ശീതീകരിച്ച സന്യാസ ഹട്ട് കേക്ക്. ചെറിയും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉള്ള മൊണാസ്റ്റിക് ഹട്ട് കേക്ക്. ടിന്നിലടച്ച ചെറി കേക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ

വിവരണം

കേക്ക് "Monastyrskaya കുടിൽ"പല തലമുറകളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പലഹാരമാണ്. നന്നായി, ഒരു ഇളം ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന ഒരു ചീഞ്ഞ ചെറി, ഒപ്പം ലുഷ് ബട്ടർ ക്രീം ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ എല്ലാ തുളച്ചുകയറാൻ കഴിയും?

വി യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്"Monastyrskaya izba" യുടെ പൂരിപ്പിക്കൽ പ്ളം ആയിരുന്നു. പ്ളം മുമ്പ് ഇരുണ്ട വസ്ത്രം ധരിച്ച പുരോഹിതന്മാരെ പ്രതീകപ്പെടുത്തിയിരുന്നതിനാൽ കേക്കിന് "മൊണാസ്റ്റൈർസ്കായ ഹട്ട്" എന്ന പേര് ലഭിച്ചത് അതുകൊണ്ടായിരിക്കാം. ശരി, മധുരപലഹാരത്തിന്റെ ആകൃതി ശരിക്കും ഒരു നല്ല കുടിൽ പോലെയായിരുന്നു. കാലക്രമേണ, ഈ കേക്കിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അല്പം മാറി, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള വീട്ടമ്മമാർ ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ പോലെ ഷാമം ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി. അതിനാൽ, ഇളം കുഴെച്ച ഘടനയും അസുഖകരമായ ചെറി ഫ്ലേവറും ഉള്ള ഞങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട കേക്കിന്റെ മികച്ച പതിപ്പ് ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ആസ്വദിക്കുന്നു.

എന്തുകൊണ്ടാണ് നാമെല്ലാവരും മൊണാസ്റ്റിർസ്കായ ഇസ്ബ കേക്ക് ഇത്രയധികം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്? ഈ ചോദ്യം പലർക്കും വിചിത്രമായി തോന്നും, കാരണം ഈ അഭിരുചികളുടെ മികച്ച സംയോജനം നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ ഇഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാനാകും? കൂടാതെ, മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കിടയിൽ, "ഹട്ട്" ഏറ്റവും ഉയർന്ന കലോറി മധുരപലഹാരമല്ല. ഈ ചെറി വിഭവത്തിന്റെ 100 ഗ്രാം ഏകദേശം 300 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

മൊണാസ്റ്റിർസ്കായ ഇസ്ബയ്ക്ക് ശരിയായ ചെറി എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം? കേക്ക് തയ്യാറാക്കുന്നതിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട സൂക്ഷ്മതകളിൽ ഒന്നായിരിക്കാം ഇത്. ബെറിയുടെ നിറം ശ്രദ്ധിക്കുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി. ഇളം ചുവപ്പ് ചെറി ഇപ്പോഴും അല്പം പച്ചകലർന്നതാണ്, കുറച്ച് ജ്യൂസ് ഉണ്ട്, വേണ്ടത്ര മൃദുവായതല്ല. വളരെ ഇരുണ്ട അമിതമായി പഴുത്ത ചെറികളും ഞങ്ങളുടെ കേക്കിന് അനുയോജ്യമല്ല, കാരണം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവയ്ക്ക് വൈൻ ആഫ്റ്റർടേസ്റ്റ് ഉണ്ടാകും. തിരഞ്ഞെടുത്ത ബെറിയുടെ സാന്ദ്രതയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അത് വളരെ മൃദുവായതോ വളരെ കഠിനമോ ആയിരിക്കരുത്. സമ്പന്നമായ ചെറി നിറവും സ്പഷ്ടമായ മാധുര്യവുമുള്ള ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് ബെറി ആയിരിക്കും ആശ്രമത്തിലെ കുടിലിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു ചെറി.

ഒരു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ ഏത് ചെറിയാണ് നല്ലത് എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഒരു തർക്കമുണ്ട്: പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ. "മൊണാസ്റ്ററി ഹട്ടിൽ" പുതിയ ചെറി എടുക്കുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല, കാരണം ഉയർന്ന താപനിലയുടെ സ്വാധീനത്തിൽ ഇത് ധാരാളം ജ്യൂസ് പുറപ്പെടുവിക്കും, കൂടാതെ ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി ട്യൂബ് നനയുകയും ചെയ്യും, അതിനാലാണ് രൂപീകരണ സമയത്ത് കേക്ക് വെറുതെ വീഴുന്നത്. "കുടിലിന്റെ". അതിനാൽ, നിങ്ങൾ പുതിയ കുഴികളുള്ള ഷാമം എടുത്ത് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ തിളപ്പിക്കണം. ഇത്തരത്തിലുള്ള ചെറി മാത്രമേ "മൊണാസ്റ്റൈർസ്കയ ഇസ്ബ" നിർമ്മിക്കാൻ അനുയോജ്യമാകൂ. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത്, ഇത് ധാരാളം ജ്യൂസ് നൽകില്ല, ട്യൂബുകൾ പൊട്ടുകയില്ല, കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയാകില്ല. വേവിച്ച ഷാമം കട്ടിയുള്ളതാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള സരസഫലങ്ങളിൽ അല്പം അന്നജം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

എത്രയും പെട്ടന്ന് വീട്ടിൽ "ആശ്രമ കുടിൽ" ഉണ്ടാക്കാൻ ഇറങ്ങാം. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കി ഞങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ചെറി മാസ്റ്റർപീസ് ഘട്ടം ഘട്ടമായി സൃഷ്ടിക്കാൻ ആരംഭിക്കുക. ഈ പ്രശസ്തമായ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതവും താങ്ങാനാവുന്നതുമാണ്. ഒരു "കുടിൽ" തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള വീട്ടമ്മമാർ നേരിടുന്ന പ്രധാന പ്രശ്നങ്ങൾ ഞങ്ങൾ പല തന്ത്രങ്ങളും വെളിപ്പെടുത്തുകയും ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യും. ഈ ശ്രമകരമായ ബിസിനസ്സിലെ അടുക്കളയിലെ ഞങ്ങളുടെ സഹായി ഞങ്ങളായിരിക്കും ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്ഫോട്ടോ സഹിതം.

ചേരുവകൾ

• 
  (3-4 st.)
• 
  (300 ഗ്രാം)
• 
  (300 ഗ്രാം)
• 
  (150 ഗ്രാം)
• 
  (500 ഗ്രാം)
• 
  (1 ടീസ്പൂൺ.)
• 
  (പിഞ്ച്)
• 
  (1 ടീസ്പൂൺ.)
• 
  (350 ഗ്രാം)
• 
  (1 പാകം ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ 300 ഗ്രാം)
• 
  (1 ടൈൽ)
• 
  (1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ചെറിക്ക്)

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ

ആദ്യം നിങ്ങൾ ഷാമം തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. സരസഫലങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് അധിക ഈർപ്പം കളയാൻ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക ഡി-സ്റ്റിങ്ങിംഗ് ടൂൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ ഹെയർപിൻ അല്ലെങ്കിൽ സുരക്ഷാ പിൻ ഉപയോഗിക്കാം. വിവരണത്തിൽ മുകളിൽ വിവരിച്ചതുപോലെ ചെറി പാകം ചെയ്യുക.



നമ്മുടെ ഭാവി കേക്കിന് അടിസ്ഥാനം ഉണ്ടാക്കാം - കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക. ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവിൽ അധികമൂല്യ ഉരുകുക.



ഉരുകിയ അധികമൂല്യയിലേക്ക് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, വാനില പഞ്ചസാര, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇത് പുളിച്ച വെണ്ണ ഉണ്ടാക്കും ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽഇടതൂർന്ന, എന്നാൽ ഉറച്ചതല്ല, ട്യൂബുകളുടെ നിർമ്മാണ സമയത്ത് ചെറി പൂരിപ്പിക്കൽ പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുകയില്ല.



ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ, വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് സോഡ കെടുത്തുക, പ്രധാന മിശ്രിതം ചേർക്കുക.



റൈ മാവ് പലതവണ നന്നായി അരിച്ചെടുക്കുക, ക്രമേണ പ്രധാന മിശ്രിതം അതിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.



ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് ഇലാസ്റ്റിക് ആക്കി ഉറപ്പിക്കാൻ നന്നായി ഇളക്കുക. ഇത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കാൻ പാടില്ല.



പൂർത്തിയായ മാവ് ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞ് ഒരു സോസേജ് ആക്കി ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. മറ്റേതൊരു ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് മാവും പോലെ, ഇത് തണുക്കണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ഉരുളുകയും അതിന്റെ ഭാഗമായ അധികമൂല്യ ചെറുതായി കഠിനമാക്കുകയും ചെയ്യുന്ന തരത്തിൽ ഇത് ചെയ്യണം.



ഇനി മാവ് എടുത്ത് 15 തുല്യ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.



ഓരോ ഭാഗവും സോസേജിന്റെ ആകൃതിയിലേക്ക് പരിവർത്തനം ചെയ്യുക, കട്ടിയുള്ള സ്ട്രിപ്പിന്റെ രൂപത്തിൽ ഉരുട്ടുക. എല്ലാ ട്യൂബുകളും ഒരേ നീളമുള്ളതായിരിക്കാൻ, 20 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ദീർഘചതുരത്തിന്റെ ആകൃതിയിൽ കട്ടിയുള്ള കടലാസോ പേപ്പറോ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഒരു ടെംപ്ലേറ്റ് തയ്യാറാക്കുക, ഉരുട്ടുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ തികച്ചും പരന്ന കഷണം മുറിക്കുക.



ഏറ്റവും നിർണായക നിമിഷം വന്നിരിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറി ഇടും. സരസഫലങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും തണുക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം ചൂടുള്ള ചെറി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഘനീഭവിക്കുകയും അത് കഠിനമാവുകയും ചെയ്യും.ഷാമം വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരത്തേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്; നിങ്ങൾ ഇത് ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പ്രയോഗിക്കേണ്ടതില്ല. ചെറി ഒരു ചങ്ങലയിൽ ഒന്നിനുപുറകെ ഒന്നായി കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക.



ഇനി നമുക്ക് ട്യൂബുകൾ രൂപപ്പെടുത്താൻ തുടങ്ങാം. ഉരുട്ടിയ മാവിന്റെ എതിർ അറ്റങ്ങൾ എടുത്ത് അവയെ ഒരുമിച്ച് പിടിക്കുക, ചെറിക്ക് മുകളിൽ ഒരു ചെറിയ ഇടം വിടുക. ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ ഷാമം ചെറുതായി വീർക്കുകയും നമ്മുടെ സീം കീറുകയും ചെയ്യും.



ഇതിനിടയിൽ, ഓവൻ 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേ വരയ്ക്കുക. പൂർത്തിയായ ചെറി റോളുകൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു ചെറിയ രഹസ്യം അറിഞ്ഞുകൊണ്ട് അവ പുറത്തുവിടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്: ട്യൂബുകൾ സീം അപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മാത്രം ഇടുക, അല്ലാത്തപക്ഷം ചെറി ജ്യൂസ് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകും. അതിനാൽ ചെറി കുഴെച്ചതുമുതൽ അമർത്തും, എല്ലാ ജ്യൂസും ഉള്ളിൽ നിലനിൽക്കും. തത്ഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായ സ്ട്രോകൾ ലഭിക്കും. അവ 3 സെന്റീമീറ്റർ അകലെ വയ്ക്കുക. ചെറുതും എന്നാൽ വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ടതുമായ ഒരു രഹസ്യം കൂടി: ട്യൂബുകൾ അവയ്ക്കുള്ളിൽ രൂപം കൊള്ളുന്ന നീരാവിയിൽ നിന്ന് ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് പൊട്ടിത്തെറിക്കാതിരിക്കാൻ, ഓരോ ട്യൂബും പല സ്ഥലങ്ങളിൽ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് തുളയ്ക്കുക. 20 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ഒരു ട്യൂബിന് പത്ത് പഞ്ചറുകൾ മതിയാകും. 10 മിനിറ്റ് അവരെ ചുടേണം.



പൂർത്തിയായ വൈക്കോൽ അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കാൻ വയ്ക്കണം.



അതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾ ക്രീം തയ്യാറാക്കും. ഒരു ആഴത്തിലുള്ള കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറാക്കുക, വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും ക്രീമും ഒഴിക്കുക. ക്രീം സമൃദ്ധവും ഇലാസ്റ്റിക്തും വളരെ രുചികരവുമാക്കുന്നത് ക്രീം ആണ്.



ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ ക്രീം നന്നായി കലർത്തി 5-7 മിനിറ്റ് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ക്രീം ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക, അങ്ങനെ അത് അല്പം മരവിപ്പിക്കും.



"മൊണാസ്റ്ററി ഹട്ട്" രൂപപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പ്, ട്യൂബുകളും ക്രീമും പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം ചൂടുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ക്രീം ഉരുകിപ്പോകും, ​​ഭാവി കേക്ക് ലളിതമായി "ഫ്ലോട്ട്" ചെയ്യും. നിങ്ങൾ മേശയിലേക്ക് സേവിക്കുന്ന വിഭവത്തിൽ കേക്ക് ഉടനടി രൂപപ്പെടുത്തേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. പൂർത്തിയായ കുടിൽ അതിന്റെ ഘടനയ്ക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതെ നിങ്ങൾക്ക് കൈമാറാൻ കഴിയില്ല. താഴത്തെ ട്യൂബുകൾ നന്നായി പൂരിതമാകുന്നതിന്, ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ഒരുതരം "അടിത്തറ" ഉണ്ടാക്കുക. ക്രീം അവരെ നന്നായി പൂരിതമാക്കുക മാത്രമല്ല, വിഭവത്തിൽ അവയെ ശരിയാക്കുകയും ചെയ്യും.

നിങ്ങളുടെ കേക്ക് വളരെ പൂരിതവും രുചികരവുമാക്കാൻ, ഇനിപ്പറയുന്നവ ചെയ്യുക: ചെറി ജ്യൂസും ഏതെങ്കിലും മദ്യവും തുല്യ അനുപാതത്തിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക. അത്തരം ബീജസങ്കലനം നിങ്ങളുടെ കുടിലിനെ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും രുചികരമാക്കും! ആദ്യ പാളിയിൽ അഞ്ച് സ്ട്രോകൾ ഇടുക. ഒരു സിലിക്കൺ ബ്രഷ് എടുത്ത് അവയിൽ ഓരോന്നിനും ഞങ്ങളുടെ ഇംപ്രെഗ്നേഷൻ പ്രയോഗിക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു കത്തി എടുത്ത് ചൂടുവെള്ളത്തിനടിയിൽ ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട് - കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് എത്ര എളുപ്പത്തിലും തുല്യമായും ക്രീം വിതരണം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾ കാണും. സ്ട്രോകളുടെ ആദ്യ പാളിയിൽ ക്രീം വയ്ക്കുക, മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മിനുസപ്പെടുത്തുക.

അതിനാൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന ക്രമത്തിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുക: സ്ട്രോകൾ, ഇംപ്രെഗ്നേഷൻ, ക്രീം, സ്ട്രോകൾ മുതലായവ. ഓരോ തുടർന്നുള്ള ലെയറിലും സ്ട്രോകളുടെ എണ്ണം ഒന്ന് കുറയ്ക്കുക. ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കുടിൽ ഉദാരമായി ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്. ഒരു സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ക്രീം സമൃദ്ധമായ പാളി ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ കേക്ക് മൂടുക: ഇത് ഞങ്ങളുടെ "മൊണാസ്റ്ററി ഹട്ട്" ഒരു വിശ്വസനീയമായ "മേൽക്കൂര" ആയിരിക്കും.



അതിനിടയിൽ, വീട്ടിൽ "ചെറി ഹൗസ്" അലങ്കരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഒരു ചോക്ലേറ്റ് ഐസിംഗ് തയ്യാറാക്കും. ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുക അല്ലെങ്കിൽ പൊടിക്കുക.



ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് കുടിൽ അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും. ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പേസ്ട്രി സിറിഞ്ചിൽ നിറച്ച് പാറ്റേണുകൾ വരയ്ക്കാൻ ആരംഭിക്കുക. ഓപ്ഷണലായി, ബദാം അടരുകളോ മറ്റേതെങ്കിലും അലങ്കാരങ്ങളോ ഉപയോഗിച്ച് ചോക്ലേറ്റിന് പകരം വയ്ക്കാം. അലങ്കാരത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, ഫാന്റസിക്ക് അതിരുകളില്ല! മൊണാസ്റ്റിർസ്കായ ഹട്ട് 10 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കണം. നിങ്ങൾ ഇത് നേരത്തെ മുറിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ട്യൂബുകൾ കൂടുതൽ ക്രിസ്പിയാകും. പൂർത്തിയായ കേക്ക് രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക. നമ്മുടെ സൗന്ദര്യം ഇങ്ങനെയാണ്. നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾ ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ ചെറി ട്രീറ്റിന്റെ അവസാന കഷണം കഴിക്കുന്നത് വരെ പോകില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.



ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഇന്ന് ഞാൻ എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട കേക്കുകളിൽ ഒന്ന് കാണിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അത് ഞാൻ ഇതിനകം പലതവണ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ചെറികളുള്ള മൊണാസ്ട്രി ഹട്ട് കേക്ക് ആണ്. ഞാൻ അവനുവേണ്ടി നിരവധി കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരീക്ഷിച്ചു, ഇത് ഏറ്റവും വിജയകരമാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. അത്തരമൊരു മധുരപലഹാരം ഏത് അവസരത്തിലും ഉണ്ടാക്കാം പുതുവർഷം, ജന്മദിനം അല്ലെങ്കിൽ മാർച്ച് 8.

കേക്കിനായി ഞാൻ പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉണ്ടാക്കുന്നു, അത് വളരെ മൃദുവായി മാറുന്നു, പക്ഷേ ഞാൻ അതിൽ വളരെ കുറച്ച് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു, അങ്ങനെ അത് ചെറുതായി മധുരമുള്ളതായിരിക്കും. ഇതെല്ലാം കാരണം, ചെറി ജാം, പുളിച്ചതാണെങ്കിലും, മധുരമുള്ളതാണ്, കൂടാതെ നിങ്ങൾ ഒരു മധുരമുള്ള ക്രീമും ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത്തരമൊരു അളവ് പഞ്ചസാര എല്ലാവർക്കും അനുയോജ്യമല്ലായിരിക്കാം.

ഒരു ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ ഈ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് തുടക്കക്കാർക്ക് പോലും എല്ലാ പ്രക്രിയകളും മനസിലാക്കാനും അതേ രുചികരമായ മൊണാസ്റ്ററി ഹട്ട് കേക്ക് തയ്യാറാക്കാനും സഹായിക്കും. കൂടാതെ, ഞാൻ നിങ്ങൾക്കായി എല്ലാം കഴിയുന്നത്ര വിശദമായും മനസ്സിലാക്കാവുന്നതിലും വിവരിക്കാൻ ശ്രമിച്ചു. നിങ്ങൾ മുമ്പ് ഇത് പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിലും കുഴെച്ചതുമുതൽ വ്യത്യസ്തമായിരുന്നു അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അതിനെക്കുറിച്ച് എന്തെങ്കിലും ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ലെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പ് നൽകുന്നു, ഇത് വിലമതിക്കുന്നു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ചെറികളുള്ള മൊണാസ്റ്ററി കുടിലിന്റെ കേക്കിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ചെലവേറിയതല്ല, അതിനാൽ എല്ലാവർക്കും അത് താങ്ങാൻ കഴിയും. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെയധികം സമയമെടുക്കുന്നില്ല, കുറച്ച് സമയമെടുക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ സങ്കീർണ്ണതയുടെ കാര്യത്തിൽ ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്. എന്നെപ്പോലെ നിങ്ങൾക്കും ചെറി ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ വളരെ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ബേക്കിംഗ് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു, അത് രുചിക്ക് അവിശ്വസനീയമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 6 ടീസ്പൂൺ. (1 ടീസ്പൂൺ = 200 മില്ലി.)
• ചിക്കൻ മുട്ട - 3 പീസുകൾ.
• അധികമൂല്യ - 250 ഗ്രാം
• പുളിച്ച ക്രീം - 1 ടീസ്പൂൺ.
• സ്ലേക്ക്ഡ് സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.

പൂരിപ്പിക്കൽ:

• പുളിച്ച ക്രീം - 900 ഗ്രാം
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - ആസ്വദിക്കാൻ
• ചെറി ജാം - 0.75 എൽ.
• ചോക്കലേറ്റ് - 30 ഗ്രാം

ചെറി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കേക്ക് സന്യാസ കുടിൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

അതിനാൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആശ്രമം ഹട്ട് കേക്കിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ ആരംഭിക്കുന്നു. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിച്ച് മുട്ടകൾ ഓടിക്കുക. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച്, 3 മിനിറ്റ് നേരിയ നുരയെ വരെ എല്ലാം അടിക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഞാൻ മൃദുവായ അധികമൂല്യ, സ്ലാക്ക്ഡ് സോഡ, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. വേണമെങ്കിൽ മാർഗരിൻ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

ഞാൻ എല്ലാം കലർത്തി, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക എളുപ്പവും കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദവുമാക്കുന്നതിന് മാവും നിരവധി സമീപനങ്ങളും ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു.

അങ്ങനെ, ഞാൻ കുഴച്ചു മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു. നിങ്ങൾക്ക് കാത്തിരിക്കാൻ സമയമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സമയം ഒരു മണിക്കൂറായി കുറയ്ക്കാം.

പിന്നെ ഞാൻ തുലാസിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ തൂക്കിയിരിക്കുന്നു, അത് എനിക്ക് 1375 ഗ്രാം പുറത്തു വന്നു, ഞാൻ അതിനെ 15 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു. ഓരോ കഷണത്തിനും ഏകദേശം 91 ഗ്രാം തൂക്കമുണ്ട്. തൂക്കം അനുസരിച്ച്, ഓരോ സ്ട്രിപ്പും ഒരേ വലുപ്പമായിരിക്കും.

മാവ് തളിച്ച ഒരു സിലിക്കൺ പായയിൽ, ഞാൻ ആദ്യത്തെ കഷണം ഒരു നീണ്ട ദീർഘചതുരത്തിൽ ഉരുട്ടി. ഒരു വശത്ത്, ഞാൻ തയ്യാറാക്കിയ ചെറി ഒരു നിരയിൽ ഇട്ടു. ഞാൻ കൃത്യമായി ചെറി ജാം എടുത്തു, വിത്തില്ലാത്ത, നിങ്ങൾ ഫ്രോസൺ സരസഫലങ്ങൾ, ടിന്നിലടച്ച അല്ലെങ്കിൽ പോലും പുതിയ എടുക്കാം. മുൻകൂട്ടി മറക്കരുത്, ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ഒരു colander അവരെ സ്ഥാപിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ നിന്ന് ദ്രാവകം ഊറ്റി.

ഇപ്പോൾ ഞാൻ സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു നീളമുള്ള ട്യൂബിലേക്ക് വളച്ചൊടിക്കുന്നു, രണ്ട് അരികുകളും പിഞ്ച് ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഞാൻ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒരു കടലാസ് ഷീറ്റ് ഇട്ടു മുകളിൽ രൂപപ്പെട്ട ട്യൂബുകൾ ഇട്ടു.

ഞാൻ അവയെ 180 ഡിഗ്രിയിൽ 25 മിനിറ്റ് ചുടേണം. എനിക്ക് 1 ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ 5 ട്യൂബുകൾ ഉള്ളതിനാൽ, എനിക്ക് മൂന്ന് പാസുകളിൽ ചുടേണം. നിങ്ങൾ അവയെ പരസ്പരം അടുപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് 2 ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചേക്കാം, പക്ഷേ അവ ഒരുമിച്ച് പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അപ്പോൾ അവ ഉള്ളിൽ നന്നായി ചുടും.

ഒരു ക്രീമിന്, 20% അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് ഉള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ അനുയോജ്യമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് 10% പോലും എടുക്കാം. അപ്പോൾ ക്രീം ലിക്വിഡ് ആയിരിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിച്ചേക്കാം, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു ദമ്പതികൾ ചെയ്താൽ ഇത് അങ്ങനെയല്ല ലളിതമായ വ്യവസ്ഥകൾ... അതിനാൽ, ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ നിന്ന് അധിക ദ്രാവകം ഒഴിക്കാൻ ഞാൻ അനുവദിക്കും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ആഴത്തിലുള്ള കണ്ടെയ്നറിൽ, ഞാൻ നെയ്തെടുത്ത അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത വൃത്തിയുള്ള തുണി അറ്റാച്ചുചെയ്യുകയും അതിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തുണി പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ തൊടരുത്, അങ്ങനെ ദ്രാവകം സ്വതന്ത്രമായി താഴേക്ക് ഒഴുകും. മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം, പുളിച്ച വെണ്ണ തയ്യാറാണ്, അതിനാൽ ഞാൻ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പൊടിയുടെ അളവ് ഓപ്ഷണൽ ആണ്, ഷാം എത്ര മധുരമുള്ളതാണെന്ന് നോക്കുക, അത് ജാം ആണെങ്കിൽ, ക്രീം അൽപ്പം മധുരമുള്ളതായിരിക്കണം, കൂടാതെ ചെറി പുതിയതോ ഫ്രോസൺ പുളിച്ചതോ ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ കൂടുതൽ പൊടി ചേർക്കേണ്ടിവരും.

ഒരു ട്രേയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക കേക്ക് പിന്തുണയിൽ, ഞാൻ ആദ്യത്തെ 5 സ്ട്രോകൾ വിരിച്ച് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് വിരിച്ചു.

എന്നിട്ട് ഞാൻ അവയിൽ 4 ട്യൂബുകൾ ഇട്ടു വീണ്ടും ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. അപ്പോൾ മൂന്നിന്റെ ഒരു പാളി വരുന്നു, പിന്നെ രണ്ടെണ്ണം, ഏറ്റവും മുകളിൽ ഒരു ട്യൂബ് മാത്രമേയുള്ളൂ. എല്ലാ വശങ്ങളും നന്നായി എണ്ണ പുരട്ടണം.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഏത് വിധത്തിലും അലങ്കരിക്കാം, പക്ഷേ ഞാൻ അത് വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് തളിച്ചു. പിന്നെ ഞാൻ അത് അൽപ്പം കുതിർക്കാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു, നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാം. വീട്ടിൽ ഒരു മൊണാസ്റ്ററി ഹട്ട് കേക്ക് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്നും ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം, അങ്ങനെ അത് മനോഹരമായ ഒരു സ്ലൈഡായി മാറുന്നു.

എനിക്ക് കിട്ടിയ ചെറികളുള്ള അത്തരമൊരു രുചികരമായ കേക്ക് മൊണാസ്റ്ററി ഹട്ട് ഇതാ. എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഇത് അവനും തികഞ്ഞ ക്രീമിനും ഏറ്റവും വിജയകരമായ കുഴെച്ചതാണ്. ചെറി ജാമിന് പകരം, നിങ്ങളുടെ പക്കലുള്ളതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി പുതിയ ചെറികൾ, ടിന്നിലടച്ച അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ എടുക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഇത് വളരെ വലുതായി മാറി, മാത്രമല്ല ഇത് വളരെ സംതൃപ്തവുമാണ്. കുറച്ച് അവധിക്കാലം ആഘോഷിക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളോട് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം പുതുവർഷത്തിൽ പോലും ഇത് ഉത്സവ പട്ടികയ്ക്ക് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും. നിങ്ങളുടെ ചായ ആസ്വദിക്കൂ!

കേക്ക് മൊണാസ്റ്ററി ഹട്ടിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്:

കേക്ക് പാളികൾക്കുള്ള ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 2 കപ്പ്
• കെഫീർ - 120 മില്ലി (1/2 കപ്പ്)
• പുതിയ ചെറി - 400 ഗ്രാം
• വെണ്ണ - 120 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ഉപ്പ് - കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ

ക്രീമിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• പുളിച്ച ക്രീം - 300 മില്ലി
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം
• വാനില പഞ്ചസാര - 1 പായ്ക്ക്.
• അലങ്കാരത്തിനുള്ള ചോക്ലേറ്റ്

പാചക സമയം 60 മിനിറ്റ് + ബേക്കിംഗിന് 20 മിനിറ്റ്.

വിളവ്: 12 സേവിംഗ്സ്.

മുൻ യൂണിയന്റെ രാജ്യങ്ങളുടെ പ്രദേശത്തുടനീളം, ചെറികളുള്ള മൊണാസ്റ്റിർസ്കായ ഇസ്ബ കേക്കിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട ഒന്നാണ്. എന്റെ അമ്മയുടെ 1970 പാചകക്കുറിപ്പിൽ പോലും, അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി ഞാൻ നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ കണ്ടെത്തി. ശരിയാണ്, ഇതിന് നിരവധി പേരുകളുണ്ട് - ഇത് ചെറികളുള്ള മഞ്ഞിന് കീഴിലുള്ള വിറക് കേക്ക്, ലോഗ്, ചെറി ഹിൽ കേക്ക്, എന്നാൽ ഈ കേക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരേ കാര്യമാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത് - ചെറി ഫില്ലിംഗുള്ള ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി ട്യൂബുകൾ, ഒരു സ്ലൈഡിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. പുളിച്ച ക്രീം സ്പൂണ്.

ഈ കേക്ക് വളരെ ജനപ്രിയമായതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല. ഞങ്ങളുടെ അക്ഷാംശങ്ങളിൽ അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള ചേരുവകൾ കണ്ടെത്തുന്നത് എളുപ്പമാണ്, കാരണം വേനൽക്കാലത്ത് ധാരാളം പുതിയ ചെറികൾ ഉണ്ട്, അത് ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ വർഷം മുഴുവനും ലഭ്യമാണ്. ചെറി ഉപയോഗിച്ച് ട്യൂബുകളിൽ നിന്ന് ഒരു കേക്ക് ചുടുന്ന പ്രക്രിയയും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. മൊണാസ്റ്റിർസ്കായ ഇസ്ബ കേക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ പലരും ആഗ്രഹിക്കാത്ത ഒരേയൊരു പോരായ്മ, നീണ്ട പാചക സമയമാണ്.

പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഷാമം കൊണ്ട് കേക്ക് Monastyrskaya കുടിൽ ഒരു ഫോട്ടോ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്, നിങ്ങൾ ക്രീം, പൂരിപ്പിക്കൽ ഓപ്ഷനുകൾ, അതുപോലെ കേക്ക് അലങ്കരിക്കാനുള്ള വഴികൾ പഠിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് പാചക പ്രക്രിയ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഘട്ടം ഘട്ടമായി പിന്തുടരാനും കേക്ക് വളരെ രുചികരമാണെന്ന് മനസ്സിലാക്കാനും കഴിയും, അത് സമയവും പരിശ്രമവും വിലമതിക്കുന്നു.

ഷാമം കൊണ്ട് ഒരു കേക്ക് Monastyrskaya കുടിൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്

കേക്ക് പാളികൾക്കുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുക. എണ്ണ തണുത്തതായിരിക്കണം, ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് പുതിയത്. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ അനാവശ്യമായ മാലിന്യങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുകയും ട്യൂബുകൾ കൂടുതൽ സുഷിരമാക്കുകയും ചെയ്യും.

ഒരു ചെറി സ്റ്റിക്ക് കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു പരന്ന പ്രതലത്തിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത് - കെഫീർ, മാവ്, വെണ്ണ, ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഭക്ഷണം കലർത്താം, വെണ്ണ താമ്രജാലം അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് സമചതുരയായി മുറിച്ച് ബാക്കി ചേരുവകളിലേക്ക് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ ഭക്ഷണം കലർത്താം, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളുടെ ചൂട് കാരണം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുകുകയില്ല, അധിക മാവ് എടുക്കുകയുമില്ല.

ക്രമേണ മാവ് ചേർക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകതാനവും അയഞ്ഞതുമാകുമെന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടയുടനെ നിർത്തുക. ചെറി കേക്ക് മാവ് കൊണ്ട് കട്ടയും പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക.

ചില കാരണങ്ങളാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് ദോശ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിലോ ഇല്ലെങ്കിലോ, നിങ്ങൾക്ക് പഫ് പേസ്ട്രി ലോഗ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാം. നിങ്ങൾ റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രിയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, അത് തുറക്കുക, 2-3 സെന്റീമീറ്റർ വീതിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. സരസഫലങ്ങളും മറ്റ് ഫില്ലിംഗുകളും ചേർക്കാതെ, ബ്രൗണിംഗ് വരെ സ്ട്രിപ്പുകൾ 200 ° C ൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം, തുടർന്ന് ബാഷ്പീകരിച്ച മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് പരത്തുക. പാലും ക്രീം, അവരെ സ്ലൈഡ് ഇട്ടു, ബദാം ദളങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുന്നു.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക. പരമ്പരാഗതമായി, തീർച്ചയായും, മൊണാസ്റ്റിർസ്കായ ഇസ്ബ കേക്കിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ പുതിയതോ ഫ്രോസൺ ചെയ്തതോ ആയ ചെറികളുടെ ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ മറ്റ് ഓപ്ഷനുകളും സാധ്യമാണ്:

Monastyrskaya izba കേക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ ഓപ്ഷനുകൾ

• പ്ളം, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ. വാൽനട്ട് - 150 ഗ്രാം, പ്ളം - 150 ഗ്രാം, പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം പ്ളം 15-20 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഉണക്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉണങ്ങിയ ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക, നല്ല സ്ഥിരതയ്ക്കും തിളക്കമുള്ള രുചിക്കും, ഒരു മോർട്ടറിൽ പൊടിക്കുക. അണ്ടിപ്പരിപ്പും പ്രൂണും പഞ്ചസാരയുമായി യോജിപ്പിക്കുക. സ്ട്രോകൾക്കുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്. വഴിയിൽ, ഒറിജിനലിൽ, മൊണാസ്റ്റിർസ്കായ ഇസ്ബ കേക്ക് പൂരിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിച്ച പ്ളം ആയിരുന്നു, കാരണം ഇത് കറുത്ത പുരോഹിതന്മാരെ, സന്യാസ സഹോദരന്മാരെ പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നു.
• ചെറി ജാം പൂരിപ്പിക്കൽ. 300 മില്ലി ചെറി ജാം (വിത്ത് നീക്കം ചെയ്യണം) ഒരു കോലാണ്ടറിൽ എറിയുക, ചെറി സിറപ്പ് ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ വറ്റിച്ചുകളയുക. പിന്നെ ട്യൂബുകളിൽ ഒരു നിരയിൽ ചെറി ക്രമീകരിക്കുക.
• ബെറി പൂരിപ്പിക്കൽ. സ്ട്രോബെറി - 200 ഗ്രാം, ബ്ലാക്ക്ബെറി - 200 ഗ്രാം, ക്രാൻബെറി - 200 ഗ്രാം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ, പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം. സരസഫലങ്ങൾ കഴുകുക. അവ മരവിച്ചാൽ - ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, അധിക ജ്യൂസ് കളയാൻ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഒഴിക്കുക, വലിയ സരസഫലങ്ങൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അന്നജം ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ ഇളക്കുക, ട്യൂബുകളിൽ ഒരു വരിയിൽ വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര തളിക്കേണം, മൂടുക.

ഷാമം തയ്യാറാക്കുക: ഇലഞെട്ടിന് കുഴികളിൽ നിന്ന് അവരെ സ്വതന്ത്രമാക്കുക, പഞ്ചസാര തളിക്കേണം, ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ കാൻഡി ചെറികൾ പുറത്തെടുത്ത് ധാരാളം ജ്യൂസ് പുറത്തുവിട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അത് ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. സ്ട്രോകൾക്കുള്ള ചെറി തയ്യാറാണ്.

ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ നീക്കം ചെയ്യുക. എണ്ണ സ്ഥിരത കൈവരിക്കുകയും ദൃഢമാവുകയും ചെയ്തതിനാൽ ഇത് കലക്കിയതിനേക്കാൾ അൽപ്പം കഠിനമായി. മാവ് പുരട്ടിയ കട്ടിംഗ് ബോർഡിലോ പരന്ന ടേബിൾടോപ്പിലോ മാവ് രണ്ടായി വിഭജിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വഴക്കമുള്ളതും പ്രവർത്തിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പവുമാണ്. സമാനമായ രണ്ട് പന്തുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ഒരു പന്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ (ഏകദേശം 4 മില്ലിമീറ്റർ കനം) 20x30 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ദീർഘചതുരത്തിൽ ഉരുട്ടുക, മൂർച്ചയുള്ള ഉണങ്ങിയ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അഞ്ച് ഇരട്ട സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

സ്ട്രിപ്പുകളിൽ ഷാമം പോലും വരികൾ വയ്ക്കുക. ജ്യൂസ് ഇല്ലാതെ ഷാമം ഇടാൻ ശ്രമിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണങ്ങിയതായിരിക്കണം എന്നതിനാൽ, കുഴലുകൾ ശിൽപമാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാക്കും.

ഇപ്പോൾ, ഉണങ്ങിയ കൈകളാൽ, ട്യൂബുകളിൽ ചെറി കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊതിയുക. ഞങ്ങൾ ഇത് കഴിയുന്നത്ര വേഗത്തിൽ ചെയ്യുന്നു, കാരണം കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവായതും അടുക്കളയിൽ വളരെ ചൂടുള്ളതുമാണെങ്കിൽ, ട്യൂബുകൾ അവയുടെ സിലിണ്ടർ ആകൃതി നിലനിർത്തില്ല, മറിച്ച് പരന്നതും പരന്നതായിത്തീരും.

പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ എല്ലാ സ്ട്രോകളും ഇടുക. ചെറി കേക്കിനൊപ്പം വീടിനായി സമാനമായ ട്യൂബ് കേക്കുകൾ ഞങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.

180 ഡിഗ്രിയിൽ 15-20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ ആദ്യത്തെ 5 സ്ട്രോകൾ വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാമത്തെ പന്ത് ഉരുട്ടി, അതിനെ അഞ്ച് കഷണങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ഇനിപ്പറയുന്ന റോളുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. മൊത്തത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 10 കഷണങ്ങൾ ലഭിക്കും, izbushka കേക്ക് രൂപീകരിക്കാൻ ശരിയായ തുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാ ട്യൂബുകളും ചുടുന്നു. അടുപ്പിലെ ട്യൂബുകൾ ചെറുതായി പിരിഞ്ഞ് = ചെറി ജ്യൂസ് ചോർന്നാൽ വിഷമിക്കേണ്ട - കേക്ക് രൂപീകരണ സമയത്ത്, ഈ കുറവുകൾ അപ്രത്യക്ഷമാകും.

പുളിച്ച ക്രീം എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുക. ചട്ടം പോലെ, ചെറികളുള്ള ഇസ്ബ കേക്ക്, ഇതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങളിൽ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമാണ്, ഇത്തരത്തിലുള്ള ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയതാണ്, പക്ഷേ ഓപ്ഷനുകളും ഉണ്ട്.

ഷാമം കൊണ്ട് കേക്ക് Izba വേണ്ടി ക്രീം ഓപ്ഷനുകൾ

1. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ക്രീം. 500 മില്ലി, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - - 350 മില്ലി - ഒരു കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി ചെറി ആൻഡ് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊണ്ട് മൊണാസ്റ്റിർസ്കായ കുടിൽ, പച്ചക്കറി ക്രീം എടുക്കുക. ക്രീം വിപ്പ് ചെയ്ത് അതിലേക്ക് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർക്കുക. ഇളക്കി വീണ്ടും ചെറുതായി അടിക്കുക, ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ മൊണാസ്റ്റിർസ്കായ ഇസ്ബ കേക്കിന്റെ കഷണങ്ങൾ ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
2. വെണ്ണ കൊണ്ട് പുളിച്ച വെണ്ണ. പുളിച്ച വെണ്ണ (25% കൊഴുപ്പ്) - 600 മില്ലി, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം, വെണ്ണ - 300 ഗ്രാം, നാരങ്ങ നീര് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ. അരിച്ചെടുത്ത പുളിച്ച വെണ്ണ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, തുടർന്ന് മൃദുവായ വെണ്ണയും നാരങ്ങ നീരും ചേർത്ത് ക്രീം ഫ്ലഫി ആക്കുക.
3. കെഫീർ പുളിച്ച വെണ്ണ. പുളിച്ച ക്രീം 20-25% കൊഴുപ്പ് - 200 ഗ്രാം, കെഫീർ 3.2% കൊഴുപ്പ് - 400 ഗ്രാം, പുളിപ്പിച്ച ചുട്ടുപഴുത്ത പാൽ - 400 ഗ്രാം, പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം. എല്ലാ പാൽ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക. ഒരു എണ്ന ഒരു colander വയ്ക്കുക, cheesecloth അതു നിരത്തി ഈ മിശ്രിതം ഒഴിക്കേണം. 12 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് മൂടി വെക്കുക. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, സെറം വറ്റിപ്പോകും, ​​വളരെ അതിലോലമായതും രുചിയുള്ളതുമായ തൈര് ക്രീം നെയ്തെടുത്ത് നിലനിൽക്കും. ഇത് പഞ്ചസാരയും പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ചെറി ട്യൂബുകൾ സ്മിയർ ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുക. സൂചിപ്പിച്ച ചേരുവകളിൽ നിന്നുള്ള ക്രീമിന്റെ വിളവ് ഏകദേശം 300 ഗ്രാം ആണ്.
4. എണ്ണയില്ലാതെ കസ്റ്റാർഡ്. പാൽ 200 മില്ലി, മുട്ട - 2 പീസുകൾ., അന്നജം - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ, വാനില പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്, പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം. അന്നജം, പഞ്ചസാര, വാനില പഞ്ചസാര, മുട്ട എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാൽ ഇളക്കുക, ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പിണ്ഡം ചൂടാക്കുക, ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് നിരന്തരം ഇളക്കുക (അത് കട്ടിയുള്ള ഘടന നേടുന്നതുവരെ കസ്റ്റാർഡ്). ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
5. വെണ്ണ കൊണ്ട് കസ്റ്റാർഡ്. ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ, 2 മുട്ടകളോടൊപ്പം 50 ഗ്രാം മാവ് പൊടിക്കുക, 300 മില്ലി തണുത്ത പാലിൽ ഒഴിക്കുക, മിശ്രിതം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ നിരന്തരം ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് തണുത്ത് 300 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, 1 ടീസ്പൂൺ വാനില പഞ്ചസാരയും 100 ഗ്രാം വെണ്ണയും.

പുളിച്ച വെണ്ണ കട്ടിയുള്ളതായി മാറുന്നതിന്, ഞാൻ സാധാരണയായി ചീസ്ക്ലോത്തിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ (സ്പൂൺ) ഇടുന്നു, പകുതിയായി മടക്കിക്കളയുന്നു, അങ്ങനെ അധിക സെറം ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് പോകുന്നു (അത് പിന്നീട് പാൻകേക്കുകളോ പാൻകേക്കുകളോ ചുടാൻ ഉപയോഗിക്കാം). സമയം പുളിച്ച ക്രീം കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം സാന്ദ്രത ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, ഞാൻ 2 മണിക്കൂർ പുളിച്ച ക്രീം 5% കൊഴുപ്പ് നട്ടു.

എല്ലാ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിക്കുക - പുളിച്ച വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, വാനില പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. പിണ്ഡം ഇരട്ടിയാകുന്നത് വരെ വിസ്കിംഗ് തുടരുക. ബ്ലെൻഡർ ബൗൾ തിരിക്കുമ്പോൾ, ക്രീം പുറത്തേക്ക് ഒഴുകാൻ പാടില്ല, അത് കട്ടിയുള്ളതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായിരിക്കും.

നിങ്ങൾ ഷാമം പുളിച്ച വെണ്ണ ഒരു കേക്ക് സേവിക്കും ഏത് ഒരു മനോഹരമായ വിഭവം ന്, ക്രീം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇട്ടു വിഭവം അത് വിരിച്ചു. മുകളിൽ ചെറികളുള്ള 4 സ്ട്രോകൾ വയ്ക്കുക, എല്ലാ വശങ്ങളിലും ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ 3 ട്യൂബുകൾ കൂടി വയ്ക്കുക, എല്ലാ വശങ്ങളിലുമുള്ള പല്ലികളെ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക, എല്ലാ വിള്ളലുകളും ശൂന്യതകളും നിറയ്ക്കുക.

പിന്നീട് ഒരു സ്ലൈഡിൽ രണ്ട്, ഒന്ന് സ്‌ട്രോകൾ മാറിമാറി വയ്ക്കുക. എല്ലാ വശങ്ങളിലും പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് എല്ലാം ഉദാരമായി തളിക്കേണം. ഒരു വീടിന്റെയോ ലോഗിന്റെയോ ആകൃതി നൽകുക. ഇപ്പോൾ, അലങ്കരിച്ചിട്ടില്ല, അത് മഞ്ഞ് കീഴിൽ ഒരു വിറക് കേക്ക് സാദൃശ്യമുള്ളതാണ്. ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് മാത്രമേയുള്ളൂ, പക്ഷേ നിരവധി പേരുകൾ ഉണ്ട്, അവയെല്ലാം ഈ രുചികരവും മനോഹരവുമായ മധുരപലഹാരത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

വേണമെങ്കിൽ, ഞാൻ ചെയ്തതുപോലെ ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ് ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് അലങ്കരിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പാൽ ചോക്ലേറ്റ് താമ്രജാലം. കേക്കിന് മുകളിൽ നേരിട്ട് ഭാരമനുസരിച്ച് ഇത് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിനാൽ ചോക്ലേറ്റ് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും, ചിപ്സ് പറ്റിനിൽക്കില്ല. ചൂടുള്ള കൈകൾഅല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്പൂൺ.

ഷാമം കൊണ്ട് കേക്ക് Monastyrskaya കുടിൽ അലങ്കരിക്കാൻ എങ്ങനെ

• നിങ്ങൾക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ബ്രൗൺ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് മധുരപലഹാരം മൂടാം, കത്തിയോ നാൽക്കവലയോ ഉപയോഗിച്ച് സ്ട്രിപ്പുകൾ സ്ലൈഡ് ചെയ്യാം, നിങ്ങൾക്ക് ചെറികളുള്ള ഒരു ലോഗ് കേക്ക് ലഭിക്കും, കാരണം ഇത് ഒരു തടിയുടെ സ്റ്റമ്പ് പോലെയാകും.
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ചോക്കലേറ്റ് ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ഉണ്ടാക്കുക. പഞ്ചസാര, 2 ടീസ്പൂൺ. കൊക്കോ പൗഡർ, 1 ടീസ്പൂൺ. പാൽ, 50 ഗ്രാം വെണ്ണ. വീടിന്റെ മേൽക്കൂരയും ജനലുകളും വാതിലുകളും ഐസ് ചെയ്ത് ഒരു തടി പോലെയോ വീടിനെയോ പോലെയാക്കാൻ കേക്കിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഐസിംഗ് ഒഴിക്കുക.
• മൊണാസ്റ്ററി കുടിലിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ബദാം അടരുകളായി വിതറുക വാൽനട്ട്അല്ലെങ്കിൽ നിലക്കടല, അതുപോലെ confectionery തളിക്കേണം അല്ലെങ്കിൽ candied പഴങ്ങൾ.

കേക്ക് ഉണ്ടാക്കി കുറഞ്ഞത് 5-6 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ക്രീം മുക്കിവയ്ക്കുക. ഞാൻ സാധാരണയായി രാത്രിയിൽ ഇടുന്നു. രാവിലെ, ഭംഗിയായി അടച്ച അറ്റങ്ങൾ മുറിച്ചുമാറ്റി, തേൻകട്ട വെളിപ്പെടുത്തുന്നു, ഇതിന് നന്ദി ഈ കേക്കിനെ ചെറി കട്ടയും കേക്ക് എന്നും വിളിക്കുന്നു.

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മൊണാസ്റ്റിർസ്കായ കുടിൽ എന്തായാലും - ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ, ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കേക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പഫ് പേസ്ട്രി എന്നിവയുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്, ഈ മധുരപലഹാരം നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾ വളരെക്കാലം ഓർമ്മിക്കും! ചെറി ഹിൽ കേക്ക്, നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ വായിച്ച ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, നിങ്ങളുടെ അവധിക്കാല സായാഹ്നത്തിന്റെ ശോഭയുള്ള അവസാനമായി മാറും.

എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് എനിക്കറിയില്ല, പക്ഷേ തുടക്കത്തിൽ മൊണാസ്റ്റിർസ്കായ ഇസ്ബ കേക്ക് അതിന്റെ ഘടനയോ രൂപമോ എന്നെ ആകർഷിച്ചില്ല. അതുകൊണ്ടാണ് ഞാൻ ഒരിക്കലും പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിച്ചിട്ടില്ല. ഞാൻ എങ്ങനെയാണ് അടിസ്ഥാനപരമായി തെറ്റ് ചെയ്തതെന്ന് ഇപ്പോൾ മാത്രമാണ് ഞാൻ മനസ്സിലാക്കുന്നത് - ലഭ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ കുറഞ്ഞ സെറ്റും തയ്യാറാക്കലിന്റെ എളുപ്പവും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, മൊണാസ്റ്റിർസ്കായ ഇസ്ബ കേക്ക് അതിന്റെ രുചിയും അതിലോലമായ ഘടനയും കൊണ്ട് എന്നെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തി.

മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ, വാനില സൌരഭ്യവും പുളിച്ച ചെറി സരസഫലങ്ങളും ഉള്ള മധുരമുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയായി ആദ്യം മാറുന്നത് സങ്കൽപ്പിക്കുക. ഈ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കേക്കിന് സുഗന്ധങ്ങളുടെയും സുഗന്ധങ്ങളുടെയും മികച്ച സംയോജനമുണ്ട്! മധുരപലഹാരം മിതമായ മധുരമുള്ളതായി മാറുന്നു, അതിനാൽ കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള പഞ്ചസാരയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നവർ തീർച്ചയായും ഇത് വിലമതിക്കും.

മൊണാസ്റ്റിർസ്കായ ഇസ്ബ കേക്ക് ഒരു കപ്പ് ചായയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. വഴിയിൽ, അതിന്റെ പകരം എളിമ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും രൂപം, ഈ മധുരപലഹാരം അതിന്റെ ശരിയായ സ്ഥാനം പോലും എടുക്കും ഉത്സവ പട്ടിക... സ്നേഹത്തോടെ തയ്യാറാക്കിയ ഈ സ്വാദിഷ്ടത ആസ്വദിച്ച അതിഥികൾക്കും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിനും എന്തൊരു ആനന്ദമായിരിക്കും!

ചേരുവകൾ:

മാവ്:

ക്രീം:

പൂരിപ്പിക്കൽ:

ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഒരു വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നു:

മൊണാസ്റ്റിർസ്കായ ഇസ്ബ കേക്കിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ ലളിതവും താങ്ങാനാവുന്നതുമായ ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു: പിറ്റഡ് ചെറി, പ്രീമിയം ഗോതമ്പ് മാവ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, വെണ്ണ, ഉപ്പ്, വാനിലിൻ. പൂർത്തിയായ മധുരപലഹാരം അലങ്കരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് തേങ്ങ അടരുകൾ (ഞാൻ ഈ ഓപ്ഷൻ ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു) അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് (ഉരുകി അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത്) ഉപയോഗിക്കാം. പകരമായി, നിങ്ങൾക്ക് കേക്കിന് മുകളിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഐസിംഗ് ഒഴിക്കാം - ഇത് രുചിയുടെ കാര്യമാണ്.

ആദ്യം, നമുക്ക് Monastyrskaya izba കേക്ക് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കൈകൊണ്ട് ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് ഉപയോഗിക്കാം. ഞങ്ങൾ 400 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ് അരിച്ചെടുക്കുന്നു (എനിക്ക് ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് ഉണ്ട്, പക്ഷേ ഇത് ഒന്നാം ഗ്രേഡിൽ മികച്ചതായി പ്രവർത്തിക്കുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു), അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും തണുത്ത വെണ്ണയും ചേർക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, എല്ലാം വെണ്ണ നുറുക്കുകളായി പൊടിക്കുക. ഒരു സംയോജനത്തിൽ (അറ്റാച്ച്മെന്റ് - ഒരു ലോഹ കത്തി), അത്തരമൊരു നുറുക്ക് 10-15 സെക്കൻഡിനുള്ളിൽ തയ്യാറാകും. അതിനുശേഷം പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക (എനിക്ക് 20% കൊഴുപ്പ് ഉണ്ട്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും എടുക്കാം).

ഒരു ഏകതാനമായ, വളരെ മൃദുവായ, ടെൻഡർ, ചെറുതായി സ്റ്റിക്കി കുഴെച്ച ലഭിക്കാൻ ഞങ്ങൾ എല്ലാം കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുറ്റികയെടുക്കുന്നതിനേക്കാൾ മാവ് ചേർക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് പിന്നീട് കഠിനമായിരിക്കും. ഞങ്ങൾ മാവ് മുറിക്കുമ്പോൾ അല്പം കഴിഞ്ഞ് മേശ പൊടിച്ചെടുക്കും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ 3 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ച് ഓരോന്നും പ്ലാസ്റ്റിക് കവറിലോ ബാഗിലോ പൊതിയുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പരത്താൻ നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തി ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ അമർത്തുക, ഇത് മാവ് വേഗത്തിൽ തണുക്കും. ഞങ്ങൾ 15-20 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ അല്ലെങ്കിൽ 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ശൂന്യത സ്ഥാപിക്കുന്നു. വെണ്ണ വീണ്ടും ദൃഢമാക്കാനും കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ പ്ലാസ്റ്റിക് ആകാനും നമുക്ക് ആവശ്യമാണ്.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് 190 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കാൻ ഓവൻ ഓണാക്കാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ അല്പം മാവ് തളിക്കേണം, ആദ്യ കഷണം പുറത്തെടുക്കുക, അത് സിനിമയിൽ നിന്ന് എടുക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപരിതലത്തിൽ അല്പം കൂടി തളിക്കേണം ഗോതമ്പ് പൊടി 2-3 മില്ലീമീറ്ററിൽ കൂടാത്ത കട്ടിയുള്ള ഒരു നേർത്ത പാളിയിലേക്ക് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് ഉരുട്ടുക. പാളിയുടെ നീളം വിഭവത്തിന്റെ നീളവുമായി യോജിക്കുന്നു, അതിൽ നിങ്ങൾ മൊണാസ്റ്റിർസ്കായ ഇസ്ബ കേക്ക് ശേഖരിക്കും. എനിക്ക് ഏകദേശം 30x40 സെന്റീമീറ്റർ ഉണ്ട്. ഇത് സുഗമമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ലെയർ മുറിക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ ചെറിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ സ്ക്രാപ്പുകൾ അറ്റാച്ചുചെയ്യുക, ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുക.

ഇപ്പോൾ കുഴികളുള്ള ചെറി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓരോ സ്ട്രിപ്പിന്റെയും ഒരു അരികിൽ ദൃഡമായി വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പുതിയതും ശീതീകരിച്ചതുമായ സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം. ഞാൻ ശീതീകരിച്ചവ എടുത്തു - ശൈത്യകാലത്ത് പുതിയവ എവിടെ നിന്ന് ...

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ദൃഡമായി റോളുകളിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി സൌമ്യമായി seams ആൻഡ് അറ്റങ്ങൾ പിഞ്ച്. കുഴെച്ചതുമുതൽ വീഴാതിരിക്കാൻ ചെറികളിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് നന്നായി ഒഴിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

പൂരിപ്പിച്ച കുഴെച്ച റോളുകൾ ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, സീം ഡൗൺ ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ കൃത്യമായും കൃത്യമായും സീമുകൾ സുരക്ഷിതമാക്കുന്നു, ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് ട്യൂബുകൾ പൊട്ടുകയും ചെറി ജ്യൂസ് പുറത്തുപോകുകയും ചെയ്യും.

ചൂടുള്ള അടുപ്പിലെ മധ്യനിരയിൽ 190 ഡിഗ്രിയിൽ ഏകദേശം 20-25 മിനുട്ട് ഞങ്ങൾ ഷാമം കൊണ്ട് സ്ട്രോകൾ ചുടുന്നു. ആദ്യ ബാച്ച് ബ്ലാങ്കുകൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ബാക്കിയുള്ള രണ്ട് പാളികളുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ അത് ആവർത്തിക്കുന്നു. ബാച്ചുകളിൽ ഉരുട്ടി ചുട്ടെടുക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ ട്യൂബുകൾ പൊട്ടുകയും സരസഫലങ്ങൾ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയും ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ, കുഴപ്പമില്ല - ഇത് സാധാരണമാണ്.

ഇതിനിടയിൽ, മൊണാസ്റ്റിർസ്കായ ഹട്ട് കേക്കിനായി നമുക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ തയ്യാറാക്കാം. പിയേഴ്സ് ഷെല്ലിംഗ് പോലെ എല്ലാം എളുപ്പമാണ്: ഞങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണ (ക്രീം വളരെ ദ്രാവക അല്ല അങ്ങനെ കൊഴുപ്പ് എടുത്തു), പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, വാനില ഒരു നുള്ള് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. വാനിലിന് പകരം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ടീസ്പൂൺ വാനില പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ലെങ്കിൽ ഈ രുചികരമായ അഡിറ്റീവ് ഒഴിവാക്കുക.

ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം അടിക്കുക, അങ്ങനെ പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകും. പുളിച്ച വെണ്ണ തയ്യാറാണ് - ഇത് പിയേഴ്സ് ഷെല്ലിംഗ് പോലെ എളുപ്പമാണെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറഞ്ഞു.