Resep roti kismis dari adonan ragi di dalam oven. Roti ragi dengan kismis Resep roti untuk teh dengan kismis
Roti kismis dibuat terutama dari adonan ragi. Anda bisa mengambil ragi kering dan segar. Beberapa resep untuk roti seperti itu memerlukan persiapan penghuni pertama - ragi, sedikit gula dan tepung diaduk dalam susu hangat. Ketika tutup busa muncul pada campuran ini, itu akan menjadi jelas bahwa adonan sudah siap. Setelah itu bisa dicampur dengan bahan lain.
- Roti adonan ragi dengan kismis
- Bahan
Kismis selalu dicuci bersih dan dibiarkan kering, lalu ditambahkan ke adonan. Adonan dicampur dan dibiarkan "mencapai". Adonan dibiarkan mengembang satu atau dua kali.
Jadi di rumah Anda bisa mendapatkan roti yang lebih enak daripada dari toko gula profesional.
Bahan
Resep roti dengan kismis langkah demi langkah
Resep ini melibatkan persiapan roti dengan ragi kering.
Cara memasak roti:
Roti siap pakai bisa ditaburi gula bubuk di atasnya. Jika Anda ingin mengubah muffin sederhana menjadi "hidangan yang lebih cerdas", tuangkan roti dengan krim asam icing, taburi dengan kacang atau keju cottage parut.
Roti mentega dengan kismis: apa lagi yang harus ditambahkan?
Tidak selalu masuk akal untuk mengejutkan dengan isiannya. Misalnya, pada waktu-waktu tertentu, roti tanpa lemak, yaitu roti tanpa susu dan telur, akan baik.
Tetapi jika Anda ingin memanggang sesuatu yang istimewa, Anda bisa membuat muffin kayu manis atau roti gulung manis dengan kismis dan biji poppy (Anda bisa menggunakan biji poppy).
Roti kismis Prancis melibatkan penambahan custard. Biasanya adonan ragi puff digunakan untuk persiapannya.
Untuk membuat kulit roti menjadi kemerah-merahan, sebelum dipanggang, adonan diolesi telur dan ditaburi sedikit gula.
Custard untuk roti perancis dilakukan seperti ini:
Adonan digulung, diolesi dengan krim, ditaburi kismis, digulung menjadi gulungan. Dan gulungan itu dipotong-potong, yang dibalik dari samping ke dasar, dan menjadi roti masa depan.
Ini muffin yang enak dan sederhana. Roti kismis dapat disajikan dengan teh herbal, kopi dengan susu, kolak berry segar atau kakao.
Selamat makan!
Resep roti kismis dengan foto langkah demi langkah
Pertama-tama, campur ragi dengan gula dan tunggu 5 menit sampai ragi mulai bermain
Kami mengambil wadah lain dan mencampur kefir, minyak, dan garam di dalamnya. Kami memanaskan massa hingga 40 derajat
Saat ragi dengan gula mulai berubah menjadi massa cair, segera mulai aduk hingga rata
Tuang perlahan kefir yang sudah dipanaskan ke dalam ragi dan aduk rata, tambahkan tepung yang diayak
Kami menunggu 30-40 menit sampai adonan muncul dan mulai menggulung kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalamnya
Kami membentuk roti masa depan dari adonan dan mengirimkannya di atas selembar yang dilumuri minyak sayur ke oven selama 50-60 menit
Roti dengan kismis sudah siap. Selamat makan!
Kami memanggang roti dengan kismis (video)
Roti buatan sendiri adalah kue kering yang tak tertandingi pada adonan ragi, yang dibedakan oleh strukturnya yang subur, tipis…
Adonan mentega selalu dibuat berdasarkan susu, ragi, telur ayam, dan mentega. Beberapa ibu rumah tangga menggunakan margarin sebagai pengganti mentega - ini normal dan juga ternyata sangat enak. Jika Anda membuat adonan ragi untuk pertama kalinya, jangan khawatir, petunjuk langkah demi langkah akan membantu Anda membuat adonan roti yang tepat. Dan mengisi kismis tidak semudah itu. Semua pilihan kami akan didasarkan pada bahan utama untuk kue kering. Berbagai improvisasi juga akan ditawarkan saat menguleni adonan, menambahkan kismis, dan membentuk roti itu sendiri.
Bahan:
- lima ratus gram tepung;
- seratus gram kismis;
- seperempat liter susu;
- dua belas gram ragi kering;
- segelas gula;
- dua telur dalam adonan;
- satu telur untuk pelumasan;
- seratus gram margarin atau mentega tiriskan.
Resep langkah demi langkah untuk roti kismis
Panaskan susu sampai hangat, tetapi tidak panas, sehingga ragi akan bekerja dengan baik, reaksi yang kita butuhkan akan datang.
Tuang ke dalam mangkuk, tuangkan beberapa sendok makan gula, ragi kering dan dua sendok makan tepung ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik, tutup dengan cling film dan biarkan selama setengah jam di tempat yang hangat.
Catatan: Bagaimana cara menentukan kesiapan adonan untuk tes? Pertama, setelah diaduk dan hangat, busa yang subur akan muncul di permukaan, kemudian akan mulai jatuh, gelembung akan muncul - semuanya sudah siap, Anda dapat menggunakannya untuk memasak lebih lanjut.
Lelehkan margarin dalam penangas air atau dalam microwave sampai cair dan agak dingin.
Pecahkan dua butir telur ke dalam mangkuk besar, tuangkan sisa gula dan margarin cair. Aduk dengan whisk hingga rata.
Tuang kaldu yang sudah disiapkan, aduk rata.
Kismis dapat sedikit direndam dalam air dingin, diperas dan dimasukkan ke dalam mangkuk besar untuk menguleni adonan.
Campur semuanya lagi.
Ayak tepung dan tambahkan ke adonan dalam porsi kecil, uleni adonan. Segera setelah Anda merasa sulit untuk menguleni dengan sendok, pindahkan ke meja yang sudah ditaburi tepung dan terus mengingat adonan.
Ternyata adonan tidak lengket, lentur dan empuk. Jangan terlalu curam, Anda mungkin perlu sedikit lebih sedikit atau lebih banyak tepung.
Kami memindahkannya ke dalam mangkuk, tutup dengan handuk basah dan biarkan selama satu setengah jam lagi.
Setelah sekitar empat puluh lima menit, kempiskan adonan dengan tangan Anda dan tutup kembali.
Jadi, inilah saatnya untuk memasak lebih lanjut roti lezat kami dengan kismis. Pindahkan adonan ke meja yang sudah ditaburi tepung, bagi menjadi dua bagian, masing-masing menjadi dua dan seterusnya. Kami membutuhkan porsi seukuran bola kecil seukuran telur, karena roti akan mengembang saat dipanggang.
Kami menutupi loyang dengan perkamen, meletakkan produk, meninggalkan jarak satu sama lain. Kocok telur hingga mengembang dan olesi semua roti. Anda bisa menaburkan sedikit lebih banyak gula jika Anda suka.
Kami mengirimkannya ke oven yang dipanaskan hingga 180 C selama tiga puluh hingga empat puluh menit.
Kami mengeluarkan produk jadi, ternyata sangat lembut dan subur. Sangat enak saat roti masih hangat.
Opsi 2: Resep cepat untuk muffin kismis
Jika Anda memilih opsi ini, maka Anda akan mendapatkan sekitar 30 roti dalam satu setengah jam. Akan lebih cepat dan nyaman memanggang di atas dua loyang sekaligus. Untuk memastikan bahwa semua roti berwarna kemerahan, tukar loyang. Semuanya lebih detail dalam petunjuk langkah demi langkah.
Bahan:
- setengah liter susu;
- sekantong ragi kering;
- delapan ratus gram tepung;
- dua ratus gram tiriskan minyak;
- dua ratus gram gula;
- dua telur dalam adonan;
- satu telur untuk pelumasan;
- tiga ratus gram kismis.
Cara cepat memasak roti kismis manis
Pertama kita perlu menyiapkan dasar ragi. Kami memanaskan susu, menuangkannya ke dalam mangkuk dan menuangkan ragi kering yang bekerja cepat. Aduk hingga larut dan tuangkan lima ratus gram tepung terigu yang sudah diayak. Aduk semuanya lagi, tutup dengan handuk dan biarkan hangat selama setengah jam.
Lelehkan mentega, tuangkan ke dalam adonan dan taburi dengan gula. Campur dengan baik.
Pecahkan dua telur ke dalam campuran dan orak-arik dengan sendok.
Ayak tepung yang tersisa dan tambahkan ke massa dalam porsi kecil, uleni adonan. Pada akhirnya, itu akan menempel sedikit ke tangan dan mangkuk Anda. Tutup dengan cling film atau handuk dan biarkan mengembang lagi selama setengah jam.
Bilas kismis, tutup dengan air panas dan biarkan selama sepuluh menit. Kemudian tiriskan cairan dan keringkan kismis dengan handuk kertas. Taburkan sedikit tepung di atasnya dan aduk.
Jadi adonan sudah mengembang. Kami membaginya menjadi dua bagian yang identik. Tempatkan yang pertama di atas permukaan kerja yang ditaburi tepung.
Kami membaginya menjadi tiga bagian.
Gulung bagian menjadi lapisan tipis dan taburi dengan kismis. Kami memutar menjadi gulungan, dan mencubit ujungnya dengan erat.
Potong gulungan menjadi beberapa bagian dengan lebar 5 sentimeter. Dengan cara yang sama, kami menggunakan sisa adonan, menyiapkan roti kami.
Sebarkan perkamen di atas loyang, tata lima belas produk pertama. Atau isi dua loyang sekaligus dengan masing-masing 15 lembar.
Kocok telur, olesi semua produk.
Kami memasukkan oven, panggang pada suhu 190 C selama dua puluh menit. Kami fokus pada kemegahan dan warna kemerahan.
Pindahkan roti ke keranjang, tutup dengan handuk. Sajikan hangat dengan teh.
Opsi 3: Roti dengan kismis dalam bentuk simpul yang subur
Kami akan menambahkan kismis ke adonan dan membuat roti dalam bentuk simpul udara. Jika diinginkan, produk jadi bisa ditaburi gula bubuk.
Bahan:
- empat tumpukan tepung;
- teh l ragi kering;
- sejumput garam;
- seperempat liter susu;
- setengah gelas gula;
- dua telur;
- enam puluh gram minyak plum;
- dua ratus gram kismis.
Resep langkah demi langkah
Bilas kismis di bawah air mengalir, pindahkan ke saringan, biarkan kelebihan cairan mengalir. Pada saat kami menyiapkan adonan, itu hanya akan mengering.
Ayak tiga cangkir tepung ke dalam mangkuk besar, tambahkan ragi kering dan sedikit garam. Mengaduk.
Kocok telur secara terpisah hingga mengembang. Tambahkan gula ke dalamnya dan kocok selama beberapa menit lagi.
Tuang susu yang sedikit dihangatkan dan mentega yang sedikit didinginkan ke dalam campuran telur. Aduk rata dengan pengocok.
Sekarang tuangkan semuanya ke dalam massa tepung kering dengan ragi dan uleni adonan dengan pengocok.
Ayak semua sisa tepung, tuangkan ke dalam mangkuk dan lanjutkan menguleni adonan. Lebih baik melakukannya dengan tangan. Jadi akan lebih mudah bagi kita untuk memahami kapan adonan akan mendapatkan konsistensi yang tepat - lunak, elastis, lentur. Itu juga tidak boleh terlalu lengket.
Bulatkan menjadi sanggul dan tutup dengan handuk. Biarkan hangat selama satu jam.
Idealnya, adonan harus mengembang dua kali. Taburi meja dengan tepung dan taruh roti di atasnya. Pukul-pukul dengan tangan Anda dan tambahkan kismis ke dalam adonan, uleni dengan tangan Anda sehingga merata.
Sekarang kita mencubit sepotong adonan dari kolobok. Gulung dengan tangan Anda menjadi sosis dan ikat simpul terlebih dahulu. Kami menempelkan satu ekor simpul ke atas, dan yang kedua ke bawah. Kami membentuk buns-knots dengan ukuran yang sama.
Lapisi loyang dengan kertas roti dan tempatkan simpul agak jauh. Tutupi dengan handuk dan biarkan selama lima belas menit - biarkan mengembang.
Atur oven menjadi panas hingga 180 C.
Roti perlu diolesi minyak. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan telur kocok, susu atau mentega.
Panggang selama dua puluh menit atau lima sampai sepuluh menit lebih lama. Itu semua tergantung pada oven Anda.
Sajikan hangat di atas meja. Sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup agar tidak mengering.
Opsi 4: Roti dengan kismis siput
Roti semacam itu disiapkan dalam bentuk siput, yang diolesi dengan susu sebelum dipanggang. Lumasi produk jadi dengan madu sedikit, itu akan meleleh di muffin panas, dan itu akan menjadi sangat lezat.
Bahan:
- lima ratus gram tepung;
- seratus lima puluh ml susu;
- tujuh gram ragi kering;
- seratus tiga puluh gram minyak plum;
- teh l kulit lemon;
- satu telur;
- seperempat sdt garam;
- tiga sendok makan gula.
Isian:
- satu sendok makan gula bubuk;
- dua ratus gram kismis;
- lima puluh gr plum minyak.
Selain itu:
- susu dan madu untuk disikat.
Cara memasak
Panaskan susu sedikit, tuangkan ke dalam mangkuk. Tuang satu sendok makan tepung, satu sendok teh gula dan aduk rata. Biarkan hangat selama dua puluh menit.
Kita membutuhkan topi berbulu untuk muncul, dan kemudian topi itu akan mulai rontok.
Lelehkan dan dinginkan mentega. Cuci lemon sampai bersih, buang kulitnya dalam jumlah yang diperlukan.
Tambahkan telur, garam, gula pasir, dan kulit lemon ke dalam adonan. Kami mencampur semuanya dengan baik. Kemudian tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan siapkan adonan. Uleni selama sepuluh menit sampai diperoleh campuran yang halus dan elastis.
Tutup dengan cling film dan biarkan di tempat yang hangat selama satu jam.
Setelah waktu yang ditentukan, kami memindahkan adonan ke alas silikon dan menguleninya dengan tangan kami.
Dalam mangkuk, campur mentega lunak, gula halus.
Gilas adonan menjadi satu lapisan besar, olesi dengan minyak.
Lepuh kismis dengan air mendidih, keringkan dan taburkan di atas adonan.
Kami membalikkan seluruh gulungan, potong menjadi sekitar dua belas bagian.
Lapisi loyang dengan perkamen. Letakkan potongan yang dipotong menghadap ke atas. Tutup dengan handuk dan biarkan mengembang.
Jadi, produk siap untuk dipanggang. Tetap hanya untuk melumasi mereka dengan sedikit susu. Memasak pada 200 C selama setengah jam. Kami fokus pada kemegahan dan warna emas.
Keluarkan loyang dari oven dan olesi roti panas dengan madu. Sajikan segera sebelum dingin.
Opsi 5: Roti rimbun dengan kismis
Resepnya sama sekali tidak rumit, kami akan membuat blanko dari adonan dan kismis, membuat bola, olesi dengan kuning telur dan panggang. Roti pampushki yang menggugah selera dan kemerahan akan muncul.
Bahan Adonan:
- seratus lima puluh ml susu hangat;
- lima belas gram ragi segar;
- satu sendok makan gula;
- setengah sendok teh garam;
- lima sendok makan tepung.
Untuk tes:
- lima ratus gram tepung;
- tujuh puluh gram minyak plum;
- seratus ml susu;
- seratus tiga puluh gram gula;
- dua telur;
- kuning telur untuk pelumasan;
- seratus gram kismis.
Resep langkah demi langkah
Kami mengambil ragi segar, hancurkan dengan tangan kami ke dalam wadah besar, tuangkan gula dan garam. Hancurkan dengan garpu, lalu tuangkan susu hangat, kira-kira setengah gelas. Aduk dan dapatkan massa tanpa gumpalan.
Tambahkan jumlah yang ditunjukkan dari tepung yang diayak dan aduk sampai larut. Ternyata massa yang tebal. Tutup dengan handuk dan biarkan dalam oven yang dipanaskan hingga 40 C selama dua puluh menit.
Pecahkan dua telur, segera pisahkan kuningnya dari satu untuk melumasi roti. Kocok sisanya dengan gula sampai mengembang.
Kami memasukkan adonan yang sudah disiapkan, mentega lunak, susu hangat ke dalam massa dan aduk semuanya sampai halus.
Ayak tiga cangkir tepung, tambahkan ke dalam campuran dan mulailah menguleni adonan. Kemudian Anda bisa mengerti jika Anda membutuhkan lebih banyak tepung.
Adonan tidak boleh curam, kita perlu lembut dan elastis.
Tambahkan kismis ke dalam adonan dan aduk dengan sendok, lalu lanjutkan membawa adonan hingga siap dengan tangan Anda.
Pindahkan adonan ke permukaan yang ditaburi tepung dan uleni selama sepuluh menit. Ternyata semacam roti elastis.
Ambil mangkuk, olesi dengan minyak dan pindahkan adonan ke dalamnya. Tutup dengan handuk dan biarkan selama satu setengah jam. Waktu bisa ditambah jika adonan belum mengembang dua kali.
Beri jarak antara satu sama lain sehingga roti berwarna kecokelatan di semua sisi. Tutupi mereka dengan handuk dan lupakan selama lima belas menit.
Panaskan oven hingga 200 C. Campur kuning telur dengan satu sendok teh air dan kocok.
Lumasi semua produk dan panggang selama lima belas menit pada tingkat rata-rata. Kemudian angkat loyang ke bagian atas dan kecokelatan selama tujuh menit.
Keluarkan dari oven, pindahkan ke talenan dan tutup dengan handuk hingga dingin. Lalu kami menyajikan roti ke meja.
Roti manis dengan kismis
Pada dasarnya, roti kismis disiapkan berdasarkan adonan ragi. Kue-kue semacam itu terkenal karena ringan dan rasanya yang istimewa.
Seperti roti manis lainnya, ragi kering dan segar dapat digunakan.
Resepnya melibatkan persiapan penghuni pertama. Tidak akan sulit untuk mempersiapkannya. Anda perlu mencampur ragi dan susu, memanaskannya terlebih dahulu. Baru kemudian ada baiknya tertidur tepung dan hanya sedikit gula.
Jika Anda melihat tutup busa, berarti adonan sudah dibuat dengan benar dan Anda dapat menggunakannya untuk menyiapkan adonan di kemudian hari.
Saya menyarankan Anda untuk menyiapkan kismis yang dibeli terlebih dahulu, mencucinya dan mengeringkannya, baru kemudian memasukkannya ke dalam adonan, dengan hati-hati mencampur komposisinya.
Resep untuk adonan ragi melibatkan meninggalkan campuran untuk sementara waktu sehingga "mencapai". Ini adalah tahap persiapan wajib, yang melibatkan satu atau dua kenaikan.
Adonan ragi siap pakai akan ideal untuk membuat kue kering dengan kismis. Saya membuat roti kismis buatan sendiri dengan roti gulung, amplop, bola, dan mawar.
Dari sejarah penampilan hidangan
Untuk keluar dari situasi yang canggung, tukang roti yang cerdas mengatakan bahwa itu hanya kue kering dengan kismis, dan untuk mengkonfirmasi kata-katanya, ia membuat resep roti kismis ragi, yang sangat disukai hampir semua penduduk Moskow!
Jika Anda ingat, pada masa Uni Soviet, roti lezat seperti itu disebut "kalori". Ini disebabkan oleh fakta bahwa adonan ragi memiliki nilai energi yang tinggi, seperti anggur kering.
Kue kering ini pada waktu itu menjadi standar untuk taman kanak-kanak dan sekolah, karena sangat cocok untuk anak-anak.
Saat ini, roti udara tidak berhenti diminati, tetapi mereka tidak lagi disiapkan di lembaga pendidikan, percaya bahwa kelezatan bukanlah sekutu terbaik dalam memerangi kelebihan berat badan generasi muda.
Mempersiapkan kue
Untuk memanggang roti kismis cepat untuk seluruh keluarga, Anda akan menemukan resep langkah demi langkah dengan foto di bawah ini, Anda harus mengambil sesuatu seperti set hidangan ini: gelas dengan meja pengukur, mangkuk, saringan tepung, a rolling pin untuk adonan dan loyang dengan kertas roti.
Handuk atau serbet untuk adonan dan cling film akan berguna.
Saya tahu banyak resep untuk adonan yang lezat, tetapi persiapannya sama: ayak tepung, cuci dan keringkan kismis, gunakan susu hangat, plum cair. mentega.
Roti ragi dengan isian kismis yang lezat
Saya mengundang semua orang untuk mencari tahu apa yang diperlukan untuk membuat roti dengan kismis dari adonan ragi, resep dengan foto tertulis di bawah ini:
Roti kismis, yang mengandung ragi kering, akan terasa sama jika Anda menggunakan formulasi ragi hidup untuk resepnya. Penting untuk menggunakan susu segar, saya akan merekomendasikan buatan sendiri.
Estimasi waktu memanggang sekitar 3 jam. Bun - sangat memuaskan dan enak, dalam 100 gr. - 293 kkal.
Untuk referensi Anda, saya menawarkan resep langkah demi langkah dengan deskripsi setiap tahap memasak:
- Saya membiakkan ragi dalam susu (hangat), menambahkan tepung, dan dengan itu sesendok gula. Saya mencampur semuanya dan mengaturnya selama 30 menit. Saya mengisi kismis dengan air hangat, tiriskan setelah 10 menit, dan keringkan dengan handuk. Campur dengan campuran ragi.
- Saya tertidur tepung, dihancurkan melalui saringan (lebih disukai tingkat tertinggi) dan menguleni adonan. Saya menghancurkannya dan menyebarkannya ke dalam mangkuk bersih, lap kering. Saya tutup dan biarkan selama 60 menit, saya mengaduk adonan dan memberikan waktu untuk naik. Saya memanaskan oven terlebih dahulu hingga 190 ° C. Saya membuat kolobok, saya membentuk bola. Agar adonan tidak lengket, basahi tangan dengan air.
- Saya menyebarkan roti, tetapi ingat bahwa Anda harus meninggalkan jarak agar bagian yang kosong tidak saling menempel. Roti ragi yang lapang akan naik sekitar 2 kali lipat. Saya memanggang 30 menit.
- Saya membiarkan roti menjadi dingin, baru kemudian saya memindahkannya ke piring. Jika Anda terburu-buru, ada kemungkinan besar roti bisa jatuh.
Gulung dengan semangat dan kismis
Jangan ragu untuk menambahkan kulit lemon, jeruk keprok atau jeruk ke dalam roti. Rasanya akan menjadi lebih menyenangkan, dan aromanya akan memikat semua orang yang Anda cintai ke dapur. Ini akan memakan waktu sekitar satu setengah jam untuk mempersiapkan. Dalam 100 gram. memanggang 296 kkal.
Untuk memasak, Anda perlu mengambil: 450 gr. tepung; 2 sdm Zaitun minyak; 1 paket. vanilin dan ragi kering; 2 buah ayam. telur; 150 gram Sahara; 450 ml susu; 120 gram kismis; setengah lemon; 250 ml air murni; sedikit garam.
Proses memasak:
- Saya menuangkan air ke dalam mangkuk dan menambahkan ragi ke dalamnya. Saya mencampur semuanya dengan baik. Saya mencuci lemon terlebih dahulu, mengupas kulitnya. Perlu diparut, untuk ini saya menggunakan parutan. Saya mencuci kismis, itu harus kering. Saya mencampur vanilla dengan telur, gula, spons, dan zaitun. minyak. Saya menguleni dengan lembut, menuangkan tepung, melakukannya dengan sangat hati-hati.
- Saya menguleni adonan, memperkenalkan produk yang disiapkan sebelumnya: kulit lemon dan kismis. Saya beri waktu agar adonan bisa mengembang dengan cara menutupi adonan dengan lap atau handuk. Setelah 50 menit, uleni adonan, biarkan selama 30 menit lagi.
- Saya menyalakan oven pada suhu 185 ° C. Pada saat ini, saya menggulung adonan dengan sosis. Saya membalikkan adonan ke dalam dari tepinya, memotong sebagian. Setelah itu, saya menyebarkan bagian yang kosong di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Untuk membuat roti kaya, urapi dengan susu. Lihatlah foto itu, roti mawar mana yang seharusnya berubah pada akhirnya.
- Saya mengirim roti untuk dipanggang selama sekitar 20 menit.
Adonan udara di kefir untuk roti gulung dengan kismis dan kayu manis yang harum
Ini akan memakan waktu 2 kali lebih sedikit untuk memasak daripada mengotak-atik komposisi ragi. Jika Anda melakukan semuanya sesuai dengan resep, roti akan terasa sama enaknya dengan makanan yang dipanggang dengan ragi.
Diperlukan: 350 gram. tepung; 1 ayam telur; 220 gram. Sahara; 110 gram kismis; 200 ml kefir; setengah teal soda dan 1 sachet kayu manis.
- Saya menggabungkan kefir dan soda, aduk rata. Saya mengukus kismis, mengocok telur dan kayu manis bersama gula, menuangkan cairan soda kefir dan perlahan-lahan menuangkan tepung yang diayak.
- Saya menguleni adonan, menambahkan sedikit tepung. Penting untuk memastikan teksturnya halus dan tidak menempel di tangan. Saya tutup dengan handuk dan biarkan selama 20 menit.
- Saya menggulung adonan, menaruh kismis dan kayu manis pedas di atasnya.
- Saya mengirimnya ke oven selama 35 menit. pada 195 °, tetapi sebelum itu saya memotong adonan menjadi bola dan menghancurkannya dengan gula di atasnya. Gulungan manis yang lezat sudah siap!
Roti rimbun dengan isian dadih dan kismis
Anda tidak akan menemukan kue buatan sendiri yang lebih baik untuk teh, saya menyarankan Anda untuk memanjakan tidak hanya keluarga Anda, tetapi juga tamu Anda.
Anda membutuhkan dua gulungan untuk tes: 700 gram. tepung; 200 ml susu; 100 gram Sahara; 2 buah ayam. telur; 5 sendok makan mengeringkan. minyak; 1 sendok teh garam; 11 gram ragi kering atau 50 gr. segar.
Untuk menyiapkan isian untuk satu gulungan, Anda perlu: 200 gram Pondok keju; 100 gram kismis; 2-3 sendok makan Sahara. Saya juga menyarankan Anda untuk membuat penyiraman: 100 gr. Sahara; 40 gram mengeringkan. minyak; 3-4 sendok makan krim keju; tambahkan vanilla sesuai selera.
Proses memasaknya sangat sederhana:
- Saya memanaskan susu hingga 35°. Saya menambahkan sdt ke dalamnya. gula dan ragi di sana. Saya meninggalkan uap selama 15 menit. Itu sudah cukup untuk membangunkannya.
- Mengeringkan. Saya biarkan minyaknya hangat terlebih dahulu agar lembut. Saya mengocok telur dan gula. Saya tambahkan garam dan sedikit.
- Saat adonan sudah siap, tuangkan campuran yang sudah disiapkan sebelumnya dan tambahkan tepung. Adonan harus elastis. Selama 2 jam saya taruh di tempat yang hangat, pastikan untuk menutupinya dengan handuk. Setelah 40 menit. aku menamainya. Saran saya untuk Anda: agar adonan tidak menempel di tangan Anda, olesi dengan rast. minyak.
- Kismis harus direndam selama 15 menit. dalam air hangat. Keringkan dan campur dengan gula dan kismis.
- Saat adonan sudah siap, saya menggulungnya dengan ketebalan sekitar 0,5-1 sentimeter dan meletakkan isinya. Saya mengirim gulungan, dipotong menjadi roti, ke dalam oven pada 180 ° selama maksimal 25 menit. Roti subur Saya menyarankan Anda untuk mengurapi dengan telur kocok.
- Saat memanggang sedang memasak, saya menyiram. Saya mencampur semua bahan untuk itu bersama-sama.
Selesai, tinggal mengurapi setiap roti dengan kuas.
Trik Memasak
- Jika Anda tidak ingin membuat roti kismis yang terlalu manis, kurangi jumlah gula dalam resep hingga setengahnya. Anda bisa menggantinya dengan pemanis jika mau.
- Untuk menghindari gumpalan dalam susu, giling ragi dengan gula dan garam sebelum membuat adonan.
- Gunakan kefir hangat untuk memadamkan soda.
- Untuk menjaga agar kue tetap lembut dan mengembang, jangan terlalu lama memasaknya di dalam oven.
- Kismis perlu disiram air panas atau direndam agar isiannya tidak kering.
Video resep saya
Resep roti kismis dari adonan ragi di dalam oven
Roti kismis lezat dalam oven dipanggang sesuai resep sederhana, tidak memerlukan banyak bahan dan waktu memasak. Anda hanya perlu membuat adonan yang kaya, menambahkan kismis ke dalamnya dan membentuk produk tepung dengan bentuk apa pun yang diinginkan - siput, kepingan salju, ikal, mawar, atau hati.
Kue-kue atas dapat ditaburi dengan kayu manis atau biji poppy, dan setelah produk menjadi kecokelatan dalam oven dan siap disajikan, potong dan olesi dengan mentega, madu, selai, icing atau custard.
Berkat aroma, rasa, dan kelembutannya, roti adalah makanan favorit seluruh keluarga. Selain itu, pilihan yang bagus untuk camilan saat liburan, di jalan atau di tempat kerja.
Bahan
Untuk menguleni adonan, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- susu segar - 500 ml;
- ragi kering berkecepatan tinggi - 25 g;
- gula pasir - 3 sdm. l.;
- garam - sejumput;
- mentega - 50 gram;
- telur ayam - 2 buah;
- gula vanila - 0,5 sdt;
- tepung terigu premium - 500-650 g.
- kismis yang dicuci dan dikupas - 100 g;
- kuning telur ayam - 1 pc.;
- susu - 2 sdm. l.;
- minyak sayur untuk melumasi produk.
Sebelum Anda mulai membuat produk tepung, Anda harus menyiapkan seperangkat peralatan standar yang diperlukan: sendok, gelas ukur, piring (2 pcs.), Panci atau wadah dalam lainnya, sikat minyak, cangkir, penggulung dan selembar roti. Selain itu, Anda mungkin membutuhkan kertas roti, cling film, dan handuk.
Makanan siap saji
Roti adonan ragi siap pakai diletakkan di atas piring, diolesi mentega dan, jika diinginkan, ditaburi gula bubuk, biji poppy, kacang-kacangan, keju cottage parut, kulit lemon, lapisan gula atau krim.
Untuk memberikan rasa yang mirip dengan roti vanila Prancis, Anda bisa membuat custard dengan cara berikut:
- Tuang susu ke dalam panci, tambahkan vanilla dan nyalakan api sedang.
- Dalam mangkuk terpisah, campur 1 telur, 1 sdm. l. tepung dan 1 sdt. Sahara.
- Tambahkan cairan yang dihasilkan ke susu rebus.
- Masak selama 5-8 menit.
Dan untuk menyiapkan icing kopi, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- gula bubuk - 200-250 g;
- mentega cair - 15 g;
- susu hangat - 2 sdm. l.;
- kopi instan - 3 sdt;
- madu cair - 3 sdt
Lapisan gula untuk roti kismis vanila disiapkan sesuai dengan resep sederhana:
- Ayak bubuk ke dalam wadah.
- Tambahkan kopi ke susu, campur dan kirim ke wadah dengan bubuk.
- Kocok massa dengan ringan dan kombinasikan dengan mentega.
Roti dengan topping krim atau icing adalah pilihan tepat untuk sarapan lezat bersama keluarga atau teman.
Proses memasak
Ada banyak cara untuk menyiapkan adonan roti dengan kismis dalam susu. Di bawah ini adalah resep sederhana dan populer menggunakan ragi kering instan.
Memasak roti mengembang dengan kismis dari adonan ragi langkah demi langkah:
- Sebelum menguleni adonan dengan ragi kering, perlu menyiapkan kismis: bilas, keringkan dan bersihkan dari kotoran.
- Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan ragi.
- Lelehkan mentega.
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk lain dan kocok rata.
- Tambahkan gula dan vanila ke telur. Dan kocok selama 1-2 menit lagi.
- Tuang susu hangat dan mentega dingin.
- Aduk rata, tambahkan cairan yang dihasilkan ke tepung dengan ragi.
- Ayak tepung lagi untuk diuleni dengan tangan. Adonan harus lembut dan elastis.
- Uleni adonan selama 10 menit.
- Bentuk bola, taburi tepung, tutup dengan handuk, taruh di tempat yang hangat selama 40-60 menit.
- Adonan harus naik 2,5 kali.
- Taburi meja dengan tepung, taruh adonan yang sudah jadi dan uleni sampai rata.
- Tambahkan kismis yang sudah dikupas ke dalam adonan agar merata ke seluruh bola.
- Pergi ke formasi bentuk roti yang dipilih. Untuk membuat produk dalam ukuran yang sama, Anda dapat membagi adonan menjadi bagian yang sama.
- Letakkan roti di atas loyang dan biarkan selama 20-25 menit di tempat yang hangat.
- Panaskan oven hingga +180 ° C dan panggang produk sampai berwarna cokelat keemasan.
Saat menyiapkan roti favorit Anda, ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan untuk menggunakan beberapa rekomendasi yang berguna:
- Untuk menghindari pembentukan gumpalan ragi dalam susu, sebelum menguleni adonan, ragi harus ditumbuk dengan gula dan garam.
- Jika anggota keluarga tidak menyukai kue yang terlalu manis, maka tidak lebih dari 0,5 cangkir gula harus ditambahkan ke dalam adonan.
- Kismis tidak boleh kering, jadi disarankan untuk melepuhnya dengan air mendidih atau membiarkannya dalam air panas selama 1-2 menit.
- Agar roti ditutupi dengan kerak emas, roti harus diolesi dengan telur, susu, dan mentega yang sudah dikocok sebelumnya, dan kemudian dikirim ke oven selama 25-30 menit.
Bentuk roti dengan kismis
Roti kismis pedas bisa dalam berbagai bentuk, ukuran, dan panggang. Itu semua tergantung pada imajinasi nyonya rumah atau keinginan anggota keluarganya. Di bawah ini adalah cara untuk membuat opsi memanggang yang paling umum.
roti siput
Untuk menyiapkan siput dengan kismis atau ikal, Anda perlu menggulung adonan yang diinfuskan dan dibagi sehingga Anda mendapatkan segitiga setebal 0,5 cm.
Adonan harus ditaburi gula, kayu manis, biji poppy atau kacang (opsional), lalu digulung. Potong sosis menjadi potongan-potongan 1,5-2 cm, distribusikan secara merata di atas loyang dan kirim ke oven.
Cara membuat roti berbentuk hati
Dari gulungannya, Anda juga bisa membentuk sanggul dengan kismis berbentuk hati. Untuk melakukan ini, tabung adonan harus dipotong dengan pisau memanjang dari satu ujung hingga 3/4 dari seluruh panjangnya.
Bungkus ujung bebas gulungan yang tersisa dan tutup rapat satu sama lain agar sanggul tidak kehilangan bentuknya saat dipanggang.
Roti dalam bentuk bunga mawar
Mawar yang subur dan harum dengan kismis disiapkan sesuai dengan prinsip yang sama: adonan digulung menjadi persegi panjang dan digulung.
Kemudian adonan sosis dibagi menjadi banyak bagian yang sama, dan bunga mawar terbentuk dari potongan yang dihasilkan. Untuk melakukan ini, Anda harus menutup rapat tepi bawah sanggul masa depan satu sama lain, dan membuka yang atas. Penting untuk memastikan bahwa kismis tidak jatuh dari adonan, dan kue-kue memperoleh penampilan yang indah selama pemodelan.
kepingan salju
Untuk membuat kepingan salju, adonan juga dipotong-potong dari sosis yang sudah jadi. Gulung setiap bagian yang dipotong menjadi bola seukuran telur ayam. Untuk memberikan bentuk yang indah pada bagian yang kosong, mereka harus ditekan dengan kuat dengan tangan dan dengan cepat diputar dalam lingkaran di permukaan meja. Dan kemudian buat potongan dari tepi produk ke tengah - beginilah kepingan salju akan terbentuk.
Beberapa cara membuat kue-kue lembut dari adonan ragi membuat Anda kembali ke kenangan taman kanak-kanak: bagaimana di taman kanak-kanak ada aroma dan derak roti yang baru dipanggang terdengar. Dan jika Anda menganggap tidak sulit memasak roti dengan kismis di rumah, maka Anda dapat terus kembali ke masa kanak-kanak.
Roti mentega dengan kismis: resep dengan foto langkah demi langkah
Roti kismis dibuat terutama dari adonan ragi. Anda bisa mengambil ragi kering dan segar. Beberapa resep untuk roti seperti itu memerlukan persiapan penghuni pertama - ragi, sedikit gula dan tepung diaduk dalam susu hangat. Ketika tutup busa muncul pada campuran ini, itu akan menjadi jelas bahwa adonan sudah siap. Setelah itu bisa dicampur dengan bahan lain.
- Roti adonan ragi dengan kismis
- Bahan
Kismis selalu dicuci bersih dan dibiarkan kering, lalu ditambahkan ke adonan. Adonan dicampur dan dibiarkan "mencapai". Adonan dibiarkan mengembang satu atau dua kali.
Jadi di rumah Anda bisa mendapatkan roti yang lebih enak daripada dari toko gula profesional.
Resep roti dengan kismis langkah demi langkah
Resep ini melibatkan persiapan roti dengan ragi kering.
Cara memasak roti:
Roti siap pakai bisa ditaburi gula bubuk di atasnya. Jika Anda ingin mengubah muffin sederhana menjadi "hidangan yang lebih cerdas", tuangkan roti dengan krim asam icing, taburi dengan kacang atau keju cottage parut.
Roti mentega dengan kismis: apa lagi yang harus ditambahkan?
Tidak selalu masuk akal untuk mengejutkan dengan isiannya. Misalnya, pada waktu-waktu tertentu, roti tanpa lemak, yaitu roti tanpa susu dan telur, akan baik.
Tetapi jika Anda ingin memanggang sesuatu yang istimewa, Anda bisa membuat muffin kayu manis atau roti gulung manis dengan kismis dan biji poppy (Anda bisa menggunakan biji poppy).
Roti kismis Prancis melibatkan penambahan custard. Biasanya adonan ragi puff digunakan untuk persiapannya.
Untuk membuat kulit roti menjadi kemerah-merahan, sebelum dipanggang, adonan diolesi telur dan ditaburi sedikit gula.
Custard untuk roti perancis dilakukan seperti ini:
Adonan digulung, diolesi dengan krim, ditaburi kismis, digulung menjadi gulungan. Dan gulungan itu dipotong-potong, yang dibalik dari samping ke dasar, dan menjadi roti masa depan.
Ini muffin yang enak dan sederhana. Roti kismis dapat disajikan dengan teh herbal, kopi dengan susu, kolak berry segar atau kakao.
Resep roti kismis dengan foto langkah demi langkah
Pertama-tama, campur ragi dengan gula dan tunggu 5 menit sampai ragi mulai bermain
Kami mengambil wadah lain dan mencampur kefir, minyak, dan garam di dalamnya. Kami memanaskan massa hingga 40 derajat
Saat ragi dengan gula mulai berubah menjadi massa cair, segera mulai aduk hingga rata
Tuang perlahan kefir yang sudah dipanaskan ke dalam ragi dan aduk rata, tambahkan tepung yang diayak
Roti dengan kismis sudah siap. Selamat makan!
Kami memanggang roti dengan kismis (video)
Kue-kue yang ideal untuk musim gugur-musim dingin adalah roti kismis adonan ragi, saya sangat merekomendasikan menambahkan resep dengan foto ke celengan kuliner. Saya mencoba beberapa pilihan untuk membuat adonan, sampai akhirnya saya mendapatkan apa yang saya inginkan. Subur, ringan, dengan remah-remah lapang dan kerak mengkilap kemerahan, roti dengan kismis sangat lezat. Sedemikian rupa sehingga kita dengan susu pada suatu waktu membunuh hampir setengahnya. Adonan yang sama membuat bagel, roti gulung, pai yang sangat baik dengan isian manis dan kue-kue kecil dan besar lainnya.
Resep roti kismis saya relatif cepat. Setengah jam untuk adonan, satu setengah jam untuk proofing adonan dan 25-30 menit untuk memanggang. Dalam dua, maksimal tiga jam, roti kemerahan akan dipamerkan di atas meja.
Bahan
Untuk membuat roti adonan ragi dengan kismis, Anda perlu:
- susu (pemanasan) - 150 ml;
- ragi segar - 15 g;
- gula pasir - 1 sdm. l. tanpa slide;
- garam - 0,5 sdt;
- tepung terigu (ayak) - 5 sdm. l. dengan sebuah bukit.
- tepung terigu - 500 gram;
- mentega - 70 gram;
- susu - 100 ml;
- gula - 130 gram;
- telur - 2 pcs (1 kuning tersisa untuk pelumasan);
- kismis - 100 g (saya punya kismis + ceri kering).
Cara memasak roti kismis dari adonan ragi di dalam oven. resep
Untuk adonan, saya mengambil ragi segar, mereka juga disebut "basah". Saya hancur ke dalam mangkuk yang dalam, menuangkan sesendok gula dan garam di sana.
Saya menggiling untuk mendapatkan bubur homogen cair. Jadi lebih nyaman mengaduk ragi dengan susu, tidak akan ada gumpalan lagi.
Saya menuangkan susu hangat, sedikit lebih dari setengah gelas masuk ke adonan. Saya telah lama memperhatikan bahwa jika Anda membuat segelas susu dan menambahkan banyak tepung, adonan kental akan bertahan dua kali lebih lama dari adonan cair. Dan lama fermentasi tidak mempengaruhi hasil akhir. Jadi untuk menghemat waktu, Anda bisa mengikuti saran saya.
Aduk tepung dengan susu, uleni gumpalan. Ternyata sedikit lebih tebal dari adonan pancake.
Tutup mangkuk, panaskan. Untuk tujuan ini, saya menggunakan oven, yang dipanaskan hingga 40-45 derajat (dihangatkan, matikan api). Sesuai kebutuhan, saya memanaskan oven terlebih dahulu tanpa mengeluarkan semangkuk adonan darinya. Setelah 20-25 menit, adonan akan siap. Foto menunjukkan bahwa itu tertutup gelembung udara, dan mulai mengendap di tengah. Tanda-tanda ini menunjukkan bahwa ragi telah memperoleh kekuatan dan saatnya untuk memberi mereka makan, mulai menguleni adonan.
Saya meninggalkan satu kuning telur untuk melumasi bagian atas roti, kocok protein dan satu telur dengan pengocok. Tambahkan gula secara bertahap.
Tidak perlu mengocok sampai mengembang, segera setelah campuran menjadi cerah, busa ringan muncul - Anda dapat menambahkan adonan.
Setelah tercampur, tambahkan mentega lunak. Saya mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu dan memotongnya menjadi beberapa bagian agar lebih cepat mencair.
Dia memanaskan susu sedikit lebih hangat dari suhu kamar, menuangkannya ke dalam mangkuk dengan adonan ragi. Sekalipun menteganya tidak terlalu lembut, susu hangat akan melelehkannya, potongan-potongannya hampir larut.
Saya menyaring tiga cangkir tepung sampai jumlah ini cukup. Ketika saya beralih ke adonan manual, akan terlihat apakah diperlukan lebih banyak atau tidak.
Saya mengaduk adonan dengan sendok sampai menjadi curam, berat, sedikit lengket. Sekarang Anda bisa menguleni dengan tangan.
Saya menyaring tepung di papan, meletakkan adonan. Pada awal batch, itu akan menjadi kasar, lengket, tetapi setelah sekitar lima menit akan menjadi lebih lembut dan tidak terlalu berat. Anda perlu menguleni dengan susah payah, menggulung gumpalan menjauh dari Anda, melipat dan menguleni dengan baik.
Saya membutuhkan setidaknya sepuluh menit untuk menguleni, tetapi terkadang perlu waktu lebih lama untuk menguleni. Adonan yang diremas dengan baik harus menjadi lembut, elastis, dan bentuknya tetap baik, jika tidak, roti kismis akan menyebar di dalam oven.
Saya mengolesi mangkuk dengan minyak, memindahkan adonan. Saya menutupinya dengan film, di atasnya dengan handuk dan dipanaskan selama satu hingga satu setengah jam. Waktu yang saya tunjukkan adalah perkiraan, lihat secara berkala saat adonan naik. Itu harus meningkat tiga hingga empat kali, menjadi sangat halus dan lembut.
Saya menguleni adonan untuk membentuk roti yang lebih baik dan mengembang dengan cepat selama pemeriksaan.
Saya bagi menjadi beberapa bagian dengan berat yang sama, masing-masing sekitar 45-50 gram. Menutupinya dengan telapak tanganku, aku menggulungnya di atas meja menjadi bulatan kosong. Anda dapat membuat roti kismis lebih besar atau dalam bentuk yang berbeda.
Saya meletakkan selembar kertas roti di atas loyang, di atasnya roti pada jarak pendek dari satu sama lain. Agar cokelat di semua sisi, sisakan lebih banyak ruang di antara keduanya. Jika Anda meletakkannya seperti milik saya, maka selama pemeriksaan roti akan terhubung, hanya mahkota yang akan menjadi kemerahan.
Saya tutup, biarkan di bawah handuk selama 10-15 menit untuk tumbuh sedikit. Oven saat ini memanas hingga 200 derajat. Saya mengocok kuning telur dengan satu sendok teh air. Saya mengolesi roti di atasnya.
Saya meletakkan panci di tingkat tengah selama 15-20 menit. Lalu saya menaikkannya lebih tinggi dan memanggang roti dalam oven selama 5-7 menit lagi sampai kerak emas yang indah.
Setelah oven, saya memindahkan roti, bersama dengan perkamen, ke papan kayu, di mana mereka mendingin di bawah handuk.
Meskipun mereka mengatakan bahwa kue-kue panas bukanlah makanan yang paling sehat, tetapi ketika Anda mengeluarkan roti harum kemerahan dengan kismis dari oven, Anda melupakan segalanya! Saya ingin menuangkan secangkir susu, memecahkan beberapa potong dan mencicipi muffin saya sendiri dengan nafsu makan. Semoga berhasil dan memanggang lezat untuk semua orang dan selamat makan! Kulit Mewah Anda.
Salah satu opsi resep dalam format video:
Temukan resep roti kismis terbaik di halaman situs. Pilih ragi atau adonan dadih versi tradisional atau penulis. Masak dengan bahan favorit Anda atau tambahkan sendiri.
Beberapa tips untuk mendapatkan hasil terbaik:
. Ragi segar lebih disukai daripada ragi kering.
. Adonan manis tidak mentolerir angin.
. Pencampuran sebaiknya dilakukan dengan tangan.
. Jangan biarkan adonan terlalu lama. Mungkin jatuh atau asam.
. Penting untuk mengecualikan penetrasi udara dingin ke dalam oven selama proses memanggang, memanggang bisa mengendap.
Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep roti kismis adalah:
Cara mudah membuat kue kering yang enak:
1. Encerkan susu asam dengan gula.
2. Tambahkan soda.
3. Masukkan keju cottage dan kismis.
4. Uleni dengan tepung
5. Letakkan adonan bola di atas loyang dengan sendok.
6. Panggang.
Lima resep roti kismis tercepat:
Petunjuk Bermanfaat:
. Menggunakan air soda sebagai pengganti air biasa akan membuat muffin lebih lapang.
. Saat memanggang bersamaan dengan memanggang, disarankan untuk menempatkan wadah berisi cairan.
. Agar muffin mendapatkan kilau yang indah, muffin harus dilapisi dengan kuning telur sebelum dipanggang.
Roti kismis adonan ragi adalah pilihan yang sangat sederhana untuk kue-kue buatan sendiri yang lezat. Anda tidak perlu membodohi kepala Anda dengan menemukan isian, Anda hanya perlu membuat adonan yang kaya dan menguleni kismis ke dalamnya - tidak ada yang lebih mudah. Produk dapat dibuat dengan berbagai cara. Membuat pompa biasa atau kuncir memuntir adalah masalah pribadi bagi semua orang. Bagi saya, kali ini pilihan terbaik ternyata adalah buns-knots: tampaknya mudah, dan pada saat yang sama - menarik!
Apa yang saya suka tentang roti adalah bahwa Anda selalu dapat membawanya sebagai camilan. Tapi yang paling enak, tentu saja, adalah produk yang baru dipanggang yang baru saja keluar dari oven dan sudah agak dingin. Dan bahkan jika Anda memotongnya memanjang dan melumasinya dengan mentega atau selai ... Secara umum, baca resepnya dan masak dengan senang hati!
Jadi, untuk menyiapkan adonan ragi roti kismis, kita membutuhkan bahan-bahan berikut.
Untuk isian Anda membutuhkan kismis. Itu harus dicuci dengan baik, dikeringkan dan disortir.
Ayak 3 cangkir tepung ke dalam mangkuk, tambahkan ragi dan garam.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah dan kocok ringan dengan pengocok. Tambahkan gula dan lanjutkan mengocok selama sekitar 1-2 menit.
Tuang susu hangat dan mentega cair dingin ke telur dan gula. Kami mencampur - memanggang adonan ragi untuk roti dengan kismis sudah siap!
Tuang cairan ke dalam tepung dengan ragi dan mulailah menguleni adonan.
Ayak sisa tepung, alihkan ke adonan tangan. Jumlah tepung disesuaikan dengan konsistensi adonan - harus lembut, elastis, tidak terlalu lengket di tangan. Uleni setidaknya selama 10 menit. Kami membentuk bola, taburi tepung, tutup mangkuk dengan handuk dan biarkan di tempat yang hangat selama 30-60 menit.
Setelah satu jam, adonan saya telah tumbuh 2,5 kali lipat. Kami menyebarkannya di atas meja yang ditaburi tepung, uleni dengan baik.
Dalam porsi, tambahkan kismis yang sudah disiapkan ke dalam adonan. Uleni dengan tangan Anda sampai isiannya relatif merata di seluruh adonan.
Saatnya untuk membentuk roti. Kami mencubit sedikit adonan, menggulung sosis dan mengikatnya dengan simpul.
Kemudian kami memperbaiki tepi kiri dari bawah, dan kanan - dari atas. Kami mengulangi operasi ini dengan seluruh tes. Anda bisa langsung membagi adonan menjadi potongan-potongan yang sama agar ukuran rotinya sama.
Kami menyebarkan produk di atas loyang dengan kertas roti, tutup dengan handuk dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 15-20 menit. Pada saat ini, kami menempatkan oven pada pemanasan hingga 180 derajat.
Sebelum dipanggang, olesi roti dengan telur kocok, susu atau mentega. Kami memanggang roti dari adonan ragi dengan kismis selama 20-25 menit. Kesiapan ditentukan oleh kerak emas yang menggugah selera.
Keluarkan roti yang sudah dingin dari loyang dan sajikan. Anda dapat menyimpan produk selama beberapa hari dalam wadah tertutup. Tapi kemungkinan besar, roti ragi kismis akan cepat hilang dari meja Anda!
Selamat teh!
