ഒരു പാത്രത്തിൽ പെട്ടെന്നുള്ള വഴിയിൽ കാബേജ് അച്ചാർ. പച്ചക്കറികളും ആപ്പിളും ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട കാബേജ് വളരെ രുചികരമായ പാചകമാണ്. തൽക്ഷണ അച്ചാറിട്ട കോളിഫ്ലവർ

കാബേജിൽ പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, സൾഫർ, വൈറ്റമിൻ യു, പി, കെ തുടങ്ങിയ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ എല്ലാറ്റിനും ഉപരിയായി, കാബേജിൽ വിറ്റാമിൻ സി ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വേനൽക്കാലത്ത്-ശരത്കാല കാലയളവിൽ, വിറ്റാമിനുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമായ കാബേജിൻ്റെ പുതിയ തലകൾ ലഭിക്കുന്നു. ശൈത്യകാലത്തെപ്പോലെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതല്ല.

ശീതകാലത്തേക്ക് ഈ വിലയേറിയ ഉൽപ്പന്നം എങ്ങനെ സംഭരിക്കാമെന്നും ശീതകാലത്തേക്ക് കാബേജ് എങ്ങനെ അച്ചാർ ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചും ലേഖനത്തിൽ നമ്മൾ സംസാരിക്കും.
അച്ചാർ പ്രക്രിയ മിക്ക പച്ചക്കറികളും എടുക്കുന്നില്ല. ഉപയോഗപ്രദമായ വിറ്റാമിനുകൾ, കുറഞ്ഞ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് നന്ദി. കൂടാതെ, അച്ചാറിട്ട കാബേജിൽ മിഴിഞ്ഞുപോകുന്നതിനേക്കാൾ കുറവ് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ആഗിരണത്തെ ഗുണകരമായി ബാധിക്കുന്നു.
ശൈത്യകാലത്ത് കാബേജ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ നമുക്ക് പരിഗണിക്കാം.

ഇത് ഏറ്റവും ക്ലാസിക് പാചക ഓപ്ഷനാണ്; അടുക്കളയിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഏത് വിഭവത്തിനും നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വ്യത്യസ്ത വലുപ്പത്തിൽ മുറിക്കാം. ഞങ്ങൾ മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• കാബേജ് - 1 കിലോഗ്രാം;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• അസറ്റിക് ആസിഡ് (70% പരിഹാരം) - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി.

ശൈത്യകാല പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി ജാറുകളിൽ കാബേജ് അച്ചാർ:

1. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറി തയ്യാറാക്കുന്നു: കേടായ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, നന്നായി കഴുകുക, ഉണക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (കഷണങ്ങളുടെ വലുപ്പം നിങ്ങൾ സ്വയം തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അങ്ങനെ അവയെ തയ്യാറാക്കിയ പാത്രത്തിലേക്ക് ദൃഡമായി മടക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്).
2. ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
3. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. തിളച്ച ശേഷം വിനാഗിരിയും എണ്ണയും ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ എണ്ണ മുഴുവൻ കണ്ടെയ്നറിലുടനീളം നന്നായി പടരുന്നു, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇട്ടു 3-5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. ഞങ്ങളുടെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കൊപ്പം ഒരു തുരുത്തിയിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി ദൃഡമായി അടച്ച് 3 ദിവസം മുറിയിൽ വയ്ക്കുക, തണുപ്പിക്കാനും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാനും.
5. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, ഞങ്ങളുടെ വർക്ക്പീസ് ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ (നിലവറ, കലവറ, റഫ്രിജറേറ്റർ) സ്ഥാപിക്കാം.

തൽക്ഷണ കാബേജ് അച്ചാർ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നല്ലതാണ്, കാരണം തുടക്കം മുതൽ തയ്യാറാക്കൽ പൂർത്തിയാക്കാൻ വളരെ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അതേ ദിവസം തന്നെ അച്ചാറിട്ട കാബേജ് ആസ്വദിക്കാം. വൈകി ശരത്കാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്ക് ഈ ഓപ്ഷൻ വളരെ നല്ലതാണ്, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് marinades പരീക്ഷിക്കാൻ ഉടനടി ആഗ്രഹമുണ്ടാകുമ്പോൾ.

ചേരുവകൾ:

• കാബേജ് ഇളം തലകൾ - 2 കിലോഗ്രാം;
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• അസറ്റിക് ആസിഡ് (9% പരിഹാരം) - 100 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി 7 ഗ്രാമ്പൂ;
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 7 പീസ്;
• ബേ ഇല- 4-5 ഇലകൾ;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• സസ്യ എണ്ണ - 150 മില്ലി.

വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് തൽക്ഷണ അച്ചാറിട്ട കാബേജ്:

1. പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകുക, ഉണക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ കേടായ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ബേ ഇല, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. അടുത്തതായി പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ (5-7 മിനിറ്റ്) ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക.
3. അവസാന ഘട്ടത്തിൽ, അസറ്റിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം പഠിയ്ക്കാന് ഇളക്കുക, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക. ഉപ്പുവെള്ളം തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.
4. ക്യാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് ഇളക്കുക. അടുത്തതായി, വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക വഴി കടന്നുപോകുന്ന വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക (നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിലൂടെ അരയ്ക്കാം).
5. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു പാത്രത്തിൽ നന്നായി വയ്ക്കുക, അവയിൽ ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. ലിഡ് കർശനമായി അടച്ച് 3 മണിക്കൂർ മുറിയിൽ വിടുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാണ്.
6. തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട കാബേജ് വളരെ രുചികരമാണ്

കുരുമുളക് ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നത്തിന് എരിവുള്ള സ്വാദുണ്ട്, പ്രധാന കോഴ്സുകൾക്ക് ഒരു സൈഡ് ഡിഷായും മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഒരു വിശപ്പെന്ന നിലയിലും ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• കാബേജ് - 2.5 കിലോഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 വലിയ തലകളല്ല;
• കാരറ്റ് - 5 പീസുകൾ. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള;
• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം.

ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 250 ഗ്രാം വെള്ളം;
• ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് നിലം - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി 70% - 1 ടീസ്പൂൺ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ.

ജാറുകൾ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട കാബേജ്:

1. കഴുകിയ കാബേജ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
2. ഒരു നാടൻ grater ന് കാരറ്റ് താമ്രജാലം.
3. വെളുത്തുള്ളി മുളകും.
4. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മിക്സ് ചെയ്യുക.
5. പഠിയ്ക്കാന് ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ഇളക്കുക, വേവിച്ച പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചേർക്കുക.
6. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ 1 ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് തടത്തിൽ പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണത്തിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും നന്നായി ഇളക്കുക, തുടർന്ന് 3 ദിവസത്തേക്ക് ഒഴിക്കുക.
7. പൂർത്തിയായ മസാല കാബേജ് പാത്രങ്ങളിലോ പാത്രങ്ങളിലോ മാറ്റാം. തണുപ്പിച്ച് സൂക്ഷിക്കുക. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മതിയായ ഇടമില്ലെങ്കിൽ, വീടിനുള്ളിൽ ഉൽപ്പന്നം നശിപ്പിക്കാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലളിതമായ ഫ്രീസിങ് രീതി ഉപയോഗിക്കാം. പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിൽ വയ്ക്കുക, ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക. മുഴുവൻ തയ്യാറെടുപ്പും മരവിപ്പിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല, കാരണം ഡിഫ്രോസ്റ്റഡ് ഉൽപ്പന്നം ബോർഷ്, കാബേജ് സൂപ്പ്, വിവിധ സൂപ്പ് എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

ആസ്പിരിൻ ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് ജാറുകളിൽ കാബേജ് അച്ചാർ എങ്ങനെ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാക്കിയ കാബേജ്, പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് പുതുതായി മുറിച്ചതുപോലെ ശാന്തവും മഞ്ഞും വെളുത്തതായി മാറുന്നു. അത്തരം തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഒരു ശൈത്യകാലത്ത് കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശൈത്യകാലത്തിനായുള്ള ക്ലാസിക് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുകയും അതിഥികളെയും നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാരെയും അതിൻ്റെ അതിലോലമായ രുചി കൊണ്ട് ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.

മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• 1 കി.ഗ്രാം. പുതിയ വെളുത്ത കാബേജ്;
• 4 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കാരറ്റ്;
• 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്;
• 3 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര കൂമ്പാരം തവികളും;
• 3 ബേ ഇലകൾ;
• ഒരു കലത്തിൽ കുരുമുളക് - 6-8 പീസ്;
• 3 ആസ്പിരിൻ ഗുളികകൾ;
• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം.

ശൈത്യകാല പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി ജാറുകളിൽ കാബേജ് അച്ചാർ:

1. കഴുകി ഉണക്കിയ കാബേജ് കീറുക. കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ grater ന് വറ്റല് അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്. എല്ലാം കലരുന്നു.
2. പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ 1 സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും വയ്ക്കുക, 1 ടാബ്‌ലെറ്റ് ആസ്പിരിൻ (അസറ്റൈൽസാലിസിലിക് ആസിഡ്), ബേ ഇല, കുരുമുളക് എന്നിവ മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
3. ഇടതൂർന്ന പാളികളിൽ കീറിപറിഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പ്രയോഗിക്കുക. ആദ്യ പാളി - താളിക്കുക, ഇതിനകം ചേർത്തു. പിന്നെ ക്യാരറ്റ് കൂടെ കാബേജ് ചേർക്കുക, കണ്ടെയ്നർ നടുവിൽ വരെ.
4. സീസൺ ലെയർ ആവർത്തിക്കുക. പിന്നെ പച്ചക്കറികൾ വീണ്ടും ചേർക്കുക.
5. വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് പകുതി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
6. പിന്നെ ഞങ്ങൾ കാബേജ് കിടന്നു തുടരുന്നു. ഭരണി കഴുത്തിൽ നിറയുമ്പോൾ, ഉപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ആസ്പിരിൻ എന്നിവ അവസാന പാളിയായി ചേർക്കുക. ബാക്കിയുള്ള കുരുമുളകും മസാല ഇലകളും മുകളിൽ വയ്ക്കുക. എല്ലാത്തിലും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക.
7. കട്ടിയുള്ള തൂവാല (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഊഷ്മള തുണി) ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ മൂടുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ച ശേഷം, പൂർത്തിയായ പാത്രങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക.

തൽക്ഷണം അച്ചാറിട്ട കാബേജ് കഷണങ്ങൾ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കോളിഫ്ളവർ (അല്ലെങ്കിൽ ബ്രോക്കോളി) പോലുള്ള ഒരു ഇനത്തിന് പ്രത്യേകമായി അനുയോജ്യമാണ്, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, പൂങ്കുലകൾ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, വിനാഗിരിയിൽ പഠിയ്ക്കാന് ശേഷം ക്രിസ്പിയും മഞ്ഞും-വെളുപ്പും അവശേഷിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ചെറുതും വലുതുമായ കാബേജ് അല്ല ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വൃത്തിയുള്ള പൂങ്കുലകൾ ഏതെങ്കിലും വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് മേശപ്പുറത്ത് വളരെ യഥാർത്ഥമായി കാണപ്പെടും.
ലിറ്ററിലും മറ്റ് ജാറുകളിലും നിങ്ങൾക്ക് തയ്യാറാക്കാം. ചുവടെയുള്ള കണക്കുകൂട്ടലുകൾ മൂന്നിന് അനുയോജ്യമാണ് ലിറ്റർ പാത്രം.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• യുവ കോളിഫ്ളവർ - 1 വലിയ തല;
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 4 കഷണങ്ങൾ;
• 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• ബേ ഇലയുടെ 4-5 കഷണങ്ങൾ;
• ആരാണാവോ ഒരു കൂട്ടം;
• വെള്ളം - ഒരു ലിറ്റർ;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• അസറ്റിക് ആസിഡ് 1 ടീസ്പൂൺ;
• 10-15 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ്.

അച്ചാറിട്ട കാബേജ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വളരെ രുചികരമാണ്:

1. ടാപ്പിനടിയിൽ പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകി പൂക്കളാക്കി പൊട്ടിക്കുക.
2. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സിട്രിക് ആസിഡ് എന്നിവ ചേർക്കുക. കൂടാതെ ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് തയ്യാറാക്കിയ പൂങ്കുലകൾ എല്ലാം തിളപ്പിക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 5-7 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
3. പിന്നെ ഓരോ പൂങ്കുലയും വ്യക്തിഗതമായി എടുത്ത് തണുപ്പിക്കണം, ഉപ്പുവെള്ളം മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം.
4. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുകയാണ്. തയ്യാറെടുപ്പുകൾ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ പദ്ധതിയിട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതാണ് നല്ലത് (ഒരു ചട്ടിയിൽ ഒരു കോലാണ്ടർ വയ്ക്കുക, പാത്രങ്ങൾ അതിലേക്ക് തിരിക്കുക; പാത്രത്തിൻ്റെ അടിഭാഗം ചൂടായ ഉടൻ. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഇത് തൊടാൻ കഴിയില്ല, ഭരണി തയ്യാറാണ്; കാലക്രമേണ ഇത് ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് 20 മിനിറ്റ് എടുക്കും, മൂന്ന് ലിറ്റർ ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ്). ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഉടനടി ഉപഭോഗത്തിന്, നിങ്ങൾ അത് അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതില്ല.
5. തുരുത്തിയുടെ അടിയിൽ കുരുമുളക് വയ്ക്കുക, പൂങ്കുലകൾ ചേർക്കുക. ഞങ്ങളുടെ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ എല്ലാം നിറയ്ക്കുക (തുരുത്തി പൊട്ടുന്നത് തടയാൻ, അതിൻ്റെ ചുവരുകളിൽ തൊടാതെ ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ നേരെ നടുവിലേക്ക്).
6. കവറുകൾ ചുരുട്ടുന്നതിനുമുമ്പ്, വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മെല്ലെ മുകളിലേക്ക് താഴ്ത്തുക. പാത്രങ്ങൾ തിരിക്കുക, തണുക്കാൻ വിടുക.
7. രുചികരമായ കോളിഫ്ളവർ ശീതകാലം പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ്. ശീതകാലം വരെ ചെറുത്തുനിൽക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഒരാഴ്ച കുത്തനെയുള്ളതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് അത് ആസ്വദിക്കാം.

പ്രധാന പച്ചക്കറി - കാബേജ് കൂടാതെ, തയ്യാറെടുപ്പുകൾ മറ്റ് അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വൈവിധ്യവത്കരിക്കാവുന്നതാണ്. കുരുമുളക്, കൂൺ, വലിയ കാരറ്റ് കഷണങ്ങൾ (നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ പഴങ്ങളും പരീക്ഷിക്കാം), ആപ്പിൾ മുതലായവ. അത്തരം തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഒരു സാലഡ് പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി കഴിക്കാം.

മണി കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് തൽക്ഷണ അച്ചാറിട്ട കാബേജ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പച്ചക്കറികൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അതായത്. കാബേജ് പൊടിക്കുക, കുരുമുളക് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കുരുമുളക് നീളത്തിൽ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കാം. എല്ലാം വളരെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു (2 മുതൽ 3 മണിക്കൂർ വരെ), പക്ഷേ ഇത് മസാലയും ശാന്തവുമാണ്. ഒരു വിശപ്പ്, സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ പ്രധാന കോഴ്സുകൾക്ക് ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• കാബേജ് - 1 വലിയ തല;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 6 കഷണങ്ങൾ;
• പച്ച ആരാണാവോ - 1 കുല;
• വെള്ളം - 250 മില്ലി;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 100-150 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• അസറ്റിക് ആസിഡ് (9%) - 100 മില്ലി;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 60 ഗ്രാം.

ഇരുമ്പ് മൂടികൾക്ക് കീഴിൽ ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട കാബേജ്:

1. ആവശ്യമായ പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കണം, ഉണങ്ങിയ ശേഷം നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തടത്തിൽ എല്ലാം ഇളക്കുക, ആരാണാവോ ചേർക്കുക. ഇത് അല്പം ഉണ്ടാക്കട്ടെ, ഈ സമയത്ത് ഞങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കാൻ പോകുന്നു.
2. ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് എണ്ണയും അസറ്റിക് ആസിഡും ഒഴിക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി സ്റ്റൗ ഓഫ് ചെയ്യുക.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഭക്ഷണത്തിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
4. പച്ചക്കറികൾ കുത്തനെയുള്ള ശേഷം, സാലഡ് പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു കഴിയും. അണുവിമുക്തമാക്കാത്ത പാത്രങ്ങളിൽ, ഉൽപ്പന്നം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കണം. നിങ്ങൾ വിഭവങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ കലവറയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകാം അല്ലെങ്കിൽ നിലവറയിൽ വയ്ക്കുക. ക്രിസ്പി സാലഡ് ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാണ്.

ശൈത്യകാലത്ത് കാബേജ് അച്ചാർ എങ്ങനെ എന്നതിനുള്ള നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ലേഖനം നൽകുന്നു. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാം. ശൈത്യകാലത്ത് അത്തരം marinades സംഭരിക്കുന്നത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. നിങ്ങളുടെ പ്രതിരോധശേഷിയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഓപ്ഷനാണ് ഇത്, വസന്തകാലത്ത് - ഏറ്റവും കൂടുതൽ മികച്ച പ്രതിവിധിവിറ്റാമിൻ കുറവിനെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ.

നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും താൽപ്പര്യമുണ്ടാകാം, കൂടാതെ.

ശൈത്യകാലത്ത്, എല്ലാ പുതിയ പച്ചക്കറികളും ഇതിനകം തീർന്നിരിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ വളരെ അല്ല മികച്ച നിലവാരംഅല്ലെങ്കിൽ വളരെ ചെലവേറിയത്, ചോദ്യം ഉയർന്നുവരുന്നു: അത്താഴത്തിനോ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ സാലഡ് ആയി എന്താണ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടത്? ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷൻ മിഴിഞ്ഞു ആയിരിക്കും. തൽക്ഷണ പാചകം. ഈ ട്രീറ്റ് പുരുഷന്മാരും സ്ത്രീകളും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു; അതിൽ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു; ശൈത്യകാലത്ത് ഇത് കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

കാബേജ് എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ പുളിപ്പിക്കാം

ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ സാധാരണയായി ആഴ്ചകൾ എടുക്കും. അത് നിൽക്കുകയും ജ്യൂസ് പുറത്തു വിടുകയും വേണം, എന്നാൽ മിഴിഞ്ഞു എങ്ങനെ ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട് വേഗതയേറിയ രീതിയിൽ. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിൽ നിങ്ങൾ ആരംഭിക്കണം; നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നിരവധി തരം പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ ഉണ്ടാകും. ഇത് ആദ്യമായല്ല പുളി ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ വ്യക്തിപരമായ മുൻഗണനകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഇനം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. സാധാരണ വെളുത്ത കാബേജ് ആണ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഓപ്ഷൻ.

ഈ ഇനത്തിന് കുറഞ്ഞ വിലയുണ്ട്, എല്ലായ്പ്പോഴും അലമാരയിൽ ലഭ്യമാണ്, തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ഇനിപ്പറയുന്ന മാനദണ്ഡങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി നിങ്ങൾക്ക് ശരിയായ സന്ദർഭങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാം:

1. നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ ഞെക്കിയാൽ, കാബേജിൻ്റെ തല ഇടതൂർന്നതും ശക്തവുമായിരിക്കണം.
2. പച്ചക്കറി, വിള്ളലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചിപ്സ് എന്നിവയ്ക്ക് ദൃശ്യമായ കേടുപാടുകൾ ഉണ്ടാകരുത്.
3. പച്ചക്കറിയുടെ ഇലകൾ പുതിയതായിരിക്കണം, വാടിപ്പോയവ എടുക്കരുത്.
4. മാലിന്യങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നതിന്, വലിയ മാതൃകകൾ എടുക്കുക.

തൽക്ഷണ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മിഴിഞ്ഞു

പാചക സമയം: 40-50 മിനിറ്റ് (+ 3 ദിവസം)

സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 8-12.

ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണം.

പാചകരീതി: റഷ്യൻ.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ തൽക്ഷണ മിഴിഞ്ഞു ഏറ്റവും ഒന്നാണ് ലളിതമായ ഓപ്ഷനുകൾഈ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നു. സാലഡ് ഒരു വിശപ്പ് ക്രഞ്ച് നൽകാൻ നിങ്ങൾക്ക് കാബേജ് ശക്തമായ, ഇലാസ്റ്റിക് തലകൾ ആവശ്യമാണ്. ചേരുവകളിൽ 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഉൾപ്പെടുത്തും. താഴെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്മിഴിഞ്ഞു എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം എന്നതിൻ്റെ ഒരു ഫോട്ടോ സഹിതം.

ചേരുവകൾ:

• ബേ ഇല - 4 പീസുകൾ;
• വെളുത്ത കാബേജ് - 2 കിലോ;
• സുഗന്ധി - 6 പീസ്;
• കാരറ്റ് - 3 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പാചക രീതി:

1. ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് ആരംഭിക്കുക. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, അവ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക.
2. കാബേജിൻ്റെ തലയിൽ നിന്ന് കേടായ പരുക്കൻ ഇലകൾ വേർതിരിച്ച് കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
3. ഒരു നാടൻ grater ഉപയോഗിച്ച്, കാരറ്റ് താമ്രജാലം കാബേജ് അവരെ ഇളക്കുക.
4. ബേ ഇലകളും കുരുമുളകിൻ്റെ ചട്ടികളും ചേർത്ത് അവയെ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
5. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് ചേരുവകളെ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു, നെയ്തെടുത്ത കൊണ്ട് മൂടുക. ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴുകും, അതിനാൽ വിഭവത്തിന് കീഴിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് വയ്ക്കുക. അടുത്ത 3 ദിവസങ്ങളിൽ, ഇടയ്ക്കിടെ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റാർട്ടർ കുഴച്ച് ചോർന്ന ഉപ്പുവെള്ളം തിരികെ നൽകുക.
6. 2-3 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ട്രീറ്റ് തയ്യാറാകും. പൈകൾ, പുളിച്ച കാബേജ് സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മേശപ്പുറത്ത് ലഘുഭക്ഷണം എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

പ്രതിദിനം

സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 7-9.

വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 2 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.

ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണം.

പാചകരീതി: റഷ്യൻ.

തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

ഈ ലഘുഭക്ഷണത്തിൻ്റെ പെട്ടെന്നുള്ള തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ ഒരു ക്ലാസിക് പതിപ്പാണിതെന്ന് നമുക്ക് പറയാം. വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ മിഴിഞ്ഞു 24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ തയ്യാറാകും, അത് സ്ഥാപിക്കാം ഉത്സവ പട്ടികഅല്ലെങ്കിൽ അത്താഴ സമയത്ത്. കാബേജ് തരം പ്രത്യേകിച്ച് പ്രധാനമല്ല, പക്ഷേ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു വെളുത്ത കാബേജ് ഇനം വിവരിക്കുന്നു. പുളിപ്പിനുള്ള "ക്ലാസിക്" പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു ദിവസം കൊണ്ട് കാബേജ് പുളിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗ്ഗം ചുവടെയുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• ബേ ഇല;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വിനാഗിരി - 8 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• കാബേജ് - 2 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 800 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ.

പാചക രീതി:

1. കാബേജിൻ്റെ തല നന്നായി കഴുകുക, മുകളിലെ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. നാൽക്കവല പകുതിയായി മുറിക്കുക, എന്നിട്ട് അതിനെ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
2. കാരറ്റിൻ്റെ മുകളിലെ പാളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.
3. രണ്ട് ഘടകങ്ങളും മിക്സ് ചെയ്യുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
4. IN ഗ്ലാസ് ഭരണിഎല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് നന്നായി അമർത്തുക.
5. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി ചേർക്കുക. തിളച്ച ശേഷം ദ്രാവകം ഓഫ് ചെയ്യുക, അൽപം തണുപ്പിക്കുക.
6. ഒരു പാത്രത്തിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
7. ലിഡ് അടച്ച് ഒരു ദിവസത്തേക്ക് വിടുക.

2 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ

പാചക സമയം: 40 മിനിറ്റ് (+2 മണിക്കൂർ)

സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 8-10.

വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 19 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.

ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണം.

പാചകരീതി: റഷ്യൻ.

തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ചിന്തിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും വേഗതയേറിയ കാബേജ് സ്റ്റാർട്ടർ ഇതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ലഘുഭക്ഷണമായി മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കാൻ ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, അടിയന്തിരമായി എന്തെങ്കിലും കൊണ്ടുവരേണ്ടതുണ്ടെങ്കിൽ അനുയോജ്യം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം തൽക്ഷണ മിഴിഞ്ഞു വിനാഗിരി സത്തയും പഠിയ്ക്കാന് ഒരുമിച്ചു തയ്യാറാക്കി. ആദ്യം കാബേജ് കഠിനമായിരിക്കും, രുചി അത്ര സമ്പന്നമായിരിക്കില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾ 5-6 മണിക്കൂർ നിൽക്കാൻ അനുവദിച്ചാൽ, ഈ സാഹചര്യം മാറും. 2 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ മിഴിഞ്ഞു എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെയുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• കാബേജ് - 2 പീസുകൾ;
• വിനാഗിരി - 70 മില്ലി;
• വെള്ളം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 120 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പാചക രീതി:

1. ചീത്ത, കേടായ ഇലകളിൽ നിന്ന് കാബേജിൻ്റെ തല വൃത്തിയാക്കുക. ഇത് 1-ൽ കീറുക, അത് വളരെ നേർത്തതായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, ഷ്രെഡർ 2 ആയി സജ്ജമാക്കുക.
2. ഒരു ഇടത്തരം grater ന് കാരറ്റ് കഴുകുക, പീൽ ആൻഡ് താമ്രജാലം.
3. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഓരോന്നായി ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം വിനാഗിരിയും എണ്ണയും ചേർക്കുക.
4. ഇത് 7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കട്ടെ, നിങ്ങൾക്ക് ആസ്വദിച്ച് രുചിയിൽ കാണാതായ ചേരുവകൾ ചേർക്കാം.
5. കാരറ്റ്, കാബേജ് എന്നിവ ഇളക്കുക, വിശാലമായ എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, ഊഷ്മള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക.
6. 2 മണിക്കൂറിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ട്രീറ്റ് നൽകാം. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

ഒരു പാത്രത്തിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 50 മിനിറ്റ് (+3 ദിവസം).

സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 18-20.

വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 19 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.

ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണം.

പാചകരീതി: റഷ്യൻ.

തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മിഴിഞ്ഞുഒരു പാത്രത്തിൽ തൽക്ഷണം പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഇതിലും എളുപ്പമാണ്, കാരണം നിങ്ങൾ കാബേജിൻ്റെ തല അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നം നേരിട്ട് വലിയ കഷണങ്ങളായി പുളിപ്പിക്കാം, നിങ്ങൾക്ക് മേശയ്ക്ക് രുചികരവും മസാലയും ലഘുഭക്ഷണം ലഭിക്കും. എല്ലാം ഒരു തുരുത്തിയിൽ ഇടുന്നതിനുമുമ്പ്, സമ്മർദ്ദത്തിൽ (ഭാരം) ഒരു ഇനാമൽ കണ്ടെയ്നറിൽ നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ പിന്തുണയ്ക്കണം. കാബേജ് കഷണങ്ങളായി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ ചുവടെയുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• കാരറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 400 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• ജീരകം - 2 ടീസ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 9 ലിറ്റർ;
• കാബേജ് - 10 കിലോ;
• കാപ്സിക്കം - 2 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര - 800 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. മുകളിലെ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്ത് തണ്ട് മുറിക്കുക.
2. പച്ചക്കറി വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
3. ഉപ്പും വെള്ളവും കലർത്തി കാബേജ് ഒഴിക്കുക.
4. ഊഷ്മാവിൽ 4 ദിവസം മുകളിൽ അടിച്ചമർത്തൽ സ്ഥാപിക്കുക.
5. വെളുത്തുള്ളി മുളകും, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, താമ്രജാലം കാരറ്റ്, കാബേജ് ഇളക്കുക. ജീരകം ചേർത്ത് ലഘുഭക്ഷണം ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക.
6. പാത്രത്തിൽ ശേഷിക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം അരിച്ചെടുക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, വെള്ളമെന്നു ഒഴിക്കുക.
7. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ മറ്റൊരു 3 ദിവസത്തേക്ക് വീട്ടിൽ ട്രീറ്റ് പുളിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ചിലപ്പോൾ ഒരു മരം സ്കീവർ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ നിന്ന് വാതകങ്ങൾ അകത്തേക്ക് കടത്തിവിടുക.

എന്വേഷിക്കുന്ന കൂടെ

പാചക സമയം: 30-40 മിനിറ്റ് (+2 ദിവസം).

സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 8-12.

വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 22 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.

ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണം.

പാചകരീതി: റഷ്യൻ.

തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

ഈ വിഭവത്തിനുള്ള പാചക ഓപ്ഷനുകളിൽ ഒന്നാണിത്. എന്വേഷിക്കുന്ന പുളിച്ച കാബേജ് അസാധാരണവും ആകർഷകവുമായ രുചി നേടുന്നു രൂപം. ഉത്സവ പട്ടികയിൽ, ശോഭയുള്ള പിങ്ക് വിശപ്പ് എല്ലാ അതിഥികളുടെയും ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കുന്നു. വൈവിധ്യം പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ, നിങ്ങൾക്ക് ചടുലവും രുചികരവുമായ ഒരു ട്രീറ്റ് ലഭിക്കും; ചിലപ്പോൾ ഇത് വിനൈഗ്രേറ്റിനുള്ള ഒരുക്കമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഈ ദ്രുത മാർഗം എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കും ഉപയോഗപ്രദമായ മെറ്റീരിയൽഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ;
• എന്വേഷിക്കുന്ന - 300 ഗ്രാം;
• കാബേജ് - 1.5 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
• കാരറ്റ് - 300 ഗ്രാം;
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 5 പീസുകൾ;
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര - 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പാചക രീതി:

1. കാബേജിൻ്റെ തല 4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അവ ഓരോന്നും ഏകദേശം തുല്യ ചതുരങ്ങളാക്കി മാറ്റുക.
2. ഒരു കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്ററിലൂടെ ബീറ്റ്റൂട്ടും കാരറ്റും അരച്ച് ഇളക്കുക.
3. വെളുത്തുള്ളി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ച് 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ ഉടൻ വയ്ക്കുക.
4. ക്യാബേജ്, ക്യാരറ്റ്, എന്വേഷിക്കുന്ന ഒരു മിശ്രിതം ലെയർ.
5. ഒരു എണ്നയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
6. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ബേ ഇലകൾ വയ്ക്കുക, ചെറുതായി തിളപ്പിക്കുക, ഉള്ളടക്കം 80 ഡിഗ്രി വരെ തണുപ്പിക്കുക.
7. ഉപ്പുവെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഊഷ്മാവിൽ 2 ദിവസം വിടുക.

വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ

പാചക സമയം: 40-50 മിനിറ്റ് (+2 ദിവസം).

സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 7-9.

വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 19 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.

ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണം.

പാചകരീതി: റഷ്യൻ.

തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പുളിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഈ രീതി ദ്രുത തയ്യാറാക്കലിനും തുല്യ വേഗത്തിലുള്ള ഭക്ഷണത്തിനുമായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതാണ്, കാരണം വിശപ്പ് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല. ട്രീറ്റ് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ഇപ്പോഴും ബാരൽ പതിപ്പിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്; ഇതിനെ "ചെറുതായി പുളിപ്പിച്ചത്" എന്ന് വിശേഷിപ്പിക്കാം. വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ തൽക്ഷണ ഉപ്പിട്ട കാബേജ് ശാന്തവും വിശപ്പുള്ളതും, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, വിനാഗിരി ഇല്ലാതെയും മാറുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
• കാബേജ് - 1 പിസി;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ.

പാചക രീതി:

1. നാൽക്കവല സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.
2. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യണം: ഒരു എണ്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തീ ഇട്ടു, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. എല്ലാം വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുമ്പോൾ, ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാണ്, ഊഷ്മാവിൽ തണുക്കാൻ സ്റ്റൌവിൽ വയ്ക്കുക.
3. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ നന്നായി പായ്ക്ക് ചെയ്ത് മുകളിൽ ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
4. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് വിഭവം മൂടരുത്, 2 ദിവസം ചൂട് വിടുക. വായു കുമിളകൾ പുറത്തുവിടാൻ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഇടയ്ക്കിടെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ കുത്തുക.
5. 2 ദിവസത്തിനുശേഷം, ഉപ്പുവെള്ളം ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, അതിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, അങ്ങനെ മധുരം അലിഞ്ഞുചേരുക, വീണ്ടും പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
6. ഇതിനുശേഷം, ട്രീറ്റ് കുറഞ്ഞത് 10 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഇരിക്കണം, തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ലിഡ് അടച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിലോ മേശയിലോ ഉടൻ ഇടാം.

വീഡിയോ

എന്നോട് പറയൂ, ആരാണ് മിഴിഞ്ഞു അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിട്ട കാബേജ് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തത്? അത്തരമൊരു വ്യക്തിയെ കണ്ടെത്തുന്നത് ഒരുപക്ഷേ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും! ഒരുപക്ഷേ, ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്ന എല്ലാ തയ്യാറെടുപ്പുകളിലും, ഇവ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ടതും ജനപ്രിയവുമായവയാണ്!

കാബേജ് പുളിപ്പിക്കുന്നത് ഇപ്പോഴും വളരെ നേരത്തെ തന്നെ. ഇത് സൂക്ഷിക്കാൻ ഇതുവരെ തണുപ്പില്ല. നിങ്ങൾ ഇത് പുളിപ്പിച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ ... എന്നാൽ അച്ചാറിട്ട കാബേജ് തയ്യാറാക്കാനുള്ള സമയമാണിത്. കാബേജ് ഇതിനകം ശക്തിയും ആവശ്യമായ എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും നേടിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് രുചികരവും ശാന്തവും ആരോഗ്യകരവുമായി മാറും.

നിങ്ങൾക്ക് കാബേജ് അച്ചാറിനും മൂടിയിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്യുന്നതിലൂടെ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തയ്യാറാക്കാം. എന്നാൽ ഇന്ന് ഞങ്ങൾ പെട്ടെന്ന് പാകം ചെയ്യുന്ന അച്ചാറിട്ട വെളുത്ത കാബേജ് തയ്യാറാക്കും, അത് ജാറുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ചട്ടം പോലെ, തയ്യാറാക്കിയ ലഘുഭക്ഷണം അടുത്ത ദിവസം കഴിക്കാം. കൂടാതെ, അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടാതെ ഒരു മാസം മുഴുവൻ ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. രുചി ഗുണങ്ങൾ.

ഏതെങ്കിലും അവധിക്ക് മുമ്പായി, മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കാൻ ഈ വിശപ്പ് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഏത് അവസരത്തിലും അവൾ എപ്പോഴും അവധി മേശയിൽ സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു. അത് ജന്മദിനമായാലും അല്ലെങ്കിൽ പുതുവർഷം!

അച്ചാറിട്ട കാബേജിനായി ഞാൻ നിരവധി രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശേഖരിച്ചു. അവയിലൊന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളുമായി പങ്കുവെച്ചിട്ടുണ്ട്. ബീറ്റ്റൂട്ട്, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന ഇത് വളരെ രുചികരമായ ഒന്നാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്ന കുറച്ച് രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇന്ന് ഞാൻ പങ്കിടും. അത് പൂർണ്ണമായും ആയിരിക്കും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, കൂടാതെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കുറച്ചുകൂടി സങ്കീർണ്ണമാണ്. കൂടാതെ എല്ലാവർക്കും അവരുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

രുചികരമായ അച്ചാറിട്ട കാബേജ്

വളരെ ലളിതമായ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഈ കാബേജ് പലപ്പോഴും പാചകം ചെയ്യാൻ പ്രലോഭിപ്പിക്കുന്നു. വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം, വേഗത്തിലും രുചിയിലും കഴിക്കാം.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• കാബേജ് - 2 കിലോയ്ക്ക് 1 ഫോർക്ക്
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി - 4 അല്ലി

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:

• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• പഞ്ചസാര - 2-3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• സുഗന്ധി - 4-5 പീസുകൾ
• കുരുമുളക് - 10 പീസുകൾ
• ഗ്രാമ്പൂ - 5 പീസുകൾ.
• ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ
• വിനാഗിരി 9% - 100 മില്ലി (അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ വിനാഗിരി 6% - 150 മില്ലി, അല്ലെങ്കിൽ സാരാംശം 1 അര ടീസ്പൂൺ)

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കാബേജ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക graters, കത്തികൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാധാരണ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അത് കഴിയുന്നത്ര നേർത്തതായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അച്ചാറിട്ട കാബേജ് ക്രിസ്പിയാക്കാൻ, പാകം ചെയ്യാൻ ഇറുകിയതും ശക്തവുമായ ഫോർക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.

2. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് അരച്ചെടുക്കുക കൊറിയൻ കാരറ്റ്.

3. ക്യാബേജ്, കാരറ്റ് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക വലിയ ശേഷി, ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് ഒരു തടം ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. തകർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

4. വെളുത്തുള്ളി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

5. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.

6. വിനാഗിരിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക.

7. ബേ ഇല പുറത്തെടുക്കുക. ഉടനെ, ചൂടുള്ള സമയത്ത്, ക്യാബേജ്, കാരറ്റ് അത് ഒഴിക്കേണം. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ നിൽക്കട്ടെ. ഇടയ്ക്കിടെ ഉള്ളടക്കം ഇളക്കുക.

8. പഠിയ്ക്കാന് സഹിതം മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ഏറ്റവും മുകളിൽ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല. രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. അടുത്ത ദിവസം നിങ്ങൾക്ക് കാബേജ് കഴിക്കാം.

9. എന്നാൽ 2-3 ദിവസം അത് ഏറ്റവും രുചികരമായിരിക്കും.

സേവിക്കുമ്പോൾ, പൂർത്തിയായ കാബേജ് ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊന്ന് തളിക്കേണം. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു വിശപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സാലഡ് ആയി നൽകാം. നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് ഒരു വിനൈഗ്രേറ്റ് ഉണ്ടാക്കാം, ഇത് വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ്.

കാബേജിന് തന്നെ മധുര-പുളിച്ച-ഉപ്പ് രുചി ഉണ്ട്, അതിന് മനോഹരമായ ഒരു ക്രഞ്ച് ഉണ്ട്, അത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു! നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ വർഷം മുഴുവനും സ്റ്റോറിൽ അച്ചാറിട്ട കാബേജ് വാങ്ങാൻ കഴിയുമെങ്കിലും, അത് ഇപ്പോഴും നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച കാബേജ് പോലെ രുചികരമാകില്ല.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് തികച്ചും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, ഇതിന് അരമണിക്കൂറെടുക്കും.

മണി കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് തൽക്ഷണ അച്ചാറിട്ട കാബേജ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ കാബേജ് നേരത്തെ വിളഞ്ഞതായി കണക്കാക്കാം. ഇത് വളരെ വേഗത്തിൽ രുചി വികസിപ്പിക്കുകയും അടുത്ത ദിവസം തന്നെ കഴിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• കാബേജ് - 1 ഫോർക്ക് (2 കിലോ)
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ (ഇടത്തരം)
• കുരുമുളക് - 1 കഷണം (ഇടത്തരം)
• കുക്കുമ്പർ - 1 കഷണം (ഇടത്തരം)

• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. കൂമ്പാരം കലശം
• പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• വിനാഗിരി 70% - 1 ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ, അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ നിറഞ്ഞിട്ടില്ല

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ, ഗ്രേറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് കീറുക.

2. കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റും വെള്ളരിക്കയും അരയ്ക്കുക. വൈക്കോൽ നീളത്തിലും വൃത്തിയിലും സൂക്ഷിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ഈ രീതിയിൽ സാലഡ് വളരെ മനോഹരമായി കാണപ്പെടും.

3. കുരുമുളക് തൊലി കളഞ്ഞ് നീളമുള്ള നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

4. ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക; ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് ഒരു തടം അല്ലെങ്കിൽ വലിയ പാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ഇളക്കുക നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നല്ലത്അങ്ങനെ പച്ചക്കറികൾ സ്ക്വാഷ് ചെയ്യാതിരിക്കുകയും ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയും ചെയ്യും. അവരെ തകർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല!

5. പച്ചക്കറികൾ ശുദ്ധമായ മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച്, സാന്ദ്രമായ പാളിയിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ചെറുതായി ഒതുക്കുക. ജാറുകൾ അരികിലേക്ക് അടുക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. പഠിയ്ക്കാന് മുറി വിടുക.

6. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. അവ അലിഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ, ഗ്യാസ് ഓഫ് ചെയ്ത് വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.

7. പച്ചക്കറികൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. തണുപ്പിക്കട്ടെ.

8. ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. അത് അവിടെ സൂക്ഷിക്കുക.

അടുത്ത ദിവസം കാബേജ് തയ്യാറാണ്. ഇത് രുചികരവും ക്രിസ്പിയുമാണ്. ഇത് അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും ഒരു ചാറ്റൽ എണ്ണയും നൽകാം.

എന്വേഷിക്കുന്ന കാബേജ് - ഗുറിയൻ കാബേജ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, കാബേജ് രുചികരവും ശാന്തവും മിതമായ മസാലയും വളരെ മനോഹരവുമാണ്. ഏതെങ്കിലും ഹോളിഡേ ടേബിളിനും വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങുമൊത്തുള്ള ഒരു സാധാരണ അത്താഴത്തിനും അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും വിഭവത്തിനും നല്ലതാണ്. ഫ്രിഡ്ജിൽ വളരെക്കാലം നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഒരേയൊരു പോരായ്മ അത് വളരെ വേഗത്തിൽ കഴിക്കുന്നു എന്നതാണ്! എന്നാൽ ഞാൻ മുകളിൽ പരാമർശിക്കാത്ത ഒരു ഗുണം കൂടിയുണ്ട് - ഇത് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കാം!

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• കാബേജ് - 1 ഫോർക്ക് (2 കിലോ)
• കാരറ്റ് - 1 കഷണം (ഇടത്തരം)
• ബീറ്റ്റൂട്ട് - 1 കഷണം (വലുത്)
• വെളുത്തുള്ളി - 7-8 അല്ലി
• ചുവന്ന കാപ്സിക്കം - 1 പിസി (അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച ചുവപ്പ്)

• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 1 ഗ്ലാസ്
• കുരുമുളക് - 6-8 കഷണങ്ങൾ
• ബേ ഇല - 3-4 പീസുകൾ
• സസ്യ എണ്ണ - 0.5 കപ്പ്

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കാബേജ് സാമാന്യം വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യം തണ്ടിനൊപ്പം ഫോർക്കുകൾ 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കാം. അതിനുശേഷം ഓരോ ഭാഗവും 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

കാബേജ് ക്രിസ്പിയാക്കാൻ, ഇറുകിയതും ഇടതൂർന്നതുമായ ഫോർക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പഠിയ്ക്കാന് ഉപരിതലത്തിൽ നന്നായി marinate ചെയ്യും, ഇലകൾ "ശിഥിലമാക്കുക" ഇല്ല.

2. ബീറ്റ്റൂട്ടും കാരറ്റും ഏകദേശം 5 സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള വൃത്താകൃതിയിൽ മുറിക്കുക, ബീറ്റ്റൂട്ട് വലുതാണെങ്കിൽ, ഓരോ റൗണ്ടും രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കാം.

3. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നീളമുള്ള നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

4. ചൂടുള്ള കാപ്സിക്കത്തിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ, കയ്യുറകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

5. അനുയോജ്യമായ വലിപ്പത്തിലുള്ള ഒരു പാൻ തയ്യാറാക്കുക. ഞങ്ങൾ അതിൽ തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ ചേരുവകളും പാളികളായി സ്ഥാപിക്കുന്നു, ഓരോന്നായി, പല തവണ പാളികൾ ആവർത്തിക്കുന്നു.

6. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക. 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ബേ ഇല നീക്കം ചെയ്യുക.

7. വിനാഗിരിയും എണ്ണയും ചേർക്കുക.

8. തയ്യാറാക്കിയ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് പാൻ ഉള്ളടക്കം ഒഴിക്കുക.

9. ഒരു ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റ് കൊണ്ട് മൂടുക, അത് ഞങ്ങൾ ചെറുതായി അമർത്തുക, അങ്ങനെ ഉപ്പുവെള്ളം മുകളിലായിരിക്കുകയും പാൻ മുഴുവൻ ഉള്ളടക്കവും അതിനടിയിൽ മറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.

10. ഇത് തണുപ്പിച്ച് 4-5 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

11. ലഘുഭക്ഷണമായി സേവിക്കുക.

ഈ വിശപ്പ് വളരെ വർണ്ണാഭമായതും തിളക്കമുള്ളതുമാണ്, കൂടാതെ ഏത് അവധിക്കാല മേശയും അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും. നന്നായി സംഭരിക്കുന്നതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കാം. പുതുവർഷത്തിനായി ഞങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഈ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നു! ഈ ദിവസം അവൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ശരിയായ സ്ഥലത്ത് വരുന്നു!

ലഘുഭക്ഷണം മസാലയായതിനാൽ പുരുഷന്മാർക്ക് ഇത് വളരെ ഇഷ്ടമാണ്. ഒരു അധിക ചുവന്ന കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രൗണ്ട് റെഡ് കുരുമുളക് ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കൂടുതൽ മസാലയാക്കാം.

ഇഞ്ചി ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട മസാല കാബേജ്

അതിൻ്റെ തനതായ ഗുണങ്ങളോടൊപ്പം പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളും ഒരുപക്ഷേ എല്ലാവർക്കും അറിയാം. നിങ്ങൾ ഇഞ്ചി ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാർ കാബേജ് ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ഇല്ലേ? നിങ്ങൾക്ക് ഒരുപാട് നഷ്ടപ്പെട്ടു! ഒരു പ്രാവശ്യം ഉണ്ടാക്കുക, അപ്പോൾ നിങ്ങൾ എല്ലാവർക്കും പാചകക്കുറിപ്പ് നൽകും!

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• കാബേജ് - 1 ഫോർക്ക് (2 കിലോ)
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• കുരുമുളക് - 1 കഷണം
• ഇഞ്ചി - 70 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 4-5 അല്ലി

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:

• വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ
• ഉപ്പ് -3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• പഞ്ചസാര - 5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• സസ്യ എണ്ണ - 5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 150 മില്ലി

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കാബേജ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഒരു കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക. കുരുമുളക് നീളമുള്ള നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

2. വെളുത്തുള്ളി നീളമുള്ള നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

3. ഇഞ്ചി തൊലി കളഞ്ഞ് വളരെ നേർത്ത, അർദ്ധസുതാര്യമായ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക.

4. എല്ലാം അനുയോജ്യമായ വലിപ്പത്തിലുള്ള ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. തകർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

5. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുക. 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ബേ ഇല നീക്കം ചെയ്ത് വിനാഗിരി ചേർക്കുക.

6. പാൻ ഉള്ളടക്കത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. ഒരു ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി അമർത്തുക, അത് ഞങ്ങൾ ഒരു മർദ്ദമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉപ്പുവെള്ളം എല്ലാ പച്ചക്കറികളും പൂർണ്ണമായും മൂടണം.

7. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക. എന്നിട്ട് ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക. 24 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, രുചികരവും മനോഹരവുമായ ഒരു ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാണ്!

8. നിങ്ങൾക്ക് ഈ കാബേജ് ഒരു മാസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ശരി, അത് വേണമെങ്കിൽ, തീർച്ചയായും!

ഈ വിശപ്പ്, മുമ്പത്തേത് പോലെ, ഒഴിവാക്കലുകളില്ലാതെ എല്ലാവരേയും ആകർഷിക്കും. ഇഞ്ചി ഇതിന് തികച്ചും പുതിയതും സവിശേഷവുമായ ഒരു രുചി നൽകും. അച്ചാറിട്ട ഇഞ്ചി എത്ര രുചികരമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം. ഇവിടെ ഇത് കാബേജുമായി കൂടിച്ചേർന്നതാണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് വിരൽ നക്കുന്നതാണ് നല്ലത്!

കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട കാബേജ് - ഉക്രേനിയൻ ക്രൈസാവ്ക

വളരെക്കാലം മുമ്പ്, ഞങ്ങളുടെ അയൽക്കാരൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എന്നോട് പങ്കിട്ടു. രുചിയും ഒറിജിനൽ പേരും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, എൻ്റെ ജീവിതത്തിൽ ഇൻ്റർനെറ്റിൻ്റെ വരവോടെ, അത്തരമൊരു രസകരമായ പേര് - “ക്രിജാവ്ക” എന്നത് “ക്രിഷ്”, അതായത് ക്രോസ് എന്ന വാക്കിൽ നിന്നാണ് വരുന്നതെന്ന് ഞാൻ മനസ്സിലാക്കി. എല്ലാം വളരെ ലളിതമായി മാറി, കാരണം ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കാബേജ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ 4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• കാബേജ് - (ചെറിയ ഫോർക്കുകൾ, ഒരു കിലോഗ്രാമിൽ അൽപ്പം കൂടുതൽ)
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ (ഇടത്തരം)
• കുരുമുളക് - 1 കഷണം (ഓപ്ഷണൽ)
• വെളുത്തുള്ളി - 4-5 പീസുകൾ
• ജീരകം - 0.5 ടീസ്പൂൺ

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:

• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ
• പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ 6% - 150 മില്ലി (അല്ലെങ്കിൽ 9% - 100 മില്ലി, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ സത്തയിൽ കുറവ്)
• സുഗന്ധി - 4 പീസുകൾ
• കുരുമുളക് - 5-6 പീസുകൾ
• സസ്യ എണ്ണ - 0.5 കപ്പ്

തയ്യാറാക്കൽ:

1. തണ്ടിൽ നിന്ന് കാബേജ് 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

2. ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. അരിഞ്ഞ കാബേജ് ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തീയിൽ വേവിക്കുക.

3. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് ഭാഗങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത് അകത്ത് വയ്ക്കുക തണുത്ത വെള്ളംഅങ്ങനെ അവർ കഴിയുന്നത്ര വേഗത്തിൽ തണുക്കുന്നു. വെള്ളം ചൂടാകുമ്പോൾ, അത് വീണ്ടും തണുപ്പിലേക്ക് മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്. കാബേജ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ അങ്ങനെ.

4. വെളുത്തുള്ളി കഴിയുന്നത്ര നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സ് ഉപയോഗിക്കാം.

5. ഒരു കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ കുരുമുളക് ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

6. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. വിനാഗിരി, എണ്ണ, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉടൻ തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.

7. അനുയോജ്യമായ ചട്ടിയിൽ കാബേജ് വയ്ക്കുക, ജീരകം, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തളിക്കേണം. ഒപ്പം കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.

8. ഒരു പ്ലേറ്റ് കൊണ്ട് മൂടുക, അങ്ങനെ പഠിയ്ക്കാന് പൂർണ്ണമായും കാബേജ് മൂടി ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക.

9. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക. എന്നിട്ട് ഒരു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് അവിടെ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

10. സേവിക്കുമ്പോൾ, ക്യാബേജ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ എണ്ണ ഒഴിച്ചു പുതിയ ചീര, പുതിയ വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി തളിക്കേണം കഴിയും.

പച്ചക്കറികളും ആപ്പിളും ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട കാബേജ് - വളരെ രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• കാബേജ് - 1 ഫോർക്ക് (2 കിലോ)
• കാരറ്റ് - 3-4 പീസുകൾ (ഇടത്തരം)
• കുരുമുളക് - 3-4 പീസുകൾ
• മധുരവും പുളിയുമുള്ള ആപ്പിൾ - 3-4 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 പോഡ്

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:

• വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ
• ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ 6% - 3/4 കപ്പ്
• കുരുമുളക് - 15 കഷണങ്ങൾ
• കുരുമുളക് - 5-6 കഷണങ്ങൾ
• ഗ്രാമ്പൂ - 5-6 കഷണങ്ങൾ
• ബേ ഇല - 3-4 പീസുകൾ

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ആദ്യം കാബേജ് 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ഓരോ ഭാഗവും വീണ്ടും പകുതിയായി, നീളത്തിലോ കുറുകെയോ, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത്. നിങ്ങൾ തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതില്ല, ഈ രീതിയിൽ ഇലകൾ നന്നായി പറ്റിനിൽക്കും.

2. കുരുമുളക് തൊലി കളഞ്ഞ് നീളമുള്ള തൂവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് 8 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി. വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത് (ഇത് ചെയ്യുമ്പോൾ കയ്യുറകൾ ഉപയോഗിക്കുക).

3. കാരറ്റ് 0.5 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടാത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

4. വെളുത്തുള്ളി നീളമുള്ള നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

5. വലിപ്പം അനുസരിച്ച് ആപ്പിൾ 4-6 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, പക്ഷേ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, അങ്ങനെ അവർ ഇരുണ്ടുപോകരുത്.

6. ഒരു വലിയ എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ പാത്രങ്ങളിൽ ഒന്നുകിൽ പച്ചക്കറികളും ആപ്പിളും ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം. ഞാൻ ഒരു എണ്ന ലെ marinate. അതിനാൽ, ഞാൻ ആദ്യം അതിൽ കാബേജ് ഇട്ടു അല്പം വെളുത്തുള്ളി തളിക്കേണം. പിന്നെ കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി വീണ്ടും. ആപ്പിൾ അവസാനമായി പോകും.

6. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ. വിനാഗിരി ഒഴികെയുള്ള പഠിയ്ക്കാന് എല്ലാ ചേരുവകളും ചൂടുവെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക.

7. 5-7 മിനിറ്റ് പഠിയ്ക്കാന് പാകം, പിന്നെ വിനാഗിരി ചേർക്കുക. വീണ്ടും തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ കാത്തിരുന്ന് ഗ്യാസ് ഓഫ് ചെയ്യുക.

8. ആപ്പിൾ മുറിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് നേരിട്ട് വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കഴിയും. ഉടനെ അതിന്മേൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. ബേ ഇല നീക്കം ചെയ്യുക.

9. ഒരു വലിയ ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റ് കൊണ്ട് മൂടുക അനുയോജ്യമായ വലിപ്പം. അങ്ങനെ പച്ചക്കറികളും ആപ്പിളും പൊങ്ങിക്കിടക്കില്ല. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക.

10. അതിനുശേഷം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. 2-3 ദിവസത്തിന് ശേഷം, പച്ചക്കറികളും ആപ്പിളും ഉള്ള രുചികരമായ അച്ചാറിട്ട കാബേജ് തയ്യാറാണ്.

കാബേജ് രുചികരവും ക്രിസ്പിയും ആയി മാറുന്നു. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും തീർച്ചയായും ആപ്പിളും വളരെ രുചികരമാണ്.

ജോർജിയൻ ശൈലിയിൽ അച്ചാറിട്ട കാബേജ്

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് കാണാനും ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഞാൻ ഇത് വിവരിക്കില്ല, കാരണം ഇത് ഇതിനകം മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച പാചകത്തിന് സമാനമാണ്. പാചകക്കുറിപ്പിൽ ചെറിയ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾ മാത്രമേയുള്ളൂ, എന്നാൽ എല്ലാം ഏതാണ്ട് ഒരേപോലെയാണ് തയ്യാറാക്കിയിരിക്കുന്നത്.

ഇവിടെ, അത് എത്ര മനോഹരമാണെന്ന് അഭിനന്ദിക്കുക!

രുചികരമായ അച്ചാറിട്ട കാബേജ് തയ്യാറാക്കുന്നതിൻ്റെ സവിശേഷതകൾ

• നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്ത കാബേജ് മാത്രമല്ല അച്ചാറിനും കഴിയും. മിക്കവാറും എല്ലാ ഇനങ്ങളും ഇതിന് അനുയോജ്യമാണ്. അവർ ചുവന്ന കാബേജ്, പെക്കിംഗ് കാബേജ് (കൊറിയൻ ചിം-ചിം, അല്ലെങ്കിൽ ചാംച), നിറമുള്ള കാബേജ് എന്നിവ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.
• Marinating വേണ്ടി, നിങ്ങൾ ഇറുകിയ, ഇടതൂർന്ന ഫോർക്കുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം. കാബേജിൻ്റെ അത്തരം തലകളിൽ നിന്ന്, ലഘുഭക്ഷണം എല്ലായ്പ്പോഴും ശാന്തവും രുചികരവുമായി മാറുന്നു.
• നിങ്ങൾക്ക് ഫോർക്കുകൾ സ്ട്രിപ്പുകളോ വലുതോ ചെറുതോ ആയ കഷണങ്ങളായി അല്ലെങ്കിൽ ക്വാർട്ടേഴ്സുകളായി മുറിക്കാൻ കഴിയും
• നിങ്ങൾക്ക് കാബേജ് മാത്രം അച്ചാർ ചെയ്യാം, അല്ലെങ്കിൽ കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, ബീറ്റ്റൂട്ട്, ആപ്പിൾ, പ്ലംസ്, ലിംഗോൺബെറി അല്ലെങ്കിൽ ക്രാൻബെറി തുടങ്ങിയ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം അച്ചാർ ചെയ്യാം.

• വെളുത്തുള്ളി മിക്കവാറും എപ്പോഴും ചേർക്കുന്നു, ഉള്ളി കുറച്ച് തവണ ചേർക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഉള്ളി ചേർത്താൽ, കാബേജിന് "ഉള്ളി" രുചി ഉണ്ടാകും.
• പലതരം കുരുമുളക്, മല്ലി, ജീരകം, റോസ്മേരി, ബേ ഇലകൾ, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു
• ചിലപ്പോൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ മിശ്രിതത്തിന് പകരം, കൊറിയൻ കാരറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ റെഡിമെയ്ഡ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു, കൂടാതെ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഞങ്ങൾ ഇഞ്ചി പോലും ഉപയോഗിച്ചു.
• പഠിയ്ക്കാന് തിളപ്പിച്ച ശേഷം ബേ ഇല നീക്കം ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്, അങ്ങനെ അത് കയ്പ്പ് നൽകില്ല. ആരെങ്കിലും വൃത്തിയാക്കുന്നില്ലെങ്കിലും. പക്ഷേ പഠിക്കുമ്പോൾ അവർ എന്നെ വൃത്തിയാക്കാൻ പഠിപ്പിച്ചു.
• നിങ്ങൾക്ക് ആപ്പിൾ, മുന്തിരി, ടേബിൾ വിനാഗിരി 9%, സാരാംശം ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഇതെല്ലാം നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ കിവി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

ഈ വൈവിധ്യങ്ങളെല്ലാം നിങ്ങളെ തികച്ചും പാചകം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും. വിവിധ ഓപ്ഷനുകൾ pickled കാബേജ്. മസാലകൾ അല്പം മാറ്റുക, രുചി പൂർണ്ണമായും പുതിയതായിരിക്കും. ചില പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക, വിശപ്പ് ഒരു പുതിയ നിറവും രുചിയുടെ പുതിയ കുറിപ്പുകളും എടുക്കും. കുരുമുളകുകൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ, നമുക്ക് മസാലകൾ ലഭിക്കുന്നു, വളരെ മസാലയല്ല, മാത്രമല്ല മസാലകൾ നിറഞ്ഞ വിശപ്പല്ല.

ഈ സമ്പന്നമായ പാലറ്റിൽ നിന്ന് ഈ നിറങ്ങളോടൊപ്പം "കളിക്കാൻ" ഞാൻ ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇതിന് നന്ദി, ഓരോ തവണയും നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കലാകാരനായി തോന്നും, കൂടാതെ "അച്ചാറിട്ട കാബേജ്" എന്ന് വിളിക്കുന്ന ഏത് "രുചികരമായ" ചിത്രവും നിങ്ങൾക്ക് വരയ്ക്കാൻ കഴിയും. പേര് പൂർണ്ണമായും കാവ്യാത്മകമല്ലെങ്കിലും, ഇത് ഇപ്പോഴും വളരെ പാചകമാണ്!

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

നമ്മുടെ പൂർവ്വികരുടെ മേശകളിൽ പലപ്പോഴും പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട ഒരു അത്ഭുതകരമായ പച്ചക്കറിയാണ് കാബേജ്. എന്നാൽ കാലക്രമേണ, അതിൻ്റെ ആരാധകർ കുറഞ്ഞിട്ടില്ല, മറിച്ച്, കൂടുതൽ കൂടുതൽ പുതിയ പാചക രീതികൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. ദ്രുത-പാചകം അച്ചാറിട്ട കാബേജിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെയുള്ള ദീർഘകാല ഉപ്പുവെള്ളം ആവശ്യമില്ലാത്ത ലഘുഭക്ഷണങ്ങളാണ് പ്രത്യേകിച്ചും തിരിച്ചറിഞ്ഞത്.

അത്തരം തയ്യാറെടുപ്പുകളുടെ മികച്ച രുചിക്ക് പുറമേ, അവയിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിൻ്റെ കുറവ് തണുത്ത സീസണിൽ വളരെ ശ്രദ്ധേയമാണ്. ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിമാർക്ക് ഇത് നന്നായി അറിയാമായിരുന്നു, അതിനാലാണ് അച്ചാറിട്ട കാബേജ് അവരുടെ മേശകളിൽ പലപ്പോഴും പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത്.

പിറ്റേന്ന് രാവിലെയോടെ നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ ക്രിസ്പി, സ്വാദിഷ്ടമായ കോൾസ്ലോ കഴിക്കാം? അച്ചാറിട്ട എക്സ്പ്രസ് കാബേജ് തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടിയ വീട്ടമ്മമാർക്ക് ഈ ചോദ്യത്തിനുള്ള ഉത്തരം അറിയാം.

ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയത്, പഠിയ്ക്കാന് വിനാഗിരിയുടെ സാന്നിധ്യത്തിന് നന്ദി, വളരെക്കാലം തണുപ്പിച്ച് സൂക്ഷിക്കാം.

2.5 കിലോ കാബേജിന് ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടിക:

• 15 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി;
• 300 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• ഒരു ലിറ്റർ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം;
• 90-170 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 95 മില്ലി വിനാഗിരി;
• 95 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
• 45 ഗ്രാം ഉപ്പ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. കാബേജ് ഇലകളും ഓറഞ്ച് റൂട്ട് പച്ചക്കറികളും നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ചൂടുള്ള പച്ചക്കറി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഈ തകർന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു ഇനാമൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നറിൽ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ശാന്തമായ ലഘുഭക്ഷണം ലഭിക്കാൻ, ഇടതൂർന്നതും ഇലാസ്റ്റിക് ഇലകളുള്ളതുമായ കാബേജ് തലകൾക്ക് നിങ്ങൾ മുൻഗണന നൽകേണ്ടതുണ്ട്.
2. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക. ഇതിനുശേഷം, കാബേജിന് മുകളിൽ വേവിച്ച ഡ്രസ്സിംഗ് ഒഴിക്കുക, അടച്ച് ഒരു ദിവസത്തേക്കുള്ള തയ്യാറെടുപ്പിനെക്കുറിച്ച് മറക്കുക, അത് ഊഷ്മാവിൽ ഉപേക്ഷിക്കുക. റഫ്രിജറേറ്റർ മാത്രമേ ലഘുഭക്ഷണത്തിൻ്റെ കൂടുതൽ സംരക്ഷണം ഉറപ്പാക്കൂ.

ശൈത്യകാലത്തെ കൊറിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

വിനാഗിരിയിലും ചൂടിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത ചൂടുള്ള, രുചികരമായ പച്ചക്കറികൾ സസ്യ എണ്ണ, പലരെയും ആകർഷിച്ചു, അതിനാൽ ഈ കാബേജ് പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു.

എരിവുള്ള കൊറിയൻ അച്ചാറിട്ട കാബേജ് ലഘുഭക്ഷണത്തിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• 1500 ഗ്രാം കാബേജ്;
• 90 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 120 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 30 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി;
• 30 മില്ലി വിനാഗിരി 9%;
• 20 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 10 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 10 ഗ്രാം വറ്റല് ഇഞ്ചി റൂട്ട്;
• 3-4 ഗ്രാം പപ്രിക;
• 5 ഗ്രാം കൊറിയൻ പച്ചക്കറി താളിക്കുക.

അച്ചാർ സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. തയ്യാറാക്കിയ പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം സമചതുരകളായി അരിഞ്ഞത്, വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ അമർത്തുന്നു, ഉള്ളിനേർത്ത അർദ്ധ വളയങ്ങളാക്കി തകരുക. കാരറ്റ് അരിഞ്ഞതിന്, ഒരു കൊറിയൻ പച്ചക്കറി ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിക്കുക.
2. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചൂടുള്ള പച്ചക്കറികളും വറ്റല് ഇഞ്ചിയും ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, സീസൺ, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി കുപ്പികളിൽ വിതരണം ചെയ്യുക.
3. വിനാഗിരി തുല്യ ഭാഗങ്ങളിൽ പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിച്ചു. അതിനുശേഷം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം തോളിലേക്ക് ചേർക്കുക, ഇരുമ്പ് മൂടികൊണ്ട് അടച്ച് ഉള്ളടക്കം പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ തലകീഴായി വയ്ക്കുക.

ലഘുഭക്ഷണം നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്ന് അകന്ന് ബേസ്മെൻ്റിലോ മറ്റ് തണുത്ത സ്ഥലങ്ങളിലോ സൂക്ഷിക്കുക.

എന്വേഷിക്കുന്ന അച്ചാറിട്ട കാബേജ് - വേഗമേറിയതും രുചികരവുമാണ്

ഇത് രുചിയുള്ള മാത്രമല്ല, അവിശ്വസനീയമാംവിധം മനോഹരമായ അച്ചാറിനും വേണ്ടിയുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണ്. ഇതിനെ "pelyustka" എന്നും വിളിക്കുന്നു, ഇത് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഉക്രേനിയൻ ഭാഷയിൽ നിന്ന് "ദളങ്ങൾ" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, കാബേജ് ഇലകളുടെ പിങ്ക് കഷണങ്ങൾ റോസ് ദളങ്ങളെ വളരെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു.

പഠിയ്ക്കാന് പിങ്ക് കാബേജിനുള്ള ചേരുവകളുടെ അനുപാതം:

• 1500 ഗ്രാം കാബേജ്;
• 400 ഗ്രാം എന്വേഷിക്കുന്ന;
• 200 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 30 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി;
• ഒരു ലിറ്റർ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം;
• അര ഗ്ലാസ് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും 9% വിനാഗിരിയും;
• 50 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 180 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
• 3-4 ബേ ഇലകൾ;
• കറുത്ത കുരുമുളക്.

എന്വേഷിക്കുന്ന കാബേജ് ഇലകൾ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

1. കാബേജ് ഇലകൾ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഒരു പ്രത്യേക "കൊറിയൻ" ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ അരയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നേർത്ത സമചതുരകളാക്കി മാറ്റുക. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി അഴിക്കുക.
2. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും വെള്ളത്തിലേക്ക് എറിയുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക. അതിനുശേഷം എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ചേർത്ത് മിശ്രിതം തണുപ്പിക്കുക.
3. കാബേജ്, റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കലർത്തി മുൻകൂട്ടി കഴുകിയ കുപ്പികളിലേക്ക് ഒതുക്കുക.
4. മിക്കവാറും പൂർത്തിയായ വിശപ്പിന് മുകളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, അത് അടച്ച് വെളിച്ചത്തിലേക്ക് പ്രവേശനമില്ലാതെ അടുക്കളയിൽ എവിടെയെങ്കിലും വയ്ക്കുക. 3-5 ദിവസത്തിനു ശേഷം, കാബേജിൽ നിന്ന് ഒരു സാമ്പിൾ എടുക്കാൻ സാധിക്കും.

മണി കുരുമുളക് കൂടെ

ഒരു തുരുത്തിയിൽ നിന്നുള്ള ഏതാണ്ട് വിറ്റാമിൻ സാലഡ് ഈ അച്ചാറിട്ട കാബേജ് ആണ് മണി കുരുമുളക്. ഇത് വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ഒരു ലളിതമായ ചേരുവകൾ വർഷം മുഴുവനും ഈ വിശപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

രണ്ട് കിലോഗ്രാം കാബേജിന് ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടിക:

• അര കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• ഒരേ അളവിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ്;
• 200 മില്ലി എണ്ണ;
• 155 മില്ലി വിനാഗിരി;
• 100 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• 60 ഗ്രാം ഉപ്പ്.

പാചക ക്രമം:

1. നന്നായി കീറിയ കാബേജ് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പുമായി കലർത്തി കൈകൊണ്ട് നന്നായി കുഴയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും.
2. ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കി അരിഞ്ഞത്: കുരുമുളക് - സ്ട്രിപ്പുകളായി, ഉള്ളി - പകുതി വളയങ്ങളാക്കി, കാരറ്റ് - സ്ട്രിപ്പുകളായി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് വലിയ ചിപ്പുകളായി.
3. അനുയോജ്യമായ പാത്രത്തിൽ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും യോജിപ്പിക്കുക. പച്ചക്കറി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് എണ്ണ, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, ബാക്കി ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മിക്സ് ചെയ്യുക.
4. തയ്യാറാക്കിയ കണ്ടെയ്നർ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. മൂന്ന് ദിവസത്തിന് ശേഷം, ലഘുഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാകും.

ആസ്പിരിൻ ഉപയോഗിച്ച് ശീതകാലം ജാറുകളിൽ ഓപ്ഷൻ

അച്ചാറിട്ട കാബേജ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ആസ്പിരിൻ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ഘടകമല്ല, പക്ഷേ ഇത് ഒരു മികച്ച പ്രിസർവേറ്റീവായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ഇത് ശീതകാലം മുഴുവൻ ഉൽപ്പന്നം പുതുമയോടെ നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

ഈ പതിപ്പിൽ, നിങ്ങൾ രണ്ട് കിലോഗ്രാം കാബേജ് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• അര കിലോ കാരറ്റ്;
• 100-120 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 120 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• 6 ആസ്പിരിൻ ഗുളികകൾ;
• കുരുമുളക്;
• ബേ ഇലയും മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ആസ്വദിക്കാം.

ആസ്പിരിൻ ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന ക്രമം:

1. ക്യാബേജ്, ഓറഞ്ച് റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കണം: ക്യാരറ്റ് കഴുകി തൊലി കളയുക, കാബേജിൽ നിന്ന് മുകളിലെ പരുക്കൻതും കേടായതുമായ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. അടുത്തതായി, കത്തിയും നാടൻ ഗ്രേറ്ററും ഉപയോഗിച്ച് സാധാരണ രീതിയിൽ പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കുക.
2. അനുയോജ്യമായ ശേഷിയുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ, അരിഞ്ഞ കാബേജ്, കാരറ്റ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കുക.
3. വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ മൂന്ന് ലിറ്റർ കുപ്പി എടുത്ത് തയ്യാറാക്കിയ കാബേജ് കൊണ്ട് 1/3 നിറയ്ക്കുക.
4. അതിനുശേഷം ആസ്പിരിൻ ടാബ്‌ലെറ്റും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും (ബേ ഇലയും കുരുമുളകും) ചേർക്കുക. ഒരു ആസ്പിരിൻ ടാബ്‌ലെറ്റും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് വേർതിരിക്കുക, 2 കാബേജ് പാളികൾ കൂടി ഉണ്ടാക്കുക.
5. നിറച്ച ടാങ്ക് മുകളിലേക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ, കഴുത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കുക. ലിഡ് ചുരുട്ടുക, പാത്രം തണുക്കാൻ വിടുക, തലകീഴായി മാറ്റുക.

ആസ്പിരിൻ അടങ്ങിയ കുറിപ്പടികൾക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് ആസ്പിരിൻ അപ്സ പോലുള്ള തൽക്ഷണ മരുന്നുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല.

അസറ്റൈൽസാലിസിലിക് ആസിഡ് ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, കൂടാതെ എഫെർവെസൻ്റ് ഗുളികകളിൽ അധിക പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ആവശ്യമില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾ സാധാരണ ആസ്പിരിൻ വാങ്ങണം.

കഷണങ്ങൾ

വെളുത്തുള്ളി ഉള്ള ഈ കാബേജിനെ പഴയ സ്ലാവോണിക് “ക്രിഷ്” - ക്രോസിൽ നിന്ന് “ക്രിജാവ്ക” എന്ന് വിളിക്കുന്നു. കാബേജിൻ്റെ ചെറിയ തലകൾ അച്ചാറിട്ട് നാല് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചതിനാലാണ് ഇത് സംഭവിച്ചത്.

അച്ചാറിട്ട കാബേജ് ക്വാർട്ടേഴ്സിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടിക:

• 1000 ഗ്രാം കാബേജ്;
• 200 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 120 ഗ്രാം കുരുമുളക്;
• 20 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി;
• 4 ഗ്രാം ജീരകം;
• 1000 മില്ലി വെള്ളം;
• 90 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 60 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 150 മില്ലി വിനാഗിരി;
• 100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിൻ്റെ 4 പീസ്;
• 5 കറുത്ത കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കാബേജ് തണ്ടിനൊപ്പം നാല് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ആവശ്യത്തിന് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. പിന്നീട് ഐസ് വെള്ളത്തിൽ പെട്ടെന്ന് തണുക്കുക, ചൂടാകുമ്പോൾ അത് പലതവണ മാറ്റുക.
2. വെളുത്തുള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ അരിഞ്ഞത്, ജീരകം വിതറി അനുയോജ്യമായ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വേവിച്ച കാബേജ് ക്വാർട്ടേഴ്സിനൊപ്പം വയ്ക്കുക.
3. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും അലിയിക്കുക, കുരുമുളക്, വിനാഗിരി, എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. കാബേജ്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ ഈ ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, അവയിൽ ഒരു ഭാരം വയ്ക്കുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു ദിവസത്തിനുള്ളിൽ, കാപ്സിക്കം "പാകമാകും".

ഈ തയ്യാറെടുപ്പിനായി നിങ്ങൾ സ്റ്റോക്ക് ചെയ്യണം:

• 750 ഗ്രാം കോളിഫ്ളവർ;
• 110 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 70 ഗ്രാം മധുരമുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്;
• 140 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 1000 മില്ലി വെള്ളം;
• 30 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 30-90 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ശൈത്യകാലത്ത് കോളിഫ്ളവർ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ കാബേജ് പൂങ്കുലകൾ ചെറിയവയിൽ വേർപെടുത്തുന്നു. കാരറ്റ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ ചെറിയ ഉള്ളി മുഴുവൻ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, വലുതും ഇടത്തരവുമായവ നിരവധി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളോ സമചതുരകളോ ആയി മുറിക്കുക.
2. കാനിംഗിനായി ഞങ്ങൾ കണ്ടെയ്നറുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു (അണുവിമുക്തമായ അർദ്ധ ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ). ഓരോന്നിൻ്റെയും അടിയിൽ ഞങ്ങൾ 5 കറുത്ത പീസ്, 3 സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ്, 3 ഗ്രാമ്പൂ മുകുളങ്ങൾ, 1 ബേ ഇല, ഒരു ചെറിയ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ സ്ഥാപിക്കുന്നു.
3. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കായി അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളും കോളിഫ്ലവറും ജാറുകളിൽ ചേർക്കുക. എല്ലാം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ. ഞങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും നേർപ്പിക്കുക, പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് വെള്ളം അരിച്ചെടുത്ത് പഠിയ്ക്കാന് നിറയ്ക്കുക, ഓരോന്നിനും 5 മില്ലി വിനാഗിരി ചേർത്ത് മൂടികൾ ചുരുട്ടുക.
4. ജാറുകൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, ഒരു പുതപ്പിൽ ചൂടോടെ പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ വിടുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ അത് ബേസ്മെൻ്റിലോ കലവറയിലോ സംഭരണത്തിനായി മറയ്ക്കുന്നു.

അച്ചാറിട്ട കാബേജ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിലൊന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൻ്റെ താപനില അന്തിമ ഫലത്തിന് പ്രധാനമാണെന്ന വസ്തുത നിങ്ങൾ പരിഗണിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അങ്ങനെ, ഒരു തണുത്ത ലായനിയിൽ, marinating കൂടുതൽ നീണ്ടുനിൽക്കും, പക്ഷേ പച്ചക്കറി crispier ഔട്ട് ചെയ്യും. നിങ്ങൾ കാബേജിന് മുകളിൽ ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാചക പ്രക്രിയ ഗണ്യമായി കുറയും. പഞ്ചസാരയെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത് - കാബേജ് ഇത് വളരെയധികം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഇത് ഉപ്പിനേക്കാൾ കൂടുതൽ എടുക്കണം.