Tarih tarifleri. Kuru hurma, bin yıllık geçmişi olan ünlü meyvelerdir. Kurutulmuş tarihlerin faydalı özellikleri

Kuru ve güneşte kurutulmuş meyveler çiğ meyvelerden daha sağlıklıdır. Hurmaları kurutursanız, kış için saklayın, B5, E, H vitaminlerinin yanı sıra soğuk algınlığı, baş ağrısı semptomlarını ortadan kaldıran ve verimliliği artıran aspirin gibi maddeler deposu olacaktır.

Hurma nasıl kurutulur sorusunda ise mutfak uzmanlarının tavsiyelerine uymanız gerekiyor.

Hasat ve endüstriyel kurutma

Her hurma, 100 ila 250 kg arasında ürün verir. yıl için hasat. Meyveleri topladıktan sonra, kavurucu güneşin ışınları altında doğal olarak kurutuldukları yere serpilirler. Onları daha uzun süre tutmak için, bir kaba koymadan önce, hurmaları birkaç gün kurumaya bırakarak sıcak kuma gömmelisiniz.

Kurutma işleminden sonra hurma yıkanır. Her meyvenin kemikleri elle çıkarılır. Tarihler sıralanır, işlenir ve paketlenir.

Tatlı ürünlerin doğal olmayan bir şekilde nasıl kurutulacağı herkese aşina değildir. Bunu yapmak için bir fırın kullanın. Kuru meyveler bir kükürt bileşimi ile muamele edilir, bu böcekleri korkutur. Hurmaları daha tatlı hale getirmek için glikoz şurubu kullanarak saklamanız gerekir. Bu yöntemle hazırlanan kuru meyveler doğal olmayan bir parlaklığa sahiptir. Katkısız doğal tarihler mat bir cilde sahiptir ve dokunuşa yumuşaktır.

Doğal olarak kurutulmuş meyveler, üzerinde mikrop ve bakterilerin kolaylıkla kalabileceği yapışkan bir yüzeye sahiptir. Bu nedenle kurutulmuş meyvenin uzun süre ağzı açık bir kapta kalması veya açık havada dağılması mümkün değildir. Hurma tüketmeden önce yıkanır. kaynamış su... Kimyasallarla işlem görmüş kuru meyveler, sıvının yüzeyindeki yağlı lekeler tamamen kaybolana kadar, bir kereden fazla değiştirilerek sıcak suya batırılmalıdır.

Hurmaların kalorisi düşüktür. Bu diyet ürünü 3 gruba ayrılabilir: kuru hurma, yarı kuru ve sulu. En faydalı kuru meyveler antioksidanlar ve antiradikallerdir. Depolama için kuruması daha kolay ve daha hızlıdır. Yarıya kesilmiş kuru meyve yemek, kemiğinden kurtulmak ve hurma güvesi ve bıraktığı yumurtalara göre herhangi bir lezyon olup olmadığına bakmak daha iyidir.

Tarihleri sıkıca kapatılmış bir kapta, buzdolabı rafında saklayın. Bütün bir yıl ayakta kalabilirler. Kurutulmuş meyveleri dondurucuda 5 yıl saklayabilirsiniz.

Tarih seçimi

Taze palmiye meyvelerinin tadını İsrail, Cezayir, Mısır vb. Ülkemizde dondurulmuş, kurutulmuş ve kurutulmuş ürünler satılmaktadır.

Taze tarihler, sarı, turuncu veya kırmızı bir renk tonu ile kalın ve parlak bir kabuğa sahiptir. Şekerli meyve olmadan sulu ve tatlı bir tadı vardır. Hurma ağacından koparılan meyvenin eti hurma gibi gevrektir. Kemiği çıkarmak zordur. Olgunlaşmamış meyve yeşilimsi gri bir renge, mumsu bir kaplamaya ve büzücü bir tada sahiptir.

Kurutulmuş tarihlerin farklı bir rengi vardır, tek tip ve koyu kahverengidir. Meyve düzgün yuvarlak bir şekle sahiptir. Kabuğu üzerinde çatlaklar ve kırışıklıklar mevcut değildir. Meyve kuru ama dokunuşa biraz yapışkan. Kaliteli ürün topaklanma yapmaz. Hamurun yumuşaklığı orta düzeydedir. Düşük sululuk. Kurutulmuş hurma tohumlarının çıkarılması kolaydır.

Hurmalar kimyasal kullanılmadan kurutulursa, kurutulmuş meyve kabuğu bozulmamış, kuru ve hafif yarı saydam olacaktır. Hafif yapışkanlık, şekerin doğal salınımını gösterir.

Evde kurutma

Evde meyveleri uzun süre kurutabilir, gölgeli bir yere koyabilirsiniz, yumuşak olurlar. Güneşte uzun süre kurutulduğunda hurma sertleşir. yapımcılar Farklı yollar meyvelerin hızlı işlenmesi. Hasat beklenenden daha erken gerçekleşirse, hurmaları kaynayan bir gıda dışı kostik soda çözeltisinde yıkamak yeterlidir. Bundan, kalın kabuk boyunca çatlaklar gidecek, tarihleri daha erken kurutmak mümkün olacak. Ancak meyvenin suyu azalacaktır, çatlaklar yoluyla meyveye bakteri bulaşabilir.

Her endüstri doğal bir kurutma yöntemi kullanmaz. Mekanik yöntem için fırın gidecek. Kuruduktan sonra kükürt dioksit ile fümigasyona tabi tutulur. Bakterilerin yok edilmesi ile zararlı böcekler kalmayacak ve ürün uzun süre saklanabilecektir.

Doğal olarak ve fırın yardımı ile kurutulan hurmaların arasındaki farklar ciltte açıkça görülmektedir. Meyvenin her yerinde çatlarsa veya pul pul dökülürse, bu bir kurutma odası veya yüksek sıcaklıklı bir fırın ile çalışmayı gösterir. Meyveler güneşin boğucu ışınları altında kurutulursa, ciltte minimum ve neredeyse görünmez sayıda çatlak görünebilir. Sunumu korumak için, kurutulmuş meyveler yağ ürünleri, sıvı duman ile işlenir ve ayrıca gliserin, hurma yağı içindeki meyvelerle kaplanır. Kimyasal olarak işlenmiş bir ürün, cildin yoğun parlaklığı ile ayırt edilebilir.

Tarihler uzun zamandır bolluk ve bereket sembolü olmuştur. Çok fazla karbonhidrat içerirler, böylece insan vücuduna tüm gün boyunca kolayca canlılık ve inanılmaz enerji sağlayabilirler. Bu meyve hem yetişkinler hem de çok küçük çocuklar için mükemmel bir incelik olarak kabul edilir.

İnsanlar için yararlı olan yirmiden fazla amino asit içerirler. Ayrıca birçok vitamin ve mineral içerirler. Tarih beynin işleyişini iyileştirir, hastalık geliştirme riskini azaltır ve kalp sistemi üzerinde iyi bir etkiye sahiptir, şiddetli öksürüğe mükemmel şekilde yardımcı olur. Yüksek kalorili içeriği nedeniyle, bu meyveler dengeli beslenme sırasında her zaman diyete dahil edilmez, ancak şimdi bundan bahsetmiyoruz ... Bir kerelik fazla hurma alımından yağ almayacağız. Ancak, onları çok miktarda yemek de sıkılabilir. Bu nedenle, günlük diyetinize bunları dahil etmeye karar verirseniz, menünüzü çeşitlendirmek için hurmalardan neler pişirebileceğinizi öğrenmelisiniz.

Tarihli limonlu krep

Malzemeler:

Tarihler - 400 gram;
limon - 2 adet;
Yumurta- 2 adet;
un - 8 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
toz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Tereyağı;
şurup - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz - çeyrek çay kaşığı.

1. Hurmaları yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Limonları yıkayın, ikiye bölün ve suyunu ayrı bir kaseye sıkın. Narenciye kabuğunu çıkarın ve ince doğrayın. Un elenmelidir, ancak Tereyağı nazikçe eritin.

2. Yumurtaları hafifçe çırpın, tuz, tereyağı ve şeker ekleyin. Sonra 3 yemek kaşığı limon suyu, birkaç kaşık limon kabuğu rendesi, un dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Ardından suyu yavaş yavaş ekleyin ve hafifçe çırpın. Hamur oda sıcaklığında 15 dakika bekletilmelidir. İşlenmiş tarihlerin hamurunu limon suyu, kalan lezzet, meyve şurubu ile bir kıyma makinesinden geçirin. Malzemeleri iyice karıştırın.

3. İyi ısıtılmış bir tavada kreplerin bir tarafını kızartın. Hazırlanan iç harcı kızartılmış kısma koyun, bir zarfa sarın ve güzel ve çok gevrek bir altın kabuk oluşana kadar kızartın.

Hazırlanan yemeği servis etmeden önce, çok sıcak olmayan eritilmiş tereyağı ile krepleri dökün, az miktarda tatlı pudra şekeri serpin.

egzotik tarihler kullanışlı ürün ancak ciddi alerjilere neden olabilir. Bu nedenle, küçük çocuklar için bu meyve ile limonlu krep kullanımı azaltılmalıdır. Bu o kadar kolay olmayacak çünkü krepler tatlı olarak algılanmıyor. Ve işte en sevdiğim hurma yemeğine bir örnek - Date Ball tarifi. Tatlı olarak algılanırlar, bu nedenle çocuklara çok fazla yiyemeyeceğinizi açıklamak çok daha kolaydır.

Tarih topları

Malzemeler:

Tarihler - 400 gram;
sıvı bal - 60 gram;
ceviz - 200 gram;
Tatmak için susam tohumları ekleyin.

Adım adım pişirme:

1. Hurmaları iyice durulayın ve tüm tohumları çıkarın.

2. Doğru ve lezzetli hurma toplarını hazırlamak için tüm malzemeleri kıyma makinesinden geçirmelisiniz. Önce hurmaları sonra cevizleri öğütün. Sıvı bal ekleyin ve tamamen homojen olana kadar iyice karıştırın.

3. Susam tohumlarını ayrı bir tabağa koyun. Hazırlanan tatlı karışımdan bıldırcın yumurtası büyüklüğünde küçük toplar yuvarlayın. Topların her biri susam tohumlarında yuvarlanmalıdır.

Hurma toplarını düzgün bir şekilde yapmak için susam yerine hindistancevizi pullarını kolayca kullanabilirsiniz.

şekerleme pudingi

Malzemeler:

Tarihler - 100 gram;
kurutulmuş meyveler - 50 gram;
biraz soda;
esmer şeker- 150 gram;
tereyağı - 225 gram;
gözleme unu - 150 gram;
tavuk yumurtası - 2 adet;
ekşi krema - 6 yemek kaşığı. kaşıklar.

Adım adım pişirme:

1. Kuru meyveleri ve hurmaları ince ince doğrayın. Maksimum yumuşaması için tüm tereyağını tezgahın üzerine koyun. Unu iyice eleyin.

2. Mikrodalga fırınları tereyağı ile yağlayın. Sizin için uygun bir kapta, kuru meyveleri soda ile karıştırın ve karışımı eksik bir bardak kaynar su ile dökün. Bu kütle birkaç saat süreyle infüze edilmelidir.

3. 150 gr şeker ve tam anlamıyla 75 gr tereyağı iyice köpürene kadar çırpın, ardından elenmiş unu ekleyin, tavuk yumurtalarını çırpın.

4. Kuru meyvelerden suyu boşaltın ve kütleye ekleyin. Hamuru karıştırın, mikrodalgaya uygun tüm kalıplara dökün.

5. Puding 3 dakika pişirilmeli ve ardından tam anlamıyla 5 dakika bekletilmelidir - bu minimum süre boyunca biraz sertleşecektir.

6. Ardından, puding sosunu hazırlamanız gerekir. Ekşi krema, kalan tereyağı ve şekeri karıştırın, ortaya çıkan karışımı bir mikrodalga kabına dökün ve fırınınıza üç dakika koyun. Hazırlanan sosu karıştırın.

7. Puding sıcak servis edilir. önceden sula lezzetli sos... Yemek bir fincan İngiliz çayı ile iyi gider. Tatlıyı krema, nane yaprakları ile süsleyebilir ve yanına bir top dondurma da koyabilirsiniz.

Mikrodalga olmadan puding pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için 200 derecede 40-50 dakika pişirmeniz gerekir. Bu durumda, sosu normal bir ocakta ihtiyacınız olan kalınlığa kadar pişirmeniz önerilir, ancak çok uzun sürmez, çünkü bu hassas tatlı için uygun olmayan tam karamel haline gelebilir.

Bu, elbette, tarihleri içeren tüm yemekler değil, kullanımları ile tarifler çok daha kapsamlı. Onlarla kompostolar, salatalar hazırlanır, tatlılar yapılır. Bu konuyu da bir ara konuşacağız.

Kilo kaybı için tarihler ile lezzetli tarifler

Hurma, güvenle kilo vermeye yardımcı olan ve aynı zamanda vücudumuzdaki vitamin ve mineral eksikliğini gideren eşsiz bir üründür. Bu kurutulmuş meyveler hakkında efsaneler yapılır ve gerçek hayatta çeşitli yemekler ve diyetler ortaya çıkar. Kilo vermek için tarihler nasıl kullanılır? Tarihler kilo vermek isteyenlere fayda sağlar mı yoksa zarar verir mi? Bunu birlikte ele alalım.

Tarihler: kilo vermenin yararları ve zararları

Dünyaca ünlü beslenme uzmanları şunları tavsiye ediyor: diyet yemeği tarih. Gücü geri kazandırırlar, vücut tarafından iyi emilirler ve en önemlisi yağa dönüşmezler. Bu ürünün bileşimi proteinler, karbonhidratlar ve lifin yanı sıra kütle içerir. Bu konuda daha fazla bilgi önceki makalede.

Tarihlerin şüphesiz faydaları:

vücudu faydalı eser elementler, maddeler ve vitaminlerle zenginleştirin;
için enerji vermek fiziksel aktivite, spor yapmak kalbi güçlendirir;
onlarla tatlılardan vazgeçmeden diyet yapabilirsiniz;
neşelenmek ve refahı artırmak;
açlığınızı gidermenizi sağlar.

Ürünün yüksek tatlılığından dolayı kilo vermek için yenilecek bir meyve değilmiş gibi görünebilir. Aslında, kilo vermenize yardımcı olan tarihleri ve kullanımları için belirli kuralları olan yemekler için tarifler vardır. Ama önce şunu öğrenelim: Kimlerin hurma tüketmesi önerilir?

Öncelikle bu kuru meyve, metabolizması yavaş olanların, emziren annelerin, hamilelerin ve diyet yapan herkesin tercihidir. Ve özellikle sonbahar, kış veya ilkbahar dönemlerinde kilo vermek isteyenler. Bu ürün yağlı yiyecekleri ve eti seven herkes için önerilir. Hızlı metabolizması olan insanlar için de uygundur, asıl şey onu diğer gıdalarla doğru kombinasyonda yemektir. Peki, hurmaların faydası ile anladık ve kilo verirken kime zarar verecekler?

Kim hurma yememeli? İshal, akut pankreatit muzdarip erkekler ve kadınlar, bağırsak enfeksiyonu... Alerji hastalarının bu meyveleri yavaş yavaş diyete sokmaları gerekir. Ayrıca, şeker hastaları ve herhangi bir ilaç alan kişiler için bu ürün dikkatli bir şekilde diyetinize eklenmelidir. ilaçlar... Bu durumda, komplikasyonları önlemek için doktorunuza danışın.

Kilo kaybı için tarih diyeti

Tarihlerle kilo vermenin birkaç yolu vardır. Sıkı bir açlık diyeti sevenler için 10 gün boyunca sadece bu kuru meyveleri yemek uygundur. Bu diyete yeşil elma eklenmesine izin verilir, birçok basit saf su ve yeşil çay... Hurma düşük kalorili bir üründür, tek parça sadece 23 kcal içerir. Bu şekilde yemek yiyen vücut, yaşam için gerekli olan tüm vitamin ve mineralleri, glikoz, protein ve karbonhidratları alır.

Hurmaları diyetle ve sınırsız miktarda yiyebilirsiniz. Kilo kaybı için tarih diyeti, 7 kg fazla kilodan kurtulmaya yardımcı olacaktır ve incelemeler bu gerçeği doğrulamaktadır. İlk 4 gün sadece kuru meyve yiyip su içiyorlar. 5. günde 1 kg'a kadar yeşil elmalar diyete eklenir. 7. günden itibaren yeşil çay içebilirsiniz.

Hurma diyetini sürdürmek çok çaba ve sabır gerektirir, çoğu zaman insanlar diyetlerine hurma içeren yemekler ekler ve kilo verir. Doğru, 7 kg yerine sadece 4-5 kg atmayı başardılar, ancak bu da mükemmel bir sonuç. Üstelik bu durumda, tam olarak yiyebilir ve iradenizi test edemezsiniz. Size iyi bir doygunluk ve nefret edilen vücut yağına veda etme yeteneği veren birkaç tarif var. Böyle bir diyetin avantajı: ondan sonra insanlar çikolata, şekerleme, şekerleme ve un lezzetlerine olan bağımlılıklarından vazgeçerler.

Hurma ile Süt Diyeti

Bu katı bir tarih ve süt diyeti için uygun oruç günleri... Sınırsız miktarda sadece süt ve hurma yemesine izin verilir. Süt vücudun emmesine yardımcı olur faydalı malzeme ve tarihlerde bulunan eser elementler. Böyle bir diyetle bir hafta boyunca fazladan 5 kg kilodan kurtulmak mümkündür. Böyle bir diyeti şu şekilde düzenlemek en uygunudur: 5 gün hurma ile süt artı yeşil çay veya şekersiz kahve. 10 gün ara. 5 günlük süt-hurma diyeti. Böylece hızlı bir şekilde kilo verecek ve sağlığınızı iyileştireceksiniz.

Tarihler: tarifler

Fındıklı hurma salatası

Kuru meyveler (10-15 adet) çekirdeksiz ve küçük parçalar halinde kesilir. Bir avuç soyulmuş, kıyılmış fındık ekleyin. Bunlar çam fıstığı, badem veya fındık olabilir. Bir çay kaşığı kıyılmış zencefil ve bir yemek kaşığı bal ekleyin. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda öğütebilir veya bir kıyma makinesinde öğütebilirsiniz. Sonuç, tam tahıllı ekmeğin üzerine koyabileceğiniz ve kahvaltıda yiyebileceğiniz lezzetli ve sağlıklı bir makarnadır.

Kilo kaybı için hurma ve havuç salatası

2 havuç pişirin, soyun ve ince ila orta rende üzerine rendeleyin. Hurmaları tohumlardan arındırın, ince ince doğrayın. Havuçları karıştırın, bal veya zeytinyağı ile baharatlayın. Bu salata bağırsak fırçası gibi çalışır, vücudu vitaminlerle detoksifiye eder ve zenginleştirir.

Yulaf ezmesi

Kilo vermek için faydalı ve etkili bir tarif. Tarihli yulaf ezmesi düzenlemeye yardımcı olacak doğru beslenme ve kilo verin. Ve onunla birlikte, eşit yok! Yulaf lapası için ihtiyacınız olacak:

1 su bardağı yulaf ezmesi
2 bardak süt;
10-15 tarih (çekirdeksiz ve parçalar halinde kesilebilir);
1 çay kaşığı keten tohumu veya un
2 çay kaşığı bal;
Birkaç tane fıstık (istenirse isteğe bağlı).

Yulaf ezmesi keten tohumu unu ile karıştırılır, üzerine süt dökülür. Tencereyi ateşe koyun ve 10 dakika pişirin, karıştırmayı unutmayın. Kaynattıktan 5-7 dakika sonra hurmaları ekleyin. Bal ve kıyılmış fıstık ile servis yapın. Bu yulaf lapasını kahvaltı veya akşam yemeği için yiyebilirsiniz. Enerji verir ve uzun süre tokluk hissi yaratır.
Tarih zayıflama kompostosu

15 adet hurma alın, onlara bir avuç kızılcık, kayısı, kuru erik ve kuru üzüm ekleyin. 2-3 litre sıcak su dökün. Kaynatın ve 30 dakika demlenmeye bırakın. Lezzetli ve son derece sağlıklı bir içecek hazır! Kızılcıklar limonla değiştirilebilir, ekşi meyveler ve meyveler, içeceği daha lezzetli ve hafif ekşi hale getirmek için gereklidir. Ayrıca kayısılar kuru kayısılarla değiştirilir.

Aç hissettiğiniz kadar içebilirsiniz. Ayrıca sabahları aç karnına, öğle yemeğinden önce ve akşam yatmadan önce. Diyet tarihleri - iyi çare 18-19'dan sonra yemek yemeyen ama bir şeyler yemek isteyenler için. Vücudunuzun yemeğe bağımlı olmaması ve stres yaşamaması için kendinize böyle sağlıklı bir komposto yapın ve keyifle kilo verin.

İnce, sağlıklı ve mutlu olun!

Gittikçe daha fazla tarihe hayranım - pişirmede ne kadar harikalar!

Yapı:

500 gr çekirdeksiz hurma
300 gr un
100 gr tereyağı
100 gr ekşi krema
100 gr şeker
yarım limon suyu
1 çay kaşığı kabartma tozu
bir tutam tuz

Tarih kurabiyeleri nasıl yapılır - tarif:

Tereyağını önceden buzdolabından alıp yumuşamasını sağlıyoruz.
Tereyağı, ekşi krema ve şekeri karıştırın ve pürüzsüz olana kadar ezin.

Tereyağı şeker ve ekşi krema ile öğütün
Yarım limonun suyunu çıkarıyoruz.
Meyve suyuna soda ekleyin ve iyice karıştırın. Şiddetli bir reaksiyon başlar, kimyanın harikalarını gözlemler ve tadını çıkarırız. Bir çimdik tuz ekle.
Unu elde edilen karışımlarla karıştırıyoruz. Hamuru pürüzsüz olana kadar kısa bir süre yoğurun. Hamur elinize biraz yapışacak, ancak soğuduktan sonra daha esnek hale gelecektir. Ancak piştikten sonra kurabiyeler çok yumuşak olacaktır.
Hamur yoğurmak
Böylece hamuru streç filme sarıyoruz ve 30-40 dakika buzdolabına gönderiyoruz.
buzdolabına koyduk
Bu arada tarih hamurunu hazırlayın. Hurmaları 10 dakika suda bekletin.
tarihleri ıslatın
Hurmaların çekirdeklerini çekirdeklerinden ayırın ve pürüzsüz olana kadar bir kıyma makinesinden geçirin. Bir karıştırıcıda öğütebilirsiniz, ancak bir kıyma makinesinden daha iyi ve daha hızlı çıkıyor.
Patates püresinde öğütün
Hamur biraz soğuyup daha kıvamlı hale gelince buzdolabından çıkarıp iki eşit parçaya bölüyoruz.
hamuru böl
Parçaların her birini yaklaşık 5 mm kalınlığında 30 × 20 cm ölçülerinde bir dikdörtgen şeklinde açın.
Bir parçayı fırın tepsisine koyun. Tarih dolgusunu üstüne eşit olarak dağıtın.
Tarihlerin doldurulmasını bir parçaya yaydık
Daha sonra hamurun ikinci kısmı ile dolguyu kapatın.
İkinci parça ile örtün
Eşit bir dikdörtgen elde etmek için hamurun geri kalanını (varsa) kesin.
Çerezlere şekil vererek dikdörtgen boyunca ve boyunca eşit kesimler yapıyoruz. Dükkanın şaheserini tamamen tekrarlamak istediğim için dikdörtgenler halinde kestim.
Kesim yapmak
Fırın tepsisini önceden ısıtılmış 180 derece fırına yaklaşık 20 dakika gönderiyoruz.
Pişirmek için fırına koyduk
Bitmiş bisküvileri hurma ile soğutun ve kesikler boyunca tabaklara ayırın.
Tarih çerezleri hazır

Çayınızın tadını çıkarın!

Nastya Bordeyanu yemek tarifi yazarı