Maitsev terve ahjus küpsetatud karpkala. Maitsvad kalaroad. Hõbekarpkala retseptid Hõbekarpkala toidud kodus

Kui praegu mõtlete, kuidas hõbekarpkala küpsetada, siis on teil juba väga vedanud. Fakt on see, et hõbekarpkala jõuab müügile väga harva, nii et need, kes sellest kalast palju teavad, teevad ettetellimise, nii et müüja jätab selle neile. Iga kalamees ütleb, et hõbekarpkala püüdmine on suurepärane õnnestumine, kuna ta ei noki ei ussi ega muud toitu. See kala toitub eranditult planktonist. Ja kõigest hoolimata kasvab see suureks.

Selle liha on õrn, pehme, ilma võõra lõhnata. Ilmselt on see dieet. Kuid paradoksaalsel kombel on tema liha väga rasvane. Niipalju, et rookimisel võetakse koos sisemustega välja ka rasvakihid. Paljud koduperenaised viskavad selle lihtsalt minema. Kuid see on väga kasulik ja koostiselt sarnaneb merekalade rasvaga. Võib-olla sellepärast soovitatakse hõbekarpkala lisada toidu- ja lastemenüüsse, samuti süüa need, kellel on probleeme seedetraktiga.

Kodus hõbekarpkala

Koostisained

riivitud porgand - 1 tk.
sibul - 1 tk.
Küüslauk - 4 nelki
jäme sool - 5 gr.
pipraterad - 10 gr.
humal-suneli - 10 gr.
rafineeritud taimeõli - 50 ml
hõbekarpkala - 1 rümp

Kokkamine

Valmistage kala ette – puhastage kala sisemustest, soomustest, uimedest ja lõpustest. Loputage ja kuivatage paberrätikuga. Marineeri kala – hõõru küüslaugu, jämeda soola, jahvatatud pipra ja suneli humalaga. Jätke 30 minutiks.

Valmista täidis – riivi porgand jämedale riivile, tükelda sibulapea. Kuumuta pann. Vala taimeõli. Laota porgandid ja sibulad välja. Valage kuni valmis. Täida kala täidisega. Mähi täidetud kala tihedalt fooliumisse. Pane küpsetusplaadile ja pane 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Ja küpsetada 1-1.30 tundi.

Ahjus küpsetatud hõbekarpkala

Koostisained

Kana valgud - 3 tk.
Sidrun - 1 tk.
Oliiviõli - 2,5 spl. l.
Jahvatatud must pipar - 1 tl.
Sool - 1 kg
Tüümian (Tüümian) värske - 11 oksa
Terve hõbekarpkala - 1400 gr.

Kokkamine

Eemaldame kaalud, lõikame kõhuõõnde, eemaldame siseküljed - loputage hoolikalt külmas vees ja pühkige paberiga. Määri rümp igast küljest oliiviõliga, tänu millele ei jää kala “koore” külge kinni, puista peale jämedalt jahvatatud pipart, pane süvendisse sidruniviilud ja hunnik tüümiani.

Eraldades munakollastest, valage valgud soolale. Segame. Mass meenutab märga lund. Katame küpsetusplaadi pärgamendilehega, valame välja pool märjast soolast, tampime kergelt - paneme kala “padjale” ja katame ülejäänud soolaga.

Suru sool tugevasti igast küljest kinni – jäta pea ja sabaots vabaks. Vajutame noaga võre kujul olevad ribad, et edaspidi kõva kest kergemini puruneks. Saadame pooltoote 50–55 minutiks kuuma ahju, küpsetame temperatuuril 170 ° C.

Murdke kivistunud kiht ettevaatlikult katki. “Vabastatud” hõbekarpkala kangutame laia labidaga ja kanname esitlustaldrikule - soolakillud visake ära. Piserdame soolas küpsetatud hõbekarpkala oliiviõli, sidrunimahlaga, asendame pleekinud rohelised värskega ja serveerime!

Hõbekarpkala köögiviljadega kreemjas kastmes

Kavandatud retsept sobib suurepäraselt kiire õhtusöögi valmistamiseks pärast tööpäeva. Tuleb välja lihtne maitsev roog, mis sisaldab kõrvitsat, mis üllatab ja esitleb köögivilja ootamatust küljest. Kala ja kõrvitsa kombinatsioon pole päris tuttav, kuid need tooted on koos imelised. Nende maitse ühendab ja rõhutab õrna kreemjat kastet safraniga, mis toob idamaise hõngu.

Koostisained

300 gr. hõbekarpkala filee
200 ml. koor 20-33% rasva
100 gr. paprika (eelistatavalt punane)
50 gr. kõrvitsad
20 ml. taimeõli
näputäis safranit
sool - maitse järgi
petersell (till) - maitse järgi

Kokkamine

Lõika paprika kolmnurkseteks tükkideks, puhastage seemned ja eemaldage vaheseinad ja vars.
Puhasta kõrvits ja lõika tükkideks. soola.
Lõika kalafilee hammustuse suurusteks tükkideks.
Soola kalafilee.
Prae kõrvitsat kausis õlis 1-2 minutit.
Lisa kalafilee ja prae 1-2 minutit. Soola maitse järgi.
Lisa pipar ja prae 1 min.
Vala koor, lisa safran ja küpseta 3-5 minutit režiimil "Praadimine". Tõsta kala koos köögiviljadega taldrikule ja serveeri ürtidega kaunistatult.

Marineeritud hõbekarpkala

Koostisained

1 hõbekarpkala kaaluga 400 g.
3 tl jämesool
1 tl Sahara
1 pirn
150 ml. vesi
50 ml. õunasiidri äädikas
2 loorberilehte
paar hernest piment ja nelk
1 tl sinepiseemned
1/2 tl soola
1 tl Sahara
1 st. l. taimeõli

Kokkamine

Puhasta hõbekarpkala, eemalda filee ja eemalda sellelt kondid. Enne marineerimisega alustamist on soovitatav kala kergelt soolata. Sega 3 tl soola ja üks suhkur, hõõru kala selle seguga ja jäta kaheks tunniks seisma.

Kahe tunni pärast loputage seda jooksva vee all, lõigake filee ettevaatlikult nahalt ja lõigake väikesteks tükkideks. Sega sobivas kastrulis vesi ja äädikas, lisa loorberileht, piment, nelk, sinepiseemned, sool ja suhkur, seejärel kuumuta keemiseni.

Sega korralikult läbi, et sool ja suhkur marinaadis lahustuksid, lase umbes kolm minutit keeda ja tõsta tulelt. Aseta kalatükid väikesesse purki, segades vahele õhukeseks viilutatud sibularõngad, seejärel vala peale jahtunud marinaad. Lisage supilusikatäis taimeõli, sulgege kaas ja loksutage õrnalt, et vürtsid jaguneksid ühtlasemalt.

Marineeritud kala võid proovida juba järgmisel päeval ja see saavutab oma maitse tipu ehk kolme päevaga.

Juustuga küpsetatud hõbekarpkala

Koostisained

1 kg hõbekarpkala
100 g kõva juustu
1 st. lusikas majoneesi
taimeõli
sool, jahvatatud must pipar

Kokkamine

Puhastage kala, rookige välja, loputage, eraldage pea, saba ja lõigake suurteks tükkideks. Soola, pipart, määri majoneesiga ja sega. Pane kala 2-3 tunniks külmkappi. Valage multikookeri kaussi õli, pange sinna eelnevalt riivjuustuga üle puistatud kala. Lülitage küpsetusrežiim sisse ja küpseta 35-45 minutit.

Hõbekarpkala juustukatte all

Koostisained

Hõbekarpkala - 2 praadi (1 kg)
Sibul - 1 tk.
Küüslauk - 2 nelki.
Hapukoor - 4 spl. l.
Juust - 100 gr.
Sool, must pipar - maitse järgi.

Kokkamine

Peseme kala põhjalikult veega, paneme taldrikule, maitse järgi soola, pipart (sibula võid kohe poolrõngasteks lõigata, soola ja lisada hõbekarpkalale) ja paneme 30 minutiks külmkappi marineerima.

Sega kastmeks hapukoor riivitud küüslaugu, kolme juustuga riivis või lõika viiludeks. Kui aeg saab täis, asetatakse marineeritud hõbekarpkala multikeetja korvi või tavalisse kahekordse katla kambrisse.

Aseta kala peale õhukeseks viilutatud sibul, määri peale pressitud küüslauguga segatud hapukoor.

Saadame salve multikookerile. Lisage multikeetja kaussi 5 tassi vett ja valige režiim "AURUKÜPSEMINE". Selle programmiga kala küpsetusaega hakatakse lugema hetkest, mil vesi multikeetja kausis keema läheb.

Seista 20 minutit aeglases pliidis, seejärel avage kaas (ettevaatlikult, kuum aur!), Pange viiludeks lõigatud kõva juust peale ja küpseta veel 5-7 minutit.

Seetõttu saab küpsetusaega valida kaks korda (esmalt 20, seejärel 5 minutit) või 30 minutit korraga (arvestades, et avad kaane ja osa auru läheb ära). Kui aeg on täis, tõsta aurutatud kala “kasuka” all (labida abil) ettevaatlikult nõule ja serveeri lauale.

Praetud hõbekarpkala

Hõbekarpkala liha on väga mahlane ja pehme, sisaldab väärtuslikke rasvu ja sobib lihtsalt suurepäraselt praadimiseks. Proovige seda lihtsat ja maitsvat retsepti – praetud hõbekarpkala sidruniga.

Koostisained

1 kg. hõbedane karpkala
30 g rafineeritud päevalilleõli
pool sidrunit
1 tl vürtsid kalale
1 spl soola

Kokkamine

Nagu tavaliselt, algab iga kala, sealhulgas hõbekarpkala ettevalmistamine selle puhastamisest. Loputage puhastatud hõbekarp põhjalikult külmas vees. Lõikame kala portsjoniteks, soola, puistame vürtsidega ja jätame 1 tunniks maitseainetesse leotama.

Hõbekarpkala praadimiseks on parem kasutada mittenakkuvat panni. Vala peale veidi õli ja pane üsna tugevale tulele. Kui pann on piisavalt kuum ja õli hakkab aurustuma, pange hõbekarpkala tükid. Katke kaanega ja vähendage tulekahju.

Prae kala kaane all keskmisel kuumusel, kuni moodustub roosa koorik. Eeldatav aeg 4-5 minutit.

Pöörake kala teisele poole. Iga hõbedase karpkala tüki jaoks paneme sidruniviilu, sulgege kaas ja praeme kala kuni küpsemiseni. See ei kesta rohkem kui 5 minutit. Tõsta maitsvad ja lõhnavad praetud hõbekarpkala tükid nõudele, kaunista ürtidega ja serveeri.

P.S. Kui eelistate praetud krõbeda koorikuga hõbekarpkala, siis praadige kala ilma kaaneta, pärast kalatükkide jahusse kastmist. Hakkame kõrgel kuumusel praadima, seejärel vähendame tulekahju. Keerame ümber teisele poole, esimese minuti jooksul on tuli tugev, siis nõrk. Samal ajal ärge unustage, et te ei tohiks kala küpsetada kauem kui vaja, kuna see muutub kuivaks.

Heh hõbekarpkaladest

Koostisained

Hõbekarpkala - 1 kg
Äädika essents - 1,5 spl. l
Sojakaste - 2 spl. l
Sibul - 4 tk.
Küüslauk - 4 nelki
päevalilleõli - 125 gr.
Koriander - 1 tl
Must pipar - 1 tl
Kuum punane pipar - 0,5 tl
Loorberileht - 2 tk.
Sool Art. l

Kokkamine

Võtame hõbekarpkala filee ja lõikame tükkideks. Lisa äädika essents. Segame. soola. Segame. Lisa kalale sibularežiim ja sega. Seejärel nirista peale sojakaste. Lisa loorberileht, peeneks hakitud küüslauk, jahvatatud koriander, jahvatatud punane pipar ja jahvatatud must pipar. Segame. Ja lõpus vala kuuma päevalilleõli. Sega korralikult läbi ja pane päevaks külmkappi. Hõbekarpkala heh on valmis. Head isu!

Täidetud hõbekarpkala ahjus

Selle retsepti järgi küpsetatud kala on väga maitsev, lõhnav ja õrn. See roog sobib nii tavaliseks pereõhtusöögiks kui ka pidulikule lauale. Küpseta vastavalt juhistele ja siis saab kõik kindlasti korda.

Koostisained

hõbekarpkala kaal 1,3 kg,
sool pipar,
3 pirni
suur porgand,
200 g juustu
3 suurt šampinjonit,
taimeõli,
100 g majoneesi.

Kokkamine

Valmista täidis, mille jaoks kooritakse üks sibul ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks ning riivitakse porgandid. Kuumuta pannil õli ja prae seal valmis köögiviljad. Puhastage ja peske seened, seejärel lõigake need väikesteks tükkideks ja saatke pannile. Prae kuni niiskus aurustub ja koostisosad muutuvad kuldseks. Pärast praadimise jahtumist lisage riivitud juust.
Võtke rümp ja eemaldage sellelt kaalud. Tehke kõhule sisselõige ja eemaldage siseküljed. Ikka tuleb välja lõigata silmad ja lõpused. Järgmise sammuna tuleb kala loputada voolavas vees, kuivatada paberrätikutega ning seejärel pühkida väljast ja seest pipra ja soola seguga. Jätke pooleks tunniks, et kõik leotada. Pärast seda loputage uuesti ja kuivatage.
Täida hõbekarpkala kõht täidisega ja seejärel õmble see niidiga kinni. Võtke küpsetusplaat või vorm ja määrige see õliga. Lõika ülejäänud sibul rõngasteks ja laotage ühtlase kihina, võttes arvesse rümba suurust. Pange kala, määrige see majoneesiga ja puistake riivjuustuga. Kui soovite saada dieetrooga, kasutage hapukoort. Saada küpsetusplaat ahju, mis tuleks eelkuumutada 170 kraadini. Täidetud hõbekarpkala küpsetab tund aega. Enne serveerimist saate roogi kaunistada mis tahes viisil.

Kuidas valida õiget kala?

Kui mõtlete, kuidas hõbekarpkala maitsvalt küpsetada, peate ostmisel teadma, kuidas valida õige. Supermarketist rümpade ostmisel on parem eelistada suuri isendeid, mille mass on 2 kilo või rohkem. Väikestel kaladel on rohkem väikseid luid ja nad on vähem rasvased.

Toodet on õige osta kohtades, kus saab selle jaoks luba esitada, see väldib nakatumist sellise patoloogiaga nagu opisthorchiaas. Tavaliselt müüakse toodet värskelt püütud ja kalatoodete kõrgeima kvaliteediga saab mõne punktiga selgeks teha.

Värske ja kvaliteetne toode on erinev:

Jõe aroom, vetikate lõhn.
Märg, mitte kõver ja tihe saba.
Roosad lõpused.
Selged, selged silmad.
Sile läikiva soomustega.
Elastne korpus.

Ebakvaliteetne toode lõhnab halvasti, lahtiselt. Te ei saa seda võtta, sest võite saada mürgituse.

Kala saab pikka aega säilitada samamoodi nagu teisi kalatooteid – külmutades. Külmkapis, mitte sügavkülmas hoidmise korral peate sööma umbes 24 tunni pärast. Kui hõbekarpkala marineerida, soolata, suitsutada, on säilivusaeg pikem.

Selle kalatoote eriline näpunäide on see kohe küpsetada, sest ühel või teisel viisil külmutamine mõjutab negatiivselt kõige õrnema ja toitvama liha eeliseid ja maitset.

Kui isend on suur või korjuseid on palju ja külmutamine toimub nii või teisiti, tuleb kalatooted jagada portsjoniteks, paigutada PE-kottidesse ja panna juba sügavkülma - edaspidi on see mugav. saada ja süüa teha.

Hõbekarpkala küpsetamine kodus ei ole tüütu ega võta palju aega. Erinevate roogade jaoks võite kasutada kõiki selle osi, vaid eelnevalt puhastada, põhjalikult rookida ja loputada. Pead, saba ja uimed kasutatakse kalade hõrgutiste aspic või lihtsalt keedetud lõhnava kalasupi valmistamiseks. Rümba sobib marineerimiseks või ahjus küpsetamiseks. Hõbekarpkala võib hautada koos köögiviljadega, hapukoore- või tomatikastmes, praadida taignas. Sellest kalast tehakse kotlette, lihapalle ja isegi konservid on kodus kinni.

Kõige kasulikum on küpsetatud kala. Ja hõbekarpkala pole erand. Hõõru töödeldud rümp või filee mõlemalt poolt soola ja pipraga. Teeme kalamassi sisse torke ja kraame pressi läbi lastud küüslauguga. Katame küpsetusvormi pärgamendiga ja määrime taimeõliga. Pane kala koos sibularõngaste ja peal olevate võitükkidega vormi ning selle ümber tomatiringid. Vala kõik hapukoorekastmega ja küpseta 40 minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus. Maitsev ja väga tervislik kala aurutatud köögiviljadega. Sellist rooga on kõige parem küpsetada aeglases pliidis programmiga Steam Cooking. Piserdage jaotatud hõbekarpkalatükke kala maitseainega ja pange aeglasesse pliiti. Aseta kalade vahele kartulikuubikud ja porgandiringid ning soola kooritud paprika (tükid) ning lillkapsa ja brokoli õisikud, pane peale ja vala kergelt oliiviõliga. Seda rooga valmistatakse pool tundi ja serveeritakse ainult kuumalt.

Selgub isuäratavalt hõbedane karpkala tomatikastmes. Me eemaldame suure luu, lõigates rümba mööda katuseharja. Hõõrume seda soola ja kalade vürtsidega. Tõsta õliga määritud foolium ahjuplaadile, laota peale sibularõngad ja küüslauguküüned. Langetame kalafilee poole ülespoole ja valame üle tomatikastmega. Selleks võta 2-3 spl tomatipastat, 2-3 lusikat. taimeõli, 1 tl suhkur, küüslauk, kuiv basiilik ja muud maitseained vastavalt soovile. Küpsetame 1 tund.

Hõbekarpkala marineerimine pole samuti keeruline. Lõika kala väikesteks õhukesteks tükkideks. Soolamiseks täitke need 40 minutit soolase veega (0,5 l). Seejärel lisage 100 g 9% äädikat, segage ja laske tund aega seista. Võtame marinaadist välja ja paneme klaaspurki segatuna hakitud sibulate, loorberilehtede ja pimentihernestega. Täida päevalilleõli ja saatke päev külmkappi. Veel üks lihtne retsept. Pane ettevalmistatud hõbekarpkala tükid sibularõngastega klaas- või keraamilisse nõusse. Seejärel puista peale sool, küüslauk, must ja vürtspipar, loorberileht, nelk, aniis ja köömned. Valage kala vürtside, sidrunimahla ja taimeõliga. Sega korralikult läbi ja pane üleöö külmkappi. Sega aeg-ajalt. Marineeritud hõbekarpkala on söömiseks valmis.

Sellisest kalast maitsvalt valmistatud ja kaunilt kaunistatud roog ei rõõmusta mitte ainult teie majapidamist, vaid võib-olla ka maitsva üllatusena teie külaliste pidulikul laual.

Hõbekarpkala on ainuke mageveekala, mille rasv, nagu paljude merekalade rasv, suudab alandada vere kolesteroolitaset. Lisaks on sellel tootel muid kasulikke omadusi, kõrge toiteväärtus ja madal kalorsus. Kuid mitte kõik koduperenaised ei rõõmusta oma lähedasi sellest karpkalaperekonna kalast valmistatud roogadega. Kui teate, kuidas valmistada hõbekarpkala nii, et see oleks maitsev, saate menüüd mitmekesistada paljude tervislike roogadega.

Toiduvalmistamise omadused

Mageveekalade küpsetamine nõuab teadmisi mitmest peensusest. Ainult teatud reegleid arvestades võime eeldada, et roog osutub õrnaks, mahlakaks, maitsvaks. Hõbekarpkala pole erand. Enne kui valite, mida hõbekarpkalast süüa teha, peate õppima, kuidas seda õigesti süüa teha.

Värske kala, olenemata sellest, kuidas seda küpsetatakse, on mahlasem kui külmutatud. Seetõttu on soovitatav hõbekarpkala osta, kui mitte elus, siis värskena. Värsket hõbekarpkala aga pikka aega ei säilitata, nii et kui seda ei plaanita kohe pärast püüdmist kasutada, siis see külmutatakse. Et toode seetõttu palju ei kannataks, on soovitatav see sulatada aeglaselt, minimaalse temperatuurimuutusega. Teisisõnu, kala tuleks sulatada külmkapis, samas kui sooja vee või mikrolaineahjuga pole protsessi võimalik kiirendada. Vastasel juhul jääb hõbekarp kuiv ja vormitu.
Paljudele ei meeldi hõbekarpkala leitud suure hulga luude pärast. Seetõttu tehakse selle kala kui terviku küpsetamisel selle seljale noaga palju sagedasi sälke, ilma selgroo luud lõikamata. Selle tulemusena on luud purustatud ja ohutud.
Hõbekarpkalale meeldiva lõhna andmiseks võib seda enne küpsetamist marineerida, hõõrudes vürtside, ürtidega, piserdades üle sidrunimahlaga.
Kui praete pannil hõbekarpkala, on soovitatav seda paneerida jahus. Paneerimisel tekib kaitsekiht, mis hoiab kala mahlasena. Lisaks võite kalatükke panna ainult väga kuumale keeva õliga praepannile. Vastasel juhul kleepuvad need panni külge ja neid on raske ümber pöörata ilma nende terviklikkust kahjustamata. Ärge säästke õliga, see peaks ulatuma praetud tükkide keskele.

Karpkala valmistamise individuaalsed omadused võivad sõltuda konkreetsest retseptist. Seetõttu on äärmiselt ebasoovitav eirata retseptides antud soovitusi.

Hõbekarpkala esimeseks: kala hodgepodge

hõbekarpkala - 0,7 kg;
sibul - 0,2 kg;
tomatipasta - 40 ml;
sidrun - 1 tk;
hapukurk - 0,2 kg;
kivideta oliivid - 10 tk;
taimeõli - kui palju läheb;
hapukoor - maitse järgi;
sool, paprika segu - maitse järgi;
loorberileht - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

Peske hõbekarpkala, puhastage ja rookige see, kui teil on ettevalmistamata rümp. Loputage uuesti. Lõika karpkala liha suure lameda noaga luust lahti. Kontrollige hoolikalt fileetükke, eemaldage sellelt kondid.
Pigista poole sidruni mahl väikesesse kaussi. Sega see maitseainetega, riivi kalafileed ja jäta 15 minutiks seisma.
Kurgid lõigatakse keskmise suurusega ribadeks.
Koorige sibul, lõigake õhukesteks poolrõngasteks.
Kuumuta pannil taimeõli, prae selles sibul kuldpruuniks. Lisa kurgid sibulatele ja küpseta neid koos sibulaga 10 minutit. Sel ajal ei tohiks tuli olla liiga tugev.
Lisa tomatipasta ja supilusikatäis kurgihapukurki. Kustutage veel 10 minutit.
Lõika kalafilee väikesteks tükkideks, pane kastrulisse ja kata veega. Pange pann hõbedase karpkalaga tulele ja oodake, kuni selle sisu keeb. Pärast seda alanda kuumust, pane pannile loorberilehed, maitse järgi soola ja pipart vett.
Keeda hõbekarpkala 15 minutit, seejärel lisa pannile praetud sibul ja hapukurk.
Küpseta veel 10 minutit, pärast mida on roog valmis.

Retsept selleks puhuks::

Hõbekarpkala hodgepodge’i tuleks serveerida sidruniviilude, oliivide ja hapukoorega. Raske on leida inimest, kellele selline roog ei meeldiks.

Kuidas marineerida hõbekarpkala

hõbe-karpkala filee - 1 kg;
sool - 50 g;
lauaäädikas (9 protsenti) - 100 ml;
sibul - 0,2 kg;
porgandid - 0,2 kg;
taimeõli - 150 ml.

Küpsetusmeetod:

Pese hõbekarpkalafilee ja patsuta köögirätikutega kuivaks. Kontrolli, kas fileesse on jäänud konte. Lõika see keskmise suurusega tükkideks, pane kaussi, piserdades iga kalakihti soolaga. Vajuta puhta taldrikuga alla, asetades sellele raskuse (näiteks veepurgi).
3 tunni pärast täitke kala äädikaga ja saatke see uuesti rõhumise alla.
Koorige sibul, lõigake õhukesteks poolrõngasteks.
Koori porgandid, riivi Korea salatite jaoks või tavalisel riivil. Sega sibulaga.
Veel 3 tunni pärast loputage kalatükid, et eemaldada liigne äädikas. Pange see tagasi kaussi, katke köögiviljaseguga, valage taimeõli. Laske veel 3-6 tundi jahedas tõmmata. Selles etapis rõhumist ei saa installida.
Pärast määratud aja möödumist võib hõbekarpkala serveerida külma eelroana.

Marineeritud hõbekarpkala saab küpsetada ka muul viisil, segades õli kohe äädika ja soolaga, kuumutades seda segu ja valades sinna kalatükid. Soovi korral võib sellele lisada 5 g suhkrut. Selle valmistusviisiga saab hõbekarpkala süüa 8 tunni pärast. Igal juhul ei tee paha lisada marinaadile oma maitsele vastavaid vürtse ja vürtse. Eriti head on koriander, köömned, rosmariin.

Praetud hõbekarpkala

hõbekarpkala - 2 kg;
petersell - 100 g;
küüslauk - 3 nelki;
taimeõli, jahu - kui palju see võtab;
sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Puhasta hõbekarp, lõika ära pea, sisikond, loputa hästi ja kuivata paberrätikutega.
Lõika rümp pikuti pooleks, eemalda selgroog, eemalda filee küljest kondid. Lõika filee portsjoniteks.
Purusta küüslauk spetsiaalse pressiga, haki petersell peeneks.
Sega küüslauk ja petersell vürtsidega, lisa veidi taimeõli ja hõõru iga hõbekarpkala tükk selle seguga. Jäta pooleks tunniks seisma.
Sõeluge jahu ja segage see soolaga.
Kuumuta pliidil pann rohke õliga.
Paneeri iga kalatükk jahus ja aseta pannile.
Prae mõlemalt poolt 2-3 minutit, kuni hõbekarp on kuldpruun.
Tõsta hõbekarp pannilt kuumakindlasse ahjuvormi. Pange see 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 15 minutit.

Kui praete selle retsepti järgi hõbekarpkala, ei osutu see mitte ainult isuäratavaks ja lõhnavaks, vaid ka maitsvaks. Serveerimisel on hea puistata peale hakitud ürte.

Kuidas küpsetada hõbekarpkala aeglases pliidis

hõbekarpkala - 2 kg;
porgandid - 0,3 kg;
sibul - 0,2 kg;
taimeõli - 20 ml;
tomatipasta - 35 g;
sojakaste - 40 ml;
suhkur - 20 g;
sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Pese, puhasta ja lõika hõbekarpkala umbes 3 cm laiusteks tükkideks Lõika iga tükk piki harja pooleks, eemalda hari.
Lahjendage tomatipasta sojakastmega, lisage sellele segule sool, suhkur, pipar. Segage.
Koori porgandid ja tükelda need riivis.
Sibul, koorest vabastatud, lõigatakse väikesteks tükkideks.
Määri multikookeri kauss taimeõliga, pane sinna hõbekarpkala tükid.
Sega porgandid sibulaga, pane kalale köögiviljad.
Vala kõik ettevalmistatud marinaadiga. Jätke 15 minutiks, et kala veidi marineerida.
Langetage multikeetja kaas, valige programm "Kustutamine" ja käivitage see 30 minutit. Kui teie seadme võimsus on väike, on soovitatav aega pikendada 10 minuti võrra (see tähendab, et seadke taimer kohe 40 minutiks).

Selle retsepti järgi valmistatud hõbekarpkala võib serveerida nii kuumalt kui külmalt. See sobib hästi kartuli või riisi lisandiga.

Ahjus küpsetatud hõbekarpkala

hõbe-karpkala filee - 1 kg;
sibul - 0,3 kg;
sidrun - 0,5 tk;
jahvatatud pipar, sool - maitse järgi;
hapukoor - 100 ml;
taimeõli - 20 ml.

Küpsetusmeetod:

Pese hõbedase karpkala filee ja kuivata köögirätikuga. Lõika portsjoniteks tükkideks.
Hõõru fileed soola-pipra seguga. Nirista peale poolest sidrunist pressitud mahla.
Koorige ja lõigake sibul poolrõngasteks.
Määri ahjuvorm õliga ja aseta sinna sibula poolrõngad.
Pane marineeritud kalatükid sibulapadjale.
Pintselda kala hapukoorega.
Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta sinna vorm hõbedase karpkalaga.
Küpseta hõbedast karpkala 30 minutit.

Hõbekarpkala retseptid

Selles kollektsioonis tutvustame teile hõbekarpkala retseptid. Hõbekarpkala on üsna soodne kala, ta pole kallis ja maitse on väga meeldiv.

Hõbedast karpkala saab küpsetada üsna odav, aga maitsev toit. Tänu meie retseptivalikule saate seda valmistada iga kord uutmoodi ning rõõmustada oma lähedasi ja külalisi maitsva kalaga.

Praetud hõbekarpkala
Marineeritud hõbekarpkala
Hõbedast karpkala kotletid
Hõbekarpkala veinitaignas

Praetud hõbekarpkala

Lihtsaim viis hõbekarpkala küpsetamiseks on muidugi lihtsalt praadida. Kõik armastavad praetud hõbekarpkala, kuid isegi sellisel lihtsal roal on maitse parandamiseks omad toiduvalmistamise reeglid.

Praetud hõbekarpkala

Praetud hõbekarpkala valmistamiseks vajate:

hõbekarpkala;
nisujahu - 250 g;
Sool - maitse järgi;
Pipar - maitse järgi;
Sidrunhape - 1 näputäis.

Alustame toiduvalmistamist:

Retseptis toodud hõbekarpkala kogust pole vaja, igaüks võtab nii palju kui vaja. Esmalt tuleb see kaaludest puhastada.

Etapp 1. Hõbekarpkala puhastamise hõlbustamiseks vala kala mõlemalt poolt veidi keeva veega, aga ära lihtsalt liialda, kui valad keeva vett liiga palju või kaua, siis eemaldab soomustelt kogu naha.

2. samm. Kui olete selle keeva veega üle kastnud, puhastage kõik kaalud noaga. Puhasta kõht välja ja eemalda kõik sisemused. Eemaldage oma pea. Seejärel loputage see hästi väljast ja väga hoolikalt seest jaheda veega, sees ei tohiks olla musta kilet, see annab kalale kibeduse.

Samm 3. Järgmiseks lõigake kala mitte rohkem kui 3 cm paksusteks tükkideks. Kui teie kala on suur, siis saab tükid uuesti üle harja pooleks lõigata, hõbekarpkala luud on paksud, parem eraldada. katuseharja köögikirvega.

Samm 4. Nüüd segage soola pipra ja sidrunhappega oma maitse järgi ning katke kalatükid selle seguga.

Samm 5. Pange kala 1 tunniks külma, see protseduur tapab kalas mudalõhna, kui see on olemas. Sidrunhape tapab selle lõhna igas kalas.

Etapp 6. Seejärel võta see külmkapist välja, veereta korralikult jahus, raputa üleliigne maha, et ei tekitaks liigset kõrbemist.

Etapp 7. Pange tükid taimeõliga eelsoojendatud pannile. Prae kala mõlemalt poolt kuldpruuniks. Värv on ilusam, kui lisate taimeõlile väikese tüki margariini.

Samm 8. Tõsta kala pannilt ja tõsta paberrätikuga kaetud taldrikule, nii eemaldad kalalt õlist liigse rasva.

Teie praetud hõbedane karpkala on valmis!

Hõbekarpkala kartulipudru all ahjus

Üsna ebatavaline retsept kõige tavalisema hõbekarpkala jaoks. See valmistatakse ahjus, mis muudab roogi kasulikumaks. See roog on nii kala kui ka lisand ühes.

Hõbekarpkala kartulipudru all ahjus

Hõbekarpkala valmistamiseks kartulipüreega vajate:

Hõbekarpkala - 2 kg;
Kartul - 1 kg;
Tomatid - 400 g;
Majonees - 3 supilusikatäit;
Küüslauk - 2 nelki;
Sibul - 100 g;
Või - 150 g;
Hapukoor - 70 g;
Jahvatatud paprika segu - veerand teelusikatäit;
Sool - maitse järgi.

Alustame toiduvalmistamist:

Samm 1. Kala valmistamine:

Puhasta hõbekarp soomustest. Eemaldage pea ja sisikond, loputage seest hästi, must kile ei tohiks jääda.
Nüüd on vaja hari eemaldada, siis on lihtsam kui valad selle seest hästi peale keeva veega, pole hirmus, kui samal ajal läheb kala pealmine kiht veidi kuuma keeduvett, siis on lihtsam eemaldada. hari ja suured luud.
Selleks pange kala tagasi alla, lõigake kala ribidest edasi harjani, nüüd lükake ribid nii, et need lamaksid, samal ajal kui ribi küljest lahti murdes kuulete vastavat luude krõbinat. Seejärel eemaldage terava noaga selgroog ja ribid. Võimalusel eemaldage teised luud. Sellise kalaga töötades kandke kindlasti tihedaid kindaid, et mitte käsi luudega vigastada.

2. etapp. Koorige ja lõigake küüslauk plastideks. Täida kala sellega seestpoolt, tehes sellele terava noaga lõiked nahka, kuid ole ettevaatlik, et nahka ei kahjustaks.

Samm 3. Seejärel hõõru kalafilee oma maitse järgi soola ja jahvatatud pipra seguga. Pane filee tunniks ajaks külmkappi.

Samm 4. Kala marineerimise ajal valmista kartulid. Selleks koorige see koorest, peske ja pange keema. Keeda kartulid pehmeks. Purusta see kartulipudrus, lisades 80 g võid.

Samm 5. Pese tomatid ja lõika viiludeks.

6. samm Koorige ja lõigake sibul rõngasteks.

7. samm Eemaldage kala külmkapist.

Samm 8. Võta ahjuvorm, pane selle põhjale sibul, sibula peale pane hõbedane karpkalafilee, hõõru sellele ülejäänud või, määri filee peale tomatid ja pintselda pealt hapukoorega.

Etapp 9. Pange kala 30 minutiks 180 ° -ni eelkuumutatud ahju. Seejärel võta see ahjust välja, pane kala peale kartulipüree, vala peale majoneesi ja pane ahju veel 15-20 minutiks tagasi.

Samm 10. Eemaldage lehtpraad ahjust, lõigake see tükkideks ja serveerige.

Head isu!

Küpsetatud hõbekarpkala pihvid meekastmes

Praadidega küpsetatud maitsev kala lihtsalt vinges mee ja "prantsuse" sinepi kastmes. See valmistatakse väga lihtsalt, kuid maitse saadakse nagu kallis roog. Serveerige neid praade oma külalistele ja nad tunnevad rõõmu.

Küpsetatud hõbekarpkala pihvid meekastmes

Hõbekarpkalapihvide valmistamiseks meekastmes vajate:

Hõbekarpkala praed - 1 kg;
"Prantsuse" sinep - 4 supilusikatäit;
Vedel mesi - 3 supilusikatäit;
Sidrun - 250 g;
rafineeritud päevalilleõli - 50 g;
Sool - maitse järgi;
Vürtsid kalale - maitse järgi.

Alustame toiduvalmistamist:

Parem on osta valmis praed, et ei jääks tarbetuid osi, näiteks saba, mida selles roas vaja pole.

Samm 1. Pintselda praed soola ja kala maitseainetega vastavalt oma maitsele.

Samm 2. Nüüd valmistage kaste marineerimiseks ja küpsetamiseks:

Valmistamiseks võtke sügav roog, valage sinna vedel suhkrustamata mesi ja "prantsuse" sinep, segage need omavahel.
Ärge unustage sidrunid laual veeretada, et oleks lihtsam neist mahla pigistada, seejärel lõigake need pooleks, korjake kahvliga ja pigistage mahl mee ja sinepi hulka. Segage kõik hästi, et mesi oleks täielikult lahustunud.

Samm 3. Võta nüüd vorm, milles küpsetad, see peaks olema sellise suurusega, et kõik selles olevad praed lamaksid kõrvuti ja nende ümber ei jääks ruumi, see võimaldab kastmel iga pihvi ühtlaselt leotada.

Samm 4. Vala kogu kaste vormi ja pane praed sellesse. Lase neil 40 minutit marineerida, kala marineerimisel tuleb seda sageli ümber pöörata, et kogu praad ühtlaselt marineeriks. Kata kala enne küpsetamist fooliumiga.

Samm 5. Seejärel saatke need 30 minutiks 200 °C-ni kuumutatud ahju, 10 minutit enne küpsetamise lõppu, eemaldage foolium ja laske kaladel saada kuldne koorik.

Võta kala ahjust välja, kui kastet üle jääb, kalla see juba taldrikul olevale hõbekarpkalale.

Head isu!

Marineeritud hõbekarpkala

Väga maitsev soolakala, mis asendab toidulaual piisavalt heeringat või makrelli. Sellist hõbedast karpkala saab serveerida pidulikul laual või lihtsalt argipäeviti koos kartulitega.

Marineeritud hõbekarpkala

Marineeritud hõbekarpkala valmistamiseks vajate:

Soolamiseks:

Hõbekarpkala - 1,5 kg;
Sool - 1 supilusikatäis.

Marinaadi jaoks:

Äädikas 9% - 2 supilusikatäit;
Rafineeritud päevalilleõli - 3 supilusikatäit;
Suhkur - 2,5 supilusikatäit;
Sibul - 150 g4
Jahvatatud must pipar - 0,5 tl;
Nelk - 3 tükki;
Sidrun - 2 ringi;
Sool - 1 tl;
Loorberileht - 2 tk;
Vesi - 300 ml.

Alustame toiduvalmistamist:

Samm 1. Puhasta hõbekarp soomustest, eemalda pea, sisikond, saba ja uimed. Loputage seda hästi seest ja väljast.

Samm 2. Lõika hõbedane karpkala kuni 1,5 cm paksusteks tükkideks, lõigake iga tükk piki harja pooleks. Pane kõik tükid kaussi ja puista üle soolaga. Pange see 2 tunniks külmkappi, et see soolaks.

3. samm Kala marineerimise ajal valmista marinaad:

Marinaadi valmistamiseks võta sobiva suurusega kastrul. Vala sinna vesi, lisa vette nelk, jahvatatud must pipar, pimentherned, loorberileht ja taimeõli.
Puista peale sool ja suhkur.
Pane tulele ja lase keema, ära keeda, vaid oota keemishetke ja tõsta kohe tulelt. Veenduge, et sool ja suhkur lahustuksid.
Tõsta kõrvale, kuni see jahtub.
Kui soolvesi on jahtunud, lisa äädikas.

4. samm. Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks, pange see praegu kõrvale.

5. samm Eemaldage kala külmkapist ja loputage külma veega.

6. samm. Pange kala purki, pannes sellele sibulakihi.

Etapp 7. Täida hõbekarp marinaadiga, sulge purk ja pane üheks päevaks külmkappi, soovitavalt kaheks päevaks.

Samm 8. Eemaldage kala marinaadist ja asetage taldrikule, piserdage kahe sidruniringi mahlaga.

Head isu!

Seenetäidisega hõbekarpkala

Väga maitsev kala, mis näeb ka laual väga kena välja. Hõbekarpkala kombinatsioonis seentega on väga ebatavaline. Filee jääb mahlane, mis annab väga õrna maitse.

Seenetäidisega hõbekarpkala

Täidisega hõbekarpkala valmistamiseks vajate:

Hõbekarpkala - 2 kg;
Seened - 300 g;
Tomat - 200 g;
Majonees - 150 g;
Jahvatatud loorberileht - 0,5 tl;
Sool - maitse järgi;
Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Alustame toiduvalmistamist:

Samm 1. Puhasta hõbekarp soomustest ja sisikonnast. Ärge eemaldage pead, eemaldage peast lõpused, kui seda ei tehta, annavad need kibeduse. Peske seda hästi seest ja väljast.

Samm 2. Seejärel hõõru kala soola, jahvatatud loorberilehtede ja jahvatatud musta pipraga.

3. samm Lõika seened õhukesteks viiludeks.

Samm 4. Lõika tomatid kuubikuteks.

Samm 5. Nüüd segage sügavas kausis seened ja tomatid. Lisa köögiviljadele veidi soola ja musta pipart, lisa neile majonees ja sega kõik korralikult läbi.

Samm 6. Määri ka kala pealt majoneesiga.

Samm 7. Tõsta veidi täidist kõrvale, ülejäänud voldi kala sisse.

Samm 8. Pange kala taimeõliga määritud küpsetusplaadile.

Samm 9. Pane hõbekarpkala peale eelnevalt kõrvale pandud täidis.

Samm 10. Pange see 40 minutiks 180 ° -ni eelkuumutatud ahju.

Samm 11. Seejärel eemaldage hõbekarp ahjust ja serveerige see tervikuna lauale ning lõigake lauale tükkideks ja asetage taldrikutele.

Teie täidetud hõbekarpkala on valmis!

Hõbedast karpkala kotletid

Me kõik oleme harjunud poest kotlette tegema lihast või kalahakklihast ning soovitame kotlette teha hõbekarpkalast. Need osutuvad väga maitsvad ja õrna maitsega, need kotletid lihtsalt sulavad suus.

Hõbedast karpkala kotletid

Hõbekarpkala kotlettide valmistamiseks vajate:

Hõbekarpkala - 1,5 kg;
Sibul - 200 g;
Manna - 2,5 supilusikatäit;
Baton - 200 g;
Sool - maitse järgi;
Muna - 1 tükk;
riivsai - 100 g;
Rafineeritud päevalilleõli - kotlettide praadimiseks.

Alustame toiduvalmistamist:

Etapp 1. Puhastage hõbekarpkala, eemaldage pea, sisikond, eemaldage uimed ja saba. Lõika filee selgroost, eemalda kondid, ära karda filee kahjustada, see tuleb veel jahvatada. Samuti tuleb nahk eemaldada. Lõika see tükkideks. Asetage kalafilee sügavasse kaussi.

Etapp 2. Koori sibul, lõika tükkideks ja lisa tükeldatud hõbekarpkalale.

Samm 3. Leota pätsi vees, pigista välja ja lisa samamoodi hõbekarpkalale. Sega kõik täidise koostisosad.

Samm 4. Nüüd aja kõik läbi peene võrguga hakklihamasina.

5. samm Soola ja pipar oma maitse järgi hakkliha ning sega korralikult läbi. Seejärel lisa manna ja muna, sega uuesti korralikult läbi ja lase 30 minutit seista.

Samm 6. Nüüd vormi väikesed kotletid ja veereta neid riivsaias.

Samm 7. Prae kotletid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Teie hõbedase karpkala kotletid on valmis!

Sibulaga küpsetatud hõbekarpkala

Teine küpsetatud hõbekarpkala retsept, mida on väga lihtne valmistada. Sellise hõbedase karpkala jaoks ei vaja ta palju tooteid, koos sibulaga saab kala väga särava ja rikkaliku maitse.

Sibulaga küpsetatud hõbekarpkala

Sibulaga hõbekarpkala valmistamiseks vajate:

Hõbekarpkala - 1,5-2 kg;
Sibul - 200 g;
Sidrun - 100 g;
Või - 50 g;
Koriander - maitse järgi;
Jahvatatud must pipar - maitse järgi;
Sool - maitse järgi.

Alustame toiduvalmistamist:

Samm 1. Puhasta hõbekarp soomustest, eemalda pea, sisikond, lõika ära uimed ja saba ning pese hästi väljast ja eriti põhjalikult seest. Maitsesta oma maitse järgi soolaga, hõõru korralikult koriandri ja jahvatatud musta pipraga. Pange oma kala praegu kõrvale.

Etapp 2. Sibul tuleb lõigata poolrõngasteks. Prae sibul võis, kuni sibul on läbipaistev. Tõsta sibul tulelt ja lase jahtuda.

Samm 3. Jaga sidrun pooleks, lõika üks pool õhukesteks rõngasteks.

Samm 4. Nüüd võtke kala, tehke sellele lõiked, sisestage nendesse lõigetesse hakitud sidrun.

Samm 5. Seejärel pange praetud sibul hõbekarpkala sisse ja kinnitage servad tavalise hambatikuga, et need ei eralduks.

Etapp 6. Katke küpsetusplaat fooliumiga, määrige see hästi taimeõliga.

Samm 7. Seejärel vala kalale sidruni teise poole mahl.

Samm 8. Pange hõbedane karpkala ahju, kuumutatakse 180 ° -ni, laske kalal küpsetada kuni kuldpruunini.

Võta kala ahjust välja ja serveeri.

Head isu!

Hautatud hõbekarpkala tomatikastmes

Hõbekarpkala tomatikastmes on väga mahlane. Tänu sellele, et kala praetakse enne hautamist, ei lähe see kastmes hautamisel laiali. Kaste ise osutub samuti väga maitsev ja seda saab kergesti valada näiteks kartulipudrule.

Hautatud hõbekarpkala tomatikastmes

Hõbekarpkala valmistamiseks tomatikastmes vajate:

Hõbekarpkala praadides - 7-8 tükki;
Porgand - 300 g;
Tomatipasta - 4 supilusikatäit;
Loorberileht - 4 tk;
Pipar herned - 6 tk;
Jahvatatud must pipar - veerand teelusikatäit;
Maitseaine kaladele - pool teelusikatäit;
Nelk - 3 tükki;
Vesi - 500 ml.

Alustame toiduvalmistamist:

1. samm. Hõbekarpkala tuleks võtta praadidena. Aga kui olete juba terve kala ostnud, siis ärge saba kasutage. Selle roa jaoks on vaja ainult praade. Soola ja pipar pihvid oma maitse järgi.

Samm 2. Prae praed väikeses koguses taimeõlis kõrgel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Samm 3. Voldi praetud pihvid kohe kastrulisse, milles hautad kala.

Samm 4. Koori porgand, see tuleb hõõruda suurimale riivile, mis on. Prae porgandid taimeõlis.

Samm 5. Kui porgand on praetud, lisa sellele tomatipasta ja vesi. Kui kaste hakkab keema, lisa sellele loorberilehed, piment, kalamaitseaine ja nelk.

6. samm. Kui kaste hakkab paksenema, täitke kala sellega.

7. samm. Hauta kala kastmes 20-30 minutit.

Tõsta kala tulelt ja võid kohe koos kastmega lauale serveerida.

Söö tervise nimel!

Terve marineeritud hõbekarpkala

Selle retsepti järgi marineeritakse hõbekarpkala tervikuna, mis võimaldab tal säilitada kogu mahla ning sellest tulenev maitse on heledam ja rikkalikum. Sellist kala saab serveerida lauale ja üldiselt kaunistada roheliste või värskete köögiviljadega.

Terve marineeritud hõbekarpkala

Marineeritud hõbekarpkala tervena küpsetamiseks vajate:

Hõbekarpkala - 1,5 kg;
Vesi - 1,5 liitrit;
Äädikas 9% - 150 g;
Loorberileht - 5 tk;
Sibul - 200 g;
Jahvatatud must pipar - pool teelusikatäit;
Jahvatatud piment - pool teelusikatäit;
Sool - 220 g;
Suhkur - 120 g.

Alustame toiduvalmistamist:

Samm 1. Puhastage kala soomustest, eemaldage pea, puhastage seestpoolt, peske hästi, eemaldage kõik uimed ja saba. Pane kala kaussi, kus saad selle üleni marinaadiga täita.

2. samm Nüüd hakkame marinaadi ise ette valmistama:

Selleks võta sobiva suurusega kastrul. Vala sinna vesi, lisa vette musta jahvatatud pipart.
Pane kastrul pliidile. Kui vesi on kuum, lisa jahvatatud loorberileht ja jahvatatud piment. Valage vette sool ja suhkur.
Kuumuta marinaad keemiseni, jälgi, et sool ja suhkur oleksid täielikult lahustunud.
Tõsta tulelt, lase marinaadil jahtuda temperatuurini umbes 30°C - 20°C.

Samm 3. Marinaadi jahtumise ajal koorige sibul ja lõigake see rõngasteks või poolrõngasteks. Jaga hakitud sibul kaheks.

4. samm. Pange üks osa sibulast kala marineerimiseks mõeldud nõusse, seejärel pange kogu meie hõbedane karpkala ja puistake peale teine ülejäänud osa sibulast.

Samm 5. Kui marinaad on jahtunud, vala sinna äädikas. Sega marinaad läbi ja vala kalale. Kui marinaad ei kata kala, on parem teha marinaadi rohkem, sest kala peaks olema marinaadiga täielikult kaetud. Marinaadile saate lisada rohelisi. Lase kalal ööpäev marinaadis seista.

Teie hõbekarp on serveerimiseks valmis!

Hõbedane karpkalafilee tilli all

Sellist rooga saab hõlpsasti portsjonite kaupa valmistada ja igale külalisele taldrikul eraldi serveerida. See näeb hea välja idamaises stiilis valmistatud roogadel. Valmistage selline roog puhkuseks ja isegi need, kellele see varem ei meeldinud, armuvad kalasse.

Hõbedane karpkalafilee tilli all

Hõbekarpkala valmistamiseks tilli all vajate:

Hõbedane karpkala filee - 500 g;
Sidrun - 4 tassi;
Till - 1 kamp;
Sool - maitse järgi;
Oliiviõli - 1 supilusikatäis.

Alustame toiduvalmistamist:

Samm 1. Hõbekarpkala tuleb võtta filee kujul, kui te seda sellelt vormilt ei leia, siis tehke filee ise, eraldades filee harjast ja luudest. Lõika see 4 tükiks, igaüks kaaluga 100 grammi. Nahk fileel ei tohiks samuti olla.

Samm 2. Nüüd valmista till ette, lõika ära varte ülaosa, tõsta varred esialgu kõrvale, hiljem läheb neid vaja. Haki pealsed võimalikult väikeseks. Otse lõikelaual sega tilli oma maitse järgi soolaga, muud soola kala sisse ei jää.

3. samm Määri iga kalatükk oliiviõliga.

Samm 4. Hõbekarpkala küpsetamise nõude põhja asetage tillist alles jäänud varred, asetage nendele vartele fileetükid.

Samm 5. Jaga hakitud till koos soolaga 4 osaks. Tõsta iga tüki peale tilli, tilli peale pane sidruniring, vala sidrunile kergelt oliiviõli.

Etapp 6. Pange kala 25 minutiks 180 ° -ni eelsoojendatud ahju.

Võta kala ahjust välja ja tõsta taldrikule.

Sinu hõbekarpkala tilli all on täiesti serveerimiseks valmis!

Hõbekarpkala veinitaignas

Hõbekarpkala veinitaignas on üsna ebatavaline roog. Kala ja vein sobivad üsna hästi kokku ja see on selle roa puhul eriti märgatav. Selle retsepti tainas on lihtsalt uskumatult maitsev.

Hõbekarpkala veinitaignas

Hõbekarpkala valmistamiseks veinitaignas vajate:

Hõbedane karpkala filee - 1 kg;
Kuiv valge vein - 150 g;
Muna - 2 tükki;
Jahu - 150 g;
Sool - maitse järgi;
Jahvatatud must pipar - maitse järgi;
Rafineeritud päevalilleõli - kala praadimiseks.

Alustame toiduvalmistamist:

Toiduvalmistamiseks on vaja filee, seda saab osta poest või turult või teha seda ise, eraldades kala harjast ja kõigist suurtest luudest.

Samm 1. Lõika filee mitte rohkem kui 2 cm laiusteks tükkideks Soola ja puista kalale pipraga vastavalt oma maitsele. Hõbekarpkala ei tohi liiga palju soolata, selles roas on kala maitsvam, kui see on kergelt soolatud.

Valmistamiseks võtke sügav tass, murrage sinna munad, klopige need kahvliga läbi.
Lisage taignale veidi soola.
Seejärel lisa munadele vein ja sega need kahvli või vispliga korralikult läbi.
Seejärel hakake järk-järgult lisama jahu, segades tainast sama kahvli või vispliga.

Samm 3. Valage kala taignasse ja segage see taignaga.

4. samm. Kala praadimiseks kulub palju õli, kala tuleks õlis keeta, nagu ka friteerimisel.

5. samm. Nüüd pane hõbekarp lusikaga koos taignaga kuumutatud õli sisse. Prae iga tükki mõlemalt poolt kuldpruuniks.

6. samm Eemaldage kala õlist ja asetage see paberrätikule, et eemaldada liigne õli.

Teie hõbedane karpkala veinitaignas on serveerimiseks valmis!

Hõbekarpkala "Chişinău" täidisega

Väga maitsev hõbekarpkala toiduvalmistamiseks, mille valmistamiseks on vaja kõige lihtsamaid tooteid. Kuid vaatamata selle roa lihtsusele tasub seda serveerida restoranis. Sellist kala on parem serveerida lauale tervikuna. Lõigatuna näeb selline hõbedane karpkala sama ilus välja kui tervel kujul.

Hõbekarpkala "Chişinău" täidisega

"Chişinău" hõbedase karpkala valmistamiseks vajate:

Hõbekarpkala - 2 kg;
pikk päts - 120 g;
Piim - 150 ml;
Muna - 3 tükki;
Porgand - 200 g;
Valge sibul - 200 g;
Petersell - 50 g;
Rafineeritud päevalilleõli - 4 supilusikatäit;
Jahvatatud must pipar - maitse järgi;
Sool - maitse järgi.

Alustame toiduvalmistamist:

Samm 1. Valmistame kala ette:

Hõbekarpkala tuleb soomustest puhastada. Eemaldage oma pea. Puhastage kõik sisemused. Pese kala hästi seest ja väljast. Siis tuleb uimed ära lõigata.
Järgmiseks peate kalalt naha väga ettevaatlikult eemaldama, et see jääks terveks, kõige parem on see lõigata väga terava noaga, see peaks jääma terveks, nagu oleks see terve kala. Kui jõuad saba juurde, tükelda see ära, et nahk jääks sabatükile.
Tõsta eemaldatud kalanahk esialgu kõrvale.

Samm 3. Leota pätsi piimas, pigista see välja ja sega kalaga. Lase kala koos pätsiga läbi peene võrguga hakklihamasina või tükelda blenderiga. Lisa hakklihale soola ja jahvatatud musta pipart ning sega kõik korralikult läbi.

4. samm Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

5. samm Koorige porgandid ja lõigake need samuti väga väikesteks kuubikuteks.

6. samm. Sega sibul ja porgand ning prae neid taimeõlis, selleks on vaja 3 supilusikatäit. Pane ettevalmistatud köögiviljad eraldi kaussi ja lase jahtuda.

Etapp 7. Keeda munad kõvaks, jahuta külmas vees ja haki sama peeneks kui köögiviljad, lisa sibulale ja porgandile.

Samm 8. Haki petersell väga peeneks ning lisa praetud köögiviljadele ja munale.

Võtke kala nahk ja määrige kalahakkliha ühtlaselt selle peale.
Seejärel pane keskele muna- ja köögiviljatäidis, see peaks olema täpselt keskel.
Voldi nahk terveks kalaks, õmble naha ääred niitidega kokku.
Määri kalad taimeõliga.

Samm 10. Pane kala ahjuplaadile, tagurpidi, vala ahjuplaadile 200 ml vett, pane vette kalast alles jäänud selgroog, see annab puljongit ja parandab kala maitset. Pane küpsetusplaat 180° ahju 1 tunniks ja 10 minutiks.

Suurejoonelise esitluse saamiseks võite küpsetada ka pea ja panna selle ülejäänud kala kõrvale tassile. Enne küpsetamist peate eemaldama lõpused, soola ja pipra.

Samm 11. Seejärel võta kala ahjust välja, serveeri lauale tassile, tükelda kala, kui see on juba laual veidi jahtunud.

Sinu hõbekarpkala on täiesti söömiseks valmis!

Hõbekarpkala hapukoore ja ürtidega

Väga lihtne retsept. Sellise hõbedase karpkala küpsetamine pole keeruline isegi algajale kokale. See osutub väga mahlakaks ja õrnaks, hapukoor annab kalale õrnuse ja rohelised meeldiva aroomi ja värskuse. Seda serveeritakse lauale tervikuna, mis teeb serveerimise väga suurejooneliseks ja kauniks ning selline pealtnäha lihtne roog rõõmustab kõiki külalisi.

Hõbekarpkala hapukoore ja ürtidega

Hõbekarpkala valmistamiseks hapukoore ja ürtidega vajate:

Hõbekarpkala - 2 kg;
Hapukoor - 100 g 4
Petersell - 4-5 haru;
Till - 7 haru;
Sool - maitse järgi;
Rohelised - maitse järgi.

Alustame toiduvalmistamist:

Hõbekarpkala võib võtta mõõtu ja palju rohkem kui 2 kg, just siis suurenda vastavalt hapukoore ja rohelise kogust.

1. samm. Kala tuleb soomustest korralikult puhastada. Ärge lõigake pead, vaid lõigake kõht ja eemaldage sealt kõik siseküljed. Lõika köögikääridega ära kõik uimed. Loputage kala hästi seest ja väljast, sisse ei tohiks jääda musti kilesid, mis võivad kalale kibedust anda.

Eemaldage lõpused peast, neid ei saa jätta, muidu muutub kogu kala kibedaks.

2. samm Nüüd valmista kaste:

Selleks pange sügavasse kaussi hapukoor.
Kõik rohelised tuleb võimalikult väikeseks hakkida, lisada hapukoorele hakitud rohelised.
Lisa maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart, sama, sega korralikult läbi.

Samm 3. Nüüd määri kogu kala hästi selle seguga. Peate määrima nii väljast kui ka seest, sealhulgas kala peast.

Samm 4. Pange kala selg allapoole fooliumile, mis tuleb esmalt rikkalikult lõhnatu taimeõliga määrida. Mähi kala fooliumisse ja aseta ahjuplaadile.

Samm 5. Pange pann hõbedase karpkalaga ahju, mis on kuumutatud 180 ° -ni, olenevalt suurusest 40-50 minutit. 10 minutit enne küpsetamise lõppu ava foolium, et kala saaks kauni kuldse värvi.

Samm 6. Eemaldage kala ahjust ja viige see küpsetusplaadilt vormi, parem on seda fooliumist mitte eemaldada, kala on juba pehme ja võib nihutamisel kahjustuda, parem on lihtsalt lõigata eemalda üleliigne foolium ja kaunista kala ümber ürtidega.

Teie hõbedane karpkala hapukoore ja ürtidega on serveerimiseks valmis!

Hea söögiisu!

hästi ( 3 ) halvasti ( 0 )

Hõbekarpkala on ainulaadne kala, sest vaatamata rasvasisaldusele peetakse selle liha dieettoiduks. Lisades menüüsse tervislikud kalaroad, tapad kaks kärbest ühe hoobiga: sööd maitsvalt ja tervislikult. Jääb välja selgitada, kuidas saate hõbekarpkala küpsetada, et oma pere toita ja seda maksimaalselt nautida.

Kala on üsna suur, sellel on palju liha, kuid vähe luid. Valk on kergesti seeditav ja väga toitev. Mis puutub retseptidesse, siis siin on perenaised täiel rinnal! Kala küpsetatakse ahjus tervikuna ja praed, praetakse pannil, sellest tehakse kotlette, kebabi, keedetakse kalasuppi. Kas olete kunagi proovinud hõbekarpkala balyk? Ja kala marineeritakse ka heeringa jaoks või tehakse korea heh. Loodan, et pakutud retseptid aitavad teil navigeerida ja parimaid valida.

Kuidas küpsetada ahjus maitsvalt tervet hõbekarpkala

Ärge võtke küpsetamiseks väga suuri kalu. Teen ettepaneku küpsetada terve hõbekarpkala hapukoorega. See on üks populaarsemaid toiduvalmistamise retsepte. Roog osutub väga maitsvaks, õrna kreemja noodiga.

Sa vajad:

Terve hõbekarpkala rümp - 1-1,5 kg.
Sibul - 2 pead.
Tomatid - paar.
Küüslauguküünt - 4 tk.
Või - 50 gr.
Hapukoor - 100 ml.

Kokkamine:

Murenda sibulad poolrõngasteks. Lõika tomatid ringidesse. Haki küüslauguküüned peeneks.
Rookige kala rümp välja, loputage seest ja väljast. Hõõru soola ja pipra seguga.
Lao fooliumileht küpsetusplaadile hea varuga, nii et sellest piisaks rümba täielikuks mähimiseks.
Lao välja hõbekarpkala, topi sisse sibula- ja küüslauguviilud. Pane sisse tükk võid.
Asetage ringid tomatitest. Täida kala hapukoorega.
Mähi volditud fooliumile, kinnita need nii, et auke ei jääks. Aseta ahju keskmisele siinile 30-35 minutiks, eelsoojenda see 180°C-ni.

Hapukoore ja juustuga küpsetatud hõbekarpkala

Retsept meenutab toiduvalmistamist prantsuse stiilis. See näeb pidulikul laual väga kasulik välja, sobib pereõhtusöögiks.

Võtke:

Kala - 0,8-1 kg.
Sibul - 2 pead.
Juust - 100-120 gr.
Hapukoor - 300 ml.
Sool, maitseained kalale, pipar.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Valmistage hõbedane karpkala: lõigake rümp, jagage tükkideks.

Soola, maitsesta vürtside, pipraga. Sega kätega läbi, jäta lauale 20 minutiks marineerima.

Lõika sibul poolrõngasteks, pane padi õlitatud kuumakindlasse vormi.

Lao peale marineeritud kalatükid.

Aseta kalatükid tihedalt sibulapadjale.

Hõõru juust suurte laastudega, lisa hapukoorele. Segage. Valage roog juustu-hapukoorekastmega, siluge, kattes kala.

Küpsetage 180 ° C juures, seadke taimeriga aeg 40-45 minutiks.

Hõbekarpkala praad - retsept fooliumis meemarinaadis

Viimasel ajal on paljud armunud liha ja kala keetmisse meekastmes. Siin on üks neist retseptidest. tänu mee ja sinepi lisamisele omandavad praed uskumatu maitse.

Praed - 0,8 kg.
Mesi - 2 suurt lusikatäit.
Prantsuse teravilja sinep - sama palju.
Sidrun - 2 tk.
päevalilleõli - 40 ml.
Sool, vürtsid.

Kokkamine:

Jaga kalarümp praadidega, hõõru neid vürtsidega.
Valmistage marinaad sidrunimahla, mee, sinepi ja taimeõliga.
Pane tükid marinaadi, sega läbi. Marineeri, asetades pooleks tunniks külmkappi riiulile. Kindlasti keera praed paar korda ümber, et liha ühtlaselt marineeruks.
Viige toorikud õlitatud fooliumile, mähkige vorm nii, et auke poleks.
Küpseta 200°C juures täpselt 30 minutit. Eemaldage foolium viis minutit enne küpsetamise lõppu.

Hõbekarpkala heh - retsept kodus

Hõbekarpkala armastajate seas väga populaarne roog, jätke retsept alles, kui te ikka ei tea, kuidas seda valmistada.

Oleks vaja:

Hõbedane karpkala filee - 1 kg.
Essents 70% - 1,5 suurt lusikat.
Sojakaste - 2 suurt lusikatäit.
Sibul - 4 pead.
Küüslauk - 4 nelki.
päevalilleõli - 120 ml.
Pipar - väike lusikas.
Koriander - sama.
Punane kuum pipar - ½ väikest lusikat.
Loorberileht - paar.
Sool - supilusikatäis.

Kokkamine:

Lõika kalafilee ribadeks, pane kaussi.
Lõika sibul poolrõngasteks, saatke kaladele.
Vala sisse essents, sojakaste. Vala sisse kõik retseptis loetletud kuivmaitseained. Segage sisu põhjalikult, jagage maitseained tükkideks.
Kuumutage taimeõli, valage kaussi, segage sisu uuesti. Asetage külmkapi riiulile. Leotage päev, seejärel võtke see välja ja võtke proov.

Hõbedane karpkala praepannil

Lihtsaim retsept kala pannil küpsetamiseks. Kompositsioon ei sisalda kotist valmis maitseaineid, kuid keegi ei keela neid kasutada.

Kala - 2 kg.
Küüslauk - 3-6 nelki.
Paneerimiseks jahu.
Õli praadimiseks, sool, pipar.

Kuidas praadida:

Rookige rümp välja, puhastage soomustest. Lõika ära pea, uimed, saba.
Võid praadida praade või lõigata fileeks. Olenevalt sellest jätkake edasi.
Purusta küüslauguküüned pressi abil, vala peale veidi päevalilleõli. Hõõru jaotatud tükid seguga üle, lase 30 minutit seista.
Valage taldrikule jahu, lisage sool, pipar, segage.
Kasta kalatoorikud jahusegusse, pane pannile, peale õli kuumutamist sellel.
Prae alumist poolt kõrgel kuumusel olenevalt tüki suurusest 5-10 minutit. Seejärel keerake ümber ja viige valmis, vähendades kuumust mõõdukaks. Ärge eksige liiga kaugele, kuna teine pool küpseb palju kiiremini.

Hõbekarpkala tomatikastmes - videoretsept

Parem on sada korda näha, kui sama palju kordi kuulda või lugeda. Siin on suurepärane võimalus tomatis kala küpsetamiseks. Loodan, et hindate seda.

Sibula ja võiga marineeritud hõbekarpkala

Suurepärane külm eelroog isegi kartuliga, kasvõi klaasiga. Seda on väga lihtne valmistada, peaasi, et võtaks suurest kalast filee, selle keskosa.

Koostis:

Hõbedane karpkala filee - 1 kg.
Lauaäädikas - 100 ml.
Porgand - 200 gr.
Pirn - 200 gr.
Sool - 50 gr.
Õli - 150 ml.

Kuidas marineerida:

Loputage filee, kuivatage paberrätikutega ja eemaldage kõik luud, kui need on alles jäänud. Lõika väikesteks plaatideks.
Aseta kaussi, puista peale soola. Kata taldrikuga, suru surumisega alla, hoia umbes 3 tundi.
Pärast etteantud aja möödumist valage äädikas, segage viilud. Seadke rõhk uuesti 3 tunniks.
Samal ajal valmista köögiviljad: riivi porgandid korea riiviga, tükelda sibul poolrõngasteks.
Kui viilud on marineeritud, loputa tükid, pigista.
Aseta kaussi koos köögiviljadega. Valage päevalilleõli, segage hästi.
Edasiseks ettevalmistamiseks liigutage külmiku keskmisele riiulile. Te ei pea rakmeid paigaldama. Võtke proov 3-6 tunni pärast.

Hõbekarpkala heeringas

Hõbekarpkala omatehtud heeringas pole midagi muud kui marineeritud kala. Maitse on rahvakaladest peaaegu eristamatu. Hoidke hinnaline retsept.

Hõbedane karpkala filee - 1 kg.
Sibul - 150 gr.
Loorberileht - paar.
Tavalised pipraterad ja pipar - igaüks 3-5 hernest.
Taimeõli - 150 ml.
Sool on suur lusikas.
Lauaäädikas 6% - 120 ml.
Vesi - 120 ml.

Kuidas marineerida:

Lõika kalafilee viiludeks, mille paksus ei ületa 2 sentimeetrit.
Soola, sega, hoia soolamiseks 20 minutit.
Lahjendage äädikat keedetud külma veega, valage tükkideks. Jäta uuesti 20 minutiks.
Valage marinaad, pange kala purki, nihutades sibula poolrõngaid. Viska tükkide vahele pipraterad, katkine loorberileht.
Valage sisse taimeõli nii, et see kataks kalaviilud täielikult. Sulgege, asetage külmkappi 2-3 päeva. Loodan, et teate, mida maitsva suupistega peale hakata.

Hõbekarpkala peast kõrv – maitsev retsept

Kala rümpa sageli hautatakse, küpsetatakse või praetakse. Pea ja saba sobivad kõige paremini kalasupi keetmiseks. See osutub südamlikuks, rikkalikuks ja hämmastavalt maitsvaks. Sa ei pruugi teada, aga hõbekarpkala peas on palju rohkem tervislikku valget liha kui rümba keskosas.

Oleks vaja:

Kala pea - 0,7 kg + saba.
Kartul - 4-5 mugulat.
Suur porgand.
Pirn.
Till, petersell, sool, pipar.

Kuidas keevitada:

Loputage hõbekarpkala pea põhjalikult limast. Kui kala on alles püütud, täitke see veega, hoidke 20 minutit, et veri välja tuleks.
Tühjendage vesi, täitke uue portsjoniga. Pange supp keema, visake sibul. Kõrgel kuumusel oodake keemiseni, vähendage võimsust, keetke 40-60 minutit vaikse "gurguleerimisega". Eemaldage sibul puljongist, te ei vaja seda enam.
Eemaldage pea, eraldage liha luudest.
Samal ajal puhasta köögiviljad. Lõika porgandid rõngasteks, kartul suurteks kuubikuteks. Kui pead kätte saad, pane potti hoopis juurviljad. Keeda pehmeks.
Lisa kalatükid kõrva, pipar, sool. Keeda 5 minutit, seejärel lülita põleti välja. Lase seista veel 5-10 minutit. Serveerimisel puista peale hakitud ürte.

Hõbekarpkala kotletid - parim retsept

Neid praetakse pannil, küpsetatakse ahjus, kuid hakkliha retsept sobib igat tüüpi toiduvalmistamiseks. Kui aga otsustad küpsetada ahjus, lisa lusikatäis tärklist või riivsaia.

Võtke:

Kala - 1,5 kg.
saia viilud - 100 gr.
Munad on paar.
Piim - 100 ml.
Pirn.
Sool pipar.

Kuidas süüa teha:

Lõika saia pealt ära koorikud, jaga kuubikuteks, täida piimaga. Lase 10 minutit tõmmata, seejärel murenda.
Kerige kalafilee läbi hakklihamasina või töötage segistiga. Koori sibul, tükelda blenderiga või haki peeneks kuubikuteks.
Klopi munad kausis hakklihaga lahti, lisa leotatud sai. Soola mass, maitsesta pipraga.
Sega hakkliha hästi läbi. Prae kotletid pannil hästi kuumutatud õlis mõlemalt poolt krõbedaks.

Kuidas valmistada maitsvaid hõbekarpkalavardaid

See on väga maitsev, nii et lakub näppe! Mahlane šašlõkk on suurepärane alternatiiv grillitud sea- või lambalihale. Kuid roa kalorisisaldus on väiksem, aga ka kahjulik rasv.

Koostis: