Evde göğüs sosisleri. Ev yapımı tavuk sosisleri. Ev yapımı tavuk fileto sosisleri: yemek tarifi

Evde tavuk sosisleri nasıl pişirilir

Ürün:% s:

  • Kıyılmış tavuk - 1-1.2 kg (göğüs veya but kullanın)
  • Yumurta - 2 adet.
  • Süt - 200 ml
  • Tereyağı - 100 gr.
  • Tuz, karabiber tadı

Hazırlık:

Her şey çok çabuk hazırlanır. Bir mutfak robotu veya kıyma makinesi olduğunda mağazadan satın alınan kıyma kullanmamak daha iyidir - bu 2 dakikalık bir meseledir. Ayrıca göğüs veya fileto kullanıyorsanız. Başlayalım.

Kıyma yapıyoruz. Eti ince ızgaralı bir kıyma makinesinde veya bir mutfak robotunda kaydırın. Burada parçalara gerek yok, kıyma homojen olmalıdır.

Eklemek Tereyağı, yumuşak, oda sıcaklığında almak daha iyidir. Birdenbire önceden dondurucudan çıkarmayı unuttuysanız, önemli değil. Dondurma kullanıyoruz, sadece bir bıçakla küçük kırıntılar halinde doğrayın.

Şimdi sıra yumurta ve sütte. Önce yumurtaları tanıtıyoruz - karıştırıyoruz, sonra süt. Sütü porsiyonlara dökün, her seferinde iyice karıştırın. Tuz ve karabiber, diğer favori baharatları ekleyebilirsiniz.

Şimdi doğrudan sosis oluşumuna geçelim. Bunun için streç filme ihtiyacımız var. Filmi çalışma yüzeyine yayın. Bir kesme tahtasına bir film koydum, yaklaşık 30-40 cm, belki biraz daha fazla kestim. Bir yemek kaşığı ile filmin bir kenarından kıyılmış etleri yayın ve sosisleri tatlı gibi yuvarlamaya başlayın.

Tüm havanın çıkması için sıkıca bükmeye çalışıyoruz, uçlarını bağlıyoruz, bir film veya iplik kullanabilirsiniz.

İlk sosis en zor olanıdır, daha sonra daha hızlı ve daha eğlenceli olacaktır. Kıyma miktarı, 1-2 yemek kaşığı sosis almak istediğiniz boyuta bağlıdır. ben. yeterli olacak. Daha fazla sosis gerekiyorsa, 4 yemek kaşığı koymaktan çekinmeyin. ben.

1.3 kg kıyma vardı, 23 sosis çıktı, bir sosis için 1.5 yemek kaşığı kullandım. l. kıyılmış et.

Nasıl pişirilir ve servis edilir

Tavuk sosisleri suda haşlayın, kaynattıktan sonra orta ateşte 15 dakika pişirin. Filmden korkmayın, ona bir şey olmayacak, sağlam kalacak. Basit bir şekilde haşlanmış veya bir tavada (haşlanmış) hafifçe kızartarak servis edebilirsiniz. En çok sevdiğimiz şey, onları patates püresi ve taze sebze salatası ile kaynatmaktı. Bu arada, tadı mağaza sütü gibi, lezzetli!

Gelecekte kullanmak üzere pişirme

Tavuk sosisleri dondurulabilir ve her zaman herhangi bir garnitürle birlikte hızlı bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Pişirme süresi birkaç dakika uzatılabilir. Kaynattıktan sonraki süreyi ölçüyorum ve aynı 15 dakika yeterli.

Tavuk sosisleri hazırlanmasına rağmen yine de çok doyurucu ve ne kadar sulu! Bu harika tarifi kesinlikle denemenizi ve kendiniz için değerlendirmenizi tavsiye ederim. Ev yapımı, her zaman daha lezzetli.

SW'den. Margarita Sizonova.

Gönderi Görünümleri:
1 696

Sosis, herhangi bir fayda sağlamayan, zararlı fast food olarak kabul edilir. Benzer bir ifadenin mağazadan satın alınan sosisler için de geçerli olduğu düşünülmektedir. endüstriyel üretim... Ve bu arada, kendi ellerinizle, bir çocuğu bile korkmadan besleyebileceğiniz, yalnızca doğal ev yapımı sosisleri pişirmek kolaydır.

Tavuk en yaygın kümes hayvanıdır, bu nedenle eti kolayca bulunur. Evde tavuk sosisleri pişirirseniz, diyetinizi güvenli bir et ürünü ile tamamlayabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

  • et - tavuk filetosu 0,5 kg;
  • Yumurta;
  • tereyağı - 50 gr;
  • süt - 100 ml;
  • sebzeler: havuç, soğan, sarımsak;
  • et için baharatlar veya hazır baharatlar: tuz, karabiber, kırmızı biber, kişniş.

Pişirme işlemi:

  1. Tavuk etini parçalara ayırın, bir kıyma makinesi veya blender ile öğütün. Daha hassas bir kıyma kıvamı için iki kez kaydırabilirsiniz.
  2. Havuç, soğan ve sarımsağı hemen etle birlikte doğrayın veya ince bir rende üzerinde ayrı ayrı rendeleyin ve kıymaya ekleyin.
  3. bir tane ekle Yumurta orta boy, yumuşatılmış tereyağı.
  4. Sütü dökün, kıyılmış et bileşenlerini pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
  5. Yaklaşık 0,5 çay kaşığı kadar baharat ve baharat ekleyin.
  6. Streç film yayın, üzerine yaklaşık 2 yemek kaşığı kıyma koyun.
  7. Filmi birkaç kez sarın, istediğiniz gibi bir sosis oluşturun: uzun, kısa.
  8. Filmin uçlarını kesin ve güçlü bir iplikle sabitleyin. Onları bir düğümle bağlayabilir veya bir şeker sarmalayıcı gibi sarabilirsiniz.
  9. Hazır sosisleri yaklaşık 10 dakika kaynar suda kaynatın, altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın veya dondurun.

Geleneksel olarak, bu sosisler tavuk fileto- Göğüs eti, ancak onları daha sulu hale getirmek için kıymaya uyluk veya kümes hayvanı bacaklarından et ekleyebilirsiniz.

Hindiyi streç filmde pişirmek

Türkiye, ev yapımı sosisler için başka bir lezzetli diyet kümes hayvanıdır. Tavuktan farklı olarak, pratik olarak alerjik reaksiyonlara neden olmaz, daha doymuş faydalı vitaminler ve makro besinler.

Gerekli Malzemeler:

  • et - hindi filetosu 0,5 kg;
  • yumurta - orta boy tavuk;
  • süt - 100 ml;
  • sebzeler - kafa soğanlar, Sarımsak;
  • baharatlar ve baharatlar: tuz, karabiber, kırmızı biber, hindistan cevizi.

Pişirme işlemi:

  1. Eti bir kıyma makinesi veya blender ile hassas bir macun kıvamına getirin, 2-3 kez kaydırmak daha iyidir.
  2. Kıyılmış ete doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin. Bir blender kullanırken, sebzeleri hemen etle öğütmek uygundur.
  3. Yumurtayı kıyılmış ete ekleyin, iyice karıştırın.
  4. Kıymanın kalınlığı değerlendirilerek yavaş yavaş süt dökülür. Temel, kıyma sosis oluşumu sırasında sürünmeyecek ve aynı zamanda pasta şırıngasından veya torbasından kolayca sıkılacak şekilde olmalıdır.
  5. Tuz, karabiber ile tatlandırın, istediğiniz baharatları ekleyin. Örneğin, kırmızı biber güzel bir "sosis" rengi katacak ve hindistan cevizi baharat katacak.
  6. Bir parça streç film yayın veya gerekli büyüklükte pişirme manşonları hazırlayın.
  7. Bir hamur işi şırıngası veya torbası kullanarak, bitmiş kıyılmış eti kalın bir tabaka halinde filme sıkın, kütleyi merkeze dağıtın.
  8. Folyoyu sıkıca bükün, istenen boyutta bir sosis oluşturmak için her iki ucuna bastırın. Filmin uçlarını bir düğümle bağlayın veya güçlü bir iplikle bağlayın.
  9. 5-10 dakika pişirin veya dondurun.

Hindi sosislerini daha sulu hale getirmek için kıymayı hazırlamadan önce etler yaklaşık yarım saat sütte bekletilebilir.

Çocuklar için sosis nasıl yapılır

Bebeğinizi beslemek için yukarıdaki iki tariften birine göre ev yapımı sosisler hazırlanabilir. Kıyma için her iki et türü de kullanılır: tavuk ve hindi veya her biri ayrı ayrı.

Çocuklar için sosis hazırlarken çok sıcak, baharatlı baharatlar ve çok fazla tuz kullanmaktan kaçınmak daha iyidir.

Çocuklar için sosisleri nasıl daha lezzetli ve görünüşte daha çekici hale getireceğinizi düşünüyorsanız, kıyılmış eti bitkisel katkı maddeleri ile tamamlayın.

Bunun için tatlı biber, havuç ve elma parçaları uygundur. Rendelenmiş peynir, herhangi bir yeşillik veya pancar suyu ekleyebilirsiniz. Sosislere zengin, iştah açıcı bir renk verecektir.

Evde süt sosisleri

Gerçek süt sosisleri sığır ve domuz etinden yapılır. Kıyma damar veya kıkırdak içermemelidir. Süt sosislerinde et oranları - 2 kısım domuz eti 1 kısım sığır eti.

Gerekli Malzemeler:

  • et - 2 kg domuz eti, 1 kg sığır eti;
  • yumurta - toplam ağırlığı yaklaşık 100 g olan iki küçük yumurtanız olabilir;
  • tam yağlı süt - 300 gr;
  • süt tozu - 80 gr;
  • şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
  • baharatlar ve baharatlar: tuz, karabiber, hindistan cevizi, kişniş, kuru öğütülmüş sarımsak, kuru hardal.

Pişirme işlemi:

  1. Et, bir blender veya kıyma makinesi ile püre haline getirilir. Optimum tutarlılık için 4 kez yuvarlamak en iyisidir.
  2. Yaklaşık 0,5 çay kaşığı şeker ve tüm baharatlar birbiriyle karıştırılarak kıymaya ilave edilir, tamamen eriyene kadar iyice karıştırılır.
  3. İki yumurta ekleyin.
  4. Çok soğuk süt dökülür. Bu gereklidir, çünkü soğuk kıyılmış et öğütmeye daha uygun olur. Süt yavaş yavaş dökülür, kalınlık izlenir.
  5. Sonunda, ince bir tabaka halinde karıştırarak süt tozu ekleyin.
  6. Bitmiş kıyma, sarılmak film üzerine yayılır, sosisler sıkıca oluşturulur. Filmin uçları bir iplik veya düğüm ile sabitlenir.
  7. Yaklaşık 30 dakika pişirin.

Süt sosisleri için ideal muhafazalar kuzu veya domuz eti muhafazalarıdır. Kıyma makinesi veya pasta şırıngası için özel bir ataşman kullanarak kıyma ile doldurabilirsiniz.

sığır eti pişirme teknolojisi

Sığır eti, nadiren alerjik reaksiyonlara neden olan yağsız bir et türüdür. Bu özellikleri sayesinde hindi veya tavuk ile birlikte küçük çocukların beslenmesi için çok uygundur. Sığır etinden lezzetli ev yapımı sosis yapmak da kolaydır.

Gerekli Malzemeler:

  • et - sığır eti 1,6 kg;
  • yumurta - 2 adet. orta boy;
  • krem - 200 ml;
  • tereyağı - 100 gr;
  • pancar - bir küçük;
  • baharatlar ve baharatlar: tuz, karabiber, kuru sarımsak ve dereotu, hindistan cevizi.

Pişirme işlemi:

  1. Damarları çıkararak sığır filetosunu parçalara ayırın.
  2. Bir kıyma makinesinde veya blenderde 3-4 kez püre haline gelene kadar öğütün.
  3. Soyulmuş pancarlar bir kıyma makinesinde veya ince bir rende üzerinde kıyılır. Elde edilen pancardan pancar suyu tülbent yardımıyla sıkılır. Sosislere iştah açıcı bir gölge verecektir.
  4. Kıyılmış ete yumurtalar eklenir, karıştırılır.
  5. Tüm baharatlar birbiriyle karıştırılır ve öğütülür. Her baharatın yaklaşık yarım yemek kaşığı veya tadı gerekir.
  6. %20 yağ içeren kremaya dökün.
  7. Oda sıcaklığındaki tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve kıymaya karıştırın.
  8. Karışımı pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
  9. 12 saat buzdolabına gönderin.
  10. Domuz veya kuzu bağırsakları, özel ataşmanlı bir kıyma makinesi veya hamur işi şırıngası kullanılarak kıyma ile doldurulur. İçindeki et sıkıca sıkıştırılır, kabuğun içindeki hava kabarcıkları giderilir.
  11. Muhafazadaki sosislerin uçları bükülmüş veya yoğun bir iplikle sabitlenmiştir.
  12. Yaklaşık 30 dakika pişirin.

Ev yapımı sosisler için folyo

Evde sosis yaparken kesinlikle bu amaçlar için ne tür bir film kullanılacağına dikkat etmelisiniz.

Kesinlikle işaretlenmelidir:

  • bunun bir gıda filmi olduğunu, ambalaj filmi olmadığını;
  • yaklaşık maksimum kabul edilebilir değer dayanabileceği sıcaklık.

Gıda filmi, kaynar su sıcaklığının etkisi altında yok olmaz. Ancak sosis pişirmeyi değil, kızartmayı planlıyorsanız, kıymayı ısıya dayanıklı malzemeden yapılmış ve 200 dereceye kadar ısınmaya dayanabilen özel bir pişirme kılıfına sarmak daha iyidir.

Ev yapımı sosisler nasıl düzgün pişirilir ve saklanır

Sosisler streç film haline getirildikten sonra hemen pişirilebilir veya buzdolabında veya derin dondurucuda saklanabilir.

Ev yapımı sosisler kaynar suda yaklaşık 8 dakika haşlanır. Pişirme sırasında filmin patlamasını önlemek için, sosisleri suya indirmeden önce örneğin çatalla birkaç yerinden delmeniz gerekir.

Bitmiş ürün buzdolabında 5-7 gün saklanabilir. Bu süre zarfında yemeyi planlamıyorsanız, dondurmak daha iyidir. Dondurmadan önce sosisler önceden kaynatılıp soğutulabilir ve kullanmadan önce mikrodalgada veya fırında tekrar ısıtın.

Ev yapımı tavuk sosislerinin ana bileşeni elbette olacaktır. Kıyılmış tavuk... Bu nedenle kıyma veya tavuk filetolarının taze olmasına dikkat edin. Hazır, satın alınmış kıyılmış tavuk kullanabilir veya kendiniz yapabilirsiniz.


Tavuk filetoyu parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinde en küçük (yani kıyma daha yumuşak olacak) ızgaradan geçirin. Sadece orta ve büyük bir ızgaranız varsa, eti mümkün olduğunca kesmek için kıymayı iki kez çevirin.


Kıymanın içine orta boy bir tavuk yumurtası, yumuşak tereyağı, süt (prensipte yağ içeriği çok önemli değil, ben %2,5 aldım), tuz, karabiber ve öğütülmüş kişniş ekleyin.

Ailenizin küçük çocukları varsa, sosislerinin minimum baharat içerdiğinden emin olun. Öncelikle kıymaya yumurta, süt ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın ve iki parçaya bölün. Yetişkin porsiyona karabiber, tatlı kırmızı biber ve kişniş ekleyin, istenirse tatlı kırmızı biberle de tatlandırabilir ve bebek kısmına dokunmadan bırakabilirsiniz.


Şimdi en ilginç şey sosis oluşumu. Boyutuna karar verin: kalın sosisler, uzun ve ince veya bebekler için çok küçük olacak.
Plastik ambalajın üzerine yaklaşık 2 yemek kaşığı kıyılmış et koyun.


Sıkıca sarın, birkaç kez sarın, böylece kıyılmış etin "kaçmaması", belirli bir boyutta bir sosis oluşturması.

Bir düğüm veya iplikle sıkıca bağlanmış bir şeker çubuğu gibi sarın. Çocuk sosislerini yetişkinlerden ayırmak için, ilklerini kırmızı veya diğer renkli iplerle bağlayın, böylece kesinlikle karıştırmayın. Filmi sıkıca yuvarlamaya ve bağlamaya çalışın, o zaman fazla hava olmayacak ve kaynatıldıktan sonra sosis çukursuz, eşit ve yoğun hale gelecektir.


Bir tencerede su kaynatın. Sosisleri 15 dakika kaynatın. Herşey hazır.


Tavuk sosisleri ileride kullanılmak üzere dondurulabilir. İki seçenek var:

Bir filmde çiğ olarak dondurun ve ardından buzunu çözmeden kaynatın.

Hazır (haşlanmış) olanları dondurun ve ardından mevcut herhangi bir ısıl işlem yöntemini (örneğin bir mikrodalga fırın veya fırın) kullanarak onlara istediğiniz görünümü verin.

GOST'a göre bir aile için gerçekten yüksek kaliteli sosisler seçmek için, bir veya iki tane değil, her türden en az birkaç tane denemeniz gerekir. Ama neden kendinizi ve vücudunuzu böyle bir şiddete maruz bırakıyorsunuz, afedersiniz, bir mağaza ürünü yiyerek (başka bir isim söyleyemem), kendi ellerinizle ev yapımı sosis pişirebiliyorsanız. Çocuğunuza kesinlikle bu tür sosisler sunabilirsiniz!

Tabii ki, pembe değil, gri-beyaz olacaklar, sonuçta temel alacağız Doğal içerik boyalar ve stabilizatörler olmadan, ancak iştah açıcı görünüm onlara en fazlasını ver basit bir şekilde: yüksek ateşte yağda kızartın.

Bazıları evde sosis yapmanın zahmetli bir iş olduğunu söyleyecektir. Ve zaten en az bir kez denemiş olanlar, zorluklardan korkmayacak ve günün bir kısmını kesinlikle faydalı bir şekilde geçireceklerdir.

Buzdolabında dondurulmuş ev yapımı hazır yiyeceklerin olması çok uygundur. Köfteleri gelecekte kullanmak üzere dondurmaya alışmışsak, neden stokta sağlıklı ev yapımı fast food bulundurmayı bir gelenek haline getirmiyoruz? Sonuçta, özel bir sosis kasası olmadan bile, eldeki araçları kullanabilirsiniz.

Aslında, her şey basit, bizim adım adım fotoğraf Tarif görsel bir yardımcı olacaktır.

Evde tavuk sosisleri nasıl pişirilir


Tavuk fileto sosisleri pişireceğiz, ancak yarın hindi, domuz veya dana sosisleri yapmaktan hiçbir şey sizi alıkoyamaz. Bir kabuk veya kılıf yerine, bir filmde meme uçlarını hazırlayacağız (her mutfakta bulunan olağan yiyecek).

Ayrıca bir kıyma makinesi veya mutfak robotu, ip ve küçük bir tencere hazırlayın.

İçindekiler:

  • tavuk filetosu - 1 adet,
  • soğan - 2 orta boy baş,
  • yumurta - 1 adet.,
  • sarımsak - 3 diş,
  • kuru dereotu, köri, kuru maydanoz, tavuk baharatı, tuz - her biri 0,5 çay kaşığı,
  • öğütülmüş kırmızı biber - 1 tutam,
  • ayçiçek yağı - kızartma için.

Pişirme işlemi:

Mutlaka tavuk almamak için et. İçine domuz eti, dana eti, tavşan eti koyabilirsiniz. Daha şişman olmalarını istiyorsanız, küçük bir parça domuz pastırması veya domuz pastırması ekleyin. Her halükarda, kendiniz farklı içerikler deneyene kadar, hangilerini en çok sevdiğinize karar vermeyeceksiniz.

Soğanları temizliyoruz, yıkayıp ortadan ikiye kesiyoruz. Bir mutfak robotunun kasesine koyun ve 40-50 saniye çalıştırın.


Soğanı elbette ince bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz, ancak bir şekilde ek bulaşıkları kirletmek istemedim. Fileto, çözülmeli veya soğutulmalı, yıkanmalı ve parçalara ayrılmalıdır. Boyutları önemli değil. Bir kaseye atın ve tekrar ezin. Bu sefer mutfak robotunu daha uzun süre çalıştırıyoruz. 3-4 dakika kadar tuttum. Sonuç homojen ve havadar bir kütledir. Bir kaseye aktarıyoruz, oraya bir yumurta sürüyoruz ve sarımsakları bir presle sıkıyoruz.


karıştırıyoruz. Ardından tuz ve baharatları ekleyin.


Önerilenleri beğenmediniz mi? Sevdiklerini al. Amaç yemek yapmak lezzetli yemek Tarifi tekrarlamak yerine. Kıymayı dil üzerinde mutlaka deneyin. Tuz içinde hissedilmelidir.

Ateşe neredeyse dolu bir su koyup sosisleri bükmeye başlıyoruz. Kenardan 10 cm geri adım attıktan sonra, 1 dolu yemek kaşığı dolumu bir streç film üzerine koyun, hafifçe dağıtın.


Kıymayı birkaç kat halinde sarıyoruz ve uçlarına düğüm atıyoruz. Güzellik için filmi her iki taraftan da kestim. Yemyeşil "sosis" tatlıları çıkıyor. At kuyruğunu bir düğüme bağlayarak ipliksiz yapabilirsiniz.


Kaynar suya atıyoruz ve 15-20 dakika aktif kaynatma ile pişiriyoruz. Pişirme süresi, yiyeceğin kalınlığına ve donmuş veya soğutulmuş olmasına bağlıdır.

Sonra suyu boşaltırız, kasadaki sosisleri biraz soğutur ve filmi bir ucundan keserek tamamen çıkarırız.


İçine biraz ayçiçek yağı döktükten sonra kızartma tavasını önceden ısıtın. Isındığında, sosisleri dikkatlice kaydırın ve her taraftan yüksek ateşte kızartın.


Patates püresi ve ekşi krema ve sarımsak, ketçap veya mayonez gibi bazı lezzetli soslarla servis yapın.


Sosisleri hazırladıktan Yüksek kalite evde, onları bir mağazadan satın almanız pek olası değildir. Afiyet olsun!

Bu tarifte, ürünlerin sulu olması büyük miktarda soğan elde eder. Bu bileşen süt (o zaman zaten süt sosisleri alacaksınız) veya az yağlı içme kreması ile değiştirilebilir.

Son zamanlarda insanlar yiyeceklerine daha sorumlu davranmaya başladılar. Sıradan bir tüketici, koruyucuların hangi işlevi yerine getirdiğini, E-katkı maddelerinin ne olduğunu ve hiçbir durumda gıdada bulunmaması gerektiğini tam olarak bilir.

Doğru beslenme

Diyetle beslenme, protein, yağ ve karbonhidrat dengesinin korunmasının yanı sıra kimyasal bileşenlerin tamamen reddedilmesi anlamına gelir. Diyet rasyon, ürünün hazırlanma yöntemine büyük önem verir. En kullanışlı olanları pişirme, haşlama, buharda pişirme veya ızgara yapma, fırınlamadır.

Sosisler herkesin favori ürünüdür. Sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda kullanışlıdır: sosisleri suya attınız, kaynattınız - bu, garnitür için veya için hazır et yemeğidir. Ancak satın alınan sosisler diyet diyetine gerçekten uymuyor: çok fazla yağ içeriyorlar, çok fazla tahıl içeriyorlar, tatlandırıcı ve aromatik katkı maddeleri ile iştah açıcı bir tat ve renk veriyorlar, yüksek yüzde tuz vücutta sıvı tutar ve kesinlikle kilo kaybına katkıda bulunmaz.

Mağazadan satın alınan sosislere kıyasla ev yapımı diyet tavuk fileto sosisleri - cennet ve dünya. Ev yapımı sosislerin ana avantajı, bileşimin tüketicinin zevkine ve ihtiyaçlarına göre değişmesi, tüm bileşenlerinin ve kökenlerinin kesin olarak bilinmesidir. En iyi diyet sosisleri tavuk etinden elde edilir: az yağ içerir, ekonomiktir ve iyi emilir. Bir diyet yemeğinin gastronomik niteliklerini geliştirmek için doğal malzemeler kullanabilirsiniz - baharatlar ve otlar, sebzeler, kuruyemişler vb.

Ev yapımı tavuk fileto yemeklerinin artıları

Ev yapımı tavuk sosisleri, mono proteinli bir üründür. Ortalama olarak, 100 g başına protein içeriği 19 g, yağlar ve karbonhidratlar sırasıyla 2,5 g ve 1 g'dır. Kilo vermek için protein yöntemini takip edenler için harika bir besin.

Ev yapımı tavuk sosislerinin başlıca avantajları:

  • doğallık;
  • tarifin basitliği;
  • satın alınabilirlik (ev sürümü açısından satın alınandan neredeyse 2 kat daha ucuz);
  • Gelecekte kullanmak üzere büyük miktarda ürünü hemen stoklama yeteneği, çünkü donmayı iyi tolere eder;
  • çeşitli tarifler;
  • çocuklar, alerjisi olanlar, hassas mide-bağırsak sistemi olan kişiler, hamile ve emziren kadınlar için güvenlik.

İlginç! Ev yapımı diyet sosis tarifine dayanarak, nihai ürünün boyutunu artırarak tavuk sosisi de hazırlayabilirsiniz. Kıyma tarifi diyet köfte, köfte, pirzola yapmak için de uygundur.

nasıl şekillendirilir

Sosislerin hazırlanmasına geçmeden önce, evde haddeleme ve paketleme için malzeme bulunduğundan emin olmanız gerekir. En popüler kasa türleri:

  1. Doğal kasa (işlenmiş bağırsaklar) en güvenli seçenektir, ancak kıyma makinesinin kasayı doldurma ile doldurması için özel ataşmanlar gerektirir. Cesetler kasaplardan temin edilebilir. İhtiyacınız olan her şeyi alabilirseniz, diğer seçenekler dikkate alınmayabilir.
  2. Kil sargısı mevcuttur, ucuzdur ve kullanımı kolaydır. Küçük şeritler halinde kesmeniz ve sosisleri paketlemeniz ve şekillendirmeniz yeterlidir. Ancak ısıya maruz kaldığında film çıkacak kimyasal bileşikler, ve bu güvenli değil.
  3. Gelecekteki sosislerin boyutunda küçük parçalar halinde kesilirse bir kavurma manşonu idealdir. Bu malzeme her zaman satıştadır, çok paraya mal olmaz ve en önemlisi, başlangıçta ısıl işlem için tasarlanmıştır ve ürünü bozmaz.

Popüler ev yapımı tarifler

Diyet tavuk sosisleri için yeterli tarif var, düzenli olarak yeni seçenekler ortaya çıkıyor. Her ev hanımının daha sonra kendi benzersiz yemeğini yaratabileceği birkaç temel tarif vardır.

Günlük

İçindekiler:

  • orta boy göğüsler;
  • bir bardak az yağlı süt;
  • 1 yumurta;
  • tatmak için baharatlar.

Pişirme işlemi:

Önemli! Sosislerin hazırlanması için, hazır olanı almaktan ziyade kıyılmış eti kendiniz pişirmek daha iyidir. Mağazadan satın alınan muadilleri kalitesiz olabilir. Vicdansız satıcılar oraya yağ, deri, bazen işkembe ve hatta kıkırdak ve kemik ekler. Ek olarak, böyle bir ürünün raf ömrünü değerlendirmek zordur.

sebzeli diyet

İçindekiler:

  • 0,5 kg tavuk filetosu;
  • 1 yumurta;
  • yarım bardak süt;
  • bir demet taze ot;
  • 1 havuç;
  • 1 soğan;
  • renk dolmalık biber(her rengin yarım sebzesi);
  • birkaç baş sarımsak;
  • baharat.

Pişirme işlemi:

  1. Eti daha sulu hale getirmek için önceden süte ve bir tutam tuza batırın.
  2. Yaklaşık yarım saat sonra tavuk istenilen kıvama gelene kadar birkaç kez kıyma makinesinden geçirilir, ardından yumurta ile karıştırılır.
  3. Bitmiş kıyılmış ete ince doğranmış sebzeler ve otlar eklenir. Sebzelerden yapılan "trafik ışığı", sosisleri avantajlı bir şekilde süsleyecektir.
  4. Soğanı bir blender ile doğrayın veya ince doğrayın.
  5. Daha sonra kıyılmış et düz bir şerit halinde serilir, sarılır ve istenen şekli vermek için yuvarlanır.

İlginç! Sosislere ekstra sululık katabilecek tek şey sütte ıslatma değildir. 50/50 oranında kıyma yapmak için göğüs ve bacağı alın. Bu kısımdaki et daha yumuşak ve yağlıdır. Kıyma için ek bir artı, az miktarda tavuk veya sebze suyudur. Ana şey aşırıya kaçmamaktır.

doldurulmuş

İçindekiler:

  • orta boy tavuk göğsü;
  • biraz süt;
  • Yumurta;
  • tuz;
  • tatmak için baharatlar.

Hazırlık aşaması, yukarıda tartışılan tariflerden farklı değildir. Temel fark, sosisin dolgulu olmasıdır. Kıyma zaten kasanın üzerine serildiğinde, et şeridinin ortasında ince bir peynir bloğu için bir çöküntü yapılır ve ardından tavuğa sarılır. Ana şey, pişirme sırasında parçalanmaması için dolguyu üst tabakanın altına tamamen gizlemektir. Yumuşak lordan serte kadar kesinlikle herhangi bir peyniri seçebilirsiniz.

Sosis dolgusu sadece peynir değil, herhangi bir şey olabilir. Ürünün ortasında rendelenmiş sebzeleri (havuç, patates, soğan, lahana), yeşillikleri, etle iyi giden ekşi meyveleri gizlemek kolaydır. Bu mutfak hilesi özellikle küçük çocukların anneleri için geçerlidir: bebekler eti çok severler, ancak sebzeleri zorla yerler.

hipoalerjenik

İçindekiler:

  • 0,5 kg tavuk göğsü;
  • 2 soğan;
  • birkaç karnabahar salkımına;
  • yeşillik;
  • tatmak için baharatlar.

Bu sosis tarifi, bitmiş ürünü neredeyse mükemmel yapan süt ve yumurtaları içermez. diyet yemeği... Ayrıca süt proteinini tolere etmekte zorlananlarda gıda alerjisi geliştirme riskini azaltır. Bu, özellikle gıda alerjilerinden çok sık muzdarip olan çocuklar için önemlidir.

Pişirme işlemi:

  1. Tavuk göğsü soyulur ve pürüzsüz olana kadar kıyılır.
  2. Soğanlar da doğranır, kızartılır, püre haline getirilir ve ete ilave edilir.
  3. Lahana yarı pişene kadar kaynatılır, ayrıca ezilir. Yumurtanın bağlayıcı rolünü üstlenecek olan sebzelerdir.
  4. Sosislerin kurumaması için kıymaya birkaç yemek kaşığı sebze suyu ekleyin.
  5. En son tanıtılan otlar ve baharatlardır, ardından sosisler yuvarlanır.

Önemli! Lahana yerine, kalın bir püre oluşturan diğer sebzeleri kullanabilirsiniz. Ancak kıymayı sabitlemek için nişasta kullanılması tavsiye edilmez, çünkü Tarif, alerjik maddelere izin vermez.

En orijinal mutfak fikirleri

Evde diyet sosisleri en az her hafta pişirilebilir ve bir kez daha pişirilemez. Tarif çok esnek ve değişkendir, bu nedenle asla sıkıcı olmaz. Yemeği geliştirmek için küçük numaralar:

  1. Haşlanmış sosislerin ızgarada veya tavada biraz kızarmasına izin verilir. Uzun kavrulmadan hafif kavrulmuş lezzet ciddi zararlara neden olmaz.
  2. Bir arzu ve zaman varsa, çocuklar için sosisler çok karmaşık yapılabilir. Et için uygun olan kıymaya bezelye, biraz kuruyemiş ve kuru meyveler eklenir. Farklı şekillerde kesilmiş sebzeler küçük yiyicilerin ilgisini çekecektir.
  3. Sosislerin tek dış dezavantajı, her zaman iştah uyandırmayan, sıradan bir soluk renktir. Sosisleri çekici hale getirmek için doğal boyalar... Kıyma suyu veya parlak sebzelerin püresi eklenir. En iyi sonuçlar pancar, ıspanak, kabak, havuçtan alınır.
  4. Tavuk eti diğer diyet çeşitleriyle karıştırılabilir. Hindi ve tavşan en iyi şekilde çalışır. İkincisi özellikle küçük çocuklar için yararlıdır.

sonuçlar

Ev yapımı diyet sosisleri, mağazadan satın alınan hazır yiyeceklerin mükemmel bir alternatifidir.İyi bileşimleri nedeniyle yararlı, lezzetli ve sindirimi normalleştirirler. Bir tabakta gereksiz hiçbir şey olmadığında, sadece fayda sağlar. Diyet tavuk sosisleri alerjisi olanlar, sindirimi güç olanlar, hassas hamile kadınlar ve bebekler için korkutucu değildir. Mağazada elinizin artık bir paket güçlü pembe sahte sosislere ulaşmaması için bir kez denemek yeterlidir.

Saatlerce yemek pişirmek yerine kendinize ve ailenize nasıl daha fazla zaman ayırabilirsiniz? Güzel ve iştah açıcı bir yemek nasıl yapılır? Minimum miktarda mutfak aleti ile nasıl geçinilir? Mucize bıçak 3'ü 1 arada mutfakta kullanışlı ve işlevsel bir yardımcıdır. İndirimle deneyin.



okumanız önerilir