahu, küpsetuspulber, veidi soola, keefir ja 1 muna.
Klopi lahti ülejäänud munad eraldi.
Määri vorm taimse või loomse rasvaga ja laota pool tainast välja.
Tõsta täidis laiali ja kata esmalt lahtiklopitud munaga ja seejärel ülejäänud taignaga.
Puista peale seesamiseemned ja küpseta umbes pool tundi (temperatuur 200°C).

Kiire aspikpirukas kapsaga keefiril

Selle roa küpsetamine on kiire ja lihtne. Pole ju vaja seda sõtkuda, seista ja vormida nagu näiteks pärmitaignast.

Koostisained

keefir - 190 ml;
küpsetuspulber - 2 tl;
sool;
kapsas - pool pead;
sibul - 1 tk;
jahu - 1 tass;
till;
pipar;
majonees - 2 spl. l.;
muna - 3 tk.

Kokkamine

Haki kapsas ja sibul peeneks.
Prae pannil kohe sibul, seejärel lisa tükeldatud pea ja küpseta kaane all kuni 40 minutit.
Kõige lõpus soola, puista tilliga.
Lülitage ahi 200°C sisse.
Sega keefir majoneesi ja munadega, lisa vähehaaval küpsetuspulber ja jahu.
Vala osa vedelast segust vormi põhja, seejärel silu täidis ühtlaseks ja tee kolmas kiht tainast.
Küpseta umbes 35 minutit.

Kapsa tarretisega pirukas aeglases pliidis

Aeglases pliidis on sellise roa valmistamine sama lihtne kui ahjus. Täidisega segatakse ainult tainas ja välimuselt meenutab roog pajarooga.

Koostisained

või - 90 g;
kapsas - 450 g;
hapukoor - 4 spl. l.;
sool;
jahu - 5 spl. l.;
majonees - 3 spl. l.;
muna - 3 tk .;
küpsetuspulber - 2 tl;
riivsai.

Kokkamine

Haki kapsas, seejärel soola ja püreesta.
Vala tükeldatud pea sisse sulavõi ja sega läbi.
Klopi munad lahti, saatke sinna jahu, majonees, küpsetuspulber ja hapukoor. Sega mass.
Lisa tainas täidisele ja sega uuesti läbi.
Määrige mis tahes rasvaga ja puistake riivsaiaga multikookeri kaussi.
Pane tainas kaussi ja küpseta režiimil "Küpsetamine" 1 tund 30 minutit.
Pärast programmi väljalülitamist jätke roog veel 30 minutiks aeglasesse pliidisse ja viige see seejärel taldrikule.

Tarretatud pirukat kapsaga küpsetatakse ka majoneesil. Sel juhul osutub roog kaloririkkamaks ja rikkaliku maitsega, nii et tainast ei saa soolata.
Valmistatakse reeglina kihiti (vedel mass - täidis - vedel mass) või segatakse tainas täidisega (meenutab pajarooga).
Suurepärane roog tuleb õige taigna konsistentsiga - paks hapukoor.
Kui kapsas on pannil keedetud, võite sellele lisada veidi vett, et see ei kõrbeks.
Sellist rooga ei tohiks küpsetada eemaldatavas vormis ilma pärgamendita. Lõppude lõpuks võib see vormi külge jääda ja siis on selle väljavõtmisega raskusi.
Täidise jaoks võite kasutada mitte ainult värsket valget kapsast, vaid ka hapukapsast. Selles sisalduv piimhape avaldab positiivset mõju sooltele, puhastades seda. Ja võid lisada kapsapirukat juustu, hakkliha, kana, riisi, seente, porgandi või juustuga.
Roa vähem toitainerikkaks muutmiseks peate võtma minimaalse rasvaprotsendiga keefiri või majoneesi või lahjendama veega (50/50).
Lauas serveeritakse pirukat rohelise tee, puu- või köögiviljamahlaga ning kergeid suupisteid.

Kiire kapsapirukas ehk ka "kapsašarlott" on avastatud juba ammu. Mulle meeldib sellise piruka juures see, et ei pea pärmitaignaga tegelema, see küpseb väga kiiresti, on maitsev ja võib liigitada dieettoiduks (ilma majoneesipurgita, nagu mõnes retseptis, ilma pärmita, palju kapsast)

Erinevate retseptide jaoks võite kasutada oma lemmiklisandeid, kõik sõltub teie kujutlusvõimest ja maitsest.
Näiteks täna lisasin kõva juustu, porgandit, keedetud liha (sink, kana jne). Lisasin paar st. supilusikatäit peeneks hakitud suitsurind.

Haki kapsas peeneks või tükelda.

Hautasin veidi koos 1 riivitud porgandiga poolküpseks. soola.

Kui see keeb, teeme katseid. Sega kõik koostisosad: keefir + 2 muna + sooda + sool + jahu.

Tainas peaks välja tulema nagu 20% hapukoor, midagi pannkoogi sarnast.

Kooriku saamiseks kata peale veidi riivitud juustu. Pirukale võib lisada juustu - ka väga maitsev.

Küpseta 30-40 minutit 180-200 kraadises ahjus kuldpruuniks.

Kook osutub lõhnavaks, õrnaks ja väga maitsvaks. Mu tütar sõi 2 tükki ja küsis juurde. Ma olin pehmelt öeldes üllatunud, sest ta ei tunne kategooriliselt ära hautatud kapsast ega supi sees, kuid siin pole ta sellist pirukat ammu küpsetanud ja selgub, et see talle nüüd väga meeldib. Ma hakkan sagedamini küpsetama

Väga maitsev kuumalt või soojalt hapukoorega süüa või niisama. Ja külm on ka väga isiklik. Soovitan proovida :)

P.S. Küpsetasin täna uuesti - juba taignast alla, täidise keskele ja taigna peale. Nii et võib-olla huvitavam, välimuselt pigem pirukas.
Täidisele lisasin riivjuustu ja paar tükki peeneks hakitud serverali. See osutus mitte vähem maitsev, isegi mu abikaasa hindas seda (esimesest ei saanud ta seda).
See osutub mitte vähem maitsvaks ja

Tarretatud pirukas peaks kindlasti jääma perenaise märkmetesse, kellele meeldib kiiresti ja maitsvalt süüa teha, kulutamata palju aega toiduvalmistamisele.

Teil on vaja minimaalselt tooteid ja soovi oma lähedastele meeldida. Suurepärane võimalus lõuna- või õhtusöögiks, on väga maitsev nii soojalt kui külmalt.

Kapsas on mitmekülgne köögivili, mis sobib laitmatult paljude teiste toiduainetega, nagu seened, kana, hakkliha, munad, sink jne. Pirukas on sellega lihtsalt maitsev. Proovime süüa teha ja naudime maitset!

Sellist pirukat võib pidada teise käigu variandiks salatiga või serveerida lõunaks esimese käiguga - suurepärane maitse, valmis roa kirjeldamatu aroom ja ilus serveering küpsetisi täidisega.

Selle roa suured plussid on selle eelarve, valmistamise lihtsus - isegi noored koduperenaised saavad sellega hakkama. See kook meeldib lastele. Mõõdukas koguses oma lemmikvürtse saate sellele uusi huvitavaid noote anda.

Tarretatud pirukatoodete tooted peavad olema kvaliteetsed. Valime värske ja mahlase kapsa, see mõjutab suuresti valmis roa maitset positiivselt.

Proovige kindlasti sellist pirukat kodus ahjus või aeglases pliidis küpsetada, tulemus rõõmustab teid meeldivalt.

Klassikaline kapsaga keefiri tarretatud piruka retsept

Sa vajad:

200 g kapsast
260 g jahu
2 tk. muna
320 ml keefirit
6 g soodat
55 g võid
muskaatpähkel
1 tk. soola

Küpsetusmeetod:

Haki kapsas peeneks, prae kergelt võis kuldpruuniks
Seejärel lisa maitse järgi muskaatpähkel ja sool, sega läbi
Määri vedruvorm võiga ja puista üle jahuga
Pane kapsas vormi põhja ja silu ühtlaseks
Kuumutage keefir 35-37 kraadini, lisage sellele sooda, segage
Klopi munad eraldi lahti, sega keefiriga, lisa sõelutud jahu, sega õrnalt lusikaga
Vala segu vormi täidisesse
Küpseta kooki 200 kraadi juures 25-30 minutit

Head isu!