Okusno pecivo in razne sladkarije z dodatkom orehov. Recepti z oznako - Recept za peko orehov Recepti za uzbekistansko sladko peko orehov
Če ne bi bilo orehove moke, marsikatere dobrote ne bi mogli uživati. Ne bi bilo italijanskih božičnih piškotov, znamenitega marcipana iz mandljeve moke in sladkornega sirupa ter biskvita Genoise - nežnega in drobljivega. Na osnovi mletih oreščkov, italijanskih zračnih testenin, orientalskih sladkarij se topijo v ustih in vegansko mleko iz oreščkov. Če kruhu ali piškotnemu testu dodate orehovo moko, bosta imela prijeten okus in aromo.
Iz česa je narejena moka iz oreščkov?
Orehova moka je fino mleti oreščki, pripravljena pa je iz pogače, ki ostane po izdelavi orehovega masla. Kolač posušimo z vročo paro in dobimo orehovo moko. Hkrati so oreščki lahko praženi ali surovi, kar vpliva na okus in hranilne lastnosti moke. V osnovi je moka iz oreščkov narejena iz arašidov, mandljev, lešnikov, indijskih oreščkov, pistacij, orehov in pinjol, za okus pa ji včasih dodajo zmleta semena in suho sadje. Če uporabljate pistacije, uporabite nesoljene ali rahlo soljene oreščke, ki jih najdete v trgovinah. Orehova moka je zelo uporabna, saj vsebuje beljakovine, vitamine, minerale in maščobne kisline, izboljšuje delovanje srca, jeter in ledvic, ne vsebuje škodljivega holesterola, krepi imunski sistem in vrača moč po težkih fizičnih naporih.
V kulinariki se oreščkova moka uporablja kot okusno in aromatično zgoščeno sredstvo za omake in testo, dodajajo jo jogurtom, solatam, prigrizkom in toplim jedem, z njo pripravljajo žitarice in sladice. Orehova moka daje jedem nežno oreškovo aromo, izvrsten okus in poveča njihovo vitaminsko vrednost.
Kako narediti moko iz oreščkov
Ker sveže oreškove moke zaradi visoke vsebnosti maščob ni mogoče dolgo hraniti, se je vredno naučiti, kako jo narediti sami tik pred uporabo. Poleg tega pod vplivom zraka maščobne kisline, ki jih vsebujejo oreščki, zelo hitro oksidirajo, moka pa izgubi svoje koristne lastnosti. Domača moka je torej boljša, poleg tega pa boste vedno prepričani v njeno kakovost, odsotnost konzervansov in drugih dodatkov.
Poskusite narediti mandljevo moko in ugotovili boste, da je moko povsem mogoče narediti doma. Oreščke prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati približno 10 minut, vodo odcedimo, mandlje dobro oplaknemo in jih še enkrat prelijemo z vrelo vodo za 10 minut. Po teh postopkih se koža zlahka odlušči, čeprav je povsem mogoče, da bo mandljem dovolj že ena vroča "kopel", po kateri se bo koža odluščila sama. Vse je odvisno od zrelosti in kakovosti oreščkov.
Mandlje obrišite z brisačo, da ni odvečne vlage, in nato sušite v pečici 15 minut - pečico je treba segreti na 140 ° C. Oreščke lahko posušite tudi v ponvi, ne pozabite jih nenehno mešati, da se ne zažgejo, ali na naraven način - na zraku, tako da jih pustite nekaj dni. Pomembno je, da oreščki niso praženi ali pečeni, temveč posušeni, zato temperatura ne sme biti visoka. Zdaj je treba mandlje zmleti v predelovalcu hrane, močnem mešalniku, predelovalcu hrane ali mlinčku za kavo, presejati skozi fino sito in moka je pripravljena! Po enakem principu je pripravljena moka iz arašidov in drugih sort oreščkov. Ali je vredno mleti oreščke v mlinčku za meso, je zasebna zadeva vsakega, vendar nekatere gospodinje ugotavljajo, da mlin za meso pomaga sprostiti olje iz oreščkov.
Skrivnosti kuhanja oreščkove moke
Arašidovo moko za slaščice je treba drobno mleti. To je predvsem moka in ne le mleti oreščki. Zelo pomembno je, da se pri mletju oreščkov ne sprošča olje, sicer moka ne bo delovala. Če se odločite za mletje oreščkov v kavnem mlinčku, jih dodajte v majhnih serijah in vklopite mlin za največ 20 sekund, sicer se bodo noži pregreli, oreščki se bodo zmastili in zlepili. Mlinček občasno pretresite, da preprečite, da bi se orehova moka prijela na stene in nože. Če se to zgodi, so oreščki premokri in jih morate sušiti v pečici 5 minut pri temperaturi 150 ° C.
Ko moko iz oreščkov presejemo skozi sito, lahko preostala zrna oreščkov prestavimo nazaj v mlinček za kavo, zmeljemo in presejemo, dokler niso vsi orehi moki.
Obstaja nekaj posebnosti pri delu z različnimi oreščki. Na primer, vsi ne vedo, kako narediti lešnikovo moko brez namakanja. Dejstvo je, da lupina tega oreha pri praženju poči, nato pa se zlahka odstrani, če oreščke nalijemo na brisačo in podrgnemo, zato lešnikov ni treba namakati. Dovolj je, da pistacije prelijemo z vrelo vodo in jih nato posušimo v pečici.
Gruzijska omaka dobra za meso in perutnino
V Gruziji to omako zna kuhati vsaka gospodinja in jo postrežejo z mesom kot omako za prilogo. Omaka naj bo bela in gosta, po gruzijski tradiciji pa se zanjo uporabljajo izbrana jedrca svetlih orehov.
Za omako ni treba delati fine moke, zato oreščkov ni treba predhodno sušiti v pečici - samo jih čim manj zmleti v mešalniku ali kavnem mlinčku, oreščke lahko pomikate v mesu zmeljemo ali zdrobimo v možnarju na star način. Nato v posodi mešalnika zmešajte oreškovo moko, nepopolno čajno žličko soli in 6-7 zdrobljenih majhnih strokov česna, nato pa vlijte malo tople vrele vode. Ali dodati začimbe je stvar osebnega okusa. Mnogi kuharji verjamejo, da je aroma česna in oreščkov dovolj, nekateri ljubitelji gruzijskih začimb pa uporabljajo poper, žafran, hmelj-suneli in utskho-suneli. V oreščkovo osnovo vlijemo sok polovice limone in ne uporabljamo kisa, kot priporočajo nekateri recepti, saj kis oreščke potemni in omaka ne bo postala bela. Zdaj postopoma vlijte toplo kuhano vodo, dokler omaka ne pridobi konsistence kefirja - vse, kar potrebujete, je približno 1½-2 skodelice vode.
V Gruziji koščke piščanca ali rib včasih namažejo neposredno v omako, nič manj okusna ni z zelenjavo, kruhom in aromatičnimi pecivi. Orehova omaka bo spremenila okus katere koli jedi, nekateri ljubitelji gruzijske kuhinje pa jedo tudi z žlicami ali namazati na kruh - okusno je!
Recept za piškote iz orehove moke
V tem piškotku sploh ni moke, zato se bo idealno prilegal v prehrano, poleg tega pa ga lahko uporabljajo ljudje, ki trpijo za intoleranco za žita. Piškoti so pripravljeni enostavno in hitro, njihov okus pa je zelo prijeten in nenavaden - navsezadnje je moka v tem receptu popolnoma nadomeščena z oreščki. Količino sladkorja lahko po želji povečate ali zmanjšate – vse je odvisno od tega, kakšna stopnja sladkosti vam je bolj všeč.
2 jajci in 70 g rjavega sladkorja zmešamo do gladkega, dodamo 200 g poljubne orehove moke. Za spremembo lahko zmeljete več vrst oreščkov, za pikantnost pa v testo dodate ščepec soli, cimet, kardamom, limonino lupinico ali nekaj kapljic vanilijeve esence.
Zvaljamo kroglice v velikosti oreha, jih položimo na pekač, obložen s pecivo ali silikonsko podlogo, in rahlo pritisnemo. Pečemo 15 minut pri 180°C. Ne skrbite, če se na površini piškotka pojavijo razpoke: tako mora biti. Lešnikovi piškoti so na zunanji strani prekriti s skorjo, znotraj pa so mehki, nežni in drobljivi. Uživajte v zdravi sladici!
Torta z oreščki brez moke
Lahka in zračna torta z okusom lešnikov bo všeč tudi najzahtevnejšim sladokuscem, saj združuje prefinjenost in načela zdravega prehranjevanja. To je okusna in nežna sladica, še posebej, če za plast uporabite stepeno smetano.
Pripravite 350 g lešnikove moke in zmešajte z 2 žlički. pecilni prašek. Z mešalnikom stepemo 6 rumenjakov in 125 g sladkorja – rezultat naj bo svetlo rumena masa. Rumenjake zmešamo z oreškovo moko in dobro stepemo 6 beljakov, nato pa zelo nežno in v majhnih porcijah beljakovinsko mešanico prelijemo na osnovo iz oreščkov, nežno mešamo. Testo mora biti gladko, brez grudic.
Pekač namastimo z maslom, ga rahlo potresemo z moko, damo maso iz oreščkov in pečemo približno eno uro pri 170 °C. Ko začne vrh biskvita pomladiti, ugasnemo pečico, odstranimo pekač in pustimo, da se biskvit v njem nekoliko ohladi. Po tem previdno odstranite biskvit iz kalupa in ga pustite na mizi, dokler se popolnoma ne ohladi.
Biskvit razrežite na 2 ali 3 torte, 500 ml težke smetane stepite v močno peno, torte položite eno na drugo in jih premažite s kremo. Po vrhu tudi okrasimo torto, nato pa potresemo s sesekljanimi oreščki. Za praznike lahko skuhate orehovo torto - všeč bo vsem gostom!
Poskusite posuti orehovo moko na katero koli solato ali kašo – jed bo takoj zaiskrila z novimi okusi. Pogosteje jejte oreščke, še posebej pozimi, ko vaš imunski sistem oslabi, svojim gospodinjstvom privoščite okusne prigrizke in eksperimentirajte v kuhinji, ko ste razpoloženi!
Zelo dolgo sem poskušal orehove rezine za kavo, a tako čudovitega okusa skoraj nikoli v življenju nisem srečal. Danes bomo kuhali rezine oreščkov, saj sem pred kratkim našla ta zaželeni recept v svojem papirnatem arhivu.
Mimogrede, eden od komentatorjev me je pred kratkim prosil za recept za pripravo kavnega groga. Recept
Okusne rezine oreščkov lahko skuhate v manj kot 40 minutah. Toda okus te poslastice si bodo vsi zapomnili še dolgo. Izvirna kombinacija oreščkov in kave naredi to pecivo nenavadno okusno in aromatično. Sebe in svoje najdražje razvajajte s slastnimi rezinami, ki se mimogrede odlično podajo k skodelici tople kave.
Če nimate silikonskih kalupov, potem to ni problem. Dobljeno testo lahko daš v poljubno obliko. Glavna stvar je, da obliko namažemo z maslom in potresemo z moko. In šele nato narežite končno pečeno na podolgovate rezine in tako postrežite.
1. Sestavine za 24 rezin:
Sladkor - 50 gr.
Jajca - 2 kos.
Orehi - 40 gr.
Krekerji - 1 žlica. žlica.
Kava - 1 žlica. žlica.
Piškoti - 40 gr.
Vanilijev sladkor ali vanilin - 1 vrečka.
2. V skledo stresemo zdrobljene piškote in krekerje. Zmeljete lahko na kakršen koli način, do enotne drobtine, kot je na sliki.
3. Dodamo drobno mlete orehe. Običajno vzamem olupljene oreščke, vendar jih je treba razvrstiti, saj je v njih veliko smeti.
4. Isti masi dodamo kavo in malo vanilije. Kava in vanilija ob dodatku izžarevata takšne arome, da se dvigne razpoloženje in doda življenjska energija, vsaj pri meni se zgodi.
5. V drugi posodi narahlo stepemo rumenjake in sladkor. Joj, kako sem imela v otroštvu rada stepene rumenjake s sladkorjem. Besede ne morejo prenesti.
6. Suho hrano združite s stepenimi jajci in dobro premešajte, dokler ne dobite takšne mase. Polovica dela je opravljenega. Vstopamo v domači del.
7. V ločeni posodi stepite beljake. Če imate mešalnik, je postopek preprost in celo prijeten. Še dobro, da imam blender.
8. V maso dodamo stepene beljake in premešamo z lopatko. Temeljito, temeljito in urejeno hkrati. Ne maram, ko je vse narejeno nenatančno, samo jezi me.
9. Testo razporedimo v modelčke. In pečemo v pečici približno 20 minut, hkrati pa segrejemo. Rezine pečemo pri 180°C. Mimogrede, dvajset minut, ko so naše rezine oreščkov v pečici, je povsem dovolj za kozmetične postopke. In potem smo navajeni reči, da nimamo časa.
10. Nekaj gotovih piškotov potresemo z vanilijevim sladkorjem ali sladkorjem v prahu. Če uporabljate sladkor v prahu, lahko uporabite majhno cedilo z ročajem. Je zelo priročno in oblačenje je enotno.
11. Drugi del potresemo s fino mleto kavo. To ni za vsakogar, ne za otroke, saj kofein za otroke ni koristen.
12. Čudovite rezine oreščkov so pripravljene. Ostaja, da zavremo skodelico in uživamo v neverjetnem okusu pečenih izdelkov. Dober tek!
Zelo rada imam pecivo. Vonj svežega peciva naredi hišo zelo prijetno in nekako še posebej dobro in umirjeno.
Kakšno pecivo imate radi? Morda zaradi pomanjkanja časa in želje doma sploh ne pečete? Veselim se vaših komentarjev.
Do naslednjič na straneh bloga.
Lep pozdrav, Tamara Nesterova
Želite narediti okusno in izvirno sladico za čaj? Čakate na goste in ne veste, kaj lahko hitro in enostavno pripravite? Ponujamo vam z orehi.
Opis
Ta sladica je okusna. Glavna sestavina pite so orehi, ki dajejo jedi izviren in nežen okus. Torti lahko dodamo še druga živila. To so jabolka, slive, korenje, marmelada in še veliko več.
Klasična orehova pita: recept s fotografijo
Za njegovo pripravo presejemo 200 g moke v ločeno globoko posodo. Orehe (200 g) olupimo in pustimo samo jedrca. Treba jih je zgneteti v drobtine. Za to lahko uporabite mešalnik. Če ga ni, je za testo primeren valjar, s katerim morate najprej razbiti velika jedrca, nato pa jih povaljati v drobtine ali pa jih samo razbiti na manjše koščke.
V moko dodamo 10 g pecilnega praška, približno 1-2 tsp. vaniljev sladkor in ščepec soli. Suho zmes dobro premešamo. Pustite stati 15 minut, da se moka nasiči s kisikom. Medtem v vodni kopeli stopimo 150 g masla, ki mu dodamo enako količino sladkorja. Dobro premešaj. Maslu in sladkorju dodamo sesekljane oreščke ter dobro premešamo.
Nato postopoma dodajamo suho mešanico moke, pecilnega praška, vanilijevega sladkorja in soli. Nenehno mešajte. V testo dodamo dva rumenjaka. Ne hitite, da bi vrgli veverice. Še vedno jih boste potrebovali.
Zdaj stepite beljake, da postanejo puhasti in gosti. Testo prenesite v isto posodo. Dobro pregnetemo. Testo pokrijemo s folijo za živila, pustimo, da vzhaja. In ne izgubljajte časa in vklopite pečico na 180 stopinj, pustite, da se segreje približno 10 minut.
Orehovo pito je najbolje speči v silikonskem modelu, najbolje namazanem z margarino ali maslom. Nato vanj enakomerno razporedimo testo in pečemo v pečici približno 35 minut.
Po preteku časa preverite pripravljenost z leseno palico (vžigalica ali zobotrebec). Pito prebodemo z leseno palico. Če na njem ostane testo, potem sladica še ni pripravljena. Ko palica ostane popolnoma suha, lahko torto vzamemo iz pečice.
Dodajte jabolka
Orehovi piti lahko dodamo različne sestavine. Jabolka so popolna kombinacija. Za kuhanje orehov morate v suho posodo presejati 100 g moke, dodati majhen ščepec soli, malo pecilnega praška, 125 g mleka in 2 jajci. Hrano dobro premešajte. Po želji lahko dodate malo mletega cimeta. Poudarja eleganco in izvirnost jedi.
Testo naj bo tekoče in brez grudic. Pokrijte ga s čisto brisačo ali folijo za živila. Počivajte največ 15 minut. Medtem je treba 4 manjša jabolka olupiti in nasekljati. Jedro in naključno razrežite. Oreščke je treba tudi olupiti in jih skozi mešalnik ali valjar zgneteti v drobtine.
Peka jabolčne pite
Pečico segrejte na 180 stopinj. Medtem ko se segreva, uporabite silikonski pekač. Če ga nimaš, je v redu. Lahko vzamete navadno ponev brez ročaja. Pokrijte ga s peki papirjem in vanj vlijte testo. Na vrh položite jabolka. Po sadju potresemo orehe in nekaj cimeta. Sedaj lahko napolnjen obrazec postavite v pečico.
Pito z jabolčnimi orehi naj se peče najmanj 30 minut. Vse je odvisno od modela pečice.
Po 30 minutah z vžigalico ali zobotrebcem preverite pripravljenost pite. Kako to storiti, je opisano v prejšnjem receptu.
Pita iz korenja in orehov
To je lahka in okusna sladica. Za pripravo morate olupiti dva velika korenja. Biti morajo sladki in sočni. Korenje naribajte na grobo ali fino strgano (odvisno od vaših želja), potresite s sladkorjem, da nastane sok. Olupite oreščke in jih spremenite v majhne drobtine.
V ločeno posodo presejemo 150 g moke. Tam dajte 1 žličko. soda, ki jo je treba pogasiti z nekaj kapljicami kisa. V skledo moke dodajte 3 majhna jajca ali 2 veliki jajci. Vse zmešajte. Dodamo 100 g sladkorja. Mešanico prelijemo z rastlinskim oljem (2 žlici. L.), damo 1 žlico. l. kislo smetano, da se sladica zmehča. Dodajte 2 žlici. l. med. Po želji lahko dodate malo vanilije za okus.
Mešanico dobro premešamo. V testo dodamo korenje skupaj z nastalim sokom in oreščki.
Morali bi dobiti testo kot gosto kislo smetano. Pokrijte ga z brisačo ali plastično folijo in pustite počivati.
Pečenje korenčkove torte
Medtem prižgite pečico na 180 stopinj, da se dobro segreje. Nato namastite pekač ali kateri koli drug pekač. Če nimate masla ali margarine, lahko dodate nekaj rastlinskega olja. Obrazec lahko prekrijete tudi s pergamentnim papirjem. Ni ga potrebno mazati.
Pripravljeno testo vlijemo v pekač in postavimo, da se peče. Ne pozabite, korenje je surovo. Zato naj se v testu peče vsaj 50 minut.
Po tem času preverite pripravljenost z orehi. To lahko storite z zobotrebcem, vžigalico ali drugo leseno palico. Z njimi preluknjamo testo. Če palica ostane suha, je sladica pripravljena.
Recept za orehovo pito je zelo enostaven. Vendar pa obstaja več kuharskih skrivnosti, ki bi jih morala poznati vsaka gospodinja. Če imate radi oreščke, potem iz njih ne morete narediti drobtin, ampak jih dajte v zlomljena jedrca. Takrat boste ta nepozaben, izviren in prefinjen okus še bolj občutili.
Če pečete pito samo z orehi, v testo dodajte soparjene in zmehčane rozine. Izboljša okus in aromo sladice. Rozine je treba dodati malo manj oreščkov.
Jabolka lahko dodamo na koščke ali pretlačimo. Vse je odvisno od vaših želja. Bolje je, da lupino odlepite s sadja. Potem bodo jabolka bolj nežna in okusna.
Če korenčkove pite ne želite dolgo peči, potem zelenjavo vnaprej skuhajte. To bo skrajšalo čas peke na 30 minut. Obstaja mnenje, da je pire krompir mogoče narediti iz korenja, potem bo testo postalo mehkejše.
Za bolj prefinjen vonj in aromo je idealna vanilija. Če pa torti dodamo jabolka, potem lahko uporabimo cimet. Plodovi so z njim v popolni harmoniji in dobijo izreden okus in aromo.
Testo bo bolj mehko, če ga mešamo z leseno lopatko. Najbolje pa je, da uporabite kuhinjski robot in testo gnetete na najnižji hitrosti. Potem bo torta postala zračna in se stopila v ustih.
Predstavitev
Kaj pa brez okrasitve jedi? Konec koncev, ne želite le okusne sladice, ampak tudi čudovite. Klasična dekoracija je sladkor v prahu. Najbolje je, da ga potresemo skozi cedilo in ga enakomerno razporedimo po celotnem obodu.
Poleti s predstavitvijo ne more biti težav. Navsezadnje obstaja veliko jagodičja in sadja, ki jih lahko uporabite za okrasitev sladice. To so lahko hruške, maline, jagode, rdeči in beli ribez. Naredite različne barve za izvirno in lepo torto.
Pozimi lahko dodate tudi edinstven avtorski okus. Na primer, zamrznjene češnje ali jagode. Zelo lepa jed se dobi z uporabo borovnic, borovnic ali brusnic.
Praviloma je pozimi sladica idealno dopolnjena z mandarinami ali pomarančami. Če so rezine velike, jih lahko razpolovite. Če je jed lepo okrašena, se apetit pojavi hitreje.
Ne želite narediti predstavitve z uporabo jagodičja in sadja? Vedno obstaja izhod. Lahko se namaže z beljakovinsko kremo. Za sladkosnede lahko čokolado stopite v vodni kopeli ali pa jo naredite sami, prelijte jo po sladici. Čokolada je varna stava za vsako sladico.
O koristih orehov je bilo že veliko povedanega in ne bomo se ponavljali.
Treba ga je vnesti v prehrano in lahko ga naredite zelo okusnega, na primer naredite pite.
Aromatično in zdravo pecivo bo cenjeno v vsakem domu, le izbrati morate pravi recept.
Orehova pita - Splošna načela kuhanja
Orehe pred uporabo vedno sortiramo. Pogosto vsebujejo smeti in notranje predelne stene, ki so zelo nevarne za zobe. Običajno se jedrca ne operejo. Če pa obstajajo dvomi o čistoči ali varnosti, je bolje, da to storite. Nato oreščke posušimo, zdrobimo, ocvremo. Preprosto jih vlijemo v testo ali uporabimo za nadev.
S katerimi oreščki so kombinirani:
Jabolka, hruške, citrusi in drugo sadje;
Med, sladkor;
Mak, sezamova semena, različna semena;
Skuta, mehki siri;
Suho sadje (rozine, suhe marelice, suhe slive, jabolka).
Način nastavljanja in dodatne sestavine so odvisne od recepta in vrste testa. Pite z oreščki so narejene iz peciva, kvasa, piškotov. Uporabite lahko listnato testo, kupljeno v trgovini.
Recept 1: Zračna orehova pita
Recept za orehovo pito, ki jo lahko jeste neposredno ali pa uporabite kot osnovo za torto. Drobtina se izkaže za mehko, zračno in zelo nežno.
Sestavine
0,2 kg moke;
odtok olja 0,14 kg;
0,2 kg orehovih jedrc;
0,15 kg sladkornega peska;
1 žlica kakava v prahu;
Ripper 10 gramov;
Dve jajci;
sol in vanilija;
Prašek za dekoracijo.
Priprava
1. Olje je treba zmehčati. Če želite to narediti, preprosto narežite na kocke in pustite na toplem eno uro, vam ga ni treba topiti.
2. Odklopite rumenjake od beljakovin.
3. Oreščke razdelite na pol. Nekaj jih zmeljemo v drobtine, preostale oreščke pa le narežemo na koščke. Priporočljivo je, da jedrca predhodno posušite v ponvi, da postanejo bolj aromatična.
4. Zmešajte moko in pecilni prašek, dodajte ščepec sode bikarbone. Nato vržemo orehe.
5. Maslo stepemo s sladkorjem na recept in rumenjaki, dokler ni penasto.
6. Ločeno stepite beljake. Zelo pomembno je, da po oljni mešanici ne uporabite metlice. V nasprotnem primeru se beljakovine ne bodo mešale.
7. V masleno zmes vlijemo moko, po okusu dodamo vanilijo.
8. Nežno dodajamo stepene beljake, da se pena ne usede. Rahlo premešajte od spodaj navzgor.
9. Testo pošljemo v kalup, ki ga moramo namastiti.
10. Pečemo približno 40 minut pri 180. Ko se ohladi, torto potresemo s prahom. Ali pa narežemo na več tort in namažemo s smetano.
Recept 2: Pusta pita z orehi in rozinami
Različica puste orehove pite, ki zahteva tudi rozine. Grozdje lahko vnaprej namočite in posušite, da bo nadev bolj sočen.
Sestavine
0,1 kg sladkorja;
0,1 kg rozin;
0,1 litra olja raste;
Kis, soda;
0,2 kg oreščkov;
450 gramov moke;
220 gramov pomarančnega soka;
Malo cimeta.
Priprava
1. Oreščke nasekljamo na koščke, po želji prepražimo.
2. Rozine razvrstimo, lahko jih namočimo, kot je navedeno zgoraj.
3. Združite maslo s sladkorjem, premešajte.
4. Dodajte jim pomarančni sok in ščepec soli. Lahko vzamete sok mandarin, ananasa ali jabolk, prav tako se dobro izkaže.
5. Zmešajte moko s cimetom, oreščki in rozinami, pošljite v testo.
6. Ostaja dodati čajno žličko sode, gašene s kislino, in vse dobro premešajte.
7. Obliko namažite z rastlinskim oljem, potresemo z moko.
8. Odlijemo testo iz oreščkov in nastavimo, da se peče. Ta torta bo trajala približno pol ure, vse je odvisno od debeline plasti. Temperatura 180.
Recept 3: orehova pita iz krhkega testa
Različica drobljive orehove pite, ki jo pripravimo na preprostem testu. Zgnetemo v margarino. Ali pa ga nadomestimo s slaščičarsko maščobo, maslom.
Sestavine
margarina 200 gramov;
0,35 kg moke;
3 rumenjaki;
2 žlici kisle smetane;
0,1 kg sladkorja;
1,5 žličke riper.
Za polnjenje:
0,15 kg sladkorja;
0,2 kg oreščkov;
Priprava
1. Margarino stepemo s sladkorjem do bele mase, jima enega za drugim dodajamo rumenjake, nato pa še kislo smetano. Vlijemo moko s pecilnim praškom, na hitro premešamo in testo prestavimo v vrečko. Postavimo ga v zamrzovalnik.
2. Beljake stepemo do hladne pene, skupaj s sladkorjem na recept, za slastno aromo, dodamo malo vanilije.
3. Oreščke narežemo na poljubno velike koščke in zmešamo z beljakovinami. Nežno vlijemo v beljake in premešamo.
4. Ohlajeno, a ne zamrznjeno testo vzamemo iz zamrzovalnika. Odščipnite tretjino.
5. Iz velikega dela razvaljamo torto, jo damo v model s stranicami, naredimo krožnik.
6. Proteinski nadev namažemo z oreščki.
7. Pokrijemo s tanko torto iz preostalega testa, robovi se morajo ujemati.
8. Pito z oreščki pečemo približno pol ure, pri čemer upoštevamo rdečkasto barvo. Temperature ne naredimo več kot 180 stopinj.
Recept 4: Hitra pita z orehi in makom
Varianta zelo lahke in preproste pite iz biskvitnega testa. Poleg oreščkov se ji doda tudi navaden mak.
Sestavine
0,15 kg moke;
0,16 kg sladkorja;
70 gramov oreščkov;
30 gramov makovih semen;
1 žlička ripper neobvezno.
Priprava
1. Oreščke takoj vržemo v ponev in pražimo nekaj minut. Ohladite, položite na mizo ali desko, večkrat povaljajte z valjarjem, da zmanjšate velikost kosov. Pustimo čakati na krilih.
2. Jajca razbijte in stepajte z mešalnikom nekaj minut, nato dodajte sladkor. Vse skupaj morate stepati do puhaste pene.
3. Moko zmešamo z makom, dodamo zdrobljene oreščke. Za večji sijaj in zavarovanje torte pred odpadanjem lahko vlijete pecilni prašek.
4. Testo prestavimo v poljuben model, najbolje namaščen.
5. Pito z oreščki pečemo pol ure. Damo v pečico na 190 stopinj, nato zmanjšamo na 170.
Recept 5: Pita z orehi in jabolki
Recept za kvašeno pito z orehi in svežimi jabolki. Testo lahko naredimo na ta način, ni pa nujno. Če imate preizkušen in najljubši recept, ga uporabite.
Sestavine
150 ml mleka;
70 ml vode;
30 ml olja;
3 žlice sladkorja;
1,5 žličke kvas;
Sol in moko.
Za polnjenje:
1 kozarec oreščkov;
3 jabolka;
1 žlička cimet;
140 gramov sladkorja.
En rumenjak za namastiti vrh pred peko.
Priprava
1. Mleku dodajte 70 ml vroče vode, da se tekočina segreje. Vzrejamo kvas.
2. Po 10 minutah stresemo sladkor, malo solimo, pol žličke je dovolj. Premešajte.
3. Vnesite približno tri kozarce moke, med gnetenjem dodajte rastlinsko ali stopljeno maslo. Če je testo šibko, dodajte še moko.
4. Pokrijemo z brisačo, pustimo, da masa dobro vzhaja.
5. Jabolka olupimo, narežemo na tanke rezine.
6. Oreščke narežite na koščke, jih pošljite na jabolka. Cimet lahko dodate takoj, vendar sladkor vlijete tik preden nastane pogača.
7. Testo razdelimo na dva dela za spodnji in zgornji del, drugi kos naj bo nekoliko manjši.
8. Kruške razvaljamo.
9. Nadevu dodamo pesek, premešamo in položimo na torto.
10. Pokrijte z vrhom, robove stisnite skupaj. Na vrhu naredimo več lukenj. Iz drugega kosa testa lahko oblikujete mrežico in naredite zgornji del na pol zaprt.
11. Ostaja, da vrh oreščkove pite namažemo z rumenjakom in pečemo do zlato rjave barve.
Recept 6: Pita iz naribanih orehov
Druga različica torte iz krhkega kruha z orehi, ki jo pripravimo s pomočjo strgala. Od tod tudi ime. Testo je bolje pripraviti vnaprej, saj zahteva hlajenje.
Sestavine
0,2 kg margarine;
Tri kozarce moke;
0,5 žličke soda in sol;
180 gramov sladkorja.
V polnilu:
1 skodelica oreščkov
150 gramov sladkorja;
50 ml vode.
Priprava
1. Margarino zmeljemo z moko. Najprej ga lahko na toplem malo zmehčate ali uporabite strgalo.
2. Dodamo jajca s sladkorjem, dodamo moko in pecilni prašek. Za okus dodamo sol, če pa je margarina nesoljena. V nasprotnem primeru je bolje, da ne dodajate.
3. Odščipnite tretjino testa, iz obeh kosov zvijte kroglice. Hranimo v zamrzovalniku, dokler se ne strdi.
4. Na štedilnik pristavimo lonec s sladkorjem in vodo, sirup po vrenju kuhamo še minuto. Dodamo zdrobljene oreščke, lahko dodate vanilijo, cimet, poljubne dodatke po vašem okusu. Ohladite ga.
5. Iz večjega kosa ohlajenega testa razvaljamo spodnjo plast pite.
6. Nadev z oreščki namažemo.
7. Drugi kos testa vzemite iz zamrzovalnika in ga z grobimi ostružki z strganjem zdrgnite po oreščkih.
8. Pečemo v pečici do zlato rjave barve.
Recept 7: pita iz listnatega testa z orehi in medom
Varianta čudovitega listnatega testa z orehi, ki mu lahko dodate tudi rozine, suhe marelice in drugo suho sadje. Le okusneje bo. Privzeto so rozine.
Sestavine
0,5 kg listnatega testa;
2 skodelici oreščkov
1 kozarec rozin;
2/3 skodelice medu
0,5 limone.
Priprava
1. Oprane rozine prelijte z vročo vodo, vendar ne z vrelo vodo. Pustite, da se ohladi, odcedite tekočino in posušite jagode.
2. Rozinam dodamo orehe, ki jih je treba malo sesekljati. Ali pa ga le položite na mizo in ga večkrat povaljajte z valjarjem.
3. Iz polovice citrusov iztisnite sok.
4. Razmažite polovico medu na recept. Nadev premešamo. Če je med gost, ga je bolje, da ga najprej stopite, sicer bo torta neenakomerno sladka.
5. Testo tanko razvaljamo v eni plasti, ki naj bo dvakrat večja od pekača.
6. Razmažemo ga tako, da polovica visi.
7. Nadev iz oreščkov z rozinami razporedimo po plasti.
8. Pokrijte z zgornjo plastjo, spojite robove, stisnite.
9. Vzemite oster nož in narežite vrh pite na karo ali kvadratke, kot baklavo. Po želji lahko v vsak diamant položite kos oreha.
10. Pečemo do mehkega na 200 stopinj.
11. Vzamemo in medtem, ko je torta vroča, jo obilno namažemo z medom. Ostanke lahko preprosto prelijete po vrhu. Ohladite ga.
Oreščki bodo okusnejši in bolj aromatični, če so jedrca predhodno ocvrta. Vendar ga ni priporočljivo hraniti v tej obliki in v naslednjih dneh morate uporabiti ocvrte oreščke.
Oreščki so nagnjeni k kvarjenju, če niso pravilno posušeni. Pred shranjevanjem je treba jedrca držati na soncu, nato pa jih zložiti v nepredušno in temno posodo.
Pite z oreščki lahko namažete z več kot samo z jajci. Za to je odličen tekoči med. S čopičem se nanese na izdelek po peki.
Vsako testo bo mehkejše, lažje in mehkejše, če moko presejemo, preden jo vlijemo v skupno maso. Pri tem se bo zrahljalo, posušilo in se lažje mešalo z drugimi sestavinami testa.
Če ne želite, da se nadev iz oreščkov drobi, lahko dodate beljak, da ga povežete. Enostavno ga vlijemo v skupno maso ali pa penasto stepemo, lahko takoj s sladkorjem na recept za nadev.
Uživajte v čaju!
Recept za tiste, ki želijo svojo družino razveseliti z domačim pecivom za veliko noč, a se neradi obremenjujejo s kvašenim testom. Ta čudoviti mafin z rozinami in beljakovinsko glazuro se bo odlično vklopil v velikonočni jedilnik. Priprava piškota na kefirju sploh ni težka, a njegov okus in aroma sta najboljša!
rozine, konjak, moka, maslo, sladkor, kefir, jajca, rumenjak, pecilni prašek, soda, sol, beljakovine, sladkor v prahu, posip, limetin sok
Cinnabons so žemljice iz napihnjenega kvašenega testa z veliko sladkega nadeva z glazuro iz cimeta in kremnega sira. Žemljice pečemo v velikem pekaču in jih po peki previdno ločimo drug od drugega.
moka, mleko, sladkor, maslo, jajca, suhi kvas, sol, rjavi sladkor, maslo, mleti cimet, maslen sir, maslo, sladkor v prahu ...
Če kmalu načrtujete praznovanje ali le druženje s prijatelji, pripravite to neverjetno okusno torto z meringi, kremo in marmelado iz črnega ribeza. Nežno tanko krhko testo z dišečo plastjo ribezove marmelade in zračne meringue ne bo nikogar pustilo ravnodušnega.
mleko, maslo, jajca, sladkor, koruzni škrob, vaniljev sladkor, pšenična moka, maslo, mleko, rumenjak, sladkor, vanilijev sladkor, pecilni prašek, sol ...
Želite speči torto, ki združuje dve vrsti testa, pa ne kar tako, ampak v obliki določene figure v notranjosti? Nato preberite recept za velikonočni zajček in se lotite posla, saj je rezultat vreden tega. Cupcake s čokoladnim zajčkom v notranjosti je čudovito pecivo za velikonočne praznike. Otroci ga bodo popolnoma oboževali!
moka, kakav v prahu, jajca, sladkor, maslo, mleko, pecilni prašek, vanilin, moka, jajca, beljakovine, sladkor, rastlinsko olje, mleko, pecilni prašek, vanilin
Kako narediti pust mafin? Dišeča, krepka, drobljiva torta z orehi, rozinami, lupinico in pomarančnim sokom bo osvojila vse brez izjeme! Na vrhu se torta izkaže z okusno skorjo, v notranjosti pa mehka in porozna. Takšen pomarančni mafin se pripravlja za enega ali dva.
moka, pomaranča, orehi, rozine, sladkor, rastlinsko olje, pecilni prašek, sol
Neverjetno okusni in nežni ovseni piškoti s semeni in oreščki bodo navdušili vse ljubitelje peke. Piškoti so drobljivi, sladki in imajo okus po halvi. Ovseni piškoti so pripravljeni zelo enostavno in hitro, samo iz zdravih izdelkov. Če vsaj enkrat naredite piškote po tem receptu, bodo postali vaš najljubši.
ovseni kosmiči, moka, sončnična semena, pecilni prašek, maslo, sladkor, jajca, mandlji
Okusni in zdravi ovseni mafini s polnozrnato moko, semeni in suhimi brusnicami. Testo ne vsebuje živalskih proizvodov, zato lahko ta recept mirno priporočam vegetarijancem in postcem.
ovseni kosmiči, brusnice, mleko, moka, rastlinsko olje, bučna semena, sončnična semena, pecilni prašek, sladkor, vaniljev sladkor, mleti cimet