Cider doma nealkoholický. Apple Cider: Jednoduchý recept doma. Apple Cider Syndder bez cukru

Bretóny sa nazývajú Chirist, Sizra Catalans, základy muštov, mučivé britské alebo AppleVintage, Nemci Apfelwein, väčšina alebo Viez. Cider - Tento nápoj je široko známy v Európe tisíce rokov.

Obľúbený nápoj Európy

Slávny skutočnosť, že Židia pili "Shekar", a Gréci "Sikera" - drink získaný na základe bombardovanej šťavy.

Je to v stredoveku jablko začína jeho začiatok a rýchlo sa stáva obľúbeným, vďaka dostupnosti a nízkej cene. Vysoké výnosy jabĺk v určitom bode sa vytlačí pivo, ktoré bolo vyrobené na obilstve. V ére pravidla z múdrostí sa zavádzajú zákony, za ktoré sú obyvatelia potrestaní, ktoré siremné ovocné stromy.

Apple Bands

V XIV storočí, Cider vytvára súťaž piva a vína, čím sa spôsobuje skutočný záujem vedcov a nerdov, ktorí sú odobraté na starostlivosti o prácu a začína modernizovať metódy a technológie výroby, ako aj vytvoriť zoznamy odrôd Apple, ktoré sú najviac Vhodné na výrobu dobrej a vysoko kvalitnej CIRA. XIV storočia možno považovať za dobu narodenia muštu, ktorého chuť dosiahol náš čas.

Výroba mušky

V Rusku, samotná popularita Sitra prišla celkom nedávno. Oficiálny dátum začiatku výroby je považovaný za 01.01.2017.

Aký je "historický nápoj"?

Cuider Wegem Cuters má mäkkú a príjemnú ovocnú chuť obsahujúcu pevnosť alkoholu 5-10%, je vyrobená na základe odrazu jablkovej šťavy, teda farebnú variabilitu z medu, zlatá až slama. Zahŕňa malé množstvo divokých kvasiniek.

Prírodné jablkové víno (Cider)

Treba poznamenať, že v miernych dávkach sa nápoj považuje za užitočný pre telo, pretože je vyrobený výlučne na základe prírodných produktov. V horúcich letných dňoch sa Cudre výrazne zastaví smäd, a telo sa cíti na ľahkú relaxáciu. V chladnom období, zahriať po chôdzi na čerstvom vzduchu alebo len sedieť v útulnej stoličke, odporúčame variť horúci mušter.

Cukor najčastejšie je potrebné byť vopred rozpustený vo vode alebo šťave, a potom sa posilní zmes do potlačky.

Zbierajte čisté, zdravé ovocie. Čistota je jednou z prvých podmienok pre získanie dobrého muštu. Vyhnite sa ráno a večer. Vyberte manuálne alebo pomocou stroja, zber sa výhodne vyrába v suchom počasí. Zákaz plastových vreciach na zber jabĺk, tašky s burnou alebo taškami je najlepšie.

Zber a vyzdvihnutie by sa mali konať včas, aby sa zabránilo zraneniam plodu stromu. Ukladanie jabĺk zozbieraných v záhradách zaisťuje dobrú ochranu ovocia, kým sa netvorí mušt. V tejto fáze by mali byť jablká schopné nielen zachrániť svoje surové vlastnosti, ale aj získanie zrelé. A tým zvýši ich hodnotu v mušle.

Ako variť sýtený uzáver

Dodržiavanie vyššie uvedených receptov, nakoniec získať nápoj, ktorý neobsahuje plyn ("tichý") - v skutočnosti známym všetkým jablkovým vínom. Na nasýtenie plynu:

Po ukončení fermentačného procesu odstráňte jablko od sedimentu.
Na spodnej strane fliaš (predčervene premytá a dobre ukradnutá) rýchlosťou 10 g na 1 l objemový objemový cukrový piesok. Vďaka cukru sa začne re-fermentácia a začne extrakcia oxidu uhličitého.
Nalejte fľašu SIDROME. Pred krkom, nevyplňujte, nechajte 5-6 centimetrov zostať prázdny priestor. Zatvorte ich pevne. Je potrebné, aby to bolo hermeticky.
Do 10-14 dní, prenos fliaš v tme, na takomto mieste, v ktorom je teplota v miestnosti neustále udržiavaná, neexistujú žiadne tepelné kvapky a studené.
Hladiny tlaku na monitorovanie plynu
V prípade vysokého tlaku tiež starostlivo prenájom (uvoľnenie) nahromadený prebytočný plyn. V opačnom prípade zničí fľašu.
Hotový uhličitanový produkt sa pohybuje na pivnicu alebo vložte do chladničky. Držte ho v zime na niekoľko dní pred použitím.

Sušené ovocné nápoje

Ak ste chytili oheň na prípravu tohto nápoja uprostred zimy, potom by ste sa nemali rozrušiť a čakať na nový zber jabĺk. Pre drink si môžete kúpiť lacné čerstvé jablká, ktoré sa predávajú po celý rok a sušené ovocie. Cider sa vykonáva z týchto zložiek nasledovne. Vrstva sušených jabĺk je naskladaná v pohári alebo valcovi, a na vrchole ich - pripravené, nakrájané s veľkými plátkami čerstvého. Ovocie by mali vyplniť okolo pol nádoby, v ktorom plánujete urobiť mušt. Domáci recept na pitie z týchto komponentov je, že musia byť nalejeme varené s chladenou vodou a upchať niekde tri týždne, odchádzajú na tmavom mieste pre úspešnú fermentáciu. Po zadanom období sa môže jablčný orgán zlúčiť. Základom tohto nápoja môže byť naplnený vodou a trvať aspoň trikrát. Ale majte na pamäti, dostanete dostatočný nápoj. Pred použitím môžete osladiť.

Cherry Cider

Vezmite si bobule a nalejte ich do smaltovaného kontajnera, rozptýliť ich (ruky, alebo pomocou palice). Opatrne, takže kosti nie sú poškodené.
Výsledná hmotnosť vyplní vodou. Zakryte nádrž gázy, nechajte ho niekoľko dní v teple. Pravidelne miešajte jeho obsah.
Tvorba šťavy po niekoľkých dňoch, postupujte podľa čistej kapacity.
Stláčajte ju šťavu z koláča, naliatím cukru do nej, roztok sa mieša tak, že cukor sa úplne rozpustí. Výsledná tekutina je výsledkom hlavnej nádoby.
Vezmite si veľkú fľašu a na ďalšie fermentáciu do nej obnovte všetku šťavu. Fľaša naplňte nie viac ako ¾ z jeho objemu.
Krk nádoby pokrýva kúsok gázy a očakáva sa asi päť dní od začiatku fermentačného procesu.
Nalejte výslednú mladinu na inú fľašu a na krku na krku umiestnite na uzávierku vody. Ako jeho výmena je vhodná lekárska rukavica s jedným punkčným prstom. Môžete tiež použiť analógovú - trubicu z kvapky. Aby ste to urobili, zatvorte krk fľaše s vekom, posuňte otvor do neho a závit cez to trubicu. Jeho dozadu až do konca na nádobe s vodou a všetky kĺby v kryte sú silikón. Hydraulizácia zabráni uvoľňovaniu oxidu uhličitého a nedá ho vo vnútri kyslíka, ktorý spôsobuje tvarovanie tort.
Po 2-3 týždňoch skončí proces fermentácie. Môžete určiť tento okamih alebo "padajúce" rukavice (ak sa použil ako hydraulická zostava), alebo vzhľadu bublín oxidu uhličitého v nádobe s vodou. Vozný nápoj na fľaše, zatvorte ich zátky a vložte na chladnom mieste.
Keď má Cider lepšie, začnite ochutnávku.

Ako variť nealkoholický analóg

Tento variant civeri môžu byť použité deťmi, tehotné ženy a športové zaťaženie zapojené do ľudí. To môže tiež bezpečne používať ovládače vozidiel - intoxikáciu z neho nemožno očakávať.

Pripravte okamžite veľké časti, nealkoholický uzáver nestojí za to - kvôli nedostatku etanolu ako súčasť skladovacieho obdobia sa zníži na niekoľko dní.

Zložky:

1,5 litre jablkovej šťavy;
niekoľko pomarančov;
škoricová palička;
kus zázvorového koreňa asi 3 centimetrov;
chuť na chuť.

Varenie:

Jablková šťava na pomalom ohni sa zahrieva na teplotu 90 stupňov.
Pomaranče sú rezané plátkami, zázvorovými tenkými plátkami. Všetky zložky sa pridajú do hrnca.
Cider sa varí 5 minút, po ktorom je pokrytý vekom.
O hodinu neskôr môžete začať ochutnať.

Tip! K s nápojom je možné pridať iné ovocie: hruška, hrozno alebo niekoľko melónových plátkov.

Recept na šumivý uzáver z jablkovej šťavy

Použitie klasického receptu Cider z jablkovej šťavy, môžete variť nádherné šumivé víno. Ak to chcete urobiť, dobre vystrelený suchý cider bude musieť zálohovať brandy - zriediť 9-10% na pevnosť.

Hravé jablko bude silnejšie, takže to môže byť prevažne nazývané ľahké víno. Čím vyššie je percento alkoholu v nápoji, tým viac oxidu uhličitého sa uloží.

Ak chcete trvať na nápoji, používajte fľaše s hrubými stenami, výhodne z tmavého skla.

Na prípravu šumivého muštu z jablkovej šťavy, pridajte cukor a dajte cukor na pitie pre sekundárnu fermentáciu. Šumivé víno nie je ťažké pripraviť - v každom poschodí litrová fľaša muštu potrebná na pridanie 12-16 gramov cukru.

S sekundárnou fermentáciou, fľaša potrebuje pozorne uzavrieť viečka a jemne dajte - držať jablko v horizontálnej polohe pri teplote 25-27 stupňov, zatiaľ čo nápoj nemá rád.

Po tom, fľaša sa musí otáčať a dať krk dole a odísť na 2 mesiace. Počas tejto doby sa celý sediment zozbiera v veku a konštrukciách.

Recept na varenie muštu z šťavy týmto spôsobom sa môže zdať dosť komplikovaný, ale umožňuje vám dosiahnuť vynikajúce výsledky. Po pristátí je tesnenie, fľaša s jidrómom sa môže vziať do chladného miesta alebo vložte do chladničky. Je potrebné veľmi opatrne odstrániť veko a zlúčiť malé víno s sedimentom, po ktorom je okamžite pevne uzavretý.

V každej fľaši môžete pridať trochu ovocného likéru, aby ste dali nápoj potrebnú sladkosť. Namiesto likéru môžete použiť obvyklý ovocný sirup.

Cider recepty z šťavy budú užitočné nielen pre fanúšikov pľúc. Ak máte záujem o domáckovú vinársku, potom môžete použiť mušt na prípravu menších nápojov, ako sú Calvados.

Cider z obchodu šťavy je komplikovanejší, pretože je veľmi zriedkavé nájsť vhodný nápoj na predaj. Pridanie cukru a kvasiniek, môžete variť svetelnú príjemnú muštu, ale na šumivé víno by sa mali použiť len prírodné šťavy.

Piť kultúru

Počas prípravy muštu by bolo pekné zistiť, ako ho používať. Predpokladá sa, že suchý nápoj je ideálny pre rôzne morské plody, napríklad krevety, ustrice. Môže sa tiež úspešne kombinovať s rôznymi syrmi, nízkotučnými kebabmi a zeleninou. Sladké odrody sú však lepšie piť s dezerty. Taký mušter je vhodný na pečenie, cukrovinky, čokoládu, mascarpone.

Tento nápoj má veľa výhod. Okrem toho nemá žiadne chemické prísady, okrem toho nie je len zdrojom vitamínov v 6, v 1, C, ale aj železickom, vápenom, draslíku, pektín. Tiež tiež hovoria, že mušt je schopný normalizovať tlak a pozitívne ovplyvniť prácu žalúdka a čriev. Ale nemali by ste zabúdať, že v procese fermentácie sa získa alkoholický nápoj, takže nie je potrebné zneužiť.

Zmiešajte odrodu. Toto je univerzálne riešenie, ako urobiť Apple Cider nasýtený a voňavý.
Sledujte teplotu. Pre každú prípravu je jeho teplota dôležitá. Pre prvé dve stupne fermentácie je 20-22 ° C a pre výňatok - len 10-12 ° C.
Postarajte sa o hydraulicum. Gumová rukavica spoločná v domácom použití nedajú posúvač, aby dostatočne dýchať a v mnohých prípadoch vedie k poškodeniu surovín.
Zbaviť sa sedimentu. Pred podávaním sa uistite, že nie je žiadna zrazenina v pineckej fľaši. V opačnom prípade sa musí opäť odstrániť. A pamätajte, že Cider je privádzaný ochladením.

Apple Cider v stenách vášho domu - nechajte si cestovať príbeh.

Všeobecné technologické princípy

Pod SIDROME je obvyklé pochopiť alkoholický nápoj z jabĺk, sýtenej a sladkej chuti. Toto je tradičný recept Cider, ale nie jediný. Nie sú len sladké a polo-sladké odrody, ale aj suché. Namiesto jabĺk môžete použiť hrušky, kvázy a iné ovocie. Stáva sa to, že nealkoholický (tichý) uzáver a dokonca nealkoholický. Dávame hlavné fázy domáceho vinárstva na príklad jablčného muštu.

Príprava ovocia

Ak chcete pochopiť, ako urobiť mušter z jabĺk naozaj chutných, budeme sa zaoberať kompozíciou. Priemyselná produkcia Cider Použitie špeciálne odstránené "Sider" odrody jabĺk, napríklad Yalington Mill, čierny Kingston, Bitter Tremlel. Obsahujú v dostatočných triedach a kyselinách, vytvárajú nasýtenú prirodzenú chuť prírodného muštu.

Na dosiahnutie rovnakého účinku záhradných jabĺk mix rôznych odrôd. Budete potrebovať kyslé, sladké a koláče. Na jablone sa vína robí neskoré jesenné odrody. Jablká sa chystáte na 1-2 mesiace v pivnici.

Ovocie podstúpili a naloded s šťavou je potrebné opatrne odísť z listov a odrezkov. Ak chcete zachovať prírodné kvasinky na povrchu šupky, umyte jablká nie sú potrebné. Ak nie sú zakúpené v obchode. Obzvlášť znečistený môže byť utieraný handričkou. Výhody používania prírodnej kultúry kvasiniek výrazne prevyšuje možnú škodu zo zvyšných nečistôt.

Teraz jablká musia brúsiť. Doma, to sa robí s pomocou kuchyne kombinovať, mixéra, mäsové brúsky, žene, drviče a akéhokoľvek iného nástroja priateľky. Vyberte metódu založenú na objeme, ktoré sa majú recyklovať.

Kuchynský džús

Podľa skúseností s praktickými vinármi 10 kg jabĺk, 7-8 litrov jablkovej šťavy sa získa a 5 litrov hotového muštu je 5 litrov. Cider z uloženej šťavy sa neodporúča. Pasterizácia, aplikovaná na továrne, neopúšťa kmene mikroorganizmov potrebných na fermentáciu. Pekáreň, suché a dokonca aj vínne kvasinky nie sú schopné stať sa plnohodnotným náhradou. Dávajú špecifický odvážny zápach, skrývajú vôňu ovocia.

Kompilácie mladiny. Univerzálny recept

Na prípravu tort, zvyčajne sa používajú 3 zložky: jablková šťava, voda a cukor. Voda je potrebná na neutralizáciu nadbytočnej kyslosti jabĺk. Pre veľmi sladké jablká sa to nemusí vyžadovať. Množstvo cukru a potreba vody sú určené zdrojom sladkostí jabĺk. Uskutočníme súhrnnú tabuľku tort pre rôzne odrody jabĺk.

Pre 10 litrov sousla bude potrebné:

Aktívna a pokojná fermentácia

Na zachovanie sterility Braga na samom začiatku fermentácie je potrebné vytvoriť hydraulický stroj. Poskytne včasné plyny a zabraňuje jedlám. Populárne možnosti: LaTeX rukavice a utesnená hadica, ktorej koniec je ponorený do vody. Každý, kto už pripravil Brag pre Moonshine, nebude vzniknúť ťažkosti s ich výrobou.

Správanie hydraulickej zostavy je jednou z indikátorov pripravenosti Apple Braga doma. Kombináciou tejto položky s inými príznakmi získavame nasledujúci algoritmus:

V spodnej časti fermentačnej nádoby sa vytvorila vrstva zrazeniny.
Chuť Braga zo sladkého stala horkým.
Charakterizovaný kyslého zápachu.
Divízia plynu a penenie prestali: Hydraulická hadica vozidla neumožňuje bubliny do vody a rukavica sa rozmazaná a opál.

Cider s hrozienkami

Takýto nápoj sa pripravuje dvoma spôsobmi, chuť nápojov sa získava identické pri použití rovnakých odrôd jabĺk a proporcií, takže pri výbere je potrebné spoliehať sa na to, ako jednoduchšie.

Metóda 1

Bude to trvať 20 kg. Apple sortimentované kyslé a sladké odrody, 50 g. Raisa. Ovocie utrite čistou handrou a pošlite 2-5 dní na presmerovanie. Keď sa stávajú mäkkým, rezaným alebo trieť na veľkom rizutisku

Je dôležité si uvedomiť, že by nemali byť príliš malé, takže jablká dávajú šťavu oveľa horšie. Je stláčajte oddelene od kyslých odrôd a zo sladkého, u smaltovaných alebo sklenených jedál. Juice udržuje na chladnom mieste.

Deň po troch z kapacít s šťavou padá sediment, teraz môžete namáhať tekutinu cez niekoľko vrstiev gázy alebo hustého tkaniny a kombinovať. Vretene Cider do fľaše, pridanie do každej 5-10 ks. Izymum.

Metóda 2

Preskočiť 2 kg

jablká cez odšťavovač, tortu, ktorý sa hodí, a vložte zozbieranú tekutinu v chladničke 3-4 dni predtým, ako sa zrazenina vypadne, potom opatrne odtok. Raisin 20-30 GR

vriaca voda po dobu 3-5 minút, pridajte stonanované bobule na pitie, keď bude rozbité do skladovacieho kontajnera.

Ako variť domov Apple Cider

Príprava surovín. Zostavené jablká musia utrieť suchou mäkkou handričkou (nie je možné umyť!) - To vám umožní zachovať živé kvasinky na ich povrchy, ktoré prispievajú k procesu fermentácie. Jablká dali pár dní v teplej miestnosti. Potom vyčistite ovocie: Odstráňte ovocie a listy.

Brúsne suroviny. Jablká narezané na niekoľko častí, potom preskočte cez brúsku mäsa alebo purtsy s mixérou.

Príprava Cider Fermentačná nádrž. Na tieto účely sa odporúča, aby sa veľká sklenená nádoba (napríklad 9-litrové fľaše), ale plastové fľaše, povodia, veľké smaltované panvice dobre zapadajú. Kapacity sú dobre umývané, tiché s vriacou vodou a utrite suché.

Spievajúca hmotnosť jabĺk v kontajneroch. Upevnené jablká sú balené v čistých nádobách, takže 1/3 z nich zostáva zadarmo - je potrebné pre výslednú penu a oxid uhličitý. K každému kilogramu jabľiska je cukor - 100 g (maximálne 150 g pre veľmi kyslé jablká). Je lepšie pridať cukor postupne, neustále miešať a snažte sa ochutnať. Malo by to byť sladké, ale nie zrejmé.

Príprava na fermentáciu jablčného muštu. Krk každej nádoby je pokrytý hustou gázou a na bokoch opraviť tuhý závit. Dajte izbu s teplotou miestnosti, kde by slnečné lúče nemali preniknúť.

Kontrola primárneho procesu fermentácie. Po dobu 4 dní je potrebné pravidelne intermitovať s smiechou, miešanie EZU v šťave.

Príprava na sekundárny proces fermentácie. Keď je jasne sledovaný, syčanie a cítil charakteristický zápach otepľovacej hmotnosti (asi 3-4 dni), musí byť stlačená a naleje do inej nádoby. Ak chcete, aby sa krk nainštaloval hydroizoláciu alebo dal na obvyklú lekársku rukavicu (predávané v lekárni), v jednom prstov, aby sa otvoril otvor pre voľný výstup oxidu uhličitého.

Fermentácia jablkovej šťavy. Kapacity s budúcou SIDROME sú umiestnené na tmavom mieste, v ktorom bude teplota vzduchu v rozsahu 18-26 stupňov. Tam sa uložia až dva mesiace, kým sa fermentácia úplne zastaví. To znamená opuchnutú rukavicu alebo ukončenie vylučovania vzduchu z hydraulického výberu.

Bager. Výsledný nápoj sa odstráni z sedimentu a naleje do inej nádoby. Skúsení vinári používajú tenkú trubicu (ako kvapkadlo). Cider namáhanie opäť cez hustú gázu.

Rozliatie nápoja a jeho dozrievania. Pripravte fľaše a kryty vopred: Všetko musí byť starostlivo prepláchnuté a sterilizované. Zúrivý jablkový mučník nalievanie na fľaše (banky), obstarať dobre alebo roll. Dajte ich na tmavom mieste s teplotou 8-12 stupňov. Je nemožné umožniť, aby teplota klesla pod 5 stupňov, inak jablko nezískava potrebné vlastnosti. Po 3 mesiacoch bude Apple Cider doma úplne pripravený na použitie.

Ako urobiť mušter z jabĺk

Toto je piata spôsob, ako urobiť mušter z jabĺk. Tento recept je dosť komplikovaný, ale výsledok bude veľmi dobrý. Pred varením by ste mali starostlivo vybrať všetky zhnité a slepé jablká. Umývacie jablká by sa nemali umyť, ale ak sú niektoré jablká príliš špinavé, potom je potrebné ich vziať a umyť, takže divoké kvasinky sú zachované pre zvyšok. Je potrebné, aby presne zdôraznil zrelosť jabĺk, pretože cukor v nich by mal byť veľa.

1. Najprv si vezmeme jablká a brúsme ich do štátu kaša s mäsovými brúskami, odšťavovačmi alebo inými predmetmi, s ktorými sa dá urobiť.

2. Pridajte do Apple kaša cukru sirup ich vody a cukru.

3. Vložte tort do sklenenej nádoby alebo nejakú inú fermentačnú nádobu a nechajte ho stáť v otvorenom stave 3-4 dni na teplom mieste až do začiatku fermentácie. Okrem toho musí byť každý deň zmiešaný, že forma nie je na ňom vytvorená.

4. Keď začala fermentácia, je potrebné stlačiť jablkové telo od mladiny a dať vodotesný na nádobe, alebo vytiahnite gumovú rukavicu s punkčným prstom.

5. Vložíme nádobu na fermentáciu do tmy, chladné miesto až do konca procesu (1-2 mesiace).

6. Keď odoberá jablko, vyberte ho z sedimentu a rozliate na fľašu. Cider nalievanie na krk, inak sa ulovený kyslík môže otočiť váš nádherný jablko na obyčajný ocot.

7. Dali sme fľaše do chladničky. V tomto stave má jablčný žušný životnosť 3 roky a časom sa bude stať len chutné a voňavé.

Cider recept z jabĺk doma s medom

Ak chcete zaobchádzať s nezvyčajným medom, potom požiadajte si cieľ variť hravú, jablkovú vrdu. Táto metóda je ešte nepríjemnejšia, a budete musieť urobiť veľa ďalších akcií, ale v dôsledku toho sa ukáže úplne úplne originálne, neexistuje žiadny porovnateľný mušter s Apple-med Aróm.

1,5 kg ľahkého tesného medu;

Šesť litrov pružiny alebo len dobre purifikovanej vody;

8 kg vybraných sladkých jabĺk.

1. Čisté, neuspokojené, plazené jablká s uterákom narezaným na malé plátky. Vezmite gázu, zložte ho niekoľkými vrstvami a šite vhodnú veľkosť vzorky, do ktorej a fold Apple Lobes. Pevne spustite voľné hrany kontajnera na bielizeň a dajte ho do veľkého smaltovaného, \u200b\u200bfaniašky alebo drevenej nádoby.

2. Naháňa sa nainštalovať drevený kruh s vyvŕtanými 3 centimeter otvormi a napájajte náklad - 10-litrový vedro naplnené vodou.

3. Pripravte si pitnú vodu a chladno. Potom v ňom dobre otočte s medom a rozbiť varený medový sirup na panvici s jablkami, zakryte gázu a odstrániť, aby sa fermentuje 35 dní na chladnom mieste, elimináciu svetla.

4. Potom, starostlivo vypustite tekutinu do čistých riadov a nechajte a odísť a Mezu, zostávajúce vo vrecku, naplňte rovnaký medový sirup, kvantitatívne sa rovná kvapalinám a nechajú opäť na 35 dní.

5. Opäť povedzte muštu, ale na inú čistú kontajner ju nechajte. V hrnci, znova nalejte rovnaký varený sirup a odolať si to v rovnakom čase, za rovnakých podmienok, preč.

6. Zmiešajte len sider z predchádzajúceho, dvakrát s nápojom, zmiešajte a vložte späť. Najlepšia trpezlivosť, musí sa uchovávať v chladu najmenej deviatich mesiacov.

7. Nakoniec sa cítil domáceho sider z jabĺk, aby sa odtok z sedimentu a nechal v zime na ďalšie štyri týždne, do čistého kontajnera.

Apple Honey Sider

Veľmi chutný nápoj sa získa v uskutočnení s pridaním medu. Pripravuje sa však tak dlho, že nie je vhodný pre tých, ktorí túžia rýchly výsledok. Odôvodniť tak dlhé čakanie môže len chuť na získaný alkohol.

Jablká pre tento recept bude vyhovovať niektorým, dokonca aj tie, ktoré možno pripísať neštandardnému (porazenému, nerovnomernému atď.).

Pripraviť:

jablká - 8 kg
med - 1,5 kg
voda - 6 l

Je potrebné variť takto:

Jablká (bez rezania šupky) do 4 dielov, preložte ich do tkanivového vrecka (nové alebo čisté), hornú kravatu. Nastavenie tašky v panve (smaltované), stlačte ho s nákladom.
Varte 1/3 dielu vody (2 litre) a rozpustí 1/3 časti medu (0, 5 kg). Táto kvapalina naliata jablká. Celý dizajn je pokrytý gázou a odolať 5 týždňov. V tomto čase sa džús a med blúdia.
Šťava získaná ako výsledok by sa mal naliať do čistej kapacity a jablká opäť nalejte s medom roztokom pripraveným z tretiny vody a medu.
Po 5 týždňoch, šťava opäť odtok a jablká nalejte poslednú časť medu riešenia.
Keď prišlo ďalších 5 týždňov. Budete musieť zlúčiť všetky tri časti budúceho jablčného muštu v jednom kontajneri. Je potrebné obstarávať a obhajovať šťavu až 9 mesiacov v pomerne chladnej miestnosti.
Ďalej roztrhnite jablko vo fľaši (bez miešania sedimentu) a stretávame s nimi. Znovu nachladnúť. O mesiac neskôr - Užite si.

Hruška je najčastejšie pripravená ako jablko (s cukrom). A ak vo vašej záhrade bohaté plodiny hrušiek a jabĺk, môžete pripraviť mušter - rôznorodý tým, že si rovnaký počet oboch plodov. Niekedy sú jablká dvakrát toľko ako hrušky, ktoré dostali podiel 2: 1.

Niekedy sa hrčik je pripravený podľa receptu s použitím kvasiniek, hoci klasický nápoj je pripravený bez nich. Predpokladá sa, že ak sa hrušky považujú za surovinu, potom tento recept je najspoľahlivejší z hľadiska fermentácie. Hrušky pre jablko sú vhodné zrelé, ale s kyslosťou. V tom istom čase, na rozdiel od receptu s jablkami, v tomto prípade, nie ovocie pyré sa používa ako základ, ale lisovaná šťava. Začnime.

Pripraviť:

hruška - 4,5 litra
sOZPESTNOSTI CUKU - 1,3 kg (5 okuliarov)
kvasinky - 25 gramov

Je potrebné variť takto:

Hrušky Pripravte sa: Odstráňte jadro a brúsenie v pyré. Tlačová šťava z neho. To možno urobiť s odšťavovača.
Šťava naplní fľašu a dajte ho na tri dni na teplom mieste (bez svetla), zakryte ju gázu.
V čistej kapacite, odtoková šťava cez gumovú hadicu. Zároveň sa zrazenina nedá narušiť.
Prejsť cukor a zadajte kvasinky. Potom musí byť nádoba uzavretá (gumová rukavice) a odolať šiestim mesiacom.
Hotová hruška by mala byť prispôsobená, distribuovať fľašu, počkať a dostať sa z chladného miesta (pivnica) podľa potreby.

Ako je uvedené vyššie, existujú aj iné typy jablčného muštu. Napríklad cherry alebo klesol. Pripravujú sa na prvý recept, s pridaním cukru. Zároveň sú kosti ovocia odstránené vopred. Ako surovina, goosetry, šípky, čerešňa a mnoho ďalších plodov môžu byť použité pre jablko, ale jablko je vždy najlepšie.

Variť doma

Zvážte recept na jablká z jabĺk doma, čo umožňuje získať nápoj s pevnosťou 12%. Bude to jednoduché a nespôsobí syndróm kocky. Aby ste pripravili Apple Cider na tomto recepte, musíte mať:

1,5-2 kg cukru;
asi 10 kg čerstvých jabĺk.

V prvej fáze je potrebné vziať jablká, úplne prelomiť ovocie a utrite ovocie s bielidnou obrúskou. Potom by ste mali znížiť všetky jablká na plátky spolu s kosťami a kožou. Potom musia byť skrútené na brúsku mäsa. V prípade, že máte mixér alebo kuchynský procesor, potom v tomto prípade je lepšie použiť toto konkrétne zariadenie.

Ďalej berieme veľké tri-litrové sklenené poháre, dôkladne ich opláchnite do teplej vody s pridaním sódy. Po tom, banky kričia a úplne utrite uterák. Choďte na Apple Pure a stavujte ho v bankách asi 2/3 dielov nádrže. V každom nádobe s zemiakmi s kašou, je potrebné zaspať cukor s výpočtom skutočnosti, že približne 100-150 g cukru by mal klesnúť na 1 kg.

Upozorňujeme, že tort, ktorý varíte, by nemal byť nadmerne sladký, ale zároveň veľmi kyslý.

Po realizácii tohto procesu je potrebné vyvíjať gázu umiestnenú v 4 vrstvách do každej nádoby. Potom musí byť varovaná mladina umiestnená približne 4 dni v pomerne chladnom mieste alebo izbovej teplote chránenej pred priamym slnečným svetlom na vykonanie procesu fermentácie. Každý deň by ste mali umožniť mixovať obsah, ktorý je v bankách.

Akonáhle trvá 4 dni, obsah musí byť naliatol do dokonale čistej kapacity, zatiaľ čo prehrania cez tzv. Kovové sito. Tortu, ktorý zostane, je potrebné dobre stlačiť. Potom pre každú banku musíte nainštalovať hydraulické a dať zmes do miestnosti, kde je prakticky žiadne slnečné svetlo na 36 dňoch v rade. Jediným pravidlom, ktoré by sa malo dodržiavať v tejto fáze, je vytvorenie optimálnej teploty, ktorá by nemala prekročiť 270c.

V prípade, že ste si všimli, že tekutina prestala nechať bubliny a v tomto prípade si myslíte, že váš lahodný pitie Apple je úplne pripravený. V poslednej fáze musíte mať 5-6 krát na filtrovanie nápoja cez gázu, nalejte ho do čistých nádob a pevne upchávajte fľaše. Po tom, fľaše sú umiestnené v chladnej miestnosti a zostávajú pre zrelé asi 3 mesiace. Po tomto období si môžete vyskúšať svoj vlastný nápoj.

Cider od šťavy

Tam je ďalší spôsob, ako urobiť tento nízko alkoholový nápoj. Môže byť vyrobený z čerstvej šťavy z jabĺk necidových odrôd. Zvážte balené nápoje predávané v supermarketoch, sa nebudú môcť stať základom pre cider.

Na jeho prípravu je potrebné pridať 100 gramov cukru do každého literu šťavy alebo špeciálne spustenie. Mimochodom, môže byť vyrobený z nemytej maliny, vody a cukru. Pre toto, rozdrvené bobule nalial polovicu pohára teplej vody a zaspávali cukrovú lyžicu. Kapacita je uzavretá a umiestnená na teplom mieste na tri dni. Zároveň sa musí každý deň otrieť.

Šťava, zmiešaná s kozou a cukrom, sa naleje do nádoby a zatvára sa hydraulickým. Kontajner sa uchováva na chladnom mieste, kým sa plynové bubliny nevydajú, ale to nie je jablko. Domáci recept na prípravu tohto nápoja vyžaduje, aby bola kvapalina opatrne vypustená bez zrazeniny. Potom musíme umyť nádobu, nalejte späť na základ budúceho vína a dajte ho tri mesiace na chladnom mieste. Po tomto období môže byť Cider už nalievať.

Tradičné recept syra čerstvých jabĺk

Táto metóda je pomerne časovo náročná, ale výsledok prijatý bude určite sklamaní a nebudete ľutovať strávené sily a čas.

Pred vytvorením jablká z jabĺk by mal byť veľmi starostlivo zoradený ovocím. Najvhodnejší pre tento nápoj sú jablká zimných odrôd. Všetky plody musia byť dobre zrelé, bez explicitných príznakov hniloby.

Pripravované ovocie je potrebné rozdrviť, aby sa pripravil sladkosti. Na tento účel môžete použiť pravidelný manuálny príručkový, mäsový brúsky, mixér alebo odšťavovač. Pomocou odšťavovača, neodhadzujte Mezuge - Príprava muštu z jabĺk s ním bude oveľa rýchlejšie.

Zmes šťavy a mezu, pridajte nejaký cukor, zmiešajte a vložte do akejkoľvek fermentačnej nádoby. Môžu byť pripravené v akomkoľvek smaltovanom hrnci, mliečne alebo sklenených nádobách. Pomocou tohto receptu pre domáce mušter z jabĺk môžete urobiť bez cukru, ale potom bude proces fermentácie oveľa dlhšie a pevnosť výsledného nápoja bude výrazne nižšia.

Uistite sa, že varte jablko z jabĺk, zvážte, ako a kde ju uložíte. Ak sa chystáte pripraviť veľké množstvo nápojov, potom pripravte špeciálnu miestnosť, v ktorej budete pripraviť Braga a odolať hotovým muškárom. Väčší bod musí byť umiestnený 3-4 dni na teplom mieste - teplota by nemala byť spodná miestnosť.

Väčší mostík Apple Cider doma by mal byť zmiešaný denne a pozorne sledovať okamih, keď začína fermentácia. Akonáhle sa na povrchu objavia prvé príznaky fermentácie, MEZU bude musieť stlačiť jemné sito alebo niekoľko vrstiev gázy. Výsledná šťava naleje do troch alebo piatich ložných plechoviek, nainštalujte hydraulizáciu na ne alebo nosí bežné gumové rukavice. Pomocou rukavíc, na jednom z prstov, urobte malú punkciu - takže extra oxid uhličitý.

Môžete urobiť muštu z jabĺk ako slabý alkoholický nápoj bez pridania cukru, ale v tomto prípade bude tort poraziť niekoľko dní dlhšie.

Banky s Sidrom vložte do chladného tmavého miesta, kde budú stáť 1-2 mesiace. Keď fermentácia úplne zastaví, nápoj bude musieť odviesť z sedimentu. Získaný mušt je možné namáhať s niekoľkými vrstvami gázy.

Apple Cider Cuted Apple Cider naliať do nádrže malého objemu - je najlepšie využiť fľaše na podlahové liter, zavrieť a dať do chladničky. Musíte naliať drink na najviac hrdlo a pevne blízko, inak, kvôli kyslíku, mučík sa môže zmeniť na ovocný ocot.

Cydra z jabĺk pripravených na tomto recepte sa môže skladovať tri roky. Čím dlhšie bude pitie stáť, tým viac chutnejšie a voňavé to bude.

Kvasinka

Najlepšie je vziať vínne kvasinky, môžete si ich kúpiť v obchodoch. Pivné kvasinky sa tiež predávajú - používajú sa aj na jablko a iné domáce vína.

Ak si visíte vína krátko pred jablkom, potom si môžete vziať na víno z neho (temperované na dne počas fermentácie hrubého). Najdôležitejšie, ak máte zrazeninu z Apple Wine. Použite ho ako vedenie kvasiniek.

Chránené pred prvkami a pôdnou vlhkosťou

POZOR: Jablká končí zrelým, musia zostať suché, aby sa zabránilo hnilobe. Iba jablká dokonalej splatnosti vám umožnia urobiť dobrý mušt

3. krok, ktorý sa delí niekoľkokrát alebo na operáciách.

Príprava priestorov a zariadení. Apple umývadlo Triedenie jabĺk mriežky a sekanie jablká brúsenie nakrájanej nakrájanej celulózy lisovanie. V suchom počasí, keď sa jablká dozrievajú a kedy. Buničina sa stáva mäkkou, je ľahko komprimovaná pod prstami. Listy šťavy. Jablká sa cítia dobre. Epidermis stráca svoju zelenú farbu, ktorá sa stane žltou oranžovou. Apple dosiahol maximálny cukor a aróma.

Nakoniec môžete použiť bežné kvasinky na pečenie. Suché alebo čerstvé. Ale majte na pamäti, že špeciálne vína kvasinky dávajú najlepšiu arómu a chuť ako obvyklé kvasinky pre cesto.

Apple Cider Sahara

Tento recept je veľmi obľúbený s Francúzmi a Britmi. V ňom nie sú žiadne iné zložky okrem prírodnej čerstvej jablkovej šťavy.

Takže môžete použiť akékoľvek množstvo šťavy v procese varenia domáceho muštu bez akýchkoľvek proporcií a obmedzení.

Vzhľadom na to, že v tomto prípade nie sú použité žiadne pomocné zložky, ktoré pomôžu spustiť proces fermentačného procesu, ktorý potrebujete použiť bezvýznamné sladké jablká bez chemikálií. A plody obchodu určite nie sú vhodné pre tento recept, v zásade, ako aj pre ostatných.

A hlavným vzorom je sladší ako jablká, tým silnejší bude hotový výrobok.

Spôsob prípravy

Akékoľvek množstvo čerstvo vylisovanej jablkovej šťavy prepad do sterilnej nádoby a odchádza na deň v tmavej miestnosti pri izbovej teplote.
Potom nainštalujeme uzávierku vody alebo lekárske rukavice s malým otvorom na prste.
Kontajner nesieme na teplé miesto s teplotou 18-27 stupňov asi 1-1,5 mesiace.
Po uplynutí tejto doby vypúšťame mušter s sedimentom pomocou trubice a pretekajte ho do čistého kontajnera.
Teraz opustíme nápoj 4 mesiace v chladnej miestnosti (najlepšia pivnica) na stabilizáciu chuti.
Pred ochutnávaním, úhľadne vypúšťame jablkový mušter s sedimentom a potom ho nalejte na fľašu.
Takýto nápoj sa skladuje 6-9 mesiacov v chladničke alebo pivnici.

Ak chcete CDD, aby sa stal Wegemir, v štádiu fliaš je fľaše, vložte na dno nádoby doslova pri 10 g cukru piesku a potom nalejte muštu.

Potom sa nápoj začne opäť trhlistý a formy oxidu uhličitého.

DÔLEŽITÉ! V tomto prípade by sa fľaša mala byť naplnená nekalovanou sýtkou len o 75% z celkovej sumy. .

Recept so zmesou sladkých a kyslých odrôd

Cider Apple doma je pripravený rôznymi receptami a každý z nich je testovaný časom a presne dáva požadovaný výsledok. Ale ak chcete experimentovať, tento recept bude musieť ochutnať

Pred varením by sa jablká mali na nejakú dobu ľahnúť, a keď zmäkčili (je dôležité, aby sa nepripájali jablká na hniloby) poraziť a odletieť. Potom, kyslé a sladké jablká musia nakrájať (každú triedu oddelene) a stlačiť šťavu od nich, porážať ju niekoľko dní v chladnej miestnosti až do hrubého

Potom odvážne zlúčte a zmiešajte dva typy šťavy v takom množstve, ako sa vám páči.

Rozliatie takéhoto nápoja na fľaši, nezabudnite dať do každej z niekoľkých hrozienok, ochutnať jedinečný odtieň. V tmavej a chladnej miestnosti bude tento nápoj schopný uložiť na celý rok. Existuje ďalší recept na jablkový civer doma, a to tiež zahŕňa aj kyslé odrody jabĺk - najvýhodnejšie na výrobu tohto nápoja. Čisté sklenené fľaše musia byť naplnené rozdrvenými zrelých jabĺk, a to aj na tieto účely, sebs a smaltované panvice.

Takže všetky páry na jar sa neodparujú rukavice

"Rozliať taký nápoj na fľaši, nezabudnite dať do každej z niekoľkých hrozienok, aby ste dali chuť jedinečný odtieň"

Pridajte studenú vodu a citrónové alebo oranžové na jablká. Otvorené na vrchole vínnych kvasiniek a nechať uzavreté fľaše, aby ste mohli blúdiť tri dni. Chybný nápoj a naplňte druhýkrát s varenou vodou, ktorá by mala byť rovnako, ako si vypustiť nápoj. Podobný postup môže byť vykonaný až trikrát, čo nakoniec poskytne tri jablčné jednotky na jednotku jabĺk.

Video

Domáce sider z jabĺk

Môžu byť kombinované jablká rôznych odrôd. Ideál je považovaný za pomer, v ktorom je jeden kus kyslých jabĺk zmiešaný s dvoma časťami sladkého. Hruškový mučník sa vykonáva v rovnakej technológii. Ak je to možné, odporúčame vám pripraviť rôzne - mix hrušky a jablká v rovnakých pomeroch.

Zložky:

jablká - 10 kg;
cukor - 1,5 kg;
voda (v zriedkavých prípadoch) - až 1 liter.

1. Zozbierané jablká utrite suchou handričkou (nie umývanie), dajte 2-3 dni v teplej miestnosti

Divoké kvasinky žijú na povrchu ovocia, ktoré sú potrebné na fermentáciu, je dôležité, aby sa neumyť.

2. Odstráňte listy a chvosty. Jablká spolu s kožou a kosťami sú nasekané mixérou alebo mäsovou brúskou na stav homogénny pyré.

3. Nádoba na fermentáciu sa premyje horúcou vodou a utrite ju. Vyplňte maximálne 2/3 objemu so zastrašovanými jablkami. Napríklad, ak sa používajú tri litrové banky, potom v každej nádobe môžete umiestniť až 2,5 kg Apple Clad. Pre penové a oxid uhličitý je potrebný voľný priestor.

4. Pre každý kilogram jabĺk pridajte 100-150 gramov cukru v závislosti od počiatočnej sladkosti. Väčšina by mala byť sladká, ale nie zrejmá. Zmiešať.

5. NYLYUSHKO TANK TANKUMENTU MAÁ a dať na tmavom mieste s teplotou miestnosti po dobu 3-4 dní. Obsah plechoviek každý deň miešať, zrazil hustú hornú vrstvu a nerešpektuje ho v šťave. Po 8-16 hodinách sa objaví charakteristická fermentácia, pena a syčanie.

6. Z Apple Clad na stláčanie šťavy, ktorá potom naleje do čistého suchej nádoby na fermentáciu. Ďalej na banke (barel) na inštaláciu uzávierky vody alebo pripevnite lekársku rukavicu s otvorom v jednom z prstov (prepichnutých ihlou).

Cider pod domácim uzáverom vody

Rukavice namiesto hydraulickej mokrej

7. HOME Apple Cider musí blúdiť na tmavom mieste s teplotou 18-27 ° C približne 30-65 dní. Potom sa sediment objaví v dolnej časti, hydraulický stôl nenechá bubliny (rukavice bude klesať) a nápoj sa výrazne rozsvieti, znamená to, že fermentácia je u konca.

Ak fermentácia nezastaví 50 dní po inštalácii hydraulickej zostavy, aby sa zabránilo horkosti, je potrebné oznámiť cirkeru cez trubicu do inej nádoby a dať ho za rovnakých podmienok.

8. Pohyboval som mušter, aby sa spojil od sedimentu, potom preskočil cez 3-4 vrstvy gázy.

9. Prefiltrovaný nápoj sa nalial do fliaš (ak nie je plánovaná na nasýtenie plynu, vyplňte ho na krk) a pevne zatvorte zátky. Aj domáci cider môže byť uložený v bankách s krytmi.

10. Po dobu troch mesiacov by sa mal nápoj ponoriť do chladnej miestnosti (6-12 ° C). Ďalej sa môžete pohybovať na ochutnávku.

Ready Cider po 60 dňoch expozície

Charakteristické chyby pre domáce cider

Neopatrný postoj k praniu jabĺk. Po prvé, to môže spôsobiť nákazlivosť, a po druhé, kvasinky, ktoré nie sú vždy vhodné na varenie muštu. V záujme fermentácie šťavy použite špeciálny, určený pre cider s kvasinkami, alebo prinajmenšom kvasinky, určené na výrobu ovocných vín. V prípade potreby ich nájdite prostredníctvom špecializovaných stránok na internete, pomocou bežných vyhľadávačov (Google, Yandex). Dnes je absolútne ľahké urobiť každý užívateľ internetu.
Cukor. Nepoužívajte cukor piesok, zabudnite na to vôbec. V šťave, a tak dosť jeho cukru vo forme fruktózy. Ak sa v tejto téme prehĺbiš, je jasné, že na získanie muštu je potrebné vziať aspoň dva odrody sladkých jabĺk. A aj keď existuje len jedna trieda, takže nie je kyslá, mala by byť veľmi sladká. Pridanie procesu cukru v záverečných stupňoch alebo jej derivátoch, chuť jablčného muštu.
Sekundárna fermentácia. Je navrhnutý tak, aby zmenšil počet kvasiniek v Sider a objasnil (všetky látky musia byť dobré usadiť sa). Táto fermentácia získava význam v čase ukončenia základného fermentačného procesu. Je to dôkaz o silnom spomalení poklesu hustoty fermentovateľného sladkosti. Toto je určené vizuálne (ak nepoužívate rozsah) na nezávislé vyrovnanie uzáveru peny.
Na nasýtenie nápoja s plynom (karbonizácia) používa sifón. To nepotrebuje. Koniec koncov, karbonizácia a tak prirodzený konzervatívny. Okrem toho je pripojený k dodatočnej chuti nápoja.

Okamžite karbonizujte 20 litrov nápojov v jednej nádobe len vtedy, ak sa používa špeciálna nádoba, Keg. V iných prípadoch je to nepríjemné, môžete kaziť mušt. Skúsení majstri pivovarníkov (sids) aplikujú karbonizáciu priamo na nádobu.

Po ukončení sekundárneho fermentácie výsledný produkt na odtok z sedimentu do inej nádoby a vytiahnite ho na fľaši. Tu je potrebné určiť spôsob karbonizácie.

V skutočnosti je potrebné pridať cukor v akejkoľvek forme vo fľaši. Song-cukrová piesok pridáva presne cukor, iní dávajú prednosť sacharózu alebo fruktózu. Existujú špecialisti zaoberajúci sa invertným sirupom.

Používa sa konvenčná jablková šťava - podiel 10% existujúceho železného produktu. Náplasť vopred a zmraziť v mrazničke, alebo kúpiť v supermarkete. Aj keď to nie je celkom prirodzené, nebude mať vplyv na chuť hotového nápoja, bude to takmer bez povšimnutia.

Kvapalina je nepohodlná na rozdelenie fliaš, takže ho nalejte do nádoby s klesne potrubím, predtým odstráneným z sedimentu a potom sa zotavuje do fľaše. Cider karbonizuje a bude plne pripravený na spotrebu po 10-14 dňoch. Všeobecne platí, že za dva týždne si už môžete vychutnať nádhernú chuť tohto nápoja.

Je dôležité, pamätajte, že všetko, čo sa môže dostať do kontaktu s džúsou, mladinou a jidrítom, musí byť dokonale čistá. Aby ste to dosiahli, dezinfikujte všetko s alkoholom alebo vodou

Jednoduchý recept zo sušených plodov

Takýto nápoj má pôvodnú chuť a príjemnú arómu pikantných sušených plodov.

Zložky:

1 kg sušených plodov;
3 kg cukru;
10 litrov vody;
150 g kvasiniek.

Varenie:

Suché jablká sa naliata s piatimi litrami vody, zahrejú na teplotu 90 stupňov. Väčník z striekaného a zvýšená v objeme jabĺk bola umiestnená na hodinu.
V samostatnej nádobe sa cukrový sirup pripraví dôkladným miešaním cukru v zostávajúcej vode. Sirup a tort sú spojené vo veľkom hrnci.
K výslednej zmesi sa ochladí na teplotu 37 °, je potrebné zaviesť kvasinky.
Svadobný mušt by mal pri izbovej teplote v nádrži, pokrytý handričkou, za mesiac alebo do konca peny sa uvoľní.
Kvapalina musí byť vypustená a prefiltrovaná cez papier alebo gázový filter. Po tom, cider zostane v chladnej miestnosti na ďalší mesiac.
Nakoniec zastavil fermentáciu nápoja môže byť naliata na pevne skrútené nádoby a skladovať v pivnici alebo chladničke na dva roky.

Tip! Ak je kvapalina infundovaná na sušených plodoch, nezačíname blúdiť, môžete pridať hrsť hrozienok, ktoré urýchli tento proces a dávať nápoj zaujímavú chuť hrozna.

Apple Cider recept doma

Prvá metóda varenia muštu z jabĺk.

1. Zbierajte jablká. Vezmeme suchú handru a utrite každé ovocie. Len ich neumývajte, pretože môžete poškodiť divoké kvasinky, žiť na koži jabĺk a bez nich nebude fermentácia. Zložíme jablká na teplé miesto a nechajte až tri dni.
2. Po upravenom čase, oslobodíme od listov a chvostov a nechajte pokožku a kosti. Potom sú pripravené plody rozdrvené mixérou alebo mäsovou brúskou. Malo by to byť homogénne pyré.
3. Vyberte horúcu vodu, opláchnite nádobu, v ktorej sa predpokladá fermentácia, a opatrne utrite suchú handričku. Dali sme do nej jabĺk, takže tretia časť banky zostáva prázdna - bude pena a oxid uhličitý.
4. Pridávame cukor vo výške 120-150 gramov na 1 kg jabĺk a dobre premiešajte.
5. Zatvorte krk bánk a nechať nádobu na tmavom teplom mieste na niekoľko dní (3-4). Produkt každý deň zmiešame, rozbitie vrstvy pripustenej zhora. Keď je nádrž valcovaná, bude to navinuté a škvrny, môžete začať ďalšiu fázu.
6. Stlačíme víťaznú šťavu a prepadneme na inú zadku, ktorú potrebujete aj na umývanie a utrpenie. Potom sa kŕmia uzáver vody.
7. Hlavnou vecou je urobiť všetko v správnom poradí. Uistite sa, že dajte jablkový uzáver na tmavom mieste a odolať 1, 5 - 2 mesiace pri teplote od 18 do 27 ° C. Ďalej musíte očakávať vzhľad zrazeniny na dne, hasiace rukavice a najľahšiu farbu samotného nápoja.
8. Teraz musí byť jablčný filtrovaný. S pomocou trubice, vypustite kvapalinu z sedimentu a potom ho natiahnite cez gázu zloženú na štyri.
9. Nalejte čistý uzáver na fľaše a pevne upchajte. Pre plechovky môžete použiť tesniace kryty.
10. Umiestnite naplnené kontajnery na chladné miesto asi tri mesiace - nech sa hroh ponáhľa.

V týchto prípadoch vymazanie a zlikvidovanie poškodených častí. Plátky Apple prechádzajú cez centrifuge. Ako je možné vidieť z vyššie uvedenej fotografie, výsledkom centrifugácie našich jabĺk má aspekt, ktorý je bližšie k tekutému kompóze ako jasné a jantárové jablkové šťavy. Pripravujeme náš skirmer, umiestnime ho cez kontajner navrhnutý tak, aby obnovil filtrovanú jablkovú šťavu. Túto skimmer pokrývame na našu časť a čistú tkaninu.

Výsledkový nápoj upozorní krásna voština, príjemná sladkosť a 7 stupňová pevnosť. Tento nápoj pije s úžasnou ľahkosťou bez toho, aby sa spôsobil v budúcnosti syndróm hangu. Ako už bolo uvedené vyššie, Cider z jabĺk doma je jednoduchý recept, takže môžete experimentovať: Zmiešajte rovnaké proporcie hrušky a jabĺk a nebude nič menej chutné - cider. Môžete urobiť len hruškový nápoj. Všetci a rovnaká technológia varenia.

Potom nalejeme šťavu z centrifugácie našich jabĺk. Centrifuge sa má pravidelne čistiť od odstredivého odpadu

Opatrne čistite mriežku odstredivky. Upchával celkom rýchlo

Odstredivý odpad môže prúdiť do kompostu. Nalejte centrifugovo jablkovú šťavu postupne do listu pokrývajúceho skimmer. Čistá jablková šťava prúdi do kontajnera pod ním. Ak sa vlákno stane príliš pomalým, preneste obsah tkaniva do susednej nádoby, dôkladne opláchnite tkaninu a potom ju nahradíte v skimmer.

Ako variť Sidre s cukrom

Mnohí krajani sú s väčšou pravdepodobnosťou ochutnať sidel, takže cukor sa často používa na výrobu takéhoto nápoja. Analyzujeme, ako pripraviť muštu doma s pridaním cukru.

Na prípravu sladkého majiteľa, budete potrebovať 10 kilogramov jabĺk a 1,5 kilogramov cukru. V niektorých prípadoch sa bude musieť uchýliť k pridaniu malého množstva vody (do 1 litra). Najjednoduchší recept vyzerá takto:

Zbierame jablká. V dokonalom prípade by sa mali zbierať jablká na varenie už padli. Existujú veľmi užitoční obyvatelia na ich šupku - divoké kvasinky, ktoré robia proces fermentácie. To je dôvod, prečo by sa montované jablká v žiadnom prípade nemali umývať, maximum, ktoré môžete - utrite plody suchou handrou.
Teraz musíme dostať Apple pyré. Môžete to urobiť pomocou mäsovej brúsky, kuchyne kombinovať alebo dokonca konvenčný mixér, predmontované listy a mrazené.
Ďalej by sa mal pyré Apple naliate na dôkladne premyté (a nemenej účinne vysušené) kapacity, v ktorých sa vyskytne fermentácia. Zároveň tretina objemu stojí za to odísť - tento priestor je nevyhnutný pre penový a oxid uhličitý.
Pridávame cukor. To bude trvať 100-150 g gramov na každý kilogram pyré, presné množstvo je určené podľa chuti - pyré by sa nemalo ukázať.
Sledujte krk gázy, vložíme kontajner na tmavom mieste. Od troch do štyroch dní musí byť naše budúce jablko na tmavom mieste pri teplote miestnosti. Každý deň je potrebné miešať klin a uistite sa, že nakreslite penu v jablovej šťave.
Tlačíme šťavu, prepustime ho do ideálne čistej suchej nádoby, v ktorej bude proces fermentácie ísť na 1-2 mesiace. Ak máte - nainštalujte ho na kontajner, ak nie, je vhodná lekárska rukavica s prepichnutým prstom.
Výslednú kvapalinu spájame z zvyšku, filtruje sa cez niekoľko vrstiev gázy. Potom sa rozbijeme na fľašu a pošlite ich do chladnej miestnosti tri mesiace.
Vychutnajte si výsledný krásny reálny Sider!

Pamätajte, že Domáce recept Cider môže byť dokončená, neváhajte experimentovať!

Forest Apple Cider

Lesné jablká zozbierané v auguste, prejdú, odstráňte pokazených a poškodených plodov a dajte mu dobré ísť.
Na spodnej strane pripraveného valca s otvorom pre puzdro s priemerom 10-14 cm položte malé sušené jablká a naplňte čerstvé na 3/4 objemoch.
Nalejte jablká so studenou varenou vodou, upchávajte sud a vložte do pivnice 4-5 týždňov na fermentáciu.
Odtok pripravený Sidra, opäť nalejte Mezuge s varenou vodou a zopakujte ju v celom zime, jar a dokonca leto, kým sa nevyplnia jablká.
Cider Fusion Apple je uložený v pivnici. Taký sider regálov, ale je to veľmi kyslé, takže k nej môžete pridať cukor alebo šťavu a nejakú pitie sódy, ukazuje sa z lahodného humbuk.

Recept Apple Cider s CHKD

Stabilnejšia a zaujímavejšia možnosť sa získava pomocou PCD (čisté kvasinkové plodiny), ktoré sa predávajú vo víno alebo obchodoch s pivom. Takmer každý takýto obchod má špeciálne kvasinky pre mušku. Taktiež všetky všetky Champagne droždie sa osvedčili dobre, kvasinky na biele víno a pivo droždie pre ľahké štýly. Na prípravu približne 27-30 litrov lahodného muštu budeme potrebovať:

75-100 kg jabĺk
kvasinky na 25 litrov
akékoľvek vhodné pre kvasinky (voliteľné)
500 g cukru (nevyžaduje sa)

Ako variť Apple Cider s CHKD:

Jablká dobre opláchnite, opláchnite čerstvé búrky a vystrelili. Stlačte šťavu s odšťavovača alebo akéhokoľvek iného zariadenia. Pre takéto množstvá je lepšie reťaziť tlače pre hrozno. Musíme dostať asi 35 litrov šťavy, takže počet jabĺk môže byť iný.
Šťava sa naliati do fermentačnej nádoby vyplnením nie viac ako 4/5 z objemu. Kvasinky zriediť v teplej vode alebo jablkovej šťave s 2 lyžičkami cukru a nechajte 15-20 minút na teplom mieste, až kým nie sú aktivované (alebo podľa pokynov na balení). Pridajte pripravené kvasinky na šťavu. Ak je to žiaduce, a možnosť pridať do šťavy pre kvasinky z vínnej obchody.
Nainštalujte vodiaci prostriedok na fermentačnú nádobu a pošlite ho na tmavé miesto pri teplote 20-27 ° C počas 5-7 dní. V tomto štádiu, búrlivá fermentácia prechádza, jablkový koláč by mal byť zhromaždený na vrchole.
Použitie hadice, bola zaklinená so spodnou časťou nádrže, zbavenie sa tortu zhora. Opláchnite fermentačnú nádobu s čistou vodou a vráťte šťavu späť inštaláciou hydrauliky. Aktívna fermentácia s CHKD bude pokračovať ďalších 7-10 dní (oveľa rýchlejšie ako divoké). Nezabudnite si udržať teplotu optimálne pre fermentáciu.
Keď príznaky fermentácie prichádzajú na č. Je žiaduce nainštalovať hydrauliku. Raz mesačne sa môžete zlúčiť s sedimentom.

Nealkoholický nápoj pre deti

Apple nápoje ako nielen dospelí, deti to ocenia. Ale so zvyčajnou metódou varenia sa jablko získa alkoholik. V tomto recepte, rozprávame o nealkoholickej sideli pre deti:

jablková šťava 3 l;
oranžový 1 ks;
korenie Nepoužívame na zemi: Badyan (5 ks.), Cinnamon (2 tyčinky), korenie (10 ks.), CARDAMOM (5-6 rozbité boxy), fenikel (2 hodiny L), karafiát (10 ks.);
honey Floral.

Šťava sa prenesie do hrnca. Oranžová je narezaná na malé krúžky, potom štvrtina a pridajte do šťavy. Okamžite zaspať korenie.

Dajte hrniec na oheň a varte pred varu. Keď sa varí, poďme na to, aby ste sa dohodli na 10 minút, odstránime z ohňa a nechal to stáť trochu (40 minút). Potom, čo chytíte všetky ovocie a korenie, pridajte med na chuť, je to dosť miešané na plné rozpustenie a šírenie v pohároch.

Na poznámke. Domáca šťava robí Cider TASTIER ako obchod.

Ako piť HOME Apple Cider

Na pitie domáceho muštu je potrebný pri teplote 12-14 stupňov, bez čistenia, časové úspory, odhady farieb a iných nuans. Všeobecne platí, že opustíte celú ceremoniálu - len tešiť. Cider sa tiež používa ako zložka v koktailoch, najmä. V koktailoch si Sidrom často nahradil šampanské. Ak pijete nápoj v miernom množstve, potom môžete zabudnúť na kocovinu. Zároveň, ak ste si prevrátili pár mugovzok hrnčekov v krčme včera, a ráno máte všetky syndrómy ochorenia, to znamená, že význam sa opýtať na otázku: Čo som v skutočnosti pil?

Nakoniec, trochu lycubes ...

Calvados nie je jediným nápojom, ktorý je pripravený z muštu. V USA sa tzv. "Applejack" pripravuje. Toto je tradičný americký nápoj, ktorého technológia sa znižuje na koncentráciu muštu. Zároveň Cider nielen destiluje. Tradičná technológia varenia "Eppljec" sa nazýva sublimácia destilácie: sudy s sérom pre všetky zimné dovolenky na ulici, kde sa voda zmení na veľa, a najsilnejší mušt je presne zlúčený. Proces sa opakuje, kým drnie nepopiera 20-30% pevnosti.

V Normandii sú zlodeji zmiešané s mladými Calvadosami a v Anglicku s Labiga (Labig), Apple destilátom, (2 časti mladiny a 1 časť Calvados, Labiga), a potom ho odolať v dubových sudoch. Takýto nápoj sa nazýva pomamuau de Normandie alebo pommeau Bretagne) a mal by byť opitý ako Aperitív alebo ako doprovod do melónu a modrých syrov. Pevnosť pomoom asi 16-18%.

Farba: Zlatý.
Vôňa:Apple, kvetinové ovocie.
Chuť:Čerstvé, ľahké, osviežujúce, kyslé. Apple, ovocie.
Odpady:Dlhé, osviežujúce.

Apple Sin Alco - nealkoholický uzáver zo španielskeho stredu Envasados \u200b\u200bEva, založený na takmer storočí. Misia Sirodelni je vytvoriť len prírodné nápoje z miestnych plodov s tradičnou chuťou a vôňou. Šťavnaté jablká pre Apple Sin Alco rastú pod horúcim južným slnkom Navarre, sú vybraní s láskou a premenia sa na jeden z obľúbených nápojov Španielska.

Krajina pôvodu	Španielsky
Výrobca	ENVANADOS EVA S.A.
Štýl	Uzáver
Značka	Dobrý cider San Sebastian
Množstvo v balíku	24
Odroda	Sladký
Konštrukcia	Cider, Apple Juice
Pevnosť	0.001
Objem	0.33

Dobrý mušt, vedľajší

Dobrý mušt sa nachádza na okraji najbohatších tradícií a histórie - v Baskickom krajine, na brehu Biskajského zálivu, v meste San Sebastian, ktorý Basqueki znie "Donostia". Prvým dokumentárnym dokumentom o jablkom sú datované na týchto miestach v XI storočia, keď rybári vzali mušter s nimi namiesto vody na rybolove.
Dobrý mušt je podnik s históriou storočia, ktorý už spravuje už niekoľko generácií rodiny Soro. Toto nie je postava reči, pretože v roku 2018 sa Sidelin vykonáva presne 100 rokov.
Ovocie osobitne vybraných, miestne odrody sa pestujú vo svojich vlastných záhradách. Jablková šťava sa používa výlučne prírodné, bez akýchkoľvek konzervačných látok a iných chemických prísad. Použitá šťava obnovená z koncentrátov.
Sideline môže byť hrdý na svoje úspechy, nápoje vytvorené tu, v dopyte v mnohých krajinách sveta.
Uzáver

Sidrom nazval ovocie mierne alkoholický nápoj, ktorý je vyrobený hlavne z jabĺk alebo menej často, hrušky. Existuje veľký počet všetkých druhov legiend a staré legendy o Sidra, ale stále nie sú žiadne presné informácie o jeho poli. Je známe, že Cider je starobylým nápojom, uviedol tiež staroveký rímsky spisovateľ GAHA POLE. Jedna vec, ktorá možno povedať s dôverou: Cider - skutočne celoštátny nápoj, ktorý miluje a oceňuje na všetkých kontinentoch.
V závislosti od odrôd ovocia sú postele rozdelené na tradičné, polosuché, suché, polo-sladké a sladké. Počas výrobného procesu sa používa prirodzená fermentácia, ale kvasinky sa môžu pridať. Pevnosť od 1 do 8%.
Farba sa líši od svetlého zlatého až nasýteného medu, rovnako ako nazelenalý a tmavý jantár. Vôňa je spôsobená použitým ovocím. Chuť je tenká, jemná, ľahká, čerstvá, povzbudzujúca, môže byť trochu tick, s kyslosťou. Drink Cider odporúča chladené. V spodnej časti fľaše je povolená prirodzená zrazenina. Niekedy sa jazdca navyše zalapal na šumivé. Vysoko kvalitný mušt by nemal obsahovať farbivá, umelé prísady a príchute.

Vo väčšine prípadov je cider vyrobený fermentáciou jablkovej šťavy na divoké kvasinky. Akákoľvek iná šťava je však vhodná, napríklad hruška, technológia sa nemení. Poviem vám, ako pripraviť Cider doma na dvoch osvedčených receptoch: z jabĺk a čistej šťavy. Samostatne považujeme prirodzenú metódu nasýtenia nápoja s oxidom uhličitým.

Cider je obvyklé ("tiché") alebo sýtené jablkové víno len s iným menom, ktorý prišiel k nám z Francúzska, kde sa nazýva "CIDRE". Spôsob prípravy dvoch nápojov je identický.

Ak sú jablká veľmi kyslé: doslova zníženie lícnych kosti a vytiahne jazyk, je žiaduce znížiť kyslosť, zriedená šťavu vodou (až 100 ml na 1 liter). Treba pripomenúť, že pridanie cukru tiež znižuje obsah kyseliny. Ak je kyslosť normálna, voda nie je potrebná, zhoršuje chuť nápoja, takže je to "vodnatá".

Domáce sider z jabĺk

Zložky:

jablká - 10 kg;
cukor - 1,5 kg;
voda (v zriedkavých prípadoch) - až 1 liter.

Recept

1. Zozbierané jablká Utrite suchou handričkou (nie na umývanie), vložte 2-3 dni v teplej miestnosti. Divoké kvasinky žijú na povrchu ovocia, ktoré sú potrebné na fermentáciu, je dôležité, aby sa neumyť.

2. Odstráňte listy a chvosty. Jablká spolu s kožou a kosťami sú nasekané mixérou alebo mäsovou brúskou na stav homogénny pyré.

4. Pre každý kilogram jabĺk pridajte 100-150 gramov cukru v závislosti od počiatočnej sladkosti. Väčšina by mala byť sladká, ale nie zrejmá. Zmiešať.

Cider pod domácim uzáverom vody

Rukavice namiesto hydraulickej mokrej

Ak fermentácia nezastaví 50 dní po inštalácii hydraulickej zostavy, aby sa zabránilo horkosti, je potrebné oznámiť cirkeru cez trubicu do inej nádoby a dať ho za rovnakých podmienok.

8. Pohyboval som mušter, aby sa spojil od sedimentu, potom preskočil cez 3-4 vrstvy gázy.

9. Prefiltrovaný nápoj sa nalial do fliaš (ak nie je plánovaná na nasýtenie plynu, vyplňte ho na krk) a pevne zatvorte zátky. Aj domáci cider môže byť uložený v bankách s krytmi.

10. Po dobu troch mesiacov by sa mal nápoj ponoriť do chladnej miestnosti (6-12 ° C). Ďalej sa môžete pohybovať na ochutnávku.

V dôsledku toho sa ukáže jablčný plášť voštinovej farby s príjemnou sladkou chuťou a pevnosťou 7-12% (v závislosti od počiatočnej cukry jabĺk). Dostane sa ľahko, v miernych množstvách nespôsobuje kocovinu.

Apple Cider Syndder bez cukru

Klasický recept, ktorý sa teší v Anglicku a Francúzsku. Budete radi priatelia prírodných nápojov, pretože sa vykonáva bez cukru.

Technológia varenia

1. Lisovaná šťava bráni deň na tmavom mieste pri izbovej teplote.

2. Odstráňte šťavu z zrazeniny, nalejte do fermentačnej nádoby a nainštalujte hydroterapiu (lekárske rukavice).

3. Nádobu vložte 3-5 týždňov na tmavom mieste s teplotou 20-27 ° C.

4. Po skončení fermentácie (príznaky sú opísané v 7. etape predchádzajúceho receptu), nalejte mušle cez trubicu do inej nádoby, snaží sa ublížiť sedimentu v spodnej časti.

5. Ak nie je plánované na nasýtenie oxidu uhličitého, tesne zatvorte nádobu, potom odolať 3-4 mesiacov v tmavej miestnosti s teplotou + 6-12 ° C.

6. Opäť, dokončiť, nalejte do fliaš, upchatím pevne. S výhradou skladovania v chladničke alebo suteréne dátum exspirácie do 3 rokov. V závislosti od obsahu cukru v jabĺk je pevnosť 6-10%.

Ako sa usadiť civeri

Príprava muštu v dvoch nad danou recepciou zahŕňa získanie takzvaného "tichého" nápoja bez plynu, v skutočnosti, bežné jablkové víno. Ak chcete nasýtiť muštu s plynom, musíte urobiť nasledovné:

1. Po dokončení fermentácie odstráňte domovský civer s sedimentom.

2. Pripravte fľaše (plastové alebo sklo): umyte a utrite suché.

3. Na spodnej strane každej fľaše pridajte cukor (10 gramov na 1 liter). Cukor spôsobí, že má malú re-fermentáciu, v dôsledku čoho sa oddelí oxid uhličitý.

4. Naplňte fľaše s Sidromom, nechajte 5-6 cm voľného miesta z krku. Hermeticky blízke cork alebo viečka.

5. Nádobu preneste 10-14 dní v tmavej miestnosti s teplotou miestnosti. Raz alebo jeden deň skontrolovať tlak plynu.

Pozor! S príliš vysokým tlakom môže byť fľaša rozbitá, takže je veľmi dôležité vyjadriť (uvoľnenie) prebytku v prípade akumulácie.

6. Prenos uloženého muštu v chladničke alebo suteréne. Pred použitím odolať 3-4 dňom v zime.

Cider doma nealkoholický. Apple Cider: Jednoduchý recept doma. Apple Cider Syndder bez cukru

Ako variť sýtený uzáver

Sušené ovocné nápoje

Cherry Cider

Ako variť nealkoholický analóg

Recept na šumivý uzáver z jablkovej šťavy

Piť kultúru

Všeobecné technologické princípy

Príprava ovocia

Kuchynský džús

Kompilácie mladiny. Univerzálny recept

Aktívna a pokojná fermentácia

Cider s hrozienkami

Metóda 1

Metóda 2

Ako variť domov Apple Cider

Ako urobiť mušter z jabĺk

Cider recept z jabĺk doma s medom

Apple Honey Sider

Variť doma

Cider od šťavy

Tradičné recept syra čerstvých jabĺk

Kvasinka

Apple Cider Sahara

Recept so zmesou sladkých a kyslých odrôd

Video

Domáce sider z jabĺk

Charakteristické chyby pre domáce cider

Jednoduchý recept zo sušených plodov

Apple Cider recept doma

Prvá metóda varenia muštu z jabĺk.

Ako variť Sidre s cukrom

Forest Apple Cider

Recept Apple Cider s CHKD

Nealkoholický nápoj pre deti

Ako piť HOME Apple Cider

Dobrý mušt, vedľajší

Uzáver

Domáce sider z jabĺk

Recept

Apple Cider Syndder bez cukru

Technológia varenia

Ako sa usadiť civeri