ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള അസർബൈജാനി വെജിറ്റബിൾ ഡോൾമ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്. വീട്ടിൽ മുന്തിരി ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് യഥാർത്ഥ അസർബൈജാനി ഡോൾമ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ് അസർബൈജാൻ ഡോൾമ

അപ്പോൾ, ഡോൾമയെക്കുറിച്ചുള്ള കഥ എവിടെ തുടങ്ങണം? അസർബൈജാൻ മാത്രമല്ല, ജോർജിയ, ഉസ്ബെക്കിസ്ഥാൻ, അർമേനിയ, തുർക്കി, ബാൽക്കൻ ജനതകളുടെ പരമ്പരാഗത പാചകരീതിയിൽ ഡോൾമ നിലനിൽക്കുന്നതിനാലാകാം.

നല്ല മുന്തിരി ഇലകൾ കണ്ടെത്തുന്നതാണ് ഡോൾമ ഉണ്ടാക്കുന്നതിലെ പ്രധാന പ്രശ്നം. അച്ചാറിട്ട ഇലകളും പുതിയതും ഉപയോഗിക്കുന്നു. പ്രധാന കാര്യം അവർ നേർത്തതും മൃദുവുമാണ്. പാരമ്പര്യമനുസരിച്ച്, ആഗ് ഷാനി, കാര ഷാനി ഇനങ്ങളുടെ ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കുഞ്ഞാട് - 1 കിലോ;
• കൊഴുപ്പ് വാൽ കൊഴുപ്പ് (എല്ലാം ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വെണ്ണ ചേർക്കാം);
• മുന്തിരി ഇല - 300 ഗ്രാം;
• ഉരുണ്ട അരി - 1 കപ്പ്;
• ഉള്ളി - 5 ചെറിയ ഉള്ളി;
• പുതിന - ഒരു ചെറിയ കുല;
• വഴറ്റിയെടുക്കുക / ആരാണാവോ;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

അടുക്കള പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു എണ്നയും വ്യാസത്തിൽ ചെറുതായി രണ്ട് പ്ലേറ്റുകളും ആവശ്യമാണ്.

ഡോൾമ: ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ്

1. ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കുന്നു. മുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് അത് വാങ്ങാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സ്വന്തമായി ഉണ്ടാക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് എനിക്ക് ശരിക്കും മനസ്സിലായില്ല. എന്നാൽ ഇത് ശരിക്കും രുചി മാറ്റുന്നു, അതിനാൽ ഗെയിം മെഴുകുതിരിക്ക് വിലമതിക്കുന്നു.

ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ ഏത് ഭാഗമാണ് ഡോൾമയ്ക്ക് നല്ലത്? തീർച്ചയായും, ഒരു കൊഴുപ്പ് വാൽ കൊണ്ട് കാലിന്റെ പിൻഭാഗം.

പൊതുവേ, ഞങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കുഞ്ഞാടിനെ ഡ്രൈവ്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി, ചീര ചേർക്കുക. ക്ലാസിക് അസർബൈജാനി ഡോൾമ പാചകക്കുറിപ്പ് മത്തങ്ങ ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് വഴറ്റിയെടുക്കാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, ആരാണാവോ ചേർക്കുക. അല്പം ഉപ്പ്. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം അച്ചാറിട്ട ഇലകൾ ഇതിനകം ഉപ്പിട്ടതാണ്, എല്ലാ ഉപ്പും അവയിൽ നിന്ന് കഴുകില്ല.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കുഴച്ച ശേഷം അതിലേക്ക് അര ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുവെള്ളം ഒഴിച്ച് കുഴയ്ക്കുക. ഡോൾമയ്ക്കുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൊഴുപ്പും പ്ലാസ്റ്റിക്കും ആയിരിക്കണം.

അവസാനം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് കഴുകിയ ഉരുണ്ട അരി ചേർക്കുക. മറ്റ് മാംസത്തിൽ നിന്ന് (ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കി) ഡോൾമ തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, അരി ചെറുതായി പാകം ചെയ്യാം.

2. മുന്തിരി ഇലകൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക, വെളുത്ത ഉപ്പ് പൂശാൻ പാടില്ല.

3. ഇപ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് ഇട്ടു, ഞാൻ ടെമ്പർഡ് ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ചു - അത് തീയിൽ പോലും പൊട്ടിയില്ല. പക്ഷേ, ദയനീയമല്ലാത്ത ഒന്ന് എടുക്കുക. ഡോൾമ കത്താതിരിക്കാനാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്. ഡോൾമയുടെ താഴത്തെ നിരയെ കഞ്ഞിയാക്കാതിരിക്കാനും ഇത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

4. ഡോൾമ റാപ്പിംഗ് എന്നത് അനുഭവത്തിൽ മാത്രം വരുന്ന ഒരു പ്രത്യേക കലയാണ്. എനിക്ക് വ്യത്യസ്ത വലുപ്പത്തിലുള്ള ചില ചതുരങ്ങൾ ലഭിച്ചു, പക്ഷേ ഇത് രുചിയെ നശിപ്പിക്കില്ല. ഷീറ്റിന്റെ ഉള്ളിൽ നിങ്ങൾ കേപ്പ് ഇടേണ്ടതുണ്ട്. ഞങ്ങൾ പൊതിയുന്നതിനുമുമ്പ് ഇലകൾ തിളപ്പിക്കരുത്ചിലപ്പോൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത് പോലെ. ഇല തൽക്ഷണം വെള്ളത്തിന് അതിന്റെ എല്ലാ രുചിയും നൽകും.

ക്ലാസിക് ഡോൾമ ഇതുപോലെ പൊതിഞ്ഞിരിക്കുന്നു:

5. ഡോൾമ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ പാളികളായി വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം (200 മില്ലി) ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ച് മുകളിൽ മറ്റൊരു പ്ലേറ്റ് അമർത്തുക.

6. അസർബൈജാനി ഡോൾമ തീയിൽ പാകം ചെയ്താൽ അത് കൂടുതൽ രുചികരമാകും. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ താഴ്ന്ന ഊഷ്മാവിൽ സ്റ്റൗവിൽ കഴിയും.

ആട്ടിൻ ഡോൾമ ഏകദേശം 30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ പാകം ചെയ്യും.

ഡോൾമയ്ക്കുള്ള സോസ്

ഡോൾമ മിക്കപ്പോഴും ഒരു താലത്തിലാണ് വിളമ്പുന്നത്, ഇത് പുളിച്ച വെണ്ണയുടെയും വെളുത്തുള്ളിയുടെയും ചാറും സോസും അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളിയും സസ്യങ്ങളും ഉള്ള മാറ്റ്‌സോണിയും ഉപയോഗിച്ച് പ്രത്യേകം വിളമ്പുന്നു.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

അസർബൈജാനി പാചകരീതി പല സ്വാദിഷ്ടങ്ങൾക്കും പേരുകേട്ടതാണ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ പച്ചക്കറികളും. ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഇതിനകം പാചകക്കുറിപ്പ് പരിചയപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, ഇന്ന് നിങ്ങൾ മറ്റൊരു ജനപ്രിയ ഓറിയന്റൽ വിഭവം പഠിക്കും ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറി ഡോൾമ പാചകം ചെയ്യുക. ഇതിനെ ലളിതമായി എന്നും വിളിക്കുന്നു " ട്രാഫിക് ലൈറ്റുകൾ», « മൂന്ന് സഹോദരിമാർ», « ട്രോയിക്ക"കൂടാതെ, നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നതുപോലെ, ഇത് മൂന്ന് തരം പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കിയത് - വഴുതനങ്ങ, കുരുമുളക്, തക്കാളി. ഡോൾമ വളരെ തൃപ്തികരവും ടെൻഡറും അസാധാരണമാംവിധം രുചികരവുമായി മാറുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് ഫാറ്റി മാംസം ആവശ്യമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, കൊഴുപ്പ് വാൽ കൊഴുപ്പ് ചേർത്ത് ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ കിടാവിന്റെ. പച്ചക്കറികളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പും ഗൗരവമായി എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്, വലിയ തക്കാളി, ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കുരുമുളക്, ചെറിയ വഴുതന എന്നിവ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ധാരാളം പച്ചക്കറികൾ ഉള്ളതിനാൽ, വിഭവം ചീഞ്ഞതും പോഷകപ്രദവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്, അതിനാൽ പച്ചക്കറി ഡോൾമകൾ പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

പച്ചക്കറി ഡോൾമ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ

ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറി ഡോൾമയുടെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്

വെജിറ്റബിൾ ഡോൾമ പരമ്പരാഗതമായി തൈരും വെളുത്തുള്ളി സോസും ചേർത്താണ് വിളമ്പുന്നത്. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

എന്താണ് ഡോൾമ? ഈ പേര് ടർക്കിഷ് ക്രിയയായ "ഡോൾമാക്" എന്നതിൽ നിന്നാണ് വന്നത്, അതിനർത്ഥം "നിറഞ്ഞത്" എന്നാണ്. ഇത് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നോ ഇലകളിൽ നിന്നോ ഉണ്ടാക്കിയ വിഭവങ്ങളുടെ ഒരു കൂട്ടമാണ്, ഇതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മുൻ ഓട്ടോമൻ സാമ്രാജ്യത്തിന്റെയും അതിന്റെ ചുറ്റുപാടുകളുടെയും പാചകരീതികളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു.

ഇന്ന് ഈ വിഭവം ഗ്രീക്ക്, ടർക്കിഷ് പാചകരീതിയെ പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് ബാൽക്കണിലും, കോക്കസസ് രാജ്യങ്ങളിലും, കിഴക്കൻ മെഡിറ്ററേനിയൻ, മിഡിൽ ഈസ്റ്റ്, മധ്യേഷ്യ, വടക്കേ ആഫ്രിക്ക, പടിഞ്ഞാറൻ മെഡിറ്ററേനിയൻ തീരങ്ങളിലും കാണാം.

അസർബൈജാനിലും അർമേനിയയിലും ഡോൾമ വ്യാപകമാണ്, അവിടെ മുന്തിരിയോ കാട്ടു മൾബറി ഇലകളോ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നത് പതിവാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ചാർഡ് ഇലകൾ, കാബേജ്, ആർട്ടികോക്ക്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വഴുതന, ഉള്ളി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, കുരുമുളക്, എന്വേഷിക്കുന്ന, അതുപോലെ അത്തിപ്പഴം, ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്.

അസർബൈജാനി ദേശീയ വിഭവം

മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ അസർബൈജാനി ഡോൾമ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു മുന്തിരി ഇല ഉപയോഗിക്കുന്നു. പൂരിപ്പിക്കൽ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ ഉൾപ്പെട്ടേക്കാം. മാംസം വിഭവം സാധാരണയായി ചൂടുള്ളതോ ചൂടുള്ളതോ ആണ്, പലപ്പോഴും ഗ്രേവിയോടൊപ്പമാണ് നൽകുന്നത്, അതേസമയം വെജിറ്റേറിയൻ പതിപ്പ് സാധാരണയായി തണുപ്പാണ്. രണ്ട് തരങ്ങളും പലപ്പോഴും തൈര്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുന്നു.

അസർബൈജാനി വിഭവമായ ഡോൾമ വെറും മുന്തിരി ഇലകൾ നിറച്ചതല്ല. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, ആളുകൾ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, വഴുതന, തക്കാളി, അല്ലെങ്കിൽ കാബേജ് എന്നിവയും ആരംഭിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി, അരിഞ്ഞ ആട്ടിൻ, കുഞ്ഞാട് കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ്, അരി, ഉള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ഫില്ലിംഗുകളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അസർബൈജാനി ഡോൾമ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നാല് ഇനങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• വഴുതന,
• മധുരമുള്ള കുരുമുളകിൽ നിന്ന്
• തക്കാളിയിൽ നിന്ന്,
• മുന്തിരി ഇലകളിൽ നിന്ന്.

അസർബൈജാനിൽ, ഈ വിഭവം ഇല്ലാതെ ഒരു ഉത്സവ പട്ടിക സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഡോൾമ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, ഈ രാജ്യത്തെ സാംസ്കാരിക വിനോദസഞ്ചാര മന്ത്രാലയം അസർബൈജാന്റെ പാചക പാരമ്പര്യമായി യുനെസ്കോയുടെ പട്ടികയിൽ ഇതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തണമോ എന്ന് ഇപ്പോൾ തീരുമാനിക്കുന്നു, അത് ഒരു ലോക സാംസ്കാരിക അദൃശ്യ പൈതൃകമായി മാറും.

ഈ വിഭവം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

അസർബൈജാനി ശൈലിയിൽ മുന്തിരി ഇലകളിൽ നിന്നുള്ള ഡോൾമ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. അവൾക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 500 ഗ്രാം ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം,
• 1 ഉള്ളി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
• 2/3 കപ്പ് അരി
• 1 കുല മല്ലിയില, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
• 1 ചെറിയ കുല ചതകുപ്പ, അരിഞ്ഞത്
• 15 പുതിയ പുതിന ഇലകൾ, അരിഞ്ഞത്
• 1 സ്പൂൺ സ്പൂൺ,
• 1/4 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്
• 65 പുതിയ മുന്തിരി ഇലകൾ (അല്ലെങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ചത്)
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ, ഉരുകി
• 1/2 ഗ്ലാസ് വെള്ളം
• വെളുത്തുള്ളി തൈര് (1/2 കപ്പ് പ്ലെയിൻ തൈര്, 2 വെളുത്തുള്ളി അല്ലി, അരിഞ്ഞത്).

പാചക പ്രക്രിയ

ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, മാംസം, ഉള്ളി, അരി, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് ശക്തമായി ഇളക്കുക.

പുതിയ മുന്തിരി ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, 10 ഇലകൾ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 2 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. ഇത് അവയെ മൃദുവാക്കുകയും ഉരുട്ടുന്നത് എളുപ്പമാക്കുകയും ചെയ്യും. കാണ്ഡവും കഠിനമായ ഭാഗങ്ങളും മുറിക്കുക.

നിങ്ങൾ ടിന്നിലടച്ച ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവയെ ഒരു വലിയ കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക. അവ വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, പുതിയവ പോലെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, പക്ഷേ ഒരു മിനിറ്റ് മാത്രം കളയുക.

ഒരു മുന്തിരി ഇല തിളങ്ങുന്ന വശം ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിലോ നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയിലോ വയ്ക്കുക, തണ്ടിന്റെ അടിഭാഗത്ത് 1 ടീസ്പൂൺ നിറയ്ക്കുക. ഷീറ്റിന്റെ താഴത്തെ അറ്റം മടക്കിക്കളയുക, തുടർന്ന് അതിന്റെ വശങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് മുകളിലൂടെ ഒരു റോളിലേക്ക് വളച്ചൊടിക്കുക. എല്ലാ ഇലകളും ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ആവർത്തിക്കുക. അതിനുശേഷം, ശൂന്യമായവ ഒരു ഉയർന്ന റിംഡ് ചട്ടിയിലോ സോസ്പാനിലോ വയ്ക്കുക, ഒരുമിച്ച് അടയ്ക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ഒന്നിലധികം ലെയറുകളിൽ ഇടാം. നിങ്ങൾ പുതിയ മുന്തിരി ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഓരോ ലെയറിനുമിടയിൽ കുറച്ച് ഉപ്പ് വിതറുക. മുകളിൽ ഉരുകിയ വെണ്ണ ഒഴിച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക.

ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഡോൾമയുടെ മുകളിൽ ഒരു ചെറിയ ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലേറ്റ് വയ്ക്കുക, ഇനങ്ങൾ തുറക്കുന്നത് തടയാൻ മുറുകെ പിടിക്കുക. സ്റ്റൗവിൽ വെച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ചൂട് ചെറുതാക്കി ഇടത്തരം കുറഞ്ഞ് 1 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഇലകൾ മൃദുവാകുന്നത് വരെ.

അസർബൈജാനി ഡോൾമ പാചകക്കുറിപ്പ്: രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ

ക്ലാസിക് തരങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ ഈ വിഭവത്തിന്റെ നിരവധി ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ആദ്യ ഓപ്ഷനേക്കാൾ സാന്ദ്രവും കൂടുതൽ കൊഴുപ്പുള്ളതുമായ ഭക്ഷണമാണ്. അതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 150 ഗ്രാം മുന്തിരി ഇലകൾ,
• ആട്ടിൻ, ഗോമാംസം എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് 500 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി (1: 1 അനുപാതത്തിൽ),
• 200 ഗ്രാം ഉള്ളി
• ഉപ്പും കുരുമുളക്,
• 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ
• 1/2 ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട
• പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ - മല്ലി, ചതകുപ്പ, പുതിന, ടാരഗൺ,
• 50 ഗ്രാം വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അരി,
• 50 ഗ്രാം ചെറുപയർ
• 80 ഗ്രാം ആട്ടിൻ കൊഴുപ്പ്.

ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യാം?

ഈ രീതിയിൽ അസർബൈജാനി ഡോൾമ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ആവശ്യത്തിന് മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് എടുക്കുക.

നിങ്ങൾ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ കഴുകി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. അരി കഴുകുക, പക്ഷേ മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്യരുത്. അതാകട്ടെ, ചെറുപയർ ആദ്യം തിളപ്പിക്കണം, തുടർന്ന് ഓരോ കടലയും രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് മിക്സ് ചെയ്യുക. അരി, അരിഞ്ഞ ചീര, ഉണക്കിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചെറുപയർ, കൊഴുപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക.

പുതിയ മുന്തിരി ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ കഴുകി ഉണക്കുക. ടിന്നിലടച്ചവ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക, മൃദുവാക്കാൻ 2-3 മിനിറ്റ് വിടുക. ഇലകൾ അരിച്ചെടുക്കുക.

ഒരു ഷീറ്റ് എടുത്ത്, നടുവിൽ ഒരു കഷണം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇടുക, കോണുകൾ താഴേക്ക് മടക്കുക, തുടർന്ന് മുകളിലേക്ക് ഉയർത്തി ഒരു പന്ത് ഉരുട്ടുക. ഓരോ ഷീറ്റിലും ഇത് ആവർത്തിക്കുക.

ചുവടു കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ ഡോൾമ വയ്ക്കുക. ശൂന്യമായ സ്ഥലത്തിന് മുകളിൽ ഒരു തലകീഴായി ഡെസേർട്ട് പ്ലേറ്റോ സോസറോ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ ഒരു കല്ല് പോലുള്ള ഭാരമുള്ള ഒരു വസ്തു സ്ഥാപിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഡോൾമ തുറക്കുന്നത് തടയാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അളവ് അനുസരിച്ച് ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക.

തിളപ്പിക്കുക. മാംസവും അരിയും പാകമാകുന്നത് വരെ തീ കുറച്ച് ഒന്നര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും താളിക്കുകയുമാണോയെന്ന് പരിശോധിക്കാൻ, പാനിലെ ദ്രാവകത്തിൽ ഒരു കഷണം റൊട്ടി മുക്കി രുചിച്ചുനോക്കുക.

നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും ഫ്രഷ് ബ്രെഡും ചേർത്ത് തൈര് ഉപയോഗിച്ചാണ് വിഭവം നൽകുന്നത്.

അസർബൈജാനി പച്ചക്കറി ഡോൾമ

ചിലപ്പോൾ മാംസം ഉപയോഗിക്കാറില്ല, കാബേജ് അല്ലെങ്കിൽ മുന്തിരി ഇലകൾ ഒരു പച്ചക്കറി പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുന്നു. ഈ വിഭവത്തെ "നഗ്ന ഡോൾമ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇത് നിർമ്മിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 200 ഗ്രാം അരി
• 4 ബൾബുകൾ
• മുന്തിരി ഇലകൾ,
• 200 ഗ്രാം ചെസ്റ്റ്നട്ട്,
• 120 ഗ്രാം വെണ്ണ,
• 200 ഗ്രാം തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്,
• 80 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ 1 കുല മല്ലിയില,
• 200 ഗ്രാം തൈര്,
• 4-5 വെളുത്തുള്ളി അല്ലി,
• കറുവപ്പട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

അസർബൈജാനി വേനൽക്കാല ഡോൾമ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഉള്ളിയും ചീരയും മുളകും. അരി കഴുകുക. ഇതിലേക്ക് തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ ചെസ്റ്റ്നട്ട്, തക്കാളി (തക്കാളി പേസ്റ്റ്), എണ്ണ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉള്ളി, ചീര, അരി എന്നിവ നന്നായി ഇളക്കുക. മുന്തിരിയുടെ ഇലകൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, അവയിൽ നിന്ന് കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്ത് അവ ഓരോന്നും ചതുരാകൃതിയിലുള്ള സ്റ്റഫിംഗ് ബോളിന് ചുറ്റും പൊതിയുക. ഒരു എണ്നയിൽ ഡോൾമ വയ്ക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കുക, ഒരു പ്ലേറ്റ് കൊണ്ട് മൂടി 1 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

കറുവാപ്പട്ട വിതറി ഈ വിഭവം നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് തൈരിനൊപ്പം വിളമ്പുക.

മത്സ്യത്തോടുകൂടിയ ഓപ്ഷൻ

അസർബൈജാനി ഡോൾമ പാചകക്കുറിപ്പിൽ മാംസവും പച്ചക്കറികളും മാത്രമല്ല, മത്സ്യവും ഉപയോഗിക്കാം. ഈ വിഭവത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഏതെങ്കിലും ഫിഷ് ഫില്ലറ്റിന്റെ 400 ഗ്രാം,
• 40 ഗ്രാം ഉള്ളി
• 180 ഗ്രാം മുന്തിരി ഇലകൾ,
• 80 ഗ്രാം മല്ലി,
• 200 ഗ്രാം തൈര്,
• ഉപ്പും കുരുമുളക്.

മീൻ വൃത്തിയാക്കി മുളകും (വെയിലത്ത് ഓമുൽ അല്ലെങ്കിൽ പൈക്ക് പെർച്ച്), എന്നിട്ട് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, മല്ലിയില എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മുന്തിരി ഇലകളിൽ നിന്ന് കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു മിനിറ്റ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കുക. ഓരോ ഷീറ്റിലും ഏകദേശം 25-30 ഗ്രാം പൂരിപ്പിക്കൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. മീൻ തലകളിൽ നിന്നും ചിറകുകളിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കിയ ചാറു ഒഴിക്കുക, ടെൻഡർ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ തൈര് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

വഴുതനങ്ങയും തക്കാളിയും തണ്ണിമത്തനിൽ പാകമായി, സൂര്യനു കീഴെ, ഡോൾമ പാകം ചെയ്യാനുള്ള സമയം - ഓറിയന്റൽ പാചകരീതിയിലെ ഏറ്റവും രുചികരമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്ന്. എന്തുകൊണ്ട് കിഴക്കൻ? എന്നാൽ ഒരു രൂപത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊന്നിൽ കിഴക്കൻ രാജ്യങ്ങളിലെ പല പാചകരീതികളിലും സീസണൽ പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൊണ്ട് നിറച്ച വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്.

അസർബൈജാനിയിൽ നിന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്ത തുർക്കി വംശജരായ "ഡോൾമ" എന്ന വാക്കിന്റെ അർത്ഥം - "നിറഞ്ഞത്", "സ്റ്റഫ്ഡ്" എന്നാണ്. തയ്യാറാക്കിയ (ഇതിൽ കൂടുതൽ താഴെ) പച്ചക്കറികൾ മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുന്നു, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പുതിയ പച്ചമരുന്നുകളും ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി താളിക്കുക, ടെൻഡർ വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ പായസം ചെയ്യുക.

ഇപ്പോൾ നമുക്ക് അസർബൈജാനി ഡോൾമയുടെ സൂക്ഷ്മതകളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം. ധാരാളം എഴുത്തുകൾ ഉണ്ടാകുമെങ്കിലും പരിഭ്രാന്തരാകരുത്, ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് യഥാർത്ഥത്തിൽ അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

ഡോൾമ ഉണ്ടാക്കാൻ ആദ്യം വേണ്ടത്... സമയം. അതെ, അതെ, ഡോൾമ ഒരു മൾട്ടി-വഴിയും സമയമെടുക്കുന്നതുമായ ഒരു വിഭവമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് സമയമുണ്ടോ?))

മാംസം. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, കൊഴുപ്പുള്ള മാംസം, അതായത് ആട്ടിൻകുട്ടിയെ എടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ക്ലാസിക്കൽ അസർബൈജാനി പാചകരീതിയിലെ ആചാരമാണിത്. പക്ഷേ, ചില കാരണങ്ങളാൽ നിങ്ങൾ ആട്ടിൻകുട്ടിയുമായി പാചകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഗോമാംസവും ഒരു ചെറിയ ആട്ടിൻ കൊഴുപ്പ് വാലും എടുക്കാം. എന്നാൽ കൊഴുപ്പ് വാൽ ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, വറുത്ത സമയത്ത് നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ വെണ്ണയുടെ നല്ലൊരു ഭാഗം ഇടേണ്ടതുണ്ട് (നല്ല ഗുണനിലവാരവും ഒരു തരത്തിലും അധികമൂല്യ!). അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാക്കുന്നത് കൊഴുപ്പാണ്, ഇത് കൂടാതെ പൂരിപ്പിക്കൽ കഠിനവും ധാന്യവും ആയിരിക്കും, ഇത് ഡോൾമയിൽ പാടില്ല. ഡോൾമ പൂരിപ്പിക്കൽ നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകണം.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ, മഞ്ഞൾ, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഇടുന്നു. ചില കുടുംബങ്ങളിൽ, കറുവപ്പട്ട പൊടിച്ചതും ചേർക്കുന്നു, എന്നാൽ ഇത് എല്ലാവർക്കും വേണ്ടിയല്ല! ഓറിയന്റൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് പരിചിതമല്ലെങ്കിൽ, അത് അപകടപ്പെടുത്താതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്! ഒരു അശ്രദ്ധമായ ചലനം, ഒരു അധിക നുള്ള്, മസാലയുടെ രുചി എന്നിവ മാംസത്തിന്റെ രുചിയെ നശിപ്പിക്കും, വിഭവം ഇനി സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല.

വഴിയിൽ, ഡോൾമ മാംസം ഇല്ലാതെ പാകം ചെയ്യാം, വെജിറ്റേറിയൻ. നിങ്ങൾക്ക് വിശദാംശങ്ങളിൽ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ദയവായി ചോദിക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ. ചെറുതും ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ളതും കഠിനമായതുമായ പച്ചക്കറികൾ ഞങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, അമിതമായി പാകമാകില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം, പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവ വേഗത്തിൽ തിളപ്പിക്കുകയും അവയുടെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും. ഡോൾമയ്ക്കുള്ള വഴുതന ഇരുണ്ട, കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കടും നീല തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ അഭികാമ്യമാണ്. എന്നാൽ തത്വത്തിൽ അത് പ്രശ്നമല്ല. പല കുടുംബങ്ങളിലും, വഴുതനങ്ങയുടെ കാമ്പ് (പക്ഷേ പൾപ്പ് അല്ല!) പുറത്തെടുത്ത് അരിഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുന്നു. ഞാൻ ഇത് ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം എന്റെ കുടുംബം വഴുതനങ്ങയെ വളരെയധികം സ്നേഹിക്കുന്നു. വഴുതനങ്ങകൾ മറ്റ് പച്ചക്കറികളേക്കാൾ കടുപ്പമുള്ളതാണ്, അതിനാൽ അവ മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്യണം. പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പിടാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉപ്പും വഴുതനങ്ങയും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഇടുക (തണ്ട് മുറിച്ച് രേഖാംശ മുറിവുണ്ടാക്കുക, “വയറ്റിൽ കീറുക”, ഞാൻ ഇത് ഘട്ടങ്ങളായി കാണിച്ചു) പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക (അധികം തിളപ്പിക്കരുത്, അവ ഇപ്പോഴും തുടരും. പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുക). എന്നിട്ട് അവയെ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് പാചകം നിർത്താനും പച്ചക്കറികൾ തണുപ്പിക്കാനും ഒഴുകുന്ന തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ വയ്ക്കുക. പിന്നെ കയ്പും അധിക ഈർപ്പവും നീക്കം ചെറുതായി ചൂഷണം. ഇത് ഒരു വഴിയാണ്. മറ്റൊരു വഴിയുണ്ട്, അത് ഞാൻ ഘട്ടങ്ങളിൽ കാണിച്ചു. തക്കാളി ശക്തവും ചെറുതുമാണ്. കൂടാതെ, ചെറിയ കുരുമുളക് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൽ ചെറിയവ വൃത്തിയായി കാണപ്പെടുന്നു.

അരി. വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അരിയും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഇടുന്നു. വൃത്താകൃതിയിലുള്ളത്, എന്നാൽ വലുതല്ല (അർബോറിയോ പോലുള്ളവ), എന്നാൽ ചെറുതാണ്. ഞാൻ ഇത് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് പിന്നീട് വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും.

ടേബിൾവെയർ. കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗവും താഴ്ന്ന മതിലുകളുമുള്ള പാചകത്തിനായി ഞങ്ങൾ വിഭവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, വിശാലമായ വറചട്ടി ആകാം. കൂടാതെ വലിപ്പം വളരെ പ്രധാനമാണ്. എല്ലാ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പച്ചക്കറികളും യോജിക്കുന്ന തരത്തിൽ വിഭവങ്ങൾ എടുക്കണം, കൂടാതെ ശൂന്യമായ ഇടം അവശേഷിക്കുന്നില്ല. അപ്പോൾ പച്ചക്കറികൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവയുടെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, വർഷങ്ങളായി എനിക്ക് പരിശീലനം ലഭിച്ച ഒരു കണ്ണുണ്ട്, എന്റെ വിഭവങ്ങൾ എത്ര പച്ചക്കറികൾക്ക് അനുയോജ്യമാണെന്ന് എനിക്ക് നന്നായി അറിയാം. ഇവിടെ ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഉപദേശം നൽകും, വിഭവങ്ങളിൽ ഇപ്പോഴും ഇടമുണ്ടെങ്കിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ ഇതിനകം അവസാനിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾക്ക് അടുത്തായി തക്കാളി ഇടുക. നിങ്ങൾ അവരിൽ നിന്ന് പൾപ്പ് പുറത്തെടുക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ അവർ അവരുടെ "അയൽക്കാരുടെ" എല്ലാ ജ്യൂസും സൌരഭ്യവും ആഗിരണം ചെയ്യും.

ശരി, ഞാൻ എല്ലാം എഴുതിയതായി തോന്നുന്നു. അതെ, ഞാൻ പച്ചിലകളെക്കുറിച്ച് മറന്നു.

പച്ചപ്പ്. പുതിന എല്ലായ്പ്പോഴും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഇടുന്നു - അത് ഉണങ്ങിയതാണോ, പുതിയതാണോ, അത് പ്രശ്നമല്ല, പക്ഷേ ഈ വിഭവത്തിൽ ആവശ്യമായത് പുതിനയാണ്! പുതിന ഇല്ലാതെ, ഡോൾമ ഡോൾമ അല്ല! വീണ്ടും, ഇതൊരു ക്ലാസിക് ആണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ അല്പം ചതകുപ്പയും തുളസിയും ഇടാം, രുചി ഇതിൽ നിന്ന് വഷളാകില്ല, പക്ഷേ പുതിന തീർച്ചയായും ആധിപത്യം പുലർത്തണം. അത്രയേയുള്ളൂ! അസർബൈജാനി പാചകരീതിയുടെ ചില പാചകപുസ്തകങ്ങളിൽ, മല്ലിയിലയും സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് രുചിയുടെ കാര്യമാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. ഞാൻ ചേർക്കുന്നില്ല. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കാത്തത് ആരാണാവോ! ആരാണാവോ ഇതിനകം തന്നെ ഇറാനിയൻ, പേർഷ്യൻ ഡോൾമയാണ്, പക്ഷേ അത് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഒരു കഥയാണ് ... ഇറാനിയൻ വഴുതന ഡോൾമയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ആർക്കാണ് വേണ്ടത്?

ഏഷ്യാമൈനറിലെ ജനങ്ങൾ അവരുടെ പാചക വൈവിധ്യത്തിന് വളരെക്കാലമായി പ്രശസ്തരാണ്. ക്ലാസിക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ അരിയും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മുന്തിരി ഇലകളും കൊണ്ട് നിറച്ച ഡോൾമയാണ് ഏറ്റവും തിളക്കമുള്ള വിഭവങ്ങളിലൊന്ന്.

ഞങ്ങളുടെ ധാരണയിൽ, ഇവ കാബേജ് റോളുകളാണ്, അതിൽ കാബേജിന് പകരം മുന്തിരി ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വിഭവം അങ്ങേയറ്റം രുചികരമാണ്, ഉറപ്പുനൽകുക, അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി ചെലവഴിച്ച പരിശ്രമം വിലമതിക്കുന്നു.

വിഭവത്തിന്റെ ചരിത്രം

ട്രാൻസ്‌കാക്കേഷ്യ, മധ്യ, പടിഞ്ഞാറൻ ഏഷ്യ, ബാൽക്കൻ പെനിൻസുല, വടക്കേ ആഫ്രിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിലെ ജനങ്ങളുടെ പാചകരീതികളിൽ ഡോൾമ വളരെ സാധാരണമാണ്. എല്ലാ ദേശീയ പാചകരീതികൾക്കും അവരുടേതായ പ്രത്യേക പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയുണ്ട്, അവയിൽ ഓരോന്നും അതിന്റേതായ രീതിയിൽ സവിശേഷമാണ്.

ഈ വിഭവം അർമേനിയൻ പാചകരീതിയുടേതാണ്, ഇത് മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് വളരെക്കാലമായി പ്രശസ്തമാണ്.

അർമേനിയൻ ജനത അവകാശപ്പെടുന്നത് തങ്ങളാണ് ഡോൾമയുടെ കണ്ടുപിടുത്തക്കാരെന്ന്, അതിനുശേഷം മാത്രമാണ് ഈ വിഭവം മറ്റ് ദേശീയ പാചകരീതികളിൽ പ്രചാരത്തിലായത്.

അർമേനിയക്കാരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഓട്ടോമൻ സാമ്രാജ്യത്തിന്റെ കോടതി പാചകരീതിയിൽ ഈ ഭക്ഷണം വളരെ സാധാരണമായിരുന്നു, ഇത് വിചിത്രമല്ല, കാരണം പാചകക്കുറിപ്പ് അതിന്റെ രുചിയും മൗലികതയും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഡോൾമയുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

മുന്തിരി ഇലകൾ വൈദ്യത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവയിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ, അംശ ഘടകങ്ങൾ, പോഷകങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ അവയുടെ ഗുണങ്ങൾ നിഷേധിക്കാനാവാത്തതാണ്. മുന്തിരി ഇലകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിഭവങ്ങൾ പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് മൈഗ്രെയ്ൻ, വെരിക്കോസ് സിരകൾ തുടങ്ങിയ നിരവധി രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാം.

ദഹനനാളത്തിന്റെയും ജനിതകവ്യവസ്ഥയുടെയും രോഗങ്ങളിലും അവ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. മുന്തിരി ഇലകൾ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും യുവത്വത്തിന്റെ സ്വാഭാവിക അമൃതമാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, അമിതവണ്ണമുള്ളവരും അൾസർ ഉള്ളവരും പ്രമേഹരോഗികളും മുന്തിരി ഇല വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കരുതെന്ന് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. കാരണം, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഡോൾമ ശരീരത്തിന് ദോഷം ചെയ്യും. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, നിങ്ങൾ ഡോക്ടറെ സമീപിക്കണം.

ബുദ്ധിമുട്ടും പാചക സമയവും

ഡോൾമ വളരെ സങ്കീർണ്ണമായ ഒരു വിഭവമാണ്, കാരണം ഇത് തയ്യാറാക്കലിന്റെ 4 ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു: ഇലകൾ തയ്യാറാക്കുക, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക, ഇലകളിൽ പൊതിഞ്ഞ് പായസം സ്വയം പാകം ചെയ്യുക.

ഇത് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ഡോൾമ പാചകം ചെയ്യാൻ കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂറെങ്കിലും എടുക്കുമെന്ന് നമുക്ക് പറയാം. എന്നാൽ ചെലവഴിച്ച സമയവും ജോലിയും വിലമതിക്കുന്നതാണെന്ന് ഹോസ്റ്റസിന് ഉറപ്പുണ്ടായിരിക്കാം. വിഭവത്തിന്റെ രുചി ഒരേ സമയം മസാലയും ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ടതുമാണ്.

ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കൽ

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘട്ടം ശരിയായ മുന്തിരി ഇലകൾ കണ്ടെത്തുക എന്നതാണ്. അവ ഉപ്പിട്ടത് വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ ഇലകൾ മടക്കിവെച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ, ഹോസ്റ്റസിന് അവരുടെ സമഗ്രതയെക്കുറിച്ച് ഉറപ്പുനൽകാൻ കഴിയില്ല. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഇലകൾ അൽപം മൃദുവാക്കുന്നതിന് അത്തരം കവറുകൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കണം.

പുതിയ ഇലകൾ വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, അവ കുറഞ്ഞത് 20 മിനിറ്റെങ്കിലും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം, ഓരോ ഇലയിൽ നിന്നും വെട്ടിയെടുക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അങ്ങനെ അവ കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ വളച്ചൊടിക്കുന്നു.

ഡോൾമ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

മുന്തിരി ഇലകളിൽ കാബേജ് റോളുകൾക്കുള്ള ഒരു ക്ലാസിക്, ലളിത പാചകക്കുറിപ്പ്.

ചേരുവകൾ:

• മുന്തിരി ഇല - ഏകദേശം 100 കഷണങ്ങൾ;
• പന്നിയിറച്ചി - 1 കിലോ;
• ചാറു വേണ്ടി ഓപ്ഷണൽ അസ്ഥികൾ;
• ഉരുണ്ട അരി - ½ കപ്പ്;
• ഉള്ളി - 4 തലകൾ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• മല്ലി - ½ ടീസ്പൂൺ;
• മല്ലിയില - ഒരു കുല;
• ആരാണാവോ - ഒരു കൂട്ടം;
• tarragon - ഒരു കുലയിൽ കുറവ്.

ഈ അളവിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഏകദേശം 20 സെർവിംഗുകൾക്കായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്‌തിരിക്കുന്നു.

പാചകം:

ഒരു രുചികരമായ പൊൻ തവിട്ട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ അസ്ഥികൾ വറുക്കേണ്ടതുണ്ട്. വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, സുഗന്ധമുള്ള ചാറു ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

ഇതിനിടയിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. ക്ലാസിക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ, പന്നിയിറച്ചി അരിഞ്ഞത് വേണം. രണ്ട് ഉള്ളി വലിയ സമചതുരകളായി മുറിച്ച് സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. മാംസവുമായി ഇളക്കുക, അരി, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ, താളിക്കുക എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ ഏറ്റവും സൗന്ദര്യാത്മക ഉത്തരവാദിത്തമുള്ള ഭാഗം എൻവലപ്പുകൾ വളച്ചൊടിക്കുന്നു. മുന്തിരി ഇലകളുടെ മുഷിഞ്ഞ ഭാഗത്തേക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ പ്രയോഗിക്കുക. തുടർന്ന്, വശങ്ങളിൽ, ഇലകൾ മടക്കി ഒരു ട്യൂബിലേക്ക് വളച്ചൊടിക്കുന്നു.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ സീമുകളുള്ള ചട്ടിയിൽ ഡോൾമ മടക്കേണ്ടതുണ്ട്. പാനിന്റെ അരികിൽ ചാറു ഒഴിക്കുക, ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഏകദേശം, ഡോൾമയുടെ ഒരു സെർവിംഗിനായി - 150 ഗ്രാം, 60 കിലോ കലോറി ഉണ്ട്, ഇത് 55% കൊഴുപ്പും 30% പ്രോട്ടീനും 15% കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും ആണ്. എന്നിരുന്നാലും, വിഭവം ആരോഗ്യകരവും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവുമാണ്.

പാചക ഓപ്ഷനുകൾ

ഈ വിഭവത്തിന്റെ കണ്ടുപിടുത്തക്കാർ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടാനുള്ള അവകാശത്തിനായി നിരവധി രാജ്യങ്ങൾ പോരാടുന്നതിനാൽ, വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി ഓപ്ഷനുകളും ഉണ്ട്: അർമേനിയൻ സാങ്കേതികവിദ്യ, അസർബൈജാനി, മോൾഡോവൻ എന്നിവയ്ക്കായി.

കൂടാതെ, അച്ചാറിട്ട മുന്തിരി ഇലകളിൽ നിന്നും സ്ലോ കുക്കറിൽ നിന്നും ഡോൾമ തയ്യാറാക്കാം. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പുകളും അദ്വിതീയവും അതിന്റേതായ രുചിയുമുണ്ട്.

അച്ചാറിട്ട മുന്തിരി ഇലകളിൽ ഡോൾമ

ചേരുവകൾ:

• 50 അച്ചാറിട്ട മുന്തിരി ഇലകൾ;
• 5 കിലോ അരിഞ്ഞ ആട്ടിൻകുട്ടി;
• 5 ലിറ്റർ ഇറച്ചി ചാറു;
• 6 ടേബിൾസ്പൂൺ നാടൻ അരി;
• 5 ബൾബുകൾ;
• 50 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 50 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
• സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾ: ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, ജീരകം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്.

പാചകം:

മാംസം അസ്ഥികളിലാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് പൾപ്പ് വേർതിരിക്കുക, അവയിൽ ചാറു പാകം ചെയ്യുക, മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം പൊടിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, ഏതെങ്കിലും ഇറച്ചി ചാറു ഉപയോഗിക്കാം.

അരിയുടെ മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, അങ്ങനെ അത് അൽപ്പം ആവിയിൽ വരും. 10-15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, അരിച്ചെടുത്ത് മാംസത്തിൽ ചേർക്കുക.

ഞങ്ങൾ ലുസോക്കിൽ നിന്ന് ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കുന്നു, അഴുക്കിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് കഴുകി സമചതുര അരിഞ്ഞത്. ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കി ഒരു സ്വർണ്ണ നിറം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ഉള്ളി എണ്ണകളുടെ മിശ്രിതത്തിൽ വറുത്തെടുക്കുക. മതേതരത്വത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.

പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കൊപ്പം ഫില്ലിംഗിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.

മുന്തിരിവള്ളിയുടെ ഇലകൾ വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ മിനുസമാർന്ന വശം താഴേക്ക് വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ ഷീറ്റിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ ഇട്ടു, ഒരു എൻവലപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുക.

കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു എണ്നയിൽ, ഡോൾമ സീം താഴേക്ക് ഇടുക, ചാറു ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അപ്പോൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ടെൻഡർ ആയിരിക്കും, വിഭവത്തിന്റെ രുചി നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും.

ബീഫിനൊപ്പം രുചികരമായ അർമേനിയൻ ഡോൾമ

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ ഗോമാംസം;
• ½ കപ്പ് അരി;
• ഒരു തക്കാളി;
• മണി കുരുമുളക്;
• 50 മുന്തിരി ഇലകൾ;
• 2 ഉള്ളി;
• ആരാണാവോ ഒരു കൂട്ടം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: ബാസിൽ, നിലത്തു കുരുമുളക്, പപ്രിക, ഉപ്പ്.

പാചകം:

മുന്തിരി ഇലകൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുകളയുകയും, കഴുകുകയും, ഞരമ്പുകൾ മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അരിയും നന്നായി കഴുകി.

ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികളും ആരാണാവോ കഴുകി, തക്കാളി നിന്ന് തൊലി നീക്കം. ഞങ്ങൾ ആരാണാവോ മുളകും, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും അരിയും മാംസവും ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഇലകളിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വിരിച്ചു, envelopes പൊതിയുക, കുറഞ്ഞത് 50 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉള്ള ഡോൾമ അതിന്റെ രുചിയിൽ നിങ്ങളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും.

കുഞ്ഞാടിനൊപ്പം അസർബൈജാനി ഡോൾമ

ചേരുവകൾ:

• കുഞ്ഞാട് - 0.5 കിലോ;
• മുന്തിരി ഇലകൾ - 20-30 കഷണങ്ങൾ;
• വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അരി - 5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• പച്ചിലകൾ: വഴറ്റിയ, പുതിന;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്.

പാചകം:

ഞങ്ങൾ സിരകളിൽ നിന്ന് മാംസം വൃത്തിയാക്കി പൊടിക്കുന്നു. പച്ചിലകളും ഉള്ളിയും പൊടിക്കുക, മാംസം ചേർക്കുക, മുട്ടകൾ അടിക്കുക, പ്രീ-കഴുകി അരിയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക.

ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇലകളിൽ പൊതിഞ്ഞ്, എൻവലപ്പുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നു, ഒരു എണ്നയിൽ ഡോൾമ ഇട്ടു, കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഡോൾമ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ ഒരു മുട്ടയുടെ സഹായത്തോടെ പൂരിപ്പിക്കൽ കൂടുതൽ മൃദുവായതും തകരുന്നില്ല എന്നതാണ്. വിഭവം തീർച്ചയായും ഹോസ്റ്റസിന്റെ ബന്ധുക്കളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും.

മോൾഡോവൻ ഡോൾമ

ചേരുവകൾ:

• മുന്തിരിയുടെ 30 ഇലകൾ;
• ½ കിലോ മാംസം (ആട്ടിൻ, പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം);
• 3 ഉള്ളി;
• 50 മില്ലി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• 1/3 കപ്പ് അരി;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• 1 കാരറ്റ് റൂട്ട്;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പാചകം:

ഞങ്ങൾ മാംസം പൊടിക്കുക, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, ചുവന്ന നിറം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ഇതെല്ലാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ പായസം ചെയ്യുക.

ഞങ്ങൾ അരി കഴുകുക, മാംസം ചേർക്കുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പൂരിപ്പിക്കൽ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മിക്സ് എന്നിവ ചേർക്കുക.

ഞങ്ങൾ മിനുസമാർന്ന പ്രതലത്തിൽ ഇലകൾ വിരിച്ചു, സുഗന്ധമുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ ഇട്ടു, എൻവലപ്പുകളിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അവിശ്വസനീയമായ മോൾഡോവൻ ഡോൾമ അതിന്റെ രുചിയിൽ നിങ്ങളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും.

സ്ലോ കുക്കറിലെ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• 5 കിലോ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി;
• മുന്തിരിയുടെ 20 ഇലകൾ;
• 1 ഉള്ളി;
• 4 ടീസ്പൂൺ. അരിയുടെ തവികളും;
• 50 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 50 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• 1 കൂട്ടം പച്ചിലകൾ;
• ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചകം:

അരി കഴുകി. ഞങ്ങൾ സ്ലോ കുക്കർ ഓണാക്കുക, സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, "ഫ്രൈയിംഗ്" മോഡിൽ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക.

ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, വറുത്ത ഉള്ളി, അരി, മസാലകൾ, അരിഞ്ഞ ചീര, വെണ്ണ എന്നിവ ഇളക്കുക.

ഞങ്ങൾ മുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയ ഇലകളിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ പരത്തുകയും എൻവലപ്പുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുകയും സീം താഴ്ത്തി സ്ലോ കുക്കറിലേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മടക്കിക്കളയുകയും ചെയ്യുന്നു. എൻവലപ്പുകൾ മൂടാൻ ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, 1 മണിക്കൂർ "കെടുത്തൽ" മോഡ് ഓണാക്കുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ഡോൾമ പാചകം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പവും ലളിതവുമാണ്, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി - രുചികരമായത്.

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

നിരവധി പ്രധാന രഹസ്യങ്ങളുണ്ട്:

1. വിഭവം കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ, കലത്തിന്റെയോ മൾട്ടികുക്കറിന്റെയോ അടിയിൽ മുന്തിരി ഇലകൾ ഇടുക.
2. കെടുത്തുന്ന പ്രക്രിയയിൽ തിരിയാതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ സീമുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കവറുകൾ മടക്കിക്കളയുന്നു.
3. എല്ലാ എൻവലപ്പുകളും ചട്ടിയിൽ മടക്കിക്കഴിയുമ്പോൾ, ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തി അവയെ ശരിയാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, തിളയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ എൻവലപ്പുകളിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരില്ല.

ലോകത്തിലെ ലളിതവും രുചികരവുമായ പാചകങ്ങളിലൊന്നായി ഡോൾമ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇളം ഇലകൾ മാത്രമേ വിഭവത്തിന് അനുയോജ്യമാകൂ. അപ്പോൾ ഡോൾമ മൃദുവായതും നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നതുമാണ്. ഈ വിഭവം എല്ലാ ദിവസവും ഉത്സവ പട്ടികയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

വായിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു

ആൻഡ്രോയിഡ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ

എന്തുകൊണ്ടാണ് ഒരു ജെല്ലിഫിഷ് സ്വപ്നം കാണുന്നത്: ഒരു സ്ത്രീ, ഒരു പെൺകുട്ടി, ഗർഭിണിയായ സ്ത്രീ, ഒരു പുരുഷൻ - സ്വപ്ന പുസ്തകങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള വ്യാഖ്യാനം എന്തുകൊണ്ടാണ് ജെല്ലിഫിഷ് അക്വേറിയത്തിൽ സ്വപ്നം കാണുന്നത്

വിൻഡോസ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ

സെപ്റ്റംബറിലെ നാടൻ കലണ്ടർ: എല്ലാ ദിവസവും ഇ സെമിൻ ദിനത്തിനുള്ള അടയാളങ്ങൾ

ഗുളികകൾ

എന്തുകൊണ്ടാണ് ഒരു സ്വപ്ന പുസ്തകത്തിൽ ഒരു സ്വിംഗ് സ്വപ്നം കാണുന്നത്

സ്മാർട്ട്ഫോണുകൾ

എന്തുകൊണ്ടാണ് ഒരു സ്വപ്ന പുസ്തകത്തിൽ ഒരു കവർച്ച സ്വപ്നം കാണുന്നത്

ആൻഡ്രോയിഡ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ

ജോൺ (പുരുഷ നാമം) ജോൺ എന്ന പേര് എങ്ങനെ വിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു

വിൻഡോസ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ

സ്വപ്ന വ്യാഖ്യാനം: എന്തുകൊണ്ടാണ് ശവക്കുഴി സ്വപ്നം കാണുന്നത്