家庭で甘酸っぱいソースを作る方法。 甘酸っぱいソースを作るためのさまざまなレシピ。 ああ、それはどれほど美味しく、変化に富み、芳香がありますか

酸性 甘いソース肉や魚の味を微妙に強調し、どんな料理にも新しい味を加えることができます。 そのようなドレッシングのレシピが世界のすべての料理に存在するのは偶然ではありません。 それらはアジア料理で特に人気がありますが、ヨーロッパもそれらを惜しみません。 酸味を加えるために、フルーツジュース、酢、トマト、プラム、サワーベリーが最もよく使用され、砂糖、蜂蜜、ジャムなどの甘い味がします。 甘酸っぱいソースは、塩辛い、辛い、適度に辛いことがあります-さまざまなレシピで、味付けのオプションを選択でき、調味料を提供したい特定の料理に最適です。

調理機能

甘酸っぱいソースを作る複雑さは、選択したレシピに大きく依存します。 有る シンプルなオプション最小限の材料セットが必要で、それらを混ぜ合わせるだけでよい場合。 バランスの取れた味と心地よい食感を得るために、指示に正確に従い、成分の比率に違反しないことが重要である、より複雑なレシピがあります。 レシピは多種多様であるため、甘酸っぱいソースを作るための統一されたルールは多くありませんが、それでもあります。

  • 最も美味しい甘酸っぱいソースは新鮮な果物や野菜から得られ、その品質が重要な役割を果たします。
  • ソースの一貫性はレシピによって決まります。 ソースをできるだけ滑らかにするオプションもありますが、この場合はふるいでこすります。他の場合は、ソースに含まれる製品をブレンダーで粉砕するだけで十分です。3番目のオプションでは、材料をカットする必要があります。それらの部分がソースに出くわすようにナイフで。 食品を刻む推奨される方法を守る必要があります。そうしないと、ソースの味が正確に必要なものになりません。
  • ソースを濃くするためにでんぷんがよく使われます。 この場合、しこりの形成を避けることは不可能であるため、高温の塊に直接注ぐべきではありません。 この問題を回避するために、でんぷんは最初に冷水で希釈され、次にスプーンまたはヘラでソース自体をかき混ぜながら、沸騰したソースに細い流れで注がれます。 また、冷やした後、でんぷんを加えたソースは、熱いときよりも濃くなることにも注意してください。

アルミ皿は甘酸っぱいソースを作るのには適していません。 この物質は酸性食品と接触すると酸化し、有害物質が食品に侵入する原因となります。
甘酸っぱいソースは2つの形で使用できます。熱い場合はグレービーの代わりに使用し、冷たいソースは肉や他の料理とは別に提供します。

シンプルな甘酸っぱいソースレシピ

  • 砂糖-40g;
  • ケチャップまたはトマトペースト-40ml;
  • 醤油-5ml;
  • 味わうスパイス;
  • でんぷん-ピンチ;
  • 水-20ml。

調理方法：

  • でんぷんを水で希釈します。
  • ケチャップを醤油、酢、砂糖と混ぜます。
  • 混合物を水浴で加熱し、でんぷんを注ぎます。
  • 数分後、スパイスを加え、ソースをさらに1分間加熱し、火から下ろします。

冷やしてからソースを出すことができます。 でんぷんなしで調理できますが、これにより一貫性がわずかに変わります。 これはソースの味には影響しません。 この場合、すべての材料は単に一緒に混合されます。 したがって、この甘酸っぱいソースのレシピはあなたが見つけることができる最も簡単です。

中国の甘酸っぱいソースレシピ

  • ショウガの根-20g;
  • 黒砂糖- 100グラム;
  • ケチャップ-100ml;
  • 水-100ml;
  • 醤油-100ml;
  • ニンニク-3クローブ;
  • 植物油-60ml;
  • アップルサイダービネガー（6パーセント）-20 ml;
  • でんぷん-20g;
  • タマネギ- 100グラム;
  • フルーツジュース（リンゴまたはオレンジ）-150ml。

調理方法：

  • 玉ねぎとにんにくは皮をむき、細かく切る。
  • ショウガの根を皮をむき、すりおろします。
  • フライパンで植物油を熱し、玉ねぎを柔らかくなるまで炒め、ボウルに移します。
  • 玉ねぎの代わりににんにくを入れて2〜3分炒めます。
  • にんにくを玉ねぎに移し、生姜をフライパンで軽く炒め、玉ねぎとにんにくを移します。
  • フルーツジュースに醤油と酢を混ぜ、ケチャップをこの液体で希釈します。 砂糖を加えてかき混ぜます。
  • 得られた混合物を野菜の入ったフライパンに注ぎます。 弱火で沸騰させます。
  • でんぷんを冷水に溶かします。 絶えずかき混ぜながら、ソースに注ぎます。 ソースが濃くなり始めるまで、時々かき混ぜながら調理を続けます。
  • ソースを火から下ろし、冷まします。

中国のレシピに従って調理された甘酸っぱいソースは、寿司やロールだけでなく適しています。 それを使用すると、あらゆる魚料理、米を提供することができます。 一部の主婦は、それをスープのドレッシングとしても使用します。

スパイシーな甘酸っぱいソースレシピ

  • きゅうりのピクルス-100g;
  • 植物油-20ml;
  • 馬鈴薯でんぷん-10g;
  • アップルサイダービネガー（6パーセント）-5 ml;
  • コニャック-10ml;
  • トマトペースト-35g;
  • 砂糖-10g;
  • 水-40ml;
  • 乾燥生姜-ピンチ。

調理方法：

  • きゅうりのピクルスをできるだけ小さい立方体に切ります。
  • 別のボウルに、酢、ブランデー、砂糖、 トマトペースト..。 この混合物を泡だて器で泡立てます。 生姜を加えて味わう。 少し塩漬けにすることができます。
  • フライパンに油を熱し、きゅうりのピクルスを入れます。 時々かき混ぜながら5分間煮ます。
  • きゅうりにトマトの混合物を注ぎ、さらに5分間煮ます。
  • でんぷんを水に溶かし、ソースを入れて鍋に注ぎます。 ソースが著しく濃くなるまでストーブでかき混ぜます。

香ばしい甘酸っぱいソースは肉によく合います。 冷やしてお召し上がりいただくことも、肉汁として温めてお召し上がりいただくこともできます。

甘酸っぱいカラントソース

  • 赤スグリ-100g;
  • 水-100ml;
  • タマネギ-50g;
  • バター--25 g;
  • ミント-2〜3枚の葉;
  • 桜の葉-2〜3個。;
  • オールスパイスエンドウ-3個;
  • クローブ-2個;
  • 塩、砂糖-味わう。

調理方法：

  • スグリを整理し、枝から取り除き、すすぎ、乾燥させ、きれいな布の上に置きます。
  • カラントをボウルに入れ、砂糖で覆い、水で覆います。 あなたはあなたが適当と思う限り多くの砂糖をとることができますが、大さじ1杯以上です。
  • ミントとチェリーの葉、クローブ、コショウをスグリに加えます。 塩を少し加えます。
  • スグリの入った鍋を火にかけ、10〜15分煮ます。
  • ミント、桜の葉、コショウ、クローブを取り除き、廃棄する前に、得られたソースをふるいでこすります。
  • 玉ねぎは皮をむいて細かく刻み、タレに入れます。
  • ソースを火にかけ、玉ねぎが柔らかくなるまで煮ます。

その後、ソースは冷たくなります。 赤スグリにはゼリー状の成分が含まれているため、かなり厚くなります。 このソースは鶏肉に最適ですが、どんな種類の肉にも添えることができます。

甘酸っぱいソースは、ヨーロッパ料理とアジア料理の両方で人気のある調味料です。 魚、肉、鶏肉によく合います。 自宅で自分の手で簡単に調理できます。

レモン汁、砂糖、にんにくは甘酸っぱいソースの必須成分です。

いくつかあります 伝統的なレシピ甘酸っぱいソースを作ります。 最も人気のあるのは中国語版とヨーロッパ版です。

中華の甘酸っぱいソース

    植物油

    2-3セント ケチャップのスプーン

    玉ねぎ1個

    ショウガの根1個

    味わう醤油

    にんにく2〜3片

    味わう黒糖

  • テーブルビネガー

    どれでも 天然ジュース酸味があり（理想的-クランベリージュース）

調理方法：

    にんにく、生姜、玉ねぎはよくみじん切りにします。 すべての材料をフライパンに入れ、植物油を加えます。 揚げる過程で、混合物にケチャップ大さじ数杯、同じ量の醤油とテーブルビネガー、小さじ3〜4杯を徐々に加えます 黒砂糖、小さじ2杯のでんぷんとグラス半分のジュース。 必要に応じて水で希釈してください。 ソースは濃厚なサワークリームのコンシステンシーでなければなりません。

    材料を沸騰させます。 ドレッシングは準備後すぐに使用できます。 ソースが濃くなるまで、少し冷めるまでお待ちください。

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肉とパイナップルの組み合わせが好きなら、レシピを変更することができます。 テーブルビネガーをアップルサイダービネガーに交換し、パイナップルジュースを加え、ソースにパイナップルリングをのせます。

この場合、にんにくは使わない方がいいです。 ブレンダーでパイナップルを挽き、同じように鍋にすべての材料を混ぜ合わせます。 ほとんどの場合、この甘酸っぱいソースは肉料理と一緒に出されますが、実験してご飯のドレッシングとして使うこともできます。

きゅうりのピクルスをベースにしたオリジナルソース。


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する必要がある：

    トマトペースト

    ワインビネガー小さじ2〜3

    2-3セント きゅうりのピクルス大さじ

    植物油

  • 黒砂糖

  • 挽いたショウガの根

調理方法：

  1. まず、みじん切りのピクルスを植物油で軽く煮ます。 この場合の調理時間は5分を超えてはいけません。
  2. 残りの材料をすぐに鍋の内容物に加えないでください、しかしそれらを別の容器で混ぜた後に。
  3. 得られた塊を沸騰させる必要があります。必要に応じて、水を加え、弱火で10〜15分間調理します。

必要な材料が不足していますか？ 次に、ララ・カツォワのレシピに従って、簡単で安価なヨーグルトソースを作りましょう！


料理の味を完全に表現し、独特の色合いを与えるために、すべてのソースが必要です。 結局のところ、あなたは同じ料理を認めなければなりませんが、異なるソースで提供され、「音」は完全に異なります。 どんなソースを調理しますか？ 酸っぱい-シャープで甘い-かなり甘い、特に肉と一緒に出すことができないので。 しかし、これらのフレーバーを組み合わせると、まったく新しい、遊び心のある、辛味のある甘酸っぱいソースを手に入れることができます。 オリジナルの苦味と珍しい酸味、そして柔らかな甘いノートを兼ね備えています。 あなたと一緒にいくつかのレシピを見てみましょう。

中国の甘酸っぱいソースレシピ

次に、甘酸っぱいソースの作り方を説明します。 別のボウルに砂糖を注ぎ、酢を注ぎ、弱火で沸騰させます。 次に、醤油、ケチャップ、その他のスパイスを加えて、得られた混合物に味を付けます。 弱火で数分煮ます。 ソースを少し濃くするには、小麦粉を少し注ぎます。

甘酸っぱいソースレシピ

  • ニンニク-2クローブ;
  • タマネギ-2個;
  • 根生姜;
  • 植物油;
  • 醤油-大さじ2 スプーン;
  • 酢-大さじ1。 スプーン;
  • ブラウンシュガー-2tbsp スプーン;
  • フルーツジュース-125ml;
  • 水-2大さじ。 スプーン;
  • でんぷん-1大さじ。 スプーン。

皮をむいたにんにくを玉ねぎと生姜と一緒にすりつぶし、時々かき混ぜながら、油を塗ったフライパンで3分間炒める。 別の鍋に醤油、酢、黒糖を入れ、ケチャップとフルーツジュースを加えます。 その後、混合物を沸騰させ、少量のでんぷんを加え、水に注ぎます。 完成したソースが希望の濃度になるまで攪拌を続けます。

肉用のシンプルな甘酸っぱいソース

  • きゅうりのピクルス-1個。;
  • 植物油-大さじ1。 スプーン;
  • 馬鈴薯でんぷん-2tsp;
  • 酢--0.5tsp;
  • コニャック-小さじ2;
  • トマトペースト-小さじ1;
  • 砂糖-小さじ1.5;
  • 生姜を味わう。

きゅうりのピクルスを小さな立方体に切り、熱いフライパンに注ぎます。 絶えずかき混ぜながら5分間煮ます。 このとき、別の鍋にでんぷん、グラニュー糖を混ぜ、コニャック、酢を入れ、トマトペーストを入れます。 均一な粘稠度が得られるまで、泡だて器ですべてを軽く叩きます。 得られた混合物に少量の水を加え、攪拌を続けます。 きゅうりとその塊を注ぎ、さらに5分間煮込みます。 完成した甘酸っぱいソースを別のボウルに入れてテーブルに出し、そこに肉片を浸すことができます。

魚の甘酸っぱいパイナップルソース

  • 缶詰のパイナップル-600g;
  • トマトペースト-大さじ1.5。 スプーン;
  • グラニュー糖-小さじ2;
  • にんじん-2個;
  • 沸騰したお湯-100ml;
  • ピーマン-1個

だから、パイナップルジュースを小さな鍋に注ぎ、弱火にかけます。 次に水を加え、トマトペーストと砂糖を入れ、すべてを混ぜ合わせます。 その結果、味が甘く、わずかなパイナップルの風味を持つ赤みがかった液体になります。 次に、でんぷんを加え、ソースが濃くなるまでかき混ぜます。 得られた混合物に酢を注ぎ、さいの目に切った野菜と缶詰のパイナップル片を追加します。 得られたソースを弱火で5分間茹で、ストーブから取り出します。 それから私達はそれをよく冷やし、それを冷やし、それをボウルに注ぎそしてそれを揚げ魚と一緒に出す。

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肉の甘酸っぱいソースレシピ

伝統的な中国の甘酸っぱいソースは、肉、魚、または米から作られた料理に独特の味と辛味を与えます。 やわらかいミートボールや鶏肉の茹でたタレをこのタレで調理してみてください。シンプルなタレが普通の日常の料理に信じられないほどの調和と洗練を与えることができることを実感できます。

さまざまなフレーバーを組み合わせることで、思いがけないフレーバーのタレができあがります。 サワーベリーやレモンジュースなど、遊び心のある酸味もあります。 醤油、にんにく、玉ねぎの苦味もあります。 ソースのハーモニーは、砂糖、蜂蜜、ジャムによってもたらされるマイルドな甘いノートによって完成されます。

甘酸っぱいソースを調理することは難しくありません。 選択したレシピにでんぷんが含まれている場合は、最初に希釈する必要があります 冷水..。 残りの材料は単純に混合され、数分間絶えずかき混ぜながら調理されます。

古典的な甘酸っぱいソースのレシピは、お気に入りの材料を追加することで少し変更できます。 多くのオプションがあります。 きゅうりのピクルスを細かく刻んだ肉のタレが気に入るかもしれません。 または、そのようなソースにコニャック、ひき肉、または唐辛子が含まれていますか？ 気軽に試してみてください。そうすれば、すべてのゲストを喜ばせるソースができあがります。

甘酸っぱいソースレシピ

冷蔵庫の棚の中身を使って主婦ごとに作り方が違うので、甘酸っぱいソースについては長い間議論の余地があります。 レシピのバリエーションに関係なく、料理は美味しいです。

甘いパンケーキソース

ああ、甘い料理は人生のパフォーマンスのための別の作品です！ 脳に精神的で非常に健康的な食物を提供することができる貴重なブドウ糖の源-

甘酸っぱいパイナップルソース

シーフード、魚、肉、鶏肉料理にそれほど完璧に見えないソースは世界にありません。 七面鳥、豚肉、牛肉の場合-甘酸っぱい

甘酸っぱいソースの鯉

今では、豊富な種類の魚売り場から、そしてごく最近では（沿岸地域に住むのに十分幸運でない限り）新鮮な魚から目が上がっています。

マクドナルドのような甘酸っぱいソース

ソースのファンはたくさんいます。 これは理解できます：最も単純な料理はおいしい味を獲得します。 マクドナルドのような甘酸っぱいソースが人気です。 これなしのチップスまたはフライドポテト

甘酸っぱいソースの鯉

甘酸っぱいソースの鯉-この料理は伝統的に中国料理と見なされています。 さまざまな方法で調理できますが、本物の山東レシピに使用します。

辛くて甘いソース

当時の私たちの祖先でさえ 古代ルス彼らはさまざまなソースを愛し、しばしば準備し、それはさまざまな料理と一緒に出されました。 特に、スパイシーなスイートソースはすでに私たちに知られています

甘酸っぱい手羽先

普段の食生活を多様化するために、エキゾチックな食材を使った珍しい料理を作る必要はまったくありません。 手羽先は、中華料理に基づいて調理すればうまくいきます。

甘酸っぱいソースのアヒル

人気の北京家禽の愛好家である中華料理のファンは、甘酸っぱいアヒルをきっと気に入るはずです。これは、有名な料理よりもはるかに簡単に調理できます。

my-sauce.ru

甘酸っぱいソース

甘酸っぱいソースは、肉や魚の味を微妙に強調し、どんな料理にも新しい味を加えることができます。 そのようなドレッシングのレシピが世界のすべての料理に存在するのは偶然ではありません。 それらはアジア料理で特に人気がありますが、ヨーロッパもそれらを惜しみません。 酸味を加えるために、フルーツジュース、酢、トマト、プラム、サワーベリーが最もよく使用され、砂糖、蜂蜜、ジャムなどの甘い味がします。 甘酸っぱいソースは、塩辛い、辛い、適度に辛いことがあります-さまざまなレシピで、味付けのオプションを選択でき、調味料を提供したい特定の料理に最適です。

調理機能

甘酸っぱいソースを作る複雑さは、選択したレシピに大きく依存します。 最小限の材料セットが必要な場合は簡単なオプションがあり、それらを混ぜ合わせるだけで済みます。 バランスの取れた味と心地よい食感を得るために、指示に正確に従い、成分の比率に違反しないことが重要である、より複雑なレシピがあります。 レシピは多種多様であるため、甘酸っぱいソースを作るための統一されたルールは多くありませんが、それでもあります。

  • 最も美味しい甘酸っぱいソースは新鮮な果物や野菜から得られ、その品質が重要な役割を果たします。
  • ソースの一貫性はレシピによって決まります。 ソースをできるだけ滑らかにするオプションもありますが、この場合はふるいでこすります。他の場合は、ソースに含まれる製品をブレンダーで粉砕するだけで十分です。3番目のオプションでは、材料をカットする必要があります。それらの部分がソースに出くわすようにナイフで。 食品を刻む推奨される方法を守る必要があります。そうしないと、ソースの味が正確に必要なものになりません。
  • ソースを濃くするためにでんぷんがよく使われます。 この場合、しこりの形成を避けることは不可能であるため、高温の塊に直接注ぐべきではありません。 この問題を回避するために、でんぷんは最初に冷水で希釈され、次にスプーンまたはヘラでソース自体をかき混ぜながら、沸騰したソースに細い流れで注がれます。 また、冷やした後、でんぷんを加えたソースは、熱いときよりも濃くなることにも注意してください。

アルミ皿は甘酸っぱいソースを作るのには適していません。 この物質は酸性食品と接触すると酸化し、有害物質が食品に侵入する原因となります。

甘酸っぱいソースは2つの形で使用できます。熱い場合はグレービーの代わりに使用し、冷たいソースは肉や他の料理とは別に提供します。

シンプルな甘酸っぱいソースレシピ

  • アップルサイダービネガー（6パーセント）-100 ml;
  • 砂糖-40g;
  • ケチャップまたはトマトペースト-40ml;
  • 醤油-5ml;
  • 味わうスパイス;
  • でんぷん-ピンチ;
  • 水-20ml。
  • でんぷんを水で希釈します。
  • ケチャップを醤油、酢、砂糖と混ぜます。
  • 混合物を水浴で加熱し、でんぷんを注ぎます。
  • 数分後、スパイスを加え、ソースをさらに1分間加熱し、火から下ろします。

冷やしてからソースを出すことができます。 でんぷんなしで調理できますが、これにより一貫性がわずかに変わります。 これはソースの味には影響しません。 この場合、すべての材料は単に一緒に混合されます。 したがって、この甘酸っぱいソースのレシピはあなたが見つけることができる最も簡単です。

中国の甘酸っぱいソースレシピ

  • ショウガの根-20g;
  • ブラウンシュガー-100g;
  • ケチャップ-100ml;
  • 水-100ml;
  • 醤油-100ml;
  • ニンニク-3クローブ;
  • 植物油-60ml;
  • アップルサイダービネガー（6パーセント）-20 ml;
  • でんぷん-20g;
  • タマネギ-100g;
  • フルーツジュース（リンゴまたはオレンジ）-150ml。
  • 玉ねぎとにんにくは皮をむき、細かく切る。
  • ショウガの根を皮をむき、すりおろします。
  • フライパンで植物油を熱し、玉ねぎを柔らかくなるまで炒め、ボウルに移します。
  • 玉ねぎの代わりににんにくを入れて2〜3分炒めます。
  • にんにくを玉ねぎに移し、生姜をフライパンで軽く炒め、玉ねぎとにんにくを移します。
  • フルーツジュースに醤油と酢を混ぜ、ケチャップをこの液体で希釈します。 砂糖を加えてかき混ぜます。
  • 得られた混合物を野菜の入ったフライパンに注ぎます。 弱火で沸騰させます。
  • でんぷんを冷水に溶かします。 絶えずかき混ぜながら、ソースに注ぎます。 ソースが濃くなり始めるまで、時々かき混ぜながら調理を続けます。
  • ソースを火から下ろし、冷まします。

中国のレシピに従って調理された甘酸っぱいソースは、寿司やロールだけでなく適しています。 それを使用すると、あらゆる魚料理、米を提供することができます。 一部の主婦は、それをスープのドレッシングとしても使用します。

スパイシーな甘酸っぱいソースレシピ

  • きゅうりのピクルス-100g;
  • 植物油-20ml;
  • 馬鈴薯でんぷん-10g;
  • アップルサイダービネガー（6パーセント）-5 ml;
  • コニャック-10ml;
  • トマトペースト-35g;
  • 砂糖-10g;
  • 水-40ml;
  • 乾燥生姜-ピンチ。
  • きゅうりのピクルスをできるだけ小さい立方体に切ります。
  • 別のボウルに、酢、ブランデー、砂糖、トマトペーストを混ぜます。 この混合物を泡だて器で泡立てます。 生姜を加えて味わう。 少し塩漬けにすることができます。
  • フライパンに油を熱し、きゅうりのピクルスを入れます。 時々かき混ぜながら5分間煮ます。
  • きゅうりにトマトの混合物を注ぎ、さらに5分間煮ます。
  • でんぷんを水に溶かし、ソースを入れて鍋に注ぎます。 ソースが著しく濃くなるまでストーブでかき混ぜます。

香ばしい甘酸っぱいソースは肉によく合います。 冷やしてお召し上がりいただくことも、肉汁として温めてお召し上がりいただくこともできます。

甘酸っぱいカラントソース

  • 赤スグリ-100g;
  • 水-100ml;
  • タマネギ-50g;
  • バター-25g;
  • ミント-2〜3枚の葉;
  • 桜の葉-2〜3個。;
  • オールスパイスエンドウ-3個;
  • クローブ-2個;
  • 塩、砂糖-味わう。
  • スグリを整理し、枝から取り除き、すすぎ、乾燥させ、きれいな布の上に置きます。
  • カラントをボウルに入れ、砂糖で覆い、水で覆います。 あなたはあなたが適当と思う限り多くの砂糖をとることができますが、大さじ1杯以上です。
  • ミントとチェリーの葉、クローブ、コショウをスグリに加えます。 塩を少し加えます。
  • スグリの入った鍋を火にかけ、10〜15分煮ます。
  • ミント、桜の葉、コショウ、クローブを取り除き、廃棄する前に、得られたソースをふるいでこすります。
  • 玉ねぎは皮をむいて細かく刻み、タレに入れます。
  • ソースを火にかけ、玉ねぎが柔らかくなるまで煮ます。

その後、ソースは冷たくなります。 赤スグリにはゼリー状の成分が含まれているため、かなり厚くなります。 このソースは鶏肉に最適ですが、どんな種類の肉にも添えることができます。

甘酸っぱいソースは、ヨーロッパ料理とアジア料理の両方で人気のある調味料です。 魚、肉、鶏肉によく合います。 自宅で自分の手で簡単に調理できます。

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中国の甘酸っぱいソース：人気のある肉添加物の作り方

現在、アジア料理は非常に人気があり、私たちの首都では、中国のカフェやレストランがほぼ毎月オープンしています。 そのような施設のかなりの数の料理は、この材料であなたと共有したレシピである、おいしい甘酸っぱいソースで補完されます。 家で甘酸っぱいソースが作れるようになり、後で新たな味わいの肉を楽しむことができます。

すべてが美味しくなります：中国の殴られた鶏肉のバニー-甘酸っぱいソースのバニー

甘酸っぱいソースは、中国料理だけでなく、アジア料理全般にも見られると言われています。 しかし、1644年に農民戦争の指導者の蜂起により明王朝の法廷が首都から逃げることを余儀なくされたとき、甘酸っぱいソースが中国に現れました。 人々は中国南部の広州市に移り、そこで新鮮な魚を餌として釣りました。 その中で、砂糖と酢の組み合わせによって泥の臭いと沈泥の味が取り除かれ、後に彼らはそれらにスパイスと健康的な生姜を加え始めました。 このソースは非常によく根付いたので、彼らはすべての肉料理でそれを提供し始めました。

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私たちの資料では、家庭で甘酸っぱいソースを作るためのオプションの1つを公開しています。

甘酸っぱいソースレシピ

1、5アート。 砂糖大さじ

大さじ1〜2。 大さじ1杯の酢（アップルサイダーを使用できます）

コーンスターチ小さじ1

大さじ1。 スプーン一杯のトマトペースト

大さじ3。 レモンまたはオレンジジュース大さじ

大さじ1。 醤油スプーン一杯

大さじ4。 消化水の大さじ

甘酸っぱいソース：調理方法

1.小さな鍋を用意します。 ジュース、醤油、酢を注ぎ、トマトペーストに砂糖を加えます。 小麦粉を大さじ4杯の水と別々に混ぜ、鍋の残りの材料に加えます。

2.鍋を弱火にかけ、沸騰するまでかき混ぜます。

甘酸っぱいソースと濃厚なソースがお好きな方は、茹でた後、小さじ1杯のすりおろした生姜の根を加え、1分間茹でてから電源を切ります。

以前、人気のシーザーサラダに使用されているソースのレシピを公開したことを思い出してください。

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甘酸っぱいソース：レシピ。 肉・鶏肉・魚の甘酸っぱい7種類

甘酸っぱいソースは、心地よい味と香りがします。 用途が広いので、ほとんど何でも提供できます。 甘酸っぱい味のソースは、世界中のさまざまな料理に見られます。 レモン、リンゴ、オレンジジュース、サワーベリーは酸味料として最もよく使用され、蜂蜜、ジャム、砂糖は甘味料として使用されます。 甘酸っぱいソースが味わいを引き立てます ボイルドビーフ脂肪分の多い食品にぴったりで、消化しやすくなっています。

甘酸っぱい中華ソース：古典的なレシピ


  1. ショウガの根-5cm
  2. にんにく-3片
  3. 植物油-大さじ3。 l。
  4. ブラウンシュガー-2tbsp l。
  5. ケチャップ-大さじ2 l。
  6. 醤油-大さじ2 l。
  7. 水-大さじ2。 l。
  8. でんぷん-1大さじ。 l。
  9. 6-％テーブルビネガー-大さじ1。 l。
  10. 玉ねぎ-1個
  11. アップルジュース-150ml

準備：

  • 玉ねぎとにんにくは皮をむきます。 おろし金で生姜をすりおろし、玉ねぎを細かく刻み、にんにくをプレスに通します。
  • フライパンに植物油を熱し、玉ねぎ、にんにく、生姜を炒める。
  • 醤油、酢、ジュースを鍋に注ぎ、砂糖とケチャップを加えます。 すべてを混ぜて煮ます。
  • 別のボウルで、でんぷんを水で希釈し、沸騰したソースに注ぎます。 再び沸騰させ、塊が厚くなり始めたら電源を切ります。

肉のクッキングソース


  1. きゅうりのピクルス-1個
  2. でんぷん-2tsp
  3. 砂糖-小さじ2
  4. コニャック-小さじ2
  5. 挽いた生姜-小さじ1/2。
  6. ワインビネガー-小さじ1/2。
  7. トマトペースト-小さじ1
  8. 植物油-大さじ1。 l。

準備：

  • きゅうりのピクルスは細かく刻みます。 フライパンの上に小雨が降る 植物油、加熱し、きゅうりのみじん切りを加え、5分煮る。
  • 別のボウルに、すべての材料を混ぜ合わせ、大さじ1.5を加えます。 水、絶えず塊をかき混ぜます。
  • 準備した混合物をきゅうりの入ったフライパンに入れ、弱火でとろみがつくまで煮ます。
  • このソースは肉料理にぴったりで、甘酸っぱい味がします。

スパイシーチキンソース


  1. 赤スグリ-100g
  2. 水-大さじ1/2。
  3. 玉ねぎ-½個
  4. バター-25g
  5. 味わう塩
  6. 桜の葉-3個
  7. ミントの葉-2個
  8. オールスパイス-4個
  9. クローブ-2個

準備：

  • 水を熱し、砂糖とバターを加える。 すべてが溶けたら、ミント、スグリ、スパイスを加えます。
  • カラントが汁を出すまで混合物を煮ます。 蓋をしたままにしますが、火を上げます。
  • このとき、玉ねぎ、さくらんぼ、ミントの葉を細かく刻みます。 ソースに加えて煮ます。 ソースが濃くなり、玉ねぎが柔らかくなるはずです。 蓋を閉めて調理し、塩で味付けします。

甘酸っぱいパイナップルソース


  1. パイナップル-300g
  2. ブラウンシュガー-大さじ3 l。
  3. アップルサイダービネガー-30ml
  4. 塩とコショウの味
  5. タバスコソース-3ml。

準備：

  • 細かいおろし金でパイナップル200gをすりおろします。 その過程で得られるジュースを別のボウルに注ぎます。 残りの100gを小さな立方体に切ります。
  • パイナップルジュースを鍋で熱し、砂糖を加え、完全に溶けるまで調理します。
  • 次に、パイナップルとタバスコソースを鍋に入れます。 フルーツキューブを傷つけないように注意しながら、よくかき混ぜます。
  • 5分後、酢、塩、こしょうを加えます。 ソースが沸騰したら、鍋を火から下ろします。

魚醤の作り方は？


  1. 缶詰のパイナップル-600g
  2. トマトペースト-大さじ1.5 l。
  3. グラニュー糖-小さじ2
  4. にんじん-2個
  5. でんぷん-10g
  6. アップルサイダービネガー-30ml
  7. 沸騰したお湯-100ml
  8. ブルガリアペッパー-1個

準備：

  • パイナップルジュースを小さな鍋に流し、弱火にかけます。 それに水を加え、トマトペースト、砂糖を加え、すべてを混ぜ合わせます。 次に、でんぷんを加え、ソースが濃くなるまで継続的にかき混ぜます。
  • 準備した混合物に酢を注ぎます。 野菜を小さな立方体に切り、鍋にも加えます。 パイナップルを忘れないでください。
  • 混合物を5分間煮てから、ストーブから取り出します。
  • 既製の甘酸っぱいソースはどんな魚にも理想的です。

グルメクランベリーソース


  1. オレンジ-1個
  2. クランベリー-250g
  3. 玉ねぎ-1個
  4. バター-50g
  5. ハニー-大さじ2。 l。
  6. 挽いた赤唐辛子-¼tsp
  7. 味わう塩

準備：

  • 玉ねぎは皮をむいて細かく刻みます。 オレンジをよく洗い、皮を取り除き、細かいおろし金ですりおろします。
  • バターを熱し、玉ねぎをきつね色になるまで炒める。 玉ねぎに蜂蜜、クランベリー、皮、オレンジジュースを加えます。 すべてをよく混ぜ、蓋をして中火で15分間煮ます。
  • 蓋を外し、絶えずかき混ぜながらさらに7分間調理します。 出来上がったソースをザルに移し、なめらかになるまで挽く。
  • 塩と赤唐辛子を加えます。 提供する前に冷やしてください。

甘酸っぱいチェリーソース


  1. 辛口赤ワイン-200ml
  2. 冷凍さくらんぼ-250g
  3. クローブ-2個
  4. 小麦粉-大さじ1。 l。
  5. 砂糖-大さじ3。 l。
  6. バニラシュガー-5g

準備：

  • さくらんぼから穴を取り除きます。 小さな鍋にワインを注ぎ、火をつけ、沸騰させて5分間煮ます。
  • 沸騰したワインに砂糖、クローブ、バニラシュガーを加えます。 さらに5分間一緒にすべてを調理します。
  • さくらんぼを鍋に入れ、5分間再度調理します。 調理の最後に、小麦粉を加え、固まりを避けるためによくかき混ぜます。
  • ソースが濃くなるまで炒めます。 温かくお召し上がりください。

甘酸っぱいソースのレシピは本当にユニークです。 甘み、辛味、適度な苦味のコンビネーションで、どんな料理も個性的です。 複雑で 簡単なレシピ肉料理だけでなく、甘酸っぱいソースを用意してお召し上がりいただけます。 彼らは完全に家禽、魚、 野菜料理、それらを本当に絶妙で珍しいものにします。 家庭で甘酸っぱいソースを作るのは難しくありません。 必要な材料、時間、そして忍耐力を蓄えるだけで十分です。

甘酸っぱいソースは、野菜や肉料理、シーフード、魚に最適です。 家で甘酸っぱいソースを作ることができます。 このソースは美味しく、有害な添加物は含まれていません。

パイナップルソース

パンケーキに適した、すばやく準備できる甘酸っぱいソース。 ソースの準備には30分かかります。 これで4人前になります。 総カロリー量は356kcalです。

材料：

  • バター50g;
  • パイナップル200g;
  • 砂糖-50g;
  • チェリープラム-100g;
  • プラム100g;
  • 小麦粉-1lt。

調理手順：

  1. 果物をすすぎ、プラムから種を取り除きます。
  2. プラムとチェリープラムを小麦粉、砂糖、溶かしたバターでブレンダーで挽く。
  3. パイナップルを細かく切ります。
  4. ブレンダーですりおろした塊を鍋に注ぎ、パイナップルを加えます。 混ぜる。

ソース用のパイナップルは、新鮮なものと缶詰の両方に適しています。

生姜ソース

オレンジジュースを加えた甘酸っぱいソースのレシピ。 これで6人前になります。 ソースのカロリーは522kcalです。

材料：

  • バルブ;
  • 醤油-2スプーン;
  • でんぷんと酢をスプーン1杯。
  • 根生姜;
  • ドライシェリー-2スプーン;
  • ケチャップ3スプーン;
  • にんにく2片;
  • 125ml。 オレンジジュース;
  • 黒砂糖 -スプーン2杯。

準備：

  1. 生姜、にんにく、玉ねぎをみじん切りにします。 時々かき混ぜながら油で炒める。
  2. 酢、ケチャップ、醤油、シェリー酒、砂糖、オレンジジュースを小さな鍋に入れて、煮詰めます。
  3. でんぷんを鍋に加え、時々かき混ぜながら、厚くなるまで調理します。

準備したソースをさまざまな料理と一緒に出します。 甘酸っぱいソースを25分用意します。

中華の甘酸っぱいソース

普遍的な甘酸っぱい中国の自家製ソースは、調理するのにわずか10分かかります。 一部のカロリー量は167kcalです。 具材は一食分になります。

材料：

  • 醤油-スプーン1杯;
  • 米酢-大さじ1.5杯;
  • 100ml オレンジ。 ジュース;
  • ゴマ一杯。 オイル;
  • 砂糖大さじ1.5杯。
  • でんぷん-1スプーン;
  • トマトピューレ大さじ1.5。

ステップバイステップの調理：

  1. オレンジジュースを大さじ2杯の水でトスし、でんぷんを加えます。 混ぜる。
  2. 醤油、トマトピューレ、酢、砂糖を小さなボウルに入れます。
  3. かき混ぜて沸騰するのを待ちます。
  4. ジュースとでんぷんをもう一度混ぜ、ソースが沸騰したら、細い流れで絶えずかき混ぜながら注ぎます。
  5. 5分間調理します。ソースが濃くなるはずです。
  6. ごま油を加えてかき混ぜます。

甘酸っぱいソースは、心地よい味と香りがします。 用途が広いので、ほとんど何でも提供できます。 甘酸っぱい味のソースは、世界中のさまざまな料理に見られます。 レモン、リンゴ、オレンジジュース、サワーベリーは酸味料として最もよく使用され、蜂蜜、ジャム、砂糖は甘味料として使用されます。 甘酸っぱいソースは、ゆでた肉の味わいを蘇らせ、脂っこい料理にぴったりで、消化しやすくなっています。

甘酸っぱい中華ソース：古典的なレシピ

化合物：

  1. ショウガの根-5cm
  2. にんにく-3片
  3. 植物油-大さじ3。 l。
  4. ブラウンシュガー-2tbsp l。
  5. ケチャップ-大さじ2 l。
  6. 醤油-大さじ2 l。
  7. 水-大さじ2。 l。
  8. でんぷん-1大さじ。 l。
  9. 6-％テーブルビネガー-大さじ1。 l。
  10. 玉ねぎ-1個
  11. アップルジュース-150ml

準備：

  • 玉ねぎとにんにくは皮をむきます。 おろし金で生姜をすりおろし、玉ねぎを細かく刻み、にんにくをプレスに通します。
  • フライパンに植物油を熱し、玉ねぎ、にんにく、生姜を炒める。
  • 醤油、酢、ジュースを鍋に注ぎ、砂糖とケチャップを加えます。 すべてを混ぜて煮ます。
  • 別のボウルで、でんぷんを水で希釈し、沸騰したソースに注ぎます。 再び沸騰させ、塊が厚くなり始めたら電源を切ります。

肉のクッキングソース


化合物：

  1. きゅうりのピクルス-1個
  2. でんぷん-2tsp
  3. 砂糖-小さじ2
  4. コニャック-小さじ2
  5. 挽いた生姜-小さじ1/2。
  6. ワインビネガー-小さじ1/2。
  7. トマトペースト-小さじ1
  8. 植物油-大さじ1。 l。

準備：

  • きゅうりのピクルスは細かく刻みます。 フライパンに植物油をまぶして加熱し、きゅうりのみじん切りを加えて5分煮る。
  • 別のボウルに、すべての材料を混ぜ合わせ、大さじ1.5を加えます。 水、絶えず塊をかき混ぜます。
  • 準備した混合物をきゅうりの入ったフライパンに入れ、弱火でとろみがつくまで煮ます。
  • このソースは肉料理にぴったりで、甘酸っぱい味がします。

スパイシーチキンソース


化合物：

  1. 赤スグリ-100g
  2. 水-大さじ1/2。
  3. 玉ねぎ-½個
  4. バター-25g
  5. 味わう塩
  6. 桜の葉-3個
  7. ミントの葉-2個
  8. オールスパイス-4個
  9. クローブ-2個

準備：

  • 水を熱し、砂糖とバターを加える。 すべてが溶けたら、ミント、スグリ、スパイスを加えます。
  • カラントが汁を出すまで混合物を煮ます。 蓋をしたままにしますが、火を上げます。
  • このとき、玉ねぎ、さくらんぼ、ミントの葉を細かく刻みます。 ソースに加えて煮ます。 ソースが濃くなり、玉ねぎが柔らかくなるはずです。 蓋を閉めて調理し、塩で味付けします。

化合物：

  1. パイナップル-300g
  2. ブラウンシュガー-大さじ3 l。
  3. アップルサイダービネガー-30ml
  4. 塩とコショウの味
  5. タバスコソース-3ml。

準備：

  • 細かいおろし金でパイナップル200gをすりおろします。 その過程で得られるジュースを別のボウルに注ぎます。 残りの100gを小さな立方体に切ります。
  • パイナップルジュースを鍋で熱し、砂糖を加え、完全に溶けるまで調理します。
  • 次に、パイナップルとタバスコソースを鍋に入れます。 フルーツキューブを傷つけないように注意しながら、よくかき混ぜます。
  • 5分後、酢、塩、こしょうを加えます。 ソースが沸騰したら、鍋を火から下ろします。

魚醤の作り方は？


化合物：

  1. 缶詰のパイナップル-600g
  2. トマトペースト-大さじ1.5 l。
  3. グラニュー糖-小さじ2
  4. にんじん-2個
  5. でんぷん-10g
  6. アップルサイダービネガー-30ml
  7. 沸騰したお湯-100ml
  8. ブルガリアペッパー-1個

準備：

  • パイナップルジュースを小さな鍋に流し、弱火にかけます。 それに水を加え、トマトペースト、砂糖を加え、すべてを混ぜ合わせます。 次に、でんぷんを加え、ソースが濃くなるまで継続的にかき混ぜます。
  • 準備した混合物に酢を注ぎます。 野菜を小さな立方体に切り、鍋にも加えます。 パイナップルを忘れないでください。
  • 混合物を5分間煮てから、ストーブから取り出します。
  • 既製の甘酸っぱいソースはどんな魚にも理想的です。

グルメクランベリーソース


化合物：

  1. オレンジ-1個
  2. クランベリー-250g
  3. 玉ねぎ-1個
  4. バター-50g
  5. ハニー-大さじ2。 l。
  6. 挽いた赤唐辛子-¼tsp
  7. 味わう塩

準備：

  • 玉ねぎは皮をむいて細かく刻みます。 オレンジをよく洗い、皮を取り除き、細かいおろし金ですりおろします。
  • バターを熱し、玉ねぎをきつね色になるまで炒める。 玉ねぎに蜂蜜、クランベリー、皮、オレンジジュースを加えます。 すべてをよく混ぜ、蓋をして中火で15分間煮ます。
  • 蓋を外し、絶えずかき混ぜながらさらに7分間調理します。 出来上がったソースをザルに移し、なめらかになるまで挽く。
  • 塩と赤唐辛子を加えます。 提供する前に冷やしてください。

化合物：

  1. 辛口赤ワイン-200ml
  2. 冷凍さくらんぼ-250g
  3. クローブ-2個
  4. 小麦粉-大さじ1。 l。
  5. 砂糖-大さじ3。 l。
  6. バニラシュガー-5g

準備：

  • さくらんぼから穴を取り除きます。 小さな鍋にワインを注ぎ、火をつけ、沸騰させて5分間煮ます。
  • 沸騰したワインに砂糖、クローブ、バニラシュガーを加えます。 さらに5分間一緒にすべてを調理します。
  • さくらんぼを鍋に入れ、5分間再度調理します。 調理の最後に、小麦粉を加え、固まりを避けるためによくかき混ぜます。
  • ソースが濃くなるまで炒めます。 温かくお召し上がりください。


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