Kako narediti kokice iz sveže koruze. zrna zadostujejo za veliko globoko skledo pokovke. Vaši otroci bodo navdušeni nad to domačo kokico
Pokovke so že dolgo stalnica v kinematografih. Težko si je predstavljati odhod v kino brez vedra hrustljavih dobrot. Kakšna otroška seja je popolna brez sladke pokovke. Ne obožujejo je le otroci, ampak tudi njihovi starši. Včasih se želiš zvečer z vso družino dobiti pred televizijo in si ogledati kakšno dobro družinsko komedijo. Da bi doma poustvarili vzdušje kina, so pokovke nepogrešljive. Mnogi ljudje imajo radi soljeno kokico, a če so v hiši majhni otroci, potem mora biti poslastica sladka.
Priprava sladkih kokic je hitra in enostavna. To je zabavno in zabavno, tako da lahko otroke vključite s pravimi previdnostnimi ukrepi. Z veseljem bodo opazovali, kako koruzna zrna počijo in se spremenijo v njihovo najljubšo poslastico. Obstaja veliko načinov za pripravo sladke pokovke.
1 način. Sladke kokice
Sestavine:Koruza - 150 g
Rastlinsko olje
Sladkor v prahu - 100 g
Kako narediti sladko kokico:
Za pripravo kokic se uporablja posebna koruza. Ne kupujte že pripravljene formule v vrečkah za mikrovalovno pečico. Vsebujejo veliko umetnih dodatkov, ojačevalcev okusa itd. Te koruze ne smemo dajati otrokom.
Za koruzne kosmiče je najbolje uporabiti ponev proti sprijemanju ali globoko ponev s steklenim pokrovom.
Na dno posode nalijemo nekaj olja, postavimo na ogenj. Ko se olje segreje, ga odstavimo z ognja, koruzna zrna potresemo v eni plasti, tako da prekrijejo samo dno.
Ponev pokrijemo s pokrovom, pokrov stresemo, da se zrna prekrijejo s tanko plastjo olja, in ponev vrnemo na ogenj.
Pazljivo opazujte postopek, kmalu bodo zrna začela eksplodirati. Sprva se slišijo posamezni kliki, nato pa se bo prasketanje okrepilo.
Lonec občasno pretresite, da se ne zažge. Ko se kliki umirijo, ponev takoj odstavimo z ognja, počakamo 10 sekund in pripravljene pokovke prelijemo v večjo skledo.
Po kosmičih potresemo izdatno količino sladkorja v prahu, pokrijemo in večkrat pretresemo, da se prah enakomerno porazdeli.
2. metoda. Karamelne kokice
Sestavine:Koruza - 150 g
Rastlinsko olje
Maslo - 150 g
Rjavi sladkor - 2 skodelici
Med - ½ skodelice
Soda - ½ čajne žličke
Sol - 1 žlička
Kako narediti karamelne kokice:
Sami kosmiči so pripravljeni na enak način kot pri prvi metodi. Nato kokice damo na pekač, obložen s pergamentom, enakomerno porazdelimo in damo v pečico, segreto na 120 °C.
Za karamelo stopite maslo, dodajte sladkor, med, sol. Na majhnem ognju segrevamo, občasno mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in nastane homogena masa.
Ko karamela začne vreti, jo odstavimo z ognja in ohladimo 5 minut. Dodajte ji sodo in dobljeno maso mešajte, dokler se ne začne svetleti in peniti. Hkrati se bo karamela povečala na volumen.
Pokovke vzamemo iz pečice in jih prelijemo s karamelno maso ter mešamo, da se enakomerno porazdeli po kosmičih.
Pekač postavite nazaj v pečico. Kokice sušite eno uro pri 120 °C. Vsakih 10-15 minut vzemite in premešajte.
Končane pokovke nalijte v veliko skledo, vklopite risanko in pokličite otroke. Vesel ogled!
Kaj je kokica ali kokica, danes vedo vsi. Ime izvira iz angleških besed corn - "koruza", pop - "počiti s pokom." Čast odkritja te jedi pripada Indijanom, ki so prvi odkrili dejstvo, da koruzno zrno, ko enkrat v ognju, eksplodira in se spremeni v slastne zračne bele cvetove.
POMEMBNO! Koruza eksplodira zaradi prisotnosti kapljic škroba v njej z vodo. Ko se segreje, ta voda zavre, vroča para pa razbije lupino, zaradi česar se zrno razširi.
Obstaja veliko različnih vrst kokic:
- sladko.
- Slan.
- Z maslom.
- S sirom.
- Barva.
- Karamelizirano.
Katero oceno potrebuješ?
Kako torej narediti kokice doma? Preden nadaljujete neposredno s proizvodnjo, morate kupiti pravo sorto koruze.
Za kokice se uporabljajo zrna ločene sorte, tako imenovano pokanje. Od navadnih storžev se razlikuje po tanjši in hkrati trpežni lupini, bogati z beljakovinami in maščobami (preberite, kaj se da narediti iz koruze na storže).
Močna stena zagotavlja, da zrno ne poči takoj, ampak se sprva dobro segreje in lepo odpre ter močno poveča prostornino. V tej sorti se med kuhanjem razkrije do 99 % zrn!
Obstajajo naslednje sorte koruze pokovke:
- vulkan.
- Pop-pop.
- Zeya - sorta je zanimiva tudi zaradi svoje bordo barve.
- Namizni tenis.
REFERENCA! V supermarketu lahko kupite posebna zrna za pokovke, in če jih nameravate pridelati sami, bo dovolj, da poleg navadne koruze posadite kakšno od zgoraj navedenih sort.
Prebičani se pogosto sprašujejo, ali je mogoče narediti pokovko iz navadne koruze. Ja, teoretično je možno. Toda v praksi tega ni vredno storiti. Koruzna zrna lahko preprosto pregorijo – to je največkrat pri neizkušenih gospodinjah in dobro je, če hkrati nikogar ne zažgejo.
In tudi če je poskus uspešen, manj jedrc bo eksplodiralo pri običajnih sortah koruze, tiste, ki se odprejo, pa se bodo po videzu in velikosti zelo razlikovale od vaših običajnih pokovk.
Tako bo nakup posebnih surovin prihranil veliko časa, živcev in vas prihranil pred zapravljanjem hrane.
Krmne sorte koruze vsekakor niso primerne za kokice, je pa smiselno eksperimentirati z divjo rastlino. Videti bo kot pomanjšana kopija navadne rastline - storž približno velikosti dlani, ne samo rumen, ampak tudi črn, bel ali celo večbarven.
Navodila
Tradicionalno pokovke kuhamo v vroči ponvi ali ponvi z veliko olja. Na javnih mestih se ta poslastica izdeluje v zračno ogrevanem stroju (popper), kar zmanjšuje tveganje zažganja hrane. Ampak nima smisla kupovati takšne opreme doma, bolje je uporabiti ponev ali ponev z visokimi stranicami. Je celo boljši kot ponev - lažje ga je namazati z visokokakovostnim oljem.
Kuhanje v mikrovalovni pečici
Prednost te metode je, da lahko dobroto enostavno in hitro skuhate v kateri koli mikrovalovni pečici, zagotovo vas ne zažge ali zažge. Toda hkrati bo izšlo veliko bolj kalorično kot na štedilniku: zrna bo treba zelo obilno preliti z oljem, ker jih med kuhanjem ne bo mogoče pretresti ali mešati.
Tehnologija kuhanja je naslednja:
Še lažje je pripraviti pokovke, ki se prodajajo v vrečkah, primernih za mikrovalovno pečico. Če želite to narediti, preprosto postavite paket v mikrovalovno pečico in pritisnite "Start".
Oglejte si videoposnetek, kako narediti pokovke v mikrovalovni pečici:
V ponvi
nasvet: najbolje je, da pokovke zmešate z začimbami in maslom v zaprti plastični vrečki in jo večkrat močno pretresite.
Aromatični dodatki
Vsak recept za pripravo kokic sam vsebuje nasvete, kako izboljšati okus poslastice z maslom in soljo ali sladkorjem. Toda okusov te jedi je veliko več. Lahko eksperimentirate tako, da dodate poljubno število različnih začimb:
- cimet;
- kokosovi kosmiči;
- sladkor v prahu;
- muškatni orešček;
- paprika in celo mešane vrečke začimbe.
Recepti
karamelo
Otrokom bodo všeč karamelne pokovke, ki jih lahko naredite tudi doma:
Ogledamo si video z receptom za karamelne pokovke:
S čokolado
Recept lahko izboljšate tudi tako, da naredite karamelo s čokolado – za to raztopite sladko ploščico ali pa maslu in sladkorju dodajte kakav v prahu.
Vsak od nas je že večkrat kupil karamelne pokovke v parku ali kinu, hkrati pa si vsak sam poskuša izbrati koruzna zrna, ki so čim bolj prekrita s karamelno skorjo. Včasih je zanje pravi boj, saj so pokriti neenakomerno, nekateri bolj - drugi manj. In to poslastico že dolgo pripravljam doma in imam vedno veliko karamele, ni se treba boriti)). Izkaže se tako okusnejše kot večkrat cenejše, saj so posebna koruzna zrna za kokice precej poceni. V procesu kuhanja ni nič zapletenega: nekaj minut - in zdaj družina hrusti s karamelnimi kokicami.
Na opombo:
- tako karamelo kot koruzo je treba kuhati hkrati, pomembno je, da sta obe komponenti vroči;
- pri pripravi karamele je mešanje dovoljeno le z vrtenjem posode, za to ne morete uporabiti žlice, sicer se lahko začne proces kristalizacije, ki bo nepovraten;
- sode je potrebno zelo malo, karamela naj bo le bolj "krhka", kar bo pripomoglo k enakomerni porazdelitvi.
Sestavine
- koruza za kokice 1/2 kup.
- sladkor 1 kup.
- voda 50 ml
- maslo 50 g
- soda bikarbona na konici noža
Kako narediti karamelne kokice
- Koruzo damo v ponev, jo damo na srednji ogenj in zapremo s pokrovom. Ponev občasno pretresite, da se zrna obrnejo, vendar naj pokrov ostane zaprt.
Kmalu se bo pod vplivom temperature koruza začela odpirati, "streljala". Če odprete pokrov, bodo pokovke letele po kuhinji. Ko se začnejo prvi »streli«, zmanjšam ogenj na minimum, da zrna ne zažgejo. Sčasoma bodo ploski postali manj pogosti, po nekaj sekundah pa bodo popolnoma prenehali.
V ponev nalijte sladkor, nalijte hladno vodo.
Pristavim na ogenj in kuham do svetle karamelne barve. Bodite pozorni na količino sladkorja: če ne marate klasičnega sladkega okusa pokovke, zmanjšajte količino peska na 3/4 ali pol kozarca.
Namazujem z maslom.
Nato dodam sodo bikarbono. Tukaj lahko že mešamo z žlico. Mešanica se bo takoj začela aktivno peniti, kot bi morala biti.
Pokovke takoj prelijemo s karamelo.
Mešajte z lopatico za enakomerno porazdelitev. Če je koruza sama še topla, se karamela ne strdi prehitro.
Ohlajene karamelne pokovke razdelim z rokami.- Okusne domače kokice s karamelo so pripravljene.
Veliko ljudi uživanje kokic ali kokic povezuje izključno s kinodvoranami. Tako lepo se je zagledati v dober film. Vendar pa lahko s takšno jedjo razveselite sebe in svoje najdražje tudi doma. Pokovke najdemo v različnih vrstah – slane, sirne, karamelne. Slednji je najbolj priljubljen. Kako narediti sladke kokice doma? Dovolj preprosto! Poleg tega je ta jed veliko cenejša od kupljene.
Slastne kokice v ponvi: kaj potrebujete?
Kako narediti sladko kokico v ponvi? Najprej morate pripraviti naslednje sestavine:
- četrt skodelice koruze pokovke;
- kozarec sladkorja;
- tri žlice rastlinskega olja;
- nekaj žlic vode;
- nekaj kapljic limoninega soka;
- pol čajne žličke sode bikarbone.
Te sestavine vam omogočajo, da pripravite samo pokovko in karamelo zanjo.
Kuhanje koruze
Kako narediti sladko kokico? Za začetek pripravite samo koruzo. Izbrati morate prave jedi. Ponev z debelimi stranicami in visokimi stranicami je odlična. Z njim je vredno združiti tudi težak pokrov. Pljuča lahko odskočijo od udarcev eksplodirajočih koruznih zrn. Uporabite lahko tudi ponev s debelim dnom.
V ponev vlijemo celoten del olja, rahlo segrejemo na srednjem ognju. Zrna stresemo in takoj pokrijemo. Kmalu se bodo zrna začela odpirati in zaslišalo se bo značilno pokanje. V tem času ponev s pokrovom malo pretresemo, da se koruza enakomerno segreje, kar pomeni, da se vse skupaj tudi odpre. Ko je interval med udarci več kot dvajset sekund, lahko koruzo izklopite. Pustite ga pod pokrovom, da začnete delati karamelo.
Kako narediti karamelo?
Kako narediti sladko kokico? Dodajte mu karamelo! Osnovni recept se lahko uporablja za pripravo tako slanih kot sladkih izdelkov. Za sladkobo dodajte karamelo. Pripravljen je tudi preprosto.
V majhno ponev vlijemo vodo, ves sladkor in limonin sok. Vse dajo na počasen plin in samo opazujejo ponev. Karamele vam ni treba mešati, ponev lahko le včasih obrnete in rahlo dvignete stranice, tako da je ves sladkor pokrit z vodo.
Zdaj je čas, da ukrepate čim hitreje. Končana karamela ima prijetno barvo in značilen vonj. Pokrov ponve za kokice se hitro odpre, v karamelo vlijemo sodo, posledično dobimo peno iz sladke sestavine, ki jo vlijemo v koruzo. Zrna dobro premešamo, da so vsa prepojena s sladko sestavino.
Nato zrna razporedimo na pekač, po možnosti v eni plasti. Pustite, da se ohladi deset minut.
Sladke kokice v granuliranem sladkorju: sestavine
Pokovke lahko pripravite takoj, ne da bi postopek razdelili na izdelavo koruze in karamele. Če želite to narediti, vzemite:
- koruza;
- štiri žlice sladkorja na vsakih sto gramov zrn;
- rastlinsko olje.
V bistvu so to vse sestavine, ki jih potrebujete. Nato si bomo ogledali, kako narediti sladke pokovke doma. Ta recept je precej proračunski in vam ni treba porabiti časa za izdelavo karamele. Končna zrna so zaradi rastlinskega olja sladka in mastna. Sladkost lahko prilagodite okusu, na primer z dodajanjem več sladkorja ali zmanjšanjem količine.
Kuhanje sladke jedi
Za začetek se odločite za ponev s steklenim pokrovom. To vam bo omogočilo opazovanje postopka kuhanja, tako da se zrna ne zažgejo, ampak se odprejo.
Na dno posode se vlije rastlinsko olje brez vonja. Pokrivati mora celotno dno. Nalijte zrna in ponev postavite na močan ogenj. Bolje je, da zrna potresemo v porcijah, tako da se izkaže, da so položena v eni vrsti. Potem bo manj zažganih in pokritih zrn.
Po vrhu potresemo koruzna zrna s granuliranim sladkorjem. Nežno razmažite, tako da sladka sestavina zadene vso koruzo. Nato vse pokrijemo s pokrovom in počakamo. Čez nekaj minut se bodo zrna začela odpirati, zaslišalo se bo pokanje. Zdaj morate ponev stresati in to dovolj pogosto. Nato bodo zrna pomešana s sladkorjem in maslom, ne bodo zagorela. Ko presledek med udarci postane tri sekunde, lahko to serijo odstranite tako, da jo prestavite v suho posodo in pustite, da se ohladi. Dodate lahko novo serijo fižola. To je preprost recept, ki vam pokaže, kako narediti sladke pokovke z minimalno količino sestavin.
Kdo ne pozna dobrote, kot je pokovka? Takih ljudi verjetno ni. Pogosto se kupi v kinodvorani, da ob gledanju filma uživate v filmu. Vendar pa je izdelava takšne poslastice sama preprosta in dokaj poceni. Za kokice morate kupiti posebna zrna, ki jih lahko najdete v velikih trgovinah v verigi ali naročite na internetu. Nato poskusite narediti sladko kokico z granuliranim sladkorjem in rastlinskim oljem. Je dovolj preprosto. Kako narediti sladko kokico, ki se ujema s pokovko, kupljeno v trgovini? Morate porabiti malo več časa in narediti posebno karamelno polnilo. To ni samo okusna, ampak tudi aromatična jed.
Tudi najbolj zvesti ljubitelji pravilne prehrane si občasno dovolijo kršiti pravila. Vsak to počne po svojem okusu in v zastavljenih mejah, a vedno išče razumen kompromis. Enega, da se lahko razvajate in ne naredite preveč škode telesu, ki je vajeno uravnotežene prehrane. In mnogi se strinjajo, da je pokovka ena najboljših možnosti za takšno kršitev. Poleg tega priprava kokic doma ali nakup vedra zračnih kosmičev v kinu ni tako pomembna. Navsezadnje so to ista zrna koruze - žitna rastlina z bogato kemično sestavo. In čeprav se večina vitaminov med toplotno obdelavo uniči, je pokovka še vedno bolj zdrava kot velika večina hitre hrane. In to vam bomo z lahkoto dokazali, hkrati pa vas bomo naučili, kako narediti kokice doma nič slabše kot v najsodobnejšem zabaviščnem centru!
Iz česa in kako so pokovke? Ali je pokovka koristna?Angleški akronim za "popcorn" je popolnoma upravičen. Koruzna zrna z vročim zrakom so resnično noro priljubljena. Njegov zmagoviti pohod po planetu se je začel v Ameriki, kjer je bila koruza razširjena in zelo povpraševana že več tisočletij. Še več, prvi ljubitelji pokovke so Indijanci, ki so odkrili in uživali pri uporabi sposobnosti koruze, da raste in "eksplodira" pri segrevanju. Če se vam to zgodovinsko dejstvo zdi smešno, potem ne mislite, da so Azteki kuhali kokice za zabavo pred ekranom, kot njihovi današnji potomci. Za avtohtone prebivalce ameriške celine so koruzni napihovalci služili tako kot hrana kot obredni predmet. Uporabljali so jih za potešitev lakote, ohranjanje moči pri lovu, izdelovanje nakita in izvajanje verskih obredov. V obliki, ki jo je dobilo eksplodirano zrno, so napovedovali prihodnost. In veliko preden je Kolumb izvedel za to v 15. stoletju.
Evropska kultura je lastnosti koruze prilagodila svojim namenom. Za začetek se je izkazalo, da pokovke ni mogoče narediti iz vseh sort, ampak samo iz posebne sorte koruze, katere vsako zrno vsebuje ne le škrob, ampak tudi kapljico vode. Hkrati so znanstveniki razložili mehanizem priprave pokovke. Izkazalo se je, da se voda v koruznem zrnu ob segrevanju spremeni v paro, ki raztrga lupino od znotraj in povzroči, da dobi bizarno napihnjeno obliko. Po eksploziji se ohladi in strdi v novi obliki. V skladu s tem je treba za nastanek koruznega "jagnjeta" hkrati izpolniti več pogojev:
- Voda v zrnju. Ko se koruza segreje, bo zavrela in postala para, ki bo šla ven.
- Mehka škrobna lupina, ki obdaja vodo. Ona je tista, ki se med "eksplozijo" obrne navzven kot bela masa.
- Močna tanka lupina, ki pokriva zunanjo stran zrna. Zadržuje škrobni endosperm točno do trenutka, ko se vroča para ne prilega notri. Če bi bila ta lupina šibkejša, bi zrno počilo, preden bi se povečalo. A se zlomi šele, ko napetost postane premočna. Ostanke te trde, luskaste lupine je mogoče videti na vsakem kosu pokovke.
Kako narediti kokice sami doma
Kot si lahko predstavljate, je treba, da se trdo in surovo koruzno zrno spremeni v rahlo hrustljavo pokovko, ustrezno segreti. Ali bolje rečeno, ga segrejte na temperaturo 200 ° C, pri kateri 1 ml vode v lupini ne bo samo zavrel, ampak se bo spremenil v paro, katere prostornina je skoraj 1,5-krat večja od volumna tekočine. Obstaja več načinov segrevanja hrane naenkrat, zato so jih za pripravo domačih pokovk ob različnih časih, v različnih okoliščinah in z različnim uspehom uporabili: 
Slednja možnost je torej daleč vodilna, če se odločite za pripravo kokic doma. Dovolj je, da v najbližjem supermarketu kupite vrečko z napisom "Microwave Popcorn" in v isti vrečki kuhate koruzo. Res je, tudi tako osnovna tehnologija zahteva pravi pristop.
Kako narediti pokovke doma na pravi način
Pokovke, pripravljene v mikrovalovni pečici, ne zahtevajo veliko truda. Nasprotno: bolje je pokazati čim manj pobude in dosledno upoštevati navodila na embalaži. Če niste mogli prebrati in/ali razumeti navodil, vam podrobno razložimo, kako narediti pokovke sami:
- Papirnato vrečko s pokovko postavite v mikrovalovno pečico. Zaprite vrata in vklopite mikrovalovno pečico. Čas priprave kokic je odvisen od velikosti porcije. Običajno traja priprava srednjega pakiranja 4-5 minut. Pomembno je, da vrečke ne odprete, dokler koruza ni gotova, in jo previdno odprete, ko jo vzamete iz pečice. Papir vsebuje ne le kosmiče, temveč tudi vročo paro, ki jo je enostavno opeči.
- Pokovke lahko kupite ne v porcioniranih vrečah, ampak v velikih količinah, tako da lahko kuhate, kolikor želite. V tem primeru je treba koruzna zrna vliti v plastične ali keramične pripomočke, ki jih lahko uporabite v mikrovalovni pečici. Prepričajte se, da posoda zdrži temperature do 200 °C. Večina plastičnih posod ni zasnovana za segrevanje več kot 150 °C, vendar to ni dovolj za pripravo pokovk. Na dno posode nalijte nekaj rafiniranega rastlinskega olja in dodajte koruzo. Zrna stresemo in premešamo, da so enakomerno naoljena. Pokrijte s pokrovom in pošljite v mikrovalovno pečico, vklopljeno na polno moč, za 5 minut.Zagotovo znamenje kokic je pripravljeno - pops, ki se bo umiril, ko bodo vsa zrna eksplodirala in se spremenila v "jagenjčka".
Kako narediti okusne kokice doma
Ljubitelji pokovke so ugotovili, da izdelava doma stane približno 10-krat manj kot nakup že pripravljene v nakupovalnih središčih ali v preddverju kinodvoran. Strinjam se, prihranki so impresivni. Toda hkrati za mnoge pokovka ni le hrana, temveč tudi vzdušje sprehoda, sprostitve in zabave, ki je z njo povezano. In seveda imajo pomembno vlogo arome, ki jih izberete pred nakupom pokovke. Tega užitka doma preprosto ni težko ponoviti: 
- Kako narediti soljene kokice doma. Domače kokice je treba soliti takoj po kuhanju, dokler je vroča. V vrečko ali skledo stresemo koruzo s ščepcem soli in/ali mletega popra, nato pa postrežemo. Za otroke lahko uporabite jodirano sol ali sol nadomestite s posušenimi zelišči.
- Kako narediti sladke kokice doma. Po enakem principu kot je opisano zgoraj, že pripravljene, še vroče kokice potresemo s sladkorjem v prahu. Dodajte vanilijev ekstrakt, cimet in/ali kokos.
- Kako narediti pokovke s karamelo doma. Medtem ko se pokovke kuhajo, v ponvi stopite maslo in ji dodajte granuliran sladkor. Prepražimo do zlato rjave barve, nato pa vročo karamelo takoj vlijemo v še neohlajeno pokovko in enakomerno premešamo. Za pripravo "čokoladnih" pokovk zmešajte kakav v prahu s sladkorjem in maslom.
- Kako narediti kokice s sirom doma. Doma namesto okusa, podobnega siru, uporabite nariban pravi trdi sir. Če jo zmešate z vročo kokico, dobite slastne topljene sirne "pramene". Če počakate, da se kokica ohladi, dobite pokovko, pomešano s sirom, ki je tudi zelo okusna.