Hidangan kerang kupas beku. Bagaimana cara memasak kerang yang sudah dikupas dengan benar? Makanan laut goreng dalam wajan

Kerang segar atau beku adalah produk bergizi yang memungkinkan Anda menyiapkan makanan berkualitas restoran di rumah. Kerang cocok dengan krim, keju, bawang, dan bawang putih. Mereka menggunakan pasta, sayuran atau nasi sebagai lauk.

Bagaimana memilih kerang beku?

Saat membeli suatu produk, Anda harus memperhatikan kesegarannya. Ada beberapa seluk-beluk lagi yang akan membantu Anda memilih kerang yang tepat:

Kerang harus memiliki warna terang. Spesimen gelap sebaiknya disisihkan.
Kerang besar lebih berair. Pakar kuliner merekomendasikan untuk memberi preferensi pada ukuran besar.
Produk beku harus ditutup dengan lapisan es yang tipis dan transparan. Tidak ada salju atau retakan di dalamnya. Dan kehadiran mereka menunjukkan pembekuan berulang, yang menyebabkan kerugian mencicipi dan properti yang berguna.
Anda harus memperhatikan wilayah produksi dan tangkapan produk, karena kerang adalah filter alami dan dapat menyerap zat berbahaya dari air.

Aturan pencairan dan pembersihan

Produk beku dicelupkan ke dalam air dingin dan biarkan mencair. Semua tindakan diperlukan sebelum memasak. Kerang tidak boleh disimpan atau dibekukan kembali.

Produk yang dimurnikan dicuci dan dibersihkan. Jika kerang dalam cangkang, mereka disortir, membuang katup yang rusak. Kemudian dicelupkan ke dalam air mendidih selama 2-3 menit. Dalam waktu singkat memasak, kerang akan terbuka. Ini akan membersihkan pasir dan menghilangkan kontaminan lainnya.

Resep masakan terbaik

Kerang yang dicairkan direbus, diasinkan, dipanggang, dan digoreng. Mereka berfungsi sebagai bahan dalam hidangan pertama dan kedua, salad, dan casserole.

Cukup untuk memanaskannya selama 3-5 menit. Untuk menghilangkan bau lumpur atau ikan yang kuat dari kerang yang dicairkan, cukup taburi dengan jus lemon sebelum dimasak.

Kerang goreng dengan bawang dan bawang putih

Untuk memasak kerang goreng dengan cepat, Anda perlu:

500 g kerang;
2 siung bawang putih;
1 bawang besar;
50 g mentega alami;
garam laut;
lada hitam bubuk;
kemangi, oregano, ketumbar;
campuran herbal Italia.

Kerang beku bisa dijual dalam cangkang atau sudah dikupas. Pertama, produk harus diberi waktu untuk mencair. Kemudian kerang dicuci dengan air mengalir dan dibiarkan mengalir.

Tuang air ke dalam panci kecil. Saat mendidih, tambahkan merica, daun salam, Provencal atau herbal Italia. Anda bisa memotong kemangi segar, oregano, atau daun ketumbar. Kerang dicelupkan ke dalam air mendidih selama 3 menit.

Kupas dan cincang halus bawang merah dan bawang putih. Dalam panci, lelehkan mentega dan goreng sayuran di dalamnya. Kemudian masukkan kerang yang sudah direbus. Mereka dapat dihilangkan dari panas 2-3 menit setelah digoreng. Taburi piring dengan bumbu cincang, tutup dan biarkan diseduh selama 5 menit.

Kerang dalam cangkang dipanggang dengan saus keju krim

Kerang bisa dipanggang dalam saus krim dan keju. Kerang tanpa cangkang disajikan dengan lauk, dan kerang diletakkan dalam porsi di daun jendela, dihiasi dengan irisan lemon dan ditaburi bumbu di atasnya.

Untuk hidangan yang Anda butuhkan:

500 g kerang dalam cangkang;
50 g keju biru atau varietas lunak apa pun;
150-200 ml krim lemak tinggi;
1 sendok teh. l. mentega alami;
2 siung bawang putih;
1 jeruk nipis;
10 gram tepung;
garam laut, campuran paprika dan bumbu Provencal secukupnya;
1 ikat kemangi segar

Buka cangkang kerang. Buang moluska dan potong kaki di dalamnya. Parut keju dengan kasar. Kupas bawang putih dan cincang halus. Lelehkan mentega dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan goreng bawang putih sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan bumbu dan garam. Terakhir tambahkan krim, keju dan sedikit tepung untuk mengentalkan saus. Cukup didihkan campuran dengan api kecil selama 5 menit.

Susun kerang di atas loyang. Tempatkan kerang di masing-masing. Gerimis kerang di atas keju saus krim... Panggang dalam oven selama 15 menit dengan suhu + 180 ° C. Sajikan panas, taburi dengan jus lemon dan hiasi dengan tangkai kemangi.

Memasak kerang Belgia

Anda bisa memasak makanan laut yang lezat dengan cara Belgia. Untuk ini, anggur digunakan, yang akan memberikan rasa dan aromanya pada produk jadi. Untuk hidangan yang perlu Anda ambil:

200 gram kerang;
350 ml anggur putih (Anda bisa meja atau semi-manis);
100 gram keju biru;
300 ml krim rendah lemak, 10-20% sudah cukup;
herbal provencal, lada putih, garam;
1 sendok teh dijon mustard;
2-3 bulu bawang hijau.

Anggur dituangkan ke dalam wadah kecil dan dibakar. Saat alkohol mendidih, tambahkan ramuan Provencal dan setelah 1 menit kerang yang dicairkan. Dalam alkohol, makanan laut direbus selama 5 menit, terus-menerus mengaduk isi piring.

Siapkan saus secara terpisah. Krim dipanaskan dalam sendok. Tambahkan keju biru potong dadu, mustard, lada putih, daun bawang cincang dan garam. Masak saus sampai memperoleh konsistensi krim asam kental.

Anda harus bisa makan kerang yang dimasak dengan cara ini dengan benar. Kerang dibuang ke saringan dan dibiarkan mengalirkan sisa anggurnya. Kemudian taruh di piring yang indah, tuangkan saus krim keju di atasnya. Mereka makan makanan laut dengan sayuran yang dipanggang di oven atau dipanggang.

kerang julienne

Untuk memasak kerang beku untuk meja pesta, Anda dapat memilih julienne. Hidangan disiapkan dengan cepat dan mudah. Ini akan membutuhkan:

250 gram kerang;
1 bawang bombay;
100 ml krim atau 50 ml krim asam lemak;
100 g keju keras;
50 ml anggur meja putih;
garam, merica, dan kemangi secukupnya;
2 sdm. l. minyak zaitun;
2 bungkus keranjang puff pastry.

Kupas bawang dan cincang halus. Cairkan kerang, rebus dalam air asin ringan dan keluarkan dari cangkangnya. Untuk hidangan ini, Anda bisa menggunakan kerang yang sudah dikupas, yang telah menjalani perlakuan panas.

Panaskan minyak dalam wajan. Goreng bawang di atasnya sampai berwarna cokelat keemasan. Tuang kerang rebus, garam dan merica dan tambahkan kemangi cincang halus. Tuangkan anggur. Didihkan selama 3 menit sampai alkohol benar-benar menguap. Tambahkan krim asam atau krim. Didihkan lagi selama 3-4 menit dengan api kecil.

Parut halus keju keras. Atur julienne di keranjang. Taruh keju di atasnya dalam lapisan tebal. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga + 180 ° selama 5-7 menit. Sajikan panas, hiasi dengan daun kemangi.

Kerang dalam saus tomat

Jika di freezer ada kerang, cara memasak kerang beku dengan cepat, resep berikut akan memberi tahu Anda. Ini membutuhkan satu set produk minimum dan 15 menit waktu luang.

Anda harus mempersiapkan:

500 g kerang;
2 sdm. l. minyak bunga matahari;
1 bawang bombay;
150 ml saus tomat;
1 daun salam;
2 siung bawang putih;
1 ikat peterseli hijau;
campuran paprika;
garam.

Defrost dan kupas kerang terlebih dahulu. Kemudian mereka dicelupkan ke dalam air asin mendidih dengan daun salam selama 3 menit.

Kupas dan potong bawang menjadi setengah cincin. Bawang putih dilewatkan melalui pers. Sayuran digoreng dengan minyak sayur. Kerang juga dikirim ke sana dan saos tomat... Rebus selama 5 menit. Cincang halus peterseli dan taburkan di piring yang sudah jadi.

resep korea

Untuk memasak kerang dalam bahasa Korea, ambil:

0,5 kg kerang;
1 wortel;
1 jeruk nipis;
2-3 kepala bawang;
150-180 ml kecap asin;
sejumput ketumbar, pala bubuk, cabai merah, lada hitam, dan garam.

Defrost kerang, cuci dan rebus selama 3 menit. Potong bawang menjadi setengah cincin, taburi dengan sedikit jus lemon dan biarkan meresap. Potong wortel di parutan khusus.

Siapkan pom bensin. Untuk melakukan ini, campur bumbu, garam, jus lemon, dan kecap. Panaskan dengan kuat, tetapi jangan sampai mendidih. Aduk kerang dengan sayuran. Gerimis dengan saus dan dinginkan selama satu jam.

Kerang yang direndam dalam jus lemon untuk salad atau untuk camilan

Kerang acar dapat digunakan dalam salad makanan laut atau sebagai camilan. Mereka akan membutuhkan:

200 g kerang;
0,5 sdm. l. 9% cuka;
100 ml air;
0,5 sdt garam;
0,5 sdt Sahara;
3 siung bawang putih;
setengah lemon;
50 ml kecap asin;
1 sendok teh minyak zaitun;
1 daun salam;
2-3 kacang polong allspice;
peterseli atau ketumbar.

Kerang dicairkan, dicuci, tetapi tidak direbus. Letakkan di atas tisu agar lebih kering. Jus lemon, kecap, merica, daun salam, garam, gula, cuka dan minyak zaitun dicampur dalam wadah kecil. Air dituangkan dan dikirim ke api. Saat mendidih, tambahkan kerang dan rebus selama 5 menit.

Selama waktu ini, bawang putih dikupas dan dicincang halus. Hijau dicuci dan dipotong-potong. Tambahkan ke rendaman kerang yang dikeluarkan dari api. Biarkan selama setengah jam. Produk marinasi siap disantap.

Kerang yang direndam dalam minyak

Ada resep untuk membuat kerang yang menjadikannya camilan bir yang enak. Daging kerang, direndam dalam minyak, memperoleh kepedasan yang diperlukan karena banyaknya rempah-rempah yang berbeda.

Untuk camilan, Anda membutuhkan komponen berikut:

1 kg kerang;
50 ml minyak zaitun extra virgin;
4 siung bawang putih;
800 ml air;
1 jeruk nipis;
2 sdm. l. garam laut kasar;
2 sdm. l. Sahara;
200 ml kecap asin;
8 buah anyelir;
10 kacang polong allspice;
10 merica hitam;
1 ikat kemangi
0,5 sdt ketumbar;
3-4 lembar daun salam.

Kerang kupas beku sangat cocok untuk pengawetan. Produk semacam itu hanya perlu diberi waktu untuk mencair dan dapat segera digunakan. Setelah pencairan, moluska dicuci dengan air dingin yang mengalir.

Minyak zaitun dipanaskan dalam panci. Bawang putih cincang ditambahkan ke dalamnya. Anda harus menunggu sampai mengeluarkan aromanya. Tidak diperlukan penggorengan. Air mendidih ditambahkan ke minyak. Jus segar dari satu lemon, garam, gula dan bumbu ditambahkan. Kerang dicelupkan ke dalam air garam mendidih dan dibiarkan mendidih selama 1 menit.

Kerang, bersama dengan bumbunya, dituangkan ke dalam stoples 0,5 liter. Tambahkan daun basil cincang di atasnya. Wadah ditutup dengan penutup, dibiarkan dingin dan dikirim ke lemari es selama 12-15 jam. Minum dengan bir atau sebagai bahan makanan ringan dan salad.

Sup krim dengan kerang dan udang

Untuk 3 porsi Anda harus mengambil:

400 gram kerang;
400 gram udang;
5-6 buah. kentang;
1,5 liter air;
3 keju olahan;
garam, merica, rosemary.

Mencairkan makanan laut, cuci, kupas dan masak selama 5 menit. Rebus air, bumbui dengan garam dan merica, masukkan kentang yang sudah dipotong dadu. Saat sudah matang, kirim dadih cincang ke dalam panci. Masak sampai mereka benar-benar larut. Kemudian masukkan kerang dan udang. Didihkan sup dengan api kecil selama 10 menit. Sajikan dengan crouton, taburi dengan bumbu cincang.

Pilaf dengan kerang

200 gram kerang;
200 g beras;
400 ml kaldu atau air;
1 bawang bombay;
1 wortel;
1 kepala bawang putih;
100 ml anggur putih;
2 sdm. l. minyak sayur;
garam, merica, jinten, jahe dan paprika.

Dalam panci, goreng bumbu, sayuran akar potong dadu dan siung bawang putih utuh. Tambahkan kerang dan anggur. Masak selama 5-7 menit. Kemudian tambahkan nasi, aduk dan masak selama 2-3 menit lagi. Tuang air atau kaldu dan masak selama 20 menit.

kerang goreng

Semua pecinta kerang pasti akan langsung menyukai resep ini! Kerang goreng hanyalah hidangan pembuka yang bagus untuk hidangan seperti ouzo, retsina atau hanya dengan anggur kering putih. Ingatlah bahwa Anda harus memilih kerang besar untuk digoreng, dan, tentu saja, disarankan untuk mengambil yang segar - karena yang beku akan menjadi sedikit "karet". Cobalah makanan Prancis yang sangat mudah dan sehat ini dan Anda tidak akan menyesalinya.

Kerang dalam anggur putih

Prancis Selatan - Ini sebagian besar terkait dengan kicau jangkrik dan ladang lavender. Tetapi juga aroma kerang yang baru dimasak, yang terus-menerus digoreng dalam wajan besar tepat di teras terbuka restoran Prancis. Jika Anda tidak mampu melakukan perjalanan ke selatan Prancis, dan tidak memiliki penggorengan raksasa - jangan putus asa, mulai sekarang Anda selalu dapat membeli yang luar biasa ini hidangan laut"kerang dalam anggur putih".

Kerang dengan sayuran

Kerang dengan sayuran adalah hidangan ilahi yang pertama kali saya cicipi di restoran Krimea yang terletak di tepi pantai. Itu membuat saya terpesona dengan aromanya, kemudahan persiapan, rasa yang luar biasa menyenangkan, rasa kenyang dan satu set produk yang sangat kecil, yang hampir selalu ada di lemari es. Bahkan gourmet yang paling cerewet akan menghargai hidangan seperti itu!

Kerang dengan bacon

Kerang adalah kerang yang dapat dimakan dari laut. Bagian kerang yang dapat dimakan dipertimbangkan: otot dengan mantel, serta bagian dalamnya. Mereka sangat kaya protein, mereka kaya akan lemak dan karbohidrat. Inilah sebabnya mengapa hidangan kerang sangat bergizi, terutama hidangan yang disebut kerang dengan bacon.

Kerang dalam saus krim

Makanan laut adalah sumber protein, garam mineral, zat besi, fosfor, vitamin, dan banyak zat bermanfaat lainnya yang sangat baik. Mereka rendah kalori, tersedia sepanjang tahun, dan penghuni air yang menggiurkan ini dapat dimasak dalam berbagai hidangan lezat seperti kerang dalam saus krim.

Kerang dengan lemon

Kerang adalah moluska kerang yang hidup di perairan laut dangkal. Mereka luar biasa, baik sebagai hidangan pembuka panas maupun sebagai hidangan pembuka dingin. Nah, kerang dengan lemon tidak hanya sangat enak, tetapi juga sehat. Secara umum, kerang menurut resep ini disiapkan dengan sangat mudah dan cepat. Mungkin bahkan lebih cepat daripada yang Anda habiskan untuk membaca resep ini dengan serius.

Makanan nelayan Spanyol

Sup pure tomat klasik dengan makanan laut akan menarik bagi semua pecinta makanan laut. Rasa yang sangat lezat, ringan, sedikit tajam, dikombinasikan dengan penghuni laut, akan dengan senang hati mengisi perut Anda, menyenangkan Anda dengan aroma rempah-rempah dan memberi Anda kesenangan yang tak terlupakan. Memasak suguhan nelayan Spanyol!

Kerang dalam adonan

Kerang dalam adonan itu gila camilan lezat... Sepintas mungkin tampak bahwa Anda akan memiliki banyak keributan untuk menyiapkan hidangan ini, tetapi saya dapat segera meyakinkan Anda bahwa tidak ada yang luar biasa dalam menyiapkan hidangan pembuka yang luar biasa ini. Apalagi jika Anda membeli kerang yang sudah dikupas. Meskipun saya lebih suka menggunakan kerang segar dalam cangkang, karena dagingnya masih sedikit lebih enak daripada yang dibekukan dan dikupas, dan hidangannya terlihat lebih mengesankan dalam desain cangkang.

Kerang dengan keju

Kerang dengan keju adalah camilan rendah kalori yang enak dengan banyak protein dan nutrisi... Saya sarankan Anda mencoba resep luar biasa ini untuk membuat kerang, yang dapat digunakan baik sebagai hidangan pembuka maupun sebagai hidangan lengkap. Ini cukup mudah untuk disiapkan, dan akibatnya terlihat sangat memakan waktu. Puaskan keluarga dan teman Anda dengan hidangan yang luar biasa.

kerang Krimea

Suatu kali saya mencoba hidangan ini di Krimea saat berlibur di satu restoran, di mana semua pengunjung pergi hanya demi kerang. Hidangan itu tenggelam ke dalam jiwa untuk waktu yang lama. Karena tidak ada seorang pun di sana yang memberi tahu saya resepnya, saya harus banyak bereksperimen dan akhirnya saya menemukan "formula" yang didambakan dari hidangan lezat itu, yang tidak meninggalkan saya selama beberapa tahun. Saya ingin membaginya dengan Anda dengan senang hati. Karena "kerang Krimea" adalah sesuatu yang unik dan tak terlupakan, dan bukan hanya makanan ringan untuk bir.

kerang Provencal

Kerang Provencal adalah kerang yang disiapkan menurut resep khusus. Akibatnya, kerang terasa tidak biasa, tetapi asinnya menyenangkan. Kerang telah lama dianggap sebagai spesialisasi makanan laut bergizi yang membantu membangun massa otot, asalkan Anda terus-menerus terlibat dalam olahraga. Selain itu, daging kerang kaya akan berbagai protein, vitamin, dan berbagai unsur mikro. Daging kerang juga dianggap sebagai kelezatan sejati.

pilaf kerang

Pilaf kerang adalah hidangan yang menyelamatkan jiwa bagi orang yang suka makan enak, tetapi tidak selalu memiliki kesempatan untuk menghabiskan banyak waktu di dekat kompor. Aroma, kaya, bisa dibilang makanan yang mempesona ini akan mengejutkan dan menyenangkan Anda dengan rasa dan kekenyangannya!

Kerang goreng dengan bawang

Kerang adalah makanan laut yang lezat dan sehat! Mereka mengandung sejumlah besar zat penting yang memiliki: sifat obat dan membantu menjaga tubuh dalam kondisi yang baik. Mereka bagus untuk meja diet, karena mengandung sedikit lemak. Kerang goreng dengan bawang bombay adalah kelezatan lain yang bisa Anda manjakan dan nikmati aftertaste dari hidangan ini untuk waktu yang lama.

Tidak semua ibu rumah tangga tahu cara memasak kerang kupas beku.

Dan ini cukup bisa dimaklumi, karena daging kerang tidak bisa disebut makanan tradisional masakan kami, dan tidak semua orang menyukai rasa makanan laut ini.

Paling sering, Anda bisa melihat kerang beku yang sudah dikupas di rak supermarket. Resep kerang, sebagai suatu peraturan, tidak memerlukan sesuatu yang istimewa, kecuali untuk mematuhi beberapa aturan.

Selanjutnya, beberapa opsi akan dipertimbangkan, yang menjelaskan cara memasak kerang beku yang dikupas dengan benar dan cepat. Resep-resepnya sangat sederhana untuk diterapkan. Bahkan jika memasaknya adalah seorang amatir, dia tidak perlu khawatir, Anda hanya perlu mengikuti instruksi dengan cermat.

Sebelum Anda mulai memasak daging kerang dan memilih resep, ada beberapa fakta penting untuk dibaca. Saat merebus kerang, Anda perlu memperhatikan bagaimana mereka dibekukan. Misalnya, jika daging dimasak dan dibekukan, dapat dipanaskan atau dimasak selama 5 menit (jumlah air harus sedikit). Di mana kerang telah dibekukan mentah, dagingnya harus dimasak hingga 7 menit.

Kerang yang sudah dikupas dan dibekukan tidak boleh dicairkan lebih dari sekali, jika tidak maka akan rusak. Saat membeli, Anda perlu memperhatikan apakah ada cairan di dalam paket. Jika demikian, lebih baik menahan diri untuk tidak membeli produk ini.

Penting untuk tidak mengekspos kerang secara berlebihan selama memasak, jika tidak daging akan menjadi keras dan kehilangan sifat menguntungkannya.

Jangan memanaskan kembali kerang beku yang sudah dikupas, karena dapat menyebabkan keracunan.

resep memasak

№1

Cara pertama, cara memasak kerang beku dengan cepat.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

Daging kerang.
Garam.
Merica.
Minyak zaitun (bisa diganti dengan minyak sayur).

Pertama, Anda perlu mengukus kerang (sekitar 15 menit). Kemudian tambahkan minyak zaitun ke wajan, panaskan dan goreng bawang cincang halus di dalamnya. Daging kerang juga perlu dicincang dan ditambahkan ke dalam isi wajan. Taburi dengan bumbu secukupnya dan masak selama sekitar 5 menit.

№2

Metode dua: memasak sesuai resep Belgia.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan set produk berikut:

400 gr daging kerang.
Anggur putih - 700 g.
500 ml krim tanpa lemak.
Dijon mustard - 1 sdm l.
Bawang perai.
Keju biru - 200 g (bisa diganti dengan varietas lain).
Merica putih.
Herbal Provencal.

Panci diisi dengan anggur putih dan memakai api kecil; anggur harus mendidih selama sekitar satu menit. Setelah itu, kerang ditambahkan di sana dan dibumbui dengan ramuan Provencal. Isinya harus direbus dengan api kecil selama 4-7 menit, hidangan harus diaduk secara berkala.

Saat daging direbus, Anda perlu menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, panaskan krim dalam panci kecil dan tambahkan 1 sdm. l. moster. Kemudian masukkan daun bawang, yang harus dipotong kecil-kecil terlebih dahulu.

Kemudian tambahkan keju potong dadu dan lada putih. Saus harus dimasak sampai konsistensinya menyerupai krim asam kental. Saat makanan laut sudah siap, mereka dibuang ke saringan dan disajikan di piring, ditaburi saus.

№3

Metode tiga: daging kerang, dipanggang dengan saus krim.

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu menyiapkan:

Daging kerang.
2 keju olahan.
3 siung bawang putih.
1 sendok teh. l. tepung.
1 sendok teh. l. pati.
1 telur.
300 gram krim.
Garam dan merica.
keju parut.

Langkah pertama rebus daging kerang dengan air garam selama kurang lebih 5 menit, lalu tiriskan airnya. Sekarang saatnya membuat saus. Untuk melakukan ini, uleni 2 dadih keju dengan garpu, tambahkan kuning telur, tepung, kanji dan peras bawang putih, lalu campur semuanya.

Cetakan di mana daging akan dipanggang harus ditutup dengan kertas timah atau diminyaki mentega, lalu masukkan kerang di dalamnya. Taburi atasnya dengan saus dan taburi dengan keju parut.

Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 ° C, setelah itu cetakan dikirim ke sana dan isinya dipanggang sampai muncul kerak berwarna cokelat keemasan. Anda dapat menambahkan kembali keju parut sebelum disajikan.

№4

Cara keempat: cara mengasinkan kerang. Resep sebelumnya melibatkan merebus daging kerang, dengan cara ini tidak perlu.

Semua yang Anda butuhkan:

0,5 kg kerang.
1 bawang.
1 paprika merah.
Garam.
Asap cair.
1 kepala bawang putih.
adas kering - 2 sdm. l.
merica hitam.

Untuk menyiapkan air garam, Anda perlu merebus 1 liter air dalam panci. Saat air mulai mendidih, kepala bawang yang sudah dikupas dan cabai merah ditambahkan, setelah itu isinya harus diasinkan. Air garam direbus selama 15 menit, kemudian asap cair dan makanan laut ditambahkan ke dalamnya, lalu semuanya dimasak selama 3 menit lagi. Saat air garam sedang disiapkan, 1 kepala bawang putih cincang dan rempah-rempah dicampur di piring terpisah.

Saat kerang direbus dalam air garam, mereka harus dikeluarkan dari panci. Bawang putih yang sudah dimasak diletakkan di bagian bawah kaleng 0,5 liter, lalu daging kerang, setelah itu 200 ml minyak sayur harus ditambahkan dan dibiarkan meresap selama 12 jam. Setelah jangka waktu ini, acar kerang yang lezat akan siap!

Anda dapat melihat bahwa resepnya tidak rumit dan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus, dan hidangannya ternyata sangat lezat.

Tidak semua orang tahu cara memasak kerang beku. Selain itu, setelah mencoba produk seperti itu, hanya sedikit yang tetap menjadi penggemar abadi. Ini terutama disebabkan oleh fakta bahwa kerang yang disebutkan tidak selalu disiapkan dengan benar. Memang, untuk memukau tamu Anda dengan hidangan eksotis yang lezat, perlu dilakukan perlakuan panas khusus.

Jadi, mari kita cari tahu bersama bagaimana cara memasak kerang beku agar rasanya menjadi enak dan tak terlupakan.

Pilihan produk yang tepat

Sebelum menyiapkan kerang beku yang sudah dikupas, Anda perlu tahu cara memilihnya dengan benar:

Makanan beku harus bebas dari embun beku dan retakan pada lapisan es. Jika cacat seperti itu memang ada, maka, kemungkinan besar, moluska telah dicairkan, dan selama pencairan berikutnya mereka hampir sepenuhnya kehilangan sifat bermanfaatnya.
Kerang kupas beku harus berwarna terang.
Disarankan untuk hanya membeli kerang terbesar. Bagaimanapun, mereka dianggap yang paling enak dan berair. Biasanya, dua angka selalu ditunjukkan pada paket dengan produk ini, yang menunjukkan jumlah potongan per kilogram (55/1 atau 40/1). Jadi, semakin rendah angka pertama, semakin besar kerangnya.
Kerang adalah filter alami lingkungan perairan. Menurut para ahli, mereka menyaring sekitar 700 liter cairan per hari. Dan jika moluska tumbuh di daerah yang secara ekologis kotor, maka mereka dapat mengakumulasi banyak zat berbahaya di dalam diri mereka. Lebih baik tidak makan produk seperti itu, karena ada kemungkinan keracunan yang tinggi.
Perlu dicatat bahwa sekitar 100 g kerang kupas keluar dari 1 kg kerang yang tidak dikupas.

Mencairkan makanan dan membersihkannya dengan benar

Sebelum memasak kerang beku, pastikan untuk mencairkannya. Untuk melakukan ini, kerang mengkilap harus dikeluarkan dari tas, dan kemudian dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan ditempatkan di lemari es. Setelah es benar-benar meleleh, produk harus dimasukkan ke dalam saringan, dan kemudian dibilas secara menyeluruh di bawah tekanan kuat air dingin. Prosedur ini akan membantu Anda menyingkirkan pasir yang sering tertinggal di kerang setelah dibersihkan.

Perlu dicatat bahwa sangat sering ibu rumah tangga membeli produk seperti itu dalam cangkang. Dan di sini muncul pertanyaan tidak hanya tentang persiapan bahan ini, tetapi juga tentang cara membersihkan kerang beku. Ini cukup mudah dilakukan. Mencairkan makanan dengan menempatkannya dalam air dingin dan kemudian bilas sampai bersih dengan sikat. Selanjutnya, cangkang perlu direbus (selama 15-17 menit), didinginkan dan dikeluarkan dari katup yang terbuka.

Untuk menghemat waktu dan uang, kami sarankan untuk membeli kerang yang sudah dikupas. Lagi pula, moluska manja yang tidak layak konsumsi sering ditemukan di cangkang.

Kerang kupas beku: resep untuk berbagai hidangan

Kerang bisa dimasak dengan sempurna cara yang berbeda: dan dalam multicooker, dan di atas uap, dan dalam microwave, dan di atas kompor. Kerang yang dicairkan digoreng, direbus, dipanggang, dan bahkan diasinkan. Makanan laut ini digunakan untuk menyiapkan tidak hanya sup dan salad, tetapi juga makanan ringan dan hidangan panas. Itu harus diproses secara termal hanya sekitar 3-5 menit.

Sebelum menyiapkan kerang beku yang sudah dikupas, ingatlah bahwa kerang tersebut dapat memiliki aroma dan rasa ikan atau cairan yang agak kuat. Untuk menghilangkannya, para ahli merekomendasikan untuk menaburkan produk yang dicairkan dan bersih dengan jus lemon segar.

Kerang goreng dengan bawang dan bawang putih

Bagaimana cara memasak kerang beku dalam wajan? Untuk ini hidangan pedas kita butuh:

bohlam besar - 2 buah;
mentega segar - 70 g;
garam dan lada hitam secukupnya;
kerang besar beku - 800 g;
bawang putih segar - beberapa siung.

Proses memasak

Hidangan ini ternyata sangat enak dan bergizi. Bisa digunakan begitu saja, dan disajikan dengan lauk apa saja.

Jadi, sebelum Anda memasak kerang beku dengan nikmat, kerang tersebut harus dicairkan secara menyeluruh, dicuci, dan kemudian dikeringkan sepenuhnya dengan mengocok kuat-kuat dalam saringan atau berdiri di atas tisu. Selanjutnya, moluska perlu ditempatkan dalam panci, tambahkan mentega di sana dan panaskan semuanya sebanyak mungkin. Setelah itu, di piring yang sama, Anda harus memasukkan cincang halus Bawang dan campur semuanya dengan seksama. Sebagai hasil dari pemrosesan seperti itu, Anda harus mendapatkan daging kerang yang enak dan sangat berair. Setelah kecoklatan, tambahkan allspice, bawang putih parut dan garam ke dalamnya. Setelah mencampur bahan dengan baik, mereka harus dikeluarkan dari api, ditutup dengan penutup dan disimpan dalam posisi ini selama sekitar tiga menit.

Memasak kerang Belgia

Hanya koki berpengalaman yang tahu cara merebus kerang beku dalam anggur. Tetapi agar Anda dapat mengejutkan tamu Anda dengan hidangan eksotis seperti itu, kami akan mengungkapkan rahasia ini sekarang.

Jadi, untuk memasak kerang Belgia, kita perlu:

Proses memasak kerang

Bagaimana cara memasak kerang beku dalam anggur putih semi-manis? Untuk ini, Anda perlu menuangkan minuman beralkohol dalam panci, lalu nyalakan api kecil dan biarkan mendidih selama sekitar satu menit. Selanjutnya, sedikit ramuan Provencal harus ditambahkan ke anggur dan 400 gram kerang yang dicairkan harus dikirim ke sana. Dianjurkan untuk merebus kerang dengan api kecil selama 5-6 menit, aduk secara teratur dengan sendok besar.

Membuat saus krim

Untuk membuat saus kerang yang enak dan beraroma, ambil panci kecil, tuangkan krim rendah lemak ke dalamnya, lalu tambahkan sesendok besar mustard Dijon dan daun bawang cincang halus. Terkadang, bersama dengan rempah-rempah, beberapa juru masak menyebarkan sedikit caper. Terakhir, tambahkan keju biru biru, yang telah dipotong dadu kecil, ke dalam krim. Selanjutnya, saus harus dibumbui dengan lada putih dan dibawa ke keadaan krim asam kental.

Bagaimana cara menyajikannya di meja makan?

Setelah kerang direbus dalam anggur, mereka harus dibuang ke saringan, dikocok secara menyeluruh, dan kemudian diletakkan di atas piring dan dituangkan dengan saus krim. Selain hidangan ini, Anda bisa menyajikan sayuran apa saja.

Kerang panggang oven

Anehnya, produk seperti itu ternyata sangat enak tidak hanya direbus atau digoreng, tetapi juga dipanggang. Untuk ini kita perlu:

Persiapan kerang

Bagaimana cara memanggang daging kerang beku? Kami akan memberi tahu Anda cara memasak hidangan seperti itu sekarang. Untuk melakukan ini, ambil panci, tuangkan air ke dalamnya, garam dan didihkan. Selanjutnya, tuangkan kerang yang sudah dicairkan ke dalam piring dan rebus selama sekitar 3 menit. Setelah itu, makanan harus dibuang di saringan dan dibiarkan mengalir sebanyak mungkin.

Memasak saus rasa untuk hidangan

Apa saja yang perlu dilakukan untuk mendapatkan daging kerang beku yang enak? Kami akan memberi tahu Anda cara membuat saus krim untuk hidangan panggang seperti itu sekarang. Untuk melakukan ini, uleni dua keju olahan dengan garpu, tambahkan kuning ayam, tepung terigu, tepung kentang dan siung bawang putih yang diperas. Semua bahan harus dicampur dengan baik. Selanjutnya, tambahkan sekitar 300 ml krim kental ke dalam massa yang dihasilkan. Setelah garam dan merica semua bahan, aduk rata kembali.

Membentuk dan memanggang makanan di oven

Setelah kerang direbus dan sausnya benar-benar siap, Anda dapat mulai memanggang hidangan dengan aman. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil bentuk yang dalam, lapisi permukaannya dengan kertas timah atau olesi dengan mentega. Selanjutnya, Anda perlu meletakkan semua kerang rebus di piring, lalu tuangkan saus krim dan taburi dengan keju keras parut.

Pada akhirnya, hidangan yang terbentuk harus ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat dan dipanggang sampai berwarna cokelat keemasan dan muncul kerak yang menggugah selera. Sebelum menyajikan kerang, taburi lagi dengan keju parut.

Kerang yang enak dan cepat diasinkan dalam minyak

Bagaimana cara mengasinkan kerang beku agar bisa dinikmati selama beberapa minggu? Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan yang berikut:

air minum - 1 liter;
bawang manis - 1 pc.;
cabai merah panas - 1 buah;
garam meja berukuran sedang - sendok makan;
asap cair - sendok pencuci mulut;
kerang yang sudah dikupas dan dicairkan - 500 g;
bawang putih - 1 kepala;
bumbu apa saja (adas kering, merica dalam pot, dll.) - tambahkan secukupnya;
minyak sayur - 200 ml.

Persiapan bahan

Untuk mengasinkan produk seperti itu, rebus terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tuangkan 1 liter air ke dalam panci, rebus, lalu buang bawang yang sudah dikupas, cabai merah dan garam. Dianjurkan untuk memasak kaldu selama sekitar seperempat jam. Selanjutnya, masukkan sendok pencuci mulut asap cair dan 500 g kerang yang sudah dikupas dan dicairkan ke dalamnya. Dalam komposisi ini, disarankan untuk memasak bahan selama sekitar tiga menit.

Dalam mangkuk terpisah, campur kepala bawang putih cincang dan rempah-rempah secukupnya (misalnya, adas kering, merica hitam, dll.).

Membentuk benda kerja

Setelah kerang siap, Anda harus menyiapkan stoples dan tutupnya, lalu masukkan bawang putih dengan bumbu dan kerang rebus ke dalamnya. Semua bahan harus dituangkan minyak sayur, tutup rapat dan taruh di tempat yang sejuk. Setelah sekitar 12 jam, acar kerang akan benar-benar siap untuk dimakan. Disarankan untuk menyimpannya di lemari es tidak lebih dari 2-3 minggu. Sajikan blanko yang harum seharusnya meja pesta sebagai camilan atau Anda dapat menggunakannya untuk menyiapkan makanan lainnya.

Memasak kerang dalam slow cooker

Anda sudah tahu cara memasak kerang (kupas beku) di atas kompor dan di dalam oven. Itulah mengapa sekarang kami ingin memberi tahu Anda bagaimana Anda bisa membuat gulai kerang yang lezat di perangkat dapur seperti slow cooker. Untuk ini kita perlu:

Proses memasak

Kerang beku, yang persiapannya melibatkan penggunaan multicooker, sangat lezat jika Anda menambahkan rempah-rempah aromatik dan bawang putih ke dalamnya. Tapi tentang segala sesuatu dalam rangka.

Masukkan kerang yang sudah dikupas dan dilelehkan ke dalam mangkuk perangkat, tuangkan minyak zaitun dan goreng dalam mode memanggang selama 10 menit. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan tomat segar dan krim rendah lemak, yang dicincang dalam blender, ke dalam produk. Setelah membumbui hidangan dengan rempah-rempah aromatik, garam dan rempah-rempah, itu harus dimasak dalam program yang sama selama sekitar 10 menit lagi. Setelah cairan berlebih menguap, dan kerang memperoleh rasa tomat krim yang menyenangkan, tambahkan bawang putih parut ke dalamnya dan segera distribusikan di piring. Perlu dicatat bahwa hidangan seperti itu hanya disajikan dengan lauk.

Pasta kerang yang enak dan memuaskan

Pecinta spageti dan pasta pasti akan menghargai resep sederhana ini. Selain itu, hidangan seperti itu memiliki setiap peluang untuk menjadi salah satu yang paling dicintai. Untuk mempersiapkannya, kita perlu:

kerang yang dikupas dan dicairkan - 200 g;
udang kupas - 200 g;
cumi-cumi kupas - 200 g;
mentega - 90 gram;
siung bawang putih - 4 buah;
pasta atau spageti - 500 g;
merica dan garam - tambahkan secukupnya;
krim rendah lemak - 150 ml;
tepung terigu - 2 sendok besar;
tangkai peterseli segar - untuk menghias hidangan yang sudah jadi.

Proses memasak

Untuk menyiapkan pasta yang lezat dan memuaskan dengan kerang, Anda harus mengikuti urutan tindakan berikut:

Penyajian hidangan yang benar ke meja makan

Letakkan pasta seafood yang sudah disiapkan di atas piring besar lalu tuangkan saus krim dalam jumlah banyak. Dianjurkan untuk menyajikan hidangan seperti itu untuk makan malam panas, menghiasinya dengan beberapa tangkai peterseli segar. Selamat makan!

Banyak orang tahu bahwa makanan laut itu sehat. Bagaimanapun, mereka kaya akan hampir semua elemen yang membantu menjaga kesehatan manusia normal.

Makanan laut ini termasuk kerang. Moluska bivalvia ini dapat dibeli di supermarket atau toko khusus mana pun yang menjual ikan laut dan makanan laut lainnya.

Jika dijual dalam satu paket, maka paling sering ada informasi tentang cara memasaknya. Tetapi bagaimana jika kerang dibeli tanpa tulisan seperti itu?

Cara menyiapkan kerang untuk dimasak

Jika kerang dipilih dengan benar, maka kerang harus ditutup rapat. Meskipun mungkin ada celah kecil di antara tutupnya, yang akan segera menutup, Anda hanya perlu mengetuk wastafel dengan kuku jari Anda.
Katup cangkang harus halus, mengkilap, bebas dari cacat dan keripik.
Kerang harus berbau seperti laut, tidak mengeluarkan bau yang tidak sedap.

Jika semua kerang memenuhi standar, maka mereka mulai mencucinya.

Berbekal sikat kaku, kerang dicuci di bawah air mengalir, menghilangkan ganggang dan pasir yang menempel darinya.
Kemudian antena dilepas.

Untuk menghilangkan pasir di dalam cangkang, kerang direndam dalam semangkuk air garam dan dibiarkan selama satu jam. Kemudian bilas dengan baik lagi.

Mereka direbus baik dalam cangkang maupun tanpa cangkang.

Cara memasak kerang (cara berbeda)

Karena kerang sebagian besar terdiri dari protein, mereka tidak bisa dimasak untuk waktu yang lama. Dari sini mereka menjadi keras dan kenyal.
Kerang rebus sangat empuk, memiliki rasa yang sedikit manis dan bau "laut" yang menyenangkan. Karena itu, saat memasak kerang ini, bumbu dan rempah-rempah digunakan dalam jumlah minimum agar tidak menghilangkan bau alami kerang.

Kerang ditambahkan ke sup, semur, semua jenis salad. Bahkan pilaf dibuat dari mereka. Tetapi paling sering disajikan sebagai hidangan terpisah sebagai hidangan pembuka.

Cara memasak kerang segar

Sedikit air dituangkan ke dalam panci (segelas cairan untuk 300 g kerang) dan dibakar. Didihkan dan beri garam.
Kerang yang sudah jadi dicelupkan ke dalam air mendidih.
Setelah mendidih, masak selama 7-10 menit.
Setelah kerang terbuka, mereka siap.
Dengan bantuan sendok berlubang, mereka mengeluarkan kerang dan meletakkannya di atas piring. Kerang yang belum dibuka dapat dibuang dengan aman: mereka tidak baik untuk dimakan.
Jika kerang rebus disajikan sebagai hidangan independen, kerang tidak dikeluarkan dari cangkangnya. Daun dengan kerang rebus diletakkan di atas piring dan dituangkan dengan jus lemon. Saus, bumbu, bir, atau anggur putih disajikan secara terpisah.
Untuk ditambahkan ke salad atau hidangan lainnya, mereka dibebaskan dari cangkangnya, dicuci dengan air hangat dan digunakan tergantung pada resepnya.

Cara memasak kerang dalam anggur

Kerang dibersihkan dari pasir dan ganggang, sulur dihilangkan dan dicuci dengan air mengalir beberapa kali.
Anggur putih dituangkan ke dalam panci dan dididihkan.
Kerang diturunkan di sana.
Masak selama 7-10 menit sampai daunnya terbuka.
Keluarkan dengan sendok berlubang dan taruh di piring. Cangkang yang belum dibuka dihilangkan. Kerang disajikan dengan saus krim atau keju, menuangkannya langsung ke dalam selempang.

Resep untuk acara ini::

Cara menyeduh kerang dalam bir

Bir hitam dituangkan ke dalam panci dan dididihkan.
Kerang yang sudah jadi dicelupkan ke dalamnya.
Masak selama 5-7 menit.
Segera setelah cangkang dibuka, kerang dikeluarkan dengan sendok berlubang dan diletakkan di atas piring. Taburi dengan lada hitam dan hiasi dengan irisan lemon.

Cara memasak kerang beku

Kerang beku dimasak dengan cara yang sama seperti yang segar.

Metode 1

Air dituangkan ke dalam panci, diasinkan dan dididihkan.
Kerang beku dicuci dengan air mengalir dan segera dicelupkan ke dalam air mendidih.
Masak selama 7 menit sampai pintu terbuka.
Dengan menggunakan sendok berlubang, angkat ke atas piring. Jika kerang diperlukan tanpa cangkang, maka mereka dipisahkan darinya dan kemudian dimasak sesuai resep.

Metode 2

Kerang dicairkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, mereka ditempatkan dalam air dingin dan dibiarkan selama satu jam.
Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Beri garam, penyedap rasa dan rempah-rempah mencicipi.
Kerang dicelupkan ke dalam air mendidih dalam cangkang dan direbus selama 7 menit.
Segera setelah tutupnya terbuka, kerang sudah siap. Mereka dikeluarkan dengan sendok berlubang dan diletakkan di atas piring. Kerang yang sudah tertutup dibuang, dan sisanya dikeluarkan dari cangkangnya dan dicuci dengan air mengalir.
Setelah air habis, mereka siap untuk digunakan lebih lanjut.

Cara merebus kerang beku yang sudah dikupas dalam anggur

Kerang dicairkan pada suhu kamar.
Anggur dituangkan ke dalam panci dan dididihkan.
Celupkan kerang dan masak selama lima menit.
Keluarkan dengan sendok berlubang dan dinginkan.

Cara merebus kerang beku kupas dalam susu

Susu dituangkan ke dalam panci dan dipanaskan.
Kerang yang dicairkan pada suhu kamar dicelupkan ke dalam susu mendidih.
Masak selama lima menit sambil diaduk, tambahkan sedikit garam.
Kerang yang terbuka dikeluarkan dengan sendok berlubang dan didinginkan.

Cara memasak kerang beku dalam microwave

Kerang dicairkan dengan memasukkannya ke dalam air dingin selama 1-2 jam.
Bilas di bawah air mengalir.
Ditempatkan dalam bentuk khusus, tambahkan bumbu dan rempah. Tuang sedikit anggur putih atau jus lemon.
Masukkan ke dalam oven, tutup dengan penutup, dan masak dengan daya maksimum selama 10 menit.

Cara memasak kerang beku rebus

Kerang ini hampir siap dan bisa langsung dimakan setelah dicairkan.

Tetapi untuk memberikan produk tampilan yang lebih segar, kerang dicelupkan ke dalam air mendidih, yang ditambahkan rempah-rempah dan rempah-rempah secukupnya, dan direbus selama 2 menit.

Kemudian mereka dibuang ke saringan dan, setelah airnya habis, mereka digunakan untuk makanan.

Kerang yang dicairkan harus segera dimakan, karena tidak dapat dibekukan kembali.
Kerang dikombinasikan dengan lauk apa pun, sehingga nyonya rumah dapat dengan aman bereksperimen dengannya, membuat hidangan baru.
Kerang cepat rusak, jadi hidangan yang sudah jadi tidak boleh ditinggalkan pada hari kedua.

Cara memasak kerang beku kupas: resep dengan foto

Bahan:

kerang beku kupas - 300 gram;

air - 250 gram;

garam - 1 sendok teh.

1. Bahan utama dalam proses memasaknya adalah kerang.