മാക്രോൺ പേസ്ട്രി ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പാണ്. ഫ്രഞ്ച് പേസ്ട്രി പേസ്ട്രി പേസ്ട്രിസ് മകരുണ കേക്ക്

കുക്കികളുടെ മുഴുവൻ രുചിയും വ്യക്തമാക്കുന്നു ... പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയനുസരിച്ച്, തൂക്കവും തൂക്കവും ഒരു പാചക തെർമോമീറ്റർ അളക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ കുക്കി പാചകം ചെയ്യാൻ പ്രയാസമാണെന്ന് പലരും വിശ്വസിക്കുന്നു, എനിക്ക് മറ്റൊരു അഭിപ്രായമുണ്ട് - അത് പാചകം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാണ്, നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ സാങ്കേതികവിദ്യ പാലിക്കുകയും എന്തുചെയ്യണമെന്ന് മനസിലാക്കുകയും വേണം.

ഇറ്റാലിയൻ മെറിംഗുനൊപ്പം മാക്രോൺ പാചകക്കുറിപ്പ്

പാസ്ത കൃത്യമായി പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, അവ അകത്ത് ചെറുതായി നനഞ്ഞതും അതിശയകരമായ ശാന്തവുമായ പുറംതോട്.

ഭാഗം 1 (ബദാം മിശ്രിതം)

• 200 ഗ്രാം ബദാം മാവ്
• 200 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര
• 75 ഗ്രാം മുട്ട പ്രോട്ടീൻ (ഞങ്ങൾക്ക് 150 ഗ്രാം ആവശ്യമാണ്)

ഭാഗം 2 (ഇറ്റാലിയൻ മെരെംഗ)

• 75 ഗ്രാം മുട്ട വെള്ള
• 75 ഗ്രാം വെള്ളം
• 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര

ബദാം നിമിത്തം ഞാൻ ഒരു റിസർവേഷൻ നടത്തും, ഫിനിഷ്ഡ് ബദാം മാവ് വാങ്ങാനോ സ്വയം തയ്യാറാക്കാനോ കഴിയും. തയ്യാറാക്കിയ ബദാം മാവിൽ നിന്ന് പാസ്ത പാസ്ത ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. സ്റ്റോറിൽ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് അൽപ്പം കൂടുതൽ ബദാം വാങ്ങുന്നു. വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം ഉണങ്ങിയ ശേഷം, ബദാമിന്റെ ഭാരം കുറയും, നിങ്ങൾ മതിയാകില്ല.

മാക്രോണിനായി ബദാം തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ സംക്ഷിപ്തമായി വിവരിക്കുക:
തൊലിയിൽ നിന്ന് ബദാം വൃത്തിയാക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അസംസ്കൃത ബദാം തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. 2-3 മിനിറ്റ് പ്രണയിക്കുക, എന്നിട്ട് വെള്ളം കളയുക (ഞങ്ങൾക്ക് ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ ഒരു ദൃശ്യതീവ്രത ആവശ്യമാണ്), അത്തരമൊരു നടപടിക്രമം രണ്ട് തവണ ആവർത്തിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, ബദാം ലെ തൊലി വളരെ നന്നായി നീക്കംചെയ്തു.
പരിപ്പ് ഉണങ്ങുന്നതിനുള്ള ഒരു ട്രേയിൽ വിടുക (ദിവസങ്ങളുടെ മുറിയിൽ വരണ്ടതാക്കാൻ നിങ്ങൾ അത് വിടുകയാണെങ്കിൽ അത് നന്നായി ഉണക്കി.

ഉണങ്ങുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് സമയമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മണിക്കൂർ മുതൽ 70-80 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ അടുപ്പ് (80-80 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ വരണ്ടതാക്കും). ജാഗ്രത!!! അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചേരാൻ നിങ്ങളുടെ ബദാം നിരീക്ഷിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
ബദാം അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക. മാക്രോണി കൂടുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ ഇതിനകം അത്തരം ബദാം ഉപയോഗിക്കാം.

വീട്ടിൽ മാക്രോൺ പാചക പാചകക്കുറിപ്പ് (മാക്രോൺ) വീട്ടിൽ:

ഘട്ടം 1 – ബദാം പർവതവും പഞ്ചസാരയും മ mount ണ്ട് ചെയ്യുക, മികച്ച അരിപ്പയിലൂടെ ഒഴിക്കുക. രണ്ടുതവണ വിതെക്കുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മാക്രോണിയം കൂടുതൽ സമൃദ്ധമാണ്. ഭാരം ഉറപ്പാക്കുക, കാരണം കൂലിപ്പഴവും പൊടിച്ചതിനുശേഷവും, ഭാരം മാറാം, ഞങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കൃത്യമായ ഭാരം ആവശ്യമാണ്.

ഘട്ടം 2. – ബദാമും പഞ്ചസാര പൊടിയും നിരവധി തവണ മിക്സ് ചെയ്യുക. എന്തുകൊണ്ടാണ് ഞങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്നത്? ഇത് ആവശ്യമാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങളുടെ ബദാം പൂർണ്ണമായും വരണ്ടതാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പില്ലാത്തപ്പോൾ പഞ്ചസാര ഉത്പാദിപ്പിക്കുമ്പോൾ ബദാം മാവ് ഉപയോഗിച്ച് അധിക ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങളുടെ ബദാം മാവ് വരണ്ടതാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഘട്ടം ഒഴിവാക്കാം.

ഘട്ടം 3. – മികച്ച പ്രോട്ടീൻ അരിപ്പയിലൂടെ ബുദ്ധിമുട്ട്.
എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത്? ഒരു ബാരങ്കോടെ പ്രോട്ടീൻ (നിങ്ങൾ എല്ലാം ഒരു വാറ്റാർഡ് ഉപയോഗിച്ച് കലർത്തുമ്പോൾ), അത് ഒരേപോലെയും പാസ്തയും ശൂന്യതയും അനാവശ്യയും പിണ്ഡങ്ങളില്ലാതെ ആയിരുന്നു. സ്ഥിരതയനുസരിച്ച്, പ്രോട്ടീൻ ജല ദ്രാവകം പോലെയാകണം, ഒരു റൂം താപനില ലഭിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമാണ് (അതിനാൽ ഇത് നന്നായി എടുക്കും). ചിലർ പറയുന്നു, നിങ്ങൾ പ്രോട്ടീൻ ഉണ്ടാക്കേണ്ടതുണ്ടെന്ന് പറയുന്നു, മറ്റുള്ളവർ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമില്ലെന്ന് പറയുന്നു ... നിങ്ങൾ എന്തിനാണ് ഒരു പ്രോട്ടീൻ ചെയ്യേണ്ടത്? വാർദ്ധക്യ പ്രക്രിയയിൽ, പ്രോട്ടീൻ അതിന്റെ ഘടന നഷ്ടപ്പെടുകയും കൊഴുപ്പ് കുറയുകയും ചെയ്യുന്നു (റഫ്രിജറേറ്ററിലെ പ്രോട്ടീന്റെ സംഭരണ \u200b\u200bകാലയളവ് 1 മാസമാണ്). ഒരു പ്രോട്ടീൻ ഉൾക്കൊള്ളാൻ സാധ്യതയുണ്ടെങ്കിലും ഒരു ചെറിയ അരിപ്പയിലൂടെ നിരവധി തവണ എടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് (നിങ്ങൾ യാന്ത്രികമായി വഴക്കമുള്ള പ്രോട്ടീൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു).

ഘട്ടം 4.– പ്രോട്ടീൻ തൂക്കി രണ്ടു ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക (പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഇറ്റാലിയൻ മെറിഷുവിൽ 75 ഗ്രാം, പഞ്ചസാര പൊടി ഉപയോഗിച്ച് ബദാം മാവിൽ). ഒരു ഭാഗം അൽപബ്ര പൊടി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഭാഗം ചേർക്കും, രണ്ടാമത്തെ ഭാഗം വ്യക്തമായ കണ്ടെയ്നറുമായി, അവിടെ ഇറ്റാലിയൻ മെറിംഗിന് ഞങ്ങൾ പ്രോട്ടീനുകളെ തോൽപ്പിക്കും.

ഘട്ടം 5.– പഞ്ചസാര പൊടി ഉപയോഗിച്ച് ബണ്ടിൽ ചെയ്ത ബദാം മാവ് ഇളക്കുക (മുമ്പ്, ഞങ്ങൾ ഇതിനകം അത് തയ്യാറാക്കി, തൂക്കവും ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ 2 തവണ ചോദിച്ചു) പ്രോട്ടീൻ ഉപയോഗിച്ച്(പ്രോട്ടീൻ മുമ്പ് ഡ്രാഗ് ചെയ്ത് ഇലക്ട്രോണിക് സ്കെയിലുകളിൽ തൂക്കമുണ്ട്).

ഘട്ടം 6. – ഷില്ലിക്കിൽ (ഇറ്റാലിയൻ മെറിംഗിനായി ഞങ്ങൾ സിറപ്പ് പാചകം ചെയ്യും) ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ ജലത്തിന്റെ അളവ് അളക്കുക.

ഘട്ടം 7.– പഞ്ചസാര തൂക്കി വെള്ളത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. സിറപ്പ് ചൂടാകുമ്പോൾ പഞ്ചസാര ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്തിട്ടില്ല, ആദ്യം എണ്നയിലേക്ക് പോകേണ്ടത് പ്രധാനമാണ് - ആദ്യം എണ്നയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക - പിന്നെ അസംസ്കൃത പഞ്ചസാര.

ഘട്ടം 8.– ഞങ്ങൾ ഷില്ലിനെ തീയിൽ ഇട്ടു 118 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ ചൂടാക്കി, താപനില പാചക തെർമോമീറ്റർ കണക്കാക്കുന്നു. പ്രധാനം - ചൂടാക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ സിറപ്പിൽ ഇടപെടേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കാരണം ഇളക്കുമ്പോൾ, പഞ്ചസാര ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്തു, ഇറ്റാലിയൻ മെറിംഗുവും ഏകതാനവും വായുവും ആയിരിക്കില്ല.

ഘട്ടം 9. – വിപ്പ് പ്രോട്ടീൻ (75 ഗ്രാം) മിക്സർ. പ്രോട്ടീനുകളെ തോൽപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുക, സിറപ്പ് കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ 90-100 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ എത്തി അടിക്കുന്നത് തുടരുമ്പോൾ, സിറപ്പ് 118. C ൽ എത്തുകയില്ല. ഇവിടെ പൊരുത്തപ്പെടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, കാരണം ഇറ്റാലിയൻ മെറിംഗുകൾക്കായുള്ള പ്രോട്ടീൻ ചേരരുത് (അരികുകളിലെ വിപരീത പ്രോട്ടീൻ പാനപാത്രത്തിൽ പിണ്ഡങ്ങൾ മാറുന്നു, ഇത് ഘടനയിൽ നിന്ന് വളരെ സാന്ദ്രതയായി മാറുന്നു, അത് പ്രാവിനെ പോകരുത്.

ഘട്ടം 10.– ക്രമേണ പ്രോട്ടീനുകളിൽ സിറപ്പ് അവതരിപ്പിക്കുകയും അടിക്കുന്നത് തുടരുകയും ചെയ്യുക (ഞാൻ സാധാരണയായി മിക്സറിന്റെ വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, പക്ഷേ അതിവേഗ മെർംഗ കോംപാക്റ്റുകളും മാക്രോണിയും ഉള്ളിൽ ശൂന്യമാകാം, അല്ലാത്തപക്ഷം അവർ നിലവിളിക്കും).
ഒരു ഇറ്റാലിയൻ മെറിംഗിൽ പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ടോയെന്ന് എങ്ങനെ പരിശോധിക്കാം? അതെ, പാത്രം വായുവിൽ വായുവിൽ തിരിക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, അത് അവിടെ താമസിക്കുകയും മെരെംഗിയുടെ കൊക്ക് തന്നെ മൃദുവായിരിക്കുകയും വേണം (ഒരു മിക്സറിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു അടികൊണ്ട് നോക്കുന്നു നിങ്ങൾക്ക് അത് ലഭിച്ചു).

ഘട്ടം 11. – ഞങ്ങൾ മാക്രോണ നടത്തുന്നു. ആ. ബദാം മിശ്രിതത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു മെരിംഗും മതിലുകളിലേക്ക് മധ്യഭാഗത്ത് നിന്ന് മധ്യഭാഗത്തേക്ക് ഇളക്കി പാത്രത്തിൽ നിന്ന് എതിർക്കുന്നതും മാറ്റുന്നു.

ഘട്ടം 12. – ഏത് ഘട്ടത്തിലാണ് നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ വരയ്ക്കേണ്ടത്? ഏത് ഘട്ടത്തിലാണ് നിങ്ങൾ അത് ചെയ്യാൻ തീരുമാനിക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് തീരുമാനിക്കാം. നിങ്ങൾ ഒരു നിറത്തിന്റെ മാക്രോണി തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, പ്രശ്നങ്ങളൊന്നുമില്ല - കുഴെച്ചതുമുതൽ ഭക്ഷണ ചായം ചേർത്ത് മാക്രോണേജ് വഹിക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരേസമയം നിരവധി നിറങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ടെങ്കിൽ?
എനിക്ക് കുറച്ച് കളറിംഗ് ഓപ്ഷനുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

ഓപ്ഷൻ 1 - ബദാം മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുക, ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ സ്ഥിരതയിലേക്ക് കടക്കുന്ന ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിഭജിക്കുക, തുടർന്ന് ആവശ്യമുള്ള നിറത്തിൽ കറ. ഈ രീതിയിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ കലർത്താൻ നിങ്ങൾ സ ently മ്യമായി കലർത്തണം.

ഓപ്ഷൻ 2. - നമുക്ക് ബദാം മിശ്രിതം പ്രോട്ടീനും പഞ്ചസാരപ്പും ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ പെയിന്റ് ചെയ്യുന്ന അളവിലേക്ക് പങ്കിടുന്നു, അതേ രീതിയിൽ ഇറ്റാലിയൻ മെറിഷ്യൂ വിഭജിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഞങ്ങൾ മാക്രോസ്കയെ പുറന്തള്ളുന്നു.

ഘട്ടം 13. – കടലാസിൽ ഒരു പ്രബന്ധങ്ങളിൽ സ്പ്രിംഗ് പാസ്ത, പാസ്തയെ പുറംതോട് കൊണ്ട് മൂടപ്പെടാൻ വിടുക. പാസ്തയുടെ പാസ്തയ്ക്കായി, ഒരു പൈബറുകളും ഇതരയും ഉണ്ടായിരുന്നില്ല, നിങ്ങൾ രണ്ടുതവണ പട്ടികയിൽ തട്ടുന്നു (അതിനാൽ നിങ്ങൾ ശരിയായ ഫോം നൽകുകയും വായു കുമിളകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ അവർ അവിടെ നിന്ന് വരും).

ഘട്ടം 14. – 10 മിനിറ്റ് ചുടേണം (സിലിക്കോൺ പായയിലെ സ്റ്റഫ് - ബേക്കിംഗ് സമയം 2 മിനിറ്റ് വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്) 160-180 ° C താപനിലയിൽ. അടിയിൽ മക്കാറോൺ കത്തിക്കരുത് എന്ന് ക്രമത്തിൽ, ഞങ്ങൾ ഒരു ഒറ്റ പ്രതിപക്ഷം വരുത്തുന്നു. താപനില നിർണ്ണയിക്കുന്നത് സ്വയം നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം ഓവൻ എല്ലാം വ്യത്യസ്തമാണ്. ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ, ഞങ്ങൾ 4, 8 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു - മാക്രോൺ പാവാട വിള്ളലിനും ദൃ solid വക്കാതെ ഇത് ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഘട്ടം 15. – പാസ്ത മാക്രോണിക്ക് നൽകുകയും മേശയിലേക്ക് മാറ്റുകയും ചെയ്യുക, അതുവഴി അവ തണുക്കുന്നു.

ശരിയായി വേവിച്ച പാസ്ത ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ നിന്ന് (അല്ലെങ്കിൽ സിലിക്കൺ റഗ്) നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, മനോഹരമായ പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് ഏകീകൃത ഘടനയ്ക്കുള്ളിൽ, ഉള്ളിൽ ചെറുതായി നനവുള്ളതാണ്.

മനോഹരമായ ചായ കുടിക്കുന്നു!

ഒരു മാക്രോൺ എവിടെ നിന്ന് വാങ്ങാം?

നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ പാസ്ത (മാക്രോൺ) പാസ്ത (മാക്രോൺ) പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് സമയമില്ല, അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും

ഞങ്ങളുടെ ഹോം ബേക്കറിയിൽ. നിങ്ങളുടെ ക്രമത്തിൽ ഈ രുചികരമായ വിഭവീകരണം ഞങ്ങൾ സന്തോഷത്തോടെ തയ്യാറാക്കും.

മകരുണ - ദശലക്ഷക്കണക്കിന് പ്രിയപ്പെട്ട മധുരപലഹാരം! നിറമുള്ള ബദാം കുക്കികൾ മാത്രം ഒരു ക്രീം നിറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ പരസ്പരം ബന്ധിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് തോന്നുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഉടനടി മനസ്സിലാക്കുന്നു - ഇത് ജീവിതത്തോടുള്ള സ്നേഹമാണ്.

കേക്ക് പാസ്ത സാർവത്രിക വിഭവങ്ങൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നു, കാരണം അവ പട്ടികയിൽ ഏതെങ്കിലും അവധിക്കാലത്ത് സമർപ്പിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ പൂക്കളിൽ നിന്നും മക്കാരുനോവിൽ നിന്നും ഒരു സമ്മാനം പോലും ഉണ്ടാക്കുകയും ഒരു പ്രധാന അല്ലെങ്കിൽ പ്രിയ വ്യക്തി നൽകുകയും ചെയ്യാം. 'പ്ലസ് "എന്ന മറ്റൊരു വലിയ" പ്ലസ് "എന്നത് ഭക്ഷണ ചാവുകളുടെ സഹായത്തോടെ ഏതെങ്കിലും നിറത്തിൽ അലങ്കരിക്കുകയും എല്ലാ രുചിക്കും (ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ വാനില ഉപയോഗിച്ച് മാക്രോകൾ മാത്രമല്ല, കാവിയാനിന്റെ രുചിയും ഉണ്ട്, ചീസ്, കെച്ചപ്പ്!).

ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് ഡെസേർട്ടിന്റെ വില വളരെ ഉയർന്നതാണ് (ഇത് അതിന്റെ ജനപ്രീതിയിലൂടെ വിശദീകരിക്കാൻ കഴിയും), എല്ലാവർക്കും ധാരാളം മകാരുനോവ് വാങ്ങാൻ അവസരമില്ല, "എത്ര ആത്മാവ്" കഴിക്കാൻ എല്ലാവർക്കും അവസരമില്ല. അതിനാൽ, വുമൻസോവെയ്റ്റ്നിക്കിന്റെ പതിപ്പ് നിങ്ങൾക്കായി അവരുടെ പാചകത്തിൽ ഒരു യഥാർത്ഥ മാസ്റ്റർ ക്ലാസ് തയ്യാറാക്കി!

ചെളി നിറഞ്ഞ കുക്കികൾ

മധുരപലഹാരം "മകരുൺ" അല്ലെങ്കിൽ "മക്കറോൺ" എന്ന പേരിൽ അതിന്റെ പേര് ആകസ്മികമായില്ല. ഫ്രഞ്ച് പദം "മാക്രോൺ" ("ബ്രേക്കിംഗ്" എന്നർഥമുള്ളത്) കുക്കികളുടെ പ്രധാന ഘടകം - ബദാം, ബദാം, ബദാം, ബദാം എന്നിവ വിവരിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്.

"ശരിയായ" മാകറൂൺ രുചികരമാണ്. കുക്കി സ്വയം - ഫില്ലർ സ്വാദുയുടെ സുഗന്ധത്തിന്റെയും നിഴലുകളുടെയും ലാളിത്യത്തിന് പ്രാധാന്യം നൽകുന്നു.

വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കുക മക്കാരുനകൾ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, കാരണം പാചകക്കുറിപ്പിന് ധാരാളം സൂക്ഷ്മതയുണ്ട്, തെളിയിക്കപ്പെട്ട അൽഗോരിതംകളിൽ പോലും, പലപ്പോഴും തൃപ്തികരമല്ലാത്ത ഫലം ലഭിക്കില്ല. അത് തുടക്കക്കാരിൽ മാത്രമല്ല, ഈ മിഠായികളും മാത്രമല്ല, തയ്യാറെടുപ്പ് പ്രക്രിയയുടെ കൃത്യതയിലേക്ക് അശ്രദ്ധമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ല.

അതിനാൽ നിങ്ങൾ മക്കരുനോവിനായി മികച്ചതും കൃത്യവുമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അന്വേഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ - അവൻ ഇവിടെയുണ്ട്! ചുവടെ വിവരിച്ച അൽഗോരിതം കർശനമായി പിന്തുടരുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം, അല്ലാത്തപക്ഷം എല്ലാ ശ്രമങ്ങളുടെയും ഫലം നിങ്ങളെ പ്രസാദിപ്പിക്കില്ല.

ജോലി വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കേണ്ടതുണ്ട് - കാമുകിയുമായുള്ള പരമ്പര അല്ലെങ്കിൽ സംഭാഷണം കാണുക പിന്നീട് പാചകം ചെയ്യുന്നതിലേക്ക് എല്ലാ ശ്രദ്ധയും സമർപ്പിക്കുന്നു.

ഫോട്ടോകളുള്ള മകരരുന ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഞങ്ങൾക്ക് കുക്കികൾ ആവശ്യമാണ്:
- വേർതിരിച്ച ബദാം മാവിന്റെ 300 വശങ്ങൾ;
- പഞ്ചസാരയുടെ 300 വശങ്ങൾ;
- 200 ഗ്രാം. ചിക്കൻ മുട്ടകളിൽ നിന്നുള്ള പ്രോട്ടീൻ;
- 300 ഗ്രാം. പഞ്ചസാര;
- 100 ഗ്രാം. വെള്ളം.

പൂരിപ്പിക്കൽ ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:
- 200 ഗ്രാം. ന്യൂലിഎ;
- 100 ഗ്രാം. വെണ്ണ ക്രീം;
- ഉപ്പ് ബീം.

ചുവടെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന മറ്റ് ഓപ്ഷനുകൾ ഞങ്ങൾ ഈ പ്രത്യേക പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ചു.

നിങ്ങൾക്ക് വേണം:
- അടുക്കള സ്കെയിലുകൾ;
- സ്കിൾ;
- ആഴത്തിലുള്ള പാത്രങ്ങൾ;
- മിക്സർ;
- ബേക്കിംഗിനുള്ള കടലാസ്;
- പെൻസിൽ;
- സ്റ്റാക്ക്;
- ഒരു നോസൽ ഉപയോഗിച്ച് മിഠായി ബാഗ് അല്ലെങ്കിൽ സിറിഞ്ച്.

പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അൽഗോരിതം:

1) മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിലേക്കും നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിലേക്കും നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രഞ്ച് മകരഅരുണ ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ഓരോരുത്തരും ഓരോരുത്തരും കൃത്യമായി വിവരിച്ചിരിക്കുന്നതും കൃത്യമായി നിരീക്ഷിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. അതിനാൽ കണ്ണിലേക്കയല്ല, കണ്ണടയല്ല, സ്പൂൺ പോലും ഇല്ല, പക്ഷേ അടുക്കള സ്കെയിലുകളുടെ സഹായത്തോടെ. എന്നിട്ടും - പാചക പ്രക്രിയയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന എല്ലാ വിഭവങ്ങളും തികച്ചും വരണ്ടതായിരിക്കണം!

2) ചെതുമ്പലിൽ പരീക്ഷണം ആഘോഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഒരു പാത്രം ഇട്ടു, സൂചകങ്ങളെ പുന reset സജ്ജമാക്കി, അരിപ്പയിലൂടെ ബദാം മാവ് വേർപെടുത്തി, കൃത്യമായി 300 ഗ്രാം;

അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്! മാവ് സ്വതന്ത്രമായി പാകം ചെയ്യാൻ കഴിയും: അൽമൻ ഇല്ലാതെ ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിൽ ഉയർന്ന നിലവാരമില്ലാത്തതും കറങ്ങുന്നതും മുക്കിവയ്ക്കുക. എന്നാൽ ഇത് വാങ്ങുന്നത് എളുപ്പമാണ്.

3) സ്കെയിലുകളിൽ നിന്ന് പാത്രങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാതെ, വേർതിരിച്ച പൊടിയുടെ അതേ 300 വശങ്ങൾ ചേർക്കുക;

4) ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ചൂല്, അല്ലെങ്കിൽ ചേരുവകൾ നന്നായി ഇളക്കുക;

5) 200 ഗ്രാം നേടുന്നതിന്. പ്രോട്ടീന് 6 വലിയ മുട്ട ആവശ്യമാണ്. "കണ്ണിൽ", അളക്കരുത് - ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു പാത്രം സ്കെയിലുകളിൽ ഇട്ടു, പുന et സജ്ജമാക്കുക, കൃത്യമായി 200 ഗ്രാം. പ്രോട്ടീൻ;

6) പ്രോട്ടീൻ (100 ഗ്രാം) മറ്റൊരു കഴുതയിലേക്ക് കവിഞ്ഞൊഴുകുക (ഞങ്ങളും തൂക്കിയിരിക്കുന്നു);

അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്! നിങ്ങൾക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ലഭിച്ച മുട്ടകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രോട്ടീൻ എടുക്കാൻ കഴിയില്ല! ഇത് room ഷ്മാവാക്കലാണോ, അതായത് പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് 2-3 മണിക്കൂർ മുമ്പ്, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് മുട്ടകൾ നേടുകയും മേശപ്പുറത്ത് പോകുകയും ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

7) ഞങ്ങൾ ഒരു മിഠായി ബാഗ് തയ്യാറാക്കുന്നു - ആഴത്തിലുള്ള ഗ്ലാസിലെ നോസലും സുരക്ഷിതവും സ്ഥാപിക്കേണ്ടത് ഇതിനകം തന്നെ ആവശ്യമുണ്ട്;

8) ശുദ്ധമായ അസ്ഥികൂടത്തിൽ ഞങ്ങൾ 100 ഗ്രാം ഒഴിക്കുക. വെള്ളം ചേർത്ത് ഒരേ 300 ഗ്രാം ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര മന്ദഗതിയിലുള്ള തീയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു;

9) ഓവർഫ്ലോ 100 ഗ്രാം. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് (സാലഡ് പാചകക്കാരനെ പോലുള്ളവ), ഒരു മിക്സറും ഗ്ലാസ് തണുത്ത വെള്ളവും ഉണ്ട്;

10) ഞങ്ങളുടെ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ചൂടാക്കുന്നു (ഖണ്ഡിക 8), നിരന്തരം ഇളക്കുക, 95 ഡിഗ്രി വരെ (ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, സിറപ്പിന്റെ അരികുകളിൽ ആദ്യത്തെ കുമിളകളുടെ രൂപം - അപ്പോൾ താപനില ഏകദേശം 95 ആണ് . നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഭക്ഷണ ചായം ചേർക്കാൻ കഴിയും;

11) ഈ സമയത്ത്, സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, സിറപ്പ് സമൃദ്ധമായി തിളപ്പിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, അത് സ്ലാബിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക അടിച്ച ഒരു പ്രോട്ടീൻ ഉപയോഗിച്ച്, തല്ലുന്നത് നിർത്താതെ, പിണ്ഡം ആകർഷകമല്ല;

12) ഞങ്ങൾ മിശ്രിതം 45 ഡിഗ്രി വരെ തണുപ്പിക്കുക, വീണ്ടും അടിക്കുക;

രഹസ്യം! നന്നായി ചമ്മട്ടി പിണ്ഡം വളരെ ഇറുകിയതായിരിക്കണം, അത് പാത്രം തിരിഞ്ഞാലും - അത് പിന്തുടരുന്നില്ല, വീഴരുത്.

13) ബാക്കി 100 ഗ്രാം എടുക്കുക. അണ്ണാൻ + പൊടി-ബദാം മിശ്രിതം;

രഹസ്യം! മാക്രോൺ പാചക പിശകുകൾ പലപ്പോഴും ഈ ഘട്ടത്തിൽ ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു മിശ്രിതം നൽകിയില്ലെങ്കിൽ, അധിക പ്രോട്ടീൻ വന്ന് മാക്രുനകൾ പ്രവർത്തിക്കില്ല.

14) ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക ബ്ലേഡ്, ടെസ്റ്റിന് ഏകതാനമായ ഒരു സംസ്ഥാനം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ചേരുവകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കലർത്താൻ തുടങ്ങുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സ്പൂണിൽ നിന്ന് കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ പോലെ പതുക്കെ തെറിക്കുന്നുവെന്ന് കാണുന്നത് വരെ ഞങ്ങൾ കൂടിച്ചേരുന്നു;

15) കുഴെച്ചതുമുതൽ മിഠായി ബാഗിലേക്ക് നീക്കുക;

16) ഞങ്ങൾ ക counter ണ്ടറിൽ കടലാസ് സ്ഥാപിക്കുന്നു;

രഹസ്യം! ബേക്കിംഗിനായി നിങ്ങൾക്ക് കടലാസ് തയ്യാറാക്കാം: അതിനാൽ വീട്ടിൽ മക്കാരുനകൾ വേവിച്ചതാണ് - കടലാസിൽ ഒരു സ്റ്റാക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സ്റ്റാക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സ്റ്റാക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സ്റ്റാക്ക് ഉപയോഗിച്ച് (മുകളിലേക്ക് രൂപപ്പെടുത്തുക), തുടർന്ന് കടൽത്തീരം തിരിക്കുക. സർക്കിളുകൾക്കിടയിലുള്ള ദൂരം കുറഞ്ഞത് 4 സെന്റിമീറ്റർ ആയിരിക്കണം, അവ ഒരു ചെക്കർ ക്രമത്തിൽ സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്;

17) 1.5 സെന്റിമീറ്റർ ഉയരത്തിൽ. കടലാസ് മുതൽ ഞങ്ങൾ കുത്തലിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചൂഷണം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു. അത് അൽപ്പം ഒഴുകുന്നതിനാൽ - അരികുകളിൽ എത്തപ്പെടാത്ത മഗ്ഗുകൾ ചെയ്യുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ തന്നെ ശരിയായ രൂപം തിരഞ്ഞെടുക്കും;

18) ഫ്യൂച്ചർ പാസ്ത കുക്കികളെ കുറഞ്ഞത് 25 മിനിറ്റ് വരണ്ടതാക്കാൻ വിടുക. ഇതെന്തിനാണു? ഉപരിതലത്തിൽ ഉണങ്ങിയ ശേഷം, തിളങ്ങുന്ന പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു (നിങ്ങൾ സ്പർശിക്കുകയാണെങ്കിൽ അത് ഒന്നുമില്ല). നിങ്ങളുടെ മകരുനോവ് ഉണക്കാതെ വായു "പാവാട" ഉണ്ടാകില്ല;

19) കുക്കികൾ ഉണക്കിയ കാലഘട്ടത്തിന്, നിങ്ങൾ അടുപ്പ് 140 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്;

20) മധ്യനിരത്തുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഞാൻ അവ പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നു. ബേക്കിംഗ് സമയം - 13 മുതൽ 19 മിനിറ്റ് വരെ;

21) എവിടെയെങ്കിലും, കടലാസിൽ നിന്ന് ഉയർത്താൻ മകാറൺ കത്തി പരീക്ഷിക്കുക - ഇല്ലെങ്കിൽ അവർ തയ്യാറാണ് - ഞങ്ങൾ അഭിനന്ദിക്കാൻ പോകുന്നു. ഒരു സാഹചര്യത്തിലും താപനില വർദ്ധിക്കാൻ കഴിയില്ല;

22) അടുപ്പിൽ നിന്ന് മക്കരുന വലിച്ചിടുക, പാചകക്കുറിപ്പ് അവർ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അൽഗോരിതം പാചക പൂരിപ്പിക്കൽ (ഞങ്ങൾക്ക് ന്യൂക്ലിയുമായി ഗാനഷ് ഉണ്ട്):

1) ഓയിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കണം (കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറിലും) അത് മൃദുവായിത്തീരും;

2) എല്ലാ ചേരുവകളും പാത്രത്തിൽ മിക്സർ ചമ്മട്ടി;

4) പകുതിയായി നമുക്ക് മതിയായ ഗാനകൾ ചൂഷണം ചെയ്യാം, ഞങ്ങൾ ഇണയെ അറ്റാച്ചുചെയ്യുന്നു.

തയ്യാറാണ്! നിങ്ങൾക്ക് അതേ അത്ഭുതകരമായ മക്കാരുനകൾ ലഭിച്ചതായി ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു, ഫോട്ടോയ്ക്കൊപ്പം പാചകക്കുറിപ്പ് ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഒരു തെറ്റ് ചെയ്യാനുള്ള അവസരം നൽകില്ല!

മകരരുന സ്റ്റെപ്പ്-സ്റ്റെപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ് വീഡിയോ

വാഗ്ദാനം ചെയ്തതുപോലെ, നല്ല ഫില്ലിംഗുകളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഓപ്ഷൻ 1: ഒരു സ്കൂപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് ഗാനഷ്

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:
- 100 ഗ്രാം. ന്യൂലിഎ;
- 100 ഗ്രാം. കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പാൽ ചോക്ലേറ്റിലെ സ്റ്റീം ബാത്ത്;
- 100 ഗ്രാം. വെണ്ണ ക്രീം;
- 100 ഗ്രാം. ഫാറ്റ് ക്രീം (33%);
- ഉപ്പ് ബീം.

എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക, ഗണാഷിനെ കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് നീക്കുക, 3 മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

ഓപ്ഷൻ 2: വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റിൽ ഗാനഷ്

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:
- 200 ഗ്രാം. ഒരു നീരാവി കുളിയിൽ സംയോജിച്ച് വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ്;
- 100 ഗ്രാം. ഫാറ്റ് ക്രീം (33%);
- 30 ഗ്രാം. എണ്ണകൾ.

ഞങ്ങൾ ആദ്യത്തെ warm ഷ്മള ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കലർത്തുന്നു. പിണ്ഡത്തിന് വേണ്ടത്ര ഉയർന്ന താപനില ഉണ്ടാകുന്നതിനാൽ, എണ്ണ വലിച്ചെറിയാൻ കഴിയില്ല, അത് ഇപ്പോഴും ഉരുകുന്നു. വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റും ഉപയോഗിച്ച് ഗാനഷിനെ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, മിഠായി സിറിച്ചിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അങ്ങനെ അതിന്റെ താപനില മുറിയായി മാറുന്നു.

ഓപ്ഷൻ 3: പിസ്ത ഗനാഷ്

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:
- 35 പിസ്റ്റസ്കോവ പേസ്റ്റ്;
- 100 ഗ്രാം. ഫാറ്റ് ക്രീം;
- 200 ഗ്രാം. വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ്.

പിസ്ത പാസ്റ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

പിസ്ത ഗാനഷിനൊപ്പം നിർമ്മിച്ച വീട്ടിൽ മകരുനോവിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് പലരെയും സ്നേഹിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഒരു പിസ്റ്റയാചിയോ പേസ്റ്റ് ശരിയാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ പഠിപ്പിക്കും:

- ഉപ്പില്ലാത്ത പികായോസ്, തൊലിയിൽ നിന്ന് ശുദ്ധീകരിച്ച, ആവശ്യത്തിന് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വിടുക;

- വെള്ളം ഒഴുകുന്നത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വരണ്ടതാക്കാൻ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് അയയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞത് 100 ഡിഗ്രി ഒന്നാം സ്ഥാനത്ത്. ഉണക്കൽ സമയം - 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ;

- ശീതീകരിച്ച അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉയർന്ന വേഗതയിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ നേടുന്നു, അവർക്ക് കുറച്ച് സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുന്നു.

ഓപ്ഷൻ 4: റാസ്ബെറി ഗനാഷ്

ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതി മധുരപലഹാരങ്ങളിലും മധുരപലഹാരങ്ങളിലും വളരെ സമ്പന്നമാണ്. അവയിൽ ചിലത് പ്രശസ്തമായ ലെ മാക്കാരുണകളാണ്, ഇറ്റാലിയൻ മുതൽ "തകർന്ന" അല്ലെങ്കിൽ "തകർന്ന" എന്നീ ഇറ്റാലിയനിൽ നിന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

കേക്കുകളുടെ അല്ലെങ്കിൽ കുക്കികളിൽ ഒന്നാണ് മകാരോൺ, ഇത് വലിയ അളവിൽ ബദാം പൊടി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മധുരപലഹാരത്തിന്റെ തെളിച്ചവും ആനന്ദകരമായ രുചിയും നിസ്സംഗത വിട്ടുപോകാൻ കഴിയില്ല.

മക്കറോണിന്റെ ഉത്ഭവം

കുക്കികൾക്ക് ഉത്ഭവത്തെക്കുറിച്ചും പൊതുജനങ്ങളുടെ ആദ്യ രൂപത്തെക്കുറിച്ചും ധാരാളം കഥകളുണ്ട്.

ഈ രുചികരമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾ എട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ കണ്ടുപിടിക്കാൻ കഴിയും, കാരണം ഫ്രഞ്ച് മഠത്തിന്റെ പഴയ പാചക പുസ്തകങ്ങളിലൊന്നിൽ അവർ പറയുന്നു.

ഫ്രാൻസിലെ ദോശയുടെ രൂപത്തിന്റെ മറ്റൊരു പതിപ്പ് ഇറ്റലി കാതറിൻ മെഡിച്ചിയിൽ നിന്ന് രക്ഷപ്പെട്ടു. പ്രത്യക്ഷത്തിൽ, അന്നുമുതൽ കേക്കുകൾ ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതിയിൽ പ്രവേശിച്ച് യൂറോപ്പിൽ ജനപ്രീതി നേടാൻ തുടങ്ങി.

മുന്നൂറ് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് മേശപ്പുറത്ത് ഒരു മുഴുവൻ കുക്കി ഫീഡ് ചടങ്ങ് ഉണ്ടായിരുന്നു. ദാസൻ മരാരോണിൽ നിന്ന് ഒരു പോർസലൈൻ സോസറിൽ വ്യാപിച്ചു. സ്ത്രീകൾ മധുരപലഹാര ചോക്ലേറ്റ് ഓടിച്ചിരുന്നു. മക്കരോണി അത്തരമൊരു സ്വാധീനത്തിലെത്തി, വിജയത്തിൽ പൂച്ച മേരി-അന്റോയിനിന് പോലും ഈ മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് നൽകി. വാസ്തവത്തിൽ, മകാരോൺ യഥാർത്ഥത്തിൽ നോക്കിയപ്പോൾ, അവർ രണ്ടു ഭാഗങ്ങളല്ല, മറിച്ച് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഒരു ബദാം പിണ്ഡം, അത് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ആകൃതി പിണ്ഡം, അത് ജാം കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കൊണ്ട് ഒഴുകി.

ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ തന്നെ കേക്ക് ആദ്യമായി സ്റ്റഫ് ചെയ്തു. സ്വിറ്റ്സർലൻഡിൽ, പിയറി നിർണ്ണായകൻ ഒരു ക്രീം ക്രീമിനായി ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നേടി, അത് തന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ഫ്രഞ്ച് മകാരോണിനൊപ്പം സംയോജിപ്പിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു. അതിനാൽ നമുക്ക് ഇപ്പോൾ കാണാൻ കഴിയുന്ന മക്കാരോണി ഉണ്ട്. ഫ്രാൻസിന്റെ കോയിലുകൾക്ക് ഇത് ഒരു വലിയ തത്വം നൽകി, അവർ ബെറി, ഫ്രൂട്ട് ക്രീം എന്നിവയിൽ നിന്ന് കുക്കികളിലേക്ക് ഒരു പാളി ചേർക്കാൻ തുടങ്ങി. പിന്നീട്, ഒരു ഫാഷൻ രൂപീകരിച്ചു, ഒരു പ്രത്യേക സീസണിൽ ഏത് മകരണിയാണ്, അതിൽ പൂരിപ്പിക്കുന്നത് ആധിപത്യം പുലർത്തും.

അതിനാൽ, ഏത് സ്റ്റഫിംഗ് മകാരോണിയിൽ നിന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കാനും പാസ്ത പാസ്ത എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് കണ്ടെത്താനും നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

I. മകാരോൺ ചോക്ലേറ്റ്

• ഏകദേശം 100 ഗ്രാം ബദാം ഒരു കോഫി അരക്കൽ പൊടിക്കുക, ഒഴിവാക്കുക;
• 220 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാരയുടെ അരക്കളിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങിയത്;
• പ്രകൃതിദത്ത കൊക്കോയുടെ പൊടി, മതിയായ 20 ഗ്രാം;
• മുട്ടയുടെ വെള്ള (4 കഷണങ്ങൾ);
• ഏകദേശം 45 ഗ്രാം പഞ്ചസാര മണൽ;
• ഗണയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരം നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:
• B) വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ് 150 ഗ്രാം + 50 മില്ലി ക്രീം 35% ഫാറ്റി;
• സി) ബാങ്ക് ഓഫ് നൗണ്ടില.

അതിനാൽ, 150 of ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ താപനിലയിലേക്ക് അടുപ്പ് ചൂടാക്കുന്നു. ബദാം മാവ് പൊടിയും കൊക്കോയുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുക, നന്നായി കലർത്തി ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചമ്മട്ടി പ്രോട്ടീൻ ചേർക്കുക, പ്രാഥമികമായി പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തി.

കടലാസ് പേപ്പറിന്റെ രണ്ട് പാളികളുമായി ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഇടുക, മുകളിലെ ചെറുതായി എണ്ണ പുരട്ടപ്പെടുന്നു, അങ്ങനെ കുക്കികൾ നീക്കംചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്. മുട്ട മിശ്രിതം ഒരു മിശ്രിതം ബാഗിലേക്ക് ഒഴിച്ചു, ഒരു മാലിന്യത്തിൽ നിന്ന് ഒരു ഭാഗം സർക്കിൾ ഒരു റ round ണ്ട് നോസൽ രൂപപ്പെടുന്നു. നാല്പതു നിമിഷത്തേക്ക്, ഒരു സ്വഭാവപരമായ പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഉപേക്ഷിക്കുന്നു, അത് തകരാറിൽ നിന്ന് ദോശകളെ സംരക്ഷിക്കും. ഒരു മിഠായി ഉൽപ്പന്നത്തിനായി അമർത്തുമ്പോൾ അമർത്തിപ്പിടിക്കാത്തപ്പോൾ കോർക്ക് ഒരു പരീക്ഷണ അവസ്ഥയായി കണക്കാക്കാം.

ചെറിയ തെണ്ടിംഗാർഡ് ഞങ്ങൾ പത്ത് പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അയയ്ക്കുന്നു. ബേക്കിംഗ് ആരംഭത്തിൽ നിന്ന് 5-7 മിനിറ്റിനുശേഷം, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വീണ്ടും ഫ്ലിപ്പുചെയ്യണം, അങ്ങനെ കുക്കികൾ എല്ലാ ഭാഗത്തുനിന്നും തുടരും. കേക്കുകൾ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചശേഷം, ഞങ്ങൾ അവയെ കടലാസിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യട്ടെ, അങ്ങനെ അവർ വരണ്ടുപോകാതിരിക്കാൻ, അവർ വിവാഹനിശ്ചയം നടത്തി. കുക്കി പൂരിപ്പിക്കവുമായി ബന്ധിപ്പിച്ചതിനുശേഷം, മധുരപലഹാരത്തിന് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അയയ്ക്കുക. രാവിലെ ഞങ്ങൾക്ക് രുചികരമാണ്!

II.mAKARONI നാരങ്ങ

സ്വീറ്റ്-സ്വീറ്റ് മകാരോൺ ഒരു പ്രത്യേക രുചികരമായതാണ്. അവ പ്രധാന മധുരപലഹാരത്തിൽ ചായയ്ക്ക് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഉച്ചതിരിഞ്ഞ് ലഘുവായി.

ചേരുവകൾ:

• മുട്ട പ്രോട്ടീൻ (5 കഷണങ്ങൾ);
• ഏകദേശം 210 ഗ്രാം പഞ്ചസാര പൊടി;
• ബദാം, ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിൽ പൊരിച്ചത്, ഏകദേശം 125 ഗ്രാം ബദാം പൊടി ഉണ്ടായിരിക്കണം;
• പഞ്ചസാര 35 ഗ്രാം;
• ½ ഉപ്പും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പുതിയ അമർത്തിയ നാരങ്ങ നീരും;
• കൂടാതെ, മധുരപലഹാരത്തിന്റെ തെളിച്ചത്തിന്, മഞ്ഞ ഭക്ഷണ ചായം (ദ്രാവകം) വാങ്ങേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അത്തരമൊരു ചായത്തിന്റെ ഇരുപത് തുള്ളികൾ മതിയാകും;
• പൂക്ക് (ഗണശാസ് - ദമ്പതികൾ, അന്നജം - 40 ഗ്രാം, നാരങ്ങ, ചെറുനാരങ്ങ - ഒരു ദമ്പതികൾ, പഞ്ചസാര മണൽ - 40 ഗ്രാം.

ഞങ്ങൾ ഒരു ടാങ്കിൽ പഞ്ചസാരയും ബദാം പൊടിയും ചേർത്ത്. ഉണങ്ങിയ ഭാരം വേഗത്തിലാക്കുക.

വായു നുരയിലേക്ക്, സാവധാനം ബന്ധിപ്പിച്ച്, സാവധാനത്തിൽ ഉപ്പ്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവയുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു, തുടർന്ന് ഒരു ഏകീകൃത ഇലാസ്റ്റിക് പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നു. ഭക്ഷണ ചായപ്പഴം ചേർക്കുക. പൊടിയുടെ ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതത്തിന്റെ ഒരു ദ്രാവക പിണ്ഡത്തിൽ ഞങ്ങൾ വലിക്കുന്നു. എല്ലാവരും ഒരുമിച്ച് ഏകതാനമായി സ ently മ്യമായി കലരുന്നു.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഒരു മിശ്രിതം ബാഗിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഒരു റ round ണ്ട് നോസലിന്റെ സഹായത്തോടെ, ഒരു ബാക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ചെറിയ സർക്കിളുകളുടെ ഒരു ഭാഗം തടയുന്നു. നാല്പതു നിമിഷത്തേക്ക്, ഒരു സ്വഭാവപരമായ പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഉപേക്ഷിക്കുന്നു, അത് തകരാറിൽ നിന്ന് ദോശകളെ സംരക്ഷിക്കും. ഒരു മിഠായി ഉൽപ്പന്നത്തിനായി അമർത്തുമ്പോൾ അമർത്തിപ്പിടിക്കാത്തപ്പോൾ കോർക്ക് ഒരു പരീക്ഷണ അവസ്ഥയായി കണക്കാക്കാം. ചിലപ്പോൾ പുറംതോട് വളരെക്കാലം രൂപപ്പെടുത്തുമെന്ന് ചിലപ്പോൾ മാറും, തുടർന്ന് ദോശ എല്ലാ രാത്രിയും വിപരീതമായി കിടക്കാൻ വിടുക.

ചൂടാക്കലിൽ 150 ° ഓവൻ കേക്കുകൾ ഇടുക. പ്രീ-കടലാസ് എണ്ണയിൽ വഴിമാറിനടക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. 8 ന് ശേഷം മിനിറ്റിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പ് തുറന്ന് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് തിരിക്കുക, അങ്ങനെ കുക്കികൾ തുല്യമായി കൃത്യത പുലർത്തുന്നു.

പൂരിപ്പിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗണാഷ് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു:

• അന്നജം വെള്ളത്തിൽ വിവാഹമോചനം നേടി, ഏകദേശം 200 മില്ലി + ഞങ്ങൾ എണ്ണ അറ്റാച്ചുചെയ്യുന്നു;
• ഞങ്ങൾ അന്നജം മിശ്രിതം തീയിട്ടു തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് തണുപ്പിക്കുക;
• നാരങ്ങകൾ ഒരു ലെദൽ പിണ്ഡമായി മാറുകയും പഞ്ചസാരയും മുട്ടയുടെ മഞ്ഞയും ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധിപ്പിക്കുകയും ഒരു മിക്സറിന്റെ സഹായത്തോടെ, ഒരു അന്നജം മിശ്രിതത്തിനൊപ്പം, കട്ടിയുള്ള ക്രീം വരെ മിക്സ് ചെയ്യുക;
• തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന നാരങ്ങ കുർദ് കേക്കിന്റെ പകുതിയിൽ മറ്റൊരു പകുതി കവറും പുരട്ടിയിരിക്കുന്നു;
• അനുയോജ്യമായ നിരവധി മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് കുക്കികൾ അയയ്ക്കും!

III. സ്ട്രോബെറി മക്കോണി.

ഫ്രഞ്ച് മക്കറോണി സ്ട്രോബെറിയാണ്. മിഠായിയുടെ ഫാൻ ഓഫ് മിഠായി "ഫ്രൈസ് തഗഡ" എന്ന ഫൈനേഷനിൽ ഘടിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രൊഫഷണലുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഫ്രാൻസിലെ ജനപ്രിയമാണ്, പ്രതിവർഷം ഒരു ബില്യൺ ഡോളർ വിറ്റു. മിഠായിയുടെ രുചി ലൈറ്റ് മൂറിംഗ് ഓർമ്മപ്പെടുത്തുന്നു, പഞ്ചസാര തളിച്ച മിഠായിയുടെ മുകളിൽ.

സ്ട്രോബെറി മക്കാറോൺ തയ്യാറാക്കുന്നതിന്, നമുക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• 250 ഗ്രാം ഗ്ര ground ണ്ട് ബദാം തയ്യാറാക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിൽ പൊടിക്കുക);
• 250 രുചികരമായ പഞ്ചസാര പൊടി വാങ്ങുക (പഞ്ചസാരയുടെ രുചി മധുരമായിരിക്കണം, അതിനാൽ പഞ്ചസാര ഒരു കോഫി അരക്കൽ ഇടുക, ഒരു വളർത്തുമൃഗത്തിൽ വയ്ക്കുക;
• മുട്ട പ്രോട്ടീൻ (ആറ് കഷണങ്ങൾ);
• 225 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, ചെറുതായി ഉപ്പ്, ജെലാറ്റിൻ;
• ഭക്ഷണ ചായം പിങ്ക് നിറം;
• പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പുതിയ സ്ട്രോബെറി എടുക്കാം - 250 ഗ്രാം, പഞ്ചസാര പൊടി, അൽപ്പം എണ്ണമയമുള്ള ക്രീം.

ഞങ്ങൾ ഒരു ടാങ്ക് പഞ്ചസാരയും ബദാം പൊടിയും തമ്മിൽ കലർത്തുന്നു. അതേ പാത്രത്തിൽ, മുട്ട (3 കഷണങ്ങൾ) ശക്തമായ നുരയുടെ രൂപവത്കരണത്തിന് വിധേയമായി, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കൈ ഞങ്ങൾ അറിയുകയും വർഷത്തിലേക്ക് ഏൽപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു. പഞ്ചസാര ഒരു എണ്നയിൽ ഭക്ഷണം കഴിച്ച് വെള്ളം ഒഴിക്കുക (75 മില്ലി). ഞാൻ ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ശേഷിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ (3 കഷണങ്ങൾ) നുരയുടെ രൂപവത്കരണത്തിൽ പതുക്കെ പതുക്കെ അടിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, വേവിച്ച പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം room ഷ്മാവിൽ തണുക്കുകയും ബദാം മിശ്രിതം ബന്ധപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. അടുത്തതായി നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ ഒരു പിങ്ക് ഭക്ഷണ ചായം പ്രയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഒരു മിശ്രിതം ബാഗിലേക്ക് പകരുകയാണ്, ഒരു റ round ണ്ട് നോസൽ ഉപയോഗിച്ച്, കടൽത്തീരത്ത് പൊതിഞ്ഞ റോയിംഗ് സർക്കിൾ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ മോടിയുള്ള മിശ്രിതം പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നു. നാല്പതു നിമിഷത്തേക്ക്, ഒരു സ്വഭാവപരമായ പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഉപേക്ഷിക്കുന്നു, അത് തകരാറിൽ നിന്ന് ദോശകളെ സംരക്ഷിക്കും. ഒരു മിഠായി ഉൽപ്പന്നത്തിനായി അമർത്തുമ്പോൾ അമർത്തിപ്പിടിക്കാത്തപ്പോൾ കോർക്ക് ഒരു പരീക്ഷണ അവസ്ഥയായി കണക്കാക്കാം. ചിലപ്പോൾ പുറംതോട് വളരെക്കാലം രൂപപ്പെടുത്തുമെന്ന് ചിലപ്പോൾ മാറും, തുടർന്ന് ദോശ എല്ലാ രാത്രിയും വിപരീതമായി കിടക്കാൻ വിടുക.

ചൂടാക്കിയതിൽ 160 ° ഓവൻ കേക്കുകൾ ഇടുക. പ്രീ-കടലാസ് എണ്ണയിൽ വഴിമാറിനടക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സമയം: 10 മിനിറ്റ്.

പാചക പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• ജെലാറ്റിൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇടാനും മിന്നൽ വരെ കാത്തിരിക്കണം;
• ക്രീം ചൂടാക്കുക, പറങ്ങോടൻ സ്ട്രോബെറി ഉണ്ടാക്കുക, പഞ്ചസാര പൊടി ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധിപ്പിക്കുക;
• സ്ട്രോബെറി ക്രീമിൽ ഞങ്ങൾ ജെലാറ്റിൻ ഇട്ടു വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കലർത്തി;
• മുഴുവൻ രാത്രിയും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ മുഴുവനും പിടിക്കുക.

രാവിലെ നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നതിനെ കുക്കികളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കാനും സ്ട്രോബെറി ഉപയോഗിച്ച് അത്ഭുതകരമായ മാക്രോൺ പ്രവർത്തിക്കാനും കഴിയും. മനോഹരവും രുചികരവും!

Iv. തേങ്ങയോടെ മകാരോൺ

35 മകാരോൺ തയ്യാറെടുപ്പിനായി ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്നവ ആവശ്യമാണ്:

• ഏകദേശം 80 ഗ്രാം ബദാം ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻറിൽ പൊടിക്കുക, വിഭജിക്കുക;
• കോക്കനട്ട് ചിപ്സ് 80 ഗ്രാം;
• 225 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാരയുടെ ഗ്രൈൻറിൽ പൊടിക്കുക;
• 4 മുട്ട വെള്ള;
• 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര മണൽ;
• പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരം നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:
• A) 35% ഫാറ്റിയിൽ നിന്ന് 100 ഗ്രാം + 50 മില്ലി ക്രീം;
• B) 35% കൊഴുപ്പിൽ നിന്ന് 100 ഗ്രാം + 50 മിൽ ക്രീം;
• സി) ബാങ്ക് ഓഫ് ന്യൂസക്സ്;
• D) റെഡിമെയ്ഡ് കോൾറട്ട് ക്രീം.

അതിനാൽ, 150 to വരെ അടുപ്പ് ചൂടാക്കുക. മാവ് ബദാം, കോക്കനട്ട് ചിപ്സ് എന്നിവ പൊടിയും കൊക്കോയുമായി ബന്ധിപ്പിച്ച് നന്നായി കലർത്തി, തുടർന്ന് ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചമ്മട്ടി പ്രോട്ടീൻ ചേർക്കുക, ക്രമേണ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അവയെ ചേർത്ത്.

രണ്ട് ലെയറുകളിൽ കടലാസ് പേപ്പറുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് രണ്ട് പാളികളായി നീക്കംചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്. മിശ്രിതം പൂർണ്ണമായും ഒരു മിഠായി ബാഗിലേക്ക് ഒഴുകുന്നു, കടലാസിൽ പ്രഗസ് പാസിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ഒരു നോസൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു. നാല്പതു നിമിഷത്തേക്ക്, ഒരു സ്വഭാവപരമായ പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഉപേക്ഷിക്കുന്നു, അത് തകരാറിൽ നിന്ന് ദോശകളെ സംരക്ഷിക്കും. ഒരു മിഠായി ഉൽപ്പന്നത്തിനായി അമർത്തുമ്പോൾ അമർത്തിപ്പിടിക്കാത്തപ്പോൾ കോർക്ക് ഒരു പരീക്ഷണ അവസ്ഥയായി കണക്കാക്കാം.

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് പത്ത് പതിനഞ്ചു മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു. ബേക്കിംഗ് ആരംഭത്തിൽ നിന്ന് 5-7 മിനിറ്റിനുശേഷം, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വീണ്ടും ഫ്ലിപ്പുചെയ്യണം, അങ്ങനെ കുക്കികൾ എല്ലാ ഭാഗത്തുനിന്നും തുടരും.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ രുചിക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, കഷണങ്ങളായി തടവുക. ഞങ്ങൾ ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് തണുപ്പിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ രണ്ട് ചേരുവകളും കണക്റ്റുചെയ്യുന്നു, പിണ്ഡം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുന്നു. തുടർന്ന്, ഒരു മിഠായി ബാഗ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മാക്രോൺ ആരംഭിക്കാൻ കഴിയും - ഒരു പകുതി ക്രീം ചൂഷണം ചെയ്യുക, ബാക്കി പകുതി ചെറുതായി അമർത്തി. ഞങ്ങൾ ഒരു ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇട്ടു, ഞങ്ങൾക്ക് അതിമനോഹരമായ ഒരു രുചികരമായ കഴിക്കുന്നു!

വി. മകാരോൺ മറ്റ് ഫില്ലിംഗുകളുമായി

ഓരോ പാചകവും തങ്ങളിലേക്ക് എന്തെങ്കിലും കൊണ്ടുവരാൻ മകാരോൺ കേക്കുകൾ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. തീർച്ചയായും, കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ് മാറ്റമില്ലാതെ തുടരണം, പക്ഷേ പൂരിപ്പിക്കൽ പരീക്ഷിക്കാൻ ആരും ആരെയും വിലക്കിയിട്ടില്ല. നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ അടുക്കളയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള മാക്രോൺ തയ്യാറാക്കാം.

നിറത്തിന്റെ തെളിച്ചമുള്ളത്, വിവിധ ഭക്ഷണ ചാവുകൾ വാങ്ങുക, അത് നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെയും വീട്ടിനെയും അത്ഭുതപ്പെടുത്തും. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം, അതിൽ പ്യൂരി, പഴങ്ങൾ, ക്രീമുകൾ എന്നിവ ലഭിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഗാനഷിന് പഴവും ക്രീം മദ്യവും ചേർക്കാൻ കഴിയും, വ്യത്യസ്ത തരം ചോക്ലേറ്റ്, കോഫി എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക. വാനില, പുതിന, വാഴപ്പഴം, ബ്ലൂബെറി അല്ലെങ്കിൽ എക്സോട്ടിക് മാക്രോൺ തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ ബ്രാൻഡഡ് വിഭവമായി മാറും, നിങ്ങൾ സൃഷ്ടിപരമായതും യഥാർത്ഥതുമായ ഹോസ്റ്റസ് ആസ്വദിക്കും.

ഫ്രഞ്ച് ബദാം മാക്രോൺ കേക്ക് (ഫാ. മാക്രോൺ) രണ്ട് നേർത്ത കുക്കികൾ-മെറിംഗും ഗാനസ് അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ബാധിക്കുന്ന രണ്ട് നേർത്ത കുക്കികളും മതേതരമാണ്. സമാന പേരുള്ള കുക്കികളുണ്ട് - മകരൺ (മാകറൂൺ). രണ്ട് മധുരപലഹാരങ്ങൾ വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്, പക്ഷേ സമാനമായ പേരുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അവ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നു.

ദോക്സ് മാക്കാരോണും മകരുണും. അത് തെറ്റാണോ - പോലെ കാണപ്പെടുന്നില്ലേ?

വൈവിധ്യമാർന്ന പാസ്ത പാസ്ത

മാക്രോണിയും ഭാവനയും ഭാവനയെ ബാധിക്കുകയും ഏറ്റവും ആവശ്യപ്പെടുന്ന മധുരപലഹാക്ഷണങ്ങളുടെ രുചി റിസപ്റ്ററുകൾ വൈകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ കപ്പ്കേക്കുകൾ പാരീസിലും (എല്ലാ യൂറോപ്പിലും) ആരാധിക്കുന്നു, അവിടെ അവർക്ക് ദീർഘകാല പ്രവണതയായി മാറുന്നു, അതിനാൽ അവ ഏത് സമയത്തും സേവനം നൽകുന്നു: ജന്മദിനം, വിവാഹങ്ങൾ, കോർപ്പറേറ്റ് ഇവന്റുകൾ എന്നിവയ്ക്കായി അവയും സേവിക്കുന്നു. ഒരു കപ്പ് ചായയോ കാപ്പിയോ ഉപയോഗിച്ച് അവർ വളരെ സന്തോഷിക്കുന്നു!

വിശിഷ്ടമായ ഒരു കാഴ്ചയും മികച്ച രുചിയും ഉപയോഗിച്ച് മാക്രോൺ കപ്പ്കേക്കുകൾ ലോക വിജയിച്ചു

ചരിത്രകാരോൺ

ഫ്രഞ്ചുകാർക്കിടയിൽ അവിശ്വസനീയമായ പ്രചാരത്വം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും മാഖരോൺ, ഇറ്റലിയിൽ ആദ്യമായി സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടതായി കഥ പറയുന്നു, ഒരു വലിയ ആധുനിക കേട്ട കാതറിൻ മെഡിസിയുടെ പാചകക്കാരൻ ആദ്യമായി സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടതായി കഥ പറയുന്നു. പിന്നീട്, ഫ്രഞ്ച് രാജാവിന്റെ ഭാര്യയായി മാറുന്നു, അവൾ അവളുടെ ചെറിയ "ഇറ്റാലിയൻ" ബലഹീനതയെ ഫ്രാൻസിനോട് കൊണ്ടുപോയി.

ആദ്യത്തേത് ആരാണ് ഈ കുക്കികൾ കണ്ടുപിടിച്ചത്, ഫ്രാൻസിൽ, പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിൽ നിന്ന് അവ സ്വന്തം ഭക്ഷണം സമ്പാദിക്കുന്നതിന്റെ ഉദ്ദേശ്യത്തോടെ വിറ്റതായി തുടങ്ങി. പാസ്തയ്ക്കായുള്ള വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ആവശ്യം പ്രയോജനപ്പെടുന്നത്, കന്യാസ്ത്രീകൾ വിൽക്കാനും പാരീസ് വ്യാപാരികൾ സ്വകേന്ദ്രം ആരംഭിച്ചു.

മക്കരോണിയുടെ ആധുനിക രൂപം ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ തന്നെ ഏർപ്പെടുത്തിയത്, പ്രശസ്ത പേസ്ട്രി ഡോ ഷോട്ട് ലൂറിയുടെ ചെറുമകനായ പിയറി നിർമാണീൻ, ഗുനഷ് ക്രീമിന്റെ സഹായത്തോടെ അദ്ദേഹം ഒന്നിൽ രണ്ട് കുക്കികളിൽ ചേർന്നു, ഗനാഷ് ക്രീമിന്റെ സഹായത്തോടെ അദ്ദേഹം ഒന്നിൽ രണ്ട് കുക്കികളിൽ ചേർന്നു, ഗനാഷ് ക്രീമിന്റെ സഹായത്തോടെ അദ്ദേഹം ഒന്നിൽ ചേർന്നു . 'ലെ മക്കാറോൺ പാരീസിയൻ' (പാരീസ് മാക്രോൺ) എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു കേക്കിലേക്ക് കുക്കികൾ രൂപാന്തരപ്പെട്ടു. ഈ വിഭവം ഉടൻ തന്നെ മിഠായി ശൃംഖലയുടെ "ബെസ്റ്റ്സർ" ആയി മാറി.

മിഠായികൾ വിവിധ നിറങ്ങളുടെയും ഷേഡുകളുടെയും പാസ്ത സൃഷ്ടിക്കുക

പാസ്ത മാക്രോണി തയ്യാറാക്കൽ

ഒരു ചെറിയ അളവിൽ ചേരുവകൾ - മുട്ട പ്രോട്ടീൻ, പഞ്ചസാര പൊടി, ബദാം മാവ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് പാസ്ത കുക്കികളെ ഉണ്ടാക്കി, പക്ഷേ അവയുടെ ഉൽപാദനത്തിന് മെക്സിക്കൽ കീർപ്പായം ആവശ്യമാണ്. ഒരു പ്രത്യേക പദ മാക്രോണേജ് പോലും ഉണ്ട്, അർത്ഥമാക്കുന്നത് മുട്ട പ്രോട്ടീനുകളിലേക്ക് ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു, കാരണം ഈ പ്രക്രിയ തോന്നുന്നത്ര ലളിതമല്ല. ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഘടന, ബാഹ്യ (ആന്തരിക) ഭാഗത്തിന്റെ പോറസ്-കോറസറ്റഡ് ഉപരിതലത്തിൽ - സമയം കഴിക്കുന്നതിന്റെ തൊഴിൽ, കൃത്യമായ ആവർത്തനം ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ പരിചയസമ്പന്നനായ ഒരു പാചകക്കാരനാണെങ്കിലും നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽപ്പോലും, ഫ്രഞ്ച് പാസ്ത ആദ്യമായി നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യമായി ഉപേക്ഷിക്കില്ലെങ്കിൽ - വീണ്ടും ശ്രമിക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈ തട്ടിയെടുക്കുക.

ചമ്മട്ടി പ്രോട്ടീനുകളിലേക്ക് പഞ്ചസാര പൊടി ചേർത്ത് ബദാം നുറുക്ക് പൂർണ്ണമായും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ലെന്ന് തോന്നുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, സാങ്കേതികവിദ്യ ഗ്രാമിലേക്ക് തിരിഞ്ഞു വളരെ കർശനവും കൃത്യവുമാണ്. ചെറിയ ബസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അവികസിതം - ഒരു സ gentle മ്യമായ കുക്കിക്ക് പകരം നിങ്ങൾക്ക് വിസ്കോസ് പിണ്ഡം മാത്രമേ ലഭിക്കൂ. നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടും, പക്ഷേ "മാക്രോക്സിസ്റ്റുകളുടെ" യഥാർത്ഥ യജമാനന്മാർ, അത് മാറുന്നു, ഡസൻ, യൂണിറ്റുകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ. അടുപ്പിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന സമയത്ത് പാചകക്കാരനെ കൊണ്ടുവരാൻ കുക്കികൾ വളരെ കാപ്രിസിയസ്, സ gentle മ്യത, ദുർബല, വളരെ സ്നേഹം എന്നിവയാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. സമർപ്പിത മാസ്റ്റേഴ്സിന് മാത്രമേ എല്ലാ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള രഹസ്യങ്ങളും ഉപകരണങ്ങളും മറ്റ് ചെറിയ വിശദാംശങ്ങളും അറിയുകയുള്ളൂ. എന്നാൽ പരമ്പരാഗത മതേതര-പാളി, ഗനാഷ് ക്രീം, വളരെ ലളിതമാണ്, ഒരു കുട്ടി പോലും തയ്യാറാക്കാം.

പാസ്ത മാക്രോണിയുടെ സവിശേഷതകൾ

തികഞ്ഞ പാസ്ത മാക്രോണിയുടെ ആവശ്യകതകൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

പൂരിപ്പിക്കൽ ഏകതാനമായ, ഇടതൂർന്ന (ഗണാഷ് പോലുള്ള), എളുപ്പവും വിസ്കോസും ആയിരിക്കണം. പാനപാത്രം കഴിക്കുമ്പോൾ തന്നെ തകർക്കുകയില്ല, വായയും കൈകളും കഴുകുന്നില്ല. കൂടാതെ, പൂരിപ്പിക്കൽ കുക്കികളിൽ നിന്ന് ഇറങ്ങരുത്, പല്ലുകൾ പാലിക്കരുത്. കാരാമലിനോ ജാമിനോ വേണ്ടിയുള്ള ഒഴിവാക്കൽ.

കുക്കിയുടെ ഘടനയും ഉപരിതലവും വളരെ മിനുസമാർന്നതാണ്. ഉപരിതലത്തിലെ ഏതെങ്കിലും ബൾബുകൾ ഈ ബദാം നന്നായി തകർന്ന് സങ്കീർത്തനാടുകയില്ലെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

കുക്കിയുടെ മികച്ച പുറംതോട് നേർത്തതും മൃദുവായ ആന്തരിക പാളിക്ക് ഒരുതരം "പരിരക്ഷണ" ആയി വർത്തിയും. ഒരു യഥാർത്ഥ പാസ്തയെ കടിച്ച് ചവയ്ക്കുക, അതിനാൽ ഇത് ഒരു ടെണ്ടർ കേക്ക് ആണ്. വരണ്ട, പകുതി ബ്രീഡിംഗ് പീൽ പ്ലസ് പിണ്ഡം പറ്റിനിൽക്കുന്നതിന് വിസ്കോസ് ഒരു വിവാഹവും പാചകക്കുറിപ്പ് തമ്മിലുള്ള പൂർണ്ണ പൊരുത്തക്കേടും ഉണ്ട്.

പുറംതോട് കീഴിലുള്ള കുക്കിയുടെ ഘടനയും മൃദുവായതുമാണ്, കുറഞ്ഞ വിസ്കോസിറ്റി പോലും അനുവദനീയമാണ്.

കുക്കി വളരെ മധുരപ്പെടരുത്, കൂടുതൽ വ്യക്തത. നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാം പരീക്ഷിക്കാനും "നിങ്ങളുടെ" രുചി തിരഞ്ഞെടുക്കാനും ശ്രമിക്കാവുന്ന വിശാലമായ ശ്രേണിയിലാണ് മക്കരോണി നിർമ്മിക്കുന്നത്.

യഥാർത്ഥ ഫ്രഞ്ച് പ്രൊഫഷണലുകളേക്കാൾ മോശമായ ബാസ്ത സ്ഥിരീകരിക്കണമെങ്കിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന രഹസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക:

ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തെ മഞ്ഞക്കരു പ്രോട്ടീനുകളിൽ നിന്നും 1-2 ദിവസത്തെ അടച്ച പാത്രത്തിൽ വേർതിരിക്കുന്നതിന് "പാക്കറ്റർ" ഉപദേശിച്ചു.

പ്രോട്ടീനുകൾക്ക് 9-10 മിനിറ്റ് അടിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ശക്തൻ (കഠിനവും കഠിനവും) അവ ആകും.

ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ വേഗത്തിലും അതുപോലെ വേഗത്തിലും വേഗത്തിലും പരിചയപ്പെടേണ്ടതുണ്ട്. മിശ്രിത സമയത്ത് കോരികയുടെ ചലനങ്ങൾ 35 ൽ കൂടരുത്. ഒരു സർക്കിളിൽ സ്വമേധയാ മിക്സ് ചെയ്യുക, മധ്യഭാഗത്തേക്ക് മാറുക.

ഒരു മിഠായി ബാഗ് ഉപയോഗിക്കുക ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ടിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മാത്രം മതിയായ മാക്രോണിയത്തെ ഏറ്റവും മികച്ച വൃത്താകൃതിയിലുള്ള രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക.

ഒരു മിഠായി ബാഗ് ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കുക്കികൾ സ്ഥാപിച്ച്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു തിരിയുന്നതിന് മുമ്പ് അവർ അല്പം ചെറുതായി വരണ്ടതാക്കുക.

പല നിർമ്മാതാക്കളും പാസ്റ്റൽ ഷേഡുകൾ പേസ്ട്രി സൃഷ്ടിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു

മാക്രോൺ (മാക്രോൺ) അല്ലെങ്കിൽ മാകറൂൺ: പൊതുവായതും വ്യതിരിക്തവുമാണ്

പാസ്ത പാസ്ത (മാക്രോൺ), മാകറൂൺ ബദാം കുക്കികൾ (മാകറൂൺ) എന്നിവ തമ്മിലുള്ള ആശയക്കുഴപ്പം - വളരെ സാധാരണമായ ഒരു പ്രതിഭാസം. ഈ രണ്ട് കൃതികളുടെ ഈ രണ്ട് കൃതികൾ, അവരുടെ പേര് എഴുതുന്നതിനുള്ള ഒരു കത്തിന് പുറമേ?

ആദ്യം, ഒരു സാധാരണ ഭൂതകാലവുമായി ദീർഘദൂര ബന്ധുക്കളെ വിളിക്കാം, രണ്ടാമതായി, അവ സമാനമല്ല.

മക്കറോണിന്റെയും മകരുണിന്റെയും സവിശേഷമായ സവിശേഷതകൾ. മുട്ട പ്രോട്ടീൻ, തേങ്ങ ഷേവിംഗ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്ന് പെട്ടെന്ന് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന അതിഥികളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ആംബുലൻസ് കൈയിൽ പാകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന തീക്കരൺ കുക്കികളാണ് മകരു. കുക്കി മകാരുനിൽ, പുറത്ത് ചെറുതായി ശാന്തയും അവ മൃദുവായതും പര്യവണ്ണമുള്ളവയാണ്, പക്ഷേ അവരുടെ തയ്യാറെടുപ്പ് പാസ്തയുടെ കാര്യത്തിലെന്നപോലെ അസാധാരണമായ ആഭരണങ്ങളും കൃത്യതയും ആവശ്യമില്ല. റെഡിമെയ്ഡ് കുക്കി മകരുൺ ഇത്രയും വലിയ ഒരു ശേഖരത്തിലും നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നില്ല, അതിന്റെ പരിഷ്ക്കരണത്തോടുള്ള മുഴുവൻ ക്രിയേറ്റീവ് സമീപനവും മകരൻ പരമ്പരാഗതമായി ദ്രാവക ചോക്ലേറ്റിൽ മുക്കി തണുപ്പിക്കുക മാത്രമാണ്.

മാക്രോണിലും മകരുണിലും സാധാരണമാണ്.സാധാരണഗതിയിൽ അത്തരം ചേരുവകൾ, പഞ്ചസാര എന്നിവ പോലുള്ള ചേരുവകൾ. ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വ്യത്യാസപ്പെടാം, പക്ഷേ രണ്ട് ട്രീറ്റുകളുടെയും അടിസ്ഥാനം യഥാർത്ഥത്തിൽ മെറിംഗ്യൂ (അല്ലെങ്കിൽ മെരിംഗു) ആണ്. മക്കരുണിനായി, തേങ്ങാ ചിപ്പുകൾ മെലിംഗിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നു, തുടർന്ന് കുക്കി ചുട്ടുപഴുത്തതാക്കുന്നു, ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ - ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റിൽ മുന്നേറുക.

പരിശോധിച്ച ഫോർമുലേഷനുമുള്ള കുക്കി-മെറിംഗും ചേർത്ത ബദാം മാവ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ കൃത്യമായ അനുപാതമാണ് മക്കരോണി.

ഫ്രാൻസ് മാക്രോൺ, മകരുണ കുക്കികൾ, മക്കറോൺസ് കപ്പ്കേക്കുകൾ .... ചില ഫ്രഞ്ച് വാക്കുകളും വളരെ സമാനമാണെന്ന് ചിലപ്പോൾ എനിക്ക് തോന്നുന്നു. എന്നാൽ നമുക്ക് തീരുമാനിക്കാം: മകരരുന ഇപ്പോഴും കുക്കികളാണ്, കൂടാതെ ക്രീം നിറയ്ക്കുന്ന രണ്ട് ശാന്തയുടെ പകുതിയാണ് കോക്കറോണുകൾ, പ്രധാന ഫോട്ടോയിൽ നിങ്ങൾ കാണും.

മുട്ട അണ്ണാൻ, പഞ്ചസാര, പഞ്ചസാര പൊടി, ബദാം മാവ്, പലപ്പോഴും ഭക്ഷണം ചായത്തിൽ നിന്ന് പലപ്പോഴും ഒരു ചെറിയ ഫ്രഞ്ച് കേക്കും ആണ്. കപ്പ് ചെക്ക് തൊപ്പികൾ വെവ്വേറെ ചുട്ടു, തുടർന്ന് ഗണസിന്റെയോ ക്രീമിന്റെയോ സഹായത്തോടെ "സാൻഡ്വിച്ച്" തത്ത്വം അനുസരിച്ച് ശേഖരിക്കപ്പെടുന്നു.

ഇന്റർനെറ്റിൽ എഴുതുന്ന ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഭയപ്പെടരുതെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് ആവശ്യപ്പെടുന്നു. പാചകക്കാരാരോണുകളുടെ സങ്കീർണ്ണത അതിശയോക്തിപരമാണ്! എന്താണ് നിർദ്ദേശിക്കാത്തത്: ഇരുനൂറ് മടങ്ങ് പിളർത്താൻ, എന്നിട്ട് അടുപ്പത്തു നേർത്ത പാളി ഉണക്കുക, ആക്കുക (അവരെ മരവിപ്പിക്കുക), അത് വായിക്കുന്നത് ഭയങ്കരമാണ്: അവ സന്തോഷവാനായിരുന്നില്ല - മോശം, മിശ്രിതം - കൂടുതൽ വഷളായത് ... ഈ ദോശ പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതിയെക്കുറിച്ച് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും, ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, എല്ലാം ആദ്യം തോന്നുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ എളുപ്പമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ (ഞങ്ങൾ ആദ്യം ഇത് തയ്യാറാക്കും, കാരണം അത് തകർക്കപ്പെടുകയും കട്ടിയാകുകയും ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്):

• ബെറി പാലിലും - 80 ഗ്രാം (ഞാൻ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് തികച്ചും എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടായിരിക്കാം)
• ഫാറ്റ് ക്രീം - 80 മില്ലി (എനിക്ക് 30%) മാറ്റിസ്ഥാപിക്കണം? കൊഴുപ്പ് പുതിയ പുളിച്ച വെണ്ണ സഹിതം ഇല്ലാതെ.
• വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് - 180 ഗ്രാം (അഡിറ്റീവുകളില്ലാതെ ഞാൻ രണ്ട് ചോക്ലേറ്റ് ടൈലുകൾ ഉപയോഗിച്ചു)

കവറുകൾക്കായുള്ള ചേരുവകൾ:

• പഞ്ചസാര പൊടി - 150 ഗ്രാം
• ബദാം മാവ് - 150 ഗ്രാം (ഞാൻ സ്വന്തമായി ബദാം, ഈ പ്രക്രിയയെക്കുറിച്ച് വിശദമായി പറയുന്നു)
• പ്രോട്ടീൻ - 50 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം
• വെള്ളം - 40 മില്ലി
• പ്രോട്ടീൻ - 50 ഗ്രാം (ഇവ ചെറിയ മുട്ടകളിൽ നിന്നുള്ള രണ്ട് പ്രോട്ടീനുകളാണ് അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട മുട്ടകളിൽ നിന്നുള്ള പ്രോട്ടീൻ)
• ജെൽ കട്ടിയുള്ള ഡൈ (ഓപ്ഷണൽ) - 0.5 മണിക്കൂർ. എൽ. നിങ്ങൾക്ക് വരണ്ട ചായത്തിന് പകരമാക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ ദ്രാവക ചായം ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് വളരെയധികം ഈർപ്പം ധാരാളം നൽകുന്നു

കപ്പ്കേക്കുകൾക്കാക്കായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ, ഞങ്ങൾ മൊത്തം 4 പ്രോട്ടീൻ (ഇറ്റാലിയൻ മെറിംഗുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിന്) ആകെ 4 പ്രോട്ടീൻ (രണ്ട് പ്രോട്ടീൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു).

ഒരു മാക്രോണിനായി പൂരിപ്പിക്കൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം (ഫോട്ടോ ഘട്ടത്തിലൂടെ പാചകക്കുറിപ്പ്):

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു റെഡി തയ്യാറാക്കിയ ബെറി പാലിലും - ധൈര്യത്തോടെ അത് ഉപയോഗിക്കുക, എന്റെ വിശദീകരണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക. ഒരു ഏകീകൃത പാലിലും ലഭിക്കുന്നതിന് ഞാൻ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ശീതീകരിച്ച സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു സക്കാനിൽ ഞാൻ സരസഫലങ്ങൾ (ഭാരം വഹിച്ച് ഏകദേശം 200 ഗ്രാം ഫ്രോസൺ സരസഫലങ്ങൾ) ഇടത്തരം തീയിലേക്ക് തിരിയുന്നു.

ശീതീകരിച്ച സരസഫലങ്ങൾ ഈർപ്പം, ജ്യൂസ് എന്നിവ അനുവദിക്കുക, കാസ്റ്റിറ്റ്സിലേക്ക് തിരിയുന്നു. ഇതിന് ഏകദേശം 10-12 മിനിറ്റ് എടുക്കും. ഇപ്പോഴും മിശ്രിതം കാലാകാലങ്ങളിൽ സരസഫലങ്ങൾ കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ.

നിങ്ങൾ പുതിയ ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സരസഫലങ്ങൾ), ചില വെള്ളം ചേർക്കണം (ഏകദേശം 2 ടീസ്പൂൺ.), അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾക്ക് കത്തിക്കാം.

പാലിലും ഒരു ഒറ്റത്തവണ ഒരു മെറ്റാലിക് അരിപ്പയിലൂടെ ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പാചകക്കുറിപ്പിനായി 80 ഗ്രാം ഡിം 80 ഗ്രാം.

ബെറി പാലിനൊപ്പം ഒരു പാത്രത്തിൽ, വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ് (180 ഗ്രാം), 80 മില്ലി. കൊഴുപ്പ് ക്രീം.

എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു പൂർണ്ണ കണക്ഷനിലേക്ക് ഇളക്കുക. ചൂടുള്ള പാലിലും ചോക്ലേറ്റ് വേഗത്തിൽ ആരംഭിക്കും.

വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഇത് ബെറി ക്രീം തിരിക്കുന്നു. ഇത് room ഷ്മാവ് താപനില വരെ തണുപ്പിച്ച് മിഠായി ബാഗിലേക്ക് മാറി ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് നീക്കംചെയ്തു. പൂരിപ്പിക്കൽ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം.

മാക്കാരുകൾക്ക് തൊപ്പികൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

പിണ്ഡങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ പഞ്ചസാര പൊടി (150 ഗ്രാം) ക്ലോജ് പൊടി (150 ഗ്രാം) സംരക്ഷിക്കുക.

ഒരേ പാത്രത്തിൽ, ബദാം മാവ് (150 ഗ്രാം) ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ അത് സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങുകയും നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചോയ്സ് ഉണ്ടെങ്കിൽ - നല്ല പൊടിച്ച മാവിൽ മുൻഗണന നൽകുക. ബദാം സ്വതന്ത്രമായി തകർന്നിരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കഴിയുന്നത്ര മാവ് ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. മക്കറോൺസ് ദോശയുടെ ഉപരിതലത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും ധാന്യ ധാന്യങ്ങൾ എത്ര ചെറുതായിരിക്കും. ചെറുത് - ദൈർഘ്യമേറിയ തൊപ്പി.

പഞ്ചസാര പൊടി ഉപയോഗിച്ച് ബദാം മാവ് കലർത്തുക (നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ഒരുമിച്ച് വേർപെടുത്താൻ കഴിയും).

ഇപ്പോൾ 50 ഗ്രാം റൂം താപനില പ്രോട്ടീൻ ചേർക്കുക. വീണ്ടും ഇളക്കുക.

"മാർസിപാൻ" എന്ന് വിളിക്കുന്ന കട്ടിയുള്ള വിസ്കോസ് കഞ്ഞി മാറുന്നു. കോരികയിൽ ചില മിശ്രിതം ഉയിർപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ - അത് കഷണങ്ങളാൽ വീഴും (അതായത്, സാന്ദ്രത, സാന്ദ്രത അവ ഒഴുകുന്നില്ല എന്നതാണ്). പല പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും, ഈ സമയത്ത് ഒരു ചായം ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പക്ഷെ ഞാൻ വ്യത്യസ്തമായി ചെയ്യുന്നു: സിറപ്പ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഞാൻ അത് ചേർക്കുന്നു. എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, അത് അലിഞ്ഞുചേർന്ന് കലർത്തുന്നത് എളുപ്പമാണ്. ഇടതൂർന്ന മാർസിപനിൽ ഇത് കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

പാസ്ത കപ്പ്കേക്കുകൾക്കായി ഇറ്റാലിയൻ മെറിംഗ്

ഈ ആവശ്യമുള്ള കപ്പ്കേക്കുകൾ രണ്ടും ഫ്രഞ്ച് പേൻ, ഇറ്റാലിയൻ എന്നിവയിൽ നിർമ്മിക്കാം. ഫലത്തിന്റെ സ്ഥിരതയ്ക്കുള്ള രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. എനിക്ക് തോന്നുന്നതുപോലെ, ഇറ്റാലിയൻ മെറിംഗിലെ ദോശ കൂടുതൽ സ gentle മ്യവും വായുവും നേടുന്നു. ഇറ്റാലിയൻ മെറിംഗിനെ (ഏത് പ്രോട്ടീനുകളിൽ പഞ്ചസാര സിറപ്പിനൊപ്പം ഉണ്ടാക്കുന്നു) ലളിതമായിട്ടാണ്, ഒരു മിഠായി തെർമോമീറ്റർ നടത്തുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം. തെർമോമീറ്റർ ഇല്ലാത്തവർക്ക്, സിറപ്പിന്റെ സന്നദ്ധത എങ്ങനെ നിർണ്ണയിക്കാമെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും.

പഞ്ചസാര (150 ഗ്രാം), വെള്ളം (40 മില്ലി) ഒരു അസ്ഥികൂടത്തിൽ ബന്ധിപ്പിച്ച് തീയിടുന്നു.

ഞങ്ങൾ മിശ്രിതം ഇളക്കി ഭക്ഷണ ചായം ചേർക്കുക. ഞാൻ അമേരി കളർ സൂപ്പർ റെഡ് ജെൽ ഡൈ ഉപയോഗിക്കുന്നു. സിറപ്പ് ശോഭയുള്ള ചുവന്ന നിറത്തിൽ വരച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, മാർസിപന്റെ ഒരു കോമ്പൗണ്ടിന് ശേഷം നിറം അത്ര തീവ്രമായിരിക്കില്ല. എനിക്ക് 0.5 മണിക്കൂർ ഉണ്ട്. ചായം. അത് സിറപ്പിൽ ഇളക്കി പാചകം തുടരുക.

സിറപ്പിന്റെ താപനില പരിശോധിക്കാൻ ഇടയ്ക്കിടെ തെർമോമീറ്റർ ചേർക്കുക. 114 സെ കാത്തിരുന്ന ശേഷം, ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിലെ ഒരു സമൃദ്ധമായ നുരയിലെ പ്രോട്ടീനുകളെ മറികടക്കാൻ ഞങ്ങൾ ആരംഭിക്കുന്നു. സിറപ്പ് 118-120 സെയിൽ എത്തുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ അത് ചമ്മട്ടി പ്രോട്ടീനുകളിൽ ഒഴിക്കും.

തീർച്ചയായും, പരിചയസമ്പന്നരായ മിഠായികമാർക്ക് ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഇല്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയും. സിറപ്പിൽ എത്ര സാവധാനത്തിൽ വർദ്ധിച്ച കുമിളകളെ കാണാൻ മതിയാകും. അതായത്, അതായത്, അദ്ദേഹത്തിന്റെ പാചക കുമിളകളുടെ തുടക്കത്തിൽ, പ്രായോഗികമായി വിലക്കപ്പെടുന്നില്ല, സിറപ്പ് തയ്യാറാകുമ്പോൾ - അവർ പതുക്കെ നീട്ടുന്നു, വിരിയാൻ തുടങ്ങും, റ round ണ്ട് പന്തുകൾ രൂപപ്പെടുന്നു. ഈ വൈദഗ്ദ്ധ്യം ഇതുവരെ ശേഖരിക്കപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഒരു സോഫ്റ്റ് ബോളിൽ സാമ്പിളിൽ സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ (ഒരു തുള്ളി സിറപ്പ് ഒരു ഗ്ലാസ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ താഴ്ത്തി പന്ത് ഉരുട്ടി ആവശ്യമാണ്). ബോൾ റോളുകൾ ആണെങ്കിൽ - അതിനർത്ഥം സിറപ്പ് തയ്യാറാണ്.

സിറപ്പ് ഇന്ധനം നടന്നിടത്തോടൊപ്പം പ്രോട്ടീനുകൾക്ക് വെളുത്ത നുരയിലേക്ക് ചാടണം. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ജോലി ചെയ്യുന്നത് അവസാനിപ്പിക്കാതെ ഞങ്ങൾ നേർത്ത ഒഴുകുന്ന സിറപ്പ് ഒഴിക്കാൻ ആരംഭിക്കുന്നു. ഫോട്ടോയിൽ ഇത് എന്നെ തടഞ്ഞു, പക്ഷേ ഈ വസ്തുത ശ്രദ്ധിക്കരുത് - പല്ലിൽ ഒരു ക്യാമറ പിടിച്ച് ഞാൻ ഇതുവരെ പഠിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിലും, ഓ, ഓ, അത് സൗകര്യപ്രദമായിരിക്കും.

സിറപ്പിന്റെ ഇൻഫ്യൂഷൻ കഴിഞ്ഞ്, ഞങ്ങൾ മിശ്രിതത്തെ സ്ഥിരതയുള്ള കൊടുമുടികളിലേക്ക് അടിക്കുന്നത് തുടരുന്നു. ആദ്യം, പിണ്ഡം ദ്രാവകവും തിളക്കമുള്ളതുമാണ്, അപ്പോൾ അത് കണ്ണിൽ കട്ടിയുള്ളതായി ആരംഭിക്കും, ഉപരിതലത്തിൽ കൂടുതൽ കൂടുതൽ ട്രാക്കുകൾ അവശേഷിക്കുന്നു.

മിശ്രിതം ഫോം പിടിച്ചാൽ പ്രക്രിയ പൂർത്തിയാക്കാൻ കഴിയും. ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു "സ്നോഡ്രിഫ്റ്റ്" നിർമ്മിക്കുക, അത് ഇറങ്ങരുത്. ഒരു പാത്രം തലകീഴായി ഒരു പാത്രം ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക എന്നതാണ് മറ്റൊരു സന്നദ്ധത പരിശോധന: പിണ്ഡം ഇറങ്ങരുത്. മിക്സർ ശക്തമാണെങ്കിൽ, ഒരു സിറപ്പ് ചേർത്തതിനുശേഷം മിശ്രിതം ചാട്ടവാറടിക്ക് 7-10 മിനിറ്റ് എടുക്കുന്നു, സ്റ്റേഷണറി മിക്സറിൽ ഈ പ്രക്രിയ കൂടുതൽ വേഗത്തിലാണ്.

ഞങ്ങൾ മാർസിപനും പ്രോട്ടീൻ മിശ്രിതവും ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു, മിക്സ് ചെയ്യുക. "മക്കാനോ" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു മക്കാറോണിനായി ഇത് "കുഴെച്ചതുമുതൽ" മാറുന്നു. ശ്രദ്ധിക്കരുത്! ഇന്റർനെറ്റിലെ പല പാചകക്കുറിപ്പുകളും നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു: നിങ്ങൾ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, ടോപ്പ് ഡ down ൺ, താഴേക്ക്, ഘടികാരദിശയിൽ, മറ്റ് വിഡ്സെൻസ് എന്നിവ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. പക്ഷേ എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ഈ പ്രവർത്തനങ്ങൾ അതിന്റെ ഫലത്തെ ബാധിക്കില്ല, അതിനാൽ അത് മാറുമ്പോൾ മിക്സ് ചെയ്യുക. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, മെരെംഗയും ബദാം പിണ്ഡവും വരണ്ട പിണ്ഡങ്ങളൊന്നുമില്ല.

മാക്രോൺക്സിനുള്ള പൂർത്തിയായ പരിശോധനയുടെ സ്ഥിരത വിസ്കോസ് ആയിരിക്കണം, തുടർച്ചയായ റിബണിന്റെ ബ്ലേഡുകളിൽ നിന്ന് കളയുക.

മാക്കാരുണുകൾ എന്ത് ചുടാൻ: ഒരു സിലിക്കൺ പായ, കടലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ടെഫ്ലോൺ ഷീറ്റ്?

ടെഫ്ലോണിനെ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഇത് തികച്ചും മിനുസമാർന്നതും സ്ലിപ്പറിയുമാണ്, ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ തൊപ്പികൾ ഉപരിതലത്തിൽ പറ്റിപ്പിടിക്കാത്ത നന്ദി. പരമ്പരാഗത ബേക്കിംഗ് പേപ്പറുമായുള്ള എന്റെ പരീക്ഷണങ്ങളും തീരദേശവും തീരപ്രദേശമായി ലഭിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് സിലിക്കൺ റഗ് കാണിക്കുന്നു. എനിക്ക് ഒരു ടെഫ്ലോൺ റഗ് ലഭിച്ചപ്പോൾ, കട്ടിയുള്ള പാവാട ഉപയോഗിച്ച് കേക്കുകൾ ചെറുതായി മാറും.

അതിനാൽ, ദോശയ്ക്കായി ദോശയ്ക്കായി ഒരു നോസലിനായി മാറ്റുക, ഒരു ചെക്കർ ഓർഡറിൽ ലിഡിന് പുറത്തേക്ക് ഇറങ്ങുക (ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് മികച്ച വായുസഞ്ചാരത്തിനായി). ഉത്ഖനന സമയത്ത്, 90 ഡിഗ്രി കോണിൽ (അതിനാൽ ഫോം തുല്യമായി മാറും (അതിനാൽ ഫോം മാറുന്നത്) മികവ്വൈകളായി സൂക്ഷിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് നോസലുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിന്റെ കോണിൽ മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മക്കാറോണിന്റെ വലുപ്പത്തിൽ അനുയോജ്യമാക്കണമെങ്കിൽ, ബേക്കറി പേപ്പറിന്റെ പിൻഭാഗത്ത് നിങ്ങൾക്ക് സുഗമമായ സർക്കിളുകൾ (2.5-3 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളവരായി) വരയ്ക്കുകയും കോണ്ടറിനൊപ്പം പിണ്ഡം ചൂഷണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യാം. നിങ്ങൾ ഒരു ടെഫ്ലോൺ ഷീറ്റ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ - അവ ഒരു ഷീറ്റിൽ വരയ്ക്കുക, ഒപ്പം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിനടിയിൽ ഇടുക, ഡിസ്കോഡികൾക്ക് ശേഷം - നീക്കംചെയ്യുക. ഈ ആശയം അതിരുകടന്നതാണെന്ന് ഞാൻ കരുതി - രണ്ടാമത്തെ വംശീയത്തിൽ, അത് എങ്ങനെ അത്യാവശ്യമാണെന്ന് മനസിലാക്കുന്നു - ദോശ ഏകദേശം തുല്യമാണ്. കൂടാതെ, ഞാൻ അവരെ വിൽപ്പനയല്ല, മറിച്ച് ഹോം ടീ ഡ്രിങ്കിംഗിനായി \u003d)
നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഡിസ്കോഡികൾക്ക് ശേഷം, തൊപ്പി ഒരു അസമമായ (ബഗ്ഗി ഉപരിതലത്തിൽ) കാണപ്പെടുന്നു.

ലിഡുകളിൽ "ക്ലൂവിക്കി" കാണാം, അത് ബാഗിൽ നിന്ന് ഇറങ്ങിച്ചൊല്ലിയാണ്. ഉപരിതലം മാക്രോണോസിൽ നിന്ന് പുറത്തുവന്ന് വായുവിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എടുത്ത്, സ്ക്രീനുകളില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ടവൽ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കാൻ കഴിയും). ഇത് ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ എന്ത് സംഭവിക്കും? അടുപ്പിലെ ദോശയുടെ ഉപരിതലം പുറന്തള്ളുന്നു, കാരണം, മിച്ച വായു മാക്രോണുകൾ അതിവേഗം വിടും.

ഈ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് ശേഷം, ദോശയുടെ ബില്ലറ്റുകൾ തുല്യമായി വൃത്തിയാക്കി ചെറുതായി വ്യാപിക്കുന്നു. ഡിസ്കോഡികളിൽ ഈ വസ്തുത കണക്കിലെടുക്കുക.

അടുത്ത പ്രധാന നിമിഷം: കപ്പ്കേക്കുകൾ trone ഷ്മാവിൽ ഫയൽ ഇടുക. അവർ മാറ്റ് ആയിത്തീർന്നിരിക്കണം, വിരലിന്റെ തലയിണ തൊടുമ്പോൾ അടയാളങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കുന്നില്ല. നിങ്ങൾ ഉപരിതലത്തിൽ സ്പർശിക്കുകയാണെങ്കിൽ - അവൾ സ്റ്റിക്കിയും "മാഗെനെറ്റും" ആണ്, അത്തരം ദോശ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കാൻ കഴിയില്ല, ഇതുവരെ കാത്തിരിക്കാം. തൊപ്പികൾ ഉണക്കുന്നതിനുള്ള സമയം നിങ്ങളുടെ അപ്പാർട്ട്മെന്റിലെ ഈർപ്പം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, ഞാൻ മണിക്കൂർ വിട്ടു.

ഇലക്ട്രോഫോവോക്കിനായി ഉണങ്ങാനുള്ള ഒരു മാർഗമുണ്ട്: 100 യുടെ താപനിലയും 10-15 മിനുട്ട് ഇടത്തരം തലത്തിനായി ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക, വിരൽ കൊയ്യാൻ നിരന്തരം പരിശോധിക്കുന്നു. ലിഡ്സ് തിളക്കമാർന്നതും വിരലുകളിലേക്ക് പറ്റിനിൽക്കുന്നയുടനെ - അടുപ്പത്തുനിന്നു പുറത്തെടുത്ത് തണുക്കുക, തുടർന്ന് പാചകക്കുറിപ്പിൽ പ്രവർത്തിക്കുക.

160 ° C ("ടോപ്പ്-ബോട്ടൽ" മോഡ്) അടുപ്പത്തുവെച്ചു, കേക്കുകൾ അയയ്ക്കുക, തുടർന്ന് പ്രക്രിയ നിരീക്ഷിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സമയം നിങ്ങളുടെ അടുപ്പിന്റെ ശക്തിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്റെ മക്കറോണുകൾ 16 മിനിറ്റ് ചുട്ടെടുക്കുന്നു. ആറാം മിനിറ്റിന് ബേക്കിംഗിന്റെ ആറാം മിനിറ്റിൽ, പാവാട വളരാൻ തുടങ്ങുന്നു, അത് അൽപ്പം വീഴുന്നു, പക്ഷേ നിർണായകമല്ല. യുദ്ധത്തിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം ചെയ്താൽ കപ്പ്കേക്കുകൾ തയ്യാറാണ് (ഇപ്പോൾ ഞാൻ ടെഫ്ലോൺ റഗ് നെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു). സിലിക്കോൺ ഉപരിതലത്തിലോ പരമ്പരാഗത ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച്, പൂർണ്ണ തണുപ്പിന് ശേഷം മാത്രമേ അവ നീക്കം ആരംഭിക്കാൻ കഴിയൂ. പാസ്തയെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേർതിരിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ അനാവശ്യമായി വരണ്ടതായിത്തീരും, നിറം മാറ്റുക, ലളിതമായി - അവ യോജിക്കുന്നു.
അടുപ്പത്തുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നതിന് ചെറിയ ബാച്ചുകളിൽ അടയ്ക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഉപരിതലം ആക്രമണകാരികളാണെന്നും മാക്രോണുകൾ നിറം മാറ്റിയിട്ടുണ്ടെന്നും അതിനർത്ഥം താപനില വളരെ ഉയർന്നതാണെന്നും അതിനർത്ഥം, ഇനിപ്പറയുന്ന 5 കഷണങ്ങൾ, അതിനെ ചെറുതാക്കുക എന്നാണ്. നിങ്ങളുടെ അണ്ഡാകാരന്മാർ തികഞ്ഞതാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പരിചയസമ്പന്നനായ ഒരു പരിചയസമ്പന്നമായ മാർഗം നിർണ്ണയിക്കുന്നു.

ശ്രദ്ധ! നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വാതക അടുപ്പ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ 250 കൾ വരെ ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് (!) മാക്രോൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഇടുക. സന്നദ്ധത വരെ 20-25 മിനിറ്റ് അവരെ വിടുക.

പൂർണ്ണമായും തണുത്ത കപ്പ് കേക്കുകൾ തിരിയുന്നു, ഞങ്ങൾ പരസ്പരം സമാനമായത്, വളരെ സമാനമാണ്.

പേസ്ട്രി ബാഗിൽ നിന്ന്, "ദമ്പതികളുടെ" ഒരു പകുതിയിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ അവയെ ജോഡികളായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു.

കപ്പ്കേക്കുകൾക്കർ മക്കറോണുകൾ തയ്യാറാണ്! ഉടനടി അവ കഴിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പിറ്റേ ദിവസം, പൂരിപ്പിക്കൽ ലിഡ് വരണ്ടതാക്കാൻ പര്യാപ്തമാണ്.

ഏറ്റവും വ്യത്യസ്ത ഫില്ലിംഗുകൾക്കൊപ്പം ചേർക്കാരുമായി നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും, പൂരിപ്പിച്ചത്തിന്റെ പ്രധാന ഘടകമായി വെള്ളയും പാൽ ചോക്ലേറ്റും ഉപയോഗിക്കുക.

അവ - അനുയോജ്യമായ മാക്രോണുകൾ ഏതാണ്?

മിനുസമാർന്ന മിഴിവുള്ള മിനുസമാർന്ന ഉപരിതലമുണ്ടെങ്കിൽ മാക്കാറോണുകൾക്ക് "പാവാട", ചുവടെയുള്ള പോറസ് പാളി എന്നിവയുണ്ടെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. മാക്രോണുകൾ തകർക്കാൻ പാടില്ല, മെലിഞ്ഞത്, പാവാടയുടെ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വ്യാസവുമായി പൊരുത്തപ്പെടണം. ക്രീം കേക്കുകളിൽ നിന്ന് ചെറുതായി നോക്കുക, പക്ഷേ ഒഴുക്ക് ഇല്ല.

ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കർശനമായി അടച്ച ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ മാക്രോൺ സംഭരിക്കുക. 5-7 ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക എന്നത് ആവശ്യമാണ്. പുതിയതും രുചികരവുമാകാൻ ഇത് നിരവധി ദിവസത്തേക്ക് അവരെ അനുവദിക്കും.

എന്തുകൊണ്ടാണ് മാക്രോണുകൾ ഇല്ലാത്തത്

ചിലപ്പോൾ മാക്രോണുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ പരാജയങ്ങളുണ്ട്. അപൂർവ്വമായി, പക്ഷേ സംഭവിക്കുക. സാധാരണയായി ഇത് മക്കറോണുകളുടെ ആദ്യ പാചകത്തിൽ സംഭവിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല നിങ്ങൾക്ക് മുൻകൂട്ടി അറിയാൻ കഴിയാത്തതിനാൽ, അവരുടെ അടുപ്പിലെ ഒരു താപനില അനുയോജ്യമാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു നല്ല സൗകര്യങ്ങൾ നടത്തിയയുടനെ - സംഭവിക്കാൻ തെറ്റുകളൊന്നും ഉണ്ടാകില്ല.

അവയെ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ പതിവ് പരാജയങ്ങൾ വിശകലനം ചെയ്യും:

മാക്കാരോണുകൾ വിള്ളൽ ഉൾക്കൊള്ളുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്

ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ മാക്രോണുകൾ വരണ്ടതായില്ലെങ്കിൽ, മൂടികൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു തകരുന്നു. എന്റെ ആദ്യത്തെ കഴിക്കുന്ന പേസ്ട്രികളിൽ സംഭവിച്ചു. ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അത്തരമൊരു അവസ്ഥയിലേക്ക് കറങ്ങാൻ നിങ്ങൾ അവർക്ക് നൽകണം, അങ്ങനെ ഉപരിതലത്തിൽ വിരലുകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുകയും തിളക്കം നിർത്തുകയും ചെയ്യും. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കാമെന്നതിൽ ഞാൻ ലേഖനത്തിൽ അൽപ്പം കൂടുതലാണ് വിശദീകരിച്ചത്.

തകർപ്പിനുള്ള മറ്റൊരു കാരണം വളരെ ഉയർന്നതാണ്. അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ ദൃ lyk ്യുകളെ വലിച്ചിഴച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അതിനെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അതിനർത്ഥം ഉയർന്ന താപനില കാരണം വിള്ളലുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. ഇത് കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

മാക്കാരോണുകൾ പാവാട ചെയ്യാത്തത് അല്ലെങ്കിൽ അവൾ വളരെ ചെറുതാണ്

അടുപ്പത്തുവെച്ചു വളരെ കുറവാണെങ്കിൽ ഇത് സംഭവിക്കുന്നു. ഞാൻ തയ്യാറാക്കിയ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഞാൻ അത്തരത്തിലുള്ള താപനില ഇൻസ്റ്റാളുചെയ്തു, പക്ഷേ പാവാടകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടില്ല ((ഞാൻ താപനില 160 ° C ആയി ഉയർത്തി, പാവാടകൾ മാറി!

എന്തുകൊണ്ടാണ് മക്കാറോണുകൾ പൊള്ളയായത് (ശൂന്യമാണ്)

ബാറിൽ വളരെയധികം വായു ഉണ്ടെങ്കിൽ പകുതി പൊള്ളയായി മാറുന്നു. അതിനാൽ, അധിക വായു പകുതിയായി ഉപേക്ഷിക്കാനായി മേശപ്പുറത്ത് മുട്ടിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്.

എന്തുകൊണ്ട് പകുതി ക്രൈംഗെ, ഡ ow ൺട own ൺ

ഫ്രഞ്ച് മെറിഷനിൽ ഇറ്റാലിയൻ അല്ല, നിങ്ങൾ സാധാരണയായി ദോശ ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ ഇത് സംഭവിക്കുന്നു. ഫ്രഞ്ച് പഞ്ചസാരയിൽ പ്രോട്ടീൻ "വരണ്ടതാണെന്നും ഇറ്റാലിയൻ ഭാഷയിൽ" വരണ്ടതാക്കാനും ഞാൻ നിങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കാം - ഞങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തിളപ്പിച്ച് ചമ്മട്ടി പ്രോട്ടീനുകളിലേക്ക് ചേർക്കാം. അതിനാൽ, പഞ്ചസാര വലിയ ഭാഗങ്ങളിലേക്ക് ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവന്പരിശോധനയ്ക്ക് സമയമില്ലെങ്കിൽ: അണ്ണാൻ ചതുപ്പുനിലങ്ങൾ ചതുപ്പുനിലമായിരിക്കും, പഞ്ചസാര സ്വയം നീന്തുകയും ചെയ്യും. തൽഫലമായി, അടുപ്പത്തുവെച്ചു, പഞ്ചസാര കാരുമലൈസ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു, അത് കൂടുതൽ കഠിനമാവുകയും ഒരു കാലിംഗു വലിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് കഠിനമായ അടിയിലും വിരസതയിലേക്കും നയിക്കുന്നു.

മാക്കാരോണുകൾ വിച്ഛേദിക്കുമ്പോൾ തൊപ്പികൾ അസമമായതാണ്

കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ദ്രാവകമുള്ള കേസുകളിൽ അസമമായ കുളത്തിൽ കോഡറോണുകൾ വിരുദ്ധമായി. മോണിംഗിനൊപ്പം മാർക്കയുമായി നിങ്ങൾ വളരെക്കാലം ഇളക്കി. അതിനാൽ, കൃത്യസമയത്ത് നിർത്തേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, മാക്രോണുകളുടെ മിശ്രിതം വിശാലമായ റിബൺ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്ലിപ്പുചെയ്യണം, നിങ്ങൾ മിഷനിന് മുകളിലൂടെ ബ്ലേഡ് ഉയർത്തുകയാണെങ്കിൽ - ഇത് പരീക്ഷണത്തിനുള്ള ശരിയായ സ്ഥിരതയാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇരിക്കുമ്പോൾ, അവർ സ്വയം പിരിച്ചുവിടുന്നു, മിനുസമാർന്ന വൃത്താകൃതിയിലുള്ള.

പേരിൽ നിന്ന് കൂട്ടറോണുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നില്ല

പാചകക്കുറിപ്പിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും ചോദ്യങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, അഭിപ്രായങ്ങളിൽ അവരോട് ചോദിക്കുക, ഞാൻ സന്തോഷകരമായ ഫീഡ്ബാക്ക്!

നിങ്ങളുടെ ട്യൂബ് നിങ്ങൾ കാണുന്ന പാസ്ത മാക്രോണുകളിൽ നിന്നുള്ള ഒരു വീഡിയോ ഞാൻ നിങ്ങൾക്കായി റെക്കോർഡുചെയ്തു:
നിങ്ങൾ ഇൻസ്റ്റാഗ്രാമിൽ ഒരു ഫോട്ടോ പോസ്റ്റുചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, നെറ്റ്വർക്കിലെ നിങ്ങളുടെ ഫോട്ടോകൾ എനിക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്ന # പോപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ # pieegeevo ടാഗ് സൂചിപ്പിക്കുക. നന്ദി!

സമ്പർക്കത്തിൽ