Najsilnejšie prírodné antioxidanty v potravinách sú ovocie a zelenina bohaté na antioxidanty. Antioxidanty v potravinách Potraviny bohaté na antioxidanty

Zo zdrojov vo svojom okolí môžete často počuť o potravinách obsahujúcich antioxidanty. O ich obrovských benefitoch a voľných radikáloch, ktoré škodia nášmu telu. Zdá sa to tak ťažké pochopiť, ale pokúsime sa hovoriť o pôsobení antioxidantov a o tom, čo sú, jednoduchými a zrozumiteľnými slovami. Navyše vám poskytneme zoznam potravín, ktoré obsahujú dobré prírodné antioxidanty.

Každý z nás má v tele antioxidanty a voľné radikály. Niektoré z antioxidantov si naše telo produkuje, iné musíme získať prostredníctvom potravín bohatých na ne. Naše telo tiež produkuje voľné radikály - vedľajším účinkom metabolický proces prebiehajúci v bunkách. Napríklad pečeň ich produkuje a využíva na detoxikáciu tela, zatiaľ čo biele krvinky vysielajú voľné radikály, ktoré ničia baktérie, vírusy a poškodené bunky.

Keď sa molekuly kyslíka voľne pohybujú v našom tele, spôsobujú oxidačné poškodenie. Ide o škodlivý vplyv voľných radikálov na náš organizmus. Keď sú hladiny prírodných antioxidantov nízke, často spôsobené nesprávnou stravou, spôsobujú zmätok.
efekt? Zrýchlené starnutie, poškodenie a mutácie buniek, rozbité tkanivá, aktivácia škodlivých génov v DNA a preťažený imunitný systém.

Moderný život a výživa, nasýtená toxínmi, výfukovými plynmi a inými látkami znečisťujúcimi životné prostredie, ktoré sa dostávajú nielen do ovzdušia, ale aj do potravín, ako aj do spotreby produktov moderného potravinárskeho priemyslu. To všetko vytvorilo priaznivé podmienky pre množenie voľných radikálov v našom tele. Mnohí z nás sú od detstva vystavení nedostatku antioxidantov. Ale toto je vek, kedy ich naše telo potrebuje najviac.

Čo sú antioxidanty? Na čo sú potrebné?

Antioxidanty- sú to látky, ktoré zasahujú do procesu oxidácie. Môžu to byť prirodzené odpadové produkty alebo sa do tela dostávajú s jedlom. Ich úlohou je odstraňovať potenciálne nebezpečné oxidačné činidlá v živom organizme.
Antioxidanty zahŕňajú desiatky látok ako karotenoidy ako betakarotén, lykopén a vitamín C. To je len niekoľko príkladov antioxidantov, ktoré spomaľujú oxidáciu. Štúdie ukázali, že bez použitia antioxidačných látok nemôže byť v zásade reč o dlhovekosti. Výhody ich použitia sú:

  1. Spomaľuje starnutie a degradáciu orgánov vrátane kože, očí, svalového tkaniva, kĺbov a mozgu
  2. Predchádzať rakovine
  3. Zlepšuje čistenie toxínov z tela
  4. Zvyšuje životnosť
  5. Chráni pred mŕtvicou a srdcovým infarktom
  6. Znížte riziko straty zraku a problémov s očami, vrátane tých, ktoré sú spôsobené šedým zákalom
  7. Zníženie pravdepodobnosti rozvoja demencie súvisiacej s vekom

Aký účinok majú antioxidanty? Boj proti voľným radikálom v tele

Potraviny obsahujúce antioxidanty, ako sú bylinky, ovocie, koreniny, čaje, znižujú účinky voľných radikálov na organizmus, chránia pred oxidačným poškodením, ktoré hrá dôležitú úlohu pri vzniku akéhokoľvek ochorenia. Väčšina najčastejších zdravotných problémov, vrátane rakoviny, demencie a problémov so srdcovým svalom, súvisí s oxidáciou a zápalom organických látok v bunke. Oxidácia je taká, aká je chemická reakcia ktoré môžu produkovať voľné radikály. Na druhej strane vedú k poškodeniu buniek.

Antioxidanty sú nevyhnutnou pomocou v boji proti škodám spôsobeným slnkom, životným prostredím, fajčením, nesprávnou výživou, liekmi, vystavením chemikáliám, stresu a dokonca aj žiareniu, ako sú škody spôsobené mikrovlnami alebo elektromagnetickými vlnami z domácich spotrebičov okolo nás. Zastavujú tvorbu rakovinových buniek a chránia neporušené bunky pred vznikom chorôb.

História objavovania

Nie je známe, komu presne patril objav antioxidantov. Prvé zmienky nájdeme v literatúre zo začiatku 19. storočia. Každý antioxidant má svoj vlastný objaviteľský príbeh.

Podobne ako vitamíny, niektoré z nich objavili lekári, ktorí sa snažili určiť vzťah medzi konzumáciou plnohodnotných potravín zvieratami a priemernou dĺžkou života.
Úroveň antioxidantov v akejkoľvek látke sa hodnotí pomocou stupnice ORAC (ukazovateľ schopnosti antioxidantov absorbovať voľné radikály).
Ukazuje schopnosť určitej látky chrániť telo pred účinkami voľných radikálov, to znamená, že ukazuje silu antioxidačnej vlastnosti látky.

Okrem toho ovocie a zelenina, ktoré obsahujú antioxidanty, zahŕňajú mnoho ďalších užitočné látky, ako sú vitamíny a mikroelementy. Napríklad vitamíny C a E, betakarotén, flavonoidy a lykopén. Momentálne nie je nainštalované denná norma konzumácia antioxidantov pre človeka, aj keď, zjednodušene povedané, čím viac zjete, tým je to pre vás lepšie.

Zoznam dobrých zdrojov antioxidantov

Pridanie dobrých antioxidantov do vašej stravy môže byť jednoduchšie, ako si myslíte. Nižšie je uvedený zoznam potravín bohatých na antioxidanty podľa stupnice ORAC.
Ich konzumáciou zvýšite svoju schopnosť odolávať účinkom voľných radikálov.
1. Goji bobule: 25 000
2. Divoké čučoriedky: 14 000
3. Horká čokoláda: 21 000
4. Pekan (orech): 17 000
5. Artičok: 9 400
6. Baza: 14 000
7. Fazuľa: 8 400
8. Brusnica: 9 500
9. Černice: 5 300
10. Koriander: 5 100

Nezameriavame sa na produkty, ktoré sú bežné na akomkoľvek stole, ako napríklad:

  1. paradajky
  2. tekvica
  3. mrkva
  4. zemiaky (najlepšie sladké)
  5. jahodový
  6. granátové jablko
  7. hrozno a jeho deriváty (vrátane)
  8. lososové druhy rýb

Tieto prírodné antioxidanty by ste mali pravidelne dopĺňať do stravy. Vaše telo sa vám poďakuje!

Bylinky

Okrem toho, že pomerne silné antioxidanty sa nachádzajú v zelenine, ovocí a rybách, niektoré koreniny a bylinky obsahujú aj oleje, ktoré majú rovnaký liečivý účinok. Jedzte ich čerstvé alebo ich pridajte do varenia. Predstavujú hodnotu esenciálne oleje v týchto bylinkách a koreninách. Majú liečivý účinok a chránia pred chorobami.
Zoznam bylín bohatých na rastlinné antioxidanty:

  1. Karafiát
  2. Škorica
  3. Oregano
  4. Kurkuma
  5. Kakao
  6. Tminm
  7. Petržlen (sušený)
  8. Bazalka
  9. Zázvor
  10. Tymián

Cesnak a zelený čaj.
Snažte sa ich používať čo najčastejšie!

Najlepší spôsob, ako získať tieto živiny, je pokúsiť sa jesť celé, nespracované potraviny. Napríklad je to veľmi odlišné. Hnedé odrody sú považované za zdravšie, pretože obsahujú otruby, bohaté na vlákninu a ďalšie prvky.
Celkovo prijímaním prírodných potravín prijmete optimálne množstvo antioxidantov na ochranu vašich orgánov. Majú silné účinky na svaly, kosti, pokožku a oči.

Aké antioxidanty existujú? Tabuľka najbežnejších antioxidantov

glutatión

Je dôležitým antioxidantom v našom tele. Nachádza sa vo vnútri buniek a pomáha zvyšovať účinky iných antioxidantov a vitamínov. Pozostáva z troch aminokyselín. Podieľa sa na procesoch s využitím bielkovín, tvorbe enzýmov, detoxikácii a trávení. Je tiež známy tým, že ničí rakovinové bunky.

kvercetín

Obsiahnuté v bobule a zelenine. Je to protizápalové činidlo a tiež sa podieľa na liečbe chorôb vrátane srdcových a cievnych chorôb, alergií, infekcií a autoimunitných chorôb, ako je artritída. Pomáha pri prekonávaní chronickej únavy.

luteín

Veľmi užitočné pre fungovanie očí, kože, tepien, srdca. Obsiahnuté v mnohých produktoch potrebných na posilnenie imunity. Niektoré pozorovania ukázali, že ľudia, ktorí mali luteín vo svojej strave, mali menšiu pravdepodobnosť vzniku rôznych typov rakoviny, vrátane prsníka, hrubého čreva a pľúc.
Vitamín C

Známe a chránia telo pred vonkajšími patogénmi. Pomáha chrániť pred chrípkou, nachladnutím, angínou, priaznivo pôsobí aj na stav vašej pokožky a očí.

Selén

Tento mikroelement je v prírode široko rozšírený. Nachádza sa v pôde a vode, čo ovplyvňuje potraviny, najmä zeleninu a ovocie. Bojuje proti vírusom a tiež chráni váš obehový systém.

Resveratrol

Látka nachádzajúca sa v hrozne a kakau, ako aj v rôznych odrodách bobúľ, ako sú brusnice, čučoriedky a moruše. Olyfonický bioflavonoid je antioxidant a pomáha vás chrániť pred stresom, účinkami zranení, infekciami a plesňami. Chráni srdce a tepny.

Levanduľový esenciálny olej

Levanduľový olej pomáha vášmu telu produkovať celý rad dôležitých antioxidačných enzýmov, ako je glutatión a kataláza. Okrem toho má silný protizápalový účinok.

Chlorofyl

Veľmi prospešné, chráni pred rakovinou a pomáha pri detoxikácii. Blokuje pôsobenie karcinogénov a chráni DNA pred poškodením. Nachádza sa v zelenej listovej zelenine a bylinkách.

Kadidlový esenciálny olej

V klinických štúdiách sa ukázalo, že je účinný pri liečbe rakoviny rôzne druhy. Ovplyvňuje proces bunkovej a génovej regulácie, čím urýchľuje hojenie.

astaxantín

Astaxantín sa nachádza v morských plodoch a rybách, ako je losos a krevety. Zvyšuje hladinu energie, redukuje starecké škvrny a udržuje kĺby zdravé. Tiež sa verí, že pomáha prekonať symptómy poruchy pozornosti s hyperaktivitou.

V ľudskom tele neustále prebiehajú oxidačné procesy. Sú príčinou vzniku voľných radikálov, o ktorých sa toľko hovorí posledné roky. Sú to nestabilné molekuly s nepárovými elektrónmi, ktoré „lovia“ iné molekuly a „berú“ z nich elektróny. Ak je voľných radikálov priveľa, chemická rovnováha tela je narušená, čo vedie k chorobám. Potraviny obsahujúce antioxidanty pomáhajú normalizovať stav tela.

Večný boj: Antioxidanty verzus voľné radikály

Všeobecne sa uznáva, že voľné radikály sú najhoršími nepriateľmi nášho tela. Ich „účasť“ na výskyte rakovinových nádorov a srdcových chorôb je dokázaná. Nadbytok nestabilných molekúl oslabuje imunitný systém a urýchľuje starnutie. Napriek tomu je potrebné malé množstvo voľných radikálov. Telo ich využíva ako zbraň proti patogénnym baktériám.

Problém nie je v samotných voľných radikáloch, ale v ich nadbytku. Aby ste tomu zabránili, mali by ste do stravy zahrnúť potraviny s vysokým obsahom antioxidantov, ktoré normalizujú chemickú rovnováhu.

Navyše pokusy o ich nahradenie syntetickými analógmi len zriedka poskytujú uspokojivé výsledky, pretože molekuly látok umelého pôvodu nie sú identické s prírodnými.

Antioxidanty viažu voľné radikály a stabilizujú ich pomocou atómov kyslíka. Telo si ich syntetizuje samostatne a prijíma ich zvonka vo forme potravín bohatých na vitamíny, minerály a fytonutrienty. Zelenina, ovocie a bobuľové ovocie obsahujú najväčšie množstvo antioxidantov, preto je ich konzumácia dôležitá nielen z hľadiska štíhlosti, ale aj pre pevné zdravie a dlhú mladosť.

Stupeň antioxidačnej ochrany je určený indexom ORAC. Čím je ukazovateľ vyšší, tým lepšie produkty bojujú s voľnými radikálmi. Najsilnejšie antioxidačné potraviny sú ovocie a bobule zozbierané z voľnej prírody. Odrodové rastliny sú pod nimi, ale sú tiež účinné.

Niektoré koreniny majú rekordné hodnoty ORAC, preto je tiež veľmi žiaduce zaradiť ich do jedálnička.

Použite náš zoznam antioxidačných potravín na zlepšenie vašej stravy. Nie je to ťažké.

TOP 12 najlepších potravín obsahujúcich antioxidanty

Kompletná tabuľka potravín bohatých na antioxidanty obsahuje viac ako 500 položiek. Odporúčame venovať pozornosť 12 najdostupnejším z nich. Vyberte si tie najlepšie antioxidačné potraviny, ktoré dnes pridáte do svojho jedálnička.

    Sušené slivky. Slivky sú užitočné v čerstvej a sušenej forme, takže si ich môžete vychutnať bez ohľadu na sezónu. Bobule zlepšujú fungovanie tráviaceho systému a pomáhajú prečistiť telo.

    Kakao. Kakaové bôby obsahujú flavanol, silný antioxidant. Pri tepelnej úprave sa zachováva, takže šálka kakaa v zime vás nielen zahreje, ale aj predĺži mladosť. Ďalšia výhoda nápoja: znižuje arteriálny tlak a zlepšuje zásobovanie mozgu krvou.

    Zázvor. Koreň zázvoru je dostupný takmer v každom supermarkete. Posilňuje imunitný systém, bojuje proti infekciám, neutralizuje voľné radikály, čistí telo od toxínov.

    Hrozienka. Z hľadiska antioxidačných vlastností sú hrozienka horšie ako sušené slivky, ale dobre odolávajú baktériám a pomáhajú pri anémii, ochoreniach tráviaceho traktu, srdca a obličiek.

    Prírodná káva.Šálka ​​aromatického nápoja povzbudí, zdvihne náladu a oddiali starnutie. Toto všetko neplatí pre instantnú kávu, jej účinok je otázny.

    Vlašské orechy. Akékoľvek orechy sú dobré. Je to neoceniteľný zdroj bielkovín, vitamínov a mikroelementov. V množstve antioxidantov vedú vlašské orechy.

    Červené fazule. Všetky druhy fazule majú pozitívny vplyv na organizmus, no červená fazuľa nemá konkurenciu. Obsahuje more vitamínov B, K, C, PP, E, A a karotén. Ak chcete zlepšiť stav pokožky a vlasov, určite do svojho jedálnička zaraďte fazuľu.

    Biely čaj. Užitočné sú aj iné druhy čaju, ale podľa indexu ORAC sú horšie ako biely čaj. Existuje nuansa: akýkoľvek čaj by sa mal piť ihneď po varení, inak niektoré účinných látok je zničený.

    Prírodné červené víno. Nápoj obsahuje silný antioxidant resveratrol a má ďalšie prospešné vlastnosti: znižuje cholesterol, bojuje proti baktériám, zlepšuje funkciu tráviaceho traktu.

    Olivový olej. Všetky rastlinné oleje obsahujú vitamín E, prírodný antioxidant, ale najviac ho obsahuje olivový olej. Je lepšie zvoliť nerafinovaný prvý lisovaný olej.

    Cesnak. Všetci vieme o výhodách cesnaku od detstva. Chráni nielen pred chrípkou, ale aj neutralizuje voľné radikály. Netreba zabúdať ani na to.

    Kapustnica. Tento produkt sa môže jesť niekoľkokrát denne a neopakovať jedlá. Zaraďte do svojho jedálnička všetky druhy kapusty – brokolicu, bielu a červenú kapustu, ružičkový kel, karfiol, Savoy. Je ťažké si predstaviť cenovo dostupnejší produkt.

Do tohto zoznamu si môžete pridať svoje obľúbené jedlá s vysokým obsahom antioxidantov a na základe toho si vytvoriť zdravý, pestrý jedálniček.

Hlavná vec o zdrojoch antioxidantov v každodennej strave

Oxidačné procesy prebiehajú v tele neustále, takže jedlo bohaté na antioxidanty by malo byť na stole každý deň, bez ohľadu na ročné obdobie. Aby ste si to zapamätali, vytvorte si menu podľa jednoduchých pravidiel:

    Skúste si vybrať tie produkty, na ktoré ste zvyknutí od detstva, aj keď niekedy neuškodí ani pestrosť.

    Do pripravovaných jedál pridajte zdravé korenie – klinčeky, čierne korenie, škoricu, kurkumu.

    Ak je potrebné upraviť jedálny lístok, pri výbere nových produktov venujte pozornosť indexu ORAC.

Silné antioxidanty v strave sú chutným spôsobom, ako predchádzať hrozným chorobám. Využite príležitosť vylepšiť svoj jedálny lístok!

Veľa ľudí v dnešnej dobe počulo slovo antioxidanty, no málokto vie, čo znamená. Aby ste to urobili, musíte si zapamätať niektoré informácie z oblasti chémie a okamžite bude všeobecne jasné, že takéto slovo znamená názov antioxidantov. „Anti“ znamená „proti“ a „Oxys“ znamená „kyslý“.

Antioxidanty sú určité látky, ktoré dokážu spomaliť oxidáciu

Neutralizujú voľné radikály, ktoré sa stávajú jedným z hlavných dôvodov starnutie organizmu a väčšina degeneratívnych ochorení. Úspešné početné testy a štúdie o prítomnosti antioxidantov v potravinách boli vykonané v USA na Bostonskej univerzite.

Pravdepodobne tí ľudia, ktorí sa niekedy zaujímali o to, ako zastaviť proces starnutia tela, počuli aj o antioxidantoch a tiež o ich liečivej sile a schopnostiach. V skutočnosti majú antioxidanty podľa autoritatívneho názoru chemikov schopnosť inhibovať oxidáciu všetkých organických zlúčenín. Tiež sa domnievajú, že príčinou starnutia organizmu sú oxidačné procesy prebiehajúce v ľudskom tele, ktoré sa volajú pôsobenie voľných radikálov. Tieto častice sú pre ľudí životne dôležité, ale ak ich množstvo prekročí určitú hranicu, z aktívnych obrancov tela sa stanú jeho ničiteľmi. Vtedy začínajú u človeka postupovať všetky chronické ochorenia, oslabuje sa imunitný systém, človek rýchlo starne, a preto sa jeho dĺžka života skracuje.

Antioxidanty sú cenné, pretože dokážu neutralizovať voľné radikály a tiež udržať ich množstvo na požadovanej úrovni.

Môžete si dať život a udržiavať dobré zdravie To si vyžaduje, aby antioxidanty neustále vstupovali do vášho tela, teda aby boli prítomné vo vašej strave. Nevyhnutné zahrnúť do môj diéta presne tie potraviny, ktoré obsahujú veľké množstvo antioxidantov. Antioxidanty nedovolia, aby sa bunky tela zničili oxidačnými procesmi, jedine v tomto prípade zostane človek zdravý a plný sily po dlhú dobu svojho života.

Všetky antioxidanty sú syntetické a prírodné.

V prvom rade človek potrebuje prirodzené antioxidanty, tie isté, ktoré sa nachádzajú v potravinárskych výrobkoch, konkrétne v orechoch, čerstvej zelenine a ovocí a bobuľových plodoch.

Veľké množstvo antioxidantov sa nachádza v potravinách. Najúčinnejšie sú vitamín A, vitamín E, selén a tiež vitamín C osoba akútne potrebné prijatie, mikroelementy ako napr mangán, zinok a meď.

Vitamín C- akási pasca na voľné radikály. Nachádza sa v rakytníku, citrusových plodoch, čiernych ríbezliach, sladkej paprike, kôpri a petržlene a melóne. Veľa vitamínu C je aj v bielej kapuste, zelenej fazuľke, paradajkách a zemiakoch. vitamín E nájdete v celých zrnách, naklíčených pšeničných zrnách, slnečnicových semenách, zeleninový olej. Pšeničné zrná, špargľa, cesnak a cibuľa, vaječný žĺtok, všetky morské plody a mlieko sú bohaté na selén.

Relatívne nedávno americkí vedci z Inštitútu výživy po vykonaní výskumu určili, že víťazom súťaže o obsah antioxidantov je červená fazuľa.

Do zoznamu najvýznamnejších potravín bohatých na antioxidanty podľa vedcov patria aj:

V súčasnosti takmer každý pozná antioxidačné schopnosti zeleného čaju a korenín, ako sú klinčeky, kurkuma, petržlen, škorica a oregano.

Dve až tri šálky zeleného čaju a jeden stredne veľký pomaranč denne zaručene ochráni vaše telo pred žiarením. Pomaranče, ktoré obsahujú veľké množstvo antioxidantov, zabraňujú tvorbe nádorov a zvyšujú imunitný stav organizmu. Vynikajúca antioxidačná vlastnosť poskytuje prírodnú čiernu kávu. Samozrejme, najlepšie je vybrať si kvalitný nákup kávové zrná. Kávové zrná by sa mali pred varením zakaždým pomlieť, aby sa zachovali všetky ich prospešné látky. Tiež veľmi živé pivo je užitočné, teda taký, ktorého trvanlivosť je len niekoľko dní.

Nedávno sa potravinársky priemysel môže pochváliť uvoľňovaním produktov obsahujúcich antioxidanty

Napríklad cukríky a sladkosti, ale niektoré syntetické látky pridané do ich zloženia nemôžu byť také aktívne ako antokyány a flavonoidy, ktoré sa nachádzajú iba v prírodných potravinách.

Ľudské telo neustále potrebuje antioxidanty, ale napriek tomu ich naliehavá potreba vyvstáva po prekonané choroby a stresových situáciách, u starších ľudí, po vystavení UV žiareniu, v prítomnosti nesprávne vyváženej stravy. Ak dávate pozor na svoj zdravotný stav, mali by ste sa riadne utvrdiť správny režim výživy a upraviť jej zloženie.

Čerstvé, prírodné potraviny sú najlepším zdrojom antioxidantov.

Veď taký želaný výsledok ako mladosť a dobré zdravie budete mať len vtedy, keď sa vo vašom tele vytvorí konzistentná rovnováha voľných radikálov a antioxidantov.

IN čerstvo pripravené ovocné a bobuľové šťavy obsahuje značné množstvo antioxidantov. Toto možno izolovať v šťave z granátového jablka, jablkový džús, šťava vyrobená zo všetkých druhov citrusových plodov. Aj na stoloch našich starých rodičov bolo v tých dávnych časoch často vidieť cibuľu, cesnak, cviklu a kapustu, mrkvu a zeler. Vode, reďkovke, reďkovke a rutabage sa dostalo špeciálnej pocty. Konzumácia takýchto potravín môže dokonca zabrániť rozvoju rakoviny.

Veľké množstvo antioxidantov môžete získať jedením bobúľ a hroznové vína. Odporúča sa piť 50 gramov vína dvakrát denne, niekoľkokrát týždenne. Jeho správne používanie vám pomôže uvoľniť kŕče ciev v hlave, zabrániť vzniku stresových období a nervových zrútení a znížiť hladinu cholesterolu v krvi. Tiež rozumná konzumácia vína pomôže v boji proti patogénnym baktériám a zlepší funkciu čriev.

Koňakové nápoje majú aj antioxidačné účinky, no najlepšie je piť koňak zriedkavo a v malých množstvách (30 gramov pre ženy, 50 gramov pre mužov).

Ženám, ktoré chcú vždy vyzerať mlado, sa okrem starostlivosti o pleť odporúča používať prírodné antioxidanty, ktoré sú prítomné v tých najjednoduchších prípravkoch.

Čo sú antioxidanty a ako fungujú^

Na našej planéte takmer vždy prebiehajú procesy deštrukcie za účasti kyslíka prostredníctvom oxidácie. Ochoríme, postupne starneme a to sa dá veľmi približne nazvať procesom oxidácie. V organizme vznikajú chorobné stavy s tvorbou voľných radikálov.

Ich nadbytok vedie k peroxidácii lipidov – základu bunkových membrán – a v dôsledku toho k narušeniu funkcií bunkových membrán tela, k zlému zdravotnému stavu a predčasnému starnutiu. Organizmus má antioxidačný obranný systém, ktorý sa delí na primárny (antioxidačné enzýmy) a sekundárny (antioxidačné vitamíny).

Tento systém pre nás funguje od narodenia, počas celého života, pričom rokmi postupne slabne. Preto je potrebné ho živiť a podporovať.

Ako fungujú antioxidanty?

Selén je v zemskej kôre extrémne nerovnomerne rozmiestnený – takmer celé územie Ruska má nedostatok selénu.

Antioxidanty v potravinách: tabuľka

Ak chcete podrobnejšie zistiť, ktoré potraviny sú antioxidanty a koľko antioxidačných jednotiek obsahujú, pozrite si túto tabuľku:

Top 10 najlepších potravín pre zdravotné prínosy antioxidantov (antioxidačné jednotky na 100 gramov): Tabuľka

Všetky vyššie uvedené antioxidanty stimulujú fungovanie imunitného systému, čo je dôležité pre tých, ktorí chcú zostať mladí po dlhú dobu: ako viete, je to kvôli chorobám, ktoré starnú oveľa rýchlejšie.

Vďaka pozitívnemu vplyvu antioxidantov na ľudský organizmus je možné „spomaliť“ starnutie a predchádzať mnohým ochoreniam, preto produkty s ich obsahom odporúča konzumovať úplne každý už od detstva.

Antioxidanty v rastlinách a bylinkách

Bioflavonoidy sú látky rastlinného pôvodu, ktoré štruktúrou pripomínajú ľudské estrogény (niekedy nazývané fytoestrogény). Rôzne rastliny obsahujú svoje vlastné zloženie flavonoidov, ktoré do značnej miery určujú liečivé vlastnosti extrakt.

Antioxidanty liečivých rastlín a bylín

Napríklad, jedinečné vlastnosti Extrakt z hroznových jadierok je spôsobený prítomnosťou proanthokyanidínov (bioflavonoidy s veľmi silnou antioxidačnou aktivitou), čučoriedky obsahujú antokyány (modré bioflavonoidy) atď.

Bioflavonoidy sú modré a zelené rastlinné pigmenty, ktoré tvoria antioxidačné koktaily, v ktorých sa rôzne antioxidanty navzájom obnovujú a vykazujú synergický účinok. Vodné bylinné extrakty takmer vždy obsahujú nejaký druh bioflavonoidov.

Antioxidanty v kozmetike

V kozmetike sa používa antioxidant Superoxid dismutáza (SOD) živočíšneho, mikrobiálneho a rastlinného pôvodu.

Kde sa nachádza superoxiddismutáza: rastliny, ktorých extrakty vykazujú aktivitu podobnú SOD – rakytník, hamamel, ginkgo biloba, pagaštan konský, zelený čaj a niektoré ďalšie.

  • Sezónnosť (zima-jar),
  • choroba,
  • Staroba,
  • Ťažká fyzická práca
  • Športové aktivity.

V týchto situáciách je vhodné zvoliť si doplnok stravy, ktorý je vyrobený z prírodných surovín (byliny, ovocie a pod.) alebo užívať vyvážené vitamínové a minerálne komplexy.

Len málo ľudí nevie, čo sú antioxidanty. Ide o látky, ktoré zabraňujú prekysličeniu telesných buniek vplyvom vonkajších faktorov, zlozvykov a procesov vlastného života. Voľné radikály agresívne interagujú s orgánmi a systémami, spôsobujú predčasné starnutie, poruchy rôznych typov a dokonca vyvolávajú rakovinu.

Antioxidanty, čo sú to?

V ľudskom tele funguje, obrazne povedané, systém obnovy, ktorý produkuje ochranné zlúčeniny potláčajúce negatívne účinky radikálov. Tieto zlúčeniny sa bežne nazývajú antioxidanty. Čiastočne sa vyrábajú vo forme enzýmov a čiastočne sa dostávajú do tela počas jedla. No antioxidačnú ochranu nemôže človeku poskytnúť žiadne jedlo, ale iba kompletná vyvážená strava

Antioxidačná diéta

Správne vyvážené denné menu je antioxidačná strava. pomôže poskytnúť úplnú ochranu proti negatívny vplyv agresívne látky, ktorých výsledky sú zaznamenané počas prvého týždňa. Zlepšenie stavu tráviaceho systému a zrýchlenie metabolizmu pomáha zbaviť sa nadváhy.

Pri vysokej fyzická aktivita plnohodnotné umožní telu zbaviť sa odpadu, toxínov, kyseliny mliečnej v čo najkratšom čase, čím sa zlepší všeobecný stav a zabráni bolesti svalov po športových aktivitách. Upravený nedostatok antioxidantov podporí dobrú funkčnosť kĺbov, svalov a väzov, zvýši ich elasticitu, čo sa dodatočne prejaví pozitívny vplyv na formovanie svalovej úľavy a na regeneračné procesy pri zranení.

Antioxidanty v potravinách

Ako je známe, hlavným zdrojom vitamínov a mikroelementov pre človeka sú prírodné produkty. Najsilnejšími vlastnosťami v boji proti voľným radikálom sú flavonoidy a antokyány, ktoré sa nachádzajú v zelenine, sušených slivkách, čučoriedkach, citrusových plodoch, hrozienkach, granátových jablkách, orechoch, prírodnej káve, čaji.

Antioxidanty v potravinách pri dlhodobom skladovaní alebo tepelnom spracovaní na viac ako 15 minút môžu stratiť svoju aktivitu. Preto, aby sa dosiahol čo najväčší účinok, je lepšie jesť čerstvú alebo dusenú zeleninu a ovocie. Za pripomenutie tiež stojí, že najväčšie množstvo ochranných látok obsahujú plody s jasnomodrým, červeným, čiernym alebo oranžovým sfarbením.

Potraviny najviac bohaté na antioxidanty

Percento korenín vo varených jedlách je malé, ale stupeň ochrany pred agresívnymi radikálmi niekedy prevyšuje aj liečivé rastliny. Takýmto vysokým obsahom sa môžu pochváliť: oregano, klinčeky, rozmarín, šafran, kurkuma, škorica.

Prírodné nápoje vo vašej každodennej strave pomôžu zachovať krásu a mladosť. Prednosť treba dať kakau bez cukru s nízkotučným mliekom, ktoré obsahuje viac „bojovníkov radikálov“ ako červené víno a zelený čaj. V tomto zmysle sú dobré aj prírodné kávové zrná. Ak hovoríme o čerstvo vylisovaných šťavách, potom v prvých radoch sú: čierny jarabina, šťava z granátového jablka, jablko, citrusové čerstvé.

Spoločnosť na svojej stránke ponúka na výber rôzne diéty pre zdravú, vyváženú stravu, ktorej pravidelným prijímaním má každý možnosť dosiahnuť svoje ciele a zabezpečiť si antioxidačnú ochranu.



Odporúčame prečítať