ശൈത്യകാലത്ത് വറുത്ത കുരുമുളക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. ശൈത്യകാലത്ത് വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത കുരുമുളക്. കുരുമുളക് ക്ലീനർ
മണി കുരുമുളക് പാചകം ചെയ്യുന്ന ഈ രീതി വളരെക്കാലം മുമ്പ് മോൾഡോവയിൽ നിന്നുള്ള എന്റെ അമ്മ കൊണ്ടുവന്നതാണ് - അതായിരുന്നു സോവിയറ്റ് യൂണിയന്റെ ഭാഗമായിരുന്ന മോൾഡോവയുടെ പേര്. മുഴുവൻ കുടുംബവും ഇത് വളരെയധികം ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, ഈ വിഭവം കൂടാതെ ഒരു വേനൽക്കാലം പോലും പൂർത്തിയായിട്ടില്ല. വറുത്തത് രുചിച്ചു മണി കുരുമുളക്, ചിസിനാവുവിൽ കുരുമുളക് സീസണിൽ എല്ലായിടത്തും വറുത്തതും അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ബാഗുകളിൽ വറുത്തതും എന്റെ അമ്മയുടെ കഥയിൽ ഞാൻ ആശ്ചര്യപ്പെട്ടു. വിഭവം വളരെ രുചികരവും തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പവുമാണ്. സസ്യ എണ്ണയിൽ കുരുമുളക് വറുത്ത് നിങ്ങളുടെ കൈകൾ കത്തിച്ചാൽ അടുക്കളയിൽ മുഴുവൻ പറക്കുന്ന സ്പ്ലാഷുകൾ മാത്രമാണ് "എന്നാൽ". ഇതൊക്കെയാണെങ്കിലും, ഈ രുചികരമായ കുരുമുളക് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ശക്തമായി ഉപദേശിക്കുന്നു, പ്രശ്നങ്ങളില്ലാതെ ഇത് എങ്ങനെ വറുക്കാമെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും.
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- പച്ച മണി കുരുമുളക്
- സസ്യ എണ്ണവറുത്തതിന്
- വെളുത്തുള്ളി
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ്:
കുരുമുളക് കഴുകുകഒപ്പം നന്നായി ഉണക്കുകഎല്ലാ തുള്ളി വെള്ളവും ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് - നിങ്ങൾ ആദ്യം കുരുമുളക് എണ്ണയിൽ മുക്കുമ്പോൾ ചൂടുള്ള തെറികളിൽ നിന്ന് ഇത് നിങ്ങളെ രക്ഷിക്കും.
ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് മുഴുവൻ അടിഭാഗവും മൂടുക, ചൂടാക്കി കുരുമുളക് ഇടുക. ഉടൻ മൂടുക. ഏറ്റവും വലിയ സുരക്ഷയ്ക്കായി, ലിഡ് പാനിന്റെ അതേ വ്യാസമുള്ളതാണെന്നും നന്നായി യോജിക്കുന്നുവെന്നും ഉറപ്പാക്കുക. വറുക്കുമ്പോൾ, കുരുമുളക് ധാരാളം ഈർപ്പം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു, അത് ചൂടുള്ള എണ്ണയിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുകയും എല്ലാ ദിശകളിലേക്കും തെറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അത് ഏത് ചെറിയ വിള്ളലിലേക്കും ചാടാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.
ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം 2-3 മിനിറ്റ് കുരുമുളക് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കുരുമുളക് മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, ലിഡിനടിയിൽ കൊടുങ്കാറ്റ് കുറയുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക, പെട്ടെന്ന് ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുക, അതിൽ നിന്ന് വെള്ളം ചട്ടിയിൽ വരാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, മാറ്റി വയ്ക്കുക, എല്ലാം തിരിക്കുക. രണ്ട് നാൽക്കവലകൾ ഉപയോഗിച്ച് മറുവശത്തേക്ക് കുരുമുളക്. നാൽക്കവലകളോടൊപ്പം, ശ്രദ്ധിക്കുക - കുരുമുളകിൽ പഞ്ചറുകൾ ഉണ്ടാക്കരുത്, കുരുമുളകിൽ വിള്ളലുകൾ കുറയുന്നു, കൂടുതൽ ജ്യൂസ് അവയിൽ തന്നെ നിലനിർത്തും, ജ്യൂസ് ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്. നന്നായി, ജാഗ്രതയെക്കുറിച്ച് ഇത്രയും വിശദമായി പറഞ്ഞതിന് എന്നോട് ക്ഷമിക്കൂ - അവൾ തന്നെ ആവർത്തിച്ച് കത്തിച്ചു.
കുരുമുളക് തിരിഞ്ഞതിന് ശേഷം ആദ്യം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, തുടർന്ന് തീയിൽ വയ്ക്കുക.
എല്ലാ വശത്തും കുരുമുളക് ബ്രൗൺ ചെയ്യുക എന്നതാണ് നിങ്ങളുടെ ചുമതല. കുരുമുളകിന്റെ വലിയ വിസ്തീർണ്ണം വറുത്തതായിരിക്കും, അത് നേർത്ത ഫിലിമിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യപ്പെടും.
വറുത്ത കുരുമുളക് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി ഒരു പ്ലേറ്റ് കൊണ്ട് മൂടുക, കുരുമുളക് തണുപ്പിക്കട്ടെ.
തണുത്ത കുരുമുളകിൽ നിന്ന് ഫിലിം നീക്കം ചെയ്യുക, പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുന്ന എല്ലാ ജ്യൂസും സംരക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
ഈ ജ്യൂസിന് കുരുമുളകും അൽപം മസാലയും ചേർത്ത് ഒരു അത്ഭുതകരമായ സോസായി മാറും.
വെളുത്തുള്ളി ജ്യൂസിലേക്ക് പിഴിഞ്ഞ് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് എരിവ് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ഞാൻ ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളകിൽ ഒലീവ് ഓയിൽ ചേർത്തു. നിങ്ങൾക്ക് ആസിഡുകൾ ചേർക്കാം: ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്. ഇതെല്ലാം രുചിയെക്കുറിച്ചാണ് - ഇത് പരീക്ഷിക്കുക.
തൊലികളഞ്ഞ എല്ലാ കുരുമുളകുകളും സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക - അവയും ഉപ്പിട്ടതാണ്.
നിങ്ങൾ എല്ലാം ശരിയായി ചെയ്തുവെങ്കിൽ, ധാരാളം സോസ് ഉണ്ടാകും, അത് മിക്കവാറും മുഴുവൻ കുരുമുളകും മൂടും.
വറുത്ത കുരുമുളക് ഉടനടി കഴിക്കാം, പക്ഷേ അവർ അൽപനേരം നിൽക്കുകയും സോസിൽ മുക്കിവയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ കുരുമുളക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുകയും തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ രുചികരവുമാണ്. അവർ അത് കഴിക്കുന്നു, വാലിൽ കൈകൊണ്ട് എടുത്ത് സോസിൽ മുക്കി.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
മുഖവുര
വേനൽക്കാലത്ത് മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ഇല്ലാതെ മിക്കവാറും ഒരു വിഭവവും ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ഒരു വിരുന്ന് പോലും. ഈ പച്ചക്കറിയുടെ ആരാധകർക്ക് ശൈത്യകാലത്ത് പോലും ഇത് കൂടാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, കൂടാതെ പരമ്പരാഗതമായവയ്ക്ക് അപ്പുറത്തേക്ക് പോകുന്ന കാനിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അറിയാം. ഇവയിലൊന്ന്, വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത മധുരമുള്ള കുരുമുളക് സംരക്ഷിക്കുന്നതാണ് അതുല്യമായ വഴികൾ എന്ന് ഒരാൾ പറഞ്ഞേക്കാം.
വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത കുരുമുളക് വിളവെടുക്കുന്നതിന്റെ സൂക്ഷ്മതകൾ
വറുത്ത മധുരമുള്ള കുരുമുളക് സംരക്ഷിക്കാൻ, ചെംചീയൽ ഇല്ലാതെ മുഴുവൻ, കേടുപാടുകൾ ഇല്ലാത്ത പഴങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. മാത്രമല്ല, കായ്കൾ പുതിയതും "മാംസമയവും" ആയിരിക്കണം - എല്ലാത്തിനുമുപരി, അവർ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കേണ്ടിവരും. അല്ലെങ്കിൽ, വറുത്തതിനുശേഷം പാത്രത്തിൽ ഇടാൻ പ്രായോഗികമായി ഒന്നും തന്നെ ഉണ്ടാകില്ല.
വറുത്തതിന് മുമ്പ്, പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഗണിക്കാതെ, എല്ലാ കുരുമുളകും തയ്യാറാക്കണം: നന്നായി കഴുകി നന്നായി ഉണക്കുക - ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് തുടച്ചു. അപ്പോൾ കായ്കൾ തൊലി കളയാം, പക്ഷേ മുഴുവനായി അവശേഷിക്കുന്നു: തണ്ട് മുറിച്ച് ദ്വാരത്തിലൂടെ വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് വാലും വിത്തുകളും നീക്കംചെയ്യാം, മധുരമുള്ള കുരുമുളകിന്റെ പഴങ്ങൾ 2 അല്ലെങ്കിൽ 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ കായ്കൾ അവയുടെ യഥാർത്ഥ രൂപത്തിൽ മുഴുവനായും തണ്ടിനൊപ്പം വിടാം. ഏത് രൂപത്തിൽ ഫ്രൈ ചെയ്ത് സൂക്ഷിക്കണം എന്നത് ഓരോരുത്തരുടെയും രുചിയുടെയും ആഗ്രഹത്തിന്റെയും വ്യക്തിഗത കാര്യമാണ്.
അതേ സമയം, പ്രോസസ്സിംഗിന്റെ ഉയർന്ന അളവ്, വേഗത്തിൽ പഴങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ ആവശ്യമുള്ള അവസ്ഥയിലെത്തുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ് - മിക്കവാറും അരിഞ്ഞ കായ്കൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള മൃദുത്വം ലഭിക്കും, കൂടാതെ “മന്ദഗതിയിലുള്ളത്” ഒരു തണ്ടിൽ മുഴുവനും ആയിരിക്കുക.
കായ്കൾ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്, ചട്ടം പോലെ, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, എന്നാൽ ആരെങ്കിലും ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കോൾഡ്രൺ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഏത് അളവിലുള്ള സന്നദ്ധതയാണ് - വീണ്ടും, എല്ലാവരും സ്വയം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ഇതിൽ നിന്ന് രുചികരമാകില്ല - ഇത് വ്യത്യസ്തമായ രുചിയായിരിക്കും. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും: നേരിയ തവിട്ടുനിറം മാത്രം അല്ലെങ്കിൽ കായ്കൾ സ്വർണ്ണമാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക; ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, അവരെ വിയർക്കുക, അവയെ ചെറുതായി അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായും മൃദുവാക്കുക; ഒന്നോ രണ്ടോ വശത്ത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വറുക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ചട്ടിയും എണ്ണയും ഇടത്തരം ചൂടിൽ രണ്ടാമത്തേത് പൊട്ടുന്നതുവരെ ചൂടാക്കണം.
വറുത്ത സമയത്ത്, എണ്ണ ശക്തമായി ഷൂട്ട് ചെയ്യും. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അടുക്കളയിൽ ഒരു ലക്ഷ്യമായി തോന്നാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്നവ ചെയ്യാം: കായ്കൾ ചൂടാക്കിയ ചട്ടിയിൽ ഇടുക, രണ്ടാമത്തേത് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്യുക; ഷൂട്ടിംഗും ശബ്ദവും കുറയുമ്പോൾ, സ്റ്റൌ ഓണാക്കുക, ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുക, കുരുമുളക് തിരിക്കുക, എണ്ണ തളിക്കാൻ തുടങ്ങിയ ശേഷം, എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളും ആവർത്തിക്കുക. അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ പച്ചക്കറിയും ആവശ്യമുള്ള സന്നദ്ധതയിലേക്ക് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാം, ഓരോ വറുത്ത ബാച്ചും ചട്ടിയിൽ നിന്ന് മറ്റൊരു വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ലിഡിനടിയിൽ കായ്കൾ ആവിയിൽ വേവിക്കുകയും മൃദുവാകുകയും വേഗത്തിൽ വേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്.
വറുത്ത കുരുമുളക് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ നിരത്തിയിരിക്കുന്നു - നന്നായി കഴുകി, അണുവിമുക്തമാക്കിയതും ഉണക്കിയതും - സമാനമായ തയ്യാറെടുപ്പിന് വിധേയമായ ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടച്ചിരിക്കുന്നു.. വർക്ക്പീസ് ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചാൽ, കണ്ടെയ്നർ അടച്ചതിനുശേഷം, അത് തലകീഴായി തിരിച്ച് ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുക. ജാറുകൾ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുമ്പോൾ, അവയും തണുത്ത പഠിയ്ക്കാന് നിറച്ചവയും ഇതിനായി ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാൻ പുറത്തെടുക്കുന്നു.
മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്ത പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
വെളുത്തുള്ളി കൂടെ സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് അരപ്പ് കൂടെ പാചകക്കുറിപ്പ്. ആദ്യം പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഇതിന് ആവശ്യമായി വരും:
- വെള്ളവും വിനാഗിരിയും - 0.5 ലിറ്റർ വീതം;
- പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
- അയോഡൈസ് ചെയ്യാത്ത ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ;
- ബേ ഇല- രുചി;
- കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. വറുത്ത കുരുമുളക് പ്ലാസ്റ്റിക് മൂടിയോടു കൂടി അടച്ചാൽ, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കണം. മെറ്റൽ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സീമിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഇത് ആവശ്യമില്ല - ജാറുകളിൽ പാക്കേജിംഗ് ചെയ്ത ശേഷം, കായ്കൾ ഇപ്പോഴും തിളയ്ക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് നിറയ്ക്കുന്നു.
തയ്യാറാക്കിയ പഴങ്ങൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വറുത്തത് അവസാനിക്കുന്നതിന് ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് ശേഷിക്കുമ്പോൾ, ചട്ടിയിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, തുടർന്ന് പച്ചക്കറികൾ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, അങ്ങനെ അവ ആവിയിൽ വേവിക്കുക. ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളക് പാത്രങ്ങളാക്കി മാറ്റുകയും ഉടൻ തന്നെ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് പൂരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഒരു ലിറ്റർ തുരുത്തി തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ പച്ചിലകൾ ചേർത്ത് പാചകക്കുറിപ്പ്. നമ്മള് എടുക്കും:
- കുരുമുളക് - 6 പീസുകൾ;
- വെളുത്തുള്ളി (ചെറിയ ഗ്രാമ്പൂ) - 8 പീസുകൾ;
- ആരാണാവോ (ചില്ലകൾ) - 6 പീസുകൾ;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
- വൈൻ വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ;
- കറുത്ത കുരുമുളക്, രുചിക്ക് അയോഡൈസ് ചെയ്യാത്ത ഉപ്പ്.
കായ്കൾ ഒലിവ് എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. അവ മുഴുവനായാണെങ്കിൽ, വറുത്തതിനുശേഷം, ചുളിവുകളുള്ള-പരന്ന ആകൃതിയിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് ഒരുക്കും: വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ ഇല മുളകും, പിന്നെ കുരുമുളക്, ഉപ്പ്; തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വിനാഗിരി ചേർക്കുക, അതുപോലെ കുരുമുളക് ജ്യൂസും ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന എണ്ണയും; എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് ഒരു മണിക്കൂർ വിശ്രമിക്കട്ടെ. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ ദൃഡമായി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ പാളികളിൽ കുരുമുളക് കിടന്നു, പഠിയ്ക്കാന് ഓരോ വരിയും ഒഴിച്ചു.
പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാതെ സംരക്ഷണം
പഠിയ്ക്കാന് മുൻകൂട്ടി പാചകം ചെയ്യാതെ വറുത്തത്, രണ്ടാമത്തേതിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും പച്ചക്കറികളുള്ള പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുമ്പോൾ. അതിനുശേഷം, കുത്തനെയുള്ള ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടുന്നു. പിന്നെ വേവിച്ച പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ അതേ രീതിയിൽ തുടരുക.
ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പ്. തയ്യാറാക്കിയ കായ്കൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, വെളുത്തുള്ളി മുളകും. എന്നിട്ട് ഇടുക / ഒഴിക്കുക ലിറ്റർ ജാറുകൾഭാവിയിലെ പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകൾ: 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും വിനാഗിരിയും, 1 നോൺ-അയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പും, അതിനുശേഷം, വറുത്ത കുരുമുളക് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക, വെളുത്തുള്ളി തളിക്കേണം, തുടർന്ന് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
മധുരമുള്ള കുരുമുളക് വൃത്തിയാക്കുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി: തണ്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, വിത്തുകൾ വൃത്തിയാക്കുക. അതിനുശേഷം സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ കുരുമുളക് പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ തിരിയുക.
നുറുങ്ങ്: പഴുത്ത പഴങ്ങൾ വറുത്തതിന് കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
നുറുങ്ങ്: ഈർപ്പത്തിൽ നിന്ന് കുരുമുളക് ഉണക്കാൻ മറക്കരുത്.
നുറുങ്ങ്: നിങ്ങൾക്ക് വിത്തിൽ നിന്ന് പഴങ്ങൾ തൊലി കളയാൻ കഴിയില്ല - ഇത് ആരുടെയെങ്കിലും അഭിരുചിക്കനുസരിച്ചാണ്.
നുറുങ്ങ്: തിളച്ച എണ്ണയിൽ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് പരത്തുക.
ഞങ്ങൾ ഓരോ പഴവും വെവ്വേറെ എടുത്ത് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നന്നായി മുക്കി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. പിന്നെ ബാക്കിയുള്ള സസ്യ എണ്ണ, വെള്ളം-വിനാഗിരി പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കേണം.
നുറുങ്ങ്: ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നർ ശരിയായി തയ്യാറാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക: അടിഭാഗവും ചുവരുകളും ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകുക, നന്നായി കഴുകുക. അതിനുശേഷം, ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കുരുമുളക് സംരക്ഷിക്കുന്നതിനായി ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു: ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ഒരു മെറ്റൽ സർക്കിളിൽ ഇടുക. ഞങ്ങൾ പാത്രം മുകളിൽ ഇട്ടു, കുറച്ച് മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക - ഈ സമയത്ത് പാത്രം ആവിയിൽ വേവിച്ച് പൂർണ്ണമായും അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങൾ വൃത്തിയുള്ളതും ഇടതൂർന്നതുമായ തുണിയിൽ ഇട്ടു, അവ തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ അൽപ്പം കാത്തിരിക്കുക - അവ ഉള്ളടക്കത്തിൽ നിറയ്ക്കാൻ തയ്യാറാണ്.
ഞങ്ങൾ ലിഡ് ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് അത് വശത്തേക്ക് തിരിക്കുക, അങ്ങോട്ടും ഇങ്ങോട്ടും ഉരുട്ടുക, പഠിയ്ക്കാന് ചോർച്ച പരിശോധിക്കുക. വറുത്ത ടിന്നിലടച്ച മുഴുവൻ കുരുമുളകും പാത്രങ്ങളിൽ തണുത്തതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് തണുക്കാൻ വയ്ക്കുക.
നുറുങ്ങ്: വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന അച്ചാറുകൾ ബാർബിക്യൂ, മാംസം ട്രീറ്റുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.
എല്ലാവർക്കും ബോൺ വിശപ്പ്!
ശീതകാല തണുപ്പിൽ, വേനൽക്കാലത്തെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന ഭവനങ്ങളിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു പാത്രം തുറന്ന് രുചി ആസ്വദിക്കുന്നത് വളരെ മനോഹരമാണ്. ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കുള്ള ജനപ്രിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലൊന്നാണ് മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, അതിന്റെ പൾപ്പ് അതിന്റെ സാന്ദ്രത നിലനിർത്തുകയും മനോഹരമായി ചതിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഒരു വറുത്ത പച്ചക്കറി വിളവെടുക്കാൻ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ആണ്, അത്തരം സംരക്ഷണം നന്നായി സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു ശോഭയുള്ള സൌരഭ്യവാസനയായ മസാലകൾ രുചി ഉണ്ട്, ടെൻഡർ പൾപ്പ് juiciness നിലനിർത്തുന്നു. വിഭവം എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാമെന്നും അത് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലതെന്നും ഞങ്ങൾ പഠിക്കും.
ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിനായി ഒരു കുരുമുളക് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം
വിളവെടുപ്പ് വിജയകരമാകാൻ, നിങ്ങൾ ശരിയായ പച്ചക്കറികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.ഉൽപ്പന്നം മൊത്തത്തിൽ സംരക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ, പാടുകൾ, പാലുണ്ണികൾ, കേടുപാടുകൾ എന്നിവ കൂടാതെ വളരെ വലുതല്ല, പഴങ്ങൾ പോലും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പഴത്തിന്റെ തൊലി ഇടതൂർന്നതായിരിക്കണം, പക്ഷേ കഠിനമല്ല. വിളമ്പുമ്പോൾ സംരക്ഷണം മനോഹരമാക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം: മഞ്ഞ, ഓറഞ്ച്, ചുവപ്പ്, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒന്നിടവിട്ട്.
നിനക്കറിയുമോ? ലോകമെമ്പാടും, ഇത്തരത്തിലുള്ള കുരുമുളകിനെ പപ്രിക അല്ലെങ്കിൽ മധുരം എന്ന് വിളിക്കുന്നു, റഷ്യയിലും ഉക്രെയ്നിലും മാത്രമാണ് "ബൾഗേറിയൻ" എന്ന പേര് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, കാരണം സണ്ണി ബൾഗേറിയയിൽ നിന്നാണ് ഈ ഉൽപ്പന്നം ആദ്യമായി ഇവിടെ വന്നത്.
ശൈത്യകാലത്ത് വറുത്ത കുരുമുളക് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം: ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്: കഷണങ്ങളായി, മുഴുവൻ, ഒരു തക്കാളി, സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ, ഒരു പഠിയ്ക്കാന്. ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും ലളിതവും പരിഗണിക്കും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്- മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കുരുമുളക്, മുഴുവൻ വറുത്തത്.
പലചരക്ക് പട്ടിക
പാചകത്തിന് ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള കുരുമുളക് (ഏകദേശം 0.5 കിലോ);
- വെളുത്തുള്ളി (ഏകദേശം 1-2 ഗ്രാമ്പൂ);
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക് (3-4 വളയങ്ങൾ);
- ബേ ഇല;
- സുഗന്ധി പീസ്;
- പഞ്ചസാര (3 ടീസ്പൂൺ);
- ഉപ്പ് (1 ടീസ്പൂൺ);
- വിനാഗിരി 9% (1 ടേബിൾ സ്പൂൺ);
- വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ.
അടുക്കള പാത്രങ്ങൾ
അടുക്കളയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ 0.5 ലിറ്റർ;
- റോളിംഗിനായി അണുവിമുക്തമാക്കിയ ലോഹ തൊപ്പികൾ;
- വറുത്ത പഴങ്ങൾക്കായി ഒരു വലിയ വറചട്ടി;
- ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിനുള്ള ശേഷി കുറഞ്ഞ പാൻ;
- ക്യാനുകൾ സുരക്ഷിതമായി പുറത്തെടുക്കുന്നതിനുള്ള ടോങ്ങുകൾ;
- സംരക്ഷണത്തിനുള്ള താക്കോൽ (കാനുകൾ ഉരുട്ടുന്നതിനുള്ള യന്ത്രം).
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പ്രക്രിയ
ടിന്നിലടച്ച വറുത്ത കുരുമുളക് തയ്യാറാക്കൽ പല ഘട്ടങ്ങളിലായി നടക്കുന്നു:
പ്രധാനം! വറുക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പഴങ്ങൾ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കുത്തണം, അങ്ങനെ അവ പാചക പ്രക്രിയയിൽ പൊട്ടിത്തെറിക്കില്ല.
വീഡിയോ: വറുത്ത കുരുമുളക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
വർക്ക്പീസ് സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള സവിശേഷതകളും നിയമങ്ങളും
വർക്ക്പീസ് വന്ധ്യംകരണത്തിന് വിധേയമായതിനാൽ, പ്രത്യേക സംഭരണ വ്യവസ്ഥകൾ ആവശ്യമില്ല, അത് നിരീക്ഷിക്കാൻ മതിയാകും പൊതു നിയമങ്ങൾഹോം സംരക്ഷണത്തിന്റെ സംഭരണം.
പ്രധാനം! ഗാർഹിക സംരക്ഷണം സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന മുറി നനഞ്ഞതായിരിക്കരുത്, ഇത് പാത്രങ്ങളുടെ മൂടിയിൽ തുരുമ്പെടുക്കാൻ ഇടയാക്കും.
അച്ചാറിട്ട പപ്രിക തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്:കലവറ, ക്ലോസറ്റ്, പറയിൻ അല്ലെങ്കിൽ ബാൽക്കണിയിൽ ക്ലോസറ്റ്.
വറുത്ത കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് എന്താണ് വിളമ്പേണ്ടത്
ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് മികച്ചതാണ് പിക്വന്റ് കൂട്ടിച്ചേർക്കൽഭക്ഷണത്തിലേക്ക്. ശീതകാല ഭക്ഷണക്രമം സാധാരണയായി പച്ചക്കറികളിൽ മോശമാണ്, കൂടാതെ വർക്ക്പീസിന്റെ മൂർച്ചയുള്ള സൌരഭ്യവും മസാല രുചിയും വേനൽക്കാലത്തെ ഓർമ്മപ്പെടുത്തും.
പരമ്പരാഗതമായി, കുരുമുളക് ചൂടുള്ള രണ്ടാമത്തെ കോഴ്‌സുകൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു,ഇത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുന്നു, മാംസം വിഭവങ്ങൾക്ക് പുറമേ അനുയോജ്യമാണ്. മേശപ്പുറത്ത്, ശോഭയുള്ള പഴങ്ങൾ ഒരു സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണമായി കാണപ്പെടും.
സാധാരണ ഉപയോഗത്തിന് പുറമേ, അച്ചാറിട്ട വറുത്ത പപ്രിക സങ്കീർണ്ണമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഒരു ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കാം. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം മറ്റ് പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം വേവിച്ച അരിയെ തികച്ചും പൂരകമാക്കും, കൂടാതെ, വഴുതന സലാഡുകളിലും ഇത് വളരെ പിക്വന്റായിരിക്കും. ഉള്ളി. വൈദഗ്ധ്യമുള്ള വീട്ടമ്മമാർ പപ്രിക ഉപയോഗിക്കുന്നു, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, മസാല നിറയ്ക്കുന്ന ലഘുഭക്ഷണ റോളുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു, മുഴുവൻ പഴങ്ങളും, അവയിൽ നിന്ന് തണ്ട് മുറിച്ചാൽ, വിവിധ ഘടകങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് ഉടനടി വിളമ്പാം.
നിനക്കറിയുമോ? സംരക്ഷിച്ചതിന് ശേഷവും വലിയ അളവിൽ വിറ്റാമിൻ സി നിലനിർത്തുന്ന ഒരു സവിശേഷ പച്ചക്കറിയാണ് പപ്രിക.
അതിനാൽ, ശൈത്യകാലത്ത് വറുത്ത കുരുമുളക് തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ സവിശേഷതകൾ ഞങ്ങൾ പരിശോധിച്ചു, പഴങ്ങൾ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്നും തയ്യാറാക്കാമെന്നും പഠിച്ചു. ശോഭയുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഈ പച്ചക്കറി കേവലം സംരക്ഷണത്തിനായി സൃഷ്ടിച്ചതാണെന്നും തണുത്ത ശൈത്യകാലത്ത് അതിന്റെ രുചികരമായ രുചിയിൽ നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കുമെന്നും പറയുന്നത് സുരക്ഷിതമാണ്.
നിങ്ങൾ അത് സംരക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ശൈത്യകാലത്ത് ഇത് ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണമായിരിക്കും. രസകരവും ലളിതവുമായ നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. വറുത്ത പാചകം എങ്ങനെയെന്ന് പഠിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു
കുരുമുളക് സംരക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- മണി കുരുമുളക് വലുത് 5-6 കഷണങ്ങളുടെ അളവിൽ;
- 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ അളവിൽ പഞ്ചസാര;
- 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ അളവിൽ 9% വിനാഗിരി;
- ഉപ്പ് - 1 സ്പൂൺ (ചായ);
- ലാവ്രുഷ്കയുടെ നിരവധി ഷീറ്റുകൾ;
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - ഇഷ്ടവും രുചിയും;
- വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ.
ശൈത്യകാലത്ത് വറുത്ത കുരുമുളക്: പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ
കുരുമുളക് കഴുകി ഉണക്കണം. തണ്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിച്ച് അകത്തെ മതിലുകൾ വീണ്ടും കഴുകുക. ഉണക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, കുരുമുളക് ഇട്ടു ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഉൽപ്പന്നം ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കുരുമുളക് അടുപ്പത്തുവെച്ചും ചുട്ടെടുക്കാം. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റും പഴങ്ങളും സസ്യ എണ്ണയിൽ നന്നായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, അര മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തവണ തിരിയാം. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു ലിറ്റർ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ഉണങ്ങിയ പാത്രത്തിൽ, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇല ഇട്ടു ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര ഇട്ടു. വറുത്ത കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് തുരുത്തി നന്നായി നിറയ്ക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കണ്ടെയ്നർ വളരെ മുകളിലേക്ക് നിറയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു ടിൻ ലിഡിനടിയിൽ ഉരുട്ടുക. കണ്ടെയ്നർ തലകീഴായി തിരിച്ച് ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക. പാത്രങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക. ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ടിന്നിലടച്ച വറുത്ത കുരുമുളക് സംഭരിക്കുക. ഒരു സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണമായി അല്ലെങ്കിൽ പ്രധാന കോഴ്സുകൾക്ക് പുറമേ മേശപ്പുറത്ത് സേവിക്കുക.
വറുത്ത കുരുമുളക് (ശീതകാലത്തേക്ക്)
കാനിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വേനൽക്കാല പച്ചക്കറികൾ വളരെക്കാലം ഫ്രഷ് ആയി നിലനിർത്താനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്. ശീതകാലം. സാങ്കേതികവിദ്യ പിന്തുടർന്ന്, തണുത്ത സീസണിൽ നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെയും സന്തോഷിപ്പിക്കുന്ന രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. കുരുമുളക് സംരക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു വഴി വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഇത്തവണ ഞങ്ങൾ എരിവുള്ള ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കും. പാചകക്കുറിപ്പിന് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ (രണ്ട് അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ കറക്കാൻ മതി):
- ഒരു കിലോഗ്രാം മസാല കായ്കൾ;
- 200 മില്ലി അളവിൽ സസ്യ എണ്ണ;
- ഉപ്പ് - 1 സ്പൂൺ (ചായ);
- 600 ഗ്രാം അളവിൽ തക്കാളി;
- 300 ഗ്രാം അളവിൽ ഉള്ളി;
- മല്ലി (നിലം), വെളുത്തുള്ളി.
ശൈത്യകാലത്ത് ചൂടുള്ള വറുത്ത കുരുമുളക്: പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ
ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത്. തക്കാളി കുറുകെ മുറിച്ച് ഒരു മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക. അവയിൽ നിന്ന് ചർമ്മത്തെ എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും നീക്കം ചെയ്യാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. എന്നിട്ട് അവയെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. എണ്ണ ചൂടാക്കുക, അതിൽ ഉള്ളി ഇടുക, വറുക്കുക, എന്നിട്ട് തക്കാളി ഇട്ടു അധിക ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കുക. ഭക്ഷണം കരിഞ്ഞുപോകാതിരിക്കാൻ ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്. കുരുമുളക് കഴുകിക്കളയുക, തണ്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് തക്കാളിയിൽ ഇടുക. കുറച്ച് മിനിറ്റിനു ശേഷം, ചേരുവകൾ ഉപ്പ്, മല്ലി, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി തളിക്കേണം. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. കവറുകൾ അടച്ച് 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കാൻ വിടുക. തുടർന്ന് ഒരു പ്രത്യേക കീ ഉപയോഗിച്ച് കവറുകൾ ശക്തമാക്കുക. അതേ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ കുരുമുളക് പാചകം ചെയ്യാം. വിശപ്പ് രുചികരമായി മാറുകയും എല്ലാ പച്ചക്കറി പ്രേമികളെയും ആകർഷിക്കുകയും ചെയ്യും. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!